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Tableau de régime approximatif 5. Recettes pour de délicieux repas diététiques

Le tableau diététique 5 est un régime thérapeutique spécialement conçu qui a un effet doux sur le corps des patients souffrant de problèmes de foie et des voies biliaires. Une alimentation bien conçue facilite l'état des patients sous differentes etapes maladies.

Ce régime est l'une des méthodes d'amélioration de la santé développées par le nutritionniste soviétique M. I. Pevzner. Aujourd'hui, quinze programmes de ce spécialiste sont pratiqués en médecine et en nutrition, aidant à gagner différents groupes maladies, chacune d'entre elles se voit attribuer un numéro spécifique.

En règle générale, un tableau de régime thérapeutique numéro 5 est prescrit par un médecin à un patient ayant des problèmes de santé. Cette technique prescrit pour les patients atteints des maladies suivantes:

Hépatite chronique ou aiguë, cholécystite ;
Lithiase biliaire ;
Violation du foie.

Donné régime alimentaire améliore la séparation de la bile, restaure la fonctionnalité du foie et le fonctionnement des voies biliaires. Il existe trois grands types de régime alimentaire tableau 5 :

Tableau 5A est conçu pour assurer une épargne maximale de tous les organes digestifs et du repos du foie pendant hépatite aiguë ou cholécystite, ainsi que l'exacerbation formes chroniques ces maladies. Par conséquent, les aliments riches en purines (par exemple, le foie et le cacao) sont complètement exclus du menu, dont la destruction forme acide urique, fibres grossières, acide oxalique (présent dans les feuilles d'oseille et de rhubarbe), cholestérol. Les graisses sont limitées (pour la plupart réfractaires : elles comprennent Beurre, graisse de bœuf ou de mouton, graisse de rognon, graisse de poulet, graisse de porc/saindoux). Vous pouvez manger des plats bouillis ou en purée, ainsi que des plats cuits au four - mais sans croûte rugueuse. Les aliments froids sont exclus.
Tableau 5 indiqué pour l'hépatite aiguë et la cholécystite au stade de la guérison, ainsi que cholécystite chronique et cholélithiase hors exacerbation. Son but est de fournir une épargne chimique du foie. Les mêmes produits sont exclus du menu que dans le tableau diététique n° 5 A. La restriction des graisses est toujours en vigueur, mais elle devient moins rigide. Mais la liste des méthodes de cuisson autorisées s'allonge: les produits peuvent non seulement être bouillis ou cuits au four, mais aussi parfois mijotés. N'essuyez que la viande musclée et les légumes riches en fibres, et pas tous les plats. Les aliments très froids sont interdits.
Tableau 5P adapté aux patients avec pancréatite chronique pendant la période de récupération après une exacerbation (et en dehors de celle-ci). Son but est de fournir une épargne mécanique et chimique de l'estomac et des intestins et la normalisation de la fonction pancréatique. Ce régime se caractérise contenu accru protéines et en réduisant la quantité de graisses et de glucides. Les produits qui ont été interdits en vertu du tableau de traitement n ° 5A sont sévèrement limités dans cette option. Les aliments frits sont interdits ; les aliments bouillis, cuits au four ou cuits à la vapeur (généralement hachés) peuvent être consommés. Les plats très froids ne sont toujours pas à manger.

Caractéristiques de la table de traitement 5

Pas plus de 90 g de matières grasses par jour, dont 30 % doivent être d'origine végétale.
Pas plus de 400 g de glucides par jour, dont 80 g de sucre.
Pas plus de 90 g de protéines, dont 60 % doivent être d'origine animale.
Vous devez boire au moins deux litres de liquide par jour.
Jusqu'à 10 g de sel par jour est acceptable.
Vous pouvez inclure du xylitol et du sorbitol - jusqu'à 40 g par jour.
La teneur en calories du régime alimentaire par jour ne doit pas dépasser 2 000 kcal (dans certaines sources, le chiffre est de 2 500 kk).

Pour obtenir le maximum d'effet du régime du tableau numéro 5, les médecins recommandent aux patients de suivre les règles suivantes :

Vous devez manger cinq à six fois par jour en petites portions, au même volume.
Chaque jour, vous devez manger à la même heure.
Les patients ne doivent pas manger d'aliments trop froids ou trop chauds.
Il est préférable de cuisiner des plats pour une alimentation économe à la vapeur, vous pouvez également cuire ou faire bouillir des aliments autorisés.
Les aliments trop solides ou les aliments à fibres grossières doivent être soigneusement frottés sur une râpe, hachés dans un mélangeur ou passés dans un hachoir à viande.

Produits autorisés et interdits

Le tableau 5 implique l'inclusion dans le régime alimentaire nourriture saine et l'exclusion des aliments malsains dans les maladies du foie et des voies biliaires.

Les aliments qui peuvent être consommés pendant ce régime thérapeutique comprennent :

Parmi les céréales et les pâtes, il est permis de manger des plats à base de semoule, de sarrasin, de flocons d'avoine et de riz.

Céréales et Pâtes. Il est permis de manger des plats à base de semoule, de sarrasin, de flocons d'avoine et de riz.

Fruits et baies. Le menu peut inclure des pommes, des grenades, des bananes, des fruits secs. Vous pouvez manger des fraises et autres baies sucrées.

Soupes. Les soupes de céréales avec bouillon de légumes, les soupes laitières avec pâtes, la soupe végétarienne au chou et le bortsch, ainsi que la betterave sont autorisées. Considérez un point technologique important: la farine et les légumes pour la vinaigrette ne peuvent pas être frits, seulement séchés.

Viande, volaille et fruits de mer. Boeuf maigre autorisé, saucisses laitières, filet de poulet (il faut en retirer la peau), lapin. Du poisson et des fruits de mer, le sandre, le merlu, la morue, ainsi que les calmars et les crevettes sont recommandés.

Un jaune et une omelette cuite au four protéinée peuvent être présents dans l'alimentation quotidienne.

La nutrition devrait inclure des produits laitiers avec un pourcentage réduit de matières grasses. La crème sure faible en gras peut être utilisée comme vinaigrette pour les salades. L'utilisation de lait, de kéfir, de fromages faibles en gras, de fromage cottage et de yaourt est autorisée.

Breuvages. Il est préférable de boire du thé faible. Il est permis d'inclure dans le menu des boissons aux fruits à base de baies, des jus de légumes et de fruits dilués avec de l'eau, des compotes de baies et de fruits en purée, des décoctions de légumes et d'herbes. En présence d'un diagnostic Diabète"Vous devriez certainement lire les informations sur.

Il est permis d'inclure à la fois du beurre et de l'huile végétale dans les recettes.

En quantité limitée, l'utilisation de marmelade, de guimauves, de miel et de caramels est autorisée.

Les aliments interdits pendant le régime comprennent:

Légumes : radis, radis, oignon vert, Ail, chou blanc, champignons, légumes marinés, persil, oseille, épinards.
Il est interdit de manger des plats contenant des légumineuses, du millet, de l'orge perlé et gruaux d'orge et maïs.
Sous une interdiction stricte, pain très frais, pâte riche, feuilletée et frite (par exemple, tartes).
Les baies, les légumes et les fruits acides qui causent des flatulences ne sont pas recommandés.
Les bouillons de viande, de poisson et de champignons sont interdits, l'okrochka et la soupe au chou vert sont également exclues.
Doit être retiré du menu variétés grasses poisson et viande. Sous l'interdiction et les abats - foie, reins, cervelle - ainsi que les viandes fumées et la viande en conserve.
Produits laitiers : ne mangez pas de lait gras, de crème, de lait cuit fermenté et d'autres boissons au lait fermenté avec un pourcentage élevé de matières grasses.
Le poivre, la moutarde, le raifort et autres épices fortes ne doivent pas être ajoutés aux plats.
Des boissons, du thé fort, du café, du cacao, boissons alcoolisées et de l'eau pétillante.
Il est nécessaire d'abandonner complètement le chocolat, les glaces et les produits à base de crème.
Le porc, le bœuf, la graisse d'agneau et les graisses de cuisson sont exclus de l'alimentation.

Sous réserve de toutes les règles, les médecins garantissent un soulagement rapide de tous les symptômes de la maladie.

Tableau de régime 5 : régime hebdomadaire

La durée pendant laquelle le patient devra manger conformément à ce régime thérapeutique dépend des caractéristiques du corps et de la gravité de la maladie. Vous pouvez suivre les règles nutritionnelles mentionnées ci-dessus pendant 5 semaines.

Lundi

Le matin - soupe aux flocons d'avoine, un morceau de fromage, du pain de seigle.
Snack - poire verte juteuse.
Pour le déjeuner - une décoction de riz, des boulettes de viande de poisson hachées, une compote de fruits râpés.
Pour une collation l'après-midi - un verre de lait faible en gras avec des craquelins mous.
Pour le dîner - vinaigrette additionnée d'huile végétale, de jaune d'œuf à la coque, d'un verre de kéfir aux abricots secs ramollis.

Mardi

Le matin - bouillie de semoule additionnée de confiture de fraises, un verre de milkshake à la banane.
Snack - fromage cottage faible en gras avec de la crème sure ou des fraises fraîches.
Pour le déjeuner - un verre de lait faible en gras, un rouleau de viande hachée, une soupe de riz à la crème sure.
Pour une collation l'après-midi - une salade de carottes râpées.
Pour le dîner - une salade de betteraves bouillies râpées avec l'ajout de pruneaux, des rouleaux de chou de filet de poulet avec du riz, un verre de thé chaud et faible.

Mercredi

Le matin - mannik aux raisins secs, fromage cottage et pudding aux baies, thé au lait.
Snack - purée de fruits frais ou bouillis.
Pour le déjeuner - soupe de sarrasin, un morceau de boeuf bouilli, une salade de concombres râpés avec l'ajout de chou rouge.
Pour une collation l'après-midi - pommes au four avec du miel.
Pour le dîner - sandre à la crème sure, décoction de riz, purée de pommes de terre.

Jeudi

Le matin - syrniki avec adjonction d'abricots secs, liquide sarrasin, un morceau de fromage, bouillon d'églantier.
Snack - jus de carottes et de pommes, fromage cottage faible en gras.
Pour le déjeuner - filet de lapin cuit dans de la crème sure, bouillie de citrouille, thé vert avec l'ajout de miel.
Pour une collation l'après-midi - une omelette de deux blancs d'œufs dans du lait.
Pour le dîner - salade de chou bouilli avec jaune d'oeuf et calamars, riz, jus de pomme sucré.

Vendredi

Le matin - œufs brouillés aux blancs d'œufs et aux légumes, salade de carottes et de fromage, compote de pommes.
Snack - une salade de pommes, de bananes et de raisins secs cuits à la vapeur avec l'ajout de yaourt.
Pour le déjeuner - soupe de courgettes sans viande, morue cuite à la vapeur, un verre de lait faible en gras.
Pour le déjeuner - riz au lait.
Pour le dîner - casserole de légumes, filet de poulet bouilli, un verre de thé noir faible, un morceau de guimauve.

Samedi

Du matin - gruau sur du lait, du fromage cottage faible en gras avec l'ajout de grenade, de la gelée de baies.
Snack - chou bouilli avec du riz, un verre de kéfir.
Pour le déjeuner - betterave, escalopes à la vapeur de bœuf haché faible en gras avec sarrasin, compote de poire.
Pour une collation l'après-midi - purée de pommes et de carottes.
Pour le dîner - boeuf au four avec pommes et sauce au lait, ragoût de chou rouge avec carottes râpées, jus de baies.

Salut les lecteurs ! Aujourd'hui, j'écris sur un sujet très important pour beaucoup de gens : le tableau du régime 5, ce que vous pouvez, ce que vous ne pouvez pas manger. Je vais tout présenter dans un tableau visuel pratique. j'écrirai aussi exemple de menu pendant une semaine pour les repas sur la 5ème table.

Le tableau du régime 5 est nutrition médicale. Cela n'a rien à voir avec les régimes amaigrissants. Le régime du 5ème tableau a été développé par le docteur Pevzner il y a près de cent ans, mais les médecins prescrivent toujours ce régime aux patients. Cela suggère que ce système de nutrition fonctionne vraiment et contribue à améliorer l'état du patient.

Nutrition "Tableau n ° 5" est prescrit pour les maladies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires. Et plus précisément lorsque :

cirrhose du foie, s'il n'y a pas d'insuffisance hépatique
gastrite chronique
lithiase biliaire (sans exacerbation)
hépatite (sans exacerbation)
cholécystite (sans exacerbation)
colite chronique
pendant la période de récupération après une colite aiguë et une gastrite
après l'ablation de la vésicule biliaire (dans la période postopératoire)

Il convient de rappeler que la nutrition est l'une des composantes importantes de la récupération. La nutrition selon le tableau numéro 5 du schéma normalise la digestion, aide à améliorer la sécrétion de bile. Le foie pendant le régime se repose et récupère. Le tableau numéro 5 aidera à éviter les exacerbations. Ce régime peut durer des mois, des années et même toute une vie. Par conséquent, vous ne devez pas considérer le 5e tableau comme un régime vous limitant, traitez-le comme un mode de vie, comme une bonne habitude.

Tableau Diet 5: principes de base.

1. Les protéines et les glucides dans l'alimentation restent la quantité habituelle. C'est-à-dire que les protéines représentent environ 80 à 100 gr., Les glucides - 250 à 400 gr. La quantité dépend du sexe activité physique, lester. Les graisses doivent être limitées à 80 gr. en un jour.

2. La teneur en calories du régime varie de 2000 à 2800 kcal. Encore une fois, cela dépend des facteurs ci-dessus.

3. Le nombre de fibres dans l'alimentation, principalement des légumes. Seuls les légumes doivent être consommés sous forme râpée, afin qu'il soit plus facile pour les organes malades de les digérer, afin que l'estomac libère moins d'acide.
4. Augmentez la quantité de pectines dans l'alimentation. La pectine est un nutriment très important. Il fonctionne comme un épaississant. Il a un très bon effet sur le foie et le pancréas, car il élimine les toxines du corps qui s'accumulent dans le foie. La pectine abaisse également le cholestérol et la glycémie et constitue un aliment pour la microflore intestinale.

Les meilleures sources de pectine sont la betterave, la pomme, la groseille, la prune, l'abricot.

Des quantités légèrement plus petites de pectine se trouvent dans d'autres fruits, baies et légumes. Cependant, vous ne devez pas prendre l pectine sous forme de complément alimentaire. Dans ce cas, une fermentation dans les intestins, ainsi que son obstruction, peuvent se produire. La pectine naturelle de fruits et légumes suffira.

5. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau. Minimum 1,5 litre par jour propre eau plate, en été au moins 2 litres.

6. Nutrition fractionnée 4 à 5 fois par jour toutes les 3 à 4 heures.

7. Les plats doivent être consommés bouillis, cuits au four, cuits à la vapeur, cuits à l'étouffée. Vous ne pouvez pas manger de friture. Les légumes et la farine ne peuvent pas être sautés.

8. Augmentez la quantité de substances lipotropes dans l'alimentation. Ce sont des acides aminés utiles qui normalisent le métabolisme du cholestérol dans le corps, aident le foie à en libérer les graisses.

9. Le tableau Diet 5 interdit de manger des aliments froids. Seulement chaud ou modérément chaud.

10. Il est nécessaire d'exclure les types de produits suivants : alcool, aliments marinés, épicés, en conserve, gras, sodas et café.

11. Le sel est autorisé à être utilisé dans la cuisine. Mais il est préférable de saler le plat fini, vous utilisez donc moins de sel. Vous pouvez manger 10 gr par jour. sel, ce qui équivaut à 1 cuillère à café.

Ce sont les principes de base de la nutrition pour le tableau numéro 5, qui doivent être suivis. En même temps, vous réduirez la charge sur le foie, le pancréas, vésicule biliaire. Le régime 5 est assez diversifié, ce qui n'interférera pas psychologiquement avec votre rétablissement.

Ce que vous pouvez, ce que vous ne pouvez pas manger avec un régime de 5 tables : table.

Groupe de produits	Que pouvez-vous manger avec un tableau de régime numéro 5	Quoi ne pas manger avec un tableau de régime numéro 5
Laitier	Kéfir faible en gras, yaourt, yaourt, lait, fromage cottage faible en gras, fromage doux faible en gras. La crème sure peut être utilisée en petites quantités comme vinaigrette.	Lait gras, kéfir (à partir de 2,5%), fromage blanc gras, fromages gras à pâte dure, crème, lait cuit fermenté, crème glacée, crème sure grasse, lait cuit fermenté.
produits à base de farine	pain d'hier, séché; pâtisseries maigres (biscuits), biscuit sec	Pain frais, viennoiseries fraîches, tartes frites, pâte feuilletée, crêpes.
Viande et volaille	Viandes maigres : lapin, veau, bœuf. Volaille maigre sans peau : poulet, dinde. Saucisse au lait bouilli. Jambon maigre, langue.	Viandes grasses : agneau, porc. Oiseau gras : canard, oie. Saindoux, graisse animale (peut-être de la graisse en très petites quantités). Abats : cœur, foie, cervelle. Saucisses, produits fumés, viandes en conserve. Bouillons de viande et soupes d'eux.
Poisson et fruits de mer	Poissons maigres : perche, carpe, merlu, thon, goberge, brochet, sandre, cabillaud. Poissons gras rouges : saumon et saumon en petite quantité. Fruits de mer en petite quantité.	Poissons gras : béluga, esturgeon étoilé, truite et autres. Caviar de poisson : noir et rouge (c'est très gras). Poisson fumé, séché, salé, poisson en conserve. Bouillons de poisson et soupes d'eux.
Des œufs	Pas plus de 1 pc. par jour sous forme d'omelette, cuite à la vapeur ou mollet. Ou vous pouvez avoir beaucoup de blancs d'œufs, ils n'ont pas de matières grasses.	Les œufs durs et frits ne sont pas autorisés.
Céréales et pâtes	Sarrasin, de préférence vert, riz, flocons d'avoine, semoule. Peut-être du muesli. Pâtes de blé dur.	Orge, yachka, millet, gruau de maïs. Légumineuses : pois, haricots, pois chiches, haricots.
Des légumes	Betteraves bouillies, pommes de terre, carottes, courgettes, citrouille. Concombres frais, tomates, laitue. Chou de Pékin, chou-fleur, mer.	Champignons. Verts acides et amers : oseille, persil, aneth, épinard, rhubarbe). Vous pouvez avoir un peu de persil et d'aneth comme additif. Aubergine, chou blanc, radis, asperge, ail, tout oignon. Tous les légumes en conserve et marinés.
Fruits et baies	Pommes douces à la fois fraîches et cuites. Banane, pas plus d'1 par jour, grenade, pruneaux, autres fruits secs. Baies sucrées.	Baies et fruits acidulés.
Pétrole	Huiles végétales de tournesol, d'olive, de lin.	Le beurre. Ne peut pas dépasser 30 gr. par jour dans le cadre d'une bouillie.
Bonbons	En petite quantité, confiture de fruits et de baies. Marmelade, guimauve, miel	Chocolat, gâteaux, pâtisseries, chocolats, halva, toutes les confiseries.
Breuvages	Toujours eau minérale, thé vert, compote de fruits secs, jus non concentrés, bouillon d'églantier.	Cacao, café, soda, tout alcool, thé fort. Toutes les boissons froides.
Assaisonnements, sauces	10 gr. sel (1 cuillère à café) par jour, crème sure et vinaigrettes au lait pour les salades, cannelle, vanilline, clous de girofle, laurier.	Vinaigre, mayonnaise, moutarde, raifort, ketchup, adjika. Toutes les sauces épicées et grasses.

Regardez la vidéo : ce qui est possible, ce qui n'est pas possible avec un régime de 5 tables.

Exemple de menu de la semaine pour la table numéro 5.

Le menu est à titre indicatif. Vous pouvez créer votre menu à partir de vos aliments autorisés préférés, en tenant compte des principes de base du régime à 5 tables, dont j'ai parlé ci-dessus.

Petit-déjeuner	Goûter	Dîner	Goûter	Dîner
Gâteaux au fromage à base de fromage cottage faible en gras avec des fruits secs. Peut être le même. Thé vert faible + craquelin.	Pomme au four.	Bortsch au bouillon de légumes, dinde bouillie, purée de carottes.	Biscuits longs, bouillon d'églantier.	Sandre au four, un peu de crème sure, riz, purée de carottes et betteraves.
Bouillie de sarrasin au boeuf bouilli. Compote de fruits secs.	Yogurt faible en graisses.	Soupe de légumes, escalopes de veau cuites au four, salade fraîche.	Kissel, pâtisseries immangeables.	Purée de pommes de terre, poisson bouilli, salade fraîche.
Omelette vapeur de blancs d'œufs, vinaigrette. Thé.	Fromage cottage faible en gras à la banane.	Bouillie de sarrasin au poisson cuit à la vapeur salade de légumes, kissel.	Yaourt, pomme.	Ragoût de légumes avec viande maigre, concombre frais, thé.
Flocons d'avoine au lait. Salade carotte-pomme. Décoction de rose musquée.	avec du thé vert.	Soupe à la morue, tranche de pain noir, riz, jus de légumes.	Kéfir, un peu de fruit (prune, pomme, banane) 150 gr.	Riz pilaf, viande, pruneaux, pain noir.
Escalopes de poulet cuites à la vapeur avec sauce au lait, bouillie de riz. Compote de pomme.	Pomme farcie au fromage blanc et raisins secs, compote.	Soupe aux boulettes de boeuf, pâtes de blé dur, poisson bouilli.	Casserole de fromage cottage, jus.	Rouleaux de chou avec crème sure (un peu), pain, jus de fruits.
La semoule sur le lait avec l'ajout d'abricots secs, de raisins secs, de pruneaux, de thé.	Vinaigrette, thé, craquelin.	, un morceau de pain d'hier, compote.	1 banane	Salade de calamars et autres fruits de mer. Légumes, pain.
Pâtes de blé dur, harengs trempés, légumes, jus de betterave.	poire, pomme	Purée de pommes de terre avec galette de boeuf à la vapeur.	Kéfir, pomme au four	Riz, poulet au four, vinaigrette.

C'est tout. Mangez bien, ne tombez pas malade !

Le tableau de régime numéro 5 est conçu spécifiquement pour ceux qui souffrent de maladies du tube digestif, du foie et de la vésicule biliaire et d'autres maladies. En suivant le tableau de régime numéro 5, vous pouvez facilement vous débarrasser des symptômes douloureux, améliorer votre état et éventuellement atteindre bons résultats en traitement.

La principale caractéristique du régime numéro 5 est une restriction importante de la consommation de certains aliments et plats, ainsi que des recommandations pour l'utilisation de certains aliments.

Manger doit être effectué en petites portions 5 à 6 fois par jour. Les plats du régime numéro 5 sont préparés principalement par ébullition ou cuisson. Il est également possible de mijoter ou de cuire à la vapeur. Tous les plats sont recommandés pour moudre et moudre autant que possible. Le régime implique indemnité journalière calories dans 1600 kcal, ce qui permet pendant longtemps s'en tenir à ce mode la nutrition.

Vous pouvez vous familiariser avec la liste des produits qui ne doivent pas être consommés, ainsi que les produits que vous pouvez et qu'il est recommandé d'utiliser, en étudiant le tableau ci-dessous.

Tableau de régime numéro 5 - un tableau de ce qui est possible et de ce qui ne l'est pas

Ce qui n'est pas autorisé :

Ce qui est possible :

pain frais, pizza, tartes, crêpes, crêpes;
pâtisseries sucrées;
viandes fumées, caviar;
poissons et viandes gras (agneau, oie, porc), saindoux;
œufs frits, durs;
bouillons gras, soupes vertes, okroshka;
aliments marinés;
nourriture en boîte;
fruits et baies frais;
légumes verts;
desserts - glaces, chocolat;
céréales - millet, orge, maïs;
alcool, boisson au café fort, jus de raisin.

pain rassis (d'hier ou cuit);
pâtisseries non sucrées au fromage cottage, pommes;
soufflé, pudding, casserole (maigre);
poisson bouilli;
viande de volaille;
œufs cuits à la vapeur;
bouillons de légumes;
soupes laitières et végétariennes;
non acide Choucroute;
céréales et purées pour enfants;
"lait" faible en gras, fromage cottage aigre, fromages maigres, yaourts;
pommes et bananes 1 pc. en un jour;
légumes (à l'exception des tomates);
miel, fruits secs;
bouillie - riz, flocons d'avoine;
eau, infusion d'églantier, jus naturels, gelée, thé.

Régime numéro 5 pour les enfants

Les enfants modernes souffrent de plus en plus de maladies du tube digestif, de l'estomac et du foie, c'est pourquoi on leur prescrit également le tableau de régime numéro 5. Le régime alimentaire pour enfants est le plus adapté au corps fragile de l'enfant et contient quelques recommandations lors de la préparation de plats pour enfants:

Au lieu de plats de viande, la viande est autorisée nourriture pour enfants en bocaux, mais soigneusement broyé et homogénéisé.
Éliminer complètement les allergènes ou les aliments non digestibles de l'alimentation.
Les produits et plats cuisinés doivent être variés afin de donner le maximum de vitamines à l'organisme de bébé.
Vous devez préparer le menu en petites portions.
Le régime alimentaire du tableau n ° 5 comprend 5 à 6 repas par jour pour les enfants.
Tous les plats (en particulier les plats lourds) doivent être soigneusement broyés et créer ainsi une masse homogène.

Menu régime numéro 5 - pendant une semaine

Le tableau de menu diététique numéro 5 est complètement équilibré et créé de telle manière que, sans nuire au corps, limite la consommation (exclut complètement) produits nocifs. En même temps, le régime alimentaire est conçu pour que le corps consomme vitamines essentielles, protéines et oligo-éléments essentiels.

Il est recommandé de réduire toutes les portions du menu, de faire bouillir les soupes autant que possible, de broyer ou de broyer les aliments solides.
Le régime numéro 5 et un menu élaboré pour chaque jour signifie manger des plats chauds, boire un bouillon apaisant d'églantier ou une tisane le soir.

Chaque jour, il est fastidieux d'utiliser une infusion de rose sauvage ou une eau curative et bénéfique pour la santé additionnée de calcium, de magnésium, etc. Régime pendant une semaine pour le régime numéro 5 :

Lundi

Z: "Avoine" bouillie dans du lait additionnée de pruneaux, d'abricots secs ou de raisins secs + thé aux herbes;
A : Soupe légère avec bouillon de légumes + filet de poulet mijoté + compote de fruits secs ;
P : Décoction d'églantier + biscuits hypocaloriques ;
W : Purée + escalopes vapeur de poisson + thé vert.

Mardi

Z : Omelette vapeur maigre + tisane ;
A : Betteraves maigres, rouleaux de chou végétal + gelée ;
P : compote de pommes râpée + biscuits diététiques à l'avoine ;
U : Bouillie de sarrasin cuite à la vapeur + bœuf (cuire pendant 2 à 2,5 heures) + bouillon d'églantier.

Mercredi

Z : Casserole + thé ;
A : Soupe de sarrasin aux légumes + boulettes vapeur + compote ;
P : Salade légère sans mayonnaise ;
U : Pilaf + kéfir.

Jeudi

Z : œuf mollet + compote de pommes + tisane ;
A : Dinde bouillie + petits pois râpés + choucroute non aigre + jus ;
P : 1 cuillère à soupe. kéfir 1% + pain;
W : Bouillie maigre de sarrasin + pain rassis + gelée.

Vendredi

Z : Soupe au lait avec spaghetti + décoction à base de plantes;
A : Soupe de carême avec pommes de terre + poisson bouilli + gelée ;
P : Carottes râpées et cubes de pommes ;
W : Purée + viande de volaille maigre + kéfir.

Samedi

Z: Fromage cottage aigre fourré à la crème aigre (1%) + œuf à la coque + compote;
O : Soupe sur légumes frais+ boules de queue maigres pour un couple + bouillon d'églantier;
P : Jus avec biscuits ;
W : Porridge au lait et riz + pain rassis au beurre, fromage allégé.

Dimanche

Z : raviolis paresseux faibles en gras + thé ;
A : Soupe de bouillon de légumes + pâté aux nouilles et à la viande + gelée de baies ;
P : Une banane ;
U : Bouillie de semoule au lait + thé aux herbes.

Recettes diététiques tableau numéro 5

Les repas et les menus de la semaine selon ce régime doivent être fractionnés, c'est-à-dire 5 à 6 fois par jour, ne perturbant ainsi pas le métabolisme et ne permettant pas au corps de ressentir la faim.

A l'aide de la liste des produits proposés et de l'alimentation quotidienne, vous pouvez connecter votre imagination et créer plein de choses originales, délicieux repas. Régime 5 table et recettes, délicieuses recettes le bricolage pour la cinquième table éliminera la monotonie. Il est seulement important de savoir cuisiner correctement, en suivant les recettes suggérées. Découvrons donc quelques recettes pour le régime numéro 5.

Soupe aux légumes-purée de pommes de terre au pain et beurre, recette diététique, tableau 5

La soupe à la purée classique est un bon substitut à la soupe à la crème d'élite.

Produits requis :

1 litre d'eau;
150 g de pain de blé (rassis) ;
2-3 pommes de terre;
1 jaune;
0,5 m. Le Lait;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
2-3 tomates;
sel.

Processus de cuisson

Épluchez les tomates et les pommes de terre, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, ajoutez des tranches de pain dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites (en 5 minutes). Mélangez le résultat des travaux précédents dans un mélangeur. Porter à ébullition la purée obtenue, ajouter une pincée de sel, verser le lait préalablement fouetté au jaune. Ajouter un peu d'huile avant utilisation. En quelques minutes, vous pouvez cuisiner délicieux et satisfaisant soupe diététique.

Betterave diététique à faire soi-même

Produits requis :

350 g de décoction de betteraves fraîches (congelées) ;
70-100 g de betteraves;
100 g de cornichons;
oignons verts (1/2 botte);
1/2 œufs ;
15 g de crème sure faible en gras;
bouquet de légumes verts.

Processus de cuisson

Pour cuire la betterave, vous devrez couper finement les betteraves déjà cuites, couper les cornichons et les légumes verts en fines tranches. Combinez les légumes avec le bouillon de betterave, dans lequel il a été bouilli, et salez le tout. Avant utilisation, ajoutez 1/2 œufs à la soupe obtenue, versez la crème sure au goût et les herbes hachées.

Escalopes cuites à la vapeur pour le régime 5

Les escalopes diététiques délicates, cuites à la vapeur, rivaliseront sur la table avec le classique plats de viande.

Ingrédients:

300 g de filet de volaille maigre (poulet, éventuellement bœuf) ;
50 g de riz;
30 g de beurre.

Processus de cuisson

Séparez le gras de la viande sélectionnée, coupez les tendons, hachez-les finement ou torsadez-les dans un hachoir à viande. Désherbez les ordures, rincez le riz et laissez-le tremper pendant 20 minutes, faites cuire une bouillie visqueuse. Mélangez la viande et le riz, trempez vos mains dans la masse et formez des galettes. Cuire à la vapeur selon les instructions du fabricant de la vapeur. Garnir d'herbes finement hachées avant de servir.

Aubergine braisée avec sauce à la crème sure

Produits requis :

petit bleu 5 pièces;
5 m. l. Beurre;
1er. crème sure (1% de matières grasses).

Comment cuisiner

La préparation est assez simple, il faut éplucher l'aubergine, la couper en cercles. Mettez les bleus hachés dans une casserole, ajoutez de l'huile et 2 c. eau, laisser mijoter couvert.

Soufflé au lapin à la maison pour la table numéro 5

Ingrédients:

200 g de viande de lapin;
30 g de beurre ;
7 g de farine;
80-100 ml de lait;
un demi-œuf.

Comment cuisiner

Préparer la carcasse : dégraisser, couper les tendons, cuire doucement, environ 1 heure. Pendant la cuisson, préparer la sauce : fouetter ensemble le lait, le beurre et la farine. Battre la viande obtenue avec un mélangeur et ajouter la sauce au lait dans le processus. Vapeur et saison purée de légumes.

Recette classique pouding au caillé

Tu auras besoin de:

300 g de fromage cottage maigre;
30 g de semoule;
70 ml de lait;
30g fromage de régime;
1 oeuf;
20 g de beurre;
70 g de crème sure faible en gras.

Processus de cuisson

Combinez et mélangez un œuf et du fromage cottage faible en gras, ajoutez du fromage finement haché. Faire tremper à l'avance la semoule et ajouter à la masse de fromage cottage et d'œufs. Bien mélanger le mélange obtenu et ajouter lentement la protéine fouettée tout en remuant. Pré-lubrifiez le moule avec de l'huile et mettez-y le pudding, saupoudrez de fromage haché sur le dessus, faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. Avant de manger, ajoutez de la crème sure et de la confiture au pudding.

Soupe délicate aux pommes de terre et au poulet pour un régime alimentaire numéro 5

La purée de pommes de terre et la soupe au poulet sont un plat nutritif et satisfaisant qui sera non seulement savoureux, mais aussi sain. Pour changer, vous pouvez remplacer certains composants, ajouter des légumes, etc.

Ingrédients:

200 g de filet de poulet;
2-3 pommes de terre;
carotte;
ampoule;
sel au goût.

Comment cuisiner

La cuisine est simple et sans prétention, ne prend pas beaucoup de temps. Pour ce faire, vous devez nettoyer et hacher finement le filet de poulet. Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. À ce moment, épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons, coupés en cercles ou en cubes. Faites bouillir tous les légumes et ajoutez-y des morceaux de poulet bouillis. Mélanger l'assortiment obtenu dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. La soupe est prête !

Délicieux pilaf maigre

Malgré le fait que le pilaf classique est un plat gras et riche, mais en remplaçant certains ingrédients, le pilaf peut être savoureux et faible en gras. Il peut être consommé en toute sécurité par un adulte et un enfant.

Ingrédients:

400-500 g de viande de boeuf maigre;
500 g de riz, pré-trempé ;
2 carottes;
ampoule;
sel au goût.

Comment cuisiner

Le morceau de viande sélectionné, même faible en gras, doit être bouilli en changeant l'eau plusieurs fois. Cela contribuera à le rendre très doux, presque friable et tendre. Chaque ébullition (environ 2-3 fois) doit arriver à ébullition. Si le poulet est choisi, cette cuisson n'est pas nécessaire. Pendant que la viande cuit, préparez les légumes : épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en dés. Attendez que la viande refroidisse et coupez-la en petits cubes. Mélanger la viande et les légumes dans un grand chaudron et laisser mijoter l'assortiment obtenu à feu doux. Salez le pilaf cuit. Après cela, ajoutez du riz soigneusement lavé et pré-trempé. Remplir le chaudron d'eau et cuire à feu doux. Remuez de temps en temps.

Rouleaux de chou diététique, tableau numéro 5

De délicieux rouleaux de chou tendre plairont sûrement non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants.

Pour cela, vous avez besoin de :

chou;
2 carottes;
2 tomates;
ampoule;
œuf dur;
1er. riz
bouillon de légumes;
sel.

Comment cuisiner

Faire bouillir toute la tête de chou jusqu'à ce que les feuilles soient tendres. Après cela, séparez soigneusement chaque pétale de chou. A part, dans un chaudron, faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hacher finement l'œuf, hacher l'oignon, râper les carottes épluchées sur une râpe grossière. Broyez la tomate sur une râpe et faites mijoter tout l'assortiment obtenu dans une casserole. Mélangez le riz avec l'œuf et les légumes, cuits à l'avance, enveloppez soigneusement le tout dans des feuilles de chou. Étalez soigneusement tous les rouleaux de chou, versez dessus le bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Avant de servir et d'utiliser, décorez avec des herbes finement hachées et de la crème sure faible en gras.

Nouilles diététiques et pâté à la viande

Ingrédients:

500 g de carcasse de porc diététique;
3 oignons;
500 g de nouilles quelconques;
1 poivre;
5 oeufs;
100 g de fromage diététique;
lait (1% de matières grasses);
légumes verts;
épices.

Comment cuisiner

Broyer la viande de porc, hacher finement l'oignon et passer au travers. Mélanger tous les composants, laisser mijoter jusqu'à cuisson à feu doux. Poivre bulgare coupé en lanières, faire bouillir les nouilles, râper du fromage faible en gras sur une râpe fine. Mettez les spaghettis et le poivre dans un plat pré-huilé, mettez la viande hachée et l'oignon dans la deuxième couche, saupoudrez le fromage de la troisième couche. Après cela, préparez le mélange d'œufs pour le versement : battez ensemble l'œuf, le lait et versez les blancs empilés dans le moule. Mettez le gâteau obtenu au four, préchauffé à 200 degrés. Plat cuisiné peut être retiré lorsqu'une croûte dorée se forme.

boulettes paresseuses

Le régime numéro cinq propose les boulettes paresseuses préférées de tous, qui seront appréciées des enfants et des adultes.

Ingrédients requis :

500 gr. Cottage cheese;
2 cuillères à soupe. l. Sahara;
1 oeuf;
200 g de farine;
sel.

Comment cuisiner

Mélanger du fromage cottage faible en gras et un œuf cru, ajouter une pincée de sel et bien mélanger le tout. Verser un peu de sucre et de farine, mélanger le tout jusqu'à consistance de la pâte. Mélangez le mélange fini, qui ne colle pas à vos mains, en une pâte fine et roulez la saucisse. Coupez le morceau obtenu en rondelles. Trempez vos mains dans l'huile et roulez dans la forme désirée. Faire bouillir les boulettes prêtes à l'emploi pendant 2-3 minutes, le critère de préparation sera les boulettes bouillies qui ont flotté à la surface de l'eau. Si vous en obtenez beaucoup, vous pouvez les congeler pour l'avenir. Ainsi, en seulement une demi-heure, vous pouvez créer un délicieux plat diététique.

Casserole de fromage cottage et de riz

Régime thérapeutique propose une délicieuse cocotte sucrée de riz et de fromage blanc, parfaite comme deuxième plat ou comme dessert délicat.

Tu auras besoin de:

1er. riz
300 g de fromage cottage;
3 oeufs;
3 pommes;
raisin;
2 cuillères à soupe Sahara;
2 cuillères à soupe. Le Lait;
1 cuillère à soupe crème aigre.

Comment cuisiner

Mélangez l'eau et le lait et faites bouillir le riz dans ce mélange jusqu'à ce qu'il soit tendre. À ce moment, râpez du fromage cottage faible en gras, cela le rendra plus tendre. Moudre le sucre avec les oeufs. Lavez, épluchez et coupez les pommes en rondelles. Ajouter le lait caillé, une poignée de raisins secs, des pommes et des œufs râpés au riz refroidi. Mettez la masse obtenue dans une forme pré-graissée, versez sur l'œuf et la crème sure, faites cuire environ 30 minutes à une température de 180 degrés.

Recette de décoction de rose musquée - une excellente boisson diététique

Le bouillon de rose musquée dans le régime 5 est caractérisé propriétés médicales De plus, c'est une boisson tonique et apaisante.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

églantier;
l'eau.

Processus de cuisson

Le bouillon est préparé assez simplement, il vous suffit de choisir les bonnes proportions, les églantines sont prises à l'eau par parties de 1:10. Les églantines sont très concentrées, vous avez donc besoin de 10 fois plus d'eau que les baies. Avant de préparer une boisson, vous devez broyer soigneusement la rose musquée. Cela réduira considérablement le temps d'infusion de la décoction. Verser les églantines avec de l'eau et porter le mélange à ébullition, retirer l'infusion du feu, couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser infuser un moment (environ 10-12 heures). Vous pouvez ajouter une poignée de sucre si besoin.

Tous les plats proposés avec recettes sont faciles à préparer et ne nécessitent pas de dépenses importantes. Le régime alimentaire est conçu de manière à ce que la table soit savoureuse et nutritive.

En dehors de propriétés médicales, le régime vous permet d'atteindre Une peau propre, bonne digestion, améliore vitalité et la santé globale du corps. En plus des propriétés générales de renforcement pour le corps, le menu diététique 5 nettoie le foie et vous permet d'obtenir une excellente silhouette.

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Régime numéro 5 selon Pevzner

Tableau de régime 5. Que pouvez-vous faire ? Qu'est-ce qui est impossible ?

Le tableau de régime 5 pour les enfants est nécessaire lorsque l'enfant a des maladies du pancréas, du foie et de la vésicule biliaire. Souvent la cause de la maladie tube digestif sommes maladies infectieuses, repas irréguliers, violation du régime alimentaire, trop cuit, de la nourriture grasse, aliments secs et utilisation fréquente de la restauration rapide. Ce régime est prescrit en dehors du stade d'exacerbation.

Produits interdits

Pour respecter le tableau diététique 5, il est nécessaire d'exclure de l'alimentation de l'enfant tous les produits de boulangerie frais, ainsi que les pâtisseries (crêpes, tartes, crêpes, gâteaux), les soupes cuites dans un bouillon de viande, les poissons et viandes gras, les champignons, la glace crème, saindoux, produits à base de crème, œufs au plat et œufs durs. Également exclus baies acides et fruits, radis, oignon vert, oseille, radis, épinard, moutarde, légumineuses, raifort, piment, moutarde. Le caviar, les viandes fumées, les conserves, les légumes marinés sont interdits.

N'ayez pas peur d'une si longue liste d'aliments interdits, car cela ne signifie pas que votre enfant va mourir de faim.

En fait, ce régime n'est pas considéré comme très restrictif et propose une alimentation composée d'une variété d'aliments qui sont inclus dans alimentation équilibrée enfant en bas âge.

Ce régime alimentaire pour enfants se caractérise par une teneur physiologiquement normale en glucides et en protéines avec une légère restriction en matières grasses. Ce système suppose que le menu de votre enfant contiendra des aliments contenant des substances lipotropes, des pectines, des fibres et des liquides.

Planification des menus

En général, pendant la période du régime, il est nécessaire de diviser la nourriture en 5-6 doses. Considérez quels produits sont inclus dans le menu.

Pain

Parmi les produits de boulangerie, le pain cuit ou séché est acceptable. Vous pouvez prendre du seigle, du blé et d'autres types de pain, y compris le broyage grossier. N'oubliez pas cependant que le pain frais, la pâte feuilletée, toute viennoiserie et les tartes sont interdits.

Dans le même temps, vous pouvez ajouter au menu des produits maigres avec du fromage cottage et des pommes, ainsi que des biscuits durs maigres, des biscuits secs.

Soupes

Le régime alimentaire peut inclure une variété de soupes de légumes, de bortsch végétarien et de soupe aux choux, des soupes aux céréales, à la betterave, des pâtes au bouillon de légumes ou aux fruits, des soupes au lait. Dans le même temps, les légumes et la farine pour la vinaigrette ne sont pas frits, mais séchés. Les soupes peuvent être salées et servies uniquement tièdes.

Pâtes et céréales

Vous pouvez inclure des puddings, des casseroles, des céréales semi-visqueuses dans l'alimentation, les plats de sarrasin et d'avoine sont particulièrement bons. Vous pouvez cuisiner du pilaf avec des carottes et des fruits secs, du pudding avec du fromage cottage et des carottes, de la semoule, du riz, des céréales. Pâtes bouillies. Dans le même temps, l'orge perlé, le gruau d'orge et le millet sont exclus.

Des légumes

Avec un régime, table 5 pour les enfants au menu, allumez différentes sortes légumes et fines herbes, en conserve petit pois, choucroute non aigre, caviar de courge, tomates mûres. Les légumes sont censés être crus, bouillis ou mijotés. Ils peuvent être sous forme de salade, d'accompagnement et de plat indépendant.

Produits laitiers et lait

Le lait est autorisé dans l'alimentation, il peut également être ajouté au thé. Utilisez de la crème sure, du fromage cottage sans gras, du yogourt, de l'acidophilus et des types de fromage doux dans votre alimentation. Vous pouvez cuisiner des boulettes paresseuses, des puddings, des casseroles, du soufflé au fromage cottage, des œufs brouillés, des pâtisseries au fromage cottage, des gâteaux au fromage cuits à la vapeur. Les légumes et le beurre autorisés ne dépassent pas 50 g par jour.

Baies et fruits

Les baies et les fruits ne doivent être consommés que sucrés. À partir d'eux, il est déjà possible de préparer de la gelée, de la compote, de la mousse, de la gelée, du thé au citron. Vous pouvez offrir à votre enfant de la confiture, du miel, un peu de sucre dans le thé. La marmelade, les guimauves, les fruits secs et les bonbons sans chocolat sont également acceptables.

Breuvages

Thé au lait ou au citron, thé léger, jus de tomate, jus de fruits et de baies, bouillon d'églantier. Vous ne pouvez pas cacao, café noir, boissons froides, y compris gazeuses.

Recette de soupe de légumes diététique

Le brocoli peut être ajouté à la soupe

Couper les pommes de terre en cubes et mettre à bouillir. Hachez finement les carottes, ajoutez-les aux pommes de terre. Dix minutes avant que les pommes de terre soient prêtes, ajouter le brocoli, saler au goût.

Il vaut mieux ajouter du pain aux escalopes

Broyer le bœuf ou le veau dans un hachoir à viande, ajouter du pain ramolli dans du lait. Façonner des galettes et déposer dans un plat allant au four. Remplir les escalopes d'eau afin qu'elles recouvrent les escalopes jusqu'en leur milieu. Placer dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Cuire les légumes à l'eau

Épluchez les pommes de terre et les courgettes et coupez-les en cubes. Commencer à mijoter dans l'eau. Râpez les carottes, ajoutez-les aux pommes de terre et aux courgettes. Hacher finement la tomate et l'ajouter aux légumes. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, saler au goût.

Les cookies sont cuits pendant environ 15 minutes

Battre le beurre et le sucre, ajouter un œuf et le lait. Tamiser la farine, ajouter le soda, la levure chimique et un peu de sel. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte, ajouter des céréales et bien mélanger. Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace entre les biscuits pour qu'ils ne collent pas les uns aux autres.

Cuire à four chaud pendant 10-15 minutes.

Comme vous pouvez le voir, malgré le grand nombre d'aliments interdits, sur le tableau de régime numéro 5, vous pouvez créer une variété de menus pour l'enfant pour chaque jour. Il est important de coordonner le menu de l'enfant avec le médecin traitant et de clarifier les recommandations spécifiques à votre cas.

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