Joghurtos palacsinta tojás nélkül. A joghurtos palacsinta vékony és bolyhos

Néha a háziasszonyok finom ételek elkészítése után egy kis tejet hagynak a kukájukban, ami később megsavanyodik. Miért öntse le a terméket a mosogatóba, ha levegős, puha és puha palacsintákat készíthet belőle? A bolti joghurt csodálatos helyettesítője a savanyú tejnek.

Hogyan főzzünk hagyományos palacsintát joghurttal

Szükséges összetevők:

• 200 gramm aludttej;
• 2 csésze prémium liszt;
• cukor ízlés szerint (általában 4 evőkanál);
• 0,5 tk. só;
• 0,5 tk. szóda;
• 5 evőkanál. l. napraforgó (olíva) olaj.

1. Keverjük össze a tojást és a cukrot, a szódát, a növényi olajat és a sót. A keveréket addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Öntsön egy fél csésze lisztet a tálba, és keverje újra. Adjunk hozzá fél pohár joghurtot, keverjük simára.
3. Újbóli keverés után adjuk hozzá a maradék lisztet és az aludttejet, minden attól függ, hány palacsintával számolunk. Ennek eredményeként a keveréknek el kell érnie az alacsony zsírtartalmú bolti tejföl állagát.
4. A tésztát fél órát állni hagyjuk, kicsit megduzzadni.
5. Az első palacsinta tésztáját egy előmelegített és kivajazott serpenyőbe öntjük. Ehhez irányítsa a keveréket az edény közepére, majd forgassa körbe a serpenyőt, amíg a tészta el nem terül az egész felületen.
6. Miután megsütötte a palacsintát az egyik oldalon, óvatosan a szélénél fogva akassza meg, fordítsa meg és süsse meg a másik oldalát is.
7. Helyezze a palacsintát egy tányérra.

Pudingos palacsinta joghurton forrásban lévő vízzel

Ha az aludttejhez forrásban lévő vizet adunk, a tészta rugalmassá és igénytelenné válik. Ezek a palacsinták könnyen átfordulnak és nem szakadnak el. A palacsintákat bolyhosra vagy fordítva vékonyra süthetjük.

Szükséges összetevők:

• 2 csésze joghurt;
• 500 gramm prémium liszt;
• 2 tojás;
• 0,5 tk. szóda;
• 200-250 ml forrásban lévő víz;
• körülbelül 0,5 csésze kristálycukor;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• só és vanillin ízlés szerint.

1. Egy tálban keverjük össze a tojást és a cukrot. Az édesszájúaknak valamivel több, mint fél pohár cukorra lesz szükségük. A hústöltelék szerelmesei adjunk hozzá néhány csipet sót (1 teáskanál). Habverővel vagy villával alaposan keverje össze a keveréket.
2. Öntsük ki a joghurtot, adjunk hozzá lisztet, és ha szükséges, adjunk hozzá vaníliát.
3. Keverés után tésztát formálunk, amelyet homogén sűrű állagúra keverünk.
4. Forralt vizet óvatosan öntsünk egy pohárba egy kanállal (hogy az edények ne repedjenek meg), azonnal adjunk hozzá 0,5 tk. szóda A kapott masszát öntsük az elkészített tésztába, óvatosan keverjük össze. Sok buboréknak kell képződnie a tészta felületén. Tegye félre a tésztát 5 percre.
5. Adjunk hozzá növényi olajat.
6. Öntsön egy fél merőkanálnyit egy forró és olajozott serpenyőbe, és kenje el a keveréket az egész alján. Természetesen jobb, ha palacsintasütőt használunk. Alternatív megoldás egy alacsony serpenyő, vastag tapadásmentes bevonattal.
7. Sütéskor a palacsintának meg kell sülnie, és a buborékoknak szét kell kipukkadniuk. A palacsinta első oldalának elkészítése legfeljebb 1 percet vesz igénybe. A második hordó sokkal gyorsabban megsül.
8. Készítse elő az összes palacsintát, helyezze egy tányérra egy „toronyban”, és hagyja érintetlenül ülni. Ettől puhábbak lesznek.

Vékony palacsinta tojás nélkül

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a palacsinta még nagyobb lyukakkal jön ki, a szóda és a só pedig egyáltalán nem észrevehető.

Szükséges összetevők:

• 400 ml joghurt;
• 1 csésze szitált liszt;
• 1 pohár forralt víz;
• 5 evőkanál. l. növényi olaj;
• 0,5 tk. só;
• 0,5 tk. szóda;
• 2 evőkanál. l. Szahara.

1. Készíts palacsintatésztát. Kezdésként keverjük össze az aludttejet liszttel, sóval és kristálycukorral. Lassan adjunk hozzá forrásban lévő vizet, szódát és napraforgóolajat a keverékhez. Ne felejtse el simára keverni. Fél órára tegyük félre a masszát, és hagyjuk kelni.
2. A palacsintákat serpenyőben az előző receptekben leírtak szerint megsütjük.

Palacsinta savanyú tejjel szóda nélkül

Szükséges összetevők:

• 1 pohár aludttej;
• 4 evőkanál. l. kristálycukor;
• 2 tojás;
• 3 evőkanál. l. napraforgó vagy olívaolaj;
• fél pohár liszt;
• vanillin opcionális.

1. A tojásokat és a cukrot habverővel vagy villával addig verjük, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik.
2. Öntsük hozzá a joghurtot, a vaníliát és keverjük össze. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, és keverjük újra, amíg homogén nem lesz.
3. A tésztát a fenti technológiát követve serpenyőben kisütjük.

Receptek finom palacsintához

Hogyan készítsünk finom és ízletes palacsintákat aludttejjel, lépésről lépésre recept, hozzávalókkal, ajánlásokkal, fotókkal és videókkal. Főzzünk finoman velünk

1 óra 10 perc

195 kcal

5/5 (2)

Édesanyám gyakran megörvendeztetett minket palacsintával. Mindig szívesebben dagasztotta nekik a tésztát joghurtból. Ez a vonzalom átragadt rám. Azt is hiszem, hogy a legfinomabb és legfinomabb palacsinta ebből a tésztafajtából jön ki belőlem, amit a rokonok és barátok többször is megjegyeztek.

Palacsinta savanyú tejjel

Elmondok néhány apró trükköt is, hogyan kell megfelelően elkészíteni a joghurtos palacsintát.

Konyhai eszközök:

Szükséges összetevők

1. Törje fel a tojásokat egy mély tálba vagy más kényelmes edénybe. Habverővel vagy mixerrel felverjük őket.
2. Öntsünk két evőkanál cukrot, öntsük bele a joghurtot és alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál szódát, sót ízlés szerint, és verjük fel a kapott masszát.
   
   
   
   
3. Folyamatos keverés mellett apránként hozzáadjuk a lisztet. Ezután öntsünk hozzá növényi olajat, két evőkanál, majd verjük fel a tésztát.
   
   
   
   
4. Egy serpenyőt ecsettel kikenünk növényi olajjal, és közepes lángon melegítjük.
5. Egy mélykanállal öntsük a tésztát egy felforrósított serpenyőbe úgy, hogy teljesen ellepje az alját. Az egyik oldalát körülbelül két perc alatt aranybarnára sütjük, majd egy spatula segítségével óvatosan fordítsuk át a palacsintát a másik oldalára, és süssük készre.
   
   
   
   
6. A sült palacsintákat tányérra rakhatjuk egymásra, mindegyik tetejét vékonyan megkenjük vajjal. A kedvenc tölteléket hozzáadva borítékokba hajtogathatod vagy csőbe tekerheted.
   
   
7. Tálalhatjuk tejföllel, édes lekvárral vagy lekvárral, vagy tekerhetünk bele túrót vagy egyéb tetszés szerinti adalékanyagot.
   
   

Vékony palacsinta joghurttal

Ez a joghurtrecept azoknak tetszeni fog, akik kedvelik a vékony, lyukas palacsintákat.

Főzési idő: 60-70 perc.
Adagok száma: 3-4.
Konyhai eszközök: mély tál, mixer vagy habverő, mélykanál, serpenyő, szilikonkefe, spatula.

Szükséges összetevők

• 200-250 ml joghurt;
• egy tojás;
• két pohár liszt;
• só;

• szóda;
• cukor;
• növényi olaj.

Főzési sorrend

Ha megtanulja a legjobb sütési módot, további módszereket tudhat meg szeretteinek kedves palacsintával

Lépésről lépésre receptek vékony palacsinta készítéséhez aludttejjel búzából és hajdinalisztből, tojással és anélkül, paradicsomlével

2018-09-24 Oleg Mihajlov

Fokozat
recept

2229

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

4 gr.

2 gr.

Szénhidrát

26 gr.

146 kcal.

1. lehetőség: Vékony palacsinta joghurttal - egy egyszerű klasszikus recept

Miután megtervezte a palacsintaasztalt, és kiválasztott egy klasszikus receptet, készítse elő a joghurtot idő előtt. A tej nem alkalmas a felhasználásra, ha a csomagoláson tíz napnál hosszabb lejárati idő szerepel. Az ilyen termékek megőrzése olyan technológiákkal történik, amelyek a néven kívül semmit nem hagynak az eredeti termékből. A csak finom pasztőrözésen átesett tej néhány órán belül szabadon megsavanyodik, egyszerűen normál konyhai hőmérsékleten hagyva.

Hozzávalók:

• liter házi joghurt;
• két kanál finom só és szóda;
• egy pohár forrásban lévő víz;
• két nyers tojás;
• hat kanál cukor;
• negyed pohár olaj;
• négy pohár lisztet.

Lépésről lépésre recept finom vékony palacsintához joghurttal

Az aludttejet egy tálba öntjük, felverjük, hozzáadjuk és elkeverjük a szódát, félretesszük öt percig. Külön-külön verjük fel a tojásokat, amíg hab nem kezd képződni. A joghurtba öntsünk cukrot, öntsük bele a tojásokat és sózzuk meg.

A lisztet átszitáljuk, kis részletekben, azonnal keverjük hozzá a folyékony részhez. Amikor körülbelül fél csésze liszt marad, álljon meg, és értékelje a tészta vastagságát. Ha a liszt jó minőségű és jelentős mennyiségű glutént tartalmaz, akkor valószínűleg nem kell többet hozzáadnia.

Öntsünk forrásban lévő vizet a tésztába, keverjük össze, adjunk hozzá vajat. Bármilyen zsiradékban süthet palacsintát, növényi olaj, disznózsír, vagy akár egy szelet disznózsír villán is megteszi. Verembe rakáskor kenjük meg vajjal a palacsintákat, érdemes villára is megszurkálni, vagy kanálból olvasztott vajat önteni.

Először a serpenyőt melegítsük fel elég magasra, kenjük be zsírral (olajjal), öntsünk bele egy hiányos merőkanál tésztát, és a serpenyőt gyorsan megrázva hagyjuk, hogy egy rétegben szétterüljön a teljes felületén. Fordítsa meg a palacsintát, miután a széle borostyánsárgára vált; ezt villával könnyen megteheti, de ha nincs tapasztalata, használjon vékony lapos spatulát.

2. lehetőség: Áttört vékony palacsinta joghurttal - gyors recept forrásban lévő vízzel

A liszt mennyiségét térfogategységben adjuk meg. Felhívjuk figyelmét, hogy ez teljes kiőrlésű liszt. Súlya körülbelül 330 gramm lesz, de a tapasztalt szakácsok mindig tartalékosan veszik, a liszt tulajdonságaitól függően sokszor módosítani kell a tészta elkészítésekor annak mennyiségét.

Hozzávalók:

• három friss tojás;
• két evőkanál tiszta olaj;
• egy pohár forrásban lévő víz;
• cukor;
• aludttej, házi készítésű - 500 ml;
• szóda - egy kanál harmada;
• só;
• liszt - két teljes pohár.

Hogyan készítsünk gyorsan egyszerű vékony palacsintát joghurttal

A tojásokat egy tálba öntjük, sót és pár evőkanál cukrot adunk hozzá. Villával bolyhosítsuk, menet közben adagoljuk hozzá az olajat. A kényelem kedvéért vegyünk egy mixert, és folytassuk a keverést, öntsük bele a joghurtot.

Ha nem szitálta előre a lisztet, megteheti közvetlenül a tál fölött. A liszthez szódát adunk, és azonnal a joghurthoz keverjük. Kis marékban adhatod hozzá, és ha van egy kényelmes, gombos bögre alakú szűrőd, még gyorsabban megy a dolog.

Ha az összes lisztet belekevered a tésztába, akkor elég sűrű lesz, de még forrásban lévő vizet adunk hozzá. Felhívjuk figyelmét, hogy a vizet csaknem forrásban kell önteni, hűtés nélkül. Mérjünk ki egy pohár forrásban lévő vizet, és azonnal keverjük a tésztához.

Sütés közben a choux tésztával készült palacsinta semmiben sem különbözik a többitől. Egy Önnek megfelelő, olajjal enyhén kikent serpenyőben kisütjük őket. Gyűjtsük össze egy tányérba, és fedjük le egy vékony szalvétával.

3. lehetőség: Vékony palacsinta savanyú tejjel, tojás nélkül

Nagyon aranyos és ízletes, áttört mintájú palacsinta nélkülözhetetlen hozzávaló - csirketojás - nélkül is süthető. A palacsinta nem lesz sovány, vajat adnak a tésztához, de a recept jó, ha nincs tojás.

Hozzávalók:

• egy szelet vaj, vaj - 100 gramm;
• egy pohár liszt;
• só, finom;
• aludttej - 500 ml;
• szóda - fél kanál;
• kanál porhasító.

Lépésről lépésre recept

A vajat vékony szeletekre vágjuk egy zománcozott tálba, és egy másik, nagyobbba tesszük. Öntsön forrásban lévő vizet a kannából egy nagy tálba, és helyezze alacsony lángra állított égőre. A vaj felolvasztása után félretesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.

A liszthez adjuk a sütőport és egy kevés sót, szitáljuk és keverjük össze a kihűlt vajjal. Az aludttejnek melegnek kell lennie, ugyanabban a rögtönzött vízfürdőben felmelegítheti. Apránként adjuk hozzá, folyamatosan dagasztva a tésztát. Ehhez jobb habverőt használni.

Miután a tésztát sűrű tejfölhöz hasonló sűrűségűvé tette, félretesszük és felmelegítjük a serpenyőt. Miután megnedvesítettük (nem túlságosan) olajjal, öntsük rá a tészta első részét, és fordítsuk meg, hagyjuk szétoszlani az egész tepsiben. A palacsintákat oldalanként kb. másfél percig sütjük, figyeljük, és ne hagyjuk megégni az olajat.

4. lehetőség: Vékony savanyú tejes palacsinta lyukakkal

Nem elég a liszt típusának pusztán feltüntetése a csomagoláson. Az egyik legfontosabb mutató, a glutén mennyisége nincs feltüntetve a csomagoláson, ezt személyesen, saját tapasztalatból kell ellenőrizni. Az ezt az anyagot tartalmazó lisztből készült tészta nem „lebeg”, de ha nincs elég glutén, akkor lisztet kell hozzáadni.

Hozzávalók:

• 500 ml zsíros joghurt;
• három evőkanál napraforgóolaj;
• egy pár friss tojás;
• négy gramm só és cukor;
• legfeljebb fél kilogramm prémium lisztet.

Hogyan kell főzni

Melegítsük fel a joghurtot, célszerű a savanyú tejes edényt leengedni egy másik, nem túl forró vízzel töltött edénybe. Negyven fok körüli hőmérséklet elég, nem szabad tovább melegíteni. Egy tálba öntve a joghurtot sózzuk és cukrot adunk hozzá, nyers tojást öntünk bele, és mixerrel enyhén felverjük.

Részenként adjuk hozzá az átszitált lisztet, a masszát továbbra is keverővel keverjük, és figyeljük a sűrűségét. A tésztához szódabikarbónát is adunk, így eleinte kicsit sűrűbbé tesszük. Oldjuk fel a szódát egy pohár forrásban lévő vízben, anélkül, hogy hagynánk kihűlni, öntsük a tésztába, és azonnal keverjük össze. Körülbelül tizenöt perc várakozás után keverje hozzá az olajat.

A vékony palacsinta gyorsan sül, de semmi esetre se csökkentse a hőt. Ehelyett tartsa a megfelelő hőmérsékletet, hogy a palacsinta gyorsan barnuljon anélkül, hogy az olaj megégne.

5. lehetőség: Finom vékony palacsinta hajdinalisztből készült joghurttal

Ezt és más hajdina palacsintára készült recepteket gyakran „királyi” vagy „herceg” néven említik. Nem tudni pontosan, hány éves a recept, de valóban vannak ősi utalások az ilyen palacsintára.

Hozzávalók:

• hajdina liszt - háromszáz gramm;
• 10 gramm friss alkoholos élesztő;
• fél kanál cukor;
• 200 ml pohár savanyú tej (3%);
• só;
• növényi olaj;
• víz - 300 ml.

Lépésről lépésre recept

A hajdinaliszt palacsintához való elkészítése nem különbözik az ismertebb búzaliszttel végzett műveletektől. Öntsük egy szitába és szitáljuk, vegyük fel a térfogat felét, és öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet egy tágas zománcozott tálba. Alaposan keverjük össze, elkerüljük a csomók kialakulását.

A maradék (100 ml) vizet forrás után lehűtjük, és feloldjuk benne a cukrot és az élesztőt. A víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 38 fokot, különben az élesztő elpusztul. Fedjük le a tálat a keverékkel egy ruhával, és tegyük félre, várjuk meg, amíg az élesztő felfut.

A habosított keveréket ne csapjuk ki, öntsük le és keverjük össze a legelején kifőzött hajdinaliszttel. Miután a masszát homogén állapotba hozta, és anélkül, hogy habverővel megszakította volna a munkát, először adjunk hozzá joghurtot, majd sózzuk a tésztához, végül adjuk hozzá a maradék lisztet, kanalanként.

A tésztának legfeljebb másfél órát kell állnia langyos helyen, a tálat mindenképpen le kell fedni, de lazán. A természetes anyagból készült vékony törölköző a legalkalmasabb. Az érett tésztát ne keverjük meg, öntsünk belőle egy merőkanálnyit egy forró, olajozott serpenyőbe, és óvatosan figyeljük, hogy megpiruljon.

A hihetetlenül finom hajdina palacsinta sajnos elég szeszélyes sütéskor, a hőt magasan kell tartani, de nem szabad megégni. Ha az első palacsinta megfordításakor túlságosan megbarnult részeket vesz észre, miközben a tészta többi része sápadt marad, csökkentse a hőmérsékletet. A nagy, nem főzött területek túl kevés hőt jeleznek.

6. lehetőség: Paradicsomos vékony palacsinta joghurttal

A tészta összetétele kissé szokatlan, de a palacsinták csodálatosak. Nemcsak szósszal tálalhatjuk, hanem tekercsbe tekerve, töltelékkel megtöltve is. Ehhez a palacsintához nagyon jól illik a halkonzerv, az apróra vágott hagyma és a reszelt ömlesztett sajt tölteléke. A tekercseket feltétlenül kisütjük és forrón tálaljuk.

Hozzávalók:

• paradicsomlé - egy pohár;
• fokhagyma;
• cukor - egy nagy kanál;
• egy pár friss tojás;
• két pohár liszt;
• olaj, finomított;
• egy marék lédús zöldek;
• egy pohár joghurt és zsíros tejföl.

Hogyan kell főzni

Miután a paradicsomot összekevertük a joghurttal, sózzuk és adjunk hozzá cukrot a keverékhez. Alaposan kevergetve egy-egy maréknyi lisztet adunk hozzá, az egészet maradék nélkül. A tojások enyhe felverése után egy közös tálba öntjük, hozzáadjuk az olajat, és újra összekeverjük.

A mártást a palacsinta sütése előtt elkészítjük. A fokhagymát aprítás után késsel tovább aprítjuk és a tejfölhöz adjuk. A kaprot apróra vágjuk, tejfölt, borsot adunk hozzá, apró részletekben ízlés szerint belekeverjük a zöldeket.

Minden palacsinta előtt enyhén nedvesítse meg a serpenyőt olajjal. Ez könnyen megtehető egy kis tiszta, több rétegben összehajtott rongy segítségével. Olajba mártjuk és kinyomkodjuk, áttöröljük vele a forró serpenyőt és adagonként beleöntjük a tésztát.

7. lehetőség: Klasszikus recept vékony, lyukas palacsintához joghurttal

Ha marad tejed, ami később megsavanyodik, az nem probléma. Aludttejből szép és ízletes palacsintákat készíthetünk. Vagy készíthet speciálisan házi joghurtot, hogy finom palacsintát süthessen az egész család számára. Lyukas palacsintát készítünk, a tésztát kicsit különleges módon elkészítjük. További részletek mindenről válogatásunkban.

Hozzávalók:

• kétszáz gramm aludttej;
• nyers csirke tojás;
• két pohár prémium búzaliszt;
• négy evőkanál cukor csúszda nélkül vagy közepes csúszdával;
• fél teáskanál só;
• öt gramm szóda;
• ötven ml finomított napraforgó- vagy olívaolaj.

Lépésről lépésre recept vékony, lyukas palacsintához joghurttal

A tészta dagasztásához kényelmes edényt használunk. Tegyünk bele egy tojást, adjunk hozzá cukrot, szódát és sót. Azonnal öntse bele az olajat.

Felhívjuk figyelmét, hogy a szódát nem oltjuk ki, a joghurt ezt tökéletesen elviseli. De egyelőre nem öntjük bele, hanem habverővel keverjük össze a már hozzáadott hozzávalókat. Mindennek habosnak és bujanak kell lennie.

Öntsünk bele fél pohár már átszitált lisztet, jól keverjük össze, és öntsünk bele fél pohár joghurtot – ismét homogén állagúra.

Amikor már gyönyörűen fényes lett a massza, öntsünk még hozzá joghurtot, adjuk hozzá az összes lisztet és keverjük addig, amíg el nem éri a folyékony tejföl állagát.

Fél órára elfelejtjük az elkészítést, hagyjuk kicsit megduzzadni.

Egy forró serpenyőt kikenünk növényi olajjal. Lehet finomított olíva vagy napraforgó saját belátása szerint.

Öntsön egy kis tésztát a tepsi közepébe, és körbe döntve terítse el a felületén. Amikor az alsó rész megbarnult, lapos szilikon vagy fa spatulával finoman feszítse fel a széleit, és fordítsa meg.

Szép barnulásig kelesztjük, és egy lapos tányérra tesszük. Ugyanígy süssünk palacsintát, az összes tésztát felhasználva.

8. lehetőség: Gyors recept vékony, lyukas palacsintához forrásban lévő joghurton

Ha forrásban lévő vizet adunk a tésztához, plasztikusabb lesz. Sütéskor a palacsinta könnyen megfordítható és nem szakad el. Ráadásul az aludttejnek és a hozzávalók megfelelő arányának köszönhetően minden gyönyörű lyukakkal fog sikerülni.

Hozzávalók:

• két pohár joghurt;
• fél kiló liszt;
• tojás - két darab;
• öt gramm szóda;
• egy pohár forrásban lévő víz;
• fél köteg cukor;
• harminc ml finomítóolaj.

Hogyan készítsünk gyorsan vékony, lyukas palacsintát joghurt segítségével

Egy széles, mély tálban keverje össze a tojást és a kristálycukrot. Ha édes töltelékünk van, kezdjük el mixerrel simára verni. Ha húst, gombát vagy bármilyen sós tölteléket készítünk, adjunk hozzá egy teáskanál sót, majd verjük habosra a masszát.

Adjuk hozzá a joghurtot, az átszitált lisztet – keverjük addig, amíg sima állagot nem kapunk.

Forrásban lévő vízzel felöntjük, szódát adunk hozzá, és a tésztát ismét homogénné tesszük. Hagyja a készítményt öt percig állni.

Nézze meg, hány buborék jelenik meg a tésztában. Öntsük hozzá az olajat, és egyszerűen keverjük egy kanállal, amíg egyenletesen el nem oszlik.

Jól felmelegített és kivajazott serpenyőben palacsintát sütünk. Minden palacsinta egy percet vesz igénybe, mindkét oldalon fél percet.

Nem kell olajjal megkenni őket, hanem egyszerűen egy tányérra kell helyezni, mint egy torony.

9. lehetőség: Vékony palacsinta lyukakkal a savanyú tejen, tojás nélkül

Ez a recept a szokásosnál nagyobb lyukakat eredményez. A palacsinta nagyon porózus és gyönyörű lesz. Ugyanakkor a szóda és a só egyáltalán nem érezhető.

Hozzávalók:

• négyszáz ml aludttej;
• egy pohár szitált liszt;
• egy pohár meleg forralt víz;
• ötven ml finomítóolaj;
• fél teáskanál só és szóda;
• két evőkanál kristálycukor.

Lépésről lépésre recept

Ezúttal szokatlan sorrendben kombináljuk a hozzávalókat. Először az átszitált lisztet, a cukrot, a sót és a joghurtot tedd egy közös edénybe. Bármilyen, Önnek megfelelő módon homogenizálhatja.

Öntsünk szódát, és vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet. Azonnal öntsd bele a finomított olajat, és ismét tedd homogénné és simává a tésztát.

Hadd érjen oda – hagyja fél óráig.

A tésztát még egyszer átkeverjük, és az első adagot kivajazott forró serpenyőbe öntjük. Elosztva, alulról aranyszínűre hozva és megfordítva. A második oldal gyorsabban érkezik.

Ezeket a joghurtos palacsintákat bármilyen töltelékkel fogyaszthatja, amit a családja szeret.

10. lehetőség: Vékony palacsinta lyukakkal a savanyú tejen

Egy másik recept arról, hogyan készítsünk nemcsak ízletes, rózsás és étvágygerjesztő, hanem gyönyörű lyukas palacsintákat is. Az arányokat kiszámították és ellenőrizték.

Hozzávalók:

• fél liter aludttej;
• két halom lisztet a padlóról;
• nyers csirke tojás;
• három evőkanál cukor;
• egy csipet só;
• fél teáskanál szódát.

Hogyan kell főzni

Jobban kijön a tészta, ha előre kiveszed a hűtőből a hozzávalókat és szobahőmérsékletűre hozod. Ez két órát vesz igénybe.

Tehát verje fel a tojást egy mély tálba, majd adjon hozzá cukrot és sót - minden szabványos. Mi mixert vagy habverőt veszünk és mindent bolyhos masszává dolgozunk.

Egyáltalán nem szükséges napraforgóolajat használni. A vaj is bevált, de csak vízfürdőben kell felolvasztani. Finomabb lesz az íze.

Öntsük hozzá az olajat, és habverővel kenjük szét a tésztán.

Először öntsön fél pohár lisztet, keverje meg, majd fél pohár joghurtot, és ismét homogén állagúra hozza a tésztát.

Ismételje meg a lépéseket, amíg a joghurt el nem fogy, és a tészta sima lesz.

Kapcsolja be a tűzhelyet magas hőfokra, tegyen egy serpenyőt az égőre - hagyja, hogy felmelegedjen. Utána vegyük minimálisra a hőt, és cukros ecsettel kenjük meg olajjal. Merőkanállal vegyük ki a tésztát, öntsük a közepébe, és vékony rétegben terítsük el az egész felületen.

A palacsintát az alsó oldalon legfeljebb egy percig, a második oldalon fél percig sütjük. Ezután óvatosan emelje fel a palacsinta szélét, és tolja előre a spatulát. Magabiztos és gyors mozdulattal tegyük át tányérra. Ugyanezzel a módszerrel süsse meg az összes palacsintát.

11. lehetőség: Tökéletes vékony palacsinta lyukakkal a savanyú tejen

Ez a recept is bevált arányokat használ a finom palacsintához. A termékek garantáltan lyukban kerülnek ki.

Hozzávalók:

• fél liter aludttej;
• nyers tojás;
• ötven gramm cukor;
• három gramm só;
• másfél-két csésze liszt;
• harminc ml olaj;
• tíz gramm szóda;
• evőkanál 9%-os ecet.

Lépésről lépésre recept

Öntse a meleg savanyú tejet egy nagy edénybe. Törjük bele a tojást, és habverővel dolgozzuk addig, amíg bolyhos és egynemű állagot nem kapunk.

Most hozzáadhat sót, cukrot és újra keverheti. Ne adjon hozzá egyszerre minden lisztet, nehéz lesz beállítani a tészta állagát és megszabadulni a csomóktól.

Egy fél pohárral szitáljuk fel, öntsük bele, és keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. Ismételje meg a lépéseket, amíg a tészta folyékony és fényes nem lesz.

A legvégén beleöntjük az olajat, habverővel menjünk át rajta. Most öntsön ecettel oltott szódát. Oldjuk fel a tésztában, és hagyjuk állni tizenöt percig. A szódabikarbóna reagál, habzik, és sok kis buborékot hoz létre. Így a tészta porózussá és még levegősebbé válik.

Ez a palacsinta főzésének utolsó szakasza - sütés egy serpenyőben. A lényeg az, hogy a felülete jól fel legyen melegítve, olajjal kenve, és ne legyen elöntve.

Amint megbarnultak, fordítsa meg a palacsintákat, nehogy túlsüljön – minden kiszáradhat vagy megéghet.

12. lehetőség: Vékony, lyukas palacsinta savanyú tejen forró vízzel, tojás nélkül

Legyünk tojás nélkül, a joghurton kívül egy pohár forró vizet adjunk hozzá, ne forrásban lévő vizet. Készítsünk porózus tésztát és süssünk szép lyukas palacsintákat.

Hozzávalók:

• négyszáz ml aludttej;
• egy pohár szitált liszt;
• egy pohár forró víz;
• ötven ml olaj;
• fél evőkanál só és szóda;
• ötven gramm cukor.

Hogyan kell főzni

Először keverjük hozzá az összes lisztet és a túrós tejet. A kényelem érdekében használjon keverőt. Ezután adjuk hozzá a cukrot és a sót, majd kanállal keverjük össze.

Fokozatosan öntsön forró vizet, keverve a keveréket kanállal vagy spatulával. A végén adjunk hozzá szódát és olajat, hogy fényes szerkezetet kapjunk.

Most a munkadarabnak pihennie kell, fél óráig hagyja a konyhaasztalon.

Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, melegítsük fel és kenjük meg olajjal. A palacsintákat kis lángon világos aranybarnára sütjük.

Tálald bármelyik kedvenc feltéteddel.

Egy egyszerű és egyben nagyon ízletes és kielégítő étel - palacsinta joghurttal. Számos recept létezik az ilyen palacsinták elkészítésére: élesztővel, tojás hozzáadása nélkül, forrásban lévő vízzel. De a tészta változatlan összetevői a liszt, a cukor, a savanyú tej (joghurt) és a konyhasó marad.

Recept 1. Vékony palacsinta joghurttal

A recept szerint a palacsinta pudingos, vékony, lyukas, csipkés, étvágygerjesztő. Elkészítheti őket savanyú tejből.

Hozzávalók:

• 2 tojás;
• 1 liter aludttej (házi aludttej);
• 6 evőkanál. l. kristálycukor;
• 2 tk. szódabikarbóna;
• 2 tk. só;
• 1 pohár forrásban lévő víz;
• 3 és fél csésze liszt;
• 6 evőkanál. l. növényi olaj.

1. Hígítsuk fel a szódát egy liter aludttejben, és hagyjuk állni 5 percig.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot.
3. A tojásokat felverjük, és az aludttejhez öntjük.
4. Kis adagokban adjuk hozzá az átszitált lisztet. A masszának sűrűnek kell lennie.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet a tésztába.
6. Adjunk hozzá növényi olajat.
7. A tésztát forró, olajjal előzetesen kikent serpenyőbe öntjük. Kenje el a teljes felületen, forgassa el a serpenyőt, hogy vékony palacsintákat formázzon.
8. Amikor megjelennek a lyukak, a szélei megsülnek, maga a palacsinta kissé megsötétül (krémes lesz), megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.
9. Az elkészített palacsintákat tányérra rakva, vajjal megkenve rakjuk.

Tanács! A kész palacsintákat kenjük meg vajjal, nehogy kiszáradjanak a szélükön.

Recept 2. Buja

A vastag palacsinta rajongói minden bizonnyal imádni fogják a következő receptet. Ezeket a palacsintákat joghurtból készítik, és nem kell hozzá élesztő vagy tészta, így elég gyorsan megsülnek. Az alábbiakban a hat palacsinta hozzávalóinak arányát mutatjuk be.

Hozzávalók:

• 250 g (kicsit több, mint 1,5 csésze) liszt;
• fél liter aludttej;
• 2 nagy tojás (ha kicsi a tojás, 3-ra lesz szüksége);
• 4 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• fél teáskanál szóda;
• egy harmada teáskanál só.

Főzés módja (lépésről lépésre, fotókkal):

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.
2. A sárgáját a cukorral, sóval és 3 ek. l. olajok
3. A tojásfehérjét habverővel vagy habverővel felverjük.
4. A lisztet átszitáljuk, és fél pohárral a sárgájához öntjük.
5. Öntsünk szódát a joghurtba és keverjük össze.
6. A lisztet a sárgájával elkeverjük a joghurt felével. Hozzáadjuk a maradék lisztet és a maradék joghurtot.
7. Adjuk hozzá a felvert fehérjét a tésztához.
8. A tészta állagának hasonlítania kell a híg tejfölre, és nagyon bolyhosnak kell lennie.
9. A tésztát egy előmelegített és olajozott serpenyőbe öntjük, és egyenletesen elosztjuk az egész felületen.
10. 3 percig sütjük az egyik oldalát, majd fordítsuk meg a palacsintát és süssük további 1 percig.

Tejföllel, lekvárral, joghurttal tálaljuk.

Recept 3. Tojás nélkül

A palacsinta tojás nélkül is finom lehet. A vaj és a sütőpor biztosítja a tésztának a szükséges pelyhességet és légiességet.

Hozzávalók:

• 100 g vaj;
• fél teáskanál szóda;
• 150 g (1 csésze) liszt;
• fél liter aludttej;
• 1 tk. sütőpor.

Főzés módja (lépésről lépésre, fotókkal):

1. Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben és hűtsük le - szobahőmérsékletűnek kell lennie.
2. A puha vajat a liszttel és a sütőporral összedolgozzuk, sózzuk.
3. Keverés közben öntsük hozzá a meleg joghurtot. A tésztának vékony tejföl konzisztenciájúnak kell lennie.
4. A tésztát olajjal vagy margarinnal kikent, előmelegített serpenyőbe öntjük, és egyenletesen elosztjuk a felületén.
5. A palacsintát 1,5 percig sütjük az egyik oldalon, és ugyanannyit a másikon.

Tanács! A sütőpor helyettesíthető normál szódával, nem kell először eloltani, ezt a joghurt is megoldja.

Tálaljuk mézzel, tejföllel, sűrített tejjel és lekvárral.

4. recept. Élesztővel

Az élesztős palacsinta lehet vastag, bolyhos vagy vékony, finom, friss és édes. A joghurttal készült palacsinta finomabb ízűnek és szellősebbnek bizonyul, ellentétben a tejjel vagy vízzel kevertekkel.

Hozzávalók:

• 15 g élesztő;
• 2 evőkanál. l. cukor (a mennyiség a személyes preferenciáktól függően növelhető vagy csökkenthető);
• 1 liter aludttej vagy aludttej;
• egy csipet só;
• 3 csésze liszt;
• 2 tojás;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj (add hozzá a tésztához);
• növényi olaj sütéshez.

Főzés módja (lépésről lépésre, fotókkal):

1. Az élesztőt a cukorral addig tördeljük, amíg egynemű állagú folyékony masszát nem kapunk.
2. Fél liter meleg joghurtot (savanyú tejet) öntsünk az élesztőbe. Alaposan simára keverjük.
3. 2 ek. l. lisztet (nagy kupacban) és öntsük az aludttej élesztős és cukor keverékéhez. Jól keverjük össze – ne maradjanak csomók.
4. Fedjük le a tésztát fedővel, és tegyük radiátor mellé, vagy egy edénybe, meleg vízzel körülbelül 40 percre.
5. A tészta készen áll, ha nagy buborékok jelennek meg rajta.
6. Keverjük össze a tésztát, és öntsük bele a joghurt maradék felét. A keveréket habverővel felverjük. Az aludttejnek vagy savanyú tejnek melegnek kell lennie. Ha hideg joghurtot öntünk bele, az élesztő leáll.
7. A tojásokat felverjük, azok is melegek legyenek, ezért előre ki kell venni a hűtőből.
8. Adjuk hozzá a felvert tojást és a vajat a tésztához. Bármit használhatsz, krémes vagy zöldséges, de legyen meleg, szobahőmérsékletű.
9. Az átszitált lisztet keverés közben a tésztába öntjük.
10. A tészta legyen viszkózus, de ne legyen túl sűrű vagy folyékony.
11. Fedjük le a tésztát fedővel, és tegyük meleg helyre 2 órára. Ez idő alatt a tömeg felemelkedik, buborékok borítják, és térfogata többször megnő.
12. Előmelegített és kivajazott serpenyőben sütjük a palacsintákat, először az egyik, majd a másik oldalon.

Tanács! Ha a tészta vastagnak bizonyul, a palacsinta vastag, nagy lyukú és bolyhos lesz. Meleg főtt tej hozzáadásával vékony palacsintát készíthet. Vékony sugárban öntsük a tésztába, közben keverjük addig, amíg a kívánt állagot el nem kapjuk.

Az élesztős palacsintát lekvárral, tejjel, sűrített tejjel, tejföllel tálaljuk. A tölteléket elkészíthetjük túróból, darált húsból, gombából vagy felvágott tojásból, majonézzel, főtt rizzsel.

1. A joghurt tejzsírtartalmában felülmúlja a kefirt, több savat tartalmaz. Ez a két körülmény jelentősen megváltoztatja az étel ízét - a felesleges sav lehetővé teszi több szóda eloltását, ami növeli a tészta légiességét. A zsírtartalom adja a főtt palacsinta „érettségét”. Ez nem érhető el kefires palacsinták sütésekor, még akkor sem, ha vajat adunk a tésztához.
2. A tészta elkészítéséhez használt liszt típusa nem különösebben fontos. Gyúrás előtt fontos átszitálni - ez biztosítja a tömeg oxigéntelítettségét és bolyhosságát.
3. Sót és cukrot kell hozzáadni a tésztához, függetlenül attól, hogy milyen töltelékről van szó.

Egyszerű palacsinta receptek minden ízléshez

palacsinta savanyú tejjel

24 db.

30 perc

180 kcal

5 /5 (1 )

Tudtad? Van befejezetlen, enyhén savanyú tej a hűtőszekrényében? Nem baj, kezdjük el a palacsintatészta elkészítését, és lepjünk meg mindenkit otthon egy új, étvágygerjesztő desszerttel.

Konyhaedények

• Természetesen nem nélkülözhetjük a teflon vagy kerámia bevonatú serpenyőt sem;
• szüksége lesz egy lapos spatulára is a palacsinta kényelmesebb forgatásához;
• kétségtelenül egy tágas tartályt kell felhalmozni a tészta kényelmes keveréséhez;

• A hozzávalók jó felveréséhez szükség lesz egy mixerre, de habverővel is meg lehet oldani;
• A kész palacsinta kirakásához jobb előre elkészíteni egy lapos edényt, amely hasonló a serpenyő átmérőjéhez.

A szükséges összetevők általános listája

Termékek	Mennyiség
A tészta elkészítéséhez
tojás	2 db.
kristálycukor	30-35 g
aludttej	400-420 ml
szódabikarbóna	5-7 g
Búzaliszt	150-200 g
növényi olaj	30-40 ml
További összetevők
növényi olaj a sütéshez	20-30 ml

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

• Annak érdekében, hogy a palacsinta sütés közben könnyen megforduljon, gyorsan megbarnuljon és kellemes, étvágygerjesztő aromájú legyen, Finomított növényi olaj használatát javaslom. Az is kívánatos, hogy az olaj hőmérsékleti „füstpontja” meglehetősen magas legyen, mivel az ilyen termék nem bocsát ki füstöt és égést a termékek sütése során. Az olaj kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a színére is - világosnak kell lennie, mivel minél világosabb az olaj, annál jobban megtisztul a színezőanyagoktól. Kívül, a valódi finomított olaj semleges szagú, ami nagy plusz - nem szakítja meg az elkészített termék ízét.
  
• Palacsinta sütéséhez a megfelelő megoldás az első osztályú búzaliszt használata, az ilyen termék színe fehér vagy krémes. Liszt vásárlásakor próbálja meg a terméket papírzacskóban, nem pedig műanyag zacskóban választani.Ügyeljen a termék megjelenésére is - a lisztnek szabadon folyónak kell lennie, és semmi esetre sem tartalmazhat csomókat, hibákat vagy fekete szemcséket.
• A legjobb friss savanyú tejet vásárolni, amely legfeljebb öt napos– ez a termék nagyszámú tejsavbaktériumáról híres. Otthon ellenőrizze a joghurt minőségét: öntsön egy kis mennyiségű terméket egy pohárba, és figyeljen az állagára, homogénnek kell lennie, de a krémes fehér túró (tejsavó) jelenléte teljesen elfogadható. Ez teljesen normális jelenség, ami az erjesztett tejtermék természetességét jelzi.

Palacsinta főzés szakaszosan

A tészta elkészítése




Palacsinta sütés




Töltelékek az ilyen palacsintákhoz

Édes palacsintához



Sós palacsintához



Videó recept joghurtos palacsintához

Azok számára, akik inkább vizuálisan tanulnak új információkat, javaslom, hogy nézzék meg az alábbi videót, amely tartalmazza a tészta dagasztásának és a termékek serpenyőben történő sütésének folyamatának teljes leírását.

• Ha még soha nem főzött palacsintát joghurttal, ne feledje, hogy lágyabb és vékonyabb lesz, mint a vizes tésztából készült palacsinta. Ezért óvatosan és gyorsan meg kell fordítania őket; ehhez azt tanácsolom, hogy használjon két spatulát.
• Azért is, hogy A palacsinta könnyebb átfordítása érdekében azt javaslom, hogy a kész tésztát 30 percig meleg helyen hagyjuk. hogy „pihenhessen”.
• Először feltétlenül szitáljuk át a lisztet egy szitán, akkor a palacsinta lágyabb, levegősebb és étvágygerjesztőbb lesz.
• Sós töltelékű palacsintánál kevesebb cukrot adunk a tésztához, édes palacsintához pedig többet.
• Csak az Ön döntésén múlik, hogy a palacsinta milyen lesz - vastag vagy vékony. Ne feledje, hogy minél vékonyabb a tészta állaga, annál hígabb lesz a terméke.
• A palacsintával való munka megkönnyítése érdekében Azt tanácsolom, hogy minden palacsinta sütése után kenje ki a serpenyőt olajjal..
• Egyszerre két serpenyőben süssünk palacsintát – ez jelentősen felgyorsítja a folyamatot, és energiát és időt takarít meg.
• A kész palacsinta felületét megkenjük olvasztott vajjal.így a palacsinták hidegen is könnyen szétválnak egymástól.

Egyéb töltési és elkészítési módok

Próbáld meg legalább egyszer elkészíteni – ízük jelentősen eltér a hagyományos búzapalacsintától, és egyszerűen ideális sós töltelékhez. Nem tudok mást tenni, mint egy nagyon praktikus és szokatlan lehetőséget ajánlani, amely azoknak készült, akiknek kevés a szabadidejük.

Ha a szokatlanul levegős, porózus és dús termékek híve, mindenképp kényeztesd magad és szeretteidet élesztős és tejes palacsintával. Próbáld ki a tojás nélküli vizes palacsinta sovány változatát is. Nehéz elhinni, hogy a megszokott hozzávalók nélkül is jó, ízletes palacsinta készülhet, de ez az abszolút igazság.

Ezzel véget is ért a palacsintáról szóló beszélgetésünk.Írd meg kommentben a fent leírt recepttel kapcsolatos benyomásaidat, észrevételeidet, én is nagyon szeretném hallani, milyen palacsintatésztát készítesz, hogy a szeretteid ízlését kielégítsd? Meséld el, milyen alapanyagokból készíted a tölteléket? Ossza meg tapasztalatait velem a megjegyzésekben, és biztosan elkészítem a palacsintát a receptje szerint, és megosztom benyomásait. Jó étvágyat, és gyakrabban örvendeztesse meg szeretteit új és finom ételekkel!