Всё о сыроедении: от базовых принципов до мотивации. Плюсы и минусы

Привет, друзья. С вами Юрий Окунев.

Наверняка вы задумывались над тем, как сохранить здоровье, прожив долгую и плодотворную жизнь? Нужно ли при этом менять режим питания? И чем питаться? Приведу свои соображения на эту тему. Тема нашей беседы − основы сыроедения. В последнее время эта система питания стремительно набирает популярность, как у нас, так и на Западе.

Пора развенчать мифы о том, что сыроедение – это употребление в пищу одних и тех же продуктов, лишенных вкуса. На самом деле, блюда сыроедов отличаются разнообразием и ничем не уступают по калорийности традиционной кухне. Здесь и орехи, и мед, и сухофрукты, и сыр, и злаковые. Чего только нет!

Если для интереса вы зайдете в гости на форум сыроедов, с удивлением откроете для себя, что, оказывается, бывают

• Торты для сыроедов;
• Различные пасты;
• Супы;
• Конфеты.
• Печенье
• И т.п.

И поверьте мне, по вкусу они ничем не хуже обычных блюд. Существует даже хлеб для сыроедов – это подсушенная масса из пророщенных и перемолотых зерен пшеницы, весьма полезная для здоровья и вполне приятная на вкус.

Классификация

Что представляет собой правильное сыроедение? По простому – это когда человек ест только продукты в сыром виде, избегая их тепловой обработки. Почему так? Объясню чуть позже.
Многочисленная армия сыроедов делится на категории:

1. Вегетарианцы – кушают молочные продукты и любую растительную пищу. Рыбу, мясо, яйца не едят.
2. Веганы – питаются фруктами, корнеплодами, овощами и травами. К ограничениям вегетарианцев добавляется запрет на молочные продукты.
3. Фрукторианцы – употребляют в пищу надземную часть растений: побеги трав, семечки, овощи, растущие над землей (огурцы, например), орехи и фрукты. Под запретом находятся злаковые и корнеплоды.

Сыроедение бывает смешанным, когда в один прием пищи употребляют несколько продуктов, и монотрофным (моносыроедение) – один вид продуктов в один прием.

Основателем научной теории сыроедения считается доктор Макс Бирхер-Беннер. В начале ХХ века он первым высказался о том, что подогрев пищи до температуры 50ᴼС и выше негативно влияет на ее состав – теряется большая часть полезных свойств продукта, вместо них образуются канцерогены, вредные вещества. Бирхер-Беннер также отметил вредность применения любых химических добавок к пище, в том числе и соли.

Так что же такое сыроедение и чем оно полезно? И почему такая популярность?

Такие нужные энзимы

Вы когда-нибудь слышали об энзимах? Это вещества, которые содержатся в любом продукте природного происхождения. Они принимают участие в процессе превращения одного вещества в другое. Другая их роль – выступать в роли катализаторов того или иного действия в организме, в том числе и пищеварения.

Иными словами, энзимы, содержащиеся в каждом свежем продукте, способствуют перевариванию именно этого вида продукта. В каждом продукте они свои.

В человеческом организме также есть энзимы, но они служат для выполнения совсем других задач: обновление кровяных телец, освобождение печени от токсинов, транспортировка углеводов, ускорение или замедление обмена веществ и так далее.

Возьмем, к примеру, помидор – в его кожуре содержатся энзимы, помогающие мне этот помидор переварить, если съем в сыром виде. А что будет, если я этот помидор положу в суп или сделаю из него кетчуп? К сожалению, энзимы погибнут, нагрев выше 45 градусов они не выдерживают. В этом случае мой организм вынужден будет привлечь к перевариванию пищи свои энзимы, отвлекая их от других жизненно важных задач.

• В свежих овощах и фруктах, орехах, семечках;
• В свежем мясе, рыбе, морепродуктах;
• Некипяченом молоке и кисломолочных продуктах;
• Сырых яйцах.

Энзимы совершенно отсутствуют:

• В вареном или жареном мясе/рыбе;
• В консервах (любых);
• В вареных и запеченных овощах;
• В хлебе;
• В искусственно созданных синтетических продуктах.

Травоядный или хищник?

Итак, мы выяснили, что для качественного переваривания и усвоения питательных веществ нужно употреблять пищу, богатую энзимами, то есть свежую и не синтетическую.

Наверное, любители мясного здесь порядком озадачатся: как быть с привычными блюдами? И откуда брать белок?

Приверженцев плотоядного сыроедения достаточно мало. К ним, как правило, относятся люди, живущие в условиях крайнего севера, где растительную пищу сложно найти. К слову сказать, продолжительность жизни у таких сыроедов сравнительно небольшая.

Что касается белка, его суточная потребность достаточно мала – где-то 40-50 грамм на взрослого человека в сутки. Это можно восполнить и растительной пищей.

Возрождение организма

Вы еще не читали откровения блогера Изюма? Советую прочитать .
Занимаясь сыроедением и потребляя только свежую, «живую» пищу, мы освобождаем энзимы своего организма от чрезмерной перегрузки. Высвободившись они начинают усиленно работать и… полностью очищают наш организм.

Что это дает?

• Оздоровление всех систем и органов человека, улучшение их работы;
• Увеличение запаса сил – энергия просто прет из организма;
• Повышение теплообмена;
• Укрепление иммунитета, как следствие, излечение от «неизлечимых» болезней.

Организм преображается на глазах – улучшается цвет кожи, повышается выносливость, исчезают неврозы и депрессивные состояния.

У Изюма про это как раз хорошо написано. Всего лишь за 3-4 года, питаясь одними фруктами и орешками, человек добился успехов в бодибилдинге (еще каких!), совершенно перестал болеть, хотя раньше ОРВИ было по 10 раз за год, повысил свой температурный обмен на столько, что стал ходить в одной майке даже при ноле градусов.

Н.Курдюмов в своей книге «Про здоровье» пишет, что для сыроедов характерно состояние, когда они достигают единства с природой. Это значит, что везде, где бы ни находился человек, он сможет себя прокормить: желудок становится таким, что может переваривать любую пищу (разве что не гвозди), уменьшается потребность в калориях (насыщение приходит от одного яблока или горсти ягод).

С помощью сыроедения можно избавиться от многих болезней: ожирение, заболевания сердца, близорукость, неврологические состояния. Излечению поддаются даже раковые опухоли. Последнее объясняется тем, что все те же энзимы, как истинные борцы за здоровье своего хозяина, начинают выгонять из организма все больные клетки, уничтожать пораженные.

Начало

После недолгих раздумий, вы все-таки решились стать сыроедом. С чего начать? Привести мысли в порядок!

Возьмите листок бумаги и напишите, каких целей вы хотите достичь, от каких болезней излечиться, перестав есть вареную пищу. Это важно, так как на первых порах переход на другой режим питания потребует от вас серьезных усилий. Мотивация должна быть сильной.

Самая распространенная ошибка сыроедов, только вступающих на этот путь, заключается в резком отказе от всех привычных блюд с переходом на сыромоноедение. Организм, не готовый к подобным переменам, может взбунтоваться.

Другая ошибка – неправильный расчет калорий. Фрукты и овощи менее калорийные, чем мясо, например. Пока организм не привык к более рациональному перевариванию пищи, следует последить за энергетическим балансом, не допустив полного истощения. О том как правильно считать калории можно почитать .

Как в любом новом деле здесь есть и другие подводные камни, и неочевидные препятствия.

Снизить количество набитых самостоятельно шишек поможет предварительное получение информации от знающих людей. И обычный врач-диетолог не всегда вам поможет. Нужен практик, специализирующийся именно на этой теме. Неверное применение такого мощного инструмента, как сыроедение может принести вам не только пользу но и вред.

Для того чтоб получить более подробное представление о предмете сыроедения советую прочитать небольшую книгу П.Себастьяновича «Почему коровы хищники» с подробным описанием основных идей и правил сыроедения. Ну а если вы уже решили стать сыроедом, воспользуйтесь опытом практика. Денис Терентьев сыроед с пятилетним стажем, скрупулезно изучающий теорию вопроса разработал для новичков специальный курс «Система эффективного перехода на сыроедение»

Итоги

Сыроедение – переход на другой уровень самосознания и питания. Это вновь обретенное здоровье, прилив сил и ясные мысли в голове. Организм сам будет знать, что ему требуется, а что не стоит кушать. Иными словами, это переход на естественное природное питание, изначально предназначенное для человека.

Будьте здоровы!
Буду с нетерпением ждать комментарии и отзывы, подписывайтесь на новости, чтобы не пропустить следующих статей.
До свидания. С уважением, Юрий Окунев.

Сыроедение – это стиль питания, который включает в себя только те продукты, которые не были обработаны и приготовлены в привычном смысле этого слова. Сейчас это течение набирает все большей популярности на постсоветском пространстве, затмевая собой вегетарианство и веганство.

У большинства людей, которые впервые слышат это слово, возникает вполне закономерный вопрос: не вреден ли такой образ жизни? Ведь мы привыкли считать, что получить необходимую норму, к примеру, белка, можно только из мяса. Но ведь не станут же эти сыроеды есть сырое мясо?

Нет, не станут, но от недостатка питательных веществ тоже не умрут. Давайте рассмотрим такой образ жизни более детально, углубившись в философию этого направления.

Сыроедение стало популярным на западе еще несколько лет назад, но в постсоветском пространстве оно только набирает оборотов. Скорее всего, такой вид питания так резко ворвался в наши жизни вместе с развитием и распространением таких духовных практик, как йога и медитация.

Все больше населения стремится стать здоровым не только в физическом плане, но и в духовном. Но сделать это в современном ритме жизни непросто. Мы работаем допоздна, питаемся тем, что проще всего купить и съесть по пути на работу.

Но что может быть проще фруктов и овощей? Они продаются круглогодично, не требуют приготовления, и отлично утоляют голод. К тому же, ничто, кроме сырых продуктов не способно дать нашему организму так много полезных веществ и наполнить его энергией.

Необработанная еда не требует дополнительных усилителей вкуса и приправ, ведь сама по себе имеет непревзойденный вкус, который мы разучились чувствовать.

Для чего переходить на сыроедение

Итак, вас заинтересовал данный вид питания и образ жизни, но вы пока не готовы принять такое серьезное решение. Это вполне объяснимо, ведь мы годами наслаждались разными видами варенной, пареной, и жареной еды, которая, чего греха таить, отличается невероятным вкусом.

Как же убедить себя перестать есть такие вкусные, но неполезные сладости и копчености?

Так что, если и отказываться от этого всего, то только ради чего-то стоящего.

Плюсы сыроедства:

1. Поступление большего количества витаминов и минералов в организм. Как стало известно уже давно, термальная обработка продуктов «ворует» до 35% полезных веществ. Именно те компоненты, которые строят наш иммунитет и служат профилактикой рака, просто исчезают при нагревании;
2. Сырые овощи и фрукты полезны для наших зубов и желудочно-кишечного тракта. Морковь и яблоки, например, отлично справляются с кариесом, а клетчатка, которой полны необработанные продукты, очищает кишечник и печень;
3. Отсутствие мяса в организме оказывает благотворное влияние на наши сосуды, прочищая их от холестерина. Все это положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе и препятствует возникновению тромбов, атеросклероза, и развитию инфаркта;
4. Такой рацион облегчает работу всем внутренним органам, продлевая срок их службы. Почки, например, начинают очищаться и работать лучше уже через неделю после отказа от обработанной еды;
5. Избавление от лишнего веса. Сразу следует отметить, что сыроеды не становятся экстремально худыми, они имеют свой идеальный вес. Но те люди, которые только стали на этот путь, отмечают снижение массы тела через 5-10 дней. Но оно, по сути, связано только с выведением солей и лишней жидкости из тела. Мы не всегда задумываемся над тем, сколько соли мы поглощаем, добавляя ее в каждое блюдо, которое варим, жарим, или печем. Кроме того, мы солим салаты, едим снеки, добавляем ненатуральные приправы, насыщенные солью. Необработанная еда имеет и без того яркий вкус, и после первого месяца сыроедения вы научитесь чувствовать истинный вкус продукта, а не тот, который ему придают добавки. Это избавит вас от необходимости постоянно что-то добавлять в еду;
6. Хорошее настроение. Вы когда-то видели грустного сыроеда? А все потому, что здоровые люди, которые не испытывают тяжести в желудке и проблем с обменом веществ, излучают только позитив.

Принципы такого питания

Это течение сопровождается определенными изменениями в стиле жизни в целом, а не только в режиме питания. Изучив следующие принципы сыроедения, вы сможете увидеть более полную картину и понять, почему эти люди поступают так или иначе, и разделяете ли вы их философию.

1. Мясу – нет. Этот принцип понятен и логичен: есть сырое мясо вряд ли кому-то захочется. И вообще, данная пищевая философия исключает любую пищу животного происхождения;
2. Никакой химии. Цель образа жизни сыроеда – быть здоровым и жить долго. А химические добавки и прочие модифицированные организмы никак этому не способствуют. По этой же причине они отказываются и от молочных продуктов, ведь сейчас сложно найти что-то, в чем нет консервантов и усилителей вкуса;
3. Максимум – 50 градусов. Сыроеды тоже кушают каши, но они не варят их, а запаривают в полукипятке. Этой температуры вполне достаточно для того, чтоб крупы размякли и стали пригодными для употребления;
4. Только еда, которая растет в земле. Другими словами, сыроед может съесть все, что выкопает или сорвет с куста или дерева. Все, что дала нам природа – можно есть, кроме людей, птиц, и животных, конечно же.

Не все люди употребляют сахар, они используют подсластители. Узнайте больше о данной продукции.

А вы найдете полезную информацию о лечебных свойствах спорыша, а также отзывы о применении этого растения в народной медицине.

Задумывались ли вы, сколько весит литр воды в килограммах? вы можете узнать ответ. Раскрываем интересные факты!

Что нужно знать, прежде чем стать сыроедом

Возможно, ознакомившись с преимуществами стиля питания, вы задумались о том, чтобы хотя бы ради эксперимента, попробовать такое питание. Отличное решение!

Но, перед тем как приступить, проверьте, нет ли вас в категории лиц, которым не рекомендуется такой режим питания.

• Детям до 18 лет;
• Беременным и кормящим;
• Пожилым людям;
• Тем, кто имеет аллергию.

С чего начать сыроедение

Итак, противопоказаний у вас нет, можно начинать, но…. С чего? Прежде всего, нужно морально настроиться на то, что каждый запрещенный продукт на полке будет казаться чем-то невероятно вкусным, что любимые тортики и чипсы станут недоступными.

Другими словами, нужна сильная мотивация и моральный настрой. Для того чтоб облегчить себе путь, найдите друга по интересам. Найти будущего сыроеда можно как на интернет-форумах, так и среди своих друзей. Обсудите, что вы приобретете, изменив образ жизни.

Подумайте о том, как сбросите вес, как избавитесь от проблем со здоровьем, и о том, как превратитесь в более интересную личность. Поверьте, каждый будет интересоваться вашими переменами, найдутся те, кто тоже захочет присоединиться.

Когда решение принято, пора готовить организм. Вы же не думаете, что можно просто проснуться утром и стать сыроедеом? Во-первых, все должно происходить плавно и естественно, поэтому, лучше придерживаться такой схемы:

1. Убрать из рациона только мясо, заменить его бобами или грибами;
2. Заменить чай и кофе водой и соками;
3. Начать запаривать каши в полукипятке;
4. Добавлять по несколько овощей к каждому приему пищи;
5. Есть фрукт или овощ каждый раз, как почувствуете голод;
6. Выберите подходящий спорт. Отлично подойдет йога, пилатес или бег.
7. .Заменяйте по одному, приготовленному термическим образом, блюду в день на порцию сырой еды.

Примерное меню

Пока у вас нет своих любимых сырых блюд, можете воспользоваться таким шаблоном меню.

В интернете можно найти огромное количество рецептов, которые вас удивят и порадуют. Вы будете заинтересованы тем, как много полезного в этих, казалось бы, простых рецептах. Они сочетают в себе белки, жиры, углеводы, витамины, и микроэлементы.

• Завтрак: 2 апельсина, овсянка, настоянная в теплой воде, 2 банана, 3 киви;
• Перекус: орехи;
• Обед: гречка (зеленая), овощной салат с оливковым маслом и соком лимона;
• Перекус: сухофрукты или морковь;
• Ужин: 300 мл овощного сока или пюре.

День 2:

• Завтрак: Стакан фруктового сока, 2 банана, яблоко с медом;
• Перекус: стакан сока;
• Обед: котлеты из морковки, салат из перца, помидор, огурцов, и зелени;
• Перекус: орехи или ягоды;
• Ужин: овощной салат.

• Завтрак: рис (предварительно замоченный), овощной или фруктовый сок;
• Перекус: 1 грейпфрут;
• Обед: салат из капусты, сыроедческие хлебцы, тыквенная каша;
• Перекус: сырые семечки тыквы;
• Ужин: морская капуста с кунжутом и травами.

• Завтрак: салат из помидор, огурцов, шампиньонов и бобов, сок;
• Перекус: банан или яблоко;
• Обед: овощные котлеты, фруктовый салат с медом;
• Перекус: сок;
• Ужин: Овощной смузи.

Прежде всего, ознакомьтесь с успешными историями перехода на сыроедство, но и не пренебрегайте рассказами людей об их ошибках на пути к цели. Лучше, все-таки, учиться на чужих, а не своих ошибках.

Не стесняйтесь задавать вопросы, ведь людям будет приятно знать, что их опыт стал для кого-то интересным.

Заведите пищевой дневник, в который записывайте все, что съели или выпили за день, до последней мелочи. Это поможет вам понять, в какое время суток вам обычно хочется сорваться, и что вы при этом делали.

Найдя причину, или, так называемый триггер, вы сможете исправить ситуацию, просто избегая действий, которые пробуждали в вас голод.

Обратите внимание на свое окружение, в нем явно найдутся люди, которые не примут вашего стремления изменить свою жизнь, или примут его в штыки.

В данном случае у вас есть два выхода: попытаться объяснить им свою позицию или избегать общения с ними. Помните, что вы делаете это для своего блага, и что именно вы должны позаботиться о благополучии своего тела.

1. Заведите друзей-однодумцев;
2. Займитесь медитацией;
3. Носите с собой фрукты и орехи, чтоб не сорваться;
4. Не берите лишних денег, чтоб не зайти в кафе;
5. Ведите пищевой дневник;
6. Читайте больше мотивирующей литературы или блогов.

Напоследок представляем вашему вниманию видео с интересным интервью про сыроедение:

Лето и начало осени - это сезон фруктов, ягод и овощей, когда хочется максимально насладиться вкусными и сочными плодами. Именно это время считается оптимальным для желающих изменить свое питание и очистить организм от шлаков и токсинов. Сыроедение может стать прекрасным стартом к новому здоровому образу жизни.

Так что же такое сыроедение? Это прежде всего другое мышление, философия здоровой и естественной пищи. Зачастую мы обманываем себя, считая, что прожить без мяса невозможно, но это всего лишь сила привычки. Нам проще сварить макароны на ужин, чем заранее спланировать свое меню на неделю, прорастив, например, сою. Давайте рассмотрим то, на чем базируетс я этот принцип питания.

1. Только сырые продукты

Основной принцип сыроедения заключается в отказе от термически обработанных продуктов. Исторически наши предки, не умевшие разводить огонь, питались только теми сырыми плодами, которые могли собрать в своей местности, поэтому пища лучше усваивалась, обогащая организм витаминами и необходимыми микроэлементами. Современно е общество в погоне за новыми вкусовыми ощущениями все чаще прибегает к готовке блюд, снижая пользу от исходных продуктов.

Сыроедение по праву считается одной из самых строгих форм вегетарианства, полностью исключая употребление в пищу мяса убитых животных, а также яиц, молока и всех молочных продуктов. Последователи этого типа питания убеждены, что в растительной пище содержатся абсолютно все микроэлементы и витамины, в которых нуждается наш организм. Так, мало кто знает, но содержание белка в шпинате выше, чем в говядине, а в кокосовом молоке есть аминокислоты, которых вы не найдете даже в мясе.

И еще одно важное правило сыроедения, актуальное и для приверженцев традиционного питания, - не смешивать белки, жиры и углеводы в одном приеме пищи. Для их переваривания требуются разные ферменты.

3. Пищевые возбудители под запретом

Кроме вышеперечисленных продуктов, люди, выбравшие для себя такой режим питания, полностью отказываются от алкоголя, кофе, сахара и соли, так как эти вещества довольно сильным образом воздействуют на организм. Но сахар прекрасно заменяется сладкими фруктами (например, бананами, инжиром или финиками), соль - молотой сухой морской капустой, а любимыми напитками сыроедов, помимо чистой воды, считаются настои и отвары из трав.

Кстати, важно соблюдать питьевой режим и не запивать еду. Оптимальным будет стакан воды за час до еды и/или через 2 часа после приема пищи.

Преимущества сырой еды

Основу рациона сыроеда составляют свежие овощи, фрукты и ягоды, орехи и семечки, злаковые и бобовые, а также сухофрукты, свежевыжатые соки и смузи. Если вы не готовы полностью перейти на такое питание, можно попробовать "пробное сыроедение", например, в период отпуска. Откажитесь на несколько дней от привычных продуктов и попробуйте питаться только сырой пищей - вы почувствуете легкость и бодрость за счет выхода токсинов, улучшения работы кишечника и обогащения организма полезными веществами. Так в чем же преимущества сырой пищи?

1. Общая польза для организма

Доказано, что сырые овощи и фрукты содержат больше витаминов и микроэлементов, чем термически обработанные аналоги, в которых уже при температуре 47 градусов теряется значительная часть полезных веществ. В результате этого мы испытываем недостаток жизненно важных элементов и вынуждены принимать витаминно-минеральные комплексы для поддержания баланса в организме.

2. Лечение и профилактика

Сырая растительная пища является отличным средством для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, артритов и артрозов, проблем с почками и варикозного расширения вен. Кроме того, сыроеды получают с пищей энзимы - вещества, стимулирующие защитные функции организма и препятствующие развитию онкологических заболеваний. Еще одной особенностью сыроедения является улучшение состояния зубов и десен за счет частого употребления твердой пищи, а также нормализация водного баланса в организме, благодаря высокому содержанию в сырых фруктах и овощах воды, которая при готовке выпаривается.

3. Красота изнутри

Доказано, что многие проблемы с кожей вызваны общей зашлакованностью организма, поэтому переход на сырое натуральное питание поможет в борьбе с кожными дефектами - такими, как угревая сыпь или перхоть. Выравнивается уровень ph кожи, а у женщин уменьшается целлюлит в связи с нормализацией водно-солевого баланса, выводом токсинов и снижением массы тела, которое часто сопровождает переход на сыроедение.

Другими "побочными" эффектами станут исчезновение неприятного запаха изо рта и значительное снижение потоотделения. И то, и другое часто возникает из-за неправильного пищеварения, а употребление большого количества консервантов и ароматизаторов, которые наш организм не в состоянии распознать и переварить, вызывает повышенное потоотделение, как при физической нагрузке. Тело сыроеда менее чувствительно к скачкам температуры и гораздо легче переносит сильную жару или мороз.

Осторожно: противопоказания

Но как и любое хорошее лекарство, сыроедение имеет ряд противопоказаний, и переходить на такой режим питания нужно с большой осторожностью. То, что полезно для одного человека, может серьезным образом сказаться на здоровье другого. Мы выделили 3 основных опасности, связанные с употреблением сырой пищи.

1. Исходные данные

Переходить на сыроедение запрещается детям, беременным женщинам и пожилым людям. Другим противопоказанием являются такие заболевания, как язва, панкреатит и колит. Имейте в виду, что сырая пища действует на организм как ершик, и вымывая все токсины, может повредить слизистые желудка и кишечника. Следует быть осторожнее и тем, кто страдает заболеваниями почек, ведь обилие кислот в пище, например, щавелевой в шпинате и щавеле, может привести к мочекаменной болезни.

Причем чаще всего только продуктов растительного происхождения. Можно выделить четыре основных варианта пищевых рационов сторонников сыроедения.

1. Рацион сыроедения состоит из свежих сырых фруктов, ягод, овощей и их соков, высушенных на воздухе фруктов и ягод, дикорастущих съедобных растений, орехов, сырых семян масличных и других растений, проросшего зерна, размоченных в холодной воде цельных зерен или близких к цельному зерну круп, растительных масел, полученных методом холодного прессования, натурального меда. Допустимы квашеные овощи. Напиток – чистая сырая вода. Соки фруктов, ягод и овощей, а также напитки их сырых зерновых продуктов или орехов отнесены к пище, а не к жаждоутоляющему питью.

Это рацион распространен среди сторонников сыроедения. По набору пищевых продуктов он очень близок к строго вегетарианскому питанию – веганству. Отличает его от обычного веганства то, что здесь совершенно исключена тепловая обработка продуктов при приготовлении пищи.

2. Рацион сыроедения в основном повторяет предыдущий, но из него исключены цельные зерна и крупы, размоченные в холодной воде, квашеные овощи, иногда – растительное масло. Допустимо проросшее зерно. Это самый строгий рацион в сыроедении. Наиболее последовательные сыроеды включают в свой рацион главным образом свежие сырые фрукты и ягоды. Такое питание получило название фрукториапизм.

3. Пищевой рацион сыроедения представляет собой продукты 1-го рациона, но дополняется сырым молоком и в ряде случаев – молокопродуктами: простоквашей и другими кисломолочными напитками, сливками, сметаной, творогом. При этом истинные сыроеды отвергают молочные продукты промышленного производства. Можно включить сырые яйца.

Сыроедов, употребляющих в пищу сырые растительно-молочные продукты, называют «всеядными», в отличие от абсолютных, или идеальных сыроедов, которые едят только сырые растительные продукты. Слово «всеядные» имеет относительное значение, так как сыроеды любого типа не употребляют мясо и рыбу.

4. Рацион сыроедения соответствует 1-му или 3-му рациону, но дополняется хлебом, испеченным, по возможности, из цельного зерна и без применения дрожжей. Если печеный хлеб включен в 3-1 рацион (растительно-молочно-яичный), то такой рацион можно считать наименее строгим в сыроедении.

Многие сыроеды употребляют целые яблоки и другие фрукты обязательно с семенной коробочкой, чтобы не нарушать «пищевой комплекс». В тертом яблоке или перемолотой тыкве семена менее ощутимы. Большое значение придается также кожуре – есть фрукты, ягоды и овощи следует с кожурой. Цельное яйцо считается питательнее одного желтка или белка, а цельное молоко – питательнее сливок или сметаны.

Не следует есть много и часто. Лишь один раз в день можно есть основательно, а еще два раза – понемногу. Это предел. Все, что сверх этого, вредно, в частности перекусывания между тремя приемами пищи. Есть надо медленно, тщательно пережевывая пищу. Это особенно важно, когда речь идет о сырых растительных продуктах. При их плохом пережевывании возникают желудочные и кишечные расстройства, вздутие живота.

При сыроедении можно обходиться без поваренной соли, острых пряностей, специй и приправ. В связи с полным или почти полным исключением из рациона поваренной соли уменьшается жажда и в организм не вводится излишняя жидкость, тем более что фрукты и овощи содержат натуральные соки.

Меню диетического рациона из сырых плодов и овощей может быть таким:

Завтрак:

• Салат из яблок (рецепт см. ниже), 20-30 г орехов – отдельно или в салате, 100-200 г свежих фруктов, чай из сушеных плодов шиповника.

Обед:

• 150-250 г свежих фруктов, 50-100 г зеленого салата, 100-150 г свежих овощей, 20 г орехов, свежие соки фруктов или овощей.
Ужин:
• Такой же, как завтрак.
Салат из яблок

1 столовую ложку овсяных хлопьев замочить на 12 часов в 3 столовых ложках воды, затем добавить сок ½ лимона или другого кислого фрукта, 1 столовую ложку молока, кефира или меда, 2 натертых яблока и 1 столовую ложку тертых орехов, если они не даются на завтрак отдельно.

Сыроедение может способствовать нормализации массы тела, особенно при ожирении, укреплению мышц, облегчению движений тела. Известный австралийских натуропат К. Джеффри в книге «Естественная пища» (1974) указал примерный набор продуктов (в процентах), из которых должен состоять ежедневный пищевой рацион общим весом около 1.5 кг:

• сырые фрукты и ягоды (кроме бананов) – 50%;
• сырые овощи (кроме картофеля) – 35%;
• зерновые продукты (преимущественно из цельного зерна), бобовые, картофель, бананы – 10% рациона; эти продукты можно съедать после легкой тепловой обработки или сырыми;
• сухофрукты, орехи, семечки, творог, сливки, яйца, мед – 5-10%;
• отварные овощи (кроме капусты) можно употреблять 1-2 раза в неделю при условии непродолжительного их нагревания;
• растительное масло, соки фруктов, репчатый лук, чеснок, поваренная соль и другие приправы – 1% потребляемой пищи.

Согласно «Системе здоровья» Кацудзо Ниши (1936 г.), вобравшей в себя сыроедение, голодание , йогу, биоэнергетику и другие методики, начинать день надо с сочных фруктов, которые следует есть в сыром виде и целиком – с кожурой и семенами. Неразумно делать из них соки. В зимнее время можно замачивать сушеные фрукты и употреблять их как отдельное блюдо вместе с настоем.

Для людей, еще продолжающих есть «ненатуральную» вареную пищу, К. Ниши рекомендует после еды принимать контрастный душ или воздушные ванны. Надо обязательно сочетать вареную пищу с сырыми овощами. При этом сырых продуктов должно быть в 3 раза больше, чем вареных.

Завтрак:

Сырые фрукты по сезону (2-3 апельсина или 200 г винограда и одно яблоко или 2 груши и т.д.) или они же в сочетании с замоченными сухофруктами.

Обед:

Салат из сырых натертых или мелко порезанных овощей (морковь, капуста, репа и др.) с зеленью и, по желанию, с добавлением растительного масла, вместо овощей можно использовать кислые фрукты и ягоды, прибавив к ним 100 г орехов или масличных семян (подсолнечника и др.).

Ужин:

Овощной салат, орехи (семена) или комбинация из зеленого салата, зеленого или красного перца, свекольной ботвы и орехов; вместо овощей можно есть фрукты, как на завтрак.

В салаты, преимущественно зимой, можно добавлять сушеную зелень, смолотые в порошок семена и ягоды (рябины, черники и др.). Летом стоит насушить сныть, крапиву, другие дикорастущие растения. Целесообразно использовать ядра абрикосов, цветочную пыльцу (2-3 г на прием). Сырые овощи можно есть с растительным маслом, фрукты и сухофрукты с медом. Свежие фрукты можно заменить свежеприготовленными соками из овощей.

Сыроеды считают, что основная причина ожирения заключается в еде ненатуральной пищи. При употреблении натуральной, сырой пищи ожирение не может возникнуть. Действительно, во-первых, сырую растительную пищу переесть трудно. Во-вторых, принятые в науке о питании расчеты показывают, что энергоценность рекомендуемых шести рационов составляет как максимум от 2.94 до 5.88 МДж (от 700 до 1400 ккал) в сутки. Это соответствует диетам , применяемым при лечении ожирения в современной диетологии.

Переход на сыроедение требует большой выдержки и умения ограничить себя в еде. Становясь абсолютным Сыроедом, человек не только перестает употреблять животные продукты, но и отказывается от привычного для него вкуса вареной, печеной, тушеной, жареной, соленой и другой пищи. Кроме того, переход на сырую пищу редко обходится без разных по проявлению и интенсивности неблагоприятных побочных эффектов. Поэтому разработаны правила перехода к сыроедению.

Правила перехода к сыроедению

В учении о сыроедении предусмотрен постепенный переход от обычного питания к употреблению только сырой пищи и последовательному ограничению набора продуктов, пока рацион не будет преимущественно или полностью состоять из сырых фруктов, ягод, овощей, дикорастущих растений, орехов, семян и проросшего зерна. Только немногие сторонники сыроедения, в частности Г. Шелтон , рекомендуют быстрый, без раздумья и привыкания, переход с «мертвой» пищи на «живую», сырую растительную пищу.

Первым шагом к сыроедению является исключение из питания мяса животных и птиц, затем рыбы. Далее, по желанию, из рациона могут быть исключены яйца. Питание, состоящее из сырых и вареных растительных и молочных продуктов или из растительно-молочно-яичной пищи, называется полусыроедением.

Сыроеды считают, что переход к полусыроедению происходит обычно без значительных затруднений, особенно у тех людей, которые уже смогли отвыкнуть от мяса и рыбы. Однако переход от вареной пищи, даже не мясной или рыбной, к полному сыроедению редко совершается сразу, легко и бесповоротно. У взрослых людей такой переход должен быть осторожным и осуществляться постепенно. Надо «перевоспитывать» свою пищеварительную систему.

Количество времени, необходимое для перехода на сырую пищу, зависит от возраста, здоровья, характера человека, его профессии и других факторов. Приспосабливание может длиться годами, так как привычки организма имеют огромное значение в питании. Кроме того, в период привыкания к сырой пищи надо претерпеть ряд возможных неприятных ощущений или расстройств со стороны желудочно-кишечного тракта и общее недомогание.

• утром и вечером – сырые кушанья, днем обед из сырой и вареной пищи или только вареной;
• утром и вечером – вареная пища, днем – обед из сырой пищи;
• во время каждого приема пищи сначала съедают сырое блюдо, потом вареное; фрукты и орехи надо есть перед основанным приемом пищи, а не после него, тогда они лучше используются организмом.

Однако большинство людей не нуждаются в утренней еде и правильнее ограничиться двумя приемами пищи: около 11 и 17 часов. Утром и вечером рекомендуются одни жидкости: разбавленные водой соки, растительное «молоко», сырые «чаи» из трав, листьев, кореньев или цветков. Из растительно-молочного или растительно-молочно-яичного рациона, включающего вареную пищу, следует шаг за шагом исключать сначала яйца, потом молочные продукты, далее молоко, параллельно заменяя вареную пищу сырой.

Сыроеды утверждают, что постепенное упразднение всех животных продуктов обеспечивает питание «наиболее чистое и бедное токсинами». Рекомендуется проводить «пробное сыроедение»: каждый полусыроед, обладающий волей, выдержкой и имеющий здоровую пищеварительную систему, приученный уже частично к сырым растительно-молочным продуктам, может провести такой пробный курс в течение 2-3 недель. Сыроеды считают, что даже такое пробное сыроедение «очищает, оздоравливает и омолаживает организм, является для него отдыхом и солидной витаминной зарядкой».

Конец лета и осень – наиболее подходящее время для «пробного сыроедения», особенно период отпуска. По утверждениям сыроедов, в результате пробного питания только сырой пищей человек ощущает необыкновенную легкость в движениях, ясность ума и бодрое настроение. Масса тела почти всегда снижается, но затем после приспособления организма к новому питанию она нормализуется.

В период пробного сыроедения первое время лучше есть мало, чем много, и только при появлении аппетита . Желательно питаться преимущественно сезонными продуктами данного времени года. Исключительно важное значение имеет тщательное пережевывание сырой пищи, а при плохом жевательном аппарате некоторые сырые продукты (например, орехи) надо мелко дробить, перемалывать или протирать.

Не следует есть после питья и пить во время еды. В холодное время года сырую пищу надо отогревать в теплой комнате до температуры воздуха данного помещения. Приготовленные сырые блюда нельзя оставлять надолго. Поваренную соль, уксус, пряности, приправы следует заменять на томатный, лимонный, клюквенный и другие соки.

Разумеется, эти правила сохраняют свое значение и при полном переходе на питание , состоящее из сырых фруктов, ягод, овощей, орехов, семян, проросшего зерна и т.д., т.е. на абсолютное сыроедение. Потребление бездрожжевого хлеба, испеченного из цельного дробленого зерна или из муки грубого помола с добавлением отрубей, допустимо в переходный период. Некоторые сыроеды включают такой хлеб в свой постоянный рацион.

Начинать сыроедение надо лишь после того, как будут изучены основы данной системы питания. Для того, чтобы сыроедение было правильным и безвредным для здоровья, нужно хорошо подготовиться.

Правильный переход на сыроедение

Переходить на такую систему питания необходимо с умом. Нельзя в один день принять решение стать сыроедом, а на следующий день отказаться абсолютно от всех привычных продуктов. Таким образом можно серьезно навредить своему организму. Переход на сыроедение должен быть легким и плавным, иначе избежать неприятностей вряд ли удастся.

Идеальным вариантом для начала станет молочно-растительная диета, а через некоторое время уже можно будет отказываться от молочных продуктов. Если переход на сыроедение будет правильным, то в дальнейшем при этой системе питания никаких трудностей не должно быть.

В самом начале рекомендовано исключить из рациона мясо, а потом можно отказаться от яиц, рыбы. Последним шагом правильного перехода на сыроедение станет отказ от молока и вареной пищи. Для того, чтобы попробовать свои силы, можно на некоторое время перейти на любую из вегетарианских диет.

Самые подходящие продукты для сыроедения

Совсем не трудно догадаться, что рацион при данной системе питания не будет слишком разнообразным. Основными продуктами для сыроедов являются свежие овощи и фрукты. Также им разрешено употреблять разную зелень (листья крапивы, одуванчиков, щавеля, черемши) и листовые салаты, проросшие зерна и семена подсолнечника, тыквы.

В рационе сыроедов могут присутствовать растительные масла. Это может быть не лишь подсолнечное, но еще оливковое, горчичное, кукурузное и другие масла. Обязательным условием является то, что масло должно быть холодного отжима.

Правильное сыроедение подразумевает употребление разных орехов в сыром виде. Можно есть ягоды и мед, в рацион иногда сыроеды включают морские водоросли. Приправляют готовую пищу солью и всевозможными специями, которые могут быть слегка подсушены (например, орегано, майоран, петрушка, укроп и другие).

Основы правильного сыроедения

Главное правило твердит, что человек является неотъемлемой частью природы. Это значит, что он не может употреблять ни мяса, ни яиц, ни молочных продуктов. В «живой» еде (так сыроеды называют сырые продукты) содержится большое количество полезных веществ, которое разрушается при тепловой обработке.

Те люди, которые полностью перешли на сыроедение, не устают говорить, что обработанная еда — это яд. Любой термический процесс приводит к тому, что в продуктах не остается никаких полезных веществ . Более того, жареная либо вареная еда по утверждению сыроедов в некоторых случаях становится причиной возникновения многих болезней.

Такая система питания не позволяет одновременно употреблять воду и пищу. В результате этого может возникнуть раздражение слизистой желудка, ведь так повышается кислотность. Пить воду можно за 30 минут перед основным приемом пищи. Если человек поел, то пить воду он может только через час.

Правильное сыроедение основано на том, что есть необходимо только тогда, когда возникает чувство голода. Вставать из-за стола нужно с чувством легкости, а не с переполненным желудком. Интересно то, что сыроеды не приступают к употреблению завтрака сразу же после сна. Едят они примерно через 2-3 часа после того, как проснутся. А вечером еду можно употреблять минимум за 3 часа до ночного сна.

При сыроедении не разрешено есть любую пищу, если ее только что достали из холодильника. Все продукты должны иметь комнатную температуру. Важно помнить еще о том, что нужно очень хорошо пережевывать еду.

Правильное сочетание продуктов при сыроедении

Сыроеды не должны смешивать жиры и сахар. Необходимо знать, что в их понимании жиры — это кокос, орехи и авокадо. А сахар имеется ввиду тот, который содержится в фруктах. Это значит, что нельзя смешивать авокадо, орехи или кокосы со сладкими фруктами. Только так процесс пищеварения будет нормальным, без каких-то признаков брожения и гниения еды в желудке.

Еще одно правило твердит, что крайне не рекомендовано смешивать кислоту с крахмалом. При этом следует понимать, что кислота — все кислые фрукты (лимон, апельсин), а также овощи. Крахмалистыми продуктами для сыроедов будет не лишь картофель, но еще бананы и сыроедческий хлеб.

Последнее правило верного сочетания продуктов заключается в том, что нельзя одновременно употреблять разные виды жиров. Продукты, которые похожи по своему составу, могут мешать правильному усвоению. Настоящие сыроеды не едят орехи с растительным маслом, кокос с авокадо. Все продукты, которые имеют в своем составе жиры, являются сами по себе тяжелыми для усвоения.

Правильное сыроедение заключается в том, что нужно внимательно прислушиваться к своему телу, употреблять лишь «живую» еду. При верном подходе данная система питания может принести позитивные изменения для , очистить организм, предотвратить появление некоторых болезней.