Hogyan zárjuk le a kukoricát. Hogyan tartósítsuk a kukoricát otthon télre? Csemegekukorica befőzése otthon sterilizálás nélkül

A kukoricát ősidők óta ismeri az emberiség. Egyes kultúrák ezt tették étrendjük alapjává. A modern háziasszonyok főként konzerv formában használják ételekhez. De a bolti verzió nem teszi lehetővé, hogy teljes mértékben értékelje ennek a finomságnak az érdemeit. Ezért a háziasszonyok egyre inkább azon gondolkodnak, hogyan lehet otthon a kukoricát télire megőrizni. A jó receptek anyáról lányára szállnak, igazi családi kincs lévén.

A mezők királynőjének előnyei

Annak érdekében, hogy télen egy finom salátával, élénksárga, édes szemekkel kedveskedjen otthonának, nyáron elő kell készülnie. A konzervek elkészítése nem sok időt vesz igénybe, így a legelfoglaltabb háziasszony megbirkózik a munkával.

A borostyánszemcsék előnyei a feldolgozás után teljes mértékben megmaradnak. Rendkívül nehéz túlbecsülni. Minden gabona gazdag:

1. cink;
2. kálium;
3. magnézium;
4. foszfor;
5. szelén.

A mezők királynője megment az emésztési zavartól. A bőséges fehérje miatt a sportolók étrendjének nélkülözhetetlen összetevőjeként ajánlott. A túlsúlyos emberek alacsony kalóriatartalma miatt értékelik. A cukorbetegek félelem nélkül használják, mivel segít normalizálni a vércukorszintet. Mindezek miatt a mezők királynője télen még szívesebben vendégül látja konyhánkat. Ezért a következő kérdés relevanciája: „Hogyan tároljuk otthon a kukoricát télire?” nagyon magas.

A konzerválás fő titkai

Az internet kiterjedései között sok olyan videó található, amelyek a kukorica betakarításának árnyalatairól beszélnek a jövőbeni használatra. Sajnos nem minden videó értékes. Titkokat és trükköket gyűjtöttünk össze a kukorica helyes otthoni tartósítására.

Ahhoz, hogy vendégei szó szerint nyálazhassanak a konzerveitől, szüksége van:

• ügyeljen a fajtára (a cukorszemek ideálisak lesznek üresnek);
• hagyja abba a választást a tejviasz érett szemeken (préseléskor fehér lé fröccsen ki belőlük);
• többször sterilizálja az üvegeket (a mezők királynőjét nehéz „megváltani” a benne élő veszélyes mikroorganizmusoktól).

A szemek hántolásával kapcsolatos probléma egyébként könnyen megoldható, ha a csutkát forrásban lévő vízzel leöntjük, majd jeges vízbe engedjük.

Hogyan készítsünk kukoricakonzervet otthon?

Leggyakrabban a háziasszonyokat érdekli az elkészítés módja, amelyet a gyárakban használnak a szemek édességének és lédússágának eléréséhez. Hiszen a mezők királynőjének ez az íze az, amihez hozzászoktunk.

Az ilyen nyersdarabokhoz speciális kukoricafajtát - cukrot kell vennie. Kényelmesebb lesz a szemeket kis félliteres üvegekbe forgatni. Ilyen mennyiségben a háztartás egyszerre teljesen konzervet fogyaszt - a háziasszony munkája nem lesz hiábavaló.

Hogyan lehet a kukoricát télire megőrizni otthon gabonában "mint egy boltban"? Vesz:

1. kukorica a fejekben;
2. normál só egy teáskanál mennyiségben;
3. granulált cukor (2 teáskanál);
4. ecet esszencia (legfeljebb egy evőkanál).

A felsorolt ​​összetevők egy tégely tartósításához elegendőek. Ha azt tervezi, hogy egész télre csemegéket szeretne felhalmozni, akkor önállóan számolja újra a konzervek összes összetevőjének arányát.

Ügyeljen arra, hogy megtisztítsa a fejeket a levelektől és a törmeléktől. Mivel a szemeken gyakran felhalmozódik a por, a tapasztalt háziasszonyok alaposan megmossák őket. Az összes előkészítő tevékenység után nyugodtan kezdjen dolgozni:

• jól forraljuk fel a kukoricát (kb. 40 perc);
• hagyjuk kihűlni a csírákat;
• meghámozzuk a szemeket;
• öntse üvegekbe, előre mosva és felmelegítve;
• add hozzá a fent felsorolt ​​összetevőket;
• töltse meg az üvegeket forrásban lévő vízzel.

Körülbelül egy nap elteltével vigye a konzervet hűvös helyre, ahol a fény nem hatol be.

Hogyan tartósítsuk a kukoricát?

Egyes háziasszonyok készen állnak arra, hogy szokatlan receptet keressenek, hogy meglepjék családjukat és vendégeit, akik télen összegyűltek az ünnepi asztalhoz. Bizonyára az erős érzelmek mindenkit a mezők királynőjévé fognak tenni, egyenesen a káposztafejekbe csavarva. Szeretné tudni, hogyan konzerválja otthon a kukoricát télire? Nincs könnyebb.

Válasszon a boltban kis vagy közepes csírákat (mint a képen). Tökéletesek az Ön céljaira. Kényelmesebb három literes üvegeket készíteni nekik. Egy konzerv elkészítéséhez szüksége lesz:

1. nyolc fej káposzta;
2. asztali só (két evőkanál elegendő);
3. liter ivóvíz.

A csírákat puhára főzzük (kb. 15 perc), só hozzáadása nélkül. Amíg a kukorica hűl, gondoskodjunk a pácról – forraljuk fel a vizet és a sót a fenti arányban. Az előzőleg üvegbe tett csírákat forró pácba áztatjuk.

Most itt az ideje, hogy továbblépjünk a végső szakaszhoz - a sterilizáláshoz. Hagyjon legalább három órát a folyamatra. Ezt követően tekerd fel őket. Helyezze a pörgettyűket kemény felületre fedővel lefelé. Egy nap múlva távolítsa el az üreseket sötét helyen.

Az előkészületeket gabonában készítjük

Az úrnők jobban megszokták a szántóföldek királynőjét a gabonában. Ebben a formában nem csak salátákhoz adják, hanem alapjává is válik:

• szószok;
• levesek;
• pizza.

Egy egyszerű receptet adunk az olvasóknak, amely lehetővé teszi, hogy egész évben élvezze a lédús szemeket.

Egy három literes konzervkukorica doboz elkészítéséhez készítse elő:

1. 3 fej;
2. egy evőkanál cukor és só;
3. liter vizet.

• forraljuk fel őket;
• tartsd a sütőben.

Csutkák főzés előtt:

1. öblítés;
2. alaposan tisztítsa meg.

Három perces forralás után:

• húzza ki a kukoricát;
• hagyja természetesen kihűlni;
• A hántolt szemeket még körülbelül három percig forraljuk.

A hőmérsékleti rendszernek minimálisnak kell lennie.

A pác nagyon egyszerűen elkészíthető: a fent jelzett mennyiségben cukrot és sót öntsünk egy lábosba vízzel. Két perc forralás elég lesz az öntéshez (a pácot csak forrón használjuk).

A szemeket üvegekbe töltjük, lefedjük páclével. Minden tartályt legalább három és fél órán keresztül sterilizálni kell.

Még forrón feltekerjük az üvegeket. Tedd őket a fedőkre meleg helyen. Nem lesz felesleges takaróba csomagolni őket.

Az ilyen konzerveket hűtőszekrényben tárolhatja, de a pince vagy a kamra megfelelőbb számukra.

Befőzési módszerek sterilizálás nélkül

A háziasszonyoknak nem mindig van idejük sterilizálás segítségével üres darabokat készíteni. Ugyanakkor továbbra is vigyáznak családjuk egészségére, érdeklődnek, hogyan lehet a kukoricát otthon, sterilizálás nélkül télire megőrizni. Sok ilyen módszert kidolgoztak.

Az egyikhez vegyük:

1. kukoricafejek (20 db közepes méretű);
2. granulált cukor (30 gramm);
3. só (15 gramm);
4. ecet (2 evőkanál).

Fontos, hogy az ecet kilenc százalékos legyen.

Az előkészítő szakaszban:

• öblítse le a csutkát, forralja 5-7 percig;
• ne felejtse el az üvegek és fedők sterilizálását;
• a csírákat lehűtjük, a magokat meghámozzuk.

Most elkezdheti a konzerv ételek főzését:

1. vegyen üvegeket (0,5 liter);
2. tegyél beléjük gabonát;
3. töltse fel mindegyiket forrásban lévő vízzel;
4. negyed óra múlva öntse egy edénybe;
5. forraljuk fel a kapott folyadékot;
6. töltse fel vele az üvegeket;
7. várj tíz percet.

A folyamat felgyorsítása érdekében kezdje el a pác elkészítését: forraljon vizet sóval és cukorral. Ebbe a kihűlt keverékbe öntsünk ecetet.

Óvatosan engedje le a vizet. Minden edénybe merőkanállal öntsük a pácot, majd tekerjük fel a konzervet. Napközben melegnek kell lennie.

Fűszeres lehetőség

Hogyan lehet a kukoricát otthon megőrizni télire? Ha családja a fűszeres ételeket részesíti előnyben, próbáljon fűszeres kukoricával kedveskedni nekik. Ehhez az opcióhoz szüksége lesz:

• kukorica fejben (600 gramm);
• só (1 evőkanál);
• ecet (1 teáskanál);
• lavrushka;
• liter vizet.

Forraljuk fel az előre meghámozott csutkát egy megfelelő edényben körülbelül 20 percig. Hideg vízzel való hűtés után.

Ezzel párhuzamosan gondoskodjon a pácról. Vegyük alapul a korábbi receptekből ismert sémát. A babérleveleket 1 literes üvegekbe rendezzük, ecetet adunk hozzá. Most tedd ide a csutkákat felvágva. A pác felöntése után a konzerveket legalább 3 órán keresztül sterilizálja. Még forrón feltekerjük őket.

Ha előre felkészül a télre, akkor mindig a nyár illatú borostyánszemcsékből készült ételek széles választéka áll rendelkezésére.

További érdekességek honlapunkon.

Előszó

Nemcsak a nyári szezonban, hanem télen is élvezheti a lédús kukoricacsutkát és -szemeket. Sőt, befőzhetők vagy fagyaszthatók zöldségekkel és fűszerekkel.

Ahhoz, hogy a kukoricakonzerv megörvendeztessen az ízével, különös figyelmet kell fordítani az érettségi fokára. Az ellenőrzést köröm segítségével, a kukorica közepén lévő szemre nyomva végezzük. Ha a gabonából teljesen kifolyt a folyadék, és semmi sem maradt alatta, akkor tejszerű kukoricát talált.

Főtt kukoricacsutka

És ha a tej nem folyt ki teljesen, és a pép marad a szemhéj alatt, akkor tejviaszos érettségű csutkát tart a kezében. Az ilyen fajták alkalmasak a tartósításra, és egyáltalán nem rontják el az ízét.

Van azonban még két lehetőség, amelyekre külön figyelmet kell fordítani. Például, amikor a köröm teljesen behatol a gabona pépébe, és a folyadék egyáltalán nem folyik ki belőle. Ez azt jelenti, hogy a kukorica túl öreg, és nem alkalmas befőzésre. A legszomorúbb lehetőség az, amikor a köröm egyáltalán nem szerepel a gabonában. Egy ilyen kalásznál csak annyit tanácsolhatunk, hogy áztassuk be vízbe, és várjuk meg a csírák megjelenését, hogy jövőre el lehessen vetni.

Tehát annak érdekében, hogy a télen otthon főzött kukoricakonzerv ne legyen rosszabb, mint a bolti társa, válasszon cukros tejtermékeket. Ellenkező esetben a tartósítás nagyon kemény lesz, és nem alkalmas fogyasztásra. A főzés az egyetlen és fő összetevő - a kukorica - elkészítésével kezdődik. Ahhoz, hogy lágyabb legyen, és jobban elkülönüljön a csutkától, forrásban lévő vízben kell blansírozni. A lédús fiatal kukoricához mindössze 5 perc elegendő. Ha azonban a kukorica érett, akkor a blansírozási idő 10-25 percre növelhető.

Kukoricakonzerv üvegekben

Főzés után ne öntsük ki a folyadékot, amiben a csutka forrt, hanem hűtsük le hideg vízben a kukoricát. Most a szemek könnyen szétválaszthatók kézzel vagy késsel. A szemeket sterilizált üvegekbe helyezzük úgy, hogy az edény nyakánál körülbelül 2 cm-t hagyunk megtöltetlenül. Erre azért van szükség, hogy a sóoldat teljesen ellepje a kukoricát, miközben körülbelül 1 cm szabad hely marad. Az ilyen tartósításhoz a legjobb egy 0,5 literes tartályt választani. Amikor az összes szem be van csomagolva, ideje elkezdeni a sóoldat elkészítését.

Ide kukoricalevesre van szükségünk, amiben előzőleg megfőzték a csutkát. 1 liter sóoldat alapján adjunk hozzá 1 evőkanál. l. kilenc százalékos asztali ecet, só és 4 evőkanál. l. Szahara. Forraljuk fel a folyadékot, ne felejtsük el folyamatosan keverni, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. A kész páclével öntsük le a befőttünket, majd enyhén fedjük le fedővel, miután forrásban lévő vízzel alaposan leöntjük. A végső szakaszban az üvegeket a tartalommal 40 percig sterilizálni kell, majd szorosan feltekerni, és egy előkészített takaróba csomagolva fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Az előző recept inkább a bolti csemegekukorica analógja, ami nem mondható el a téli kukoricacsutka receptről. Annak érdekében, hogy ez a készítmény elnyerje a tetszését, részesítse előnyben a fiatal, legfeljebb 18 cm-es tejérett cukorcsöveket, és ha szerencséje van kicsi, nem túl nagy, körülbelül 7-10 cm hosszúságú csövekre, akkor nagyszerű lesz. Meg kell tisztítani a levelektől, és óvatosan eltávolítani az összes szőrszálat; erre a célra közepes keménységű kefét használhat. Ha túl fiatal a guba, nem is lehet főzni, már elég puha.

Fiatal kalászok

Ha azonban a kukorica már érett, kívánság szerint 10-15 percig forralhatja. Annak érdekében, hogy a fülek szilárdan az edényben maradjanak, vágja le a hegyeket úgy, hogy lapos, stabil síkot képezzenek, majd függőlegesen helyezze őket sterilizált háromliteres üvegekbe. Ha marad hely az edényben, töltsük meg kisebb fülekkel, vagy vágjuk fel a nagyobbakat több darabra.

Elkészítjük a sóoldatot 1 evőkanál sebességgel. l. sót és cukrot egy liter folyadékra, a páchoz pedig használhatjuk azt a vizet is, amelyben korábban a kukoricát főztük. Forraljuk fel a forró pácot, és öntsük kukoricacsutkával ellátott üvegekbe, fedjük le az edényt lazán sterilizált fedővel. Ez a recept abban különbözik az előzőtől, hogy itt nem használnak ecetet. Ezért a tartósító edényeket hosszú ideig - 2,5-3 órán át - forró vízben kell sterilizálni. Ezt követően az üvegeket szorosan feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és jól becsomagoljuk.

Enyhén diverzifikálja a kukoricacsutka receptjét télre illatos fűszerek hozzáadásával. Ezenkívül ez az opció alkalmas a nagy mennyiségben ecettel való tartósítás szerelmeseinek. A főzéshez tejszerű kukoricát használunk, amelyet meg kell tisztítani a levelektől és a rostoktól, majd alaposan meg kell mosni és körülbelül 10 percig vízben forralni. Közben alaposan mossa ki a üdítős dobozokat és sterilizálja őket.

Kukorica és fűszerek

Tegye a fiatal csutkákat függőlegesen az előkészített edénybe tartósítás céljából, majd kezdje el elkészíteni a pácot. 1 liter sóoldathoz vegyen 1 evőkanál. l. só, 2 evőkanál. l. cukor, 12 evőkanál. l. ecet (lehetőleg almabor), néhány szem fekete bors és egy pár babérlevél. A pácot lassú tűzön forraljuk fel. Ezután öntsük sterilizált üvegekbe növényi készítményekkel, és fedjük le lazán tiszta, előzőleg forrásban lévő vízzel leforrázott üvegekbe. Sterilizálja a kész munkadarabot forró vízben egy órán keresztül, szorosan tekerje fel az üvegeket, és jól csomagolja be őket, amíg kihűl.

Bizonyára sokan ismerik a csemege kukorica konzerv ízét különféle zöldségekkel. Az öröm természetesen kellemes, de nem olcsó. De otthon egy ilyen nyilatkozat nem lesz megfelelő. Hiszen ugyanazon az áron, sőt talán olcsóbban is sokkal több üveget főzhetsz finom készítményekkel. Ráadásul az ilyen tartósítás százszor ízletesebb és egészségesebb. A főzést fiatal csemegekukorica forralásával kezdjük. Nem kell túl sokáig főzni, különben kemény lesz, 10-15 perc is elég lesz. Ezután a kukoricát le kell hűteni, le kell vágni a szemeket és át kell tenni egy tálba.

Kukoricacsutka főzése

Most vágjunk fel más zöldségeket, amelyeket kukoricával kombinálunk. Vegyünk egy nagy cukkinit és sárgarépát, óvatosan hámozzuk meg és a magokat, öblítsük le és vágjuk kockákra. Kívánatos, hogy méretük egybeessen a kukoricaszemekkel. Az apróra vágott zöldségeket és a kukoricát egyenlő arányban összekeverjük, a keveréket sterilizált üvegekbe tesszük. 1,5 evőkanál arányban elkészítjük a pácot. l. só, 2 evőkanál. l. cukor, 2 ek. l. almaecetet 1,5 liter vízhez. Forraljuk fel a sóoldatot, és hagyjuk jól feloldódni a száraz hozzávalókat.

Az illatos üres részeket öntsük forró páccal, adjunk hozzá néhány borsó szegfűborsot az üvegekbe, és enyhén fedjük le tiszta fedővel. Az üvegeket tartósítással 40 percig sterilizáljuk, majd hermetikusan feltekerjük.

Ez a recept némileg eltér a korábbiaktól szokatlan megjelenésében. Hiszen itt a kukoricát nem szemenként vagy egészben konzervként szolgálják fel, a csutkákat lapos alátétekre vágják. Az ilyen tartósítást nagyon kényelmes kézzel vinni. Köretnek vagy sós előételnek kiváló főételekhez. Ehhez a recepthez vegyen egy körülbelül 0,7 literes tartályt. Alaposan sterilizálja a fedőkkel együtt. Tegyen néhány szál kaprot, petrezselymet és ribizlilevelet egy tiszta üveg aljára, hogy szokatlan aromát adjon.

kukorica konzerv snack

A kukoricát 20 percig forraljuk, majd a csutkákat lapos, kb. 3 cm vastag karikákra vágjuk, szorosan üvegekbe helyezzük, és mindegyikbe teszünk néhány szem fekete borsot. Marad a pác elkészítése. 1,5 liter vízhez (a kukorica főzése után folyékony is használható) adjunk hozzá 2 evőkanál. l. cukor és só, 1,5 evőkanál. l. almaecet. Forraljuk fel a pácot, majd öntsük a forró sólével a ropogós kukoricaszeletekre, és fedjük le. Az üvegtartályt a tartalmával 40 percig alacsony lángon sterilizáljuk, majd szorosan feltekerjük, és mindent becsomagolunk, amíg teljesen ki nem hűl.

Hogyan lehet frissen tartani fagyasztással?

A kukoricakonzerv mellett télre fagyasztható is. Az ilyen kukorica frissessége a leolvasztás után örömet okoz. Hozzáadható pörköltekhez, rakott ételekhez, pizzához és köretként tálalható, miközben az év bármely évszakában élvezheti a kukoricát. Válasszon lédús cukorszemeket, forralja fel vízben, amíg teljesen meg nem fő, majd jéggel hűtse le.

Távolítsa el a szemeket a kihűlt kukoricából, és rendezze műanyag zacskóba vagy tálcába. Annak érdekében, hogy egy ilyen házi készítésű félkész termék valóban előnyösnek tűnjön az ételekben, lefagyaszthatja a kukoricát friss borsóval, apróra vágott sárgarépával, paprikával és más kedvenc zöldségekkel.

házi konzerv kukorica- Ez kiváló alternatíva a bolti konzervekhez, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak tartósítószert és káros anyagokat. Egyszerűen és gyorsan elkészül. Javasoljuk, hogy próbálja ki ezen a nyáron.

kukoricakonzerv otthon

Hozzávalók:

Kukoricaszem - 0,7 kg
- egy nagy kanál konyhasó
- cukor - 15 g
- liter víz

Főzési jellemzők:

A kukoricacsutkától elválasztjuk a szemeket, forrásban lévő vízben blansírozzuk, belecsepegtetjük. Elkészítjük a tölteléket: nagyon forró vízben elkeverjük a sót és a cukrot. Az alaposan megmosott és kalcinált üvegekbe a térfogat 2/3-át kukoricaszemekkel töltjük, a tölteléket ráöntjük. Fedjük le kupakokkal, sterilizálják, aminek legalább 3 órán át kell tartania. Azonnal tekerje fel a tartályokat és fordítsa meg.

kukoricakonzerv otthon

Szükséged lesz:

Liter tiszta víz
- finom konyhai só - 20 g
- kis kukoricafejek

Hogyan készülj:

A héjak fejét meghámozzuk, vízes medencébe tesszük, alaposan megmossuk, kivesszük, megszáradni hagyjuk. Adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel, hagyjuk kihűlni. Terítse ki a kihűlt csutkákat sterilizált edényekbe, töltse fel hűtött vízzel. Fedjük le fedővel, helyezzük egy mély edénybe vízzel. Amint a víz felforr, tegye a tartályt sterilizálásra. Végül feltekerjük és szobahőmérsékletre hűtjük.

Csináld és .

Konzerv házi kukorica: receptek

Recept #1

Szükséges komponensek:

kukoricafejek
- só - 20 g
- liter szűrt víz

Hogyan készülj:

Sózzuk a vizet és forraljuk fel. Hámozzuk le a csutkát a héjáról, kissé forraljuk fel. A kihűlt csutkát üvegekbe tesszük, megtöltjük sós, előhűtött vízzel, szorosan lezárjuk. Tegye a varratokat egy fazék vízbe, hagyja felforrni a folyadékot, sterilizálja.

Készítse elő és.

2. recept

Páchoz:

Sókonyha - 0,175 liter
- liter víz
- kukoricacsutka - 0,6 kg

Főzési jellemzők:

A kukoricacsöveket megmossuk, mélyedényben 20 percig főzzük, majd hideg vízzel lehűtjük. Öntsön asztali ecetet minden edénybe, dobjon zöldeket babérlevéllel, hajtsa össze a csutkákat, öntsön forró pácot a tetejére. Helyezze a varratokat sterilizálásra.

Konzerv kukorica otthon télre

0,6 kg kukoricacsutkát megmosunk, forrásban lévő vízben felforraljuk, kivesszük, folyó víz alatt hagyjuk kihűlni. Készítsen pácot: forraljon fel egy liter vizet egy nagy kanál konyhasó hozzáadásával. A babérlevelet a feldolgozott üvegekre rendezzük, beleöntjük az ecetsavat. A gubacs tetejét szétterítjük, felöntjük forró páccal. Fedjük le kupakokkal és helyezzük sterilizálásra, azonnal csavarjuk be.

Konzerv kukorica receptek otthon

Recept citromsavval

A pác töltelékhez:

0,6 tk asztali só

- citromsav - egy kis kanál 1/3-a
- kukoricacsutka - mennyi fog belemenni

Hogyan készülj:

Forraljuk fel a kukoricacsutkát. A forraló vizet sózni kell. Főzési idő - 50 perc. Vegyük ki a csutkákat, hagyjuk kihűlni. A kukoricalevest ne öntsük ki – jól jön majd felöntéshez. Vágja le a szemeket a lehűtött csutkáról, csomagolja steril edényekbe. Minden üvegbe tegyünk egy evőkanál cukrot, fél teáskanál konyhasót és egy „citromot”. Forraljuk fel a húslevest, öntsük az üvegek tartalmát a pácoldattal. Fedje le a tartályt kezelt fedőkkel, és tegye 20 percig sterilizálni. Tekerje fel a fedeleket egy speciális szerszámmal, tegye le az összes edényt fedővel, csomagolja be valami melegbe. Helyezze át a lehűtött konzerveket megfelelő tárolóhelyre.

Fontolja meg és.

Recept ecetsavval

A kukoricacsöveket forrásban lévő vízbe engedjük, kb. 5 percig blansírozzuk, kivesszük és hideg víz alatt hagyjuk kihűlni. Ez megőrzi a gyönyörű, gazdag színt. Késsel vágja le a szemeket, és tartsa őket érintetlenül. Öntse a szemeket feldolgozott üvegedénybe, hagyjon kb. 1 cm szabad helyet, töltse fel forrásban lévő vízzel, fedje le nylon kupakkal, várjon 5 percet. A kész pácot kristálycukor és konyhasó hozzáadásával válasszuk szét. Ecetsavat nem kell hozzáadni. Azonnal forraljuk fel. Engedje le a folyadékot, adjon hozzá néhány teáskanál ecetet minden edénybe, keverje össze forrásban lévő páccal, pirítsa gőz felett 15 percig.

Tanulj és.

Hogyan tartósítsuk a kukoricát otthon

Szükséged lesz:

Cukkini
- sárgarépa
- kukoricacső
- piros kaliforniai paprika
- cukor homok
- só
- petrezselyem kaporral
- almaecet

Hogyan kell főzni:

A kukoricát 20 percig forraljuk. Nem szükséges leengedni a húslevest - szükség lesz a páchoz. Válaszd el a szemeket a csutkától, öntsd egy külön edénybe. Az édes pirospaprikát és a cukkinit apró kockákra vágjuk. Küldje el egy sárga szemcsés edénybe, keverje meg. Próbáljon meg egyenlő arányokat tartani. Minden tartály aljára tegyen kapor- és kukoricaágakat, adjon hozzá 1,5 evőkanál kristálycukrot és sót. Forraljuk fel aktívan a pác tölteléket, adjunk a páchoz pár nagy kanál almaecetet, várjuk meg, amíg újra felforr. A zöldségtálat üvegekbe töltjük, fedjük le, sterilizáljuk.

Készülj fel is.

1. Csak fiatal kukorica. A régi gyümölcsök még hosszan tartó hőkezelés után is kemények és emberi fogyasztásra alkalmatlanok maradnak.
2. Jobb, ha többször sterilizálja a munkadarabot. Általában ez körülbelül tíz percig tart. Jobb 2-3 alkalommal megismételni a folyamatot, mert egy sterilizálás után spóra organizmusok maradhatnak.
3. A szemek jobb elválasztása érdekében tartsa a csöveket néhány másodpercig forró vízben, majd azonnal tegye hideg folyóvízbe.
4. Egy 0,5 literes üvegbe körülbelül 3 csutka elegendő.
5. A só és a cukor aránya tetszés szerint változtatható.

Házi konzerv kukorica télre

Szükséged lesz:

0,7 kg kukoricaszem
- liter szűrt víz
- finom só - 1 evőkanál. kanál
- granulált cukor - 15 g

Először is készítse elő a befőttes üvegeket: alaposan mossa ki és sterilizálja. A kukoricacsutkát feldolgozzuk: eltávolítjuk a leveleket, óvatosan eltávolítjuk a szemeket, forrásban lévő vízben blansírozzuk, szűrőedénybe tesszük. Várjon 3 percet. Ezzel párhuzamosan készítse el a tölteléket: keverje össze a cukrot és a sót forró vízben, töltse meg kukoricaszemekkel, öntsön sós vizet a tetejére, fedje le fedővel, és sterilizálja három órán át.

Készülj fel is.

Hogyan tartósítsuk a kukoricát otthon körülmények

Dolgozz fel 5 kalászt, szabadítsd meg a levelektől. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, óvatosan engedje le az előkészített gyümölcsöket, néhány percig blansírozza. Lehűlés után vegyük ki, öblítsük le hideg vízzel. Óvatosan vágja szét a magokat éles késsel. Előtte alaposan öblítse le, rakja ki a kukoricaszemeket. Öntsük fel mindezt forrásban lévő vízzel, fedjük le fedővel, hagyjuk állni pontosan 10 percig. Öntse le a folyadékot egy másik serpenyőbe, forraljon vizet, és hagyja további tíz percig. Öntsön sima vizet, és folytassa a pác főzésével. Öntsünk szűrt vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá finom sót, adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze egy evőkanál asztali ecettel, keverjük össze, hogy a kristályok teljesen kihűljenek. Öntse a tartályokat forrásban lévő páccal, csavarja be egy speciális kulccsal, hajtsa ki és ellenőrizze a szivárgást.

Hogyan házi kukorica befőzése télire körülmények

Hozzávalók:

egy csipet "citrom"
- egy nagy kanál kristálycukor
- friss kukoricacsutka - 4 db.
- egy nagy kanál cukor

Főzési jellemzők:

Mossa meg a káposztafejeket, tegye a multicooker tál aljára, töltse fel hideg vízzel, dobjon egy kanál finom sót. Állítsa be a "Sütés" programot 30 percre. Fedje le a készüléket fedéllel. A hangjelzés kezdete után hűtsük le a káposztafejeket, küldjük hideg víz alá. Válassza ki a "Gőz" módot, sterilizálja a tartályokat 5 percig. Óvatosan válasszuk el a szemeket a kihűlt csutkától, jól mossuk meg. Forraljuk fel külön a tiszta vizet, és öntsük az előkészített edénybe hajtogatott szemekre. Fedjük le fedővel, hagyjuk hatni 5 percig. Dobjunk egy kevés citromsavat a lébe cukorral, sózzuk ízlés szerint. Forraljuk fel a sóoldatot pontosan 5 percig a „Sütés” üzemmódban. Ügyeljen arra, hogy dobja a lavrushkát és az illatos borsot. Óvatosan engedjük le a kukoricáról a folyadékot, öntsük újra forrásban lévő vízzel. 10 percig állni hagyjuk. zárt fedéllel. Öntse ki a folyadékot, adja hozzá a forrásban lévő sóoldatot, tekerje fel az edényeket és helyezze a fedők alá.

Értékelés és .

almaecet recept

Hozzávalók:

Kukoricafej - 16 db.
- 4,2 evőkanál cukor
- liter asztali víz
- 1,6 tk só
- 1,5 evőkanál. kanál almaecet

Hogyan készülj:

Ehhez a recepthez nem szabad fiatal káposztafejeket választani. A túl öreg sem fog működni. Fókuszáljon a közepes érettségű gyümölcsökre. Forraljuk 20 percig, próbáljuk meg készen lenni, hagyjuk kihűlni. Minden káposztafejet tegyünk egy deszkára, és óvatosan vágjuk le a szemeket. Válasszuk szét a szemeket egymástól, egy kanállal kenjük szét feldolgozott edényekben. A bankoknak hiányosnak kell lenniük. Forraljuk fel a sóoldatot kukoricaleves segítségével. Húzza át több réteg gézen, hogy megszabaduljon az összes feleslegtől. A tartályba írjon be cukrot, egy liter vizet, sót. 5 perc forralás után főzzük, öntsünk ecetsavat, keverjük meg és vegyük le a tűzről. Töltse fel a tartályokat sóoldattal a tetejéig.

Béleljünk ki egy nagy és széles serpenyő alját tiszta törülközővel, tegyük bele a megtöltött üvegeket. Felülről egyszerűen rakja le a fedőket, amelyekkel konzerválni fogja. Öntsön egy kis vizet olyan hőmérsékleten, amely nem sokban különbözik az üvegek hőmérsékletétől. Forralás után tartsa a varratot 40 percig. Szorosan lezárjuk.

1. Először is ki kell választani a megfelelő csutkákat, hogy a téli kukorica otthoni sterilizálás nélkül ne legyen kemény. A legjobb, ha friss, frissen szedett kukoricát használunk, hogy a kukorica ne legyen keményítő. A gubacsokat alaposan meg kell tisztítani és megfelelően le kell mosni.

2. Tegye a csutkákat egészben egy mély serpenyőbe, és öntsön rá forró vizet. Erős lángon felforraljuk, és körülbelül 3 percig blansírozzuk. Tedd a gubacsokat szűrőedénybe, és folyó víz alatt hűtsd le (a kukoricát jégre is teheted).

3. A kihűlt és kissé megszáradt gubacsokat üvegbe tehetjük. Kívánság szerint azonnal elkészítheti a kukoricát szemekkel, a boltban árusított elve szerint. Ehhez éles késsel kell vágni a szemeket.

4. Egy kis üveghez, és több aligha kell egy ételhez, 3 közepes csutka kell. Ezeket elég szorosan be kell fektetni a bankba. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegre, és zárja le 10-15 percig.

5. Ezt a vizet ezután le kell engedni, és újra fel kell forralni. A kukoricát másodszor is öntsük 10 percre, közben készítsük el a pácot. 1 liter vízhez 2 evőkanál ecet és cukor és 1 só kell. A forrásban lévő pácot a víz leeresztése után a kukoricára kell önteni. Tekerje fel az üvegeket, és hagyja a fedő alatt, amíg teljesen ki nem hűl. Ez az egész recept a kukorica télen történő főzéséhez sterilizálás nélkül. A gubacsokat ugyanúgy tartósítják.

Mivel egy nap dachaszomszédaim tanácsára úgy döntöttem, hogy tartósítom a kukoricát, amit főzve nem ehettünk, gyári kukoricát már nem veszek. Először is azért, mert a házi konzerv kukorica lehetővé teszi a munkadarab édességének és természetességének önálló szabályozását.

Imádom a csemegekukoricát. Ez az egyszerű házi készítésű kukoricakonzerv recept tökéletes. Lépésről lépésre fényképek mutatják be az előkészítést. Miután egyszer megpróbáltam ilyen készítményt készíteni, biztos vagyok benne, hogy a házi készítésű kukoricakonzerv szerepelni fog a téli kötelező befőzési listán.

Mire van szükségünk:

• nyers kukoricacsutka - 20 db;
• só - 1,5 teáskanál;
• cukor - 4-5 evőkanál;
• asztali ecet 9% - 2 evőkanál;
• víz - 1 l.

Leltár:

• fedővel ellátott üvegek
• fagyasztótartályok

Hogyan tartósítsuk a kukoricát otthon

A recept fő titka a kukorica helyes megválasztásában és a tartósításhoz szükséges alapanyagok elkészítésének technológiájának betartásában rejlik. Tejipari kukorica és nagyon fiatal nem jó, mint a régi. Válasszunk kis füleket, sötétített, de nem száraz farokkal, halványsárga színű szemekkel, amelyek közepén még nem alakult ki jellegzetes horpadás.

Hámozzuk le a csutkát a zöld levelekről, mossuk meg, tegyük fagyasztótartályba, és küldjük egy éjszakára a fagyasztóba.

Reggel kivesszük és szobahőmérsékleten felengedjük. A kukoricaszem újrafagyasztása lágyabbá, lédúsabbá és rugalmasabbá teszi. Miután egy éles késsel teljesen leolvasztotta, vágja le a szemeket a csutkához lehető legközelebb.

Tegye a szemeket egy serpenyőbe, és forralja 15-20 percig. A főzés során só nem szükséges. Azt tanácsolták, hogy a kukoricacsutkát főzzük meg, majd vágjuk le. De próba és hiba eredményeként kiderült, hogy jobb a csutkától már elválasztott szemeket főzni. Kipróbálhatja mindkét módszert, és kiválaszthatja a legjobban tetszőt.

Főzés után a vizet lecsepegtetjük, és egy külön serpenyőbe szűrjük - a sólevet ráfőzzük. 1 liter ehhez a húsleveshez adjunk hozzá cukrot, sót és a receptben feltüntetett ecetet. A pácot 5 percig forraljuk.

A kukoricaszemeket szétterítjük, töltés nélkül 2 cm-ig, öntsük bele a pácot, majd zárjuk le a fedőket (ne tekerjük fel). Tegye az üvegeket a tartalommal egy fazék vízbe úgy, hogy a víz elérje az üveg felét, és legalább 45 percig. Sterilizálás után a szokásos módon tekerjük fel az üvegeket, és fejjel lefelé hagyjuk szobahőmérsékleten teljesen kihűlni.

Az egészséges és ízletes házi kukoricakonzerv készen áll! Télen elsősorban salátákhoz használják. Kifejezetten jó bennük, de a gyerekek gyakran esznek így, vadászaton. 🙂

Felhívjuk figyelmét, hogy az ilyen csemegekukoricát hidegben kell tárolni: hűtőszekrényben, pincében vagy a loggián. A kukorica tartósítás szempontjából szeszélyes termék, mivel könnyen erjeszthető. Ezért ne rövidítse le a sterilizálási időt. A kukorica esetében jobb a hosszabb, mint a kevesebb. Jó étvágyat!