Какво да правим с червено френско грозде. Червено френско грозде, подготовка за зимата

Лятото ни дарява с невероятно изобилие от горски плодове и едно от тях е червеното френско грозде. Ароматното, ярко, кисело и толкова здравословно зрънце живее в много летни вили. Червеното френско грозде е рекордьор по съдържание на витамин С - съдържа повече от 60%, а освен него касисът съдържа и много други микроелементи. Няма да ядете много от него „жив“, но колко добри са червеното френско грозде за зимата! Особено ако се опитате да го приготвите правилно, за да запазите цялата му полезност.

Червеното френско грозде е добро за зимата под формата на „сурово сладко“, когато зрънцето, смесено с много захар, не се вари, а се смила до състояние на желе. При това не се разрушава основният витамин – витамин С, който се губи при нагряване над 45%. Червеното френско грозде придава пикантна киселинност на компотите за зимата, те правят отлично сладко. Но защо излишни приказки: имаме рецепти, от които можете да изберете това, което ви харесва.

Между другото, червеното и бялото френско грозде са едно и също нещо, само различни цветове, така че всички рецепти са еднакво подходящи и за двете.

Сладко от касис "Летен залез"

съставки:
2 кг червено френско грозде,
3 кг захар,
2 стека вода,
2 ч.ч. ванилия (без горната част).

Приготвяне:
Плодовете на касиса отделете от клоните, сортирайте и измийте добре няколко пъти с течаща студена вода. Най-добре е да изплакнете плодовете с помощта на гевгир. Оставете излишната вода да се отцеди и междувременно пригответе сиропа. За да направите това, изсипете вода върху захарта, поставете я на огъня и при непрекъснато бъркане напълно разтворете захарта. Изсипете плодовете в подготвения съд, залейте ги със захарен сироп и гответе на слаб огън за 30-35 минути. Буквално 5 минути преди готовност добавете ванилин към сладкото и разбъркайте. Оставете готовото сладко да изстине и го наредете в чисти и сухи буркани. Покрийте с плътни, чисти найлонови капаци и съхранявайте на хладно място.

При варенето на сладкото обикновено се образува пяна. Премахнете го, защото той не само разваля външния вид на готовото ястие, но и може да причини преждевременно разваляне на продукта.

Касис в сироп

съставки:
2-3 кг червено френско грозде,
1 кг захар,
500 мл вода,
2 с.л. л. трапезен оцет,
карамфил, канела - на вкус.

Приготвяне:
Измийте плодовете и ги отстранете от клоните. Изстискайте сока от част от плодовете, за да получите 1 литър. Смесете сока с вода и поставете на огън. Добавете захар, канела и карамфил на вкус, оставете сиропа да заври, след това налейте оцета и отново оставете да заври. Махнете сиропа от котлона и го охладете. Поставете плодовете в подготвени стерилизирани буркани, напълнете ги с охладен сироп и стерилизирайте, като ги покриете с капаци, за 3-5 минути. След това навийте бурканите и ги поставете на хладно, разбира се, след като ги оставите да изстинат.

Компот "Бери"

съставки:
1 кг червено френско грозде,
500 г захар,
1 литър вода.

Приготвяне:
Измийте плодовете, отделете ги от клоните и ги разпределете в бурканите, така че да заемат почти половината от съда. След това пригответе сиропа, като разтворите захарта във вода и доведете течността до кипене. Напълнете съдържанието на бурканите с горещ сироп, покрийте ги с капаци и, като ги поставите в тенджера или купа с вода, стерилизирайте за 25 минути. Навийте горещия компот с предварително приготвени сварени капаци. Оставете бурканите с компот да изстинат и ги приберете на хладно място за съхранение.

Покрийте дъното на съда, в който ще стерилизирате буркани с компот, с кърпа, за да не се пръснат бурканите.

Компот асорти “Ароматно лято”

Съставки (за буркан от 3 литра):
800 г плодове от червено касис (можете да добавите череши, цариградско грозде, малини),
200 г захар.

Приготвяне:
Отстранете дръжките на черешите и малините, отрежете дръжките на цариградското грозде и отстранете плодовете от касис от клоните, както в предишните рецепти. Въпреки това, много домакини приготвят компот, оставяйки плодовете на клоните. Изплакнете избраните плодове със студена вода и ги поставете в гевгир, за да се отцедят. Поставете плодовете в 3-литрови буркани (напълнете бурканите повече от една четвърт с плодове). Напълнете бурканите до гърлото с вряща вода, покрийте с капаци и оставете за половин час. След това изсипете водата в тенджера, добавете захар в размер на 200 g захар за всеки 3-литров буркан, разбъркайте, поставете на огън и кипете 5 минути. Напълнете съдържанието на бурканите с врящ сироп почти до върха и навийте със стерилизирани капаци. Обърнете бурканите с компот, увийте и оставете, докато изстинат напълно. Когато изстине, съхранявайте.

Желе от касис

съставки:
за 1 литър сок от червено касис - 1 кг захар.

Приготвяне:
Изстискайте сока от плодовете, смесете го със захарта, докато последната се разтвори напълно. Изсипете сока в подготвени буркани. Стерилизирайте ги за 15-20 минути и навийте със стерилизирани капаци.
Между другото, желето, приготвено по този начин, ще стане чудесен ликьор за празничната трапеза. Освен това не е нужно да правите нищо специално за това. Достатъчно е да смесите няколко супени лъжици желе с 0,5 литра водка, разбъркайте добре и ликьорът е готов.

Желе от касис “Прешъс”

съставки:
2 кг червено френско грозде,
1,5 кг захар,
2 стека вода,
1 чаша обелени орехи.

Приготвяне:
Измийте плодовете и след отстраняване на клоните ги поставете в купа и поставете на огъня. Когато горските плодове започнат да се задушават, свалете ги от котлона и пасирайте. Ако искате да се отървете от зърната, претрийте пюрето от касис през сито или изстискайте през тензух. Добавете захарта към получената маса и гответе, като разбърквате, на умерен огън за 20-30 минути, като периодично не забравяйте да отстраните пяната. Вашето желе трябва да намалее около 2 пъти. Смелете орехите и когато желето стане вискозно, добавете ги към касиса. Може да замените орехите с нарязани бадеми или лешници, според вашите предпочитания. След това желето се вари още 10 мин. Когато кипне толкова, че да запази формата си, когато го вземете с лъжица, поставете го в стерилизирани буркани, навийте капачките, обърнете, увийте и оставете да изстине напълно преди съхраняване.

Можете да направите това желе без варене. За да направите това, поставете пюре от касис със захар и ядки в буркани, изсипете 1-1,5 см слой захар във всеки буркан и поставете бурканите в хладилника за 3-4 дни. След това извадете бурканите от хладилника, оставете ги да престоят известно време при стайна температура, „затоплете“ и ги навийте със стерилизирани капаци.

Сладко от касис

съставки:
1 кг червено френско грозде,
1,5 кг захар,
2 стека вода.

Приготвяне:
Изплакнете плодовете, отстранете ги от клоните, поставете в гевгир и бланширайте за 2-3 минути във вряща вода. След това натрошете плодовете с преса или пестик и, прехвърляйки ги в тенджера, добавете към тях захар и вода. Разбъркайте получената маса и гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато се свари, т.е. докато общата маса намалее 2,5 пъти. Можете да проверите готовността така: капнете капка сироп върху чинийка и ако не се разтече, значи сладкото е готово. Готовото сладко се нарежда в сухи и чисти буркани, покриват се с капаци и се стерилизират за 10-15 минути. След това навийте на руло, обърнете с главата надолу и охладете.

Сладко от касис и череши “Добри горски плодове”

съставки:
2 кг червено френско грозде,
2 кг череши,
3 кг захар,
листа от лимонена трева или кори от 2-3 лимона.

Приготвяне:
Отстранете плодовете от касис от клоните, сортирайте, измийте, поставете в тенджера, пасирайте и добавете половината захар. Оставете да заври на слаб огън и оставете да къкри 15 минути. Отстранете костилките на черешите, сложете плодовете в друг съд, добавете останалата захар, загрейте за няколко минути и прехвърлете при червеното френско грозде. Разбъркайте, оставете да заври, добавете няколко листа лимонова трева или няколко лимонови кори и гответе 20 минути. След това извадете листата от лимонена трева или лимоновите кори от сладкото, сложете го горещо в буркани и покрийте с пластмасови капачки. Съхранявайте това невероятно вкусно сладко на хладно място.

Червеното френско грозде за зимата ще украси вашите събирания за чай в студа, напомняйки ви за звънящото лято.

Добър апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина

Какво може да се приготви от червено френско грозде за зимата е въпрос, който задава всяка домакиня. Червеното френско грозде е много здравословно зрънце, богато на витамини и минерали. Ето защо, след като ядете много от него през лятото, определено трябва да подготвите червено френско грозде за зимата. Днес в статията ще разгледаме какво може да се направи от червено френско грозде, така че да е здравословно, вкусно и красиво.

Заготовки от червено касис за зимата - гответе вкусен компот

Компоненти:

плодове от касис; 200-300 грама гранулирана захар; 1 пак. ванилин вода.

Как се приготвя вкусен компот от касис:

Поставете плодовете върху клоните в гевгир и ги изплакнете обилно под течаща вода. Изсушете плодовете и напълнете стерилни 3-литрови буркани до 1/4 или 1/2. Сварете вода и я налейте в бурканите до горе, покрийте с капаци и оставете за 30 минути. След това изсипете инфузията обратно в тигана и добавете захарта. Оставете да заври и гответе пет минути. Във всеки буркан се изсипва ванилия, долива се до горе с горещ сироп и веднага се затварят с предварително стерилизирани капаци. Обърнете бурканите, завийте ги с топла кърпа и изчакайте да изстинат напълно. След това те могат да се съхраняват в мазето.Вкусът на компот от касис е ярък, с приятна горска киселост. Цветът ще стане по-интензивен, докато компотът престои. Ако през зимата ви се стори твърде сладък, просто го разредете с малко вода, ако желаете.

Подготовка на червено френско грозде за зимата - пасирайте плодовете със захар

Компоненти:

1000 г плодове от червено касис; 1750-2000 г захар.

Как се приготвя червено френско грозде, пасирано със захар:

Сортирайте плодовете и ги изплакнете обилно под течаща студена вода. Суха. Напълнете плодовете с половината от определеното количество захар. След това касисът се смила със захар с помощта на дървено чукало в голяма емайлирана тенджера или порцеланово хаванче, като се добавят още 25% от общата захар на малки порции.Стерилизирайте бурканите. Поставете масата от касис в стерилни сухи буркани, оставяйки 1 см от горния ръб на буркана. Завийте капаците. Съхранявайте лакомството в мазето или хладилника. Добър апетит!

Желе от касис - вкусна заготовка за зимата

Компоненти:

1000 г червено френско грозде; 1000 г захар.

Как се готви:

Изплакнете плодовете под течаща вода и ги смелете в месомелачка. Разтрийте готовата маса през фино сито. Добавете гранулирана захар и разбъркайте добре. Веднага след като захарта се разтвори, изсипете сместа в стерилизирани буркани и затворете капаците. Съхранявайте на хладно. Богато на витамини и вкусно желе от червено касис е готово!

Рецепта за сладко от касис

Компоненти:

1000 гр. червено френско грозде; 1000 гр. захар; 1 пак. ванилин.

Как се готви:

Измийте добре плодовете, подсушете и поставете в емайлиран тиган или леген. Добавете захар. Разбъркайте и оставете, докато плодовете започнат да пускат сок. Поставете съда на огъня, оставете да заври и гответе две минути. Разбъркайте много внимателно, тъй като плодовете са много деликатни. Охладете сладкото и го наредете в стерилни буркани и затворете. Съхранявайте на хладно.

Червено френско грозде - рецепта за плодова напитка

Компоненти:

500 г червено френско грозде; 1500 мл вода; 50 г захар.

Как да си направим сок от касис:

Измийте и подсушете горските плодове. Отстранете стъблата, поставете в гевгир и пюрирайте с помощта на преса. Ще получите приблизително 150 мл чист сок от касис. Поставете пулпата в тенджера, добавете захар, добавете вода и поставете на огън. Оставете да заври, след което гответе пет минути. Свалете от огъня и оставете сместа да се охлади напълно. Изсипете сок от касис в чаши (половината чаша), а след това и охладения сок, приготвен на печката. Лека, здравословна и освежаваща напитка е готова!

Касис - рецепта за сладко за зимата

Компоненти:

1000 г плодове от червено касис; 1500 г захар; 400 мл вода.

Как да си направим сладко от касис:

Сортирайте и измийте плодовете. Отстранете дръжките и подсушете касиса.Поставете съд с вода на огъня и след като заври, поставете гевгир с касиса във водата. След бланширане плодовете леко се натрошават с чукало, поставят се в емайлиран съд и се добавят вода и захар. Разбъркайте старателно. Сложете съда на котлона и варете на слаб огън при непрекъснато бъркане до готовност на сместа. Сладкото в крайна сметка ще намалее наполовина. Поставете готовото врящо сладко в стерилизирани сухи горещи буркани и покрийте с капаци. Стерилизирайте бурканите във вряща вода за 10-15 минути. Завийте капачките, обърнете и увийте с топла кърпа. Върнете бурканите в първоначалното им положение, без да чакате да изстинат напълно, за да може сладкото да потъне на дъното. Занесете го в мазето за съхранение.Сега няма да имате никакви затруднения с въпроса - какво можете да приготвите от червено френско грозде за зимата. Успех с приготовленията!

Полезни свойства на плодовете

Червеното френско грозде съдържа голямо количество витамини. На първо място трябва да се отбележи високото съдържание на аскорбинова киселина, по-известна като витамин С. Това прави плодовете мощен природен лек в борбата срещу грипни и настинки, недостиг на витамини и изтощение на организма, дължащо се на продължителна употреба. срочно заболяване.

Въпреки това, ако сравним черните и червените плодове, първите съдържат по-малко витамин С. Но той е шампион по наличие на витамин А в състава си, надминавайки черните плодове в това отношение.

В допълнение към този витамин, червеното френско грозде съдържа витамини А и Е, витамини от група В, както и витамин К, който е доста рядък в плодовете и плодовете.Последният участва в процеса на хематопоеза, спомагайки за увеличаване на вискозитета на кръвта и скоростта на кръвосъсирването.

Наличието на желязо в зрънцето позволява да се засили положителният ефект на касиса върху кръвоносната система. Благодарение на този микроелемент е възможно да се предотврати развитието на анемия - кръвта е достатъчно наситена с кислород, пренасяйки я до органите и тъканите. Касисът е с високо съдържание на калий, който укрепва сърдечния мускул.

Киселият вкус на плодовете се дължи на наличието в тях на органични киселини, по-специално ябълчена, фосфорна и фолиева киселина. Наличието на последното, между другото, прави червеното френско грозде полезно за бременни жени, тъй като фолиевата киселина е необходима за правилното формиране на органите на плода през първите месеци на бременността.

Основната цел на тези киселини обаче е да подобрят храносмилателния процес и да преработят по-добре храната. Киселините в комбинация с диетични фибри от касис подобряват чревната подвижност, ускоряват метаболитните процеси и липидния метаболизъм.

Фосфорът и витаминният комплекс на червеното френско грозде го правят полезен за мозъка. Редовната консумация на плодове подобрява мозъчната дейност и ви позволява бързо да се концентрирате.

Освен това не трябва да забравяме имуностимулиращото и тонизиращо действие на касиса. По правило признаците на хронична умора, включително интелектуална, се появяват през втората половина на годината, в края на зимата - началото на пролетта. Приемането на червено френско грозде през този период ще подобри здравето ви, ще ви помогне да се ободрите и да останете енергични.

Сокът от червено касис премахва токсините и излишната течност от тялото, препоръчва се при остеопороза и други заболявания на костната система.

Противопоказания

Вредата от яденето на горски плодове засяга предимно тези, които са алергични към тях. Ако говорим за препарати от червено касис със захар, тогава може да възникне алергична реакция към сладкиши.

Хората с повишена стомашна киселинност не трябва да ядат пресни плодове. Същото важи и за тези, които имат остри заболявания на стомашно-чревния тракт (язва, гастрит).

Поради способността на горските плодове да влияят на съсирването на кръвта, тяхната консумация трябва да се избягва от тези, които имат сериозни заболявания на кръвоносната система и имат склонност към образуване на кръвни съсиреци. Не трябва да комбинирате консумацията на червено френско грозде с употребата на антикоагуланти.

Бременността и кърменето не са противопоказание за консумация на червено френско грозде. Напротив, неговият кисел вкус позволява на бременните жени да се справят с пристъпите на токсикоза. Въпреки това, по време на бременност жената претърпява хормонални промени в тялото си, така че може да възникне неочаквана алергична реакция.

Както всички червени горски плодове и плодове, червеното френско грозде се счита за алергенна храна. По време на кърмене може да се консумира само при липса на негативна реакция от тялото на бебето.

Методи за консервиране

Има няколко начина за запазване на касис за зимата. Един от тях е да го приготвите с кристална захар, която ще действа като естествен консервант. Можете да комбинирате касис както суров, така и подложен на термична обработка. В първия случай ще бъде възможно да се запазят повече витамини и микроелементи, но съдържанието на калории в ястието ще се увеличи - ще е необходима повече захар.

Консервирането на касис в този случай включва смилане на плодовете в пюре, за което можете да използвате блендер, месомелачка или пасатор. След това пюрето се засипва със захар в съотношение 1 част смлени плодове и 1,5-2 части подсладител.

Сладката горска смес трябва да се даде ден или два, за да може захарта да се разтвори напълно, това ще предотврати по-нататъшни процеси на ферментация. След това сместа се разпределя в стерилни буркани, отгоре се изсипва 1 см слой кристална захар и съдът се затваря с найлонови капаци.

Суровото сладко трябва да се съхранява в мазето или хладилника при температура не по-висока от 1 градус по Целзий.

Консервираните касис се съчетават добре с цитрусови плодове, цариградско грозде, ягоди и малини. Можете да направите сладко с мед или фруктоза, в първия случай, увеличавайки ползите и калоричното съдържание на ястието, във втория, намалявайки енергийната стойност.

Ако има по същество една рецепта за приготвяне на сурово сладко от касис (когато се добавят други плодове или плодове, те също се превръщат в пюре), тогава има много рецепти за традиционно сладко, което изисква термична обработка.

готвач

За любителите на бистър сироп и цели плодове в сладко можем да препоръчаме следната рецепта.

„Петминутно“ червено френско грозде

Ще ви трябват 1 кг плодове и захар и 300 мл вода. Плодовете се приготвят и от течността и подсладителя се приготвя сироп. Веднага щом последният заври, спуснете касиса в него, оставете отново да заври и оставете да къкри за 5 минути. След определеното време изключете сладкото и го оставете да изстине.

След това трябва да повторите процедурата още два пъти, като доведете сместа до кипене и кипете 5 минути, след което охладете. След третото варене горещото сладко се разпределя в бурканчета и се затварят с капачки.

Поради особеностите на готвенето това сладко се нарича „Пет минути“. След първото готвене е препоръчително да му дадете време не само за охлаждане, но и за варене, за което е по-добре да прекарате първите „5 минути“ вечер, а вторите само сутрин.

Ако обичате по-плътна консистенция на конфитюра, тогава следната рецепта може да ви се стори интересна.

Гъсто рубинено сладко

Съотношението на захарта и касиса в тази рецепта е 1:1, а за да не загори ще ви трябва и чаша вода. Плодовете трябва да се хвърлят във вряща вода и да се бланшират за няколко минути. След това се отцеждат в гевгир, охлаждат се леко и се смелят.

Сега трябва постепенно да добавите захар към полученото пюре и при непрекъснато разбъркване гответе сместа за 20 минути на умерен огън. Насипват се в буркани и се затварят с капачки. Ястието ще се окаже с красив рубинен оттенък, с консистенция, подобна на желе.

Да замръзне

Само цели плодове без увреждане на кожата са подходящи за замразяване. Всичко, което трябва да направите, е да ги поставите на един слой, без да позволявате да се докосват, върху тава или дъска и да ги поставите във фризера за час. След това изсипете плодовете в торба и я затворете плътно. Можете да започнете да замразявате следващата партида.

7 12 851 0

Лятото е в разгара си. Дава ни добро настроение, тен и море от витамини в горски плодове и плодове. Но една истинска домакиня трябва да може не само да използва домашни витамини през сезона, но и да ги подготви за зимата.

Интересен факт:Червеното френско грозде е популярно в много страни по света. В Германия, например, това зрънце се използва широко за десерти. А скандинавските народи правят плодова супа от него!

Яли ли сте изобилие от червено френско грозде? Предлагаме 10 интересни и прости рецепти, които ще ви кажат как да подготвите това зрънце за зимата.

Ще имаш нужда:

желе

съставки:

• Касис 1 кг
• Захар 1 кг

• Подгответе съда, в който ще готвите.
• Измиваме добре касиса, но не трябва внимателно да се отървете от опашките. По-късно ще разберете защо.
• Изсипете касиса в съд за варене.
• Покрийте плодовете със захар. Сега бъркайте непрекъснато в продължение на 10 минути, докато захарта започне да се топи.
• Поставете съда на силен огън и разбъркайте бъдещото желе с голяма дървена лъжица за 8 минути. Трябва да бъркате интензивно, без да се разсейвате или прекъсвате процеса.
• След 5 минути такива манипулации, варенето трябва да бълбука силно и плодовете ще започнат да се спукат.
• Сега остава само да разтриете масата през гевгир и да я поставите в буркани ().

Не покривайте бурканите с капаци. Оставете желето от касис да се охлади напълно! Върху него се образува филм, а самата маса става доста гъста.

• Навиваме бурканите с капаци и ги изпращаме за съхранение. Ароматът на касис и приятният вкус ще ви напомнят за топлите летни дни в зимна вечер.

Не се страхувайте да експериментирате. Много вкусно желе от червено касис се получава чрез добавяне на ванилин, ябълки и ядки. А някои домакини дори добавят банан.

Желе (под пергамент)

Въпреки че се нарича желе, желатинът не е необходим за тази рецепта.

съставки:

• 200 мл
• Захар 250гр

1. Изстискайте сока от внимателно сортирани и измити касис. Това може да стане дори през сито.
2. Комбинирайте сока със захарта и гответе на слаб огън (като разбърквате!), докато цялата захар се разтвори.
3. Изсипете желето горещо в подготвени "изпарени" буркани.

Желето по тази рецепта не изисква традиционно запечатване с капаци! Бурканите се покриват с хартия за печене и се завързват с канап/конец.

1. Студено ли е желето? Преместваме бурканите на хладно място за съхранение. За предпочитане в хладилника.

Сладко без варене

съставки:

• Касис 1 кг
• Захар 1 кг

Това сладко се нарича още "студено", защото изобщо не може да се готви.

1. Червеното френско грозде трябва да се сортира, измие и изсуши добре.
2. Сега трябва да превърнете плодовете в пюре по удобен за вас начин. Разбира се, това става лесно с блендер или месомелачка.
3. Сега смилайте масата през сито.
4. Към пюрето се добавя захарта и се разбърква най-добре с дървена лъжица/шпатула, докато се разтвори напълно.
5. Разпределете пюрето в предварително стерилизирани буркани и затворете.

Трябва само да съхранявате „студено“ сладко в хладилник!

Сладко от касис и банан

Тази рецепта се приготвя много лесно. А сладкото с необичаен, интересен вкус веднага ще зарадва семейството и приятелите.

съставки:

• Сок от червено касис 1 л
• Захар 600гр
• Банани (средни) 5 бр.

1. Вземете емайлиран тиган и изсипете в него сок от касис.
2. Намачкайте бананите на пюре и ги поставете в същата купа.
3. Добавете захар към сместа.
4. На среден огън доведете нашето бъдещо сладко до кипене. Намалете топлината и гответе още 40-45 минути.
5. Поставете готовото горещо сладко в буркани (стерилизирани) и навийте.

Този вид конфитюр може да заеме изненадващо място дори на празничната трапеза.

Замразено сладко

съставки:

• Червени плодове от касис 2 кг
• Захар 1,2 кг

1. Измийте старателно червеното френско грозде и го нарежете с каквото ви е удобно (блендер, кухненски робот, месомелачка).
2. Прецедете масата и изстискайте сока от нея.
3. Смесете получения сок и захарта (изчисление: 1 литър сок – 1,2 кг захар) и разбъркайте до пълното разтваряне на последната съставка.
4. Изсипете желеобразната маса в подготвени съдове (обем 250 - 300 g) и поставете във фризера да замръзне.

Замразеното сладко от касис леко променя цвета си. Ще е малко тъмно, но определено ще е вкусно.

Сладко от касис с портокали

Тази рецепта е подходяща за домакини, които обичат да експериментират в кухнята. Повярвайте ми, семейството ви ще оцени цитрусовата нотка в на пръв поглед обикновеното сладко от касис.

съставки:

• Червени ребра 1 кг
• Захар 1 кг
• Портокали 3-4 бр.

1. Изсушете сортираните и измити касис и ги смелете (месомелачка, блендер).
2. Измитите портокали директно с кората нарязваме на ситно и ги смиламе в месомелачка.
3. Смесете тези два вида пюре в необходимата купа и добавете към тях захар. Оставете да престои 30-40 минути, докато захарта започне да се разтваря.
4. Сега трябва отново да смилате тази маса. Трябва да постигнем хомогенност.
5. Сложете на котлона на слаб огън и оставете сместа да заври (като бъркате!).

Сместа трябва да престои на огъня не повече от 5 минути. Някои домакини изобщо не го готвят, а просто го слагат в сухи, стерилни буркани. Но няма гаранция, че ще продължи дълго. Трябва да ядете веднага.

1. Поставете конфитюра в стерилизиран съд и го навийте на руло. Съхранявайте на хладно.

Това сладко ще ви удиви не само с вкус, но и с цвят. Ако направите всичко правилно, тогава през зимата на масата ви ще има вкусно сладко с наситен червен цвят.

Конфитюр с фруктоза за диабетици

За приготвянето на това сладко ще отделите само 20 минути. Но колко удоволствие ще получите от вкусното сладко по-късно.

съставки:

• Червени ребра 1 кг
• Фруктоза 650гр
• Вода 2 с.л.

1. Сортираме и измиваме събраните плодове.
2. Пригответе сиропа. Налейте вода в тигана, добавете фруктоза и загрейте, докато фруктозата се разтвори напълно.
3. Изсипете плодовете от касис във варения сироп и когато заври, гответе на слаб огън за 5-7 минути.
4. Горещото сладко трябва да се постави в предварително стерилизирани буркани и да се затвори.

Сладко от касис и череши

съставки:

• Пюре от касис 1,5 кг
• Черешови плодове (без семки) 500 гр
• Захар 1 кг

1. На първо място, трябва да направим пюре от червено френско грозде. За целта плодовете се заливат с вряща вода и се варят съвсем малко – 1-2 минути. Сега ги претриваме през сито. Всичко. Пюрето е готово.
2. Изсипете захарта в получената маса и гответе на умерен огън, докато се сгъсти.
3. Идва ред на черешите в това ястие. Поставете го в съд със сгъстено пюре от касис. Гответе до готовност на черешите.

Не забравяйте да разбърквате систематично. Гъстата маса на огън има тенденция да се „залепва“ за дъното на съда и след това дори може да „изгори“.

1. Поставете в предварително изпарени буркани и затворете.

Сладко от касис и диня

съставки:

• Месо от диня (без семки) 1 кг
• Червени ребра 1 кг
• Захар 1,5 кг

1. Смелете червеното френско грозде със захарта.
2. Нарежете пулпата на динята на малки парчета.
3. Смесваме всичко в един съд и го слагаме на огъня.
4. Кипи ли? Намалете котлона и гответе 40-45 минути.
5. Сега трябва да разтриете получената маса през сито и да опаковате готовото ароматно сладко в стерилни (сухи!) Буркани.

Не забравяйте, че охладеното сладко ще бъде малко по-гъсто, отколкото когато е горещо.

Касис в сироп

Сиропът от червено касис е много вкусно нещо, което впоследствие може да се използва в много ястия.

съставки:

• Червени ребра 2 кг
• Захар 2 кг

• Измиваме горските плодове. Сега трябва да ги изсушите.
• Внимателно откъснете дръжките, за да не се повредят плодовете. Трябват ни само цели и красиви.
• Напълваме плодовете в контейнери със захар и ги оставяме в стаята, така че да пуснат сок.

Обикновено този процес отнема 5-7 часа.

• Сега е време да загреете сместа на огъня, като бъркате непрекъснато. Така разтваряме напълно захарта.
• След като заври, гответе 5-7 минути (като разбърквате!).

Не го преварявайте. Зърната трябва да останат непокътнати.

• Внимателно прехвърлете касиса в подготвени буркани и ги залейте със сиропа, в който е лежал.
• Завиваме бурканите, обръщаме ги и ги завиваме добре, докато изстинат напълно.
• Скриваме охладените буркани със сироп в мазето.

Ако видите грешка, моля, изберете част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Добър ден, скъпи приятели и гости на сайта „Аз съм селянин“!
Днес продължаваме темата за червеното френско грозде, ще ви разкажа за прости рецепти за зимни заготовки и вкусни десерти, които могат да бъдат приготвени от червено френско грозде.

Можете да прочетете за полезните свойства на червеното френско грозде и използването му в народната медицина в, а днес ще подготвим запаси за зимата.

Най-популярният препарат за зимата от касис е желето, може да се приготви студено или горещо, без добавяне на желатин. И в двата случая желето се оказва желеобразно и вкусно.

• 1 кг червено френско грозде
• 1 кг гранулирана захар

Измиваме плодовете, смиламе ги в месомелачка или сокоизстисквачка или можете да използвате блендер. Претриваме готовата маса през сито или я изстискваме през няколко слоя марля.

Добавете гранулирана захар и разбъркайте. Трябва да разбъркате, докато пясъкът се разтвори напълно.

Получава се желеобразна, красива маса, сложете я в чисти буркани и затворете с пластмасови капачки. Оказва се вкусно и витаминозно желе от червено френско грозде.

Трябва да се съхранява на хладно място до пролетта.

Рецепта за горещо желе от касис

• 1 кг червено френско грозде
• 750 г гранулирана захар
• 1 пакетче ванилин

Изсипете измитите плодове в емайлиран тиган, добавете една чаша вода и оставете да заври.

Избърсваме готовата маса през гевгир или я изстискваме през тензух.

Изсипете получения сок в тенджера, добавете останалата захар и ванилин. Оставете да заври и оставете да къкри за една минута.

Веднага отстранете от огъня и изсипете в стерилизирани буркани, затворете с железни капаци и оставете да се охлади.

Това желе може да се съхранява няколко години, аз го приготвям веднъж на три години. Става много вкусно, ще си оближете пръстите.

Рецепта за сок от касис

• 3 кг червено френско грозде
• 1,5 литра вода
• 500 г гранулирана захар

Измиваме плодовете, добавяме вода (плодовете не трябва да се отделят от клоните) и варим 10 минути. Прецедете през цедка или многослойна марля.

Към получения сок добавете захарта, оставете да заври, оставете да ври 2 минути и горещ насипете в буркани, навийте и съхранявайте. Този сок може да се съхранява много дълго време.

Може да се използва за компоти, желета и различни десерти.

Сладко от касис

• 1 кг червено френско грозде
• 1 кг гранулирана захар
• 1 пакетче ванилин

Поръсете измитите плодове със захар, разбъркайте и оставете да престои, докато плодовете пуснат сок. Плодовете са много нежни, лесно се смачкват, препоръчвам да ги разбърквате много внимателно при готвене.
Поставете на огъня, оставете да заври и гответе 1-2 минути; касисът сам по себе си е добър консервант и не изисква продължителна топлинна обработка.
Охладете и насипете в буркани, покрийте с пластмасови капачки или покрийте с хартия за печене.

Замразяване на червено френско грозде

Има няколко начина за събиране на червено френско грозде.

• Измиваме и изсушаваме плодовете, като ги поставяме върху кърпа. Поставете плодовете върху лист за печене и замразете. Подготвяме контейнери или торбички, подреждаме замразените плодове и ги затваряме или завързваме здраво. Поставете във фризера за съхранение. През зимата можете да приготвяте различни десерти и да печете пайове от замразени плодове.
• Поръсете измитите плодове със захар и разбъркайте с помощта на блендер. Поставете готовата смес в контейнери, затворете плътно и поставете във фризера за замразяване и съхранение.

Рецепта за мармалад от касис

Плодовете на червеното касис са богати на пектин и са идеални за приготвяне на деликатеси като мармалад.

• 1 кг червено френско грозде
• 1 кг гранулирана захар
• 1 пакетче ванилин

Поставете измитите плодове в леген, добавете малко вода, половин чаша, запарете на слаб огън, разтрийте готовата маса през сито или изстискайте през многослойна марля.
Смесете със захарта и поставете на слаб огън, гответе, докато обемът намалее 1,5 пъти, добавете ванилин преди края на готвенето.

Готовата смес можете да разсипете гореща в буркани и да я покриете с хартия за печене и да я приберете за съхранение, за да можете да печете пайове с мармалад през зимата.
Горещата мармаладена маса може да се изсипе върху тава, навлажнена с вода, и когато се втвърди, нарежете на кубчета или други форми, оваляйте в захар и сервирайте домашния мармалад с чай.

Трябва да съхранявате този мармалад в кутия за бонбони, като поставите всеки слой с пергаментова хартия.

А сега искам да ви предложа няколко вкусни десерта и сос, които аз и семейството ми много харесахме. Опитайте, вкусно е и здравословно.

За готвене можете да вземете пресни и замразени плодове.

Витаминен коктейл от червено и черно френско грозде

• 1 чаша червено френско грозде
• 1 чаша касис
• 1 чаша вода, може и газирана минерална вода
• 6 супени лъжици захар

Измиваме плодовете, добавяме захар, нарязваме и разбиваме, добавяме вода и отново разбъркваме с миксер, изсипваме в чаши, добавяме парчета лед. Ако правите коктейл от замразени горски плодове, не добавяйте лед.

Мус от сок от касис

• 1,5 чаши сок от червено касис
• 50 г грис
• 2 супени лъжици кристална захар (аз се справям с 2 ч.л.)

Слагаме сока на огъня (ако вземете готов сок със захар, тогава не добавяйте повече захар), добавете захар, загрейте, добавете грис, оставете да заври и гответе 5-7 минути.

Охладете сместа до топла и разбийте с миксер. Изсипете във форми и оставете да изстине. Вкусен десерт е готов.

Десерт от червено касис

• 500 г червено френско грозде
• 500 г захар
• 1 кутия заквасена сметана, 200гр
• 1 опаковка извара, 200гр

Комбинирайте измитите плодове със захарта и смелете с блендер. Добавете заквасената сметана и изварата, разбийте всичко заедно, поставете в купички и охладете. Десертът се получава много вкусен!

Сос от касис за месо

• 1 кг червено френско грозде
• 1/2 чаена лъжичка смес от смлени пиперки
• 1\2 с. л. сол
• 1 супена лъжица захар, без пързалка

Прекарваме плодовете през месомелачка и отделяме пулпата от сока през сито, сокът може да се получи по всякакъв начин.

Изстискайте чесъна в сока, добавете черен пипер, сол, захар, разбъркайте всичко. Вкусен сос за месо е готов!

Този сос може да се направи и от замразени горски плодове.

Червеното френско грозде е много здравословно и универсално зрънце, можете да го използвате за приготвяне на много различни вкусни ястия, особено десерти!

Имам много вкусни рецепти с касис в моята колекция. Определено ще го споделя с вас в близко бъдеще.

Сайтът “Аз съм селянин” ви пожелава много здраве и добър апетит!
Скъпи приятели, ако статията е била полезна за вас, моля, споделете я с приятелите си, натиснете бутоните на социалните мрежи.