Hasított borsóból készült ételek. A borsó főzése: a kézművesség titkai

Sózzuk 10 perccel a főzés vége előtt. Ügyeljen a vízszintre. Ha köretnek főz borsót - nem lehet sok. De ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor a folyadékot hozzá kell adni. Nem szeretnénk ropogós héjat kapni a köretünktől. Csak forrásban lévő vizet adjunk hozzá.

• Csicseriborsó főzés hummuszhoz.A humuszra való csicseriborsó áztatása után 2 órán át főzzük. Ezt a fajta borsót salátákhoz is adják.
• Levesnek borsót főzünk.Áztatás és mosás után tedd a hüvelyeseket egy serpenyőbe. Feltöltjük hideg vízzel, azonnal sózzuk. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot. Lekapcsoljuk a tüzet. Az egész borsót áztatás után 1,5-2 órán át főzzük, az apróra vágott borsót 45-60 percig főzzük. Ezúttal sok folyadék legyen, majdnem egy tele fazék, amit a leveshez választottál.

A csicseriborsót áztatás után 1 órán át főzzük leveshez. A visszaszámlálás a forrásponttól kezdődik.

A borsó főzésekor ne zárja le szorosan a fedelet. A babot időnként megkeverjük, nehogy megégjen. Ha azt szeretnénk, hogy a borsó egyáltalán felforrjon, 10 perccel a vége előtt sózzuk meg. Ha azt szeretné, hogy egészben maradjon, azonnal sózzuk. Főzés közben időszakosan hab képződhet. Vedd le. Ne hagyd, hogy túl erősen dübörögjön.

Borsó - az aszkorbinsav tárháza

A borsó kalóriatartalma - 60 kcal. Tartalma: fehérjék - 6 gramm, zsírok - 0 gramm, szénhidrátok - 9 gramm.

A főtt borsó sok aszkorbinsavat tartalmaz. Vannak B csoport vitaminok, PP, kálium, kalcium, foszfor, vas. A főtt borsó gyakorlatilag nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.

Idősek és nyombélfekély esetén a borsó csak burgonyapüré formájában fogyasztható. Célszerű sárgarépát tenni hozzá, és kenyérrel fogyasztani.

A borsó 2 év után bevezethető a gyermekek étrendjébe.

Oroszországban a borsó mindig is nagyon népszerű termék volt. Sok finom étel készült belőle. Idővel azonban elvesztette népszerűségét. Cikkünk megvitatja, hogyan kell mindenféle ételt főzni borsóból: száraz, zöld, csicseriborsó és így tovább.

Borsó a különböző országok kultúrájában

A borsóételek világszerte népszerűek. Korábban nem csak zabkását és levest főztek belőle. Kissel, sőt borsó tészta is volt használatban. Régiónkban ennek a kultúrának a divatja Franciaországból jött. Ott még sonkás borsólevest is felszolgáltak a királyi asztalra. Japánban a zöld magvakat a gonosz szellemek elűzésére használták. Szilveszterkor is őrzik ott a hagyományt: az emberek borsót szórnak a földre, mondván: "Boldogság a házban, ördögök ki". A Közel-Keleten ebből a hüvelyesből és szezámmagból hummuspástétomot készítenek. Angliában pudingot készítenek belőle, Ázsiában pedig fűszerekkel, sóval sütik. Nálunk néhány borsóétel teljesen méltatlanul feledésbe merült. És hiába, mert ez a termék sok hasznos anyagot tartalmaz.

A borsó előnyeiről

Ennek a hüvelyesnek a tápértéke nagyon magas. Fehérjetartalmát tekintve jól helyettesítheti a húst. Ezenkívül a borsó könnyen felszívódik a szervezetben, és javítja az anyagcsere folyamatokat. Erősítő hatással van az erek falára is, csökkenti a szívinfarktus, a rák, a magas vérnyomás kockázatát; lassítja az egész szervezet öregedését. Ráadásul a borsóételek nagyon alacsony kalóriatartalmúak. Száz gramm száraz szem 149 kilokalóriát tartalmaz. A főtt termék energiaértéke kétszer alacsonyabb. A borsó esszenciális aminosavakat, aszkorbinsavat, B- és PP-vitaminokat, rostot, karotint, keményítőt tartalmaz. Sok hasznos mikro- és makroelemet tartalmaz: molibdén, vas, mangán, foszfor, kalcium, kálium.

Kiválasztás és tárolás

A borsóételek elkészítése előtt meg kell tanulnia, hogyan kell kiválasztani és tárolni ezt a terméket. A száraz minőségű szemeknek kicsinek kell lenniük - 3-4 milliméter átmérőjűnek. Zöld vagy élénksárga színűek. A nagyobb méretű borsó egy étvágytalan takarmányfajta jele. A héjas borsót erős csomagolásban kell értékesíteni, amely megvédi a nedvesség káros hatásaitól. A száraz borsóételek a legnépszerűbbek az oroszok körében. Ez a termék megfelelő tárolás esetén több hónapig megőrzi egyedülálló tulajdonságait. Száraz helyen, légmentesen záródó edényben (üvegedényben) kell tartani. A tartály aljára tegyen egy kis, sóval teli vászonzacskót. Ez megmenti a borsót a pusztító nedvességtől.

Spárga saláta borsóval. Hozzávalók

Hozzávalók:

• száraz borsó - 2 csésze;
• búzadara - 4 evőkanál;
• zsemlemorzsa - 5 evőkanál;
• csirke tojás - 2 darab;
• hagyma - 1 darab;
• növényi olaj, só - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Zrazy borsó. Főzési mód

1. Először is, a borsót egy éjszakán át kell áztatni, majd alaposan le kell öblíteni.
2. Ezután a terméket vízzel kell önteni, és egy serpenyőben forralni körülbelül egy órán keresztül.
3. Ezután a felesleges folyadékot le kell üríteni, és az elkészített borsót összekeverni főtt búzadarával, és napraforgóolajban megsütött hagymával összekeverni.
4. Most az összetevőket át kell engedni egy húsdarálón, adjunk hozzá csirke tojást, sózzuk és borsozzuk.
5. A borsókeverékből zrazyt kell formázni. Zsemlemorzsába kell őket forgatni, és serpenyőben aranybarnára sütni.

Kész az étel!

Főzés multicookerben

Általában a borsóételek egy-másfél óráig készülnek. Sokkal kényelmesebb lassú tűzhelyben elkészíteni: nem félhet attól, hogy az étel megég. A lényeg a megfelelő mód és a szükséges főzési idő beállítása. Ráadásul a borsót lassú tűzhelyben húsz perccel tovább főzik, mint a hagyományos serpenyőben. De a végén tökéletes terméket kaphat: finom zöldségpürét, finom borsó kását, valamint sok más csodálatos ételt. Kísérletezzen és sikerülni fog!

Most már tudja, hogyan kell főzni néhány borsóételt. Kényeztesse magát és szeretteit. Jó étvágyat!

A borsó az egyik első olyan növény, amelyet az ókori emberek étkezési céllal kezdtek termeszteni. Hazájának az ókori Görögországot tekintik, területén e kultúra művelésének nyomai az ie 4. századig nyúlnak vissza.

A középkorban a borsót széles körben termesztették Európában, Hollandiában pedig nagyon népszerű volt. Ennek a hüvelyesnek az oroszországi használatának említése az i.sz. 10. századra nyúlik vissza.

Borsó: hasznos tulajdonságok

A borsót napjainkban világszerte fontos takarmány- és élelmiszernövényként termesztik.

A borsó összetételében számos hasznos anyagot tartalmaz az ember számára:

• B, A, C, PP, H (biotin), E, ​​karotin, kolin vitaminok;
• nyomelemek - vas, réz, cink, cirkónium, nikkel, vanádium, molibdén és a periódusos rendszer elemeinek jó listája;
• makroelemek - kálium, kalcium, foszfor, magnézium, klór és mások;
• fehérjék;
• szénhidrátok;
• zsírok;
• tápláló rost.

Meghatározza az evés értékét.

Kálium, kalcium, vas, cink, magnézium, bór, réz - ezeknek az elemeknek a tartalma alapján a borsó az első helyen áll az étkezési zöld növények között.

Használata hozzájárul:

• az emésztőrendszer és a belek szabályozása;
• az agyi aktivitás javítása és a memória erősítése;
• növeli a szervezet állóképességét nehéz fizikai munka során;
• a haj szépségének és az arc és a nyak bőrének fiatalságának megőrzése.

Borsó a főzésben

Ősidők óta az egyik fő élelmiszer Oroszországban, különösen az ortodox böjtök idején.

Például Alekszej Mihajlovics cár, Nagy Péter apja nagyon szeretett borsóval töltött lepényeket és olvasztott vajjal párolt borsót enni.

Jelenleg ezt a zöldségnövényt széles körben használják a főzéshez. Levesek, pörköltek, köretek, zselé készül belőle. A borsó mindig jelen van a zöldségpörköltekben, lepények töltelékeként használják.

A világ népeinek számos konyhájában gabonaféléket is használnak. Kását főznek belőle, palacsintát sütnek. A borsóból tésztát készítenek, különféle salátákhoz, harapnivalókhoz adják.

Hüvelyesekből desszerteket, édes és sós harapnivalókat készítenek.

A borsót párolják, főzik, párolják, befőzik, szárítják és sütik.

A sült borsó a világ számos népének csemege. Törökországban, Közép-Ázsiában és a Közel-Keleten a borsó egy speciális fajtáját, a csicseriborsót széles körben használják, sütve a pattogatott kukoricához hasonlít.

Éghajlati övezetünkben a számunkra ismerős fajok termesztenek: peeling, agy, cukor. Az ilyen sült borsó csodálatos desszert, amelyet öröm nassolni.

Hogyan sütjük a borsót?

A sült borsó meglehetősen egyszerűen elkészíthető étel, amely nem igényel különleges készségeket és drága termékeket. Még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele.

A főzéshez szüksége lesz:

• száraz borsó - két pohár (vagy bármilyen mennyiségben, ha szükséges);
• napraforgóolaj - két evőkanál;
• étkezési só - ízlés szerint;
• vaj - egy vagy két evőkanál (ízlés szerint);
• forralt víz.

Jól öblítse le a borsót, távolítsa el a törmeléket és a sérült elemeket. Az elkészített hüvelyeseket öntsük egy edénybe, öntsük fel hűtött forralt vízzel, és hagyjuk ázni négy-hat órán át.

Kényelmes, ha a borsót egy éjszakán át áztatjuk, és reggel főzzük. Az áztatáshoz használt víz sózható.

Miután a borsó megduzzad (de ne lágyuljon kásává!), Lecsepegtetjük a vizet, a babot papírtörlőn szárítjuk.

Melegítsük elő a serpenyőt, öntsünk bele néhány evőkanál napraforgóolajat, öntsük rá az előkészített borsót, és süssük közepes lángon, folyamatos keverés mellett körülbelül tizenöt percig. Az étel ízlés szerint sózható.

Miután a borsó mérete lecsökkent, kissé megszilárdult és ehetővé vált, vajat kell hozzáadni a serpenyőhöz.

Lassú tűzön süsse tovább a babot körülbelül tíz percig, amíg enyhén ropogós kérget nem kap. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni az edényt.

A kész sült borsó szépen ropogós. Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.

Ha a borsó túl olajosnak bizonyult, akkor tálalás előtt papírtörlőn szárítható.

Tehát nagyon egyszerűen sült borsót főznek. A fenti képpel ellátott recept még egy tapasztalatlan háziasszonynak is segít ennek a finomságnak az elkészítésében. Mindenképpen próbáld ki!

Pörkölt borsó: áztatási recept nélkül

Aki nagyon türelmetlen és nem akarja megvárni a bab megpuhulását, annak egy előáztatás nélküli receptet ajánlunk.

A serpenyőben áztatás nélkül sült borsó a következő termékek használatát javasolja:

• szárított borsó - két pohár;
• étkezési só - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• napraforgóolaj a serpenyő kikenéséhez

A borsót alaposan öblítsük le, távolítsuk el a törmeléket és a sérült borsót, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és lassú tűzön forraljuk fel. Akkor lesz kész, ha megpuhul (de nem pépes lesz!).

Vegye ki a babot az edényből, és papírtörlőn szárítsa meg.

Egy előmelegített serpenyőt enyhén kikenünk napraforgóolajjal (jobb enélkül megtenni, ha a serpenyő bevonata megengedi).

Az elkészített borsót egy serpenyőbe öntjük és mérsékelt lángon, folyamatos keverés mellett megpirítjuk. A folyamat körülbelül tizenöt percig tart. Sütéskor tehetünk egy kis fekete borsot és sót az edénybe (ízlés szerint).

Az e recept szerint sült borsó köretként (halhoz vagy húshoz) jól használható.

Néhány következtetés

A sült borsó egyszerű, de ízletes és egészséges étel. Tetszés szerint variálható.

Számos főzési lehetőség van:

• száraz serpenyőben vagy olaj hozzáadásával megsütjük;
• sütés közben só, bors ízlés szerint;
• külön pirítsuk meg a borsót és a hagymát, majd keverjük össze és pirítsuk meg;
• áztassuk vagy forraljuk a borsót sütés előtt;
• olvasztott marhazsírban megpirítjuk a borsót tepertővel együtt.

Minden háziasszony saját titkaival képes sült babot főzni. Használjon kész recepteket, kísérletezzen saját maga, kényeztesse szeretteit ízletes és egészséges finomságokkal.

Jó étvágyat!

A borsó egynyári lágyszárú növény, a hüvelyesek családjába tartozik. Nagyon kecses és szép, vékony levelekkel, indákkal és jellegzetes hüvelyes virágokkal. Többnyire fehér, néha rózsaszínű virágzik. Egyes fajták lilában és fuksziában virágoznak. Ez az egyik első olyan kultúra, amelyet az ember sajátított el.

A termék rendszeres használata segít normalizálni az emésztőrendszer működését, enyhíti a gyomorégést és normalizálja a bélműködést.

Talán ez a fő oka annak, hogy a borsó nagyon népszerű sok háziasszony körében. De hogyan kell főzni, ebben a cikkben elmondjuk.

A cikk tartalma:

Hogyan főzzünk borsót lassú tűzhelyben?

Azonnal szeretném megjegyezni, hogy körülbelül 20-30%-kal több időbe telik a borsó főzéséhez lassú tűzhelyben, mint egy hagyományos serpenyőben. De a végén tökéletes terméket kaphat.

Recept #1 . Borsó zabkása . Tekintsük az egyik legegyszerűbb receptet a zabkása lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez.

Hozzávalók

• zúzott borsó (2 csésze);
• víz (4 pohár);
• Só;

1). Először is gondosan ki kell válogatnunk a borsót, és el kell dobnunk az összes szemetet. Ezután megmossuk a szemeket, közben a vizet addig cseréljük, amíg tiszta nem marad. Öntse a megmosott gabonát egy lassú tűzhelybe, és töltse fel vízzel, majd kapcsolja be a „hűtés” módot és a főzési időt 2 órára.

2). A lassú akciónak és a hosszú várakozásnak köszönhetően igazán főtt és nagyon finom borsót kaphat. A lassú tűzhely kikapcsolása után kivesszük a zabkását és alaposan átkeverjük.

A sót főzés előtt vagy után lehet hozzáadni.

A lassú tűzhely előnye, hogy főzés előtt nem kell beáztatni a borsót.

Hogyan készítsünk borsópürét?

Recept #1. Klasszikus borsópüré recept . Fontolja meg a borsókása készítésének egyik legköltségvetésesebb lehetőségének receptjét.

Hozzávalók

• Borsó (1 csésze (apróra vágva gyorsabban forraljuk));
• víz (2-3 pohár);
• Só;

1) . A borsót megtisztítjuk a törmeléktől, vízzel leöblítjük és több órára hideg vízbe áztatjuk. Ideális esetben hagyja egy éjszakán át.

2) . Ezután engedje le a régi vizet, öblítse le újra, és töltse fel forralt vízzel. Először a tűzhelyen maximálisan meggyújtjuk, hogy a víz gyorsan felforrjon, majd közepesre csökkentjük és kinyitjuk a fedőt. 1,5-2 órán át főzzük. Szeretném megjegyezni, hogy a nagyon érzékeny természet szerint a forralás során képződő habot el kell távolítani. De véleményem szerint ez egyáltalán nem szükséges, mivel a borsó áztatás és mosás után szinte steril. Ez rajtad múlik.

3) . Abban az esetben, ha az összes víz elfőtt, de a bab még nem főtt meg, adjunk hozzá egy kevés (kb. fél pohár) forralt vizet, keverjük közepes lángon, és hagyjuk felforrni. Amint a borsó megfőtt, vegyük le a tűzhelyről, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk kicsit izzadni.

Ha finomabb textúrát szeretne kapni, akkor ezt egy turmixgéppel kell megtennie. Ha a püré meglehetősen száraznak bizonyult, akkor hozzáadhat egy kevés forralt vizet. Egy kis tejet is adhatunk hozzá.

2. recept. Fűszeres borsópüré . Ez a recept remek megoldás lehet azoknak, akik szeretnék változatosabbá tenni megszokott ételeiket.

Hozzávalók

• Borsó (1 csésze);
• víz (2-3 pohár);
• sárgarépa (1 db, közepes méretű);
• Petrezselyem, kapor, bazsalikom vagy más zöldek, amelyeket kedvel;
• Fokhagyma (1 gerezd);
• Növényi olaj (3 evőkanál);
• Só;

1) . Az első három szakasz az előző recepthez hasonlóan: áztassuk, főzzük, törjük össze, azaz elkészítsük a szokásos borsópürét.

2) . A sárgarépát és a fűszernövényeket megtisztítjuk, megszárítjuk. Az összes hozzávalót (fokhagyma, sárgarépa, fűszernövények) turmixgépben turmixoljuk (használhat húsdarálót is). Adjuk hozzá a kapott zagyot a püréhez, sózzuk, öntsünk olajat és alaposan keverjük össze. A fűszeresség kedvéért ízlés szerint őrölt fekete bors is tehető az ételhez.

Hogyan főzzünk borsót hússal?

Recept #1 . Borsó zabkása pörkölttel . Gazdaságos, praktikus és nagyon ízletes recept borsófőzéshez. Azt is szeretném megjegyezni, hogy pörkölt helyett hús is használható.

Hozzávalók

• Száraz hasított borsó (1,5 csésze);
• víz (5 pohár);
• marhapörkölt (300 gramm);
• Hagyma (1 db);
• só (2 teáskanál);
• Fekete őrölt bors (fél teáskanál);
• napraforgóolaj (2 evőkanál);

1) . A borsót megmossuk, hideg vízbe áztatjuk, és kb. 5-7 órát állni hagyjuk.

2) . Nyissa ki a pörköltet, tegye egy mély tányérba, különválasztva a zsírt és az összes folyadékot.

3) . A hagymát megtisztítjuk és félkarikára vágjuk.

4) . Ezután tegye a borsót egy közepes serpenyőbe, öntsön fel 3 csésze forralt vizet, főzze körülbelül 30 percig, majd öntse ki a szükséges só felét és forralja még egy ideig. Ezután készítsünk burgonyapürét a főtt borsóból.

5) . Öntsön két evőkanál napraforgóolajat a serpenyőbe, melegítse fel lassú tűzön, tegye ide a hagymát, és pirítsa körülbelül 5-7 percig.

7) . Ide öntjük a fűszereket (nálam őrölt fekete borsot), a maradék sót, átkeverjük, a serpenyőt fedővel lefedjük, csökkentjük a gázt, és ebben a helyzetben pároljuk kb 5-7 percig.

8) . A megfőtt pörköltet hagymával összekeverjük kész borsókásával, és kb. 5 percig tűzön tartjuk.

Hogyan főzzünk borsót csirkével?

Recept #1. Borsóleves csirkével . Annak ellenére, hogy a világ összes konyhája között sokféle étel van, az olyan étel, mint a borsóleves, meglehetősen népszerű.

Hozzávalók

• hasított borsó (1 csésze);
• csirke (300 gr);
• Burgonya (2 db);
• sárgarépa (1 db);
• Izzó (1 db);
• Fűszerek (só, bors, fűszerek);
• Zöldség (2 evőkanál);

1) . A borsót megmossuk és vízben hagyjuk (kb. 2-4 óra). Majd egy fazék vizet teszünk a tűzhelyre, és ide dobjuk a borsót a csirkével együtt. Ahogy a víz felforr, csökkenteni kell a hőt és eltávolítani a habot, majd hagyjuk főni kb. 45-50 percig.

2) . Amíg a húsleves fő, elkészítjük a zöldségeket. A sárgarépát nagy osztásokkal reszelőn átpasszírozzuk, a hagymát finomra vágjuk, a burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk.

3) . Öntsön olajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát a sárgarépával, amíg arany árnyalatot nem kap.

4) . Miután elkészült a húsleves, kivesszük a serpenyőből a húst, és idedobjuk a burgonyát, amit kb 10 percig főzünk.

5) . Utána itt adjuk hozzá a kész sültet, de kb. 5 perc múlva ide dobjuk vissza a húst, ne felejtsük el apróra vágni. Ebben a szakaszban fűszereket is adunk ide, amelyek véleménye szerint ízletesebbé teszik a levest.

6) . Főzzük a levest további 10-15 percig, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk körülbelül 10 percig izzadni.

Kész a borsóleves csirkével!

Hogyan kell főzni a zöldborsót?

Recept #1. Zöldborsó szósz.

Hozzávalók

• Vágott hagyma (¾ csésze);
• víz (1 pohár);
• zöldborsó (2 csésze);
• vaj (2 evőkanál);
• Liszt (1 evőkanál);
• Nehéz tejszín (½ köteg);
• Só, bors, szerecsendió;

1) . 1 teáskanálnyit a vízbe dobunk. sót, hagymát és felforraljuk. Adjuk hozzá a borsót és főzzük 5 percig. Engedje le a vizet, és hagyjon hátra körülbelül ¾ csészét, amelyre a későbbi használatra lesz szükség.

2) . A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, a fűszereket és aranyszínűre melegítjük, közben ne felejtsük el kevergetni, hogy ne égjen meg semmi.

3) . Adjunk hozzá tejszínt és vizet a főtt zöldségekből, keverjük össze, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik.

4) . Adjuk hozzá a zöldségeket és forraljuk fel.

2. számú recept. Fűszeres borsószósz .

Hozzávalók

• zöldborsó (250 gr);
• natúr joghurt vagy tejföl (2 evőkanál);
• Chili paprika (1 db);
• Fokhagyma (1-2 gerezd);
• olívaolaj (2 teáskanál);
• Citrom (1 db);
• friss menta (1 evőkanál);

1) . A zöldborsót megfőzzük, lehűtjük és turmixgépben ledaráljuk. A fokhagymát préseljük át, a chili paprikát pedig daráljuk meg.

2). Az összes hozzávalót turmixgépben összeturmixoljuk, hozzáadjuk a citromlevet és az apróra vágott mentát.

3. recept. sült leves

Hozzávalók

• Paradicsom (6 db);
• Izzó (1 db);
• Fokhagyma (2 gerezd);
• Zöldségleves (300 ml);
• zöldborsó (400 gr);
• Paradicsompüré (2 evőkanál);

1) . Az egész paradicsomot, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát egy tepsire tesszük, és körülbelül 30 percre forró sütőbe tesszük. A zöldségeknek puhává kell válniuk, és könnyű kéreggel kell borítaniuk.

2) . A borsót megfőzzük, szitára tesszük. Turmixgépben a borsó felét a húsleves helyett simára daráljuk, és szitán dörzsöljük át.

3) . Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, sózzuk és felforraljuk.

4) . Adjunk hozzá zöldeket és tálaljuk.

Hogyan főzzünk borsót köretnek?

Recept #1. Borsó köret . Nagyon finom és kielégítő étel.

Hozzávalók

• Curry (ízlés szerint);
• Hagyma (1 db);
• Növényi olaj (150 g);
• Borsó (500 gr);
• Só ízlés szerint);
• Paradicsompüré (150 gr);
• sárgarépa (1 db);

1) . A borsóm;

2) . Öntsön vizet egy tiszta serpenyőbe, és tegye tűzre.

3) . Amint felforr a víz, dobjuk ide a borsót. 1,5 órán át forraljuk.

4) . Miután a borsót félig főztük, adjunk hozzá egy kis curryt, és keverjük össze.

6) . Egy serpenyőt teszünk a tűzre, öntsünk ide növényi olajat, és pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeknek aranybarnára kell válniuk.

7) . Adjuk hozzá a paradicsompürét a zöldségekhez és keverjük össze.

8) . A főtt borsót egy szűrőedénybe küldjük, hogy a felesleges levet leeresztsük.

9) . Tálalótálra terítjük a borsót, a tetejére a passzivált zöldségeket.

10) . Ennyi, elkészült egy finom borsó köret.

Hogyan főzzünk pilafot csicseriborsóval?

Recept #1. Pilaf csicseriborsóval . A csicseriborsó elfoglalta az őt megillető helyet a borsós pilaf receptjében, és az ilyen pilafot az alábbiak szerint főzheti.

Hozzávalók

• Rövid rizs (2 csésze);
• Marhahús (300 g);
• száraz csicseriborsó (0,5 csésze);
• napraforgóolaj (3 evőkanál);
• sárgarépa (150 g);
• Hagyma (150 g);
• Fokhagyma (3 fej);
• Pilaf fűszerezés (1 csomag);
• Zira (1 teáskanál);
• Borbolya;
• só (2 teáskanál);

1) . Közönséges forralt vízben áztasson fél pohár csicseriborsót egy éjszakára. Ezalatt az idő alatt megduzzad, és csaknem kétszeresére nő.

2) . A marhahúst megfőzzük, közepes méretű kockákra vágjuk. Növényi olaj főzése.

3) . A sárgarépát megmossuk, utána megtisztítjuk azt is és a hagymát is.

4) . A sárgarépát nagy darabokra vágjuk.

5) . A hagymát nagy csíkokra vágjuk.

7) . A rizst alaposan megmossuk forró vízzel, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Hagyja állni és megduzzad.

8) . Előkészítünk egy pohár áztatott csicseriborsót, fűszereket és fokhagymát. Ami a fűszereket illeti, csak zira-t és borbolyaféléket használunk. De helyettük használhatunk kész fűszerezést is a rizshez.

9) . Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe vagy egy üstbe, és melegítse fel nagy lángon, majd csökkenti a tüzet, és elkezdi sütni a sárgarépát és a hagymát. Ne felejtse el megkeverni, nehogy megégjen. Ennek eredményeként (kb. 15-20 perc elteltével) aranyhagymát és sárgarépát kell kapnia.

10) . Ezután áttérünk a hús sütésére. Eltoljuk a zirvakot, és a húst egy üstbe tesszük. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe. Levet kell eresztenie és enyhén megsütni. Ezt követően keverjük össze a zirvakot és pároljuk körülbelül 5 percig.

11) . Most 2 csésze forrásban lévő vizet, fűszereket, köményt és sót kell hozzáadnunk az üsthöz. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk tovább a zirvakot körülbelül 15 percig.

12) . Adjuk hozzá a beáztatott csicseriborsót az edénybe.

13) . Egy bográcsba óvatosan fektessük ki a rizst és a három fej fokhagymát, majd a rizst elsimítjuk, és kevés forrásban lévő vizet adunk hozzá. A rizst teljesen le kell fedni vízzel. Alacsony lángon főzzük a pilafot, miközben nem felejtjük el ellenőrizni a helyzetet. Ne feledje, hogy a víz nem forrhat el gyorsan, és ha igen, adhat hozzá még.

14) . Miután a víz felforrt, és a rizs még kissé kemény, vegyük le a tűzről, különben rizskását kapunk. A pilafot fedővel letakarjuk, ahová körülbelül 15 perc alatt magától elér.

Elkészült az illatos pilaf csicseriborsóval!

Hogyan főzzünk borsót áztatás nélkül?

Recept #1. Füstölt borsó kása áztatás nélkül . Jobb, ha zúzott borsót használunk, mert gyorsabban megfő.

Hozzávalók

• Borsó (500 gramm);
• víz (1 liter);
• Hagyma (1 db);
• sárgarépa (1 db);
• Paradicsompüré (2 evőkanál);
• Só, fűszerek;
• babérlevél (2 db);
• Zöldség kevés (60 ml);
• vaj (40 gr);
• Zöldek;

1) . A borsót folyó vízzel megmossuk, majd felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, és 15 percig állni hagyjuk.

3) . Amíg sül a borsó, elkészíthetjük a zöldségeket. A sárgarépát reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vagy kockákra vágjuk.

4) . Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, majd itt megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát. Adjunk hozzá paradicsompürét, és ne felejtsük el keverni, hogy ne égjen meg semmi. Ha füstölt húsok ízét szeretné adni az ételnek, akkor növényi olaj helyett használhat füstölt disznózsírt.

5) . Ellenőrizzük a borsót. Adjunk hozzá sót, fűszereket, babérlevelet ízlés szerint. Ilyen tűzön és zárt fedél alatt főzzük még egy órán át. Ne felejtse el időnként megkeverni.

6) . Az elkészített zabkásához adjuk hozzá a sült zöldségeket. Keverjük össze, fedjük le és főzzük 10 percig.

A finom borsó kása készen áll!

Hogyan készítsünk borsó salátát?

1. számú recept. Saláta zöldborsóval és tojással . Egyszerű és olcsó saláta zöldborsóval.

Hozzávalók

• konzerv borsó (100 gr);
• Petrezselyem;
• főtt rizs (150 gr);
• Főtt tojás (3 db);
• bolgár paprika (1 db);
• Növényi olaj (100 gr);
• Só ízlés szerint);

1) . A paprika tövét levágjuk, magjait kiszedjük és karikákra vagy csíkokra vágjuk.

2) . A rizst alaposan megmossuk hideg vízben, majd hozzáadjuk a vizet és a sót. Lassú tűzön főzzük, amíg teljesen meg nem fő.

3) . A főtt rizst összekeverjük apróra vágott édes paprikával.

4) . Kb. 10 percig főzzük a tojásokat, majd megtisztítjuk és finomra vágjuk, hogy tojásos masszát kapjunk.

5) . A zöldborsót szűrőedényen átpasszírozzuk.

6) . A borsót és a tojást a borssal kevert rizshez adjuk.

7) . Adjunk hozzá növényi olajat, sót ízlés szerint, és mindent jól keverjünk össze.

8) . Díszítsük petrezselyem ágakkal és tálaljuk.

2. recept. Zöldborsó füstölt csirkével .

Hozzávalók

• Füstölt csirke (500 gr);
• zöldborsó (500 gr);
• tojásfehérje (3 tojásból);
• Hagyma (1 fej);
• Növényi olaj (20 gr);
• asztali ecet (20 gr);
• majonéz (20 gr);
• koreai sárgarépa (150 gr);

1) . A csirkehúst kockákra vágjuk, és ráterítjük az első réteget.

2) . A második réteget megkenjük zöldborsóval és bekenjük majonézzel.

3) . A tojásfehérjét kockákra vágjuk (ha kívánjuk, a sárgáját is ide adhatjuk), megkenjük majonézzel.

4) . A hagymát növényi olajon félkarikára vágjuk, aranybarnára pirítjuk, majd az olajat lecsepegtetjük, a hagymát ecettel és majonézzel összekeverjük.

5) . Tegyünk egy réteg koreai sárgarépát a sült hagymára. Az utolsó réteget nem kenjük meg majonézzel.

6) . Hagyunk néhány percet, hogy minden réteg átázzon, és a salátát az asztalnál tálaljuk.

Kevésbé olajos saláta elkészítéséhez csökkentheti a hozzáadott majonéz mennyiségét.

Hogyan főzzünk borsót pitékhez?

Recept #1. Borsó töltelék . A borsó töltelék rendkívül jó házi piték készítéséhez

Hozzávalók

• Száraz hámozott borsó (1 csésze);
• Hagyma (2 fej);
• Növényi olaj;
• Só, őrölt fekete bors;

1) . A borsót alaposan megtisztítjuk és megmossuk.

2) . A megmosott borsót felöntjük vízzel, és feltesszük a tűzhelyre. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, csökkentsük a hőt, és fedjük le. Ebben a helyzetben főzzük a borsót, amíg teljesen fel nem forr (kb. 1,5-2 óra), közben ne felejtsük el időnként megkeverni.

3) . A főtt borsó szinte kész püré, különálló borsózárványokkal, amelyek megőrizték formáját. Kívánság szerint a borsómasszát simára dörzsölhetjük, de hagyhatjuk is, hiszen a formáját megőrző borsó elég könnyen rágható.

5) . Adjuk hozzá a hagymát a borsópüréhez, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és keverjük össze.

A borsó nagyon hasznos termék. Ezenkívül ízletes és tápláló ételeket kapnak belőle - gabonafélék, levesek és köretek. De nem mindig sikerül rendesen felforraljuk a borsót- vagy alulsütjük, majd megemésztjük, majd olyan sokáig főzzük, hogy égni kezd a serpenyőn. Hogyan kell főzni a borsót, hogy finom legyen?

borsó áztatása

• A borsót főzés előtt be kell áztatni, hogy gyorsabban megfőjön és ízletes legyen.
• Hideg vízbe kell áztatni. Áztatási idő - körülbelül 7 óra. A borsót egy éjszakán át ázni hagyhatjuk.
• Az áztatáshoz annyi víz kell, hogy egy cm-rel ellepje a borsót.
• A borsót nem szabad éjszakánál tovább áztatni. Ennek az az oka, hogy a hosszabb ideig áztatott borsó megsavanyodik.

• Ha azt szeretné, hogy az elkészítendő étel markáns "borsószagú" legyen, ne áztassa be előre.
• A borsó főzése előtt a vizet, amelyben áztatták, le kell engedni.

Ha elfelejtette beáztatni a borsót egyik napról a másikra, ne essen kétségbe! Mi a teendő ebben az esetben, olvassa el a Hogyan kell gyorsan főzni a borsót?

Hogyan kell főzni a borsót?

• A borsó főzéséhez friss vizet kell venni.
• Ideális esetben a borsó lágy vízben megfő. Ha lehetséges, először lágyítsa meg a borsófőzéshez szükséges vizet.
• Amikor a borsó fő, rendszeresen keverje meg. Ellenkező esetben a borsó megéghet.
• A borsót addig kell főzni, amíg az összes víz el nem forr. A folyamat felgyorsítása érdekében azonban ne növelje a tüzet. Ha a borsó már megfőtt, és még van víz a serpenyőben, leveheti a fedőt, hogy a víz mielőbb felforrjon.
• Ha borsót főzünk leveshez, hagyjuk ott a vizet, amiben főztük, ne várjuk meg, míg elfő. Maga a borsó - próbálja meg a készenlétet.
• A sóborsónak a legvégén kell lennie. Ha a főzés elején megsózzuk, sokkal tovább fog sülni.
• Vannak, akik azt tanácsolják, hogy adjunk szódát a borsóhoz, hogy gyorsabban megfőjön. De a legjobb, ha ezt nem teszi meg, mert a szódával főtt borsó jellegzetes „szóda” szagot és ízt kap.
• Ha a borsófőzés során növényi olajat adunk a serpenyőbe, a borsó gyorsabban megfő. A borsóleveshez adott vaj pedig egyedi ízt ad.

Hogyan főzzünk finom borsólevest?

Összetett:

1. Víz - 3 l
2. Egész borsó - 1 evőkanál.
3. Burgonya - 4-5 közepes darab
4. Füstölt húsok - 300-400 g
5. Sárgarépa - 1 darab
6. Hagyma - 2 db
7. Vaj - egy kis darab
8. Só, gyógynövények - ízlés szerint

Főzés:

A füstölt húsokat puhára főzzük, kivesszük a léből. Elalszunk borsót, főzzük körülbelül egy órát. Kivesszük a borsót, szitán áttöröljük pürés állapotba, ismét leeresztjük a húslevesbe. A burgonyát megtisztítjuk, feldaraboljuk, leengedjük a lében, körülbelül tíz percig főzzük. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, mindent serpenyőben növényi olajon megpirítunk. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket a húsleveshez. Főzzük még tíz percig. Só. Öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Miután levette a levest a tűzről, adjunk hozzá egy kis darab vajat.

Ha te szakács borsóleves pontosan a fenti recept szerint, dicséretet felülmúlóan fog sikerülni!

Hogyan kell főzni a borsó kását?

Összetett:

1. Borsó

Főzés:

A mosatlan borsót öntsük fel hideg vízzel, és hagyjuk ázni körülbelül tíz órán keresztül. A megadott idő letelte után engedje le a vizet, dobja ki a borsót és öblítse le. Fazékba tesszük, felöntjük meleg sós vízzel úgy, hogy két ujjal ellepje a borsót. Forraljuk fel, majd csökkentsük minimálisra a gázt, és főzzük körülbelül ötven percig. A kása mindvégig a fedő alatt van, és időnként megkeverjük. A megadott idő elteltével a borsó kása készen áll. Ha akarod kap PURE BORSÓT., gyúrhatod a kész kását.