Comment faire cuire du blé germé à la maison. Grain germé : le pouvoir d'une nouvelle vie

Cultiver du blé à la maison devient de plus en plus populaire. Après tout, un tel produit est très souvent consommé par de nombreuses personnes, car il contient un grand nombre de nutriments. En outre, les graines de blé germées sont utilisées pour fabriquer du clair de lune. Toutes les subtilités de la création d'un tel produit sont décrites ci-dessous.

Les bienfaits du blé germé

Aujourd'hui, une alimentation saine pour de nombreuses personnes est la seule chance de mettre leur corps en ordre. Récemment, divers experts recommandent vivement aux personnes souffrant de maladies du tube digestif d'inclure des grains germés dans leur alimentation.

Faire germer du blé à la maison est un peu compliqué, mais pas difficile. Pour ce faire, vous devez d'abord acheter des céréales dans le magasin.

Ce produit enrichit le corps humain avec de nombreux substances utiles: macro-, microéléments, protéines, minéraux, glucides et vitamines.

Il convient de noter que le blé germé à la maison est considéré comme le produit le plus précieux. Par conséquent, il est souvent utilisé par les personnes qui mangent des aliments exclusivement crus.

Blé à germer : par où commencer ?

En effet, le processus ci-dessus n'est pas aussi simple que décrit dans la littérature. Il doit être pris au sérieux. La première chose à faire est de choisir des grains de blé pour la germination. Il faut se rappeler que les graines sont prises exclusivement Haute qualité. Maintenant, ce produit peut être acheté dans un magasin spécialisé ou dans les grands supermarchés.

Les grains de blé à germer peuvent également être achetés auprès des agriculteurs. Il est important de connaître auprès du vendeur la date de péremption du produit et s'il a poussé près des routes ou près des entreprises industrielles. De plus, le grain ne doit jamais être mariné.

Blé à germer : méthode numéro 1 (« en conserve »)

Il est recommandé de placer les céréales pré-préparées à raison de 80 g dans un bocal et de les remplir d'eau (1/3 du volume). Le liquide est prélevé à température ambiante. Ce blé est laissé toute la nuit. Le matin, égouttez le liquide du grain. Le blé lui-même doit être soigneusement lavé.

La germination du blé à la maison s'effectue en outre comme suit:

• une gaze humide est placée au fond du pot;
• gonflé pendant la nuit, des graines mouillées se répandent dessus fine couche(pas plus de 2 cm);
• d'en haut, le blé est recouvert d'une couche de gaze humide;
• toutes les 6 heures, il est recommandé d'ouvrir le grain et de l'aérer pendant un quart d'heure;
• après aération, vous devez rincer les graines avec de l'eau bouillie froide;
• puis remettez le blé au fond du récipient.

Les experts conseillent d'effectuer la procédure ci-dessus jusqu'à ce que les premières pousses apparaissent dans les grains de blé. Il est important de surveiller attentivement que les graines ne sèchent pas et soient constamment mouillées.

Après environ deux jours, les premiers germes de céréales se forment. couleur blanche jusqu'à 2 mm de long. Le blé lui-même deviendra alors très mou. De plus, il est recommandé de bien laver les grains germés (au moins trois fois) pour éliminer l'odeur spécifique.

Faire germer du blé : méthode numéro 2

Cette méthode consiste à effectuer les actions suivantes avec le grain :

• Il est recommandé de laver soigneusement 80 g de blé à l'eau courante tiède;
• jeter immédiatement les graines endommagées et immatures;
• prenez un pot d'un litre, mettez-y du blé et versez de l'eau à température ambiante, mais assurez-vous de la faire bouillir au préalable, afin qu'elle recouvre complètement les grains;
• laisser le récipient ci-dessus pendant la nuit ;
• le matin, fermez le haut du pot avec de la gaze;
• égoutter l'eau et bien secouer le grain;
• placez le pot à un angle de 45 degrés.

Les experts notent que quelque part dans la matinée le prochain jour les premiers germes de blé apparaissent. La gaze doit ensuite être retirée du pot et les grains germés eux-mêmes doivent être lavés plusieurs fois à l'eau.

Faire germer du blé pour le clair de lune

Pour faire un excellent malt, il est important de bien tremper et faire germer le grain. Cela se fait comme suit:

• blé pour la germination - des avis d'experts insistent sur ce point - il est bien lavé à l'eau à une température d'environ 55 degrés Celsius plusieurs fois;
• puis le grain est trempé dans un récipient émaillé (de préférence en bois) et à moitié rempli de liquide ;
• l'eau change toutes les 8 heures;
• les débris flottants et les grains sont immédiatement enlevés.

Lorsque la peau du grain se fissure, l'enveloppe se sépare assez facilement de la pulpe, la deuxième phase de préparation du blé pour le clair de lune commence : la germination du malt. Sur une plaque à pâtisserie, les experts conseillent de disperser une couche de grain de 3 cm d'épaisseur, de la recouvrir de gaze humide et de laisser reposer 5 jours. Il est important de se rappeler: toutes les 6 heures, le grain doit être aéré régulièrement et le tissu doit être humidifié.

La germination du blé pour le clair de lune est effectuée jusqu'à ce que les germes et les racines atteignent la longueur souhaitée. C'est 5-6 cm - le premier et 12 cm - le second. Ces grains n'ont pas de goût farineux, ont une odeur agréable de concombre et, lorsqu'ils sont fissurés, ils croquent bien.

On sait que le processus ci-dessus n'est pas trop compliqué, mais nécessite toujours une attention suffisante et la mise en œuvre de certaines recommandations. La germination du blé à la maison doit être effectuée en tenant compte des points importants suivants:

1. Les ustensiles en aluminium ne sont catégoriquement pas adaptés à la germination du blé. Pour cela, de la porcelaine ou du verre est utilisé.
2. Avant de tremper les grains, il est important de bien les rincer sous l'eau courante.
3. La protection contre les champignons et les moisissures est assurée par un lavage régulier du blé avec un liquide bouilli à température ambiante.

Comment manger du blé germé ?

La germination des graines de blé est un excellent moyen de guérir le corps dans son ensemble. Mais lorsque vous utilisez le produit ci-dessus pour cuisiner, vous devez suivre certaines règles :

1. Pour la cuisson, on utilise des grains de blé avec des germes jusqu'à 2 mm de long. Ils contiennent une très grande quantité de nutriments. Les germes de plus de 3 cm sont déjà toxiques.
2. Il est impossible d'utiliser l'eau qui reste après le premier lavage de ces céréales pour se nourrir. Le liquide du deuxième lavage peut être ajouté à différents jus car il est riche en nutriments.
3. Le blé germé est conservé au réfrigérateur pendant deux jours au maximum.
4. Pour prolonger la durée de conservation des plats contenant le produit ci-dessus, il est arrosé de jus de citron.
5. Le grain germé n'a pas besoin d'être chauffé au point d'ébullition, car il perd ses propriétés.

Faire germer du blé pour l'alimentation est une garantie bonne santé, en particulier le système digestif et ses organes, leur bon fonctionnement. Les experts en grains prêts et déjà germés conseillent de mâcher soigneusement et longtemps. Au cours de ce processus, le produit ci-dessus se transforme en une substance très précieuse - le "lait de blé", qui est très utile pour le corps de chaque personne.

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Blé à germer à la maison pour alimentation équilibrée

Du blé est considérée comme la "reine des céréales".

Composé

Pour maintenir la santé et fournir au corps des nutriments, il suffit de consommer 2 à 3 cuillères à soupe (jusqu'à 50 g) de germes par jour.

Avant de manger du blé germé, assurez-vous de le rincer à nouveau avec de l'eau.

Le blé germé se mange mieux l'après-midi. Les grains doivent être mâchés avec soin. Le blé peut être mâché seul ou avec d'autres germes, comme les haricots mungo, les pois chiches, les lentilles. Comme vous le savez, la combinaison de céréales et de légumineuses est mieux absorbée. L'agropyre est, bien sûr, assez coriace, mais une mastication prolongée est bonne pour une meilleure absorption, ainsi que pour les dents et les gencives.

Ajoutez du blé germé aux céréales prêtes à l'emploi, mélangez avec du miel, des noix et des fruits secs. Les germes augmentent considérablement la valeur nutritionnelle des salades.

La façon la plus simple de consommer du germe de blé est de le broyer dans un mélangeur avec des fruits ou des légumes. Par exemple, battez le germe de blé, les oranges, le miel et les épices douces (cannelle, muscade) dans un mélangeur. Il est bon d'ajouter du germe de blé aux smoothies verts.

Il est déconseillé de consommer du germe de blé en même temps que des produits laitiers, car cela entraîne augmentation de la formation de gaz dans les intestins et peut causer de la diarrhée.

Pour ne pas se perdre caractéristiques bénéfiques germe de blé, ne les traitez pas à la chaleur.

Comment faire germer du blé à la maison

Pour faire pousser du blé à la maison, il vous faut :

• Céréale à germer. Les grains de qualité pour la germination germent en même temps et presque tous. Il existe de tels grains de mauvaise qualité, dont pas plus de 50% germent par jour. Voir la section de cet article "Comment choisir le blé à germer".
• Plats à germer. Les ustensiles pour la germination du blé ne doivent pas être en métal. Il est préférable d'utiliser des récipients en plastique pour les aliments, car leur température est pratiquement la même que la température ambiante.
• Gaze pour recouvrir les grains en germination afin qu'ils ne se dessèchent pas. Il n'est pas nécessaire de recouvrir de gaze s'il est possible de laver les grains au moins une fois toutes les 8 heures. Vous pouvez couvrir le récipient avec un couvercle, en laissant un espace pour l'air. La seule tâche de couverture est de garder les grains humides, mais non inondés d'eau.

Pour faire germer le blé à la maison, rincez les grains à l'eau, enlevez les autres débris et les grains flottants - ils ne conviennent pas à la germination. Mettez les grains lavés dans un bol et remplissez-les d'eau potable propre pour gonfler. Au bout de 8 heures environ, lorsque les graines sont gonflées, rincez-les sous l'eau courante, égouttez toute l'eau, répartissez uniformément les graines sur le fond du plat, recouvrez de gaze humide pliée en plusieurs couches, et laissez germer à température ambiante ( environ 20°C). Après environ 8 heures (parfois plus), de petites pousses blanches apparaîtront sur les grains. Si les grains ne sont pas recouverts de gaze, rincez-les de temps en temps à l'eau pour éliminer le mucus qui apparaît, empêcher les grains de se dessécher, ainsi que le développement de diverses bactéries. Pour laver le blé en germination sous l'eau courante, il est pratique d'utiliser une petite passoire. Après le lavage du blé germé, il devrait aller arôme frais prononcé.

Blé à germer à la maison

Le blé est considéré comme germé et prêt à être consommé après l'émergence de germes blancs visibles. Le plus utile est le blé avec des germes jusqu'à 2-3 mm de long. Après le lavage du blé germé, un arôme frais prononcé devrait disparaître.

À la suite de la germination, le volume de blé double.

Dès la première fois, il peut ne pas être possible de faire germer correctement le blé à la maison.

Les principales erreurs lors de la germination du blé à la maison:

• trop d'eau pendant la germination (l'eau doit être drainée);
• trop de couche de grains, à cause de laquelle il commence à surchauffer ("suffoquer");
• germination trop longue;
• séchage des grains qui ont commencé à germer.

Important!

• bien que vous deviez laver les grains deux fois par jour pendant le processus de germination ;
• pour que les grains aient un arôme frais;
• afin que les grains ne se dessèchent pas.

Il faut distinguer les grains éclatés du gonflement dû à un excès d'eau de la germination proprement dite. Avec l'expérience, la germination du blé devient très facile. Cycle de germination normal : trempés le matin, lavés le soir, lavés le matin, les germes sont prêts à l'emploi à midi. Le blé de qualité pour la germination germe à un état prêt à manger en une journée.

Si le blé n'a pas germé dans les 2 jours, il ne convient pas à la consommation, même si les germes apparaissent plus tard. Il est également déconseillé de manger des grains qui ont noirci ou dont les germes ont poussé de plus de 3 mm.

Comment et combien conserver le blé germé

Conservez le germe de blé au réfrigérateur dans un récipient. Ne fermez pas hermétiquement le couvercle afin que les grains ne s'étouffent pas. Durée de conservation - pas plus de 2 jours. Avant utilisation, n'oubliez pas de rincer les grains à l'eau potable.

Blé à germer à la maison. Blé gonflé. Certains grains ont éclaté à cause d'une coquille endommagée.

Comment choisir le blé à germer

Vous devez choisir du blé pour la germination à la maison uniquement avec une inscription spéciale sur l'emballage - blé à germer. Pour faire germer le blé à la maison, des grains de blé pelés spécialement préparés sont nécessaires. Par exemple, avant de semer dans les champs, les grains sont traités avec des produits chimiques spéciaux - ces grains ne peuvent pas germer pour l'utilisation de semis.

Même le blé spécialement préparé pour la germination varie considérablement en qualité.

Il est visuellement impossible de choisir du blé de haute qualité pour la germination. Il est impossible de déterminer comment les grains vont germer d'un coup d'œil. Ce qui peut être déterminé exactement d'un coup d'œil, c'est quels grains ne germeront certainement pas. La façon dont les grains visuellement bons germeront ne peut pas être déterminée d'un coup d'œil.

Grains de mauvaise qualité :

• grains sous-développés de petite taille.
• grains fissurés, endommagés mécaniquement.
• surface du grain ridée.

céréales bonne qualité doit être:

• sec, sans moisissure;
• les côtés des grains sont convexes, non enfoncés.
• la couleur des grains est jaune et semble saine.

Les grains peuvent être gros et beaux, mais ils ne germeront pas nécessairement en même temps. Au lieu de germer, ils peuvent gonfler et moisir. Si les grains étaient trop séchés, ils conservaient leur apparence extérieure, mais la plupart d'entre eux pouvaient perdre la capacité de germer.

Le moyen le plus fiable et presque le seul d'obtenir une réponse à la question - comment choisir le blé pour la germination - est de faire germer un petit nombre de grains. En un jour, il sera clair quelle qualité de blé pour la germination. Même dans le même magasin, différents lots de blé à germer maison peuvent être de qualité différente.

Étant donné que les membres du site du projet eux-mêmes en permanence utiliser des grains de blé germés, puis avant d'acheter nous vérifions la qualité par test de germination.

Si le blé pour la germination est préparé correctement, les différences suivantes entre les variétés peuvent être observées:

• Les taux de germination peuvent varier considérablement.
• Certaines variétés gonflent d'eau plus rapidement que d'autres.
• La simultanéité de la germination des grains est très différente.
• Différentes variétés nécessitent différentes quantités d'humidité pour germer. Si les grains gonflent pendant le trempage, ils ne doivent plus être conservés dans l'eau. Il vaut mieux ne pas tremper un peu dans l'eau que d'en faire trop.

Farine de blé entier

La farine de grains entiers est obtenue en broyant des grains entiers avec une coquille. La farine complète préserve tous les constituants du grain : l'enveloppe florale du grain, la couche d'aleurone et le germe du grain. Ainsi, dans une telle farine, toute la valeur biologique des grains entiers est préservée, et toute sa qualités utiles pour le corps humain, tandis que seule la partie interne du grain ou l'endosperme, riche en hydrates de carbone, reste dans la farine de la plus haute qualité.

La farine de grains entiers contient des fibres, qui éliminent du corps produits nocifs métabolisme. La farine de grains entiers normalise le poids, aide à réduire la glycémie et le cholestérol.

Utilisez de la farine de blé entier pour faire des pains, des tartes, des petits pains, des crêpes et tous les autres produits de boulangerie faits maison. Les farines de grains entiers ont tendance à être plus denses, vous pouvez donc ajouter de la farine de qualité supérieure à la farine de grains entiers pour plus de duvet.

Contre-indications

Contre-indications : Le blé est déconseillé aux personnes souffrant d'intolérance au gluten. Le blé est déconseillé aux personnes souffrant de maladies chroniques tractus gastro-intestinal et les reins, en particulier lors d'une exacerbation.

Mangez du blé avec modération et soyez conscient de la diversité alimentaire et des habitudes alimentaires saines.

Bandes dessinées Internet sur la culture du blé à la maison

Il est maintenant à la mode de se tourner vers des spécialistes de la promotion de sites pour rédiger des articles qui rehausseront le statut du site dans les moteurs de recherche. En conséquence, il y a des articles sur la germination du blé hors de ce monde. De tels articles sont écrits par des personnes qui n'ont même jamais essayé de faire germer des grains de blé ou qui les ont fait germer pour des photos du site. Voici quelques BD, bien sûr, sans citer la source :

« Nous laissons le blé trempé toute la nuit. Le matin, on regarde s'il y a des grains qui ont fait surface. Il y a? Nous les attrapons et les jetons ! Ils sont impropres à la nourriture. » Commentaire. Un grain qui a coulé ne flotte pas. Lors du trempage, les grains n'accumulent pas de gaz qui peuvent les soulever à la surface de l'eau. Jetez les grains qui n'ont pas coulé pendant le trempage, et non ceux qui ont refait surface après plusieurs heures de trempage.

"Dans deux jours, des germes de blé vont germer." Commentaire. Si en un jour ils n'éclosent pas, le blé peut être jeté.

Comment choisir le blé à germer ? Lorsque vous achetez du blé, examinez attentivement les grains. Si la céréale est fortement polluée par des cailloux, des graines de mauvaises herbes, d'autres débris, vous ne devez pas prendre ce blé. Commentaire. Quels sages conseils ! Pour ceux qui achètent habituellement des biens et des produits avec des ordures - n'achetez pas de céréales pour les faire germer avec des ordures - les ordures ne germent pas !

"La question de savoir comment choisir le blé pour la germination est très pertinente, car à partir de bon choix dépend de la qualité des plats qui en sont préparés.” Commentaire. Une autre phrase de recherche est intégrée dans l'article, mais sans aucun sens. Votre moteur de recherche sera content !

"Ces grains qui ont été transformés avant la vente ne pourront plus germer." Commentaire. Si les grains sont transformés avant le semis, ils germeront, mais avant la vente, ils ne pourront en aucun cas germer ...

"Il est important de savoir auprès du vendeur si les grains ont été transformés, même si, en principe, cela peut souvent être déterminé visuellement par vous-même." Commentaire. Rien à commenter.

"Bien que chaque personne puisse décider par elle-même de la meilleure option de semences pour elle-même." Commentaire. Bon conseil dans un article intitulé "Comment choisir le blé à germer".

Plein de germe de blé vitamines essentielles et des nutriments qui gardent votre corps et votre esprit en bonne santé. Une petite quantité de jus d'herbe de blé chaque matin est considérée comme très de façon saine commencer la journée, mais cela peut coûter très cher. Si vous souhaitez intégrer l'herbe de blé à votre alimentation, essayez de la cultiver à la maison plutôt que de l'acheter sous forme de jus. Dans cet article, vous trouverez des informations sur la façon de faire pousser de l'agropyre à partir de graines et de les utiliser à maturité.

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Faire tremper et faire germer les graines

Achetez des graines de germe de blé. On les appelle aussi graines de blé dur d'hiver. Achetez un paquet de graines en ligne ou dans un magasin d'aliments naturels. Recherchez des graines biologiques provenant d'un producteur réputé pour vous assurer qu'elles n'ont pas été traitées avec des pesticides et qu'elles deviendront une herbe saine et dynamique.

Préparez les graines pour le trempage. Avant de procéder au trempage et à la germination, les graines doivent être mesurées et lavées.

• Mesurez suffisamment de graines pour les étaler en une fine couche sur le plateau que vous utilisez pour faire pousser l'herbe. Pour un plateau de 40 x 40 cm, vous aurez besoin d'environ deux tasses de graines.
• Rincez les graines dans de l'eau fraîche et propre à l'aide d'une très petite passoire ou d'un tamis. Bien égoutter l'eau et placer les graines dans un bol.

1. Faire tremper les graines. Le trempage initie la germination. À la fin du processus, les graines devraient germer de petites racines.

   • Versez les graines dans un bol avec de l'eau froide, de préférence filtrée. La quantité d'eau doit être trois fois supérieure au nombre de graines. Couvrez le bol avec un couvercle ou une pellicule plastique et placez-le sur le comptoir pendant 10 heures ou toute la nuit.
   • Égouttez les graines et versez de l'eau filtrée encore plus froide; encore une fois, la quantité d'eau doit être d'environ trois fois la quantité de graines. Laissez-le tremper encore 10 heures.
   • Répétez le processus une fois de plus pour un total de trois changements d'eau.
   • À la fin du dernier trempage, les graines devraient avoir des racines germées. Cela signifie qu'ils sont prêts à atterrir. Videz l'eau et mettez les graines de côté pendant que vous vous préparez à planter.

   Semer des graines

   1. Préparez un plateau pour planter des graines. Tapisser le plateau avec des serviettes en papier pour empêcher les racines germées de pousser à travers les trous au fond du plateau. Tapisser le fond du plateau avec une couche de 2 pouces de compost organique ou de terre.

      • Si possible, utilisez des serviettes en papier qui n'ont pas été traitées. produits chimiques ou des colorants. Des serviettes en papier recyclées et sans produits chimiques sont disponibles dans les magasins d'aliments naturels.
      • Utilisez du compost préhumidifié ou de la terre exempte de pesticides et d'autres produits chimiques. Pour tirer le meilleur parti de l'agropyre, il est important d'utiliser un sol organique.

   2. Plantez les graines.Étalez les graines en une couche uniforme sur toute la surface du compost ou du sol. Appuyez légèrement sur les graines dans le sol, mais ne les enterrez pas complètement.

      • Ce n'est pas grave si les graines sont en contact, l'essentiel est qu'elles ne se concentrent pas à un seul endroit. Ils ont besoin d'espace pour grandir.
      • Arrosez légèrement le plateau et assurez-vous que toutes les graines reçoivent de l'humidité.
      • Couvrir le plateau avec quelques journaux humides pour protéger les semis.

   3. Maintenir l'humidité. Les graines ne doivent pas se dessécher pendant les premiers jours après la plantation.

      • Ramassez les journaux et arrosez abondamment le bac le matin. Le sol doit être humide, mais pas imbibé d'eau.
      • Avant d'aller au lit, humidifiez légèrement les semis avec un flacon pulvérisateur pour empêcher les graines de sécher pendant la nuit. Vaporisez également un peu d'humidité sur les journaux.
      • Retirez les journaux après 4 jours. Continuez à arroser l'herbe germée une fois par jour.

   4. Gardez l'herbe à la lumière du soleil partielle. Direct rayons de soleil peut l'endommager, alors placez le plateau dans un endroit ombragé.

   Récolter le germe de blé

   1. Attendez que l'herbe de blé se sépare. Dès que les pousses mûrissent, un deuxième brin d'herbe commence à pousser à partir du premier brin d'herbe. Cela signifie que l'herbe peut être récoltée.

      • L'herbe doit mesurer environ 15 cm de haut.
      • En règle générale, vous pouvez récolter le 9-10e jour de croissance.

   2. Coupez l'agropyre au-dessus de la racine. Coupez l'herbe juste au-dessus de la racine avec des ciseaux et placez-la dans un bol. De l'herbe collectée, vous pouvez presser le jus.

      • L'herbe de blé récoltée peut être conservée au réfrigérateur pendant environ une semaine, mais il est préférable de la récolter immédiatement avant de la manger, car elle a non seulement un très bon goût, mais présente également les plus grands avantages pour la santé.
      • Continuez à arroser l'agropyre pour obtenir une autre récolte. Récoltez l'herbe dès qu'elle est mûre.
      • Parfois, une troisième récolte peut germer, mais elle n'est généralement pas aussi tendre et sucrée que la première. Nettoyez le plateau et préparez-le pour le prochain lot de semis.

Chers lecteurs, savez-vous comment faire germer du blé pour se nourrir chez vous ? Bien sûr, il est très pratique d'utiliser des appareils spéciaux à cet effet. Mais s'ils ne sont pas disponibles, il est tout à fait possible de se débrouiller avec de simples méthodes "manuelles". Faire germer du blé à la maison (d'ailleurs, non seulement cette plante, mais aussi bien d'autres) est une occupation enrichissante, car elle permet d'enrichir notre alimentation d'un large éventail de substances biologiquement importantes.

Dans cet article, vous apprendrez quelles graines peuvent germer et lesquelles ne conviennent pas. Quelles sont 10 façons de faire germer du blé à la maison et quels germoirs doivent être utilisés.

Que peut-on faire germer

Le blé détient en toute confiance la tête parmi tous les semis utilisés pour la nourriture. Mais lorsque vous choisissez un moyen de faire germer le blé à la maison, n'oubliez pas les autres. graines utiles. Vous pouvez utiliser les mêmes méthodes pour eux. Le plus important est de choisir exactement les rudiments utiles qui peuvent apporter un maximum d'avantages. Cette grande liste comprend :

• légumineuses (soja, pois, lentilles et autres);
• maïs;
• Millet;
• orge;
• seigle;
• L'avoine;
• citrouille;
• sarrasin;
• tournesol;
• chardon-Marie;
• sésame;
• amande;
• un radis;
• trèfle;
• luzerne;
• Fenugrec;
• chou;
• moutarde;
• cresson.

Le blé et toutes les autres graines, une fois germés, deviennent très précieux pour notre santé. Quelle est leur utilisation, je recommande de lire dans l'article "".

• concombre;
• courge végétale;
• pastèque;
• poivre;
• écraser;
• aronia;
• Patate;
• tomate;
• aubergine.

Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vous devez suivre les règles générales :

• Pour faire germer du blé pour la nourriture à la maison, vous devez acheter uniquement des matières premières respectueuses de l'environnement. Les graines destinées à être semées peuvent être traitées avec des pesticides.
• Tout d'abord, les grains sont bien lavés à l'eau courante. Ensuite, remplissez-les d'eau pour éliminer tous les spécimens flottants de la masse totale. Ils sont "vides" et dissemblables, par conséquent, ils ne conviennent pas à la germination. Si la proportion de graines flottantes est supérieure à 2%, le volume total de grain ne convient pas à la germination pour la nourriture.

• Pour le trempage et la germination, il est recommandé de prendre des plats en verre, émaillés (sans dommage) ou en céramique.
• Les graines trempées sont censées être lavées 2 à 3 fois par jour eau propre. Si la matière première est trempée dans de l'eau fondue, d'argent ou de silex, un seul lavage peut être limité.
• L'eau qui reste après le trempage ne convient pas à la consommation ou à la cuisson, car elle contient des produits de décomposition nocifs.
• Les céréales qui n'ont pas germé dans le temps imparti ne peuvent pas être utilisées comme nourriture. Ils sont jetés. Les graines légèrement écloses peuvent être laissées pour procédure répétée germination.
• Stocker les semis à basse température positive (de 2 à 8°C) dans un récipient hermétique. La durée de conservation est de 4 à 5 jours maximum. Parallèlement, le grain est lavé quotidiennement, à l'exception du chardon-marie et du lin. À partir des dernières graines, en passant, une bouillie très savoureuse est obtenue (vous pouvez lire ses avantages).

Comment faire germer du blé pour se nourrir à la maison

Méthode 1

Mettez une petite quantité de grains lavés dans une assiette. D'en haut, couvrir avec de la gaze ou un chiffon de coton abondamment humidifié avec de l'eau. Laissez le bol de graines dans un endroit chaud. Si le tissu sèche, il doit être à nouveau humidifié.

En un jour, les premières racines blanches apparaîtront. Le blé doit être lavé à nouveau et après cela, il peut être utilisé pour la cuisson.

Méthode 2

Les grains lavés sont versés dans un récipient à fond plat. versé eau chaude afin que l'eau ne recouvre pas complètement les graines les plus hautes. Mettez une serviette en papier sur le dessus et mettez dans un endroit chaud. Une telle germination du blé à la maison donne également des produits finis en une journée. Les grains sont lavés et utilisés pour la nourriture.

Méthode 3

Il est pratique à utiliser pour faire germer de petites portions jetables. Les rudiments de plantes sélectionnées sont placés dans de la gaze ou versés dans une passoire à thé. Ensuite, un tel "récipient" est abaissé dans un verre d'eau tiède. Pour la prochaine portion de la journée, l'eau du verre est remplacée par de l'eau fraîche. Le blé germé est consommé immédiatement, sans le laisser pour le stockage.

Méthode 4

Vous pouvez faire germer du blé chez vous en utilisant une technique similaire à la précédente. Les graines sont également attachées dans un sac de gaze. Il suffit de ne pas l'abaisser dans un verre, mais de le vaporiser régulièrement à partir d'un flacon pulvérisateur. Dans ce cas, le sac avec des embryons doit être suspendu.

Méthode 5

Le fond d'une grande assiette plate est recouvert de papier filtre ou de serviettes. Versez les graines lavées en une couche peu épaisse et ajoutez un peu d'eau. Couvrez ensuite la plaque avec un couvercle. Il est important qu'il ne s'adapte pas étroitement aux graines et qu'elles aient un libre accès à l'air. Après 1-2 jours, les grains sont prêts à être consommés.

Méthode 6

Non seulement les petites pousses conviennent à la nourriture, mais aussi les pousses vertes (germes). Ils sont riches en chlorophylle, ce qui est très bénéfique pour notre corps. Comment faire germer du blé chez soi pour obtenir des germes ? Pour ce faire, vous devez utiliser la technique présentée dans la vidéo, ainsi que les deux méthodes suivantes.

Méthode 7

Le blé lavé (ou d'autres grains sélectionnés) est placé dans un bocal en verre. Leur volume devrait occuper 1/3 de la capacité. Verser le contenu pendant 10-12 heures avec de l'eau tiède. Ensuite, le liquide est drainé et les graines sont lavées. Ils sont repliés dans le pot, le col est noué avec de la gaze et le pot est renversé sur une assiette.

Sous le fond du récipient, qui est maintenant le col fermé avec un chiffon, vous devez mettre une cuillère. L'excès d'humidité s'écoulera du pot et les graines recevront l'oxygène nécessaire. Le produit sera prêt à l'emploi dans 4-5 jours.

Méthode 8

Parfois, la question se pose de savoir comment faire germer du blé à la maison pour se nourrir en utilisant de la terre et si cela peut être fait du tout. Oui, vous pouvez certainement. C'est une méthode éprouvée - elle vous permet d'obtenir des pousses vertes adultes.

Pour ce faire, les graines sont pré-trempées dans eau chaude pendant 10-12 heures. Le sol d'environ 1 cm d'épaisseur est versé dans un récipient plat et humidifié au mieux pour obtenir la consistance de la crème sure.

Après trempage, les graines sont versées en une fine couche uniforme à la surface du sol. Vous n'avez pas besoin de les enfoncer dans le sol. Par le haut, le récipient est fermé avec un couvercle ou en polyéthylène, dans lequel un petit trou (environ 0,5 cm) est pratiqué. Une telle serre est placée dans un endroit chaud.

Lorsque les feuilles vertes apparaissent, retirez le couvercle et placez le récipient au soleil. Si le système racinaire du blé est trop luxuriant, cela signifie soit que vous n'humidifiez pas suffisamment le substrat, soit que vous surchauffez la serre. Avec cette méthode de germination, les germes sont prêts à être consommés en 7 à 14 jours. Les pousses vertes auront déjà une hauteur de 6 à 20 cm.

Méthode 9

Il existe un moyen qui diffère de la germination habituelle du blé à la maison. Cette option s'applique exclusivement aux légumineuses - pois, haricots, haricots. Ils peuvent être cultivés sous pression. Pour cela, vous devez disposer de plats cylindriques en inox. Au fond et dans les murs, il devrait y avoir des trous d'un diamètre de 5 mm à une distance de 3 à 5 cm les uns des autres. Les haricots après trempage sont placés dans ce plat.

Un récipient avec des graines est placé dans un autre - plus grande taille et sans perforations. De petits objets (cuillères ou cailloux) doivent être placés sous le premier plat pour créer un espace pour l'air et l'excès d'eau. Le tout est recouvert d'un couvercle sur le dessus. Il faut se rappeler que les légumineuses sont lavées plus longtemps et plus soigneusement pendant la germination que les graines d'autres plantes.

Trois jours plus tard, une charge est placée sur le dessus de telle manière qu'elle appuie sur le couvercle et que les grains sont sous oppression. Après un autre jour ou deux, les semis peuvent être utilisés pour la nourriture, après avoir retiré la peau des cotylédons.

Certaines légumineuses, comme le soja et les pois, sont conservées dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes avant d'être consommées, car elles contiennent des composés nocifs. Sous l'influence de l'eau bouillante, ces substances sont détruites.

Méthode 10

Il est utilisé pour préparer des noix, en particulier des amandes. Les coques sont retirées des noix et trempées pendant une période de 12 à 24 heures. Les amandes vont gonfler mais ne germeront pas. Cela suffit pour que les réactions biochimiques dans les rudiments soient lancées. Dans cet état, les noix peuvent déjà être consommées et préparées à partir de celles-ci dans du yaourt, du lait d'amande, des salades et d'autres plats.

Germoirs spéciaux pour graines

Toutes les méthodes ci-dessus peuvent être appelées manuelles. Mais faire germer du blé à la maison est beaucoup plus pratique si vous utilisez des appareils spéciaux. Ils sont aussi appelés "cultivateurs intelligents". Ils facilitent grandement le processus d'obtention des semis et des verts. Les graines qu'elles contiennent ne pourriront jamais et ne se dessècheront jamais. Pour celui qui dirige mode de vie sain la vie et ne préfère que l'utile produits naturels, une telle unité est simplement nécessaire dans l'économie.

Quels sont les meilleurs cultivateurs ? Je n'ai pas regretté le temps et j'ai cherché sur Internet différents appareils et critiques à leur sujet. En conséquence, mon choix s'est arrêté sur trois options. Ils diffèrent par la taille, le prix et la configuration. Si vous souhaitez obtenir des graines germées sans difficulté et en quantité suffisante, alors regardez-les de plus près en cliquant sur les liens :

cultivateur hydroponique pour les graines, les noix et les céréales. Il a un compresseur qui fonctionne à l'électricité. Il peut également être utilisé pour la germination des graines avant le semis (attention aux jardiniers !). Au prix le moins cher des trois.

germoir germoir convient également à tout matériel de semence. Vous pouvez l'emporter avec vous sur la route, car il ne nécessite pas d'électricité. Le prix n'est pas beaucoup plus que le premier.

Micro ferme pour la germination combine deux appareils - un germoir et une microferme, ce qui vous permet d'obtenir des légumes verts juteux. À un prix beaucoup plus cher que le premier, mais c'est l'appareil le plus moderne et le plus fonctionnel.

Voici quelques façons simples de faire germer du blé et d'autres céréales pour vous nourrir à la maison afin de vous aider à préparer un ajout sain et savoureux à vos repas. Avez-vous essayé de faire germer du blé à la maison?

Bonne chance! Nadezhda Goryunova

Toute personne et plus d'une fois pense à l'état de sa santé. Diverses questions me viennent à l'esprit. Le dernier mais non le moindre est la nourriture. Le corps en tant que machine, et sur quel carburant il fonctionne, à partir de quoi il construit des cellules et des tissus, détermine en grande partie sa force dans son ensemble.

germé blé - drogue, qui simultanément nourrit le corps, fournit ses matériaux de construction de haute qualité des minéraux et des vitamines aux protéines et aux fibres. Et tout cela sous une forme biologiquement active et facilement digestible. Vous pouvez faire germer du blé pour vous nourrir à la maison sans trop de difficulté.

Pourquoi avez-vous besoin de faire germer des grains

Les bienfaits du grain germé sont connus depuis des temps immémoriaux. Dans la Chine ancienne, dès 3000 av. J.-C., il était connu et utilisé pouvoir de guérison semis.

Lorsque le grain germe, le processus de synthèse organique est activé et un changement qualitatif de sa composition se produit :

1. Augmente considérablement le nombre de diverses enzymes, y compris l'amylase, la lipase et la protéase.
2. Lors de la germination des grains entiers, il se transforme en un plus nutritif et digestible dans tube digestif produit. Après cela, le corps le définit comme un légume, qui est le type d'aliment le plus facile à digérer. Le produit résultant ne nécessite pas de fractionnement en système digestif enzymes produites par le pancréas, car il gère les siens, végétaux.

Avantages de manger

1. Réduit le taux de cholestérol, ce qui aide à protéger le cœur.
2. La fonction du tractus gastro-intestinal est normalisée.
3. Stimulé et renforcé le système immunitaire, vous permettant de lutter contre divers types d'infections.
4. Les questions d'âge sont traitées. Le germe de blé nourrit la peau et aide à la régénération de nouveaux tissus.
5. Stabilise les niveaux de sucre dans le sang.
6. Améliore le métabolisme cellulaire et la santé musculaire.
7. La prévention du cancer du côlon, du diabète, des dommages causés par les radicaux libres, de l'occlusion intestinale et de nombreuses autres maladies est effectuée.
8. La pression artérielle diminue.
9. Puissance restaurée chez les hommes.

Deux cuillères à soupe du produit contiennent presque tout exigence quotidienne corps en vitamines et minéraux. Et tout cela n'est pas sous une forme synthétique, mais sous une forme naturelle.

Comment choisir le blé à germer

Le blé à germer peut être acheté n'importe où : au marché agricole, au supermarché ou commandé en ligne.

L'option la moins chère est le marché. Le coût d'un seau de blé de 10 litres est de l'ordre de 70 à 100 roubles. Cela correspond approximativement à 8 kilogrammes. Il est nécessaire d'inspecter les marchandises lors de l'achat, de faire attention à l'intégrité du grain et aux diverses impuretés. Il est toujours possible de trouver une graine plus pure, sans débris et entière. Parfois, le blé est traité avec des produits chimiques pour une meilleure récolte et un meilleur stockage. Mais le plus souvent, le grain n'est transformé d'aucune façon, car la transformation coûte plus cher que le produit lui-même. Utile consultera le vendeur.

Dans le magasin, le prix d'un sac de 500 grammes de céréales à germer est de 40 à 60 roubles. Pour cet argent, un acheteur satisfait achètera un produit avec une image lumineuse et belle des oreilles et une recette de germination sur l'emballage. De plus, l'inscription sur l'emballage indique que le produit a été collecté dans une zone écologiquement propre et spécialement sélectionné pour la germination. Probablement vrai, mais toujours cher.

Comment faire germer du blé chez soi ?

Pour une personne ordinaire par jour, le taux de consommation de graines germées grains de blé est d'environ 2 cuillères à soupe. Il n'est pas nécessaire de faire cuire les germes pour les aliments en réserve, car ils ne se conservent pas longtemps.

L'utilisation de gaze ne donne pas d'effet, car le grain a déjà absorbé quantité requise l'eau lors du trempage et un excès de liquide n'est pas nécessaire. La gaze se salit rapidement, les pousses s'y emmêlent et, surtout, elle n'est pas du tout nécessaire.

En mangeant

Le produit peut être utilisé pour manger sous sa forme originale comme ingrédient principal et comme additif à diverses salades. Vous pouvez passer dans un hachoir à viande ou un mélangeur et ajouter du miel au goût.

Sauver bénéfice maximal et l'activité biologique avant de manger, il est préférable de ne pas soumettre les plants à un traitement thermique.

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