itthon › Cukorbetegség › Receptek Dukan sütemények készítéséhez az étrend változatosabbá tételéhez. Élelmiszer korlátozások nélkül és fogyás, bármilyen sütemény mellett Dukan receptje szerint

Receptek Dukan sütemények készítéséhez az étrend változatosabbá tételéhez. Élelmiszer korlátozások nélkül és fogyás, bármilyen sütemény mellett Dukan receptje szerint

Amikor először ismerkedsz meg ezzel a táplálékrendszerrel, úgy tűnik, hogy csak húst, húst fogsz enni, majd újra halat, tojást és húst. És néha zöldségeket. De ez nem igaz. Idővel, miután áttanulmányozta az összes engedélyezett terméket és kiegészítőt, különféle lehetőségeket kínál fel a körülmények valamilyen módon történő felderítésére. Ez a Dukan sütemény receptje megerősíti ezt. Csinálnod kell, de az eredmény megéri!

A pihe-puha Dukan piskóta nagyon puha, finom diós aromájú. Nem kell más, mint egy pár tojás, túró és engedélyezett kukoricakeményítő. A kész piskótát is puhává, nedvessé és nagyon bolyhossá varázsolja. De ez a vékony keksz kifejezetten finomnak bizonyul: és mindezt a pirított tejpornak és lenmagnak – a további engedélyezett termékeknek is – és a nagyon kellemes „diós” ételízesítőnek köszönhetően. Azonban minden rendben van.

„Dió” recept Dukan szerint az Alternationhoz.

A következő termékekre lesz szükségünk:

A tesztre:

A három csirke tojást fehérjére és sárgájára osztjuk. Plusz 1 tojás külön.
200 ml alacsony zsírtartalmú kefir.
Édesítőszer.
2 evőkanál izolátum.
2 evőkanál sovány tejpor (SMP) - 1 TOVÁBBI.
2 evőkanál zabkorpa liszt (OO).
1 szint evőkanál.
1 evőkanál őrölt lenmag (lehet nélküle is) - 1 TOVÁBBI.
1 teáskanál sütőpor (Fontos!).
Ízesítjük a diót.

Krémhez:

400 ml 1,5 zsírtartalmú és az alatti tej.
3 sárgája.
1,5 evőkanál kukoricakeményítő - (1,5 DOPA).
Édesítőszer FitParad.
Ízesítse a sült tejet (opcionális) vagy vanillint egy kés hegyén.

Először is készítsünk morzsát a tejporból. Ez a módszer később is hasznos lesz, amikor úgy dönt, hogy Dukan szerint elkészíti az úgynevezett „főtt sűrített tejet” - egy nagyon finom édességet. Szóval fogd bele, főleg, hogy nincs semmi bonyolult.

Tehát egy teflon vagy bármilyen más megbízható tapadásmentes serpenyőre dobjon két szinten két kanál sovány tejport (az ár rövidítése: madár - harcsa). És azonnal kezdje el keverni egy spatulával. A tej nagyon gyorsan „megsül”, ezért kerülni kell az égést. Ennek eredményeként világos és sötétbarna morzsákat kap. Ne hagyd, hogy elsötétüljön! Kapcsolja ki a serpenyőt. Öntse a kapott morzsát egy kávédarálóba vagy turmixgépbe, és őrölje porrá.

Dukan pudingkrém tortához és még sok máshoz - univerzális recept.

Először elkészítjük a pudingot. Forraljuk fel a tejet (nem forr). Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt a sárgájához, és keverjük össze kanállal vagy habverővel. Merőkanállal felkanalazzuk a forró tejet, és vékony sugárban a keverékhez öntjük (a keverést ne hagyjuk abba). Aztán még egy merőkanál. Külön edényben sárga folyékony masszát kapsz. Ezután vékony sugárban öntse a keveréket a tűzhelyen melegített tejbe, anélkül, hogy abbahagyná a tej keverését. Ezt jobb habverővel csinálni.

Eleinte a folyadék normális lesz, mint volt. De fokozatosan, ahogy felmelegszik, egyre sűrűbbé válik, amíg olyan lesz, mint a búzadara kása - sűrű és viszkózus. A végén édesítsük és adjuk hozzá a kívánt ízeket: sült tejet vagy vaníliát. Kapcsolja ki és hagyja kihűlni. Így készül bármilyen puding a Dukanon dopa-val (kukoricakeményítővel).

Torták diótortához.

A 3 tojásfehérjét kemény habbá verjük és félretesszük. Három sárgája kerül a tortához való krémbe. Külön-külön vegyünk 1 tojást és kefirt, jól keverjük össze. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, beleértve a sütőport, az aromát, az édesítőszert, és jól keverjük össze.

Ezután egy szilikon vagy fa spatulával óvatosan keverjük hozzá a tojásfehérjét és a tésztát.

A szőnyegen kört formálunk a tésztából, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Süssük aranybarnára. 2 vagy 3 tortát kapsz.

Ha kicsit kihűltek a sütemények, vágjuk 4 részre. És összeállítjuk a tortát, minden réteget bevonva a kapott krémmel. Ezenkívül finom szirupba áztathatja őket, de ez nem kötelező. Ezt a Dukan tortát nagyon gyakran készítem és több részre osztom a további részek szerint, 2 napra elég.

Jó étvágyat kívánunk!

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját elmorzsoljuk a sütőporral, a kukoricakeményítővel, a fahéjjal és a zabkorpával. Adjunk hozzá néhány evőkanál mézet. A fehérjét mixerrel 7 percig verjük kemény habbá.

Adjuk hozzá a keményre felvert fehérjét a sárgás keverékhez, és óvatosan keverjük teljesen homogénre. Vegyünk egy mély formát, és kenjük meg olajjal. A tésztát a formába öntjük és 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre. A kész tortát lehűtjük, 3 részre vágjuk.

Most kezdjük el elkészíteni a krémet. Jó (lehetőleg házi) túrót veszünk. Az édesítőszer-tablettákat kivesszük, és kevés forrásban lévő vízben feloldjuk. Keverjük össze a túrót édesítőszerrel és három evőkanál kukoricakeményítővel. Adjunk hozzá vaníliát. Mixerrel krémesre keverjük, és fél órára hűtőbe tesszük.

Most kiveszünk egy széles tányért, és ráhelyezzük az első tortaréteget. Megkenjük a túrós krémet. Hozzáadhat diót, szárított gyümölcsöt vagy bogyókat is. Hozzáteszek egy kis kandírozott gyümölcsöt. Így 3 tortát gyűjtünk, mindegyiket megkenjük krémmel. A legtöbb krémet hagyjuk a felső rétegre. A tetejére szórjuk a kakaót vagy a reszelt étcsokoládét. Elkészült a Dukan torta. Élvezze a diétát!

Pierre Dukan francia táplálkozási szakember egykor az egész világot lenyűgözte egyedülálló diétájával, amelyet a mai napig emberek milliói használnak a felesleges kilók megszabadulására.

A Dukan diéta általános elvei

Amíg ezt a diétát követi, korlátozás nélkül étkezhet, és még mindig fogyhat. Hogyan működik a diéta? Alapelvek:

1. Fehérjetartalmú ételek fogyasztása, a szénhidrátbevitel minimálisra csökkentése.

2. Végig kell menni 4 szükséges szakaszon: támadás, váltakozás, konszolidáció és stabilizálás, amelyek mindegyikénél szélesebb és változatosabb lesz a menü.

3. Csak a „támadás” idején szabad csak fehérjetartalmú ételeket és zabkorpát enni, a többi szakaszban be kell tartani a megengedett listát.

4. A listán szereplő termékekből sokféle étel elkészíthető, köztük Dukan sütemények is, amelyek nem szénhidrátgyűjteményként működnek. A szokásos sütemények természetesen szigorúan tilosak.

Dukan torta receptek

Dukan Napóleon című művének receptje

Dukan receptje szerint, az engedélyezett termékek listája alapján készülhet el mindenki kedvenc és széles körben ismert Napóleon tortája.

A sütemények elkészítéséhez szüksége lesz:

Csirke tojás 3 db.;

Keményítő 30 gr. por;

Édesítőszer 5 g;

Egy csipet vanillint.

A krém összekeveréséhez szüksége lesz:

Sovány tejpor (0%) 50 g;

Keményítő 20 gr.;

Édesítőszer 10 g;

sovány tej 1 pohár;

Vanillin.

Maga a főzési folyamat a következő lépésekből áll:

1. Először elkészítjük a tésztát, ehhez a tojásokat habverővel felverjük, a többi hozzávalót a felvert masszához adjuk, és az egészet alaposan összedolgozzuk.

2. A tészta folyékony legyen, ettől ne féljünk, mert a sütemények a palacsintasütéshez hasonlóan készülnek el.

3. Mindkét oldalsütés után minden süteménynek ki kell hűlnie, és ekkor már elkezdheti a krém elkészítését.

4. Helyezze az összes felsorolt összetevőt egy tapadásmentes edénybe, és keverje simára.

5. A tejszínt alacsony lángon sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni.

6. Az egyik tortaréteget dekorációs célokra használjuk – Dukan receptje szerint szórni a torta tetejére. Darálhatja kézzel, mixerrel vagy turmixgéppel.

7. Nem marad más hátra, mint összeállítani a kész tortát, váltogatva a tortarétegeket és a krémet, megszórjuk morzsával és betesszük a hűtőbe, hogy megérjen.

Dukan csokitorta receptje

A csokitortához piskótát kell készíteni a következőkből:

Dr Oetker puding 5 ek. l.;

Tojás 7 db mennyiségben;

Sütőpor 5 tk;

Édesítőszer;

Csipet só.

A krém a következő összetevőkből áll:

Alacsony zsírtartalmú túró 0% 450-500 gr.;

Natúr joghurt adalékanyagok nélkül 50 ml., ha szükséges, helyettesíthető minimális zsírtartalmú tejjel;

Édesítőszer;

Vanillin.

A torta nevének lényege a mázban van, amihez szüksége lesz:

Tojássárgája 3 db.;

Kakaópor 2 tk;

Zsírszegény lágy túró 2 ek. l.;

Cukorpótló.

A Dukan csokitorták elkészítése jelentős időt vesz igénybe, minden lépést szigorúan be kell tartani.

1. 2 tortát kell készítenie. Ahhoz, hogy a piskóta puha és ízletes legyen, célszerű minden tortaréteget külön-külön átgyúrni. Az elsőhöz 3 tojást kell venni, és el kell választani a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját az elkészített hozzávalók felével: pudinggal, sütőporral, sóval és szacharózzal simára kell keverni.

2. A fehérjéket külön-külön addig rázzuk, amíg sűrű habos nem lesz, és csak ezután öntjük a teljes masszához.

3. Az első süteményt addig helyezzük a sütőbe, amíg egy alig észrevehető kéreg meg nem jelenik, és ekkor készítjük el a második tortát ugyanezzel a technológiával.

4. Miután a tészta kihűlt, hosszában felvágjuk, hogy 4 tortát kapjunk.

5. A krém és a máz elkészítéséhez csak keverje össze az összes szükséges összetevőt, amíg mindegyik homogén lesz.

6. A torta összeállításakor minden tortaréteget alaposan be kell kenni krémmel, kivéve a felsőt, amelyet mázréteggel vonunk be.

"Tejfölös" torta Dukan szerint

Ebből a gyerekkorom kedvenc ízéből kalóriaszegény csemege készíthető, és a sütemény fogyókúra közben is fogyasztható.

A kéreghez elkészítve:

2 egész tojás és 1 fehérje;

Zabkorpa 20 gr.;

Zsír nélküli tej 60 ml;

Keményítő 20 gr.;

Sütőpor 1 tk;

Vanillin;

Cukorpótló 8 gr.

A krémhez szüksége lesz:

1 sárgája;

Lágy túró massza 200 g;

Teljesen fölözött tej 0% 300 ml;

Keményítő 25 gr.;

Cukorpótló 13 g;

Aromáért vanília.

A főzés lépései:

1. Először elkészítjük a krémet. Tegyünk 200 ml tejet alacsony lángra, és öntsünk bele vaníliát és szacharózt. A sárgáját és a keményítőt alaposan elkeverjük a többi tejben, csomómentesen.

2. A tej felmelegítése után fokozatosan, kevergetve hozzáadhatjuk a sárgájával együtt. A hőt lehetőleg csökkenteni kell, és a keveréket folyamatosan kevergetni kell habverővel, amíg besűrűsödik.

3. Ezt követően a masszához adjuk az utolsó összetevőt - a túrót. A tejszínt bármilyen kényelmes konyhai eszközzel fel kell verni, és a hűtőszekrényben kell hagyni.

4. A süteményeket 180°-ra előmelegített sütőben kell megsütni. Amíg a sütő felmelegszik, egy adagot kell készítenie. A fehérjét elválasztjuk a sárgájától, ez utóbbihoz keverjük a korpát, a cukorhelyettesítő egy részét, a keményítőt és a sütőport. A tojásfehérjét 2 gr-mal kell felverni. szacharózt a maximális vastagságig.

5. A tészta két részét össze kell keverni, és körülbelül 20 percre be kell tenni a sütőbe.

6. Amikor a sütemények kihűltek, 2 részre kell vágni, és mindegyiket be kell kenni krémmel.

7. Egy óra a hűtőben, és a sütemény Dukan receptje szerint már fogyasztható.

Torta "Mézes torta" Dukan szerint

Ez alól a diétássá is tehető „Mézes torta” torta sem volt kivétel.

A kekszhez szüksége lesz:

Zabpehely 5 ek. l.;

Búzaliszt 3 ek. l.;

Zsír nélküli száraz tej (COM) 7 ek. l.;

Keményítő 3 teáskanál;

Édesítőszer;

Tojás 5 db.;

Alacsony zsírtartalmú kefir 200 ml;

Sütőpor 3 tk;

Ízlés szerint mézes ízesítés.

A krém a következő összetevőkből áll:

4 tojássárgája;

fél liter 0% zsírtartalmú tej;

Keményítő 3 teáskanál;

Szacharóz.

A torta elkészítésének folyamata Dukan receptje szerint:

1. A harcsát sárgás színűre sütjük, majd a recept szerint összekeverjük a többi ömlesztett termékkel.

2. A fehérjét hagyományosan itt is elválasztják a sárgájától, ami az ízesítővel együtt azonnal a tésztába kerül.

3. A fehérjéket a sóval kemény habbá verjük, majd szintén a tésztához adjuk.

4. A kész masszát 5-6 részre kell osztani (ezek lesznek a sütemények) és külön sütni.

5. A tejszín elkészítését a tej felének felmelegítésével kezdjük. A többi hozzávalót a folyadék második részébe kell keverni homogénre, majd fokozatosan a felmelegítettbe önteni. A masszát alacsony lángon sűrűre kell keverni, majd keverővel bolyhosítani.

6. Az utolsó szakasz a sütemények megkenése.

Madártejes torta receptje Dukan szerint

A Dukan süteményekhez egy légies fehér réteg elkészítéséhez szüksége lesz:

5 tojás fehérje;

20 cukorpótló tabletta;

2 evőkanál. l. frissen facsart citromlé;

Sovány tej 1,5 evőkanál;

25 gr. egy csomag zselatint.

Csokoládé bevonat:

3 tk. kakaópor;

2,5 evőkanál. tej;

10 tabletta szacharóz;

15 gr. zselatin.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Először is el kell készítenie a zselatint úgy, hogy feloldja a terméket egy pohár tejben a fehér réteghez és fél pohárban a csokoládé bevonathoz. A keveréknek 1 órán át kell állnia.

2. Ezután a maradék tejbe kell önteni a kakaót, és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett 7-10 percig melegíteni. Ebben a szakaszban édesítőszert és zselatint kell hozzáadni a masszához, majd hagyni kell kihűlni.

3. A csokoládéréteget a formába öntjük és hűtőbe tesszük dermedni.

4. A fehér réteghez a fehérjét habosra verjük, a cukorhelyettesítőt feloldjuk citromlében, és fokozatosan a habhoz adjuk. Utánuk a zselatint is oda küldik, aminek ekkorra már ki kellett volna hűlnie.

5. Az így kapott sűrű masszát a csokoládéréteg tetejére kell helyezni, és ugyanerre a célra hűtőbe tenni.

6. 20 perc elteltével a fő rétegnek meg kell nőnie, csak a maradék csokoládét kell a felületre önteni, és ismét hagyni, hogy a sütemény teljesen megkeményedjen Dukan receptje szerint.

Dukan sajttorta receptje

A Dukan sütemény receptjei nagyszerű lehetőséget kínálnak arra, hogy alacsony kalóriatartalmú édességekkel kényeztesd magad. 100 gr-ban. a sajttorta csak 155 kcal-t tartalmaz, Elkészítéséhez szüksége van:

300 gr. 0% zsírtartalmú túró;

Kukoricakeményítő 2 ek. l.;

tojás 3 db.;

Porcukor-helyettesítő 2 ek. l.;

Kakaópor 1 ek. l.;

Szóda? tk

Főzési folyamat:

1. Először is meg kell verni a tojásokat édesítőszerrel egy turmixgépben vagy mixerben.

2. Ezután hozzá kell adni a túrót, keményítőt, szódát a jelzett sorrendben a habos masszához.

3. Az elkészített massza felét le kell választani, és az egyik részhez kakaót kell adni.

4. Sütés előtt speciális papírral le kell vonni a formát, és rá kell helyezni a csokoládé részt. Ezután gyengéd mozdulatokkal, hogy elkerülje a keveredést, öntse rá a leendő sütemény második felét a kakaós részre.

5. Süssük a süteményt a sütőben 40 percig 170°-on.

6. Használat előtt hűtsük le.

1. A korpa használata a sütésben sok gondot okoz, ennek elkerülése érdekében érdemes zabkorpa liszt és kukoricakeményítő keverékét használni.

2. Ahhoz, hogy a sütemények könnyebben elkészíthetők zsírszegény túróból, ami általában száraz, adj hozzá egy kevés 0%-os tejet.

3. Az alacsony zsírtartalmú termékekből készült desszertek tömegének homogenitásának biztosítása érdekében főzéskor sűrítőt kell használni.

4. Annak elkerülése érdekében, hogy a sütemények és péksütemények kiszáradjanak (és ez a Dukan termékkészletnél szinte elkerülhetetlen), főzéshez használhat egy kis olívaolajat.

Az evés és a fogyás mindenkinek az álma, aki súlyfelesleggel küzd. Ennek köszönhetően lehetségessé vált. Nemcsak sok étel korlátlan fogyasztását teszi lehetővé, de még csokitorta fogyasztását is lehetővé teszi. A lényeg az, hogy megfelelően előkészítse.

Egy kicsit a diétáról

A Dukan diéta egy táplálkozási alapelv, amely nagy mennyiségű fehérjetartalmú élelmiszer fogyasztásán és a szénhidrátfogyasztás csökkentésén alapul. Pierre Dukan francia orvos fejlesztette ki, és nagy népszerűségre tett szert, először külföldön, majd az egész posztszovjet térben.

A diéta segít gyorsan elveszíteni a túlsúlyt, de ugyanakkor ne korlátozza magát az elfogyasztott étel mennyiségében. Csak bizonyos szabályok betartása és az összes ajánlás betartása fontos. Először is érdemes tudni, hogy a Dukan-diéta 4 szakaszból áll:

Támadás. A legnehezebb szakasz, amely 2-7 napig tart (a kezdeti súlytól függően). Csak fehérjéket kell fogyasztania, és teljesen ki kell zárnia a szénhidrátokat.
Váltakozás. A leghosszabb szakasz, amely addig tart, amíg meg nem látja a kívánt számokat a mérlegen. Ebben a szakaszban a fehérje és a fehérje-szénhidrát napok váltják egymást. A sémát maga választhatja ki, 1/1 és 5/5 közötti opciók megengedettek.
Konszolidáció. Ez egy egyedileg kiszámított szakasz, amely szükséges a kapott eredmény konszolidálásához. Minden leadott kilogramm után át kell menned egy 10 napos konszolidációs fázison. Ebben az időben van néhány engedmény, például a „Feast” formájában - egy olyan nap, amikor bármit ehet, amit csak akar.
Stabilizáció. Egy színpad, amelyet egy életen át tartanak, ha akarod. A stabilizálás a táplálkozás enyhe korlátozásával jár, de általában lehetővé teszi szinte az összes élelmiszer fogyasztását.

Természetesen ez csak a Dukan-diéta általános leírása. Sok árnyalatot kell tanulmányozni, mielőtt „leülsz” rá. Egy biztos: ha betartja a Dukan rendszert, nem fog éhezni. Sőt, süteményeket eszel és fogysz is egyszerre! Ez meglepő, de több ezer recept létezik különféle édességekre, amelyeket „Dukan stílusban” lehet elkészíteni. Az egyik legnépszerűbb desszert pedig mindenképpen a csokitorta.

Főzési receptek

Sokan nem hiszik el, hogy lehet süteményeket enni, és nemhogy nem hízni, hanem fogyni is. De Dr. Dukan diétájának számos követője bebizonyította, hogy ez lehetséges. És meg fog lepődni, amikor megpróbálja elkészíteni az egyik receptet - a csokitorta nagyon finom lesz. Senki sem fogja megérteni, hogy nem közönséges termékekből készül, alacsony kalóriatartalmú és egészséges.

Természetesen ahhoz, hogy a sütemény minél „igazibb” legyen, speciális összetevőkre lesz szükség, amelyeket gyakran használnak piték, sütemények vagy desszertek elkészítéséhez. Némelyikük megvásárolható egy hagyományos élelmiszerboltban, de vannak olyanok, amelyek meglehetősen specifikusak, ezért online kell megrendelnie őket, vagy speciális egészségügyi élelmiszerboltokat kell keresnie.

Külön érdemes megemlíteni a kakaót, amely a csokis sütemények és piték elkészítésének nélkülözhetetlen alapanyaga. A Dukan diétán korlátozás nélkül fogyaszthat zsírszegény, legfeljebb 2% zsírtartalmú kakaót, amelyet csak szaküzletekben vásárolhat meg.

Ha ez nem lehetséges, akkor keressen a polcokon akár 11% zsírtartalmú kakaót. DOP-ként (kiegészítő termékként) napi 14 g-ig (3 tk) fogyasztható.

Fontos! Emlékeztetni kell arra, hogy az Alternatív szakasztól kezdve naponta 2 DOP megengedett. Az Attack szakaszban a DOP tilos, így a csokoládé torták és piték nem alkalmasak erre a szakaszra.

Pite

Ha nem rajong a süteményekért, vagy csak egy egyszerűbb recepttel szeretne kezdeni, akkor a Dukan csokitorta kitűnő választás lesz (a képen láthatja, hogy milyen szivacsos és légies lesz). A teljes étel kalóriatartalma 600 kalória.

Elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

150 g puha, alacsony zsírtartalmú túró;
4 tojás;
20 g SOM (sovány tejpor);
40 g keményítő (kukorica vagy burgonya);
1 evőkanál. l. alacsony zsírtartalmú kakaó (legfeljebb 2%);
1 tk. sütőpor;
10 db édesítőszer tabletta;
vanillin, só.

Hogyan kell főzni:

A fehérjét és a sárgáját külön kell választani. A fehérjéket mixerrel kemény habbá verjük (ha megfordítjuk a csészét, a fehérje a helyén marad), ez 7-10 percet vesz igénybe.
A sárgáját összekeverjük a többi hozzávalóval, alaposan összekeverjük, hogy ne képződjenek csomók.
A felvert tojásfehérjét fokozatosan adjuk a kapott tésztához, óvatosan keverjük egy szilikon spatulával alulról felfelé.
A formát 2/3-ig megtöltjük és betesszük a sütőbe (180 fok). Körülbelül fél óráig süsse a pitét, a pontos idő a sütő jellemzőitől függ.

Mogyoróval

A Dukan diéta sokféle dió fogyasztását teszi lehetővé naponta. Ezért finom mogyorós csokoládé-diótortát készíthet, amelynek kalóriatartalma az egész ételre vonatkozóan 1250 kalória lesz. Figyelembe véve, hogy nagy tortát kap, az egyes darabok kalóriatartalma meglehetősen alacsony lesz.

A kekszhez szüksége lesz:

30 g keményítő;
30 g COM;
20 g alacsony zsírtartalmú kakaó;
6 tojás;
10 db édesítőszer tabletta;
egy csipet só.

Krémhez:

400 g zsírszegény lágy túró;
50 ml sovány tej;
20 g alacsony zsírtartalmú kakaó;
15 db édesítőszer tabletta.

Díszítéshez - 40 g mogyoró.

Készítmény:

A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és verjük kemény habbá egy csipet sóval (ez kb. 10 percet vesz igénybe).
A sárgáját összekeverjük a tészta összes hozzávalójával, alaposan felverjük, hogy ne képződjenek csomók.
A fehérjéket óvatosan összekeverjük a tésztával, hogy ne essen le.
A kapott tésztát formába öntjük, majd 180 fokon kb 30-40 percig sütjük.
Ekkor elkészítheti a krémet. Ehhez az összes összetevőt össze kell keverni, és keverővel simára kell keverni.
A kész kekszet kihűtjük (lehetőleg rácson), majd három rétegre vágjuk. Mindegyiket bekenjük krémmel, a kész tortát az oldalát és a tetejét is krémmel kell bevonni.
Az utolsó szakasz a dekoráció lesz. Ehhez a mogyorót fel kell vágni, és a torta tetejét díszíteni vele.

A mikrohullámú sütőben

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a mikrohullámú sütőben nemcsak a már elkészített ételeket melegítheti fel, hanem bármilyen ételt gyorsabban elkészíthet, mint a tűzhelyen vagy a sütőben. Például egy piskóta mikrohullámú sütőben mindössze 10 perc alatt elkészül. Ezzel jelentősen időt takaríthat meg, és gyorsan elkészíthet egy finom finomságot.

A csokoládé piskóta mikrohullámú sütőben való elkészítéséhez szüksége lesz:

20 g zabkorpa;
10 g búzakorpa;
15 g COM;
20 g kakaó legfeljebb 2% zsírtartalmú;
1 tojás;
40 ml sovány tej;
40 g puha túró, legfeljebb 1,8% zsírtartalommal;
10 db édesítőszer tabletta;
0,5 tk. szóda;
0,3 tk. citromsav;
vanillin, aroma;

A krémhez szüksége lesz:

125 g lágy túró, legfeljebb 1,8% zsírtartalommal;
70 g zsírszegény natúr joghurt;
5 édesítőszer tabletta;
50 ml kávé.

Hogyan kell főzni:

Ez a Dukan csokitorta azonnal fogyasztható, de ha legalább pár órát állni hagyod, hogy beszívódjon, még finomabb lesz. A teljes étel kalóriatartalma mindössze 450 kalória.

A legkényelmesebb folyékony édesítőszert használni. De nem minden üzletben lehet megvásárolni, és többe is kerülhet, mint a táblagépes társai. Az édesítőszer-tablettákat kétféleképpen használhatjuk: törjük porrá, vagy öntsünk rá kevés forrásban lévő vizet, hogy feloldódjanak.

Ha nem rendelkezik az ömlesztett összetevők közül, akkor egyenlő arányban helyettesítheti mással. De nem szabad elfelejteni, hogy ez befolyásolhatja az étel végső ízét.

következtetéseket

A Dukan diéta szerinti csokoládétorta olyan finom csemege lesz, amelyet kivétel nélkül mindenki élvezni fog. Minden nap ehet ilyen desszerteket anélkül, hogy aggódna az alakja miatt, még akkor is, ha nem tartja be ezt a táplálkozási rendszert.

Hogyan tölts több időt magadra és a családodra ahelyett, hogy órákat töltenél főzéssel? Hogyan készítsünk egy ételt széppé és étvágygerjesztővé? Hogyan boldoguljunk minimális számú konyhai géppel? A 3 az 1-ben csodakés kényelmes és funkcionális konyhai segédeszköz. Próbáld ki kedvezménnyel.

Megosztva

Ma már nehéz elképzelni az életet aromás tea és desszert nélkül. De mi a teendő, ha kedvenc ruháját már nem lehet rögzíteni, de nagyon szeretne valami finomat enni? Ebben az esetben a francia orvos, Pierre Dukan népszerű étrendje, amely nagyszámú süteményreceptet tartalmaz, megmentő lesz.

Ma a Dukan diéta a világ számos országában népszerű. A rendszeres bolti főzés nem alkalmas fogyásra. Szerencsére a híres orvos receptjei szerint számos ételt, köztük pékárut kínálnak megrendelésre rangos éttermekben. Ráadásul a Dukan sütemények otthon is könnyen elkészíthetők.

Sajnos az édesszájúak számára a klasszikus bolti sütemények nem felelnek meg a Dukan diétának

A diéta mely szakaszaiban lehet házi süteményeket enni?

A pékáruk a diéta minden szakaszában fogyaszthatók. De a „Támadás” és „Változás” szakaszokhoz csak néhány, főleg fehérjékből álló recept alkalmas. A „Rögzítéstől” kezdve szinte minden Dukan sütemény biztonságosan hozzáadható az étrendhez.

Receptek

Sok érdekes recept létezik a Dukan diéta süteményeinek elkészítéséhez.

A Dukan-sütés óriási előnye az alacsony kalóriatartalom, amely nem haladja meg a 150 kcal-t 100 g termékben.

Sajttorta

A Dukan sajttorta a diéta első szakaszától fogyasztható, amelyet „támadásnak” neveznek.

kalóriatartalom - 97,5 kcal;

fehérjék - 11,6 g;

szénhidrátok - 3,3 g;

zsírok - 5,4 g.

A legfinomabb túrótorta zselével igazi örömet okoz a diéta során.

Hozzávalók a tésztához:

4 evőkanál. lisztté őrölt zabkorpa;
2 tojás;
1 tk sütőpor;
2 evőkanál. víz;
3 evőkanál. édesítőszer.

Töltelék hozzávalói:

800 g puha alacsony zsírtartalmú túró;
2 tojás;
10 evőkanál. édesítőszer;
1 g vanillin;
2 csepp bogyós ízesítő.

Hozzávalók a díszítéshez:

1 zacskó hibiszkusz tea;
2 evőkanál. édesítőszer;
1 tk agar-agar;
1 pohár vizet.

A főzés lépései:

Kapcsolja be a sütőt 200 o C-ra. Kenje ki a tepsit néhány csepp növényi olajjal.

Amíg a sütő melegszik, elkészítjük a tésztát. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Utóbbit verjük fel úgy, hogy megdöntve se folyjon ki a hab.

A tészta többi hozzávalóját összedolgozzuk és összedolgozzuk. Óvatosan keverjük hozzá a felvert habot a kapott keverékhez.

A kész tésztát egy tepsibe tesszük, a felületét elsimítjuk, és a sütőben 15 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizze a sütemény készségét: a botnak teljesen száraznak kell lennie, amikor kiveszed.

Amíg a torta sül, elkészítjük a túrós tölteléket. BAN BEN a hozzávalókat simára verjük.

Ha megsült a tészta, vegyük ki a sütőből, de ne vegyük ki a tepsiből. A túrós tölteléket a kekszre öntjük és elsimítjuk. A süteményt ismét megsütjük, de 160 o C-on 30-40 percig. Ezután kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki kissé az ajtót, és hagyja még tíz percig állni az edényt. Meg kell keményednie és kihűlnie.

Zselé készítéséhez vegyen agar-agar-agart, és adjuk hozzá egy pohár forró forralt vízhez. Helyezzen bele egy cukorhelyettesítőt és egy zacskó hibiszkusz teát. Mindent alaposan összekeverünk. A kapott oldatot a tűzhelyen felmelegítjük. A forrás első jelére vegye le a keveréket a tűzről, és hagyja kihűlni.

A kész sajttortát kivesszük a sütőből. Ezután meleg rózsaszín zselét öntsünk a túrós rétegre, és helyezzük b két órára hűvös helyre tesszük dermedni.

Videó: hogyan készítsünk túrótortát

"Napóleon"

A Napóleont a Dukan-diéta „Változás” szakaszától kezdve lehet fogyasztani.

Az edény kémiai összetétele 100 grammonként:

kalóriatartalom - 125,8 kcal;

fehérjék - 8,8 g;

zsírok - 4,1 g;

szénhidrátok - 13,3 g.

A Napóleon torta Dukan szerint nagyon népszerű a fogyók körében

Hozzávalók a tésztához:

3 tojás;
30 g keményítő;
5 g édesítőszer;
vanillin a kés hegyén.

Hozzávalók a krémhez:

50 g sovány tejpor;
20 g keményítő;
2 evőkanál. édesítőszer;
250 ml sovány tej;
vanillin a kés hegyén.

A főzés lépései:

A tészta elkészítése a süteményekhez. Ehhez fel kell verni a tojásokat, majd hozzáadni keményítőt, édesítőszert, vanillint, és mindent alaposan össze kell keverni.
Kezdjük a sütemények elkészítését. A tésztát 5 részre osztjuk, és olaj hozzáadása nélkül, tapadásmentes serpenyőben mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Amíg a sütemények hűlnek, elkészítjük a krémet. Vegyünk egy tapadásmentes serpenyőt, öntsünk bele tejet, és fokozatosan keverjük hozzá a többi hozzávalót a folyadékhoz. A tejszínt lassú tűzön addig főzzük, amíg sűrű nem lesz. Ezután a kapott tölteléket levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
A por elkészítéséhez vegye ki az egyik elkészített tortaréteget. Kézzel kell morzsolni vagy összetörni, de használhatunk turmixgépet is.
Eljött az idő, hogy a korábban elkészített alkatrészekből összeállítsuk a Napóleont. Ehhez vegyünk egy tortát, és kenjük meg krémmel. Folytassa a tészta és a töltelék váltogatását, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Az edény tetejét szórjuk meg. A kész tortát tegyük be a hűtőbe, hogy több órára áztassuk.

Videó: Napóleon torta készítés gofriból és pudingból

répa torta

A répatorta az Alternatív szakaszban fogyasztható.

Az edény kémiai összetétele 100 grammonként:

kalóriatartalom - 65,4 kcal;

fehérjék - 9,9 g;

zsírok - 1,7 g;

szénhidrátok - 2,4 g.

A Dukan répatorta fogyasztása már a diéta második szakaszában elkezdhető.

Hozzávalók a tésztához:

2 evőkanál. zabkorpa;
1 evőkanál. kukoricakeményítő;
1 közepes sárgarépa;
100 ml tej;
1 tojás;
1/2 tk. sütőpor;
2 evőkanál. édesítőszer;
vanillin és fahéj ízlés szerint.

Hozzávalók a krémhez:

1/2 tk. citromhéj;
150 g puha túró;
1 evőkanál. édesítőszer.

Főzési mód:

A zabkorpát kávédarálóval lisztté kell őrölni.
A kapott lisztet, tojást és tejet összekeverjük. Hagyja állni a keveréket öt percig.
Ezután keverjük össze a kukoricakeményítőt a sütőporral, és adjuk hozzá a korpás tésztához.
Most vegye ki a sárgarépát, hámozzuk meg és reszeljük le egy finom reszelőn. A kapott masszát a tésztába tesszük és összekeverjük.
A sütemény elkészítéséhez a sütőt 180 o C-ra előmelegítjük. A piskótát szilikonos formában 20 percig sütjük.
A krém elkészítéséhez először finom reszelőn kell ledarálni a citrom héját. Ezután a túrót habosra keverjük, és a többi hozzávalót hozzákeverjük. A kapott krémet alaposan keverjük össze.
A kihűlt süteményt késsel négy részre vágjuk.
Most pedig állítsuk össze a tortánkat. A tortákat egyenként egymásra tesszük, krémmel vastagon megkenjük. Helyezze az edényt a hűtőszekrénybe néhány órára.

Videó: répatorta készítés

Csokoládétorta

Csokoládé torta használható az alternatív szakaszban.

Az edény kémiai összetétele 100 grammonként:

kalóriatartalom - 148,2 kcal;

fehérjék - 9,6 g;

zsírok - 7,6 g;

szénhidrátok - 9 g.

A diétás csokitorta minden csokoládéimádónak tetszeni fog

A keksz hozzávalói:

5 evőkanál. Dr Oetker puding;
7 tojás;
5 tk sütőpor;
2 evőkanál. édesítőszer;
egy csipet só.

Hozzávalók a krémhez:

450 g alacsony zsírtartalmú túró;
2 evőkanál. édesítőszer;
vanillin ízlés szerint;
50 ml natúr joghurt.

Hozzávalók a mázhoz:

3 sárgája;
2 tk kakaó;
2 evőkanál. fölözött tejpor;
2 evőkanál. lágy túró;
1 evőkanál. édesítőszer.

Főzési mód

Az első sütemény elkészítéséhez vegyünk 3 tojást, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Az utóbbihoz hozzá kell adni 2 evőkanál. puding, 2 tk. sütőpor, 1 ek. édesítőt, kevés sót és mindent simára verünk.
A fehérjét kemény habbá verjük, és az előzőleg elkészített tésztához adjuk.
A tésztát a formába öntjük, és 180 o C-os sütőben addig sütjük a piskótát, amíg kéreg nem keletkezik.
Ezután készítse el a második süteményt ugyanazzal a recepttel. A megsült kekszet félretesszük kihűlni, majd hosszában bevágjuk mindegyiket. Ennek eredményeként 4 süteménynek kell lennie.
A krém elkészítéséhez keverje össze az összes szükséges összetevőt. Ha a keverék túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis joghurtot.
A máz elkészítéséhez keverje össze az összes szükséges összetevőt. A kapott masszában nem lehetnek csomók.
Most össze kell állítani a tortát. Ehhez vegyük a tortát és kenjük meg krémmel. Ismételje meg a műveletet, amíg a sütemények el nem fogynak. Öntsük cukormázzal a torta felső rétegét.

Videó: csokitorta készítése

"madártej"

A sütemény a diéta minden szakaszában fogyasztható.

Az edény kémiai összetétele 100 grammonként:

kalóriatartalom - 99,8 kcal;

fehérjék - 9,7 g;

zsírok - 3,8 g;

szénhidrát - 8,6 g.

Sokan, akik a Dukan rendszer szerint fogynak, szeretik a madártejes süteményt.

Hozzávalók a kéreghez:

3 tojás;
2 evőkanál. kukoricakeményítő;
2 evőkanál. puha, alacsony zsírtartalmú túró;
2 tk sütőpor;
2 evőkanál. édesítőszer.

Hozzávalók a szufléhez:

200 g alacsony zsírtartalmú túró;
2 evőkanál. zselatin;
3 tojásfehérje;
1 tk citromsav;
2 evőkanál. édesítőszer;
vanillin a kés hegyén.

Hozzávalók a mázhoz:

1/2 csésze sovány tej;
4 tk kakaó;
1 tk zselatin;
2 evőkanál. édesítőszer.

Főzési mód

A kéreg elkészítéséhez vegye ki a tojásokat, és válassza el a sárgáját a fehérjétől. Az utolsókat verje csúcsra. A tészta többi hozzávalóját adjuk a sárgájához, és keverjük össze. A kapott keveréket óvatosan a felvert tojásfehérjéhez öntjük.
Fedjük le a formát sütőpapírral, öntsük bele a tésztát és tegyük 12 percre a 180 o C-ra előmelegített sütőbe. Ezután vegye ki a tortát, és válassza le a papírról.
A szufla elkészítéséhez adjunk citromsavat a tojásfehérjéhez, és verjük kemény habbá.
Öntsük a zselatint a tejjel, és melegítsük fel a folyadékot vízfürdőben (vagy mikrohullámú sütőben).
Verd fel a túrót édesítővel és ízesítővel. Ezután a kihűlt zselatint a kapott masszába öntjük, és újra felverjük. Helyezze a keveréket a hűtőszekrénybe 5 percre.
A kihűlt tejszínt kivesszük, és addig verjük, amíg duplájára nem nő. Ezután óvatosan a túróhoz adjuk a felvert tojásfehérjét és az édesítőt. Az így kapott krémmel bevonjuk a kekszes alapot. A tortát 40 percre hűtőbe tesszük.
Már csak a csokimáz elkészítése van hátra. Adjunk hozzá zselatint három evőkanál tejhez, és várjuk meg, amíg feloldódik.
Fél pohár tejet felforrósítunk a tűzhelyen a kakaóval együtt, hozzáadjuk az édesítőszert, és kissé lehűtjük a folyadékot.
Keverjük össze a kakaót a zselatin keverékkel, hűtsük le és kenjük rá a süteményt a szuflára. A kész edényt hűtőbe tesszük a végső megszilárduláshoz.

Videó: „Madártej” elkészítése

"Mézeskalács"

Az edény kémiai összetétele 100 grammonként:

kalóriatartalom - 108 kcal;

fehérjék - 8,2 g;

zsírok - 4,9 g;

szénhidrátok - 7,6 g.

A „mézes torta” kiváló desszert a Dukan diétán

A keksz hozzávalói:

5 evőkanál. lisztté őrölt zabkorpa;
3 evőkanál. lisztté őrölt búzakorpa;
7 evőkanál fölözött tejpor;
3 tk keményítő;
5 tojás;
200 ml kefir;
3 tk sütőpor;
1,5 evőkanál. édesítőszer;
egy csipet só.

Töltelék hozzávalói:

450 ml sovány tej;
4 sárgája;
3 tk keményítő;
2 evőkanál. édesítőszer.

Főzési mód:

A tejport aranybarnára pirítjuk és ledaráljuk.
Keverjük össze a sovány tejport a többi száraz hozzávalóval a tésztához.
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A száraztészta hozzávalóihoz adjuk a sárgáját és az aromát.
A fehérjékbe sózzuk, kemény habbá verjük és a kapott habot a tésztához adjuk.
A kekszek elkészítéséhez a kapott masszát ketté kell osztani. Az egyik részt 20-30 percre 180 o C-ra előmelegített sütőbe tesszük. A másik felét a hűtőbe tesszük. Az első sütemény megsütése után tegyük be a másodikat a sütőbe, és süssük meg ugyanezen elv szerint. Mindegyik kekszet hosszában két részre vágjuk.
Térjünk át a krém elkészítésére. A tejet kettéosztjuk, az egyik részét alacsony lángon felforrósítjuk, a másikhoz a maradék krém hozzávalóit hozzáadjuk és összekeverjük. Amikor az első adag felmelegedett, öntsük a másodikba, és melegítsük újra, amíg a krém besűrűsödik.
A torta összeállításához váltogassuk a rétegeket és a tölteléket, amíg el nem fogynak a hozzávalók.

Videó: „Mézes torta” elkészítése

"hangyaboly"

A sütemény a „Konszolidáció” szakaszától kezdve Dukan diéta mellett fogyasztható.

Az edény kémiai összetétele 100 grammonként:

kalóriatartalom - 106,1 kcal;

fehérjék - 10,3 g;

zsírok - 1,9 g;

szénhidrátok - 11,6 g.

A Dukan "hangyaboly" tortáját sok fogyókúrázó ember szereti egyedülálló íze miatt.

Hozzávalók a kéreghez:

80 g zabkorpa;
40 g glutén;
20 g szója izolátum;
4 g szódabikarbóna;
2 g őrölt szerecsendió;
2 g citromsav;
90 g sovány tejpor;
2 tojás;
200 ml alacsony zsírtartalmú kefir;
5 tk édesítőszer.

Hozzávalók a krémhez:

400 ml sovány tej;
8 tk édesítőszer;
20 g kukoricakeményítő.

Főzési mód:

A tésztához keverjük össze a korpát, a szerecsendiót, a citromsavat és a glutént. Adjunk hozzá tojást, kefirt és cukorhelyettesítőt a kapott keverékhez. A tésztának tejfölös állagúnak kell lennie.
A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A süteményt 180°C-on 30 percig készítjük.
Kihűlés után a tésztát morzsolni kell.
A krém elkészítéséhez tegyen 200 ml tejet a tűzhelyre, hogy felmelegedjen. A maradék 200 ml-t keverjük össze keményítővel és édesítőszerrel. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjunk hozzá hideg tejet a meleg tejhez. Forraljuk sűrűre a tejszínt. Ügyeljen arra, hogy a folyadék ne forrjon fel
Már csak a torta összeállítása van hátra. Az összetört tortát összekeverjük a tejszínnel. A kapott masszából tányéron tárgylemezt formálunk. A tortát egy órára hűtőbe tesszük.

Videó: „Hangyaboly” előkészítése

„Álmodj” lassú tűzhelyen

A sütemény a Dukan diéta szerint fogyasztható az „Alternation” szakasztól kezdve.

Az edény kémiai összetétele 100 grammonként:

kalóriatartalom - 135 kcal;

fehérjék - 14 g;

zsírok - 3,5 g;

szénhidrátok - 12 g.

Az „Álom” tortát díszíthetjük bogyókkal és sütikkel a tetején, de jobb, ha ezeket a darabokat szeretteinek ajándékozzuk, és egy adagot dekoráció nélkül magunk is elfogyasztunk.

A keksz hozzávalói:

4 tojás;
6 evőkanál. fölözött tejpor;
2 evőkanál. keményítő;
1 evőkanál. édesítőszer;
1 tk sütőpor.

Hozzávalók a krémhez:

300 g puha alacsony zsírtartalmú túró;
100 ml sovány tej;
1,5 tk. zselatin;
2 tk kakaó;
pár csepp rózsaszín ételfesték;
1 evőkanál. édesítőszer.

Főzési mód:

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Az utolsókat sózzuk és verjük fel őket. A sárgáját óvatosan a fehérjéhez adjuk. Ezután öntse a száraz tejet, a kukoricakeményítőt, a sütőport és az édesítőt a keverékbe.
Kenje meg enyhén olajjal a multicooker serpenyőt, öntse bele a tésztát, és kapcsolja be a „Kenyér/Sütés” módot 40 percre. Süssük a tészta egyik oldalán 25 percig, a másikon 15 percig.
A krém elkészítéséhez a zselatint tejbe áztatjuk, amíg fel nem oldódik. Adjuk hozzá a kapott folyadékot a túróhoz. Adjunk hozzá cukrot a keverékhez, és jól keverjük össze. Tegyünk néhány evőkanál tejszínt egy külön edénybe. Keverjük össze a fő keveréket kakaóval, és tegyük hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.
Ha kész a sütemény, hagyjuk kicsit hűlni. Ezután a kekszet hosszában 4 részre vágjuk.
Adjunk hozzá ételfestéket a fenntartott krémhez.
A torta összeállítása: piskótával és krémmel váltogatva, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A felső réteget rózsaszín cukormázzal vonjuk be, ami a túrós massza festékkel való összekeverésével készült. Már csak az van hátra, hogy egy éjszakára a hűtőbe tegyük a tortánkat, hogy átázzon.

Videó: az „Álom” főzése lassú tűzhelyen

"Vörös bársony"

A Red Velvet Cake egy igazán nőies desszert, hiszen piskótája nagyon puha, a krém pedig finom joghurtos állagú. Az ételt a „Konszolidáció” szakasztól kezdve Dukan diéta szerint fogyaszthatja.

Az edény kémiai összetétele 100 grammonként:

kalóriatartalom - 137 kcal;

fehérjék - 7,6 g;

zsírok - 1,4 g;

szénhidrátok - 16 g.