La structure de la bouche et de la cavité buccale. Caractéristiques de la structure de la cavité buccale

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La cavité buccale (cavum oris) est la section initiale du tube digestif, où se déroule le traitement chimique et mécanique des aliments. La cavité buccale s'ouvre vers l'avant à travers la fissure buccale et communique avec le pharynx vers l'arrière.

La structure de la cavité buccale

Anatomiquement, la bouche se compose des parties suivantes : lèvres, joues, gencives, dents, langue, palais, luette, amygdales. La luette (joue un rôle dans la formation des sons) et les amygdales (assurent des fonctions protectrices et hématopoïétiques) ne jouent pas de rôle dans la digestion.

La cavité buccale est constituée du vestibule et de la cavité buccale proprement dite. Le vestibule est limité par la lèvre supérieure et inférieure, ainsi que par les dents. La fonction principale de ce département est de capturer et de conserver les aliments. La cavité buccale elle-même est délimitée en avant par les dents, sur les côtés par les joues, en bas par les muscles du diaphragme de la bouche et en haut par le palais dur et mou. La luette palatine est une frontière conditionnelle entre la cavité buccale et l'oropharynx.

La membrane muqueuse de la cavité buccale est équipée d'un grand nombre de petites glandes qui participent activement à la formation de la salive.

Lèvres- sillons musculo-cutanés, dans lesquels on distingue les zones suivantes :

• Peau - située sur la face externe visible, recouverte d'une couche d'épithélium kératinisé, sur laquelle se trouvent des conduits qui produisent du sébum, assurent la transpiration;
• Intermédiaire - une zone couverte de peau rose. Le segment (bordure), où se produit la transition de la peau à la membrane muqueuse, est de couleur rouge vif, cette zone est équipée d'un grand nombre de vaisseaux sanguins, de plexus nerveux, est une zone sensible;
• Muqueuse - située sur la surface interne des lèvres, recouverte d'un épithélium plat.

Joues- zone symétrique, constituée du muscle buccal, qui est recouvert de peau et contient un corps gras.

Gencive- se compose de muqueuse La gomme est divisée en plusieurs parties :

• Libre (marginal) - la muqueuse est lisse, encercle le col de la dent;
• Sillon gingival - situé entre la gencive et la dent;
• Papille interdentaire - située entre les dents adjacentes;
• Attaché (alvéolaire) - la zone immobile de la gencive, fusionne avec la racine de la dent et le périoste.

Les dents- participer au broyage des aliments, à l'âge adulte, il y a 28 à 32 dents. La dent est constituée d'une couronne recouverte d'émail (constituée d'une substance minérale, en particulier de sels de calcium et de phosphore, dépourvue de sensibilité), d'un cou et d'une racine.

La dentine est située sous l'émail - une substance solide de couleur jaune clair, semblable à l'os, elle protège la dent des dommages mécaniques. À l'intérieur se trouve la chambre pulpaire, qui est remplie de tissu conjonctif (pulpe), elle alimente la dent en nutriments. Selon le fonctionnement des dents sont divisés en types suivants:

• Crocs (dents oculaires) - déchirent les aliments en petits morceaux;
• Incisives - pour mordre la nourriture;
• Grandes et petites molaires (molaires, prémolaires) - broyez, broyez les aliments.

En apparence, les dents diffèrent en raison de la structure différente de la couronne. Au niveau des incisives, il s'aplatit en haut et présente un tranchant, de sorte que le but principal des incisives est de mordre les aliments. Chez les chiens, la couronne est généralement triangulaire et pointue, et par conséquent, le but principal de ces dents est de capturer et de retenir la nourriture.

Les dents sont une partie très importante du système digestif, dont dépendent en grande partie la vitesse et la qualité de l'absorption des nutriments.

Chaque dent est composée de trois parties :

• Couronne - la partie de la dent qui dépasse au-dessus de la gencive;
• Le cou est une partie quelque peu rétrécie, située à la limite de la transition de la couronne à la racine;
• La racine est la partie de la dent située dans la cellule alvéolaire de la mâchoire (une dépression spéciale dans l'os de la dent).

- formation musculaire de couleur rose et de forme spatulée, remplit presque complètement la bouche. Sur la partie supérieure, il y a des papilles gustatives (en forme de champignon, en forme de feuille, en forme d'auge), qui ressemblent à une légère élévation au-dessus de la surface.

Les filamenteux donnent à la langue un aspect velouté particulier et agissent comme des récepteurs sensibles.

Et en forme de champignon et rainuré, en fait, ce sont des papilles gustatives, grâce auxquelles nous sentons la nourriture et distinguons l'acide du salé, le sucré de l'amer.

La langue participe au processus de mastication, à la salivation, à l'évaluation du goût et fournit à une personne un discours articulé. Il est à noter qu'après l'interaction des aliments avec les papilles gustatives, une activation motrice-sécrétoire de l'ensemble du tube digestif se produit.

Principaux domaines de la langue :

• Racine - est 1/3 partie ;
• Corps - 2/3, situé près des dents;
• Apex - borde la surface arrière des incisives;
• Dos - surface extérieure;
• Frenulum - unit le plancher de la bouche et la partie inférieure de la langue.

Peut indiquer diverses maladies.

Les papilles gustatives sont réparties sur la surface de la langue d'une manière particulière, de sorte que chacun de ses départements est responsable de la perception d'un type particulier de sensibilité gustative :

Ciel- la zone supérieure de la bouche, divisée en 2 zones : le palais mou et le palais dur. Le palais mou est un sillon muqueux qui pend au-dessus de la racine de la langue, séparant la bouche et le pharynx. Il a une langue, qui est impliquée dans la reproduction des sons, ferme l'entrée du nasopharynx. Le palais dur est une structure osseuse qui sépare la cavité buccale et le nasopharynx.

Les glandes salivaires sont des conduits exocrines qui sécrètent un secret appelé salive. La quantité moyenne de salive qu'une personne produit par jour est d'un litre et demi à deux litres.

Séparez les grandes glandes salivaires appariées suivantes :

• La parotide est la plus grande glande, de forme irrégulière, de couleur rose grisâtre. Le conduit est localisé sur la surface latérale de la mâchoire inférieure sous les oreillettes. La salive produite est très acide, riche en chlorure de potassium et de sodium ;
• Sublingual - une petite glande de forme ovale située au fond de la cavité buccale sur les côtés de la langue. La salive sécrétée a une activité alcaline élevée, est saturée de sécrétion séreuse et de mucine;
• Sous-maxillaire - la taille d'une noix, arrondie, située dans le triangle sous-maxillaire. La salive produite contient des sécrétions séreuses et muqueuses.

La salive est composée à 99 % d'eau et à 1 % de matière sèche, ce qui est représenté par les éléments suivants :

• Composés inorganiques tels que phosphates, chlorures, sulfates, calcium, potassium, ions sodium ;
• Complexes protéiques organiques :
  • Lysozyme : confère à la salive sa propriété bactéricide, grâce à laquelle elle inactive certains agents bactériens ;
  • Mucine : possède des propriétés enveloppantes et facilite le passage du bol alimentaire dans l'oropharynx et l'œsophage ;
  • Maltase et amylase : sont des enzymes digestives capables de décomposer les composés glucidiques.

Sur la base de la composition de la salive, ses principales fonctions peuvent être distinguées:

• Participe à la digestion des glucides;
• Enveloppe le bol alimentaire, permettant de l'avaler confortablement ;
• fonction trophique. Les composés inorganiques de la salive servent de source pour la formation et le renforcement de l'émail des dents ;
• Suppression des agents bactériens, c'est-à-dire une fonction protectrice.

C'est dans notre bouche que commence le processus de digestion des aliments. Une fois en bouche, les aliments deviennent mous, acquièrent la température souhaitée. De plus, notre bouche effectue de nombreuses tâches différentes. Pour les comprendre, vous devez d'abord parler de la structure et des fonctions de la cavité buccale, qui seront abordées dans cet article.

Avant de parler de la structure interne de la cavité buccale, vous devez prendre en compte le vestibule. Il comprend la lèvre supérieure et inférieure. La nourriture entre dans notre bouche par nos lèvres, à travers lesquelles elle est capturée et retenue.

Il s'agit d'un organe musculo-squelettique caractérisé par la structure suivante :

• épithélium. Il est situé sur la partie externe et est constitué de peau sujette à la kératinisation. Voici des glandes pour la production de sueur;
• composant intermédiaire. Cette partie est recouverte de peau et la kératinisation est réalisée sur le composant externe. Il a une teinte rosâtre et plus près de la partie muqueuse, une bordure rouge est visible.
  

  Il y a aussi des vaisseaux et beaucoup de fibres nerveuses. Grâce à cela, nos lèvres sont particulièrement sensibles.

• membrane muqueuse situé dans la zone interne des lèvres. Il comprend un épithélium squameux et n'a pas de propriétés de kératinisation.

Les joues sont placées sur les deux côtés du visage d'une personne. Leur composant principal est le tissu musculaire, au-dessus duquel passe le corps gras.

Les dents

Nos dents ont un objectif principal : mâcher de la nourriture. Pour rendre le processus beaucoup plus facile, ils broient les aliments qui pénètrent dans la cavité buccale :

• les dents de devant sont aussi appelées incisives. Leur but principal est de mordre de gros morceaux de nourriture;
• les crocs sont conçus pour broyer des morceaux de nourriture. Elles sont aussi appelées dents oculaires. Cependant, cela n'a absolument rien à voir avec les organes de la vision ;
• les dents postérieures écrasent complètement les aliments.

Une structure similaire de la cavité buccale humaine la distingue des animaux et la caractérise comme un être rationnel. Homo sapiens peut manger de la viande et des aliments végétaux, c'est pourquoi on les appelle omnivores.

Selon les signes extérieurs, les dents diffèrent en raison de la structure différente des couronnes. Les incisives ont des tranchants, à la suite desquels la nourriture est mordue. Les crocs ont une forme triangulaire, grâce à laquelle le but principal est de capturer et de retenir la nourriture.

La vitesse et la qualité de la digestibilité des composants utiles dépendent directement des dents. Ainsi, cette partie est l'une des questions les plus importantes concernant la digestion.

Description de la structure de la dent humaine

Les dents ont une couche protectrice appelé émail. Il sert de barrière qui empêche la pénétration de micro-organismes. Il est également reconnu comme le tissu le plus dur du corps humain. Ses principaux composants sont des cristaux d'hydroxyapatite, cependant, en plus de ces substances, il contient également du magnésium, des glucides et du fluor.

Sous la couche d'émail se trouve la dentine. Ils sont durs et ressemblent à des os. Derrière cette couche se trouve la pulpe, qui contient les nerfs et les vaisseaux sanguins.

Étant donné que l'émail est un matériau naturel dur, il peut s'amincir avec le temps. Lors de la mastication d'aliments dans la cavité buccale, des processus de digestion se produisent. Dans ce cas, des acides spéciaux se forment qui peuvent endommager l'émail.

Si le processus de destruction n'est pas arrêté, il ira à la dentine, suivie de la pulpe. Par conséquent, il est très important de suivre tous les principes d'hygiène bucco-dentaire et d'aller chez le médecin au moins deux fois par an.

Fonctions et structure de la cavité buccale humaine

Normalement, la langue a une teinte rosée et est recouverte d'une fine pellicule blanche. Il a des papilles spéciales qui aident à reconnaître le goût de certains plats, épices, boissons, etc.

La cavité buccale est loin d'être la dernière partie des processus de digestion des aliments.. Avec l'accumulation de bactéries sur la langue, un revêtement dense se forme, difficile à enlever. Afin de ne pas arriver à un tel état, il est nécessaire de nettoyer la langue avec le dos du côté en caoutchouc de nettoyage de la brosse après chaque brossage.

les amygdales

À la racine de l'organe se trouve le tissu lymphoïde, appelé amygdale. Elle ne participe absolument pas aux processus de digestion.

Son objectif est plus important pour le corps - les amygdales le protègent de la pénétration de la flore pathogène, ce qui est très dangereux pour l'homme.

La structure physiologique du ciel

Anatomie du ciel est tel qu'il se divise en deux types : doux et dur. Le palais muqueux et dur est une partie commune, qui passe progressivement dans les processus alvéolaires, créant la gencive. L'organe est également une sorte de barrière protectrice contre le nez, qui est réalisée à l'aide d'une langue douce qui bloque le passage de la bouche au nez pendant un repas.

Dans la partie antérieure, il existe également une paire de formations appelées alvéoles. Cette partie ne joue aucune fonction pour l'homme, mais est indispensable pour les représentants du monde animal.

Partie sous-muqueuse

Le tissu conjonctif d'un caractère légèrement lâche est une caractéristique distincte. La partie sous-muqueuse possède un réseau profond de vaisseaux et de glandes salivaires. La mobilité des muqueuses dépendra de la sévérité de cette partie.

Une telle physiologie aide à faire face avec succès aux influences environnementales régulières: aliments très chauds ou froids, tabagisme, traitement inapproprié d'un médecin non qualifié ou morsure de l'intérieur de la joue.

Mais vous n'avez pas besoin d'utiliser cette capacité, car tout a ses propres ressources.

Comment fonctionne la muqueuse

Presque toute la bouche est recouverte de mucus. Une telle structure protège avec succès une personne contre les facteurs irritants. La muqueuse possède également d'excellentes propriétés de régénération. Entre autres choses, la partie muqueuse résiste à l'influence des facteurs chimiques et mécaniques.

Dans certaines parties, telles que les lèvres, les joues, la muqueuse est pliée et, au sommet, il s'agit d'un tissu immobile sur l'os.

Les fonctions les plus élémentaires de la muqueuse sont :

• protection. La structure de la bouche et de la cavité buccale: la photo n'est pas parfaite et il existe de nombreux micro-organismes nuisibles, cependant, grâce à la muqueuse, le processus de reproduction des micro-organismes s'arrête et n'est plus autorisé;
• fonction de sensibilité. Si quelque chose ne va pas dans notre corps lors de l'absorption des aliments, cette fonctionnalité nous en informera certainement. Il existe un grand nombre de récepteurs dans la bouche qui sont responsables de la sensibilité ;
• fonction d'aspiration. Cette capacité aide notre corps à absorber les parties minérales et protéiques, ainsi que les médicaments.

Glandes salivaires

Glandes salivaires

Glandes salivaires produire une substance spéciale que nous avions l'habitude d'appeler la salive. Au total, en vingt-quatre heures, le corps humain produit jusqu'à deux litres de salive.

Les glandes salivaires sont divisées en :

• parotide ont une forme irrégulière et une teinte rosâtre. Le liquide se caractérise par un niveau d'acidité accru, contient du chlorure de potassium et de sodium;
• les glandes situées sous la langue ont une configuration ovale et sont situées tout au fond de la bouche du côté de la langue. Le liquide produit est caractérisé par une capacité alcaline accrue;
• la taille sous-maxillaire ressemble à une noix et une configuration arrondie. Le liquide produit a une sécrétion séreuse et muqueuse.

La salive humaine est constituée d'eau, ainsi que de composants inorganiques et protéiques.

Le processus de digestion

La cavité buccale humaine sert de début au processus de digestion.

Comme mentionné précédemment, la cavité buccale humaine sert de début au processus de digestion. Ici, les produits alimentaires sont d'abord transformés mécaniquement, humidifiés et transformés en une sorte de boule à avaler. Après cela, la boule de nourriture est traitée chimiquement avec des enzymes situées dans les glandes salivaires. Les produits préparés pénètrent dans le tube digestif, où le processus commence à se poursuivre.

La salive aide à digérer les aliments. Compte tenu de sa composition, on peut déterminer ses principales fonctions :

• traitement des glucides;
• envelopper une boule de nourriture, à cause de laquelle une personne avale librement de la nourriture;
• les substances inorganiques contenues dans la salive sont une source sûre pour la formation et le renforcement de l'émail;
• inhibition des micro-organismes nuisibles : un rôle protecteur.

Selon ce principe, le traitement initial des aliments est effectué.

La bouche est représentée par 2 parties : le vestibule de la bouche et la cavité buccale. Le vestibule de la bouche est un espace en forme de fente entre les lèvres et les joues d'un côté et les dents et les gencives de l'autre.

Figure 3. La structure de la cavité buccale

Lèvres - un organe actif d'articulation, une formation musculaire, formée par le muscle circulaire de la bouche, recouvert d'une membrane muqueuse, qui a une structure différente sur les surfaces avant et arrière des lèvres. La face antérieure est recouverte d'une fine membrane muqueuse, très sensible, dont la caractéristique est une localisation très proche de la surface des vaisseaux. La surface arrière est expulsée par la muqueuse, qui est une continuation de la muqueuse buccale.

Outre le muscle circulaire de la bouche, situé dans l'épaisseur des lèvres et pressant les lèvres l'une contre l'autre lors de sa contraction, il existe de nombreux muscles autour de l'ouverture de la bouche qui permettent une variété de mouvements des lèvres. La lèvre supérieure comprend : le muscle qui soulève la lèvre supérieure, le petit muscle zygomatique, le gros muscle zygomatique, le muscle Santorin du rire, le muscle qui soulève la commissure de la bouche. La lèvre inférieure comprend : le muscle qui abaisse la commissure de la bouche.

Le nerf facial est responsable du mouvement des lèvres, le nerf trijumeau assure l'innervation sensorielle.

Les joues sont un organe actif d'articulation, une formation entièrement musculaire, qui se compose des muscles du visage et des muscles masticateurs. À l'extérieur recouvert de peau, à l'intérieur - une membrane muqueuse lâche. Innervation :

Nerf facial (responsable des muscles mimiques);

Trijumeau, branche sensorielle (responsable de la sensibilité des joues) et branche motrice (responsable des muscles masticateurs).

Les dents sont la limite qui sépare le vestibule de la bouche de la cavité buccale. Disposé sous la forme d'une arcade dentaire - supérieure et inférieure. La position des dents les unes par rapport aux autres s'appelle l'occlusion. Morsure normale - si, avec les mâchoires fermées, la dentition supérieure chevauche la inférieure de 2/3 et que les dents de la rangée supérieure sont en contact avec les dents correspondantes de la mâchoire inférieure. Anomalies de la morsure : descendance - la dentition inférieure chevauche la supérieure ; pronostic - la dentition supérieure recouvre complètement la mâchoire inférieure et supérieure est quelque peu poussée vers l'avant.

Cavité buccale. Sa paroi supérieure est le palais dur. Normalement, il a la forme d'une voûte. Il existe des anomalies du palais dur :

Trop haut et étroit - Gothique;

Plat et bas;

Fente palatine.

Le palais mou sert de prolongement du palais dur en arrière; c'est une formation musculaire recouverte d'une membrane muqueuse. L'arrière du palais mou s'appelle le velum du palais. Lorsque les muscles palatins sont détendus, le rideau palatin se soulève vers le haut et vers l'arrière. Au milieu du rideau palatin, il y a un processus allongé - la luette.

Le fond de la cavité buccale ou la paroi inférieure sont les muscles hyoïdes. Presque toute la cavité buccale est occupée par la langue.

La langue est un organe entièrement musculaire. La muqueuse qui recouvre la mâchoire antérieure est différente de la muqueuse qui recouvre la langue. L'avant de la langue est mobile. Il a un dos, une pointe, des bords latéraux. Le dos de la langue est immobile et s'appelle la racine. Il est attaché au squelette du crâne. Un septum fibreux traverse le milieu de la langue, qui divise la langue en moitiés symétriques.

Tous les muscles de la langue sont appariés. Selon la fonction et la structure, ils sont divisés en 2 groupes :

les muscles qui assurent le mouvement de la langue dans son ensemble et les muscles qui assurent le mouvement des différentes parties de la langue. Tous les muscles de la langue sont appariés.

Le premier groupe de muscles de la langue comprend les éléments suivants :

1) menton-lingual le muscle; commence sur la surface interne de la mâchoire inférieure; ses fibres, divergentes en forme d'éventail, montent et reculent et s'attachent à l'arrière de la langue et à sa racine ; le but de ce muscle est de pousser la langue vers l'avant (sortir la langue de la bouche);

2) sublingual le muscle; part de l'os hyoïde, situé sous la langue et en arrière de celle-ci; les fibres de ce muscle montent et avancent en forme d'éventail, s'attachant à la membrane muqueuse du dos de la langue; but - bouleverser la langue;

3) poinçon lingual le muscle; commence sous la forme d'un mince faisceau du processus styloïde, situé à la base du crâne, avance, pénètre dans le bord de la langue et se dirige vers la ligne médiane vers le muscle latéral opposé du même nom; ce muscle est l'antagoniste du premier (génio-lingual) : il attire la langue dans la cavité buccale.

Le deuxième groupe de muscles de la langue comprend les éléments suivants :

1) muscle longitudinal supérieur de la langue situé sous la membrane muqueuse du dos de la langue; ses fibres se terminent dans la membrane muqueuse du dos et du bout de la langue; lorsqu'il est contracté, ce muscle raccourcit la langue et plie sa pointe vers le haut;

2) muscle longitudinal inférieur de la langue, qui est un long faisceau étroit situé sous la membrane muqueuse de la face inférieure de la langue; se contracte, courbe la langue et plie la pointe vers le bas ;

3) muscle transverse de la langue, constitué de plusieurs faisceaux, qui, partant du septum de la langue, traverse une masse de fibres longitudinales et s'attache à la surface interne de la membrane muqueuse du bord latéral de la langue; le but du muscle est de réduire la taille transversale de la langue (la rétrécir et l'aiguiser).

Le système étroitement entrelacé des muscles de la langue et la variété de leurs points d'attache permettent de modifier dans une large mesure la forme, la position et la direction de la langue, ce qui joue un rôle important dans la prononciation des sons de la parole, comme ainsi que dans les processus de mastication et de déglutition.

Dans la membrane muqueuse recouvrant la surface supérieure de la langue, il y a ce que l'on appelle des papilles gustatives, qui sont l'appareil terminal de l'analyseur de goût. A la racine de la langue se trouve l'amygdale linguale, souvent plus développée chez l'enfant.

La membrane muqueuse de la surface inférieure de la langue, se déplaçant vers le bas de la cavité buccale, forme un pli dans la ligne médiane - le frein de la langue. Dans certains cas, le frein, étant insuffisamment élastique, limite le mouvement de la langue.

Innervation de la langue :

Le nerf hypoglosse (paire XII) est responsable du mouvement de la langue ;

Trinity - pour la sensibilité de la langue;

Glossopharyngé (paire IX) - innerve les fibres gustatives.

1.3 . La structure du pharynx

Le pharynx est une cavité en forme d'entonnoir avec des parois musculaires, partant du haut de la base du crâne et descendant dans l'œsophage. Le pharynx est situé devant la colonne cervicale. Sa paroi arrière est attachée aux vertèbres, un tissu conjonctif lâche l'entoure par les côtés et, à l'avant, il communique avec la cavité nasale, la cavité buccale et le larynx.

Figure 4. La structure du pharynx

Conformément aux trois cavités situées en avant du pharynx et communiquant avec lui, il existe trois sections du pharynx : nasopharynx, oropharynx, laryngopharynx.

Le nasopharynx communique avec la cavité nasale par les choanes. Dans les parois latérales du nasopharynx, il y a des ouvertures pharyngiennes des tubes auditifs. Ainsi, les tubes auditifs relient le nasopharynx à la cavité tympanique. Dans le dôme du nasopharynx, il y a des accumulations de tissu lymphoïde - les amygdales. Avec l'irritation de l'amygdale pharyngée et son hypertrophie, ils parlent de végétations adénoïdes.

L'oropharynx communique avec la cavité buccale par une large ouverture - le pharynx. Le pharynx est délimité d'en haut par le palais mou, d'en bas par la racine de la langue et des côtés par les arcs palatins. Les arcs palatins sont des plis de la membrane muqueuse dans lesquels s'incrustent les fibres musculaires. Il existe 2 arcs palatins : antérieur, ou non lingual, et postérieur, palatopharyngé. Entre ces arcs, des niches sont formées dans lesquelles se trouvent les amygdales palatines (droite et gauche). Sur la paroi postérieure du pharynx, dans l'épaisseur de la membrane muqueuse, se trouvent des accumulations de tissu lymphoïde sous forme de grains ou de granules. Les mêmes accumulations de tissu lymphoïde se retrouvent sur les parois latérales du pharynx sous forme de brins ou de rouleaux (crêtes latérales du pharynx), ainsi qu'à proximité des embouchures des trompes d'Eustache.

Ainsi, dans la région du nasopharynx et de l'oropharynx, il existe une formation appelée anneau lymphoépithélial de Pirogov, qui remplit une fonction protectrice, c'est une sorte de barrière à l'infection.

L'anneau de Pirogov comprend 6 amygdales :

Non apparié - lingual, pharyngé;

Jumelé - palatin, tubaire (à la base des trompes d'Eustache).

Le laryngopharynx, en forme d'entonnoir, se rétrécit vers le bas et passe dans l'œsophage. En avant, il borde le larynx. Le laryngopharynx est constitué de muscles :

Circulaire (prévoir déglutition);

Longitudinal (remontant le pharynx vers le haut).

L'innervation du pharynx est assez complexe. Les fibres motrices proviennent du nerf trijumeau, des nerfs vague (paire X) et accessoire (paire XI); sensible - du nerf trijumeau, des nerfs glossopharyngien et vague.

Dans le pharynx, 2 voies se croisent - respiratoire et digestive. Le rôle de "flèches" dans ce croisement est joué par le palais mou et l'épiglotte. Pendant la respiration nasale, le palais mou est abaissé et l'air passe librement du nez à travers le pharynx dans le larynx et la trachée (l'épiglotte est soulevée à ce moment). Lors de la déglutition, le palais mou se soulève, touche l'arrière du pharynx et sépare la partie médiane du pharynx et du nasopharynx; l'épiglotte à ce moment descend et recouvre l'entrée du larynx. Grâce à ce mécanisme, la possibilité de pousser le bol alimentaire dans le nasopharynx et le nez, ainsi que les aliments entrant dans le larynx et la trachée, est exclue.

La structure du larynx

Le larynx est constitué de cartilage, de muscles laryngés et de ligaments. Il n'y a que 9 cartilages : 3 non appariés et 3 appariés. Non jumelé :

Thyroïde - se compose de 2 plaques rectangulaires reliées à un angle l'une de l'autre, chez l'homme cet angle saillant est la pomme d'Adam. Les cordes vocales sont attachées au cartilage thyroïde ;

En forme d'anneau - a la forme d'une chevalière tournée vers l'intérieur;

Épiglotte - a la forme d'une feuille d'arbre, son bord supérieur incurvé recouvre l'entrée de la trachée.

Cartilages appariés :

En forme de corne ;

coin;

Ainsi, les ligaments sont tendus entre les cartilages thyroïde et aryténoïde, un autre nom pour les cordes vocales est la thyroïde-aryténoïde. La longueur des cordes vocales chez les femmes est en moyenne de 18 à 20 mm, tandis que chez les hommes, elle varie de 20 à 24 mm.

Les muscles du larynx sont divisés en 3 groupes selon leur fonction :

Innervation. La 10ème paire du nerf vague est responsable du larynx. Ses branches: le nerf laryngé supérieur innerve le larynx jusqu'aux cordes vocales, le nerf laryngé inférieur - les cordes vocales et en dessous.

Figure 5. La structure du larynx

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Avant de commencer à examiner l'anatomie de la cavité buccale humaine, il convient de noter qu'en plus des fonctions digestives initiales, cette section du tractus gastro-intestinal antérieur est directement impliquée dans des processus aussi importants que la respiration et la production de la parole. La structure de la cavité buccale présente un certain nombre de caractéristiques, vous découvrirez ci-dessous les caractéristiques détaillées de chacun des organes de cette section du système digestif.

Cavité buccale ( cavitas oris) est le début du système digestif. Les parois de la cavité buccale se trouvent sous les muscles maxillaires-hyoïdiens qui forment le diaphragme de la bouche (diaphragma oris). Au-dessus se trouve le palais, qui sépare la cavité buccale de la cavité nasale. Sur les côtés, la cavité buccale est limitée par les joues, devant - par les lèvres, et derrière elle communique avec le pharynx par une large ouverture - le pharynx (fauces). Dans la cavité buccale, il y a des dents, de la langue, des conduits de grandes et petites glandes salivaires qui s'y ouvrent.

Structure générale et caractéristiques de la cavité buccale : lèvres, joues, palais

Parlant de l'anatomie de la cavité buccale humaine, il est important de faire la distinction entre le vestibule de la bouche (vestibulum oris) et la cavité buccale proprement dite (cavitas oris propria). Le vestibule de la bouche est délimité en avant par les lèvres, sur les côtés par les joues, et de l'intérieur par les dents et les gencives, qui sont les processus alvéolaires des os maxillaires recouverts d'une membrane muqueuse et la partie alvéolaire du mâchoire inférieure. Derrière le vestibule de la bouche se trouve la cavité buccale elle-même. L'entrée du vestibule de la cavité buccale, limitée en haut et en bas par les lèvres, est la fissure buccale (rima oris).

Lèvre supérieure et lèvre inférieure labium superius et labium inferius) sont des plis cutanéo-musculaires. Dans l'épaisseur de la structure de ces organes buccaux se trouvent les fibres du muscle circulaire de la bouche. À l'extérieur, les lèvres sont recouvertes de peau qui, à l'intérieur des lèvres, passe dans la membrane muqueuse. La membrane muqueuse se forme le long de la ligne médiane du pli - le frein de la lèvre supérieure (frenulum labii superiors) et le frein de la lèvre inférieure (frenulum labii superioris). Aux coins de la bouche, où une lèvre passe dans une autre, il y a une commissure labiale de chaque côté - une commissure des lèvres (commissure labiorum).

Joues ( bouchées) , droite et gauche, limitant la cavité buccale sur les côtés, reposent sur le muscle buccal (m. buccinator). À l'extérieur, la joue est recouverte de peau, à l'intérieur - d'une membrane muqueuse. Sur la membrane muqueuse de la joue, à la veille de la bouche, au niveau de la deuxième grande molaire supérieure, il y a une élévation - la papille du conduit de la glande salivaire parotide (papille parotidea), sur laquelle la bouche de ce conduit est situé.

Ciel ( palais) forme la paroi supérieure de la cavité buccale, dans sa structure on distingue le palais dur et le palais mou.

Ciel solide ( palatum durum) , formé par les processus palatins des os maxillaires et les plaques horizontales des os palatins, recouverts par le bas d'une membrane muqueuse, occupe les deux tiers antérieurs du palais. Le long de la ligne médiane se trouve la suture du palais (raphe palati), à partir de laquelle plusieurs plis transversaux s'étendent dans les deux sens.

Ciel doux ( Palatum molle) , situé en arrière du palais dur, est formé d'une plaque de tissu conjonctif (aponévrose palatine) et de muscles recouverts d'une membrane muqueuse d'en haut et d'en bas. La partie arrière du palais mou pend librement sous la forme d'un rideau palatin (velum palatinum), se termine en bas par un processus arrondi - la luette palatine (uvula palatina).

Comme on peut le voir sur la photo de la structure de la cavité buccale, les muscles palatoglosse, palatopharyngé et autres muscles striés sont impliqués dans la formation du palais mou:

muscle palatoglosse ( M. palatoglosse) bain de vapeur, commence dans la partie latérale de la racine de la langue, monte vers le haut dans l'épaisseur de l'arc palatoglosse, est tissé dans l'aponévrose du palais mou. Ces muscles abaissent le rideau palatin, rétrécissent l'ouverture du pharynx. Le muscle palatopharyngé (m. palatopharyngeus), bain de vapeur, commence dans la paroi postérieure du pharynx et sur le bord postérieur de la plaque du cartilage thyroïde, remonte dans l'arc palatopharyngé et est tissé dans l'aponévrose du palais mou. Ces muscles abaissent le rideau et réduisent l'ouverture du pharynx. Le muscle qui tend le rideau palatin (m. tenseur veli palatini) dans la structure de la cavité buccale est également un hammam. Il débute sur la partie cartilagineuse du tube auditif et le rachis du sphénoïde et va de haut en bas.

Ensuite, le muscle contourne le crochet du processus ptérygoïdien, se dirige vers le côté médial et est tissé dans l'aponévrose du palais mou. Ce muscle tire le rideau palatin dans le sens transversal et élargit la lumière du tube auditif. Le muscle qui soulève le rideau palatin (m. Levator veli palatini), hammam, commence sur la surface inférieure de la pyramide de l'os temporal, en avant de l'ouverture du canal carotidien, et sur la partie cartilagineuse du tube auditif. La structure de la cavité buccale humaine est telle que ce muscle descend et se tisse dans l'aponévrose du palais mou. Les deux muscles élèvent le palais mou. Le muscle de la luette (m. uvulae) commence sur l'épine nasale postérieure et sur l'aponévrose palatine, va vers l'arrière et est tissé dans la membrane muqueuse de la luette palatine. Le muscle soulève et raccourcit la luette. Les muscles du palais mou, qui soulèvent le rideau palatin, le pressent contre les parois arrière et latérales du pharynx, séparant la partie nasale du pharynx de sa partie orale. Le palais mou limite l'ouverture par le haut - le pharynx (fauces), qui fait communiquer la cavité buccale avec le pharynx. La paroi inférieure du pharynx est formée par la racine de la langue, les parois latérales sont des arcs palatoglosses.

Dans la structure générale de la cavité buccale, plusieurs autres muscles sont distingués. Deux plis (arcs) partent des bords latéraux du palais mou vers les côtés droit et gauche, dans l'épaisseur desquels se trouvent des muscles (palatolingual et palatopharyngé).

Pli antérieur - arc palatoglosse ( arcus palatoglosse) - descend vers la surface latérale de la langue, le dos - arc palatopharyngé (arcus palatopharyngeus) - est dirigé vers la paroi latérale du pharynx. Dans la dépression entre les arcs antérieur et postérieur, dans la fosse des amygdales (fossa tonsillaris), de chaque côté se trouve l'amygdale palatine (tonsilla palatina), qui est l'un des organes du système immunitaire.

Ces photos montrent la structure de la cavité buccale humaine :

Caractéristiques de la structure de la cavité buccale: l'anatomie de la langue

Un rôle important dans la structure de la cavité buccale humaine est joué par la langue (lingua), formé de plusieurs muscles, participe au mélange des aliments dans la cavité buccale et à la déglutition, à l'articulation de la parole, contient des papilles gustatives. La langue est située sur la paroi inférieure (en bas) de la cavité buccale, lorsque la mâchoire inférieure est relevée, elle la remplit complètement, tout en étant en contact avec le palais dur, les gencives et les dents.

Dans l'anatomie de la cavité buccale, la langue, qui a une forme ovale allongée, se distingue par le corps, la racine et l'apex. La partie avant et pointue de la langue forme son sommet (apex linguae). Le dos, large et épais, est la racine de la langue (radix linguae). Entre l'apex et la racine se trouve le corps de la langue (corpus linguae). La structure de cet organe de la cavité buccale est telle que le dos convexe de la langue (dorsum linguae) est tourné vers le haut et vers l'arrière (vers le palais et vers le pharynx). Sur les côtés à droite et à gauche se trouve le bord de la langue (margo linguae). La barbe médiane de la langue (sulcus medianus linguae) longe le dos. En arrière, cette rainure se termine par une fosse, appelée trou borgne de la langue (foramen caecum linguae). Sur les côtés du trou borgne jusqu'aux bords de la langue se trouve une rainure de délimitation peu profonde (sulcus terminalis), qui sert de frontière entre le corps et la racine de la langue. Le dessous de la langue (faciès des lingues inférieures) repose sur les muscles maxillaires-hyoïdiens qui forment le fond de la cavité buccale.

Parlant de l'anatomie de la cavité buccale, il convient de noter que la membrane muqueuse (tunique muqueuse) recouvre l'extérieur de la langue., qui forme de nombreuses élévations - de différentes tailles et formes des papilles de la langue (papilles linguales), contenant des papilles gustatives. Les papilles filiformes et en forme de cône (papilles filiformes et papilles coniques) sont situées sur toute la surface du dos de la langue, du haut à la rainure de bordure. Les papilles de champignons (papilles fongiformes), ayant une base étroite et un sommet élargi, sont situées principalement au sommet et le long des bords de la langue.

Papilles en forme de gouttière (entourées d'un arbre, papilles vallées), dans la quantité de 7-12, située à la frontière de la racine et du corps de la langue. L'une des caractéristiques de la structure de la cavité buccale est qu'au centre de la papille se trouve une élévation qui porte les papilles gustatives (ampoules), autour de laquelle se trouve une rainure qui sépare la partie centrale du rouleau environnant. Des papilles foliées (papillae foliatae) en forme de plaques verticales plates sont situées sur les bords de la langue.

La membrane muqueuse de la racine de la langue n'a pas de papilles, en dessous se trouve l'amygdale linguale (tonsilla lingualis). Sur la face inférieure de la langue, la membrane muqueuse forme deux plis frangés (plicae fimbriatae), orientés le long des bords de la langue, et un frein de la langue (frenulum linguae), allongé le long de la ligne médiane. Sur les côtés du frein de la langue, il y a une élévation appariée - la papille sublinguale (caruncula sublingualis), sur laquelle s'ouvrent les canaux excréteurs des glandes salivaires sous-maxillaires et sublinguales. Derrière la papille sublinguale se trouve un pli sublingual longitudinal (plica sublingualis), correspondant à la glande salivaire sublinguale située ici.

La structure anatomique de la cavité buccale comprend plusieurs muscles linguaux. Muscles de la langue ( langues musculaires) apparié, formé de fibres musculaires striées (striées). Le septum fibreux longitudinal de la langue (septum linguae) sépare les muscles de la langue d'un côté des muscles de l'autre côté. La langue distingue ses propres muscles, commençant et se terminant dans l'épaisseur de la langue (supérieurs et inférieurs longitudinaux, transversaux et verticaux), et les muscles squelettiques, commençant sur les os de la tête (menton-lingual, hyoïde-lingual et awl- lingual).

Muscle longitudinal supérieur (m. longitudinaux supérieur) situé directement sous la membrane muqueuse depuis l'épiglotte et les côtés de la langue et jusqu'à son sommet. Ce muscle raccourcit la langue, soulève son sommet. Le muscle longitudinal inférieur (m. longitudinals inférieur), mince, est situé dans les parties inférieures de la langue, de sa racine à l'apex, entre les muscles hyoïde-lingual (extérieur) et menton-lingual (intérieur). Le muscle raccourcit la langue, abaisse son sommet. Le muscle transverse de la langue (m. transversus linguae) va du septum de la langue dans les deux sens jusqu'à ses bords. Le muscle rétrécit la langue, soulève son dos. Le muscle vertical de la langue (m. verticals linguae), situé entre la membrane muqueuse du dos et le dessous de la langue, aplatit la langue. Le muscle génio-lingual (m. genioglossus) est adjacent au septum de la langue, commence sur la colonne vertébrale mentale de la mâchoire inférieure et monte et recule et se termine dans l'épaisseur de la langue, tire la langue vers l'avant et vers le bas.

Muscle hyoïde-lingual (ll. hyoglossus) commence sur la grande corne et sur le corps de l'os hyoïde, monte et en avant et se termine dans les parties latérales de la langue. Ce muscle tire la langue vers l'arrière et vers le bas. Le muscle styloïde (m. styloglossus) prend naissance sur le processus styloïde de l'os temporal, descend obliquement et pénètre dans l'épaisseur de la langue par le côté, tire la langue vers l'arrière et vers le haut. Les muscles de la langue forment un système étroitement imbriqué dans son épaisseur, ce qui assure une plus grande mobilité de la langue et une variabilité de sa forme.

La cavité buccale (cavum oris, pour utiliser le latin) est considérée comme faisant partie du tube digestif, sa section initiale. C'est l'endroit où commence le processus de transformation des aliments ; la santé des autres organes du tractus gastro-intestinal dépend en grande partie de son état. Anatomiquement, il est divisé en vestibule et en cavité buccale elle-même.

vestibule de la bouche

Le vestibule est l'espace entre les lèvres et les dents. Sa fonction principale est de capturer la nourriture.

Lèvres

Organe musculaire, composé de plusieurs départements:

• Partie cutanée (externe), recouverte d'épithélium. Comprend les glandes sudoripares et sébacées.
• La partie intermédiaire est la transition de l'épithélium à la membrane muqueuse, avec un grand nombre de vaisseaux sanguins et de terminaisons nerveuses.
• La muqueuse est la partie postérieure contenant les conduits des glandes salivaires.

Les lèvres sont un organe musculaire. Dans leur épaisseur, il y a un muscle circulaire, grâce auquel ils bougent, capturent de la nourriture, s'étirent dans un sourire, participent à la prononciation des sons.

Joues

Formations appariées contenant des muscles buccaux. La face externe des joues est couverte par la peau, la face interne par la membrane muqueuse. Ils contiennent également des corps gras (les soi-disant "morceaux de Bish") qui sont impliqués dans le processus de succion et sont donc plus développés chez les nourrissons.

Les dents

Les dents sont conçues pour mordre et broyer les aliments. Il y en a 28 à 32 au total; la structure des dents est la même - c'est une pulpe contenant des nerfs et des vaisseaux sanguins, de la dentine, de l'émail. Les dents sont regroupées en plusieurs groupes :

• couteaux mordants;
• crocs pour déchirer la nourriture;
• prémolaires, molaires, broyage, broyage des aliments.

La qualité de la transformation primaire des aliments dépend en grande partie de la santé des dents, de leur emplacement, de leur morsure.

Cavité buccale

La cavité buccale elle-même est limitée par le palais mou et dur, les parois arrière des dents et le fond où se trouve la langue.

Ciel

Bord supérieur de la cavité buccale. Le ciel peut être dur et doux :

1. Le palais dur est la paroi osseuse qui forme la frontière entre la bouche et la cavité nasale. Formé par les os maxillaire et palatin.
2. Le palais mou est un pli muqueux situé au-dessus de la base de la langue. Sépare la cavité buccale et le pharynx.

Langue

Muscle qui occupe presque toute la cavité buccale. Il est recouvert d'une membrane muqueuse sur laquelle se trouvent des papilles avec des récepteurs qui déterminent la sensibilité gustative:

• filiforme - le plus nombreux;
• en forme de cône, avec des récepteurs sensibles à la douleur et à la température ;
• en forme de champignon, situé à la racine de la langue;
• foliaire.

Après que les récepteurs de la langue répondent aux aliments humidifiés avec de la salive, tout le système digestif est activé. De plus, la langue participe à la prononciation des sons, la salivation.

les amygdales

Formations de tissu lymphoïde impliquées dans la formation de l'immunité. Le plus souvent, ils sont les premiers à rencontrer des bactéries et des virus qui sont entrés dans la cavité buccale et le nasopharynx, les retiennent, essayant d'empêcher la pénétration dans le corps. De plus, les amygdales sont impliquées dans l'hématopoïèse.

membrane muqueuse

La membrane muqueuse recouvrant la surface interne se distingue par sa capacité à se régénérer. À l'intérieur de la muqueuse buccale se trouvent les glandes salivaires qui produisent le secret nécessaire à la digestion des aliments (salive). Il existe plusieurs types de glandes salivaires :

• parotide - situé sous les oreilles;
• sublingual - situé sur les parois latérales de la langue;
• sous-mandibulaire.

La salive contient des composés inorganiques (phosphates, chlorures) et organiques :

• la mucine enveloppe un morceau de nourriture, contribuant ainsi à sa promotion;
• maltase, amylase - enzymes de fractionnement ;
• la lysocine neutralise les micro-organismes pathogènes.

Les fonctions

La structure de la cavité buccale détermine la performance d'un certain nombre de fonctions importantes:

1. C'est le début du tube digestif, où le processus de transformation des aliments commence avec la participation des lèvres, des dents, de la langue, de la salive. La santé des autres organes du tractus gastro-intestinal dépendra du bon déroulement de ce processus.
2. Fonction de la parole - la formation de la parole, la prononciation des sons, l'articulation.
3. Analyseur. La structure de la muqueuse humaine qui tapisse la cavité buccale vous permet d'analyser la température des aliments, leur goût et d'en déterminer la consistance. Des récepteurs situés sur les joues, la langue, le palais envoient les signaux appropriés au système nerveux central.
4. Protecteur. Elle est réalisée en raison des amygdales impliquées dans la formation de l'immunité. De plus, la composition de la salive lui permet de neutraliser les substances nocives qui pénètrent dans la bouche de l'extérieur afin d'empêcher leur pénétration dans le tractus gastro-intestinal.
5. Respiratoire. Cette fonction n'est pas caractéristique, puisque la respiration doit normalement se faire par le nez. Cependant, si la respiration nasale est difficile, elle est remplacée par la respiration orale.