Quels sont les bienfaits de la viande de poulet ? La poitrine de poulet est-elle nocive ?

Dans quelle mesure la viande de poulet est-elle saine et sa consommation est-elle nocive ?

Viande de poulet : bonne ou mauvaise ?

Soyons d'accord tout de suite : une personne doit absolument introduire de la viande dans son alimentation. Tout type de viande est sain. La question est de savoir comment l'utiliser et en quelles quantités pour que les bénéfices ne se transforment pas en préjudice.

L'avantage le plus important de la viande est que c'est ce produit qui apporte des protéines animales à l'organisme. Et cela joue un grand rôle pour notre santé.

Parlons maintenant spécifiquement de la viande de poulet. Contrairement aux autres types de viande, la viande de poulet est enrichie en phosphore et en potassium.

Pendant longtemps, poitrine de poulet considéré comme un produit diététique. La viande blanche (comme on appelle souvent la poitrine de poulet) contient un grand nombre de protéines et bien d'autres nutriments. Mais la quantité de phosphore, élément essentiel à notre organisme, est tout simplement importante. Seuls les fruits de mer contiennent plus de phosphore que la viande de poulet. Le seul inconvénient de cette viande est la peau du poulet. Il contient beaucoup de tissu adipeux. Il est donc conseillé de retirer la peau avant de manger de la viande.

Les cuisses de poulet sont également utiles. Leur teneur en protéines est la même que celle du sein.
Ils contiennent également une grande quantité de vitamine B. Il est conseillé de les utiliser pour des aliments sans peau, qui contiennent également beaucoup de graisses.

Les ailes sont saines et savoureuses. Ici la viande est très tendre et la peau n'est pas grasse. Ils sont utiles pour la nutrition diététique.

Contrairement aux autres types de viande, le poulet peut être consommé plus souvent et plus fortes doses. Il faut rappeler que cette viande particulière est enrichie en minéraux comme le phosphore, les protéines, le magnésium, le fer et le potassium, ainsi qu'en vitamines B : B2, B6, B12 et en vitamines E et A. En plus de tout cela, il n'y a pas de glucides dans la viande de poulet et peu de tissu adipeux. C'est pourquoi cette viande est souvent incluse dans divers régimes. Il contient peu de calories, mais il fournit de l'énergie à notre corps. Il peut être utilisé par ceux qui surveillent leur silhouette et leur santé, ainsi que par ceux qui souhaitent perdre du poids.

La viande de poulet est souvent utilisée comme médicament. Pour les maladies telles que la goutte, la polyarthrite, le diabète et ulcère gastroduodénal cette viande aide à la guérison. Et dans le cas du diabète sucré de type 2, la viande de poulet augmente la quantité d'acides polyinsaturés dans le sérum sanguin. Ce sont ces acides qui sont bien absorbés par l'organisme. Pour prévenir l'athérosclérose, ainsi que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et l'hypertension, il est conseillé d'introduire de la viande de poulet dans les aliments. Les personnes âgées, en particulier, devraient privilégier la viande de poulet.

La viande la plus saine est celle des jeunes poulets. Il est très tendre et riche en minéraux et vitamines.

Je voudrais noter que par temps chaud, les médecins conseillent de manger du poulet. Mais même par mauvais temps, le poulet vous donnera de la force. On sait depuis longtemps qu'en cas de maladie, il est très utile bouillon de poulet. Il est recommandé aux patients après des opérations pour retrouver des forces. Après tout, ce bouillon est très nutritif.

La teneur élevée en protéines et en glutamine de la viande de poulet aide notre système nerveux.
Tout ce qui est écrit ci-dessus s'applique aux poulets domestiques. Si nous parlons de poulet du commerce, il vaut mieux ne pas le donner aux enfants et aux personnes âgées. Cela est dû au fait que cette viande contient beaucoup d'antibiotiques, ils s'accumulent surtout dans les pattes et dans les ailes, il y en a beaucoup moins.

Non seulement les bouillons à base de poulet du commerce sont très nocifs, mais aussi la viande frite. Et cela est dû au fait que la viande de poulet à griller contient excellent contenu des antibiotiques, ainsi que des hormones anabolisantes, qui sont ajoutées aux aliments pour volailles pour augmenter leur poids et éliminer toutes sortes de maladies. Par conséquent, il est préférable d'acheter du poulet fait maison afin que la viande apporte réellement des avantages et non des dommages.

Mais si vous n'avez pas la possibilité d'acheter du poulet vraiment fait maison, vous devez suivre certaines règles lors de la préparation de la viande. Par exemple, si vous préparez un bouillon, la première eau doit être égouttée et remplie d'eau neuve. Après que la viande ait cuit une quinzaine de minutes, égouttez à nouveau l'eau. Et seulement la troisième fois, vous pourrez manger du bouillon et de la viande bouillie.

Mais il n'est pas conseillé de faire cuire du bouillon de cuisses, car c'est en elles qu'il y a beaucoup de produits dangereux. Pour préparer le shish kebab, il est préférable d'utiliser du filet de poulet, mais si vous décidez quand même d'utiliser des cuisses de poulet, il est conseillé de les faire mariner plus longtemps (environ trois heures). Bien que le kebab à base de volaille soit considéré comme sain, car avec cette méthode de cuisson, toute la graisse s'égoutte et la viande devient saine.

La viande de poulet associée à des légumes est particulièrement utile. Après tout, les légumes sont capables de normaliser l'acidité et d'améliorer la digestion et l'absorption de la viande. Les plats préparés à partir de viande hachée sont plus utiles qu'en morceaux.

Ainsi, la viande de poulet aide à normaliser métabolisme des graisses, stabilise le taux de sucre dans l'urine et le sang, normalise pression artérielle, abaisse le cholestérol et améliore également la fonction rénale. La viande de poulet est utile pour les patients, tout comme acidité accrue, et avec un réduit.

Les gens modernes achètent et préparent le plus souvent des poulets élevés dans des usines avicoles industrielles. Ce sont ces oiseaux qui constituent la principale source de menace de maladie.

L’un des principaux problèmes réside dans les antibiotiques qui sont littéralement injectés dans les poulets de chair. Après tout, l’infection d’un oiseau entraîne la mort de toute la couvée, et parfois de milliers d’oiseaux. Il n'est pas surprenant que les producteurs de poulet ne lésinent pas sur la tétracycline et la pénicilline, qui pénètrent ensuite dans le corps de la personne qui consomme la viande de ces poulets. Cela conduit à l’émergence de bactéries immunisées contre ces médicaments. Par exemple, les bactéries provoquant une inflammation les poumons, se reproduisent bien dans le corps, et la même pénicilline ne les affecte plus. Les antibiotiques ont un effet néfaste sur la microflore intestinale, ce qui provoque de nombreuses troubles intestinaux et d'autres problèmes digestifs.

Le deuxième danger réside dans les hormones, qui sont également activement administrées aux poulets dans les élevages de volailles afin qu'ils grandissent plus vite. Le plus souvent, il s'agit de l'hormone œstrogène, qui provoque des perturbations chez les femmes. cycle mensuel, et chez les hommes, cela peut provoquer l’infertilité et l’impuissance.

Et enfin, troisième. La plupart des usines avicoles pratiquent une production sans déchets. Si un poulet meurt accidentellement, il est réduit en farine et donné à ses proches dans le cadre de son alimentation. Bien sûr, un tel « cannibalisme » n’est pas si terrible comparé aux complications causées par les antibiotiques et les hormones, mais nombreux sont encore ceux qui pensent que la viande de ce poulet n’est pas adaptée à l’alimentation.

La viande de poulet est un produit diététique riche en protéines et en vitamines. Les avantages de la viande de poulet résident dans sa composition et ses effets sur les organes et systèmes humains.

Le poulet est savoureux, nutritif, sain et abordable. La quantité minimale de cholestérol vous permet de manger beaucoup de viande de poulet. La viande de poulet contient beaucoup de protéines, mais est facilement digestible et est considérée comme diététique. Combien de protéines y a-t-il dans le poulet ? Le poulet contient la quantité parfaite de nutriments. La viande de poulet a une composition équilibrée. Les protéines et les acides aminés représentent la majorité du contenu du poulet - environ 92 %, les graisses - 4,1 %, les glucides sont absents. Les protéines sont le composant principal de la formation adéquate des muscles et des os et un stimulateur du développement actif du cerveau. La valeur nutritionnelle viande de poulet en moyenne 190 kcal pour 100 grammes. Il peut y avoir des fluctuations des calories selon la partie de la carcasse de poulet.

Vitamines dans la viande de poulet

Quelles vitamines peut-on trouver dans la viande de poulet ? Le complexe de vitamines B est représenté par les vitamines B2, B6, B7 (biotine ou vitamine H), B9, B12. La viande blanche est riche en vitamines A, PP, vitamine F anti-cholestérol. Le poulet contient également : du magnésium, du phosphore, du sélénium, du fer, du potassium et du zinc. Le contenu de chaque composant minéral exerce l'un ou l'autre effet sur les systèmes et organes humains. Les vitamines B9 et B12 sont considérées comme majoritairement « féminines ». Ils assurent le bon développement du fœtus et un état psycho-émotionnel stable de la mère pendant la grossesse. Beau cheveux brillants, faire le ménage peau douce, des ongles forts - tout cela est possible grâce à la présence de macro et microéléments dans le poulet. L'état stable du système nerveux réside également dans la composition de la viande de poulet.

Les bienfaits de la viande de poulet

Le poulet est capable de restaurer la force. Le bouillon de poulet est le premier remède pour maintenir la force pendant la maladie et dans période postopératoire. Pour les blessures et lésions des tissus mous, telles que les brûlures et les fractures, il est nécessaire utilisation régulière bouillon de poulet. Le fait est que le bouillon de poulet peut maintenir battement de coeur V en bonne condition et ne pas influencer la pression artérielle. Le poulet apporte des avantages à tous les processus métaboliques du corps.

Le poulet augmente la quantité d'acides gras polyinsaturés dans le sang. C’est extrêmement important pour les patients diabète sucré. Ces acides sont facilement digestibles, c'est pourquoi la viande de poulet est considérée à juste titre comme un aliment préventif contre l'athérosclérose, maladie coronarienne maladies cardiaques, crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux.

Travail gastro-intestinal tractus intestinal effectué correctement et sans échec si des plats de poulet sont inclus dans le régime. Par conséquent, le poulet est activement utilisé dans les menus des enfants et des personnes âgées.

Grâce à la composition diversifiée des vitamines, le système nerveux humain n'est pas soumis au stress ni aux chocs. L'insomnie et la dépression ne sont pas des problèmes courants chez les personnes qui consomment régulièrement de la poitrine de poulet. Ici, une question qui inquiète les amateurs de ce produit diététique serait de mise : quelle partie du poulet est la plus saine ? La poitrine de poulet bouillie est la partie la plus diététique du poulet. La teneur en calories du sein n'est que de 110 kcal pour 100 grammes. La viande blanche contient beaucoup moins de cholestérol que les cuisses de poulet. De plus, le sein est pratiquement exempt de graisses et de substances difficiles et longues à digérer. Cela minimise l’inflammation intestinale. La poitrine de poulet peut être considérée comme un aliment idéal pour les personnes cherchant à construire masse musculaire corps. La viande de jeune poulet est considérée comme la plus saine.

Dommages causés à la viande de poulet

Naturellement, le même produit, en plus de ses avantages, peut également être nocif. Une consommation excessive et la méthode de préparation de la viande de poulet ne représentent qu'une petite fraction des dommages pouvant en résulter. de ce produit. Le poulet fumé est un plat délicieux, mais les avantages et les inconvénients de sa consommation sont incommensurables. Les technologies de fumage modernes sont réalisées en utilisant substances toxiques, ce qui est dangereux pour le corps. De plus, le poulet destiné au fumage est cultivé à l'aide d'une technologie spéciale. Des antibiotiques, des hormones et de la farine d'os sont ajoutés aux aliments pour volailles. Les antibiotiques ne permettent pas aux infections de se multiplier, les oiseaux ne tombent pas malades et les agriculteurs ne subissent pas de pertes. La consommation fréquente de ce poulet peut réduire considérablement l’immunité d’une personne et stimuler l’apparition d’allergies. L'hormone sexuelle féminine - l'œstrogène, régulièrement consommée par les poules, entraîne une prise de poids rapide. L'excès d'œstrogènes chez les femmes est lourd déséquilibres hormonaux, en particulier les violations cycle menstruel, et une augmentation du poids corporel. Le danger d'une telle viande de poulet pour les hommes est une diminution de la puissance et de l'infertilité. La viande de poulet est saine et la nourriture saine, si l'oiseau est élevé à la maison. La production industrielle ne garantit pas la sécurité de ce produit. Et la qualité de la viande de poulet dépend de nombreux facteurs sur lesquels le consommateur ne peut pas influencer.

Il est peu probable que vous puissiez trouver un produit diététique plus populaire que la poitrine de poulet. Haute concentration protéines et un minimum de glucides - un véritable cadeau pour ceux qui adhèrent alimentation saine ou veut résoudre un problème surpoids. Essayons de considérer les avantages et les inconvénients des poitrines de poulet, et voyons également pourquoi ce type de viande est placé sur un piédestal diététique.

Caractéristiques de la composition

100 grammes de viande de poulet blanche contiennent environ 113 kilocalories. La grande majorité sont des protéines (23,4 g), beaucoup moins de matières grasses (1,9 g) et pratiquement pas de glucides (0,4 g).

Cependant, après traitement thermique, la valeur nutritionnelle de ce produit, ainsi que la teneur en calories, changent également quelque peu. Pendant la cuisson, la graisse se transformera en liquide et la teneur en calories diminuera jusqu'à environ 95 kilocalories. Mais la poitrine cuite par friture, au contraire, contient plus de calories en raison de la graisse dans laquelle elle est cuite.

Les vitamines et les minéraux se trouvent en abondance dans la viande blanche de poulet. 200 grammes du produit peuvent se vanter de contenu norme quotidienne la vitamine PP, apporte 50% des besoins en B6. Il contient également beaucoup de phosphore, de magnésium et de vitamine B3.

Aucun autre produit ne contient de telles quantités de cobalt. De plus, la viande blanche de poulet est riche en soufre, chrome, zinc, choline et vitamines A, H et PP.

Quels sont les bienfaits de la poitrine de poulet ?

Grâce aux micro et macroéléments disponibles, vitamines et autres produits biologiques composants actifs, la viande de poulet blanche n'est pas seulement un produit diététique, mais aussi un mets très sain.

Le bouillon préparé à partir de ce produit est utilisé pour le traitement rhumes. Elle tonifie les défenses de l’organisme et contribue à renforcer le système immunitaire. Vous pouvez le boire dans n'importe quel volume ; il n'est pas capable de nuire à l'organisme, car il contient très peu de graisse.

La poitrine de poulet, ainsi que le bouillon cuit à base de celle-ci, sont d'excellents médicaments contre les pathologies du canal gastro-intestinal. Pour digérer un tel produit, aucune dépense énergétique particulière n'est requise. Une fois dans l’estomac, il est doucement enveloppé. Grâce à la teneur en vitamine PP du produit, le fonctionnement du canal digestif est normalisé.

Grâce à la poitrine de poulet, il est possible de fournir au corps humain la plupart des vitamines B auxquelles participe B1. processus métaboliques avec la participation des graisses et des glucides, augmente le métabolisme, est responsable de la régulation du fonctionnement des organes système digestif. La B6 est également impliquée dans les processus métaboliques des glucides. Avec la participation de B2, une oxydation biologique se produit et l'énergie est produite de manière plus intensive. Grâce à ce composant globe oculaire se concentre mieux sur les objets situés à distance.

La choline, notée dans le produit, est capable de stimuler le fonctionnement des reins et des glandes surrénales, garantissant ainsi que le foie n'est pas surchargé.

L'inclusion systématique de cette viande dans le menu a un effet positif sur l'apparence. La peau retrouve une apparence saine, devient lisse, les boucles sont épaisses et brillantes et les ongles se cassent moins.

Il est préférable de faire bouillir la poitrine de poulet. Pour rendre la viande blanche agréable et savoureuse, il est recommandé d'ajouter quelques autres ingrédients lors de la cuisson (carottes, céleri, oignons...). Vous pouvez également cuire de la viande blanche au four, vous obtiendrez un plat juteux et riche.

La poitrine de poulet est-elle nocive ?

La viande de poulet blanche est un produit spécial pratiquement incapable de nuire au corps humain.

Il convient seulement de noter qu'une telle délicatesse ne convient pas tout à fait aux personnes qui effectuent principalement un travail physique. S'il y a un stress sérieux dans la vie d'une personne, il lui est alors conseillé de manger de la viande qui n'est pas du poulet, mais plus grasse.

La peau du poulet est formée principalement de graisse uniquement, donc ceux qui suivent un régime doivent l'enlever.
Important! Lors de la friture, la peau du poulet devient cancérigène !

Le filet de poulet doit subir un bon traitement thermique avant d'être consommé, car il existe une forte probabilité de contracter la salmonellose ou la toxoplasmose.

Les inconvénients de la viande de poulet blanche incluent la probabilité d'un excès de protéines. La présence de poulet dans l'alimentation en quantités excessives peut surcharger les reins et le foie et entraîner des conséquences indésirables.

Comment choisir une poitrine de poulet

Il existe un risque d'acheter un produit de mauvaise qualité. Les fournisseurs varient. Certains d’entre eux élèvent des volailles avec des aliments naturels normaux. Nombreux sont ceux qui augmentent la massivité du sein en pompant les carcasses avec des œstrogènes ou en ajoutant des antibiotiques à l'alimentation. De telles expériences sont loin d'être de la meilleure façon possible affecter la santé humaine. L'immunité diminue, des réactions allergiques peuvent survenir, le résultat est altéré fond hormonal. Par conséquent, il est recommandé d'acheter de la viande de poulet dans les endroits que vous avez déjà vérifiés ou dans des magasins spécialisés.

Si tu ne peux pas acheter produit naturel dans le village, il ne sera possible d'éliminer la grande majorité des produits chimiques qu'avec une cuisson minutieuse.

Lorsque vous envisagez d'acheter une poitrine de poulet dans un magasin, vous devez faire attention à son apparence. Choisissez le produit frais, de couleur rose, sans meurtrissures ni inclusions. Il est préférable de ne pas prendre de gros morceaux ; il est fort probable qu'un tel poulet ait été suralimenté en hormones. Il est important de faire attention à la date de fabrication : la poitrine de poulet ne se conserve pas plus de 5 jours.

La poitrine de poulet est l'élément principal d'une alimentation idéale. À partir de ce produit, vous pouvez préparer non seulement de nombreux plats délicieux, c'est aussi un excellent remède pour retrouver la santé et accumuler de la masse musculaire.

Vidéo : sur les dangers et les avantages des poitrines de poulet

Le poulet a toujours été un aliment populaire.

Pas trop calorique, mais très copieux et savoureux, il permet aux ménagères de préparer une grande variété de premier et deuxième plats.

Dans cet article, vous découvrirez les bienfaits de la viande de poulet pour les femmes et les hommes, ainsi que certains secrets culinaires sa cuisine.

Teneur en calories et composition

Les nutritionnistes de tous les pays recommandent unanimement la viande de poulet blanche comme l'un des produits protéinés les plus diététiques. Une portion de 100 g de viande cuite contient 111 kcal (464 kJ). Ceci est comparable à la teneur en calories de tels poisson maigre, comme (113 kcal) ou (117 kcal).

Valeur nutritionnelle (pour 100 g) :

• glucides - 0,27 g;
• protéines - 25,15 g;
• graisses - 0,85 g;
• fibres alimentaires - 0,5 g.

Vitamines et mineraux:

• vitamine et;
• et du fer;

Important! Malgré le nom,Le poulet est principalement la viande de jeunes poulets des deux sexes, pesant de 800 à 1 200 grammes. En raison de sa faible teneur en matières grasses, ce produit est très adapté à l'alimentation diététique.

Quels sont les bienfaits de la viande de poulet pour le corps ?

Les avantages de ce produit sont incontestables et polyvalents :

1. Le filet de poulet est reconnu par les nutritionnistes comme l'un des plus variétés utiles viande. Il y a beaucoup moins de calories dans cet oiseau que dans les autres types de viande.
2. Les propriétés bénéfiques du poulet hypocalorique sont utilisées en diététique pour réduire le stress physique et mental et augmenter système immunitaire et soulager la fatigue générale du corps.
3. La viande maigre contient des polyinsaturés acide gras, prévention des maladies cardiaques (ischémie, infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral).
4. Les vitamines améliorent le métabolisme, ainsi que les performances globales du système nerveux central, sont responsables du processus de formation de la composition sanguine, de la sécurité peau et les plaques à ongles, combattent les troubles neurologiques (et), sont des stimulants fonction de reproduction personne.
5. Différentes parties de la volaille présentent différents avantages pour la santé. Avec beaucoup moins de calories que les cuisses de poulet, la poitrine de poulet maigre est un aliment idéal pour les sportifs. Un régime constant de viande de poitrine favorise une récupération rapide du tissu musculaire. Les cuisses de poulet sont un aliment plus calorique et contiennent plus de matières grasses.
6. Ce produit faible en calories favorise l'éducation quantité minimum fibres du tissu conjonctif.
7. En raison de la faible teneur en calories du poulet, sa consommation n'a pratiquement aucune contre-indication.

Hommes

Le poulet est un aliment très important pour les hommes. Consommation produits carnés joue un rôle important dans la production d’hormones, y compris les hormones sexuelles responsables du fonctionnement normal système reproducteur et le désir sexuel.

Saviez-vous? Selon le Livre Guinness des Records, le poulet le plus vieux du monde a vécu plus de 15 ans. Le vénérable oiseau est décédé d’une insuffisance cardiaque, juste avant son 16e anniversaire.

En plus de produire des hormones, les protéines sont nécessaires pour :

• fonctionnement stable du corps;
• contrôle d'infection;
• renforcer le système immunitaire.

Femmes

Le poulet est un plat très nutritif. Il contient des protéines et neuf acides aminés essentiels, dont deux sont les éléments constitutifs des muscles pendant le développement fœtal. En même temps, cette viande a une faible teneur en matières grasses et ne provoque pas d'obésité, ce qui en fait une riche source de nutriments essentiels pour une femme enceinte.

Le poulet est riche en protéines, vitamines et minéraux, donc manger du poulet pendant début de grossesse fournira nutrition nécessaire pour que le corps de la mère contribue au développement intra-utérin sain de l'enfant.

Les femmes sont souvent préoccupées par le maintien silhouette mince et je fais régulièrement des régimes. Inclure la poitrine de poulet dans votre alimentation entraîne une perte de poids, car cette viande est faible en calories et absolument non grasse. Mais parallèlement à la perte de poids, une femme ne perdra pas sa santé, car en plus de sa valeur nutritionnelle, ce produit contient de nombreuses substances utiles.

Contre-indications et méfaits

Même un produit aussi populaire ne peut toujours pas être recommandé à tout le monde sans exception.

Les problèmes possibles doivent être pris en compte :

1. Allergie- bien que le poulet ne soit pas un allergène, il peut survenir chez certaines personnes réaction allergique pour ce produit. Les allergologues affirment qu’environ 0,6 à 5 % des personnes pourraient être allergiques au poulet. Symptômes allergiques peut apparaître quelques minutes ou plusieurs heures après avoir mangé de la viande de poulet ou d'autres plats en contenant. Les personnes qui soupçonnent une allergie au poulet doivent éviter le poulet et consulter un médecin ou un allergologue dès que possible pour confirmer la maladie et déterminer les options de traitement.
2. Salmonellose- si ce produit est mal conservé, il existe toujours un risque de développement de salmonelles, c'est pourquoi la viande doit toujours être traitée thermiquement avant consommation. Il ne doit pas être consommé cru ou sous forme de produit semi-fini. De plus, une fois décongelé, il ne doit plus être congelé.
3. Teneur en matières grasses- Le poulet frit est très populaire et tout aussi malsain. En raison de la pénétration de graisses étrangères dans la viande, celle-ci n'est plus un aliment diététique et peut entraîner une augmentation du taux de cholestérol dans le sang et des maladies cardiovasculaires (arythmie, maladie coronarienne).
4. Les dangers de la volaille mi-cuite- il est important que le poulet soit soumis à un traitement thermique prolongé. La volaille insuffisamment cuite doit être évitée car elle peut abriter la bactérie Listeria. Seule la cuisson du poulet à des températures supérieures à 75°C peut détruire ces bactéries, rendant ainsi l'oiseau propre à la consommation.

Que peut-on cuisiner à partir de viande de poulet ?

De nombreux plats délicieux et satisfaisants sont préparés à partir de poulet, tels que :

• poulet grillé;
• pastrami;
• côtelettes;
• gelée;
• ailes frites à la sauce au miel ;
• les côtelettes de Kiev;

Important! Pour réduire les dommages à la santé humaine, lors de la friture du poulet, il est conseillé de retirer la peau de la carcasse, car c'est la peau qui contient du cholestérol et des graisses dangereuses. Dans les cuisses de cet oiseau, la peau est également l'élément le plus calorique ; il est conseillé de la retirer avant de commencer la cuisson.

• côtelettes panées et panées;
• poitrine au four avec du fromage;
• brochette de cuisse de poulet;
• diverses soupes;
• salades avec de la viande de poulet dans diverses sauces.

Secrets de cuisine

Les chefs expérimentés savent donner aux plats un goût et une apparence particulièrement attrayants :

1. Pour rendre le bouillon de poulet clair, placez la viande dans une casserole, ajoutez de l'eau pour que la viande soit recouverte de liquide et allumez le gaz. Il faut attendre que l'eau bout, puis égoutter l'eau bouillie, rincer la viande, la remettre dans la casserole et verser eau propre. Cette procédure simple rendra le bouillon clair et aucun tartre ne s'y formera. Au futur bouillon ajouter : carottes, persil, céleri, poireaux et oignon, auparavant légèrement brûlé par le feu cuisinière à gaz. Ce sont ces oignons brûlés qui ajouteront de la couleur et rehausseront la saveur. De plus, le bouillon doit mijoter à très basse température.
2. Les côtelettes de poulet resteront juteuses lors de la friture si la ménagère utilise des œufs et de la farine battus avec du sel avant de les mettre dans la poêle. La viande est trempée des deux côtés dans des œufs battus, puis roulée dans de la farine et trempée à nouveau dans des œufs battus (on peut utiliser de la chapelure à la place de la farine). Après cela, la côtelette peut être frite - elle ne sera jamais dure.
3. Pastrami de poulet tendre ( Plat de viande) est très simple à réaliser - la poitrine de poulet préparée et pelée doit être placée dans une casserole et versée avec de l'eau bouillante lait de vache. Après quoi, la casserole est immédiatement fermée avec un couvercle et enveloppée dans une couverture chaude pendant 5 à 6 heures. Passé ce délai, le poulet pastrami sera complètement prêt à manger.
4. Les cuisses de poulet grillées seront plus douces et plus tendres si vous utilisez non seulement des épices comme marinade, mais également 250 à 300 grammes de mayonnaise. Une marinade avec de la mayonnaise ajoutera de la jutosité à la viande et contribuera à l'apparition d'une croûte appétissante à sa surface.

Saviez-vous? En plus de la nourriture, les poulets avalent spécifiquement diverses petites pierres. Leur estomac n'est capable de traiter la nourriture qu'avec du sable et des cailloux qui la broient.

La viande de poulet jouit d'une reconnaissance bien méritée dans tous les pays du monde. Il y a beaucoup de recettes culinaires vous permettant de préparer des plats délicieux et satisfaisants. Mais une propriété tout aussi importante du poulet est sa saturation en vitamines et minéraux, si nécessaires au fonctionnement de tout organisme.

Bienfaits et choix de la viande de poulet : vidéo