Jedi iz zdrobljenega graha. Kako kuhati grah: skrivnosti obrti

Solimo 10 minut pred koncem kuhanja. Bodite pozorni na nivo vode. Če kuhate grah za prilogo - ne sme biti veliko. Vendar ne zamudite trenutka, ko bo treba dodati tekočino. Od priloge ne želimo dobiti hrustljave skorje. Dodajte samo vrelo vodo.

• Kuhanje čičerike za humus.Po namakanju čičerike za humus kuhamo 2 uri. To vrsto graha dodajajo tudi solatam.
• Skuhamo grah za juho.Po namakanju in pranju stročnice damo v ponev. Napolnite s hladno vodo, takoj solite. Zavremo, odstranimo peno. Ugasnemo ogenj. Cel grah po namakanju kuhamo 1,5-2 uri, sesekljan grah je dovolj za kuhanje 45-60 minut. Tokrat naj bo veliko tekočine, skoraj poln lonec, ki ste ga izbrali za juho.

Čičeriko za juho kuhamo 1 uro po namakanju. Odštevanje se začne od trenutka vretja.

Med kuhanjem graha ne zaprite tesno pokrova. Fižol občasno premešajte, da se ne zažge. Če želite, da grah sploh zavre, solite 10 minut pred koncem. Če želite, da ostane cela, jo takoj posolite. Med kuhanjem se lahko občasno tvori pena. Sleči ga. Ne pustite, da bo premočno ropotalo.

Grah - skladišče askorbinske kisline

Vsebnost kalorij v grahu - 60 kcal. Vsebuje: beljakovine - 6 gramov, maščobe - 0 gramov, ogljikove hidrate - 9 gramov.

Kuhan grah vsebuje veliko askorbinske kisline. Obstajajo vitamini skupine B, PP, kalij, kalcij, fosfor, železo. Kuhan grah praktično ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Normalizira presnovne procese v telesu.

Za starejše ljudi in z razjedo dvanajstnika lahko grah uživamo le v obliki pire krompirja. Priporočljivo mu je dodati korenje in jesti s kruhom.

Grah lahko uvedemo v prehrano otrok po 2 letih.

V Rusiji je bil grah vedno zelo priljubljen izdelek. Iz njega so pripravili številne okusne jedi. Vendar je sčasoma izgubil svojo priljubljenost. Naš članek bo razpravljal o tem, kako kuhati vse vrste jedi iz graha: suho, zeleno, čičeriko in tako naprej.

Grah v kulturi različnih držav

Grahove jedi so priljubljene po vsem svetu. Prej iz njega niso kuhali samo kaše in juhe. V uporabi so bili kissel in celo grahovi rezanci. V naši regiji je moda za to kulturo prišla iz Francije. Tam so grahovo juho s šunko postregli celo na kraljevo mizo. Na Japonskem so zelena semena uporabljali za odganjanje zlih duhov. Na silvestrovo se tam še vedno ohranja tradicija: ljudje trosijo grah po tleh z besedami: "Sreča v hiši, hudiči ven." Na Bližnjem vzhodu se ta stročnica in sezamova semena uporabljajo za pripravo humusove paštete. V Angliji iz njega delajo puding, v Aziji pa ga cvrejo z začimbami in soljo. Pri nas so nekatere grahove jedi povsem nezasluženo pozabljene. In zaman, saj ta izdelek vsebuje veliko koristnih snovi.

O prednostih graha

Hranilna vrednost te stročnice je zelo visoka. Glede na vsebnost beljakovin lahko nadomesti meso. Poleg tega se grah telo zlahka absorbira in izboljša presnovne procese v njem. Prav tako krepi stene krvnih žil, zmanjšuje tveganje za srčni infarkt, raka, hipertenzijo; upočasnjuje staranje celotnega telesa. Poleg tega so jedi iz graha zelo nizkokalorične. Sto gramov suhih zrn vsebuje 149 kilokalorij. Energijska vrednost kuhanega izdelka je dvakrat nižja. Grah vsebuje esencialne aminokisline, askorbinsko kislino, vitamine B in PP, vlaknine, karoten, škrob. Vsebuje veliko uporabnih mikro in makro elementov: molibden, železo, mangan, fosfor, kalcij, kalij.

Izbira in shranjevanje

Pred pripravo grahovih jedi se morate naučiti izbrati in shraniti ta izdelek. Kakovostna suha zrna morajo biti majhna - 3-4 milimetre v premeru. So zelene ali svetlo rumene barve. Večje velikosti graha so znak neprijazne sorte krme. Oluščeni grah je treba prodajati v močni embalaži, ki ga ščiti pred škodljivimi vplivi vlage. Med Rusi so najbolj priljubljene jedi iz suhega graha. Ta izdelek ob pravilnem skladiščenju ohrani svoje edinstvene lastnosti več mesecev. Hraniti ga je treba na suhem mestu v nepredušni posodi (stekleni kozarec). Na dno posode je treba postaviti majhno vrečko iz blaga, napolnjeno s soljo. To bo grah rešilo pred uničujočo vlago.

Beluševa solata z grahom. Sestavine

Sestavine:

• suhi grah - 2 skodelici;
• zdrob - 4 žlice;
• krušne drobtine - 5 žlic;
• piščančje jajce - 2 kosa;
• čebula - 1 kos;
• rastlinsko olje, sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

Zrazy grah. Način kuhanja

1. Najprej je treba grah čez noč namočiti in nato temeljito sprati.
2. Nato je treba izdelek preliti z vodo in kuhati v ponvi približno eno uro.
3. Nato odvečno tekočino odcedimo, pripravljen grah pa zmešamo s kuhanim zdrobom in zmešamo s čebulo, prepraženo v sončničnem olju.
4. Zdaj je treba sestavine pretlačiti skozi mlinček za meso, jim dodati piščančja jajca, sol in poper.
5. Iz mešanice graha morate oblikovati zrazy. Povaljamo jih v drobtinah in ocvremo v ponvi do zlato rjave barve.

Jed je pripravljena!

Kuhanje v multicookerju

Običajno se jedi iz graha pripravljajo od ene do ene ure in pol. Veliko bolj priročno jih je pripraviti v počasnem štedilniku: ne morete se bati, da bo hrana zgorela. Glavna stvar je, da nastavite ustrezen način in zahtevani čas kuhanja. Poleg tega se grah v počasnem kuhalniku kuha dvajset minut dlje kot v običajni ponvi. Toda na koncu lahko dobite popoln izdelek: okusen zelenjavni pire, okusno grahovo kašo, pa tudi veliko drugih neverjetnih jedi. Eksperimentirajte in uspelo vam bo!

Zdaj veste, kako kuhati jedi iz graha. Razvajajte sebe in svoje najdražje. Dober tek!

Grah je ena prvih rastlin, ki so jo stari ljudje začeli gojiti za hrano. Stara Grčija velja za svojo domovino, na njenem ozemlju najdemo sledi gojenja te kulture iz 4. stoletja pred našim štetjem.

V srednjem veku so v Evropi veliko gojili grah, na Nizozemskem pa je bil zelo priljubljen. Omemba uporabe te stročnice v Rusiji sega v 10. stoletje našega štetja.

Grah: uporabne lastnosti

Grah se zdaj goji po vsem svetu kot pomembna krmna in živilska rastlina.

Grah v svoji sestavi ima veliko koristnih snovi za ljudi:

• vitamini skupin B, A, C, PP, H (biotin), E, ​​karoten, holin;
• elementi v sledovih - železo, baker, cink, cirkonij, nikelj, vanadij, molibden in dober seznam elementov iz periodnega sistema;
• makroelementi - kalij, kalcij, fosfor, magnezij, klor in drugi;
• beljakovine;
• ogljikovi hidrati;
• maščobe;
• prehranske vlaknine.

Določa vrednost njegovega uživanja.

Kalij, kalcij, železo, cink, magnezij, bor, baker - po vsebnosti teh elementov je grah na prvem mestu med zelenimi rastlinami, ki se uporabljajo za prehrano.

Njegova uporaba prispeva k:

• regulacija prebavnega trakta in črevesja;
• izboljšanje možganske aktivnosti in krepitev spomina;
• povečati vzdržljivost telesa med težkim fizičnim delom;
• ohranjanje lepote las in mladostnosti kože obraza in vratu.

Grah pri kuhanju

Že od antičnih časov so ena glavnih živil v Rusiji, zlasti med pravoslavnimi postomi.

Na primer, car Aleksej Mihajlovič, oče Petra Velikega, je rad jedel pite, polnjene z grahom in pari grah s stopljenim maslom.

Trenutno se ta zelenjavni pridelek pogosto uporablja pri kuhanju. Iz njega pripravljajo juhe, enolončnice, priloge, žele. Grah je vedno prisoten v zelenjavnih enolončnicah, uporablja se kot nadev za pite.

V mnogih kuhinjah ljudstev sveta se uporabljajo tudi žita. Iz nje kuhamo kašo, ocvremo palačinke. Grah se uporablja za izdelavo rezancev, dodajajo ga različnim solatam in prigrizkom.

Iz stročnic pripravljajo sladice, sladke in slane prigrizke.

Grah kuhamo na pari, kuhamo, dušimo, konzerviramo, sušimo in ocvrtimo.

Ocvrt grah je poslastica mnogih ljudstev sveta. V Turčiji, Srednji Aziji in na Bližnjem vzhodu se pogosto uporablja posebna vrsta graha, čičerika, ki je ocvrta podobna pokovki.

V našem podnebnem območju gojimo vrste, ki so nam znane: piling, možgani, sladkor. Tako pražen grah je čudovita sladica, ki jo je užitek prigrizniti.

Kako ocvrti grah?

Ocvrt grah je dokaj preprosta jed za pripravo, ki ne zahteva posebnih veščin in dragih izdelkov. Tudi neizkušena gostiteljica se bo s tem spopadla.

Za kuhanje potrebujete:

• suhi grah - dva kozarca (ali poljubna količina po želji);
• sončnično olje - dve žlici;
• sol za hrano - po okusu;
• maslo - ena ali dve žlici (po okusu);
• kuhana voda.

Grah dobro sperite, odstranite ostanke in poškodovane elemente. Pripravljene stročnice vlijemo v posodo, prelijemo z ohlajeno prevrelo vodo in pustimo, da se namakajo štiri do šest ur.

Grah je primerno namočiti čez noč in zjutraj kuhati. Vodo za namakanje lahko solimo.

Ko grah nabrekne (vendar ne zmehča v kašo!), vodo odlijemo, fižol osušimo na papirnati brisači.

Ponev segrejemo, nalijemo nekaj žlic sončničnega olja, prelijemo s pripravljenim grahom in ga ob nenehnem mešanju na zmernem ognju pražimo približno petnajst minut. Jed lahko solimo po okusu.

Ko se grah zmanjša, se malo strdi in postane užiten, je treba v ponev dodati maslo.

Fižol še približno deset minut pražite na majhnem ognju, dokler ne dobi rahle hrustljave skorje. Nato ugasnite ogenj in pustite, da se jed ohladi.

Pripravljeni ocvrti grah lepo hrustlja. Jemo ga lahko tako toplo kot hladno.

Če se je grah izkazal za preveč masten, ga lahko pred serviranjem posušite na papirnati brisači.

Tako zelo preprosto kuhajo ocvrt grah. Recept z zgornjo fotografijo bo pomagal celo neizkušeni gostiteljici pripraviti to poslastico. Vsekakor poskusite!

Pražen grah: recept brez namakanja

Za tiste, ki so zelo nestrpni in ne želijo čakati, da se fižol zmehča, je na voljo recept brez predhodnega namakanja.

Grah, ocvrt v ponvi brez namakanja, priporočamo uporabo naslednjih izdelkov:

• posušen grah - dva kozarca;
• sol za hrano - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• sončnično olje za mazanje pekača

Grah temeljito sperite, odstranite ostanke in poškodovan grah, ga dajte v ponev, dodajte vodo in kuhajte na majhnem ognju. Pripravljen bo, ko bo mehak (ne pa skuhan v kašo!).

Odstranite fižol iz lonca in ga posušite na papirnatih brisačah.

Segreto ponev rahlo namastimo s sončničnim oljem (bolje je brez njega, če to dovoljuje premaz ponve).

Pripravljeni grah stresemo v ponev in na zmernem ognju med nenehnim mešanjem pražimo. Postopek bo trajal približno petnajst minut. Pri cvrtju lahko jedi dodamo malo črnega popra in soli (po okusu).

Ocvrt grah po tem receptu je zelo primeren za prilogo (za ribe ali meso).

Nekaj ​​sklepov

Pražen grah je preprosta, a okusna in zdrava jed. Lahko je raznolika po želji.

Obstaja veliko možnosti kuhanja:

• prepražimo v suhi ponvi ali z dodatkom olja;
• v procesu cvrtja sol, poper po okusu;
• ločeno prepražimo grah in čebulo, nato pa premešamo in prepražimo skupaj;
• grah pred cvrtjem namočite ali skuhajte;
• na stopljeni goveji maščobi skupaj z ocvirki prepražimo grah.

Vsaka gospodinja, ki ima svoje skrivnosti, bo lahko kuhala ocvrt fižol. Uporabljajte že pripravljene recepte, eksperimentirajte sami, pogostite svoje ljubljene z okusnimi in zdravimi dobrotami.

Dober tek!

Grah je zelnata enoletna rastlina, ki spada v družino stročnic. Zelo graciozen in lep, s tankimi listi, viticami in značilnimi cvetovi stročnic. Cveti večinoma belo, včasih rožnato. Nekatere sorte cvetijo vijolično in fuksijo. Je ena prvih kultur, ki jo je obvladal človek.

Redna uporaba tega izdelka pomaga normalizirati delovanje prebavnega trakta, lajša zgago in normalizira delovanje črevesja.

To je morda glavni razlog, zakaj je grah zelo priljubljen pri mnogih gospodinjah. Toda kako ga kuhati, bomo povedali v tem članku.

Vsebina članka:

Kako kuhati grah v počasnem štedilniku?

Takoj bi rad opozoril, da vam bo za kuhanje graha v počasnem kuhalniku vzelo približno 20 - 30 % več časa kot v običajni ponvi. Toda na koncu bo mogoče dobiti popoln izdelek.

Recept št. 1 . Grahova kaša . Razmislite o enem najpreprostejših receptov za pripravo kaše v počasnem štedilniku.

Sestavine

• zdrobljen grah (2 skodelici);
• Voda (4 kozarci);
• sol;

1). Najprej moramo skrbno razvrstiti grah in zavreči vse smeti. Nato zrnje operemo, pri tem pa menjamo vodo, dokler ne ostane bistra. Oprano žito vlijemo v počasen kuhalnik in ga napolnimo z vodo, nato pa vklopimo način "gašenja" in čas kuhanja 2 uri.

2). Zahvaljujoč počasnemu delovanju in dolgemu čakanju lahko dobite res kuhan in zelo okusen grah. Ko se počasni kuhalnik ugasne, vzamemo kašo in dobro premešamo.

Sol lahko dodamo pred ali po kuhanju.

Prednost počasnega kuhalnika je, da graha pred kuhanjem ni treba namakati.

Kako narediti pire grah?

Recept št. 1. Klasičen recept za grahov pire . Razmislite o receptu za eno najbolj proračunskih možnosti za pripravo grahove kaše.

Sestavine

• Grah (1 skodelica (sesekljan hitreje zavre));
• Voda (2-3 kozarci);
• sol;

1) . Grah očistimo iz ostankov, speremo z vodo in nekaj ur namočimo v mrzli vodi. V idealnem primeru pustite čez noč.

2) . Nato odcedite staro vodo, ponovno sperite in napolnite s kuhano vodo. Najprej naredimo ogenj na štedilniku maksimalno, da voda hitro zavre, nato zmanjšamo na srednji in odpremo pokrov. Kuhajte 1,5-2 uri. Rada bi opozorila, da je po zelo občutljivih naravah treba odstraniti peno, ki nastane med vrenjem. A po mojem mnenju to sploh ni potrebno, saj je grah po namakanju in pranju skoraj sterilen. To je odvisno od vas.

3) . V primerih, ko je vsa voda povrela, fižol pa še ni kuhan, dodamo malo (približno pol kozarca) vrele vode, mešamo na srednjem ognju in pustimo, da tudi zavre. Takoj, ko je grah kuhan, ga odstavimo s štedilnika, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se malo poti.

Če želite dobiti bolj občutljivo teksturo, boste morali to narediti z mešalnikom. Če se je pire izkazal za precej suh, lahko tu dodate malo kuhane vode. Dodate lahko tudi nekaj mleka.

Recept #2. Pikanten grahov pire . Ta recept je lahko odlična rešitev za tiste, ki želijo popestriti svojo običajno jed.

Sestavine

• Grah (1 skodelica);
• Voda (2-3 kozarci);
• Korenje (1 kos, srednje velikosti);
• peteršilj, koper, bazilika ali druga zelenjava, ki vam je ljubša;
• česen (1 strok);
• rastlinsko olje (3 žlice);
• sol;

1) . Prve tri stopnje, kot v primeru prejšnjega recepta: namočite, kuhajte, zdrobite, torej pripravite običajen grahov pire.

2) . Korenje in zelišča očistimo in posušimo. Vse sestavine (česen, korenje, zelišča) zmeljemo v mešalniku (lahko uporabimo tudi mlinček za meso). Nastalo kašo dodamo pireju, solimo, prelijemo z oljem in vse dobro premešamo. Za pikantnost lahko jedi po okusu dodamo tudi mleti črni poper.

Kako kuhati grah z mesom?

Recept št. 1 . Grahova kaša z enolončnico . Ekonomičen, praktičen in zelo okusen recept za kuhanje graha. Omenil bi tudi, da lahko namesto enolončnice uporabimo meso.

Sestavine

• Posušen grah (1,5 skodelice);
• Voda (5 kozarcev);
• Goveja enolončnica (300 gramov);
• čebula (1 kos);
• sol (2 žlički);
• Črni mleti poper (pol čajne žličke);
• sončnično olje (2 žlici);

1) . Grah operemo, namočimo v mrzlo vodo in pustimo približno 5 - 7 ur.

2) . Odprite enolončnico, jo dajte v globok krožnik, pri čemer ločite maščobo in vso tekočino.

3) . Čebulo očistimo in jo narežemo v obliki pol obročev.

4) . Nato grah damo v srednje veliko ponev, prelijemo s 3 skodelicami vrele vode, kuhamo približno 30 minut, nato odlijemo polovico potrebne soli in kuhamo še nekaj časa. Nato iz kuhanega graha naredite pire krompir.

5) . V ponev vlijemo dve žlici sončničnega olja, segrejemo na majhnem ognju, sem damo čebulo in pražimo približno 5 - 7 minut.

7) . Sem vlijemo začimbe (v mojem primeru mleti črni poper), preostalo sol, premešamo, ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo plin in v tem položaju dušimo približno 5-7 minut.

8) . Kuhano enolončnico s čebulo zmešamo s pripravljeno grahovo kašo in pustimo na ognju približno 5 minut.

Kako kuhati grah s piščancem?

Recept št. 1. Grahova juha s piščancem . Kljub veliki raznolikosti jedi med vsemi svetovnimi kuhinjami je taka jed, kot je grahova juha, precej priljubljena.

Sestavine

• zdrobljen grah (1 skodelica);
• piščanec (300 g);
• Krompir (2 kos);
• Korenje (1 kos);
• žarnica (1 kos);
• Začimbe (sol, poper, začimbe);
• zelenjava (2 žlici);

1) . Grah operemo in pustimo v vodi (približno 2-4 ure). Nato na štedilnik pristavimo lonec z vodo in sem skupaj s piščancem vržemo grah. Ko voda zavre, moramo zmanjšati ogenj in odstraniti peno, nato pa pustimo kuhati približno 45 - 50 minut.

2) . Medtem ko se juha kuha, pripravimo zelenjavo. Korenje pretlačimo skozi strgalo z velikimi deli, čebulo drobno sesekljamo, krompir pa narežemo na srednje velike kocke.

3) . V ponev vlijemo olje in prepražimo čebulo s korenjem, dokler ne dobimo zlate barve.

4) . Ko je juha pripravljena, vzamemo meso iz ponve in sem vržemo krompir, ki ga kuhamo približno 10 minut.

5) . Nato sem dodamo pripravljeno pečenko, po približno 5 minutah pa vržemo meso nazaj sem, ne da bi ga pozabili narezati na majhne koščke. Na tej stopnji tu dodamo tudi začimbe, ki bodo po vašem mnenju naredile juho bolj okusno.

6) . Juho kuhamo še 10 - 15 minut, nato ugasnemo štedilnik in pustimo približno 10 minut, da se poti.

Grahova juha s piščancem je pripravljena!

Kako kuhati zeleni grah?

Recept št. 1. Omaka iz zelenega graha.

Sestavine

• Sesekljana čebula (¾ skodelice);
• voda (1 kozarec);
• Zeleni grah (2 skodelici);
• maslo (2 žlici);
• Moka (1 žlica);
• težka smetana (½ kupčka);
• Sol, poper, muškatni orešček;

1) . V vodo vržemo 1 žličko. sol, čebulo in zavremo. Dodamo grah in kuhamo 5 minut. Odcedite vodo in pustite približno ¾ skodelice, ki bo potrebna za nadaljnjo uporabo.

2) . Maslo stopimo, dodamo moko, začimbe in segrejemo za zlato barvo, pri tem pa ne pozabimo mešati, da nič ne zažge.

3) . Dodamo smetano in vodo iz kuhane zelenjave, premešamo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.

4) . Dodamo zelenjavo in zavremo.

Recept številka 2. Pikantna grahova omaka .

Sestavine

• zeleni grah (250 g);
• Naravni jogurt ali kisla smetana (2 žlici);
• Čili poper (1 kos);
• česen (1-2 stroka);
• oljčno olje (2 žlički);
• limona (1 kos);
• Sveža meta (1 žlica);

1) . Zeleni grah skuhamo, ohladimo in zmeljemo v mešalniku. Česen stisnemo skozi stiskalnico in zmeljemo čili papriko.

2). Vse sestavine zmešamo v blenderju, dodamo limonin sok in sesekljano meto.

Recept št. 3. pečena juha

Sestavine

• Paradižnik (6 kosov);
• žarnica (1 kos);
• česen (2 stroka);
• zelenjavna juha (300 ml);
• zeleni grah (400 g);
• Paradižnikova pasta (2 žlici);

1) . Cele paradižnike, sesekljano čebulo in česen damo na pekač in damo v vročo pečico za približno 30 minut. Zelenjava naj postane mehka in pokrita z rahlo skorjo.

2) . Grah skuhamo, damo na cedilo. V mešalniku namesto z juho zmeljemo polovico graha do gladkega in zdrgnemo skozi cedilo.

3) . Vse sestavine damo v ponev, posolimo in zavremo.

4) . Dodajte zeleno in postrezite.

Kako kuhati grah za prilogo?

Recept št. 1. Grahov okras . Precej okusna in zadovoljiva jed.

Sestavine

• Curry (po okusu);
• čebula (1 kos);
• rastlinsko olje (150 g);
• grah (500 g);
• Sol (po okusu);
• Paradižnikova pasta (150 g);
• Korenje (1 kos);

1) . Moj grah;

2) . V čisto ponev nalijte vodo in prižgite.

3) . Takoj ko voda zavre, sem vržemo grah. Kuhamo 1,5 ure.

4) . Ko grah zavremo do polovice kuhanja, dodamo malo curryja in premešamo.

6) . Ponev postavimo na ogenj, tu nalijemo rastlinsko olje in prepražimo čebulo in korenje. Zelenjava naj postane zlata.

7) . Zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto in premešajte.

8) . Kuhan grah pošljemo v cedilo, da odteče odvečni sok.

9) . Na servirni krožnik razporedimo grah, po vrhu pa pasivirano zelenjavo.

10) . To je vse, okusna priloga iz graha je pripravljena.

Kako kuhati pilaf s čičeriko?

Recept št. 1. Pilaf s čičeriko . Čičerika je zasedla pravo mesto v receptu za pilaf z grahom, tak pilaf pa lahko kuhate na naslednji način.

Sestavine

• Kratek riž (2 skodelici);
• Govedina (300 g);
• Suha čičerika (0,5 skodelice);
• sončnično olje (3 žlice);
• Korenje (150 g);
• čebula (150 g);
• česen (3 glave);
• Začimba za pilaf (1 paket);
• Zira (1 žlička);
• Barberry;
• sol (2 žlički);

1) . V navadni prevreli vodi čez noč namočimo pol kozarca čičerike. V tem času bo nabreklo in se skoraj podvojilo.

2) . Govedino skuhamo, narežemo na srednje velike kocke. Kuhanje rastlinskega olja.

3) . Korenje operemo, nato očistimo tako njega kot čebulo.

4) . Korenje narežite na velike kose.

5) . Čebulo narežite na velike trakove.

7) . Riž temeljito operemo v vroči vodi in ga prelijemo z vrelo vodo. Pustite, da stoji in nabrekne.

8) . Pripravimo si kozarec namočene čičerike, začimbe in česen. Kar zadeva začimbe, bomo uporabili samo ziro in barberry. Namesto njih pa lahko uporabite tudi že pripravljeno začimbo za riž.

9) . Rastlinsko olje vlijemo v globoko ponev ali v kotel in ga segrejemo na močnem ognju, nato zmanjšamo ogenj in začnemo pražiti korenje in čebulo. Ne pozabite mešati, da nič ne zažge. Kot rezultat bi morali (po približno 15 - 20 minutah) dobiti zlato čebulo in korenje.

10) . Nato preidemo na pečenje mesa. Zirvak prestavimo in meso damo v kotel. To vam bo vzelo približno 10 minut. Pustiti mora sok in rahlo prepražiti. Po tem zmešamo zirvak in dušimo približno 5 minut.

11) . Zdaj moramo v kotel dodati 2 skodelici vrele vode, začimbe, kumino in sol. Premešamo in zirvak dušimo na majhnem ognju približno 15 minut.

12) . V lonec dodamo namočeno čičeriko.

13) . V kotel previdno razporedimo riž in tri glave česna, nato riž poravnamo in dodamo malo vrele vode. Riž mora biti popolnoma pokrit z vodo. Pilaf kuhamo na majhnem ognju, pri tem pa ne pozabimo nadzorovati situacije. Ne pozabite, da voda ne sme hitro zavreti, in če že, lahko dodate več.

14) . Ko je vsa voda zavrela in je riž še malo trd, ga odstavimo z ognja, sicer boste dobili riževo kašo. Pilaf pokrijemo s pokrovom, kamor pride sam v približno 15 minutah.

Dišeči pilaf s čičeriko je pripravljen!

Kako kuhati grah brez namakanja?

Recept št. 1. Prekajena grahova kaša brez namakanja . Bolje je uporabiti zdrobljen grah, saj se hitreje kuha.

Sestavine

• grah (500 gramov);
• Voda (1 liter);
• čebula (1 kos);
• Korenje (1 kos);
• Paradižnikova pasta (2 žlici);
• Sol, začimbe;
• Lovorjev list (2 kos);
• Malo zelenjave (60 ml);
• maslo (40 g);
• Zelenje;

1) . Grah speremo s tekočo vodo, nato prelijemo s kozarcem vrele vode in pustimo 15 minut.

3) . Medtem ko se grah kuha, lahko pripravite zelenjavo. Korenje naribamo na strganje, čebulo narežemo na pol obroče ali kocke.

4) . V ponvi segrejte rastlinsko olje, nato pa tu prepražite korenje in čebulo. Dodajte paradižnikovo pasto in ne pozabite mešati, da nič ne zažge. Če želite jedi dati okus prekajenega mesa, lahko namesto rastlinskega olja uporabite prekajeno mast.

5) . Preverimo grah. Dodamo sol, začimbe, lovorjev list po okusu. Na takšnem ognju in pod zaprtim pokrovom kuhamo še eno uro. Ne pozabite občasno premešati.

6) . V pripravljeno kašo dodamo prepraženo zelenjavo. Premešamo, pokrijemo in kuhamo 10 minut.

Okusna grahova kaša je pripravljena!

Kako narediti grahovo solato?

Recept številka 1. Solata z zelenim grahom in jajcem . Preprosta in poceni solata z zelenim grahom.

Sestavine

• grah v pločevinkah (100 g);
• Peteršilj;
• kuhan riž (150 g);
• kuhano jajce (3 kos);
• bolgarski poper (1 kos);
• rastlinsko olje (100 g);
• Sol (po okusu);

1) . Papriki odrežemo osnovo, odstranimo semena in narežemo na kolobarje ali trakove.

2) . Riž temeljito operemo v hladni vodi, nato dodamo vodo in sol. Kuhajte na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhana.

3) . Kuhan riž zmešamo s sesekljano sladko papriko.

4) . Jajca kuhamo približno 10 minut, nato jih očistimo in drobno sesekljamo, da dobimo jajčno maso.

5) . Zeleni grah pretlačimo skozi cedilo.

6) . Mešanemu rižu s poprom dodamo grah in jajca.

7) . Dodajte rastlinsko olje, sol po okusu in vse dobro premešajte.

8) . Okrasite z vejicami peteršilja in postrezite.

Recept #2. Zeleni grah s prekajenim piščancem .

Sestavine

• prekajen piščanec (500 g);
• zeleni grah (500 g);
• Jajčni beljak (od 3 jajc);
• čebula (1 glava);
• rastlinsko olje (20 g);
• namizni kis (20 g);
• majoneza (20 g);
• korejski korenček (150 g);

1) . Piščančje meso narežite na kocke in položite prvo plast.

2) . Drugo plast premažemo z zelenim grahom in premažemo z majonezo.

3) . Beljake narežemo na kocke (po želji lahko sem dodamo tudi rumenjak), namažemo z majonezo.

4) . Čebulo narežemo na pol obročke v rastlinskem olju, prepražimo do zlato rjave barve, nato odcedimo olje in čebulo zmešamo s kisom in majonezo.

5) . Na prepraženo čebulo položite plast korejskega korenja. Zadnje plasti ne namažemo z majonezo.

6) . Pustimo nekaj minut, da se vse plasti prepojijo in solato lahko postrežemo k mizi.

Za pripravo manj mastne solate lahko zmanjšamo količino dodane majoneze.

Kako kuhati grah za pite?

Recept št. 1. Grahov nadev . Grahov nadev je izredno dober za pripravo domačih pit

Sestavine

• Suhi olupljeni grah (1 skodelica);
• čebula (2 glavi);
• Rastlinsko olje;
• Sol, mleti črni poper;

1) . Grah temeljito očistimo in operemo.

2) . Opran grah prelijemo z vodo in pristavimo na štedilnik. Zavremo, odstranimo peno, zmanjšamo ogenj in pokrijemo s pokrovom. V tem položaju kuhajte grah, dokler popolnoma ne zavre (približno 1,5 - 2 uri), pri čemer ne pozabite občasno premešati.

3) . Kuhani grah je skoraj že pripravljen pire z ločenimi vključki graha, ki so ohranili svojo obliko. Po želji lahko grahovo maso zdrgnemo do gladkega, lahko pa tudi pustimo, saj se grah, ki je ohranil obliko, precej enostavno prežveči.

5) . Grahovemu pireju dodamo čebulo, solimo in popramo po okusu ter premešamo.

Grah je zelo uporaben izdelek. Poleg tega se iz njega pridobijo okusne in hranljive jedi - žitarice, juhe in priloge. Vendar se vedno ne izide pravilno skuhajte grah- bodisi je premalo kuhan, potem se prebavi, potem se kuha toliko časa, da začne zagorevati na ponvi. Kako kuhati grah, da se izkaže okusno?

namakanje graha

• Grah pred kuhanjem je potrebno namočiti, da se hitreje skuha in je okusen.
• Namočiti je treba v mrzli vodi. Čas namakanja - približno 7 ur. Grah lahko pustite, da se namaka čez noč.
• Za namakanje potrebujete toliko vode, da pokrije grah za en cm.
• Graha ne smemo namakati več kot čez noč. To je posledica dejstva, da bo grah, namočen dlje časa, kisl.

• Če želite, da ima jed, ki jo boste pripravljali, izrazit vonj po grahu, je ne smete predhodno namakati.
• Preden grah skuhate, je treba vodo, v kateri je bil namočen, odcediti.

Če ste pozabili namočiti grah čez noč, ne obupajte! Kaj storiti v tem primeru, preberite članek Kako hitro kuhati grah?.

Kako kuhati grah?

• Za kuhanje graha morate vzeti svežo vodo.
• V idealnem primeru se bo grah kuhal v mehki vodi. Če je mogoče, najprej zmehčamo vodo za kuhanje graha.
• Ko je grah kuhan, ga redno mešajte. V nasprotnem primeru se lahko grah zažge.
• Grah je treba kuhati, dokler vsa voda ne zavre. Vendar ne povečujte ognja, da pospešite postopek. Če je grah že kuhan in je v ponvi še voda, lahko odstranite pokrov, da voda čim prej zavre.
• Če skuhate grah za juho, pustite vodo, v kateri se je kuhal, ne čakajte, da zavre. Sam grah - poskusite za pripravljenost.
• Solni grah naj bo na samem koncu. Če jo solite na začetku kuhanja, se bo kuhala veliko dlje.
• Nekateri svetujejo, da grahu dodate sodo, da se hitreje skuha. Najbolje pa je, da tega ne storite, saj grah, kuhan s sodo, pridobi značilen vonj in okus po sodi.
• Če med kuhanjem graha v ponev dodamo rastlinsko olje, se bo grah hitreje skuhal. In maslo, dodano grahovi juhi, ji daje edinstven okus.

kako kuhajte okusno grahovo juho?

spojina:

1. Voda - 3 l
2. Cel grah - 1 žlica.
3. Krompir - 4-5 srednjih kosov
4. Prekajeno meso - 300-400 g
5. Korenček - 1 kos
6. Čebula - 2 kos
7. Maslo - majhen kos
8. Sol, zelišča - po okusu

kuhanje:

Prekajeno meso kuhamo do mehkega, odstranimo iz juhe. Zaspimo grah, kuhamo približno eno uro. Grah vzamemo, ga obrišemo skozi sito do stanja pireja, spet spustimo v juho. Krompir očistimo, narežemo, spustimo v juho, kuhamo približno deset minut. Čebulo drobno sesekljajte, korenje naribajte na grobo strmo, vse prepražite v ponvi z rastlinskim oljem. Nato dodajte zelenjavo v juho. Kuhamo še deset minut. sol Pet minut pred pripravljenostjo dodajte drobno sesekljano zeleno. Ko juho odstavimo z ognja, ji dodamo majhen košček masla.

Če ti kuhati Grahova juha točno po zgornjem receptu se bo izkazalo brez pohval!

Kako kuhati grahovo kašo?

spojina:

1. grah

kuhanje:

Neopran grah prelijemo s hladno vodo in pustimo namakati približno deset ur. Po preteku določenega časa vodo odcedite, grah zavrzite in sperite. Damo ga v ponev, nalijemo s toplo slano vodo, tako da z dvema prstoma prekrije grah. Zavremo, nato zmanjšamo plin na minimum in kuhamo približno petdeset minut. Ves ta čas je kaša pod pokrovom in jo občasno premešamo. Po določenem času je grahova kaša pripravljena. Če želiš prejmete PUREE GRAH., lahko zamesite pripravljeno kašo.