Őszibarack ételek, üres receptek. Őszibarack saját levében: édes konzerv télre sterilizálás vagy cukor nélkül Nektarin - őszibarack serdülő nélkül

Őszibarack, receptek télre: kompótok, lekvárok, zselék, egész konzerv

4,3 (86,67%) 3 szavazat

Az őszibarackvirág Kínában a tavasz, a megújulás és a hosszú élet szimbóluma. Gyógyító terméknek számít a benne található szerves savak, vitaminok, pektin miatt. Sajnos a gyümölcsöket nem lehet sokáig frissen tartani, de a télire készült őszibarackkonzerv receptjeinknek köszönhetően nem lesz kevésbé egészséges, még illatosabb és ízletesebb. Ha egyszer kipróbálta ezt a vitaminkészítményt kompótok, lekvárok, lekvárok formájában, ezeket a recepteket minden bizonnyal a kulináris füzetében hagyja.

Őszibarack befőtt három literes üvegben

Szükséges hozzávalók: 1 kg őszibarack, 1,5 liter víz, 3-4 szegfűszeg rügy vagy egy szál menta, 400 g cukor.

1. Gyümölcsök elkészítése: mossuk meg, blansírozzuk 2-3 percig. forrásban lévő vízbe, és sterilizált üvegbe tesszük.
2. Öntsünk 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá 400 g cukrot, adjunk hozzá szegfűszeget és mentát, és öntsünk forrásban lévő szirupot egy üvegbe, az alja alá előzőleg tegyünk kést vagy más fémtárgyat.
3. Fém fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűlni tekerjük.

Őszibarack lekvár a téli szeletekhez

Az őszibarack lekvár aromája és borostyán színe a tél közepén a legjobb antidepresszáns. Használható teához, lepények töltelékeként és pitékhez. Ez a lekvár minden formában kitűnő termék, és házilag is sokkal gazdaságosabb, mint szupermarketben vásárolni.

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz: 1,3 kg cukor, 1 kg őszibarack, egy pohár víz, 1 citrom leve, 2 evőkanál narancshéj.

1. Mossa meg jól a gyümölcsöket.
2. Készíts fel 2 edény vizet, tedd az egyiket a tűzre, forrald fel.
3. Mártson minden gyümölcsöt forrásban lévő vízbe 10 másodpercre, majd hideg vízbe.
4. A vizet lecsepegtetjük, a gyümölcsöt meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
5. 1 csésze vízből és cukorból szirupot főzünk.
6. Amikor a cukor teljesen feloldódott, óvatosan engedje bele a szeleteket a szirupba, forralja fel, és tegye félre 6 órára, hogy a gyümölcsök sziruppal telítődjenek.
7. Ezután lassú tűzön főzzük további 30 percig. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a citromlevet és a narancshéjat.

Hagyjuk a lekvárt kicsit kihűlni, majd tegyük sterilizált edénybe, és fém fedőkkel tekerjük fel. A hűtőszekrényben való tároláshoz hűtse le a lekvárt, és zárja le műanyag fedővel.

Lekvár mandulával

Kevesen tudják, hogy nem kívánatos a lekvárt rézedényben főzni - a C-vitamin szivárog.

Hozzávalók: 1 kg kimagozott őszibarack; 1,2 kg cukor; 70 g dió vagy mandula.

1. Készítse elő a szirupot, mártsa bele a gyümölcsöt, forralja fel, vegye le a tűzről, és hagyja hat órán át főzni.
2. Hámozza le a diót a héjáról, miután forrásban lévő vízzel leforrázta.
3. A lekvárt visszatesszük a tűzre, felforraljuk, ráöntjük a mandulát, lassú tűzön 15 percig forraljuk, steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Őszibarack szirupban

Szükséges: 3,5 kg őszibarack, 700 g cukor, 1,2 liter víz, egy kis citrom.

Ehhez a recepthez kívánatos szilárd gyümölcsöket választani, repedések és sérülések nélkül.

1. 4-5 liter vizet felforralunk, 2 percig gyümölcsözzük, majd felöntjük hideg vízzel és meghámozzuk, először szétosztjuk és kivesszük a magot.
2. Annak érdekében, hogy a jövőben a gyümölcsök ne veszítsék el alakjukat, oldatba kell áztatni: 3 teáskanál szódát 5 liter hideg vízhez, tartsa 5 percig, engedje le a vizet. A pép tapintásra rugalmasabbá vált egy ilyen eljárás után.
3. A szirup elkészítéséhez vizet forralunk, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet és a héját (citromtörkölyt ne adjunk hozzá, különben keserű lesz a szirup). 5-7 percig főzzük, majd ráöntjük a gyümölcsre.
4. 10 percig lassú forrásban van, és sterilizált edényekbe önthető. Szorosan zárjuk le, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

Őszibarack saját levében cukor nélkül

Mossa meg és tisztítsa meg az őszibarackot a farkától és a kövétől, vágja félbe, és helyezze steril üvegekbe.

Öntsön forrásban lévő vizet, hogy teljesen ellepje a gyümölcsöt, tekerje fel fémfedéllel, és tegye egy edénybe, amelyben 55-60 fokra melegített víz van. Ne felejtse el kibélelni az edény alját egy törülközővel, hogy az üvegek ne érjenek hozzá az edény aljához a sterilizálási folyamat során.

Üvegek forralása: 0,5 l - 9 perc; 1 liter - 10 perc.

Feltétlenül csavarja be meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl. Az őszibarack készen áll a télre!

Zselatinnal kiegészítjük

Elkészítéséhez szüksége van: 600 g őszibarack, 300 g cukor, 1 kis citrom leve, több szál rozmaring, 10 g zselatin.

Őszibarack lekvár Gelfix-szel

Ehhez a tartósításhoz puha, túlérett őszibarack használható. Ráadásul, ha egy facsarón átpasszírozzuk őket, kiváló gyümölcslevet kapunk péppel, és az úgynevezett sütemény kiváló előkészítő lekvár. A minőség ettől nem fog szenvedni, éppen ellenkezőleg, a lekvár lágy és sűrű lesz.

Ha nem tudod mivel helyettesítsd a gelfixet, próbáld ki a pektint, mert ez a fő összetevője.

Szükséges termékek: 2,5 kg őszibarack (kővel súlyozva), 1 kg cukor, 2 csomag gelfix.

1. Turmixgépben őrölje meg a gyümölcshúst, miután előzőleg megtisztította a héját és a magjait.
2. Adjunk hozzá 4 evőkanál gelfix cukrot a püréhez, jól keverjük össze.
3. 3 percig forraljuk. közepes lángon, folyamatosan kevergetve. Ezután öntsük rá a maradék cukrot, forraljuk fel és főzzük további 3 percig.

A lekvárt száraz, steril üvegekbe töltjük, hermetikusan feltekerjük, sötét, hűvös helyen tároljuk.

Egész őszibarack befőzése

Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy illatos italt és gyönyörű bogyót készítsen, ízletes, az összes vitamint megőrzi a téli fogyasztáshoz.

Készíts elő 1 kg gyümölcsöt, 800 g cukrot, adj hozzá ízlés szerint fűszereket: fahéjat, vanillint, nasturtium virágszirmokat.

A gyümölcsöket villával több helyen megszurkáljuk, hogy ne repedjenek meg, és jól megtáplálódjanak sziruppal.

Vágja le a szárát, és tegye a gyümölcsöt egy steril üvegbe.

A szirupot a szokásos módon készítsük el, de mindenképpen gyűjtsük össze a habot. A szirup legyen viszkózus, de nem túl sűrű, könnyen kiönthető.

Öntsünk szirupot az őszibarackra, és pasztörizáljuk 30 percig. forrásban lévő vízben (ne felejtse el lefedni annak az edénynek az alját, amelybe az üveget tette). Forrón feltekerjük. Tárolja hűvös helyen.

Az őszibarack déli gyümölcs. Szerencsére nem egzotikus, hiszen évek óta nemcsak délen, hanem a keleti, sőt az északi vidékeken is termesztik. Ezért a lekvárokból és befőttekből készült kompótok betakarítása olcsó lesz, de télen ezek előnyei valóban felbecsülhetetlenek.

Az őszibarack egészséges és ízletes csemege. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik őket. Az illatos gyümölcsöket egész évben szeretném élvezni, ezért különféle készítményeket készítek belőlük. Az őszibarackot gyakrabban tartósítom télire a saját levemben, sterilizálás nélkül. E recept szerint a gyümölcsöket cukorral főzik, és maguk a gyümölcsök egészben és félbe is zárhatók.

Tipp: Fontos, hogy a varráshoz megfelelő őszibarackot válasszunk. Sűrű, nem sérült, rothadásmentes gyümölcsöket választok. A túlérett gyümölcsök nem alkalmasak, mert nem tartják jól alakjukat. Határozottan válogatom őket - egy üvegbe körülbelül azonos méretű gyümölcsöket veszek. A kis őszibarack egészben betakarításra alkalmas. Nagyobb feleket készítek, miközben olyan fajtákat választok, amelyeknél a pép könnyen elválasztható a kőtől.

Őszibarack saját lében sterilizálás nélkül - egészben és félben

Szükségünk lesz:

• 1,5 kg őszibarack;
• 1,8 liter víz;
• 200 g cukor;
• 1 teáskanál citromsav.

Tipp: Az őszibarackot e recept szerint sterilizálás nélkül készítik el, ezért fontos, hogy gondosan előkészítse a tartályt és a fedelet. Az üvegeket meleg vízzel és szódával kimosom. Utána mindig forró sütőben vagy mikróban tartom kb 5 percig, és száraz törülközővel kiveszem. A fedőket felforralom és felhasználás előtt megszárítom. Hogy a forró edény ne törjön szét, kerüljem, hogy hideg víz kerüljön rá.

Mindent gondosan csinálok, betartom a tisztaságot és a sterilitást. Ez garantálja a kész konzerv minőségét, az üvegek nem fognak felrobbanni.

A cukor mennyisége a személyes ízléstől és az őszibarack fajtájától függően változhat. Vannak, akik citromsav nélkül készítik ezt a blankot, de én jobban szeretem vele, és sterilizálás nélkül is ez a garancia arra, hogy a varrás sokáig eláll és nem erjed, nem szakad le a fedő.

A főzés lépései:

1. Először folyó vízben jól megmosom az őszibarackot, fogpiszkálóval több helyen átszúrom.
2. Óvatosan üvegekbe tettem őket. Ha a gyümölcsöt darabokra vágom, akkor félbevágom és kiszedem a magjait.
3. Külön egy lábasban vizet forralok, és gyümölcsös üvegekbe töltöm, fedővel lefedem (nem tekerem fel). Hagyjuk ülni egy kicsit, majd hűtsük le.
4. A meleg vizet leengedem, hozzáadom a cukrot és a citromsavat.
5. Amikor a szirup jól felforrt, ráöntjük az őszibarackra.
6. Az üvegeket azonnal ledugaszolom, megfordítom és teljesen kihűtöm. A nyersdarabokat száraz és hűvös helyen tárolom.

Ez a videó segít jobban megérteni az egész folyamatot.

Őszibarack cukor nélkül télire sterilizálással

Az őszibarack nagyon lédús és aromás gyümölcs. Több dobozt mindenképpen cukor nélkül tartósítok, hogy télen érezzem a természetes termék ízét. Ezt a receptet öröm használni – nagyon egyszerű és gazdaságos. Csak az őszibarackra és egy kis szabadidőre van szükségünk a gyümölcsös üvegek sterilizálásához.

A főzés lépései:

1. A sűrű gyümölcsöket jól megmosom, megtisztítom a szennyeződésektől, a szárát eltávolítom és fogpiszkálóval több helyen átszúrom.
2. Előkészített üvegekbe teszem és felöntöm forrásban lévő vízzel.
3. Fedőkkel letakarom (még nem kell feltekerni) és elküldöm sterilizálásra.
4. Az üvegeket ledugózom, fejjel lefelé fordítom, és teljesen kihűtöm.
5. Sötét hűvös helyre teszem tárolásra.

Tipp: A sterilizálás időtartama a gyümölcs méretétől függ – a nagy őszibarackoknak több időre van szükségük, hogy megfelelően felmelegedjenek. A tartály térfogata is számít. A félliteres üvegeket körülbelül 12 percig, a litereseket pedig körülbelül 15 percig kell sterilizálni 110 ° C-on.

Ne felejtse el megosztani ezeket az egyszerű recepteket barátaival és családjával. Az ilyen barackokat fagylalttal vagy tejszínnel fogyaszthatjuk, töltelékként használhatjuk pitékhez, vagy tortát díszíthetünk vele. Az illatos gyümölcsök egy üvegből kész desszert, amelyet télen nagyon gyorsan elfogyasztanak. Ez egy darab forró nyár és meleg napsütés a konyhájában. A cukor nélküli tartósítás egy kész diétás desszert, amelyet akár cukorbetegek számára is kínálhatunk.

Remélem tetszenek a receptjeim. A téli őszibarack saját levében, sterilizálás nélkül, nagyszerű lehetőség egy takarékos háziasszony számára. Jó étvágyat!

Hozzávalók:őszibarack

A recept szerint cukor nélküli konzerv őszibarackot még egy kezdő háziasszony is elkészítheti a télre. Végül is ez egy olyan gyümölcs, amely önmagában is ízletes, és nem igényel semmilyen kiegészítést. Egy ilyen ízletes és egészséges készítményt akár vidéken is fel lehet tekerni télre úgy, hogy még cukor sincs kéznél.

Hozzávalók:őszibarack

Lépésről lépésre elmondjuk, hogyan kell félbevágni az őszibarackot.

A gyümölcsöket bizonyos kritériumok szerint kell válogatni:

Az érettség foka (hogy az összevarrással ne történjen meg, hogy az edényben lévő őszibarack egy része egész legyen, néhány pedig megemésztődik és megpuhul);

Színezés (a megközelítőleg azonos színű gyümölcsök szebbek egy üvegben).

Az ilyen szempontok szerint válogatott őszibarack gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell tisztítani a farkától, a horony mentén ketté kell vágni, és eltávolítani a magról a magot.

A kapott őszibarack felét steril üvegekbe kell helyezni, és forrásban lévő vizet önteni a tetejére.

Az üvegeket felforrósított vízzel (55-60 fokos) egy edénybe tesszük, aminek az alját pamutszalvétával kibéleljük (hogy az üvegek ne csattanjanak a serpenyő aljára, és forráskor szétrepedjenek). A házi készítésű készítményünket közepes lángon kell sterilizálni 0,5 literes dobozokhoz - 9 percig, 1 litereshez - 10 percig.

Sterilizálás után megfordítjuk (feltesszük a fedőket), és gyorsan becsomagoljuk a házi készítésű nyersdarabjainkat (bármilyen régi takaróba), amíg teljesen ki nem hűl.

Télen kinyitjuk a befőttünket, és csak enni lehet, különféle rakott ételeket és lepényeket, kisseleket, zselét készíthetünk belőle. Az ilyen barackkonzervet még a cukorbetegek is élvezhetik (elvégre a varrás cukormentes).

W a piros őszibarack gyümölcsök gazdagok cukrokban, káliumban és nyomelemekben. A gyümölcsök szerves savakat, vitaminokat (aszkorbin, nikotinsav, karotinoidok), pektinek és illóolajok is tartalmaznak.

B Az őszibarackban található magas kálium-, vitamin-, mikroelem-tartalma miatt vérszegénység, érelmeszesedés, köszvény, vese- és májbetegségek esetén ajánlott.

P Az ersik gyermekeknek, legyengült személyeknek ajánlott az étvágy javítására. Fokozza az emésztőmirigyek szekréciós tevékenységét, javítja a zsíros ételek emésztését. Az őszibarack egy könnyen és nehezen elkülöníthető csonttal rendelkezik a péptől.

Őszibarack természetes fele

P Válogassa szét a rönköket érettségi fok és szín szerint, távolítsa el a szárát, mossa meg hideg vízben, vágja ketté a horony mentén, távolítsa el a köveket és tegye előkészített üvegekbe. Az őszibarack üvegekbe való csomagolásának szorosnak kell lennie.

Öntse le a halmozott gyümölcsöket forrásban lévő vízzel, fedje le az előkészített fedőkkel, tegye egy serpenyőbe 55-60 ° C-ra melegített vízzel, és sterilizálja:

• 0,5 l űrtartalmú üvegek - 9 perc.
• 1 l űrtartalmú üvegek - 10 perc.

P Sterilizálás után azonnal zárjuk le az üvegeket fedővel, fordítsuk fejjel lefelé, és hűtsük le.

Őszibarack almalében

P a szárakat megtisztítjuk a szártól, két szeletre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Öntsük fel az almalevet, forraljuk fel, forraljuk 5 percig. Sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Természetes baracklé

TÓL TŐL az érett barackot folyó vízben megmossuk, lecsepegtetjük, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk, préseljük vagy pároljuk, a levét 2-3 órán át állni hagyjuk és leszűrjük. A cukor feloldása után öntsük a levet egy zománcozott serpenyőbe, melegítsük 70-75 °C-ra, és ismét szűrjük le. A leszűrt levet 92-95°C-ra melegítjük, és ezen a hőmérsékleten párolt üvegekbe töltjük, a tetejéig töltve.

W Ezután az üvegeket lakkozott fedővel hermetikusan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, vastag ruhával letakarjuk és lassan hűtjük.

Őszibarack, alma és sütőtök lé péppel

P Az elkészített kimagozott őszibarackot kevés almalével leöntjük és 10 percig főzzük, majd a megfőtt masszát szitán átdörzsöljük, beleöntjük az alma- és sütőtöklevet, felforraljuk, 5 percig forraljuk. Előkészített sterilizált üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.

Őszibarack püré (1)

Hozzávalók: 1 kg püréhez - 1 kg 500 g friss őszibarack

O válasszon érett, lédús őszibarackot. Öblítsük le, hámozzuk meg és tegyük át egy húsdarálón. Tegye a kapott pürét üvegekbe vagy üvegekbe, és sterilizálja 20 percig.

Őszibarack püré (2)

P Az elkészített pürét felforraljuk, és a forrásban lévő keveréket üvegekbe töltjük, a tetejükig töltve. Zárja le a palackot kupakokkal, parafa tömítésekkel és. fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Őszibarack pasztilla

P Az érett sárgabarackot megmossuk, magját eltávolítjuk. Kevés vízzel felforraljuk, és szitán átdörzsöljük. A kapott pürészerű masszához adjunk hozzá súly szerint azonos mennyiségű mézet. Öntse a keveréket egy tálba, és tegye tűzre. Folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a mályvacukor el nem kezd elválni a serpenyő falától. A kész mályvacukrot növényi olajjal kikent lapokra tesszük, kb. 1 cm vastag réteggel egyenlítsük ki.Sütőben lassú tűzön szárítsuk meg először az egyik oldalát, majd fordítsuk meg és szárítsuk meg a másik oldalát.

A mályvacukrot tekercsbe tekerjük vagy darabokra vágjuk, és előkészített üvegedényekbe rendezzük.

szárított őszibarack

P szárítsuk meg a hersicát ugyanúgy, mint a sárgabarackot. Szárításhoz könnyen leválasztható kövű fajták javasoltak. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor szárítás előtt ajánlatos 4 vagy akár 6-8 hosszanti szeletre vágni.

Ugrás a szakaszhoz:

Nektarin - őszibarack serdülés nélkül

A nektarin a szőrtelen, vagy egyébként csupasz gyümölcsű őszibarack csoportja, egyfajta közönséges őszibarack. Hazájuk Kína, és a Ferghana-völgy lett e szokatlan őszibarack másodlagos genetikai központja.

Poseidon nektarin

A nektarinok az utóbbi évtizedekben váltak különösen népszerűvé, amikor megjelentek a nagy gyümölcsű (max. 200 g-os) sárgahúsú fajták, amelyek elegáns megjelenésükkel, sűrű, szakadásálló gyümölcshéjukkal, kiváló ízükkel és technológiai tulajdonságaikkal azonnal felkeltették a figyelmet. . Az a tény, hogy nem serdülőkorúak, megkönnyíti a feldolgozásukat. A nektarin gyümölcsök glükózt, fruktózt, szacharózt, szerves savakat (főleg citrom- és almasavokat), C-vitamint, P-aktív polifenolokat, pektin anyagokat, valamint foszfor-, kálium-, kalcium-, magnézium-, nátrium-, vas-, kén-, szilíciumvegyületeket tartalmaznak.

Hazánkban a nektarint elsősorban Üzbegisztánban, Tádzsikisztánban, Türkmenisztánban, Dél-Kazahsztánban, a Krasznodar Területen és Moldovában termesztik. Több mint 120 évvel ezelőtt a Nikitsky Botanikus Kert hozta őket a Krím-félszigetre. Most pedig gyűjteményében több mint 150 fajta és forma található, köztük 39 saját válogatás.

Biológiai jellemzőik szerint a nektarin közel áll a serdülő őszibarackhoz. A krími sztyeppei övezet körülményei között, miután a növények a "mély nyugalmi időszakból" kilépnek, mindkettő nem tolerálja a levegő hőmérsékletének csökkenését. Igaz, vannak fajtakülönbségek. Például. amikor a hőmérséklet február közepén mínusz 17,6 °C-ra süllyed, a virágbimbóknak csak 6%-a pusztul el a korai nektarinban, és 22%-a a serdülő Salvey őszibarackban, de vannak fordított példák is.

A növényeket a serdülő őszibarackhoz hasonló mértékben érinti a levélgöndörödés és a clasterosporium, a monília és a lisztharmat pedig valamivel erősebben.

A nektarin termése megközelíti az őszibarackét. Tehát a Kudesnik és a Krasnoshchekiy őszibarackfajtákban a 7 éves fák 11-46 kg-ot adnak, a Lola nektarin hozama pedig 18-34 kg. A nektarin bőséges 10-12 évesen 60-70 kg gyümölcsöt hoz fánként.

A nektarin termesztésének hazai és külföldi tapasztalatai azt mutatják, hogy ez egy ígéretes és értékes gyümölcs. Minden olyan régióban és köztársaságban termeszthető, ahol a sárgabarack, a mandula és a közönséges őszibarack sikeresen növekszik és gyümölcsöt terem. A nektarin gondozása, talajművelése, kártevők és betegségek elleni védekezés ugyanaz, mint az őszibarack termesztésénél.

A nektarint főleg bimbózás útján szaporítják. A legjobb alany számukra az őszibarack és a mandula. Nehéz vizes talajokon, ahol közel (1,5 m-nél kisebb) álló talajvíz áll rendelkezésre, cseresznyeszilva vagy házi szilva csemeték használhatók állományként. Egyes nektarinfajtákkal azonban nem kompatibilisek eléggé. Háztartási parcellákon a nektarin magvetéssel is szaporítható. Igaz, a maganyagból sokféle növény nőhet.

A déli viszonyok között a magvak felhasadnak, a szilárd maghéj nélküli magvakat ősszel, lehetőleg közvetlenül a betakarítás után, barázdákba vetik, állandó helyen 2-3 darabot 5-7 cm mélységig humuszos ill. jó talaj. A vetés után öntözés szükséges. Azokon a területeken, ahol télen mélyen megfagy a talaj, az ősszel elvetett magvakat fűrészporral vagy más szerves maradványokkal lehet talajtakarni, fóliával letakarni, amelyet további talajjal kell megszórni. Kora tavasszal a fóliát vagy a talajtakarót eltávolítják.

Ha fennáll a veszélye, hogy rágcsálók károsítják a magokat, akkor a magokat december-januárig zárt térben tárolják, majd rétegezik. Ehhez a magok egy részét összekeverjük a szubsztrátum három részével - fűrészporral, homokkal vagy fűrészpor és homok keverékével, megnedvesítjük és műanyag zacskóba vagy agyagedénybe helyezzük, és hűvös helyiségbe helyezzük, vagy hűtőszekrénybe helyezzük. plusz 3-5 °C hőmérséklettel. Télen rendszeresen nedvesítik, hogy állandó nedvességet tartsanak fenn. A csíráztatott magvakat a földbe vetik. A növényeket jól ápolják és öntözik. A palánták már a harmadik évben termést hoznak. Tudnia kell, hogy a fák néha nektarinmagból nőnek, és nem csak nektarint, hanem serdülő őszibarackot is adnak.

Rubin nektarin 8

A Nikitsky 85 nektarinfajta jóváhagyása

A nektarin gödrök a kutatóintézetektől vásárolhatók. A pályázatokat legkésőbb júliusig kell benyújtani. A nektarint a V.I.-ről elnevezett All-Union Növényipari Kutatóintézetének krími kísérleti nemesítési állomásán termesztik. N. I. Vavilov (Krymsk), VIR krími pomológiai állomás (Szevasztopol), az Ukrán SSR Tudományos Akadémia Központi Köztársasági Botanikus Kertjében (Kijev), a Kertészeti, Szőlészeti és Zöldségtermesztési Kutatóintézet szamarkandi ága, (Szamarkand) , Tádzsik Kertészeti, Szőlészeti és Zöldségtermesztési Kutatóintézet (Dusanbe), a Krasznovodszki régió VIR (Kara-Kala) türkmén kísérleti állomásán, a Nikitsky Botanikus Kertben (Jalta).

Különösen érdekesek Azerbajdzsán, Örményország, Grúzia, Dagesztán és a Ferghana-völgy nektarinjai. Hálásak lennénk, ha az olvasók küldenének nekünk helyi nektarinmagot. Ferganából a nektarin a legérdekesebb, melynek kövein párhuzamos vagy párhuzamosan csíkozott kimagozott bordázat található, mint a ferganai őszibarack vagy a lyagak nektarin. Számunkra érdekesek a lapos nektarinok is, például a fügebarack.

Közép-Ázsia köztársaságaiban öt fajta kerül forgalomba - Nectarine Yellow, Nectarine Red, Lola, Abundant, NIC 19, Nectarine Lola a Krím-félszigeten, Stark Sanglo, Nectarine 51312 Moldovában. Most a Mezőgazdasági Termények Fajtavizsgáló Állami Bizottsága elfogadott 25 fajta nektarin . Közülük 5 válogatás a Nikitsky Botanikus Kertből:

Evpatoria

A fa közepes méretű, gömb alakú, magas koronával. Levelei közepes méretűek, lándzsa alakúak, sötétzöldek. A levéllemez homorú, serdülés nélküli. Virágzik április második-harmadik évtizedében. Rózsaszerű virágok. A fajta öntermékeny. A virágbimbók elhullása mínusz 14,6°C-os hőmérsékleten március harmadik dekádjában elérte a 29%-ot.

A gyümölcsérés középkésői (szeptember első dekádja). A gyümölcsök kerekek. A tetején lévő tölcsér keskeny és sekély. Az alap enyhén lapított. A termés átlagtömege 75, maximum 115 g. Fő színe sárga, héja a termésfelület 25-50%-án kármin. Héja csupasz, közepes sűrűségű, viaszbevonat nélküli, nem távolítható el a gyümölcsről. A pép sárga, vörös erekkel, lédús, lágy, rostos. Az üreg rózsaszín. A lé világossárga. A csont jól elválik a péptől. A mag keserű. A gyümölcsök 17,2% szilárdanyagot, 20,5% cukrot és 0,6% savakat, 16,3 mg/% C-vitamint tartalmaznak. A friss gyümölcsök kóstolási pontszáma 4,5 pont. Univerzális felhasználású gyümölcsök.

Ishunsky (kezdeményezők I. N. Ryabov, A. N. Ryabova, E. P. Shoferistov, V. P. Orekhova).

A fa ugyanolyan méretű és alakú, mint Evpatoria. Mindkét fajta levelei és virágai is hasonlóak. A fajta egyidőben virágzik, öntermékeny is. És a virágbimbók károsodása mínusz 14,6 ° -os hőmérsékleten március harmadik évtizedében 27%. De a betakarítás korábban érik - augusztus harmadik évtizedében.

A gyümölcsök is kerekek, de a tetején nincs tölcsér. Az alap lekerekített bemélyedéssel. A termés átlagtömege 92, maximum 148 g. A termések színükben, héjában, levében, pépességében, a magtól elválaszthatóságában, a mag kesernyés ízében hasonlóak. Az Ishunsky gyümölcsök azonban valamivel több szárazanyagot (19%), kevesebb cukrot (16,3%) és valamivel kevesebb C-vitamint (14,6 mg/%) tartalmaznak. A friss gyümölcsök kóstolási pontszáma is 4,5 pont. Univerzális felhasználású gyümölcsök.

Nikitsky 85 , amelyet a Nikitsky Zhelty és a NAI-Si 19 (eredeti E.P. Shoferistov, V.K. Smykov, V.P. Orekhova) keresztezése eredményeként kaptak. A fa közepes méretű, gömb alakú koronával.

A leírt fajtáktól eltér a harang alakú virágokban, kevésbé ellenáll a fagynak, a virágbimbók 35% -a mínusz 14,6 ° -os hőmérsékleten elpusztul. Ebben a fajtában értékes a gyümölcsök korai érése - július második - harmadik évtizede. A termések oválisak, teteje enyhén süllyesztett. A tölcsér keskeny. Alap hosszúkás bemélyedéssel.

A termés átlagos tömege 116, maximum 145 g. Fő színe sárga, héja sötétkármin, a felület 75-100%-án elmosódott. A bőr alatti pontok számosak, világosszürke, jól láthatóak. Héja csupasz, közepes sűrűségű, viaszbevonat nélküli, nehezen eltávolítható a termésről. Húsa sárga, vörös erekkel, rostos, lédús, puha. A lé világossárga. A kő nem válik el a péptől. A mag keserű. A gyümölcsök 18% szilárdanyagot, 15,1% cukrot, 0,8% savakat, 20,3 mg/% C-vitamint tartalmaznak. A friss gyümölcsök kóstolási pontszáma 4,5 pont. Desszert gyümölcsök.

Poszeidón (kezdeményezők I. N. Ryabov, A. N. Ryabova, E. P. Shoferistov, V. P. Orekhova). A fa közepes méretű, gömb alakú koronával.

Rózsaszerű virágok. A virágbimbók halála március harmadik évtizedében valamivel kevesebb, mint a Nikitsky 85-ben, de még mindig magas - 30%.

Későbbi érés (szeptember 1-2. dekádja). A termések egydimenziósak, lekerekítettek. Átlagtömege 80, maximum 110 g. Fő színe sárga, bevonata kármin színű, a termés felületének 5%-át foglalja el. Kevés szubkután pont van. A héja csupasz, sűrű, viaszbevonat nélküli, nem távolodik el a gyümölcsről. Húsa sárga, enyhe vörös csíkokkal, lédús, rostos. A lé világossárga. A csont jól elválik a péptől. A mag keserű. A gyümölcsök 16,1% szárazanyagot, 17,3% cukrot, 0,5% savakat, 17,9 mg/% C-vitamint tartalmaznak. A friss gyümölcsök kóstolási pontszáma 4,5 pont. Univerzális felhasználású gyümölcsök.

Rubin 8 őszibarack Centaur szabad beporzásából nyerték (eredetűek: E. P. Shoferistov, V. K. Smykov, A. N. Ryabova, V. P. Orekhova, S. A. Kosykh).

Közepes méretű fa, lekerekített, enyhén szétterülő koronával. Virágai magányosan, ritkán dupla, rózsa alakúak, élénk rózsaszínűek. Január második évtizedében a minimum mínusz 25 °C hőmérsékleten a virágbimbók felére elpusztultak.

A gyümölcsök meglehetősen későn érnek (augusztus 3. dekádja - szeptember 1. dekádja). Gyümölcsei kerekek, nagyon nagyok - átlagtömege 150, maximum 170 g, túlterhelve 100-120 g-ra zsugorodik, kocsánya rövid. A termések szilárdan az ághoz tapadnak. A termés fő színe sárga, szövetszerű sötétkármin, a termésfelület 75-100%-án elmosódott. A bőr alatti pontok fehéresek, jól láthatók. A héja sárga csupasz, viaszbevonat nélkül, nehezen eltávolítható a gyümölcsről. A pép sárga, sötét kármin üreggel, lédús, rostos. A lé világossárga. A követ jól elválasztják a péptől. A mag keserű. A gyümölcsök 13,4% cukrot, 0,83% savakat, 12,84 mg/% C-vitamint tartalmaznak. A friss gyümölcsök kóstolási pontszáma 4,8 pont. Desszert gyümölcsök.

V. Szmikov , az agrártudományok doktora, E. Sofőrök , az agrártudományok kandidátusa

334267, Krím, Jalta, Nikitsky Botanikus Kert

(1988. 3. számú tanya)