› › Приготвяне на гръцко предястие с боб за зимата. „Гръцко“ предястие с боб за зимата: „спасител“ в случай на неочаквани гости и вкусен дресинг за борш

Приготвяне на гръцко предястие с боб за зимата. „Гръцко“ предястие с боб за зимата: „спасител“ в случай на неочаквани гости и вкусен дресинг за борш

Домашното консервиране помага за запазването на сезонните дарове на природата поне до следващото лято и спестява много време. Закатъците с цели зеленчуци и салати допълват добре основните ястия, могат да служат като лека вечеря и са подходящи за празнична трапеза. Такива зимни закуски включват гръцки, с боб и зеленчуци, които лесно се приготвят във вашата кухня.

Специфика на приготвяне на гръцка закуска с боб за зимата

Този препарат се сервира като отделно ястие, допълнено с пресни билки по желание или се използва за приготвяне на борш. Гръцката салата е с високо съдържание на протеини и е вкусна и ароматна. Основната съставка - бобът - изисква предварително накисване и дълго готвене, което трябва да се вземе предвид преди започване на подготовката.

Готовото ястие върви добре с месо, може да служи като зеленчукова основа за супи и е вкусно просто изядено с препечен бял хляб.

Списък на необходимите продукти

Освен боб в предястието винаги влизат чушки, моркови, лук и чесън. Има опции за рецепти с патладжани, със зеле, наборът от подправки и билки може да се промени, което също влияе върху вкуса на крайния продукт. Към тази консерва винаги се добавя оцет 9% или есенция.

Приготвяне на зеленчуци

Средно бобът се накисва за 12 часа, след което се вари, докато омекне. В зависимост от сорта, може да изисква повече или по-малко време за подготовка. По-добре е да не използвате сортове боб, които не изискват накисване (като Black Eye), за консервиране, тъй като те ще се превърнат в „каша“.

Останалите зеленчуци и билки трябва да се измият, обелят и нарязват на малки кубчета. За подготовка за зимата се избират зрели, пресни екземпляри без следи от удар или гниене.

Начини за приготвяне на гръцка салата

Има няколко варианта на рецептата за боб по гръцки, като всички са еднакво вкусни. Можете да изберете ястие според вашите предпочитания и набор от продукти, които имате под ръка.

Традиционен

Трябва да вземете:

  • 1 кг боб (сухо тегло на продукта);
  • 3 кг домати;
  • 1 кг черен пипер;
  • 1 кг моркови;
  • 0,5 кг лук;
  • 100 г захар;
  • 7-8 с.л. л. сол;
  • 3 с.л. л. черен пипер (смлян);
  • 600 ml рафинирано растително масло;
  • 0,5 чаши оцет 9%.

Как се готви:

  1. Накиснете бобовите растения за 8-12 часа, ако това се прави през деня, по-добре е да смените водата 2-3 пъти, след което да я източите. Сварете боба до омекване, като внимавате да не е преварен, да остане твърд и да не се разпадне.
  2. Докато бобът се вари, пригответе останалите зеленчуци - измийте и обелете. Чушките и доматите се нарязват на кубчета, морковите може да се нарежат на кубчета, лукът може да се нареже на тънки полукръгчета.
  3. Сложете всички нарязани зеленчуци и сварен боб в емайлирана купа или друг дълбок съд, добавете подправки и масло, разбъркайте внимателно.
  4. Поставете сместа на умерен огън, оставете да заври, намалете котлона и гответе около половин час без капак, като разбърквате от време на време.
  5. Предястието е готово, остава само да се разсипе в чисти буркани и да се навие.

С патладжани

съставки:

  • 1 кг сух боб;
  • 2,5 кг сладък пипер;
  • 3 кг домати;
  • 2 кг патладжани;
  • 1 кг моркови;
  • 0,5 кг лук;
  • 150 г захар;
  • 3 с.л. л. сол;
  • 400 ml растително масло;
  • 50 ml оцет 9%;
  • 6 големи скилидки чесън;
  • пресен кориандър, босилек, магданоз по желание.

Приготвяне:

  1. Бобът се залива обилно с вода, оставя се да престои една нощ, след което се вари до омекване. Не преварявайте!
  2. Нарежете патладжаните на филийки или големи кубчета, поръсете със сол и запържете до полуготовност.
  3. Измийте и обелете останалите зеленчуци. Чесънът се смила с преса или се нарязва на ситно. Нарежете лука на кръгчета. Морковите - на тънки ленти, доматите и чушките - на кубчета, зелените нарежете.
  4. Поставете всички съставки в купа или тиган, сложете на котлона, заври и оставете да къкри на слаб огън за около час.
  5. Докато сместа се задушава може да стерилизирате бурканите и капачките им. Опаковайте и навийте закуската.

Със зеле

Нестандартен, но валиден вариант на рецептата. Добър начин да използвате излишното бяло зеле.

съставки:

  • 1 кг сух боб;
  • 2 кг домати;
  • 1 кг моркови;
  • 2 кг зеле;
  • 3 кг сладък пипер;
  • 1 кг лук;
  • 800 ml растително масло без мирис;
  • 100 ml оцет;
  • 150 г захар;
  • 100 г сол.

Как се готви:

  1. Бобът се накисва обилно във вода за една нощ, след което се вари без сол.
  2. Зелето се нарязва на ситно и се запържва в растително масло до полуготовност. Нарежете сладките пиперки и морковите на ивици, лука на кръгчета или ситно.
  3. Направете кръстосан разрез на всеки домат, поставете зеленчуците във вряща вода за няколко минути, след което отстранете кожата. Намачкайте доматите с вилица.
  4. Смесете всички готови продукти в голяма тенджера или подходящ за задушаване съд. Разбъркайте до гладкост, гответе около 40 минути - 1 час на среден огън.

Това предястие е добре да се сервира с месо, например, запържете каймата в тиган, добавете салата и загрейте под капак, докато цялото ястие се затопли равномерно.

С чушки асорти

За консервиране се използват не само люти чушки, но и обикновени сладки чушки. Удобно е да използвате плодове с неравна форма, които не са подходящи за пълнене. Лютата чушка ще придаде на предястието пикантен вкус.


Можете да изберете сладки червени, жълти, оранжеви и зелени чушки в равни количества, така че готовата салата да ви зарадва с весели пъстри цветове.

Списък с покупки:

  • 1 кг сух бял боб;
  • 500 г лук;
  • 1 кг моркови;
  • 2 кг домати;
  • 2 кг многоцветни сладки пиперки;
  • 1 прясна люта чушка;
  • 300 ml слънчогледово масло без мирис;
  • 150 г захар;
  • 4 с.л. л. сол;
  • 70 ml оцет 9%;
  • чесън, смлян черен пипер.

Как се готви:

  1. Накиснете боба в обилно количество вода за една нощ или за 10-12 часа и сварете, докато омекне.
  2. Измийте и обелете зеленчуците. Лукът и морковите се настъргват и се задушават в малко олио. Добавете натрошена шушулка чили без семки. Добавете нарязаните на малки кубчета домати и гответе още 7-10 минути.
  3. Прехвърлете печеното в дълбока тенджера, добавете кубчета сладък пипер, сварен боб, олио, оцет и подправки, разбъркайте добре.
  4. Оставете сместа да къкри около 1,5 часа на слаб огън без капак, като разбърквате от време на време. След това опаковайте в стерилни контейнери и навийте.

Как и колко време се съхраняват заготовките?

Ако е възможно, салатите, навити за зимата, се съхраняват в мазе или мазе, или ниши под прозорец, но също така стоят добре в апартамент, при температура не по-висока от 22-25 градуса. Консервите със заготовки не трябва да се излагат на пряка светлина, не трябва да се съхраняват в близост до батерии или други източници на топлина или да се подлагат на замръзване.

Гръцки могат да бъдат не само салатите, но и зимнината. Те имат много ярък външен вид и вкус, перфектно се съхраняват до пролетта и ще ви напомнят за лятото през студения сезон.

Гръцко предястие за зимата - общи принципи на приготвяне

Гръцките предястия най-често се приготвят от патладжан или боб. Това са най-любимите съставки на препаратите, които се слагат по различен начин и всеки път получавате нов вкус. Ако използвате патладжани, трябва да ги проверите за горчивина. Ако е необходимо, поръсете със сол или накиснете в разтвора. Фасулът също изисква предварителна подготовка. Обикновено се накисва и вари.

Какво друго може да включва закуските:

Люти и чушки;

Домати или доматен сок;

Ядки, зеленчуци;

Лук, моркови.

Често към консервирането се добавят оцет и различни подправки. Ако масата се вари в тенджера и се поставя в буркани, тогава не е необходима допълнителна стерилизация. Ако сглобяването се извършва директно в буркани, тогава те се поставят в тиган със застлано дъно, долива се вода и се поставят на котлона. Допълнителната стерилизация удължава срока на годност на закуските.

Гръцко зимно предястие с боб и чушка

Известна рецепта за гръцко предястие с боб. Можете да използвате бял или друг боб, всички стават.

съставки

400 г боб;

800 г черен пипер;

Един килограм домати;

Три глави чесън;

Лъжица сол;

Четири лъжици захар;

Лъжица оцет;

100 грама масло.

Подготовка

1. Накиснете боба за десет часа. Изплакнете, сварете до омекване.

2. Обелете целия чесън, разделете го приблизително наполовина. Нарежете едната част на филийки с нож.

3. Загрейте малко олио, добавете чесъна и запържете за минута до златисто кафяво.

4. Обелете чушката, нарежете, нарежете доматите. Смелете зеленчуците заедно с останалия чесън през месомелачка.

5. Изсипете доматената смес в запържения чесън и оставете да заври. Отгоре ще се появи пяна, която трябва да се отстрани. Варете сместа десет минути.

6. Добавете сварения боб, посолете и подправете със захар. По желание може да добавите смлян лют пипер към това предястие.

7. Гответе заедно с боба около половин час, накрая добавете оцет, разбъркайте, гответе още две минути.

8. Загребваме с чист черпак гръцкото предястие, слагаме в буркани, навиваме на руло и веднага обръщаме с капачките надолу. След охлаждане можете да го върнете в нормалното му положение.

Гръцко зимно предястие с боб и патладжани

Вариант на много ароматна и невероятно вкусна гръцка закуска за зимата. Ако не искате да готвите толкова пикантна версия, можете да се справите без люта чушка.

съставки

Два килограма патладжани;

2,4 кг домати;

Половин килограм бял боб;

Половин килограм сладък пипер;

Две шушулки лют пипер;

0,4 кг моркови;

80 ml оцет 9%;

200 г чесън;

280 мл масло;

150 г захар;

Две лъжици сол.

Подготовка

1. Накиснете боба предварително, по-добре е да добавите студена вода предния ден, за да набъбне добре и да увеличи размера си.

2. Водата, в която е бил накиснат бобът, трябва да се отцеди, да се добави чиста и бобът да се вари до омекване. Прецедете бульона, не е необходим.

3. Морковите се обелват и настъргват на едро.

4. Изсипете растително масло в голяма тенджера, загрейте го, добавете моркови и леко запържете, четири минути са достатъчни.

5. Нарежете патладжаните на кубчета или кубчета. Ако зеленчуците са горчиви, изсипете предварително подсолена вода, след което изплакнете. Изстискваме го.

6. Добавете патладжана към морковите и разбъркайте.

7. Разрежете чушката наполовина, извадете вътрешностите, нарежете шушулките на лентички, като морковите, или направете кубчета. Изпращаме тигана при патладжаните. Зеленчуците вече няма да се пържат, тъй като са много, оставете ги да къкри на слаб огън за около 15 минути.

8. Обелете чесъна, в тази рецепта има много. Веднага измийте доматите, нарежете ги на парчета, пригответе люти чушки. Ние усукваме всичко това през месомелачка или го смиламе с кухненски робот.

9. Изсипете доматената смес върху основните зеленчуци. Разбърква се и се вари в продължение на петнадесет минути.

10. Поставете сварения боб, добавете сол и гранулирана захар. Разбъркайте. Варете предястието за около половин час, не забравяйте да го опитате накрая, може би трябва да добавите още подправки.

11. Поставете гръцкото предястие в буркани и навийте.

Пикантно гръцко зимно предястие от патладжан

Вариант на вкусно и пикантно гръцко предястие от патладжан. Приготвя се като бурканите се стерилизират. Затова трябва предварително да подготвите широка тава, да покриете дъното с кърпа или кухненска кърпа, сгъната на няколко слоя.

съставки

Килограм патладжан;

Пет домата;

Четири глави чесън;

Десет чушки;

2 ч.ч. оцет;

Китка босилек;

Китка кориандър;

Три супени лъжици захар;

Две шушулки лют пипер;

Лъжица сол;

Масло (колко ще е необходимо).

Подготовка

1. Нарежете патладжаните на кръгчета, но не на тънко. Можете да направите 0,5 см. Ако са горчиви, тогава добавете подсолена вода.

2. Изцедете блатовете и ги запържете в олио от двете страни. Прехвърлете за сега в купа.

3. Нарежете чушките и доматите. Смелете през месомелачка, сложете на котлона и оставете да заври.

4. Нарежете зелените. Сипете при чушките и доматите, добавете оцет, сол и захар, разбъркайте.

5. Нарежете чесъна, добавете в тигана, разбъркайте и изключете

6. Изсипете лъжица сос на дъното на стерилен буркан. Поставете пласт патладжан, отново полейте с малко сос и т.н. Докато свършат всички продукти. Отгоре трябва да има патладжани. Не е необходимо да добавяте масло, тъй като е използвано за пържене.

7. Поставете бурканите в тава върху кърпа, покрийте с капачки, но не навивайте.

8. Налейте вода в тигана и включете котлона.

9. След като водата заври, изчакайте 15 минути за 0,5 или 20 минути за 0,7 кутии.

10. Внимателно извадете буркана от тигана, без да отваряте капака, и го навийте с ключ. Направете същото с останалите заготовки. Обърни се. Оставете докато изстине напълно.

Гръцко зимно предястие с ориз басмати и домат

За да приготвите такава гръцка закуска за зимата, препоръчително е да използвате висококачествен ориз басмати или да вземете най-сходния сорт.

съставки

Един килограм моркови;

0,5 g лук;

Две чаши ориз басмати;

100 г захар;

Три килограма домати;

Една връзка босилек;

400 мл масло;

Един килограм сладък пипер;

30 г люта чушка.

Подготовка

1. Обелете морковите и ги нарежете на лентички. Можете да използвате ренде за корейски салати. Ще се получи красиво.

2. Изсипете половината масло в тиган, добавете морковите, запържете до омекване.

3. Нарежете обеления лук на ивички или малки кубчета, запържете отделно във втори тиган, като добавите останалото масло.

4. Прехвърлете всички тези зеленчуци в тенджера за готвене на препарата.

5. Усучете доматите и чушките. Веднага нарежете острите шушулки. Изсипете соса върху предварително приготвените зеленчуци, включете котлона и оставете да заври.

6. Докато сместа ври, отмерете две чаши хубав ориз. Изплакваме го многократно, както за пилаф. Течащата вода трябва да стане напълно прозрачна. След това напълнете с чиста вода. Оставете ориза да се накисне за десет минути.

7. Веднага щом зеленчуците в тигана се сварят добре, отстранете свободната пяна.

8. Декантирайте водата от ориза и я добавете към доматената маса.

9. Варете четвърт час, добавете подправки. Връзваме с конец китка босилек. Поставят се в сместа и всичко заедно се готви още 10-15 минути, докато оризът омекне.

10. Извадете босилека. Да опитаме подготовката. Ако няма достатъчно сол, добавете още. Ако доматите са сладки, можете да добавите малко оцет или лимонов сок, за да подобрите вкуса.

11. Поставете гръцкото предястие с ориз в стерилни буркани и навийте.

Гръцко зимно предястие от патладжан с ядки

Рецепта за невероятно вкусни патладжани в пикантна ядкова марината. Подготовка с допълнителна стерилизация.

съставки

Три килограма патладжани;

250 г чесън;

250 г ядки;

Пет люти чушки;

2/3 чаша растително масло;

70 грама оцет 9%.

Подготовка

1. Нарежете патладжаните по дължина, за да направите дълги ленти.

2. Налейте 50 мл олио в купа, натопете четка и леко намаслете парчетата патладжан. Прехвърлят се в тиган и се запържват от двете страни. Прехвърлете в купа и оставете да изстине.

3. Чесънът се обелва, лютите чушки се нарязват, ядките се разделят и всичко се смила с блендер или месомелачка.

4. Добавете оцет към ядките, налейте останалото масло. Ако след намазване на патладжаните и той остане, изсипете всичко тук. Добавете лъжица сол. Ако патладжаните са били накиснати или хвърлени преди пържене, тогава няма нужда.

5. Накиснете всеки изпържен патладжан в ядковата марината. Усукваме го в епруветка, поставяме го в половин литрови буркани и го уплътняваме плътно.

6. Поставете бурканите в тенджера, стерилизирайте двадесет минути, след като течността заври, и навийте.

Семпло гръцко зимно предястие от патладжан, чушка и лук

Много проста рецепта за вкусна гръцка закуска, която ще ви отнеме не повече от час за приготвяне. Всички зеленчуци се нарязват на лентички.

съставки

Четири кг патладжан;

Половин килограм пипер;

Половин килограм лук;

Литър доматен сок;

1 ч.ч. смеси от пипер;

30 грама оцет 9%;

Няколко глави чесън;

Половин чаша олио.

Подготовка

1. Нарежете патладжаните на лентички. Поръсете парчетата със сол и оставете за четвърт час.

2. Лукът се нарязва на ивици и се хвърля в сгорещено олио. Запържете пет минути.

3. Измийте патладжаните, изцедете и добавете към лука.

4. Нарежете чушката и добавете към останалите зеленчуци.

5. Пресовайте чесъна, налейте сока, добавете черен пипер и оставете да къкри 30 минути.

6. Добавете оцет, разбъркайте, ако няма достатъчно сол от патладжан, добавете още. Поставете закуската в буркани и веднага навийте.

Ако нямате време или желание, запържете парчета патладжан в тиган. Може да се наредят върху тава, напръскана с олио за красив цвят и да се сложат във фурната.

Във всички рецепти можете да замените белия боб с червени сортове в същото количество. Но белият боб се сварява по-бързо и е много по-крехък.

За да обелите бързо голямо количество чесън, трябва да покриете скилидките със студена вода и да ги оставите за няколко часа. Люспите ще бъдат лесни за отстраняване.

Гръцкото зимно предястие от боб е невероятно и универсално ястие. Може да се добави към борш като комплект за супа. Може да се сервира отделно. И може да се използва като гарнитура. С една дума салата – за всички поводи.

За да го приготвите, можете да използвате всякакъв набор от зеленчуци и подправки. Моркови, патладжани, тиквички и домати, всички зеленчуци без изключение са добро допълнение към бобовата закуска. Що се отнася до подправките, също няма ограничения. Все пак всеки има различен вкус, едни обичат по-сладко, а други по-пикантно.

Само така, че след навиването на салатата резултатът под формата на експлодирани кутии да не ви разстрои. Бурканите и капаците трябва да бъдат добре стерилизирани. За да не губите много време, можете да поставите бурканите в съдомиялна машина на температура от 100 градуса. Ако нямате такова оборудване в къщата си, изплакнете добре съда и го поставете във фурната при температура от 120 градуса и загрейте за 15 минути.

Цялото семейство ще хареса тази закуска! Много засищащо, вкусно и толкова красиво!

съставки:

  • Боб – 1 кг.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Моркови – 0,5 кг
  • Сладък пипер - 1 кг
  • Захар – 120 гр
  • Доматено пюре – 100 мл
  • Растително масло - 1 чаша.
  • Лют пипер – 1 бр.
  • Чесън - 3 глави.

Приготвяне:

Така че нека започнем с подготовката на съставките. Бобът трябва да се свари.

Не е тайна, че бобът се готви много време, затова го накиснете във вода за една нощ. И така, варенето на боба отнема само час.

Нарежете лука на половин пръстени и запържете. Обелваме и настъргваме морковите и също ги запържваме. Нарежете чушката на лентички. Поставете зеленчуците в тенджера, добавете захар, добавете масло, черен пипер и гответе за 30 минути. 5 минути преди готовност добавете лют червен пипер и чесън.

Слагаме салатата в буркани и я навиваме, след което веднага трябва да я изолираме с кожено палто.

Обилен препарат за любителите на вкусните салати.

съставки:

  • Боб – 1 кг
  • домати - 2,5 кг
  • Моркови – 1 кг
  • Захар – 250 гр
  • Лук – 0,5 кг
  • Оцет – 1 ч.ч.
  • Пипер

Приготвяне:

Напълнете боба с вода и оставете за 12 часа. Почистваме и измиваме всички зеленчуци. Нарежете на произволни парчета. Поставете всички съставки в тенджера, сол и черен пипер, добавете масло и захар. Всичко се разбърква добре и се изпраща на огъня. Оставете салатата да заври. Гответе повече от 2 часа.

Поставете салатата в стерилизирани буркани.

Поставете бурканите в съдомиялна машина на 100% за 20 минути. По този начин можете лесно и лесно да стерилизирате буркани.

Вкусна комбинация от боб и зеленчуци ще зарадва цялото семейство в студената зимна вечер.

съставки:

  • Боб – 1 кг
  • Домати – 2 кг
  • Моркови - 1 кг
  • черен пипер - 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • Захар – 150 гр
  • Сол – 100гр
  • Растително масло - 140 мл
  • Черен пипер
  • Оцет – 10 мл

Приготвяне:

Сварете боба. Отстранете кората от домата.

За да направите това, направете разрез в основата и го залейте с вряща вода.

След това доматите се нарязват и се запържват в тиган. Поставете боба, доматите и нарязаните чушки в голяма тенджера. Не е необходимо да включвате висока температура веднага; средната топлина ще бъде достатъчна. Изчакваме зеленчуците да се сварят. През това време лукът се нарязва на ситно и се запържва в малко олио.

Морковите се настъргват на едро ренде и се добавят към лука. Оставете да къкри още 5 минути, след което добавете съдържанието на тигана в тигана. Сварете салатата на много слаб огън. Нарежете на ситно зелените и прекарайте чесъна през преса. Поставете в тенджера и гответе, като бъркате непрекъснато.

Слагаме салатата в буркани, навиваме я и я слагаме под шуба.

Тази салата може да се използва като предястие или като самостоятелно ястие. Основното е, че се яде много бързо.

съставки:

  • Боб – 1000гр
  • Лук – 1000 гр
  • Домат – 2500 гр
  • сладък пипер - 1000 г
  • Моркови – 1000 гр
  • Лют пипер – 2 бр.

Приготвяне:

Сварете боба докато омекне. Прехвърлете боба в голяма тенджера. Доматите се нарязват на парчета и се смилат в блендер. Изсипете доматите при боба и оставете да къкри 30 минути. Лукът се нарязва на ситно. Нарежете чушката на кубчета.

В малко олио се запържват настърганите на едро ренде моркови, след 5 минути се добавя червеният пипер, след още 5 минути лукът. Запържват се до омекване.

Запържените зеленчуци се слагат в тигана при задушените. Прекарайте чесъна през преса. Нарежете чилито на ситно, след като зеленчуците се сварят добавете към тях чесъна и чилито.

Овкусете салатата с черен пипер и сол, оставете на огъня за 5-7 минути. След това се налива в стерилизирани буркани. Навийте и изолирайте.

Заслужава да се отбележи, че всички рецепти за тази салата са много сходни, но тази рецепта е специална и не добавя лук.

съставки:

  • Патладжани – 4 кг
  • черен пипер - 1 кг
  • Моркови – 1 кг
  • Домати – 3 кг
  • Боб – 1 кг
  • Сол (за предпочитане каменна) - 100 g
  • Захар – 60 гр
  • олио – 0,5л
  • Оцет - 9% - 200 мл
  • Чесън - 4 глави

Приготвяне:

Почистваме зеленчуците и чесъна. Накиснете боба в хладка вода за 14 часа. Нарежете патладжаните на едри кубчета.

За да не развали горчивината на патладжана вкуса на салатата, посолете ги и оставете за 30 минути.

Отрежете дръжката на домата и го сложете в месомелачка. Останалите зеленчуци нарежете по ваш вкус.

Изплакнете боба и гответе във вряща вода на силен огън за 20 минути. Изсипете доматите в голяма тенджера и оставете да заври, след което веднага добавете боба, морковите, чушките, чесъна и патладжаните. Гответе 15 минути, след което добавете подправките и оцета. Гответе на слаб огън 40 минути при отворен капак.

Разсипете салатата в стерилизирани буркани.

Добър апетит.

Това е салата „на гости на прага“, можете просто да отворите буркан с вкусна салата и вашите гости ще се зарадват, че са се отбили.

съставки:

  • Бял боб – 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • черен пипер - 1 кг
  • Моркови – 1 кг
  • домати - 2,5 кг
  • Масло - 1,5 чаши
  • Чесън – 250 гр

Приготвяне:

Накиснете боба за 12 часа, след което го сварете. Прекарайте доматите през месомелачка. Три моркови на едро ренде. Нарежете чушката на кубчета. Прекарваме чесъна през преса. Смесете боба с доматите и сложете в тенджера да се задушат. Запържете сладките чушки, лука и морковите в тиган. След това добавете към боба. Прекарайте чесъна и лютата чушка през месомелачка и добавете към зеленчуците, посолете. Добавете маслото и захарта. Сварете и овкусете. Гответе още 2 минути. Поставете салатата в буркани.

Добър апетит.

Традиционната гръцка салата съдържа много различни зеленчуци. Тази рецепта, напротив, не е богата на разнообразие.

съставки:

  • Боб – 2,5 кг
  • Домати – 5 кг
  • Доматено пюре – 200 мл
  • Захар – 150 гр

Приготвяне:

Накиснете боба за един ден. Сменяйте водата на всеки 4 часа. След това изцедете водата, изпратете боба да се готви за 3 часа Прекарайте доматите през месомелачка.

Готовият боб смесете с доматите, доматеното пюре, подправките и захарта. Оставете да къкри около час, след което добавете чесъна. Оставете да къкри още час.

Разсипете в стерилизирани буркани.

Добър апетит.

Вкусна и много засищаща салата за най-близките.

съставки:

  • Домати – 1,5 кг
  • Боб – 0,5 кг
  • Моркови – 0,5 кг
  • Лук – 0,5 кг
  • черен пипер - 0,5 кг
  • Захар – 100 гр
  • Сол – 50 гр
  • Растително масло - 1 чаша
  • Оцет – 2 с.л.

Приготвяне:

Накиснете боба във вода за една нощ. Нарежете чушката на малки лентички. Нарежете лука на половин пръстени. Прекарваме доматите през месомелачка. Настържете морковите на едро ренде.

Поставете всички съставки в голяма тенджера, добавете слънчогледово масло, сол и добавете захар.

Оставете салатата да заври, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън. 15 минути преди края на готвенето добавете чесъна, прекаран през преса. Добавете оцет.

Поставете салатата в стерилизирани буркани.

По правило домакините прекарват цял ​​ден в приготвяне на консервирана салата. Тази рецепта ще промени начина, по който мислите за консервирането.

съставки:

  • Боб – 1 кг
  • черен пипер - 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • Доматено пюре – 1л
  • Зеленина
  • Чесън

Приготвяне:

Накиснете боба във вода за 20 часа. Нарежете чушката на ивици, а лука на половин пръстени. Запържете лука в растително масло. Поставете боба, лука и чушките в тенджера и добавете доматеното пюре. Оставете да къкри 1,5-2 часа. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към салатата. Пресовайте чесъна през преса и го добавете към салатата.

Ще стерилизираме бурканите. Сварете капаците.

Поставете салатата в буркани и навийте.

Добър апетит.

Тази салата може да се сервира като отделно ястие или като добавка към борш. Вкусно и засищащо.

съставки:

  • Домати – 3 кг
  • черен пипер - 1 кг
  • Моркови – 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • Боб – 600гр
  • Захар – 700 гр
  • Сол – 100 гр
  • Растително масло - 1 чаша

Приготвяне:

Почистваме доматите от дръжките и ги прекарваме през месомелачка.

Ако нямате месомелачка, настържете доматите, ефектът ще е същият.

Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете чушката на кубчета. Нарязваме и морковите на кубчета. Сварете боба до полуготовност. Поставете зеленчуците и боба в тигана. Всичко се разбърква добре. Добавете захарта, солта и маслото. Оставете да къкри на огъня след като заври около час. 5 минути преди готовност добавете оцет. Поставете салатата в стерилизирани буркани и навийте. Обърнете бурканите с главата надолу и ги оставете за един ден под одеяло.

Домакините са скептични към подобни варианти за салата със зелен фасул. Което разбира се е напразно. Много вкусна салата.

съставки:

  • Зелен фасул - 0,5 кг
  • Червен боб – 0,5 кг
  • Домати – 2 кг
  • Моркови – 1 кг
  • Лук – 1 кг

Приготвяне:

Сварете боба. Няма нужда да варите боба. Нарежете доматите на кубчета. Нарежете лука на половин пръстени. Три моркови на ренде. Сложете 2 вида домати и боба на огъня, докато заври. Запържете морковите и лука, добавете червен пипер 3 минути преди готовност. Изпращаме пържени зеленчуци към боба. Разбъркайте всичко добре, добавете захарта, солта и маслото. Варете на слаб огън около ас.

Поставете салатата в буркани.

Добър апетит.

Традиционната рецепта за тази салата не съдържа патладжан, но животът е за експерименти.

съставки:

  • Боб – 300 гр
  • сладък пипер - 800 г
  • Домати – 1500 гр
  • Патладжани – 100 гр
  • Моркови – 300 гр
  • Лук – 1000 гр

Приготвяне:

Накиснете боба за 6-8 часа. Нарежете патладжаните на колелца. Прехвърляме ринговете със сол, като оформяме като пирамида. Оставете патладжаните за 2 часа.

Запържете патладжаните в растително масло от двете страни. Лукът се нарязва на ситно. Настържете морковите. Ще запържим и лука и морковите. Нарежете чушката на лентички. Прекарваме доматите през месомелачка.

Поставете всички зеленчуци и боб в тенджера, добавете сол и черен пипер, добавете захар и масло. Варете на тих огън 1-1,5. 15 минути преди готовност добавете чесън. Добавете оцет след 5 минути.

Поставете салатата в буркани.

Добър апетит.

Една студена зимна вечер, когато шефът ви държи на работа и прекарвате час в задръстване на път за вкъщи, вие ще сте много благодарни на себе си за тази салата. В крайна сметка можете да го хвърлите в тигана и вечерята е готова.

съставки:

  • Боб – 1 кг
  • Тиквички – 1 кг
  • Моркови – 1 кг
  • Лук - 1 кг
  • Чесън – 2 глави
  • Доматено пюре – 1л

Приготвяне:

Сварете боба. През това време обелете тиквичките и морковите и ги нарежете на полукръгчета. Нарежете лука на половин пръстени. Запържете лука и морковите в малко олио. Смесете всички съставки в тенджера, добавете любимите си подправки. Оставете да къкри за 1 час. След това добавете чесъна, прекаран през преса.

Добър апетит.

Как може да се направи консервиране набързо, ще попитате? Много е лесно, но и вкусно и здравословно.

съставки:

  • Моркови – 1 кг
  • Боб – 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • Захар – 200 гр
  • Грах – 400 гр
  • Царевица – 400 гр
  • Сол – 50 гр
  • Чесън – 150 гр

Приготвяне:

Напълнете боба с вода и оставете за 10 часа. Всички зеленчуци почистваме и нарязваме на любимите ни форми. Грахът и царевицата трябва да са пресни и преработени. Поставете всички съставки в тенджера и гответе за 3 часа. 15 минути преди готовност добавете чесън и оцет.

Що се отнася до подправките, най-добре е да ги добавите по свое усмотрение и вкус.

Бурканите трябва да са добре запарени или стерилизирани. Поставете салатата в буркани. Навийте на руло и покрийте с шуба.

Добър апетит.

Всяко семейство има своите предпочитания по отношение на салати и зеленчуци. Гръцка салата с чушки асорти е невероятна салата, която всички без изключение харесват.

съставки:

  • Боб – 1 кг
  • Моркови – 1 кг
  • Червен пипер – 0,5 кг
  • Жълт пипер – 0,5 кг
  • Зелен пипер - 0,5 кг
  • Лют пипер – 1 бр.
  • Лук – 1 кг
  • Домати - 2 кг

Приготвяне:

Настържете доматите и ги сложете в тенджера. Морковите се настъргват и се запържват в малко олио. Бобът трябва да се накисне за една нощ. Нарежете чушките на кубчета. Нарежете лютата чушка на малки кубчета. Смесете всички съставки и поставете в тенджера. Добавете сол и захар. От подправките добавете бял и черен пипер. Гответе 2 часа. След това добавете чесъна, прекаран през преса.

Сварете бурканите и наредете салатата.

Добър апетит.

www.salatyday.ru

рецепта за предястие с патладжан, зеле, чесън и чушка + мнения

Основата на ястието е червен боб, зрели домати, лук, моркови, сладки и люти чушки. Вкусна добавка към предястието биха били патладжани, тиквички и тиквички. Няма строги препоръки по отношение на билките и подправките. Комбинирайки различни подправки, можете да се запасите със сладки или пикантни препарати - всичко зависи от индивидуалните вкусови предпочитания.

За да предотвратите „откъсването“ на капаците от бурканите, контейнерите трябва да бъдат внимателно обработени. Измива се със сапун и сода. Стъклените съдове могат да се стерилизират в микровълнова печка, фурна или на водна баня. Времето за обработка зависи от обема - колкото по-голям е, толкова по-дълго отнема процесът на стерилизация. Капаците се потапят във вряща вода за няколко минути.

Какви са ползите от „Царицата на боба“?

Червеният боб е използван за първи път от американците и индианците. Впоследствие той придобива популярност в много страни по света поради своите ценни и полезни качества. Днес той неизменно се включва в ястия от грузинската, арменската и турската национална кухня.

Едно от основните предимства на продукта е значителното съдържание на протеини. Затова хората, които по една или друга причина са се отказали от месото и рибата, ги заменят с боб. Съдържа и големи количества фибри, които осигуряват дълготрайно усещане за ситост. Витаминният състав е представен основно от група В. Червеният боб съдържа също витамини С, Е, РР, А. Фасулът е източник на магнезий, йод, калций и други минерали. Елементите участват във функционирането на кръвоносната и имунната система. Групата на аминокиселините е представена от лизин, тирозин, аргинин.

Умерената консумация на продукта има благоприятен ефект върху здравето. Ползите от него са както следва:

  • нормализира и възстановява функционирането на нервната система;
  • подпомага отделянето на камъни и пясък от бъбреците и жлъчния мехур;
  • насърчава образуването на червени кръвни клетки;
  • осигурява на тялото енергия;
  • премахва токсините.

„Гръцка“ салата с боб и зеленчуци за зимата не се препоръчва за консумация от хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, особено от остър характер. С повишено внимание трябва да включите закуската в диетата на бременни жени, деца под десет години и възрастни хора.

„Гръцка“ салата с боб за зимата: експерименти със състава

Рецептата за гръцка салата с боб за зимата включва използването на червен боб. С тях детайлът се оказва по-сочен и по-цветен. Но ако ги няма, тогава белите ще направят. Когато избирате основна съставка, трябва да обърнете внимание на следните параметри.

  • Размер. Бобът трябва да е приблизително еднакъв. Смесените твърде големи и твърде малки зърна показват, че продуктът не е с най-добро качество.
  • Външен вид. Повърхността на зърната е гладка, бордо на цвят.

Традиционен

Особености. Ако направите салата „Гръцко предястие“ с боб за зимата строго според рецептата, тя ще се окаже доста пикантна и огнена. Количеството черен пипер и чесън трябва да се намали, особено ако децата ще ядат закуската. По време на готвене трябва да опитате ястието, тъй като посоченото количество сол, захар и есенция е приблизително.

съставки:

  • 1 кг боб;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг черен пипер;
  • 1 кг лук;
  • 2,5 кг домати;
  • 300-400 ml растително масло;
  • 140 г чесън;
  • една и половина шушулки лют пипер;
  • 30-40 г сол;
  • 60-70 г захар;
  • 40-50 ml оцетна есенция;
  • млян черен пипер.

Подготовка

  1. Сварете боба докато омекне, но не се разпада.
  2. Правим разрези под формата на кръстове, попарваме доматите с вряща вода и отстраняваме кората от тях.
  3. Останалите продукти нарежете на кубчета. Запържете в растително масло.
  4. Смесете зеленчуците и оставете да къкри за 30 минути.
  5. Добавете останалите подправки и подправки към сместа за салата. Гответе още 30 минути.
  6. Изсипете оцетна есенция. Оставете да къкри за десет минути.
  7. Изсипете в стерилни контейнери, затворете плътно и изолирайте.
  8. Прибираме го на склад след като е изстинал напълно.

Можете да приготвите гръцка салата с боб за зимата много по-бързо, ако предварително накиснете боба за една нощ. Преди това те се сортират, боклукът и повредените зърна се изхвърлят. След това измийте в топла вода. При накисване имайте предвид, че 1 кг боб ще изисква 2 литра вода. Водата трябва да се смени поне три пъти. Есенцията в рецептата може да се замени с 9% оцет. Ще ви трябват 80-100 мл.

С патладжани

Особености. „Гръцка“ салата с боб и патладжани за зимата принадлежи към категорията на препаратите „гости на прага“. Достатъчно е да отворите бурканче от разядката и да я сервирате с варени картофи или ориз, пържено или печено месо - и масата е подредена за голяма компания. Ако няма домати, те се заменят с доматено пюре или сок. По същата рецепта можете да приготвите зимнина с тиквички.

съставки:

  • 2 кг патладжани;
  • 500 г боб;
  • 500 г моркови;
  • 500 г черен пипер;
  • 1,5 кг домати;
  • 200 г чесън;
  • 350 ml растително масло;
  • 180-200 g захар;
  • 40-50 г сол;
  • 100 мл оцет.

Подготовка

  1. Запържете кръгчетата или кубчетата патладжан до готовност.
  2. Сваряваме също в тиган ситно нарязан лук и настъргани моркови.
  3. Смелете доматите в месомелачка. Първо ги обелваме.
  4. Правим кубчета от чушката.
  5. Смесете зеленчуците с боб и други съставки. След като заври, оставете да къкри поне 90 минути.
  6. 15 минути преди края на готвенето добавете счукан чесън, пет минути - оцет.
  7. Напълваме бурканите, след което те трябва да се навият.

Със зеле

Особености. Гръцката салата с боб и зеле не се сервира само студена за зимата. Можете да хвърлите предястието в тигана и да къкри за около пет минути. Ако към него добавите варено или пържено месо, получавате пълноценен обяд или вечеря.

съставки:

  • 400-500 г червен или бял боб;
  • 5 кг домати;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг зеле;
  • 2 кг черен пипер;
  • 2 кг лук;
  • 600-700 ml слънчогледово масло;
  • 100-120 ml оцет;
  • 60-70 г сол;
  • 120-140 г захар.

Подготовка

  1. Прекарваме доматите през месомелачка.
  2. Зелето се нарязва на ситно.
  3. Три моркови, нарежете лука на половинки пръстени, а чушката на тънки филийки. Запържете зеленчуците, с изключение на черен пипер.
  4. След като заври бобът се вари 30 минути.
  5. Сварете нарязаните домати, сол и захар за 15 минути.
  6. Към доматите добавете боба, чушките и зелето, запържените моркови и лук. Оставете да къкри още 25 минути. Налейте оцета десет минути преди да е готово.
  7. Напълнете стъклените съдове и ги затворете.
  1. Поставя се на студено, след като изстине напълно.

Можете да приготвите лека закуска дори през зимата. Доматите се заменят с доматено пюре. Първо се разрежда с вода. Ако това е паста, закупена от магазина, тогава трябва да дадете предпочитание на продукт без подобрители на вкуса и други химически добавки. Белият пипер може да се пропусне.

С чушки асорти

Особености. Като самостоятелно ястие може да се сервира с крутони и крутони. Предястието е подходящо за борш. Добавя се 10-15 минути преди края на готвенето на първото ястие.

съставки:

  • 1 кг боб;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лук;
  • 2 кг домати;
  • по 500 г червен, жълт, зелен пипер;
  • една шушулка люта чушка;
  • 40-50 г чесън;
  • растително масло за пържене;
  • захар, сол на вкус.

Подготовка

  1. Три или прекарайте белените домати през блендер или месомелачка.
  2. Задушете нарязаните моркови и ситно нарязания лук.
  3. Нарязваме чушките на квадратчета или както ни е удобно.
  4. Смесете зеленчуците и боба. Добавете останалите компоненти.
  5. Оставете сместа за салата да къкри поне два часа.
  6. 20 минути преди края на готвенето добавете пресованите скилидки чесън.
  7. Поставете в контейнери и затворете.

Въз основа на прегледите на домакините, леката закуска може да бъде затворена не само под железни, но и под найлонови капаци. Първо се потапят във вряща вода, така че да се увият плътно около врата. Гръцката салата с боб и чесън за зимата може да стане по-малко пикантна, като премахнете чилито. Като допълнителни подправки се използват смлян бял и черен пипер.

Заготовките трябва да се съхраняват на умерено хладно място. Подходящо за килер, мазе, балкон. „Гръцко предястие“ с боб за зимата може да издържи не повече от година. Дори и да не е развален и да няма признаци на мухъл по него, той все още трябва да се консумира през първата зима след зашиването. Това се дължи на факта, че ястието бързо губи своя вкус и хранителна стойност. Така че е по-добре да изчислите предварително колко кутии ще ви трябват за един студен сезон, за да не се налага да ги изхвърляте по-късно.

Отзиви: „Ястие в семейството е за сладка душа“

Харесвам тази салата. Каква голяма помощ през зимата. Може да се добави към борш. А вкусът е такъв, че не може да се опише с думи. И ястието става страхотно като салата.

Светлана, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Отлично ястие, отива "на сладката душа" в семейството като предястие. Вкусно, задоволително. Трудно е да се объркате при готвене, можете да промените рецептата според вашия вкус. Използвам малко повече боб и по-малко черен пипер и оцет. Виненият оцет е за предпочитане. Можете да направите боб със зеленчуци или зеленчуци с боб. Използвайки въображението си, можете да експериментирате с подправки, училище по грузинска кухня може да ви бъде полезно. Определено го препоръчвам.

Алексей, http://fotopovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

woman365.ru

рецепта със снимки и видео

Всяка от тези рецепти не е много различна, но има добавки и понякога дори са много интересни. Всяка добавка значително променя вкуса на салатата, всичко, което трябва да направите, е да изберете рецепта и да приготвите обрат за зимата.

Не забравяйте да стерилизирате бурканите и да ги залеете с вряща вода, преди да ги завиете. А след завиването бурканите трябва да стоят с капачките надолу, докато изстинат напълно.

Опитайте се да купите съставки с различни цветове, доматите могат да бъдат червени или жълти. Изберете чушки, които са по-месести. Опитайте да добавите различни подправки, които отговарят на вкуса на вашето семейство.

Моля, обърнете внимание, че много салати не включват чесън в рецептата и тази салата става по-деликатна на вкус, но има рецепти с по-пикантен вкус, които съдържат както чесън, така и люта чушка.

Класическата комбинация от съставки придава познатия вкус на салатата. Тази салата ще върви добре през зимата дори само с печени картофи.

съставки:

  • Пипер – 1 кг.
  • Месести домати -2,5 кг.
  • Моркови - 1 кг.
  • Боб - 1 кг.
  • лук - 1 кг.
  • Захар-1 с.л.
  • Оцет - 1 ч.л.
  • Пипер подправки - 1 ч.л
  • Нейодирана каменна сол - 1 супена лъжица
  • Масла-0,5 мл.

Метод на готвене:

Накиснете боба за 12 часа предварително. Всички съставки се измиват отново и се нарязват на кубчета и се добавят в обща купа с боба. Задушете на слаб огън с подправките до готовност. Поставете готовата салата в буркани и консервирайте.

Зеленчуците в тази салата имат свеж вкус. Сини и сладки пиперки с добавка на подправки и чесън придават пикантен и уникален вкус на салатата.

съставки:

  • Домат - 1 кг.
  • Сини - 1 кг.
  • Моркови - 300 гр.
  • Чесън - 1 гол.
  • Боб - 300 гр.
  • Сладък пипер - 500 гр.
  • Масла - 300 мл.
  • Оцет 9% - 50 мл.
  • Пясък захар - 2 супени лъжици.
  • Каменна сол - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

Накиснете боба за 6 часа. След това добавете вода и варете до готовност. Подгответе зеленчуците, нарежете ги и ги задушете в подправките. Всичко се смесва с боба и се слага в буркани. Затегнете бурканите и ги поставете с капачките надолу, докато изстинат напълно.

Тази салата е за 4-5 порции. Салатата има мек вкус и няма изразена лютивина.

съставки:

  • домати - 2,5 кг.
  • Моркови – 1 кг.
  • Лук - 0,5 кг.
  • Захар – 1 с.л.
  • Сол – 3 с.л.

Метод на готвене:

Накиснете боба за една нощ, след което го сварете, докато омекне. Смелете доматите в месомелачка. Нарежете лука на половин пръстени. Настържете морковите. Нарежете чушката на кубчета. Поставете всички съставки в обща тенджера и добавете подправки. Гответе 40 минути.

Провансалските билки придават на тази салата незабравим вкус. Можете да ги изберете по ваш вкус. Тази чудесна добавка към салата ще промени отношението ви към рецептата към по-добро.

съставки:

  • Боб-300 гр.
  • Глава лук.
  • Червени домати-500гр.
  • Карфиол - 1 кг.
  • Глава чесън.
  • Масла - ул.
  • Провансалски билки - с.л.
  • Каменна сол - 1/2 супени лъжици.
  • Захар-1/2 с.л.
  • Оцетна киселина 9%.

Метод на готвене:

Накиснете боба за 10 часа, след което го сварете, докато омекне. Разделете зелето на съцветия и сварете до омекване. Смесете зеленчуците в обща тенджера, добавете останалите нарязани зеленчуци и добавете подправките. Задушете до готовност.

Поставете салатата в буркани и затворете.

Салата със сочна рибена чорба, наситена с вкус на боб и подправки. Тази салата може да се сервира с хляб като основно ястие на масата.

съставки:

  • Бял боб - 1 кг.
  • Лучка -0,5 кг.
  • Моркови -0,5 кг.
  • Пипер 0,5 кг.
  • Домат - 2 кг.
  • Чаша захар - 0,5 супени лъжици.
  • Сол - 0,5 супени лъжици.
  • Рафинирано масло - 250 мл.
  • Средна шушулка люта чушка - 1 бр
  • Големи скилидки чесън - 3 бр.
  • Оцет концентрат - 1 ч.л

Метод на готвене:

Сварете боба, докато омекне, но не стане на каша. Зърната трябва да останат твърди.

Подгответе всички зеленчуци, като ги нарежете на големи кубчета, а лука - на половин пръстени.

Сложете всички зеленчуци и боб в един съд и оставете да къкри на слаб огън до готовност.

Поставете салатата в буркани и затворете.

Салата с боб и зеленчуци е сърдечна и вкусна. Тази салата ще бъде допълнение към всяка празнична трапеза, както и всеки ден.

съставки:

  • Синьо – 2 кг.
  • черен пипер - 0,5 кг.
  • Домати – 1,5 кг.
  • Моркови - 0,5 кг.
  • Чесън-200гр.
  • Сол – 2 с.л.
  • Оцет - 110 мл.
  • Захар - 1,5 супени лъжици.
  • Растително масло - 0,5 л.

Метод на готвене:

Първо сварете боба. Нарежете всички зеленчуци. Прекарайте доматите през месомелачка. Поставете всички съставки с изключение на боба в един тиган и оставете да къкри за около 1 час. Добавете боба, оставете да къкри още 10 минути. Опитайте салатата и я коригирайте според вкуса, който харесвате.

Поставете салатата в буркани и я навийте.

Една от най-добрите салати за зимата. Тази салата може да бъде увита и сервирана не само на празник.

съставки:

  • Боб - 0,75 кг.
  • Лук - 0,5 кг.
  • Моркови - 0,5 кг.
  • черен пипер - 0,5 кг.
  • Домати - 2 кг.
  • Захар - 0,5 супени лъжици.
  • Сол - 1,5 супени лъжици. л.
  • Рафинирано растително масло - 250 мл.
  • Люта чушка (по желание и на вкус) - 1-2 шушулки.
  • Чесън - 3 големи глави.
  • Оцетна есенция (70%) - 1 ч.л.

Метод на готвене:

Накиснете боба за една нощ и го сварете, докато омекне. Нарежете всички зеленчуци на големи кубчета.

Задушете зеленчуците до готовност. Добавете боба и разбъркайте добре. Коригирайте на вкус като добавите подправки. Поставете в буркани и затворете.

Тази лесна за приготвяне рецепта ще ви спечели. Вкусна салата, която можете да сервирате като допълнение към основните ястия на празничната трапеза.

съставки:

  • Моркови - 1,5 кг
  • черен пипер - 1,5 кг.
  • Чесън-3 гола.
  • Домати - 1,5 кг.
  • Лук - 4 глави лук.
  • Зелените - 3 връзки.
  • Варен боб
  • Подправка на вкус.
  • Доматен сок - 500 мл.
  • Оцет.

Метод на готвене:

Изсипете доматен сок в казана. Добавете оцет, сол, захар, слънчогледово масло. Поставете тиквичките в казана. След това добавете морковите, чушките, доматите и боба.

Всяка съставка се добавя, след като предишната е завряла. Спазвайте интервала на кипене за около 10 минути.

Оставете захлупено за 5 минути. Поставете салатата в буркани и ги затворете.

Много лесна и бърза рецепта за приготвяне, но с необичаен и незабравим вкус.

съставки:

  • Червен боб – 1 кг.
  • черен пипер - 1 кг.
  • Домати -1 кг.
  • Моркови – 500гр.
  • Лук – 500гр.
  • Чесън -2 гола.
  • Растително масло - 1 супена лъжица.
  • Оцет -1 ч.л.
  • Сол – 3 с.л. л.

пресен магданоз -50гр.

Лют пипер -2стр.

Метод на готвене:

Предварително накиснатият боб се сварява 30-40 минути до омекване в подсолена вода.

Нарежете всички зеленчуци, доматите смелете в месомелачка. Поставете всички съставки в един съд и оставете да къкри до готовност.

Готовата салата наредете в буркани и ги затворете.

Това е рецепта за зеленчуков сос. Цялата тайна е в ситно нарязаните зеленчуци, които ярко предават своя вкус и аромат.

съставки:

  • Червен боб – 1,5 кг.
  • черен пипер -1,5 кг.
  • Домати -1,5 кг.
  • Моркови – 1 кг.
  • Лук – 5 бр.
  • Чесън -2 гола.
  • Растително масло - 1,5 супени лъжици.
  • Оцет -1,5 ч.л.
  • Сол – 3 с.л. л.
  • Лют пипер -2стр.

Метод на готвене:

Първо сварете боба. Нарежете всички зеленчуци на ситно в кухненски робот. Поставете в голяма купа и оставете да къкри, докато достигне консистенцията на сос. Добавя се бобът и се вари още 10 минути.

Поставете готовия продукт в буркани и затворете.

Опитайте тази рецепта, ще харесате деликатния и уникален вкус. Тази салата ще бъде спасение за неканени гости, винаги ще имате с какво да ги изненадате и почерпите.

Салатата може да се използва като дресинг за борш

съставки:

  • Домати - 1,5 кг.
  • Боб - 0,5 кг.
  • Червен пипер - 0,5 кг.
  • Моркови - 0,5 кг.
  • Лук - 0,5 кг.
  • Захар - 100гр.
  • Сол - 50гр.
  • Чесън - 1 гол.
  • Слънчогледово масло - 250 гр.
  • Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

В голям съд се слагат свареният боб, всички нарязани на ситно зеленчуци и пресуканият на месомелачка домат. Добавете слънчогледово масло, сол и захар. Всичко се разбърква добре. Оставете да заври на топлина, намалете топлината, покрийте и оставете да къкри за 1,5 часа. Добавете чесън.

Поставете салатата в буркани и завийте с капак.

Красотата на тази рецепта е, че е твърде късно да сервирате тази салата за закуска. Просто сложете салатата върху парче хляб и сварете силен чай.

съставки:

  • Тиквички-3 бр.
  • Моркови - 1,5 кг
  • черен пипер - 1,5 кг.
  • Чесън-3 гола.
  • Домати - 1,5 кг.
  • Лук - 4 глави лук.
  • Зелените - 3 връзки.
  • Варен боб
  • Подправка на вкус.
  • Оцет.
  • Растително масло - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

Зеленчуците се нарязват на малки кубчета и се поставят в общ съд. Добавете предварително сварения боб. Оставете всичко да заври на слаб огън, покрийте с капак и оставете да къкри 30 минути.

Поставете салатата в буркани и затворете.

Апетитни на вид и много вкусни на вкус. Тази салата ще стане неизменна част от масата ви. Вашето семейство веднага ще хареса вкуса му и ще го запомни.

съставки:

  • Червен или бял боб - около 1 кг.
  • домати - 2,5 кг.
  • Моркови – 1 кг.
  • Сладък пипер - 1 кг.
  • Лук - 0,5 кг.
  • Захар - 1 чаша (или около 200 грама).
  • Сол – 3 супени лъжици.
  • Слънчогледово или зехтин – 0,5 л.
  • Смлян черен пипер – 2 ч.л.
  • Ябълков оцет – 1 ч.л.

Метод на готвене:

Нарежете всички зеленчуци на лентички. Сварете боба. Смесете всички съставки и гответе в общ съд за 30 минути. Поставете салатата в буркани и затворете.

Бърза и лесна рецепта. Няма нищо по-лесно от приготвянето на такъв препарат през зимата.

Тази салата е много апетитна и засищаща. Може да се сервира с варени картофи.

съставки:

  • Лук - 0,5 кг.
  • Боб – 1 кг.
  • черен пипер - 1 кг.
  • Моркови – 1 кг.
  • Домати-2,5 кг.
  • Сол-3 супени лъжици.
  • Захар-1 с.л.
  • Растително масло - 0,5 л.
  • Оцет -1 ч.л.
  • Подправки на вкус.

Метод на готвене:

Накиснете боба. Нарежете всички зеленчуци по желание. Комбинирайте всички зеленчуци в голяма тенджера и добавете подправки, разбъркайте всичко. Задушете всички зеленчуци за 2 часа. Поставете салатата в буркани и завийте с капак.

Красотата на тази салата е, че оставя свежия вкус на зеленчуците. Малко сладко, кисело и пиперливо. Тази комбинация от вкусове няма да остави никого безразличен.

съставки:

  • Боб -0,5 кг.
  • Тиквички – 5 бр.
  • Домати -1,5 кг.
  • Моркови -1,5 кг.
  • Сладък пипер - 1,5 кг.
  • Люта чушка -2 бр.
  • Лук - 4 глави.
  • Сол - 1 с.л.
  • Захар -2 с.л.
  • Растително масло - 0,5 ml.

Метод на готвене:

Нарежете всички зеленчуци на кубчета и ги запържете един по един. Сварете боба отделно в подсолена вода. Сложете всички зеленчуци и боб в обща тенджера, добавете подправки, растително масло и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.

Поставете салатата в буркани и ги затворете.

www.salatyday.ru

Гръцка предястие салата с боб: рецепта за зимата

Страхотна, засищаща и много здравословна закуска, която със сигурност ще се хареса на всеки, който обича боба. Това гръцко зимно предястие ще ви послужи и като спасител, ако дойдат неочаквани гости.

Списък на необходимите продукти

  1. Боб - 1 килограм.
  2. Моркови - 1 килограм.
  3. Лук - 1 килограм.
  4. Домати - 1 килограм.
  5. Сладък пипер - 1 килограм.
  6. Чесън - 1 чаша.
  7. Захар - 1 чаша.
  8. Растително масло - 0,3-0,5 литра.
  9. Люта чушка - 1-2 шушулки (по желание може да се замени с 2 чаени лъжички смлян черен пипер).
  10. Оцетна есенция (70%) - 1-2 чаени лъжички.
  11. Сол на вкус.

Приготвяне на зеленчуци

Бобът трябва да бъде предварително накиснат. Най-добре е през нощта, тъй като набъбва добре след като минат поне 12 часа.

Измийте зеленчуците, отстранете дръжките на доматите, изрежете сърцевините на сладките чушки и лютите чушки.

Обелете чесъна, лука и морковите.

Когато приготвяте зеленчуци, не забравяйте внимателно да ги инспектирате за развалени участъци, които трябва да бъдат отрязани, в противен случай бурканите могат да „експлодират“ след зашиване.

Така. Гръцко предястие, самата рецепта. Ще се опитаме да го опишем възможно най-подробно!

Гръцко предястие с боб. Процес на готвене

Препоръчително е да изсушите готовите зеленчуци с хартиени кърпи, за да премахнете излишната влага. След това започваме да ги смиламе.

Важна забележка. За да не губите допълнително време, докато режете зеленчуци, по-добре е да поставите боба на огъня и през това време да го доведете до полуготовност.

Доматите могат да се нарежат на средни или малки кубчета или да се накълцат до гладкост в кухненски робот или месомелачка. Кой го харесва повече?

Лукът може да се нареже на ситно на кубчета или на лентички. Това също не е за всеки. Това няма да промени вкуса на ястието.

Морковите трябва да се настържат на едро ренде.

Сладкият пипер може да се нареже на кубчета или на ленти.

Чесънът и лютата чушка трябва да бъдат смачкани до кашаво състояние. Това може да стане с помощта на блендер, кухненски робот или месомелачка.

Много е важно да изберете добър тиган с дебело дъно, за да не загорят зеленчуците. Ако готвите на газов котлон, препоръчително е да използвате разпръсквач, за да загреете по-равномерно дъното на съда.

Смесете накиснатия боб с нарязаните домати и сложете на огъня. Гответе 30-40 минути, като периодично проверявате готовността на зърната. Останалите зеленчуци (без чесън и люта чушка) може да задушите отделно в дълбок тиган. След това смесете всички съставки в тенджера, добавете сол, растително масло, оцетна есенция и захар. Сложете всичко заедно да заври и... готово!

Между другото, ако нямате дълбока и голяма купа, в която да задушите зеленчуците, можете веднага да смесите всичко в тигана наведнъж, но чесънът и лютата чушка добавете накрая, 2-3 минути преди края на готвенето.

Гръцкото предястие с боб ще бъде толкова пикантно, колкото и да добавите много лют пипер. Тук всеки може да се приспособи към собствения си вкус. За децата тази закуска може да се направи като отделна порция без никакви подправки.

Консерви за зашиване

Тъй като гръцкото предястие е добро не само прясно приготвено, но и студено, то е идеално за консервиране за зимата.

Стъклените буркани се приготвят предварително по следния начин. Измийте обилно с прах за пране. Почиства по-добре в сравнение с течността. Много домакини обичат да използват обикновена сода за хляб за тази цел.

Първи вариант. Бурканите се слагат в студена фурна и се пекат 10-15 минути на тих огън. Не можете да поставите контейнера във вече гореща фурна, тъй като стъклото може да се спука поради температурни промени.

Втори вариант. Парна стерилизация. Поставете бурканите с гърлото надолу върху обикновен (не електрически) чайник и оставете водата да заври. След това оставете за 2-3 минути и отстранете. Можете да изберете друг съд вместо чайник. Основното е, че гърлото е такова, че да не позволява на буркана да падне.

В същото време, докато бурканите се стерилизират, е необходимо да се стерилизират и железните капаци. За целта ги сложете в малка тенджера (всички наведнъж) и варете около десет минути.

Готовата разядка се поставя в още горещи буркани (препоръчително е леко да заври). Най-добре е да напълните контейнерите до капацитет, така че да не остава кислород, което допринася за развалянето на продукта.

Затворените горещи буркани трябва да бъдат скрити на топло място. Обикновено са увити в старо одеяло или одеяло. Така запазват топлината по-дълго, което допринася за по-добри условия за допълнителна стерилизация.

Условия за съхранение

След охлаждане (обикновено след един ден) бурканите се преместват на постоянно място за съхранение, където останалата консервация се съхранява за зимата. За някои това е мазе, ако имат частна къща, а за други е склад, ако това е обикновен апартамент.

Оптималната температура за съхранение на консерви е от 0 до 10 градуса по Целзий, но не всеки има тази възможност. Може да се съхранява на закрито при нормална стайна температура. В този случай обърнете повече внимание на стерилизирането на контейнерите, проверката на зеленчуците за разваляне и капаците за кипене и свързаните с тях импровизирани средства (черпак).

Опции за хапване на закуски

Като цяло много хора наистина харесват това ястие, както студено, така и горещо. Следователно можете да го използвате веднага или можете да организирате салата от него. Гръцко предястие с боб често помага, когато няма време за готвене и трябва да измислите нещо много бързо.

Ето два вида салати с това предястие:


fb.ru

Гръцката салата с боб е оригинално, пикантно и много вкусно ястие. Основната му съставка е бобът, който можете да комбинирате с голямо разнообразие от зеленчуци, създавайки сами различни варианти на гръцка салата. Освен това можете да го подготвите за бъдеща употреба, като го навиете в буркани. В този случай една изненадващо лятна гръцка салата ще зарадва гастрономите в дълбините на зимата.

Има много различни рецепти за това ястие. Най-близките до оригинала версии се отличават със значителна пикантност, характерна за много гръцки ястия. Има обаче много по-малко пикантни, но не по-малко вкусни рецепти за гръцка салата.

съвет! Използваният в рецептата боб може да се замени с червен боб. Това ще доближи ястието максимално до оригинала.

Най-простата и най-разпространена рецепта за гръцка салата у нас. Ще се хареса на тези, които обичат пикантни ястия. За да го подготвите ще ви трябва:

  • Боб и моркови - по 1 кг
  • Домати - 2,5 кг
  • Лук - 1 кг
  • Захар - 1 чаша
  • Оцет - 1 лъжица
  • Червен пипер - 1 шушулка.
  • Растително масло
  • Сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Зеленчуците трябва да бъдат обелени и измити добре, след което нарязани на парчета с произволна форма и размер. Поставете нарязаните зеленчуци в тиган, добавете сол, черен пипер и захар и растително масло. Добавете боба там. Получената смес се поставя на огъня и се оставя да къкри до омекване на слаб огън. Обикновено за това са достатъчни 80-90 минути. Горещата салата се нарежда в предварително стерилизирани буркани. След затваряне бурканите се оставят на хладно.

съвет! За да не е прекалено пикантна салатата, трябва да премахнете семената и ципите от чушката.

Ако нямате под ръка домати, можете да използвате висококачествена доматена паста. Резултатът няма да бъде по-лош, ако готвачът използва няколко препоръки при приготвянето на салати.

съставки:

  • Боб - 1 кг
  • Сладък пипер - 1 кг
  • Моркови -1 кг
  • Лук - 0,5 кг
  • Доматено пюре - 100 мл
  • Захар - 100 грама
  • Лют пипер - 1 шушулка
  • Чесън - 2 големи глави
  • Сол, черен пипер, растително масло.

Приготвяне:

Когато използвате доматено пюре вместо домати, основното е, че всички съставки са нарязани доста ситно. Също така е по-добре да изберете боб със среден размер. Трябва да се вари. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета, морковите се настъргват на средно ренде. Чушката се нарязва на малки продълговати парчета. Зеленчуците се задушават в тиган с добавка на доматено пюре. След това всички съставки се поставят в тенджера и се задушават до готовност.

Това ястие е подходящо за тези, които не обичат пикантна храна или не я ядат по медицински причини. Лютите чушки в салатата се заменят със сладки български.

съставки:

  • по 1 кг боб, моркови и сладки пиперки
  • 2,5 кг домати
  • 0,5 кг лук
  • Няколко скилидки чесън
  • 1 чаша захар
  • 2 супени лъжици сол
  • Една трета от чаша растително масло
  • 10 мл оцет

Приготвяне:

Бобът се вари до омекване. По това време се приготвят зеленчуци. Доматите се обелват, чушките се нарязват на лентички, лукът се наситнява, морковите се настъргват на едро или се нарязват с нож.

Всички зеленчуци се запържват леко в растително масло, поставят се в тиган, добавят се боб и ситно нарязан чесън. След като заври, трябва да настроите котлона на минимум и да готвите ястието до готовност, като бъркате непрекъснато.

Готовата салата се нарежда в буркани и се затварят.

Дори гастрономи, разглезени от различни туршии, ще се насладят на това ястие. Приготвя се просто като обикновена гръцка салата, но има различен набор от съставки.

съставки:

  • Виня боб - 1 чаша
  • Син лук - 1 бр
  • Сладък пипер - 1 бр
  • Домат - 2 бр.
  • Зехтин - 4 супени лъжици
  • Балсамов оцет - 2 чаени лъжички
  • Винен оцет - 2 супени лъжици
  • Магданоз, риган, черен пипер и сол - на вкус

Приготвяне:

Сварете боба, след което го отцедете от водата. Отново напълнете боба със студена вода и гответе за 60 минути. През това време подгответе зеленчуците, като ги измиете и нарежете на малки кубчета. Към зеленчуците добавете подправките, солта и балсамовия оцет, разбъркайте и оставете в хладилника за 30-40 минути. След това смесете готовия боб със зеленчуците, залейте със зехтин, оцет и оставете да заври. След като поври за кратко, салатата се затваря в буркани.

съвет! Когато варите боба, не добавяйте сол към водата - това ще увеличи времето за варене.

Патладжанът се използва широко в гръцката кухня. Най-известното национално ястие - мусаката - се приготвя от този зеленчук. Затова присъствието на патладжан в гръцката салата е повече от оправдано.

съставки:

  • Боб - 0,5 кг
  • Домати - 1,5 кг
  • Патладжани - 2 кг
  • Моркови - 0,5 кг
  • Лук - 0,5 кг
  • Сол, черен пипер на вкус
  • Захар - 1 чаша
  • Оцет - 2 лъжици
  • Растително масло - 4 супени лъжици

Приготвяне:

Бобът се вари предварително почти до готовност. Морковите се настъргват, останалите зеленчуци се нарязват на малки кубчета. Всички зеленчуци се задушават леко в растително масло. След това в една плитка тава се слагат боба, сотираните зеленчуци, солта, оцетът и олиото и подправките. Ястието се готви на умерен огън, след което се загрява и се слага в буркани.

съвет! Нарязаните патладжани трябва да се потопят в студена вода за 30-40 минути.

Липсата на подходящ кулинарен опит или време няма да бъде пречка при приготвянето на тази опция за салата. Приготвянето му изисква минимум време и усилия.

съставки:

  • Бял боб - 1 консерва
  • Доматено пюре - 100 грама
  • Лук - 1 голяма глава
  • Чесън - 4-5 скилидки
  • Моркови - 1 бр.
  • За хапка - 2 лъжици
  • Сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват. Сложете зеленчуците в тенджера, добавете сол, подправки и ситно нарязан чесън и малко вода. Оставете да заври, добавете доматеното пюре и оставете да къкри на слаб огън. Когато зеленчуците са почти готови и в тигана практически не е останала течност, добавете боба от консервата и ястието отново заври. Преди да изключите котлона, добавете оцет.

За някои обикновеният боб не е опция поради проблеми с храносмилането. Специално за такива хора има рецепти, в които се използва по-лесно смилаем зелен фасул.

съставки:

  • Домати - 700 грама
  • Лук, моркови - по 200 грама
  • 3 супени лъжици сол
  • 2 супени лъжици захар
  • 2 супени лъжици оцет.
  • Копър, магданоз на вкус

Приготвяне:

Зеленчуците се нарязват на кубчета и се задушават със сол и подправки. Нарежете боба на парчета с произволна дължина. Вари се 5 минути. Добавете към зеленчуците, добавете подправки, сол, захар, оставете да къкри 30-40 минути. Преди затваряне добавете оцет в бурканите.

За тези, които искат нещо соленичко, опитайте следния вариант на гръцка салата в буркан. За да го подготвите, трябва да вземете:

съставки:

  • 1 кг боб
  • 1 кг домати
  • 0,5 кг лук и краставици
  • 4 супени лъжици оцет
  • 1 шушулка люта чушка
  • 4 супени лъжици масло
  • Сол, подправки на вкус.

Приготвяне:

Сварете боба, лука нарежете на кубчета и го задушете с доматите и чушките. Обелете краставиците и нарежете на кубчета. Сложете всички съставки в тенджера и ги оставете да заври, варете 5-6 минути на тих огън, след това добавете оцет и наредете в буркани.

В тази рецепта се добавят люти чушки, както и сладки чушки, които трябва да се нарежат на парчета със същата дължина като зеления фасул. Иначе начинът на приготвяне не се различава от класическата салата със зелен фасул.

Тази много лека и пикантна салата ще се хареса на всяка домакиня.

съставки:

  • Зелен боб или зелен боб - 1 кг
  • Тиквички - 0,5 кг
  • Домати - 700 грама
  • Лук, моркови - по 250 грама
  • 3 супени лъжици сол
  • 2 супени лъжици захар
  • 2 супени лъжици оцет.

Приготвяне:

Приготвя се по абсолютно същия начин като предишния вариант, с едно изключение - към салатата се добавят тиквички, нарязани на малки кубчета и попарени с вряща вода.

Оригинален вариант на гръцка салата, който определено си заслужава да опитате.

съставки:

  • 2 кг тиква
  • 1 кг сварен боб
  • 1 кг домати
  • 500 грама сладък пипер
  • Чаша захар
  • Две лъжици сол
  • 2 глави млад чесън
  • 2 супени лъжици оцет.

Приготвяне:

Тиквата се почиства, отстранява се средата и се нарязва на ситно. Чушката се нарязва на продълговати парчета. Доматите и чесънът се счукват в блендер. Сложете всичко заедно в тенджера, добавете боба, солта и захарта и оставете да къкри 60 минути на слаб огън. Преди затваряне се добавя оцет.

Маринован карфиол върви добре с боб. Затова можете спокойно да експериментирате и да приготвите следващата салата.

съставки:

  • Бял боб - 1 консерва (или 500 гр. предварително сварен)
  • Моркови - 2 бр.
  • Лук - 4 бр.
  • Домати - 1 кг
  • Карфиол - 2,5 кг
  • Растително масло - 100 грама
  • Оцет или лимонена киселина - 2 супени лъжици
  • Сол, черен пипер, захар на вкус.

Приготвяне:

Сварете боба и зелето почти до готовност, нарежете лука и морковите и ги задушете с подправките, доматите, солта, захарта и маслото. Добавете карфиол, след това боб. Оставете да заври и гответе до омекване, като добавите оцет или лимонена киселина. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

Приготвя се лесно и има семпъл, но много приятен вкус. Може да изглежда скучно за мнозина, но децата наистина ще го харесат.

съставки:

  • Боб - 2 кг
  • Домати - 4 кг
  • Доматено пюре - 150 мл
  • Чесън - 1 глава
  • Захар - половин чаша
  • Сол на вкус.

Приготвяне:

Сварете фасула, предварително накиснат във вода, за 2 часа. Смелете доматите в блендер, добавете сол, захар и доматено пюре към сместа и сложете на огън. Добавете боба. След като заври, добавете нарязан чесън и гответе за около четиридесет минути. След това го сложете в буркани и го навийте.

Ако готвачът не е против пикантни ястия, можете леко да промените предишната рецепта. За целта добавете 3-4 шушулки люта чушка, за предпочитане чили. След това предястието става възможно най-пикантно и се съчетава перфектно с всяко месно ястие.

съставки:

  • Боб - 2 кг
  • Домати - 4 кг
  • Доматено пюре - 150 мл
  • Чесън - 1 глава
  • Захар - половин чаша
  • Сол на вкус
  • Чили - 3-4 бр.

Приготвяне:

Сварете фасула, предварително накиснат във вода, за 2 часа. Смелете доматите в блендер, добавете към сместа сол, захар и доматено пюре, чили и сложете на огън. Добавете боба. След като заври, добавете нарязан чесън и гответе за около четиридесет минути. След това го сложете в буркани и го навийте.

Най-оригиналната версия на гръцката салата е с добавка на цвекло.

съставки:

  • 1 кг пипер
  • 0,5 кг лук
  • 4 кг цвекло
  • 1 консерва боб
  • чаша слънчогледово масло
  • чаша захар
  • чаша оцет
  • супена лъжица сол

Приготвяне:

Нарежете лука и чушката на ивици, обеленото цвекло настържете на едро ренде. Смесете всички съставки с боб, добавете захар, сол, масло. Поставете полученото ястие на слаб огън и гответе четиридесет минути, като разбърквате. Пет минути преди готвене добавете оцет. Поставете горещата салата в буркани и навийте.

www.salatyday.ru

Гръцка салата за зимата / Приготвяне на домати / TVCook: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Всеки знае полезните и хранителни свойства на боба, но как да подготвим този продукт, така че цялото семейство да се наслаждава на ястието? Опитайте да приготвите гръцка салата за зимата. Тази салата понякога се нарича и гръцко предястие. Бобът, приготвен по тази рецепта, придобива невероятен вкус. В допълнение, това е подготовка, което означава, че след като сте подготвили няколко порции веднъж, следващия път просто трябва да сервирате готовото ястие на масата, без да прибягвате до досадна работа в кухнята.

Съставки за приготвяне на гръцка салата за зимата

  1. Червен боб 1 кг
  2. Черен пипер 1 килограм
  3. Домати 2 килограма
  4. Моркови 500 грама
  5. Лук 500 грама
  6. Чесън 2 глави (големи)
  7. Растително масло 1 чаша
  8. Оцет 70% 1 чаена лъжичка
  9. Сол 3 с.л
  10. Пресен магданоз 50 грама
  11. Люта чушка 2 шушулки

    Основни съставки

    Боб, лук, морков, чушка, домат

    Порциониране

    5-6 порции

    Световна кухня

    Руска кухня

Отпечатайте списък

Продуктите не са подходящи? Изберете подобна рецепта от други!

Складова наличност:

Дълбока тенджера с капак, дървена шпатула, стерилизирани буркани с подходящи капаци, отварачка за консерви, кухненски нож, дъска за рязане, кърпа за гофрети, леген, месомелачка, нож за къдране, гумени ръкавици.

Приготвяне на гръцка салата за зимата:

Стъпка 1: Пригответе боба.

Преди да започнете да готвите, бобът трябва да се подготви. За да направите това, изплакнете го и го поставете в купа, пълна с хладка вода. Накиснете боба за една нощ. Важно: водата трябва да се сменя на всеки 3-4 ч. Отцедете накиснатия боб и го сложете в голяма тенджера, залейте с чиста вода и започнете да варите. Варете до полуготовност, около 30-40 минути. В този случай, след като течността заври за първи път, трябва да я изцедите и да налеете боба с нова порция вода. След като изтече определеното време, тенджерата се сваля от котлона и се отцежда от течния бульон, в който се е варил бобът.
Стъпка 2: Пригответе пипера.

Изплакнете сладкия пипер под течаща топла вода, изрежете сърцевината със семената и нарежете по всеки удобен за вас начин. Само се постарайте парчетата да не са много големи и да не пречат на готовото ястие, а да го допълват.
Стъпка 3: Пригответе доматите.

Изплакнете обилно доматите. Можете да ги обелите или да ги нарежете направо. Ако решите да премахнете кората, направете малък разрез на дъното на всеки домат и потопете зеленчуците във вряща вода. След тази процедура кожата лесно ще се отдели от доматената пулпа.Но ако решите да сте малко мързеливи като мен и да оставите доматите с кожата, тогава просто изрежете мястото, където е била опашката, и прекарайте зеленчуци през месомелачка.
Стъпка 4: Пригответе морковите.

С помощта на специален нож отстранете кожата от морковите, след което ги изплакнете обилно под течаща вода. Нарежете чистите зеленчуци на ивици или ги настържете на едро ренде.
Стъпка 5: Пригответе лука.

Обелете лука и отрежете излишните дръжки. За това ястие е най-добре да нарежете лука на ситно, но ако желаете, можете просто да го настържете, като в този случай той само леко ще се усети в готовата салата.
Стъпка 6: Пригответе чесъна.

Разглобете главата чесън на скилидки и ги обелете. Прекарайте обелените глави чесън през месомелачка по същия начин като доматите.
Стъпка 7: Пригответе люти чушки.

По-добре е да използвате ръкавици, когато работите с люти чушки, тъй като те могат да причинят дразнене на кожата. Отстранете семената и опашките от чушката и след това нарежете на ситно шушулките, можете също да използвате месомелачка.
Стъпка 8: Пригответе магданоза.

Измийте магданоза и отърсете излишната влага. След това нарежете листата на ситно.
Стъпка 9: Пригответе пърженето.

Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете в него лука и морковите. Запържете зеленчуците за 10 минути, след това добавете към тях черен пипер и продължете да готвите още 5-7 минути.
Стъпка 10: Пригответе предястието.

Сега добавете всички подготвени съставки в тигана с полусварения боб, включително печени зеленчуци, чесън, магданоз и люта чушка. Добавете необходимото количество сол, оцет и олио, оставете да заври, като разбърквате през цялото време, след което оставете бъдещия препарат да къкри на слаб огън за 20-25 минути.
Стъпка 11: Консервирайте салатата.

Пригответе бурканите по всеки удобен за вас начин: на пара, на фурна или по друг начин. Изсипете готовата салата в стерилизирани буркани и завийте с капаци. И тогава всичко е точно както при приготвянето на повечето други препарати: обърнете съда с главата надолу и го увийте в кърпа, изчакайте, докато се охлади напълно, върнете го в първоначалното му положение и съхранявайте консервата на сухо и тъмно място.
Стъпка 12: Сервирайте гръцка салата за зимата.

Дойде дългоочакваният ден, в който решавате да отворите буркан с готова салата. Но как да го подадете? Можете просто да го поставите на масата като самостоятелно ястие, можете да го използвате като студена или топла гарнитура или дори можете да направите дресинг за салата за супа. Това е толкова универсално ястие, което сте приготвили сами за зимата! Насладете се! Приятен апетит!

– За да се насладите на предястието на децата, намалете количеството люти чушки и чесън.

– Съотношението на растителните съставки може да варира.

– Можете също така да опитате да добавите тиквички или патладжани към салатата.

www.tvcook.ru

Сред разнообразието от консерви има препарати, които могат да се използват не само като гарнитура, но и като съставка за приготвяне на други ястия. Последното включва и салата с боб за зимата. Тази обилна и питателна закуска с хляб може лесно да замени вечерята. И ако изведнъж искате борш, а у дома няма боб, можете спокойно да добавите салата в тигана. Боршът няма да пострада от това, а напротив, ще придобие допълнителен вкус. Освен това времето за готвене ще бъде значително намалено.

Експериментирайки със съставките, опитни домакини създадоха и оживиха много много вкусни рецепти за бобена салата за зимата. Добавянето на различни зеленчуци към предястието ви позволява да играете с вкуса и прави салатата по-малко богата.

За да се свари бобът по-бързо, трябва да се накисне ден преди консервиране (за една нощ).

Традиционна салата с боб

За приготвяне на 5 литра салата:


Готовността на салатата се определя от състоянието на зърната: ако зърната са меки, можете да ги изключите.

Боб със зеленчуци

Приготвянето на салатата няма да отнеме много време, ако първо сварите килограм боб.

Докато бобът се вари, можете да направите зеленчуците:


Боб в доматен сос

Тази салата е много подобна на купения боб, който домакините често купуват за борш. Въпреки това, поради факта, че вместо доматен сок се използват домати с пулп, сосът е по-гъст.

За да направите 4,5 литра салата от консервиран боб, трябва:


Гръцка салата с боб

Традиционно за приготвянето на това предястие се използват червен боб и люти чушки в количество, необходимо за пикантност на салатата. За тези, които не обичат люти ястия, можете да добавите малко чили за вкус. Гръцката салата за зимата с боб се оказва много вкусна, а червените плодове и зеленчуци я правят и празнично красива.

На първо място, трябва да подготвите боба:


Сега започнете да приготвяте зеленчуците:


Сега можете да започнете да приготвяте консервираната салата с червен боб:


Бобена салата с цвекло

Буркан от тази закуска не само ще служи като вкусна гарнитура за картофено пюре, но и ще ви помогне при приготвянето на първите ястия. За зимата салата от цвекло с боб може да се добави към борш вместо пресни зеленчуци. Посоченото количество съставки трябва да даде приблизително 6,5 литра готов продукт.

Подготовка стъпка по стъпка:


Боб салата с тиквички

Фасулът, макар и здравословен, е малко тежка храна за стомаха. За да направите предястието по-леко, можете да добавите към него млади тиквички или тиквички и да направите зимна салата с боб и тиквички.

За салата ще ви трябва:

  • 2 с.л. захарни зърна;
  • 1 литър доматен сок;
  • 3 кг тиквички;
  • 200 г масло;
  • 500 г черен пипер;
  • чаша захар;
  • на вкус - сол и черен пипер;
  • 1 с.л. л. оцет.

Накиснете боба за една нощ и го сварете до омекване на следващия ден.

Нарежете тиквичките на едри кубчета, за да останат цели при готвене. Не е нужно да отрязвате кората, ако зеленчуците са млади.

Нарежете чушката на не много дебели филийки.

Поставете нарязаните зеленчуци в голям котел, изсипете доматен сок отгоре и оставете да къкри 40 минути (на умерен огън). През това време сокът, който са пуснали тиквичките, ще се изпари. След това включете котлона и оставете салатата да къкри за 20 минути.

Когато сместа стане гъста, добавете готовия боб, маслото и захарта (сол и черен пипер на вкус). Варете още 10 минути и добавете оцета. След 2 минути изключете котлона, сложете салатата в буркани и навийте.

Салата с боб за зимата е не само обилно предястие, но и отлична подготовка за първите ястия, което ще ви помогне да ги приготвите бързо. Експериментирайте, добавете други зеленчуци към боба и се наслаждавайте на ястието си!

www.glav-dacha.ru

„Гръцката“ зимна закуска е истински склад за витамини, ползи и хранителни вещества. В един буркан има боб с моркови, домати, лук и чушки. ТОВА Е ВКУСНО! Не забравяйте да вземете поне една порция от тази закуска през този сезон и ще останете привързани завинаги.

Ще ни трябва:

  • 1 кг боб;
  • лук - 0,5 кг;
  • 0,5 кг моркови;
  • 0,5 кг черен пипер;
  • 2 кг домати;
  • 0,5 чаши захар;
  • 1,5 с.л. сол;
  • 250 ml рафинирано слънчогледово масло;
  • 1-2 шушулки люта чушка;
  • 2 глави чесън;
  • 1 ч.ч оцетна есенция.

"Гръцка" закуска за зимата. Стъпка по стъпка рецепта

  1. Първо изплакнете зърната и ги накиснете за една нощ. След това се вари до готовност. Моля обърнете внимание. че бобът не трябва да се разварява много.
  2. Настържете морковите и нарежете лука на половин пръстени. Запържете лука и морковите в растително масло до златисто кафяво.
  3. Нарежете доматите и чушките на малки кубчета.
  4. Поставете доматите, чушките, пържения лук и моркови в тенджера, добавете към тях сварен боб. Добавете също слънчогледово масло, захар и сол.
  5. От момента, в който предястието заври, варете 35 минути на тих огън.
  6. 5 минути преди края на готвенето добавете наситнена люта чушка, чесън и есенция.
  7. Поставете горещата закуска в стерилизирани буркани. и навийте капаците (които първо трябва да се потопят с вряща вода).
  8. Завийте бурканите за един ден, като ги обърнете с капаци.

Това е всичко! „Гръцкото“ зимно предястие е готово.

Може да се съхранява при стайна температура.

Успех с приготовленията.

Гръцки могат да бъдат не само салатите, но и зимнината. Те имат много ярък външен вид и вкус, перфектно се съхраняват до пролетта и ще ви напомнят за лятото през студения сезон.

Гръцко предястие за зимата - общи принципи на приготвяне

Гръцките предястия най-често се приготвят от патладжан или боб. Това са най-любимите съставки на препаратите, които се слагат по различен начин и всеки път получавате нов вкус. Ако използвате патладжани, трябва да ги проверите за горчивина. Ако е необходимо, поръсете със сол или накиснете в разтвора. Фасулът също изисква предварителна подготовка. Обикновено се накисва и вари.

Какво друго може да включва закуските:

Люти и чушки;

Домати или доматен сок;

Ядки, зеленчуци;

Лук, моркови.

Често към консервирането се добавят оцет и различни подправки. Ако масата се вари в тенджера и се поставя в буркани, тогава не е необходима допълнителна стерилизация. Ако сглобяването се извършва директно в буркани, тогава те се поставят в тиган със застлано дъно, долива се вода и се поставят на котлона. Допълнителната стерилизация удължава срока на годност на закуските.

Гръцко зимно предястие с боб и чушка

Известна рецепта за гръцко предястие с боб. Можете да използвате бял или друг боб, всички стават.

съставки

400 г боб;

800 г черен пипер;

Един килограм домати;

Три глави чесън;

Лъжица сол;

Четири лъжици захар;

Лъжица оцет;

100 грама масло.

Подготовка

1. Накиснете боба за десет часа. Изплакнете, сварете до омекване.

2. Обелете целия чесън, разделете го приблизително наполовина. Нарежете едната част на филийки с нож.

3. Загрейте малко олио, добавете чесъна и запържете за минута до златисто кафяво.

4. Обелете чушката, нарежете, нарежете доматите. Смелете зеленчуците заедно с останалия чесън през месомелачка.

5. Изсипете доматената смес в запържения чесън и оставете да заври. Отгоре ще се появи пяна, която трябва да се отстрани. Варете сместа десет минути.

6. Добавете сварения боб, посолете и подправете със захар. По желание може да добавите смлян лют пипер към това предястие.

7. Гответе заедно с боба около половин час, накрая добавете оцет, разбъркайте, гответе още две минути.

8. Загребваме с чист черпак гръцкото предястие, слагаме в буркани, навиваме на руло и веднага обръщаме с капачките надолу. След охлаждане можете да го върнете в нормалното му положение.

Гръцко зимно предястие с боб и патладжани

Вариант на много ароматна и невероятно вкусна гръцка закуска за зимата. Ако не искате да готвите толкова пикантна версия, можете да се справите без люта чушка.

съставки

Два килограма патладжани;

2,4 кг домати;

Половин килограм бял боб;

Половин килограм сладък пипер;

Две шушулки лют пипер;

0,4 кг моркови;

80 ml оцет 9%;

200 г чесън;

280 мл масло;

150 г захар;

Две лъжици сол.

Подготовка

1. Накиснете боба предварително, по-добре е да добавите студена вода предния ден, за да набъбне добре и да увеличи размера си.

2. Водата, в която е бил накиснат бобът, трябва да се отцеди, да се добави чиста и бобът да се вари до омекване. Прецедете бульона, не е необходим.

3. Морковите се обелват и настъргват на едро.

4. Изсипете растително масло в голяма тенджера, загрейте го, добавете моркови и леко запържете, четири минути са достатъчни.

5. Нарежете патладжаните на кубчета или кубчета. Ако зеленчуците са горчиви, изсипете предварително подсолена вода, след което изплакнете. Изстискваме го.

6. Добавете патладжана към морковите и разбъркайте.

7. Разрежете чушката наполовина, извадете вътрешностите, нарежете шушулките на лентички, като морковите, или направете кубчета. Изпращаме тигана при патладжаните. Зеленчуците вече няма да се пържат, тъй като са много, оставете ги да къкри на слаб огън за около 15 минути.

8. Обелете чесъна, в тази рецепта има много. Веднага измийте доматите, нарежете ги на парчета, пригответе люти чушки. Ние усукваме всичко това през месомелачка или го смиламе с кухненски робот.

9. Изсипете доматената смес върху основните зеленчуци. Разбърква се и се вари в продължение на петнадесет минути.

10. Поставете сварения боб, добавете сол и гранулирана захар. Разбъркайте. Варете предястието за около половин час, не забравяйте да го опитате накрая, може би трябва да добавите още подправки.

11. Поставете гръцкото предястие в буркани и навийте.

Пикантно гръцко зимно предястие от патладжан

Вариант на вкусно и пикантно гръцко предястие от патладжан. Приготвя се като бурканите се стерилизират. Затова трябва предварително да подготвите широка тава, да покриете дъното с кърпа или кухненска кърпа, сгъната на няколко слоя.

съставки

Килограм патладжан;

Пет домата;

Четири глави чесън;

Десет чушки;

2 ч.ч. оцет;

Китка босилек;

Китка кориандър;

Три супени лъжици захар;

Две шушулки лют пипер;

Лъжица сол;

Масло (колко ще е необходимо).

Подготовка

1. Нарежете патладжаните на кръгчета, но не на тънко. Можете да направите 0,5 см. Ако са горчиви, тогава добавете подсолена вода.

2. Изцедете блатовете и ги запържете в олио от двете страни. Прехвърлете за сега в купа.

3. Нарежете чушките и доматите. Смелете през месомелачка, сложете на котлона и оставете да заври.

4. Нарежете зелените. Сипете при чушките и доматите, добавете оцет, сол и захар, разбъркайте.

5. Нарежете чесъна, добавете в тигана, разбъркайте и изключете

6. Изсипете лъжица сос на дъното на стерилен буркан. Поставете пласт патладжан, отново полейте с малко сос и т.н. Докато свършат всички продукти. Отгоре трябва да има патладжани. Не е необходимо да добавяте масло, тъй като е използвано за пържене.

7. Поставете бурканите в тава върху кърпа, покрийте с капачки, но не навивайте.

8. Налейте вода в тигана и включете котлона.

9. След като водата заври, изчакайте 15 минути за 0,5 или 20 минути за 0,7 кутии.

10. Внимателно извадете буркана от тигана, без да отваряте капака, и го навийте с ключ. Направете същото с останалите заготовки. Обърни се. Оставете докато изстине напълно.

Гръцко зимно предястие с ориз басмати и домат

За да приготвите такава гръцка закуска за зимата, препоръчително е да използвате висококачествен ориз басмати или да вземете най-сходния сорт.

съставки

Един килограм моркови;

0,5 g лук;

Две чаши ориз басмати;

100 г захар;

Три килограма домати;

Една връзка босилек;

400 мл масло;

Един килограм сладък пипер;

30 г люта чушка.

Подготовка

1. Обелете морковите и ги нарежете на лентички. Можете да използвате ренде за корейски салати. Ще се получи красиво.

2. Изсипете половината масло в тиган, добавете морковите, запържете до омекване.

3. Нарежете обеления лук на ивички или малки кубчета, запържете отделно във втори тиган, като добавите останалото масло.

4. Прехвърлете всички тези зеленчуци в тенджера за готвене на препарата.

5. Усучете доматите и чушките. Веднага нарежете острите шушулки. Изсипете соса върху предварително приготвените зеленчуци, включете котлона и оставете да заври.

6. Докато сместа ври, отмерете две чаши хубав ориз. Изплакваме го многократно, както за пилаф. Течащата вода трябва да стане напълно прозрачна. След това напълнете с чиста вода. Оставете ориза да се накисне за десет минути.

7. Веднага щом зеленчуците в тигана се сварят добре, отстранете свободната пяна.

8. Декантирайте водата от ориза и я добавете към доматената маса.

9. Варете четвърт час, добавете подправки. Връзваме с конец китка босилек. Поставят се в сместа и всичко заедно се готви още 10-15 минути, докато оризът омекне.

10. Извадете босилека. Да опитаме подготовката. Ако няма достатъчно сол, добавете още. Ако доматите са сладки, можете да добавите малко оцет или лимонов сок, за да подобрите вкуса.

11. Поставете гръцкото предястие с ориз в стерилни буркани и навийте.

Гръцко зимно предястие от патладжан с ядки

Рецепта за невероятно вкусни патладжани в пикантна ядкова марината. Подготовка с допълнителна стерилизация.

съставки

Три килограма патладжани;

250 г чесън;

250 г ядки;

Пет люти чушки;

2/3 чаша растително масло;

70 грама оцет 9%.

Подготовка

1. Нарежете патладжаните по дължина, за да направите дълги ленти.

2. Налейте 50 мл олио в купа, натопете четка и леко намаслете парчетата патладжан. Прехвърлят се в тиган и се запържват от двете страни. Прехвърлете в купа и оставете да изстине.

3. Чесънът се обелва, лютите чушки се нарязват, ядките се разделят и всичко се смила с блендер или месомелачка.

4. Добавете оцет към ядките, налейте останалото масло. Ако след намазване на патладжаните и той остане, изсипете всичко тук. Добавете лъжица сол. Ако патладжаните са били накиснати или хвърлени преди пържене, тогава няма нужда.

5. Накиснете всеки изпържен патладжан в ядковата марината. Усукваме го в епруветка, поставяме го в половин литрови буркани и го уплътняваме плътно.

6. Поставете бурканите в тенджера, стерилизирайте двадесет минути, след като течността заври, и навийте.

Семпло гръцко зимно предястие от патладжан, чушка и лук

Много проста рецепта за вкусна гръцка закуска, която ще ви отнеме не повече от час за приготвяне. Всички зеленчуци се нарязват на лентички.

съставки

Четири кг патладжан;

Половин килограм пипер;

Половин килограм лук;

Литър доматен сок;

1 ч.ч. смеси от пипер;

30 грама оцет 9%;

Няколко глави чесън;

Половин чаша олио.

Подготовка

1. Нарежете патладжаните на лентички. Поръсете парчетата със сол и оставете за четвърт час.

2. Лукът се нарязва на ивици и се хвърля в сгорещено олио. Запържете пет минути.

3. Измийте патладжаните, изцедете и добавете към лука.

4. Нарежете чушката и добавете към останалите зеленчуци.

5. Пресовайте чесъна, налейте сока, добавете черен пипер и оставете да къкри 30 минути.

6. Добавете оцет, разбъркайте, ако няма достатъчно сол от патладжан, добавете още. Поставете закуската в буркани и веднага навийте.

Ако нямате време или желание, запържете парчета патладжан в тиган. Може да се наредят върху тава, напръскана с олио за красив цвят и да се сложат във фурната.

Във всички рецепти можете да замените белия боб с червени сортове в същото количество. Но белият боб се сварява по-бързо и е много по-крехък.

За да обелите бързо голямо количество чесън, трябва да покриете скилидките със студена вода и да ги оставите за няколко часа. Люспите ще бъдат лесни за отстраняване.

Популярни в категорията:
Защо молекулите на нуклеиновата киселина се наричат ​​полимерни молекули?
Защо молекулите на нуклеиновата киселина се наричат ​​полимерни молекули?
Прочети
Клас насекоми, разред двукрили
Клас насекоми, разред двукрили
Прочети
Държавна дума на Руската федерация Какво решава Държавната дума на Руската федерация
Държавната дума на Руската федерация Какво се приема...
Прочети
Основни проблеми и перспективи за развитие Индустриални и земеделски асоциации
Основни проблеми и перспективи за развитие Индустриални и...
Прочети

Последни статии
Фосфор и неговите съединения – Хипермаркет на знанието
Прочети
Замръзналия трон четете онлайн
Прочети
"Корабът на съдбата" Робин Хоб Корабът на Робин Хоб...
Прочети
Шарлот без захар: поглезете се със здравословни...
Прочети
Процедурата за провеждане и обработка на безналични...
Прочети
Историческа цена на нематериални активи
Прочети
Счетоводно отчитане на задбалансови материални активи...
Прочети
Свинско с картофи в гювеч - месо и...
Прочети
Връх