Mi a neve a hagyományos teaivásnak Kínában? A teaszertartás Kínában egy gyönyörű esemény

A teakultúra Kínában egy különleges rituálé, amelyet nem lehet elsietni, és nemcsak magát a teafőzési folyamatot foglalja magában, hanem a teaivás alkalmát és beállítását, az edényeket és egyéb segédeszközöket is.

Mielőtt megértené, miért olyan lenyűgöző és vonzó a teaszertartás Kínában, először meg kell határoznia ennek az italnak az ország kultúrájában betöltött szerepét.

A tea jelentősége a kínai kultúrában

Kínában hét olyan dolog van, amire az embernek minden nap feltétlenül szüksége van az élethez (rizs, tűzifa, olaj, só, ecet és szójaszósz), és a tea előkelő helyet foglal el ezen a listán. Ennek az italnak a fogyasztása kellemes időtöltés a hétköznapokon és az ünnepi asztalnál egyaránt. Emellett a tea minden hivatalos és hagyományos rendezvénynek, szertartásnak szerves része. És alig van legalább egy ember a világon, aki ne hallott volna a tea gyógyító tulajdonságairól és a kínai népi gyógyászatban való aktív felhasználásáról.

Az ókori írások azt mutatják, hogy kezdetben csak a gazdag kínaiak fogyasztották a teát, és az orvosok használták az orvosi gyakorlatban (mintegy 4000 évvel ezelőtt). A teahagyományok elterjedését pedig a lakosság körében általában a Kr. e. 1. századra datálják.

Minden országnak és kontinensnek megvannak a maga teahagyományai. Ami Kínát illeti, a kínai teaszertartások az ország minden régiójában különlegesek. A teaszertartás az ország délnyugati tartományaiban (Yunnan, Guizhou, Sichuan) különösen lenyűgöző és mondhatni ősi. Ezek a területek nemcsak a teaültetvények alapítóinak számítanak ősidők óta, de a teahagyományok szinte teljes „eredetiségét” megőrizték.

És természetesen nagyon egyéninek számít a tibeti kínai teaszertartás, amely 700-ban kezdődött. Gyakorolják a tej és a vajas tea fogyasztását.

A kínai tea világszerte népszerű, és elsősorban az íze miatt értékelik. Ízük és aromájuk nagyszámú ember hatalmas munkájának az eredménye, kezdve a teaültetvényeken dolgozó szakemberekkel és egészen a különféle szervezetekig (All-China Horticultural Society, Tea Research Center, Tea Quality Control Center), amelyek folyamatosan ezen ital fajtáinak javításán és az alapanyagok minőségének ellenőrzésén dolgozik.

Teaszertartások Kínában: főbb hagyományaik

Ma a tea a legnépszerűbb ital Kínában, annak ellenére, hogy a fiatalok körében egyre inkább elterjedt a nyugati „szerelem” a szóda iránt. A kínaiak még forró napokon is szívesebben isznak aromás teát a hideg víz helyett.

Természetesen a teafőzés szépségének és szellemiségének értékeléséhez Kínába kell menni, de aki nem tud utazni, de mindent a saját szemével szeretne látni, az megnézheti a kínai teaszertartásról készült videókat. , amelyekből nagy számban található az interneten.

Milyen teát használnak a kínai teaszertartáshoz?

A teaszertartás elkészítéséhez a legtöbb esetben a legmagasabb minőségű teát használják - oolongot. Ezt a teát gyakran „fekete sárkány” teának vagy „a teavilág császárának” nevezik, ami elsősorban az elkészítési módnak és az ültetvényeknek köszönhető, amelyeken termesztik. Csak ünnepi teapartikon isszák. Ez a tea a türkiz teák közé tartozik, ami azt jelenti, hogy erőssége gyengébb, mint a fekete tea, de még mindig „erősebb”, mint a zöld tea.

Maga a gyártási folyamat nagyon munkaigényes. Az oolongot a hegyekben termesztik, és csak a fiatal tealeveleket és rügyeket gyűjtik. Ezután bizonyos módon megszárítják és felcsavarják.

Az oolong számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, szerves savakban és olyan anyagokban, amelyek növelik a vitalitást, tisztítják a vért és más értékes tulajdonságokkal is rendelkeznek.

Mikor zajlanak oolong teás teapartik?

A teaszertartás több óra szabadidőt igényel, és soha nem kerül megrendezésre közvetlenül étkezés után. Ennek a teának a teljes élvezetéhez a kínaiak nem javasolják erős ízű ételek fogyasztását (sós, fűszeres, édes, savanyú), alkoholfogyasztást vagy dohányzást a szertartás előtt 2-3 órával. Az ilyen teák éhgyomorra való fogyasztása azonban szintén helytelen, mivel a tea ivása magában foglalja ugyanazon tea ismételt lefőzését (úgy gondolják, hogy magának az italnak az íze eltérő lesz), ezért az elfogyasztott csészék száma több mint egy tucat lehet. darabok.

Ha valaki olvasott már teaivásról és hasonló szertartásokról Kínában, akkor a legtöbb információt mindig színes fényképek kísérik a kínai teaszertartásról, amelyek a legtöbb esetben a hagyományos Gongfu Cha-t ábrázolják.

Gongfu Cha - egy különleges teaszertartás! Ez a szertartás olyan kínai népek hagyományait ötvözi, mint a Minnan, Chaozhou és Chaoshan. Tea főzéséhez használjon 150 ml-es teáskannát vagy speciális agyagfajtát (Yixing clay). A teáskanna formája kerek, mert úgy tartják, hogy ez befolyásolja az ital ízét. Csak egyfajta teát főznek benne - az oolongot.

A Gongfu Cha teaszertartásnak több feltétele van:

• A legjobb minőségű Oolong, aroma és szennyeződések nélkül. Csak teaboltban vagy klubban vásárolhatod meg, és ebben az esetben a tea ára a fő mutatója a minőségének. Mivel ezt a teát kézzel szedik;
• a víz minősége a teafőzéshez. A teaszertartás mesterei még mindig csak hegyi forrásokból származó vizet használnak;
• speciális edények jelenléte a szertartáshoz, amelynek tartalmaznia kell egy tartályt a tea tárolására, egy speciális vízforralót a víz melegítésére és a tea főzésére, egy égőt, egy speciális deszkát a víz összegyűjtésére, egy szitát, egy csészét egy tállal és egyéb kiegészítő eszközöket .

Azok az utazók, akik legalább egyszer részt vettek a Gongfu Cha szertartáson, biztosak abban, hogy ez egy művészet, mivel az előkészítési folyamat nagyon nehéz:

• először fel kell melegíteni a vizet egy bizonyos hőmérsékletre (95˚C);
• hajtson végre egy egész sor manipulációt annak a tartálynak a felmelegítésére, amelyben a teát főzik, és amelyből inni fogják;
• "vonja fel a teáskanna figyelmét." Ehhez dörzsölje a teáskannát az óramutató járásával megegyező irányba egy teakefével;
• öntsön teát a chahébe a teáskanna térfogatának megfelelő mennyiségben, miközben gondosan megvizsgálja, belélegezve az aromát;
• távolítsa el a port az oolong teáról úgy, hogy a becsomagolt teáskanna alját 1 percig veregeti;
• először főzzön teát, amelyet a hagyomány szerint kiöntenek (nagy magasságból vizet öntenek a kannába);
• Főzd meg újra a teát, és öntsd teapárokba. A teapár egy magas csésze, amelynek az aromát közvetíti, és egy tál (széles csésze) készlete, amely a tea ízéért és színminőségéért felelős. Ebben az esetben az italt először egy magas csészébe öntik, majd egy széles csészével lefedik, és megfordítják. Utána teát isznak.

Az oolong teát általában öt-tíz alkalommal főzik. A kínai Gongfu Cha szertartás teljes lelki békét jelent.

Jó cikkek, amelyeket érdemes követni:

• – a nemzetközi kereskedelem legnagyobb központja
• és a szomszédai

A kínaiak életében a teának különleges jelentése van, a teaivás pedig egy olyan szertartás, amelyben a teafőzés egy bizonyos sorrendjét betartják. A teaszertartás fő célja az ital aromájának és ízének teljesebb feltárása. A szertartás elengedhetetlen feltétele a nyugodt lelkiállapot. A szertartás különleges hangulatát díszes teásedények, apró, igényes edények és nyugodt, csendes zene teremti meg. A legtöbb kínai az év bármely szakában szívesebben iszik teát: hidegben és melegben egyaránt. Ez az ital tökéletesen oltja a szomjat és erősíti az immunrendszert.

Kínai teakultúra magában foglalja a tea, az edények és az ehhez használt eszközök elkészítésének módszereit; és olyan eseményeket, amelyek alkalomként szolgálnak a teaivásra.

A tea jelentése a kínai kultúrában

Kínában a tea a "hét napi szükséglet" egyike: rizs, só, olaj, ecet, szójaszósz és tűzifa. A kínai teakultúra némi eltérést mutat a japán, európai és brit teaivástól, az elkészítési módoktól és az ivástól. Kínában szokás teát inni mind a hétköznapi helyzetekben, mind a rituálék és hivatalos események során. A tea nemcsak ital, hanem fontos helyet foglal el a kínai konyhában, a hagyományos kínai orvoslásban és a buddhizmusban.

A „kínaiként” felsorolt ​​teatermesztési és -ivási hagyományokat pontosabban „Kína középső síkságának teakultúrájának” lehetne nevezni. Ezen túlmenően Délnyugat-Kínában nagyrészt eredeti teahagyományok vannak, amelyek rutinja Guizhou, Yunnan és Sichuan tartományokban elterjedt. Ezeket a területeket, ahol ősidők óta termesztik a teát, a modern időkben sokkal kevésbé befolyásolták a külső hatások, ezért sok régi teahagyományt őriztek meg, amelyek Közép-Kína régióiban már rég feledésbe merültek.

Tibet teakultúrája is rendkívül eredeti. Sokak szerint a Tang-dinasztia idején, a 700-as évek közepén alakult ki. Tibetben vaj- és tejes teát szokás inni, ami Kína többi részére egyáltalán nem jellemző.

Kína déli régióiban van Yamcha(„teaivás”) a teakultúra egy fajtája. Makaóban, Guangdongban és Hong Kongban szokás reggel teát inni a munkanap megkezdése előtt. Ugyanakkor az italt snackként isszák különféle harapnivalókkal - dim sum.

Az ókorban Dél-Kína lakói teaházakba vonultak teát inni. A forgalmas dim sum éttermek manapság népszerűek. A „yamcha” rituálét a nyugdíjasok különösen figyelmesen figyelik. A teaivást gyakran megelőzi tai chiquan(kínai ököllengetés) a wushu egyik fajtája.

A hongkongi teaivási hagyományokat bizonyos konvenciók jellemzik. Ha a látogató jelet akar adni a pincérnek, hogy a teáskannából kifogyott a tea, akkor le kell venni a fedelét, és a teáskanna mellé kell tenni az abroszra.

Teaivási szokások

A tea hagyományos ital Kínában, minden nap fogyasztják. A kínaiak fiatalabb generációja körében azonban csökkent a teaivás iránti érdeklődés és a nyugati édes szénsavas italok iránti szenvedély. Egyes kínai tudósok ezt aggasztó tünetnek tekintik.

Jelenleg a családi teaivás a hagyományok előtti tisztelgés és alkalom arra, hogy valamilyen ünnep alkalmával megemlékezzünk a családi egységről. Ehhez szokás zöld teát főzni egy nagy teáskannában (fajansz, porcelán, agyag) az egész család számára, majd tálakba vagy csészékbe öntik, ahonnan isznak.

A kínaiak többféle különleges körülményt azonosítanak a közös teakészítéshez és -iváshoz.

– A tisztelet jele. Egy csésze tea felkínálása egy módja annak, hogy tiszteletet mutassunk az idősek iránt a kínai társadalomban. Kínában pedig az egyik hagyományos időtöltés a hétvégéken, hogy idősebb rokonokat hívnak meg egy étterembe egy csésze teára, és fizetik a teadélutánt. A múltban ezt az italt mindig olyan emberek szolgálták fel, akik a társadalmi hierarchia legalsó fokát foglalták el. A modern Kínában a társadalom liberalizációja miatt előfordulnak olyan esetek, amikor a szülők teával kínálják gyermekeiket, sőt a főnök teát tölt a beosztottainak. De egy hivatalos rendezvényen egy idősebb résztvevő soha nem ad teát a beosztottjának.

"Bocsánatkérés". A kínai kultúrában az a szokás, hogy teát töltenek annak, akitől bocsánatot kérnek, vagy akitől bocsánatot kérnek. Ez az őszinte bűnbánat és behódolás jele.

"Családi Találkozó" Miután távoli országokba mentek tanulni vagy dolgozni, és saját családot alapítottak, a gyerekek ritkábban látogatják meg szüleiket; A nagyszülők ritkán találkoznak unokáikkal. Ezért a közös teázást az éttermekben a családi találkozások különösen fontos részének tekintik. Vasárnap a kínai teaházak tele vannak látogatókkal, különösen ünnepnapokon. Ez ismét megerősíti a családi értékek fontosságát Kínában.

„Hálát fejez ki a véneknek az esküvő napján.” A hagyományos kínai esküvői szertartáson a menyasszonynak és a vőlegénynek le kell térdelnie a szülei előtt, és a tisztelet jeleként teával kell kínálnia őket. Ugyanakkor az ifjú házasok ezt mondják: „Köszönjük, hogy felneveltél minket. Örökké hálásak vagyunk neked!” A szülők teát isznak, majd az ifjú pár piros borítékot kap a szerencse jelképeként.

"Nagy család egyesítése egy esküvő napján." Az esküvői teaszertartás a menyasszony és a vőlegény családjainak találkozási módja is. Mivel a kínai családok gyakran nagyok, előfordul, hogy nem minden családtag találkozik egymással az esküvőn. Ez az ókorban történt, ha a családapának több felesége volt, és általában az egyes családtagok közötti kapcsolatok feszültek voltak. Az esküvői teaceremónia során az volt a szokás, hogy az ifjú házasok minden családtagnak teát vittek, miközben a nevét és hivatalos titulusát kiáltották. A közös teázás az új családtagok fogadásának szimbólumaként szolgált. A teát megtagadni az „arcvesztést” jelentette, vagyis a házasság ellenét. Miután az ünnepségen bemutatták az idősebb rokonokat, piros borítékot adtak az ifjú házasoknak, az ifjú pedig piros borítékot a fiatal, nem házas családtagoknak.

– A hagyományőrzés. A Chaoshan kultúrában hagyomány, hogy rokonokkal és barátokkal egy teázóban gyűlnek össze a Gongfu Cha szertartásra. A szertartás során az idősebb résztvevők rituálékról és szabályokról beszélnek a fiatalabb résztvevőkkel, átadva nekik az ősi hagyományokat.

Hála a teáért(Koutou ujjai)

Az a vendég, akit teával szolgáltak fel, háláját kifejezve, háromszor kopogtathat az asztalon, mutató- és középső ujját a szájüregnél behajlítva. Ezt a szokást " koutou ujjak"és elterjedt Dél-Kínában (Hongkong, Guangdong, Makaó); az ország többi részén nem szoktak követni az ilyen szokásokat.

Azt mondják, hogy ez a hagyomány a Qing-dinasztia idején keletkezett. Qianlong császár inkognitóban járta az Égi Birodalmat, nagyon szerette volna tudni, mit gondolnak az emberek a kormányról. Egy nap a császár leült egy kocsmába két teázó ember mellé, és beszélgetni kezdett velük. A férfiak előtt azonnal világossá vált, hogy nem egy hétköznapi lakos beszél velük. Térdre akartak borulni előtte, de rájöttek, hogy ha mindenki tudja, hogy ez a császár, kivégezhetik őket. A fiatalok úgy beszéltek a császárral, mint egyenrangúakkal, és egy ilyen uralkodót fenségesnek és érinthetetlennek tartottak.

Miután befejezték a teázást, a férfiak felálltak, és egyikük ujjaival intett: mutató- és középső ujját az asztal szélére helyezte, majd megismételte ugyanazt a mozdulatot, de hajlított ujjakkal. Az uralkodó nem értette a gesztusokat, és magyarázatot kért. Mire a fiatalember így válaszolt: „Tudjuk, hogy előttünk áll Felség. Most kivégeznek minket, amiért beszéltünk veled. De igazán szeretném kifejezni mély hálánkat önnek az egész nép nevében. Ezek a gesztusok azt jelentik, hogy az emberei meghajolnak előtted!” E szavak után a férfiak elmentek. A császárt nagyon meglepte és örült az emberek véleményének. Azóta szokás, hogy hasonló mozdulattal tiszteletet kell mutatni az embernek, ha teát iszik.

Hogyan kell teát főzni Kínában

A Közép-Királyságban sokféle mód létezik a teafőzésre, a teaparti okától és körülményeitől, a főzött tea fajtájától és a résztvevők jövedelmétől függően. Így a zöld tea finomabb, mint a fekete tea vagy az oolong, és nem túl forró vizet használnak a főzéshez.

Egy csésze chaow-ban (gaiwan) Bármilyen tea főzhető, de ez a módszer a gyengén erjesztett fajtáknál a legjobb.

Gaiwan az edény jelenlegi neve, szó szerint fordítva: edény fedővel, vagy más név: gai bei – „fedelű csésze”, vagy jiu zhong – „edény a hő lezárására”. A módszert a Chaoshan néptől kölcsönözték, akik ezt az edényt chaou-nak nevezték.

A Chaou egy csészét, fedelet és csészealjat tartalmazó készlet. Önmagában és teáscsészékkel kombinálva is használható. Ha meg akarja próbálni a teát, főzze meg chaow-ban. Itt fontos érezni a tea semleges ízét, látni a kifőzött tealeveleket és illatozni őket. Ezt a főzési módot a mindennapi teaiváshoz használják, bár bizonyos formális helyzetekben használható.

A módszer különösen népszerű teáskannában főzni. Ebben az esetben a teát porcelánból, agyagból vagy cserépből készült nagy (hogy a térfogat minden jelenlévő számára elegendő legyen) teáskannában főzzük. A kínai teáskanna sajátossága, hogy a tealeveleket a teáskannával megegyező anyagból készült kisméretű, lyukas üvegszűrőbe öntik.

Főzéskor a szűrőt félig - kétharmadáig megtöltjük száraz teával, azaz tealevél-adagolóként működik. Egy szűrőpoháron keresztül forró vizet öntünk a kannába, „öblítve” a tealeveleket. Amikor a vízforraló megtelt és a tealevelek eláztak, egy kanállal még egy kicsit kinyomkodhatjuk, hogy gazdagabb legyen az extrakció. Van olyan vélemény, hogy a tea jobban mosható szűrőben, és teljesebben szabadítja fel a benne lévő anyagokat. A magasabb minőségű zöld tea és az oolong tea többször is főzhető. A víz hőmérséklete és az infúziós idő a tea fajtájától függ.

Gongfu Cha teaszertartás népszerűsége Chaozhou vagy Chaoshan és Minnan népeinek hagyományainak köszönhető. Ez a módszer egy körülbelül 150 ml-es, Yixing agyagból (Zisha) készült kis teáskannát használ. A teáskanna nem csak a ceremónia díszeként szolgál, hanem segít „kikerekíteni” a tea ízét. A Yixing teáskannában történő főzés módszerét egyéni teaivásra és vendégek kezelésére egyaránt alkalmazzák.

A csak oolongokhoz használt sörfőzési módszert Kínában művészetnek tekintik. A víz körülbelül 95 fokra melegszik fel. Annak érdekében, hogy ne sérüljön meg a víz és a tea, ne forralja fel. Melegítse fel az edényeket; Ehhez vizet öntünk egy teáskannába és csészékbe. Mindenképpen meg kell ismerkedni a teával: megvizsgálni és lélegezni a tealeveleket. A tealevelek mennyiségét a térfogatának megfelelően öntjük a kannába. Ezután „ki kell kisöpörni a teát”, vagyis eltávolítani a teaport. A vizet nagy magasságból öntik a vízforralóba, és azonnal kiöntik: az első főzet nem részeg. Az újonnan felöntött vizet a tea típusától függően infúzióval töltjük fel. A jó oolong teákat öt-hét-tíz alkalommal főzik. A szertartás alatt a léleknek és a testnek nyugodtnak kell lennie, mivel ez egy nagyon fontos esemény. Az ilyen teaiváshoz célszerű egy Yixing agyagból készült teáskanna, egy teaszerkészlet, egy teadeszka, chahai, chahae, egy teapár és egy élőtűz teáskanna vízhez.

Nemzeti Tea Múzeum

1991 tavaszán megnyílt Hangzhouban (Zhejiang tartomány), Kína teafővárosában. Kínai Nemzeti Tea Múzeum, felfedi a kínai teakultúra különböző aspektusait. A 3,7 hektáron elhelyezkedő múzeumi kiállításokat minden oldalról teaültetvények veszik körül. A múzeum nem csak a kétezer évvel ezelőtti teáskannák, csészék és egyéb kellékek megtekintésére ad lehetőséget, hanem egy teaszertartáson is részt vehet.

Jelenleg Kínában évente több mint 500 ezer tonna teát fogyasztanak el. A teakultúra a kínai nemzet értékes értékévé vált mind anyagi, mind szellemi szinten.

A kínai Gongfu Cha hagyományosan a teaszertartáshoz kapcsolódik. Ez a gyönyörű rituálé ősi gyökerekkel rendelkezik, és tökéletesen tükrözi a kínai kultúra kifinomultságát.

Néhány ezer évvel ezelőtt a teaiváshoz kapcsolódó rituálé jelent meg a kínai szokások között. A teaitalt a fejlett technológiák és a divatos másolatok országában különösen nagyra értékelték és tartják. Gyógyító tulajdonságait a kínaiak ősidők óta ismerték. Nem meglepő, hogy a teaszertartás ilyen fontossá vált. Hiszen a finom íz mellett van benne egy rejtett szent jelentés is.

Gongfu Cha: Művészet akcióban

Még a 14. században szokás volt, hogy a császári család nagy levélből főzött teát ittak. A közönséges lakosság teljesen más alapanyagokat használt a teafőzéshez. Brikettet és kislevelű teát használtak. Míg a gazdagok kiváltsága a laza levelű tea volt.

A Gongfu-Cha rituálé a 15. században terjedt el. Ezzel együtt a teaivás stílusa is megváltozott. Például megjelentek a különleges ételek - gaiwan. Az edény egy mély tál volt, fülek nélkül, de szorosan záródó fedéllel. Rossz íznek számított, ha a tál, a csészealj és a fedő különböző mintázattal és díszítéssel rendelkezett. Minden osztálynak megvoltak a saját jelei, amelyek részletesen tükröződtek a gaiwan-készleteken.

Mivel Kínában minden társadalmi életet áthatják a misztikus és ősi hagyományok, a gaiwant az éggel, a földdel és az emberrel azonosították. A fedél a védelmet szimbolizálta, a csészealj a földet, maga a tál pedig egy személyhez kapcsolódott. Mindezt úgy értelmezték, mint aki szilárdan áll a földön és mennyei védelmet élvez.

Egy jelentős tulajdonságot magában a fedél tartalmazott. A konyhai készlet ezen részének nem szabad szorosan illeszkednie a tálhoz. Különös szerepet játszott a tál és a fedél között maradt rés. A kínaiak ezen a résen itták a teát, vagy más tálakba öntötték, amikor a családjukkal pihentek.

Ugyanabban az időszakban, mint a gaiwan, Kínában hozták létre a yixing agyag teáskannát. Ez a tárgy arról kapta a nevét, hogy a hozzá használt agyagot Isin városa melletti lelőhelyen bányászták.

De miért éppen ezt az agyagot választotta? A Yixing lila agyag olyan tulajdonságokkal volt felruházva, hogy kiégetés után biztosította a tea lassú lehűlését a teáskannában. A porózus anyag kifinomult és kellemes ízt is adott az italnak.

Az ilyen teáskanna pórusai lehetővé tették, hogy a forró ital „lélegezzen”, amikor lehűl, és oxigénnel telítette a teát. Ma a teaszertartási készletek analógjai megtalálhatók a múzeumokban. Az ilyen kiállításokat alaposabban gondozzák, mint más híres festményeket. Vízzel csiszolják. És néha valódi teaszertartásokat tartanak velük, hogy a termékek agyagja megfelelő gondozás nélkül ne repedjen meg.

A kínai teaivás és a víz jelentősége benne

A teafőzés művészete úgy van felépítve, hogy ebben a műveletben minden elem nagy szerepet kap. A Gongfu Cha vizet gondosan választják ki. A forrásból származó víz a legjobb. Mivel ő az, aki kellően telített a föld energiájával.

A lágy vagy kemény víz nem alkalmas kínai tea készítésére. Az újramelegített szintén nem használt. A teaszertartáshoz jellemzően kétféle teát használnak: a pu-erh-t és a jól ismert oolongot. Az első lehetőségnél a vizet 100 fokra melegítjük. Az oolong fajtához pedig 95 fokos melegítést használnak. Pontosan annyi vizet igyunk, amennyi a teához szükséges.

Mire lehet szükség egy teaszertartáshoz?

Tajvan szigetén van egy teaszertartási készlet, amely különbözik egész Kínától. Az ország többi részén elterjedt a következő dolgok használata:

• Yixin és Gaiwan. Minőségi agyagból készült teáskanna és a résztvevők számának megfelelő csészekészlet képezi az alapot;
• Cha-Hai kancsó. Ezt az elemet infúziós ital tartályaként használják. Ebből öntik a teát csészékbe;
• Bojler vízzel. Ebben forralják fel a vizet a kívánt hőmérsékletre;
• Bench-Zhan állvány. A tálakat egyesítő porcelán alap;
• Vászonszövet. Víz- és teacseppek felitatására szolgál;
• Cha-Hae doboza. A tea alapanyagait tárolják benne. A szertartás során körben adják át, hogy minden résztvevő értékelje az aromát;
• Porcelán kanál. Megtisztítja az orrát a tealevelektől és a levelektől;
• Bambusz kanál. Tea alapanyagok mérésére szolgál;
• Szűrő a kékhez. Gyakran jár hozzá agyag teáskanna;
• Fa tálca Cha-Pan. A teaszertartáshoz szükséges összes edényt ráhelyezik;
• Teafogó. Főzött levelek kivonására használják.

A teaszertartás csomagjai kissé eltérhetnek attól függően, hogy melyik tartományban tartják.

Teaszertartás: szent cselekedet

Abban a szobában, ahol az igazi teaszertartás zajlik, a fények mindig elhalványulnak. Ez azért történik, hogy semmilyen zavaró tényező ne akadályozza meg az embert abban, hogy élvezze egy felejthetetlen ital ízét és aromáját.

Igyekeznek megtartani annak a helyiségnek a színvilágát, ahol teát isznak, zöld, barna és világos színekben. Az így megválasztott színek segítenek a föld energiájának a szobába vonzásában.

Egy másik fontos feltétel a szellőztetés ebben a látogatásban. A Gongfu Cha alatt enyhe szellő fogad, amely a terv szerint minden jelenlévőnek elhozza a tea étereit.

Úgy tartják, hogy a tea nemcsak táplálja az ember ízlelőbimbóit, hanem finomabb szinten is hat rá. A teaszertartás egy módja annak, hogy élvezze a tea illatát és ízét, és egyben jó technika a lelki béke elérésére. Végül is ennek az italnak a gyógyító tulajdonságai nagyon régóta ismertek. És előnyei a gyakorlatban is bebizonyosodtak.

Teaszertartás: szakaszok

Hét előkészítő szakasz varázslatos élménnyé varázsolja a szokásos teaivást. Nézzük meg őket részletesebben:

• Wen Hu Tang Bei. Az edénykészlet szinte teljesen fel van töltve forrásban lévő vízzel a sterilizáláshoz. Aztán kecses mozdulatokkal kiöntik ezt a vizet, mint fölösleget és feleslegeset;
• Zhan Shan Jia Ming. A szertartás minden résztvevője kinyit egy doboz teát, és belélegzi annak illatát, hogy értékelje a nyersanyag érdemeit. Cha-Hae ezután a következő bal oldalon ülő személyhez kerül;
• Wu Long Ru Long. A szükséges mennyiségű teát Yixingbe öntik. Három bambusz kanál nyersanyagot (15 g) helyezünk a „teáskannába”, 150 ml forrásban lévő vizet adunk hozzá;
• Suan Hu Goa Chong. A tea és a víz rögtönzött bevezetésére kerül sor. A Yixint vékony patak tölti meg;
• Chun Feng Fu Mian. Porcelánkanál segítségével hámozza le a buborékokat és a tealeveleket a víz felszínéről. Ezután fedje le a yixinget fedéllel 2 percig, majd öntse ki az első teát;
• Zai Zhu Qing Kuan. A tealeveleket közvetlen fogyasztásra főzik. Az agyag teáskanna tele van vízzel;
• Gua anya Lin Gai. A kék vízfelület ismét megtisztul a buborékoktól és a levelektől. A vízforraló le van zárva, hogy a tea körülbelül 30 másodpercig ázzon.

Az összes manipuláció után a kínaiak és vendégeik elkezdenek teát inni. A teaszertartás az elkészítési folyamaton túl egy egyedi szertartást is tartalmaz.

Algoritmus a vendégek és látogatók tea felszolgálására

A teázást hagyományosan maga a ház tulajdonosa végzi. Az agyag jixint a jobb kezébe, a vászonanyagot pedig a bal kezébe veszik. Miután minden csésze megtelt, a teáskanna kifolyóját szárazra töröljük.

Az Oolongot 4-8 alkalommal főzik. Úgy tartják, hogy így a nyersanyagok a víznek a legjobbat adják, ami benne van. A Pu-erh könnyedén kibír akár 16 főzést is. Ez a fajta erősebb és fanyarabb.

A többszöri teafőzés rituáléja Kínából érkezett a világra. A kiváló minőségű tea több főzést is kibír egymás után anélkül, hogy elveszítené ízét és aromáit.

A teáskészlet gondozása a szertartás után

Kínában a Yixinget a szertartás vége után azonnal megszabadítják a tealevelektől és a víztől. A vízforralót soha nem mossák mosószerrel vagy vegyszerekkel, hanem egyszerűen öblítik le forrásban lévő vízzel. Ugyanez történik a teaszertartás minden más elemével.

Ha a készlet minden részét megtisztította a teamaradványoktól, hagyja természetes módon megszáradni. Száradás után a felületeket puha és természetes ronggyal polírozzuk.

A Gongfu Cha finomságai a mindennapi életben

A teaszertartás hagyomány, amelyet csak különleges alkalmakkor gyakorolnak. Ezt a rituálét nem minden nap hajtják végre. Bár jó formának tartják, ha hetente egyszer teaszertartást tartanak.

A kínaiak nem tudják elképzelni életüket rizs, olaj, ecet, szójaszósz és természetesen tea nélkül. A szertartás során a poharat a tisztelet jeléül felajánlják az idősebbeknek. Ha egy idős ember bánik egy nála fiatalabb barátjával, különleges megtiszteltetést tanúsít neki, és elismeri a fiatal vendég érdemeit.

Amikor rokonok találkoznak, teaszertartást is szokás tartani. Az ilyen találkozások gyakorisága nem számít. A lényeg az, hogy a családi összejövetel során tiszteletben tartsák a hagyományokat.

Egy másik esemény, ahol a teaszertartás megfelelő, az esküvő. Ezzel a rituáléval a fiatalok kifejezik tiszteletüket szüleik iránt. Amikor először találkozunk a leendő kiválasztott családjával, a teljes Gong Fu Cha rituálét is végrehajtják.

Sok tartományban, ahol szigorúan betartják a hagyományokat, a teaszertartást azért tartják, hogy az idősebbek tapasztalatait átadják a fiatal generációnak.

A pozitív okok mellett a teaszertartást olykor a bocsánatkérés jeleként is megszervezik. Ha teát szolgálnak fel valakinek, akihez az ember megtér, az érzéseinek őszinteségét szimbolizálja.

Dél-Kínában egy csésze teáért megköszönve behajlított ujjakkal szokás kopogtatni az asztalon. Ez a szokás az ókorig nyúlik vissza, amikor az Égi Birodalmat még császárok uralták.

Kínában december 15-ét a nemzetközi teanapként ünneplik. Annak ellenére, hogy ez a nap munkanap, sokan nagy jelentőséget tulajdonítanak neki.

1991 áprilisában megnyílt az első Kínai Nemzeti Tea Múzeum. Hangzhou városában található. És a teaültetvények kellős közepén működik. A múzeum kiállításai 2000 éves múltra tekintenek vissza.

Kínában tíz leghíresebb teafajta létezik. Az Oolong tea, a fehér tea, a vörös tea, a sárga tea és a zöld tea a listán szereplő nyersanyagok fajtái.

A ceremónia bútorait nem kevésbé gondosan választják ki, mint magát a teát. Az alacsony asztal, a térd kényelmét szolgáló párnák és az edénykészlet nélkülözhetetlen kellékek a Gong Fu Cha rituálé során.

A kínai teának megvan a maga legendája. Ennek az italnak az első említései a 4800 évvel ezelőtti eseményeket leíró kéziratokban találhatók.

A tea megjelenésének legendája

Az összes kínai isteni őse, Shen Nong egyszer úgy döntött, hogy segít az embereknek megszabadulni betegségeiktől. Elkezdte felfedezni a környéket. Gyógy- és mérgező növényeket kerestem. Minden leletet megnéztem magamon. Egy másik mérgező gyökér után Shen Nong rosszul érezte magát. És lefeküdt pihenni egy senki által ismeretlen bokor alá. A harmat a bokor leveleiről Shen Nong szájába gördült. És csodával határos módon megszabadult a mérgező fűnek való kitettség következményeitől. Azóta az első ős hordta magával a gyógybokor leveleit. Minden kínai így tanult a tea gyógyító tulajdonságairól.

Az ie 1. században a tea elterjedt. Ha korábban csak a gazdag osztályok számára volt elérhető, most elkezdték árusítani a piacon. A tea így szerzett elismerést és szeretetet a Középbirodalom lakóitól.

A kínai kultúrában a teaszertartás óriási szerepet játszik. Esztétikai szempontból ez a rituálé gyönyörű és szórakoztató. Megnyugtatja a lelket, békét és gyógyulást ad a testnek. Összehozza az embereket. Segít elterelni a gondolataidat a mindennapi gondokról.

Ráadásul csak a teaszertartással lehet megszerezni az életminőség javításához szükséges összes energiát. Hiszen minden cselekedetben van egy titkos jelentés, amely erősíti az ősökkel való kapcsolatot, visszavezeti az utódokat a hagyományok körébe, kezeli az idegrendszeri betegségeket.

Az algoritmus szigorú betartása lehetővé teszi, hogy teljesen elmerüljön a föld, a víz, a tűz és a levegő energiájának szent világában. Az igazi kínai tea jelentős előnyökkel járhat a szervezet számára. Megtisztítja a testet a méreganyagoktól és a fejét a hiú gondolatoktól.

A tea hazájában, Kínában ez az ital kultikus italnak számít. Az Égi Birodalom emberei sok ezer éve gyűjtötték, majd feldolgozták a teafán növekvő leveleket.

Emellett fokozatosan kialakult egy egész tudásrendszer. Köztük volt egy kínai teaszertartás megtartása is. Sőt, mind a császárok, mind a közönséges parasztok itták ezt az italt.

A tea felfedezője

Ez az élénkítő és tonizáló ital nagyon népszerű Kínában. Felfedezését Shen Nunnak, egy mitikus császárnak tulajdonítják, aki ie 2700 körül uralkodott az országon. e. A legendák szerint az Égi Birodalom uralkodója a kínai orvoslás atyja és egy isteni földműves. Élete során különféle növényeket tesztelt, és tanulmányozta azok jótékony tulajdonságait, amelyeket megtanított az embereknek. A legenda szerint Shen Nongnak kígyóteste volt, emberi arca egy bika fején, orra egy tigrisnek volt, hasa pedig átlátszó jade-ből készült.

A tea felfedezésének története

Ennek az ikonikus italnak a Mennyei Birodalom népei körében való megjelenéséről két legenda kering. Az első szerint Shen Nong császár illatos, de keserű ízű leveleket rágott le, amelyek egy tőle nem messze növekvő bokorról hullottak le. Ezt gyógymódot keresve tette, miután kipróbált egy másik növényt, és megmérgezte vele magát. Az állapotát enyhítő levelek jókedvűvé tették, erőt adtak neki. És később ez a gyógymód állandóan a császárnál volt. A teafaleveleket vitte magával, és rágta őket, miután új, számára ismeretlen gyógynövényeket próbált ki.

A legendának van egy második változata is. Elmeséli, hogyan fújta a szél egy teafa leveleit egy fazékba, amelyben víz forrt. Shen Nong észrevette, hogy fokozatosan arany színt kapott. A császár megkóstolta a kapott aromás és ízletes italt, és utána jókedvűnek érezte magát.

Bodhiharma felfedezte a teát

Van egy másik legenda. Elmeséli, hogy a teát először Bodhiharma szerzetes fedezte fel. Úgy döntöttek, hogy folyamatosan imádkoznak Buddhához. Négy év meditáció után azonban a szerzetes mégis elaludt. Bodhiharma dühében felébredt fogadalmának megszegésére, és levágta a szemhéját, és a földre dobta. Ezen a helyen két teafa nőtt.

A hagyományok kialakulása

A Han-dinasztia idején, ie 221-től 206-ig. e. A kínaiak aktívan tanulmányozták a tea tulajdonságait. Ezzel párhuzamosan egyre inkább bővítették tudásukat e növény termesztése és az alapanyagok feldolgozása terén. Továbbá, a Három Királyság korszakában (221-277) egy csodálatos tonik ital kezdte felváltani a bort a lakomákon. Ekkor kezdődött a kínai teaszertartás története.

618-907-ben, a Tang-korszakban ezt a növényt élelmiszerként és gyógyszerként tisztelték. Csak később kezdték gyűjteni a teafaleveleket csak italkészítés céljából. Sőt, az élet táplálásának csodálatos és csodálatos eszközeként kezelték.

A hagyományok fejlesztése

"Családi egység"

Egy esküvő alkalmával teaszertartás segíti az ifjú házasok családjainak megismerését.

"Tapasztalat és bölcsesség átadása"

Fiatalok és idősek gyakran vesznek részt teaszertartásokon a Középbirodalomban. Egy ilyen szertartás lehetővé teszi a hagyományok terjesztését és megőrzését, valamint a nagy ország kulturális örökségét alkotó élettapasztalatok átadását a fiatal generáció számára.

Kína a világ egyik legszínesebb országa. Itt él egy nemzet, amely őszintén tiszteli történelmét, törekszik a hagyományok megőrzésére és gondosan bánik mindennel, ami a családra, az ősökre emlékeztet. A teaivás folyamata itt egy teljes szertartássá alakul, amely mély jelentéssel tölti el, és valódi megvilágosodást ad minden résztvevőnek.

A teaivás alapjai Kínában

A kínaiak teázási időszaka több ezer évig tartott, bár a világhódítás ezzel az értékes itallal csak a 16. században kezdődött. A 15. század táján a Középbirodalomban a teaszertartás elnyerte hagyományos megjelenését, végül kialakultak a színpadok és kialakítottak egy teás edénykészletet.

Miért Kínából származik egy ilyen filozófiai és tiszteletteljes hozzáállás a teához és annak fogyasztásához? Az itteni teát mindig is drága terméknek tartották, és nagyon jótékony hatású az egészségre, így csak a tehetős emberek engedhették meg maguknak ezt az italt, a ritka leveles teákat pedig kizárólag a császári család fogyasztotta. Emellett sokáig titokban tartották a levelek termesztésének, gyűjtésének és feldolgozásának folyamatát, a magvakat, különösen a teacserjéket pedig megtiltották az államon kívülre kivinni. Minden engedetlenségért súlyos büntetést szabtak ki, beleértve a kivégzést is.

Minden szakasz, amelynek megfelelően bizonyos műveleteket hajtanak végre egy forró aromás ital bevezetésére, elkészítésére és fogyasztására, különleges jelentéssel bír. Úgy tervezték, hogy békét, örömet nyújtsanak az embernek, segítsenek megismerni önmagát és megérteni másokat. Egy külföldi a kínai teaszertartást színházi cselekménynek tekintheti, de a Középbirodalom minden lakója lelki szinten átéli annak minden szakaszát.

Az oolongokat leggyakrabban a teaszertartás során használják.

A család nem hiába vigyáz az őseiktől örökölt teáskészletekre. Szintén hagyománya van a család minden tagjának rendszeres hétvégi összejövetelének, otthon vagy étteremben, hogy kifejezzék a gyerekek szüleik iránti tiszteletét és fordítva. A közös teázás erősíti a családi kötelékeket és őrzi a hagyományokat.

Azt mondják, ha a szertartást minden szabály szerint hajtják végre, és minden résztvevő előzetesen lelkileg és erkölcsileg felkészült, megtisztíthatja elméjét és lelkét a negativitástól, helyreállíthatja a jó kapcsolatokat másokkal, és még a társaival is megegyezésre juthat. Nem hiába szerepel számos üzleti tárgyalás, találkozó programjában, országos szinten is a hagyományos teadélutánok.

Keleten úgy gondolják, hogy ha az ember követi a hagyományokat, és mindent úgy csinál, ahogy ősei tették, akkor helyreállíthatja az egyensúlyt és a harmóniát a külső és a belső világ között, megállíthatja az időt, sőt megfordíthatja az események menetét. Éppen ezért a kínai teaivásban nincsenek másodlagos dolgok vagy rituálék. Itt minden apró részlet fontos, a tea kiöntéséhez használt kanál méretétől a csészén lévő apró feliratig.

Szakasz

A kínai teaszertartás sok hasonló hagyomány alapja, amelyekről Japán, Korea és más országok ismertek. A szabályok szerint teaházban kell tartani, ahol nincs erős világítás, a színpaletta tompa, bézs-barna, szürke-zöld, megismétli a fő természetes színeket. A virágok vázába helyezhetők, a szobában halk kínai zene és a természet hangjai játszhatók. Mindennek ellazulnia, megnyugodnia kell, és fel kell készítenie az úrvacsorára. Előfeltétel egy nagy asztal megléte, amelynél minden vendég kényelmesen elfér, és ahol az összes edény szabadon elhelyezhető.

A ház tulajdonosa vagy a ceremónia lebonyolítására meghívott mester szépen és meghatározott sorrendben elrendezi az edényeket, vízforralóban vagy speciális edényben felmelegíti a vizet. Most elkezdhet olyan cselekedeteket, amelyek rituálisnak tűnhetnek egy idegen számára.

A klasszikus teaivás következő szakaszait különböztetjük meg:

1. A Wen Hu Tang Bei magában foglalja a yixin melegítését és öblítését, az eljárás 2-3 percig tart. A lényeg, hogy az edényekről eltávolítsuk az esetleges porszemcséket, és előkészítsük őket teafőzéshez. Először a kannából forró vizet öntünk a yixinbe, tálakat vagy csészéket öblítünk ki belőle, majd magát a teáskannát is kiöblítjük. Minden egy tálcán történik, csepegtető tálcával, ahol a víz lefolyik.
2. A Zhan Shan Jia Ming során minden résztvevőt bemutatnak a szertartáshoz választott teafajtával. A száraz tealeveleket Cha-Hae-ba öntik, és egyik vendégről a másikra adják. Mindegyikük felemeli az edény fedelét, belélegzi az aromáját, és értékeli azt. Az ismerkedés balról jobbra haladó körben történik. A szertartás résztvevőjének először leheletével fel kell melegítenie a tealeveleket, majd élveznie kell a kicsavarodott száraz levelek illatát, színét és szépségét. Ezzel párhuzamosan beszélgetés is tartható a teát, a kellemes hangulatot, a mester élményeit, stb.
3. A Wu Long A Ru Long a szükséges mennyiségű tealevél elkészítése és beleöntése Yixinbe. Ez egy kis bambuszkanállal történik, amely körülbelül 15 gramm tealevelet tartalmaz, és 50 ml vízhez - egy szabványos tál térfogatához - készült. Mivel a yixing térfogata 150-350 ml lehet, 3-7 púpozott kanál tealevelet öntünk bele.
4. Suan Hu Gao Chong - magában foglalja a tealevelek portól való megmosását és a levelek előkészítését a főfőzéshez. Ez zizegőben történik, amelybe magas sugárban, gurgulázó hangokat adva, a kívánt hőmérsékletre felmelegített vizet öntik. Itt fontos a kívánt vízhőmérséklet fenntartása és a benne lévő levelek túlzott kitettsége. A teát meg kell tisztítani az esetleges portól és szennyeződésektől, és enyhén meg kell lágyítani, hogy a főfőzés során maximalizálja ízét és aromáját. A bográcsból kiömlő vízsugár magassága is szerepet játszik. Elérheti a 70 cm-t, az egész vízforraló színültig meg van töltve vízzel.
5. A Chun Feng Fu Mian egy eljárás vízzel töltött tealevelek tisztítására a törmelékektől és a szennyeződésektől. Ez porcelán kanál segítségével történik. A buborékok és foltok eltávolítása után zárja le az yisin fedelét, és tartsa benne a teát 1-2 percig. Ezután a vizet egy külön tartályba öntik - ezt az infúziót nem fogyasztják.
6. Zai Zhu Qing Kuan - magában foglalja a lágyított levelek forró vízzel történő lefőzését. A teáskannából Yixingbe öntött vízsugár magassága nem haladhatja meg a 15 cm-t.Azt tartják, hogy minél alacsonyabb a vízsugár, annál lassabb és jobb minőségű tea készül. Az eredmény az első igazi tea.
7. A Mom Lin Gai a kék ismételt megtisztítása a buborékoktól, haboktól és lebegő levelektől. A Yixin fedéllel le van zárva, és 30-60 másodperc elteltével megkezdheti a szertartás résztvevőinek kiszolgálását.

A teázásnak mindig a ház tulajdonosa ad otthont. A tea elkészítése után az úgynevezett igazságosság csészébe, vagy Cha-Hai-ba öntik, ahol összekeverik, és az íz egyenletesen eloszlik. Cha-Haiból az italt tálakba öntik. Először is, az italt a legidősebb vendégeknek szolgálják fel, ezzel kifejezve tiszteletüket és tiszteletüket. A közvetlen teaivás eljárása többször megismételhető attól függően, hogy milyen típusú teát használtak. Ha ez egy jó minőségű oolong, akkor a rókát legfeljebb 6-szor töltik meg vízzel, ha pedig pu-erh, akkor akár 10-16-szor.

Az agyag yixin a legjobb edény az elit tea főzéséhez

Amikor a tálat a szájhoz hozzák, az etikett legfeljebb három korty teát enged meg. Az első kicsi felkészíti az ízlelőbimbókat az érzékelésre. A második teljes lehetővé teszi az íz értékelését, a harmadik, szintén kicsi, utóíz kialakítására szolgál. Ezután a szertartást addig ismételjük, amíg a tálban lévő folyadék el nem fogy. Ha 50 ml-nél kisebb térfogatú tálakat használunk, az egész ital 5 vagy 7 kortyban iható meg.

A szertartás végén a házigazda kirakhatja az összes jin levelet, és áttekintésre ajánlhatja a vendégeknek, hogy hálát adjon nekik a csodálatos ízért és időtöltésért. Ezt követően az összes edényt alaposan leöblítjük forrásban lévő vízzel, és a Cha-Pani-n hagyjuk. Nem használnak kémiai antiszeptikumokat vagy mosószereket. Szárítás után az edényeket vászonruhával gondosan kifényesítjük.

A szertartás során Kínában szokás kommunikálni. Ez egy élénk beszélgetés különféle témákról, bár nem olyan aktív, mint otthon vagy a munkahelyen. Az ember tudat alatt ellazul, ezért beszéde és gondolatai rendet tesznek, kapkodatlanokká és mélyekké válnak. A családi problémákat nem szokás nyilvánosan felhozni, ezért a beszélgetés témája általában elvont és pozitív.

A kínai hagyományok nem igényelnek gyakori szertartást. A teázást az összes nemzeti szabály szerint különleges alkalmakkor tartják az esküvőtől a születésnapig. De a hagyományok megőrzése és a szerettek és barátok egyesítése érdekében a szertartáson való heti részvétel a leghelyesebb.

Teaedény

A teaiváshoz használt edényeket nem kevésbé gondosan választják ki, mint magukat a tealeveleket. A legnagyobb érték az, ami a család egynél több generációjához tartozik. A császárkorban az edények és díszítésük alapján lehetett tudni, hogy tulajdonosa melyik osztályhoz tartozott. Erre utaltak az edények színei és a rajtuk lévő feliratok. Hagyományosan a teaszertartás edényei Kínában a következőkből állnak:

• egy üst, amelyben a lágy forrásvizet a kívánt hőmérsékletre melegítik;
• egy gaiwan készlet, amely megegyezik a vendégek számával vagy egy tál és csészealj készlet;
• körülbelül 300 ml átlagos térfogatú teáskanna, amelyben a leveleket főzik - kék;
• tálak, amelyekben a yixingből öntött kész teát összekeverik - cha-hai;
• egy speciális Cha-hye doboz, amelyben teát kínálnak a vendégeknek felülvizsgálatra;
• Chapani - stilizált tálca, amelyre az összes edényt helyezik;
• szűrő kékhez;
• porcelán kanál a buborékok és törmelék eltávolítására az első és a második főzés során;
• egy speciális bambuszkanál, amellyel kimérik a szükséges teamennyiséget.

A szárazföldi Kínában tartott teaszertartás eltér a tajvanitól. A különbségek a teaivás szakaszában bekövetkezett változásokhoz és a teásedényben lévő további eszközökhöz kapcsolódnak. De az elkészített ital lényege és minősége változatlan marad.

Tea hagyományok

Kína olyan ország, ahol a családi kötelékeket különösen tisztelik. Ezért vannak olyan hagyományok, mint:

• családi találkozó;
• a tisztelet jele;
• a hála kifejezése;
• bocsánatkérés stb.

A közös teázás az erős családi kötelék megőrzésének egyik módja

Az esküvőn az egész család összefogására az ifjú házasok egy tál teát szolgálnak fel minden vendégnek, ezzel is kifejezve tiszteletüket és tiszteletüket rokonaik iránt. Ráadásul az esküvői szertartás egyedülálló módja annak, hogy az ifjú házasok találkozzanak egymás rokonaival, akikből olykor nagyon sok van. Emellett fontos szempont, hogy a fiatalok teával szolgálják fel szüleiket. Letérdelnek, és tálakat ajándékoznak a legjobb itallal.

A szülők viszont tálakat vesznek, teát isznak, és a szerencsét jelképező skarlát borítékot adják gyermekeiknek.

Az őszinte sajnálkozás kifejezésére, amelyet szinte soha nem lehet elutasítani, a teaszertartást is használják. Ugyanez vonatkozik a hála kifejezésére is. A család egyesítése érdekében a szülők és a gyerekek legalább alkalmanként együtt teáznak, még akkor is, ha a családok távol vannak egymástól. Az ilyen családi összejöveteleket vasárnaponként a szülői otthonban vagy az étteremben tartják.

A teaivás Kínában a meditációhoz hasonlítható. Ez egy nyugodt, pihentető rituálé, amelyben minden mozdulat tele van jelentéssel, és speciális szabályok figyelembevételével hajtják végre. Ez az egyik legszínesebb nemzeti hagyomány, amely több mint 500 éves.