itthon › Sport és egészség › Hogyan készítsünk házi csirkemellet. Egész csirke tekercs recept

Hogyan készítsünk házi csirkemellet. Egész csirke tekercs recept

A kedvenc Saintpauliák nemcsak különleges megjelenésűek, hanem nagyon sajátos karakterrel is rendelkeznek. Ennek a növénynek a termesztése kevéssé hasonlít a beltéri növények klasszikus gondozásához. És még az uzambarai ibolya rokonai is a Gesnerievek közül egy kicsit más megközelítést igényelnek. Az öntözést gyakran az ibolya gondozásának „legfurcsább” pontjának nevezik, amely a nem szabványos öntözést részesíti előnyben a klasszikus módszerrel szemben. De a műtrágyázásnál is meg kell változtatni a megközelítést.

Hasznos, strapabíró, szerény és könnyen termeszthető, a körömvirág pótolhatatlan. Ezek a nyári kertek már régen átköltöztek a városi virágágyásokból és klasszikus virágágyásokból az eredeti kompozíciókba, díszítőágyásokba és cserepes kertekbe. A körömvirág könnyen felismerhető sárgás-narancssárga-barna színeivel és még utánozhatatlanabb aromáival ma már kellemesen meglephet sokszínűségével. Először is, a körömvirágok között vannak magas és miniatűr növények is.

A kerti epret, vagy ahogy szoktuk nevezni epret termesztő nagyanyáink nem különösebben törődtek a mulcsozással. De mára ez a mezőgazdasági technika alapvető fontosságúvá vált a kiváló minőségű bogyók elérésében és a termésveszteség csökkentésében. Egyesek azt mondhatják, hogy ez gond. De a gyakorlat azt mutatja, hogy a munkaerőköltségek ebben az esetben bőven megtérülnek. Ebben a cikkben meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a kerti eper talajtakarásának kilenc legjobb anyagával.

A pozsgás növények nagyon változatosak. Annak ellenére, hogy a „kicsik” mindig is divatosabbnak számítottak, érdemes közelebbről is szemügyre venni a pozsgás növények körét, amelyekkel modern belső teret díszíthet. Hiszen a színek, méretek, minták, a szúrósság mértéke, a belső térre gyakorolt hatás csak néhány a paraméterek közül, amelyek alapján kiválaszthatja őket. Ebben a cikkben elmondjuk az öt legdivatosabb pozsgás növényt, amelyek elképesztően átalakítják a modern belső tereket.

Piskóta csokoládé krémmel - könnyű, bolyhos és légies, finom tejpor, kakaó és tejszín alapú karamell krémmel. Ennek a desszertnek az elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe, az összetevők egyszerűek, olcsók és hozzáférhetőek. Az esti teához készített házi sütemények kellemes és hangulatos pillanatok az életben, amelyeket bármely háziasszony megszervezhet családja vagy barátai számára. Ebben a receptben a kókuszreszeléket helyettesítheti pirított dióval.

Gyakran előfordul, hogy a kémiai rovarölő szerek, különösen azok, amelyek már régóta forgalomba kerültek, a hatóanyaggal szembeni rezisztencia (rezisztencia) kialakulása miatt felhagynak a kártevőkkel, majd biológiai készítmények jöhetnek segítségül, amelyek , mellesleg számos előnnyel jár. Ebből a cikkből megtudhatja, hogy a Lepidocide hogyan védi meg a zöldség-, bogyó-, dísz- és gyümölcsnövényeket a levélevő kártevőktől.

Az egyiptomiak már Kr.e. 1,5 ezer évvel használták a mentát. Erős aromájú a különféle illóolajok magas tartalma miatt, amelyek erősen illékonyak. Manapság a mentát használják az orvostudományban, az illatszeriparban, a kozmetológiában, a borkészítésben, a főzésben, a díszkertészetben és az édességiparban. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a menta legérdekesebb fajtáit, és beszélünk a növény nyílt terepen történő termesztésének jellemzőiről is.

Az emberek korszakunk előtt 500 évvel kezdték el a krókuszok termesztését. Bár ezeknek a virágoknak a jelenléte a kertben múlékony, jövőre mindig várjuk, hogy visszatérjenek a tavasz hírnökei. A krókuszok az egyik legkorábbi kankalin, amelyek virágzása a hó elolvadása után kezdődik. A virágzási idő azonban fajtól és fajtától függően változhat. Ezt a cikket a krókuszok legkorábbi fajtáinak szenteljük, amelyek március végén és április elején virágoznak.

A korai fiatal káposztából marhahúslevesben készült káposztaleves kiadós, aromás és könnyen elkészíthető. Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell finom marhahúslevest főzni és könnyű káposztalevest főzni ebből a húslevesből. A korai káposzta gyorsan megfő, ezért a többi zöldséggel egy időben kerül a serpenyőbe, ellentétben az őszi káposztával, amelynek főzése kicsit tovább tart. A kész káposztaleves hűtőszekrényben több napig is eltartható. Az igazi káposztaleves finomabb, mint a frissen készített káposztaleves.

Az áfonya ritka és ígéretes bogyós növény a kertekben. Az áfonya biológiailag aktív anyagok és vitaminok forrása, és skorbut-, gyulladáscsökkentő, lázcsillapító és tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik. A bogyók C, E, A vitaminokat, flavonoidokat, antocianinokat, mikroelemeket - cinket, szelént, rezet, mangánt, valamint növényi hormonokat - fitoösztrogéneket tartalmaznak. Az áfonya íze olyan, mint a szőlő és az áfonya keveréke.

A paradicsomfajták sokféleségét tekintve nehéz nem összetéveszteni - a választék ma nagyon széles. Még a tapasztalt kertészeket is néha összezavarja! Azonban nem olyan nehéz megérteni a fajták „magának” kiválasztásának alapjait. A lényeg az, hogy elmélyedjünk a kultúra sajátosságaiban, és elkezdjünk kísérletezni. Az egyik legkönnyebben termeszthető paradicsomcsoport a korlátozott növekedésű fajták és hibridek. Mindig is nagyra értékelték azokat a kertészek, akiknek nincs sok energiájuk és idejük az ágyaik gondozására.

Az egykor beltéri csalán néven nagyon népszerű, majd mindenki által elfelejtett coleus ma az egyik legszínesebb kerti és szobanövény. Nem véletlenül számítanak elsőrangú sztároknak azok számára, akik elsősorban a nem szabványos színeket keresik. Könnyen termeszthető, de nem annyira igényes, hogy mindenkinek megfeleljen, a coleus állandó felügyeletet igényel. De ha gondoskodik róluk, a bársonyos egyedi levelekből készült bokrok könnyen felülmúlnak minden versenytársat.

A provence-i fűszernövényekben sült lazacgerinc ízletes halpépdarabokat ad egy könnyű salátához, friss medvehagyma levelekkel. A csiperkegombát olívaolajon enyhén megpirítjuk, majd meglocsoljuk almaecettel. Ezek a gombák finomabbak, mint a hagyományos ecetesek, és jobban illik a sült halhoz. A medvehagyma és a friss kapor jól megfér egy salátában, kiemelve egymás aromáját. A medvehagyma fokhagymás csípőssége áthatja mind a lazac húsát, mind a gombadarabokat.

Egy tűlevelű fa vagy cserje egy helyen mindig nagyszerű, de a sok tűlevelű még jobb. A különböző árnyalatú smaragd tűk az év bármely szakában díszítik a kertet, a növények által kibocsátott fitoncidek és illóolajok pedig nemcsak ízesítik, hanem tisztábbá is teszik a levegőt. Általános szabály, hogy a legtöbb zónás érett tűlevelűt nagyon szerény fáknak és cserjéknek tekintik. De a fiatal palánták sokkal szeszélyesebbek, és megfelelő gondozást és figyelmet igényelnek.

A Sakurát leggyakrabban Japánhoz és annak kultúrájához kötik. A virágzó fák lombkoronája alatti piknikek már régóta a Felkelő Nap országában a tavasz üdvözlésének szerves jellemzőjévé váltak. A pénzügyi és tanév itt április 1-jén kezdődik, amikor a csodálatos cseresznyevirágok nyílnak. Ezért a japánok életében sok jelentős pillanat a virágzásuk jegyében zajlik. De a sakura a hűvösebb vidékeken is jól terem – bizonyos fajok még Szibériában is sikeresen termeszthetők.

A csirketekercs kiváló ünnepi előétel, amely nem hagy közömbösen senkit, akinek egyszer volt alkalma kipróbálni. Az egészséges táplálkozás híve vagy, vagy csak diétát követsz?

Ebben az esetben a házi csirke tekercs az, amit érdemes kipróbálni! Hiszen kalóriaszegény, könnyen emészthető és nem tartalmaz zsírt (egyetlen bolti hús- és kolbásztermék sem hasonlítható hozzá!).

A szárított sárgabarackból készült töltelék pedig különleges pikantériát és ízt ad a kész tekercsnek.

Szükséges összetevők:

csirkemell - 2 db;
szárított sárgabarack - 100 g;
asztali só - egy kis csipet;
paprika keveréke - ízlés szerint.

Főzési idő: 30 perc.

Csirke tekercs elkészítése a sütőben:

Sütőben, fóliában sült csirke tekercs

A csirkemellek kiváló alternatívája a bolti kolbászoknak, nem tartalmaz semmilyen élelmiszer-adalékanyagot vagy ízfokozót. Fogyasztható melegen, húskiegészítőként a főételhez, vagy hidegen, uzsonnára, vagy szendvicsek készítéséhez húsos hozzávalóként.

A leendő tekercs töltelékét maga választhatja ki, ízlésének megfelelőt. Nos, ebben a receptben csak fokhagymát és aromás fűszernövényeket használnak.

Hozzávalók:

csirke filé - 1 kg;
fokhagyma - 1 fej;
olasz gyógynövények keveréke - 1 csomag;
tengeri só (finom), fekete bors - egy csipetnyi.

Főzési idő: 35 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 95 kcal.

Készítmény:

Darált csirke tekercs tojással a sütőben

Próbáltál már egész tojással töltött fasírtot készíteni? Láttad, milyen vonzó a keresztmetszete? Ez a fajta fasírt igazi kulináris művészet.

De ne félj, mert az elkészítéshez szükséges lépésről lépésre követve könnyedén elkészítheted ezt a „csodát”.

Szükséges összetevők:

darált csirke - 1 kg;
csirke tojás - 7 db;
bolgár hagyma - 3 db;
fehér kenyér - 2 darab;
tej - 50 ml;
sárgarépa - 1 db;
fokhagyma - 1 fej;
asztali kősó - ízlés szerint;
őrölt paprika keveréke - egy csipetnyi.

Főzési idő: 45 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 135 kcal.

Főzés:

A kenyeret apró darabokra vágjuk, és tejjel öntjük. Hagyja 5 percig ázni;
Készítsük elő a zöldségeket. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a sárgarépát húsdarálón keresztül őröljük, vagy finom reszelőn lereszeljük;
A darált csirkemellet összekeverjük apróra vágott zöldségekkel, áztatott kenyérrel és 2 nyers tojással, sózzuk, és őrölt bors keverékével ízesítjük. A darált húst alaposan gyúrjuk simára, majd verjük fel (hogy jobban összetartsa a tekercs formálásakor);
A maradék 5 tojást keményre főzzük, majd lehűtjük és meghámozzuk;
A tepsi aljára tegyünk egy fóliát, és kenjük meg olajjal. Majd ráhelyezzük a megfőtt darált hús felét. Ezt követően a darált hús közepére sorban tegyük a főtt tojásokat. Fedjük le őket a maradék darált hússal;
Fóliával tekercset formázunk (a fólia széleit felemelve és átlapolva). Ezután a kezével formázza a tekercset rönkké;
200 0 C-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük a darált csirke tekercset tojással;
A megadott idő letelte után vegye ki az edényt a sütőből, és hagyja szobahőmérsékleten lehűlni;
Miután a termék teljesen kihűlt, csomagolja ki a fóliát, és vágja le a tekercset egy nagy, nagyon éles késsel.

A sajt és a gomba verhetetlen kombinációja

A csirke tekercs gombával és sajttal egy csodálatos ünnepi csemege, amely nemcsak az asztal fénypontja lesz, hanem kellemesen meg is lepi vendégeit. Hiszen a csirkehús, a friss aromás gomba és a sajt kombinációja valóban igazi finomság!

Hozzávalók a főzéshez:

csirke filé - 1,5 kg;
gomba (lehetőleg sampinyon) - 0,5 kg;
hagyma - 1 db;
"orosz" sajt - 150 g;
só, bors - ízlés szerint.

Főzési idő: 30 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 100 kcal.

A főzés lépései:

Elkészítjük a csirkefilét: megmossuk, megszárítjuk, hosszában 2 részre vágjuk (mindegyik 1 cm vastag). Az elkészített feleket vágódeszkára helyezzük, és konyhai kalapáccsal sima csúszó mozdulatokkal verjük meg. Ne vigyük túlzásba - a húst nem szabad szakadni;
A gombát és a hagymát apróra vágjuk, majd egy serpenyőben sóval és borssal puhára sütjük (a mennyiséget ízlés szerint állítsuk be);
Az apróra vágott filé minden darabjának közepére sült hagymát és gombát tegyünk, majd szórjuk meg reszelt kemény sajttal;
Minden filét tekerjünk fel, és szálakkal kössük össze, hogy összetartsák, és megakadályozzák, hogy sütés közben letekerjen;
A formált tekercseket kivajazott tepsire helyezzük, és 190 0 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre;
A megadott idő letelte után vegye ki a tekercseket a sütőből, szabadítsa meg a szálaktól, és forrón tálalja, mindegyiket kis medalionokra vágva.

A hús és a szósz elválaszthatatlan duett

A csirkefiléből készült tekercs nagyon népszerű étel, amely egyre jobban meghódítja a háziasszonyok szívét. Mi olyan különleges benne? Az a különleges, hogy ezt az ételt nagyon egyszerű elkészíteni, nem igényel felesleges költségeket vagy szakértelmet, az eredmény pedig egyszerűen lenyűgöző!

Szükséges összetevők:

csirkemell - 2 db;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 1 db;
kaliforniai paprika - 1 db;
tejföl - 200 ml;
só, bors - egy csipetnyi.

Főzési idő: 40 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 103 kcal.

Hogyan kell főzni a csirkefilé tekercset szószban a sütőben:

Feldolgozzuk a csirkemelleket: távolítsuk el a csontokat és a bőrt, csak a filét hagyjuk meg;
Elkészítjük a tölteléket. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk. A zöldségeket serpenyőben puhára sütjük;
A csirkefilét hosszában 2 medalionra vágjuk, és enyhén áttörjük. Ezután sóval, borssal ízesítjük. Mindegyik medalion közepére tegyünk egy-egy zöldséges tölteléket, majd tekerjük őket tekercsekre. Rögzítse az egyes tekercseket konyhai zsinórral;
A húsdarabokat tepsibe tesszük, tejföllel felöntjük, és 30 percre a sütőbe tesszük (180 0 C);
Távolítsa el a szálakat a kész tekercsekről, és a főzés során keletkezett tejfölös szósszal tálalja.

Ha csirkemellet készítünk, nagyon fontos figyelni a főzési időt. Mivel ha ezt nem tartják be, nevezetesen a „túlexponálást”, fennáll a veszélye, hogy száraz és kemény húst kap.

Nagyon óvatosan kell megverni a húst a jövőbeni tekercsekhez, anélkül, hogy károsítaná a szálak integritását.

Erre a késztermék esztétikája miatt van szükség, valamint azért, hogy a töltelék ne essen ki a tekercsből főzés közben.

Főzz a lelkeddel! Jó étvágyat kívánunk!

A következő videóban a csirke tekercs egy érdekes változata található.

Ha szükséges, kibelezzük a csirke hasított testét, jól öblítsük le és szárítsuk meg papírtörlővel.
Először vágja le a farkát, és távolítsa el a két külső falangot a szárnyakról.

Most óvatosan el kell távolítania a csontokat a hasított testből, ha lehetséges, anélkül, hogy károsítaná a bőrt.
Először vágja ketté a mellet - válassza el a húst a csonttól, éles késsel vágja addig, amíg el nem éri azt a helyet, ahol a szárny „csatlakozik”. Ezt az ízületet le kell vágni a csontvázról, ami után meglehetősen könnyű lesz elválasztani a húst a kis csonttól (a szárny harmadik falanxától).

Ismételje meg ugyanezeket a lépéseket a másik oldalon – az eredmény egy csupasz csontváz, amely jól tapad a hát bőréhez.

Most meg kell próbálnunk szétválasztani ezt a csontvázat a bőr károsodása nélkül - elvégre nincs ott hús, a bőr szinte azonnal a csontokhoz tapad. Ezért, miközben kissé húzza a csontvázat, csak óvatosan vágja le éles késsel a feszítés helyén.

Így fokozatosan érje el a keret rögzítési helyét a lábakkal, csak az ízületnél kell levágni, és a levágott mellcsontokat félretenni.

Ez fordulatnak bizonyul. Már csak a gödröket kell eltávolítani a lábakról.

Vágja le az alsó csatlakozást. Ezután óvatosan vágja le a húst a csont minden oldalán, mintha kifordítaná a lábat.

Miután teljesen eltávolította a csontot, fordítsa vissza a lábszárat – most már láthatja, hogyan lehet vágni, hogy egyenletes, széthajtott réteget képezzen a hasított testből.

Most meg kell tisztítania a teljes felületet a lehetséges megmaradt inaktól, filmektől és véres helyektől.
Annak biztosítása érdekében, hogy a hús egyenletesen oszlik el a tekercsben, le kell fednie a csupasz foltokat. Ehhez először válasszuk el a kis filét a bélszíntől, majd vágjuk le a feleket a nagyból. Használja ezeket a darabokat a „csupasz” területek kitöltésére.

Eljött a fűszerek ideje. A legegyszerűbb megoldáshoz csak só kell: 8-10 gramm 1 kg csont nélküli húshoz. De használhat másokat is - fekete bors, fokhagyma, paprika. Itt a választás a tiéd.

Nincs más hátra, mint a kapott réteget a lehető legszorosabban tekercsbe tekerni.

Ezután szorosan tekerje be a tekercset több réteg fóliába. Hogy szebb kerek formát kapjon, zsineggel átköthetjük, vagy kész hálóba „öltöztethetjük”. Ebben a formában a formált tekercset 8-12 órára hűtőbe tesszük.

Most a csirke tekercset fel kell főzni. A vízzel való közvetlen érintkezés elkerülése érdekében a tekercset egy elég nagy sütőzacskóba kell helyezni – úgy, hogy a szabad végei kilógjanak a víz tetejéről.

Főzzük a tekercset alacsony hőmérsékleten - csak 80-85 fokon. Ezen a hőmérsékleten a hús puhább marad és nem szárad ki, az összes lé zárva van benne. A főzés körülbelül 1,5 órát vesz igénybe. A hőmérséklet könnyebb méréséhez használjon főzési hőmérőt.

Amikor a tekercs kész, ki kell venni a zacskóból, de ne csomagolja ki a fóliából. Hűtsük addig, amíg a hűtőbe tehetjük. Hagyja ott a tekercset 6-8 órát, mielőtt felszeletelné. Így a csirkehúsban lévő zselatin megkeményedik és szilárdan összefűzi az összes darabot - vágáskor az egész csirkemell nem esik szét.

Jó étvágyat kívánunk!

Ezeket az aranyos, étvágygerjesztő mintákat tekercsnek is nevezik. Végül is az elkészítésük elve hasonló - összecsukható. A különbség a töltelékben és az alapban van. Csirkefilé, enyhén tördelve, és sokféle töltelék – mi lehet finomabb, kielégítőbb és kívánatosabb!

Tehát a csirkefilé tekercsek annyira különböznek egymástól, mint a mi preferenciáink, és bármi, ami jelenleg a hűtőszekrény polcain található. Igen, nem mindenki szereti főzni őket. Hiszen néha, ha valami szuper eredeti, muszáj bütykölni. De amikor csirkemellet készítünk a családnak vagy a barátoknak, nem sajnálunk semmit! Kezdjük hát a felkészülést, mind a büfékre, mind az ünnepi asztalokra.

Mi olyan jó a tavaszi csirke tekercsben?

Első - Ez csirkefilé, ami azt jelenti, hogy a hús könnyű és diétás.
Második – minden alkalommal más az íze a tekercseknek, mert tölteléknek bármit beletehetünk az ételből, akár gyümölcsöt is.
Harmadik – a tápláló és finom csirkemellek látványa mindig étvágygerjesztő.

Ha rájöttél, gyorsan megtanulhatod, hogyan kell zsemlét főzni, csak előre kell készítened az összes hozzávalót.

Lépésről lépésre receptek csirke tekercsekhez, fényképekkel

Csirke tekercs sajttal és zöldségekkel

Hozzávalók

1 csirkemell
100 g sajt
50 g szárított paradicsom
70 g zeller
100 g kaliforniai paprika
50 g zöldhagyma
Ízesített só ízlés szerint
Olaj a sütéshez

Készítmény

Kezdjük a fő összetevővel. Ez a csirke filé. Ha a csonton van, akkor el kell távolítania a húst, hogy egyetlen darabot kapjon. Ezután kalapáccsal kell megverni, polietilénbe helyezve. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne legyenek vékony foltok a filén. Ellenkező esetben a töltelék kihullik.

1. lépés: Helyezze a húst műanyagba és verje meg

A sajt ebben az ételben egyedülálló termék. Először is ízével egészíti ki a csirkét. Semmi mást nem tehetsz ide – gyönyörű lenne! Másodszor, összetartja az összes többi összetevőt. Ezért nincs belőle soha túl sok. Hogyan lehet a legjobban megfogalmazni? durva reszelőn lereszeltem.

2. lépés. Reszelje le a sajtot durva reszelőn

A következő összetevő nagyon szokatlan. Ritkán használok szárított paradicsomot. Mert időre van szükségük – meg kell puhulniuk. Ezért ezúttal úgy döntöttem, hogy nagyon vékony csíkokra vágom őket.

3. lépés Vágja vékony csíkokra a szárított paradicsomot

Miért van itt zöldhagyma? Micsoda kérdés! Élénk színével ízesít és frissességet ad. A zöldhagyma pedig, főleg télen, még ebben a formában is vitamin. És soha nincs is belőle túl sok! Hangoljuk egy kicsit.

4. A hagymát apróra vágjuk

Ez korlátozható. De minél több összetevő van a tekercsben, annál kielégítőbb, ízletesebb és egészségesebb. Ezért vágjuk le a kaliforniai paprikát is. Az enyém sárga volt. Nagyon szép akcentus volt!

5. lépés. Kaliforniai paprika

A zeller egyedülálló termék. A szár típusáról beszélek. Illatos, egészséges, finom! Röviden: vágjuk vékony csíkokra. Így gyorsabban megsül és nem esik ki a tekercsből.

6. lépés: Zeller rudak

Ez minden. Összegyűjtheti a tölteléket. Vagy az egyes összetevőket rétegesen is elhelyezheti a felvert filé közepén. Mi a helyzet a sóval? Mindenki a saját útját választja. Van aromás sóm - egy kis sót és ízt ad hozzá.

7. lépés: Helyezze a tölteléket a felvert filére

Itt mindent körültekintőbben kell tennünk. Azaz annyi tölteléket tegyünk bele, hogy a hús szabad végébe könnyen bele tudjunk nyomni. És nekünk viszont kényelmes módon kell megjavítanunk.

8. lépés Helyezze be a tölteléket, és rögzítse a húst egy nyárssal.

A serpenyőt már fel kell melegíteni. Most alaposan fel kell melegítenie az olajat. Ezután (ha szükséges panírozással bevonva) meg kell sütni a tekercseket. A tekercseket célszerű úgy formálni, hogy 4 oldala legyen. Ha megpirult, vedd ki. Isteni finom!

0,5 kg-os lábak
2 ecetes uborka

Töltelékhez:

1 evőkanál. növényi olaj
1 evőkanál. l. mustár
1 evőkanál. ketchup
1 evőkanál. l. édesem
Só és fekete bors ízlés szerint

Készítmény

A csontokat eltávolítjuk a lábakról, hogy a hús és a bőr a lehető legjobban megmaradjon. Nagyon óvatosan verjük fel a húst. Sóval és őrölt fekete borssal bedörzsöljük. Vékony csíkokat pácolt uborkából küldjön rá. Tekerjük ki a tekercseket bőrös oldalukkal kifelé. A receptben megadott hozzávalókból készítsünk tölteléket. Ezt a tölteléket a tekercsekre öntjük. Meddig kell így hazudniuk? Az Ön ízlése szerint. Készíthetjük fél óráig, de akár 5 óráig is.. A tepsiben, közepes hőmérsékletre előmelegített sütőben kisütjük. 30-40 perc alatt minden készen áll.

Serpenyőben sült csirke tekercs dióval

Hozzávalók

2 csirkemell
0,5 csésze dió
1 kis paradicsom
Só és bors ízlés szerint
Lomb
Növényi olaj
Keményítő
Szója- és balzsammártás

Készítmény

Az elkészített húst felverjük. Minden oldalát borssal és sóval ízesítjük. 5 perc elteltével mártsuk a húst egy szalvétába, és kényelmes módon megtöltjük dióval és paradicsommal, ízlés szerint szószokat adunk hozzá (ne ragaszkodjunk túl!). A töltelékre szórjuk a keményítőt és az apróra vágott fűszernövényeket. A megkötött tekercseket mártsuk keményítőbe, és serpenyőben növényi olajban kisütjük.

Csirke tekercs spárgával

Hozzávalók

2 csirke filé
6 szál spárga
Egy negyed csésze reszelt sajt
4 szelet bacon
2 evőkanál. olivaolaj
Egy darab vajat
Só, fűszerek és bors ízlés szerint

Készítmény

Az előkészített filédarabokat szokás szerint műanyagba helyezzük. Óvatosan verje meg a húst egy kalapáccsal. Kenjük meg sóval, fűszerekkel, borssal. Fiatal és vékony spárgát kell venni. Miután blansíroztuk, vagy néhányszor felöntöttük forrásban lévő vízzel, tegyük néhány percre a mikrohullámú sütőbe. A filére reszelt sajtot szórunk, a tetejére finomra vágva bacont és spárgát teszünk. Rögzítse a hengerelt tekercseket cérnával vagy nyárssal. Olívaolaj és vaj keverékében közepes lángon megsütjük. A tetejére önthetünk valamit, és ízlés szerint szórhatjuk meg. A végén fedővel letakarva lassú tűzön pár percig pároljuk a tekercseket.

Csirketekercs pesto szószban

Hozzávalók

3 csirkemell
50 g krémsajt
Egy kis pesto szósz
Egy negyed csésze finomra vágott édes paprika
Fél csésze liszt
Só, fűszerek, paprika és bors ízlés szerint

Készítmény

A filézést pontosan a fent leírtak szerint készítsük el. Szórjuk meg őket sóval és fűszerekkel, de ne túl sokat – a sajttól éles perem lesz. Keverje össze a sajtot pesto szósszal és borssal, és tegyen egy adag keveréket minden mellre. Tekerjük fel. Rögzítse fa fogpiszkálóval vagy nyárssal. A tekercseket liszt (lehetőleg kukoricaliszt) és paprika keverékébe forgatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük a tekercseket.

Pesto szósz: keverjük össze a zöldeket reszelt sajttal, olívaolajjal, apróra vágott fenyőmaggal, fokhagymával és sóval. Ízlés szerint adjunk hozzá mindent, hogy szósz legyen és ne sűrű massza.

Csirke hátszínt érdemesebb venni. Bár a combok, amelyekről az összes csontot eltávolítják, szintén jól működnek.
A húst egészben felverhetjük, vagy darabokra vághatjuk, majd a darabokat műanyagba helyezve kapával verjük meg.
De először jobb, ha mindent előkészít a töltelékhez. Majd a filére kenve, szőnyegszerűen feltekerjük.
Annak érdekében, hogy a töltelék a helyén maradjon, jobb, ha a tekercset szálakkal, konyhai zsineggel, ha van, átkötni, vagy közönséges nyárssal felaprítani.
Nagy tekercseket tekerhetsz – könnyebb, kevesebb felhajtás. Vagy esetleg kicsiket. Itt kell bütykölni a töltelékekkel és a sütéssel.
Van egy másik hajtogatási mód is - a mell legnagyobb részét tedd előre, a kisebbet középre, a tölteléket pedig középre.
Serpenyő vagy sütő, lassú tűzhely vagy mikrohullámú sütő, grill? Választ!

És végül. Az egyszerű elkészíthetőség lehetővé teszi, hogy minden nap különböző töltelékkel ellátott csirkemelleket készítsen. Ha minden alkalommal más töltelék, akkor még érdekesebb lesz. Amint látja, a töltelék lehet közönséges sajt és fűszernövények, még ecetes uborka is. Képzeld el!

1 értékelés, átlagos: 5,00 5-ből)

A csirkefilé tekercsek, amelyek receptjei olyan változatosak, mint a mi ízlésünk, nagyon népszerűek Oroszországban, bár nem nevezhetők hagyományosnak. A csirke tekercsek másik neve „csirke tekercs”, vagyis több rétegre csavart szerkezet, amelyek közül a fő a felvert és gyakran pácolt csirkefilé.

Mi a különleges ezekben az ételekben?

- Először is, válogatott csirkefilé húsból készülnek, könnyed, diétás ízűek.

- Másodszor, ez az íz mindig eredeti: a receptek teret nyitnak a fantáziának mindenben, ami a töltelékkel kapcsolatos. (És milyen elkészítés lehetséges! Zöldségekkel, gyümölcsökkel, sajttal és sonkával, gombával, fűszernövényekkel és fűszerekkel!)

- Harmadik, nagyon finomnak tűnnek. Arról nem is beszélve, hogy a csirkeszeletek táplálóak és finomak.

„Végül elég gyorsan elkészülnek, meglehetősen egyszerű technológiával.

Hogyan kell főzni a csirkemellet

A csirkehúst darabokra vágjuk (legjobb, ha a hátszínt bőr és csont nélkül használjuk), majd két műanyag fóliával (vagy fólia nélkül) kiterítjük, és kalapáccsal megverjük. Ezután elkészül a töltelék. A filé mentén elosztjuk, majd szőnyegszerűen csirketekercsekbe tekerjük, és fogpiszkálóval feltűzzük, vagy konyhai zsineggel átkötjük.

A tekercselés másik módja, hogy a mell nagy részét kívülről, egy kisebb részt belülről, a tölteléket pedig középre szedjük.

8 válogatott recept gyűjteményünkből

Csirke tekercs sajttal és sonkával

1/4 csésze friss petrezselyem és bazsalikom (lazán csomagolva)
1 evőkanál friss kakukkfű (oregánó) levél
3/4 teáskanál durvára őrölt bors
5 szelet durva rozskenyér
2 tojásfehérje, enyhén felverve
2 evőkanál vizet
12 csirkemell fél bőrrel és kicsontozva
12 nagyon vékony szelet sonka (lehetőleg prosciutto)
6 szelet svájci sajt
Növényi olaj
Bazsalikom ágak (a tálaláshoz, opcionális)

Az első 4 hozzávalót összedolgozzuk, a lehető legfinomabbra morzsoljuk a kenyeret, majd félretesszük. A tojásfehérjét és a vizet egy sekély tálban jól kikeverjük, majd szintén félretesszük.

Helyezze a csirkemell felét 2 műanyag fólia közé, majd húskalapáccsal vagy sodrófával vékonyítsa 1 cm-re.

Mindegyik csirkedarab tetejére tegyen egy szelet sonkát és sajtot. A kapott csirkehús-sonkás-sajtos leveleket tekercsekre forgatjuk. Mindegyiket mártsuk a tojásfehérje keverékbe, majd a fűszerezett panírba.

Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. 180°C-os sütőben 30 percig vagy készre sütjük. Mindegyik tekercset vékony szeletekre vágjuk, és egy szál bazsalikommal díszítjük.

Csirke tekercs szalonnával és dióval

12 szelet bacon (nem túl sós)
4 csirkemell kicsontozva és meghámozva
Só és bors ízlés szerint
Burgonya- vagy kukoricakeményítő
Bazsalikom
1 csésze dió
1 nagy paradicsom
növényi olaj mély sütéshez
Egy kis szója és balzsamec szósz
1 citrom a tálaláshoz

A szalonnát serpenyőben közepes lángon ropogósra sütjük. Helyezze a melleket műanyag lapok közé, és kalapáccsal (sodrófával) verje meg. Sózzuk, borsozzuk a csirkét mindkét oldalát, és hagyjuk 10 percig ázni. Ezután szárítsa meg papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

A diót és a paradicsomot húsdarálón átdaráljuk, hozzáadjuk a balzsamecet és a szójaszószt. Ezután „összeállítjuk” a tekercseket: a csirkelapra tesszük a diós-paradicsomos tölteléket, a tetejére keményítőt szórunk, rántott szalonnát (1 mell = 3 db bacon) és bazsalikomleveleket szórunk rá. A tekercseket feltekerjük, és konyhai zsineggel óvatosan megkötjük. Újra mártsuk keményítőbe.

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A csirkét serpenyőben, nagy mennyiségű olajon - vagy sütőedényben, szintén felöntött olajjal - süssük készre, először erős, majd közepes lángon.

Ha kész a hús, hűtsük le, távolítsuk el a zsineget és vágjuk vékony szeletekre. Citrommal tálaljuk.

Tekercs borssal és szárított paradicsommal

3 csirkemell kicsontozva és meghámozva
1/2 csésze morzsolt feta sajt
1/2 csésze lágy krémsajt
1 tk. citromlé
1/8 teáskanál frissen őrölt bors
8 kis szárított paradicsom
10 friss bazsalikom levél
1 teáskanál só
2 tk. olivaolaj

Helyezze a melleket műanyag zacskókba vagy műanyag fóliák közé, és verje meg őket egy kalapáccsal.

Az összes hozzávalót (a hús kivételével) összedolgozzuk egy tálban, és turmixgépben simára, egyenletes krémesre pürésítjük. (Alternatív megoldás: A paradicsomot és a bazsalikomot finomra vágjuk, majd kézzel összeforgatjuk a sajttal, a citromlével és a borssal).

Helyezze a melleket egy deszkára, és óvatosan helyezze el a tölteléket mindkét oldalukon. Ezután tekercsre tekerjük, konyhai zsineggel megkötjük, és a tetejére sózzuk.

Egy serpenyőt olívaolajjal felhevítünk a tűzhelyen. A tekercseket varrattal lefelé helyezzük, és 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük. Ügyeljen arra, hogy fordítsa meg és süsse mind a négy oldalát körülbelül 3-4 percig.

Ha készen vannak a tekercsek, tepsibe tehetjük, és enyhén előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre, hogy „odaérjenek” és teljesen, egyenletesen megsüljenek.

Miután kivette őket a sütőből, vágja le a szálakat. Tálaljuk zöldségekkel, például brokkolival.

Csirke tekercs spárgával

4 csirkemell, filé
12 vékony spárga lándzsa (a kemény végeit eltávolítjuk)
½ csésze svájci sajt
8 szelet bacon, vékonyra szeletelve
2 evőkanál. l. olivaolaj
1 evőkanál. l. vaj
Só és bors, fokhagyma és hagyma por, reszelt parmezán

Helyezze a melleket egy kényelmes felületre két műanyag fólia közé, és alaposan ütögesse át őket egy húskalapáccsal. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát.

A spárgát blansírozzuk. Ezt megtehetjük a tűzhelyen úgy, hogy 1-2 alkalommal egyszerűen leforrázzuk a zöldségeket, vagy a spárgát nedves papírtörlőbe tesszük a mikrohullámú sütőbe egy-két percre.

Megszórjuk a sajttal a filéket, és egyenletesen elosztjuk rajtuk a baconszeleteket. Tegyünk 4 spárgalándzsát a bacon tetejére, és tekerjük fel a csirke tekercseket. Rögzítse őket fogpiszkálóval.

Egy nagy serpenyőben olívaolajon és vajban, közepes lángon megsütjük. Ha a tekercsek a serpenyőben vannak, adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, reszelt parmezánt, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A húst mindkét oldalon 4 percig sütjük.

Most fedjük le a serpenyőt, és süssük további 3-4 percig alacsonyabb lángon.

Ez a csirke szósz jól illik a tekercsekhez. Amikor kivesszük a húst a serpenyőből, adjunk hozzá még 2 evőkanál vajat és 1 evőkanál lisztet. Jól keverjük össze, majd adjunk hozzá fél csésze csirkelevest, és addig keverjük, amíg a keverék besűrűsödik. Öntsük ezt a szószt a tekercsekre. Barna rizzsel vagy burgonyával tálaljuk.

Tekercsek sajtos keverékkel és bazsalikommal

6 csirkemell, áttörve
Olívaolaj a sütéshez
1 hagyma, finomra vágva
6 gerezd fokhagymát pürésítünk
½ csésze apróra vágva frissen vagy 2 tk. szárított bazsalikom
1 ½ csésze reszelt mozzarella + ½ reszelt parmezán
Nagy kockára vágott paradicsom
½ csésze friss zsemlemorzsa (vagy zsemlemorzsa)

Kezdje a szósz elkészítésével. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk bele, és közepes lángon kb. 3 perc alatt puhára pároljuk a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát a hagymához, és pároljuk további 30 másodpercig. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, és pároljuk az összes zöldséget körülbelül 5 percig.A legvégén aprítsunk fel egy kevés bazsalikomot az ízért.

Egy tálban összekeverjük a mozzarellát és a parmezánt. Vegyük ki a keverék felét, és keverjük össze a maradék bazsalikommal. Helyezze a melleket sima felületre, kenje rájuk a sajtkeveréket, és zsineggel vagy fogpiszkálóval rögzítse tekercsekké. Kevés sóval, borssal ízesítjük és zsemlemorzsába forgatjuk.

Helyezzük a húst egy felforrósított serpenyőbe, amelybe olajat öntünk. Varrás oldalával lefelé készre sütjük, majd átfordítva a másik oldalára is megsütjük. Vegyük a maradék sajtos keveréket, és öntsük a tekercs tetejére, adjuk hozzá a szószt, öntsük a húsra. Közepes lángon további 15-20 percig pároljuk.