itthon › Mennyire helyes? › Görög előétel készítése babbal télre. „Görög” babos előétel télre: „életmentő” váratlan vendégek esetén és finom borscht öntet

Görög előétel készítése babbal télre. „Görög” babos előétel télre: „életmentő” váratlan vendégek esetén és finom borscht öntet

Az otthoni befőzés segít megőrizni a természet szezonális ajándékait legalább jövő nyárig, és rengeteg időt takarít meg. A zakatki egész zöldségekkel és salátákkal jól kiegészíti a főételeket, könnyű vacsoraként szolgálhat, és ünnepi asztalra is alkalmas. Ilyen téli harapnivalók közé tartoznak a görögök, babbal és zöldségekkel, amelyeket könnyű elkészíteni a konyhában.

A babos görög snack téli elkészítésének sajátosságai

Ezt a készítményt külön ételként szolgálják fel, kívánt esetben friss fűszernövényekkel egészítik ki, vagy borscs készítésére használják. A görög saláta magas fehérjetartalmú, finom és ízletes. A fő összetevő - a bab - előzetes áztatást és hosszú főzést igényel, amelyet az elkészítés megkezdése előtt figyelembe kell venni.

Az elkészült étel remekül passzol a húshoz, levesek zöldségalapjaként szolgálhat, pirított fehér kenyérrel egyszerűen fogyasztva is finom.

A szükséges termékek listája

A babon kívül a paprika, a sárgarépa, a hagyma és a fokhagyma mindig szerepel az előételben. Vannak receptlehetőségek padlizsánnal, káposztával, a fűszerek és gyógynövények készlete változhat, ami szintén befolyásolja a késztermék ízét. Ehhez a tartósításhoz mindig 9%-os ecetet vagy esszenciát adnak.

Zöldségek előkészítése

A babot átlagosan 12 órán át áztatják, majd puhára főzzük. Fajtatól függően több-kevesebb elkészítési időt igényelhet. Az áztatást nem igénylő babfajtákat (például a Black Eye-t) jobb nem használni befőzéshez, mert „kása” lesz belőle.

A fennmaradó zöldségeket és fűszernövényeket meg kell mosni, meghámozni és apró kockákra vágni. A télre való felkészüléshez érett, friss példányokat választanak ki, amelyekben nincsenek sokk vagy rothadás nyomai.

A görög saláta elkészítésének módszerei

A görögbab receptjének számos változata létezik, mindegyik ugyanolyan finom. Kiválaszthat egy ételt preferenciáinak és a kéznél lévő termékkészletnek megfelelően.

Hagyományos

Be kell venni:

1 kg bab (száraz termék tömege);
3 kg paradicsom;
1 kg kaliforniai paprika;
1 kg sárgarépa;
0,5 kg hagyma;
100 g cukor;
7-8 evőkanál. l. só;
3 evőkanál. l. fekete bors (őrölt);
600 ml finomított növényi olaj;
0,5 csésze 9%-os ecet.

Hogyan kell főzni:

Áztassa a hüvelyeseket 8-12 órára, ha ezt a nap folyamán teszi, jobb, ha 2-3 alkalommal cseréli ki a vizet, majd ürítse ki. A babot puhára főzzük, ügyelve arra, hogy ne főzzük túl, szilárd maradjanak és ne essen szét.
Amíg a bab fő, elkészítjük a maradék zöldségeket – megmossuk és meghámozzuk. A paprikát és a paradicsomot kockákra, a sárgarépát kockákra, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.
Tegye az összes apróra vágott zöldséget és a főtt babot egy zománcozott tálba vagy más mély edénybe, adjon hozzá fűszereket és olajat, óvatosan keverje össze.
Helyezze a keveréket közepes lángra, forralja fel, csökkentse a hőt, és fedő nélkül főzze körülbelül fél órán keresztül, időnként megkeverve.
Az előétel készen van, már csak tiszta üvegekbe kell tölteni és feltekerni.

Padlizsánnal

Hozzávalók:

1 kg száraz bab;
2,5 kg édes paprika;
3 kg paradicsom;
2 kg padlizsán;
1 kg sárgarépa;
0,5 kg hagyma;
150 g cukor;
3 evőkanál. l. só;
400 ml növényi olaj;
50 ml 9%-os ecet;
6 nagy gerezd fokhagyma;
friss koriander, bazsalikom, petrezselyem ízlés szerint.

Készítmény:

Öntsük fel bő vízzel a babot, hagyjuk egy éjszakán át, majd forraljuk puhára. Ne süssük túl!
A padlizsánt szeletekre vagy nagy kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, és félig megsütjük.
A maradék zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. A fokhagymát dörzsölővel ledaráljuk, vagy apróra vágjuk. A hagymát karikára vágjuk. A sárgarépát - vékony csíkokra, a paradicsomot és a paprikát - kockákra, a zöldeket felaprítjuk.
Tegye az összes hozzávalót egy tálba vagy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, forralja fel, és lassú tűzön párolja körülbelül egy órán át.
Amíg a keverék párolódik, sterilizálhatja az üvegeket és a fedelüket. Csomagolja be és tekerje fel az uzsonnát.

Káposztával

A recept nem szokványos, de érvényes változata. Jó módszer a felesleges fehér káposzta felhasználására.

Hozzávalók:

1 kg száraz bab;
2 kg paradicsom;
1 kg sárgarépa;
2 kg káposzta;
3 kg édes paprika;
1 kg hagyma;
800 ml szagtalan növényi olaj;
100 ml ecet;
150 g cukor;
100 g só.

Hogyan kell főzni:

Áztasd a babot bő vízbe egy éjszakára, majd só nélkül forrald fel.
A káposztát apróra vágjuk, és növényi olajban félig megsütjük. Az édes paprikát és a sárgarépát csíkokra, a hagymát karikára vágjuk vagy apróra vágjuk.
Mindegyik paradicsomon keresztbe vágjuk, a zöldségeket pár percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd eltávolítjuk a héját. A paradicsomot villával pépesítjük.
Keverje össze az összes elkészített terméket egy nagy serpenyőben vagy párolásra alkalmas edényben. Keverjük simára, főzzük körülbelül 40 perc - 1 óra közepes lángon.

Ezt az előételt jó hús mellé tálalni, például serpenyőben megpirítjuk a darált húst, hozzáadjuk a salátát, és fedő alatt melegítjük, amíg az egész étel egyenletesen meleg nem lesz.

Válogatott paprikával

Nem csak csípős paprikát használnak tartósításra, hanem hagyományos édes paprikát is. Kényelmes olyan egyenetlen alakú gyümölcsöket használni, amelyek nem alkalmasak töltelékre. Az erős paprika fűszeres ízt ad az előételnek.

Egyenlő mennyiségben választhatunk piros, sárga, narancssárga és zöld édes paprikát, így az elkészült saláta vidám tarka színekkel örvendeztet meg.

Bevásárló lista:

1 kg száraz fehér bab;
500 g hagyma;
1 kg sárgarépa;
2 kg paradicsom;
2 kg többszínű édes paprika;
1 friss chili paprika;
300 ml szagtalan napraforgóolaj;
150 g cukor;
4 evőkanál. l. só;
70 ml 9%-os ecet;
fokhagyma, őrölt fekete bors.

Hogyan kell főzni:

Áztassuk a babot bő vízbe egy éjszakára vagy 10-12 órára, és forraljuk puhára.
A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. A hagymát és a sárgarépát felkockázzuk, és kevés olajon megdinszteljük. Adjuk hozzá a magok nélkül tört chili hüvelyt. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott paradicsomot, és további 7-10 percig főzzük.
Tegye át a sültet egy mély serpenyőbe, adjon hozzá kockára vágott édes paprika, főtt babot, adjon hozzá olajat, ecetet és fűszereket, jól keverje össze.
Pároljuk a keveréket körülbelül 1,5 órán át alacsony lángon, fedő nélkül, időnként megkeverve. Ezután csomagolja steril edényekbe és tekerje fel.

Hogyan és mennyi ideig tárolják a nyersdarabokat?

A télire felcsavart salátákat lehetőség szerint pincében, pincében, ablak alatti fülkékben tároljuk, de lakásban is jól áll, 22-25 foknál nem magasabb hőmérsékleten. Az üres dobozokat nem szabad közvetlen fénysugárzásnak kitenni, nem szabad akkumulátorok vagy más hőforrások közelében tárolni, és nem szabad fagyni.

Nemcsak a saláták, hanem a téli készítmények is lehetnek görögök. Nagyon fényes megjelenésűek és ízűek, tavaszig tökéletesen eltarthatók, és a hideg évszakban a nyárra emlékeztetik.

Görög előétel télre - az elkészítés általános elvei

A görög előételeket leggyakrabban padlizsánból vagy babból készítik. Ezek a készítmények legkedveltebb alapanyagai, melyeket más-más módon teszünk fel, és minden alkalommal új ízt kapunk. Ha padlizsánt használ, ellenőriznie kell, hogy nem keserű-e. Ha szükséges, szórjuk meg sóval vagy áztassuk be az oldatba. A bab előzetes előkészítést is igényel. Általában beáztatják és felforralják.

Mit tartalmazhatnak még a snackek:

Csípős és kaliforniai paprika;

Paradicsom vagy paradicsomlé;

Diófélék, zöldek;

Hagyma, sárgarépa.

A tartósításhoz gyakran adnak hozzá ecetet és különféle fűszereket. Ha a masszát egy serpenyőben forraljuk és üvegekbe helyezzük, akkor nincs szükség további sterilizálásra. Ha az összeszerelést közvetlenül üvegekbe végezzük, akkor bélelt aljú serpenyőbe tesszük, vizet adunk hozzá, és a tűzhelyre helyezzük. A további sterilizálás meghosszabbítja a rágcsálnivalók eltarthatóságát.

Görög téli előétel babbal és paprikával

Híres babos görög előétel receptje. Használhat fehér vagy bármilyen más babot, mindegyik működik.

Hozzávalók

400 g bab;

800 g bors;

Egy kilogramm paradicsom;

Három fej fokhagyma;

Kanál só;

Négy kanál cukor;

Kanál ecet;

100 gramm vaj.

Készítmény

1. Áztassa be a babot tíz órára. Öblítsük le, főzzük puhára.

2. Hámozzuk meg az összes fokhagymát, osszuk félbe. Az egyik részt késsel szeletekre vágjuk.

3. Kevés olajat hevítünk, hozzáadjuk a fokhagymát, és egy perc alatt aranybarnára sütjük.

4. A borsot meghámozzuk, felaprítjuk, a paradicsomot felaprítjuk. A zöldségeket a maradék fokhagymával együtt húsdarálón őröljük meg.

5. Öntsük a paradicsomos keveréket a sült fokhagymához, és forraljuk fel. Hab jelenik meg a tetején, amit le kell húzni. Forraljuk a keveréket tíz percig.

6. Adjuk hozzá a főtt babot, sózzuk és ízesítsük cukorral. Kívánság szerint hozzáadhat őrölt csípős borsot ehhez az előételhez.

7. Kb. fél órát főzzük a babbal együtt, a végén adjunk hozzá ecetet, keverjük át, főzzük még két percig.

8. A görög előételt tiszta merőkanállal felkanalazzuk, üvegekbe tesszük, feltekerjük és azonnal fejjel lefelé fordítjuk. Lehűlés után visszahelyezheti normál helyzetébe.

Görög téli előétel babbal és padlizsánnal

Egy nagyon aromás és hihetetlenül ízletes görög snack változata télre. Ha nem szeretne ilyen csípős változatot főzni, megteheti csípős paprika nélkül is.

Hozzávalók

két kilogramm padlizsán;

2,4 kg paradicsom;

Fél kiló fehér bab;

fél kiló édes paprika;

Két hüvely erős paprika;

0,4 kg sárgarépa;

80 ml 9%-os ecet;

200 g fokhagyma;

280 ml olaj;

150 g cukor;

Két kanál só.

Készítmény

1. A babot előre beáztatjuk, jobb, ha előző nap hideg vizet adunk hozzá, hogy a bab jól megduzzadjon és megnőjön.

2. A vizet, amelyben a babot áztattuk, le kell csöpögtetni, tisztán hozzá kell adni, és a babot puhára főzni. Szűrjük le a húslevest, nincs rá szükség.

3. A sárgarépát meghámozzuk és durvára lereszeljük.

4. Öntsön növényi olajat egy nagy serpenyőbe, melegítse fel, adjon hozzá sárgarépát és enyhén pirítsa, négy perc elegendő.

5. Vágja a padlizsánt kockákra vagy kockákra. Ha a zöldségek keserűek, előzetesen öntsünk sós vizet, majd öblítsük le. Kinyomkodjuk.

6. Adjunk padlizsánt a sárgarépához és keverjük össze.

7. A paprikát félbevágjuk, a belsejét kivesszük, a hüvelyeket csíkokra vágjuk, mint a sárgarépát, vagy kockákra vágjuk. A serpenyőt a padlizsánokhoz küldjük. A zöldségek már nem sülnek meg, mivel sok van belőlük, lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig.

8. Hámozzuk meg a fokhagymát, ebben a receptben sok van belőle. Azonnal mossuk meg a paradicsomot, vágjuk darabokra, készítsük elő a csípős paprikát. Mindezt húsdarálón átcsavarjuk, vagy konyhai robotgéppel ledaráljuk.

9. Öntse a paradicsomos keveréket a fő zöldségekre. Keverjük össze és forraljuk tizenöt percig.

10. Helyezze ki a főtt babot, adjon hozzá sót és kristálycukrot. Keverjük össze. Kb. fél órát forraljuk az előételt, a végén mindenképpen kóstoljuk meg, esetleg még fűszereket kell beletenni.

11. Tegye a görög előételt üvegekbe, és tekerje fel.

Fűszeres görög téli előétel padlizsánból

Egy finom és fűszeres görög padlizsán előétel variációja. Az üvegek sterilizálásával készül. Ezért előre kell készítenie egy széles serpenyőt, az alját több rétegben hajtogatott ruhával vagy konyharuhával le kell fedni.

Hozzávalók

egy kilogramm padlizsán;

Öt paradicsom;

Négy fej fokhagyma;

Tíz paprika;

2 tk. ecet;

Csokor bazsalikom;

Egy csokor koriander;

Három kanál cukor;

Két hüvely erős paprika;

Kanál só;

Olaj (mennyire lesz szükség).

Készítmény

1. Szeletelje fel a padlizsánt karikákra, de ne vékonyra. 0,5 cm-t megtehet.Ha keserűek, akkor sós vizet adunk hozzá.

2. Nyomd ki a bögréket, és süsd meg olajban mindkét oldalát. Egyelőre áttesszük egy tálba.

3. Vágja fel a paprikát és a paradicsomot. Húsdarálón átdaráljuk, feltesszük a tűzhelyre és felforraljuk.

4. Vágja fel a zöldeket. Öntsük a paprikába és a paradicsomba, adjunk hozzá ecetet, sót és cukrot, keverjük össze.

5. A fokhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a serpenyőbe, megkeverjük és kikapcsoljuk

6. Öntsön egy kanál szószt egy steril tégely aljába. Helyezzünk rá egy réteg padlizsánt, öntsünk rá ismét egy kis szószt, és így tovább. Amíg az összes termék el nem fogy. A tetején padlizsánnak kell lennie. Olajt nem kell hozzáadni, mert azt sütéshez használták.

7. Helyezze az üvegeket egy lábasba egy ruhára, fedje le, de ne tekerje fel.

8. Öntsön vizet a serpenyőbe, és kapcsolja be a tűzhelyet.

9. Miután a víz felforrt, 15 percig 0,5 vagy 20 percig 0,7 dobozhoz.

10. Óvatosan vegye ki az üveget a serpenyőből a fedő felnyitása nélkül, és egy kulccsal tekerje fel. Tegye ugyanezt a többi üres lappal is. Fordítsa meg. Hagyja teljesen kihűlni.

Görög téli előétel basmati rizzsel és paradicsommal

Egy ilyen görög harapnivaló télre történő elkészítéséhez ajánlatos kiváló minőségű basmati rizst használni, vagy a leginkább hasonló fajtát használni.

Hozzávalók

Egy kilogramm sárgarépa;

0,5 g hagyma;

Két pohár basmati rizs;

100 g cukor;

három kilogramm paradicsom;

Egy csokor bazsalikom;

400 ml olaj;

Egy kilogramm édes paprika;

30 g erős paprika.

Készítmény

1. A sárgarépát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Használhat reszelőt a koreai salátákhoz. Gyönyörű lesz.

2. Az olaj felét egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a sárgarépát, puhára sütjük.

3. A meghámozott hagymát csíkokra vagy apró kockákra vágjuk, egy másik serpenyőben külön megpirítjuk, hozzáadva a maradék olajat.

4. Tegye át ezeket a zöldségeket egy serpenyőbe a készítmény főzéséhez.

5. Csavarja össze a paradicsomot és a kaliforniai paprikát. Azonnal vágja fel az éles hüvelyeket. Öntsük a szószt az előzőleg elkészített zöldségekre, kapcsoljuk be a tűzhelyet, és forraljuk fel.

6. Amíg a keverék forr, mérjünk ki két pohár jó rizst. Sokszor leöblítjük, mint a pilafot. Az áramló víznek teljesen átlátszóvá kell válnia. Ezután töltse fel tiszta vízzel. Hagyja ázni a rizst tíz percig.

7. Amint a serpenyőben lévő zöldségek jól felforrnak, távolítsuk el a laza habot.

8. Leöntjük a vizet a rizsről, és hozzáadjuk a paradicsommasszához.

9. Forraljuk negyed óráig, adjunk hozzá fűszereket. Egy csokor bazsalikomot cérnával megkötözünk. Beletesszük a keverékbe, és mindent együtt főzzünk további 10-15 percig, amíg a rizs megpuhul.

10. Vegyük ki a bazsalikomot. Próbáljuk ki az előkészítést. Ha kevés a só, adjunk hozzá még. Ha a paradicsom édes, az íz javítása érdekében egy kis ecetet vagy citromlevet adhatunk hozzá.

11. Helyezze a görög előételt rizzsel steril üvegekbe, és tekerje fel.

Görög téli előétel padlizsánból dióval

Elképesztően finom padlizsán receptje fűszeres diós pácban. Előkészítés további sterilizálással.

Hozzávalók

három kilogramm padlizsán;

250 g fokhagyma;

250 g dió;

Öt csípős paprika;

2/3 csésze növényi olaj;

70 gramm 9%-os ecet.

Készítmény

1. Szeletelje fel a padlizsánt hosszában, hogy hosszú csíkokat készítsen.

2. Öntsön 50 ml olajat egy tálba, merítsen egy ecsetet, és enyhén kenje meg a padlizsándarabokat. Tegyük át egy serpenyőbe, és süssük meg mindkét oldalát. Tedd át egy tálba és hagyd kihűlni.

3. A fokhagymát meghámozzuk, a csípős paprikát felaprítjuk, a diót kiválogatjuk, és az egészet turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.

4. Adjunk hozzá ecetet a diófélékhez, öntsük bele a maradék olajat. Ha a padlizsánok kikenése után az is megmarad, akkor öntse az egészet ide. Adjunk hozzá egy kanál sót. Ha a padlizsánt sütés előtt beáztatták vagy feldobták, akkor nincs rá szükség.

5. Áztasson minden sült padlizsánt a diós pácba. Csőbe csavarjuk, félliteres üvegekbe tesszük, és szorosan összetömörítjük.

6. Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe, sterilizálja húsz percig, miután a folyadék felforrt, és tekerje fel.

Egyszerű görög téli előétel padlizsánból, paprikából és hagymából

Egy nagyon egyszerű recept egy finom görög harapnivalóhoz, amelynek elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe. Minden zöldséget csíkokra vágunk.

Hozzávalók

négy kg padlizsán;

fél kiló bors;

fél kiló hagyma;

Egy liter paradicsomlé;

1 tk. paprika keverékek;

30 gramm 9%-os ecet;

Pár fej fokhagyma;

Fél pohár olaj.

Készítmény

1. A padlizsánt csíkokra vágjuk. A darabokat megszórjuk sóval, és negyed órát állni hagyjuk.

2. A hagymát csíkokra vágjuk és felhevített olajba dobjuk. Öt percig sütjük.

3. A padlizsánt megmossuk, kinyomkodjuk, és a hagymához adjuk.

4. A kaliforniai paprikát apróra vágjuk, és a többi zöldséghez adjuk.

5. Préseljük ki a fokhagymát, öntsük bele a levét, adjunk hozzá borsot, és pároljuk 30 percig.

6. Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, ha kevés a padlizsánsó, akkor adjunk hozzá még. Tegye a rágcsálnivalót üvegekbe, és azonnal tekerje fel.

Ha nincs időd vagy kedved padlizsándarabokat sütni egy serpenyőben. Sütőpapíros tepsire tehetjük, olajjal meglocsoljuk, hogy szép színt kapjanak, és betesszük a sütőbe.

Minden receptben azonos mennyiségben helyettesítheti a fehér babot vörös fajtákkal. De a fehér bab gyorsabban megfő és sokkal lágyabb.

Nagy mennyiségű fokhagyma gyors hámozásához le kell fedni a gerezdeket hideg vízzel, és hagyni kell néhány órát. A héjat könnyű lesz eltávolítani.

A görög téli bab előétel csodálatos és sokoldalú étel. Leveskészletként borscshoz adható. Külön is tálalható. És köretként is használható. Egyszóval saláta – minden alkalomra.

Az elkészítéséhez bármilyen zöldség- és fűszerkészletet használhat. Sárgarépa, padlizsán, cukkini és paradicsom, kivétel nélkül minden zöldség jó kiegészítője a babos falatoknak. Ami a fűszereket illeti, szintén nincsenek korlátozások. Hiszen mindenkinek más az íze, van aki édesebben, van aki fűszeresebben szereti.

Csak azért, hogy a saláta feltekerése után a felrobbant konzervdobozok formájában elért eredmény ne zavarjon. Az üvegeket és a fedeleket alaposan sterilizálni kell. Annak érdekében, hogy ne veszítsen sok időt, az üvegeket 100 fokos hőmérsékleten mosogatógépbe helyezheti. Ha nincs ilyen berendezés a házában, alaposan öblítse ki a tartályt, és tegye be a sütőbe 120 fokos hőmérsékleten, és melegítse 15 percig.

Az egész család imádni fogja ezt a nassolnivalót! Nagyon laktató, finom és gyönyörű!

Hozzávalók:

Bab - 1 kg.
Hagyma - 0,5 kg.
sárgarépa - 0,5 kg
Édes paprika - 1 kg
cukor - 120 g
Paradicsompüré - 100 ml
Növényi olaj - 1 csésze.
Chili paprika - 1 db.
Fokhagyma - 3 fej.

Készítmény:

Kezdjük tehát a hozzávalók elkészítésével. A babot fel kell főzni.

Nem titok, hogy a bab sok időt vesz igénybe, ezért áztassa be a babot egy éjszakán át vízbe. Tehát mindössze egy órát vesz igénybe a bab főzéséhez.

A hagymát félkarikára vágjuk és megpirítjuk. A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük, és azt is megpirítjuk. A paprikát csíkokra vágjuk. A zöldségeket egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, hozzáadjuk az olajat, borsozzuk és 30 percig főzzük. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá chili paprikát és fokhagymát.

A salátát üvegekbe tesszük és feltekerjük, utána azonnal bundával kell szigetelni.

Kiadós készítmény a finom saláták szerelmeseinek.

Hozzávalók:

Bab - 1 kg
Paradicsom - 2,5 kg
sárgarépa - 1 kg
cukor - 250 g
Hagyma - 0,5 kg
Ecet - 1 teáskanál.
Bors

Készítmény:

Töltse fel a babot vízzel, és hagyja állni 12 órán keresztül. Az összes zöldséget megtisztítjuk és megmossuk. Vágja tetszőleges darabokra. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a vajat és a cukrot. Az egészet jól összekeverjük és a tűzre küldjük. Forraljuk fel a salátát. Főzzük több mint 2 órán keresztül.

Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe.

Tegye az üvegeket 100%-os mosogatógépbe 20 percre. Így könnyen és egyszerűen sterilizálhatod az üvegeket.

A bab és a zöldségek finom kombinációja az egész családot megörvendezteti egy hideg téli estén.

Hozzávalók:

Bab - 1 kg
Paradicsom - 2 kg
Sárgarépa - 1 kg
kaliforniai paprika - 1 kg
Hagyma - 1 kg
cukor - 150 g
Só - 100 g
Növényi olaj - 140 ml
Fekete bors
Ecet - 10 ml

Készítmény:

A babot felforraljuk. Távolítsa el a héját a paradicsomról.

Ehhez vágja be az alapot, és öntsön rá forrásban lévő vizet.

Ezután a paradicsomot apróra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. Helyezze a babot, a paradicsomot és az apróra vágott paprikát egy nagy serpenyőbe. Nem kell azonnal bekapcsolni a magas hőt, elegendő a közepes hő. Megvárjuk, míg a zöldségek felforrnak. Közben a hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a hagymához adjuk. Hagyjuk még 5 percig forrni, majd adjuk hozzá a serpenyő tartalmát. Forraljuk fel a salátát nagyon alacsony lángon. A zöldeket finomra vágjuk, és a fokhagymát nyomjuk át. Egy serpenyőbe tesszük, és állandó keverés mellett főzzük.

A salátát üvegekbe tesszük, feltekerjük és bunda alá tesszük.

Ezt a salátát előételként vagy külön ételként is használhatjuk. A lényeg, hogy nagyon gyorsan megeszik.

Hozzávalók:

Bab - 1000 g
Hagyma - 1000 g
Paradicsom - 2500 g
édes paprika - 1000 g
sárgarépa - 1000 g
Chili paprika - 2 db.

Készítmény:

A babot puhára főzzük. Tegye át a babot egy nagy serpenyőbe. A paradicsomot darabokra vágjuk, és turmixgépben összedaráljuk. Öntsük a paradicsomot a babhoz, és pároljuk 30 percig. A hagymát finomra vágjuk. A paprikát kockákra vágjuk.

Kevés olajon durva reszelőn megpirítjuk a reszelt sárgarépát, 5 perc múlva adjunk hozzá pirospaprikát, további 5 perc múlva hagymát. puhára sütjük.

A sült zöldségeket a párolttal együtt a serpenyőbe tesszük. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. A chilit apróra vágjuk, a zöldségek felforrása után hozzáadjuk a fokhagymát és a chilit.

Ízesítsük a salátát borssal és sóval, hagyjuk a tűzön 5-7 percig. Ezután öntsük sterilizált üvegekbe. Feltekerjük és szigeteljük.

Érdemes megjegyezni, hogy ennek a salátának minden receptje nagyon hasonló, de ez a recept különleges, és nem ad hozzá hagymát.

Hozzávalók:

Padlizsán - 4 kg
kaliforniai paprika - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
Paradicsom - 3 kg
Bab - 1 kg
Só (lehetőleg kősó) - 100 g
cukor - 60 g
Olaj - 0,5 l
Ecet - 9% - 200 ml
Fokhagyma - 4 fej

Készítmény:

A zöldségeket és a fokhagymát megtisztítjuk. Áztassa a babot hideg vízben 14 órán át. A padlizsánt nagy kockákra vágjuk.

Hogy a padlizsán keserű íze ne rontsa el a saláta ízét, sózzuk meg és hagyjuk állni 30 percig.

Vágjuk le a paradicsom szárát, és tegyük húsdarálóba. A maradék zöldségeket ízlés szerint felaprítjuk.

Öblítsük le a babot, és forrásban lévő vízben, nagy lángon főzzük 20 percig. Öntsük a paradicsomot egy nagy serpenyőbe, forraljuk fel, majd azonnal adjuk hozzá a babot, a sárgarépát, a paprikát, a fokhagymát és a padlizsánt. 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a fűszereket és az ecetet. Lassú tűzön 40 percig nyitott fedéllel főzzük.

Öntse a salátát sterilizált üvegekbe.

Jó étvágyat kívánunk.

Ez egy „vendég a küszöbön” saláta, egyszerűen kinyithat egy üveg finom salátát, és a vendégek örülni fognak, hogy betértek.

Hozzávalók:

fehér bab - 1 kg
Hagyma - 1 kg
kaliforniai paprika - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
Paradicsom - 2,5 kg
Olaj - 1,5 csésze
Fokhagyma - 250 g

Készítmény:

Áztassa a babot 12 órán át, majd forralja fel. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. Három sárgarépa egy durva reszelőn. A paprikát kockákra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át. Keverjük össze a babot a paradicsommal, és tegyük egy serpenyőbe párolni. Az édes paprikát, a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megpirítjuk. Ezután adjuk a babhoz. A fokhagymát és a chilipaprikát húsdarálón átpasszírozzuk, a zöldségekhez adjuk, megsózzuk. Adjunk hozzá vajat és cukrot. Felforraljuk és ízesítjük. Főzzük még 2 percig. Helyezze a salátát üvegekbe.

Jó étvágyat kívánunk.

A hagyományos görög saláta sokféle zöldséget tartalmaz. Ez a recept éppen ellenkezőleg, nem gazdag a változatosságban.

Hozzávalók:

Bab - 2,5 kg
Paradicsom - 5 kg
Paradicsompüré - 200 ml
cukor - 150 g

Készítmény:

Áztassuk be a babot egy napig. Cserélje ki a vizet 4 óránként. Ezután engedje le a vizet, küldje el a babot 3 órán át főzni.A paradicsomot húsdarálón engedje át.

Az elkészített babot összekeverjük a paradicsommal, a paradicsompürével, a fűszerekkel és a cukorral. Körülbelül egy órán át pároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát. Pároljuk még egy órán át.

Sterilizált üvegekbe töltjük.

Jó étvágyat kívánunk.

Ízletes és nagyon laktató saláta a legközelebbi és legkedvesebbek számára.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1,5 kg
Bab - 0,5 kg
sárgarépa - 0,5 kg
Hagyma - 0,5 kg
paprika - 0,5 kg
Cukor - 100 g
só - 50 g
Növényi olaj - 1 csésze
Ecet - 2 evőkanál.

Készítmény:

Áztassuk be a babot egy éjszakára vízbe. A paprikát apró csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Tegye az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá napraforgóolajat, sót és cukrot.

Forraljuk fel a salátát, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk. Adjuk hozzá a préseléssel átnyomott fokhagymát 15 perccel a főzés vége előtt. Adjunk hozzá ecetet.

Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe.

A háziasszonyok általában egész nap konzervsaláta készítésével töltik. Ez a recept megváltoztatja a konzerválásról alkotott elképzeléseit.

Hozzávalók:

Bab - 1 kg
kaliforniai paprika - 1 kg
Hagyma - 1 kg
Paradicsompüré - 1 l
Lomb
Fokhagyma

Készítmény:

Áztassa a babot vízben 20 órán át. A paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. A hagymát növényi olajon megpirítjuk. Helyezze a babot, a hagymát és a paprikát egy serpenyőbe, és adjon hozzá paradicsompürét. 1,5-2 órán át pároljuk. A zöldeket apróra vágjuk, és a salátához adjuk. A fokhagymát préseljük át, és adjuk a salátához.

Sterilizáljuk az üvegeket. Forraljuk fel a fedőket.

A salátát üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Jó étvágyat kívánunk.

Ez a saláta tálalható külön ételként vagy borscs kiegészítéseként. Finom és laktató.

Hozzávalók:

Paradicsom - 3 kg
kaliforniai paprika - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
Hagyma - 1 kg
Bab - 600 g
cukor - 700 g
Só - 100 g
Növényi olaj - 1 csésze

Készítmény:

A paradicsomot meghámozzuk a száráról, és átpasszírozzuk egy húsdarálón.

Ha nincs húsdarálód, reszeld le a paradicsomot, a hatás ugyanaz lesz.

A hagymát félkarikára vágjuk. A kaliforniai paprikát kockákra vágjuk. A sárgarépát is kockákra vágjuk. A babot félig főzzük. Helyezze a zöldségeket és a babot a serpenyőbe. Mindent jól összekeverünk. Adjunk hozzá cukrot, sót és vajat. Körülbelül egy óra forralás után a tűzön pároljuk. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet. Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és hagyja egy napig egy takaró alatt.

A háziasszonyok szkeptikusak a zöldbab saláta ilyen lehetőségeivel kapcsolatban. Ami persze hiábavaló. Nagyon finom saláta.

Hozzávalók:

Zöldbab - 0,5 kg
vörös bab - 0,5 kg
Paradicsom - 2 kg
sárgarépa - 1 kg
Hagyma - 1 kg

Készítmény:

A babot felforraljuk. A babot nem kell főzni. A paradicsomot kockákra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. Három sárgarépa egy reszelőn. 2 fajta paradicsomot és babot tegyünk a tűzre, amíg fel nem forr. A sárgarépát és a hagymát megpirítjuk, 3 perccel a készenlét előtt hozzáadjuk a paprikát. A babhoz sült zöldségeket küldünk. Az egészet jól összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a vajat. Lassú tűzön ász körül főzzük.

Helyezze a salátát üvegekbe.

Jó étvágyat kívánunk.

A saláta hagyományos receptje nem tartalmaz padlizsánt, de az élet a kísérletekről szól.

Hozzávalók:

Bab - 300 g
édes paprika - 800 g
Paradicsom - 1500 g
Padlizsán - 100 g
sárgarépa - 300 g
Hagyma - 1000 g

Készítmény:

Áztassuk be a babot 6-8 órára. A padlizsánt karikára vágjuk. A gyűrűket sóval átvisszük, úgy alakítjuk ki, mintha piramis lenne. Hagyja a padlizsánt 2 órán át.

Süssük meg a padlizsánokat növényi olajban mindkét oldalukon. A hagymát finomra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. A hagymát és a sárgarépát is megpirítjuk. A paprikát csíkokra vágjuk. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón.

Az összes zöldséget és a babot egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot és a vajat. Lassú tűzön 1-1,5 percig főzzük. 15 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fokhagymát. 5 perc alatt adjunk hozzá ecetet.

Helyezze a salátát üvegekbe.

Jó étvágyat kívánunk.

Egy hideg téli estén, amikor a főnököd a munkahelyeden tart, és hazafelé egy órát elakadsz a forgalomban, nagyon hálás leszel ezért a salátáért. Végül is kidobhatod a serpenyőbe, és kész a vacsora.

Hozzávalók:

Bab - 1 kg
Cukkini - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
Hagyma - 1 kg
Fokhagyma - 2 fej
Paradicsompüré - 1 l

Készítmény:

A babot felforraljuk. Közben meghámozzuk a cukkinit és a sárgarépát, és félkörívekre vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A hagymát és a sárgarépát kis mennyiségű olajon megpirítjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket. Hagyjuk 1 órán át főni. Ezután hozzáadjuk a présen áttört fokhagymát.

Jó étvágyat kívánunk.

Kérdezed, hogyan lehet a befőzést sietve csinálni? Nagyon egyszerű, de finom és egészséges is.

Hozzávalók:

sárgarépa - 1 kg
Bab - 1 kg
Hagyma - 1 kg
Cukor - 200 g
Borsó - 400 g
Kukorica - 400 g
só - 50 g
Fokhagyma - 150 g

Készítmény:

Töltse fel a babot vízzel, és hagyja állni 10 órán keresztül. Minden zöldséget megtisztítunk és kedvenc formára vágunk. A borsónak és a kukoricának frissnek és feldolgozottnak kell lennie. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, és 3 órán át főzzük. 15 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fokhagymát és ecetet.

Ami a fűszereket illeti, legjobb belátása és ízlése szerint hozzáadni.

Az üvegeket jól meg kell párolni vagy sterilizálni. Helyezze a salátát üvegekbe. Tekerjük fel és takarjuk le bundával.

Jó étvágyat kívánunk.

Minden családnak megvannak a saját preferenciái a salátákkal és a zöldségekkel kapcsolatban. A válogatott paprikás görög saláta egy csodálatos saláta, amelyet kivétel nélkül mindenki szeret.

Hozzávalók:

Bab - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
Piros paprika - 0,5 kg
Sárga paprika - 0,5 kg
zöldpaprika - 0,5 kg
Chili paprika - 1 db.
Hagyma - 1 kg
Paradicsom - 2 kg

Készítmény:

A paradicsomot lereszeljük, és egy serpenyőbe tesszük. A sárgarépát lereszeljük, és kevés olajon megpirítjuk. A babot egy éjszakán át kell áztatni. A kaliforniai paprikát kockákra vágjuk. A chili paprikát apró kockákra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, és tegyük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot. A fűszerek közül adjunk hozzá fehér és fekete borsot. 2 órán át főzzük. Ezután hozzáadjuk a présen átpasszírozott fokhagymát.

Forraljuk fel az üvegeket, és rendezzük el a salátát.

Jó étvágyat kívánunk.

www.salatyday.ru

előétel recept padlizsánnal, káposztával, fokhagymával és borssal + vélemények

Az étel alapja vörösbab, érett paradicsom, hagyma, sárgarépa, édes és csípős paprika. Az előétel ízletes kiegészítője a padlizsán, a cukkini és a cukkini. A gyógynövényekkel és fűszerekkel kapcsolatban nincsenek szigorú ajánlások. Különböző fűszerek kombinálásával édes vagy fűszeres készítményeket gyűjthet - mindez az egyéni ízléstől függ.

Annak elkerülése érdekében, hogy a fedők „leszakadjanak” az üvegekről, az edényeket óvatosan kell feldolgozni. Szappannal és szódával mossák. Az üvegedényeket mikrohullámú sütőben, sütőben vagy vízfürdőben lehet sterilizálni. A feldolgozási idő a térfogattól függ - minél nagyobb, annál tovább tart a sterilizálási folyamat. A fedőket néhány percre forrásban lévő vízbe merítjük.

Milyen előnyei vannak a „babkirálynőnek”?

A vörös babot először az amerikaiak és az indiaiak használták. Ezt követően értékes és hasznos tulajdonságai miatt a világ számos országában népszerűvé vált. Ma változatlanul szerepel a grúz, örmény és török nemzeti konyha ételei között.

A termék egyik fő előnye a jelentős fehérjetartalma. Ezért azok az emberek, akik ilyen vagy olyan okból lemondtak a húsról és a halról, cseréljék azokat babra. Nagy mennyiségű rostot is tartalmaz, ami hosszan tartó teltségérzetet biztosít. A vitamin-összetételt elsősorban a B csoport képviseli. A vörösbab C-, E-, PP-, A-vitamint is tartalmaz. A bab magnézium-, jód-, kalcium- és egyéb ásványi anyagok forrása. Az elemek részt vesznek a keringési és immunrendszer működésében. Az aminosavak csoportját a lizin, tirozin, arginin képviseli.

A termék mérsékelt fogyasztása jótékony hatással van az egészségre. Előnyei a következők:

normalizálja és helyreállítja az idegrendszer működését;
segít eltávolítani a köveket és a homokot a vesékből és az epehólyagból;
elősegíti a vörösvértestek képződését a vérben;
energiával látja el a testet;
eltávolítja a méreganyagokat.

A „görög” salátát babbal és zöldségekkel télen nem ajánljuk a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek, különösen akut természetűeknek. A snacket óvatosan kell bevenni a terhes nők, a tíz év alatti gyermekek és az idősek étrendjébe.

„Görög” saláta babbal télre: kísérletek a kompozícióval

A babos görög saláta receptje télen vörösbab használatát foglalja magában. Velük a munkadarab lédúsabb és színesebb lesz. De ha nincsenek ott, akkor a fehérek megteszik. Az alapösszetevő kiválasztásakor ügyeljen a következő paraméterekre.

Méret. A babnak körülbelül azonosnak kell lennie. A túl nagy és túl kicsi kevert bab azt jelzi, hogy a termék nem a legjobb minőségű.
Kinézet. A szemek felülete sima, bordó színű.

Hagyományos

Sajátosságok. Ha szigorúan a recept szerint készíti el a téli babos „görög előétel” salátát, akkor elég fűszeres és tüzes lesz. Csökkenteni kell a paprika és a fokhagyma mennyiségét, különösen, ha gyerekek fogyasztják az uzsonnát. A főzés során meg kell kóstolni az ételt, mivel a feltüntetett só, cukor és esszencia mennyisége hozzávetőleges.

Hozzávalók:

1 kg bab;
1 kg sárgarépa;
1 kg kaliforniai paprika;
1 kg hagyma;
2,5 kg paradicsom;
300-400 ml növényi olaj;
140 g fokhagyma;
másfél hüvely erős paprika;
30-40 g só;
60-70 g cukor;
40-50 ml ecetesszencia;
őrölt feketebors.

Készítmény

A babot addig főzzük, amíg megpuhul, de nem esik szét.
A paradicsomot keresztbe vágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk.
A maradék termékeket kockákra vágjuk. Növényi olajban kisütjük.
Keverjük össze a zöldségeket és pároljuk 30 percig.
Adjuk hozzá a maradék fűszereket és fűszereket a saláta keverékhez. További 30 percig főzzük.
Öntsük bele az ecet esszenciát. Tíz percig pároljuk.
Steril edényekbe töltjük, szorosan lezárjuk és szigeteljük.
Teljes kihűlés után tárolóhelyre visszük.

Sokkal gyorsabban elkészíthetsz babos görög salátát télre, ha egy éjszakára beáztatod a babot. Ezt megelőzően kiválogatják, a szemetet és a sérült babot kidobják. Ezután mossa le meleg vízben. Áztatásnál vegye figyelembe, hogy 1 kg babhoz 2 liter víz kell. A vizet legalább háromszor kell cserélni. A receptben szereplő esszencia helyettesíthető 9%-os ecettel. 80-100 ml-re lesz szüksége.

Padlizsánnal

Sajátosságok. A „görög” saláta babbal és padlizsánnal télre a „vendégek a küszöbön” készítmények kategóriájába tartozik. Elég kinyitni egy tégelyt a harapnivalóból, és főtt burgonyával vagy rizzsel, sült vagy sült hússal tálalni - és már terítik az asztalt egy nagy társaságnak. Ha nincs paradicsom, akkor paradicsompürével vagy lével helyettesítjük. Ugyanezt a receptet használva elkészíthet egy téli ételt cukkinivel.

Hozzávalók:

2 kg padlizsán;
500 g bab;
500 g sárgarépa;
500 g kaliforniai paprika;
1,5 kg paradicsom;
200 g fokhagyma;
350 ml növényi olaj;
180-200 g cukor;
40-50 g só;
100 ml ecet.

Készítmény

A padlizsán karikákat vagy kockákat főzésig sütjük.
A finomra vágott vöröshagymát és a reszelt sárgarépát is megpirítjuk egy serpenyőben.
Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban. Először meghámozzuk őket.
A paprikából kockákat készítünk.
Keverje össze a zöldségeket a babbal és a többi hozzávalóval. Forralás után legalább 90 percig főzzük.
15 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá zúzott fokhagymát, öt perccel - ecetet.
Megtöltjük az üvegeket, majd fel kell tekerni.

Káposztával

Sajátosságok. A babbal és káposztával készült „görög” salátát nem csak hidegen tálaljuk télre. Az előételt a serpenyőbe dobhatja, és körülbelül öt percig párolhatja. Ha főtt vagy rántott húst teszel hozzá, teljes ebédet vagy vacsorát kapsz.

Hozzávalók:

400-500 g vörös vagy fehér bab;
5 kg paradicsom;
1 kg sárgarépa;
1 kg káposzta;
2 kg kaliforniai paprika;
2 kg hagyma;
600-700 ml napraforgóolaj;
100-120 ml ecet;
60-70 g só;
120-140 g cukor.

Készítmény

A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk.
A káposztát vékonyan felaprítjuk.
Három sárgarépát, a hagymát karikák felére vágjuk, borsozzuk vékony szeletekre. A zöldségeket a bors kivételével megpirítjuk.
Forralás után a babot 30 percig főzzük.
Az apróra vágott paradicsomot, a sót és a cukrot 15 percig forraljuk.
Adjunk hozzá babot, paprikát és káposztát, sült sárgarépát és hagymát a paradicsomhoz. Pároljuk további 25 percig. Tíz perccel a készenlét előtt öntsd fel az ecetet.
Töltse fel az üvegedényeket és zárja le.

Teljes kihűlés után tegyük a hidegbe.

Télen is készíthet harapnivalót. A paradicsomot paradicsompürével helyettesítjük. Először vízzel hígítjuk. Ha ez egy bolti paszta, akkor előnyben kell részesíteni az ízfokozók és egyéb kémiai adalékanyagok nélküli terméket. A kaliforniai paprika elhagyható.

Válogatott paprikával

Sajátosságok. Önálló ételként krutonnal és krutonnal tálalható. Az előétel borscshoz alkalmas. 10-15 perccel az első étel főzése előtt adjuk hozzá.

Hozzávalók:

1 kg bab;
1 kg sárgarépa;
1 kg hagyma;
2 kg paradicsom;
500 g piros, sárga, zöld paprika;
egy hüvely erős paprika;
40-50 g fokhagyma;
növényi olaj sütéshez;
cukor, só ízlés szerint.

Készítmény

Három vagy tegyük át a hámozott paradicsomot turmixgépen vagy húsdarálón.
Az apróra vágott sárgarépát és az apróra vágott hagymát megdinszteljük.
A paprikát négyzetekre vágjuk, vagy ahogy nekünk kényelmes.
Keverjük össze a zöldségeket és a babot. Adja hozzá a többi összetevőt.
Pároljuk a saláta keveréket legalább két órán keresztül.
20 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket.
Tedd edényekbe és zárd le.

A háziasszonyok véleménye alapján a snack nemcsak vas, hanem nylon fedők alá is zárható. Először forrásban lévő vízbe mártjuk, hogy szorosan a nyak köré csavarodjanak. A téli babos és fokhagymás görög saláta kevésbé csípőssé tehető a chili elhagyásával. További fűszerként őrölt fehér és fekete borsot használnak.

A munkadarabokat mérsékelten hűvös helyen kell tárolni. Alkalmas kamrának, pincének, erkélynek. A téli babos „görög előétel” legfeljebb egy évig tarthat el. Ha nem is romlott, és nincs rajta penészesedés, akkor is el kell fogyasztani a varrás utáni első télen. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az étel gyorsan elveszíti ízét és tápértékét. Ezért jobb előre kiszámítani, hogy hány konzervdobozra lesz szüksége egy hideg évszakban, hogy később ne kelljen kidobnia.

Vélemények: „A családban egy étel édes léleknek felel meg”

Szeretem ezt a salátát. Milyen nagy segítség télen. Borschthoz adható. És az íze olyan, hogy szavakkal nem lehet leírni. És az étel salátaként is kiváló.

Svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Kiváló étel, „az édes léleknek” megy a családban előételként. Ízletes, kielégítő. Főzéskor nehéz elrontani, ízlés szerint variálhatod a receptet. Kicsit több babot és kevesebb borsot és ecetet használok. A borecet előnyösebb. Készíthet babot zöldségekkel vagy zöldségeket babbal. A fantáziádat használva kísérletezhetsz a fűszerekkel, jól jöhet egy grúz konyhaiskola. határozottan ajánlom.

Alexey, http://fotopovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

woman365.ru

recept fotókkal és videókkal

Ezek a receptek nem nagyon különböznek egymástól, de vannak kiegészítések, és néha még nagyon érdekesek is. Minden egyes kiegészítés jelentősen megváltoztatja a saláta ízét, nincs más dolga, mint kiválasztani a receptet, és elkészíteni egy csavart a télre.

Ne felejtse el sterilizálni az üvegeket, és forrásban lévő vizet önteni a fedelükre, mielőtt felcsavarná őket. És csavarás után az üvegeknek fejjel lefelé kell állniuk, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Próbáljon különböző színű összetevőket vásárolni, a paradicsom lehet piros vagy sárga. Válasszon húsosabb kaliforniai paprikát. Próbáljon meg különféle fűszereket hozzáadni, olyanokat, amelyek megfelelnek családja ízlésének.

Felhívjuk figyelmét, hogy sok saláta nem tartalmaz fokhagymát a receptben, és ez a saláta íze finomabb lesz, de vannak fűszeresebb ízű receptek, amelyek fokhagymát és csípős borsot is tartalmaznak.

Az összetevők klasszikus kombinációja adja a salátának ismerős ízét. Ez a saláta télen még sült burgonyához is remekül illik.

Hozzávalók:

Paprika - 1 kg.
Húsos paradicsom - 2,5 kg.
sárgarépa - 1 kg.
Bab - 1 kg.
Hagyma - 1 kg.
Cukor - 1 evőkanál.
Ecet - 1 tk.
Paprika fűszerek - 1 tk
Nem jódozott kősó - 1 evőkanál
Olajok - 0,5 ml.

Főzési mód:

Áztassa be a babot 12 órával előre. Az összes hozzávalót megmossuk, kockákra vágjuk, és egy közös tálba tesszük babbal. Lassú tűzön fűszerekkel készre pároljuk. Tegye a salátakészítményt üvegekbe és tartsa be.

Ebben a salátában a zöldségek frissek. A fűszerekkel és fokhagymával kiegészített kék és édes paprika pikáns és egyedi ízt ad a salátának.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1 kg.
Kékek - 1 kg.
sárgarépa - 300 gr.
Fokhagyma - 1 gól.
Bab - 300 gr.
Édes paprika - 500 gr.
Olajok - 300 ml.
Ecet 9% - 50 ml.
Homokcukor - 2 evőkanál.
kősó - 1 evőkanál.

Főzési mód:

Áztassa a babot 6 órán át. Ezután adjunk hozzá vizet és főzzük készre. A zöldségeket előkészítjük, feldaraboljuk és fűszerekben pároljuk. Mindent összekeverünk babbal és üvegekbe tesszük. Szorítsa meg az üvegeket, és helyezze fejjel lefelé, amíg teljesen kihűl.

Ez a saláta 4-5 adagot kínál. A saláta enyhe ízű, és nincs kifejezett csípős.

Hozzávalók:

Paradicsom - 2,5 kg.
sárgarépa - 1 kg.
Hagyma - 0,5 kg.
Cukor - 1 evőkanál.
Só - 3 evőkanál.

Főzési mód:

Áztassuk be a babot egy éjszakára, majd forraljuk puhára. Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban. A hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. A paprikát kockákra vágjuk. Az összes hozzávalót egy közös serpenyőbe tesszük, és hozzáadjuk a fűszereket. 40 percig főzzük.

A provence-i gyógynövények felejthetetlen ízt adnak ennek a salátának. Tetszés szerint válogathat belőlük. Ez a csodálatos salátakiegészítő jobbá teszi a kapcsolatát a recepttel.

Hozzávalók:

Bab - 300 gr.
Hagyma fej.
piros paradicsom - 500 g.
Karfiol - 1 kg.
A fokhagyma feje.
Olajok - st.
Provence-i gyógynövények - evőkanál.
Kősó - 1/2 evőkanál.
Cukor - 1/2 evőkanál.
9%-os ecetsav.

Főzési mód:

Áztassa a babot 10 órán át, majd forralja puhára. A káposztát virágzatra osztjuk, és puhára főzzük. A zöldségeket egy közös serpenyőben összekeverjük, hozzáadjuk a maradék apróra vágott zöldségeket és fűszereket. Készre pároljuk.

A salátát üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Saláta lédús halászlével, amely a bab és a fűszerek ízével telített. Ez a saláta főételként kenyérrel tálalható az asztalnál.

Hozzávalók:

Fehér bab - 1 kg.
Luchka -0,5 kg.
sárgarépa - 0,5 kg.
Paprika 0,5 kg.
Paradicsom - 2 kg.
pohár cukor - 0,5 evőkanál.
Só - 0,5 evőkanál.
Finomított olaj - 250 ml.
Közepes hüvely erős paprika - 1 darab
Nagy gerezd fokhagyma - 3 db.
Ecet koncentrátum - 1 tk

Főzési mód:

A babot puhára főzzük, de ne pépesre. A babnak keménynek kell maradnia.

Készítse elő az összes zöldséget nagy kockákra, a hagymát pedig félkarikára vágva.

Helyezze az összes zöldséget és a babot egy tálba, és lassú tűzön párolja, amíg meg nem fő.

A salátát üvegekbe tesszük és lezárjuk.

A babos és zöldséges saláta kiadós és ízletes. Ez a saláta minden ünnepi asztal kiegészítője lesz, de minden nap.

Hozzávalók:

kék - 2 kg.
kaliforniai paprika - 0,5 kg.
Paradicsom - 1,5 kg.
sárgarépa - 0,5 kg.
Fokhagyma - 200 g.
Só - 2 evőkanál.
Ecet - 110 ml.
Cukor - 1,5 evőkanál.
Növényi olaj - 0,5 l.

Főzési mód:

Először a babot forraljuk fel. Vágja fel az összes zöldséget. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. A bab kivételével az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, és körülbelül 1 órán át pároljuk. Adjuk hozzá a babot, pároljuk további 10 percig. Kóstolja meg a salátát, és állítsa be ízlése szerint.

A salátát üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Az egyik legjobb saláta télen. Ez a saláta becsomagolva és nem csak ünnepnapokon tálalható.

Hozzávalók:

Bab - 0,75 kg.
Hagyma - 0,5 kg.
sárgarépa - 0,5 kg.
kaliforniai paprika - 0,5 kg.
Paradicsom - 2 kg.
Cukor - 0,5 evőkanál.
Só - 1,5 evőkanál. l.
Finomított növényi olaj - 250 ml.
Csípős paprika (opcionális és ízlés szerint) - 1-2 hüvely.
Fokhagyma - 3 nagy fej.
Ecet esszencia (70%) - 1 tk.

Főzési mód:

Áztassuk be a babot egy éjszakára, és főzzük puhára. Az összes zöldséget nagy kockákra vágjuk.

A zöldségeket főzésig pároljuk. Adjuk hozzá a babot és alaposan keverjük össze. Fűszerek hozzáadásával ízlés szerint igazítjuk. Üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Ez a könnyen elkészíthető recept el fogja nyerni. Ízletes saláta, mely főételek mellé is tálalható ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

sárgarépa - 1,5 kg
kaliforniai paprika - 1,5 kg.
Fokhagyma-3 gól.
Paradicsom - 1,5 kg.
Hagyma - 4 hagyma.
Zöldek - 3 csomó.
Főtt bab
Ízlés szerint fűszerezés.
Paradicsomlé - 500 ml.
Ecet.

Főzési mód:

Öntsük a paradicsomlevet az üstbe. Adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot, napraforgóolajat. Helyezze a cukkinit az üstbe. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, a paprikát, a paradicsomot és a babot.

Minden összetevőt az előző felforrása után adunk hozzá. Tartsa a forráspontot körülbelül 10 percig.

Hagyja lefedve 5 percig. Helyezze a salátát az üvegekbe és zárja le.

Nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető recept, de szokatlan és felejthetetlen íze van.

Hozzávalók:

Vörös bab - 1 kg.
kaliforniai paprika - 1 kg.
Paradicsom - 1 kg.
sárgarépa - 500 g.
Hagyma - 500 g.
Fokhagyma -2 gól.
Növényi olaj - 1 evőkanál.
Ecet - 1 tk.
Só - 3 evőkanál. l.

Friss petrezselyem - 50 g.

Csípős paprika -2 oldal.

Főzési mód:

Előre beáztatott babot 30-40 perc alatt puhára főzzük sós vízben.

Az összes zöldséget apróra vágjuk, a paradicsomot húsdarálóban ledaráljuk. Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, és készre pároljuk.

A kész salátát üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Ez egy növényi szósz recept. Az egész titok a finomra vágott zöldségekben rejlik, amelyek élénken közvetítik ízüket és illatukat.

Hozzávalók:

vörös bab - 1,5 kg.
kaliforniai paprika - 1,5 kg.
Paradicsom - 1,5 kg.
sárgarépa - 1 kg.
Hagyma - 5 db.
Fokhagyma -2 gól.
Növényi olaj - 1,5 evőkanál.
ecet - 1,5 teáskanál.
Só - 3 evőkanál. l.
Csípős paprika -2 oldal.

Főzési mód:

Először a babot forraljuk fel. Az összes zöldséget apróra vágjuk egy robotgépben. Tegyük egy nagy tálba, és pároljuk, amíg el nem éri a szósz állagát. Adjuk hozzá a babot, és forraljuk további 10 percig.

Tegye a kész terméket üvegekbe és zárja le.

Próbáld ki ezt a receptet, imádni fogod finom és egyedi ízét. Ez a saláta megváltás lesz a hívatlan vendégek számára, mindig lesz mivel meglepni és megvenni őket.

A saláta borscs önteteként használható

Hozzávalók:

Paradicsom - 1,5 kg.
Bab - 0,5 kg.
Piros paprika - 0,5 kg.
sárgarépa - 0,5 kg.
Hagyma - 0,5 kg.
Cukor - 100 g.
Só - 50 g.
Fokhagyma - 1 gól.
napraforgóolaj - 250 g.
Ecet 9% - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

Tegye egy nagy edénybe a megfőtt babot, az összes apróra vágott zöldséget és a húsdarálóban csavart paradicsomot. Adjunk hozzá napraforgóolajat, sót és cukrot. Mindent jól összekeverünk. Tűzön felforraljuk, csökkentjük a hőt, lefedjük és 1,5 órán át pároljuk. Adjunk hozzá fokhagymát.

Tegye a salátát üvegekbe, és csavarja rá a fedelet.

Ennek a receptnek az a szépsége, hogy már túl késő reggelire felszolgálni ezt a salátát. Csak tegye a salátát egy darab kenyérre, és főzzön erős teát.

Hozzávalók:

Cukkini-3 db.
sárgarépa - 1,5 kg
kaliforniai paprika - 1,5 kg.
Fokhagyma-3 gól.
Paradicsom - 1,5 kg.
Hagyma - 4 hagyma.
Zöldek - 3 csomó.
Főtt bab
Ízlés szerint fűszerezés.
Ecet.
Növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési mód:

A zöldségeket apró kockákra vágjuk, és egy közös tálba tesszük. Hozzáadjuk az előfőzött babot. Lassú tűzön forraljuk fel az egészet, fedjük le, és hagyjuk 30 percig főni.

A salátát üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Étvágygerjesztő megjelenésű és nagyon finom ízű. Ez a saláta állandó tartozéka lesz asztalának. Családja azonnal megkedveli az ízét, és emlékezni fog rá.

Hozzávalók:

Vörös vagy fehér bab - körülbelül 1 kg.
Paradicsom - 2,5 kg.
sárgarépa - 1 kg.
édes kaliforniai paprika - 1 kg.
Hagyma - 0,5 kg.
Cukor - 1 csésze (vagy körülbelül 200 gramm).
Só - 3 evőkanál.
Napraforgó- vagy olívaolaj - 0,5 l.
Őrölt fekete bors - 2 tk.
Almaecet - 1 teáskanál.

Főzési mód:

Vágja az összes zöldséget csíkokra. A babot felforraljuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, és egy közös edényben 30 percig főzzük. A salátát üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Gyors és egyszerű recept. Semmi sem könnyebb, mint egy ilyen készítményt télen elkészíteni.

Ez a saláta nagyon étvágygerjesztő és laktató. Főtt burgonyával tálalhatjuk.

Hozzávalók:

Hagyma - 0,5 kg.
Bab - 1 kg.
kaliforniai paprika - 1 kg.
sárgarépa - 1 kg.
Paradicsom - 2,5 kg.
Só - 3 evőkanál.
Cukor - 1 evőkanál.
Növényi olaj - 0,5 l.
Ecet - 1 tk.
Fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

Áztassuk be a babot. Az összes zöldséget tetszés szerint feldaraboljuk. Keverje össze az összes zöldséget egy nagy serpenyőben, adjon hozzá fűszereket, keverje össze az egészet. Az összes zöldséget 2 órán át pároljuk. Tegye a salátát üvegekbe, és csavarja rá a fedelet.

Ennek a salátának az a szépsége, hogy friss ízűvé teszi a zöldségeket. Kicsit édes, savanykás és borsos. Ez az ízkombináció senkit sem hagy közömbösen.

Hozzávalók:

Bab -0,5 kg.
Cukkini – 5 db.
Paradicsom - 1,5 kg.
sárgarépa - 1,5 kg.
édes paprika - 1,5 kg.
erős paprika - 2 db.
Hagyma - 4 fej.
Só - 1 evőkanál.
Cukor - 2 evőkanál.
Növényi olaj - 0,5 ml.

Főzési mód:

Az összes zöldséget kockákra vágjuk, és egyenként megpirítjuk. A babot külön-külön sós vízben megfőzzük. Tegye az összes zöldséget és babot egy közös serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket, növényi olajat, és lassú tűzön párolja 15 percig.

Tegye a salátát üvegekbe és zárja le.

www.salatyday.ru

Görög előétel saláta babbal: recept télre

Nagyszerű, kielégítő és nagyon egészséges snack, amely minden bizonnyal tetszeni fog mindenkinek, aki szereti a babot. Ez a görög téli előétel életmentőként is szolgálhat, ha váratlan vendégek érkeznek.

A szükséges termékek listája

Bab - 1 kilogramm.
Sárgarépa - 1 kilogramm.
Hagyma - 1 kilogramm.
Paradicsom - 1 kilogramm.
Édes kaliforniai paprika - 1 kilogramm.
Fokhagyma - 1 csésze.
Cukor - 1 pohár.
Növényi olaj - 0,3-0,5 liter.
Csípős paprika - 1-2 hüvely (igény szerint 2 teáskanál őrölt fekete borssal helyettesíthető).
Ecet esszencia (70%) - 1-2 teáskanál.
Só ízlés szerint.

Zöldségek előkészítése

A babot előre be kell áztatni. Éjszaka a legjobb, mivel legalább 12 óra elteltével jól megduzzad.

Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a szárát a paradicsomról, vágja ki a magot az édes kaliforniai és a csípős paprikákból.

Hámozzuk meg a fokhagymát, a hagymát és a sárgarépát.

A zöldségek elkészítésekor ne felejtse el alaposan megvizsgálni, hogy nincsenek-e elrontott területek, amelyeket le kell vágni, különben az üvegek "felrobbanhatnak" a varrat után.

Így. Görög előétel, maga a recept. Igyekszünk minél részletesebben leírni!

Görög előétel babbal. Főzési folyamat

Célszerű az előkészített zöldségeket papírtörlővel szárítani, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Ezután elkezdjük darálni őket.

Fontos jegyzet. Annak érdekében, hogy ne veszítsen több időt a zöldségek aprítására, jobb, ha a babot a tűzre tesszük, és ezalatt félig megfőzzük.

A paradicsomot közepes vagy kis kockákra vághatjuk, vagy konyhai robotgépben vagy húsdarálóban simára apríthatjuk. Kinek tetszik jobban?

A hagymát finomra vághatjuk kockákra vagy csíkokra. Ez szintén nem mindenkinek szól. Ez nem változtatja meg az étel ízét.

A sárgarépát durva reszelőn kell lereszelni.

Az édes paprikát kockákra vagy csíkokra vághatjuk.

A fokhagymát és a csípős paprikát pépes állapotúra kell összetörni. Ezt megteheti turmixgéppel, konyhai robotgéppel vagy húsdarálóval.

Nagyon fontos, hogy jó serpenyőt válasszunk, vastag aljúval, hogy a zöldségek ne égjenek meg. Ha gáztűzhelyen főzünk, akkor ajánlott tűzterítőt használni, hogy egyenletesebben melegítsük fel az edény alját.

A beáztatott babot összekeverjük az apróra vágott paradicsommal, és tűzre tesszük. 30-40 percig főzzük, időnként ellenőrizve a bab készségét. A többi zöldséget (a fokhagyma és a csípős paprika kivételével) egy mély serpenyőben külön párolhatjuk. Ezután keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, adjon hozzá sót, növényi olajat, ecet esszenciát és cukrot. Mindent összeforralunk és... kész!

Amúgy ha nincs mély, nagy tál, amiben párolhatod a zöldségeket, akkor azonnal mindent összekeverhetsz a serpenyőben, de a fokhagymát és a csípős borsot a legvégén, 2-3 perccel előtte tedd bele. a főzés vége.

A babos görög előétel olyan fűszeres lesz, ha sok csípős borsot ad hozzá. Itt mindenki a saját ízléséhez igazodhat. Gyerekek számára ez a nassolnivaló külön adagként, minden fűszer nélkül elkészíthető.

Konzervdobozok összevarrása

Mivel a görög előétel nem csak frissen elkészítve, de hidegen is jó, tökéletes a téli tartósításra.

Az üvegedényeket a következőképpen készítjük elő. Mossa le alaposan mosóporral. Folyékonyhoz képest jobban tisztít. Sok háziasszony szereti a szokásos szódabikarbónát használni erre a célra.

Első lehetőség. Az üvegeket hideg sütőbe tesszük és 10-15 percig kis lángon kalcináljuk. Az edényt nem helyezheti be már forró sütőbe, mert a hőmérséklet változása miatt az üveg megrepedhet.

Második lehetőség. Gőzsterilizálás. Helyezze az üvegeket nyakkal lefelé egy normál (nem elektromos) vízforralóra, és forralja fel a vizet. Ezután hagyja állni 2-3 percig, és távolítsa el. A vízforraló helyett választhat más edényt is. A lényeg, hogy a nyak olyan legyen, hogy megakadályozza az üveg leesését.

Ugyanakkor az üvegek sterilizálása közben a vasfedeleket is sterilizálni kell. Ehhez helyezze őket egy kis serpenyőbe (egyszerre), és forralja körülbelül tíz percig.

Az elkészített harapnivalót még forró üvegekbe tesszük (célszerű kissé felforrni). A legjobb, ha a tartályokat telítettségig megtöltjük, hogy ne maradjon oxigén, ami hozzájárul a termék megromlásához.

A lezárt forró üvegeket meleg helyen kell elrejteni. Általában egy régi takaróba vagy takaróba vannak csomagolva. Így tovább tartják a hőt, ami hozzájárul a jobb feltételekhez a további sterilizáláshoz.

Tárolási feltételek

Lehűlés után (általában egy nap elteltével) az üvegeket állandó tárolóhelyükre szállítják, ahol a tartósítás többi részét télre tárolják. Egyesek számára ez egy pince, ha van magánháza, másoknak pedig tárolóhelyiség, ha ez egy átlagos lakás.

A konzervek optimális tárolási hőmérséklete 0-10 Celsius-fok, de nem mindenkinek van erre lehetősége. Beltérben, normál szobahőmérsékleten tárolható. Ebben az esetben fordítson nagyobb figyelmet az edények sterilizálására, a zöldségek megromlásának ellenőrzésére, valamint a fedők és a kapcsolódó rögtönzött eszközök (kanál) felforralására.

Lehetőségek harapnivalók fogyasztására

Általában sokan nagyon szeretik ezt az ételt, hidegen és melegen egyaránt. Ezért azonnal felhasználhatod, vagy salátát is szervezhetsz belőle. A babos görög előétel gyakran segít, ha nincs idő főzni, és nagyon gyorsan kell valamit kitalálni.

Íme, kétféle saláta ehhez az előételhez:

fb.ru

A babos görög saláta eredeti, fűszeres és nagyon ízletes étel. Fő összetevője a bab, amely sokféle zöldséggel kombinálható, így saját maga is elkészítheti a görög saláta különböző változatait. Sőt, üvegekbe forgatva elkészítheti későbbi használatra. Ebben az esetben egy meglepően nyárias görög saláta örvendezteti meg az ínyenceket a tél mélyén.

Ehhez az ételhez sokféle recept létezik. Az eredetihez legközelebb álló változatokat jelentős fűszeresség jellemzi, amely számos görög ételre jellemző. Azonban sok kevésbé fűszeres, de nem kevésbé ízletes görög saláta recept létezik.

Tanács! A receptben használt bab helyettesíthető vörös babbal. Ezzel az edényt a lehető legközelebb hozza az eredetihez.

Hazánkban a legegyszerűbb és legelterjedtebb görög saláta recept. Tetszeni fog azoknak, akik szeretik a fűszeres ételeket. Elkészítéséhez szüksége lesz:

Bab és sárgarépa - egyenként 1 kg
Paradicsom - 2,5 kg
Hagyma - 1 kg
Cukor - 1 pohár
Ecet - 1 kanál
Piros paprika - 1 hüvely.
Növényi olaj
Só és fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:

A zöldségeket meg kell hámozni és jól megmosni, majd tetszőleges alakú és méretű darabokra vágni. Helyezze a felaprított zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, borsot és cukrot, valamint növényi olajat. Add hozzá a babot. A kapott keveréket a tűzre helyezzük, és alacsony lángon puhára pároljuk. Általában 80-90 perc elegendő ehhez. A forró salátát előre sterilizált üvegekbe tesszük. Lezárás után az üvegeket hűvös helyen hagyjuk.

Tanács! Ahhoz, hogy a saláta ne legyen túl csípős, el kell távolítani a magokat és a hártyát a borsról.

Ha nincs kéznél paradicsom, használhat kiváló minőségű paradicsompürét. Az eredmény nem lesz rosszabb, ha a szakács több ajánlást is alkalmaz a saláták elkészítésekor.

Hozzávalók:

Bab - 1 kg
Édes paprika - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
Hagyma - 0,5 kg
Paradicsompüré - 100 ml
Cukor - 100 gramm
Chili paprika - 1 hüvely
Fokhagyma - 2 nagy fej
Só, fekete bors, növényi olaj.

Készítmény:

Ha paradicsom helyett paradicsompürét használunk, a lényeg az, hogy minden hozzávalót elég apróra vágjunk. A közepes méretű babot is jobb választani. Fel kell főzni. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. A paprikát apró, hosszúkás darabokra vágjuk. A zöldségeket egy serpenyőben paradicsompüré hozzáadásával megpirítjuk. Ezután az összes hozzávalót egy serpenyőbe helyezzük, és főzésig pároljuk.

Ez az étel azoknak való, akik nem szeretik a fűszeres ételeket, vagy egészségügyi okokból nem fogyasztják. A salátában a csípős paprikát édes bolgárra cserélik.

Hozzávalók:

1 kg bab, sárgarépa és édes paprika
2,5 kg paradicsom
0,5 kg hagyma
Néhány gerezd fokhagyma
1 csésze cukor
2 evőkanál só
Egy harmada egy pohár növényi olaj
10 ml ecet

Készítmény:

A babot puhára főzzük. Ebben az időben a zöldségeket elkészítik. A paradicsomot meghámozzuk, a paprikát csíkokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát durvára lereszeljük vagy késsel apróra vágjuk.

Az összes zöldséget enyhén megsütjük növényi olajban, egy serpenyőbe helyezzük, hozzáadjuk a babot és a finomra vágott fokhagymát. Forralás után minimálisra kell állítani a hőt, és állandó keverés mellett főzni kell az edényt.

A kész salátát üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Még a különféle savanyúsággal elkényeztetett ínyencek is élvezni fogják ezt az ételt. Olyan egyszerűen elkészítik, mint egy hagyományos görög salátát, de más összetevőket tartalmaz.

Hozzávalók:

Vigna bab - 1 csésze
Kék hagyma - 1 db
Édes paprika - 1 darab
Paradicsom - 2 db.
Olívaolaj - 4 evőkanál
Balzsamecet - 2 teáskanál
Borecet - 2 evőkanál
Petrezselyem, oregánó, bors és só - ízlés szerint

Készítmény:

A babot megfőzzük, majd leöntjük a vizet. Töltse fel újra a babot hideg vízzel, és főzze 60 percig. Ekkor a zöldségeket megmosással és apró kockákra vágva készítjük el. A zöldségekhez adjuk a fűszereket, a sót és a balzsamecetet, összekeverjük és 30-40 percre hűtőbe tesszük. Ezután az elkészített babot összekeverjük a zöldségekkel, felöntjük olívaolajjal, ecettel, és felforraljuk. Rövid forralás után a salátát üvegekbe zárjuk.

Tanács! Babfőzéskor ne adjon sót a vízhez - ez megnöveli a főzési időt.

A padlizsánt széles körben használják a görög konyhában. A leghíresebb nemzeti étel - a muszaka - ebből a zöldségből készül. Ezért a padlizsán jelenléte egy görög salátában több mint indokolt.

Hozzávalók:

Bab - 0,5 kg
Paradicsom - 1,5 kg
Padlizsán - 2 kg
sárgarépa - 0,5 kg
Hagyma - 0,5 kg
Só, bors ízlés szerint
Cukor - 1 pohár
Ecet - 2 evőkanál
Növényi olaj - 4 evőkanál

Készítmény:

A babot előre főzzük, amíg majdnem kész. A sárgarépát lereszeljük, a maradék zöldségeket apró kockákra vágjuk. Minden zöldséget enyhén megpirítunk növényi olajon. Ezután egy lapos serpenyőbe tegyük a babot, a párolt zöldségeket, adjuk hozzá a sót, az ecetet, az olajat és a fűszereket. Az edényt mérsékelt lángon megfőzzük, majd felforrósítva üvegekbe tesszük.

Tanács! A felszeletelt padlizsánt 30-40 percre hideg vízbe kell meríteni.

A megfelelő kulináris tapasztalat vagy idő hiánya nem lesz akadály a saláta elkészítésekor. Elkészítése minimális időt és erőfeszítést igényel.

Hozzávalók:

Fehér bab - 1 doboz
Paradicsompüré - 100 gramm
Hagyma - 1 nagy fej
Fokhagyma - 4-5 gerezd
Sárgarépa - 1 db.
Egy harapáshoz - 2 kanál
Só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Tegye a zöldségeket egy lábasba, adjon hozzá sót, fűszereket és finomra vágott fokhagymát, valamint egy kevés vizet. Forraljuk fel, adjuk hozzá a paradicsompürét, és lassú tűzön pároljuk. Amikor a zöldségek már majdnem készek, és gyakorlatilag már nem maradt folyadék a serpenyőben, adjuk hozzá a babot a konzervdobozból, és forraljuk újra az edényt. A tűz lekapcsolása előtt adjunk hozzá ecetet.

Egyesek számára az emésztési problémák miatt a hagyományos bab nem választható. Különösen az ilyen emberek számára vannak olyan receptek, amelyekben könnyebben emészthető zöldbabot használnak.

Hozzávalók:

Paradicsom - 700 gramm
Hagyma, sárgarépa - egyenként 200 gramm
3 teáskanál só
2 evőkanál cukor
2 evőkanál ecet.
Ízlés szerint kapor, petrezselyem

Készítmény:

A zöldségeket kockákra vágjuk, sóval és fűszerekkel megpároljuk. Vágja a babot tetszőleges hosszúságú darabokra. 5 percig forraljuk. Adjuk hozzá a zöldségekhez, adjuk hozzá a fűszereket, sót, cukrot, pároljuk 30-40 percig. Lezárás előtt adjunk hozzá ecetet az üvegekhez.

Aki valami sósra vágyik, próbálja ki a görög saláta következő változatát üvegben. Az elkészítéséhez be kell vennie:

Hozzávalók:

1 kg bab
1 kg paradicsom
0,5 kg hagyma és uborka
4 evőkanál ecet
1 hüvely erős paprika
4 evőkanál olaj
Só, fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

A babot megfőzzük, a hagymát kockákra vágjuk, paradicsommal és paprikával megdinszteljük. Az uborkát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe, forraljuk fel, forraljuk 5-6 percig alacsony lángon, majd adjuk hozzá az ecetet és tegyük üvegekbe.

Ez a recept fűszerpaprikát, valamint édes kaliforniai paprikát ad hozzá, amelyeket a zöldbab hosszúságú darabokra kell vágni. Egyébként az elkészítési mód nem különbözik a klasszikus zöldbab salátától.

Ez a nagyon könnyű és pikáns saláta minden háziasszonynak tetszeni fog.

Hozzávalók:

Zöldbab vagy zöldbab - 1 kg
Cukkini - 0,5 kg
Paradicsom - 700 gramm
Hagyma, sárgarépa - egyenként 250 gramm
3 teáskanál só
2 teáskanál cukor
2 evőkanál ecet.

Készítmény:

Pontosan ugyanúgy készítjük, mint az előző változatot, egy kivétellel - kis kockákra vágott és forrásban lévő vízzel leforrázott cukkinit adunk a salátához.

A görög saláta eredeti változata, amit mindenképpen érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

2 kg sütőtök
1 kg főtt bab
1 kg paradicsom
500 gramm édes paprika
Pohár cukor
Két kanál só
2 fej fiatal fokhagyma
2 evőkanál ecet.

Készítmény:

A sütőtököt megtisztítjuk, a közepét eltávolítjuk, apróra vágjuk. A paprikát hosszúkás darabokra vágjuk. A paradicsomot és a fokhagymát turmixgépben összetörjük. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá babot, sót és cukrot, és lassú tűzön pároljuk 60 percig. Lezárás előtt ecetet adunk hozzá.

A pácolt karfiol jól passzol a babhoz. Ezért nyugodtan kísérletezhet és elkészítheti a következő salátát.

Hozzávalók:

Fehér bab - 1 doboz (vagy 500 g előre főzve)
Sárgarépa - 2 db.
Hagyma - 4 db.
Paradicsom - 1 kg
karfiol - 2,5 kg
Növényi olaj - 100 gramm
Ecet vagy citromsav - 2 evőkanál
Só, bors, cukor ízlés szerint.

Készítmény:

A babot és a káposztát majdnem készre főzzük, a hagymát és a sárgarépát felaprítjuk, majd a fűszerekkel, paradicsommal, sóval, cukorral és vajjal pároljuk. Hozzáadjuk a karfiolt, majd a babot. Felforraljuk, és ecet vagy citromsav hozzáadásával puhára főzzük. Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Könnyen elkészíthető, egyszerű, de nagyon kellemes ízű. Sokak számára nyájasnak tűnhet, de a gyerekek nagyon fogják szeretni.

Hozzávalók:

Bab - 2 kg
Paradicsom - 4 kg
Paradicsompüré - 150 ml
Fokhagyma - 1 fej
Cukor - fél pohár
Só ízlés szerint.

Készítmény:

Az előzetesen vízben áztatott babot 2 órán át forraljuk. A paradicsomot turmixgépben őröljük, adjunk hozzá sót, cukrot és paradicsompürét a keverékhez, majd tegyük tűzre. Adjunk hozzá babot. Forrás után adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzzük körülbelül negyven percig. Ezután üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Ha a szakács nem ellenzi a fűszeres ételeket, kissé módosíthatja az előző receptet. Ehhez adjunk hozzá 3-4 hüvely csípős paprikát, lehetőleg chilit. Ezután az előétel a lehető legpikánsabb lesz, és tökéletesen illeszkedik bármilyen húsételhez.

Hozzávalók:

Bab - 2 kg
Paradicsom - 4 kg
Paradicsompüré - 150 ml
Fokhagyma - 1 fej
Cukor - fél pohár
Só ízlés szerint
Chili - 3-4 db.

Készítmény:

Az előzetesen vízben áztatott babot 2 órán át forraljuk. A paradicsomot turmixgépben őröljük, adjunk hozzá sót, cukrot, paradicsompürét, chilit a keverékhez, és tegyük tűzre. Adjunk hozzá babot. Forrás után adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzzük körülbelül negyven percig. Ezután üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A görög saláta legeredetibb változata répa hozzáadásával készült.

Hozzávalók:

1 kg bors
0,5 kg hagyma
4 kg cékla
1 doboz bab
pohár napraforgóolaj
pohár cukor
pohár ecetet
evőkanál sót

Készítmény:

A hagymát és a paprikát csíkokra vágjuk, a meghámozott céklát durva reszelőn lereszeljük. Keverje össze az összes hozzávalót babbal, adjon hozzá cukrot, sót, vajat. Helyezze a kapott edényt alacsony lángra, és keverés közben negyven percig főzzük. Öt perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet. A forró salátát üvegekbe tesszük és feltekerjük.

www.salatyday.ru

Görög saláta télre / Paradicsom elkészítése / TVCook: receptek lépésről lépésre fotókkal

Mindenki ismeri a bab hasznos és táplálkozási tulajdonságait, de hogyan kell elkészíteni ezt a terméket úgy, hogy az egész család kedvelje az ételt? Próbáljon meg görög salátát készíteni télre. Ezt a salátát néha görög előételnek is nevezik. Az e recept szerint elkészített bab csodálatos ízt kap. Ráadásul ez egy előkészület, ami azt jelenti, hogy miután egyszer több adagot készített el, a következő alkalommal már csak a kész ételt kell az asztalra tálalnia anélkül, hogy unalmas konyhai munkákat kellene végeznie.

Hozzávalók a téli görög saláta elkészítéséhez

Vörös bab 1 kilogramm
Kaliforniai paprika 1 kilogramm
Paradicsom 2 kilogramm
Sárgarépa 500 gramm
Hagyma 500 gramm
Fokhagyma 2 fej (nagy)
Növényi olaj 1 csésze
Ecet 70% 1 teáskanál
Só 3 evőkanál
Friss petrezselyem 50 gramm
Csípős paprika 2 hüvely

Főbb összetevők

Bab, hagyma, sárgarépa, paprika, paradicsom

Adagolás

5-6 adag

Világkonyha

Orosz konyha

Lista nyomtatása

A termékek nem megfelelőek? Válassz hasonló receptet mások közül!

Leltár:

Mély fedős serpenyő, fa spatula, sterilizált üvegek megfelelő fedővel, konzervnyitó, konyhakés, vágódeszka, gofritörülköző, mosdókagyló, húsdaráló, vágókés, gumikesztyű.

Görög saláta készítése télre:

1. lépés: Készítse elő a babot.

A főzés megkezdése előtt a babot elő kell készíteni. Ehhez öblítse le, és tegye hideg vízzel teli tálba. Áztassuk be a babot egy éjszakán át. Fontos: 3-4 óránként cserélni kell a vizet, a beáztatott babot lecsepegtetjük és egy nagy lábasba tesszük, felöntjük tiszta vízzel és elkezdjük főzni. Félig főzzük, körülbelül 30-40 percig. Ebben az esetben, miután a folyadék először felforr, le kell engedni, és új adag vízzel meg kell tölteni a babot. A megadott idő elteltével vegye le az edényt a tűzről, és engedje le a folyékony húslevest, amelyben a babot főzték.

2. lépés: Készítse elő a borsot.

Öblítse le az édes paprikát folyó meleg víz alatt, vágja ki a magot magokkal, és vágja fel az Ön számára megfelelő módon. Csak ügyeljen arra, hogy a darabok ne legyenek túl nagyok, és ne zavarják a kész ételt, hanem kiegészítik azt.

3. lépés: Készítse elő a paradicsomot.

A paradicsomot alaposan öblítse le. Meghámozhatod, vagy egyenesen feldarabolhatod. Ha úgy dönt, hogy eltávolítja a héját, vágjon egy kis vágást minden paradicsom alján, és mártsa a zöldségeket forrásban lévő vízbe. Az eljárás után a bőr könnyen elválik a paradicsompéptől, de ha úgy dönt, hogy egy kicsit lusta lesz, mint én, és hagyja a paradicsomot a bőrrel, akkor egyszerűen vágja ki azt a helyet, ahol a farok volt, és haladjon át rajta. zöldségeket húsdarálón keresztül.

4. lépés: Készítse elő a sárgarépát.

Speciális vágókés segítségével távolítsa el a sárgarépáról a bőrt, majd alaposan öblítse le folyó víz alatt. A tiszta zöldségeket csíkokra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.

5. lépés: Készítse elő a hagymát.

Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk le a felesleges szárát. Ehhez az ételhez a legjobb, ha a hagymát apróra vágjuk, de ha akarjuk, egyszerűen lereszelhetjük, ilyenkor csak enyhén lesz érezhető a kész salátán.

6. lépés: Készítse elő a fokhagymát.

A fokhagyma fejét gerezdekre szedjük és meghámozzuk. A meghámozott fokhagymafejeket ugyanúgy passzírozzuk át egy húsdarálón, mint a paradicsomot.

7. lépés: Készítse elő a csípős paprikát.

A csípős paprika kezelésekor jobb kesztyűt használni, mert bőrirritációt okozhat. Távolítsd el a paprika magjait és farkát, majd vágd apróra a hüvelyt, használhatod a húsdarálót is.

8. lépés: Készítse elő a petrezselymet.

Mossa meg a petrezselymet, és rázza le róla a felesleges nedvességet. Ezután apróra vágjuk a leveleket.

9. lépés: Készítse elő a sütést.

Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, és megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeket 10 percig pirítjuk, majd adjunk hozzá kaliforniai paprikát, és főzzük tovább 5-7 percig.

10. lépés: Készítse el az előételt.

Most adjon hozzá minden elkészített hozzávalót a félig főtt babos serpenyőbe, beleértve a sült zöldségeket, a fokhagymát, a petrezselymet és a csípős paprikát. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót, ecetet és olajat, forraljuk fel állandó keverés mellett, majd lassú tűzön pároljuk 20-25 percig a leendő készítményt.

11. lépés: Tartsa be a salátát.

Az üvegeket az Ön számára megfelelő módon készítse elő: párolva, sütőben vagy más módon. Az elkészített salátát öntsük sterilizált üvegekbe, és csavarjuk rá a fedelet. És akkor minden pontosan ugyanaz, mint a legtöbb más előkészületnél: fordítsa meg az edényt, és csavarja be egy törülközőbe, várja meg, amíg teljesen kihűl, helyezze vissza eredeti helyzetébe, és tárolja a tartósítást száraz és sötét helyen.

12. lépés: Tálaljon görög salátát télen.

Eljött a várva várt nap, amikor úgy döntesz, kinyitsz egy üveg kész salátát. De hogyan kell benyújtani? Önálló ételként egyszerűen az asztalra teheti, használhatja hideg vagy meleg köretként, de akár leveshez salátaöntetet is készíthet. Ez egy olyan univerzális étel, amelyet Ön is elkészített a télre! Jó étvágyat!

– Csökkentse a csípős paprika és a fokhagyma mennyiségét annak érdekében, hogy a gyerekek élvezzék az előételt.

– A növényi összetevők aránya változhat.

– Megpróbálhatja a salátához cukkini vagy padlizsán hozzáadását is.

www.tvcook.ru

A befőttek sokfélesége között vannak olyan készítmények, amelyek nem csak köretként, hanem más ételek készítésének alapanyagaként is használhatók. Ez utóbbihoz babos saláta is tartozik télire. Ez a kiadós és tápláló snack kenyérrel könnyen helyettesítheti a vacsorát. És ha hirtelen borscsot szeretne, és nincs otthon bab, nyugodtan tehet salátát a serpenyőbe. A borscht ettől egy cseppet sem fog szenvedni, hanem éppen ellenkezőleg, további ízt kap. Ezenkívül a főzési idő jelentősen csökken.

Az alapanyagokkal kísérletezve a tapasztalt háziasszonyok sok nagyon finom babsaláta receptet készítettek és keltettek életre télire. Különböző zöldségek hozzáadása az előételhez lehetővé teszi, hogy játsszon az ízekkel, és kevésbé gazdag legyen a saláta.

Ahhoz, hogy a bab gyorsabban megfőjön, be kell áztatni a befőzés előtti napon (egy éjszakán át).

Hagyományos saláta babbal

5 liter saláta elkészítéséhez:

A saláta készenlétét a bab állapota határozza meg: ha a bab puha, akkor kikapcsolhatja.

Bab zöldségekkel

A saláta elkészítése nem fog sok időt igénybe venni, ha először felforral egy kilogramm babot.

Amíg a bab forr, elkészítheti a zöldségeket:

Bab paradicsomszószban

Ez a saláta nagyon hasonlít a boltban vásárolt babhoz, amelyet a háziasszonyok gyakran borscshoz vásárolnak. Azonban, mivel a paradicsomlé helyett péppel ellátott paradicsomot használnak, a szósz sűrűbb.

4,5 liter konzerv babsaláta elkészítéséhez a következőket kell tennie:

Görög saláta babbal

Hagyományosan vörösbabot és chili paprikát használnak az előétel elkészítéséhez a saláta fűszeressé tételéhez szükséges mennyiségben. Azok számára, akik nem szeretik a meleg ételeket, nagyon kevés chilit adhatnak hozzá az ízért. A babos görög saláta télire nagyon finomnak bizonyul, a piros gyümölcsök és zöldségek pedig ünnepi szépséget is varázsolnak.

Először is el kell készítenie a babot:

Most kezdje el elkészíteni a zöldségeket:

Most elkezdheti elkészíteni a vörös babos konzerv salátát:

Babsaláta céklával

Egy üveg ebből a harapnivalóból nemcsak ízletes köretként szolgál majd a burgonyapüréhez, hanem az első fogások elkészítésekor is. Télen a friss zöldségek helyett babos cékla salátát adhatunk a borscshoz. Az összetevők meghatározott mennyiségéből körülbelül 6,5 liter készterméket kell adni.

Lépésről lépésre előkészítés:

Babsaláta cukkinivel

A bab, bár egészséges, kissé nehéz táplálék a gyomor számára. Az előétel könnyebbé tételéhez fiatal cukkinit vagy cukkinit adhatunk hozzá, és téli salátát készíthetünk babból és cukkiniből.

A salátához szüksége lesz:

2 evőkanál. cukorbab;
1 liter paradicsomlé;
3 kg cukkini;
200 g vaj;
500 g kaliforniai paprika;
egy pohár cukor;
ízlés szerint - só és bors;
1 evőkanál. l. ecet.

Áztassuk be a babot egy éjszakára, és másnap főzzük puhára.

A cukkinit nagy kockákra vágjuk, hogy főzés közben egészben maradjanak. Nem kell levágni a héját, ha a zöldség fiatal.

A paprikát nem túl vastag szeletekre vágjuk.

Az apróra vágott zöldségeket egy nagy üstbe tesszük, paradicsomlevet öntünk a tetejére, és 40 percig pároljuk (közepes lángon). Ez idő alatt a cukkini által kibocsátott lé elpárolog. Ezután kapcsolja be az égőt, és párolja a salátát 20 percig.

Amikor a keverék sűrűsödik, hozzáadjuk az elkészített babot, a vajat és a cukrot (ízlés szerint sózzuk, borsozzuk). Forraljuk még 10 percig, és adjunk hozzá ecetet. 2 perc múlva kapcsoljuk le az égőt, tegyük üvegekbe a salátát és tekerjük fel.

A babos saláta télen nem csak kiadós előétel, hanem kiváló előkészítés az első fogásokhoz is, amely segít gyorsan elkészíteni. Kísérletezzen, adjon hozzá más zöldségeket a babhoz, és élvezze az étkezést!

www.glav-dacha.ru

A „görög” téli snack a vitaminok, előnyök és táplálkozás igazi tárháza. Egy üvegben bab sárgarépával, paradicsommal, hagymával és paprikával. EZ FINOM! Ügyeljen arra, hogy ebben a szezonban legalább egy adagot fogyasszon ebből a harapnivalóból, és örökre ragacsos marad.

Szükségünk lesz:

1 kg bab;
hagyma - 0,5 kg;
0,5 kg sárgarépa;
0,5 kg kaliforniai paprika;
2 kg paradicsom;
0,5 csésze cukor;
1,5 evőkanál. só;
250 ml finomított napraforgóolaj;
1-2 hüvely erős paprika;
2 fej fokhagyma;
1 tk ecet esszencia.

"Görög" snack télre. Lépésről lépésre recept

Először öblítse le a babot, és áztassa egy éjszakán át. Ezután készre főzzük. Kérjük, vegye figyelembe. hogy a bab ne legyen túlságosan megfőtt.
A sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk. A hagymát és a sárgarépát növényi olajon aranybarnára pirítjuk.
A paradicsomot és a paprikát apró kockákra vágjuk.
A paradicsomot, a paprikát, a pirított hagymát és a sárgarépát tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá főtt babot. Adjunk hozzá napraforgóolajat, cukrot és sót is.
Attól a pillanattól kezdve, hogy az előétel felforr, főzzük 35 percig alacsony lángon.
5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott csípős paprikát, fokhagymát és az esszenciát.
Helyezze a forró snacket sterilizált üvegekbe. és tekerjük fel a fedőket (amit először forrásban lévő vízzel kell leönteni).
Csomagolja be az üvegeket egy napig, és fordítsa rá a fedelükre.

Ez minden! Elkészült a „görög” téli előétel.

Szobahőmérsékleten tárolható.

Sok sikert az előkészületekhez.