Hogyan készítsünk zsenge szuflét. Soufflé - mi az? A szufla története

A nemzetközi kulináris piacon a szuflák habosra felvert élelmiszeripari termékek. A cukrászoknak megvan erről a saját véleményük, számukra a szufla egy nagyon „levegős” desszertkrém, amelyet cukorszirupokból vagy gyümölcspürékből, sőt normál pudingból készítenek. Ezt az ételt ideális esetben vízfürdőben főzzük, és a „szellősséget” felvert tojásfehérje segítségével őrölt sárgája hozzáadásával biztosítják a kész krém rögzítéséhez.

Csokoládé

Nagyon egyszerű és ízletes lehetőség szuflé készítéséhez. És tálalhatod külön desszertként (kéreg nélküli világos pitét kapsz), vagy tetszőleges omlós tésztára öntve hűtőbe tesszük dermedni.

Szükségünk lesz:

• Tej 150 gr;
• Cukor 75 gr;
• Tojássárgája 4 db;
• zselatin 12 g;
• Krém 300 gr;
• Kakaó 1 tk.

Recept:

1. Először meg kell őrölni a sárgáját cukorral és kakaóval. Az összes tejet a tűzhelyre vízfürdőbe tesszük és felmelegítjük, fokozatosan beleöntjük a sárgája, a kakaó és a cukor keverékét. És főzzük ezt a masszát, amíg sűrű nem lesz.
2. Amikor kissé kihűlt a massza, óvatosan adjuk hozzá a kevés vízbe áztatott zselatint, és alaposan keverjük össze. A tejszínt külön-külön alaposan felverjük, majd a tejszínhez öntjük, és az egészet újra felverjük.
3. Ezek után azonnal formákba kell önteni a keletkezett krémet és be kell tenni a hűtőbe állni.A vaníliás szufla ugyanúgy készül, ugyanolyan arányban, kakaó helyett csak vaníliás cukrot veszünk.

A képen egy csokis szufla torta:

Eper

Hozzávalók:

• Eper - 400 gr;
• Cukor vagy porcukor - 300 gr;
• Citrom - 1 db;
• Zselatin 30 gr.

Az előkészítés menete:

1. Először teljesen fel kell olvasztani az epret, és pürévé kell törni, vagy turmixgépben össze kell darálni. Ezután adjuk hozzá a vízzel előhígított zselatint, jól keverjük össze, és hagyjuk állni 10-20 percig.
2. Amikor a kapott massza megduzzad, öntsünk bele cukorral elkevert citromlevet. Helyezze ezt a keveréket a tűzhelyre vízfürdőbe vagy nagyon alacsony lángon, és lassan melegítse. Nem kell forralni!
3. Amikor a keverék simábbá válik, és az összes zselatin szétoszlott, vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk felfőni és hűlni 10-20 percig.
4. Amint a keverék kihűlt, keverje fel az egészet nagy sebességű mixerrel, vagy kézzel. Ebben az esetben a keveréknek világosabbnak kell lennie, és növelnie kell a térfogatát.
5. A formákat sütőpapírral befedjük (ha nincs papír, akkor nagyon nehéz kivenni a szilikon formából). És tedd bele a kapott krémet, és tedd a formákat a hűtőbe pár órára, hogy a keverék besűrűsödjön.
6. Ezután kivesszük a szuflét, óvatosan eltávolítjuk a papírt és felvágjuk. Minden!

Szufla torták rétegezéséhez „Felhős”

Hozzávalók:

• Zselatin - 20 g;
• 2-3 fehérje (a tojás méretétől függően);
• Víz - 0,5 evőkanál;
• Cukor 0,75 evőkanál;
• citromsav - 0,25 teáskanál;
• Sűrített tej - 1 doboz;
• Vaj - 200 gr.

Az előkészítés menete:

1. Áztassa a zselatint 0,5 csésze vízben tíz percig. Ezután öntsük egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a cukor felét (0,75 evőkanáltól) és a citromsav felét (0,25 ek). Ezt a masszát helyezzük a tűzhelyre, és addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
2. Külön-külön fel kell verni a fehérjéket a maradék savval. Addig keverjük, amíg hab nem képződik. Előzetesen háromszor adjuk hozzá a maradék cukrot a tojásfehérjéhez.
3. Ezután óvatosan (vékony sugárban) öntsük a fehérjemasszához a cukorral felhevített zselatint.A sűrített tejet külön habosítsuk ki a puha vajjal, majd apránként öntsük a tejszínes serpenyőbe, folyamatosan keverjük mixerrel. . Kész a szufla! Már csak egy keksz- vagy tortarétegre kell helyezni.

Karamella

Hozzávalók:

• Krém 500 ml;
• Sűrített tej 1 doboz;
• zselatin 20 gr.;
• Tej 1 evőkanál.

Az előkészítés menete:

1. Főzzünk egy doboz sűrített tejet alacsony lángon körülbelül 2 órán keresztül.
2. Ezután hagyjuk kihűlni, és a felforralt sűrített tejet egy lábasban keverjük össze egy pohár tejjel.
3. Kicsit felmelegítjük, majd hozzáadjuk a vízbe áztatott zselatint. Ezután ezt a masszát egy kicsit újra felmelegítjük, és félretesszük, hogy a zselatin „megdermedjen”.
4. Külön felverjük a tejszínhabot, és óvatosan összekeverjük a fő masszával.
5. Az elkészült krémet hűtőbe tesszük, vagy tortát összeállítunk belőle, az eredmény egy nagyon légies, tejes karamell szufla.

Smetanoye

Hozzávalók:

• Cukor 0,5 evőkanál;
• Tejföl 30g;
• Zselatin 2 tk.

Egy nagyon egyszerű szufla recept, ami jól illik gyümölcskrémes tortába. Az előkészítés menete:

1. A kevés vízbe áztatott zselatint (0,5 csésze forralt víz) alacsony lángon vagy vízfürdőben addig melegítjük, amíg a zselatin megdermed.
2. A tejfölt habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a már felforrósított zselatint.
3. Óvatosan felverjük a tejszínt és kész! Elkészült a torta szufla tölteléke. Tedd be a hűtőbe, vagy tedd omlós tésztára vagy kekszre.

Gyümölcsös

Hozzávalók:

• Sárgabarackkonzerv 1l (lehet őszibarack vagy kimagozott cseresznye);
• Túró 300 gr.;
• Tejpor (opcionális) 3 ek. l.;
• Cukor 5 evőkanál. l.;
• Zselatin 10 gr.

Az előkészítés menete:

1. A sárgabarackot meghámozzuk (ha van). Vágjuk és őröljük turmixgépben, amíg pürét nem kapunk. Öntsük a pürét egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel.
2. Amint felforrt, a kapott masszához adjuk a zselatint (előzőleg egy pohár barackbefőttel hígítva). Ezt követően a pürét még pár percig kell főzni, hogy a zselatin besűrűsödjön.
3. Levesszük a tűzhelyről és szobahőmérsékletűre hűtjük. Ha kihűlt, többször alaposan megkeverve, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a túrót és a tejport.
4. Ezután a kész tejszínt újra felverjük mixerrel, és hűtőbe tesszük, vagy a tortára tesszük.

A videó bemutatja, hogyan készítsünk tortát gyümölcsfelfújással:

Aludttej

A tortához való túrós szufla elkészítéséhez szükségünk lesz:

• Krém 400 ml;
• Túró 500 ml;
• Cukor 1 evőkanál;
• zselatin 20 gr;
• Tej 0,5 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Fél pohár cukrot keverjünk össze a tejszínnel, és keverjük el alaposan egy mixerrel.
2. A maradék cukrot összekeverjük a túróval és a vaníliával, és külön habosra keverjük.
3. Hígítsuk fel a zselatint a tejben, hagyjuk állni 10 percig, és ezt a keveréket melegítsük egy kicsit a tűzhelyen, hogy a zselatin „megdermedjen”. Nem forralhatod!
4. Ezután a tejet és a zselatint kicsit lehűtjük, és a túróhoz öntjük, ott hozzáadjuk a tejszínhabot, és az elkészített masszát alaposan összekeverjük.
5. Hűtőbe tesszük, vagy kekszre rakhatjuk.

Videó a túrós szufla torta elkészítéséhez:

Yagodnoye

Hozzávalók:

• zselatin 20 g.
• Krém 200-250 ml.
• Tojás 2 db.
• Cukor 250 g.
• A bogyókat (bármilyen ehető, egyszerre több fajta is lehet) alaposan meg kell mosni, kimagozni és turmixgépben pürésítésig ledarálni.

Hogyan kell főzni:

1. Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a bogyópürét. Amint felforr, alaposan keverjük hozzá háromszor a cukrot.
2. Ezt követően a bogyókat még 10-15 percig forraljuk, majd vízbe áztatott zselatint adunk hozzá, és kevergetve még pár percig főzzük. Ezután vegyük le a pürét a tűzhelyről, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
3. A tojásfehérjét külön-külön két evőkanál vízzel és egy csipet sóval kikeverjük, majd jól felverjük.
4. A fehérjét vékony sugárban a fő bogyós masszába öntjük és mindent összekeverünk.
5. Majd a végén fokozatosan kell hozzáadni a tejszínt a kész krémhez, alaposan összekeverni és hűtőbe tenni, vagy a tortára tenni.

Jó étvágyat kívánunk!

Az éttermi étlapon a „suflé” név láttán sok nő azt gondolja, hogy ez a francia konyha remek étele, amely önmagában nem készíthető el. Ma eloszlatjuk ezt a mítoszt, és elmondjuk, hogyan készítsünk szuflét otthon. Cikkünkben megtalálja legjobb receptjeit és kulináris titkait.

A kulináris mesterség titkai

A szufla egy francia étel. Gyengéd és légies darabjai egyszerűen elolvadnak a szájban. Természetesen minden étel elkészítésének megvan a maga titka. Ma erről fogsz tanulni. A szufla franciául fordítva „gyengéd érintést” jelent. Hagyományosan túrómasszából készítik.

Ha az egészséges és helyes táplálkozás híve vagy, akkor süthetsz húsételt. Talán most azon töpreng, hogyan kell otthon elkészíteni a húsos felfújt. Nagyon egyszerű: ehhez ki kell választania a megfelelő sovány húsfajtát, és püré állagúra kell darálnia.

Mielőtt azonban elmondanánk a szufla készítésének receptjeit, ismerkedjünk meg számos kulináris tippel:

• A húsos felfújáshoz sovány filére lesz szüksége. Baromfi-, borjú-, marha- és még sovány sertéshús is megfelelő. A szuflét gyakran halfiléből készítik.
• A húsalapot turmixgépben vagy konyhai robotgépben ledarálhatod.
• A szufla készítésének kötelező összetevője a fehérjemassza.
• Válasszunk friss tojást, és óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Még egy csepp sárgája sem teszi lehetővé, hogy a fehérjét a kívánt állagúra verje.
• A fehérjemasszát nagyon alaposan fel kell verni, hogy kemény habot kapjunk.
• Túrómasszából, gyümölcsökből és bogyókból készítik a szuflé formájú desszerteket. De alapja változatlan marad - a fehérje tömege.
• A szuflát sütőben vagy mikrohullámú sütőben kell sütni.
• Semmi esetre se nyissa ki a sütő ajtaját a szufla sütése közben, különben a desszert megereszkedik és porózus lesz.
• Ha nem tudja, hogyan kell házilag elkészíteni a Madártejes szuflat, először tanulmányoznia kell a receptet. Az ilyen desszert elkészítésének folyamata nagyon fáradságos.
• A „Madártejhez” kétféle krémet kombinálnak: puding és sűrített tej alapú, valamint szirupot és étkezési zselatint is főznek. Ez a desszert nem igényel sütést, hűtőben megszilárdul.
• Ha friss bogyókból és gyümölcsökből készít felfújt, akkor alaposan meg kell mosni, szárítani és püré állagúra össze kell törni.
• A zselatint használó receptekben alaposan tanulmányozza a sűrítőanyag hígítására vonatkozó utasításokat.
• Az ízesítés érdekében frissen facsart citromlevet, vaníliát, szerecsendiót, fahéjat és reszelt csokoládét adhatunk a szuflához.
• Soufflé készíthető sütőtök pépből, májból, állati melléktermékekből, búzadarából, zabpehelyből és tejből.

Kiváló desszert: főzzön otthon

Sok háziasszony, aki hozzászokott ahhoz, hogy szokatlan desszertekkel kényezteti háztartását, érdeklődik a túrós szufla otthoni elkészítése iránt. Egy egyszerű és eredeti receptet kínálunk egy ilyen finomság mikrohullámú sütőben történő sütéséhez. Ehhez a szükséges hozzávalókon kívül szükségünk lesz egy szilikon formára. Mutasd meg fantáziádat és készíts szuflét túrórózsa formájában. Ez a fajta desszert vonzza a felnőtteket és a gyerekeket is. Hidd el, a legválogatósabb gyerekek is megeszik az utolsó morzsát, még ha nem is szeretik a túrót tiszta formájában.

Összetett:

• 0,2 kg túró;
• 2 evőkanál. l. kristálycukor;
• 2 db. csirke tojás;
• 2 evőkanál. l. búzadara;
• egy kis vanília;
• 5-6 csepp frissen facsart citromlé;
• frissen facsart eperlé és kivi - díszítéshez.

Készítmény:

• Készítsünk elő minden szükséges komponenst. A tojásokat és a túrót előre kivesszük a hűtőből.

• Helyezze a csirke tojást egy külön tálba, és adjon hozzá kristálycukrot.

• Ezeket a komponenseket keverővel vagy turmixgéppel alaposan felverjük, amíg homogén állagú masszát nem kapunk.
• Most adjunk hozzá vaníliát ízlés szerint. Esszenciát használhatsz.

• Egy fél citromból facsarjunk ki néhány csepp levet, és adjuk hozzá a tojásos-cukros keverékhez.

• A túrós masszát szitán óvatosan átdaráljuk. Ha szükséges, aprítógépben felverjük.
• Az átszitált búzadarát és a túrómasszát a cukros-tojásos keverékkel a tálba tesszük.

• Miután a masszát simára vertük, formákba osztjuk.
• A szilikon formát nem kell semmivel sem kenni.

• Helyezze a szuflát a mikrohullámú sütőbe, és süsse maximális teljesítményen 4 percig.
• A megadott idő leteltével hagyja a szuflát a mikrohullámú sütőben 2 percig anélkül, hogy kinyitná az ajtót.
• Ezután süsse a szuflét további 3 percig maximális teljesítményen.
• Az elkészült szufla tetejét frissen facsart eperlével öntjük, és kiviszeletekkel díszítjük.

Ízletes húsos szuflé főzése

Olvassa el még:

Még a legválogatósabb gyerek is élvezni fogja a húsos felfújt. És csirkefiléből főzzük. Ennek a húsételnek az íze tökéletesen passzol a konzerv zöldborsóhoz.

Összetett:

• 150 g főtt csirke filé;
• 1 csirke tojás;
• 1 evőkanál. l. lágyított vaj;
• 2 evőkanál. l. szitált kiváló minőségű liszt;
• 50 ml tej;
• finom szemcsés konyhasó ízlés szerint.

Készítmény:

• A csirkefilét alaposan mossuk meg, távolítsuk el a fóliát és az ereket.
• A húst enyhén sós szűrt vízben megfőzzük.
• A kihűlt csirkefilét egyforma darabokra osztjuk és egy edénybe tesszük.

• A főtt csirkemellet darált hús állagúra őröljük.
• Óvatosan törjük fel a tojást, és válasszuk el a fehér masszát a sárgájától.
• A fehérjéket külön tálba tesszük.

• Most tegye a puha vajat a tálba.

• Ezután hozzáadjuk az átszitált minőségi lisztet, és alaposan simára keverjük.

• Most kezdjük el verni a fehérjetömeget.
• A fehérjét sokáig verjük, tehetünk bele egy kis finomszemcsés konyhasót. A massza állaga legyen meredek és ne terjedjen szét.

• Az elkészített keveréket formákba terítjük.
• Süssük a szuflét a sütőben 180°-os hőmérsékleti küszöbön legalább 25 percig.
• A csirke felfújt zöldborsókonzervvel vagy burgonyapürével tálaljuk.

Hozzávalók:

1 csomag vaníliás cukor
200 ml sűrű tejszín
150 g csokoládé
300 g túró
1 teáskanál zselatin
1 evőkanál. kanál csokoládélikőr
0,4 csésze porcukor

Hogyan készítsünk csokoládé szuflét:

Először meg kell olvasztani a csokoládét vízfürdőben. Ezt követően hozzáadjuk az előre darált túrót, a porcukrot és a vaníliás cukrot. A masszát alaposan összekeverjük és elektromos keverővel felverjük.

A tejszínt külön edényben felverjük. A zselatint fel kell önteni forró vízzel, és meg kell várni, amíg megduzzad. Ezután a csokis-túrós masszához öntjük, amibe csokilikőrt és tejszínhabot adunk.

A kapott elegyet keverjük. Elkészült a torta szufla!

Gyümölcs szufla

Hozzávalók:
250 g 30% zsírtartalmú tejszín
500 g őszibarack
0,5 ml joghurt
20 g zselatin
250 g cukor
70 g pisztácia

Hogyan készítsünk gyümölcsfelszínt:

Először is a zselatint vízbe kell áztatni, amíg teljesen meg nem duzzad. A friss őszibarackot meghámozzuk és turmixgépben pürésítjük. A gyümölcshöz zselatint, joghurtot és 3 evőkanál cukrot adunk.

A tejszínt és a maradék kristálycukrot sűrű habbá kell verni. Ezt követően a barackpürét és a tejszínhabot összekeverjük. Pisztáciát adunk a keverékhez, amelyet meg kell őrölni.

Elkészült a gyümölcsszufflé!

Szufla "madártej"

Hozzávalók:
200 g sűrített tej
20 g zselatin
1/4 teáskanál citromsav
150 g vaj
1 csésze cukor
7 tojásfehérje

Hogyan készítsünk „Madártej” szuflét

A zselatint hideg vízbe kell áztatni, ahol addig marad, amíg teljesen meg nem duzzad. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe. Az áztatáshoz 0,5 csésze vízre lesz szüksége. Miután a zselatin megduzzadt, hozzáadjuk a térfogat felét citromsavat és a kristálycukor felét.

A zselatin keveréket felmelegítjük, de addig nem forraljuk, amíg a cukor és a zselatin teljesen fel nem oldódik. Amíg a keverék melegszik, összekeverheti a maradék citromsavat és a tojásfehérjét.

Először a fehérjéket citromsavval habosra keverjük egy mixer segítségével, amíg jó hab nem képződik. A cukrot többször adjuk a keverékhez. Mindent addig verünk, amíg viszkózus sűrű massza nem keletkezik.

Ezután forró zselatin oldatot öntünk, de nem ajánlott leállítani a verési folyamatot. Így a fehérjéket forrásban lévő vízzel kezeljük, hogy elkerüljük a szalmonellózist. A szobahőmérsékletű vajat sűrített tejjel kombinálják.

Elkészült a Madártejes szufla a tortához! Nemcsak torta formájú rétegekkel, hanem külön légies desszertként is tálalhatjuk.

A szufla finom, levegős termék. Különféle alapanyagokból elkészíthető. A szufla fő összetevője a tojás. Ennek a terméknek a felvert fehérje adja a gyengédségét. Ha gyermeke nem hajlandó húst enni, akkor biztosan szeretni fogja a húsos felfújt. És az édes szufla formájában lévő desszert minden bizonnyal az egész család kedvenc ételévé válik.

Húsos szufla recept

Hozzávalók:

• 500 g (vehet marhahúst);
• 2 tojás;
• 200 ml mindegyik 10% tejszín és tej;

1. Pároljuk meg a húst.
2. Vegyük ki a tojásfehérjét, és tegyük be a hűtőbe hűlni.
3. A kihűlt húsdarabokat turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel ledaráljuk. Adjunk hozzá alacsony zsírtartalmú tejszínt, tojássárgákat és egy pohár tejet. Ízlés szerint bármilyen fűszert hozzáadhat.
4. A tojásfehérjét felverjük, kevés sóval.
5. Öntsük a fehérjéket a darált húsos edénybe, és keverjük össze mindent.
6. Előmelegíteni a sütőt. A formát kikenjük olajjal, beleöntjük a kapott szuflét, és 200°C-on 20-25 percig sütjük. Sütés közben ne nyissa ki kissé a sütő ajtaját.

A húsos felfújt zöldségekből is készítik. Ehhez a következő termékeket használják:

• 400 g bármilyen sovány hús;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 200 g káposzta;
• 200 ml alacsony zsírtartalmú tejföl;
• 3 tojás.

1. A dupla bojlerben főtt húst simára daráljuk.
2. A meghámozott zöldségeket pürésítjük.
3. A sárgáját összedolgozzuk a hússal, hozzáadjuk a tejfölt és a zöldségpürét.
4. A tojásfehérjét sóval pár percig alaposan felverjük.
5. Fokozatosan öntsük a fehérjét a többi hozzávalóhoz.
6. Kenjük ki a formát bármilyen olajjal, és öntsük rá a szuflét. 240°C-on negyed órát főzzük.

Halszuflé recept

Halszuflé készítésére alkalmas a póló, a szürke tőkehal vagy bármely más fehér húsú hal.

Hozzávalók:

• 400 g hal;
• 150 ml 10%-os tejszín;
• 1 hagyma;
• 150 g búza kenyér;
• 3 csirke tojás.
• és sót.

1. Mossa meg a halat, és válassza le a csontoktól. Párolóban főzzük és hagyjuk kihűlni.
2. Hűtsük le a tojásfehérjét.
3. Turmixgép segítségével a halat és a hagymát összedaráljuk. Ezután adjuk hozzá a kenyeret és a tejszínt, ízlés szerint fűszerezzük. Kapcsolja be újra a turmixgépet, hogy az összes hozzávalót simára keverje.
4. Verjük fel a tojásfehérjét és a sót. Sűrű habnak kell képződnie.
5. A fehérjéket a többi hozzávalóhoz öntjük és összekeverjük.
6. Sütőben 220°C-on kb 20 percig sütjük.

Túrós szufla recept

Ahhoz, hogy a túrós szufla könnyű legyen, válassz zsírszegény túrót. Ilyenkor nem célszerű túrós terméket venni.

Hozzávalók:

• 300 g túró
• 3 tojás.

1. A tojások sárgáját, a fehérjét hűvös helyre tesszük.
2. A sárgáját turmixgépben összekeverjük a túróval. Sózzuk és fűszerezzük.
3. Most vegyük ki a fehérjéket és verjük fel alaposan. Fokozatosan kevergetve a fehérjét a túróhoz öntjük.
4. A szuflét kis formákba helyezzük, előzőleg olajjal kikentük.
5. Először melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Helyezzük bele a szuflát, és melegítsük tovább 240°C-ra.
6. Körülbelül 20 percig sütjük a sütő kinyitása nélkül.

Májszuflé recept

Hozzávalók:

• 400 g baromfi máj;
• 3 tojás;
• 1 sárgarépa és 1 hagyma;
• 100-120 ml;
• 50 g liszt.

1. Törjük fel a tojásokat, válasszuk szét a fehérjét.
2. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, apró darabokra vágjuk, majd turmixgépben vagy konyhai robotgépben felaprítjuk.
3. A megmosott májat összekeverjük a zöldségekkel, és azokat is felaprítjuk. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a tojássárgáját és a fűszereket.
4. A tojásfehérjét és a sót habbá verjük, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
5. A kapott masszát a formában 40 percig 180°C-on főzzük.

Madártejes szufla

A „madártej” sokak kedvenc desszerte, gyerekkorukból ismerős. Nem olyan nehéz elkészíteni.

Hozzávalók:

• 400-450 g túró;
• 100-120 g porcukor;
• 100-120 ml tejszín 10-15%;
• 10 g zselatin.

1. A zselatint vízzel hígítjuk.
2. A tejszínt és a port habbá verjük, habverés közben lassan hozzáadjuk a port. Jobb keverővel közepes sebességgel verni.
3. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a krémsajtot, folyamatosan kevergetve.
4. A kapott masszához adjuk a zselatint, mindent felverünk, és sekély formában hűtőbe tesszük. Hagyja, amíg megkeményedik.

Szufla lassú tűzhelyben

A multicooker sokféle étel elkészítésére alkalmas. Az egyik egy finom szufla.

Hozzávalók a zöldséges szufléhoz:

• 150 g karfiol virágzat;
• 150 gr;
• 1 sárgarépa;
• 2 tojásfehérje;
• 50 ml alacsony zsírtartalmú tejszín;
• 500 ml forró víz.

1. A zöldségeket vízzel leöblítjük, a sárgarépát meghámozzuk. Vágja fel az összes zöldséget.
2. Öntsön forró vizet a multicookerbe, helyezze az összes zöldséget egy speciális edénybe, és válassza ki a „Gőz” módot. Kb. 25 percig főzzük.
3. Amikor a zöldségek kihűltek, egyenként turmixgépben, tejszín hozzáadásával ledaráljuk.
4. A tojásfehérjét és a sót habbá verjük, amit 3 részre kell osztani.
5. Szilikon formába rakjuk rétegesen: sárgarépát, káposztavirágzatot és brokkolidarabokat. 15-20 percig sütjük „Gőz” üzemmódban.

Hozzávalók a túrós szuflához:

• 500 g túró;
• 1 pohár kefir;
• 4 tojás;
• 100 g búzadara;
• 100 g cukor;
• Vanillin;
• 1 tk sütőpor.

1. Öntsük kefirrel a búzadarát, és hagyjuk állni néhány percig.
2. A tojásfehérjét és a cukrot turmixgéppel felverjük.
3. A túrót és a búzadarát turmixgéppel összekeverjük.
4. Ezután adjuk hozzá a vanillint a sütőporral, majd a fehérjét. Mindent össze kell keverni egy kanállal.
5. Kenje meg a multicooker tálat kis mennyiségű olajjal, és öntse bele a kapott masszát.
6. Állítsa be a "Sütés" üzemmódot, és főzze 1 órán át. Ezután hagyjuk állni további 20 percig.

Hozzávalók a csirke felfújáshoz:

• 600 g filé;
• 1 hagyma;
• 0,75 evőkanál. krém;
• 2 tojás;
• Só.

1. Öblítsük le a csirkefilét, és turmixgépben turmixoljuk össze.
2. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és szintén felaprítjuk.
3. Ezután keverjük össze a darált húst csirke tojással, tejszínnel és egy kis sóval. Mindent felverünk.
4. Helyezze a darált húst egy kivajazott multicookerbe.
5. 1 órán át sütjük "Sütés" üzemmódban.

Hozzávalók ribizli szufléhez:

• 3/4 csésze joghurt adalékanyagok nélkül;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 200 g túró;
• 3 evőkanál. l. burgonyakeményítő;
• 50 g fekete ribizli;
• 1 tojás.

1. A túrót kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a joghurtot, a tojást és a 2 evőkanál keményítőt. Keverje össze mindent egy turmixgép segítségével.
2. A megmosott bogyókat 1 kanál keményítőben forgatjuk.
3. Keverjük össze a bogyókat és a kapott krémet.
4. Kikent szilikon formákba tesszük.
5. Öntsön forró vizet a multicooker tálba.
6. Tegye a ramekineket egy gőzölős rácsra. Válassza ki a „Steam” módot. 30 percig főzzük.

A Soufflé Madártej egy légies, szájban olvadó finomság, amitől egyszerűen nem tudsz elszakadni. A legfinomabb desszert otthoni elkészítéséhez nagyon kevés időre és hozzávalókra lesz szüksége.

A madártej egyszerű és nagyon finom édes finomság, amelyet gyermekkora óta szeretnek. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 4 mókus;
• 220 g cukor;
• 20 g zselatin;
• csokoládé szelet.

A műveletek sorrendje:

1. A zselatint 100 ml meleg vízbe áztatjuk, amely ¼ óra múlva végül gőzzel feloldódik.
2. A sárgájától elválasztott fehérjéket alaposan felverjük, majd a keverő folyamatos működése mellett, részletekben beleöntjük a cukrot.
3. A tojás és a cukor homogén, levegős fehér masszát hoz létre.
4. Ezután felverés közben oldott zselatint vezetünk be, majd a szuflát egy formába öntjük, amelyet 20 percre hidegbe küldünk.
5. A megadott idő elteltével a madártejet olvasztott párolt csokoládéval öntjük.
6. Kihűlés után a desszertet teával tálaljuk.

Agar-agarral

Az agar-agar recepthez a következők jelenléte szükséges:

• 7 tojásfehérje;
• 10 g agar-agar;
• 250 g cukor;
• azonos mennyiségű sűrített tej;
• 170 g vaj;
• csipet citromsav.

Főzési diagram:

1. Az agar-agart ½ csésze meleg vízzel öntjük.
2. A tojásfehérjét habos habbá verjük, amelybe a keverőgép működése közben vékony sugárban forrásban lévő cukrot és agar-agar szirupot öntünk.
3. Sűrű hab képződése után citromsavat adunk hozzá.
4. Közepes keverőfordulatszámmal a tojásos masszához keverjük a sűrített tejet és a puha vajat.
5. Az elkészített szuflát formába öntjük, ahol kiegyenlítjük.
6. A desszertet 2 órára hűtőbe tesszük.

Főzés sűrített tejjel

Mindenki kedvenc szuflájának egy érdekes variációja, amihez kell:

• 7 fehérje;
• 20 g zselatin;
• 220 g cukor;
• 160 g vaj;
• 250 g sűrített tej;
• 3 g citromsav.

Előrehalad:

1. A zselatint 100 ml meleg vízben hígítjuk.
2. Keverő segítségével lágyított vajból és sűrített tejből krémet készítenek.
3. Duzzadás után a zselatinmasszát egy serpenyőbe tesszük, ahová ½ cukrot is teszünk.
4. A tartalmat meleg állapotba hozzuk és félretesszük.
5. A tojásfehérjét, ami a hűtőben volt, nagy sebességgel felverjük.
6. A maradék cukrot és a citromsavat állandó habverés közben a stabil habhoz öntjük.
7. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a szirupot zselatinnal és a tejszínnel.
8. Egy jól felvert szuflát hidegbe küldünk, hogy megszilárduljon.

„Madártej” szufla tortához

Desszert A madártej felfújható tortákhoz, vagy önmagában is fogyasztható. Egy univerzális finomság elkészítéséhez kéznél kell lennie:

• 4 mókus;
• 8 g zselatin;
• 100 g cukor;
• 150 g vaj;
• 250 g sűrített tej.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A puha vajat világosabb árnyalatig habosítjuk, majd a turmixgép folyamatos működése közben a vajas masszához részletekben hozzáadjuk a sűrített tejet.
2. A zselatint 80 ml vízzel öntjük, majd ½ cukorral együtt egy serpenyőbe küldjük, amelyben forró szirupot kell kapni.
3. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, amibe a forró szirupot beleöntjük és a vajas tejszínt is hozzáadjuk.
4. A dús szuflét kerek formába rakjuk, amelynek átmérője megegyezik a piskóta átmérőjével.
5. A szuflét 20-30 percig hidegen tartjuk.

Recept túró alapú

A túrós szufla a következőkből készül:

• 400 g alacsony zsírtartalmú túró;
• 100 ml tej;
• 30 ml méz;
• 20 g kakaó;
• azonos mennyiségű zselatin;
• 150 ml víz;
• 10 g stevia.

Elkészítéskor:

1. Egy serpenyőben vizet, amelyben a zselatint hígítjuk, a tűzhelyre helyezzük, ahol forró állapotba hozzuk, hogy a zselatin megduzzadjon.
2. Túrót keverünk a tartályba, majd tejet öntünk rá.
3. Miután a tartalmat összekevertük kakaóval, mézet öntünk.
4. Az édesség kedvéért steviát adunk a homogén masszához.
5. A felfújt turmixgéppel alaposan felverjük, majd egy kényelmes edényben legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy sűrűbb legyen a desszert állaga.

Hogyan készítsük búzadarával

A Bird's Milk szuflé torta elkészítéséhez először el kell készítenie egy ízletes réteget, amelyhez szüksége lesz:

• 800 ml tej;
• 130 g búzadara;
• 300 g vaj;
• 2-szer kevesebb cukor;
• 20 g zselatin;
• citrom.

Kivitelezési technológia:

1. Tejet öntünk a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot és a gabonaféléket, és hozzáadjuk a 100 ml vízben duzzadt zselatint.
2. Az edény tartalmát tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd félretesszük kihűlni a finom szuflé alapot.
3. A citrom levét kicsavarjuk, héját lereszeljük.
4. A vajat körülbelül 5 percig verjük a citromhéj és -lé hozzáadásával.
5. A pudingos keveréket és a vajkrémet összekeverjük, majd mixerrel levegős szuflét habverünk, amit 1-2 órára hidegbe teszünk.

Kétrétegű szufla „Madártej”

A kétrétegű szuflé eredeti receptje kitűnő megjelenésével és szokatlanul levegős állagával fog rabul ejteni.

A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• 900 g tejföl;
• a tejszín fele;
• 250 g cukor;
• 15 ml víz;
• 6 tasak zselatin, egyenként 8 g;
• 200 ml tej;
• 100 g kakaó.

A főzés lépései:

1. 4 tasak zselatint tejbe áztatunk.
2. Miután a zselatin megduzzad, a tejet vízfürdőben melegítjük, és egy edénybe öntjük, amelyet hidegbe küldünk, hogy a szufla megkeményedjen.
3. A megmaradt 2 zacskó zselatinból, kakaóból és vízből újabb homogén masszát készítünk, amit szintén felmelegítünk és a tejföl, tejszín és cukor felvert keverékéhez öntjük.
4. A kapott szuflát a már fagyott rétegre helyezik, majd a tartályt visszaküldik a hidegbe, hogy a desszert teljesen megszilárduljon.

Ahhoz tehát, hogy egy pihe-puha desszerttel kényeztesse magát vagy szeretteit, nem kell cukrászdába vagy kávézóba mennie, elég, ha elkészít egy ételkészletet a rendelkezésre álló alapanyagokból, és egyszerű tippeket követve keltse életre az egyik receptet finom finomság.