domov › Šport in zdravje › Kako narediti domače piščančje zvitke. Recept za polne piščančje zvitke

Kako narediti domače piščančje zvitke. Recept za polne piščančje zvitke

Priljubljene senpolije nimajo le posebnega videza, ampak tudi zelo specifičen značaj. Gojenje te rastline je malo podobno klasični negi sobnih pridelkov. In tudi sorodniki vijolic Uzambara iz rodu Gesneriev zahtevajo nekoliko drugačen pristop. Zalivanje se pogosto imenuje najbolj "čudna" točka pri skrbi za vijolice, ki imajo raje nestandardno zalivanje kot klasično metodo. Spremeniti pa bo treba pristop tudi pri gnojenju.

Uporabni, trpežni, nezahtevni in enostavni za gojenje, ognjiči so nenadomestljivi. Ti letni vrtovi so se že zdavnaj preselili iz mestnih gredic in klasičnih gredic v izvirne kompozicije, ki okrasijo gredice in vrtove v lončkih. Ognjiči s svojimi zlahka prepoznavnimi rumeno-oranžno-rjavimi barvami in še bolj neponovljivimi aromami znajo danes prijetno presenetiti s svojo raznolikostjo. Prvič, med ognjiči so tako visoke kot miniaturne rastline.

Naše babice, ki so gojile vrtne jagode ali jagode, kot smo jih včasih imenovali, niso posebej skrbele za mulčenje. Toda danes je ta kmetijska tehnika postala temeljna pri doseganju visokokakovostnih jagod in zmanjševanju izgub pridelka. Nekateri bi lahko rekli, da je težava. A praksa kaže, da se stroški dela v tem primeru obrestujejo. V tem članku vas vabimo, da se seznanite z devetimi najboljšimi materiali za mulčenje vrtnih jagod.

Sukulente so zelo raznolike. Kljub dejstvu, da so "malčki" vedno veljali za bolj modne, je vredno podrobneje preučiti paleto sukulentov, s katerimi lahko okrasite sodobno notranjost. Navsezadnje so barve, velikosti, vzorci, stopnja pikantnosti, učinek na notranjost le nekaj parametrov, po katerih jih lahko izberete. V tem članku vam bomo povedali o petih najbolj modnih sukulentih, ki neverjetno spreminjajo sodobno notranjost.

Biskvit s čokoladno kremo - rahel, puhast in zračen, z nežno fudge kremo na osnovi mleka v prahu, kakava in smetane. Priprava te sladice traja zelo malo časa, sestavine pa so preproste, poceni in dostopne. Domače pecivo za večerni čaj so prijetni in prijetni trenutki v življenju, ki jih lahko vsaka gospodinja organizira za svojo družino ali prijatelje. Kokosove kosmiče v tem receptu lahko nadomestite s praženimi orehi.

Pogosto se zgodi, da kemični insekticidi, predvsem tisti, ki so že dolgo na trgu, zaradi razvoja odpornosti (rezistence) na učinkovino prenehajo delovati na škodljivce in takrat lahko priskočijo na pomoč biološki pripravki, ki , mimogrede, imajo številne prednosti. V tem članku boste izvedeli, kako bo lepidocid zaščitil rastlinske, jagodičaste, okrasne in sadne rastline pred škodljivci, ki jedo listje.

Egipčani so meto uporabljali že 1,5 tisoč let pred našim štetjem. Ima močno aromo zaradi visoke vsebnosti različnih eteričnih olj, ki so zelo hlapljiva. Danes se meta uporablja v medicini, parfumeriji, kozmetologiji, vinarstvu, kuhanju, okrasnem vrtnarstvu in slaščičarski industriji. V tem članku si bomo ogledali najbolj zanimive sorte mete in govorili tudi o značilnostih gojenja te rastline na odprtem terenu.

Ljudje so začeli gojiti krokuse 500 let pred našim štetjem. Čeprav je prisotnost teh cvetlic na vrtu minljiva, se vedno veselimo vrnitve znanilcev pomladi naslednje leto. Krokusi so eni najzgodnejših jegličev, katerih cvetenje začne takoj, ko se tali sneg. Vendar se lahko čas cvetenja razlikuje glede na vrsto in sorto. Ta članek je posvečen najzgodnejšim sortam krokusov, ki cvetijo konec marca in v začetku aprila.

Ohrovtova juha iz zgodnjega mladega zelja v goveji juhi je krepka, dišeča in enostavna za pripravo. V tem receptu se boste naučili skuhati okusno govejo juho in s to juho skuhati lahko zeljno juho. Zgodnje zelje se hitro skuha, zato ga damo v ponev hkrati z ostalo zelenjavo, za razliko od jesenskega zelja, ki se kuha nekoliko dlje. Pripravljeno zeljno juho lahko shranite v hladilniku več dni. Prava zeljna juha je okusnejša od sveže pripravljene zeljne juhe.

Borovnice so redka in obetavna pridelek jagodičja v vrtovih. Borovnice so vir biološko aktivnih snovi in vitaminov ter imajo antiskorbutne, protivnetne, antipiretične in tonične lastnosti. Jagode vsebujejo vitamine C, E, A, flavonoide, antocianine, mikroelemente - cink, selen, baker, mangan, pa tudi rastlinske hormone - fitoestrogene. Borovnice imajo okus kot mešanica grozdja in borovnic.

Če pogledamo raznolikost sort paradižnika, je težko ostati zmeden - izbira je danes zelo široka. Tudi izkušene vrtnarje včasih zmede! Vendar pa razumevanje osnov izbire sort "zase" ni tako težko. Glavna stvar je, da se poglobite v posebnosti kulture in začnete eksperimentirati. Ena izmed skupin paradižnikov, ki jih je najlažje gojiti, so sorte in hibridi z omejeno rastjo. Vedno so jih cenili tisti vrtnarji, ki nimajo veliko energije in časa za nego svojih gredic.

Nekoč zelo priljubljena pod imenom sobna kopriva, nato pa od vseh pozabljena kopriva je danes ena najbolj pisanih vrtnih in sobnih rastlin. Ni zaman, da veljajo za zvezde prve velikosti za tiste, ki iščejo predvsem nestandardne barve. Enostaven za gojenje, vendar ne tako nezahteven, da bi ustrezal vsem, coleus zahteva stalno spremljanje. Če pa zanje skrbite, bodo grmi iz žametnih edinstvenih listov zlahka zasenčili vsakega tekmeca.

Lososova hrbtenica, pečena v provansalskih zeliščih, daje okusne koščke ribje pulpe za lahko solato s svežimi listi divjega česna. Šampinjone rahlo popražimo na oljčnem olju in jih nato pokapljamo z jabolčnim kisom. Te gobe so okusnejše od običajnih vloženih in so bolj primerne za pečene ribe. Divji česen in svež koper se dobro ujameta v eni solati in poudarita aromo drug drugega. Česnova ostrina divjega česna bo prežemala meso lososa in koščke gob.

Drevo ali grm iglavcev na rastišču je vedno super, veliko iglavcev pa še bolje. Smaragdne iglice različnih odtenkov krasijo vrt kadar koli v letu, fitoncidi in eterična olja, ki jih sproščajo rastline, pa ne le aromatizirajo, ampak tudi naredijo zrak čistejši. Praviloma večina conskih zrelih iglavcev velja za zelo nezahtevna drevesa in grmovnice. Toda mlade sadike so veliko bolj muhaste in zahtevajo ustrezno nego in pozornost.

Sakuro največkrat povezujemo z Japonsko in njeno kulturo. Pikniki pod krošnjami cvetočih dreves so že dolgo postali sestavni atribut dobrodošlice pomladi v deželi vzhajajočega sonca. Obračunsko in študijsko leto se pri nas začne 1. aprila, ko zacvetijo čudovite češnje. Zato se številni pomembni trenutki v življenju Japoncev odvijajo v znamenju njihovega razcveta. A sakura dobro uspeva tudi v hladnejših predelih – nekatere vrste je mogoče uspešno gojiti tudi v Sibiriji.

Piščančja rolada je odlična praznična predjed, ki ne bo pustila ravnodušnega nikogar, ki jo je imel priložnost poskusiti. Ste ljubitelj zdrave prehrane ali le sledite dieti?

V tem primeru je domača piščančja rolada točno to, kar morate poskusiti! Navsezadnje je nizkokalorično, lahko prebavljivo in ne vsebuje maščob (noben mesni in klobasni izdelek iz trgovine se ne more niti primerjati z njim!).

In nadev, narejen iz suhih marelic, bo končnemu zvitku dal posebno pikantnost in okus.

Zahtevane sestavine:

piščančje prsi - 2 kosi;
posušene marelice - 100 g;
kuhinjska sol - majhen ščepec;
mešanica paprike - po okusu.

Čas kuhanja: 30 min.

Priprava piščančjega zvitka v pečici:

Piščančja rolada, pečena v pečici v foliji

Piščančja rolada je odlična alternativa klobasam iz trgovine in ne vsebuje nobenih aditivov ali ojačevalcev okusa. Lahko ga uživamo vročega, kot mesni dodatek k glavni jedi, ali hladnega, kot prigrizek ali kot mesni dodatek za pripravo sendvičev.

Nadev za prihodnji zvitek lahko izberete sami, katerega koli po vašem okusu. No, v tem receptu bomo uporabili samo česen in dišavnice.

Sestavine:

piščančji file - 1 kg;
česen - 1 glava;
mešanica italijanskih zelišč - 1 paket;
morska sol (fina), črni poper - ščepec.

Čas kuhanja: 35 min.

Vsebnost kalorij na 100 g: 95 kcal.

Priprava:

Mlet piščančji zvitek z jajcem v pečici

Ste že poskusili pripraviti mesno štruco, polnjeno s celimi jajci? Ste videli, kako privlačen je v prerezu? Ta vrsta mesne štruce je prava kulinarična umetnost.

A ne bojte se, saj z upoštevanjem navodil po korakih za pripravo lahko brez težav pripravite ta "čudež".

Zahtevane sestavine:

mleto piščanec - 1 kg;
piščančja jajca - 7 kosov;
bolgarska čebula - 3 kosi;
beli kruh - 2 kosa;
mleko - 50 ml;
korenje – 1 kos .;
česen - 1 glava;
namizna kamena sol - po okusu;
mešanica mletih paprik - ščepec.

Čas kuhanja: 45 min.

Vsebnost kalorij na 100 g: 135 kcal.

Kuhanje:

Kruh narežemo na majhne koščke in ga prelijemo z mlekom. Pustite 5 minut, da se namakate;
Pripravite zelenjavo. Čebulo in česen drobno sesekljajte, korenje zmeljemo skozi mlinček za meso ali naribajte na drobnem graterju;
Mletega piščanca združite s sesekljano zelenjavo, namočenim kruhom in 2 surovima jajcema, solite in začinite z mešanico mletega popra. Mleto meso temeljito pregnetite do gladkega in ga nato pretlačite (da se bolje drži skupaj v času oblikovanja zvitka);
Preostalih 5 jajc trdo skuhamo, ohladimo in olupimo;
Na dno pekača položimo list folije, ki ga namažemo z oljem. Nato nanj položimo polovico kuhanega mletega mesa. Nato na sredino mletega mesa v vrsti položimo kuhana jajca. Pokrijte jih s preostalim mletim mesom;
S pomočjo folije oblikujemo zvitek (tako, da robove folije dvignemo navzgor in jih prekrivamo). Nato z rokami oblikujte zvitek v poleno;
Mlet piščančji zvitek z jajci pečemo 45 minut v pečici, ogreti na 200 0 C;
Po preteku navedenega časa pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi;
Ko se izdelek popolnoma ohladi, odvijte folijo in z velikim, zelo ostrim nožem razrežite zvitek.

Neprekosljiva kombinacija sira in gob

Piščančji zvitki z gobami in sirom so neverjetna praznična poslastica, ki ne bo samo vrhunec vaše mize, temveč bo tudi prijetno presenetila vaše goste. Konec koncev je kombinacija piščančjega mesa, svežih aromatičnih gob in sira res prava poslastica!

Sestavine za kuhanje:

piščančji file - 1,5 kg;
gobe (po možnosti šampinjoni) - 0,5 kg;
čebula - 1 kos .;
"Ruski" sir - 150 g;
sol, poper - po okusu.

Čas kuhanja: 30 min.

Vsebnost kalorij na 100 g: 100 kcal.

Koraki kuhanja:

Pripravite piščančji file: operite, osušite, prerežite po dolžini na 2 polovici (vsako 1 cm debelo). Pripravljene polovice položimo na desko za rezanje in jih z gladkimi drsnimi gibi potolčemo s kuhinjskim kladivom. Ne pretiravajte – meso ne sme biti raztrgano;
Gobe in čebulo sesekljajte na majhne koščke, nato pa prepražite v ponvi do mehkega, dodajte sol in poper (količino prilagodite svojemu okusu);
Na sredino vsakega kosa sesekljanega fileja položimo prepraženo čebulo in gobe, nato pa potresemo z naribanim trdim sirom;
Vsak file zvijemo v rolado in zavežemo z nitmi, da se drži skupaj in se med peko ne odvija;
Oblikovane svaljke položimo na pomaščen pekač in postavimo v pečico, ogreto na 190 0 C, za 30 minut;
Po preteku določenega časa zvitke vzamemo iz pečice, jih osvobodimo niti in vroče postrežemo, vsakega od njih narežemo na majhne medaljone.

Meso in omaka sta neločljiv duet

Zavitek iz piščančjega fileja je zelo priljubljena jed, ki vse bolj osvaja srca gospodinj. Kaj je tako posebnega na njem? Posebnost je, da je ta jed zelo enostavna za pripravo, ne zahteva nepotrebnih stroškov ali spretnosti, rezultat pa je preprosto neverjeten!

Zahtevane sestavine:

piščančje prsi - 2 kosi;
korenje – 1 kos .;
čebula - 1 kos;
paprika - 1 kos;
kisla smetana - 200 ml;
sol, poper - ščepec.

Čas kuhanja: 40 min.

Vsebnost kalorij na 100 g: 103 kcal.

Kako kuhati zvitek piščančjega fileja v omaki v pečici:

Piščančje prsi obdelajte: odstranite kosti in kožo, pustite samo fileje;
Pripravite nadev. Čebulo nasekljajte na pol obročke, korenje naribajte, papriko narežite na trakove. Zelenjavo prepražimo v ponvi do mehkega;
Piščančji file po dolžini razrežemo na 2 medaljona in rahlo potolčemo. Nato začinite s soljo in poprom. Na sredino vsakega medaljona položimo zelenjavni nadev in jih nato zvijemo v rolice. Vsak zvitek pritrdite s kuhinjsko vrvico;
Mesne kose položimo v pekač, prelijemo s kislo smetano in postavimo v pečico za 30 minut (180 0 C);
Končanim zvitkom odstranite nitke in jih postrezite skupaj s kislo smetanovo omako, ki je nastala med kuhanjem.

Če pripravljate piščančje zvitke, je zelo pomembno, da pazite na čas kuhanja. Ker če ga ne upoštevate, namreč »prekomerno izpostavljanje«, tvegate, da boste dobili suho in žilavo meso.

Meso za prihodnje zvitke je treba pretlačiti zelo previdno, ne da bi poškodovali celovitost vlaken.

To je potrebno za estetiko končnega izdelka, pa tudi za zagotovitev, da nadev med kuhanjem ne pade iz zvitka.

Kuhajte z dušo! Dober tek!

V naslednjem videu je zanimiva različica piščančjih zvitkov.

Po potrebi piščančji trup očistite drobovje, dobro sperite in posušite s papirnatimi brisačami.
Najprej odrežite rep in s kril odstranite obe zunanji falangi.

Zdaj morate previdno odstraniti kosti iz trupa, če je mogoče, ne da bi poškodovali kožo.
Najprej prerežite prsi na pol - ločite meso od kosti, zarežite z ostrim nožem, dokler ne zadenete mesta, kjer je "pritrjeno" krilo. Ta sklep je treba odrezati od okostja, po katerem bo meso precej enostavno ločiti od majhne kosti (tretja falanga peruti).

Ponovite iste korake na drugi strani - rezultat je golo okostje, dobro pritrjeno na kožo hrbta.

Zdaj moramo poskusiti ločiti to okostje, ne da bi poškodovali kožo - navsezadnje tam ni mesa, koža je skoraj takoj pritrjena na kosti. Zato kostnjak ob malem vlečenju le previdno odrežite z ostrim nožem na mestu napetosti.

Tako postopoma dosežete mesto pritrditve okvirja z nogami, ostane le, da odrežete na sklepu in odrezane prsne kosti odložite na stran.

To se izkaže za preobrat. Preostane le še odstranitev koščic s nog.

Odrežite spodnji sklep. Nato previdno obrežite meso na vseh straneh kosti, kot da stegno obrnete navzven.

Ko popolnoma odstranite kost, obrnite stegno nazaj - zdaj lahko vidite, kako ga je mogoče razrezati, da se oblikuje enakomerna, nezložena plast trupa.

Zdaj morate celotno površino očistiti od morebitnih preostalih kit, filmov in krvavih mest.
Da bi zagotovili enakomerno porazdelitev mesa v zvitku, morate pokriti gole dele. Če želite to narediti, najprej ločite majhen file od fileja, nato pa od velikega odrežite polovice. S temi kosi zapolnite "gola" področja.

Čas je za začimbe. Za najpreprostejšo možnost potrebujete samo sol: 8-10 gramov na 1 kg mesa brez kosti. Lahko pa uporabite druge - črni poper, česen, papriko. Tukaj je izbira vaša.

Vse kar ostane je, da nastalo plast zvijemo v zvitek čim tesneje.

Nato zvitek tesno zavijemo v več plasti folije za živila. Za lepšo okroglo obliko ga lahko povežete z vrvico ali pa ga “oblečete” v že pripravljeno mrežico. V tej obliki postavite oblikovan zvitek v hladilnik za 8-12 ur.

Zdaj je treba piščančji zvitek skuhati. Da se izognete neposrednemu stiku z vodo, morate zvitek položiti v dovolj veliko vrečko za peko – tako, da prosti konci štrlijo nad vodo.

Zvitek kuhajte pri nizki temperaturi - le 80-85 stopinj. Pri tej temperaturi ostane meso mehkejše in se ne izsuši, vsi sokovi so zaprti v notranjosti. Kuhanje bo trajalo približno 1,5 ure. Za lažje merjenje temperature uporabite kuhinjski termometer.

Ko je zvitek pripravljen, ga morate odstraniti iz vrečke, vendar ga ne odvijte iz oprijemljive folije. Ohladimo, dokler ga ne postavimo v hladilnik. Pustite zvitek tam 6-8 ur, preden ga narežete. Tako se bo želatina, ki je prisotna v piščančjem mesu, strdila in trdno povezala vse kose – pri rezanju ne bo razpadla cela piščančja rolada.

Dober tek!

Te ljubke, okusne oblike imenujemo tudi zvitki. Navsezadnje je načelo njihove priprave podobno - zlaganje. Razlika je v nadevu in osnovi. Piščančji file, rahlo pretolčen, in različni nadevi - kaj bi lahko bilo okusnejše, bolj zadovoljivo in bolj zaželeno!

Torej, piščančje zvitke so tako različne, kot so naše želje in karkoli je trenutno na policah vašega hladilnika. Da, vsi jih ne radi kuhajo. Konec koncev, včasih, če je nekaj super izvirnega, morate poigravati. Ko pa pripravljamo piščančje zvitke za družino ali prijatelje, nam ni nič žal! Pa se lotimo priprav, tako za bifeje kot za praznične mize.

Kaj je tako dobrega pri piščančjih spomladanskih zavitkih?

najprej - To je piščančji file, kar pomeni, da je meso lahko in dietno.
drugič – okus zvitkov je vsakič drugačen, saj lahko kot nadev daste karkoli od hrane, tudi sadje.
Tretjič – pogled na hranljive in okusne piščančje zvitke je vedno prijeten.

Ko se tega naučite, se lahko hitro naučite kuhati zvitke, le vse sestavine morate pripraviti vnaprej.

Recepti po korakih za piščančje zvitke z nadevom s fotografijami

Piščančji zvitki s sirom in zelenjavo

Sestavine

1 piščančja prsa
100 g sira
50 g posušenih paradižnikov
70 g zelene
100 g paprike
50 g zelene čebule
Aromatizirana sol po okusu
Olje za cvrtje

Priprava

Začnimo z glavno sestavino. To je piščančji file. Če je na kosti, morate meso odstraniti, tako da dobite en kos. Nato ga morate udariti s kladivom in ga položiti v polietilen. To je treba narediti zelo previdno, da na fileju ni tankih madežev. V nasprotnem primeru bo nadev izpadel.

Korak 1. Meso položite v plastiko in ga stepite

Sir je edinstven izdelek v tej jedi. Prvič, s svojim okusom dopolni piščanca. Sem ne bi mogli postaviti ničesar drugega - bilo bi čudovito! Drugič, drži skupaj vse druge sestavine. Zato ga ni nikoli preveč. Kako to najbolje izraziti? Naribala sem ga na grobo strgalo.

Korak 2. Sir naribajte na grobem Rende

Naslednja sestavina je zelo nenavadna. Posušene paradižnike sploh redko uporabljam. Ker potrebujejo čas - se morajo zmehčati. Zato sem se tokrat odločila, da jih narežem na zelo tanke trakove.

Korak 3. Posušene paradižnike narežemo na tanke trakove

Zakaj je tu zelena čebula? Kakšno vprašanje! S svojo svetlo barvo bo dodal okus in dodal svežino. In zelena čebula, še posebej pozimi, tudi v tej obliki, je vitamin. In tudi tega ni nikoli preveč! Pa ga malo popravimo.

Korak 4. Čebulo drobno sesekljajte

To je lahko omejeno. Toda več sestavin je v zvitku, bolj zadovoljiv, okusnejši in bolj zdrav je. Zato porežemo tudi papriko. Moj je bil rumen. Bil je tako lep naglas!

Korak 5. Bolgarski poper

Zelena je edinstven izdelek. Govorim o njegovem tipu stebla. Dišeče, zdrave, okusne! Skratka, narežemo ga na tanke trakove. Tako se bo hitreje skuhalo in ne bo padlo iz zavitka.

6. korak: palčke zelene

To je vse. Polnjenje lahko zberete. Lahko pa vsako sestavino po plasteh položite na sredino stepanega fileja. Kaj pa sol? Vsak si izbere svojo pot. Imam aromatično sol - dodala bo malo soli in dodala okus.

Korak 7. Nadev položite na pretepen file.

Tukaj moramo vse narediti bolj previdno. To pomeni, da vstavite toliko nadeva, da ga je mogoče enostavno vtakniti v prosti konec mesa. In mi moramo to popraviti na priročen način.

Korak 8. Postavite polnjenje in pritrdite meso z nabodalom.

Ponev naj bo že segreta. Zdaj morate olje temeljito segreti. Nato (po želji premazane s paniranjem) morate zvitke ocvreti. Priporočljivo je, da zvitke oblikujemo tako, da so 4 stranice. Odstranite, ko porjavi. Okusno!

0,5 kg nog
2 vloženi kumari

Za polnjenje:

1 žlica rastlinsko olje
1 žlica l. gorčica
1 žlica kečap
1 žlica l. med
Sol in črni poper po okusu

Priprava

Stegnom odstranimo kosti, da čim bolj ohranimo meso in kožo. Meso zelo previdno potolčemo. Natrite ga s soljo in mletim črnim poprom. Nanj pošljite tanke trakove vložene kumare. Zvitke zvijte s kožo navzven. Naredimo nadev iz sestavin, navedenih v receptu. S tem nadevom prelijemo zvitke. Koliko časa morajo tako ležati? Po vašem okusu. Lahko pol ure, lahko tudi 5 ur.. Pečemo v pekaču v pečici, ogreti na srednjo temperaturo. V 30-40 minutah je vse pripravljeno.

Piščančji zvitki z orehi popečeni v ponvi

Sestavine

2 piščančji prsi
0,5 skodelice orehov
1 majhen paradižnik
Sol in poper po okusu
Zelenje
Rastlinsko olje
Škrob
Sojina in balzamična omaka

Priprava

Pripravljeno meso potolčemo. Z vseh strani začinimo s poprom in soljo. Po 5 minutah meso pomočimo v prtiček in ga nadevamo z orehi in paradižniki, ki so priročno zviti, dodamo omake po okusu (naj vas ne zanese preveč!). Na nadev potresemo škrob in sesekljana zelišča. Vezane zvitke pomočimo v škrob in popečemo na rastlinskem olju v ponvi.

Piščančji zvitki s šparglji

Sestavine

2 piščančja fileja
6 stebel špargljev
Četrtina skodelice naribanega sira
4 rezine slanine
2 žlici. olivno olje
Košček masla
Sol, začimbe in poper po okusu

Priprava

Kot običajno položite pripravljene kose fileja v plastiko. Meso nežno potolčemo s kladivom. Namažite ga s soljo, začimbami in poprom. Morate vzeti mlade in tanke šparglje. Ko ga nekajkrat blanširamo ali prelijemo z vrelo vodo, ga damo za nekaj minut v mikrovalovno pečico. Na file potresemo nariban sir, nanj položimo slanino, ki jo drobno narežemo, in šparglje. Zvite zvitke pritrdite z nitjo ali nabodalom. Na mešanici olivnega olja in masla na zmernem ognju prepražimo. Po vrhu lahko nekaj polijete in potresete po okusu. Na koncu lahko zvitke pokrijemo s pokrovko in nekaj minut dušimo na majhnem ognju.

Piščančji zvitki v pesto omaki

Sestavine

3 piščančje prsi
50 g kremnega sira
Malo pesto omake
Četrtina skodelice drobno sesekljane sladke paprike
Pol skodelice moke
Sol, začimbe, paprika in poper po okusu

Priprava

Naredimo file točno tako, kot je opisano zgoraj. Potresemo jih s soljo in začimbami, a ne preveč – sir mu bo dal oster rob. Sir zmešajte s pesto omako in poprom ter po delček mešanice nanesite na vsako prsi. Zvijemo ga. Pritrdite ga z lesenim zobotrebcem ali nabodalom. Zavitke povaljamo v mešanici moke (najbolje koruzne) in paprike. Zavitke pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 35 minut.

Pesto omaka: zeleno zmešamo z naribanim sirom, olivnim oljem, sesekljanimi pinjolami, česnom in soljo. Vse dodamo po okusu, da bo omaka in ne gosta masa.

Bolje je vzeti piščančji file. Čeprav se dobro obnesejo tudi stegna, ki jim odstranijo vse kosti.
Meso lahko potolčete po celem telesu ali pa ga narežete na porcije, nato pa kose položite v plastiko in jih potolčete z motiko.
Toda najprej je bolje pripraviti vse za polnjenje. Nato ga razporedite po fileju in ga zvijte kot preprogo.
Da zagotovite, da nadev ostane na mestu, je bolje, da zvitek povežete z nitmi, kuhinjsko vrvico, če je na voljo, ali ga nasekljate z navadnimi nabodali.
Lahko zvijete velike zvitke - lažje je, manj težav. Ali morda majhne. Tukaj se boste morali poigrati z nadevi in praženjem.
Obstaja še en način zgibanja - najprej damo večji del oprsja, na sredino manjšega, na sredino pa nadev.
Ponev ali pečica, počasni kuhalnik ali mikrovalovna pečica, žar? Izberi!

In končno. Enostavnost priprave vam bo omogočila, da vsak dan pripravite piščančje zvitke z različnimi nadevi. Če bo vsakič drugačen nadev, bo še bolj zanimivo. Kot lahko vidite, je nadev lahko navaden sir in zelišča, tudi vložene kumare. Predstavljajte si!

1 ocene, povprečje: 5,00 od 5)

Zvitki piščančjega fileja, katerih recepti so tako raznoliki kot naši okusi, so v Rusiji zelo priljubljeni, čeprav jih ne moremo imenovati tradicionalni. Drugo ime za piščančje zvitke je "piščančji zvitki", to je strukture, zvite v več plasti, od katerih je glavna pretepena in pogosto mariniran piščančji file.

Kaj je posebnega pri teh jedeh?

- Najprej, pripravljene so iz izbranega mesa piščančjega fileja in so lahkega dietnega okusa.

- Drugič, ta okus je vedno izviren: recepti odpirajo prostor za domišljijo v vsem, kar je povezano s polnjenjem. (In kakšna priprava je možna! Z zelenjavo, sadjem, sirom in šunko, gobami, zelišči in začimbami!)

- Tretji, izgledajo zelo okusne. Da ne omenjam, piščančji mehki izdelki so hranljivi in okusni.

»Končno so pripravljeni precej hitro po dokaj preprosti tehnologiji.

Kako kuhati piščančje zvitke

Piščančje meso narežemo na kose (najbolje je, da uporabimo prsi brez kože in kosti), ki jih nato obložimo z dvema listoma plastične folije (ali brez folije) in potolčemo s kladivom. Nato se naredi nadev. Razporedimo ga po fileju, nato pa ga kot preprogo zvijemo v piščančje zvitke in zapičimo z zobotrebci ali povežemo s kuhinjsko vrvico.

Alternativni način zvijanja je, da velik del prsi vzamemo z zunanje strani, manjši del z notranje strani in nadev na sredini.

8 izbranih receptov iz naše zbirke

Piščančji zvitki s sirom in šunko

1/4 skodelice vsakega svežega peteršilja in bazilike (rahlo pakirano)
1 žlica svežih listov timijana (origana).
3/4 čajne žličke grobo mletega popra
5 rezin grobega rženega kruha
2 beljaka, rahlo stepena
2 žlici vode
12 polovic piščančjih prsi, olupljenih in izkoščenih
12 zelo tankih rezin šunke (po možnosti pršut)
6 rezin švicarskega sira
Rastlinsko olje
Vejice bazilike (za serviranje, neobvezno)

Zmešajte prve 4 sestavine, kruh čim bolj drobno nadrobite, nato pa odstavite. Beljake in vodo dobro zmešamo v plitvi skledi in prav tako odstavimo.

Vsako polovico piščančjih prsi položite med 2 lista plastične folije, nato pa s kladivom za meso ali valjarjem stanjšajte na 1 cm.

Vsak kos piščanca obložite z rezino šunke in sira. Dobljene piščančje-šunke-sirne liste zvijte v zvitke. Vsakega pomočimo v beljakovo mešanico in nato v začinjen kruh.

Pekač namažite z rastlinskim oljem. Pečemo v pečici pri 180°C 30 minut oziroma do konca. Vsak zvitek narežemo na tanke rezine in okrasimo z vejico bazilike.

Piščančji zvitki s slanino in orehi

12 rezin slanine (ne preveč slane)
4 piščančje prsi, brez kosti in kože
Sol in poper po okusu
Krompirjev ali koruzni škrob
Listi bazilike
1 skodelica orehov
1 velik paradižnik
rastlinsko olje za globoko cvrtje
Malo sojine in balzamične omake
1 limona za serviranje

Slanino popečemo v ponvi na zmernem ognju, dokler ne postane hrustljava. Prsi položite med plastične plošče in jih potolčite s kladivom (valjnikom). Piščanca na obeh straneh solimo in popramo ter pustimo namakati 10 minut. Nato posušite s papirnatimi brisačami, da odstranite odvečno vlago.

Orehe in paradižnik zmeljemo skozi mlinček za meso, dodamo balzamično in sojino omako. Nato zvitke »sestavimo«: na piščančji list položimo nadev iz oreščkov in paradižnikov, po vrhu potresemo škrob, dodamo popraženo slanino (1 prsi = 3 kosi slanine) in lističe bazilike. Zvitke zvijemo in jih previdno povežemo s kuhinjsko vrvico. Ponovno potopite v škrob.

V ponvi segrejte rastlinsko olje. Piščanca do pečenja popečemo v ponvi na veliki količini olja - ali v pečici v pekaču, prav tako politem z oljem, najprej na močnem, nato pa na srednjem ognju.

Ko je meso pripravljeno, ohladimo, odstranimo vrvico in narežemo na tanke rezine. Postrezite z limono.

Zvitki s papriko in sušenimi paradižniki

3 piščančje prsi, brez kosti in kože
1/2 skodelice zdrobljenega feta sira
1/2 skodelice mehkega kremnega sira
1 čajna žlička limonin sok
1/8 čajne žličke sveže mletega popra
8 majhnih posušenih paradižnikov
10 svežih listov bazilike
1 čajna žlička soli
2 žlički olivno olje

Prsi položite v plastične vrečke ali med plastično folijo in jih potolčite s kladivom.

Vse sestavine (razen mesa) zmešajte v skledi in v mešalniku pretlačite do gladkega, celo kremastega pireja. (Alternativa: paradižnike in baziliko drobno nasekljajte in jih ročno premešajte s sirom, limoninim sokom in poprom).

Prsi položimo na desko in na vsako stran previdno položimo nadev. Nato jih zvijemo v svaljke, jih povežemo s kuhinjsko vrvico in po vrhu posolimo.

Na štedilniku segrejemo ponev z olivnim oljem. Zvitke položimo s šivi navzdol in jih cvremo 3-4 minute do zlato rjave barve. obrnite in pecite na vseh štirih straneh približno 3-4 minute.

Ko so zvitki pripravljeni, jih lahko zložimo v pekač in postavimo v rahlo ogreto pečico za 20-25 minut, da “sežejo” do tja in se popolnoma in enakomerno zapečejo.

Ko jih vzamete iz pečice, odrežite vrvice. Postrezite z zelenjavo, kot je brokoli.

Piščančji zvitki s šparglji

4 piščančje prsi, file
12 tankih špargljev (odstranjeni trdi konici)
½ skodelice švicarskega sira
8 rezin slanine, na tanke rezine
2 žlici. l. olivno olje
1 žlica l. maslo
Sol in poper, česen in čebula v prahu, nariban parmezan

Prsi položite na priročno podlago med dve plasti plastične folije in jih temeljito potolčite s kladivom za meso. Sol in poper na obeh straneh.

Šparglje blanširamo. To lahko storite na štedilniku tako, da zelenjavo preprosto 1-2 krat poparite, lahko pa šparglje v vlažnih papirnatih brisačah za minuto ali dve postavite v mikrovalovno pečico.

Po filejih potresemo sir in po njih enakomerno razporedimo rezine slanine. Na slanino položimo 4 rezine špargljev in zvijemo piščančje zvitke. Zavarujte jih z zobotrebcem.

V veliki ponvi na olivnem olju in maslu na zmernem ognju prepražimo. Ko so zvitki v ponvi, dodamo čebulo in česen v prahu, nariban parmezan ter še sol in poper po okusu. Meso pražimo 4 minute na vsaki strani.

Zdaj ponev pokrijemo s pokrovko in pražimo še 3-4 minute na nižjem ognju.

Ta piščančja omaka se odlično poda k zvitkom. Ko vzamete meso iz ponve, dodajte še 2 žlici masla in 1 žlico moke. Dobro premešajte, nato dodajte pol skodelice piščančje juhe in mešajte, dokler se zmes ne zgosti. S to omako prelijemo zvitke. Postrezite z rjavim rižem ali krompirjem.

Zvitki s sirno mešanico in baziliko

6 piščančjih prsi, pretlačenih
Oljčno olje za cvrtje
1 čebula, drobno sesekljana
Pretlačite 6 strokov česna
½ skodelice sesekljanega svežega ali 2 žlički. posušena bazilika
1 ½ skodelice naribane mocarele + ½ naribanega parmezana
Na kocke narezan velik paradižnik
½ skodelice svežih krušnih drobtin (ali drobtin)

Začnite s pripravo omake. Segrejemo ponev, vanjo vlijemo olje in na srednjem ognju pražimo čebulo do mehkega približno 3 minute. Čebuli dodamo česen in dušimo še 30 sekund. Nato dodamo paradižnik in vso zelenjavo dušimo približno 5 minut.Čisto na koncu za okus nasekljamo še malo bazilike.

V skledi zmešajte mocarelo in parmezan. Odvzamemo polovico mešanice in jo zmešamo s preostalo baziliko. Prsi položimo na ravno površino, jih namažemo s sirno zmesjo in zvijemo v svaljke, ki jih pritrdimo z vrvico ali zobotrebci. Začinimo z malo soli in popra ter povaljamo v drobtinah.

Meso položimo v segreto ponev z oljem. Cvremo do konca s šivi navzdol, nato obrnemo na drugo stran in prav tako ocvremo. Vzemite preostalo sirno mešanico in jo prelijte na zvitke, dodajte omako in jo prelijte po vsem mesu. Na srednjem ognju dušimo še 15-20 minut.