Omlós tészta pite szilvával, túróval és habcsókkal. Szilvás habcsókos sütemény Szilvával és habcsókkal

Szilvás pite habcsókkal. Kellemes édes-savanyú íz, leírhatatlan szilva aroma, finom omlós tészta - mi kell még egy csodálatos esti teadélutánhoz!

Hozzávalók:

Liszt - 170 g
Tojássárgája - 2 db.
Tojásfehérje - 4 db.
Cukor - 240 g
Só - 0,25 teáskanál.
Víz - 1 evőkanál. l.
Vaj - 75 g
Sütőpor - 0,5 tk.
Szilva - 13 db.
Keményítő - 1 tk.
Hercules - 1 evőkanál. l.
Vaníliás cukor - 10 g
Konyak - 30 ml

Készítmény:

1. Vajból, sárgájából, 40 g cukorból, sóból, vízből és lisztből tésztát gyúrunk. Hozzáadjuk a sütőport. Hűtőbe tesszük a tésztát, amíg elkészítjük a tölteléket.
2. A kihűlt tojásfehérjét habosra verjük, fokozatosan hozzáadunk 150 g cukrot. Addig verjük, amíg kemény csúcsok képződnek.
3. Ossza el a tésztát a formába (22 cm). Készítsen oldalakat. Az alját villával megszurkáljuk, megszórjuk hengerelt zabpehellyel és vaníliás cukorral. A szilvát vastag rétegben, vágott oldalukkal lefelé tesszük, és meglocsoljuk konyakkal. A tetejére szórjuk a keményítőt és a cukrot. Helyezze a fehérjekeveréket a szilva tetejére
4. Forró sütőben, alulról a második polcon 180°C-on 30 percig sütjük (lehetőleg alsó hőfokon).

Jó étvágyat kívánunk!

Ünnepi recept bemutatása - sütemény aszalt szilvával és habcsókkal családi ünnepségre. A torta vékony lisztes alapon egy magas réteg levegős habcsók aszalt szilvával.

Hozzávalók

Hogyan készítsünk tortát aszalt szilvával és habcsókkal

1. Áztassuk a kimagozott aszalt szilvát konyakban 20 percig.
   
2. Válaszd szét a tojássárgáját a fehérjétől.
   
3. A sárgájához adjuk a sütőport, a cukor felét, a lisztet és a vajat vagy a margarint. Gyúrjunk műanyag omlós tésztát.
   
4. A tésztából golyót formálunk, fóliába csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.
   
5. A kihűlt és rugalmas tésztát egyenletes rétegben elosztjuk a tepsi alján, és villával szúrjuk ki a felületét. A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben az első 10-15 percben megsütjük.
   
6. Közben elkészítjük a pite következő rétegét: a fehérjét, a maradék 100 g cukrot és a keményítőt kemény habbá verjük.
   
7. A konyakos „fürdő” után kinyomkodott aszalt szilvát nagy kockákra/csíkokra vágjuk. Hagyjon néhányat a díszítéshez.
   
8. A tepsit 10-15 perc után vegyük ki a sütőből, először a félkész süteményt borítsuk be aszalt szilvadarabokkal...
   
9. ...majd hófehér hab fehérjékből, keményítőből és cukorból. Tegyük vissza a sütéshez a hőmérséklet változtatása nélkül további 20-30 percig.
   
10. A pite díszítésére szolgáló maradék aszalt szilvát olvasztott étcsokoládéba mártjuk. A kényelem kedvéért használjon fa nyársat vagy fogpiszkálót.
    
11. Az aszalt gyümölcsöket csokoládéval teljesen lefedve a hűtőbe tesszük, amíg sül a sütemény.
    
12. A kész és már kihűlt pékárut díszítse csokireszelékkel és házi aszalt szilvás cukorkákkal. Kívánt esetben szórja meg a pitét további diómorzsával.
    

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 60 perc

A lédús, aromás, édes-savanyú szilvából számos étel készíthető. Készíthet belőlük lekvárt vagy lekvárt, töltelékként adhatja különféle pékárukhoz - pitékhez, muffinokhoz, zsemléhez, lepényhez stb. Jól passzolnak más gyümölccsel, főleg almával. főzhetsz pl
A legcsodálatosabb szilvás omlós pitét kínálom. A fényképekkel ellátott recept segít lépésről lépésre elkészíteni a habcsókkal.



teszthez:
- margarin - 125 gr.;
- liszt - 1 1/3 csésze;
- cukor - 1/3 csésze;
- tojás - 1 db.
Töltelékhez:
- szilva - 10-12 db;
- cukor - 3 evőkanál. l.
habcsókhoz:
- fehérje - 3 db;
- cukor - 0,75 csésze.
Főzési idő: 1,5-2 óra.
A hozzávalók 30 cm átmérőjű lepényhez valók.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

A pite omlós tészta receptje a következő: először keverje össze a tojást és a cukrot.




A hozzávalókat habosra keverjük, és lágy margarint adunk hozzá.




És akkor adjunk hozzá lisztet.






Fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük. Ekkor már elkezdheti elkészíteni a tölteléket a bogyós omlós lepényünkhöz.




Távolítsuk el a szilvák magját, és vágjuk szeletekre.




A szilvát egy serpenyőbe tesszük, és hozzáadjuk a cukrot.






Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és pároljuk a szilvát 5-7 percig. Ezután hűtsük le.




A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük.




A tésztát kivesszük a hűtőből és a tepsibe terítjük. Szúrjunk a tésztába.




A tepsit 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 10 percig sütjük.










Szintén cukrászfecskendővel nyomkodjuk a szilvára a felvert fehérjét. Tegye vissza a szilvás pitét a sütőbe.




Süssük a tortát további 20 percig, amíg a habcsók megbarnul.




Vegye ki a pitét a sütőből és hűtse ki. Ezután élvezze az ízét egy csésze tea mellett.






Jó étvágyat kívánunk!
Szilvás homokos pitét az ANET83 készítette
Főzéshez is ajánljuk

Hogyan lehet ellenállni a sütésnek, amikor annyi szilva, kajszibarack, alma és egyéb nyári ajándékok vannak a környéken? Nem működik. Egyébként ma egy újabb szilvás pite sült habcsókkal a tetején. Finom és gyengéd lett. A lepényhez a legerősebb szilvát válasszuk, amely sütés közben nem savanyodik el és nem rontja el az egészet. Szilvavásárlás után általában azonnal szétválogatom a szilvát: az érett ételt, a zöldet a lepényhez használnak. A piteben az éretlen szilva kevesebb nedvességet, de annyi ízt ad! Ráadásul az édes tésztával kombinálva az éretlenségük egyáltalán nem érezhető.

Hozzávalók:

• Vaj - 125 g
• Liszt - 150 g
• Tojás - 4 db. (ebből kettő fehérre és sárgájára osztva)
• Granulált cukor - 200 g (a fele a tésztába kerül, a másik habcsókra kerül)
• Sütőpor - 2 tk.
• Élelmiszer-keményítő - 50 g
• Likőr - 2 evőkanál. l. (nem kötelező, kipróbáltam vele és anélkül is - mindenesetre finom lett)
• Só - a kés hegyén
• Porcukor a díszítéshez - 1 evőkanál. l.
• Szilva (lehetőleg éretlen, rugalmas) - 500 g

A szilvás pite elkészítése (recept lépésről lépésre fotókkal)

Helyezzen vajat (125 g) egy mély tálba, amelyben felverni fogja a pite tésztáját. A vajat jól meg kell lágyítani (ehhez előre vegye ki a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen).

A vajat mixerrel kezdjük el világosra verni, majd adjunk hozzá 100 g cukrot és verjük újra habosra. Ez a fontos előkészítési szakasz segít abban, hogy a tésztát levegővel telítsük. Adjunk hozzá sót 1/4 tk.

A négy tojásból kettőt fehérjére és sárgájára osztunk, a fehérjét félretesszük, a maradék két tojást pedig a sárgájába verjük.

Adjuk hozzá a tojásokat a tésztával együtt a tálba, majd keverjük újra alaposan a mixerrel.

Ebben a szakaszban ízesítheti a tésztát jó illatú erős alkohollal (konyak, likőr, aromás bor). Hozzáadhat vaníliakivonatot (1 teáskanál) vagy semmit sem.

Egy külön csészében keverje össze a lisztet (150 g), a sütőport (2 teáskanál), a keményítőt (50 g). Habverővel addig keverjük, amíg az összes hozzávaló egyenletesen elegyedik.

Az átszitált hozzávalókat a tésztához adjuk, majd egy spatulával óvatosan a tésztába forgatjuk.

Az eredmény egy meglehetősen sűrű tészta, de puha és levegős. Az alábbi fotón látható az állaga: hogy egyenletesen eloszlassa a forma alján, spatulára van szükség (magától nem terjed el).

A szilvát először meg kell mosni, félbevágni, kimagozni.

A szilvaféléket enyhén lenyomva helyezzük a tésztába.

Figyelem! Ha nagyon érett szilvánk van, jobb, ha húsával felfelé helyezzük el, és ne úgy, mint az én fotómon: így kevesebb nedvességet visz át a tésztába.

Helyezze a szilvás pitét jól felmelegített sütőbe 35 percre 175 C fokon. Süssük addig, amíg a felülete aranybarna és a fogpiszkáló megszárad.

Az elkészültség tesztje nagyon egyszerű: fapálcával vagy fogpiszkálóval szúrja ki a tortát a közepén, majd távolítsa el a fogpiszkálót, és nézze meg, hogy a felülete száraz-e. Nem lehet ragacsos tészta rajta.

Habcsók krém szilvás pitéhez

10 perccel a pite sütésének vége előtt elkészítjük a habcsók krémet. Ehhez helyezze a főzés kezdetén megmaradt meleg fehérjét egy kényelmes keverőedénybe, és kezdje el dolgozni egy mixerrel. Először alacsony sebességgel verjük, majd fokozatosan növeljük. A fehérjehabnak bolyhossá és hófehérré kell válnia. Csak ezután (a folyamat 5-6 percig tart) kezdje el vékony sugárban hozzáadni a kristálycukrot, anélkül, hogy abbahagyná a keverővel való keverést.

Az Ön feladata, hogy a cukor ne hulljon a tál aljára, hanem egyenletesen keverje a fehérjéhez.

Aki szereti a finom légies sapkákat a lepényeken, annak tetszeni fog.

Amikor a cukrot teljesen hozzáadta, további 5-7 percig kell verni (az idő a keverő teljesítményétől függ), amíg stabil csúcsok keletkeznek. A fehérjemasszának rugalmassá, fényessé, simává kell válnia. Ha kanál segítségével „sodródásokat” hoz létre a felületen, akkor meg kell őrizniük alakjukat, és nem terjedniük kell.

Egy másik világhírű teszt a fehérje és a cukor készenlétére, hogy a fehérjetálat fejjel lefelé fordítjuk, nem eshet ki.

A kész aranybarna tortára nyomkodjuk a fehérjekrémet. Használhat fúvókás cukrászzacskót, nem kell emiatt aggódnia, és a habcsókot rendetlenül kikanalazni, majd a felületére simítani. Tedd vissza a habcsókkal bevont lepényt a sütőbe maximális hőfokon a grill alá! A habcsók barnulásához szükséges idő a sütő teljesítményétől függ, nekem 2 percbe telt, mire a farok aranybarnára sült. Jobb, ha nem hagyjuk el a sütőt, folyamatosan ellenőrizzük a habcsókot, mert ha a sütő erős, akkor a folyamat nagyon gyorsan megy.

A torta tetejére porcukrot szórunk. Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni.

Pite szilvával és habcsókkal egy szakaszon. Ennek a péksüteménynek az íze nagyon hasonlít ahhoz, amit tavaly sütöttem. De a tésztához hozzáadott keményítőnek köszönhetően a pite még omlósabb és levegősebb lesz. Nos, a fő különbség - sült habcsók - gyengédséget ad.

Hasonló pite készíthető bármilyen más bogyóval vagy gyümölccsel. Őszibarackkal, nektarinnal, áfonyával próbáltam elkészíteni - nagyon finom lett.

A szilvás pite egyszerűbb változatát tettem közzé a You Tube csatornámon (ehhez a recepthez nem kell sült habcsók, vaj helyett tejfölt használ). Üdvözöllek videócsatornámon, kellemes nézelődést kívánok!

Ha fotókat adsz hozzá az Instagramhoz, add meg a #pirogeevo vagy #pirogeevo címkét, hogy megtalálhassam a fotóidat az interneten. Köszönöm!

Kapcsolatban áll

Ez nem pite, ez valami varázslat. Savanyú szilva légies habcsók alatt lágy tésztán... Ez a csoda nem csak ünnepi, királyi asztalt fog díszíteni! Mmmm, úgy megyünk teapartira, mint egy lakomára.

A látványos vágás és íz mellett a lepény legfőbb előnye az egyszerűség és az elkészítési gyorsaság. Szóval, tőled - szilva plusz másfél óra, tőlünk - egy finom recept szilvás pite habcsókkal.

Hogy kiemeljük a szilva illata a piteben, szórjuk meg őket egy csipet fahéjjal. Ahhoz, hogy a pékáru markáns karamelljegyet adjon, helyettesítheti a normál cukrot barna cukorral. Ha túl lédús a szilvánk, a tészta felületét szórjuk meg kevés keményítővel, mielőtt feltesszük, és magát a szilvát szórjuk meg vele. A keményítő megköti a levet, gyümölcszselévé változtatja, és a tészta nem ázik el.

Hozzávalók

Készítmény

1. 1 Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, hozzáadunk 1 evőkanál. l. cukrot, keverjük össze. A lisztet egy tálba szitáljuk, a domb közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük az élesztős keveréket. Adjunk hozzá tojást, vajat, 80 g cukrot, sót, keverjük össze. A tésztát meleg helyen egy órát kelesztjük.
2. 2 A szilvát megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk.
3. 3 A tésztát kivajazott rugós formába tesszük, és magas oldalakat formázunk belőle. Az alját megszórjuk 40 g cukorral, kirakjuk a szilvafeleket. Tegye a pitét a 200 fokra előmelegített sütőbe 20-25 percre.
4. 4 A tojásfehérjét a maradék cukorral és egy csipet gyömbérrel kemény habbá verjük. A lepényt kivesszük a sütőből, hozzáadjuk a tojáshabot, visszatesszük a sütőbe 10-15 percre. Hűtsük 20 percig, majd óvatosan távolítsuk el a rugós formagyűrűt.