Sécher les cynorrhodons à la maison. Comment bien conserver les cynorrhodons séchés pour l'hiver ? Comment sécher correctement les cynorrhodons dans un four à gaz

Les cynorrhodons sont un réservoir de vitamines et de micro-éléments, fonctionnalités bénéfiques qu'il est très difficile de surestimer. Options de traitement Le produit est connu depuis l’Antiquité ; les guérisseurs utilisaient les fruits et les racines pour traiter les maladies.

La médecine moderne reconnaît la plante comme une multivitamine ; les médecins prescrivent des cynorrhodons aux patients en cas de dysfonctionnement. tube digestif comme agent diurétique, anti-inflammatoire et hémostatique, ainsi que comme agent à effet antibactérien.

Cependant, peu de gens savent comment sécher les cynorrhodons à la maison, comment les récolter correctement et les préparer pour le stockage pendant les mois d'hiver. Et ce sont des détails très importants, sans lesquels le stockage sera incorrect et le produit risque de perdre son propriétés curatives. Par conséquent, vous devez examiner attentivement le processus de séchage d'une plante utile du début à la fin. De plus, un stockage ultérieur après la récolte des fruits de roses sauvages est important. Si elles sont mal conservées, les baies se gâteront et tôt ou tard elles devront être jetées.

Conservation des nutriments pendant le séchage

Le séchage est la manière la plus ancienne récolter des fruits pour un stockage à long terme et utiliser des baies pendant les mois hors saison. La peau du fruit devient plus grossière, devient pierreuse, tous les composants rétrécissent en raison de la perte d'humidité, les cynorrhodons rétrécissent presque de moitié.

Pendant le processus de séchage, toutes les propriétés bénéfiques et les microéléments restent dans les fruits. Mais pour cela, vous devez respecter certaines conditions et règles du processus de séchage. Par exemple, les baies doivent être cueillies à une certaine période de maturation et correctement préparées pour le séchage. Les cynorrhodons mous ne conviennent plus à la récolte pour l'hiver.

Le processus lui-même doit se dérouler lentement, sans toucher directement rayons de soleil. L'humidité du fruit devrait disparaître progressivement. L'évaporation rapide de l'humidité n'est pas autorisée, sinon la baie pourrait perdre son propriétés médicales. Un bon échange d'air dans la pièce où est séchée la récolte d'églantier est également important.

Avec une préparation et un séchage appropriés, la durée de conservation du fruit atteint 3 ans. Les baies peuvent être conservées plus longtemps, mais dans ce cas, les propriétés bénéfiques du fruit diminueront chaque jour.

Les guérisseurs traditionnels utilisent les cynorhodons littéralement partout dans leurs recettes. Ils recommandent d'ajouter des fruits médicinaux à tous les mélanges curatifs. Mais la note de la composition note que dans fins thérapeutiques Il est préférable de n'utiliser que des baies issues d'une récolte de moins d'un an. Plus les cynorrhodons récoltés sont conservés longtemps, moins leurs fruits conservent des propriétés bénéfiques.

La composition des baies d'églantier comprend des éléments tels que la vitamine A, P, E, le fer, le manganèse, le cuivre, le magnésium, le phosphore, la riboflavine, les tanins, les acides malique et citrique et d'autres éléments.

C'est du vrai poly complexe de vitamines, qui peut être pris non seulement à des fins de traitement, mais également à des fins de prévention diverses maladies. Les médecins le prescrivent à des fins thérapeutiques et thérapeutiques depuis de nombreuses décennies. à titre préventif contre la grippe et le rhume, pour normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et d'autres pathologies. Les cynorrhodons sont également utilisés avec succès en cuisine.

Règles de collecte des baies pour le séchage

Pour que la récolte des cynorrhodons séchés soit vraiment utile et de haute qualité, vous devez savoir où et comment bien récolter les baies de la plante. Ce n’est un secret pour personne, les fruits ont tendance à tout absorber produits dangereux qui sont dans l'environnement.

La collecte dans les parcs municipaux, les jardins et les cours n'est pas recommandée, car il est possible que les baies aient souffert des gaz émis par de nombreux véhicules et diverses industries.. C'est aujourd'hui le principal problème des grandes villes. C'est pourquoi il est préférable de récolter dans des endroits « sauvages », des ceintures forestières loin de l'agitation de la ville et de la pollution par les gaz, malgré le fait que les cynorrhodons poussent un peu partout dans notre région.

Il est très important que le temps lors de la récolte des fruits soit modérément humide ou sec. Il est inacceptable de cueillir des fruits mûrs sous la pluie. L'excès d'humidité absorbé par les fruits peut affecter négativement l'état des baies récoltées, les empêchant d'être correctement séchées.

L'églantier sur lequel sont récoltés les cynorrhodons se décline en deux variétés :

• Le premier a contenu accru vitamines et microéléments - après avoir arraché la tige, un large trou rond reste sur la baie;
• Le deuxième type, ce qu'on appelle l'églantier, a le moins de propriétés utiles - après arrachage, un trou en forme de pentagone reste sur la baie.

Lors de la récolte, il est préférable de choisir le premier type de baies pour leur richesse minérale et composition en vitamines. De plus, il est nécessaire de récolter les fruits dans des endroits respectueux de l’environnement et de les cueillir avant qu’ils ne soient complètement mûrs.

Une peau dure avec une surface mate et des sépales saillants indiquent que les baies sont prêtes à être cueillies et séchées d'une manière ou d'une autre. Ils doivent être cueillis avec la tige, afin que la vitamine C contenue dans les baies soit entièrement préservée lors du séchage, elles disparaîtront d'elles-mêmes.

Étape de préparation

Les baies nécessitent un traitement minutieux et il ne faut pas retarder cette étape, car les cynorrhodons sont un produit périssable. Après la récolte, le séchage doit commencer le jour même ou le lendemain. Sinon, les fruits commenceront à perdre leurs propriétés bénéfiques.

Tous les fruits récoltés doivent être soigneusement triés, en éliminant tous ceux pourris, meurtris et gâtés. Pour le séchage, il est préférable de ne laisser que des baies grosses et propres. Ensuite, toute la récolte doit être versée dans une passoire et lavée sous un fort jet d'eau courante, éliminant ainsi la saleté de la rue. Les manipulations doivent être effectuées avec une extrême prudence afin de ne pas endommager les sépales, qui maintiennent enfermées à l’intérieur toutes les substances bénéfiques. Laissez ensuite sécher les baies.

Ensuite, les cynorrhodons sont versés sur une serviette en papier, redressés et disposés plus librement afin qu'ils puissent sécher l'humidité plus rapidement. 1 heure suffit pour que les baies soient sèches en surface et prêtes pour un traitement ultérieur. Certaines ménagères préfèrent couper les fruits et retirer toutes les graines, ce qui prend beaucoup de temps. Mais cela permettra aux baies de sécher plus rapidement. Chaque femme au foyer choisit la meilleure façon de sécher les fruits et s'ils nécessitent un traitement supplémentaire.

Méthodes de séchage

La façon la plus simple de sécher les cynorrhodons est à l’air frais.

Après séchage sur une serviette, les baies doivent être séchées de l'excès d'humidité à l'aide de l'un des moyens disponibles, qui sont nombreux. Si cela n'est pas fait, les cynorrhodons deviendront bientôt inutilisables et perdront toutes leurs propriétés bénéfiques.

Il existe différentes options pour évaporer l'excès d'humidité des fruits : il peut s'agir des méthodes les plus primitives utilisées par nos grands-mères ou des méthodes inédites utilisant des appareils électriques modernes. Pour comprendre quelle méthode convient, vous devez étudier toutes les façons de sécher les cynorrhodons.

Utiliser un four

L'essentiel au four est de ne pas dessécher les baies

Le séchage des cynorrhodons au four est assez simple, mais cela prend beaucoup de temps :

• vous devez d'abord régler la minuterie du four sur une température de 40 à 45 degrés ;
• puis, lorsque le four est chaud, placez la récolte des plantes sur une plaque à pâtisserie sèche en une couche uniforme ;
• progressivement, la température augmente jusqu'à 60-70 degrés;
• une heure avant la préparation, vous devez à nouveau réduire la température à son niveau d'origine ;
• une fois la plaque à pâtisserie retirée du four, vous devez laisser les baies refroidir et égaliser leur humidité conformément à environnement, cela prendra quelques jours.

Le processus de séchage des fruits au four prend environ 8 à 10 heures. Dans le même temps, la porte de l'armoire n'est pas fermée hermétiquement, ce qui permet à l'air chaud de s'échapper afin que les baies ne soient pas cuites. De plus, vous ne devez pas être absent pendant la procédure de séchage afin que les baies ne brûlent pas. Si vous devez partir, il est préférable d'éteindre le four et de poursuivre le séchage à votre retour chez vous.

Dans un sèche-linge électrique

Dans une sécheuse électrique, la durée doit être réglée conformément aux instructions.

Les appareils électriques modernes peuvent légèrement raccourcir la longue période de séchage. Par exemple, les séchoirs électriques de haute qualité vous permettent d'expulser l'excès d'humidité des cynorhodons en seulement 7 à 8 heures de fonctionnement.

Chaque machine est livrée avec des instructions pour son fonctionnement. En règle générale, le fabricant y donne des recommandations claires pour le séchage des cynorrhodons, ainsi que d'autres baies, légumes et fruits. Il vous suffit de suivre tous les points précisés par les fabricants de produits et d'obtenir un bon résultat.

Avant de placer les fruits dans le récipient du séchoir électrique, ils sont également traités, les préparant pour la procédure. Ils doivent être soigneusement lavés, ceux endommagés doivent être retirés et séchés sur une serviette. Ensuite, ils sont disposés sur les étagères de la machine électrique en une couche uniforme, le couvercle est bien fermé et allumé pendant un certain temps. Ensuite, l'état de préparation est évalué après 6 à 7 heures, en prolongeant le temps de séchage si nécessaire.

Autres méthodes connues

Il existe de nombreuses façons de sécher les cynorrhodons. L’une d’elles est l’ancienne version de grand-mère – à l’extérieur. C'est une méthode très populaire et peu coûteuse lorsque les baies naturellementà l’extérieur ou à l’intérieur dégagent un excès d’humidité.

Pour ce faire, étalez les cynorrhodons en une seule couche uniforme sur une feuille de papier épaisse et placez le plateau dans une pièce bien aérée ou à l'extérieur. Il est important que les baies ne soient pas exposées directement au soleil.. Sinon, la majorité de la récolte sera perdue. substances utiles.

Après quelques jours, vérifiez que les baies sont prêtes. Leur peau devrait se pétrifier et leur taille devrait être réduite de près de moitié. Périodiquement, les fruits sont mélangés et replacés sur le plateau pour assurer un séchage uniforme. Ce processus prend généralement environ 1 à 2 semaines.

Vous pouvez sécher les fruits d'une plante utile dans des endroits bien ventilés, comme une véranda ou un grenier. Cette méthode convient aux résidents de maisons privées et aux résidents d'été. Vous ne devez mélanger soigneusement les baies que pendant la journée et la nuit, emporter le plateau dans une pièce chaude et couvrir la récolte d'une pellicule plastique.

L'utilisation d'un four à micro-ondes est tout à fait adaptée pour le séchage, mais n'est pas utilisée pour plusieurs raisons :

• le processus est trop long ;
• les baies ne se dessèchent pas complètement, restant molles et juteuses à l'intérieur ;
• un grand nombre de substances utiles sont tuées par les ondes électriques ;
• grande quantité d’énergie consommée.

Malgré le fait que presque toutes les familles disposent aujourd'hui d'un micro-ondes, il n'est pas recommandé de l'utiliser pour sécher les cynorrhodons en raison du coût du processus.

Certaines femmes au foyer vivant dans les zones rurales préfèrent sécher les cynorrhodons au four. Ce le droit chemin séchez rapidement les baies et laissez-les conserver. Certaines femmes au foyer préfèrent ajouter du zeste de cannelle, de gingembre ou d'agrumes au thé à l'églantier.

Il est très important qu'après séchage complet, les fruits aient le temps de refroidir et de « transpirer ». Pour ce faire, laissez la plaque à pâtisserie avec les baies en l'air pendant plusieurs jours. Pendant ce temps, la température et l'humidité s'égalisent en fonction de l'atmosphère environnante. Cela prendra quelques jours. Ensuite, vous pouvez mettre les fruits secs dans un sac en chiffon ou dans une caisse en bois spéciale.

Options de stockage de rose musquée

Le stockage bancaire est la méthode la plus courante.

Les cynorrhodons préparés pour l'hiver doivent être correctement conservés, sinon ils perdront leurs propriétés bénéfiques. La première étape consiste à retirer les tiges restantes. Pour ce faire, frottez simplement légèrement les baies entre vos doigts sans violer leur intégrité. Vous pouvez conserver le produit séché dans des bocaux en verre ou en fer blanc avec des couvercles ou des sacs en tissu. Ne fermez pas hermétiquement les couvercles des bocaux, car dans un récipient bien fermé, les fruits peuvent « s'étouffer » et se gâter.

Si vous n'avez pas de boîtes ni de bocaux spéciaux sous la main, il est recommandé d'utiliser n'importe quel récipient en verre et, au lieu d'un couvercle, d'utiliser une gaze ordinaire pliée en quatre couches. Il est préférable de stocker la pièce dans une pièce sombre et fraîche, en évitant une humidité élevée.

Le récipient pour les cynorrhodons est généralement petit, de sorte qu'il peut contenir environ 100 grammes de produit. Les baies correctement séchées se conservent bien pendant une longue période, généralement environ trois ans. De temps en temps, ils doivent être vérifiés et les fruits gâtés retirés.

Si de la moisissure apparaît dans le pot avec la préparation, il ne faut pas prendre de risque, il vaut mieux jeter toutes les baies ensemble. Très probablement, quelque chose s'est mal passé pendant le processus de séchage et plusieurs baies n'ont pas été complètement séchées. La prochaine fois, surveillez simplement le processus de séchage plus attentivement, puis produit utile sera toujours à portée de main, même en hiver.

Ainsi, afin de préparer de délicieux et églantier utile, vous devez choisir l'une des méthodes de séchage des fruits de la plante. Ce que ce sera dépend uniquement des préférences de la femme au foyer elle-même. Un point important - ne vous précipitez pas, le processus de séchage doit être mesuré et progressif.

Étant donné que les cynorrhodons sont relativement gros et durs et qu'ils sont également recouverts d'une peau durable, le séchage est un processus assez long. Mais en même temps, ce n'est pas fastidieux, car les fruits ne se gâtent pas longtemps et sèchent naturellement à l'air.

La préparation des cynorrhodons est toujours la même : on les trie et on jette les baies noircies ou gâtées. Nous enlevons les extrémités séchées là où se trouvait la fleur. De cette façon, les fruits seront aérés et le risque de pourriture sera éliminé. Quelqu'un écrit que le récipient doit être préservé, c'est une fiction, cela n'affectera pas la quantité de vitamine C, mais il y aura plus de saleté. Je ne peux pas me laver !

Séchage à l'air

Étaler sur une plaque à pâtisserie ou sur des journaux en une seule couche, couvrir de gaze et laisser sécher complètement à la maison ou dehors à l'ombre (soit en moyenne 3 jours selon la météo), en remuant parfois la dispersion. Ne laissez en aucun cas sécher les cynorrhodons au soleil si vous ne voulez pas perdre la plupart de leurs vitamines.

Passer au four ou au sèche-linge

On le verse également en une seule couche, on le sèche pendant 2 heures à 50 degrés C avec la porte du four légèrement ouverte pour évacuer l'humidité. Y a-t-il de la convection ? Allume ça! Ensuite, la température peut être augmentée à 70 et séchée pendant au moins 4 heures supplémentaires, ou vous pouvez continuer le séchage à 50. N'augmentez pas la température ! Il sèchera plus rapidement, mais ces cynorhodons bénéficieront beaucoup moins. Ce n'est qu'à la toute fin du séchage que nous chauffons les fruits à 100 degrés pendant 1 à 2 minutes et les retirons immédiatement. Ceci est fait afin de tuer les microbes survivants pour un stockage ultérieur sans problème.

L'églantier correctement séché ne changera pas de couleur, mais se froissera seulement ; il n'est pas fragile, mais comme séché et s'infuse bien dans un thé aromatique et riche. Nous stockons baies séchées dans des sacs en toile ou dans des bocaux fermés à faible humidité. Il peut être conservé longtemps, pendant des années, mais dans la nouvelle saison, essayez de préparer une nouvelle récolte, car les bienfaits de l'ancienne sont déjà mis en doute.

Et en hiver, hachez légèrement les fruits secs, faites infuser une cuillère à soupe d'eau bouillante par verre, laissez reposer 7 à 12 heures dans un thermos, et voilà infusion utile. Ou nous préparons un délicieux thé.

PS : Au fait, si vous prenez du rose musquée quotidiennement, vous pouvez oublier les maladies cardiaques pendant longtemps. Les scientifiques ont mené une expérience. Ils ont demandé aux personnes obèses de boire quotidiennement une boisson à base d'églantier (contenant 40 grammes de cynorrhodons écrasés) pendant six semaines. Dans le même temps, des changements dans leur pression artérielle, sensibilité à l'insuline, poids, graisse sanguine. Après la période impartie, tous les indicateurs néfastes ont diminué. Ensemble, ces facteurs ont réduit de 17 % le risque de maladie cardiaque chez les personnes obèses. On sait que les cynorrhodons contiennent beaucoup de vitamine C et ont un effet anti-inflammatoire. Par exemple, dans une autre étude, il a été possible de découvrir ce qui suit : les personnes qui prenaient quotidiennement des gélules à base d'églantier ont constaté une réduction de 40 % de la gravité des douleurs articulaires et une amélioration de 25 % de la mobilité. Alors buvez une boisson à la rose musquée et ne tombez pas malade !

Au four, tout le monde ne le sait pas. Après tout, un tel produit fini peut toujours être acheté dans un magasin ou au marché auprès des grands-parents. Cependant, si vous avez récolté vous-même de tels fruits, vous aurez certainement besoin de ces informations.

Avant d'en parler en détail à la maison, il convient de rappeler qu'un tel produit doit être préparé pour l'hiver immédiatement après son assemblage. De plus, il n'est pas souhaitable que les baies cueillies soient exposées à un excès d'eau. Dans ce cas, un séchage au soleil ou simplement à l'air libre n'est plus nécessaire. Ainsi, pour la préparation des vitamines, il est préférable d'utiliser un four ou un appareil spécial. Étant donné que toutes les femmes au foyer ne disposent pas d'un sèche-linge, nous avons décidé de n'envisager que la première option.

Comment sécher les cynorrhodons au four : recette étape par étape

Équipements et composants requis :

• passoire;
• plaque à four;
• cynorrhodons fraîchement cueillis - n'importe quelle quantité.

Préparation des baies

Avant de préparer les cynorrhodons pour l'hiver, vous devez collecter le nombre souhaité de fruits et les nettoyer soigneusement des débris. Si un élément pourri pénètre accidentellement dans un tel produit et est stocké pendant une longue période avec le reste des baies, tout le stock finira par se gâter. C'est pourquoi le nettoyage doit être effectué de manière responsable.

Le produit collecté doit être lavé dans une passoire et séché en agitant vigoureusement. À propos, il n'est pas recommandé d'arracher ou de couper la queue des fruits.

Traitement thermique

Comment sécher les cynorrhodons au four avec une perte minimale éléments utiles? Pour ce faire, vous devez prendre une grande plaque à pâtisserie et y répartir uniformément toutes les baies préalablement transformées. Après cela, la feuille remplie doit être placée dans un four froid. La température doit être augmentée progressivement. Après l'avoir porté à 40-50 degrés, l'églantier doit être mélangé et laissé dans cette position pendant 7 à 9 heures. Comme vous pouvez le constater, ce processus est assez long. Il est donc recommandé de le planifier à l’avance.

Pendant la procédure de récolte de ces fruits, les baies risquent de brûler. Et cela n'est pas tout à fait adapté à un stockage ultérieur, encore moins à une décoction. Il est donc très important de surveiller le processus de séchage au four. Périodiquement, les cynorrhodons doivent être secoués directement sur la plaque à pâtisserie. Dans le même temps, il est interdit d'augmenter la température pour accélérer le séchage.

Le produit sera complètement prêt lorsqu’il sera sec, ridé et dur. Après cela, il doit être retiré du four et transféré dans une assiette.

La dernière étape de la préparation de la pièce

Lors de l'étape suivante du séchage des cynorrhodons, le produit chaud doit « transpirer ». Pour ce faire, les fruits doivent être placés dans une caisse en bois massif ou dans une boîte en carton avec couvercle. Les baies doivent y être conservées pendant 2-3 jours. Ensuite, ils doivent être placés dans des bocaux en verre ou dans un sac en tissu et conservés dans un endroit sombre et sec.

Comment utiliser

Vous savez maintenant comment sécher les cynorrhodons au four. Il doit être utilisé en hiver comme décoction vitaminée et très savoureuse.

Parlant d'églantier, nous entendons tout d'abord ses fruits rouges et brillants, dont sont parsemés les buissons épineux. Cependant, collecter plusieurs kilogrammes de cette substance ne sera pas difficile. Mais vous devez le récupérer loin des routes, quelque part dans la forêt ou dans un parc.

Ce qui est génial avec les cynorrhodons, c'est qu'ils peuvent être consommés toute l'année, ils devraient donc être dans votre armoire à pharmacie avec huile d'argousier- toujours à portée de main. C’est juste que la plupart des herboristes n’en ont pas assez pour toute l’année – ils ne l’ont pas suffisamment séché. Pour préparer la quantité requise de matières premières, les travaux devraient commencer en septembre. Jusqu'en octobre, les fruits contiendront la quantité optimale de vitamines, qui disparaîtront aux premières gelées.

Pour le séchage, il est recommandé de prendre des fruits légèrement immatures, qui ont une surface dure et brillante. Il est important de préserver le réceptacle et la tige lors de la récolte afin de minimiser la perte de vitamine C lors du séchage. Faites attention à la direction des feuilles du calice : si elles sont dirigées vers le haut, vous avez devant vous une espèce riche en vitamines, qu'il convient de récolter. Mais l'églantier pauvre en vitamines a des sépales courbés vers le bas - les avantages de ces fruits sont minimes.

Comment sécher correctement les cynorrhodons - préserver les vitamines

La popularité des cynorrhodons est due à leur capacité à mieux conserver les vitamines que les autres. Cependant, tout dépend des méthodes de récolte. Quelqu'un le sèche dans le grenier, l'étale fine couche, quelqu'un est dans le four. Cependant, ces méthodes présentent des inconvénients : les matières premières peuvent pourrir dans le grenier et perdre leurs propriétés bénéfiques au four en raison d'une température trop élevée.

Le plus polyvalent et moyen pratique séchage - au four. Il est important de sécher les fruits immédiatement après la cueillette et non après un jour ou deux. Plus vous retardez le séchage, moins il y restera de vitamines. Plus le processus de séchage est rapide, plus les vitamines seront préservées. Avant de mettre les cynorrhodons au four, vous ne devez pas laver les fruits - après les avoir placés sur des tamis métalliques, vous devez immédiatement commencer le processus.

Vous êtes probablement intéressé par la question de savoir comment sécher les cynorrhodons au four pour ne pas cuire les fruits ? La température optimale pour commencer est de 40 °C, en l'augmentant progressivement de 20 °C supplémentaires. Vous ne pouvez plus augmenter la température - la peau durcira beaucoup plus rapidement que le noyau, emprisonnant l'humidité à l'intérieur. Et cela entraîne de nombreux dommages au produit à l'avenir. Il est important de garder la porte du four entrouverte pour éviter de brûler. Au total, le séchage prendra jusqu'à 10 heures.

Rose musquée – comment conserver les vitamines ?

Après cette longue procédure, les fruits doivent être versés dans une boîte ou une boîte hermétique afin que se produise ce que l'on appelle la « transpiration » - en termes simples, l'égalisation de l'humidité. Ce processus prendra jusqu'à 3 jours.

Le stockage ultérieur s'effectue dans des boîtes, des bocaux ou des sacs en tissu bien fermés. Le récipient doit être propre et sans aucun odeurs étrangères. Pour éviter que le complexe vitaminique ne soit détruit lors du stockage, les cartons, cartons et sachets doivent être conservés à l'abri du soleil. Les cynorrhodons peuvent être conservés sous cette forme conservée jusqu'à deux ans.

Buvez une décoction d'églantier avec l'ajout de pour renforcer votre immunité pendant le rhume et la grippe hivernale. Il est également nommé à la médecine traditionnelle, par exemple, en cas de maladie rénale ou pour renforcer vaisseaux sanguins. Les fruits secs peuvent être utilisés dans divers infusions de plantes, et de manière indépendante. N'oubliez pas que les cynorrhodons contiennent cent fois plus de vitamine Avec que dans les pommes !

Selon le calendrier populaire, le jour d'Arina Rosepovnitsa tombe le 1er octobre. C’est la période considérée comme la meilleure pour récolter les fruits. Cependant, il n'est pas toujours possible de le faire le 1er octobre. Cela dépend beaucoup du climat et des conditions météorologiques. Alors quel est le bon moment pour récolter les fruits, où et comment les conserver ? Vous trouverez des réponses à toutes ces questions dans cet article.

Quand récolter les fruits

Une quantité record de substances curatives dans les cynorrhodons est contenue précisément pendant sa pleine maturation. Cette période dure d'août à octobre. Tout dépend de la variété des cynorrhodons et des conditions météorologiques. Essayez de ne pas cueillir de fruits non mûrs, sinon vous risquez de perdre toute la puissance de la nature dans les fruits pour lesquels vous les récoltez. Mais s'il y a déjà eu les premières gelées nocturnes, alors il ne faut pas se précipiter pour la récolter, l'églantier n'a plus 50% de tout ce qu'on en attend.

Comment bien récolter les fruits

Les cynorrhodons sont préparés pour l'hiver grande quantité les gens, mais tout le monde ne suit pas règle importante: Vous ne pouvez pas cueillir de baies à proximité des autoroutes, des usines, des usines et autres lieux similaires. Assurez-vous de cueillir les fruits ainsi que les tiges et les restes de calices. Tout cela s'enlève facilement après séchage et toutes les vitamines resteront saines et sauves.

Comment sécher les cynorrhodons ?

Si vous voulez bien sécher les fruits, sachez une chose condition importante- en aucun cas ils ne doivent être exposés à une exposition prolongée au soleil. Certains conseillent même par exemple d’isoler les cynorrhodons de la lumière et de tout faire dans le noir. Cependant, d’une part, cela est assez problématique et, d’autre part, ce n’est pas nécessaire.

Il existe de nombreuses options pour sécher les cynorrhodons. Chacun doit choisir celui qui convient le mieux à des conditions spécifiques. Nos ancêtres, par exemple, utilisaient des fours pour cela. Nous n'avons pas une telle opportunité, donc la récolte des cynorrhodons pour l'hiver sera effectuée en utilisant l'une des méthodes ci-dessous.

Pour ceux qui sont hors de la ville

Pour les citoyens qui vivent en dehors de la ville ou qui possèdent simplement une datcha, cette situation sera plus facile. Après tout, il est très pratique de récolter des fruits, par exemple dans le grenier. Pour ce faire, les cynorrhodons doivent être étalés en couche encore fine sur des morceaux de contreplaqué ou des feuilles de papier journal et placés dans le grenier. La seule condition est que le lieu soit régulièrement aéré, veillez à y prêter attention.

Une autre façon de sécher les cynorrhodons est également idéale pour la catégorie de personnes mentionnée ci-dessus. Pour ce faire, les fruits récoltés doivent être versés dans une bassine à parois basses ou placés sur une grande planche ou un plateau. L'essentiel est de répartir le tout en une couche encore fine sur la surface. Assurez-vous qu'il n'y ait pas trop de fruits, sinon Partie inférieure Il ne pourra pas sécher correctement et commencera même à pourrir. Après cela, les baies sont placées à l'air, mais exclusivement à l'ombre. Il est important que l’emplacement que vous choisissez soit protégé des vents violents. Pendant la journée, toute cette masse doit être remuée régulièrement, et la nuit, cachée à l'intérieur et recouverte d'une pellicule plastique. Le principal inconvénient de cette méthode est le temps de séchage, qui prend de 2 à 4 semaines. Et ceci à condition que le temps ne se dégrade pas pendant cette période.

La méthode de séchage la plus rapide

Les cynorrhodons séchés vous apporteront beaucoup de vitamines et nutriments votre corps pendant la saison froide, mais à condition de le préparer correctement. Il existe une autre façon d'attirer votre attention : utiliser un four conventionnel.

Pour commencer, triez les fruits récoltés, enlevez les éventuels débris étrangers, feuilles, etc. Les personnes expérimentées ne recommandent en aucun cas de retirer les tiges. Ils peuvent être un peu raccourcis, mais pas jusqu'à la baie elle-même.

Pour se préparer produit de qualité Les fruits doivent être conservés au four pendant environ 7 à 8 heures. Portez votre attention sur un très point important- pendant tout ce temps, la porte du four doit être légèrement ouverte. Cela aide à éliminer l’humidité qui s’évaporera des baies. Pour éviter que les fruits ne brûlent, secouez la poêle de temps en temps.

Comment savoir quand les baies sont prêtes ? Si le fruit est devenu dur et qu'une fois pressé, il se brise en plusieurs parties, le processus peut alors être considéré comme terminé. Mais pas entièrement. Les fruits doivent encore « transpirer ». Pour ce faire, pendant qu'ils sont encore chauds, placez-les dans une boîte en bois, couvrez-la avec un couvercle et laissez reposer quelques jours. Pendant cette période, n’ouvrez en aucun cas la boîte ! Et puis dispersez les fruits finis dans des sacs en tissu, attachez les produits et placez-les dans un endroit sombre. Il est également permis de conserver les cynorrhodons dans des bocaux en verre ou en fer blanc, mais il ne faut pas les recouvrir de couvercles, il est préférable de les attacher avec de la gaze pour une bonne circulation de l'air. Et dans le froid hivernal, les cynorrhodons, préparés selon toutes les règles, vous apporteront une énorme dose de vitamine C, de carotène, augmenteront votre immunité et vous donneront de la force. Préparez du thé et soyez en bonne santé !