विभाजित मटर से व्यंजन। मटर कैसे पकाने के लिए: शिल्प कौशल के रहस्य

खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले नमक। जल स्तर पर ध्यान दें। यदि आप मटर को साइड डिश के लिए पकाते हैं - यह ज्यादा नहीं होना चाहिए। लेकिन उस क्षण को याद न करें जब तरल को जोड़ने की आवश्यकता होगी। हम अपने साइड डिश से क्रिस्पी क्रस्ट नहीं प्राप्त करना चाहते हैं। केवल उबलता पानी डालें।

• हम्मस के लिए छोले पकाना।छोले को हुमस के लिए भिगोने के बाद 2 घंटे के लिए पका लें. इस प्रकार के मटर को सलाद में भी डाला जाता है।
• हम मटर को सूप के लिए पकाते हैं।भिगोने और धोने के बाद, फलियों को एक सॉस पैन में डाल दें। तुरंत ठंडे पानी, नमक से भरें। उबाल लेकर आओ, फोम हटा दें। हम आग बंद कर देते हैं। साबुत मटर भीगने के बाद 1.5-2 घंटे तक पक जाते हैं, कटे हुए मटर 45-60 मिनिट तक पकने के लिए काफी हैं. इस बार बहुत सारे तरल, लगभग एक पूर्ण बर्तन होना चाहिए, जिसे आपने सूप के लिए चुना है।

छोले को भिगोने के बाद 1 घंटे तक सूप के लिए पकाएं। उबलने के क्षण से उलटी गिनती शुरू हो जाती है।

मटर को उबालते समय ढक्कन को कसकर बंद न करें। जलने से बचाने के लिए बीन्स को बीच-बीच में हिलाते रहें। अगर आप चाहते हैं कि मटर बिल्कुल उबल जाए तो नमक खत्म होने से 10 मिनट पहले। अगर आप चाहते हैं कि यह पूरी तरह से बना रहे, तो तुरंत नमक डालें। खाना पकाने के दौरान रुक-रुक कर झाग बन सकता है। इसे ले जाएं। इसे बहुत जोर से गड़गड़ाहट न होने दें।

मटर - एस्कॉर्बिक एसिड का भंडार

मटर की कैलोरी सामग्री - 60 किलो कैलोरी। इसमें शामिल हैं: प्रोटीन - 6 ग्राम, वसा - 0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 9 ग्राम।

उबले मटर में काफी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है। समूह बी, पीपी, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा के विटामिन हैं। उबले हुए मटर व्यावहारिक रूप से अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।

वृद्ध लोगों के लिए और ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ, मटर का सेवन केवल मैश किए हुए आलू के रूप में किया जा सकता है। इसमें गाजर मिलाकर रोटी के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

मटर को 2 साल बाद बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है।

रूस में, मटर हमेशा एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद रहा है। इससे कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते थे। हालांकि, समय के साथ, उन्होंने अपनी लोकप्रियता खो दी। हमारा लेख चर्चा करेगा कि मटर से सभी प्रकार के व्यंजन कैसे पकाने हैं: सूखे, हरे, छोले और इतने पर।

विभिन्न देशों की संस्कृति में मटर

मटर के व्यंजन पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं। पहले, इससे न केवल दलिया और सूप पकाया जाता था। किसल और यहां तक ​​कि मटर के नूडल्स भी इस्तेमाल में थे। हमारे क्षेत्र में इस संस्कृति के लिए फैशन फ्रांस से आया है। वहाँ, हैम के साथ मटर का सूप भी शाही मेज पर परोसा गया था। जापान में, बुरी आत्माओं को दूर भगाने के लिए हरे बीजों का उपयोग किया जाता था। नए साल की पूर्व संध्या पर एक परंपरा अभी भी बनी हुई है: लोग मटर को फर्श पर बिखेरते हुए कहते हैं: "घर में खुशी, शैतान बाहर।" मध्य पूर्व में, इस फलियां और तिल का उपयोग हम्मस पाटे बनाने के लिए किया जाता है। इंग्लैंड में इसका हलवा बनाया जाता है और एशिया में इसे मसाले और नमक के साथ तला जाता है। हमारे देश में, मटर के कुछ व्यंजन पूरी तरह से भुला दिए जाते हैं। और व्यर्थ में, क्योंकि इस उत्पाद में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।

मटर के फायदे के बारे में

इस फलियों का पोषण मूल्य बहुत अधिक होता है। प्रोटीन सामग्री के मामले में, यह अच्छी तरह से मांस की जगह ले सकता है। इसके अलावा, मटर शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और इसमें चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर भी मजबूत प्रभाव डालता है, दिल के दौरे, कैंसर, उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करता है; पूरे शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है। इसके अलावा, मटर के व्यंजन कैलोरी में बहुत कम होते हैं। एक सौ ग्राम सूखे अनाज में 149 किलोकैलोरी होती है। उबले हुए उत्पाद का ऊर्जा मूल्य दो गुना कम है। मटर में आवश्यक अमीनो एसिड, एस्कॉर्बिक एसिड, बी और पीपी विटामिन, फाइबर, कैरोटीन, स्टार्च होते हैं। इसमें कई उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं: मोलिब्डेनम, लोहा, मैंगनीज, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम।

चयन और भंडारण

मटर के व्यंजन बनाने से पहले, आपको यह सीखना चाहिए कि इस उत्पाद को कैसे चुनना और संग्रहीत करना है। सूखे गुणवत्ता वाले अनाज छोटे - 3-4 मिलीमीटर व्यास के होने चाहिए। वे हरे या चमकीले पीले रंग के होते हैं। मटर का बड़ा आकार एक अनपेक्षित चारे की किस्म का संकेत है। छिलके वाले मटर को मजबूत पैकेजिंग में बेचा जाना चाहिए जो उन्हें नमी के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। सूखे मटर के व्यंजन रूसियों में सबसे लोकप्रिय हैं। यदि ठीक से संग्रहीत किया जाए तो यह उत्पाद कई महीनों तक अपने अद्वितीय गुणों को बरकरार रखता है। इसे एक सूखी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर (कांच के जार) में रखना चाहिए। बर्तन के नीचे नमक से भरा एक छोटा कपड़ा बैग रखना है। यह मटर को विनाशकारी नमी से बचाएगा।

मटर के साथ शतावरी सलाद। सामग्री

सामग्री:

• सूखे मटर - 2 कप;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 5 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल, नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

ज़राज़ी मटर। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले, मटर को रात भर भिगोने की जरूरत है, और फिर अच्छी तरह से धो लें।
2. अगला, उत्पाद को पानी से डालना चाहिए और लगभग एक घंटे के लिए सॉस पैन में उबालना चाहिए।
3. फिर अतिरिक्त तरल निकाला जाना चाहिए, और तैयार मटर को उबला हुआ सूजी के साथ मिलाया जाना चाहिए और सूरजमुखी के तेल में तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाना चाहिए।
4. अब सामग्री को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, उनमें चिकन अंडे, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
5. मटर के मिश्रण से आपको zrazy बनाने की जरूरत है। उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल किया जाना चाहिए और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।

पकवान तैयार है!

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

आमतौर पर मटर के व्यंजन एक से डेढ़ घंटे तक तैयार किए जाते हैं। धीमी कुकर में उन्हें बनाना बहुत अधिक सुविधाजनक है: आप डर नहीं सकते कि खाना जल जाएगा। मुख्य बात उपयुक्त मोड और आवश्यक खाना पकाने का समय निर्धारित करना है। इसके अलावा, मटर को एक पारंपरिक सॉस पैन की तुलना में धीमी कुकर में बीस मिनट तक पकाया जाता है। लेकिन अंत में आप एक आदर्श उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं: स्वादिष्ट सब्जी प्यूरी, स्वादिष्ट मटर दलिया, साथ ही साथ कई अन्य अद्भुत व्यंजन। प्रयोग और आप सफल होंगे!

अब आप जानते हैं कि मटर के कुछ व्यंजन कैसे पकाने हैं। अपने आप को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करो। अपने भोजन का आनंद लें!

मटर उन पहले पौधों में से एक है जिन्हें प्राचीन लोगों ने भोजन के लिए उगाना शुरू किया था। प्राचीन ग्रीस को इसकी मातृभूमि माना जाता है, इस संस्कृति की खेती के निशान ईसा पूर्व चौथी शताब्दी में इसके क्षेत्र में पाए जाते हैं।

मध्य युग में, यूरोप में मटर की व्यापक रूप से खेती की जाती थी, और वे हॉलैंड में बहुत लोकप्रिय थे। रूस में इस फलियों के उपयोग का उल्लेख 10वीं शताब्दी ईस्वी पूर्व का है।

मटर: उपयोगी गुण

मटर अब दुनिया भर में एक महत्वपूर्ण चारे और खाद्य फसल के रूप में उगाई जाती है।

मटर में मनुष्यों के लिए कई उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• समूह बी, ए, सी, पीपी, एच (बायोटिन), ई, कैरोटीन, कोलीन के विटामिन;
• ट्रेस तत्व - लोहा, तांबा, जस्ता, जिरकोनियम, निकल, वैनेडियम, मोलिब्डेनम और आवर्त सारणी से तत्वों की एक अच्छी सूची;
• मैक्रोलेमेंट्स - पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, क्लोरीन और अन्य;
• प्रोटीन;
• कार्बोहाइड्रेट;
• वसा;
• आहार तंतु।

इसे खाने का मूल्य निर्धारित करता है।

पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, बोरान, तांबा - इन तत्वों की सामग्री के अनुसार, मटर भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले हरे पौधों में पहले स्थान पर है।

इसका उपयोग इसमें योगदान देता है:

• पाचन तंत्र और आंतों का विनियमन;
• मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार और स्मृति को मजबूत करना;
• कठिन शारीरिक परिश्रम के दौरान शरीर की सहनशक्ति में वृद्धि;
• बालों की सुंदरता और चेहरे और गर्दन की त्वचा की युवावस्था का संरक्षण।

मटर खाना पकाने में

प्राचीन काल से, वे रूस में मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक रहे हैं, खासकर रूढ़िवादी उपवास के दौरान।

उदाहरण के लिए, पीटर द ग्रेट के पिता, ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच, मटर और उबले हुए मटर के साथ पिघले हुए मक्खन के साथ भरवां पाई खाना पसंद करते थे।

वर्तमान में, इस सब्जी की फसल का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इससे सूप, स्टॉज, साइड डिश, जेली तैयार की जाती है। मटर हमेशा सब्जी के स्टॉज में मौजूद होते हैं, इन्हें पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

दुनिया के लोगों के कई व्यंजनों में अनाज का भी उपयोग किया जाता है। इससे दलिया पकाया जाता है, पेनकेक्स तले जाते हैं। मटर का उपयोग नूडल्स बनाने के लिए किया जाता है, इन्हें विभिन्न सलाद और स्नैक्स में मिलाया जाता है।

फलियों से मिठाइयां, मीठे और नमकीन स्नैक्स तैयार किए जाते हैं।

मटर उबले हुए, उबले हुए, दम किए हुए, डिब्बाबंद, सूखे और तले हुए होते हैं।

तली हुई मटर दुनिया के कई लोगों का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। तुर्की, मध्य एशिया और मध्य पूर्व में, एक विशेष प्रकार के मटर, छोले का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है; जब तला हुआ होता है, तो यह पॉपकॉर्न के समान होता है।

हमारे जलवायु क्षेत्र में, हमारे परिचित प्रजातियां उगाई जाती हैं: छीलने, मस्तिष्क, चीनी। ऐसी तली हुई मटर एक लाजवाब मिठाई है जिसे खाने में मज़ा आता है।

मटर कैसे तलें?

फ्राइड मटर तैयार करने के लिए काफी सरल व्यंजन है जिसके लिए विशेष कौशल और महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसका सामना करेगी।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• सूखे मटर - दो गिलास (या यदि वांछित हो तो कोई भी राशि);
• सूरजमुखी तेल - दो बड़े चम्मच;
• भोजन नमक - स्वाद के लिए;
• मक्खन - एक या दो बड़े चम्मच (स्वाद के लिए);
• उबला हुआ पानी।

मटर को अच्छी तरह से धो लें, मलबे और क्षतिग्रस्त तत्वों को हटा दें। तैयार फलियों को एक कंटेनर में डालें, ठंडा उबला हुआ पानी डालें और चार से छह घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

मटर को रात भर भिगोकर सुबह पकाना सुविधाजनक होता है। भिगोने के लिए पानी को नमकीन किया जा सकता है।

मटर के फूलने के बाद (लेकिन दलिया में नरम न हो जाएँ!), पानी निकाल दें, बीन्स को एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।

पैन को पहले से गरम करें, सूरजमुखी के तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें, तैयार मटर डालें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, लगभग पंद्रह मिनट तक भूनें। पकवान को स्वाद के लिए नमकीन किया जा सकता है।

मटर के आकार में कम होने के बाद, थोड़ा सख्त और खाने योग्य हो जाने के बाद, पैन में मक्खन डालना चाहिए।

बीन्स को लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर तब तक भूनना जारी रखें जब तक कि वे हल्की खस्ता क्रस्ट न प्राप्त कर लें। फिर आग बंद कर दें और डिश को ठंडा होने दें।

तली हुई मटर के कुरकुरे अच्छे से तैयार हैं. इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

यदि मटर बहुत अधिक तैलीय हो गए हैं, तो परोसने से पहले उन्हें कागज़ के तौलिये पर सुखाया जा सकता है।

तो, बहुत ही सरलता से, वे तले हुए मटर पकाते हैं। उपरोक्त तस्वीर के साथ नुस्खा एक अनुभवहीन परिचारिका को भी इस व्यंजन को तैयार करने में मदद करेगा। कोशिश करना सुनिश्चित करें!

भुने हुए मटर: भिगोने की कोई विधि नहीं

उन लोगों के लिए जो बहुत अधीर हैं और बीन्स के नरम होने का इंतजार नहीं करना चाहते हैं, उन्हें बिना भिगोए एक नुस्खा पेश किया जाता है।

बिना भिगोए पैन में तले हुए मटर निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं:

• सूखे मटर - दो गिलास;
• भोजन नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पैन को ग्रीस करने के लिए सूरजमुखी का तेल

मटर को अच्छी तरह से धो लें, मलबे और क्षतिग्रस्त मटर को हटा दें, उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें, पानी डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। नरम होने पर यह तैयार हो जाएगा (लेकिन गूदे में उबाला नहीं!)

बीन्स को बर्तन से निकालें और कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।

पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन को सूरजमुखी के तेल से हल्का चिकना कर लें (यदि फ्राइंग पैन की कोटिंग की अनुमति हो तो इसके बिना करना बेहतर है)।

तैयार मटर को एक पैन में डालें और मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए भूनें। प्रक्रिया में लगभग पंद्रह मिनट लगेंगे। तलते समय, आप डिश में (स्वाद के लिए) थोड़ी सी काली मिर्च और नमक मिला सकते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार तले हुए मटर एक साइड डिश (मछली या मांस के लिए) के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

कुछ निष्कर्ष

भुने हुए मटर एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है। यह आपकी इच्छानुसार विविध हो सकता है।

खाना पकाने के कई विकल्प हैं:

• एक सूखे फ्राइंग पैन में या तेल के साथ तलना;
• तलने की प्रक्रिया में, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च;
• मटर और प्याज को अलग-अलग भूनें, और फिर एक साथ मिलाएं और भूनें;
• मटर तलने से पहले भिगोएँ या उबालें;
• मटर को पिघले हुए बीफ फैट में ग्रीव्स के साथ भूनें।

प्रत्येक गृहिणी, अपने स्वयं के रहस्य रखते हुए, तली हुई फलियाँ पकाने में सक्षम होगी। तैयार व्यंजनों का प्रयोग करें, स्वयं प्रयोग करें, अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के साथ व्यवहार करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

मटर एक शाकाहारी वार्षिक पौधा है, जो फलियां परिवार का सदस्य है। बहुत ही सुंदर और सुंदर, पतली पत्तियों, तेंड्रिल और विशिष्ट फलियों के फूलों के साथ। ज्यादातर सफेद, कभी-कभी गुलाबी खिलता है। कुछ किस्में बैंगनी और फुकिया खिलती हैं। यह पहली संस्कृतियों में से एक है जिसे मनुष्य ने महारत हासिल की थी।

इस उत्पाद का नियमित उपयोग पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है, नाराज़गी से राहत देता है और आंत्र समारोह को सामान्य करता है।

शायद यही मुख्य कारण है कि मटर कई गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। लेकिन इसे कैसे पकाना है, हम इस लेख में बताएंगे।

लेख की सामग्री:

मटर को धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

मैं तुरंत यह नोट करना चाहूंगा कि मटर को एक पारंपरिक सॉस पैन की तुलना में धीमी कुकर में पकाने में आपको लगभग 20 - 30% अधिक समय लगेगा। लेकिन अंत में एक आदर्श उत्पाद प्राप्त करना संभव होगा।

पकाने की विधि #1 . मटर दलिया . धीमी कुकर में दलिया बनाने के लिए सबसे सरल व्यंजनों में से एक पर विचार करें।

सामग्री

• कुचल मटर (2 कप);
• पानी (4 गिलास);
• नमक;

1). सबसे पहले, हमें मटर को सावधानीपूर्वक छांटने और सभी कचरे को त्यागने की आवश्यकता है। अगला, हम अनाज को धोते हैं, जब तक कि पानी साफ न हो जाए। धुले हुए अनाज को धीमी कुकर में डालें और उसमें पानी डालें, जिसके बाद हम "शमन" मोड और 2 घंटे के लिए खाना पकाने का समय चालू करते हैं।

2). धीमी कार्रवाई और लंबे इंतजार के लिए धन्यवाद, आप वास्तव में उबले हुए और बहुत स्वादिष्ट मटर प्राप्त कर सकते हैं। धीमी कुकर बंद होने के बाद, हम दलिया निकालते हैं और अच्छी तरह से हिलाते हैं।

नमक पकाने से पहले या बाद में डाला जा सकता है।

धीमी कुकर का फायदा यह है कि मटर को पकाने से पहले भिगोने की जरूरत नहीं है।

मैश किए हुए मटर कैसे बनाते हैं?

पकाने की विधि #1. क्लासिक मटर प्यूरी रेसिपी . मटर दलिया बनाने के सबसे बजट विकल्पों में से एक के लिए नुस्खा पर विचार करें।

सामग्री

• मटर (1 कप (कटा हुआ तेजी से उबाल लें));
• पानी (2-3 गिलास);
• नमक;

1) . हम मटर को मलबे से साफ करते हैं, पानी से धोते हैं और ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोते हैं। आदर्श रूप से रात भर छोड़ दें।

2) . अगला, पुराना पानी निकाल दें, फिर से कुल्ला करें और उबला हुआ पानी भरें। सबसे पहले, हम आग को स्टोव पर अधिकतम करते हैं ताकि पानी जल्दी से उबल जाए, फिर इसे मध्यम कर दें और ढक्कन खोलें। 1.5 - 2 घंटे तक पकाएं। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि, बहुत संवेदनशील प्रकृति के अनुसार, उबालने के दौरान बनने वाले झाग को हटाना आवश्यक है। लेकिन मेरी राय में, यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि मटर भिगोने और धोने के बाद लगभग बाँझ हो जाते हैं। यह आप पर निर्भर करता है।

3) . ऐसे मामलों में जहां सारा पानी उबल गया हो, लेकिन बीन्स पके नहीं हैं, थोड़ा (लगभग आधा गिलास) उबला हुआ पानी डालें, मध्यम आँच पर हिलाएँ और इसे भी उबलने दें। जैसे ही मटर पक जाए, आंच से उतार लें, पैन को ढक्कन से ढक दें और थोड़ा पसीना आने दें।

यदि आप अधिक नाजुक बनावट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इसे एक ब्लेंडर के साथ करने की आवश्यकता होगी। अगर प्यूरी ज्यादा सूखी निकली है, तो आप यहां थोड़ा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं। आप थोड़ा दूध भी मिला सकते हैं।

पकाने की विधि #2. मसालेदार मटर प्यूरी . यह नुस्खा उन लोगों के लिए एक अच्छा समाधान हो सकता है जो अपने सामान्य पकवान में विविधता लाना चाहते हैं।

सामग्री

• मटर (1 कप);
• पानी (2-3 गिलास);
• गाजर (1 टुकड़ा, मध्यम आकार);
• अजमोद, डिल, तुलसी, या अन्य साग जो आप पसंद करते हैं;
• लहसुन (1 लौंग);
• वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच);
• नमक;

1) . पहले तीन चरण, जैसा कि पिछले नुस्खा के मामलों में है: भिगोएँ, पकाएँ, कुचलें, यानी सामान्य मटर प्यूरी तैयार करें।

2) . हम गाजर और जड़ी बूटियों को साफ करते हैं और उन्हें सुखाते हैं। सभी सामग्री (लहसुन, गाजर, जड़ी बूटी) को एक ब्लेंडर में पीस लें (आप मांस की चक्की का भी उपयोग कर सकते हैं)। प्यूरी में परिणामी घोल डालें, नमक डालें, तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। तीखेपन के लिए, स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च भी डिश में डाली जा सकती है।

मटर को मांस के साथ कैसे पकाएं?

पकाने की विधि #1 . स्टू के साथ मटर दलिया . मटर पकाने की एक किफायती, व्यावहारिक और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी। मैं यह भी नोट करना चाहूंगा कि स्टू के बजाय मांस का उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री

• सूखे विभाजित मटर (1.5 कप);
• पानी (5 गिलास);
• बीफ स्टू (300 ग्राम);
• प्याज (1 पीसी);
• नमक (2 चम्मच);
• काली मिर्च (आधा चम्मच);
• सूरजमुखी तेल (2 बड़े चम्मच);

1) . हम मटर को धोते हैं, ठंडे पानी में भिगोते हैं और लगभग 5-7 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

2) . स्टू खोलें, इसे एक गहरी प्लेट में रखें, चर्बी और सारा तरल अलग कर दें।

3) . हम प्याज को साफ करते हैं और इसे आधा छल्ले के रूप में काटते हैं।

4) . इसके बाद, मटर को एक मध्यम सॉस पैन में डालें, 3 कप उबला हुआ पानी डालें, लगभग 30 मिनट तक पकाएं, फिर आधा आवश्यक नमक डालें और कुछ और उबाल लें। इसके बाद पके हुए मटर से मैश किए हुए आलू बना लें।

5) . पैन में दो बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें, धीमी आंच पर गरम करें, यहां प्याज डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

7) . यहां मसाले डालें (मेरे मामले में, पिसी हुई काली मिर्च), बचा हुआ नमक, हिलाएं, पैन को ऊपर से ढक्कन से ढक दें, गैस कम करें और लगभग 5-7 मिनट के लिए इस स्थिति में उबाल लें।

8) . पके हुए स्टू को प्याज के साथ तैयार मटर के दलिया के साथ मिलाएं और लगभग 5 मिनट के लिए आग पर रख दें।

मटर को चिकन के साथ कैसे पकाएं?

पकाने की विधि #1. चिकन के साथ मटर का सूप . दुनिया के सभी व्यंजनों में व्यंजनों की विशाल विविधता के बावजूद, मटर का सूप जैसा व्यंजन काफी लोकप्रिय है।

सामग्री

• विभाजित मटर (1 कप);
• चिकन (300 जीआर);
• आलू (2 पीसी);
• गाजर (1 पीसी);
• बल्ब (1 पीसी);
• मसाले (नमक, काली मिर्च, मसाला);
• सब्जी (2 बड़े चम्मच);

1) . मटर को धोकर पानी में (लगभग 2-4 घंटे) छोड़ दें। फिर हम चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखते हैं और मटर को चिकन के साथ यहां फेंक देते हैं। जैसे ही पानी उबलता है, हमें गर्मी को कम करने और फोम को हटाने की जरूरत है, जिसके बाद हम लगभग 45 - 50 मिनट के लिए खाना बनाना छोड़ देते हैं।

2) . जबकि शोरबा पक रहा है, सब्जियां तैयार करें। हम गाजर को बड़े टुकड़ों के साथ कद्दूकस करते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं और आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं।

3) . एक कड़ाही में तेल डालें और प्याज को गाजर के साथ सुनहरा होने तक भूनें।

4) . शोरबा तैयार होने के बाद, हम मांस को कड़ाही से निकालते हैं और आलू को यहाँ फेंक देते हैं, जिसे हम लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं।

5) . अगला, तैयार रोस्ट यहां डालें, लेकिन उसके लगभग 5 मिनट बाद, हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटना नहीं भूलते हुए वापस यहां फेंक देते हैं। इस स्तर पर, हम यहां मसाले भी डालते हैं, जो आपकी राय में सूप को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

6) . सूप को और 10 - 15 मिनट तक पकाएं, फिर आँच बंद कर दें और लगभग 10 मिनट के लिए पसीने के लिए छोड़ दें।

चिकन के साथ मटर का सूप तैयार है!

हरी मटर कैसे पकाएं?

पकाने की विधि #1. हरी मटर की चटनी।

सामग्री

• कटा हुआ प्याज (¾ कप);
• पानी (1 गिलास);
• हरी मटर (2 कप);
• मक्खन (2 बड़े चम्मच);
• आटा (1 बड़ा चम्मच);
• भारी क्रीम (आधा ढेर);
• नमक, काली मिर्च, जायफल;

1) . हम 1 चम्मच पानी में फेंक देते हैं। नमक, प्याज और उबाल लें। मटर डालें और 5 मिनट तक पकाएं। लगभग कप पानी निकाल दें, जो बाद में उपयोग के लिए आवश्यक होगा।

2) . मक्खन को पिघलाएं, उसमें आटा, मसाले डालें और सुनहरा होने तक गर्म करें, जबकि हिलाना न भूलें ताकि कुछ भी न जले।

3) . पकने वाली सब्जियों में क्रीम और पानी डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ।

4) . सब्जियां डालें और उबाल आने दें।

पकाने की विधि संख्या 2। मसालेदार मटर सॉस .

सामग्री

• हरी मटर (250 जीआर);
• प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच);
• काली मिर्च (1 पीसी);
• लहसुन (1-2 लौंग);
• जैतून का तेल (2 चम्मच);
• नींबू (1 पीसी);
• ताजा पुदीना (1 बड़ा चम्मच);

1) . हरे मटर को उबाल लें, ठंडा करें और ब्लेंडर में पीस लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और मिर्च मिर्च को पीस लें।

2). हम सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाते हैं, नींबू का रस और कटा हुआ पुदीना मिलाते हैं।

पकाने की विधि #3. बेक किया हुआ सूप

सामग्री

• टमाटर (6 पीसी);
• बल्ब (1 पीसी);
• लहसुन (2 लौंग);
• सब्जी शोरबा (300 मिलीलीटर);
• हरी मटर (400 जीआर);
• टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच);

1) . एक बेकिंग शीट पर साबुत टमाटर, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और गर्म ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें। सब्जियां नरम हो जानी चाहिए और हल्के क्रस्ट से ढकी होनी चाहिए।

2) . मटर को उबाल कर छलनी में रख लीजिये. एक ब्लेंडर में, आधे मटर को शोरबा के बजाय चिकना होने तक पीसें और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।

3) . एक सॉस पैन में सभी सामग्री डालें, नमक डालें और उबाल आने दें।

4) . साग डालें और परोसें।

मटर को साइड डिश के लिए कैसे पकाएं?

पकाने की विधि #1. मटर गार्निश . काफी स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन।

सामग्री

• करी (स्वाद के लिए);
• प्याज (1 पीसी);
• वनस्पति तेल (150 ग्राम);
• मटर (500 जीआर);
• नमक स्वादअनुसार);
• टमाटर का पेस्ट (150 जीआर);
• गाजर (1 पीसी);

1) . मेरे मटर;

2) . एक साफ सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें।

3) . जैसे ही पानी में उबाल आता है, हम यहां मटर फेंक देते हैं। 1.5 घंटे तक उबालें।

4) . मटर को आधा पकने तक उबालने के बाद यहां थोड़ी सी करी डाल कर मिला लें.

6) . हम आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, यहां वनस्पति तेल डालते हैं और प्याज और गाजर भूनते हैं। सब्जियां सुनहरी हो जानी चाहिए।

7) . सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ।

8) . उबले हुए मटर को अतिरिक्त रस निकालने के लिए एक कोलंडर में भेजा जाता है।

9) . हम मटर को एक सर्विंग डिश पर फैलाते हैं, और ऊपर से पास की हुई सब्जियाँ।

10) . बस, मटर की स्वादिष्ट साइड डिश बनकर तैयार है.

पुलाव को छोले के साथ कैसे पकाने के लिए?

पकाने की विधि #1. छोले के साथ पिलाफ . मटर के साथ पिलाफ की रेसिपी में छोले ने अपना सही स्थान ले लिया है, और आप इस तरह के पुलाव को इस तरह पका सकते हैं।

सामग्री

• छोटे चावल (2 कप);
• बीफ (300 ग्राम);
• सूखे छोले (0.5 कप);
• सूरजमुखी तेल (3 बड़े चम्मच);
• गाजर (150 ग्राम);
• प्याज (150 ग्राम);
• लहसुन (3 सिर);
• पिलाफ के लिए मसाला (1 पैकेज);
• ज़ीरा (1 चम्मच);
• बरबेरी;
• नमक (2 चम्मच);

1) . साधारण उबले हुए पानी में आधा गिलास छोले रात भर भिगो दें। इस समय के दौरान, यह फूल जाएगा और आकार में लगभग दोगुना हो जाएगा।

2) . गोमांस पकाएं, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल पकाना।

3) . हम गाजर धोते हैं, जिसके बाद हम इसे और प्याज दोनों को साफ करते हैं।

4) . गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें।

5) . प्याज को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।

7) . चावलों को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें और ऊपर से उबलता पानी डालें। इसे खड़े होने और फूलने दो।

8) . हम भीगे हुए छोले, मसाला और लहसुन का एक गिलास तैयार करते हैं। सीज़निंग के लिए, हम केवल ज़ीरा और बरबेरी का उपयोग करेंगे। लेकिन इनकी जगह आप चावल के लिए तैयार मसाला भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

9) . एक गहरे फ्राइंग पैन में या एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और इसे तेज़ आँच पर गरम करें, जिसके बाद हम आग को कम कर देते हैं और गाजर और प्याज को भूनना शुरू कर देते हैं। हिलाना न भूलें ताकि कुछ भी न जले। नतीजतन, (लगभग 15-20 मिनट के बाद) आपको सुनहरा प्याज और गाजर मिलना चाहिए।

10) . अगला, हम मांस भूनने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम ज़िरवाक को शिफ्ट करते हैं और मांस को एक कड़ाही में डालते हैं। इसमें आपको लगभग 10 मिनट का समय लगेगा। इसे रस छोड़ देना चाहिए और हल्का तलना चाहिए। उसके बाद, ज़ीरवाक मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक उबालें।

11) . अब हमें कढ़ाई में 2 कप उबलता पानी, मसाला, जीरा और नमक मिलाना है। हिलाओ और लगभग 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर ज़ीरवाक को उबालना जारी रखें।

12) . भीगे हुए चने को बर्तन में डालें।

13) . एक कड़ाही में, चावल और लहसुन के तीन सिर सावधानी से डालें, जिसके बाद हम चावल को समतल करते हैं और थोड़ा उबलते पानी डालते हैं। चावल को पूरी तरह से पानी से ढक देना चाहिए। हम स्थिति को नियंत्रित करना नहीं भूलते हुए, कम गर्मी पर पिलाफ पकाते हैं। याद रखें, पानी जल्दी उबलना नहीं चाहिए, और अगर ऐसा होता है, तो आप और डाल सकते हैं।

14) . सारा पानी उबल जाने के बाद, और चावल अभी भी थोड़े सख्त हैं, आँच से हटा दें, नहीं तो आपको चावल का दलिया मिल जाएगा। पिलाफ को ढक्कन से ढक दिया जाता है, जहां यह लगभग 15 मिनट में अपने आप पहुंच जाता है।

चने के साथ सुगंधित पुलाव तैयार है!

मटर को बिना भिगोए कैसे पकाएं?

पकाने की विधि #1. स्मोक्ड मटर दलिया बिना भिगोए . कुचल मटर का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि वे तेजी से पकते हैं।

सामग्री

• मटर (500 ग्राम);
• पानी (1 लीटर);
• प्याज (1 पीसी);
• गाजर (1 पीसी);
• टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच);
• नमक, मसाले;
• बे पत्ती (2 पीसी);
• सब्जी थोड़ा (60 मिलीलीटर);
• मक्खन (40 जीआर);
• साग;

1) . हम मटर को बहते पानी से धोते हैं, फिर एक गिलास उबलते पानी डालते हैं और 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

3) . जबकि मटर पक रहे हैं, आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं। हम गाजर को कद्दूकस पर पीसते हैं, प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काटते हैं।

4) . एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, फिर यहाँ गाजर और प्याज भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें और हिलाना न भूलें ताकि कुछ भी न जले। अगर आप डिश को स्मोक्ड मीट का फ्लेवर देना चाहते हैं तो वेजिटेबल ऑयल की जगह स्मोक्ड लार्ड का इस्तेमाल कर सकते हैं।

5) . हम मटर की जांच करते हैं। स्वादानुसार नमक, मसाले, तेज पत्ता डालें। ऐसी आग पर और बंद ढक्कन के नीचे, एक और घंटे के लिए पकाएं। बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

6) . तैयार दलिया में तली हुई सब्जियां डालें। हिलाओ, ढककर 10 मिनट तक पकाओ।

स्वादिष्ट मटर का दलिया तैयार है!

मटर का सलाद कैसे बनाते हैं?

पकाने की विधि संख्या 1। हरी मटर और अंडे के साथ सलाद . हरी मटर के साथ एक सरल और सस्ता सलाद।

सामग्री

• डिब्बाबंद मटर (100 जीआर);
• अजमोद;
• उबला हुआ चावल (150 जीआर);
• उबला हुआ अंडा (3 पीसी);
• बल्गेरियाई काली मिर्च (1 पीसी);
• वनस्पति तेल (100 जीआर);
• नमक स्वादअनुसार);

1) . हमने काली मिर्च का आधार काट दिया, बीज हटा दिए और छल्ले या स्ट्रिप्स में काट दिया।

2) . चावल को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर पानी और नमक डालें। पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

3) . पके हुए चावल को कटी हुई मीठी मिर्च के साथ मिलाएं।

4) . अंडे को लगभग 10 मिनट तक उबालें, जिसके बाद हम उन्हें साफ करते हैं और अंडे का द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए उन्हें बारीक काट लेते हैं।

5) . हम हरी मटर को एक कोलंडर के माध्यम से पास करते हैं।

6) . मटर और अंडे मिश्रित चावल में काली मिर्च के साथ डाले जाते हैं।

7) . वनस्पति तेल, नमक स्वादानुसार डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

8) . पार्सले की टहनी से सजाकर सर्व करें।

पकाने की विधि #2. स्मोक्ड चिकन के साथ हरी मटर .

सामग्री

• स्मोक्ड चिकन (500 जीआर);
• हरी मटर (500 जीआर);
• अंडे का सफेद भाग (3 अंडे से);
• प्याज (1 सिर);
• वनस्पति तेल (20 जीआर);
• टेबल सिरका (20 जीआर);
• मेयोनेज़ (20 जीआर);
• कोरियाई गाजर (150 जीआर);

1) . चिकन के मांस को क्यूब्स में काटें और पहली परत बिछाएं।

2) . दूसरी परत हरे मटर के साथ फैलाएं और मेयोनेज़ के साथ कोट करें।

3) . अंडे की सफेदी को क्यूब्स में काटें (यदि वांछित है, तो आप यहां जर्दी भी जोड़ सकते हैं), मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

4) . वनस्पति तेल में प्याज को आधा छल्ले में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर तेल को हटा दें और प्याज को सिरका और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

5) . तले हुए प्याज पर कोरियाई गाजर की परत लगाएं। हम मेयोनेज़ के साथ आखिरी परत को चिकना नहीं करते हैं।

6) . हम कुछ मिनट छोड़ देते हैं ताकि सभी परतें लथपथ हो जाएं और सलाद को मेज पर परोसा जा सके।

कम तैलीय सलाद तैयार करने के लिए इसमें मिलाई गई मेयोनेज़ की मात्रा को कम किया जा सकता है।

मटर को पाई के लिए कैसे पकाएं?

पकाने की विधि #1. मटर की स्टफिंग . मटर की स्टफिंग घर का बना पाई बनाने के लिए असाधारण रूप से अच्छी है

सामग्री

• सूखे छिले मटर (1 कप);
• प्याज (2 सिर);
• वनस्पति तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;

1) . मटर को अच्छे से साफ करके धो लीजिये.

2) . धुले हुए मटर को पानी के साथ डालें और स्टोव पर रख दें। एक उबाल लेकर आओ, फोम हटा दें, गर्मी कम करें और ढक्कन के साथ कवर करें। इस स्थिति में, मटर को पूरी तरह से उबाल आने तक (लगभग 1.5 - 2 घंटे) पकाएं, जबकि बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

3) . उबले हुए मटर मटर के अलग-अलग समावेशन के साथ लगभग तैयार प्यूरी हैं जिन्होंने अपना आकार बरकरार रखा है। यदि वांछित है, तो मटर के द्रव्यमान को चिकना होने तक रगड़ा जा सकता है, लेकिन इसे छोड़ा भी जा सकता है, क्योंकि मटर जिन्होंने अपने आकार को बरकरार रखा है, उन्हें आसानी से चबाया जा सकता है।

5) . मटर की प्यूरी में प्याज़ डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

मटर एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। इसके अलावा, इससे स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन प्राप्त होते हैं - अनाज, सूप और साइड डिश। लेकिन यह हमेशा कारगर नहीं होता मटर को अच्छे से उबाल लीजिये- या तो यह अधपका होता है, फिर पच जाता है, फिर इतनी देर तक पकाया जाता है कि तवे पर जलने लगे. मटर कैसे पकाएं ताकि यह स्वादिष्ट निकले?

मटर भिगोना

• मटर को पकाने से पहले भिगोना आवश्यक है ताकि वे तेजी से पक जाएं और स्वादिष्ट हों।
• ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। भिगोने का समय - लगभग 7 घंटे। आप मटर को रात भर भीगने के लिए छोड़ सकते हैं।
• मटर को 1 सेमी तक ढकने के लिए आपको पर्याप्त पानी चाहिए।
• मटर को रात भर से ज्यादा नहीं भिगोना चाहिए। ऐसा इसलिए क्योंकि ज्यादा देर तक भीगे हुए मटर के दाने खट्टे हो जाएंगे।

• यदि आप उस व्यंजन को चाहते हैं जिसे आप "मटर" की स्पष्ट गंध के लिए तैयार कर रहे हैं, तो आपको इसे पहले से भिगोना नहीं चाहिए।
• मटर को पकाने से पहले, जिस पानी में वे भिगोए गए थे, वह पानी निकल जाना चाहिए।

अगर आप मटर को रात भर भिगोना भूल गए हैं, तो निराश न हों! इस मामले में क्या करें, लेख पढ़ें मटर को जल्दी कैसे पकाएं?।

मटर कैसे पकाएं?

• मटर पकाने के लिए आपको ताजा पानी लेना होगा।
• आदर्श रूप से, मटर नरम पानी में पकेंगे। हो सके तो मटर को उबालने के लिए पहले पानी को नरम कर लें।
• जब मटर पक जाएं तो उन्हें नियमित रूप से चलाते रहें। नहीं तो मटर जल सकती है।
• मटर को तब तक उबालना चाहिए जब तक कि सारा पानी उबल न जाए। हालांकि, प्रक्रिया को तेज करने के लिए आग को न बढ़ाएं। अगर मटर पहले से पक चुके हैं, और पैन में अभी भी पानी है, तो आप जितनी जल्दी हो सके पानी उबालने के लिए ढक्कन हटा सकते हैं।
• यदि आप मटर को सूप के लिए उबालते हैं, तो उस पानी को छोड़ दें जिसमें इसे उबाला गया था, उबाल आने तक प्रतीक्षा न करें। मटर खुद - तत्परता के लिए प्रयास करें।
• नमक मटर बिल्कुल अंत में होना चाहिए। यदि आप खाना पकाने की शुरुआत में इसे नमक करते हैं, तो यह अधिक समय तक पक जाएगा।
• कुछ लोग मटर में सोडा मिलाने की सलाह देते हैं ताकि यह जल्दी पक जाए। लेकिन ऐसा नहीं करना सबसे अच्छा है, क्योंकि सोडा के साथ उबले हुए मटर एक विशिष्ट "सोडा" गंध और स्वाद प्राप्त करते हैं।
• यदि मटर के पकने के दौरान पैन में वनस्पति तेल डाला जाता है, तो मटर तेजी से पक जाएगी। और मटर के सूप में डाला गया मक्खन इसे एक अनोखा स्वाद देता है।

कैसे स्वादिष्ट मटर का सूप पकाएं?

मिश्रण:

1. पानी - 3 लीटर
2. साबुत मटर - 1 बड़ा चम्मच।
3. आलू - 4-5 मध्यम टुकड़े
4. स्मोक्ड मीट - 300-400 ग्राम
5. गाजर - 1 टुकड़ा
6. प्याज - 2 पीसी
7. मक्खन - एक छोटा टुकड़ा
8. नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

स्मोक्ड मीट को निविदा तक पकाएं, शोरबा से हटा दें। हम मटर सो जाते हैं, लगभग एक घंटे तक पकाते हैं। हम मटर निकालते हैं, इसे एक छलनी के माध्यम से प्यूरी की स्थिति में पोंछते हैं, इसे फिर से शोरबा में डाल देते हैं। हम साफ करते हैं, आलू काटते हैं, शोरबा में कम करते हैं, लगभग दस मिनट तक पकाते हैं। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में सब कुछ भूनें। फिर सब्जियों को शोरबा में डालें। एक और दस मिनट के लिए पकाएं। नमक। तैयारी से पांच मिनट पहले, बारीक कटा हुआ साग डालें। - सूप को आंच से उतारने के बाद इसमें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें.

अगर तुम रसोइया मटर का सूपबिल्कुल उपरोक्त नुस्खा के अनुसार, यह प्रशंसा से परे निकलेगा!

मटर का दलिया कैसे पकाएं?

मिश्रण:

1. मटर

खाना बनाना:

बिना धोए मटर को ठंडे पानी में डालें और लगभग दस घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पानी निकाल दें, मटर को त्याग दें और कुल्ला करें। हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, इसे गर्म नमकीन पानी से भरते हैं ताकि यह मटर को दो अंगुलियों से ढक दे। एक उबाल लेकर आओ, फिर गैस को कम से कम करें और लगभग पचास मिनट तक पकाएं। इस समय, दलिया ढक्कन के नीचे है, और हम इसे समय-समय पर चलाते हैं। तय समय के बाद मटर का दलिया तैयार है. यदि आप चाहते हैं प्यूरी मटर प्राप्त करें।, आप तैयार दलिया को गूंद सकते हैं।