Bozótfa készítése otthon. Hogyan süssünk ropogós kefefát: receptek a kezdőknek

Az ecsetfa süti gyerekkorból származó finomság, amelyről sok modern gyerek nem is tud. De anyukáik és nagymamáik emlékeznek ezekre a ropogós, forrásban lévő olajban kisütött és porcukorral meghintett süteményekre. Érdekes módon a bozót, amelyet a vékony és törékeny faágakhoz való hasonlósága miatt neveztek el, Görögországból származik. Eleinte szegény emberek és szerzetesek készítették - a termékek olcsósága és a sovány összetétele miatt, mivel a legegyszerűbb kefefa receptek nem tartalmaztak állati eredetű termékeket, kezdetben a tészta cukrozatlan volt. A bozótfa népszerűségének csúcsa a szovjet időszakban következett be, amikor a boltokban nem volt ilyen sokféle édesipari termék. Néha szeretne visszamenni az időben, és élvezni a meleg, ropogós kefefát, különösen azért, mert könnyen elkészíthető, és ehhez az ételhez a hozzávalók mindig a hűtőszekrényben vannak. Hogyan készítsünk kefefát a gyermekkor ízével?

A kefe előkészítésének jellemzői

A kefefát kétféleképpen lehet elkészíteni - folyékony vagy merev tésztából. A folyékony tésztát közvetlenül forrásban lévő növényi vagy ghí olajba öntik, a merev tésztából kézzel figurákat készítenek, majd rásütik. A kemény tésztából készült kefefa ismertebb ízű és kevésbé zsíros.

Az összetevők összetételétől függően a bozóttészta lehet kovásztalan, élesztő, kefir, tej és túró - mindenesetre a keksz ízletes és ropogós lesz! A tészta nem kötelező összetevője a tojás és a vaj, de a liszt és a folyadék mindig benne van, míg az alaptermékeket ízlés és kívánság szerint kiegészíthetjük. Néhány receptben tejfölt, túrót és sajtot, különféle fűszereket és adalékanyagokat láthat.

A kigyúrt tésztát egy kicsit állni hagyjuk, majd vékonyra kinyújtjuk, sütiket formázunk belőle, és forró olajba mártjuk. Sütés közben óvatosan fordítsuk meg az ecsetet egy lyukas kanál segítségével, hogy a keksz egyenletesen barnuljon.

Az ecsetfa tészta házi készítésének titkai

A tészta dagasztása során víz helyett vehetsz ásványvizet, vagy adhatsz hozzá egy kis konyakot, rumot vagy vodkát. A gázos és alkoholos ásványvíznek köszönhetően ropogósabb lesz - és minél több gáz van az ásványvízben, annál érdekesebbek lesznek a sütik. A kefefa tésztájához vodka hozzáadásának magyarázata egyszerű - az alkohol megakadályozza, hogy a tészta zsírral telítődjön sütés közben, így jobban ropogós lesz. Az alkohol is helyettesíti a sütőport, és a tészta levegősebb és könnyebb lesz.

A recept klasszikus változatában a cukrot nem, vagy nagyon kis mennyiségben adják a tésztához, hanem a késztermékeket porcukorral meghintik vagy édes sziruppal öntik. A helyzet az, hogy a cukrozatlan tészta sokkal puhább, mint az édes tészta, mivel a felesleges cukor megakadályozza, hogy sütés közben megkeljen. A cukor azonban továbbra is szükséges - ennek köszönhetően a kefe gyorsan megbarnul.

Az ecsetfából egyébként akár nem is desszert, hanem sós nassolni való lehet, ha sörben, sajttal főzzük, ilyenkor érdemes sóval, pirospaprikával megszórni.

A kefefa sütésének finomságai

A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a tésztát a lehető legvékonyabbra nyújtsák, hogy a kefe különösen ropogós és ízletes legyen. A fordított csíkok hagyományos formáján kívül eredetibb sütiket is kipróbálhat - rózsákat, fonatokat vagy spirálokat.

A sütéshez használt olajnak jó minőségűnek kell lennie, és nem tartalmazhat vizet – a jó olaj könnyen megkülönböztethető a sütés közbeni hab hiányáról.

Ha diétás sütiket szeretne készíteni, cserélje ki a rántást a sütőre – a sült kefe ugyanolyan ízletes és ropogós. Mellesleg, amikor a kekszet mélyen sütjük, távolítsuk el az olajból a megmaradt tésztadarabokat, különben megégnek, és a következő adag keksz avas ízű lesz. Az elkészült kefefát szalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, majd sűrített tejjel vagy mézzel leöntjük, porcukorral vagy kakaóval megszórjuk, majd apróra vágott dióval, szezámmaggal vagy csokireszelékkel díszítjük. A porcukor jobban rátapad a sütire, ha szinte azonnal megszórjuk velük, anélkül, hogy megvárnánk, amíg kihűlnek.

Brushwood sütik: mesterkurzus

Először próbálja meg elkészíteni a bozótfát a klasszikus recept szerint. Látni fogja, milyen könnyű és egyszerű, és ami a legfontosabb - finom!

Hozzávalók: búzaliszt - 350 g, tojás - 2 db, cukor - 50 g, porcukor - 100 g, vaj - 50 g, tejföl - 100 g, ecet 9% - 10 ml, vanillin - 5 g, növényi olaj sütéshez - 200 ml.

Főzési mód:

1. Szitáljuk a lisztet.

2. A kihűlt vajat apróra vágjuk, vagy liszttel enyhén megszórt durva reszelőn lereszeljük.

3. Keverjük össze a lisztet és a vajdarabkákat.

4. A tojásokat a cukorral duplájára verjük.

5. Öntsük a tojásos keveréket a vajas liszthez.

6. Adjunk hozzá tejfölt és ecetet.

7. A tésztát alaposan gyúrjuk, amíg szilárd és rugalmas nem lesz.

8. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 10 percig a hűtőben pihentetjük.

9. Nyújtsa ki a tésztát körülbelül 0,5 cm vastag rétegre.

10. Lisztezze meg a kés pengéjét, és vágja 10 cm hosszú és 3 cm széles téglalapokra.

11. Mindegyik téglalap közepén készítsen egy kis vágást a csík mentén - a vágás hossza körülbelül 2 cm.

12. Húzza át a téglalap egyik végét a közepén lévő lyukon, mintha átfordítaná a másik oldalra.

13. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és tegye a tűzre.

14. Ha az olaj felforrósodott, tegyünk bele néhány kekszet, és süssük egyenletesen, szükség esetén lapáttal forgatjuk meg.

15. Tegye a kész gallyakat hálóra vagy papírtörlőre, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.

16. Keverjük össze a porcukrot a vaníliával.

17. Az ecsetfát szórjuk meg vaníliás cukorporral, és desszertnek tálaljuk teával, kávéval vagy tejjel. Élvezze a kóstolást!

Túró kefe: gyors recept

Ez a kefe lágyabb, de elképesztően ízletes, a szezámmag pedig további ropogósságot biztosít. 300 g túróból, 1 tojásból, 2 ek. l. cukor, 3 evőkanál. l. szezámmag, egy csipet só és 1 csésze búzaliszt. Hagyja a tésztát fél órát egy törülköző vagy fólia alatt, hogy egy kicsit pihenjen.

Nyújtsa ki a tésztát nagyon vékony, 3 mm vastag rétegre, vágja csíkokra, copfokra vagy formázzon más sütiformát. Kb. 3 csésze növényi olajban süssük át a bozótfát, majd a zsír leengedése után szórjuk meg porcukorral a kész kefét. Gyerekek és felnőttek is nagyon szeretik ezeket a sütiket.

Mézes kefe az ünnepi asztalra

Mézsziruppal ez egy remek desszert, amely az ünnepi asztalra kerül. Miért ne készítené el egy vasárnapi családi ebédre?

Keverjünk össze 60 g olvasztott vajat, 250 ml tejet, 3 ek. l. tejföl, 2 ek. l. cukor, só és vanillin egy kés hegyén. Külön-külön keverjünk össze 3,5 csésze átszitált lisztet 1 tk. sütőport, majd a vaj-tej keveréket a lisztbe öntjük. Gyúrjunk lágy, enyhén ragacsos tésztát, és hagyjuk fólia alatt 10-15 percig állni.

A tésztát 4 részre osztjuk, és mindegyik részt vékonyra sodorjuk, és hogy ne ragadjon a sodrófához, szórjuk meg liszttel. Vágja a rétegeket csíkokra, a csíkokat pedig gyémántokra, vágja ki és csavarja ki a gyémántokat. Süssük meg a kefefát, és helyezzük a grillre.

Egy pohár pörkölt diót mozsárban őröljünk meg. Forraljon szirupot 1 csésze cukorból és 1 csésze vízből - amint a víz felforr, öntsön 2 evőkanálot a szirupba. l. mézet, és csökkentse a hőt, amíg fel nem párolódik. Egyenként süssük bele a szirupba, majd rétegesen tegyük egy tányérra, minden réteget szórjunk meg dióval. A desszert nagyon eredeti és ízletes!

Légkefe teához

Ez az ecsetfa is ropog, de az élesztőtészta lágyabb és lágyabb. Oldjunk fel 11 g instant száraz élesztőt negyed csésze meleg vízben, adjunk hozzá egy kevés lisztet, hogy pépes legyen, majd hagyjuk a tésztát meleg helyen kb.

1 tojást 2 tk. cukrot és egy csipet sót, keverjük össze a tésztával, és cseréljük ki a tésztát, mint a gombócoknál - ehhez egy pohár lisztre lesz szükségünk (vagy egy kicsit többre).

A tésztát kinyújtjuk, kefefát formázunk és forró vajban vagy növényi olajban kisütjük. A sütiket szalvétára helyezzük és porcukorral megszórjuk. A levegős kefe elolvad a szájban, és bármilyen tejital mellé tálaljuk.

Ha nem vár vendégeket, jobb, ha nem készít saját kezűleg készített finomságot nagy mennyiségben. Nem, a kefefa még tárolás közben sem veszíti el ízét, egyetlen hátránya, hogy néhány óra elteltével ezek a sütik már nem ropogósak, másnapra pedig puha, omlós lesz. Valószínűleg ez sem rossz, mert nem mindenki szeret ropogtatni. Minden családtagnak legyen saját kedvenc kefefa receptje!

A Khvost egy péksütemény, amelyet mindenki ismer. Sok recept létezik a bozótfához, minden háziasszonynak megvan a maga kedvenc változata.
Az igazi keféhez készült tésztát nagyon-nagyon vékonyra nyújtják, és ami van, az kefefa, azért hívják így, mert nagyon törékenynek és puhanak bizonyul. És még valami: rántással ne legyen zsúfolt az étel.

Egyszerű kefefa recept

Hozzávalók:
tojás (sárgája) 6 db.
cukor 1 evőkanál
tejszín vagy tejföl 3/4 csésze
liszt 2,5 csésze
Utasítás:
A sárgáját elmorzsoljuk a cukorral, felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a lisztet és jól összegyúrjuk. A masszát 3 részre osztjuk, vékonyra kinyújtjuk. 10 cm hosszú és 2 cm széles csíkokra vágjuk. Vágja le mindegyik darab közepét 3-4 cm-rel, és fordítsa ki az egyik végét.
Olvasztott sertészsírban (vagy növényi olajban) kisütjük. Talán a kacsaházban. Próbáljon meg nem túlfőzni, és miután kihúzta a kefefát egy edényre, ne felejtsd el porcukorral megszórni.

Brushwood a tejfölön

Egy tálban törjünk fel 3 tojást, adjunk hozzá 2-3 evőkanál tejfölt és 2 evőkanál vodkát vagy konyakot, keverjük össze és verjük fel. Részekre szedjük és vékonyra - vékonyra, átlátszóra kinyújtjuk, és minden darabot négyzetekre vágunk, hajtogatjuk, hogy ne tapadjanak össze. Forraljunk fel 1 üveg növényi olajat (fél órát alacsony lángon), és főzzük puhára a kockákat, majd szűrőszűrővel távolítsuk el. 1 pohár mézet és 1 pohár cukrot felforralunk. Ügyeljen arra, hogy a méz ne égjen meg. Ha minden megfőtt, öntsön mézet a kefefára, keverje össze és tegye egy tálcára. Nedves kézzel ragasszuk.

Bozót 2

4 tojás, 1 evőkanál tejföl, 1/4 csésze tej, 2 evőkanál vodka vagy konyak, 1 teáskanál cukor, só, kb. 3 csésze liszt.
Az összes hozzávalót összekeverjük, vékonyra kinyújtjuk, csíkokra vágjuk és napraforgóolajon kisütjük.

Brushwood 3

1 tojás, 2 evőkanál víz, 4 evőkanál vodka, liszt.

A tésztát összegyúrjuk. Vigyél annyi lisztet, amennyit elbírsz. A tésztának hűvösnek kell lennie. Osszuk a tésztát 4 részre, mindegyiket nagyon vékonyra kell kinyújtani, csíkokra vágni - körülbelül három centiméter széles és nyolc centiméter hosszú. Minden kapott csík közepén vágjon be, és fűzze át az egyik végét. Napraforgóolajban megsütjük, miután előzőleg nagyon felmelegítettük. A kefefa készen áll, amint enyhén aranyszínűvé válik. A kész kefefát lehűtjük, és porcukorral meghintjük.

Brushwood 4

5 tojás, 1 evőkanál tejföl, 1 evőkanál alkohol, 1 evőkanál cukor.

Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá lisztet, hogy a tészta ne legyen túl kemény, és hagyjuk pihenni. Ezután nagyon vékonyra kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, és forró főzőmargarinban bográcsban kisütjük. Ha kihűlt, megszórjuk porcukorral.

Brushwood 5

1/2 csésze tej, 1 evőkanál tejföl, 3 sárgája, 1 evőkanál cukor, 1/4 teáskanál só, 2,5 csésze liszt.

Az egészet összekeverjük és kemény tésztává gyúrjuk, kinyújtjuk, mint a tésztát, 10 cm-es csíkokra vágjuk, 2-3 csíkot összefonunk, a végüket összekötjük, lehet körbe vágni, a széleket levágva, rózsát készíteni. Forrásban lévő zsiradékban megsütjük, amikor a kefe a felszínre úszik és megbarnul, kivesszük és szitába vagy papírra tesszük, a tetejét porcukorral megszórjuk.
Bozótfa tejjel
Szükséges termékek:
búzaliszt - 2 csésze
tej - 1 evőkanál. kanál
tojás - 2 db.
cukor - 1 evőkanál. kanál
növényi olaj - 2 csésze
só - 1 csipet Elkészítés módja:

A tojásokat elmorzsoljuk a cukorral, hozzáadjuk a tejet, a sót, a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.

A tésztából kötelet formálunk és darabokra vágjuk. A tésztadarabokat vékonyra kinyújtjuk, szaftos masnikat formázunk, majd forró olajban kisütjük.

Porcukorral megszórva tálaljuk.

Brushwood 6

Hozzávalók

1 csésze liszt,

1 pohár víz,

1 evőkanál cukor,

egy csipetnyi szóda,

50 gr. vodka,

vanília, só ízlés szerint.

A Khvorost tészta összetevői azonban nem a legfontosabbak. A kefefa sütéséhez speciális formára van szükség. A formákat (körülbelül 5-7 cm átmérőjű pillangók, virágok stb. formájában) egy hosszú, alul enyhén ívelt rúdra csavarják fel. Először fel kell melegíteni a formát növényi olajban (mélysütés), majd a forma 2/3-át belemártani a tésztába (a forma már fel van melegítve az olajban, és a hideg tészta csak ráragad) és forrásban lévő olajba mártani. . Tartsa addig, amíg aranybarna nem lesz, távolítsa el, és enyhén feszítse meg egy késsel, hogy a "Brushwood" elváljon a formától.

Ha így főzi a Khvorost, vékony és ropogós lesz. Még jobb az íze, ha megszórjuk porcukorral (én fahéjjal is keverem - az enyém nagyon szereti).
Khrustiki
1 tojás (sárgája), 1 evőkanál tejföl, 1 evőkanál vodka, 1 teáskanál cukor, liszt.

Cukor kell ahhoz, hogy szép színe legyen. Annyi lisztet veszünk, hogy a tészta kemény legyen. Minden más ugyanaz, mint a bozótfánál – gyúrd keményre, tekerd vékonyra. A kész chipseket porcukorral megszórjuk.

Brushwood 7

Hozzávalók
* 6 sárgája
* sör
* RENDBEN. 300 g liszt
* növényi olaj a sütéshez
* porcukor késztermékek szórásához
Utasítás
Készíts elő 2 egyforma poharat. Öntse az összes sárgáját az egyikbe, majd a második sörbe ugyanabban a térfogatban, mint amennyit a sárgája az első pohárban foglalt. Mindkét pohár tartalmát öntsük egy tálba, adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk elég kemény tésztává. A tésztát 4-5 részre osztjuk. Az egyik részt nagyon vékonyra nyújtjuk átlátszóra (hogy a tésztán keresztül is látszódjon a munkafelület). A fennmaradó tésztadarabokat törölközővel vagy polietilénnel kell lefedni, hogy ne száradjanak ki.
A kinyújtott tésztából vágjunk hosszú, kb. 3,5-4 cm-es vágja őket átlósan rövidebb csíkokra. Vágja le az egyes csíkokat a közepén körülbelül 4 cm hosszúságúra. Vegye ki a szalag egyik végét, és fűzze be a kapott nyílásba.
Melegítsük fel a növényi olajat egy lapos serpenyőben. A kefefát világosra, szalmaszínűre sütjük. Amíg a tészta első részének kefe sült, kezdje el formálni a következő részt. Ügyeljünk arra, hogy a maradék tésztát alaposan letakarjuk, nehogy kiszáradjon.
Helyezze a kész kefefát egy tányérra, és először takarja le papírtörlővel, hogy felszívja a felesleges olajat.
A kihűlt ecsetfát porcukorral megszórjuk.

Fűszeres kefe

Szükséges: 2 tojás, 150 g sajt, 200 g liszt, 300 ml víz, só, bors, kömény, 500-700 ml bármilyen növényi olaj.

Főzési mód. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, liszttel elkeverjük, hozzáadjuk a vizet, a tojást és az ízesítőket. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.

A kész masszát vékony sugárban a forrásban lévő zsírba öntjük. Helyezze a kész kefefát szitára vagy sütőpapírra. Miután a felesleges zsírt eltávolítottuk, szórjuk meg az ecsetet a maradék reszelt sajttal.

Az ilyen kefe kiváló nassolnivaló sörhöz, és nem csak sörhöz.

Brushwood recept: trükkök

Kívánt:

6 tojássárgája,

100-150 g liszt,

100 g cukor,

1 evőkanál. l. Roma,

egy csipet fahéj,

600-700 ml finomított növényi olaj.

Főzési mód.

A sárgáját a cukorral fehéredésig daráljuk, hozzáadjuk a lisztet, a fahéjat, hozzáadjuk a rumot, és simára keverjük. A tésztának folyékonynak kell lennie. Öntsük a folyékony tésztát a forrásban lévő olajba vékony sugárban, bármilyen figurát formázva. A kész termékeket porcukorral megszórjuk, vagy tálaljuk.

Bozótfa: Szőlő

Kívánt:

300 g liszt,

100 g cukor,

400 ml szőlőlé,

1 evőkanál. l. vodka vagy alkohol,

700 ml növényi olaj.

Főzési mód.

A liszthez öntsünk 250 ml borlevet és vodkát, adjuk hozzá a cukorral pépesített tojást, és alaposan keverjük össze.
A kapott masszát vékony sugárban a forrásban lévő olajba öntjük, és készre sütjük.
A maradék levet a kész termékekre öntjük és tálaljuk.

Brushwood: Téli cseresznye

Kívánt:

6 tojássárgája,

300 g liszt,

50-70 g cukor,

1 evőkanál. l. alkohol vagy vodka,

200 g kimagozott cseresznye lekvár,

600-700 ml növényi olaj,

250 g tejszínhab.

Főzési mód.

A sárgáját elmorzsoljuk a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, a vodkát, és kemény tésztává gyúrjuk. A kész tésztát vékonyra nyújtjuk, és 8-10 cm széles és 10-15 cm hosszú téglalapokra vágjuk.
Előkészítjük a tölteléket: a lekvárt szűrőedénybe tesszük, és a szirupot lecsepegtetjük. Amikor a szirup lecsöpögött, tegyük át a meggyet egy külön edénybe.
Most kezdje el megtömni a bozótfát. Ehhez tegyen több cseresznyét minden téglalapra, és sodorja a tésztát egy csőbe. Csípje meg ezeknek a csöveknek a végét, és kenje meg tojással, hogy a cseresznyelé ne szennyezze be a mély zsírt.
A megtöltött csöveket mély zsírba tesszük, és aranybarnára sütjük. Ne felejtse el a kész termékeket szitára vagy itatópapírra helyezni. A megtöltött ecsetet tejszínhabbal tálaljuk.

Slasten kefe

Kívánt:

160 ml bármilyen növényi olaj,

1 pohár víz,

700 g liszt,

100-150 g cukor,

2 evőkanál. l. Roma,

600-700 g zsír a sütéshez.

Főzési mód.

Az összes hozzávalót alaposan összedolgozzuk, és kemény tésztává gyúrjuk. A tésztát vékonyra nyújtjuk, és 2-3 cm széles csíkokra vágjuk, és két-három csíkot összefonunk, és forrásban lévő zsírba süllyesztjük.
Tálalás előtt szórjuk meg a kész termékeket porcukorral.

Brushwood Gourmand

Kívánt:

70 ml víz,

1 evőkanál. l. vodka,

600 g vaj, fele-fele disznózsír,

400 g liszt,

150 g cukor, 1-2 ek. l. porcukor.

Főzési mód.

Vegyünk két tojást, és pépesítsük 2 evőkanál. l. cukrot, adjunk hozzá vodkát, lisztet és gyúrjuk kemény tésztát. Nyújtsa ki a tésztát 4-5 mm vastagságú rétegre, és vágja 5-7 cm széles csíkokra a kapott csíkok közepét, és az egyik végét csavarja ki. Egy vastag aljú serpenyőben olvasszuk fel a vajat és a zsírt. Amikor a zsír felforrt, belemártjuk a tésztadarabokat és megsütjük. Amikor a kefe mindkét oldala megpirult, lyukas kanállal távolítsuk el, tegyük szitára vagy viaszpapírra, és szórjuk meg cukorral.

A felesleges zsír eltávolítása után tegyük át a kefefát egy edénybe, és tálaljuk.

"Bozót"

Ehhez az ételhez szükségünk van...
- 1 pohár tejföl (200 gr.) Jobb, ha 30% zsírt veszünk, vagy olvasztott vajat adunk hozzá, 50 gramm.
-2 csésze liszt (a képen egy csészét mutattam).
- 30 gramm vaj (én sűrűbben szeretem, de ha kalóriát számolunk, akkor nem kell hozzá).
- 2 tojás. (Egyes receptek 2 sárgáját és 1 fehérjét írnak elő, de nem zavartattam)
- egy teáskanál cukor (púpozott)
- egy teáskanál vaníliás cukor.
- fél teáskanál só. (Főzés közben tettem hozzá még egy csipetnyit. Imádom a cukor és a só kontrasztját. De ez egy öklendezés.)
- fél teáskanál szódabikarbóna.
- 2-3 evőkanál pálinka (egyes receptekben vodkát tesznek hozzá, vagy azt írják, hogy konyakot tesznek hozzá, bár nagyon jól tudják, hogy ők maguk adnak pálinkát). Nos, ne haragudj, hogy az egész üveget megmutattam a képen. A főzés során nagyon sikeresen felüthet pár poharat.
- Növényi olaj sütéshez. Körülbelül fél literbe került, még egy kicsivel több is. Csak nem szeretek sok adagot sütni ugyanabban az olajban. Egy-két sütés után egy száraz bögréből kiöntöm a forrásban lévő olajat, kidobom a maradék lisztet stb. A serpenyőt kimosom, és ha még nem pirult meg túlságosan, újra hozzáadom a használt olajat. Frissen hígíthatod. De! 3-4 adag után az olajat CSERÉLNI kell! Nem kell 1 dollárt spórolni annak érdekében, hogy megspóroljuk az egész étel ízét.
- Porcukor, a kész gallyak megszórásához.

Öntsük a lisztet egy mély, száraz edénybe (tálba), és egyenletesen öntsük bele a szódabikarbónát. Mindent alaposan összekeverünk. A tejfölt egy másik tálba tesszük, beleütjük 2 tojást, simára keverjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot (vagy vaníliás cukrot), a sót és a 30 gramm olvasztott vajat. Adjunk hozzá 3 evőkanál pálinkát, és keverjük újra alaposan az egészet. Ezután a tejfölös keverékkel ellátott edénybe fokozatosan, folyamatos keverés mellett adagoljuk a lisztet, vagyis ne kelljen lisztdarabkák. Amikor az összes liszt többé-kevésbé belekeveredett a tejfölös masszába, ellenőrizzük a tésztát. A teszt egyszerű - dugja be az ujját a tésztába, és húzza ki. Ha a tészta az ujjához tapad, akkor több lisztet kell hozzáadnia. A tésztát kézzel gyúrjuk, mint a pitéket. Amikor már a tenyérhez tapad, és átszúrva nem tapad az ujjhoz, akkor kész.
Hagyja a tésztát fél órát állni, és áztassa be az összes ízt.
Iszunk egy pohár pálinkát és folytatjuk.
Az egész tésztadarabról letépünk egy 7 centiméteres csomót, és sodrófával (a fenébe, elfelejtettem, hogy hívják ezt a szerszámot. Mint egy sodrófa?) kinyújtjuk, 1-1,5 mm vastagon. Ne felejtse el megszórni liszttel a sodort területet, hogy ne ragadjon le.
Éles késsel vágjuk a kinyújtott palacsintát 2 cm-es 7-8 cm-es csíkokra, és vágjunk be a közepébe, pontosan a közepébe. Ezután a kezünkkel óvatosan, anélkül, hogy a szalagot elszakítanák, az egyik végét átcsavarjuk a nyíláson, és ezáltal „spirál” terméket képezünk. Szar! Nos, hogyan is írjam le ezt másképp? Általában minden látható a fényképen.

Öntsön növényi olajat (napraforgó) a serpenyőbe. Az olajrétegnek körülbelül 2-3 centiméternek kell lennie. A feladat az, hogy az összes üres részt teljesen bemártsa. Sütőben is megsüthetjük.
Tapasztalatból jöttem rá, hogy jobb nagyobb lángon sütni, de rövidebb ideig. Ezután a növényi olajnak nem lesz ideje teljesen telíteni a sütit, és ízletesebb lesz.
Az egyik adagot körülbelül 30 másodpercig sütöttem.

A megsült gallyakat öntse egy szalvétára, amely magába szívja a felesleges zsírt. Fedjük le a tetejét egy új szalvétával, amelyre öntjük a következő adagot. A kész „kefefát” tegyük egy edényre, szórjunk meg minden sort bőven porcukorral és...... Na, jó szórakozást!

Amikor először hallottam erről a receptről, egy lenyűgöző kérdés merült fel: „Miért van a sütik neve „brushwood”?” Az elkészítése után rájössz, hogy valóban hasonlít a törékeny és göcsörtös faágakra. Ez a házi készítésű kefe nagyon eredetinek tűnik, és egy serpenyőben sütjük meg! Ezzel a lépésről lépésre egyszerű recepttel a finom kefefa elkészítéséhez ropogós sütiket készítünk.

A kefefa tészta a következőkből áll:

250 g liszt;

1 evőkanál. kanál vodka;

2 evőkanál. kanál cukor;

növényi olaj;

porcukor.

A liszt egy részét egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót és a cukrot.

Adjunk hozzá vodkát és tojást.

Most bele kell keverni az összes maradék lisztet. Az asztalon könnyebb megcsinálni, de mindenki úgy csinálja, ahogy a legkényelmesebbnek érzi. A lényeg, hogy nagyon sűrű tésztát kapjunk.

A következő lépések nagyon fontosak! A tésztát vékonyra kinyújtjuk. Olyan vékonynak kell lennie, hogy még egy tájkép is vastagabbnak tűnjön. A rétegnek olyannak kell lennie, mint a géz. Csíkokra vágjuk, amelyek belsejébe vágásokat készítünk.

Lapozgatjuk a sütiket.

Egyszer vagy kétszer, amit akarsz. Ahogy a képen is látszik, a jobb oldali első két dolgot egyszer csavartam, a többit pedig kétszer. Állítsa be saját maga a termék hosszát. Meghatározása a serpenyő átmérője alapján történik. Kellemesen megfordíthatja a sütiket sütés közben.

Hogyan kell kefefát sütni

Az olajat felforrósítjuk. A süti villámgyorsan sül, ezért ne lépj el a serpenyőtől, különben parázs lesz a vége. A sütik elszakadásának elkerülése érdekében tegyük egy deszkára, és tegyük a serpenyőbe. Mindkét oldalát egyforma aranybarnára sütjük.

Az otthon megsütött vékony ecsetfát légbuborékok borítják, és szokatlanul törékennyé válik. Azt hiszem, ennek az édes desszertnek minden szerelmese egyetért abban, hogy ezek nagyon finom sütemények, könnyűek, levegősek, ropogósak! Porcukorral díszítjük.

Evéskor nem biztos, hogy észreveszed, hogy nem sütőben sült, hanem olajban, serpenyőben sütötték meg. Nincs rajta felesleges olaj. Készülj fel és nézd meg magad.

A ropogós rudak és fürtök, amelyek íze sokak számára ismerős gyermekkorukból, felveszik a versenyt a pattogatott kukoricával, a kukoricarudakkal, a chipsekkel és más snackekkel. Az édes ecsetfa önálló desszertként szolgál, amelyen teával, kávéval és kakaóval ropogtathatod, amikor az egész család a tévé elé gyűlik. Egyes szupermarketekben megvásárolhatja ezt a finomságot, de nem lesz olcsó, és nem minden településen van olyan bolt vagy kávézó, amely ilyen édességeket gyárt. De minden háziasszony készíthet kefefát otthon. A szükséges készségek gyorsan fejlődnek, így még egy kezdő szakács is elsajátíthatja a ropogós tésztafigurák elkészítésének receptjeit.

Főzési jellemzők

A házi kefefa elkészítéséhez némi kulináris készségre van szükség, de sok kezdő háziasszonynak már az első alkalommal sikerül ízletes és étvágygerjesztő fürtöket készítenie. Még ha az első kísérletet nem is koronázza 100%-os siker, ne essen kétségbe: a második alkalommal szinte biztosan azt a kefefát kapja, amit remél, azaz aranyszínű, ropogós és ízletes. Néhány finomság ismerete megkönnyíti a feladatot.

• A ropogós termékek előállításához ásványvizet vagy alkoholos italokat adnak a tésztához. A tejföl, a kefir és a túró lehetővé teszi, hogy lágyabb, de valamivel kevésbé ropogós sütiket készítsen. Válasszon egy desszert receptet a kívánt eredménynek megfelelően.
• A bozótfa készítéséhez használt tésztát vékonyra kinyújtjuk, hogy a lehető leggyorsabban megsüljön, és speciális módon hajtogatjuk. Általában ehhez egy tésztaréteget téglalapokra vagy rombuszokra vágnak, középen hosszanti vágást készítenek, a tészta végeit belefűzik, és olyan, mintha kifordítanák. Más lehetőségek is lehetségesek. Például egy négyzet alakú tésztadarabot ki lehet vágni a sarkokból, és a kapott háromszögek egyik sarkát a közepére ragaszthatjuk. Egy másik lehetőség, hogy a tésztát csíkokra vágjuk és laza spirálokká sodorjuk. A süti kiszúró használata még több lehetőséget kínál.
• A bozótfát nagy mennyiségű előmelegített olajban kell megsütni, minden alkalommal eltávolítva a keféről leesett megsült tésztadarabokat. Ha sok terméket sütnek, ajánlatos időnként cserélni az olajat. Az olaj minősége is számít. Előnyben részesítik a finomított növényi termékeket, amelyek mindig frissek, avas szag nélkül.
• Sütés után a kefefát szalvétára kell helyezni, hogy felszívja a felesleges zsírt.

Tálalás előtt a kefefát gyakran meghintik porcukorral, mézzel vagy sűrített tejjel. Nem tanácsos a termékeket közvetlenül a főzés után folyékony termékekkel feldolgozni, ellenkező esetben a kefe meglágyulhat és leállhat a roppanás.

Klasszikus recept tejtésztából készült házi keféhez

• búzaliszt - 0,5 kg;
• csirke tojás - 3 db;
• tej - 125 ml;
• cukor - 125 g;
• só - 5 g;
• növényi olaj - 0,5 l;
• porcukor - 50 g.

Főzési mód:

• A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd alaposan összetörjük.
• Öntsünk tejet és két evőkanál növényi olajat. Addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk.
• Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk rugalmas tésztává.
• Egy szilikon szőnyeget vagy deszkát szórjunk meg liszttel, fektessük ki a tésztát, és nyújtsuk ki legfeljebb fél centiméter vastagságú rétegre.
• Vágja a réteget körülbelül 10-12 cm hosszú és másfél-kétszer kisebb gyémántokra. Vágjon be minden gyémánt közepébe, és forgassa át a széleit, esetleg kétszer.
• A maradék olajat egy serpenyőben felforrósítjuk. Mártsunk bele több tésztadarabot, és addig sütjük őket, amíg jellegzetes arany árnyalatot nem kapnak. Egy lyukas kanál segítségével helyezze a sült kefefát egy szalvétára.

Tálalás előtt szórjuk meg az ecsetet porcukorral. Ha nem tudta megvásárolni, kristálycukorból is elkészítheti turmixgéppel vagy kávédarálóval darálva.

Ropogós kefefa (recept vodkával)

Összetett:

• liszt - 0,25 kg;
• csirke tojás - 2 db;
• vodka - 20 ml;
• cukor - 50 g;
• só - egy nagy csipet;
• növényi olaj, porcukor - szükség szerint.

Főzési mód:

• Szitáljuk a lisztet.
• Egy tálban keverjük össze a tojást, a cukrot, a sót és a vodkát. Legyintés.
• Amikor a tojásos keverék megvilágosodott, hozzáadjuk a lisztet. Először egy kanállal keverjük meg, majd tegyük át a tésztát a munkafelületre, és gyúrjuk össze kézzel. Addig kell dagasztani, amíg a tészta már nem tapad a kezünkhöz.
• A tésztát golyóvá forgatjuk, műanyag zacskóba tesszük, és fél órára a hűtőbe tesszük.
• A tésztát több részre osztjuk. Az egyiket tekerjük téglalap alakúra, és vágjuk 4–5 cm széles és 8–10 cm hosszú darabokra, amelyekbe minden téglalap végét bele kell szúrni, mintha kifordítaná a tésztát.
• A bozótfát nagy mennyiségű forrásban lévő olajon megpirítjuk, szitába tesszük, és megvárjuk, míg az olaj kiürül. Megszórjuk porcukorral.

Ugyanígy készítsünk ecsetfát a maradék tésztából. A recept szerint elkészített sütemények mindig ropogósra sülnek.

Egy egyszerű recept kefefa sárgájából tejszínnel

• tojássárgája - 4 db;
• tejszín - 40 ml;
• cukor - 100 g;
• liszt - 140-160 g;

Főzési mód:

• Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Tegye a fehérjéket egy tiszta üvegbe, és tegye be a hűtőszekrénybe, hogy más ételekhez felhasználhassa. A sárgáját a cukorral őröljük.
• A hideg tejszínt a sárgájába öntjük, habverővel felverjük.
• Fokozatosan hozzáadva a szitált lisztet, rugalmas tésztát gyúrunk. Vékony rétegre tekerjük.
• A tésztát négyzetekre vágjuk, a négyzetek sarkaitól a közepéig vágva. Az eredmény egy olyan figura lesz, amely 4 háromszögre hasonlít, amelyek a középpont felé konvergálnak. Hajtsa be minden háromszög egyik sarkát a középpont felé. Az eredmény egy olyan kialakítás lesz, amely egy szélben forgó gyermekcsapra emlékeztet. Alkoss ilyen figurákat más négyzetekből.
• A kefefát mélyre sütjük, és szalvétával bélelt tányérra helyezzük.

A receptben szereplő kefe édes és ropogós lesz. Elkészítéséhez minimális mennyiségű összetevő szükséges. A főzési folyamat is eltart egy kis időt.

Bozótfa ásványvízen

• ásványvíz (szénsavas) - 0,25 l;
• liszt - 0,5 kg;
• majonéz (lehet sovány) - 40 ml;
• cukor - ízlés szerint;
• növényi olaj - amennyi szükséges.

Főzési mód:

• A lisztet átszitáljuk, és mélyedést készítünk a közepébe.
• Keverje össze az ásványvizet sóval, cukorral, majonézzel. Öntse a keveréket a liszthegy közepén lévő mélyedésbe.
• A tésztát összegyúrjuk. Hagyja fólia alatt 20-30 percig.
• Osszuk ketté a tésztát. Az egyik részt 1-2 mm vastag rétegre nyújtjuk. Szórjuk meg liszttel és sodorjuk tekercsbe.
• Éles késsel 1,5-2 cm vastag darabokra vágjuk a spirálokat nagy mennyiségű forrásban lévő olajban.

A recept szerint elkészített finomság böjt idején fogyasztható. A legtöbb vegetáriánus sem fogja visszautasítani. Ennek a bozótfa előkészítési lehetőségnek egy másik előnye a költséghatékonyság.

Dió kefe, tejföllel

• liszt - 0,5 kg;
• diómag - 50 g;
• tejföl - 0,2 l;
• cukor - 100 g;
• szóda - 5 g;
• növényi olaj - amennyi szükséges.

Főzési mód:

• Szitáljuk a lisztet.
• A diót serpenyőben olaj hozzáadása nélkül szárítsuk meg, kávédarálóval vagy turmixgéppel porosra daráljuk, liszttel keverjük össze.
• Keverjük össze a tejfölt a szódával és a cukorral.
• A lisztet összekeverjük a tejföllel és összegyúrjuk a tésztát.
• Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, vágja kis téglalapokra, csavarja össze, hogy pillangóhoz hasonló figurákat készítsen.
• Süssük meg őket.

Tálalás előtt nem árt megszórni porcukorral az ecsetet. Ez a recept puhává és puhává varázsolja.

Tatár kefe

• csirke tojás - 6 db;
• cukor - 1 kg;
• víz - 0,75 l;
• szóda - egy nagy csipet;
• liszt, növényi olaj - szükség szerint.

Főzési mód:

• Törjük fel a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá 100 g cukrot, öntsük fel 100 ml hideg vízzel. Legyintés.
• A szódabikarbónát ecettel kioltjuk, és a tojásos keverékhez adjuk.
• Az átszitált lisztet fokozatosan hozzáadva gombócszerűen gyúrjuk a tésztát.
• Osszuk 6 részre.
• Az első részt nyújtsuk ki kb. 5 mm vastag rétegre, vágjuk 2-3 cm széles csíkokra, tekerd fel a csíkokat pálcikákra, rózsaszerű spirálokat készítve.
• A maradék tésztából rózsát formázunk.
• Bő olajban kisütjük az ecsetet.
• A maradék vízből és cukorból szirupot főzünk.
• Öntsük a szirupot a kefefára, tegyük egy szűrőedénybe, hogy a szirup lefolyjon. Adjon esélyt a rózsáknak megszáradni és tálalni.

Cukorszirup helyett mézszirupot készíthetünk olvasztott méz és víz 1:1 arányú összekeverésével.

Kefir tészta kefe

• liszt - 0,5 kg;
• tojássárgája - 3 db;
• olívaolaj (tésztában) - 40 ml;
• cukor - 80 g;
• kefir - 0,3 l;
• szóda - 5 g;
• só - 5 g;
• növényi olaj sütéshez - amennyire szükséges.

Főzési mód:

• Szitáljuk a lisztet.
• Tegyünk két csésze lisztet egy tálba. Készítsen mélyedést a közepén.
• Külön-külön keverje össze és keverje habverővel a kefirt, a sárgáját, a sót, a szódát és a cukrot.
• A kapott keveréket öntsük a lisztbe, keverjük össze.
• Fokozatosan hozzáadva a maradék lisztet, összegyúrjuk a tésztát.
• Fél órára hűtőbe tesszük, majd kinyújtjuk, gyémántokra vagy téglalapokra vágjuk, és kefe formát adunk.
• Süsse meg a sütiket növényi olajban a termék mentése nélkül.

A Brushwood egy hagyományos ropogós süti, amelyet otthon is könnyű elkészíteni. Tálaljuk teával, kávéval, kakaóval, vagy fogyasszuk külön.

Valamikor ez volt a legnépszerűbb desszert, amit szinte minden otthonban teához készítettek. Ez egy ropogós, törékeny süti, amit rántva sütnek. Természetesen kefe! Az étvágygerjesztő, rózsás édes tésztadarabok a fáról lehullott vékony gallyakra való hasonlóságuk miatt kapták ezt a nevet.

A háziasszonyok számos ropogós desszert recepttel álltak elő. De leggyakrabban a klasszikus bozótot vodkával készítik. Egyszerű és megfizethető termékekből készül, amelyek szinte mindig elérhetők a házban. Ezért egy ilyen desszert nemcsak nagyon ízletes, hanem gazdaságos is lesz. Az alkoholos összetevőnek köszönhetően pedig a tészta különösen ropogós lesz. Próbáljon ecsetet főzni e recept szerint, és ez biztosan nem hagy senkit közömbösen.

Ízlési információs sütik

Hozzávalók

• csirke tojás - 2 db;
• só - 0,3 teáskanál;
• Vodka - 1 evőkanál;
• Liszt - 170-190 g;
• porcukor - 3 evőkanál;
• Növényi olaj sütéshez - 160 ml.

Hogyan főzzünk klasszikus ropogós kefét vodkával

Válasszon ki egy tálat a tészta dagasztásához. A legjobb, ha elég mély és széles. Akkor kényelmes lesz benne habverni.

Most törje fel a csirke tojásokat egy megfelelő tálba.

Adjunk hozzá sót.

A tojásokat bármilyen kényelmes eszközzel (habverővel, villával) enyhén felverjük, amíg sima és a só teljesen feloldódik.

A sózott tojásos keverékhez öntsünk egy kanál vodkát, és az egészet jól keverjük össze.

Eljött a gyötrelem ideje. Részekben kell hozzáadni a tojásos-vodkás keverékhez, folyamatos keverés közben.

Gyúrjuk össze a tésztát annyira, hogy kefefa legyen, amiből golyót formálhatunk. A kapott masszát fóliába csomagoljuk, vagy zacskóba tesszük és fél órára hűtőbe tesszük.

A kész tésztát nagyon vékony rétegre kell kinyújtani. Minél vékonyabbnak bizonyul, annál szellősebb lesz a kefe. Ezért célszerű a tésztát 3-4 részre osztani, és mindegyiket külön-külön kinyújtani. Akkor sokkal könnyebb lesz megtenni.

Most a kinyújtott rétegeket kb 3 cm széles csíkokra vágjuk A tésztát gyémántokra is vághatjuk.

Minden tésztadarab közepébe vágjon egy rést. Átforgatunk rajta egy csíkot (vagy gyémántot).

Melegítse fel a napraforgóolajat egy serpenyőben, serpenyőben vagy egy mély serpenyőben. A leendő kefefát belemártjuk, és főzésig sütjük. Ugyanezt meg lehet tenni egy olajsütőben is.

A kész pirospozsgás kefefát kiszedjük és papírszalvétára tesszük. Felszívják a felesleges olajat a desszert felületéről, így kevésbé zsírosodik.

Teaser hálózat

Az ecsetet bőségesen megszórjuk porcukorral. Kívánság szerint fahéjat adhatunk hozzá. Különleges ízt és aromát ad a kész ételnek.

Elkészült a ropogós vodkás kefe! Jó étvágyat kívánunk!

Tanács:

• A tésztához nem csak vodka használható. Bármilyen erős alkohol megteszi - rum, konyak, pálinka, erős likőrök.
• Sokkal aromásabb lesz a kefefa, ha egy csepp vaníliakivonatot vagy egy csipet vanillint adsz a tésztához.
• Nagyon fontos az olaj tisztaságának biztosítása, amelyben a finomságot sütjük. Bármilyen szennyeződés vagy kis tésztadarab, amely égni kezd, tönkreteheti az egész kefe ízét.
• A kefe kalóriatartalmának csökkentése érdekében sütőben is sütheti.
• Tálalás előtt a kész kefefát enyhén meglocsolhatjuk sűrített tejjel, juharsziruppal, gyümölcslekvárral vagy mézzel. De hagyományosan porcukorral meghintve tálalják a forró kefével;

Korábban kínáltunk egy receptet.