Descrizione del timo essiccato con foto, contenuto calorico e valore nutritivo del prodotto; l'uso delle spezie in cucina e nella medicina tradizionale; beneficio e danno. L'uso del timo in cucina

Il timo (aka timo) è una delle spezie più antiche, centinaia di specie che crescono in tutta l'Eurasia, le Isole Canarie, l'Africa settentrionale e persino la Groenlandia. Le prime menzioni di condimento al timo trovato nelle antiche cronache sumere e risalgono al 3000 a.C. e. I Sumeri lo usavano come antisettico. Nell'antico Egitto, il timo era uno dei componenti del processo di imbalsamazione e gli abitanti dell'antica politica greca lo bruciavano nei templi della dea Afrodite. I legionari romani facevano bagni aromatici con il timo prima della battaglia e gli scozzesi amanti della libertà bevevano il tè con questa erba, poiché da tempo si crede che il timo dia coraggio prima della battaglia. Per lo stesso scopo, anche le belle dame dell'Europa medievale ricamavano un rametto di timo sulle camicie dei loro impavidi cavalieri.

Foglie fresche ed essiccate, oltre a giovani germogli di timo di ogni tipo, vengono utilizzate nella produzione di salsicce e in cucina. Una piccola quantità di questa spezia viene condita e filetto di vitello. Timo (timo) sottolinea perfettamente il gusto e l'aroma di lenticchie, fagioli e piselli. È importante notare che solo con un trattamento termico prolungato è in grado di rivelare completamente il suo aroma, quindi si consiglia di aggiungere il timo al cibo proprio all'inizio della sua preparazione.

È una delle erbe principali della cucina francese. In Turchia, Spagna e Grecia, per la decapaggio delle olive, viene utilizzato l'olio dello stesso timo. Questo condimento non è solo popolare in Europa, è rispettato nella cucina giordana ed egiziana. Nell'Europa centrale, il timo viene aggiunto a zuppe e piatti a base di uova. Negli Stati Uniti, nello stato della Louisiana, il timo fa parte del caratteristico piatto creolo "jambalaya".

Jambalaya è una miscela in umido di riso, maiale, verdure, frutti di mare, prosciutto, pollo e un condimento complesso, che contiene necessariamente timo. Questo piatto viene servito solo con salsa di peperoncino piccante.

Il timo di cumino è una varietà abbastanza rara di timo. È unico in combinazione con vino e aglio e si adatta meglio al pollo fritto e al pesce.

sottospecie del selvaggio timo - timo il limone ha pronunciati toni agrumati ed è molto comune in cucina. Piccole foglie a forma di cuore di timo limone sono particolarmente adatte per e. L'aroma agrumato della spezia facilita la percezione dei piatti grassi, quindi questa varietà di questa spezia è consigliata per condire patate fritte nello strutto, carne macinata, uova strapazzate, maiale, carni affumicate, anatra, agnello, funghi, ricotta e formaggi.

L'olio essenziale di timo è ampiamente utilizzato nella profumeria e nell'industria conserviera.

Nella medicina ufficiale, un decotto di timo viene utilizzato come espettorante per bronchite e polmonite, nonché analgesico per neurite e radicolite. Esternamente, il timo è usato per lozioni, impacchi e bagni aromatici.

Il timo ha un gusto e un aroma squisiti. Si usa sia fresco che essiccato. I rametti di timo tritati freschi vengono inseriti nelle zuppe, nei piatti principali e nelle salse. Questa spezia migliora il gusto di piatti di carne e pesce. Si abbina bene anche con piatti a base di pollame.

In conserve casalinghe, viene utilizzato per marinare pomodori e cetrioli.

L'uso del timo comune in cucina

Il timo ordinario ha un aroma gradevole e forte e un sapore amaro piccante piccante. In cucina le sue foglie sono usate come spezia. Funziona molto bene sul gusto e sull'odore dei piatti a base di verdure, in particolare patate e cavoli. Il timo è un ottimo condimento per zuppe a base di legumi: piselli, fagioli e lenticchie.

Donando una leggera amarezza, il timo comune rende fritti piccanti di carne grassa (maiale, agnello e pollame) e pollame (anatra, tacchino, oca). Questa spezia è aromatizzata con frattaglie, selvaggina. Si mette in piatti a base di uova e formaggi vari. È adatto anche per pasticci di carne di maiale, fegato di maiale. Questo tipo di timo è spesso utilizzato in cottura, che migliora il gusto e l'aroma di torte, crostate e altri prodotti di pasticceria.

Nell'industria alimentare viene aggiunto quando si affumicano carne e prodotti ittici. Nell'inscatolamento domestico, il timo comune in forma fresca e secca viene utilizzato come spezia quando si mettono in salamoia pomodori, cetrioli, zucchine, zucchine, ecc.

A seconda del piatto, le norme per la posa di questa spezia possono variare in modo significativo.

L'uso del timo strisciante in cucina

Le foglie profumate e le parti superiori della pianta del timo strisciante (timo), così come il timo comune, sono utilizzate in cucina sia fresche che essiccate. In forma macinata, si aggiungono a insalate, zuppe di carne e verdure, brodi di pollo, piatti di pesce e selvaggina, oltre a salse e marinate per insaporire. Questa spezia si sposa bene con i piatti fritti.

Nell'industria alimentare, viene utilizzato nella produzione di formaggio e nella conservazione delle verdure. Mescolato con altre spezie, il timo comune viene utilizzato per marinare pomodori, cetrioli, zucchine, melanzane, zucchine, ecc. Il timo viene spesso aggiunto a vari tè e bevande aromatizzate.

Poiché il timo rampicante ha un forte aroma, viene utilizzato in piccole quantità durante la cottura. Il tasso medio di segnalibro è di 1 - 2 g fresco, 0,2 - 0,3 g essiccato per porzione.

Il timo è distribuito in tutto il mondo. La sua popolarità è associata alla presenza di un aroma pronunciato, un forte sapore piccante-amaro, che, tuttavia, impone alcune restrizioni alla quantità di applicazione.

Titolo in inglese: timo

Nome in francese: timo

Sinonimi: timo, timo, erba Bogorodskaya

In che forma viene venduto: foglie fresche ed essiccate, rami giovani, macinati

Dove si usa il timo?

Nel Mediterraneo, nessuna cucina può fare a meno di questa spezia. Il timo di cumino è un integratore costante e popolare.

Le olive in salamoia senza l'aggiunta di olio di timo non riveleranno il loro gusto delizioso e la pizza non provocherà il piacere tradizionale. Nello stato della Louisiana, il timo è un compagno costante dei leggendari piatti creoli gumbo e jambalaya.

Il condimento è adatto a qualsiasi alimento vegetale, quindi la cucina vegetariana "prega" per questo! Spezie usate:

• per infusione di olio vegetale destinato a condire insalate e snack, aggiunte a panini;
• nelle ricette di bibite, tra le quali è particolarmente famoso il tè al timo, così come i liquori;
• nella produzione di conserve, formaggi, salsicce, patè, marinate (salatura di pomodori, cetrioli, zucchine, melanzane, zucca, ecc.);
• per fritti e bolliti (tradizionalmente abbinati al rosmarino) a base di pesce, carne, pollame, selvaggina, anche con panatura;
• per zuppe e brodi, insalate verdi (fresche);
• per fare il pane e altri dolci non zuccherati - torte, crostate e altri prodotti (una delle spezie più popolari tra i fornai).

Il timo al limone è un'aggiunta ben nota al piatto di confit guascone. Le amanti depongono la pianta tra i vestiti per spaventare la falena. Il timo è uno degli ingredienti più apprezzati nella creazione di profumi. Inoltre, questa pianta di miele è apprezzata dagli apicoltori.

Con cosa si abbina il timo?

Il timo è una delle spezie principali della cucina francese. È invariabilmente incluso nella composizione delle erbe della Provenza, si sposa bene con il pepe, ne esalta persino il sapore. È un componente della spezia giordana zakhtar, l'egiziano dukka. Il timo è ideale con:

• patate, cavoli e altri ortaggi;
• manzo, maiale, pollame e selvaggina;
• frutti di mare (soprattutto con timo limone, selvatico);
• frattaglie;
• uova;
• formaggio di tutti i tipi.

Il timo si apre durante il trattamento termico prolungato, quindi i cuochi lo depongono all'inizio della cottura.

Cosa non può essere combinato con il timo:

Il timo è usato nelle ricette per una varietà di piatti, ma qualsiasi cuoco ti dirà di non combinarlo con funghi e dessert dolci. Il timo è irritante per lo stomaco, il fegato e i reni, quindi limitalo o eliminalo del tutto in qualsiasi cibo per le ulcere.

Proprietà utili del timo:

L'erba di timo contiene olii essenziali, tannini e sostanze amare. I sali fanno parte della spezia. Le foglie della pianta sono in grado di sopperire alla carenza di vitamina C, potassio, calcio, magnesio.

Nei loro antichi trattati, Teofrasto e Avicenna includevano sempre i semi delle piante nella composizione dei medicinali a base di numerosi componenti naturali. Sin dai tempi antichi, questa pianta è stata venerata. Lo chiamavano divino. Secondo le credenze, il timo più di una volta ha restituito anche la vita. Nell'antica Grecia veniva usato per svenire, lo davano a una persona che aveva perso conoscenza dell'olfatto.

Il timolo e altri componenti dell'olio essenziale conferiscono alla pianta proprietà battericide. Sulla base di esso, vengono creati farmaci antielmintici e analgesici. Allevia nevralgie, dolori alle articolazioni, al cuore, è indispensabile per la sciatica.

Il timo fa parte delle inalazioni e degli espettoranti, che sono prescritti per la bronchite e la pertosse. Nella medicina popolare, la pianta viene utilizzata come risciacquo per mal di gola e malattie dentali.

Il timo aiuta la digestione. È raccomandato per alcune malattie del tratto gastrointestinale. Fa parte dei farmaci coleretici e diuretici, aiuterà a purificare il sangue e a dimenticare l'insonnia. Questa pianta unica allevierà la sofferenza dalla pelle pruriginosa e dalle infezioni fungine.

Controindicazioni all'uso:

Il timolo nella composizione del timo provoca spesso ipertiroidismo. È controindicato in alcuni disturbi del sistema cardiovascolare. Aumenta la pressione e l'aumento appare gradualmente, si accumula e persiste a lungo, quindi i pazienti ipertesi dovrebbero rifiutare il cibo preparato secondo le ricette che utilizzano questa spezia.

Il timo deve essere utilizzato in misura limitata nelle patologie del fegato e dei reni, nelle ulcere gastriche e duodenali. Evitalo durante la gravidanza. I bagni con esso sono inaccettabili con un aumento della temperatura e della pressione. Il consumo eccessivo di spezie a volte porta a nausea e vomito.

• Per la prima volta, scritti sul timo sono menzionati in fonti scritte del 3° millennio a.C. I ricercatori ne hanno letto su tavolette cuneiformi, dove sono state immortalate antiche ricette.
• I Sumeri usavano la pianta come antisettico e gli antichi egizi la usavano per l'imbalsamazione.
• Il nome europeo della spezia deriva dal greco thymiama - "incenso". Nell'antica Grecia, era invariabilmente associato ad Afrodite e usato nei suoi templi come incenso, che serviva come sacrificio divino. Altre fonti affermano che il nome derivi da thymon - "forza". La parola latina timo ha un significato simile. In molti paesi del mondo è stato identificato con il potere maschile.
• Sin dai tempi antichi, è stato notato che l'uso dell'erba Bogorodskaya forma un rifiuto delle bevande alcoliche.
• In natura esistono circa 4cento tipi di timo. Le specie più spesso coltivate e utilizzate sono ordinarie, capitate, striscianti.

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Timo (timo) come spezia

Le foglie di timo sono usate in cucina.

I migliori cuochi usano il timo come condimento, preferendo naturalmente aggiungere l'erba fresca, cosa che purtroppo non è sempre possibile. Un cucchiaio di timo fresco equivale a un cucchiaino di timo secco.

Il timo ha un odore forte e gradevole, un sapore amaro acuto, fortemente piccante.

Come spezia vengono utilizzate foglie di timo profumate e ricche di vitamine. Migliora il gusto, informa l'aroma, dona amarezza. Rimane una delle spezie leader nella panificazione. Migliora l'odore e il gusto dei piatti a base di verdure, in particolare patate e cavoli.
Il timo, come condimento per cibi grassi, non solo migliora e arricchisce notevolmente il gusto, ma ne facilita anche la digestione.

Si può dire che è semplicemente necessario quando si cucinano patate fritte nello strutto, maiale, agnello, pesce, patè di carne (di maiale). Sono conditi con pollame (oca, anatra), selvaggina, frattaglie. Il timo è anche usato nella cottura del pesce grasso.
Il timo è combinato con piatti a base di uova, formaggi. Innegabile è la sua popolarità nei cibi affumicati, nessuna spezia esalta il sapore della zuppa di lenticchie, piselli e fagioli come il timo. In forma fresca e secca, il timo viene utilizzato per marinare cetrioli, pomodori, zucca.

volantino e aggiunto a insalate, borscht, zuppe di verdure, brodi di pollo. Questa spezia è indispensabile nella fabbricazione di piatti di pesce, selvaggina. I formaggi sono aromatizzati al timo, viene aggiunto a salse, marinate, fritti (patate, funghi, melanzane), aggiunto a miscele speziate, messo in salamoia verdure (cetrioli, pomodori, ecc.), vengono preparati tè curativi e bevande aromatiche con esso. .
Le foglie sono usate come spezia nelle industrie di cucina, conserviera e bevande alcoliche.
Sentiti libero di aggiungere l'erba di Bogorodsk a vari piatti, ma tieni presente che a causa dell'alto contenuto di timolo, il timo può irritare lo stomaco, il fegato e i reni. Pertanto, se soffri di ulcera peptica, tratta il timo con cautela.
Un'insolita piccantezza ai piatti di carne è data anche da un aspetto piuttosto raro: il timo di cumino. È ottimo abbinato ad aglio e vino (un binomio inseparabile della cucina mediterranea), e si abbina al meglio con pesce e pollo fritto.
Ma una sottospecie di timo selvatico è abbastanza comune in cucina: il timo al limone con toni pronunciati di limone. Le sue minuscole foglie a forma di cuore si sposano particolarmente bene con frutti di mare e piatti dolci.
È interessante usare il timo al limone nel classico prodotto francese (guascone) Confit (confit) - una specie di anatra, oca o maiale in scatola.
Foglie fresche e secche, giovani germogli di tutti i tipi di timo sono usati come maggiorana nei piatti di piselli e fagioli, nonché nella produzione di salsicce. Il timo è una delle principali erbe aromatiche della cucina francese ed è sempre presente nella miscela di spezie "bouquet garni" ed "erbe di Provenza".
In Spagna, Grecia, Turchia, l'olio di timo viene utilizzato per la decapaggio delle olive. Il timo non è solo popolare in Europa, fa anche parte della spezia giordana "zakhtar", la miscela egiziana "dukka". Nell'Europa centrale, il timo viene aggiunto a zuppe e piatti a base di uova, e nella cucina dello stato americano della Louisiana, viene aggiunto ai famosi piatti creoli "gambo" (gumbo) e "jambalaya" (jambalaya).
La parte aerea della pianta prima della fruttificazione viene utilizzata nella produzione di bevande. Foglie e giovani germogli di timo sono usati come insalata, per marinare i cetrioli. Servono per insaporire salsicce, aceto, cocktail, tè. Per questi scopi vengono utilizzate foglie fresche e secche.

Conservare il timo essiccato (timo) in un luogo asciutto e buio in porcellana o cristalleria ben chiusi.
Il timo rivela pienamente il suo aroma durante il trattamento termico prolungato, quindi viene posizionato proprio all'inizio della cottura.
Un ottimo condimento piccante per il soffritto è quello di timo e rosmarino con l'aggiunta di sale.
Il timo è buono da usare se abbinato al pepe, ne esalta il sapore.
Sotto forma di polvere, va in grandi dosi a tutti i tipi di piatti di pesce e pesce tritato. Quando si frigge il pesce, il timo viene mescolato in grandi quantità con l'impanatura (con farina 1: 2). Inoltre, il formaggio è cosparso di timo e viene utilizzato anche nella preparazione di formaggi fatti in casa. Si sposa bene anche con le verdure.
Il timo viene aggiunto ai piatti liquidi 15 - 20 minuti prima della prontezza, nel resto - nel processo di cottura.
Il timo è apprezzato dagli amanti dei piatti vegetariani. Viene aggiunto a patate fritte, funghi, uova strapazzate, melanzane, messo in salamoia, salatura. Le bevande con questa pianta sono molto profumate.

Nella vita di tutti i giorni il timo viene utilizzato come spezia per salare, urinare, come condimento per verdure, carne, pesce e altri piatti, per insaporire le salsicce. Salse, formaggio, gelatina, tè.
In Italia, il timo è usato per marinare le olive.
Se metti i vestiti nell'armadio per loro, spaventa la falena.
Il timo è una preziosa pianta di miele.

È necessario macinare le verdure e macinare i semi immediatamente prima dell'uso, in modo che l'aroma e l'odore non scompaiano.

La pianta è molto profumata, prima veniva usata come parte integrante dell'incenso durante il culto. La pianta è una delle migliori piante di miele. Le api raccolgono miele insolitamente profumato dal timo.

Il timo è facile da coltivare in casa, ad esempio in un contenitore su un balcone o su un davanzale con irrigazione media.

Storia spezie timo

La prima menzione scritta del timo risale al terzo millennio a.C. e. (sono state trovate tavolette cuneiformi con una ricetta per un cataplasma di pere, fichi e timo) - gli antichi Sumeri lo usavano come antisettico.
Gli antichi egizi usavano il timo come ingrediente nel complesso processo di imbalsamazione. Hanno anche usato l'erba del timo per la lebbra e la paralisi.
Il nome timo deriva dal greco thymiama (incenso, fumo profumato) - i greci lo dedicarono ad Afrodite e lo bruciarono nei templi della dea. Il fumo profumato che saliva al cielo significava che la dea accettava il sacrificio.
È stato a lungo creduto che il timo dia coraggio e un altro presupposto dell'origine del nome è dal greco thymon - forza. Anche più tardi, c'era il latino Thymus - forza, ei soldati romani facevano i bagni con il timo prima della battaglia per aumentare la vitalità e il coraggio.
Gli highlander scozzesi bevevano tè con timo selvatico per lo stesso scopo. La gloria della pianta come simbolo di coraggio è passata attraverso i secoli: nell'Europa medievale, le dame regalavano un rametto di timo e lo ricamavano sulle camicie dei loro cavalieri nella speranza che il timo desse loro coraggio in battaglia e ricordasse loro.
Teofrasto e Avicenna scrissero delle proprietà del timo, che includeva semi di timo in medicinali complessi a base di miele, aceto, olio o vino, insieme a semi di cumino, sedano, prezzemolo, menta, valeriana, issopo, assafetida e aglio.

Un'antica leggenda irlandese dice: se ti lavi gli occhi con la rugiada raccolta dai cespugli di timo all'alba del primo maggio (dopo la notte di Valpurga), potrai vedere le fate più tardi.

Anche gli esperti moderni affermano che "il timo aiuta ad aprire nature insicure, sensibili, nervose; ripristina la forza e risveglia le emozioni ..."

Per rendere i piatti particolarmente fragranti e gustosi, le massaie spesso aggiungono ai loro capolavori culinari il condimento al timo. Quali proprietà ha questa spezia, di cosa è fatta, come utilizzare correttamente il condimento: informazioni utili nel nostro articolo.

Qual è il condimento al timo

Questa spezia, amata da molti, è costituita dalle foglie e dalle infiorescenze (meno frequenti) del timo, pianta appartenente ai sottoarbusti della famiglia delle Lamiaceae. Viene anche chiamato erba piccante o timo. Ha ricevuto il suo nome latino Thymus (tradotto come "forza") per il suo aroma particolarmente forte.

L'arbusto ha fusti sottili che si insinuano lungo il terreno, piccole foglie ovali e infiorescenze lilla-viola di piccoli fiori. I frutti della pianta sembrano piccole noci nere.

Ma per la stagionatura, la pianta deve essere raccolta prima che appaia il frutto.

Il timo ha più di quattrocento varietà. I più comuni sono il timo strisciante e il timo comune. Sono queste specie che crescono alle nostre latitudini.

In Russia, l'erba è chiamata in modo speciale: Bogorodskaya. E tutto perché piccoli fiori viola spuntano alla vigilia della grande festa dell'Assunzione della Beata Vergine Maria. In precedenza, erano loro a decorare le icone della Vergine Maria in onore di questo giorno.

Anche prima dell'avvento del cristianesimo, il timo in Russia era considerato una pianta curativa che non solo può migliorare la salute umana, ma anche riportarlo dal mondo dei morti. Era questa erba che veniva usata per profumare l'incenso nei rituali dei nostri lontani antenati. E non solo. Gli antichi Greci e Romani rendevano così omaggio ai loro dei aggiungendo il timo ai fuochi per i sacri sacrifici. A Roma l'erba veniva usata per imbalsamare le mummie, oltre che come antisettico e rimedio che migliora le difese dell'organismo.

Patria del timo, dove cresce?

Nei paesi mediterranei si creano condizioni ideali per la crescita di arbusti profumati. È lì che fioriscono in un terreno roccioso in un clima secco.

Il timo cresce bene:

• in terreno sabbioso;
• in spazi aperti (radure, prati);
• nelle pinete;
• nella steppa;
• sulle colline;
• con ghiaccio.

La pianta in natura è distribuita in tutta Europa, Asia, Africa e America (la sua parte settentrionale). Inoltre, l'erba per scopi industriali è coltivata in tutto il mondo. In Russia, l'habitat naturale degli arbusti sono le regioni centrali e il sud del paese. L'erba viene raccolta nel territorio di Krasnodar, nel Caucaso, negli Urali e nel territorio di Stavropol.

Puoi coltivare il timo a casa sul balcone, la pianta è completamente senza pretese.

Sapore e profumo di timo

L'aroma dell'erba di Bogorodsk non può essere confuso con nulla. È riccamente piccante, un po' piccante, ma gradevole. Questo odore è dato alla pianta dai composti fenolici nella sua composizione.

L'aroma si rivela completamente durante il processo di cottura, quindi il timo viene quasi sempre aggiunto all'inizio della cottura.

Il sapore delle foglie è leggermente amaro, con una specifica sfumatura di canfora e una leggera piccantezza. Danno nuovi sapori a molti piatti.

L'opzione migliore è aggiungere al cibo foglie fresche o un intero rametto di pianta, arricchendo i piatti con vitamine utili. Ma questo può essere fatto solo in estate, ma quelli secchi sono usati come spezia tutto l'anno.

Cosa può sostituire la spezia

La spezia ha un aroma originale, non sarai in grado di trovare una spezia simile.

Ma se è successo che durante la cottura non è possibile aggiungere il tuo condimento profumato preferito, nei piatti è del tutto possibile sostituire il timo con la maggiorana o la scheda madre comune a noi (sotto il nome più alla moda di origano).

Quali piatti aggiungono il timo

Vari tipi di erbe sono adatti per piatti profumati. Limone, cumino, timo strisciante o ordinario: ognuno ha le sue sfumature di odore e gusto.

Va tenuto presente che la spezia secca ha un aroma più ricco di foglie e ramoscelli freschi.

Nelle ricette, 1 cucchiaio di foglie spennate può essere sostituito con 1 cucchiaino di condimento secco essiccato.

Indipendentemente dai piatti per cui verrà utilizzata la spezia, è meglio non metterla alla fine della cottura. Il fatto è che il trattamento termico consente all'aroma di aprirsi completamente, enfatizzare il gusto degli ingredienti e creare un vero capolavoro culinario anche dai prodotti più semplici.

I rametti di timo aggiungono un sapore unico ai sottaceti e alle marinate per l'inscatolamento delle verdure.

Dove altro aggiungere il timo:

• quando si affumicano pesce e carne;
• in insalata;
• per infusione di olio vegetale;
• ai piatti di carne;
• per la preparazione della pasta a base di burro e foglie tritate finemente;
• ai primi piatti, in particolare alle zuppe di fagioli;
• in pasta per pane e pasticceria;
• nei piatti a base di verdure;
• quando si fa il formaggio fatto in casa.

È importante non esagerare con il condimento, per non rendere il piatto troppo amaro - questo influisce negativamente sugli organi digestivi.

Nell'industria alimentare, l'erba piccante viene aggiunta a salsicce, conserve e bevande alcoliche.

bevande al timo

Il tè al timo ha proprietà speciali. Questa bevanda non solo può riscaldarti nelle fredde serate invernali, ma anche rallegrarti dopo una giornata intensa, alleviare la fatica e migliorare il tuo umore.

Per preparare un nettare curativo, puoi semplicemente aggiungere un rametto di timo mentre prepari il normale tè nero o verde.

E puoi usare altre ricette con erbe aromatiche.

1. Infondere un cucchiaino di timo secco in 50 ml di acqua bollente per 10 minuti. Quindi aggiungere altri 150 ml di acqua bollita, attendere 5 minuti e filtrare. La bevanda tonifica, aggiunge vitalità.
2. Mescolare le foglie secche di timo, menta e origano (5 g ciascuna), metterle in una ciotola, versare 300 ml di acqua bollente e chiudere il coperchio. Aspetta 10 - 15 minuti, poi puoi bere. Il tè calma, migliora l'umore e aiuta ad addormentarsi.
3. Versare le erbe aromatiche e la salvia (1 cucchiaino ciascuna), le foglie di lampone (1 cucchiaio) e le foglie di ribes (2 cucchiai) in una grande teiera. Versare il composto con acqua bollente (300 ml) e lasciare per 5 minuti. Aggiungere un cucchiaio di tè nero, un bicchiere di acqua bollita e lasciare coperto per altri 5 minuti. Filtrare, aggiungere zucchero o miele a piacere. Questo tè può essere bevuto tutto il giorno. La bevanda riempie il corpo di vitamine, migliora l'umore e rafforza il sistema immunitario.

L'aroma delle erbe speziate viene utilizzato anche per preparare cocktail alcolici. Un rametto di timo aggiunge spezie alle bevande.

Benefici per la salute del timo

La cucina non si limita all'uso delle erbe. Il noto guaritore persiano Avicenna ha menzionato le proprietà curative di questa pianta nei suoi scritti.

L'arbusto è ricco di utili oli essenziali, aminoacidi, oligoelementi e vitamine. La speciale composizione determina un'ampia gamma di proprietà medicinali della pianta.

Tra loro:

• diuretico;
• purificatore del sangue;
• antinfiammatorio;
• antibatterico;
• sedativo;
• antispasmodico;
• coleretico;
• disinfettante;
• espettorante;
• decongestionante;
• anestetico;
• antielmintico.

L'effetto positivo dei farmaci è utilizzato anche dalla medicina ufficiale. Il timo è un ingrediente di molti medicinali per la tosse, come il Perthussin.

Decotti, infusi, sfregamenti, risciacqui e lozioni secondo le ricette dei guaritori tradizionali eliminano efficacemente i sintomi di varie malattie:

• bronchite, polmonite, pertosse;
• radicolite, osteocondrosi;
• ipotensione;
• patologia del tratto gastrointestinale;
• nevralgia;
• violazioni del cuore;
• problemi con la potenza;
• malattie del sistema genito-urinario;
• interruzioni ormonali;
• anemia, stanchezza cronica;
• problemi di sonno;
• malattie della pelle;
• ferite, tagli, ulcere.

Il timo si è giustamente guadagnato il nome di erba curativa. Non solo conferisce ai piatti un sapore speciale e aggiunge una piacevole amarezza, ma li rende anche più sani.