Праз - готварски рецепти. Вкусен и полезен праз

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Роднина на лука е празът. Това е едногодишно тревисто растение с по-деликатен, кремав и дори сладък вкус. Този вид се нарича още перла. Използва се от готвачи като дресинг или като основна съставка за голямо разнообразие от ястия, някои от които ще намерите в рецептите със снимки по-долу.

Какво да правим с праз

Средиземноморието се счита за родното място на зеленината, но днес сортът често се отглежда в леглата на нашата страна. Сладка и не остра на вкус, културата е използвана като храна от древните римляни и гърци. Сега, благодарение на своя вкус и ползи, той е възприет от съвременните кулинарни специалисти и дори лечители. Преди да приготвите този необичаен зеленчук, трябва да разберете колко е полезен. Наред с малко количество калории, зелените съдържат много вещества, необходими за човешкото здраве:

• каротин;
• желязо;
• витамини от групи В, С, Е;
• фосфор;
• калий;
• етерични масла;
• натрий;
• протеин;
• фолиева киселина.

Полезните свойства на продукта се проявяват при заболявания като скорбут, подагра, ревматизъм и затлъстяване. Въпреки че има противопоказания за употребата на този зеленчук: той не може да се използва от тези, които страдат от заболявания на стомаха и дванадесетопръстника, особено по време на обостряне. Има много варианти какво да приготвите от праз. Ето някои начини и съвети за използването му у дома:

1. Препоръчително е да използвате само бялата част на стъблото, въпреки че някои рецепти добавят към него зелени листа.
2. Супата Вишисоаз и различни супи-пюрета са много вкусни от този вид. Отделно си струва да споменем шотландската супа от петел и праз, според чиято рецепта се изисква този вид.
3. Задушените дръжки са добра гарнитура. Като дресинг е подходящ лимонов сок.
4. Оригинални рецепти - запеканки, гювечи, паста, сосове или сосове.

Как се готви праз

Не забравяйте да научите как да използвате продукта - така че можете да правите както прости салати, така и по-оригинални и дори празнични варианти. Стъблата могат да бъдат варени, задушени или пържени и дори в тесто или масло в галета. Листата също са годни за консумация, те са удобни при готвене на бульон за увиване на букет от гарни, т.е. куп ароматни билки, а в рецепти на пара могат да бъдат субстрат. За сгъстяване на яхнията се използва сварен праз лук. Първо трябва да се раздели наполовина, за да се отстранят замърсяванията и остатъците от пръст. Преди да го отрежете, е необходимо да премахнете горните листа.

Ястия с праз - рецепти със снимки

Някои национални кухни дори използват мариновани стебла, които се навиват за зимата и след това се използват като лека закуска. Бледата част на растението се оказва много апетитна в пасирани супи със спанак, домати, коприва, киселец, картофи и моркови. Можете да използвате продукта във всички случаи, когато имате нужда от деликатен лучен вкус. Освен това придава приятен аромат на обикновен месен бульон.

Салата

• Време за готвене: 30 минути.
• Дози: 4 души.
• Калорично съдържание на ястието: 105 kcal.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средна.

Можете да сервирате много вкусни салати със зеленчуци, леки закуски или по-задоволителни с добавка на месо - пилешко, а понякога дори свинско или говеждо. В последната версия салатата се получава от топла категория и може да бъде добавка към зърнени храни, картофи или тестени изделия, въпреки че като независима закуска ще бъде също толкова добра. Мъжете ще бъдат особено доволни от това, защото в състава на закуската има месо.

съставки:

• зехтин - 2 с.л. л.;
• пилешки гърди - 2 бр.;
• сладък чили сос - 0,25 ч.л.;
• лимон - 0,5 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• магданоз - 50 г;
• соев сос - 1 ч.л.;
• сол - 0,5 ч.л.;
• чесън - 2 скилидки;
• стръкове лук - 3 бр.;
• моркови - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Смесете лимонов сок с чили и соев сос, сложете счукан чесън там.
2. Обелете, измийте и нарежете зеленчуците. Магданозът се нарязва на ситно.
3. Гърдите се измиват, подсушават, нарязват се на парчета и се пържат до омекване в сгорещена мазнина. Това ще отнеме 3-5 минути.
4. След това добавете зеленчуци към пърженото пиле, разбъркайте, подправете с чеснов сос и билки.
5. Запържете още няколко минути, като разбърквате. След това оставете леко да се охлади, но сервирайте леко топло.

Супа

• Време за приготвяне: 40 минути.
• Дози: 4 души.
• Калорично съдържание на ястието: 43 kcal.
• Предназначение: за обяд/вечеря.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средна.

Рецептата за супа със снимка си струва да се вземе предвид за тези, които се стремят да намалят теглото си. Първият се оказва диетичен заради нискокалорични храни, подбрани в много интересна комбинация. Червена леща, аджика, бялата част на дръжките и портокал - супата се получава оригинална на вкус и приятна на вид. Цитрусовият сок прави супата свежа и леко кисела.

съставки:

• аджика - 1 ч.л.;
• червена леща - 50 г;
• зеленчуков бульон или вода - 300 мл;
• моркови - 150 г;
• черен пипер, сол - на вкус;
• пресни зеленчуци - малко за украса;
• корен от целина - 150 г;
• растително масло - 1 ч.л.;
• праз - стрък 6 см;
• портокал - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете лещата няколко пъти, гответе без добавяне на сол според инструкциите на опаковката.
2. В тенджера с дебели стени загрейте олиото, запържете в него ситно нарязания лук.
3. След това се налива бульонът или водата. След като заври се добавя нарязана целина с моркови.
4. След 15 минути готвене добавете аджика, добавете варена леща. черен пипер и сол.
5. Запарете за няколко минути, след което смелете масата с блендер.
6. Овкусете с портокалов сок, оставете супата да заври отново.
7. При сервиране украсете с клонче зеленина.

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Обсъдете

Праз - ползи и вреди, рецепти за здравословни ястия със снимки

Пърженият лук е незаменима съставка в много вкусни ястия. В допълнение към вкуса си, пърженият лук в ястието изглежда доста красив, като по този начин повишава апетита. Въпреки това, не всеки знае как правилно да пържи лук. При някои загаря, а при други, напротив, остава недопечено. От статията ще научите как да го направите правилно.

Как се пържи лук

• Като начало трябва да знаете, че е нежелателно да използвате червени сортове лук за такива цели;
• Преди пържене обелете и нарежете лука (на кубчета или колелца). Почистваме го по следния начин: премахваме кората от лук, горната суха кожа и друг слой лук. Също така отрязваме дъното с корена;
• Загряваме тигана, обработваме с масло, изсипваме лука в него, намаляваме котлона и разбъркваме;
• Разбърквайте лука от време на време.
• Веднага след като лукът стане златист, добавете парче масло и разбъркайте още веднъж;
• Махнете тигана от огъня.

Както можете да видите, нищо сложно.

Как се пържи праз

Празът не е толкова разпространен, колкото обикновения лук. Можете да го запържите малко по-различно и да го сервирате с месо, риба, варени зеленчуци, ориз или картофено пюре. За да приготвите вкусен пържен праз, изпълнете следните стъпки:

1. Празът се измива и нарязва на едро;
2. Гответе в малко количество подсолена вода за около три до четири минути;
3. Изваждаме го от тенджерата, овалваме в брашно (по избор в галета) и запържваме в тиган, намазан с растително масло, до златисто кафяво;
4. Празът е готов!

Можете да сервирате този лук със заквасена сметана или да го поръсите с лимонов сок. Останалата зелена част от праза обикновено се използва за приготвяне на супа, зелева чорба или чорба. Можете да запържите такъв лук не само в тиган, но и например във фритюрник.

Предлагаме на вашето внимание рецепти за приготвяне на ястия от праз - салати, супи, картофено пюре, бъркани яйца, палачинки, туршии. Празът е тясно свързан с лука, но има по-сладък, кремообразен и по-деликатен вкус. Оценява се от готвачите като подправка за всички видове ястия, придава добър аромат и вкус на месния бульон. Яде се както сурово, така и варено, като гарнитура към месни или рибни ястия, както и като различни подправки за салати и супи. Не знаете какво да сготвите с праз? Ще подскажем и покажем как изглеждат ястията с праз.

Каква част от праза се яде? Как да ядем праз? За всички ястия празът първо трябва да се почисти, да се отстранят мудните листа, а тъмнозелените да се нарежат на желаната дължина, да се измият добре. На снимката по-долу ясно се вижда каква част от праза се яде.

Използва се средната част на праза. Какво да сготвим с праз? Използването му в кулинарията е разнообразно. Рецептите по-долу са доказателство за това.

Тази салата се приготвя от пресен праз. Изплакнете добре растенията, нарежете на ситно, посолете, леко омесете. След това добавете нарязани варени яйца, заквасена сметана или майонеза, разбъркайте всичко, сложете в купа за салата. Копърът се нарязва на ситно, салатата се поръсва отгоре. Много е вкусно да намажете такава салата върху филия хляб.

Салата от праз с растително масло

Много вкусен суров праз, нарязан на тънки кръгчета. Трябва да се излее с лимонов сок, растително масло. Тази салата може да се яде и самостоятелно.

Салата от праз, ябълка и зеле

За да приготвите тази салата, нарежете праза на тънки кръгчета, смесете го с равно количество нарязани ябълки и бяло зеле, настъргани моркови на ситно ренде, с добавка на зеленчуци от маточина, естрагон, босилек. Подправете всичко това с майонеза. Към салатата с праз е добре да добавите ситно нарязана целина.

Салата от праз, сладки пиперки и домати

Много оригинален вкус. Всички зеленчуци се вземат в равни количества.

Супа от зърнени храни и праз

Смелете праз, задушен в бульон с масло и сварен перлен ечемик с блендер. Оставете получената маса да заври, овкусете с бял сос, така че частиците от пасираните продукти да не се утаят на дъното.

Белият сос се приготвя от леко запържено брашно и бульон от праз. Напълнете супата пюре с масло, горещо мляко или яйчно-млечна смес.

За да приготвите яйчно-млечната смес, към суровите жълтъци, като разбърквате, постепенно добавете горещо мляко. Загрейте получената смес, без да заври, на слаб огън, докато се сгъсти. Супата-пюре трябва да се яде прясна, т.е. Не варете супата след дресинга.

За 4 порции:

• праз - 300-400 г;
• ечемична каша - 5-6 супени лъжици;
• или варен ориз - 8 супени лъжици;
• масло - 1 супена лъжица;
• пшенично брашно - 1-2 супени лъжици;
• мляко - 4/5 чаша;
• яйце - 1 брой;
• месен или зеленчуков бульон - 1,2 литра.

Супа от праз лук със сметана

Празът се нарязва на ситно, потапя се във врящ бульон или подсолена вода. Вари се 10 минути. Потопете нарязаните на кубчета картофи, посолете. Когато картофите станат меки, свалете от огъня, накълцайте с блендер или претрийте през сито. Загрейте отново, като постепенно въвеждате заквасена сметана. Яде се чорбата от праз, поръсена със смлян черен пипер, наситнен магданоз. Можете да сложите хляб тост.

съставки:

• праз - 300 г,
• картофи - 200 г,
• заквасена сметана - 100 г,
• бульон или вода - 700 мл,
• магданоз - на вкус,
• сол на вкус,
• крутони - на вкус.

Празът се нарязва на ситно. Задушават се с малко мазнина в дълбок съд под капак. Свалете от огъня, охладете. Добавят се сварени натрошени картофи, настърган кашкавал или извара, сурови яйца, наситнен магданоз, черен пипер. Разбъркайте сместа. Опитайте се да оформите плоски котлети с желаната форма, оваляйте в галета или брашно, изпържете в загрята мазнина. Хапват се палачинки с праз със заквасена сметана, кисели краставички или салата от настъргани моркови и репички. Палачинки или котлети могат да бъдат направени малки, сервирани като добавка към бульона или като гарнитура към варено свинско, пържено месо или риба.

съставки:

• праз - 1 кг,
• сирене или извара - 200 г,
• картофи - 300 г,
• растително масло - 120 g,
• яйца - 2 бр.,
• смлян черен пипер - на вкус,
• зелени магданоз - на вкус,
• брашно или галета - 50-70 гр,
• сол на вкус.

Почистеният, нарязан на ситно праз лук се запържва в олио в съд под капак, за да омекне. Свалете от огъня, оставете да изстине. Посолява се, добавят се разбитите с млякото яйца, изсипва се в обилно намазнена тава. Гответе на пара или във фурната. Яде се топъл, нарязан на парчета, поръсен с натрошено сирене, смесено с наситнен магданоз.

Съставки за порция:

• праз - 150 г,
• яйца - 2 бр.,
• мляко - 50 мл,
• растително масло - 15 грама,
• сирене - 25 г,
• магданоз - на вкус,
• сол на вкус.

Празът се нарязва на парчета с големина около 2 см. Задушава се в малко вода. Сол на вкус. Прецедете на сито. В добре намазнен огнеупорен съд се нареждат нарязаните на кръгчета сварени картофи. Върху него се слага нарязана на кубчета шунка или пушено месо, а след това задушен праз. Яйцата се разбиват добре с една супена лъжица мляко или вода, с тази смес се залива ястието. Отгоре поставете още парчета месо. Печете във фурната на средна температура. Това ястие се яде с гарнитура от зелена салата или домат.

съставки:

• праз - 400 г,
• картофи - 400 г,
• шунка или пушено месо - 200 г,
• яйца - 3 бр.,
• масло - 60 г,
• сол на вкус.

Морковите се нарязват на ивици, празът се нарязват на филийки, разбъркват се, добавя се олио, леко се задушават на слаб огън за 3-4 минути. След това добавете бяло вино, сол. Оставете да къкри в похлупен съд на слаб огън за 10 минути. Зеленчуците се сервират като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо и риба.

съставки:

• моркови - 5-6 бр.,
• праз - 100 г,
• масло или растително масло - 1 супена лъжица. лъжица,
• бяло вино - 3-4 с.л. лъжици,
• сол на вкус.

Празът не е на последно място в кавказката кухня. Само от един от тях можете да приготвите поне дузина ястия.

Изплакнете добре праза. Ако бутчето е с диаметър над 5 см, разполовете го по дължина. След това с листата се поставят в емайлиран съд, налива се вода и се поставя на огън. Бланширайте (варете) не повече от 5-7 минути, отцедете в гевгир, охладете. В охладения праз (всяко растение) завийте листата около стъблото и ги поставете в емайлирана тава. Заливат се със студена вода, като на всеки 3 литра вода се добавят по 3 супени лъжици сол, 2-3 средни глави чесън, 2 малки корена червено цвекло, нарязани на 4-5 парчета или ленти. В края добавете 100 ml трапезен 9% оцет към това количество саламура. След 10 дни празът е готов за консумация.

Измийте добре лука. Поставете в емайлиран съд. Добавете нарязани чушки, 1 среден морков. Налейте вода, гответе 20-30 минути. Краят на готвенето се определя, когато листата праз лук се намачкват лесно с пръсти. Хвърлете всичко в гевгир, охладете.

Докато лукът се охлажда, пригответе подправката:

• 3 скилидки чесън
• 1/3 люта чушка.

Смелете всичко това в кафемелачка или прекарайте през месомелачка. Смесете натрошената маса с 0,5 чаши маса 9% оцет и 0,5 супени лъжици. лъжици сол.

Студеният сварен праз се нарязва на ситно, разбърква се обилно с подправката. При сервиране се поръсва с наситнен магданоз.

Сварете старателно измития праз 20-30 минути. Отцедете в гевгир и охладете. Докато се охлажда, пригответе подправката:

• за 1 кг праз - 2 чаши обелени орехи,
• 1/3 шушулка люта чушка, 1 супена лъжица хмел сунели,
• 1/2 супена лъжица сол
• 2 глави лук.

Прекарайте всичко през месомелачка, разбъркайте добре. Как трябва да ядете това ястие? Охладен и разполовен по дължина, празът се потапя в готовата подправка, завива се отдолу нагоре и се нарежда в кръг върху чиния. Оставете място в средата на кръга, където да сложите останалата сварена подправка.

И още два видеоклипа.

Топло предястие с праз (видео)

Зеленчукова баница с праз (видео)

В статията обсъждаме праз - готвене на зеленчук. В тази статия ще научите какви рецепти можете да приготвите с праз и с какви храни се съчетава. Ще ви кажем как правилно да подготвите лука за прясна или задушена консумация.

От праз можете да приготвите много вкусни ястия.

За да сварите правилно праза, трябва да знаете, че за храна стават само бялата част и долните млади листа.. Бялата част има невероятен и приятен вкус. Много гастрономи, сравняващи вкуса на праза, вярват, че той прилича на нещо средно между зелен лук и чесън. Ястията с праз могат да се приготвят по много различни начини. Празът е много подходящ за салати, супи, палачинки и пайове.

Рецептите с праз могат да варират в зависимост от вашите вкусови нужди. Можете да запазите бялата част на растението и да я ядете като лека закуска. Бялата част по вкусови качества се съчетава с картофи, спанак, киселец и домати. Ако решите да добавите праз към месния бульон, тогава такъв зеленчук ще подчертае пикантността на ястието. Как се готви праз? Добавете го към тези ястия, където имате нужда от деликатен и деликатен вкус.

Рецепти с праз

Измийте добре лука преди готвене. Ако ще добавите зеленчук към салата, тогава можете да залеете бялата част с вряла вода, за да я дезинфекцирате.

Как да сготвим праз, за ​​да е вкусен? В зависимост от това кое ястие с праз ще приготвите, зеленчукът трябва да се нареже правилно. По-добре е да се нарязва на тънки половин пръстени. Богатството на вкуса зависи от размера на нарязаните пръстени. Колкото по-тънки са кръгчетата, толкова по-пикантен е вкусът.

Салата

Рецептите за ястия с праз са разнообразни. Опитайте да направите лека салата и да я консумирате студена като предястие.

Ще имаш нужда:

• праз - 1 стрък;
• ябълка - 2 бр.;
• зеле - 500 гр.;
• моркови -1 бр.;
• целина - 100 гр.;
• босилек - на вкус;
• естрагон - на вкус;
• мелиса - на вкус;
• заквасена сметана, майонеза или лимонов сок за дресинг.

Как да готвя:

1. Лукът се нарязва на тънки кръгчета.
2. Нарежете ябълката, зелето и целината на квадратчета.
3. Настържете морковите.
4. Комбинирайте всички съставки в купа и добавете малко количество от дресинга. Изберете подправка по ваш избор. Ако сте на диета, можете просто да поръсите салатата с лимонов сок или да я изядете без дресинг, тъй като зеленчуците и плодовете дават сок.
5. Добавете зеленчуци към салатата по ваш вкус.

калории:

Калории на 100 гр. продукт 66 kcal.

Супа

Крехка и вкусна крем супа с праз

Готвенето на супа с праз е удоволствие. Супата е пикантна, вкусна и подобрява апетита. Празът се използва предимно в крем супи, но можете да добавите лук към всяка супа, ако желаете. Супата е нежна и сърдечна. Крем супата се приготвя на малки порции, като след заправката се консумира веднага гореща. По желание добавете билки и подправки към супата.

Ще имаш нужда:

• праз - 1 бр.;
• перлен ечемик - 1 чаша;
• масло - 1 супена лъжица;
• брашно - 1 супена лъжица;
• яйце - 1 бр.;
• мляко - ⅘ чаша;
• зеленчуков или месен бульон - 1-2 литра.

Как да готвя:

1. В готовия бульон потопете праза, предварително задушен в олиото и сварения перлен ечемик.
2. Разбъркайте сместа и прекарайте през блендер.
3. Оставете получената смес да заври и подправете с предварително приготвен сос по избор.
4. За белия дресинг: Запържете брашното в тиган с малко олио. Ако има бульон от праз или бульон, тогава към брашното добавете 1 с.л. печалба.
5. За яйчен и млечен дресинг: Отделете жълтъка от белтъка. Добавете горещо мляко към суровия жълтък и сместа се разбърква непрекъснато. Доведете получената маса до сгъстяване на слаб огън, но не кипете. След като залеете супата с бяла или яйчена смес, не можете да я варите.

калории:

Калории на 100 гр. продукт 60 kcal.

Пиле

Всяка рецепта с праз лук с пиле е много засищаща и вкусна. Пилето, приготвено с лук, е добро за обяд или вечеря. Празът, задушен в олио, има деликатен и ярък вкус. Вкусът на пилето или лука няма да бъде пресилен и тези съставки се смесват добре. Оризът е чудесна гарнитура към пиле.

За вечеря можете да приготвите пиле с праз

Ще имаш нужда:

• пилешки бут - 2 бр.;
• праз - 1 бр.;
• сирене гауда - 100 гр.;
• преварена вода - 150 гр.;
• сметана - 200 гр.;
• масло - 20 гр.;
• сол на вкус;
• копър - на вкус;
• смлян пипер - на вкус.

Как да готвя:

1. Измийте пилешките бутчета, ако е необходимо отстранете кожата.
2. Пържете почти до готовност от двете страни, посолете на вкус.
3. Нарежете бялата част на праза по диагонал, не по-тънко от 3 мм, иначе губи формата си. Разтопете маслото в тенджера и запържете лука от двете страни, към него добавете пилешките бутчета.
4. Направете бял сос с преварена вода и сметана.
5. Посолете и поръсете с черен пипер соса, добавете половината ситно нарязан копър.
6. Изсипете соса върху пилешките бутчета и затворете тенджерата хлабаво, за да може да се изпари излишната влага. Сосът трябва да се сгъсти.
7. След 15 минути задушаване добавете ситно нарязаното сирене и оставете ястието на слаб огън за 5 минути.
8. След това към готовото ястие добавете останалия копър и оставете ястието с пиле и праз да се запари още 5 минути.

калории:

Калории на 100 гр. продукт 100 kcal.

месо

Свинското върви добре с праз. Готвенето на свинско не е трудно. Това ястие е идеално за вечеря за цялото семейство. Сервирайте горещ. Гарнирайте със салата от пресни зеленчуци или картофено пюре.

Ще имаш нужда:

• свинско месо без кост - 500 гр.;
• праз - 1 бр.;
• кимион - на вкус;
• сол и черен пипер - на вкус.

Как да готвя:

1. Свинското месо се нарязва на малки парчета и се запържва до златисто кафяво.
2. Изплакнете лука, подсушете и нарежете на кръгчета.
3. Запържете лука в отделен тиган, докато омекне и покафенее.
4. Добавете лука към свинското и поръсете с кимион.
5. Посолете и поръсете с черен пипер печеното на вкус.
6. Добавете 1 чаша преварена вода към печеното и оставете да къкри 30 минути, докато омекне.

калории:

Калории на 100 гр. продукт 253 kcal.

Риба

Печена риба с праз е подходяща като диетично и вкусно ястие за цялото семейство.

Ще имаш нужда:

• морски език - 600 гр.;
• заквасена сметана - 250 гр.;
• праз - 1 бр.;
• яйца - 1 бр.;
• зеленчуци за гарнитура - на вкус;
• сол на вкус.

Как да готвя:

1. Измийте морския език със студена вода и нарежете на филийки, праза - на тънки кръгчета.
2. Пригответе дресинг сместа. Смесете заквасената сметана, лука, яйцето и солта.
3. Поставете нарязаната риба в тава за печене.
4. Отгоре се намазва с готовата смес.
5. Отгоре се покрива с фолио и се слага във фурната за 30-35 минути на 180 градуса.
6. Зеленчуци за гарнитура - вземете домати или краставици, нарежете на ситно, посолете и подправете с капка олио.
7. Извадете рибното ястие от фурната и отгоре наредете пресни зеленчуци.

калории:

Калории на 100 гр. продукт 105 kcal.

пай

Бележка за всички домакини, вкусна баница от мая с лук и яйце. Времето за подготовка на съставките и печене прекарват около 1 час. Възрастни и деца ще харесат тази торта.

Ще имаш нужда:

• тесто с мая - 0,5-1 кг;
• праз - 1 бр.;
• яйца - 7 бр.;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• индийско орехче - на вкус;
• сол на вкус.

Как да готвя:

1. Измийте лука и го нарежете на тънки кръгчета.
2. Запържете лука в тиган с растително масло.
3. Сварете яйцата и ги нарежете на ситно.
4. Комбинирайте яйцата и пържения лук, сол и черен пипер на вкус.
5. Разточете тестото и едната половина го намажете със сместа от лук и яйца. Покрийте плънката с другата половина от тестото.
6. Намажете баницата с масло, за да се образува коричка при печенето.
7. Печете сладкиша във фурната за 30-40 минути на 180 градуса.

калории:

Калории на 100 гр. продукт 154 kcal.

Ястие със зеленчуци

Готвенето на зеленчуково ястие с праз е много просто. Ако нямате всички зеленчуци от предложения списък в хладилника си, тогава гответе яхния от тези зеленчуци, които можете да намерите. Ревенът придава на ястието кисел вкус, така че ако не обичате киселото, добавете любимата си подправка. Сервирайте зеленчуковата яхния гореща със заквасена сметана и извара. За една порция приблизително 1 с.л. сметана и 1 с.л. извара. Вкусът на ястието е невероятен.

Ще имаш нужда:

• праз - 1-2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• Български пипер - 3 бр.;
• патладжан - 2 бр.;
• тиква - 500 гр.;
• зеле - 500 гр.;
• домати - 1-2 бр.;
• ревен - 1 бр.;
• месен бульон - 0,5-0,7 литра;
• растително масло - за пържене;
• сол, черен пипер - на вкус.

Как да готвя:

1. Празът се измива и нарязва на ситно.
2. Настържете зелето, настържете морковите.
3. Нарежете патладжана, тиквата и чушката на кубчета.
4. Първо добавете зелето в тигана, след това патладжана, тиквата и черния пипер.
5. Задушете зеленчуците на среден огън, докато леко намалят обема си.
6. След това се слагат доматите, ревенът и когато водата заври малко се налива бульонът.
7. 5 минути преди края на готвенето добавете нарязан праз в тигана и разбъркайте добре.
8. Оставете зеленчуковото ястие да заври, овкусете със сол и свалете от огъня.

калории:

Калории на 100 гр. продукт 44 kcal.

Пърженки

Печенето с праз прави вкусни палачинки

Какво да сготвим с праз, за ​​да е вкусно и необичайно? Пригответе солени палачинки. Благодарение на наличието на подправки и билки в рецептата, палачинките са сърдечни и ароматни. Чесновият сос активира апетита и придава интересен вкус. Яжте палачинките горещи, като ги полеете щедро с приготвения сос.

Ще имаш нужда:

• праз - 1-2 стръка;
• шалот - 1 стрък;
• брашно - 100 гр.;
• яйца - 1 бр.;
• мляко - 120 ml;
• масло - 40 гр.;
• лют червен пипер - ½ чаена лъжичка;
• магданоз - 1 бр.;
• кориандър - 1 ч.л.;
• зира - 1 ч.л.;
• куркума - ½ чаена лъжичка;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• канела - ½ ч.л.;
• захар - ½ чаена лъжичка;
• бакпулвер - ½ супена лъжица;
• зехтин - за пържене.

За сос:

• сметана - 100 гр.;
• кисело мляко - 100 гр.;
• чесън - 2 скилидки;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• зехтин - 3 супени лъжици;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• кориандър - на вкус.

Как да готвя:

1. В блендер смесете всички съставки за приготвянето на соса и разбъркайте до получаване на хомогенна маса.
2. Празът се нарязва на малки половинки и се запържва заедно с шалот в зехтин до златисто кафяво.
3. След 15 минути, когато лукът се свари, добавете към него чили, нарязани билки и всички подправки. Първо се счукват всички подправки в хаванче до получаване на хомогенна консистенция.
4. В отделна купа смесете млякото, брашното, бакпулвера и разтопеното масло. По консистенция трябва да получите тесто. Ако тестото е твърде гъсто, разредете с мляко или вода, ако е напълно течно, добавете брашно.
5. Отделно разбийте белтъка и смесете заедно зеленчуците, тестото и белтъка.
6. Изпържете палачинките в растително масло, като в тигана сложите 2 с.л. смеси.
7. След като коричката стане златиста, обърнете палачинките от другата страна.

калории:

Калории на 100 гр. продукт 235 kcal.

За повече информация как да готвите праз вижте видеото:

Какво да запомните

1. Празът е подходящ за приготвяне на почти всяко ястие.
2. Това е универсален зеленчук с деликатен и пикантен вкус.
3. Ястия и рецепти с праз лук не са трудни за приготвяне.

Празът принадлежи към семейството на лука. От древни времена празът се използва в кулинарията в Египет, Гърция и Рим като зеленчук и като подправка.

Известно е, че празът съдържа повече протеини от обикновения лук. Празът съдържа витамини В1, В2, РР и С, както и различни микроелементи.

Празът подобрява храносмилането, черния дроб и жлъчните пътища; има лек диуретичен ефект. Различава се с по-деликатни вкусови качества от своите събратя.

Как да изберем правилния праз при покупка?Листата на лука трябва да изглеждат свежи, луковицата трябва да е бяла.

Преди употреба лукът се измива старателно, корените и горната част на листата се отрязват.

Празът се използва пресен в салати (например праз + варени яйца), за супи, празът се добавя към яхнии и печени ястия, при печене на пайове, като част от сосове и като самостоятелни ястия. Първоначално вкусът на праза може да ви се стори специфичен, но когато го опитате, ще разберете къде и под каква форма можете да го добавите при готвене. Празът е в перфектна хармония със сирена и сметана. Можете да опитате следната рецепта: нарежете праза на ситно и запържете бялата част на праза в олио. Добавете натрошеното сирене и разбъркайте. Може да се използва за сандвичи или да се сервира с паста.

Как правилно да съхраняваме праза?Ако имате изба, тогава можете да съхранявате праза в нея. Специалистите съветват да съхранявате праза в сух пясък, да поставите лука вертикално в кутии и да напълните бялата част на луковицата с пясък 10-15 см. Първо е необходимо да се отрежат корените Празът не се съхранява дълго време в домашния хладилник. Празът може да се съхранява замразен до три месеца. Ако имате сушилня за зеленчуци у дома, можете да изсушите праза. Сушеният праз запазва всичките си полезни свойства.

Крем супа от праз

Праз -2 бр.

300 г мляно месо

100 г топено сирене

750 мл бульон

подправки

В тази рецепта се използва целия праз - както зелената част, така и бялата. Лукът се нарязва на малки ивици и се запържва в растително масло, докато омекне. Отделно се запържва каймата. Сложете каймата и запържения лук в тенджера, налейте горещ бульон (може и от кубчета бульон). Супата се вари няколко минути на тих огън, добавя се топеното сирене, сол и черен пипер.

Сервирайте крем супата от праз топла. Много вкусно с крутони.

Ето няколко начина лесен и бърз за приготвяне праз:

Пържен праз

Загрейте олио в тиган и запържете готовия (измит и нарязан) праз на силен огън за около 8-10 минути. Сервирайте като гарнитура.

Задушен праз

Загрейте олио в тиган и задушете праза, покрит, на слаб огън за около 15 минути. Можете да залеете лука с малко количество бульон. Добавете наситнен копър, лимонов сок и ще получите.

Печен праз

Празът се нарежда в огнеупорен съд, залива се с белия сос и се поръсва с настърган кашкавал. Печете във фурната на 190 градуса за около половин час (докато кашкавала се запече).

Празът може да се задушава, пържи и сервира като гарнитура. Празът може да се задушава с други зеленчуци; неща с кайма; използвайте като съставка в омлети, сосове, печива...