Húsgulyás, mint az óvodában. Hús és mártás recept, mint az óvodában

Hello barátok! A válogatós gyerekeimnek gyakran főzök gulyást, vagy más néven mártást. A receptet nagymamám is megosztotta velem, egész életében kereskedőként dolgozott a kertben - ez a recept onnan való, bár a húsfőzés folyamatát kicsit leegyszerűsítettem. Az eredeti recept szerint fel kell főzni. Csak megsütöm és párolom.

Vágja a húst vékony négyzetekre, és tegye egy mély, felmelegített serpenyőbe növényi olajjal a sütéshez.

Amíg a víz elpárolog a húsról és pirul, előkészítjük a hagymát

Hozzáadjuk a húshoz, és áttetszővé sütjük

A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük

Pár percig pirítjuk, amíg a sárgarépa megpuhul

Adjunk hozzá két vagy három gombóc húslevest, ha nincs, használhatunk egy pohár forralt vizet. Forraljuk fel, mérsékeljük a lángot, és főzzük legalább másfél-két órán át. Ha korábban elpárolgott a víz, adj hozzá még egy kis vizet, de nekem a megadott mennyiségű húsleves elég két óra párolásra és nem adok hozzá semmit

10-15 perc múlva adjuk hozzá a fűszereket a húshoz és a zöldségekhez. Mivel gyerekeknek főzök, csak őrölt fekete borsot, sót és babérlevelet teszek bele.

Amíg a hús a fűszerekkel sül, előkészítem a paradicsomot. Ha nincs házi paradicsomunk, akkor egy pohár vízhez adjunk pár kanál paradicsompürét, két evőkanál lisztet és három evőkanál tejfölt.

Én turmixgéppel mindent simára kevertem, de csak kanállal lehet keverni.

Adjuk hozzá a paradicsomos-tejfölös keveréket a húshoz és a zöldségekhez, és jól keverjük össze. Felforral

Hozzáadok még egy pohárral - másfél húslevest. Azt is felforralom
Ha nincs húsleves, cserélje ki forralt vízzel

Szórjuk meg fűszernövényekkel, keverjük össze, mérsékeljük a hőt közepesre, és melegítsük további 10-15 percig. minden készen áll!

Díszítésnek bármit használhatsz, ami tetszik. Ma tésztát kértek tőlem a gyerekek, de általában a krumplipürét szeretem, mivel sűrű a mártás, nem nagyon kenődik, és elég sokáig párolják a zöldségeket, amíg meg nem pürésülnek, és észre sem veszik benne.
A főzési időt húspárolással jelzem.

Jó étvágyat Barátok))

Főzési idő: PT02H30M 2 óra 30 perc

A szósz vagy mártás egy folyékony fűszer, amelyet a hús vagy hal párolása során felszabaduló vízből vagy léből készítenek. A fő különbség a mártás és a hagyományos szósz között az, hogy mindig melegen vagy forrón tálalják egy tányérban a húsok és köretek mellé. Klasszikus példa, amelyet mindenki gyermekkora óta ismer - mártás, mint az óvodában. A híres magyar étellel való némi hasonlóság miatt gyakran gulyásnak is nevezik.

Néha zöldségleves vagy víz alapján készítik, a kész étel kívánt kalóriatartalmától és tápértékétől függően. Csak az alapösszetétel marad változatlan: liszt vagy keményítő a vastagsághoz és víz vagy húsleves az alaphoz. Az univerzális szósz elkészítésének többféle módja is lehet, leggyakrabban serpenyőben vagy serpenyőben párolják.

Klasszikus mártás

• Víz - 1 pohár
• Liszt - 1 evőkanál. l.
• Tejföl - 1 evőkanál. l.
• Paradicsompüré - 1 tk.
• Hagyma - 1 db.
• Vaj - 1 evőkanál. l.
• Fekete bors - 3-5 db.
• Só ízlés szerint
• Babérlevél - opcionális

edimsup.ru

Gulyás mártással és krumplipürével, mint az óvodában

Marhahús - 0,5 kg.

Hagyma - 1 db.

Sárgarépa – 1 db (elhagyható)

Hangerő. paszta - 1 tk

Lehet tejföl - 1 evőkanál. l (van nélküle is)

Babérlevél - 1 db.

Só ízlés szerint - körülbelül 0,5 teáskanál

Ezután adjunk hozzá kis mennyiségű vizet. Hát mondjuk fél kiló húshoz egy pohár víz. Addig pároljuk, amíg a hús készen nem lesz (azaz puhára). A húst enyhén le kell fedni a húslevessel. Kb. 10 perccel a hús elkészülése előtt ízlés szerint sózzuk, adjunk hozzá 1 babérlevelet. és lehet 3 darab. szemes bors. A hús különböző lehet. Ezért a főzési idő is eltérő lehet. De általában körülbelül egy óra, nem kevesebb (ha marha- vagy sertéshúsról van szó, és nem csirke).A készenlétet késsel vagy villával ellenőrizzük.

Ezután hígítsuk fel fél pohár meleg vízzel - 1 tk tészta, evőkanál. kanál lisztet és evőkanál. egy kanál tejföl (lehet nélküle, én nem tettem).

Jól keverjük össze egy pohárban, hogy ne legyenek csomók. Ezt mindig villával csinálom.

A gulyást folyamatosan kevergetve öntsük bele a keveréket. A gulyás a szeme láttára kezd sűrűsödni.

Kicsit pároljuk (5-10 percig) A hús készen van.

Ha párolás közben elforr a víz, adhatjuk hozzá. És ha hirtelen a gulyás túl sűrűnek bizonyul, akkor forrásban lévő vízzel is hígíthatja a kívánt vastagságra.

A burgonyát vízben megfőzzük.

Engedje le a vizet, de ne teljesen, hogy egy kevés maradjon az alján.

A burgonyát alaposan áttörjük a lében.

Csak amikor a burgonya jól összetört, adjunk hozzá forró tejet, sót és vajat ízlés szerint.

A húslevessel a püré könnyebb, nem ragadós és ízletesebb. A gyerekek jól megeszik ezt a pürét.

school-chef.ru

Hús mártással, mint az óvodai receptben

Nagyon sok recept létezik a gulyáshoz. Minden háziasszony a maga módján készíti el. De valamiért sokan nosztalgiával emlékeznek a szovjet étkezdékre, és arra, hogy milyen finom volt a mártásos gulyás – nem zsíros, nem olyan, mint amit most kávézókban főznek. A gulyást ugyanilyen recept alapján készítették az óvodákban, ezért sokan a gyerekkorhoz kötik.

De a mártással készült gulyás receptje egyáltalán nem bonyolult, és nagyon finomnak bizonyul! Miért nem tanulja meg megfelelően főzni, ahelyett, hogy nosztalgiázna a régi idők után?

Köretként bármit főzhet, amit szeret. Ettől olyan jó a gulyás mártással. Tálalhatjuk rizzsel, hajdinával, tésztával. De ennek ellenére a burgonyapüré a legalkalmasabb hozzá. A hússal és sűrű mártással kevert püré egyszóval finom!

Hozzávalók

• Marhahús - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsompüré - 1 teáskanál.
• Liszt – 1 evőkanál. l.
• Babérlevél - 1 db.
• Paprika - 3 borsó
• Só ízlés szerint
• Ehet tejfölt (nem

Utasítás

Ahogy felnőttünk, egyre inkább emlékszünk gyermekkorunkra és annak ízeire. És persze mindannyiunknak sok emléke van arról, hogy mit etettek az óvodában. Túrós rakott, laza gombóc, makaróni és sajt, krumplipüré és húsleves - ezeket az ételeket újra és újra elfogyasztottuk.

Hogyan tudod újrateremteni a gyerekkor ízeit a konyhádban? Úgy tűnik, ez nem az igazi, valószínűleg különleges receptek alapján készülnek! De ennek ellenére meg lehet próbálni, mert ezek az ételek egyáltalán nem bonyolultak, a legelterjedtebb összetevőket használják fel.

Ma megmutatom, hogyan kell elkészíteni a marhahúslevest, egy receptet fotókkal, mint az óvodában. Általában puha, puha burgonyapürével vagy hajdina zabkásával tálalták. Nem valószínű, hogy ezt bárki is megtagadja!

A főzési folyamat megkönnyítése érdekében lassú tűzhelyet használunk. Az a tény, hogy a rántásra szánt húst elég sokáig kell pörkölteni, hogy puha legyen és elolvadjon a szájban. Ez a folyamat gyorsabb lesz a lassú tűzhelyen, de főzhetsz egy normál serpenyőben is a tűzhelyen.

Összesen körülbelül 1,5 órát vesz igénybe a marhahúsleves elkészítése.

Húsmártás recept fényképpel

• 300-500 g marhahús
• 2 sárgarépa
• 1-2 hagyma
• 3-5 evőkanál paradicsompüré
• 5 evőkanál liszt
• Só, fűszerek ízlés szerint
• babérlevél
• Napraforgóolaj sütéshez

A húst alaposan megmossuk, és kis téglalap alakú darabokra vágjuk. A húsnak gyakorlatilag soványnak kell lennie, csont és felesleges zsír nélkül.

A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

A hagymáról levesszük a héját, és apró kockákra vágjuk.

Állítsa a multicookert sütési módba, öntsön növényi olajat. Amikor felforrt, hozzáadjuk a húst, és nyitott fedővel kicsit megpirítjuk.

Ezután hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, kevergetve pirítjuk még néhány percig.

Készítsünk egy szószt, ami segít besűrűsíteni a mártást. Ehhez keverje el a paradicsompürét és a lisztet egy pohár hideg vízben. Ezt gyors mozdulatokkal kell megtenni, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.

Nyissa ki a fedelet, kapcsolja a multicookert sütési módba, és állítsa be az időt 15-20 percre. Öntsük a szószt a húshoz, és jól keverjük össze. A szósz elkezd sűrűsödni, főzzük a kívánt állagúra. Sűrítheti, vagy folyékonyabbá teheti. Hozzáadjuk a babérlevelet is.

A kész mártást hagyni kell kissé lehűlni a multicooker tálban. És csak ezután tálaljuk az asztalra ízlés szerint körettel.

A húsmártás tökéletes hajdinához vagy burgonyapüréhez. És ne feledkezzünk meg a friss fűszernövényekről sem!

kylinarnaya-kopilka.ru

Gulyás mártással, krumplipürével, mint az óvodában.

Marhahús - 0,5 kg

Hagyma - 1 db.

Sárgarépa - 1 db (lehet nélküle is)

Hangerő. paszta - 1 tk.

Lehet tejföl - 1 evőkanál. l (van nélküle is)

Babérlevél - 1 db.

Só ízlés szerint - körülbelül 0,5 teáskanál

1. A húst apró darabokra vágjuk, enyhén megpirítjuk (sütni nem kell, de azonnal kevés forrásban lévő vizet öntünk a húshoz) és a hagymával és a reszelt sárgarépával együtt lassú tűzön, saját levében pároljuk. kis zöldséget a serpenyőbe. olajok

2. Ezután adjunk hozzá egy kis vizet. Hát mondjuk fél kiló húshoz egy pohár víz. Addig pároljuk, amíg a hús készen nem lesz (azaz puhára). A húst enyhén le kell fedni a húslevessel. Kb. 10 perccel a hús elkészülése előtt ízlés szerint sózzuk, adjunk hozzá 1 babérlevelet. és lehet 3 darab. szemes bors. A hús különböző lehet.

3. Ezért a főzési idő is eltérő lehet. De általában körülbelül egy óra, nem kevesebb (ha marha- vagy sertéshúsról van szó, és nem csirke). A készenlétet késsel vagy villával ellenőrizzük.

4. Ezután hígíts fel 1 teáskanálnyit fél pohár meleg vízben. paradicsompüré, evőkanál. l. liszt és evőkanál. l. tejföl.

5. Jól keverjük össze egy pohárban, hogy ne legyenek csomók. Ezt mindig villával csinálom. A gulyást folyamatosan kevergetve öntsük bele a keveréket. A gulyás a szeme láttára kezd sűrűsödni. Pároljuk kicsit (5-10 percig). A hús kész. Ha párolás közben elforr a víz, adhatjuk hozzá. És ha hirtelen a gulyás túl sűrűnek bizonyul, akkor forrásban lévő vízzel is hígíthatja a kívánt vastagságra.

6. A burgonyát vízben megfőzzük. Engedje le a vizet, de ne teljesen, hogy egy kevés maradjon az alján. A burgonyát alaposan áttörjük a lében. Csak amikor a burgonya jól összetört, adjunk hozzá forró tejet, sót és vajat ízlés szerint. A húslevessel a püré könnyebb, nem ragadós és ízletesebb. A gyerekek jól megeszik ezt a pürét.

#receptek #főzés #étel #recept #főzés #főzni #konyha #enni #finomot #hús #étel #foodloveyou #foodfood #foodforlife #foodfuel #food #foodofthegods #foodshouldbetasty #étel #ételek #dishofday #egyél #tálalni #fincsi #fincsi #fincsi #fincsi #fincsi #fincsi #fincsi #fincsi #fincsi #fincsi #fincsi #fincsi #receptek #healthyfoodsport

• A húst apróra vágjuk, megsütjük (sütni nem kell, de kevés forrásban lévő vízzel felönteni). Adjunk hozzá növényi olajat, és lassú tűzön pároljuk apróra vágott hagymával és reszelt sárgarépával. Felöntjük vízzel (kb. fél kilogramm hús egy pohár vízben), addig pároljuk, amíg a hús megpuhul. A készenlétet villával vagy késsel ellenőrizzük. A párolás során a húst kissé le kell fedni a kapott húslével.
• Kb. 10 perccel a készenlét előtt szórjuk meg sóval, adjunk hozzá 1 babérlevelet, néhány szem borsot. Hígíts fel egy teáskanál paradicsompürét, egy evőkanál lisztet és tejfölt (tejföl nélkül is lehet) fél pohár vízben. Jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, a legjobb, ha villával csináljuk. Folyamatosan kevergetve a gulyást öntsük bele a keveréket az üvegből. Azonnal sűrűsödni kezd.
• További 5-10 percig pároljuk, majd a burgonyát sós vízben megfőzzük. Ezután csepegtessük le, de ne az egészet, hanem hagyjunk egy kis vizet az aljára. A burgonyát jól áttörjük, ha már jól összetört, forró tejet, vajat, ízlés szerint sót adunk hozzá. Húsgulyás mártással, krumplipürével, akár egy óvodában.

Ma marhagulyást fogok főzni mártással, mint az óvodában. Nagyon sok gulyás recept létezik, és ma az én verziómat ajánlom nektek.

Először meg kell vásárolnia a megfelelő húst. Gyermekek számára jobb erek és zsírok nélküli hűtött húst vásárolni, például a nyak vagy a lapocka. Nagyszerű lesz, ha szerencséd van és borjúhúst veszel. Hogyan lehet megkülönböztetni a borjúhúst a marhahústól? Van egy minta: minél világosabb a hús színe, annál fiatalabb az állat. A marhahúsnak sárga zsírrétege van, a borjúhúsnak fehér zsírrétege van.

Tehát, ha döntöttél, kezdjük el.

A húsleves gulyás elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

Marhahús - 600 gr;

Hagyma - 1 darab;

Sárgarépa - 1 darab;

Liszt - 2 evőkanál;

Paradicsompüré - 1 evőkanál;

Babérlevél;

napraforgóolaj - 3 evőkanál;

Marhagulyás mártással recept:

1. Vágja fel a marhahúst apró darabokra. Kocka 1*1 cm, kisebb is lehetséges.

2. A húst napraforgóolajon megsütjük.

A hús különböző lehet, és a főzéshez szükséges idő is változhat - ha marhahúsról van szó, akkor legalább egy órát. Ha a hús kemény, akkor jobb, ha először puhára főzzük, majd megsütjük. Ebben az esetben hagyja el a húslevest - ez hasznos lesz mártáshoz.

3. Adjunk hozzá hagymát.

4. Adjunk hozzá sárgarépát. A húst sárgarépával és hagymával addig pirítjuk, amíg a zöldségek elkészülnek.

5. A lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk.

6. Adjunk hozzá lisztet és paradicsompürét a húshoz. 2 percig pirítjuk.

7. Adjunk hozzá forró vizet vagy húslevest. Sózzuk ízlés szerint. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a folyadékot, nehogy csomók képződjenek.

Ennyi húshoz körülbelül egy liter folyadékra volt szükség.

8. Pároljuk további 10 percig. 2 perccel a főzés előtt adjunk hozzá babérlevelet.

Elkészült a finom marhagulyásunk!

Hogy fűszerezzük az alkotásunkat, 15 perccel a főzés vége előtt (a liszt és a paradicsompüré előtt) adhatunk hozzá reszelt ecetes uborkát. Mmm….

Hajdinát vagy hajdinát tálalhatunk gulyás köretként. Ma krumplipürét készítettem. Elkészíthetjük így: a burgonyát meghámozzuk és sós vízben megfőzzük. Engedje le a vizet, de ne teljesen, hagyjon egy kis folyadékot az alján. A burgonyát alaposan törjük össze, hogy ne legyenek csomók. Adjunk hozzá vajat és forró tejet, sózzuk, ha szükséges. A gyerekek imádják a krumplipürét, és ha gulyás van hozzá... mmm... megeszik az egészet, és még a tányért is megnyalják!

A jó minőségű húst csíkokra vágjuk. Célszerű sovány darabot venni, nekem disznótoros van. Helyezze a húsdarabokat egy mély tepsibe vagy egy üvegtálba, mint az enyém. A főzés megkezdése előtt melegítse elő a sütőt 200 ".

Ízesítsük a húst sóval, őrölt fekete borssal, és tegyük a sütőbe legfeljebb 15 percre. Fontos szempont - ne kenje be a tepsit vagy a formát olajjal, a hús levet enged, és nem tapad az aljára.

A legjobb, ha a hagymát félkarikára vágjuk, a meghámozott sárgarépát pedig a reszelő durva oldalán lereszeljük. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, keverje meg a húst, hogy a teteje nyers, alul enyhén megpiruljon. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és tegyük vissza a sütőbe 15 percre.

Egy forró serpenyőben hagyjuk teljesen felolvadni a vajat, adjuk hozzá a lisztet a vajhoz, és pirítsuk krémesre, diósra.

Külön keverje össze a vizet a paradicsompürével egy mély edényben. Fokozatosan az aranylisztbe öntjük a paradicsomvizet, és egy falapáttal erőteljesen keverjük. Egységes konzisztenciát kell elérnie csomók nélkül. Melegítsük fel a mártást, amíg fel nem forr – kapcsoljuk le a tüzet.

Vegyük ki a húst, öntsük bele a mártást és jól keverjük össze. Újra betesszük a sütőbe, csak 30-40 percre. A hőmérséklet 180 fokra csökkenthető. Főzés közben meg lehet és meg kell kóstolni a mártást, hogy sót és sűrűséget találjon. Ha a víz túl forr, csökkentse a hőt 170 fokra. Sok mártásnak kell lennie.