Dom › Alokacije › Recept za kolačiće. Mliječni keksi iz djetinjstva

Recept za kolačiće. Mliječni keksi iz djetinjstva

Što se tiče onih nevjerojatnih ljudi koji prvi put čuju za mliječne kolače – eto, njima se može samo zavidjeti. Uostalom, imaju priliku napokon probati popularno sovjetsko pecivo u klasičnoj verziji.

Sastojci

maslac 100 g,
mlijeko 80 g,
brašno 400 g,
jaje 1 kom.,
prašak za pecivo 5 g,
vanilin šećer 1 vrećica,
šećera 200 gr

Kuhanje

Maslac unaprijed izvadimo iz hladnjaka da postane mekan. Zatim u zdjelu stavite maslac, ulijte šećer i vanilin šećer.

Umutiti maslac sa šećerom dok ne postane kremasto (šećer se u ovoj fazi neće potpuno otopiti).

Jaje razbiti u zdjelu, pjenasto pjenasto izmutiti vilicom, a dobivenu tekuću masu podijeliti na pola. Zatim u kremu dodajte jednu polovicu i mlijeko u posudi. Drugu polovicu mase od jaja ostavimo sa strane - njome ćemo onda namazati kolače prije pečenja.

Sve sastojke miješajte mikserom dok se šećer potpuno ne otopi.

Brašno sipati u teglu i staviti prašak za pecivo.

Prosijte brašno u posudu sa smjesom od maslaca i mlijeka.

Zamijesite čvrsto tijesto.

Tijesto razvaljamo oklagijom u sloj i kalupom za kekse izrezujemo figure. U mom dalekom djetinjstvu moja je baka običnom fasetiranom čašom izrezala kolače od tijesta. Dakle, ako nema kalupa pri ruci, možete uzeti običnu čašu ili čašu.

Važno je zapamtiti da se mliječni kolači tijekom pečenja udvostručuju, a ako volite elegantna peciva, tijesto treba tanko razvaljati - 3-4 mm debljine.

Pogače rasporedimo na lim za pečenje, prethodno ga obložimo pergamentom, i namažemo jajetom.

Preostalo tijesto izbušite i ponovno ga razvaljajte, nakon čega izrežemo sljedeću hrpu peciva. To radimo dok tijesto ne ponestane.

Pogačice šaljemo u pećnicu na sam vrh zagrijane pećnice i pečemo na temperaturi od 200 C 10 minuta.

Vrijeme pečenja je okvirno (svaka pećnica je drugačija). U svakom slučaju, ako prvi put pečete mliječne kolače, s vremena na vrijeme trebate pogledati prvu seriju.

Čim vrh prhkih kruhova zapeče, odmah ih vadimo iz pećnice: važno je da ne izložite peciva u pećnici, inače ćete dobiti ne mekane mliječne kolače, već ukusne, ali ipak krutone.

Na napomenu

Mliječne kolače možete sigurno dati djeci, ponijeti ih sa sobom u šetnju kao međuobrok.

Kolačići su izvrsna prilika za dječju kulinarsku kreativnost: kolačići se mogu slikati. Da biste to učinili, istucite bjelanjak sa šećerom, nakapajte nekoliko kapi soka od cikle, mrkve ili plavog kupusa i pozovite dijete da slika slatka peciva. Ne ograničavajte svoju maštu, neka crta što želi! Djeca jako vole ove zadatke, a vi ćete uživati.

Priznajte, stavljate li često mliječne kolače u košaricu u trgovini nostalgični za školskom menzom? Kao dijete obožavala sam ove debele kolačiće s mlijekom. Ovu tradiciju podupiru i naša djeca, a sada se u našoj obitelji na stolu redovito pojavljuju pecivi, jedu se uz čaj, mlijeko, kompot.

Na prvi pogled nema ništa posebno u ovim pecivima: bez dodataka, bez posipanja (osim šećera u prahu), ali nježan kremasti okus tjera vas da opet posegnete za tanjurom kolačića iz sovjetske prošlosti. Danas ćemo kuhati mliječne torte po osnovnom receptu, ali ga, naravno, možete i diverzificirati - izrezivanjem kolačića različitog oblika (koristite sve dostupne kalupe za izrezivanje tijesta), posipanjem orasima ili prelivanjem čokoladom, proteinskom glazurom, kao, na primjer ...

Dakle, uključite pećnicu i bacite se na posao!

Recept za mliječne kolače kao u djetinjstvu

Mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 110 ml.
Šećer - 200 gr.
Vanilija (umjetna vanilin, esencija, sjemenke mahuna) - po ukusu
Maslac - 100 g.
Pileće jaje - 1 kom.
Pšenično brašno - 400 g.
Soda bikarbona - 0,5 žličice (možete koristiti prašak za pecivo)

Kako kuhati mliječne kekse kod kuće

Prvo napravimo mliječni sirup. Mlijeko (110 ml) ulijte u manji lonac ili lonac, dodajte šećer (200 g), vanilin šećer. Pomiješajte sve sastojke i stavite na vatru.

Volite li sebe i svoju obitelj razmaziti receptima iz sovjetske prošlosti, sigurno ćete cijeniti recepte i.

Sirup će zapjeniti, pjenu taložimo lopaticom ili žlicom, nastavimo miješati i kuhati dok se šećer potpuno ne otopi. Sirup će postati gušći (ali ne jako gust) i glatkiji. Za pripremu sirupa potrebno je 7-10 minuta. Čim je šećerno-mliječni sirup gotov, ostavite ga sa vatre dok se potpuno ne ohladi.

U međuvremenu umutiti maslac (100 gr.) mikserom dok ne pobijeli dodati 1 kokošje jaje. Promiješamo.

Možete ostaviti pola žumanjka za podmazivanje kolača, to neće utjecati na okus i sastav tijesta.

Ohlađeni šećerni sirup uliti u tijesto za kekse. S obzirom da već imamo jaje u tijestu, ono se može sklupčati pri prelivanju vrućeg sirupa. Iz tog razloga je posebno važno da se sirup potpuno ohladi.

Još jedna od poslastica iz djetinjstva - (recept na linku). Slatku i hrskavu poslasticu možete pripremiti za čaj, imajte na umu!

Miješajte smjesu dok ne postane glatka i dodajte 0,5 žličice sode. Ova količina je dovoljna da se tijesto digne u pećnici, dok se okus sode neće osjetiti u gotovim kolačićima.

Sada dodajte brašno (oko 400 gr.) Brašno treba prosijati - to će utjecati na nježnost i sjaj gotovih proizvoda.

Zamijesite mekano viskozno tijesto lopaticom, a zatim rukama.

Tijesto se ne smije lijepiti za ruke, ali ne smije biti ni previše čvrsto. Takvo tijesto se lako može razvaljati i iz njega izrezati razne figure.

Ako tijesto ispadne ljepljivo, lijepi se za oklagiju, stol i ruke, a brašna ste već stavili dovoljno – nemojte žuriti dodavati brašno prekomjerno. Tijesto je bolje omotati prozirnom folijom i ostaviti u hladnjaku sat vremena. Nakon hlađenja, rad s tijestom će ići brže - i mliječni kolači će ispasti izvrsni!

Razvaljamo debelu tortu (ne manje od 0,8 cm). Iz torte istisnite okrugle, ovalne, četvrtaste kekse (koristite bilo koji oblik). Na tortu sam naslonila malu okruglu zdjelu za salatu i s naporom istisnula kekse. U sovjetskoj prošlosti kruhovi su uvijek imali neravni valoviti rub i bili su pravokutnog oblika sa zaobljenim ovalnim rubovima. Ako to možete reproducirati - vaši će kolačići biti isti kao u djetinjstvu. Ne samo okusom, već i izgledom.

Debeli kolačići će se tijekom pečenja povećati na volumenu, tako da između njih na limu za pečenje treba biti razmak (2-3 cm). Kontrolirajte ovaj trenutak kako se kolači ne bi pretvorili u čvrst sloj torte =)

I posljednji dodir u kuhanju: pobrinite se za zlatnu koricu. Da budem iskrena, obožavam "blijedih" peciva jer su se u djetinjstvu baš tako prodavali, a danas sam ga odlučila podmazati kao pokus.

Za podmazivanje proizvoda od tijesta uvijek koristim istu metodu: žumanjak jednog jajeta razmutim s 2 žlice. žlice mlijeka i malo soli. Kora je izvrsna.

Kolačiće šaljemo u prethodno zagrijanu (do 180 C) pećnicu na 12 minuta. Mliječni kolači trebaju ostati blijedi, s blago zlatnim rubovima. Ako kolačiće prepečete u pećnici i zapečete proizvode, riskirate da dobijete tvrde i neukusne kolačiće. Ako oklijevate i ostavite kolačiće u pećnici 20 minuta ili više, postat će poput medenjaka.

Za ljepotu i slatkoću gotove kolačiće treba posuti šećerom u prahu.

Uživajte u jelu! Neka vas kolačići razvesele i svakim zalogajem pošalju u radosno djetinjstvo.

Ako vam se sviđa recept, ostavite komentar. Pokažite kolačiće koje ste ispali na fotografiji. Bilo bi mi drago dobiti bilo kakvu povratnu informaciju o receptu.

U kontaktu s

Danas ću biti malo nestandardan. Od djetinjstva nisam volio pecivo. Njihova majka nije pekla kod kuće. A kad su prijatelji ili rodbina tražili kolače u kuhanju ili kafićima, iskreno ih nisam razumjela. Naravno da sam ih probala. Uostalom, svi su s neskrivenim užitkom jeli pecivo. No, moje se mišljenje drastično promijenilo kada sam dobila kušanje keksa kojima se moja djeca hrane u vrtiću. Tjedan dana kasnije uzeo sam recept od kuharice, na temelju cijelog vrtića, preračunao omjere za jednu obitelj (od tri ili četiri osobe). A danas s vama dijelim recept za ukusni prhki kruh.

Sastojci za pecivo:

jedno pakovanje maslaca

jedno jaje

pola čaše šećera

četvrtina žličice sode bikarbone

pola žlice kiselog vrhnja ili majoneze

tri čaše brašna

Priprema peciva:

Ostavite maslac na sobnoj temperaturi da omekša. Stavite sve sastojke u zdjelu za miješanje, osim brašna. Brašna ćemo dodavati u dijelovima, jednu po jednu čašu. Ne stavljajte više kiselog vrhnja nego što je navedeno u receptu, bolje je staviti malo manje. Pomiješajte sastojke drvenom lopaticom. I postepeno dodavati svo brašno. Dok je tijesto tekuće mijesite drvenom lopaticom. Zatim ruke. Dodajte brašno dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke. Gotovo tijesto pokriti i staviti u hladnjak na pola sata.

Kad se tijesto ohladi, razvaljajte ga na 8-10 mm debljine. Da se tijesto ne lijepi za stol, pospite stol brašnom, ali malo. Čašom izrežite kolače od tijesta. Od ostataka tijesta rukama radim kolače - kalupim kolače koji liče na valjane.

Jednu stranu svake torte uvaljajte u šećer. Zatim stranu bez šećera stavite na lim za pečenje. Tijesto je masno i pleh se ne može mazati. Pecite kolače prema shemi. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva Celzija, pecite 5 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 Celzijevih stupnjeva i pecite još 10 minuta. Da biste utvrdili spremnost kolača, možete otvoriti pećnicu i jednostavno kušati prhki kruh, malo ga ohladiti.

Kolačići su savršeni za svako doba dana. Uživajte u jelu!!!

Domaći kolačići znak su da domaćica izvrsno radi svoje obaveze u kuhinji. Kolačići su vrsta kolačića, razlikuju se po tome što imaju prilično gustu strukturu, za razliku od mrvičastih kolačića. Najčešće se pecivi pripremaju na bazi kiselog vrhnja. U nekim se zemljama tradicionalno pripremaju za Novu godinu i Božić, dajući im oblik raznih bajkovitih likova. Domaći kolači pripremaju se prilično jednostavno, recept je jednostavan čak i za kuhara početnika. Mogu se dugo čuvati u zatvorenoj posudi, a zgodne su i za ponijeti sa sobom, jer ne zauzimaju puno mjesta u torbi.

Sastojci za izradu domaćih peciva:

brašno - 2 šalice (ili malo više)
kiselo vrhnje - 1 (nepotpuna) čaša
šećer - 4 žlice.
kokošje jaje - 1 kom.
prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica

Recept domaći pecivo:

Budući da se tijesto za prhke kruhove priprema dovoljno brzo, prvi korak je uključivanje pećnice da se zagrije na temperaturu od 200 stupnjeva. U pravo vrijeme, pećnica će biti spremna na vrijeme, što će skratiti ukupno vrijeme kuhanja.

Odvojite bjelanjak od žumanjka. Pošaljite protein u zdjelu i dodajte mu 2 žlice šećera. Lagano promiješajte smjesu.

Zatim u zdjelu dodajte kiselo vrhnje i prašak za pecivo. Ponovo sve izmiješajte.

Dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto.

Tijesto za domaće kolače trebalo bi biti prilično čvrsto, trebalo bi se potruditi da ga temeljito umijesite.

Za jednostavnost i praktičnost razvlačenja tijesta trebat će vam pergament (papir za kuhanje). Položite kuglu tijesta na jedan list pergamenta i prekrijte je drugim listom. Razvaljajte tijesto oklagijom kroz pergament na 1 cm debljine.

Zatim pomoću bilo kojeg kalupa izrežite figure iz tijesta ili ga jednostavno nožem izrežite na rombove.

Premjestite brušene kruhove u lim za pečenje i premažite im površinu žumanjkom, a zatim pospite preostalim šećerom.

Pecite kekse 15-20 minuta dok na površini ne porumene.

Gotove domaće pecivo prebacite u posudu, malo ohladite i poslužite uz čaj ili mlijeko.

Uživajte u jelu!

Nježni mliječni keksi, kao u školskoj menzi, brzo se i jednostavno pripremaju kod kuće. Pravi okus djetinjstva!

Mlijeko - 0,5 šalice
Šećer - 1 šalica
Jaje - 1 kom.
Vanilin šećer - 1 vrećica
Maslac - 125 g
Amonij - 1 komad (ili bilo koji prašak za pecivo)
Brašno - 3 šalice.

U mlijeko ulijte šećer, zakuhajte da se granulirani šećer potpuno otopi. Provjerite mlijeko prije vrenja da se ne zgruša. Ispada slatki mliječni sirup. Mora se ohladiti, nemoguće je odmah zamijesiti tijesto.

U ohlađeni mliječni sirup dodati otopljeni maslac, vanilin šećer, promiješati. U zdjelu razbiti jaje i prepoloviti. Polovica će ići u tijesto, a druga polovica za crtanje po pecivu.

U smjesu s mlijekom i maslacem dodajte pola jajeta i postupno umiješajte brašno s praškom za pecivo.

Amonij ispušta jak miris amonijaka kada se zagrijava, nemojte se uznemiriti, to je normalno. U ohlađenom gotovom medenjaku nećete osjetiti nikakav okus ni miris.

Tijesto za mliječne kolače treba biti mekano, elastično. Nemojte ga previše istući s brašnom. Mjeseći tijesto rukama, shvatit ćete kada već ima dovoljno brašna - tijesto će se prestati lijepiti za ruke i savršeno će skupiti sve mrvice.

Stol pospim brašnom i tijesto razvaljam oklagijom ne baš tanko, cca 0,8 cm.

Poželjno je izrezati kolače bilo kojim većim kalupom, jednostavno ga možete izrezati na kvadrate običnim nožem ili valovitim valjkom, upotrijebite čašu ili kalup za torte (okrenite kalup za tortu, pritisnite ga valovitim rubom , kao čaša). Oblici kolača mogu se raditi na razne načine, za novu godinu možete napraviti jelke, jelene, čovječuljke, napraviti rupe u njima (prije pečenja) i objesiti ih kao ukrase na božićno drvce.

Da biste dobili takav uzorak na kolačima, trebate ih namazati mješavinom preostale polovice jajeta (ili uzeti žumanjak) sa žlicom vode ili mlijeka. Kistom premažite površinu izrezanog tijesta i vilicom napravite šare po želji: pahuljice, valove ili samo pruge. Ne morate crtati, samo tada zdrobite mliječne kolače šećerom u prahu. To je već na vama.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 12 minuta. Mliječni kolači trebaju ostati svijetli, s blago zlatnim rubovima. Ako mliječne kolače napravite tankim, tada će ispasti suhi i više kao kolačići od kratkog kruha, a ne kao medenjaci. Također, vrijeme pečenja utječe na mekoću mliječnih kolača. Ako malo preeksponirate u vrućoj pećnici, onda će se medenjaci pretvoriti u suhe medenjake. U to sam se uvjerila ispekla dva pleha, oklijevala sam, a zadnji je ostao u pećnici dvije minute duže, a mliječni kolači su već bili suhi.

Recept 2: mliječni kolač iz djetinjstva prema GOST-u

Nudimo vam da se prisjetite zabavnih školskih vremena, bučnih odmora i švedskog stola pripremajući mliječne kolače iz djetinjstva kod kuće. Gotova peciva su mekana i hrskava, mrvičaste strukture i laganog okusa vanilije.

mlijeko - 100 ml;
maslac - 100 g;
jaje - 1 kom. u tijesto (+ 1 žumanjak za podmazivanje kolača);
brašno - 450-500 g;
šećer - 200 g;
vanilin šećer - 8-10 g;
tijesto za pecivo - ½ žličice.

Mlijeko ulijte u manji lonac s debelim dnom, dodajte sav šećer (i obični i vanilin) odjednom. Zakuhajte tekućinu, a zatim kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri - granulirani šećer trebao bi se potpuno otopiti. Dobiveni mliječni sirup s okusom vanilije ohladi se na sobnu temperaturu.

Paralelno mikserom lagano umutiti omekšali maslac i jedno sirovo jaje.

Nastavljajući tući masu, u tankom mlazu ulijte ohlađeni mliječni sirup.

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i nakon prosijavanja postupno dodajte u uljnu smjesu.

Mijesiti dok se ne dobije homogena smjesa. Budući da se brašno razlikuje u kvaliteti, možda će vam trebati malo više ili manje od onoga što je navedeno na popisu sastojaka. Usredotočujemo se na konzistenciju - tijesto bi trebalo biti vrlo mekano i plastično, ne lijepiti se za ruke. Ne smije biti tijesno i preusko!

Razvaljamo sloj debljine oko 0,7 cm, pomoću kalupa za kekse ili okrugle posude izrežite kolače promjera oko 10 cm. Ispada oko 15 komada.

Prebacujemo praznine na pergament. Po želji možete nanijeti uzorak na mliječne kolače. Da biste to učinili, dvaput vilicom nacrtajte paralelne trake, a zatim povucite iste linije.

Podmažite kolače žumanjkom pomiješanim sa žličicom vode.

Stavimo 10-15 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Mliječni keksi odozgo trebaju biti lagano zapečeni, a sa strane malo jači. Gotovo pečenje ohladimo.

Pikce je najbolje dopuniti čašom mlijeka, iako se dobro slažu i s čajem i kavom. Pecivo je poželjno čuvati u zavezanoj vrećici.

Mlijeko 110 ml
Maslac 100 g
Šećer 200 gr
Soda ¼ žličice
Brašno 400 g
Vanilija
Jaje srednje 1 kom.
Žumanjak za mazanje

Počnimo kuhati mliječne kolače prema GOST-u prema receptu s fotografijom. Prvo trebamo skuhati mliječni sirup za kolače.

U mlijeko ulijte granulirani šećer, dodajte sjemenke vanilije i stavite na štednjak. Nemam prirodnu vaniliju pa sam samo dio šećera zamijenila vanilin šećerom.

Miješajući da se šećer otopi, počinjemo zagrijavati.

Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta dok se sirup malo ne zgusne.

Mliječni sirup maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.

Maslac treba omekšati.

U to ulijte sirup.

Razbiti 1 jaje.

I umutiti pjenjačom ili mikserom do najhomogenijeg stanja. Smjesa neće postati potpuno homogena, bit će sitne čestice ulja, to je u redu.

Dodajte prosijano brašno (ne budi lijen, dodatnih 3 minute!) sa soda brašnom. Soda treba točno ¼ žličice, tako da se ne osjeti njezina prisutnost u gotovim kolačima.

I brzo zamijesite mekano, vrlo nježno tijesto za mliječne kolače, čiji recept sa fotografijama objavljujem na web stranici Lige kulinara. Ovdje ću dati jedan savjet: tijesto stavite u hladnjak na 40 minuta. Prvo, brašno će malo nabubriti, upiti sirup do kraja, a kao drugo, ohlađeno tijesto će se lakše razvaljati. To nije bilo u izvorima, ali zahvaljujući ovom koraku, vaši će kolači s mlijekom biti ispravni: mrvičasti, ne suhi, nježni i ujednačeni.

Tijesto razvaljamo u sloj debljine 1 cm (gotovi kolač će biti 1,5 puta deblji) i izrezati kolače željenog oblika.

Koristila sam metalni rezač za kolače za izrezivanje oblikovanog ruba.

Mliječne kolače širimo na pergament, nije ga potrebno podmazati.

Podmažite žumanjak razrijeđen sa žlicom mlijeka.

Mliječne kolače pečemo u pećnici na temperaturi od 200 C 12 minuta. Prilikom pečenja rešetku sam podigla na položaj od sredine prema vrhu da se dno previše ne prži.

Davno zaboravljeni okus djetinjstva, to se ne može oduzeti ovim mliječnim kolačima. Mekane su i pahuljaste!

Nadam se da će i vaše obitelji uživati u ovom receptu za mliječni prhak iz djetinjstva korak po korak sa fotografijom!

Recept 4: pravi mliječni kolači iz školske menze

Kuhanje mliječnih kolača od djetinjstva prema provjerenom receptu.

Šećer - 180 g
Mlijeko - 80 ml
Namaz (maslac) - 80 g
Jaje - 1 kom.
Prašak za pecivo - 5 g (1 žličica zaravnjena s rubovima)
Brašno - 350 g
Vanilin - po ukusu

Omekšali maslac sameljite ili premažite granuliranim šećerom.

Jaje razmutite i podijelite na dva dijela: jedan dio će poslužiti za mazanje kolača prije pečenja u pećnici, drugi - za mijesenje tijesta.

U smjesu maslaca i šećera dodati pola jaja, mlijeko, vanilin. Sve dobro umutiti dok ne postane kremasto.

Ulijte brašno i prašak za pecivo. Zamijesite glatko tijesto.

Dasku za rezanje ili stol pospite brašnom. Tijesto razvaljati tako da kolač bude debljine oko 8 mm.

Čašom izrežite okrugle kolačiće. Ostatke skupite u kuglu, ponovno razvaljajte i izrežite pecivo.

Kekse slažite na pobrašnjen pleh.

Nožem ili žlicom napravite zareze na površini peciva.

Premažite razmućenim jajetom, pospite šećerom.

Pecite oko 12 minuta dok ne porumeni.

Gotove kolače stavite na posudu.

Kako se proizvodi ne bi ustajali, moraju se čuvati u plastičnoj posudi ili vrećici.

Recept 5: kako brzo i jednostavno skuhati mliječne kolače

Sastav tijesta uključuje maslac, što znači da ga je vrlo lako zamijesiti, čim se doda dovoljna količina brašna, prestaje se lijepiti za ruke.

Gotovi pecivi su mi se jako svidjeli, mekani, mrvljivi, jedva primjetnog mliječnog okusa.

brašno - 400 grama
šećer - ne puna čaša
mlijeko - nešto više od pola čaše
maslac - 100 grama
jaje - 1 kom.
prašak za pecivo 1 žličica

Sipala je šećer u lonac i ulila mlijeko.

Promiješati i staviti na vatru. Morat ćete prokuhati mliječni sirup. Kuhajte oko pet minuta, sirup se ovako zapjeni i trebao bi se malo zgusnuti. Ugasim štednjak i ostavim mliječni sirup da se malo ohladi.

Unaprijed sam izvadila maslac iz hladnjaka i umijesila ga vilicom, ali to nije potrebno, pokazalo se, možete uzeti maslac za sladoled, vrući sirup će ga ionako otopiti.

Sirup je ulila u ulje, umutila jaje, malo posolila, izmiješala pjenjačom.

Pospite malo brašna sa praškom za pecivo. Promiješam i postepeno dodajem brašno. U ovom receptu ga nije potrebno precizno mjeriti čašama, ulijevam dok ne umijesim mekano tijesto koje se neće lijepiti za ruke.

Ovako ispada glatko i lijepo. Važno: nemojte pretjerivati s brašnom, bolje je tijesto biti mekše nego pretjerati s brašnom i tijesto će biti čvrsto. Što je tijesto mekše, kolači će se bolje dići.

Da bi bilo zgodnije raditi s mekim tijestom, stavila sam ga u hladnjak na 20-ak minuta, pa će gluten brašna nabubriti i tijesto će se smrznuti, bit će ga zgodnije razvaljati.

Zatim sam pola tijesta odvojila, razvaljala u sloj debljine nešto više od pola centimetra.

Kalupom izrežite cvijeće.

Na lim za pečenje položila je mliječne kolače i stavila ih u pećnicu, pečena oko 12 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. U teoriji bi prhki kruh trebao biti blijed, ali klinci su me zamolili da bude ružičastiji.

Po želji ih odozgo možete premazati i žumanjkom.

Uživajte u jelu!

Recept 6: jednostavni mliječni kolači za djecu (sa fotografijom)

brašno - 800-900 g
mlijeko - 160 g
jaja - 2 kom
margarin (maslac) - 200 g
šećer - 400 g
4 g sode bikarbone i 8 g amonijevog karbonata (može se zamijeniti sa 4 žličice praška za pecivo za tijesto)

Dodajte šećer u lonac s mlijekom i otopite šećer na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Mlijeko ne morate kuhati, zagrijte ga samo na temperaturu od 70 - 80 C.

U vrućem mliječnom sirupu otopite maslac ili margarin, ulijte sirup u posudu za miješanje i ostavite da se potpuno ohladi.

Jaja razbiti u šalicu i istući vilicom, pola jaja uliti u smjesu mlijeka i maslaca. Dodati sodu bikarbonu i prašak za pecivo i sve promiješati.

Sada malo po malo dodajte brašno i mijesite ne hladno mekano tijesto. Tijesto vadimo 10-15 minuta u hladnjak. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Izvadimo tijesto iz hladnjaka i razvaljamo ga u sloj debljine 7-8 mm.

Izrezali smo naše kolače.

Pažljivo prebacite u pleh obložen papirom za pečenje. premazati preostalim jajetom.

Šaljemo ga u pećnicu na 10 minuta. Ono što je najvažnije, nemojte pretjerivati u suprotnom će biti teški. Trebale bi lagano porumeniti.

Recept 7: kako napraviti ukusne mliječne kolače prema GOST-u

Sjećate li se kako su ukusni kolači s mlijekom bili u djetinjstvu? Ako se želite sjetiti ovog okusa i na trenutak se naći u djetinjstvu, onda ih svakako trebate sami skuhati! Predstavljam vam provjereni recept za mliječne kolače prema GOST-u.

Mlijeko - 75 ml
Maslac - 95 g
Šećer - 200 g
Pileće jaje - 1 kom.
Pšenično brašno - 400 g
Prašak za pecivo - 10 g
Vanilin - po ukusu

Zagrijte mlijeko sa šećerom i vanilijom dok se šećer potpuno ne otopi. Dobiveni sirup nije potrebno kuhati.

U vrući sirup dodajte maslac, odmah će se otopiti. Dobivenu smjesu ulijte u posebnu posudu i ohladite na sobnoj temperaturi.

Umutiti jedno kokošje jaje, od čega polovicu dodati u već ohlađenu prethodno pripremljenu smjesu.

Tamo prosijte brašno s praškom za pecivo i zamijesite lagano tijesto.

Tijesto razvaljajte na potrebnu debljinu (oko 1 cm) i iz njega pomoću kalupa izrežite kolače.

Pogačice premažite preostalim razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 10-12 minuta.

Mliječni kolači su spremni, uživajte u čaju!

Recept 8, korak po korak: nježni mliječni keksi iz djetinjstva

Recept je jako uspješan, pecivi su ispali jako ukusni i toliko su slični onima koje sam jela kao dijete. Pripremiti ih je prilično jednostavno. Svakako probajte! Ako vam se čini kao puno šećera, lako možete smanjiti količinu po svom ukusu.

75 ml mlijeka
170 grama šećera
½ vrećice vanilije
100 grama omekšanog maslaca
1 jaje
1/3 žličice sode bikarbone
450-470 grama brašna
1 žumanjak
1 žlica vode

U zdjelu uliti mlijeko, dodati šećer i vaniliju. Stavite na štednjak i miješajući zakuhajte. Kad dobro prokuha maknite s vatre i ostavite sa strane da se dobiveni sirup ohladi na sobnu temperaturu.

Omekšali maslac malo umutiti pjenjačom i uliti u tri doze šećerno-mliječni sirup, svaki put dobro umutiti.

Zatim razbijemo jaje i tučemo dok se ne dobije kremasta masa ugodne homogene strukture.

Brašno pomiješati sa sodom i prosijati u obrocima u masu ulja. Tijesto prvo zamijesite lopaticom, a na kraju već možete mijesiti rukama.

Gotovo tijesto će se malo potrgati, ali ne bojte se, tako i treba biti.

Sada tijesto razvaljajte u sloj debljine oko 5-6 mm. Izrežite oblike kalupom za kekse.

Položite ih na lim za pečenje. U šalici malo umutite žumanjak sa žlicom vode i ovom smjesom namažite prhki kruh. Lim za pečenje stavimo u pećnicu i pečemo doslovno 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva do svijetlo zlatne boje.

Gotove mliječne kolače možete posuti šećerom u prahu, ali možete i bez njega, ovo je po želji. To je sve, mliječni kolači su spremni!

Uz jednu porciju tijesta dobila sam 16 kolača pa ako vam treba više proporcionalno povećavajte sastojke.Uživajte u čaju!

Recept 9: ukusni lijepi kolači s mlijekom, kao u djetinjstvu

Ukusni keksići sa dodatkom mlijeka.

Nježni mekani i hrskavi kolači s mlijekom potječu iz djetinjstva. Mislim da su takvi mliječni kolači mnogima poznati, a i sada se često prodaju gdje. Takve mliječne kolače možete kuhati kod kuće, a pripremaju se, reći ću vam, jednostavno elementarno. Ispada isplativo i, naravno, vrlo ukusno, osim toga, uvijek znate što ste tamo stavili, posebno dobar maslac, a ne jeftin margarin, kao u proizvodnji.

400-450 g brašna
200 g šećera
100 ml mlijeka
100 g maslaca
1 jaje
1 p. vanilin šećera (10 g)
1⁄2 žličice prašak za pecivo
1 žumanjak + 1 žličica voda za podmazivanje

U manji lonac s debelim dnom stavite šećer, vanilin šećer i mlijeko. Miješajući zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri par minuta. Zatim se potpuno ohladi, nakon hlađenja dobije se malo viskozan šećerni sirup.

Mikserom lagano umutiti mekani maslac i jaje.

Nastavljajući tući, postupno ulijte sirup u tankom mlazu.

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Postupno dodavati brašno, miješajući ga žlicom ili lopaticom, ne mijesiti dugo. Možda će vam trebati više ili manje brašna, ovisno o sposobnosti upijanja vlage (ja sam koristila 450g). Tijesto treba biti mekano, ugodno na dodir, ne ljepljivo za ruke, ali u isto vrijeme, nimalo čvrsto i vrlo podatno.

Dobiveno tijesto razvaljajte oko 7 mm debljine, kalupom za kekse izrežite krugove. Promjer mog kalupa je 10 cm, ako nemate kalupe možete ga rezati velikom šalicom, malom zdjelom za salatu itd.

Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje. Žumanjak pomiješajte s vodom, a kistom namažite prhki kruh.
Po želji vilicom nacrtajte uzorak na pecivu. Samo sam prešao dvije paralelne trake vilicom, a zatim još dva puta poprijeko. Dan prije sam detaljno pregledala shop shortcake koji je kupio moj suprug i mislim da je tu šara nacrtana baš ovako :-), barem na onim kolačima koji se prodaju u nama najbližoj trgovini. Dio kolača sam posipala i nasjeckanim bademima (orahe je potrebno malo pritisnuti rukom na tijesto).

Stavite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva, pecite oko 10-15 minuta. Ja sam pekla 15 minuta, ali vodite se prema vašoj pećnici, pecivo treba lagano zapeći u sredini i još malo sa strane. Ako volite mekše, zadržite ih malo manje, a za hrskavije obrnuto. Gotove pecivo potpuno ohladite.

Evo keksa od oraha.