Ízletes sárgabarack lekvár recept télre. Sárgabarack lekvár: hogyan kell megfelelően főzni a baracklekvárt

Hideg téli napokon gyakran szeretne egy kis nyári napsütést érezni. Sárgabarack lekvár adhat egy kis meleget. A borostyán szín és az egyedi íz még a legigényesebb ínyenceket sem hagyja közömbösen. A baracklekvár számos recept szerint készíthető: magokkal és magokkal, szeletekkel vagy egész gyümölcsökkel. Ebből a cikkből megismerheti a házi befőttek elkészítésének különféle módszereit.

Hogyan készítsünk baracklekvárt

Sokféleképpen lehet baracklekvárt tartósítani, de a lépések mindegyiknél ugyanazok. Először édesítőszert kell hozzáadni a gyümölcshöz, meg kell várni, hogy kiengedje a levét, majd forraljuk fel és öntsük sterilizált üvegekbe. A gyümölcsökhöz tehetünk narancsot, barackot, almát, diót (dió, mandula), főzzük zselatinnal, citromlével. Egy kilogramm sárgabarack körülbelül 10 adagot ad. A betakarításhoz bármilyen gyümölcs felhasználható, de ne legyen túlérett. Használhat szeleteket vagy egész sárgabarackot.

Sárgabarack lekvár receptek

Magtalan

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1180 kcal.
• Cél: reggelire.
• Konyha: orosz.

Mag nélküli baracklekvár a legjobb módja annak, hogy télre tartósítsuk. Ez a módszer a klasszikus előkészítési lehetőségre vonatkozik. A királylekvárban érezni fogod a nyár csodálatos ízét, ez egy kiváló desszert reggelire. Válasszon Polesie vagy Anniversary fajtát, a sűrű gyümölcsök finomabbá teszik a készítményt. Az utasítások megmondják, hogyan kell lekvárt készíteni. Az arányokat be kell tartani, és a készterméket hűvös helyen kell tárolni.

Hozzávalók

• kemény sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• víz - 250 ml.

Főzési mód

1. A sárgabarackot folyó víz alatt megmossuk, megszárítjuk.
2. Távolítsa el a héját, és vegye ki a magokat.
3. Helyezze a gyümölcsdarabokat egy tűzálló edénybe.
4. A szirupot folyékony állagúra kell forralni, ehhez öntsön cukrot egy serpenyőbe, és adjon hozzá 200 ml vizet.
5. Helyezze a tartályt közepes lángra.
6. Fakanállal kevergetve addig főzzük, amíg a cukor feloldódik (ha égni kezd, adjuk hozzá a maradék vizet).
7. Ezt követően öntsük a szirupot a sárgabarackra, és várjuk meg, amíg kihűl.
8. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk fel, és öntsük bele a gyümölcsöt.
9. Az eljárást még legalább 3-szor megismételjük.
10. Forrón öntsük üvegekbe, és azonnal zárjuk le fedővel.

Szeletekben

• Elkészítési idő: 1 nap 2 óra.
• Adagok száma: 12 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 4400 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A szeletekre vágott sárgabarack lekvár egy csodálatos desszert, amely családja minden tagjának örömet okoz. Válasszunk enyhén éretlen gyümölcsöt, mert főzés közben jobban megőrzik formájukat. Ehhez a recepthez bármilyen gyümölcsöt használhat, próbáljon meg jó minőségű édesítőszert használni. A házi baracklekvár szeletekben elkészítése időt vesz igénybe, de elégedett lesz az eredménnyel. Ha ezt a módszert használja, ossza meg a munkadarab fényképét.

Hozzávalók

• sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citromsav - 0,5 teáskanál.

Főzési mód

1. Válogassa meg, mossa és szárítsa meg a gyümölcsöket.
2. Távolítsa el a magokat.
3. Helyezze a gyümölcsöket egy serpenyőbe, adjon hozzá 300 g cukrot.
4. Helyezzen egy második réteget, és adjon hozzá 300 g édesítőt.
5. Helyezzen rá egy harmadik réteg gyümölcsöt, és adja hozzá a maradék cukrot.
6. Hagyja őket egy napig hűvös helyen.
7. Helyezzük a serpenyőt közepes lángra, és főzzük, amíg fel nem forr; a kajszinak áttetszővé kell válnia.
8. Hozzáadjuk a citromsavat, és forralás közben folyamatosan leszedjük a habot.
9. Forraljuk a tartalmat 10-15 percig.
10. Öntse a forró keveréket sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet.

Csontokkal

• Elkészítési idő: 3 nap.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 4500 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: nehéz.

A magozott sárgabaracklekvár egészséges és ízletes termék. A gabonák B17-vitaminban gazdagok, és a gyógyászatban a rák és számos légúti betegség megelőzésére használják. Ehhez a recepthez válasszon kemény, teljesen érett gyümölcsöket. A gyümölcsöknek kicsinek kell lenniük. Gondosan kövesse a lekvárkészítési utasításokat, és ügyeljen az arányokra.

Hozzávalók

• sárgabarack - 2,5 kg;
• víz - 250 ml;
• cukor - 2 kg.

Főzési mód

1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket.
2. Ceruzával nyomjuk ki a magokat, ügyeljünk arra, hogy ne sértsük meg a gyümölcs formáját.
3. Távolítsa el a nukleolusokat és távolítsa el a filmet.
4. Helyezze a magokat a gyümölcsbe.
5. A cukrot egy serpenyőbe öntjük és vízzel elkeverjük.
6. A sajtot simára főzzük, kb 0,25 litert kell kapni.
7. Az éretlen bogyókat fa fogpiszkálóval megszurkáljuk, és forrásban lévő szirupba tesszük.
8. 5 percig főzzük keverés nélkül.
9. Óvatosan távolítsa el a habot.
10. Hagyja a munkadarabot 7-12 órán át.
11. Ismételje meg többször a főzési és infúziós folyamatot, sűrűnek kell lennie.
12. Öntse a keveréket steril üvegekbe, és zárja le a fedelet.

Dióval

• Főzési idő: 24 óra.
• Adagok száma: 10 fő.
• Cél: reggelire.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ezek az utasítások azt mutatják meg, hogyan kell diós baracklekvárt főzni. A gyümölcsök és a diófélék különleges ízt adnak az egész szeletekből készített elkészítésének, és még egészségesebbé teszik. A lekvár minden desszertet díszít, hozzáadható zabkásához, vagy egyszerűen egy kanállal fogyasztható. Bármilyen fajta gyümölcs alkalmas ehhez az ételhez, a diót meg kell hámozni és apró szeletekre kell vágni. A finom gyümölcsök télen nemcsak a fotón, hanem a konyhában lévő üvegekben is örömet okoznak.

Hozzávalók

• sárgabarack - 1 kg;
• víz - 300 ml;
• cukor - 1 kg;
• dió - 150 g.

Főzési mód

1. Mossuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a magokat, és vágjuk ketté.
2. Tegye a cukrot egy edénybe, és töltse fel vízzel.
3. A szirupot lassú tűzön főzzük, óvatosan keverjük össze a serpenyő tartalmát.
4. Adjunk hozzá diót és gyümölcsöt a forrásban lévő keverékhez.
5. 5 percig főzzük.
6. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk egy éjszakán át.
7. Forraljuk a keveréket alacsony lángon 15-20 percig, amíg teljesen be nem sűrűsödik.
8. Forrón öntse a lekvárt, azonnal fel kell tekerni az üvegeket.
9. Fordítsa meg a tartályokat, és csomagolja be őket, amíg teljesen kihűl.

Éretlen sárgabarackból

• Főzési idő: 5 óra.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 3500 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.

Előfordul, hogy egy ág eltörik, vagy egyéb okok miatt éretlen gyümölcs marad. A termék megromlásának megakadályozása érdekében télen desszertet készíthet. A baracklekvár receptje még a kezdő háziasszonyoknak is segít az előkészületekben, nem kell időre hámoznia a gyümölcsöt. A zöld gyümölcsök csodálatos ízt adnak a desszertnek, amely még a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog.

Hozzávalók

• éretlen sárgabarack - 1 kg;
• víz - 600 ml;
• cukor - 1 kg;
• citromlé - 1 evőkanál.

Főzési mód

1. A gyümölcsöket hosszában és keresztben átszúrjuk.
2. Alaposan öblítse le őket hideg vízben, és tegye egy szűrőedénybe.
3. Mártsa a gyümölcsöt forrásban lévő vízbe háromszor.
4. Dekantálja őket és szárítsa meg.
5. Adjunk hozzá cukrot a vízhez.
6. Addig főzzük, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak.
7. A gyümölcsöt mártsuk az elkészített édes szirupba, adjunk hozzá citromlevet.
8. Készre főzzük, időnként lehúzva a habot.
9. A forró keveréket üvegekbe töltjük.

Jam Pyatiminutka

• Főzési idő: 13 óra.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 3000 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Nagyszerű lehetőség lekvárfőzéshez, ha nincs sok időd, egy ötperces recept. Ehhez a desszerthez bármilyen fajtát választhat; válasszon puha és érett gyümölcsöket. Ez egy alaprecept, ha szeretnéd, tehetsz bele mandulát vagy diót a készítménybe. Ez a finom desszert a nyár ízét adja a hideg téli napokon. Ha ezt a receptet készíted, kérlek oszd meg a kapott lekvárról egy fotót.

Hozzávalók

• sárgabarack - 2 kg;
• cukor - 600 g.

Főzési mód

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és távolítsa el a magját a kajszibarack feléről.
2. Tedd egy edénybe és adj hozzá cukrot.
3. Hagyja állni a termékeket 10-12 órán keresztül, hogy kiengedjék levét.
4. Tedd fel a tűzre.
5. Folyamatos keverés mellett 5 percig főzzük a serpenyő tartalmát.
6. Üvegekbe töltjük és azonnal feltekerjük.

Sárgabarack-narancs

• Főzési idő: 18 óra.
• Adagok száma: 12 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 4000 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Sárgabarack lekvár citrusfélékkel nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye ünnepi asztalát. A gyümölcskeverékek csodálatos ízt adnak, a narancs pedig kellemes illatot és színt ad a készítménynek. Ehhez a tartósítási módhoz válasszon éretlen, erős gyümölcsöket, használjon kimagozott citrusféléket. A készítmény használható lepények töltelékeként, egyszerűen egy kanállal fogyasztható, vagy szendvicsekre kenhető. A citrus lekvár elkészítésének módja a cikkben található.

Ma ismét a baracklekvárról fogunk beszélni - sűrű, ízletes és aromás. És mindezt azért, mert nagyon-nagyon sokáig lehet beszélni róla! Hiszen ez az egyik legfinomabb édesség és tea.

Aligha akad olyan ember, aki alkalomadtán visszautasítaná. Mindenesetre ilyen emberekkel nem találkoztam. Ha valaki meglátogat hozzánk, és az asztalra teszek egy tál borostyánszínű finomságot, hamarosan újra meg kell töltenem. Azelőtt fogyasztják el, hogy a csészékben lévő tea kihűlne.

És bár több cikk született már ebben a témában, ezekre a linkek a cikk végén lesznek, a malacperselyemben még mindig vannak nem kevésbé finom receptek, amelyekkel szintén érdemes főzni.

Mint ismeretes, a kajszibarackos finomság elkészíthető egész gyümölccsel, vagy vágott szeletekkel vagy félbevágva. Bizonyos főzési körülmények között ép darabokkal is kaphatjuk, vagy lekvár vagy konfitált állapotúra főzhetjük.

Az ilyen típusú édességek kedvelőinek azt tanácsolom, hogy kis adagokban és többféleképpen készítsék el. Mert egyszerűen nem lehet kiválasztani, hogy melyik a finomabb. Minden fajta ízletesebbnek bizonyul, mint mások.

Nagyon jó teát inni egész és fél gyümölccsel. Én személy szerint szeretem, ha minden darab kézzelfogható és súlya van. Mindig jólesik, ha egy nagy darab bogyóval vagy gyümölccsel találkozik. És itt valójában egészben megeheti őket.

De nem kevésbé kellemes, ha nagyon sűrű lekvár van, vagy konfitúra, vagy lekvár. Teát inni is finom, és finom édes pitéket vagy töltött sütiket is készíthetünk ilyen finomságokkal.

Ezért azt javaslom, hogy fontolja meg ma különböző recepteket. Ti pedig, kedves olvasók, válasszák ki maguknak azt, ami a legjobban tetszik.

„Ötperces” kimagozott sárgabarack maggal

Az „Öt perc” nagyon népszerű embereink körében. És nem csak sárgabarackkal, hanem más bogyókkal és gyümölccsel is. És ennek több jó oka is van.

1. Először is, mert nagyon kevés időt vesz igénybe az elkészítése.
2. Másodszor, a termék nem lesz túlfőtt.
3. Harmadszor, hihetetlenül illatos és gyönyörű. Színe borostyán-mézes.
4. Negyedszer, még szobahőmérsékleten is tökéletesen tárolható.
5. És ötödször: finom – finom!

Egy nagyon egyszerű és egyszerű recept alapján már elkészítettünk egy hasonló változatot, amely mindig finom finomságot készít. Víz jelenléte nélkül és nagyon gyorsan, egyetlen főzéssel készült. Ha érdekel a recept, olvasd el. Azoknak szól, akik nagyon értékelik az idejüket. De azoknak is, akik szeretnek finomat főzni!

De mindig jó, ha van választási lehetőség, ezért ma van egy új receptünk, ahol három, egyenként 5 perces lépésben készítjük el a terméket, de anélkül, hogy 10-12 órán keresztül infundálnánk a szirupot.

Az így elkészített finomság egyszerűen a kamrában nagyon jól eltárolható, citromlé vagy sav hozzáadása nélkül sem lesz cukros.

Szükségünk lesz:

• sárgabarack - 1 kg
• cukor - 1 kg
• víz - 150 ml

Ahogy az előző receptekben megjegyeztem, itt a standard cukortartalom van megadva, és a késztermék meglehetősen édesnek bizonyul. Ha szeretné, ez a mennyiség 800 grammra csökkenthető kilogrammonként gyümölcsönként.

Sőt, amikor megkapjuk a magokat, 800 gramm sárgabarack marad.

Készítmény:

A főzéshez erős, rugalmas gyümölcsökre lesz szükségünk. Azonban ne legyenek alulérettek, különben nem tudjuk elérni azt az ízt és aromát, amely ezt a lehetőséget annyira kedveltté teszi.

Vegyünk egy kilogrammot, a késztermékből kicsivel több lesz, mint egy liter. Elég, ha télre mentjük és megkóstoljuk.

1. Mossuk meg a gyümölcsöket, vágjuk kétfelé, vagy négy részre, ha nagyon nagyok.

2. Távolítsa el a gödröt. Megteheti teljesen, vagy feloszthatja és kivonhatja a magvakat. Azt javaslom, hogy készítsük el velük a mai édességeinket. A magvakat a héjában hagyhatjuk. Vagy öntsön rájuk rövid ideig forrásban lévő vizet, és húzza le a bőrét. Ezt elég könnyen meg lehet tenni.

Már felhívtam a figyelmüket a nukleolusok lehetőségére. De aki nem volt ideje megismerkedni vele, kövesse a linket, ott van. És ma a recept, bár magokkal is, sokkal gyorsabban elkészíthető.

3. Készítsen szirupot. Ahhoz, hogy a lekvár sűrű és viszkózus legyen, csak 150 ml vizet használunk az elkészítéséhez. Normál esetben ehhez a gyümölcsmennyiséghez 300 ml-t vesznek, és általában ugyanaz a 300 ml szirup formájában marad. És hogy ne maradjon maradék, úgy döntöttem, hogy megpróbálok szirupot főzni mindössze 150 ml-ből.

Teljesen víz nélkül is meg lehetett tenni, de akkor kell időd beönteni és kiengedni a saját levét. Ma nincs ilyen időnk, szóval vizet használunk.

4. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és falapáttal keverve olvasszuk fel az összes cukrot. Sűrű és gazdag szirupot kell kapnia.

Forralás után 3-4 percig forraljuk.

5. Addig tegyük át az összes gyümölcsöt egy medencébe vagy más edénybe, amelyben főzni fogjuk. Miután a szirup a szükséges ideig forralt, öntsük a bogyókra. Enyhén rázza fel a tálat, hogy a szirup minden oldalról behatoljon, és minden darabot beburkoljon édes tartalmával.

6. Tegye a tálat alacsony lángra, és forralja fel. Amint felforr, jegyezze fel az időt, és főzze legfeljebb 5 percig.

Főzés közben hab jelenik meg. El kell távolítani egy fa spatulával vagy kanállal. Ne használjon fémkanalat, és ez nem ajánlott lekvár készítésekor, hogy a termék ne oxidálódjon.

A habot el kell távolítani. Lényegében egy fehérje, és ha bekerül a tartályba, ahol a késztermékünket tároljuk, az negatívan befolyásolhatja a tárolást. A fehérje lágyítja a gyümölcsöt, és nagy a valószínűsége annak, hogy megsavanyodik vagy penészesedik.

7. 5 perc elteltével óvatosan öntse vissza a szirupot szűrőedényen keresztül abba a serpenyőbe, amelyben a szirup elkészítését elkezdte. A kajszibarackot egy szűrőedényben hagyjuk állni, hogy a lehető legtöbb szirup kifolyjon.

Ezután, hogy ne gyűrődjenek meg a kemény rácson, helyezze vissza őket a medencébe.

8. Tegye vissza a szirupot a tűzre, és forralja fel újra.

9. Hagyja egy-két percig forralni, majd öntse újra a sárgabarackra.

10. Tegye alacsony lángra, forralja fel, és melegítse 5 percig, ne felejtse el kissé megrázni az edényt, hogy ne rontsa el a gyümölcs megjelenését a keverés, majd távolítsa el a habot.

11. És ismételje meg mindent ugyanazon séma szerint - azaz öntse le a szirupot, forralja fel, öntse a gyümölcsökre, és főzze mindent együtt pontosan 5 percig.

Az utolsó főzés előtt adjuk hozzá a szemeket a tartalomhoz, és főzzük velük 5 percig.

12. Addigra elő kell készítenie az üvegeket és a fedeleket. Mindenképpen sterilizálni kell őket. Az edényeket gőz felett sterilizálhatjuk, de utána ügyeljünk arra, hogy alaposan megszáradjanak. Vagy sterilizálja a tiszta, kimosott üvegeket a sütőben 30 percig. Ebből a célból a hőmérsékletet 50 fokon kell tartani.

A fedőket körülbelül 10 percig forralhatjuk forró vízben, majd hagyjuk megszáradni.

13. Amint a lekvár harmadszor is felforr, óvatosan öntse az üvegekbe. Csavarozhatja őket csavaros kupakkal vagy olyan kupakokkal, amelyeket varrógéppel kell felcsavarni.

A legjobb, ha forrón öntjük, mert ez további garanciát jelent a sterilitásra.

14. Fordítsa meg a megcsavart üvegeket, és helyezze a fedőre. Ez a további tárolás kötelező eljárása is. Először is, ez megakadályozza magának a fedélnek az oxidációját, másodszor pedig ellenőrizheti, hogy az üvegek hermetikusan lezárva vannak-e. Ha nem, akkor a folyékony komponens kifolyik, és újra kell készíteni.

15. Az ilyen finomságot jobb sötét helyen tárolni. Ez segít megőrizni a színt a teljes tárolási időszak alatt. Az is jobb, ha hűvös kamrában vagy pincében tartja, ha saját otthonában él.

Finom és hihetetlenül aromás lett. Az is jó, hogy az összes felét sértetlenül megőrizték, és egyáltalán nem sütötték át. Tekintettel arra, hogy csak kevés vizet adtunk hozzá, és a szirupot háromszor egy kicsit felforraltuk, sűrű lett. Nem marad extra szirup. És ez is nagyon kellemes.

És egy ilyen édes élvezet még jobban megörvendezteti majd a hideg téli estéken, amikor kinyitja a kincses tégelyt, és forró aromás teával élvezi a tartalmát.

Szóval, ha még nem készítettél ilyen lekvárt, akkor ne lustálkodj, menj el a piacra, vegyél sárgabarackot és csak 1 órát, vagy még kevesebbet szánj az elkészítésére! Télen lesz mivel kedveskedni magadnak és szeretteidnek!

Sárgabarack szeletek saját levében

Szinte az összes korábbi receptemben leírtam olyan lehetőségeket, amelyekben félbevágott, nagy szeleteket vagy egész gyümölcsöt használnak. De a kis szeletek ugyanolyan ízletesek. Ráadásul nagyon vastag lesz, sokkal vastagabb, mint amikor nagyobb darabokra vágjuk.

És azt javaslom, hogy most éppen egy ilyen lehetőséget vegyünk fontolóra.

Ez a különleges recept arról nevezetes, hogy víz hozzáadása nélkül, csak cukor és saját lé jelenlétében készítünk sűrű, aromás finomságot.

Szükségünk lesz:

• sárgabarack - 2 kg
• cukor - 1,6 kg

Készítmény:

A recepthez közepes érettségű gyümölcsökre van szükségünk. Ne vegyen nagyon keményeket, még nem érettek, és nem adják meg a kívánt ízt és aromát.

Továbbá ne vegyünk nagyon éretteket, mert felforrnak, és lekvár lesz a vége.

Ha sűrű lekvárt szeretnénk tartósított szeletekkel, használjunk a kívánt keménységű gyümölcsöket.

1. Mossa meg és szárítsa meg a sárgabarackot. Ezután kétfelé vágjuk, kivesszük a magját, és apró szeletekre vagy kockákra vágjuk. Ahogy akarod, és ahogy kényelmes. Csak az a kívánatos, hogy a darabok megközelítőleg egyforma méretűek legyenek, hogy egyenletesen melegedjenek fel, és ne forduljon elő, hogy egyes darabok épek maradjanak, míg mások teljesen elveszítsék alakjukat.

Kb. 1,5 cm-es kockákra vágom.

2. Amikor meghámozod a sárgabarackot, le kell mérned. A megszerzett súly fontos a bevitt cukor szempontjából. 1,6 kg-ot kaptam, ezért is szedek ugyanannyi cukrot.

3. Az apróra vágott szeleteket tegyük egy tálba, és fedjük le cukorral. Jól rázzuk fel, hogy egyenletesen oszoljon el az összes darab között.

4. Hagyja ebben az állapotban, amíg a sárgabarack ki nem engedi a levét. Ez fajtájuktól és érettségi fokuktól függ. Ezalatt még többször megrázhatja a tartalmat.

Egy éjszakára hagyhatod. Ha nagyon forró, akkor hűtőben is hagyhatjuk.

5. Amint elegendő lé, tegyük a tálat teljes tartalmával közepes lángra. Forraljuk fel. Ezalatt, amíg a lekvár melegszik, hab képződik. Célszerű eltávolítani, ehhez a legjobb fakanalat vagy spatulát használni.

A hab hátrahagyása befolyásolhatja a tárolás minőségét.

6. Forraljuk fel és azonnal kapcsoljuk ki. Nem kell forralni.

7. Hagyja lehűlni a tartalmát, és 8-10 órán át állni hagyja. Így kell kinéznie ragaszkodás után.

Ezután tedd vissza a tűzre, és forrald fel újra. Ezután álljon további 8-10 órát.

8. Előzetesen sterilizálja az üvegeket. Ez a sok ismert módszer bármelyikével megtehető. Engem most nem fog elterelni ez a téma, hogy ne vesztegessem azoknak az idejét, akik már régóta képesek erre.

9. Most, hogy minden készen áll a befejezésre, menjünk tovább az utolsó szakaszhoz. Vegyük a lekvárunkat. A harmadik alkalommal gyönyörű borostyán színű lett, nagyon sűrű és viszkózus. Pont úgy, ahogyan azt vártuk, hogy látjuk őt.

10. Tegye a tűzre, forralja fel. Újra hab képződik, óvatosan szedjük le róla. A készterméknek átlátszónak és fényesnek kell lennie.

Ha felforrt, 5-6 percig főzzük.

11. Ezután azonnal öntsük üvegekbe. Ehhez széles nyakú tölcsért használhat.

A készterméknek körülbelül 2 liternek kell lennie, plusz-mínusz egy kicsit. Attól függ, milyen lédús a gyümölcse.

12. Csavarja rá a fedőt az üvegekre, akár felcsavarozva, akár varratógéppel. Ezután fordítsa meg őket, fedje le egy törülközővel, és hagyja teljesen kihűlni.

13. Ezután tárolja őket hűvös, sötét helyen, miután átfordította őket szokásos helyzetükbe.

Azt a módszert, amikor a készítményt hosszú időközönként többször beadják, „proofing”-nak nevezik. Lehetővé teszi, hogy a bogyókat és a gyümölcsöket sziruppal és saját levükkel telítsék a legjobban. Mondhatni folyékony karamellben vannak.

Utána újra felfűtjük és újra lehűtjük. A gyümölcsöket teljesen beáztatjuk, és ez lehetővé teszi, hogy legalább teljes formájukban, szeletben és szeletben, illetve abban, amibe belevágjuk, tartósítsák.

Tehát ebben a receptben a szeleteket abban a formában tároltuk, ahogyan elkészítettük. Maga a finomság pedig nagyon vastag és gyönyörű lett.

Bégtelen sárgabarack redmondi lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben finom lekvárt és lekvárt is készíthet. A főzési folyamat nem nagyon különbözik. A recept végén elmondom, hogyan kell elkészíteni.

A finomságunkat egy redmondi serpenyőben készítjük el.

Szükségünk lesz:

• sárgabarack - 1 kg
• cukor - 0,5 kg
• víz - 0,5 csésze
• citromlé - 1 teáskanál

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg a sárgabarackot. Majd vágd tetszés szerint. Csak két részre vághatod, vagy négyre, vagy tetszőleges méretű szeletekre.

A főzéshez jobb sűrű gyümölcsöt használni. A puhák és nagyon érettek gyorsan elvesztik alakjukat. De ha lekvárt készítesz, azt is használhatod.

2. Öntse az előkészített vizet a multicooker tálba.

3. Adjunk hozzá apróra vágott sárgabarackot.

És szórjunk cukrot a tetejére. Nem sok cukrot használunk. De ha van édesszájú, egy kilogramm cukrot adhat hozzá kilogramm gyümölcshöz.

Fedjük le a tálat fedéllel.

4. Válassza ki a módot - Pörkölt, termék - Zöldség. Állítsa be az időt 30 percre. A tartalom ebben az üzemmódban 99 fokos hőmérsékleten készül el.

5. 12 perc elteltével óvatosan nyissa ki a fedelet. Látjuk, hogy a tartalom már forr, és hab képződik a felületén. Óvatosan el kell távolítani.

De mielőtt ezt elkezdené, ellenőriznie kell, hogy az összes cukor feloldódott-e. Ehhez keverje össze a keveréket a készletben található szilikon spatulával, vagy használjon fakanalat vagy spatulát. Ügyeljen arra, hogy alulról kezdve keverje.

Elvileg elég folyadék keletkezett, és semminek sem szabad égnie

7. 18 perc elteltével itt az ideje, hogy kikapcsolja a multicookert. Keverje újra a tartalmat, és adjon hozzá citromlevet.

És akkor keverjük újra.

8. Forrón öntsük előre kimosott és sterilizált üvegekbe, fedjük le ugyanazokkal a fedőkkel. Fordítsa meg az üvegeket, és fedje le egy törülközővel. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.

9. Ezután fordítsa vissza. Tárolja hűvös, sötét helyen.

Ebből a termékmennyiségből körülbelül egy liter lekvárt kap. Vastag, borostyánsárga, aromás és nagyon ízletes. Ezért azok számára, akik szeretnek lassú tűzhelyben főzni, nincs jobb recept.

Tényleg nagyon finom!

Sárgabarack lekvár lassú tűzhelyben

A lekvár sűrűbbnek bizonyul, mint a befőtt. És úgy is fogyasztható, és töltelékként is használható pitékhez, lepényekhez és muffinokhoz.

A különbség az előző recepthez képest a következő:

1. Nem szükséges sűrű gyümölcsöt használni, nagyon éretten veheti őket.
2. A sárgabarackot vagy körülbelül 1,5 cm-es kockákra vagy kis szeletekre kell vágni.
3. Zárja ki a vizet az összetevőkből
4. Citromlé helyett adjunk hozzá egy fél csavart hámozott citromot vagy narancsot.
5. Hozzáadhatjuk a héjukat is, finom reszelőn lereszelve.

Ellenkező esetben a recept változatlan marad. A sárgabarack és a cukor aránya megegyezik, és maga a főzési folyamat is ugyanaz.

Félbarack borostyánszirupban, lengyel módra

És így készítik el kedvenc lekvárukat Lengyelországban. Megvan a maga főzési jellemzői, az édes finomság igazi ínyenc csemege az igazi ínyencek számára.

Ennek ellenére az elkészítése nem nehéz. Ráadásul egy lépésben készül. Nem kell megvárni, amíg 2-3 napig behatol. Egyszer megsütöttem és ennyi. Ez ismét bizonyítja azt a mondást, hogy "Minden zseniális egyszerű!"

És hogy érdekesebb legyen számodra, úgy döntöttem, hogy egy videópélda segítségével megmutatom. Kifejezetten ehhez a cikkhez készítettük a filmet.

Ez egy nagyon egyszerű és egyben érdekes recept.

Szerintem a recept érdekelni fog, és aszerint fogsz főzni. Ha nem is kettőből, akkor legalább egy kilogramm gyümölcsből.

Serpenyőben sült sárgabaracklekvár

Van ilyen eredeti is, nem félek ettől az összehasonlítástól, elkészítési módtól. Az ilyen finomságokat általában nem készítik el hosszú távú tárolásra, vagy hűtőszekrényben tárolják.

A recept érdekes és nagyon gyors. És persze nagyon finom. Nem is lehet ez másként, ha a kajsziról van szó.

Szükségünk lesz:

• sárgabarack – 4 doboz apróra vágott sárgabarack
• cukor - 2 egyforma üveg

Készítmény:

1. Mossa meg alaposan a sárgabarackot, és hagyja megszáradni. Ezután kétfelé vágjuk, és kivesszük a magját. A feleket 1,5 cm-es vagy valamivel nagyobb kockákra vágjuk.

Helyezze őket egy tégelybe, amelyben később tárolja a munkadarabot.

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a cukor mennyiségét a fő termékhez viszonyítva nem kilogrammban, hanem dobozokban határozzuk meg. Tehát két doboz apróra vágott gyümölcshöz egy azonos doboz cukorra lesz szükségünk. Ezért a vágott gyümölcsöket üvegbe kell tenni.

2. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, jobb, ha vastag falú. Öntsünk bele két doboz apróra vágott gyümölcsöt.

Ezután adjunk hozzá egy doboz cukrot.

Folyamatosan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Közepes lángon pirítsuk meg a lekvárt, és ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg, ebben az esetben nincs szükségünk karamellre. Egy idő után a sárgabarack levet enged, és a cukor teljesen feloldódik.

3. Kicsit leülepedett a tartalom és még két doboz apróra vágott gyümölcsnek és egy doboz cukornak volt hely.

Adjuk hozzá mindkettőt, és keverjük újra, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Közepes lángon sütjük, időnként megkeverve.

Célszerű ilyenkor nem hagyni a tűzhelyet, kevergetni és figyelemmel kísérni a hozzávalók állapotát.

4. Addig pirítjuk (vagy forraljuk), amíg elég nagy mennyiségű szirup képződik. A szeletelt gyümölcsöket teljesen el kell meríteni benne, mintha "fürödne" benne.

5. Sterilizáljuk az alaposan kimosott üvegeket. Ezt megteheti gőzöléssel, sütőben, mint az előző receptben, vagy mikrohullámú sütőben. Ehhez öntsön 100 ml vizet minden üvegbe, és tegye be a mikrohullámú sütőbe. Állítsa teljes teljesítményre, és sterilizálja 4 percig. Ez a leggyorsabb módja.

Ez idő elteltével vegye ki az üvegeket, és engedje le a vizet.

Mossa le a fedőket, adjon hozzá vizet, és forralja 4-5 percig.

6. Amikor a lekvárunk elég sok levet engedett és az összes cukor feloldódott benne, akkor kicsit feltekerhetjük a hőt, feljegyezhetjük az időt és 7-8 percig sütjük.

A keletkező habot is el kell távolítani.

7. Utána üvegekbe töltjük, ehhez nagyon jó egy vastag nyakú tölcsér. Zárja le a fedeleket, és fordítsa meg őket, és helyezze őket a fedélre. Letakarjuk egy törülközővel, és így hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

8. Ezután fordítsa meg őket ismét, a szokásos helyzetükben, és tegye sötét, hűvös helyre, vagy ami még jobb, a hűtőszekrénybe.

Őszintén szólva, még soha nem tároltam ilyen lekvárt lakásban, és nem tudom, hogyan fog viselkedni ott. Bár szerintem az összes többi dzsem a szokásos módon viselkedik. A hőkezelés elvileg elegendő volt.

Megfőzöm és hűtőben tárolom. És még akkor sem túl sokáig. Körülbelül egy hónappal az elkészítést követően kezdjük el fogyasztani, és még a hideg idő beállta előtt fogyasztjuk.

Ennyi összetevőből 4 doboznyi készterméket kell adni. Feltéve, hogy ugyanazokat az üvegeket használjuk, amelyekkel az összes hozzávalót kimértük.

Görög baracklekvár dióval

Az utolsó cikkben felhívtam a figyelmet arra, hogy egy egész kajszi közepén egy kellemes meglepetés volt, dió vagy sárgabarackmagból származó dió formájában.

Ennek a módszernek nem véletlenül van ilyen neve. Elkészítését és elkészítését nagyon finoman kell kezelni, hogy ne sérüljenek meg a gyümölcsök, és a teljes főzési folyamat során megőrizzék épségüket.

Ez a recept diót is igényel, de könnyebb elkészíteni. Bár azt kell mondanom, hogy az eredmény nem rosszabb.

Szükségünk lesz:

• sárgabarack - 1 kg
• dió - 3/4 csésze
• cukor - 1 kg

Készítmény:

1. Mossa meg a sárgabarackot, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Utána tetszés szerint vágjuk félbe vagy negyedekre. A diót ne nagyon apróra vágjuk.

2. Az egyiket, a másikat tedd egy tálba, és fedd le cukorral. Rázza fel a medencét, hogy a cukor az aljáig hatoljon. Ez elősegíti a gyorsabb és jobb gyümölcslé felszabadulását. Sőt, ha a gyümölcsöket negyedekre vágja, a lé gyorsabban kezd kiszabadulni.

3. Hagyja állni a hozzávalókat 6 órán keresztül, ezalatt óránként rázza fel a tartalmat.

4. A megadott idő elteltével ellenőrizze, hogy mennyi lé szabadult fel. Ha van belőle elég főzéshez, akkor jó. Ha nagyon kevés keletkezett belőle, öntsünk fel fél pohár forralt vagy forrásvízzel.

5. Helyezze a tálat a teljes tartalmával közepes lángra, és tartsa ott, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Melegítés közben még párszor megrázhatod, vagy enyhén megkeverheted a cukrot, hogy ne feküdjön az aljára és ne égjen meg.

6. Miután felforrt a lekvár, tegyük félre 5 percig, és lassú tűzön alaposan melegítsük fel, lefölözzük a habot.

7. Ezután vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni, és főzzük 8-10 órán át.

8. Utána pedig tedd újra a tűzre és forrald fel. 15 percig főzzük, 5 percenként finoman rázzuk. Erre azért van szükség, hogy a kajszibarackszeleteket egyenletesen melegítsük és sziruppal telítsük.

Ha sűrűbb terméket szeretne kapni, főzzük további 15 percig.

Általában, ha bármilyen lekvárt készít, ismernie kell ezt a trükköt. Amikor az intenzív habzás megszűnik, és a massza lassabban kezd forrni ugyanazon a hőmérsékleten, ez azt jelenti, hogy finomságunk megfőtt és üvegekbe tölthető.

9. Az előkészítés végén az üvegeket már sterilizálni kell. Öntse beléjük a kapott terméket, és fordítsa meg őket, helyezze a fedélre. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.

10. Ismét megfordítva tárolja hűvös, sötét helyen.

Nos, nem unod, hogy recepteket olvass? Fáradt?! Természetesen ez felelősségteljes ügy! Szeretnék színvonalasan felkészülni a télre, hogy se munka, se pénz ne menjen kárba. Ehhez pedig finom, bevált receptekre van szükség. Ezt próbáltam ma felajánlani.

Valamit választottál kedvedre? Remélem választottál. Az jó! Ezután menjen a piacra, vegyen finom sárgabarackot, és készítse el ugyanazt a finom finomságot saját maga és szerettei örömére.

Jó étvágyat kívánunk!

A legegyszerűbb és legfinomabb receptek egy gyengéd és aromás sárgabarack finomsághoz

Sárgabarack lekvár mag nélkül

A napfényes baracklekvárt sokféleképpen elkészíthetjük. De mindig kellemesebb érezni az ízek teljes harmóniáját anélkül, hogy megszakítanák a magok eltávolítását a finomságból. 1 liter zsenge lekvár elkészítéséhez mag nélkül a következőkre van szüksége:

• Sárgabarack - 0,9 kg;
• Víz;
• granulált cukor - 0,9 kg.

A kimagozott sárgabarackból lekvár készítéséhez a jól megmosott gyümölcsöket hosszában felvágjuk és kimagozzuk. Kívánt esetben a gyümölcsöt úgy hagyjuk, ahogy van, vagy darabokra vágjuk. A mély serpenyőbe helyezett sárgabarackot megszórjuk kristálycukorral, és egy éjszakán át vagy 12 órán át állni hagyjuk. Ezalatt a gyümölcsök levet engednek, és édességgel telítődnek.

Kérjük, vegye figyelembe: ha nincs sok ideje, öntsön körülbelül 190 ml vizet a serpenyőbe, és azonnal tegye a tűzre. A felöntött vagy vízzel töltött gyümölcsöket minden esetben forraljuk 1 percig, a keletkező habot eltávolítjuk. Ezt követően a gyümölcsöket ismét félre kell tenni 11 órára. Most, miután a lekvár felforrt, lassú tűzön forraljuk további 12 percig. A forró, kész finomságot tiszta és sterilizált üvegekbe osztjuk és lezárjuk.

Ötperces baracklekvár szeletekre vágva

Aki nem büszkélkedhet sok szabadidővel, de télen mégis szeretné kipróbálni a házi lekvárt, annak tökéletes az „ötperces” recept. Ezenkívül az előkészítés nagyon egyszerű, szüksége van:

• Sárgabarack - 1,5 kg;
• 1,5 kg cukor;
• 500 ml víz.

Hogyan főzzünk lekvárt sárgabarackszeletekből öt percig: szárítsa meg a megmosott gyümölcsöket egy törülközővel. A kimagozott sárgabarackot szeletekre vágjuk, és rétegenként egy zománcozott serpenyőbe öntjük. Ebben az esetben a gyümölcsöket középponttal felfelé kell elhelyezni, minden réteget megszórva kristálycukorral. Amíg a sárgabarack kiengedi a levét, félretehetjük (legalább 4 órára, akár éjszakára is hűtőbe tehetjük), és elkezdhetjük az üvegek elkészítését.

A felforralt sárgabarackot felöntjük tiszta forralt vízzel (ha sűrűbb a lekvár, akkor nélkülözhetjük is), és feltesszük a tűzhelyre. Forraljuk közepes lángon 5 percig, majd tegyük félre 3 órára. Ezeket az eseményeket háromszor megismételjük. Ha egész szeleteket szeretne hagyni, akkor a főzés során ne keverje meg a lekvárt. Csak meg kell rázni a tartályt, vagy egyik oldalról a másikra rázni. Amikor felforrt, leszedjük a habot.

A harmadik forralás után a lekvárt száraz, tiszta üvegekbe öntjük, lezárjuk és hagyjuk kihűlni, majd hűvös helyre tesszük.

Ötperces kimagozott baracklekvár

Az ötperces recept alapján mag nélküli lekvárt is készíthetünk.

Ehhez a következő összetevőket kell bevennie:

• cukor - 1 kg;
• Sárgabarack - 2 kg.

A recept szerint főzött lekvár folyékonynak bizonyul, de kiválóan alkalmas sütemények, kekszek áztatására, gyümölcsital, koktél készítésére is használható. A megfőtt gyümölcsöket meghámozzuk, és zománcozott felületű serpenyőbe vagy tálba helyezzük.

Miután beborította a sárgabarackot cukorral, hagyja félre 12 órán át, hogy levet képezzen. Az érettségi foktól függően az idő csökkenthető. Ezután a gyümölcsöket tűzre tesszük, és keverés közben felforraljuk. Forraljuk a finomságot 5 percig, majd hűtsük le és forraljuk újra 5 percig 3-szor.

Amikor a kész finomság kihűlt, steril üvegekbe tölthetjük. Lezárás után a finomságnak ki kell hűlnie, utána a pincében tárolható.

Sárgabarack lekvár maggal

A mag nélküli, de magos kajszibarack is hasznos. Az eredeti lekvár a következő mennyiségű hozzávalóból készül:

• Gyümölcsök - 1 kg;
• 1 kg - cukor;
• 100 g vizet.

A megmosott és szárított sárgabarack magját vágással távolítsa el. Kivesszük belőlük a szemeket, és visszatesszük a gyümölcsökbe. Így a töltött sárgabarackból lekvárt kapsz. Most cukorból és vízből szirupot főzünk. Forralás után keverje meg és várja meg, amíg az összes cukorkristály feloldódik.

Öntsük a töltött gyümölcsöt a forrásban lévő édes folyadékba, és főzzük 5 percig. Ezután hagyni kell a keveréket körülbelül 3 órán át. Ezután forraljuk újra körülbelül 5 percig, és hagyjuk hűlni körülbelül 2 órán keresztül. A harmadik alkalommal főzés után azonnal töltse steril, tiszta üvegekbe, és zárja le.

Hogyan készítsünk baracklekvárt szeletekre vágva

Annak érdekében, hogy megfelelő lekvárt készítsen sárgabarackszeletekből, egyenlő arányban kell cukrot és gyümölcsöt venni.

Hogyan kell megfelelően főzni a baracklekvárt szeletekre vágva: mossa meg jól a gyümölcsöket és távolítsa el a magokat. Ezután a kívánt méretű szeletekre vágva a sárgabarackot rétegenként zománcozott edénybe helyezzük, felváltva cukorral megszórva. Az utolsó réteget szintén cukorral borítjuk a tetejére.

Ezt követően hagyni kell, hogy a gyümölcs kiengedje a levét. Ehhez egy éjszakán át hagyni kell őket. Ügyeljen arra, hogy ne keverje meg a gyümölcsöt. Az egész szelet titka továbbá az, hogy a lekvárt nem csak fel kell rázni, de nem is keverni, még főzés közben sem. Ehhez érett, de nem túlérett gyümölcsöket kell használni.

A tűzhelyen a sárgabarackot felforraljuk és kb fél óráig főzzük, majd steril üvegekbe tesszük és lezárjuk. A szeletekből az ötperces recept szerint lekvárt készíthetünk, több adagban 5 percig forralva. A főzés végén citromsavat is adhatunk hozzá.

Sárgabarack lekvár zselatinnal

A zselé, lekvár és sűrű finomságok szerelmeseinek a legjobb baracklekvár recept a zselatin hozzáadásával.

Ehhez a következőket kell tennie:

• Sárgabarack - 1 kg;
• zselatin - 30 g;
• 2 evőkanál. Szahara.

A megmosott gyümölcsöket megtisztítjuk, eltávolítjuk a magokat, és félbe vágjuk. Megszórjuk cukorral, és a kajszibarackot főzőedénybe tesszük, hozzáadva az instant zselatin kristályokat. Hagyja ebben a formában egy napig. Másnapra lesz elég lé, és a gyümölcsöt már kis lángra lehet tenni. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot.

A lekvár felforralása után steril üvegekbe töltjük és lezárjuk. Használat előtt a lekvárt célszerű egy kis időre a hűtőbe tenni, hogy kicsit megkeményedjen. Utána kész a sárgabarackzselé szerű lekvár. Élvezze a teáját!

Túlérett baracklekvár

Túlérett gyümölcsökből nem mindig lehet azt főzni, amit akarunk.

Például nem valószínű, hogy kompótot készítenek. Túlérett sárgabarackból viszont kiváló lekvárt készíthetünk. Illetve inkább lekvár lesz, de nagyon finom. Ehhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• Túlérett sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Annak érdekében, hogy a lekvár még lágyabb legyen, ajánlatos eltávolítani a gyümölcs héját. Ezenkívül a finomság színe telítettebbé és fényesebbé válik. Tehát megmossuk és megszárítjuk a sárgabarackot. Ha a gyümölcsök konyharuhán megszáradtak, eltávolíthatjuk róluk a héjukat. Ne keseredjen el, ha hámozáskor a pép péppé kezd válni – kevesebbet kell főznie.

A péphez cukrot adunk, a masszát összekeverjük és azonnal tűzre tesszük. A túlérett gyümölcsök másik előnye, hogy nem kell megvárni, amíg a lé kienged. Alacsony lángon, állandó keverés mellett 15 percig forraljuk. Amikor a lekvár teljesen kihűlt, még két részletben kell forralni kb 10 percig.A főzés között félre is tesszük hűlni.

A lekvár minden alkalommal sűrűbb lesz. Be kell fejezni a főzést a tűzhelyen, amikor a vastagság elegendőnek tűnik. Utána pedig azonnal steril üvegekbe tölthetjük. Élvezze a teáját!

Le lehet-e fagyasztani a sárgabarackot télre: recept

A háziasszonyok sok bogyót és fűszernövényt lefagyasztanak télre a jövőbeni felhasználás céljából, de valamiért nem mindenki emlékszik a nagyobb termékekre.

Így figyelmen kívül hagyják a sárgabarackot. Sokan egyszerűen nem tudják, hogy le lehet-e fagyasztani a sárgabarackot télre, de nemcsak lehet, hanem elő is kell készíteni. A napfényes gyümölcsök sok hasznos anyagot tartalmaznak, amelyeket a hagyományos betakarítási módszerekkel nehéz tartósítani.

A fagyasztva tartósított sárgabarack előnyös tulajdonságai:

• A gyümölcsök ezt a fényes napszínt a karotinnal való telítettségük miatt nyerik el, amelynek mennyisége nem alacsonyabb, mint a tojássárgájában.
• B (B1 és B2), C és PP vitaminok jelenléte.
• A sárgabarack számos hasznos mikroelemet tartalmaz: mangánt, kobaltot, rezet, vasat és káliumot.

Ez a gyümölcs hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára, és maszk formájában segít az arc égési sérüléseinél is. Lefagyasztva pedig abszolút az összes vitamint és elemet megőrizheti. Számos fagyasztási módszer létezik:

• Teljesen;
• Szirupban;
• Félbevágva;
• Cukorral őrölve.

Minden módszernél a legfontosabb a helyes előkészítés szabályainak betartása.

Először is, ha lefagyasztja, jobb, ha egyszerre több kisebb adagban készíti el, mivel a felolvasztott élelmiszereket nem lehet újra lefagyasztani.

Másodszor, a sárgabarack fagyasztásának fokozatosnak és siethetetlennek kell lennie, nehogy étvágytalan kása legyen.

Hogyan kell lefagyasztani a sárgabarackot helyesen

A fagyasztási módtól függően változnak a betakarítási szabályok. Tehát, hogy megtudja, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a sárgabarackot, először el kell döntenie, hogyan szeretné elkészíteni. Nézzük meg a kajszibarack fagyasztásának jellemzőit különböző módokon.

Általános eljárások minden fagyasztási módhoz:

• A fagyasztáshoz érett, sértetlen gyümölcsre van szükség.
• A gyümölcsöket meleg folyóvízben alaposan megmossuk, és törölközőre fektetjük, hogy megszáradjanak.
• A következő lépésben az egész gyümölcsöt két szeletre oszthatjuk, a magokat is eltávolítva.

Ezután a gyümölcsök egészben vagy félbe vágott megőrzéséhez elő kell készítenie egy kis tálcát, amely elfér a fagyasztóban. Egy rétegben ráhelyezzük az aszalt gyümölcsöket, és betesszük a fagyasztóba. Az ilyen gyümölcsökből bármit elkészíthet, amit szeretne: kompótot, szószt, turmixot, lekvárt stb. Tálca helyett egyszerűen használhat tiszta műanyag zacskót. Természetesen kívánatos, hogy a fagyasztási időszak alatt ne legyen más termék a kamrában.

A szirupban való fagyasztáshoz tegyük a tiszta, száraz gyümölcsöket egy serpenyőbe, és szórjuk meg rétegenként cukorral. Addig állnak így, amíg a kristálycukor feloldódik a bogyókból kilépő lében, sziruppá alakul. Ezután zárt élelmiszeripari műanyag edényekben lefagyasztjuk.

Nos, az utolsó módszer a gyümölcsök cukorral való őrlése. A megmosott sárgabarackot bármilyen elérhető módon pürévé törjük. Most adjunk hozzá ízlés szerint cukrot és citromlevet. Amikor a cukor feloldódott a lédús masszában, műanyag edényekbe tehetjük, és azokat lezárva a fagyasztóba tesszük.

Sárgabarack lekvár szeletekre vágva: gyorsan és egyszerűen

Mindenki megszokta, hogy a kajszibarackból és más gyümölcsökből lekvár készítése nem csak készségeket, hanem sok türelmet is igényel.

De nem mindenki tudja, hogyan kell gyorsan és gond nélkül baracklekvárt szeletekre vágni. Ehhez mikrohullámú sütőre (extrém esetben sütőre) és ételre lesz szüksége a következő arányokban:

• Gyümölcsök - 1 kg;
• Cukor - 500 g-1 kg;
• Fél citrom leve vagy 3 evőkanál. l. víz.

A megmosott és szétválogatott gyümölcsöket megtisztítjuk a magoktól, és egy speciális mikrohullámú sütő edénybe öntjük. Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem tanácsos műanyag vagy nagyon kicsi edényeket használni, mert forraláskor elég sok hab képződik a lekvárból. Öntsön citromlevet vagy vizet a kajsziba, és tegye a fedetlen edényt 5 percre a teljes teljesítményre bekapcsolt mikrohullámú sütőbe.

Ez idő alatt a gyümölcsök levet engednek és megpuhulnak. Adjunk hozzá cukrot, és óvatosan keverjük össze a termékeket. Ezután tegye vissza a tartályt a sütőbe 5 percre. Az idő letelte után kivétel után újra keverjük össze és tegyük be a mikróba további 5 percre. Kiderült, hogy a lekvár elkészítése mindössze 15 percet vesz igénybe!

A finomság nagyon fényes, csodálatos aromájú és gazdag sárgabarackízzel. Jó étvágyat kívánunk!

Sárgabarack lekvár: Julia Vysotskaya receptje

A híres színésznő és ma már népszerű TV-műsorvezető Julia Viszockaja kedvenc hobbiját - a főzést - munkává változtatta, és most mindannyiunkkal megosztja titkait. Nemcsak ízletes, hanem egészséges finomság is - a sárgabarack lekvár Julia Vysotskaya receptje szerint: egyszerű, de elegáns. A recept szerinti finomság elkészítéséhez el kell készítenie:

• Citrom - 0,5 db;
• granulált cukor - 900 g;
• Sárgabarack - 1 kg.

Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat, vágja félbe. Töltsük meg a sárgabarackot vízzel, és tegyük a tűzhelyre. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a cukrot és egy fél citrom levét a gyümölcsökhöz. A termékeket 1,5 órán át főzzük. Ez idő alatt rendszeresen ellenőrizzük a felgyülemlett habot és eltávolítjuk. Ha inkább lekvárt szeretne kapni, mint lekvárt, akkor rendszeresen dörzsölje a gyümölcsöket egy kanállal a tartály falához.

Az eredmény egy homogén lekvár, amit azonnal üvegekbe töltünk és hagyjuk besűrűsödni a finomságot. Ez az, Vysotskaya lekvárja készen áll!

Sárgabarack lekvár redmondi lassú tűzhelyben

Aki kipróbálta ezt a technológiai csodát, tudja, mennyivel egyszerűbb lassú tűzhellyel főzni.

Sokkal könnyebbé és gyorsabbá teszi a téli édességek elkészítését. Ahhoz, hogy kiváló baracklekvárt készítsen a Redmond multicookerben, a termékeket 1-2 arányban kell elkészítenie:

• Gyümölcsök - 600 g;
• Cukor - 300 g.

A kristálycukor mennyisége ízlés szerint változtatható, 1:3 arányban használhatod. Először is mossa meg a sárgabarackot, és távolítsa el a magját. Az elkészült feleket darabokra is lehet vágni. Helyezze a gyümölcsöket a multicooker tálba, és öntsön rá cukrot. Kívánt esetben citromlevet adhatunk az edényhez.

A multicookert 1 órára „sütés” módba állítjuk. Ezután a háziasszonynak csak időnként meg kell kevernie a masszát, hogy ne tapadjon az aljára. De ez minden, ha lejár az idő, nem marad más hátra, mint üvegekbe tenni a lekvárt és feltekerni. Most az a lényeg, hogy várjon a télig, hogy ne nyissa ki idő előtt a finomságot.

A lassú tűzhelyben történő lekvárfőzés egyetlen hátránya egy adag munkadarab kis mennyisége. De megéri. Élvezze a teáját!

Sárgabarack lekvár magokkal: királyi recept

Eredeti fajta azok számára, akik szeretik a magos baracklekvárt - királyi recept egy finomság elkészítéséhez.

Ez több erőfeszítést és időt igényel, de minden munka nem lesz hiábavaló. Egy egyszerű recept ehhez a változatához szüksége lesz:

• Sárgabarack - 4 kg;
• cukor - 3 kg;
• Citromsav – egy csipetnyi.

A gyümölcsöket alaposan megmossuk és megszárítjuk. A gyümölcs magjait nem hagyományos módon nyerik. Vékony fapálcát kell beszúrni a farok mélyedésébe, és ki kell préselni a magot a gyümölcsből. Ezt nagyon óvatosan, körkörös mozdulatokkal kell megtenni. Ennek az egyszerű módszernek köszönhetően minden sárgabarack megőrzi épségét.

Kalapáccsal óvatosan tördelve kivesszük a magokból a magokat, és „megtömjük” vele a kajszibarackot. Most készítse elő az édes szirupot. A felforralt folyadékot öntsük a serpenyőbe helyezett gyümölcsökre, és tegyük a tűzre. Miután felforraltuk, távolítsa el a habot a lekvárból, és kapcsolja ki a tűzhelyet. Most türelmesnek kell lennie, a finomságnak körülbelül 10 órán keresztül kell hatnia, nem kevesebb.

Az idő letelte után a főzési eljárást kétszer megismételjük, ezek között a szakaszok között a lekvár több mint 12 órán keresztül hűl. A harmadik alkalommal a lekvárt steril üvegekbe tölthetjük, és télre tárolhatjuk. Élvezze a teáját!

Átlátszó baracklekvár „Amber Lake”

Ahhoz, hogy egy kristálytiszta borostyán finomsággal kedveskedjen családjának és barátainak, csak tiszta baracklekvárt kell készítenie. Ehhez a következő arányban kell bevennie a termékeket:

• Hámozott sárgabarack - 1 kg;
• 0,8-1 kg kristálycukor.

Bármilyen gyümölcs alkalmas ehhez a recepthez, enyhén túlérett és éretlen. Eszközökhöz válasszon vastag fenekű serpenyőt vagy sárgaréz medencét. A kajszibarack felét megszórjuk cukorral, és 3-4 órát állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét. Addig is elkészítheti a tartályokat az előkészítéshez.

Ezután a serpenyőt a gyümölccsel a tűzhelyre helyezzük, kevés vizet adhatunk hozzá, hogy felgyorsítsuk a főzési folyamatot. Amíg a cukor olvad, óvatosan keverjük össze a keveréket egy fa spatulával, hogy az összes bogyót szirup fedje. Amikor az összes cukorkristály felolvadt, várja meg, amíg felforr, és vegye le a tűzről. Amíg sem az edény, sem a massza nem hűlt ki, addig a gyümölcsöket megfordíthatjuk, forró sziruppal teljesen befedve. Most hagyjuk a csemegét egy napig.

Másnap felmelegítjük a lekvárt úgy, hogy a serpenyőt lassú tűzre helyezzük, és felforraljuk. Most csökkentse a lángot nagyon alacsonyra, és melegítse további 10 percig, folyamatosan keverve a keveréket. Ezután ismét hagyjuk a sárgabarackot további 12 órán át - naponta. A lekvár már elég viszkózus és vastag lesz, de egy másik eljárásra lesz szükség.

Harmadszor is megismételjük teljesen a főzés második szakaszát, ami után elképesztő sűrű lekvárt kapunk egész gyümölcsökkel és elképesztő aromával. Legalább 12 óra elteltével melegítse fel utoljára a lekvárt, továbbra is nagyon óvatosan keverje a gyümölcsöt. A már elég forró lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Sárgabarack lekvár szeletek magokkal

Ahhoz, hogy baracklekvárral, magos szeletekkel kényeztesse magát, egész gyümölcsöt kell venni, de elég érett.

Sárgabarackmag helyett vehetsz mandulát, akkor kifejezetten élénk lesz a finomság íze. Tehát a felkészüléshez szüksége lesz:

• Sárgabarack - 1 kg;
• 1 kg kristálycukor;
• citromsav - 1/2 teáskanál.

A megadott termékmennyiségből körülbelül 1 liter kész lekvárnak kell lennie. A gyümölcsöket folyó vízben jól leöblítjük, konyharuhán megszárítjuk és szeletekre osztjuk, közben a magokat eltávolítjuk. A magvakból kiszedjük a szemeket, és szintén megmossuk, megszárítjuk. Most rétegesen tegyük a serpenyőbe a sárgabarackszeleteket, szórjuk meg kristálycukorral. Ha a gyümölcsök még nem érettek, öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe. Így hagyjuk az ételt egy napig.

Másnap tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel a keveréket. Ilyenkor folyamatosan kevergetni kell, ezzel segítve a cukor jobb feloldódását. Amikor a lekvár felforrt, mérsékeljük a lángot, és állandó kevergetés mellett, a felszínen keletkezett habot eltávolítjuk, kb. 40 percig főzzük.

Körülbelül 5 perccel a főzés vége előtt citromsavat kell hozzáadni, ha úgy dönt, hogy hozzáadja, bár ez nem szükséges. Ugyanakkor adjuk hozzá a magjainkat, és alaposan keverjük össze mindent. Kész a lekvár! A finomságot tiszta párolt (steril) üvegekbe töltjük, lezárjuk és a szokásos módon - takaróba burkolva, fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni.

Királyi baracklekvár

A királyi baracklekvár nem nevezhető egyszerű házi lekvárnak.

Ez egy hihetetlenül ízletes és kifinomult finomság, amellyel nem szégyellni fogja vendégeit. Elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• Gyümölcsök (sárgabarack) - 1 kg;
• Víz - 1 evőkanál;
• 1/2 kg cukor.

A kajszibarackot válogatni kell, csak sűrű, érett gyümölcsöket kell kiválasztani sérülés nélkül. Ezután megmossuk és eltávolítjuk a magokat a legjobb gyümölcsökből. A magokról eltávolított szemeket vissza kell helyezni a gyümölcsbe, és egy serpenyőbe vagy tálba kell helyezni a főzéshez. Javasoljuk, hogy sárgarézből vagy rézből készült edényeket válasszunk. Sárgabarackmag helyett használhatunk diót.

Öntsön vizet (kb. 200-250 ml) a serpenyőbe a gyümölcsökkel és adjon hozzá cukrot. A gyümölcsöt cukorral mérsékelt lángon megfőzzük. Rendszeresen keverje meg a keveréket egy fa spatulával, de rendkívül óvatosan. Addig főzzük, amíg az összes cukor fel nem oldódik a folyadékban, de meg nem ég. Ha hirtelen egy kicsit kimaradt, adhatunk hozzá egy kevés forró vizet.

Miután így felforraltuk a szirupot a sárgabarackkal, hagyjuk kihűlni. Ezután öntsük a szirupot egy külön edénybe, és tegyük vissza a tűzhelyre. Forró szirupot öntünk a gyümölcsre. Majd ha kihűlt, ismét lecsepegtetjük és felforraljuk. Az eljárást legalább 3 alkalommal meg kell ismételni. Nézd meg a lekvár gazdagságát.

Amikor a lekvár elérte a kívánt vastagságot és ízt, steril üvegekbe helyezhetjük és lezárhatjuk. A tekercseket azonnal becsomagoljuk egy törölközőbe, amelyet előzőleg vízbe áztatunk. A már kihűlt munkadarabot kiszedjük a pincébe.

Sárgabarack lekvár szeletek szódával

A recept szerint baracklekvárt szeletekre vágva szódával készítenek, hogy a gyümölcsök ne forrjanak át és megtartsák formájukat.

A recept némi odafigyelést és kemény munkát igényel. Szükséges termékek:

• Gyümölcsök - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• Víz;
• Szóda - 1 teáskanál.

A megmosott gyümölcsökből távolítsuk el a magokat, és vágjuk szeletekre. Annak érdekében, hogy a termőkezelés során ne essen szét a gyümölcs, a szeleteket 5 percig szódaoldattal kell megtölteni. Oldjunk fel szódát 1,5 liter vízben.

Külön elkészítjük a szirupot, amit a sárgabarackszeletekre öntünk. Hagyjuk kihűlni, majd öntsük vissza a szirupot és forraljuk fel újra. Öntsük az újra felforralt szirupot a kajszibarackos serpenyőbe, és ismét hűtsük le. Ezt az eljárást 4-szer meg kell ismételni, utoljára hagyjuk teljesen kihűlni a lekvárt, majd osszuk el steril üvegekbe.

Sárgabarack lekvár szeletek lassú tűzhelyen

Lassú tűzhelyben szeletekre vágva könnyen és gyorsan készíthetünk baracklekvárt. Ehhez a recepthez a következő mennyiségű összetevőre lesz szüksége:

• Gyümölcsök (sárgabarack) - 0,6 kg;
• 300 g cukor;
• Citromlé - 1/2 db.

A megmosott gyümölcsöket konyharuhával szárítsuk meg, majd távolítsuk el a magokat. Ezután vágja szeletekre a sárgabarackot, és helyezze a multicooker tálba. A gyümölcseink tetejére kristálycukrot szórunk, citromlevet adunk hozzá, alaposan, de óvatosan elkeverjük. Kiválasztjuk a „kioltás” módot, és a berendezést egy órára működésre állítjuk.

Felhívjuk figyelmét, hogy ha az üzemmód „pörkölt”, akkor zárt fedéllel főzhet, de ha „sütés”, akkor ne zárja le a fedőt. Az első 15 percben rendszeresen, az utolsó 15 percben pedig folyamatosan keverje meg a lekvárt, nehogy megégjen.

Ha letelt az idő, a lekvár készen áll, és tiszta, párolt üvegekbe tölthető. Miután feltekertük a darabokat, fordítsuk meg, csomagoljuk be és hagyjuk kihűlni. A recept ízlése szerint kissé módosítható, például dió vagy sárgabarackmag hozzáadásával. Élvezze a teáját!

Éretlen baracklekvár

Ha sok éretlen gyümölcsöt kap a betakarításból vagy a vásárolt kajsziból, ne keseredjen el.

Éretlen sárgabarackból csodálatos lekvárt készíthet eredeti árnyalattal és aromájával. Neki veszünk:

• zöld sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• fél citrom (lé);
• Víz - 3 evőkanál.

A háromszor hideg vízben szűrőedényen keresztül megmosott gyümölcsöket tűvel, vagy ami még jobb, fogpiszkálóval kell megszúrni a gyümölcsön keresztben és végig, közvetlenül a puha magon keresztül. Ezután a gyümölcsöt forrásban lévő vízbe tesszük pár másodpercre, és leszűrjük. Most törölközőn kell hagyni őket megszáradni. Amíg megszáradnak, elkészítheti a szirupot.

Az aszalt gyümölcsöket mártsuk bele a kész forró cukorszirupba, facsarjuk ki a citrom levét és küldjük oda. Forraljuk fel a keveréket, amíg meg nem fő, időnként egy réskanállal leszorítjuk a habot. Ízlés szerint vaníliát adhatunk hozzá. A kész lekvárt üvegekbe csomagoljuk.

Ízletes baracklekvár kenyérsütőben

Ha van kenyérsütő a házban, akkor ez a technológiai csoda nem csak az eredeti célra használható. A finomság hagyományos elkészítését felgyorsíthatod, ha kenyérsütőben kiváló baracklekvárt készítesz, ezzel is jelentősen időt takaríthatsz meg. Szükséges termékek:

• Sárgabarack - 0,8 kg;
• cukor - 0,4 kg;
• 3 evőkanál. l. víz.

A sárgabarackot megmossuk, kettéosztjuk, a magokat menet közben eltávolítjuk. Öntsön vizet a kenyérsütőgép táljába, és helyezze rá az előkészített gyümölcsöket. Technológiai módokban válassza ki a „Jam” lehetőséget, és nyomja meg a start gombot. Időnként ellenőriznie kell a lekvár állagát, ha szükséges, beállíthat más főzési időt.

Ha sűrű lekvárt vagy lekvárt szeretnénk, akkor főzés előtt a sárgabarackot 6-8 részre kell osztani, és főzés közben jól össze kell keverni a többi hozzávalóval. A kenyérsütőgép működése után a lekvárt steril üvegekbe zárva lehűtve, jobb időkig a pincében tárolhatjuk.

Mikor érdemes sárgabarackot venni lekvárnak?

Ha egy háziasszony először találkozik édes ételek készítésével télre, akkor a lekvár valószínűleg szerepelni fog ezen a listán.

De mikor érdemes sárgabarackot vásárolni lekvárhoz, hogy érett és még nem túlérett gyümölcsöket fogjon, vagy éppen ellenkezőleg, ne rohanjon, még zöld gyümölcsöt vásároljon? Próbáljunk meg válaszolni erre a kérdésre.

Annak ellenére, hogy a kajszibarack tavasz végén kapható, ezeknek a napos gyümölcsöknek a szezonja július közepén kezdődik és a hónap végéig tart. Az ideális megoldás az lenne, ha július második felében szüretelnénk be, és ezért vásárolnánk meg a gyümölcsöt. Ha lekvárokat vagy csak befőtteket tervezünk egész gyümölcs nélkül, akkor maximum augusztus elejéig meghosszabbíthatjuk az elkészítési időszakot. Aztán a borostyán gyümölcsök már eltűnnek a polcokról.

Nem csak azt érdemes megemlíteni, hogy mikor, hanem azt is, hogyan válasszunk gyümölcsöt, hogy ne essen bajba. Először is, a gyümölcsökön nem lehetnek barna foltok és pöttyök, amelyek azt jelzik, hogy a gyümölcs másodrendű. Nem károsak, de rontják a végtermék minőségét. Másodszor, ne válasszon bogyós gyümölcsöket, mert ez is jelzi tiszteletre méltó korukat. Javasoljuk, hogy előnyben részesítsék a rugalmas sárgabarackot.

Még egy megjegyzés: ne vásároljon csípett vagy repedezett gyümölcsöt, mivel a lé kibocsátásának helye jó környezetet teremt a mikroorganizmusok fejlődéséhez. Ami a fajtákat illeti, jobb, ha piros oldalú gyümölcsöket vásárolunk az előkészületekhez - édesek és aromásak is.

Az ízletes házi lekvár sok probléma megoldásában segít. Sikeresen kiegészíti a teát. A finomság felhasználható piték, sütemények, különféle zsemlék töltésére. És milyen egyedi lesz a fagylalt, ha pár kanál borostyán desszertből teszel hozzá!

Hozzávalók és főzési jellemzők kiválasztása

A baracklekvár csodálatos ízű. De nem ez az egyetlen előnye az ételnek. Nyugodtan nevezhetjük a hasznos anyagok tárházának. A sárgabarack A, B, E, C, H, PP vitaminokat tartalmaz. Ezen kívül számos esszenciális makroelemet (kálium, magnézium, foszfor, kalcium) és mikroelemeket (jód, vas, cink) tartalmaz.

Annak ellenére, hogy a hőkezelés során a jótékony anyagok egy része elveszik, a baracklekvár még mindig sok, az ember számára szükséges vitamint és ásványi anyagot megtart.

5 szabály egy finom desszerthez

A borostyán finomság elkészítése nem nehéz. Annak érdekében, hogy a lekvár sikeres legyen, csak néhány fontos ajánlást kell figyelembe vennie. A profi szakácsok öt pont betartását javasolják.

1. Gyümölcsök kiválasztása. A baracklekvár receptje a fő összetevő kiválasztásával kezdődik - ettől függ a jövőbeli finomság íze. Lekvárhoz ajánlott kis, élénk narancssárga sárgabarackot venni. Érettnek kell lenniük. Ha túlérett gyümölcsökkel találkozunk, érdemesebb belőlük lekvárt vagy lekvárt készíteni.
2. Különleges ételek. A lekvárt réz- vagy ónozott medencékben készítik. Ha nincsenek, használhat rozsdamentes serpenyőt. A finomságot nem célszerű zománcozott vagy alumínium edényben főzni. Előnyben részesítse a széles tartályokat. Egyenletesebben és gyorsabban főzik az ételt.
3. Keverés rázással. Lekvárfőzéskor kerülje a kanállal vagy spatulával való keverést. Ez károsítja a gyümölcsöt. Ennek eredményeként sárgabarack zabkását kapsz. Időnként rázza meg a serpenyőt, hogy a lekvár összekeveredjen.
4. Csonttal vagy anélkül. A lekvárt barackszeletekből vagy egész gyümölcsökből készíthetjük. Mindenesetre jobb megszabadulni a magoktól. Ehhez egy kis vágást készíthet a sárgabarackon, és óvatosan távolítsa el a magot. Ceruzával vagy normál hajtűvel tolhatja ki a magzatból.
5. Kész a lekvár. A kész finomságban a sárgabarack átlátszóvá válik és lágy-elasztikus állagot kap. A szirupnak be kell sűrűsödnie, és fel kell szívnia az élénk narancssárga pigmentet.

A hirtelen erjedt lekvár megmentéséhez meg kell emészteni. Az erjedési folyamat cukorhiányt vált ki. Ezért ha kellemetlen jeleket észlel, nyissa ki a konzervet, adjon hozzá cukrot és emésztse meg. Ezután ismét tekerjük.

Sárgabarack lekvár recept

A „nyarat üvegben” többféleképpen is elkészítheti. A téli baracklekvár receptjének kiválasztása a személyes preferenciáktól és az összetevőktől függ. Ha apró kajszibarackkal találkozunk, könnyedén egészben is megfőzhetjük. A nagy gyümölcsökkel jobb valami mást csinálni - szeletekre osztani, majd darabokra vágni.

A finomság kiegészíthető különféle adalékokkal. A kajszibaracknak ​​különösen előnyös a vaníliával vagy fahéjjal való kombinációja. Egy kis darab gyömbérgyökér pikantériát kölcsönöz. Ha pár evőkanál narancs- vagy citromlevet öntünk bele, a finomság friss aromát kap. És néhány evőkanál alkohol (vodka vagy konyak) hozzáadásával jelentősen megnöveli a termék eltarthatóságát.

Egész gyümölcsből

Sajátosságok . Ez az egyik legegyszerűbb recept. Ez magában foglalja a magos baracklekvár készítést. Ez egy egyszerű és gyors recept, de veszélyes is lehet. Minden olyan készítményt, amelyből a magokat nem távolították el, 10-12 hónapon belül el kell fogyasztani. Ha több mint egy évig tárolják, a mag elkezdi felszabadítani a káros méreganyagokat.

Összetett:

• sárgabarack - 1,2 kg;
• víz - 0,45 ml;
• citromsav - 5 g;
• cukor - 1,75 kg.

Hogyan kell főzni

1. A megmosott gyümölcsöket papírtörlőn szárítsa meg.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
3. Óvatosan helyezze a gyümölcsöt a forrásban lévő folyadékba.
4. Főzzük a terméket három percig.
5. Vegyük ki a sárgabarackot, és azonnal merítsük egy percre jeges vízbe.
6. Tegye a gyümölcsöt egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a felesleges víz lefolyjon.
7. Fegyverezze fel magát egy fogpiszkálóval, és szurkálja meg több helyen az egész gyümölcsöt, hogy egyenletesen fedje le a szirupot.
8. Egy edényben a jövőbeli lekvárhoz forraljon szirupot vízből és cukorból.
9. Tegyük a gyümölcsöt az édes alapba, és adjunk hozzá citromsavat.
10. Forraljuk fel a keveréket.
11. A sárgabarackot egészben főzzük három-öt percig, ügyelve arra, hogy ne sérüljenek meg, és időnként lefejtjük a habot.
12. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.
13. Hagyja a darabot teljesen kihűlni (körülbelül nyolc óra).
14. Ismételje meg a főzést alacsony lángon néhány percig.
15. Hagyja az edényt nyolc órán át főzni.
16. Kis idő múlva harmadszor is felforraljuk a finomságot.
17. Általános szabály, hogy a harmadik főzés után az ételt teljesen elkészítik, és üvegekbe tekerik.
18. Ha a lekvár még nem teljesen kész, akkor végezze el a negyedik főzést analógiával, amely után megőrizheti a finomságot.

Ez a recept jól jön, ha finom diólekvárt szeretnél készíteni. A technológia nagyon egyszerű. Óvatosan távolítsa el a magot az egész gyümölcsről, anélkül, hogy károsítaná a szerkezetet. Helyére tegyünk egy diószemet. Minden más tekintetben a recept ugyanaz marad.

Szeletekben

Sajátosságok . Ha úgy dönt, hogy mag nélküli finomságot készít, akkor figyeljen a finom szeletekre vágott baracklekvárra. Kívánság szerint bármilyen fűszert vagy diót adhatunk hozzá.

Összetett:

• friss gyümölcs - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Hogyan kell főzni

1. A sárgabarackot megmossuk, félbevágjuk és kivesszük a magját.
2. Helyezze a kapott nyersanyagokat egy serpenyőbe.
3. Fedjük le a gyümölcsöket cukorral.
4. Rázza meg többször az edényt, hogy a cukor elérje az alsó sorokat.
5. Hagyja a munkadarabot nyolc-tíz órán keresztül kiengedni.
6. Forraljuk fel a keveréket, és kapcsoljuk ki a hőt.
7. A lekvárt hagyjuk kihűlni.
8. Ismételje meg a főzési-hűtési eljárást még kétszer vagy háromszor.
9. Annak érdekében, hogy a szeletek szépek maradjanak, ne keverje meg a munkadarabot.
10. Az utolsó forralás után a lekvárt üvegekbe töltjük, és a fedőt lezárjuk.

Ne rohanjon a gyümölcsmagok kidobásával. Használjon kalapáccsal megtörni őket. Az így kapott magok különleges ízt adhatnak a lekvárnak. A sárgabarackmagból készült finomság elkészítéséhez az utolsó forralás előtt adjuk hozzá a lekvárhoz.

"Öt perc"

Sajátosságok . Ezt a lekvárt, ahogy a neve „Five Minute” is mondja, öt percig főzzük. A recept azoknak való, akiknek nagyon kevés szabadidejük van a befőzésre, de nagyon szeretnének illatos finomságot készíteni.

Összetett:

• sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 300 g.

Hogyan kell főzni

1. Távolítsa el a magot a sárgabarackról.
2. Helyezze a gyümölcsféléket egy serpenyőbe.
3. Az alapanyagokat kristálycukorral fedjük be.
4. Várja meg, amíg a gyümölcs kiengedi a levét (kb. 10-12 óra).
5. Helyezze a serpenyőt a tűzre és forralja fel.
6. A forrástól számítva öt percig forraljuk a finomságot, időnként megrázva vagy falapáttal megkeverve.
7. A borostyán lekvárt azonnal üvegekbe töltjük, és feltekerjük.

Plusz szilva

Sajátosságok . A sárgabarack könnyen kombinálható különféle gyümölcsökkel. Az egyik legsikeresebb kombináció a szilvalekvár és a baracklekvár. Kellemes íze, finom illata és gazdag színe van. A következő recept segít a szilvás baracklekvár helyes elkészítésében.

Összetett:

• sárgabarack - 1,5 kg;
• szilva - 1,5 kg;
• cukor - 2,2 kg;
• víz - 750 ml.

Hogyan kell főzni

1. A szilvát és a sárgabarackot kettévágjuk, kimagozzuk.
2. Helyezze a nyersanyagokat egy serpenyőbe.
3. A cukrot a vízbe öntjük és a szirupot felforraljuk.
4. Az édes folyadékot a gyümölcsre öntjük.
5. A készítményt körülbelül hat-nyolc órán át kell infundálni.
6. A szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk és ismét a megpuhult gyümölcsre öntjük.
7. Az ilyen töltéseket kétszer vagy háromszor meg kell ismételni.
8. Utoljára tegyük a tűzre a gyümölcsöt szirupban, és lassú tűzön pároljuk fél órán keresztül a lekvárt.
9. A forró masszát üvegekbe tesszük, és télre lezárjuk.

Cseresznyével

Sajátosságok . A konzervgyártás kedvelőinek másik lelet a kajszibarackból és a kimagozott cseresznyéből készült lekvár receptje. A bogyó gyönyörű vöröses árnyalatot ad a finomságnak, enyhe savanyúságot ad és fokozza a nyár aromáját. Az édes készítmények szerelmesei több cukrot adhatnak hozzá.

Összetett:

• sárgabarack - 1,5 kg;
• cseresznye - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Hogyan kell főzni

1. A meggyet és a sárgabarackot meghámozzuk.
2. Helyezze a gyümölcsöket és a bogyókat egy serpenyőbe.
3. Öntsön cukrot az aromás alapanyagokra, és jól rázza fel az edényt.
4. Várja meg, amíg a lé megjelenik.
5. Most tegye a serpenyőt a tűzre.
6. Lassú tűzön forraljuk 30 percig, időnként megkeverve vagy megrázva a serpenyőt.
7. Ügyeljen arra, hogy lefejtse a habot.
8. A kész finomságot üvegekbe tesszük és télre tároljuk.

Sütőtökkel

Sajátosságok . Az édes narancssárga sütőtök varázslatos aromát és ízt adhat minden finomsághoz. Ez alól a baracklekvár sem kivétel. Meglepő, hogy maga a sütőtök egyáltalán nem észrevehető a kész ételben.

Összetett:

• narancssárga sütőtök - 800 g;
• sárgabarack - 1 kg;
• fahéj - egy rúd;
• cukor - 320 g;
• citrom - egy;
• csillagánizs - egy csillag;
• víz - másfél pohár;
• mandula (opcionális) - egy marék;
• zhelfix - 40 g.

Hogyan kell főzni

1. A sárgabarackot szeletekre vágjuk, és apró kockákra vágjuk.
2. Vágja fel a sütőtök pépet, hogy illeszkedjen a gyümölcshöz.
3. A citromot alaposan megmossuk, és a héjával együtt feldaraboljuk.
4. Csatlakoztassa a nyersdarabokat.
5. Egy külön serpenyőben főzzünk szirupot vízből és cukorból.
6. Öntsön forró szirupot a zöldség-gyümölcs keverékre.
7. Adjunk hozzá fahéjat és csillagánizst.
8. Ízlés szerint adjunk hozzá mandulát.
9. Főzzük a finomságot alacsony lángon körülbelül 30 percig, ne felejtsük el megkeverni.
10. Egy csészében keverje össze a gelfixet egy evőkanál cukorral.
11. A kapott keveréket öntsük a lekvárba és keverjük össze.
12. Forraljuk még pár percig a keveréket, majd tekerjük fel télre.

Ha nem akarja megvárni a telet, és úgy dönt, hogy korábban kipróbálja a finomságot, akkor emlékezzen egy funkcióra. Ezt az ételt egy hétig a hűtőszekrényben kell hagyni. A sütőtök-sárgabarack lekvár csak ezután nyeri el teljesen igazi ízét.

Almával

Sajátosságok. Sárgabarack lekvárt főzhet alma hozzáadásával. A fahéjrúd fokozza az étel aromáját. Ha szereti a sós és savanyú ízeket, készítsen egy finomságot citrusfélék hozzáadásával.

Összetett:

• sárgabarack - 1 kg;
• alma (édes fajták) - 1 kg;
• narancs - egy;
• citrom - egy;
• cukor - 1,6 kg;
• víz - 250 ml.

Hogyan kell főzni

1. Az almát és a sárgabarackot kockákra vágjuk.
2. Keverjük össze a gyümölcsöket.
3. Óvatosan mossa meg a narancsot és a citromot.
4. A citrusféléket a héjával együtt feldaraboljuk.
5. Helyezzen minden hozzávalót egy serpenyőbe.
6. Adjunk hozzá cukrot.
7. Felöntjük egy kis vízzel, és a keveréket tűzön főzzük.
8. Időnként keverje meg a keveréket.
9. A lekvárt 30-40 percig forraljuk.
10. Ha lekvárt szeretne, keverje össze a keveréket egy turmixgéppel.
11. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Lekvár hozzáadott cukkinivel

Sajátosságok . Ez az étel nem csak sárgabarackon, hanem cukkinin is alapul. Jobb, ha túlérett gyümölcsöt és fiatal zöldséget veszünk. A cukkininek természetesen nincs kifejezett íze, így nem zavarja a sárgabarack aromáját. Az alábbi sárgabarack- és cukkini lekvár recept segít egy finom készítmény elkészítésében.

Összetett:

• cukkini - 1 kg;
• sárgabarack - 0,8-1 kg;
• cukor - 1,7 kg;
• víz - 1 l;
• citrom - két citrusfélék.

Hogyan kell főzni

1. A friss sárgabarackot kettévágjuk és kivesszük a magját.
2. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, és öntsön hozzá egy kevés vizet.
3. A sárgabarackot lassú tűzön addig pároljuk, amíg teljesen megpuhulnak.
4. Hámozzuk meg a cukkinit, távolítsuk el a nagy magokat, és vágjuk kockákra.
5. A zöldségeket kevés vízben puhára főzzük.
6. A cukkinit pürésítjük.
7. A kajszibarackos masszát összedolgozzuk a cukkinis masszával.
8. A citrom levét kicsavarjuk, héját lereszeljük.
9. A levét beleöntjük a lekvárba, hozzáadjuk a héját és a cukrot.
10. Forraljuk fel a keveréket.
11. A lekvárt nagy lángon 15 percig főzzük állandó keverés mellett.
12. Oszd üvegekbe.

Lekvár lassú tűzhelyből

Sajátosságok . Túlérett sárgabarackból nem csak lekvárt készíthetsz. A lédús, étvágygerjesztő gyümölcsök a lekvárkészítés alapjává válhatnak. Ez az étel könnyen elkészíthető tűzhelyen, de ha van lassú tűzhelyed, akkor sikeresen megkönnyítheted a főzési folyamatot. A téli baracklekvár elkészítéséhez használja a következő receptet.

Összetett:

• sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• víz - 0,5 l.

Hogyan kell főzni

1. A sárgabarackot megmossuk, félbevágjuk, magját kivesszük.
2. Helyezze a nyersanyagokat a multicooker tálba.
3. Felöntjük vízzel.
4. Állítsa a „multi-cook” módot és a hőmérsékletet 160 ºС-ra.
5. Pároljuk a gyümölcsöket 20 percig.
6. A megpuhult gyümölcsöt szitán átdaráljuk.
7. Keverjük össze a pürét a cukorral.
8. Helyezze a multicooker tálba.
9. Az előző módban 120 ºС hőmérsékleten forraljuk a lekvárt egy órán keresztül.
10. Ezután tegye a gyümölcspürét üvegekbe, és zárja le télre.

Finomság a sütőből

Sajátosságok . A sütőben étvágygerjesztő étel készíthető. Íze semmiben sem rosszabb, mint egy tűzhelyen főtt finomság. Ennek a lekvárnak nagy előnye az állandó keverés hiánya.

Összetett:

• cukor - 1 kg;
• sárgabarack - 1 kg;
• balzsamecet - negyed pohár.

Hogyan kell főzni

1. A sárgabarackot meghámozzuk.
2. Helyezze őket egy mély tepsibe.
3. A gyümölcskészítmény tetejére szórjuk a cukrot, és öntsük rá ecetet.
4. Óvatosan keverje össze a keveréket.
5. Mivel a lekvárt víz nélkül készítik, meg kell várni, amíg a gyümölcsök kiengedik a levét.
6. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
7. Helyezzen egy tepsit gyümölcsökkel.
8. Forrás közben ne hagyja, hogy sok bugyborékolódjon.
9. Pároljuk a finomságot körülbelül egy-két órán át, időnként megkeverve.
10. A kész edényt üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Nincs főzés

Sajátosságok . Főzés nélkül is készíthetsz finom lekvárt télire. Ezt a finomságot fagyasztóban vagy hűtőben ajánlott tárolni. De ha üvegekbe szeretnénk forgatni, akkor 20-30 perc sterilizálásra lesz szükségünk.

Összetett:

• sárgabarack - 2 kg;
• citrom - egy;
• narancs - kettő;
• cukor - 3 kg.

Hogyan kell főzni

1. Válasszuk szét a gyümölcsöket, és távolítsuk el a magokat.
2. A citrusféléket alaposan megmossuk.
3. Mártsuk vízbe, és pároljuk egy-két percig a vízben, hogy eltávolítsuk a felesleges keserűséget.
4. A citromot és a narancsot apróra vágjuk, az összes magot eltávolítjuk.
5. Tegye a gyümölcsöket és a citrusféléket egy turmixba, és alaposan őrölje meg az egész masszát.
6. Keverjük össze az aromás pürét a cukorral.
7. Tegye a lekvárt edényekbe (a fagyasztóban való tároláshoz) vagy üvegekbe (későbbi sterilizáláshoz).

Néha mag nélküli baracklekvár kandírozott lehet. Ezt a terméket nem túl kellemes enni, mert a kristályok folyamatosan ropognak a fogakon. A probléma megoldása érdekében használat előtt helyezze a nyitott tégelyt vízfürdőbe. A lekvár felmelegszik, a cukor feloldódik. A cukrozás problémájának megelőzése érdekében a szakácsok azt javasolják, hogy főzés közben adjunk hozzá egy kevés citromsavat az ételhez.