Prodotti da forno quaresimali senza zucchero. Impasto quaresimale

Il digiuno della Natività è ora in corso. Bello e solenne, perché ci avvicina ad un evento del genere. E non severo. Dopotutto, a differenza del Grande e di Uspensky, in alcuni giorni di digiuno è consentito mangiare pesce. E in generale, non è un peccato celebrare il digiuno della Natività e rallegrare la vita di tutti i giorni con deliziosi prodotti da forno freschi.

Pasta quaresimale e ripieni

Sì, i dolci quaresimali si fanno senza cottura, cioè niente uova tradizionali, burro o latticini. Ma l'assenza di prodotti salati non significa che non possano essere utilizzati per creare ottimi impasti azzimi, sfogliati e lievitati, da cui si ottengono prelibati prodotti da forno (dolci e salati, fritti o al forno, con lievito secco o pressato). .

Ad esempio, questi:

• Baguette.
• Pani.
• Torta e torte.
• Biscotto.
• Torte di formaggio.
• Chebureks.
• Pancake, ecc.

DA SAPERE: Ci vuole meno tempo per cuocere i dolci magri, ma diventano raffermi più velocemente! Pertanto, viene conservato in un asciugamano di lino, in un sacchetto di polietilene aperto e ben chiuso.

Con cos'altro, oltre alle uova e alla carne, puoi riempire i prodotti da forno quaresimali? E tutto ciò che esiste dai prodotti e che ami.

Questo:

Ripieno di mele

• Cereali.
• Verdure.
• Funghi.
• Legumi.
• Frutta, ecc.

AIUTO: Per evitare che la pasta lievitata si attacchi alle dita, strofinare un po' di olio vegetale sulla pelle delle mani. E aggiungere burro ai pancake ti eviterà di ungere frequentemente la padella.

L'incredibile numero di tipologie di prodotti da forno quaresimali non può che deliziarvi. Dopotutto, una casalinga premurosa, dopo aver appreso i segreti, cambierà ogni volta i metodi di cottura, i ripieni, ecc. Quindi, alcune ricette: le più semplici e accessibili.

COSA C'È DA SAPERE: Se le farete soffriggere in una padella con coperchio, le crostate risulteranno rosee, morbide e ben fritte all'interno.

Torte quaresimali: fritte e al forno

Le torte possono essere preparate in diversi modi: con lievito o soda (anche con vodka o birra, ma questi ingredienti non sono consigliati durante il digiuno), cotte al forno o fritte in padella o in una pentola a cottura lenta. Le torte quaresimali ripiene (dolci e salate) sono una buona alternativa a qualsiasi pasto, una sana merenda al lavoro o a scuola.

Tortini fritti con riso e funghi

Per nutrire la tua famiglia in modo gustoso e soddisfacente, cucina le torte secondo questa ricetta - 40 minuti e il gioco è fatto. Se ci prendi la mano, le torte fritte potrebbero non essere affatto tradotte in digiuno.

Ingredienti:

• Acqua – 100ml
• Olio di senape – 3 cucchiai.
• Lievito secco – 1 cucchiaino.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Farina – 200 g
• Riso – 100 g
• Funghi – 250 g
• Cipolla – 1 pz.
• Spezie - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Come cucinare le torte fritte con riso e funghi?

Preparare l’impasto aggiungendo sale, lievito e zucchero in una ciotola di acqua tiepida. Dopo aver mescolato tutto, aggiungere l'olio di senape, mescolare ancora e aggiungere la farina in porzioni. Coprire l'impasto impastato con un panno e riporlo in un luogo caldo. Mentre lievita, preparare il ripieno con riso cotto e cipolle e funghi tritati finemente, quindi fritti nell'olio. Salare e condire con spezie o pepe a piacere. Stendere l'impasto in corde, tagliarle a pezzi e arrotolarle in una torta piatta. Dopo aver messo all'interno il ripieno raffreddato, pizzicare i bordi delle torte. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola o padella e friggere le torte fino a doratura.

ATTENZIONE: Le tortine dovrebbero aumentare leggermente di dimensioni durante la cottura, quindi è necessario pressarle leggermente con la mano per renderle piatte e più sottili: in questo modo friggeranno meglio.

Deliziose torte con cavolo al forno

Una ricetta universale per le torte. Dopotutto, le torte cotte al forno possono essere riempite con cavoli, mele, frutti di bosco, grano saraceno, ecc. Prepareremo torte con cavolo.

Ingredienti:

• Farina – 500 g
• Acqua – 1 bicchiere
• Olio vegetale – 75 ml
• Lievito – 20 g
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere
• Cavolo cappuccio – 300 g
• Carote – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Olio
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere

Come cucinare facilmente le torte di cavolo al forno

Aggiungi sale, zucchero e lievito all'acqua riscaldata. Aggiungiamo l'olio. Impastare la pasta e, coprendola con qualcosa, metterla in un luogo caldo. Prepariamo il ripieno. Friggere nell'olio il cavolo, le cipolle e le carote tritate finemente. Alla fine salate e pepate, coprite con un coperchio e fate cuocere per 5 minuti, se l'impasto è lievitato lavoratelo un paio di volte. Dopo aver formato le torte, riempirle con cavolo raffreddato. A proposito, puoi aggiungere al cavolo riso, miglio o porridge di grano saraceno: sarà ancora più soddisfacente e gustoso. Disporre i preparativi su una teglia rivestita di pergamena. Dopo 10 minuti di riposo, cuocere fino a cottura in forno riscaldato a 180 gradi e ungere i prodotti finiti con tè forte. Un ottimo ripieno è quello fatto con i fagioli! Non meno gustose sono le torte con ciliegie, mele, albicocche, ecc.

Torte quaresimali

Dolci e salati: sono di grande aiuto durante il digiuno. Alcuni vanno come dessert, mentre altri come piatto indipendente!

Charlotte quaresimale con mele

Ti piace Carlotta? Nessun problema. La torta di mele quaresimale non può essere distinta da quella vera. Preparandolo, sicuramente non romperai il digiuno!

Ingredienti:

• Mele – 4 pz.
• Farina – 225 g
• Acqua minerale (gassata) – 1 bicchiere
• Zucchero – 175 g
• Sale - alla fine del coltello
• Olio vegetale – 5 cucchiai.
• Lievito in polvere – 4 cucchiaini.
• Zucchero a velo – 4 cucchiai.

Cucinare Charlotte senza uova: una ricetta collaudata nel tempo

L'algoritmo di cottura è semplice e, piuttosto, familiare a te. Quindi, riempite bene il fondo di uno stampo unto e infarinato con fettine sottili di mele sbucciate (potete aggiungere albicocche secche, ecc.). E riempiamo il tutto con l'impasto misto degli ingredienti indicati nella ricetta, nel quale versiamo per ultimi l'acqua e l'olio. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Cospargere la torta raffreddata con zucchero a velo.

A proposito: cospargi un po' di sale sotto la teglia e le torte non bruceranno nel forno. Aiuta anche una padella con acqua.

Torta lievitata con ripieno salato

Questo è un classico del genere, perché il ripieno può essere qualsiasi prodotto. Compresi pesce e ripieni misti.

Ingredienti:

• Farina – 4,5 tazze
• Acqua – 1,5 tazze
• Lievito secco – 2 cucchiaini.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero – 3 cucchiai.

Riempimento:

• Riso – ¼ di tazza
• Cavolo cappuccio – 300 g
• Funghi – 250 gr
• Cipolla – 2 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Olio

Preparazione semplice di pasta lievitata per prozhki

Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua calda. Una volta che il tutto si sarà formato una schiuma, aggiungere il sale e la farina. Dopo aver mescolato, versare l'olio e aggiungere un po' di farina. Copri il panino con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo. Prepariamo il ripieno con gli ingredienti indicati facendo bollire il riso e mescolandolo con cavolo fritto, funghi, ecc. Dopo aver raffreddato il ripieno, impastiamo due volte l'impasto e dividiamolo in 2 parti (una, per la parte superiore, dovrebbe essere più piccola). Disporre la parte stesa (spessore 1 cm) su una teglia, ungerla con olio, posizionare qui il ripieno, non raggiungendo i bordi di 5 cm Dopo aver posizionato sopra il secondo strato steso, pizzicare le estremità di entrambi gli strati . Dopo 15 minuti, cuocere la torta (spennellarla con tè forte sia prima che dopo la cottura) in forno riscaldato a 200 gradi.

A proposito: cospargi un po 'di sale sotto la teglia e le torte o le crostate non bruceranno nel forno. Aiuta anche una padella con acqua.

Panini quaresimali

I panini fatti in casa sono un'ottima alternativa al pane. Se aggiungete più zucchero e aromi, potrete ottenere dei deliziosi panini dolci.

Ingredienti:

• Farina – 330 g
• Acqua – 200 ml
• Lievito secco – 1 cucchiaino.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Olio vegetale – 30 ml
• Preparazione del tè
• Sesamo, ecc.

Cucinare deliziosi panini quaresimali

Prepariamo un impasto con 150 g di farina, lievito, zucchero e acqua tiepida. Lascialo fare per mezz'ora. Quindi, aggiungendo sale, burro e farina all'impasto, impastare il panino. Lasciate riposare per un po', coprendolo con un canovaccio. Poi formiamo delle palline e le lasciamo riposare nuovamente. Lubrificare la superficie delle palline con foglie di tè forti e cuocerle per 20 minuti in un forno riscaldato a 220 gradi. Potete cospargerli con semi diversi (lino, sesamo, ecc.) prima di infornare.

Pasta sfoglia quaresimale

Il digiuno non è un motivo per rinunciare alle vostre sfogliatine preferite! Dopotutto, la ricetta per prepararli è semplice e i prodotti delizieranno anche i buongustai.

Ingredienti:

• Farina – 500 g
• Lievito – 20 g
• Zucchero – 40 g
• Sale – 5 gr
• Acqua – 270 ml
• Margarina quaresimale – 190 g
• Ripieno – 300 g

Una ricetta facile per la pasta sfoglia magra

Aggiungi lo zucchero e il sale alla farina setacciata. Dopo aver mescolato il lievito con l'acqua, aggiungetelo qui. E impastare la pasta. Stendetela dopo mezz'ora e ungete la superficie con olio. Arrotolatelo in una busta e stendetelo con una barella. Eseguiamo questa procedura 3-4 volte. Per l'ultima volta tagliare in quadrati o cerchi di 4 mm di spessore. Mettici sopra l'eventuale ripieno e arrotolali come preferisci. Dopo aver adagiato questa bellezza su una teglia, lasciatela riposare e, mettendola in forno, preriscaldata a 2200 gradi, fate cuocere per 15 minuti.

Biscotti quaresimali

Sì, e risulterà altrettanto gustoso! Quali tipologie di biscotti quaresimali esistono? Ce ne sono molti, compresi quelli preparati con salamoia di cetriolo, succo di pomodoro, ecc. Condividerò diverse ricette.

Biscotti di farina d'avena quaresimali

Sì, questa è una di quelle ricette considerate tradizionali. Facile e semplice, gustoso e sano!

Ingredienti:

• Fiocchi di Ercole – 1 tazza
• Miele – 2 cucchiai.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Soda – 0,5 cucchiaini. (schiacciato con succo di limone o aceto)
• Noci - un po'
• Uvetta - un po'
• Vaniglia - un po'
• Cannella - un po'

Preparare i biscotti di farina d'avena quaresimali è la mia ricetta preferita!

Macinare leggermente i fiocchi. Mescolare con il resto degli ingredienti, macinando le noci. Lasciare riposare l'impasto impastato al freddo per un po '. Arrotolare le palline e adagiarle su una teglia rivestita di carta da forno. Pressandole leggermente diamo forma alle piadine e volendo le cospargiamo con qualcosa di gustoso. Dopo aver messo i pezzi in un forno ben riscaldato, cuocere per 10-15 minuti.

ATTENZIONE: Vuoi che gli impasti finiti siano più friabili? Aggiungi meno liquido e più grasso.

Biscotti alla banana

Questi biscotti di vero zucchero ti stupiranno con il loro gradevole profumo!

Ingredienti:

• Banana – 1 pezzo
• Farina - 1 tazza
• Zucchero – 0,5 tazze
• Margarina quaresimale – 120 g
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Fiocchi di cocco – 1 cucchiaino.

Prepariamo i biscotti di zucchero al gusto di banana: sani e gustosi!

Aggiungi la vaniglia e i pezzi di banana alla margarina schiacciata e mescola il tutto il più possibile. Aggiungete qui la farina mescolata con il lievito e lavorate l'impasto con le mani. Lasciare riposare al freddo per un'ora. Poi formiamo delle palline, le disponiamo su una teglia, pressiamo leggermente con un cucchiaio e cospargiamo con scaglie di cocco e zucchero. Cuocere in forno preriscaldato a 179 gradi per 20 minuti.

Biscotti amidacei quaresimali

In questa ricetta parte della farina viene sostituita con l'amido. Se aggiungi aromi di limone o vaniglia, otterrai un biscotto come nessun altro.

Ingredienti:

• Amido – 1 tazza
• Farina – 3 tazze
• Zucchero – 1 bicchiere
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Olio – 150 ml
• Acqua – mezzo bicchiere
• Sale: sulla punta di un coltello
• Limone – 1 pz.
• Vaniglia - a piacere

Preparazione passo passo dei biscotti con amido

Unisci la farina setacciata con il lievito e l'amido. Dopo aver amalgamato gli ingredienti, versare l'olio e aggiungere la scorza di limone. Mescolare nuovamente il tutto e aggiungere un composto di zucchero, sale e vaniglia sciolto in acqua tiepida. L'impasto risulterà morbido. Stendetela sottilmente e ritagliate i biscotti. Cuocere su una teglia unta nel forno (180 gradi) per 15 minuti.

Frittelle e frittelle quaresimali

Anche senza aggiungere latte e altri fast food, i pancake e i pancake magri saranno deliziosi! Tieni presente che possono essere preparati non solo con farina, ma anche con verdure.

Semplici frittelle quaresimali

Sì, pancake completamente semplici, ma deliziosi. Puoi mangiarli comunque e con ripieni diversi. La colazione veloce perfetta.

A proposito: quando impasti l'impasto, osserva la consistenza. Più è denso, più i pancake risultano “assemblati”.

Ingredienti:

• Farina – 2 tazze
• Acqua – 2 bicchieri
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere
• Soda – 0,25 cucchiaini.
• Olio vegetale

Come cucinare correttamente i pancake magri

Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua tiepida. Aggiungete poco alla volta la farina setacciata (tre quarti della porzione), mescolando continuamente. Alla fine, aggiungi la soda, un paio di cucchiai di burro e aggiungi il resto della farina, in modo da ottenere una massa vicina al liquido cremoso. Mescolare. Dopo aver unto con olio una padella calda, friggere le frittelle, girandole.

IMPORTANTE: durante la frittura, non dimenticare di mescolare l'impasto.

L'hai provato? Ma invano! Molto gustoso, soddisfacente e sano. Esattamente le stesse frittelle possono essere fritte con patate, carote e altre verdure.

Ingredienti:

• Zucchine grattugiate – 0,5 tazze
• Acqua – 0,5 tazze
• Farina – 0,6 tazze
• Aglio – 1 spicchio
• Cipolla – 50 gr
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere
• Olio

Preparazione frittelle di zucchine per farcitura dolce e salata

Grattugiare le zucchine su una grattugia fine. Tritare molto finemente la cipolla e l'aglio. Aggiungiamo sale e pepe al composto. Aggiungi acqua, 50 ml di olio e farina, fallo gradualmente, mescolando. Dobbiamo ottenere un impasto per pancake di consistenza normale. Riscaldare bene la padella. Versare l'olio e scaldarlo il più possibile. Versare l'impasto con un cucchiaio e friggere a fuoco vivace su ciascun lato.

Frittelle quaresimali con lievito

Frittelle di lievito magro incredibilmente deliziose con patate. Condivido una ricetta per una colazione abbondante e veloce!

Ingredienti:

• Farina - 1 tazza
• Acqua – 2 bicchieri
• Lievito secco – 1 cucchiaino.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Patate – 1 pz.
• Olio per friggere

Preparazione facile di frittelle con lievito

Unisci la farina setacciata con sale, zucchero e lievito. Grattugiare le patate su una grattugia fine. Uniscilo con olio e acqua. Amalgamate tutti gli impasti e lasciate riposare finché non raddoppieranno di volume. Ungete una padella con olio e friggete le frittelle a fuoco vivace, girandole.

Frittelle quaresimali con semi di papavero

Hai provato a preparare i pancake magri? Secondo questa ricetta, cioè senza fast food, risultano non meno magnifici!

Lo strudel quaresimale si prepara senza olio. Il risultato è una pasta fragrante con abbondante ripieno di mele, ideale per bere il tè. La preparazione di questo strudel magro richiede circa due ore.

Se decidi di preparare le torte durante la Quaresima, avrai sicuramente bisogno di una semplice ricetta per l'impasto quaresimale per le torte. È abbastanza facile impastare la pasta magra per le torte: ti dirò come.

Le torte quaresimali con patate sono torte che contraddicono le leggi della fisica. Puoi mangiarne più di quanto si adatti fisicamente a una persona. Controllato personalmente. Una ricetta semplice per torte quaresimali con patate - per te!

Le torte quaresimali con cavolo cappuccio sono classiche torte russe che vengono solitamente preparate durante la Quaresima, anche se in linea di principio possono essere preparate con successo tutto l'anno. La ricetta è estremamente semplice, vale la pena provarla.

La ricetta classica del pan di zenzero quaresimale sarà utile non solo ai credenti ortodossi, ma anche a tutti coloro che cercano di limitarsi al consumo di pasta al burro. I dettagli sono nella ricetta!

La ricetta per preparare la torta quaresimale con marmellata senza uova e latticini sarà utile a tutti coloro che osservano il digiuno e monitorano anche la propria salute e il proprio peso.

Patate al forno "Fisarmonica"

Sapete qual è il vantaggio di questo piatto? Le patate vengono cotte al forno. E se arrivano molti ospiti, puoi cucinare più patate contemporaneamente. La "fisarmonica" di patate sembra molto festosa.

La manna magra rigogliosa e delicata dalla consistenza umida piacerà anche a coloro che non onorano la semola. Nella nostra famiglia piace a tutti la manna quaresimale, sia adulti che bambini. Condivido una ricetta semplice.

A volte vuoi davvero qualcosa di dolce, ma il digiuno non te lo permette. La ricetta della torta quaresimale è per questi casi. Naturalmente, il digiuno non significa solo non mangiare determinati cibi, ma questa torta viene comunque preparata secondo le regole.

I muffin quaresimali sono una soluzione semplice, veloce, sana e, soprattutto, un'abbondante colazione per voi o una merenda completa per i vostri bambini. La ricetta è molto semplice, chiunque può preparare i muffin magri.

Ricetta per fare il pane di grano saraceno con la macchina del pane. Per preparare il pane secondo questa ricetta viene utilizzata la farina di grano saraceno.

I muffin quaresimali non hanno in alcun modo un gusto inferiore ai muffin preparati secondo una ricetta tradizionale. Ecco perché personalmente preparo i cupcakes quaresimali non solo durante la Quaresima, ma tutto l'anno: mi piacciono davvero!

Cucinare il pan di zenzero quaresimale può trasformarsi in un'attività molto emozionante. L'impasto è facile da preparare, cuoce velocemente e consiglio a tutta la famiglia di colorare i biscotti di pan di zenzero, piaceranno soprattutto ai bambini.

I biscotti di salamoia quaresimale non sono un folle esperimento di un pasticciere pazzo, ma biscotti quaresimali fatti in casa davvero deliziosi e morbidi che spazzeranno via dalla tavola durante la notte.

La torta di mele quaresimale è una torta che, nonostante appartenga alla categoria dei piatti quaresimali, stupisce per la sua ricchezza e ricchezza di sapori e profumi. È facile da preparare e risulta molto gustoso!

La torta quaresimale con marmellata è una pasticceria fatta in casa molto gustosa che soddisfa tutte le regole per preparare i piatti quaresimali. Una torta tenerissima, umida e che si scioglie in bocca: vale la pena provarla!

Una ricetta semplice per la Charlotte quaresimale è rilevante sia per chi sta digiunando, sia per coloro che vogliono semplicemente provare la Charlotte alle mele con un gusto un po' insolito e inaspettato. Semplice e molto gustoso.

I pancake quaresimali piaceranno sicuramente a tutti coloro che amano i pancake. Le frittelle quaresimali hanno un sapore significativamente diverso da quelle tradizionali, sono più sottili e croccanti.

I piselli sono un ripieno un po' insolito per le crostate, ma credetemi, le crostate con i piselli risultano davvero deliziose! Visivamente, queste torte quaresimali fatte in casa sono simili alle torte.

Le frittelle quaresimali sono ottime frittelle per il digiuno o quando improvvisamente finisci le uova a casa e hai davvero voglia di frittelle. Veloce, semplice, economico e molto gustoso.

Le patate al forno con salsa di avocado sono un piatto vegetariano facilissimo. Le patate risultano molto appetitose e aromatiche, e la salsa di avocado rende il gusto più vario. Provalo!

Il pane con cipolle e olive, preparato in casa, supererà nel suo gusto qualsiasi pane acquistato in negozio. Controllato personalmente!

Una ricetta di fette di pane tostato strofinate con aglio, pinoli, prezzemolo e una purea di piselli, cipolla rossa, olio d'oliva e succo di limone.

Ricetta per fare il pane con i pomodori secchi. Questa ricetta rende il pane aromatico e gustoso.

Il digiuno o la dieta non sono un motivo per deprimersi e rinunciare a tutto ciò che è gustoso. Prepariamo l'essiccazione quaresimale: non è meno gustosa dei pasticcini ricchi e allo stesso tempo fa bene al corpo.

Ricetta per preparare panini magri.

L'impasto non lievitato, a differenza dell'impasto lievitato, si prepara molto rapidamente, il che è il suo innegabile vantaggio. L'impasto senza lievito senza lievito si riferisce a un impasto semplice composto da farina e acqua.

Panini quaresimali "Zhavoronki"

Il 22 marzo tutti i cristiani ortodossi celebrano il giorno dei 40 martiri di Sebaste, che non rinunciarono a Cristo. In questo giorno vengono cotti panini a forma di allodole, simbolo delle anime dei legionari defunti.

La quiche di patate e asparagi è un piatto vegetariano molto semplice basato sulla ricetta di Jamie Oliver. A giudicare dagli ingredienti, è praticamente un porridge fatto con un'ascia :)

I pan di zenzero al pomodoro sono creati appositamente per coloro che amano combinare cose incompatibili. Non sembra molto appetitoso, ma sarò sincero, è molto gustoso! :)

La focaccia con timo e aglio è una meravigliosa pasticceria italiana che si può trovare in tutte le panetterie e panetterie italiane. L'aroma è davvero magico. Raccomando!

I cheburek vegetariani sono molto gustosi e grassi. Ma ne vale la pena! Ottimo intrattenimento per chi preferisce il cibo vegetariano!

Non tutti sanno cosa sono le albicocche. E l'albicocca è solo albicocca secca. La torta di albicocche è un prodotto da forno delizioso e semplice che presenta un sapore di albicocca naturalmente dolce! Incontriamoci!

Il digiuno è un momento destinato a pensare all'anima, e non al cibo, tuttavia l'uomo è debole e la maggior parte di noi non è in grado di rispettare le rigide regole monastiche: meno dobbiamo pensare al cibo, più dobbiamo pensare al cibo. pensaci, anche nello spirito di "cosa ti piacerebbe cucinare qualcosa di delizioso che sarebbe senza burro, uova e latte?"

Per aiutarti a superare la sfida delle restrizioni di quest'anno, Magic Food ha deciso di pensare per te e offrirti semplicemente alcune ricette per le torte quaresimali. Tutto ciò che ti viene richiesto è solo prendere e cucinare, senza perdere tempo in ricerche, pensieri, riflessioni e sogni.

Naturalmente, il gusto di tali prodotti da forno è tutt'altro che ideale: la maggior parte delle versioni delle torte quaresimali non differiscono in sottili sfumature di sapore, soluzioni eleganti o combinazioni di sapori inaspettate. Queste sono solo torte di tutti i giorni: più o meno piacevoli, più o meno interessanti, più o meno originali. In generale bastano dei buoni prodotti da forno che vi aiuteranno a durare il tempo necessario fino a Pasqua.

Tuttavia, questa selezione contiene le migliori ricette del meglio. Opzioni di torte quaresimali, sperimentate da decine di anni e da migliaia di massaie, che sapranno sorprendere e stupire. Nella maggior parte dei casi non ti renderai nemmeno conto che stiamo parlando della completa assenza di prodotti di origine animale: questi prodotti da forno risultano così belli!

5 magnifiche torte salate quaresimali

1. Torta di lievito con cavolo

La morbida pasta lievitata accompagnata da un succoso ripieno di cavolo è un piatto strabiliante! L'opzione è magra, ma allo stesso tempo così gustosa che è quasi impossibile fermarsi e limitarsi a uno o due pezzi.

Ingredienti per l'impasto:

3 tazze di farina;
20 g di lievito fresco (se necessario sostituire 10 g di lievito secco);
1 cucchiaio. l. Sahara;
1 cucchiaino. sale;

1 bicchiere di acqua tiepida.

Ingredienti per il ripieno:

1/2 cavolo cappuccio;
1 carota;
2 cipolle;

sale, pepe a piacere.

Come cucinare

1. Macinare il lievito fresco con lo zucchero e lasciare agire per 10 minuti. Non appena si “svegliano”, aggiungi sale, acqua tiepida, olio vegetale e mescola. Aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Arrotondare, riporre in una ciotola, coprire con pellicola e riporre in un luogo tiepido fino al raddoppio del suo volume.

1. Allo stesso tempo, prepara il ripieno: trita finemente il cavolo cappuccio, taglia la cipolla sbucciata a semianelli e grattugia le carote sbucciate su una grattugia fine.

1. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere la cipolla fino a renderla traslucida, aggiungere le carote. Dopo un paio di minuti aggiungete il cavolo cappuccio, mescolate, aggiustate di sale e continuate a friggere per altri 10-20 minuti. Non appena il cavolo comincia ad attaccarsi al fondo della padella, versare un terzo di bicchiere d'acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché sarà tenero. Aggiungi pepe se lo desideri.

1. Lavorare l'impasto lievitato, adagiarlo su un piano di lavoro e stenderlo fino a formare un rettangolo. Dividetelo visivamente nel senso della lunghezza in tre parti, su quella centrale mettete il ripieno di cavolo cappuccio. Tagliamo i bordi rimanenti a destra e a sinistra in strisce con un angolo di circa 45 gradi con incrementi di 1-1,5 cm, quindi copriamo il ripieno con le strisce risultanti, piegandole alternativamente verso il centro. Pizzichiamo i bordi. Coprire la "spighetta" risultante con un asciugamano e lasciarla lievitare per mezz'ora. Prima di infornare, ungere la superficie della torta con tè nero forte mescolato con un paio di cucchiai di zucchero.

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi, cuocere la torta per circa 25 minuti fino a doratura. Servire sia caldo che freddo.

2. Torta di funghi quaresimale

Oh, che torta profumata risulta essere! Grazie a un piccolo trucco, il solito ripieno di champignon si “diffonderà” per tutta la casa con uno straordinario odore viscoso, e sarà semplicemente impossibile resistere a mangiarne un altro pezzo in più.

Ingredienti per l'impasto:

1 cucchiaino. sale;
150 ml di olio vegetale;
1 bicchiere di acqua tiepida;
500 g di farina.

Ingredienti per il ripieno:

1 kg di funghi prataioli;
1 tazza di funghi porcini secchi;
2 cipolle grandi;
olio vegetale per friggere;
sale, pepe a piacere.

Come cucinare

1. Impasto. Mescolare acqua e olio, aggiungere il sale e aggiungere la farina. Lavorare un impasto molto morbido e non appiccicoso, arrotondarlo, avvolgerlo nella pellicola e metterlo da parte.

1. Riempimento. Lessare i funghi porcini, scolare il liquido, tagliarli a pezzetti.

1. Tagliare i funghi prataioli a cubetti. Cipolla - a semianelli.

1. Scaldare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida, aggiungere tutti i funghi. Friggere finché il liquido in eccesso non evapora. Salare e aggiungere pepe.

1. Assemblare la torta. Dividete l'impasto in due parti: una dovrebbe essere leggermente più grande, la seconda dovrebbe essere corrispondentemente più piccola. Ne stendiamo la maggior parte in uno strato sottile e rettangolare leggermente più grande di una teglia, lo trasferiamo su una lamiera e formiamo dei piccoli lati. Distribuire uniformemente il ripieno. Stendete la seconda parte dell'impasto e ricoprite la torta, sigillando i bordi. Con l'aiuto di una forchetta, forare in più punti lo strato superiore dell'impasto e mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora.

3. Crostata di zucchine

Una crostata leggera e delicata vi sembrerà molto succosa, fresca e gustosa. Anche se... perché sembrerebbe? Ecco di cosa si tratta: una torta primaverile irrealistica! Inoltre, quasi senza peso, esso stesso richiede l'assenza di prodotti solidi di origine animale nella sua composizione.

Ingredienti per l'impasto:

1/2 bicchiere di birra;
100 g di olio vegetale;
2 tazze di farina;
1/2 cucchiaino. sale;
1/2 cucchiaino. bibita;
1 cucchiaino. cumino.

Ingredienti per il ripieno:

4-5 cucchiai. l. purè di patate;
3 zucchine giovani;
4 spicchi d'aglio;
sale, pepe qb;
1 cipolla;
2 cucchiai. l. olio d'oliva;
4-5 rametti di prezzemolo.

Come cucinare

1. Preparare l'impasto: mescolare burro e birra, aggiungere sale, soda, cumino. Aggiungere gradualmente la farina: l'impasto deve essere morbido, ma non appiccicoso, elastico e gradevole.

1. Stendetelo in uno strato e posizionatelo in una forma rotonda, formando i lati. Tagliare la pasta in eccesso.

1. Distribuire delicatamente il purè di patate sul fondo.

1. Tagliare le zucchine a fette, mescolarle con sale e aglio spremuto. Distribuire uniformemente sulle patate.

1. Tagliare la cipolla ad anelli e distribuirla sopra le zucchine. Spruzzare con olio.

1. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti. Servire caldo. Se lo si desidera, accompagnare lo sformato con salsa di noci magre.

4. Apri la torta di melanzane

Le melanzane sono un prodotto molto stagionale, ma oggi nei supermercati puoi trovarne di "blu" abbastanza decenti. Assicurati di prenderli e portarli a casa: la torta con questi compagni risulta non banale e molto, molto gustosa!

Ingredienti per l'impasto:

1 bicchiere d'acqua;
3 tazze di farina;
1 cucchiaino. lievito secco;
4 cucchiai. l. olio vegetale;
1/2 cucchiaino. sale.

Ingredienti per il ripieno:

4 melanzane grandi;
2 pomodori;
2 cipolle;
3 spicchi d'aglio;
100 g di noci;
olio vegetale per friggere;
un pezzetto di peperoncino;
un mazzetto di verde;
sale, pepe a piacere.

Come cucinare

1. Mescolare l'acqua tiepida con il lievito secco e lasciare agire per 5-10 minuti. Non appena sulla superficie del liquido appare un “lago” schiumoso, aggiungere sale, burro e aggiungere gradualmente la farina, impastando un impasto liscio, elastico e non appiccicoso. Rotondetelo, mettetelo in una ciotola pulita e unta, coprite con un canovaccio e mettetelo in un luogo tiepido fino al raddoppio del suo volume.

1. Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Lavate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Salare e lasciare riposare per mezz'ora. Dopo che i “piccoli azzurri” hanno rilasciato il loro succo, li mettiamo in uno scolapasta.

1. Nel frattempo sbucciate e tagliate a dadini la cipolla. Friggere fino a doratura in olio vegetale. Mettete le melanzane nella stessa padella e friggete tutto insieme per altri 10-15 minuti. Salare, aggiungere il peperoncino tritato finemente, le erbe tritate, spremere l'aglio.

1. Asciugare le noci in una padella asciutta, tritarle in briciole grossolane e aggiungerle alle melanzane.

1. Riprendere l'impasto lievitato e adagiarlo su una teglia unta, formando una torta piatta dai bordi piccoli. Distribuiamo il ripieno, distribuendolo uniformemente su tutta la focaccia. Tagliate i pomodori a fette e disponeteli sopra le melanzane.

1. Cuocere una torta di melanzane quaresimale per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Servire caldo.

5. Galette croccante di cipolle

La Galette è una meravigliosa varietà di torte. I prodotti da forno sono molto discreti, eleganti e croccanti. Impasto sottile, ripieno succoso, gusto eccezionale.

Ingredienti per l'impasto:

100 g di farina integrale di frumento;
150 g di farina di grano tenero tipo normale;
100 g di olio di girasole raffinato;
1 cucchiaino. aghi di rosmarino;
1/2 cucchiaino. sale;
100 g di acqua bollente.

Ingredienti per il ripieno:

7 cipolle grandi;
1 cucchiaio. l. Sahara;
2 cucchiai. l. olio vegetale;
1/2 bicchiere di vino rosso amabile;
1 cucchiaino. aghi di rosmarino;
sale a piacere.

Come cucinare

1. È più conveniente preparare il ripieno in anticipo, in modo da poter assemblare rapidamente la torta in 5-10 minuti e metterla in forno.

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e friggerla in olio vegetale fino a renderla traslucida. Aggiungete lo zucchero, fate soffriggere per un altro mezzo minuto, poi sfumate con il vino, aggiungete sale e rosmarino e fate cuocere a fuoco basso finché il liquido non sarà evaporato. Lasciare raffreddare completamente.

1. Impasto. Mescolare entrambi i tipi di farina, aggiungere sale e rosmarino, versare il burro e mescolare fino a ottenere una mollica umida. Versare l'acqua bollente e mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. L'impasto è pronto.

1. Su un foglio di carta da forno, stendere l'impasto in uno strato sottile e rotondo. Distribuire il ripieno. Avvolgiamo i bordi, formando pieghe.

1. Cuocere la galette quaresimale in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 25 minuti.

5 meravigliose torte dolci quaresimali

1. Insolita torta quaresimale con strato di mirtilli rossi

Primo in classifica! Un'incredibile torta di mirtilli rossi, che, in generale, non è un peccato chiamarla torta. Certo, se lo cucini velocemente, sarà ancora più gustoso, ma per la cottura magra è comunque un'opzione molto, molto degna - in generale, qui non mancano affatto note cremose o lattiginose. Grazie allo strato di bacche acide, la torta risulta umida, morbida e insolitamente gradevole al gusto. Ottimo con una tazza di caffè mattutino!

Ingredienti per l'impasto:

200 g margarina vegetale;
2 cucchiai. l. semi di lino;
3-3,5 tazze di farina;
1 tazza di zucchero;
1/3 cucchiaino. sale;
1 cucchiaino. lievito in polvere.

Ingredienti per lo strato:

2 tazze di mirtilli rossi;
1,5 tazze di zucchero.

Come cucinare

1. Innanzitutto il lino: in questa ricetta sostituisce le uova, tenendo unito l'impasto. Metti due cucchiai di semi in un bicchiere e versa una piccola quantità di acqua bollente - circa un terzo di bicchiere di liquido. Lasciare agire per almeno 2 ore (abbastanza, anche se è più conveniente farlo la sera).

1. Nel frattempo preparate il ripieno: passate i frutti di bosco puliti al tritacarne e mescolateli con lo zucchero.

1. Quando il lino si gonfia correttamente, frullatelo con un frullatore. Solo quando sarà completamente omogenea, però, la massa dovrebbe alleggerirsi adeguatamente e diventare viscosa.

1. Mescolare il lino con lo zucchero. Aggiungere sale e lievito, quindi impastare la pasta, introducendo la farina nella massa. L'impasto finito non dovrebbe attaccarsi alle mani e dovrebbe stendersi abbastanza facilmente. È meglio accontentarsi di tre bicchieri di farina, così la torta risulterà più tenera. Se l'impasto non cede non preoccupatevi e aggiungetene un'altra mezza tazza.

1. Dividete l'impasto finito in 5-6 parti e stendete delle tortine sottili direttamente su un foglio di carta da forno. Tagliamo in un cerchio (rettangolo), raccogliamo i ritagli in una palla e stendiamo un altro strato di torta.

1. Cuocere uno alla volta in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 5-7 minuti ciascuno. Trasferite la torta calda su un piatto e ricopritela subito (!) con un paio di cucchiai di composto di mirtilli rossi. Subito dopo la cottura, posizionare lo strato di torta successivo sopra quello precedente e ungerlo anche con uno strato di frutti di bosco.

1. Rompere l'ultima torta in briciole e cospargerla sulla torta. Coprite con un foglio di carta da forno, poi posizionate un tagliere e - attenzione! – esercitare pressione (ad esempio, una pentola d'acqua). Lasciamo la torta in questa forma per almeno 5 ore, dopodiché togliamo il peso e la tagliamo.

2. Manna quaresimale

Una torta delicata e leggera che si adatta perfettamente al formato del tè del mattino. Di solito a tutti piace questa semplice pasticceria a base di semola: friabile, succosa, aromatica. La buona notizia è che la manna cuoce perfettamente senza latticini o uova.

Ingredienti:

2 cucchiai. l. semi di lino;
1 tazza di zucchero;
1 tazza di semolino;
1 bicchiere di latte vegetale (avena, mandorla, zucca, soia, cocco o altro);
2/3 tazza di farina;
1/2 tazza di olio di girasole raffinato;
1/2 cucchiaino. sale;
1/2 cucchiaino. bibita;
1 tazza di frutti di bosco (lamponi, mirtilli, ciliegie, ribes o una miscela di essi).

Come cucinare

1. Versare acqua bollente sui semi di lino in modo che il liquido copra appena il lino. Lasciare agire per almeno 2 ore (o preferibilmente durante la notte), dopodiché si può iniziare a preparare la torta.

1. Mescolare gli ingredienti secchi: semola, farina, sale, soda, zucchero. Versare l'olio vegetale. Aggiungi latte e lino. Mescolare nuovamente fino a che liscio. La massa risulterà abbastanza liquida.

1. Ungere la teglia con burro e cospargere con farina o semola. Versare con attenzione l'impasto. Distribuire uniformemente i frutti di bosco sopra (quelli congelati non devono essere scongelati).

1. Mettere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti e cuocere fino a cottura. Togliamo la manna dallo stampo solo dopo che si è completamente raffreddata. La torta è succosa, umida e molto saporita.

3. Torta al cioccolato quaresimale

Ricetta incredibile! È difficile da credere, ma in completa assenza di prodotti di origine animale, senza uova e burro, latte e panna acida, puoi creare una torta quaresimale strabiliante che sembrerà squisita e originale. Questa ricetta si chiama anche Crazy Cake, e può davvero farti impazzire: deliziosa, tenera, umida e molto, molto cioccolatosa.

Ingredienti per l'impasto:

4 cucchiai colmi. l. cacao;
1,5 tazze di farina;
2/3 tazza di acqua fredda;
1 tazza di zucchero;
1/2 tazza di olio vegetale raffinato;
1/2 cucchiaino. sale;
1 cucchiaino. bibita;
1 cucchiaio. l. Aceto da tavola al 9%.

Ingredienti per il fondente (facoltativo):

1/3 di tazza di acqua fredda;
1 cucchiaio. l. amido;
3 cucchiai. l. cacao;
3 cucchiai. l. Sahara;
1/4 cucchiaino. acido citrico.

Il processo di cottura è incredibilmente semplice.

Come cucinare

Per l'impasto, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti secchi. Aggiungete olio, acqua e aceto e mescolate velocemente.

Versare l'impasto finito in una teglia unta e infarinata e mettere in forno preriscaldato a 170 gradi per 50 minuti. Cuocere la torta al cioccolato magro fino a quando non sarà asciutta. Togliere dallo stampo solo dopo il completo raffreddamento.

Per preparare la glassa, mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere acqua e mescolare ancora. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco lento finché non si sarà addensato. Distribuire immediatamente la glassa finita sulla torta.

4. Torta quaresimale ai semi di papavero

Cuocere con i semi di papavero è delizioso a priori, è quasi impossibile rovinarlo, ma migliorarlo è del tutto possibile. Di seguito sono riportati i consigli su come trasformare una torta quaresimale ai semi di papavero in un capolavoro.

Ingredienti per l'impasto:

250 ml di acqua tiepida;
1 cucchiaino. lievito secco;
2 cucchiai. l. Sahara;
2 cucchiai. l. olio vegetale;
1/2 cucchiaino. sale;
1 cucchiaino. scorza di limone;
500 g di farina.

Ingredienti per il ripieno:

300 g di semi di papavero;
100 g di frutta candita;
100 g di uvetta;
100 g di noci;
1/3 di tazza di zucchero;
2 cucchiai. l. Miele;
1 cucchiaio. l. amido;
1 cucchiaino. spezie a piacere (cannella, cardamomo, scorza).

Come cucinare

1. Riempimento. Versare tre o quattro bicchieri di acqua bollente sui semi di papavero, mescolare energicamente, quindi mettere in un colino a maglie fitte. Quando l'acqua sarà scolata, trasferite i semi di papavero in una casseruola, aggiungete mezzo litro d'acqua, portate a bollore e fate cuocere a fuoco basso finché il liquido non sarà completamente evaporato.

1. Scorri due volte il seme di papavero finito attraverso un tritacarne. Aggiungere miele, zucchero, spezie, amido, noci tritate e uvetta candita. Mescolare bene.

1. Impasto. Sciogliere lo zucchero e il lievito in acqua tiepida. Dopo aver attivato quest'ultimo, aggiungere sale, scorza, burro e introdurre gradualmente la farina. Si ottiene un impasto elastico, liscio, morbido e molto gradevole. Arrotondare, mettere in una ciotola unta con olio vegetale, coprire con un canovaccio e mettere in un luogo caldo fino al raddoppio delle dimensioni.

1. Lavorare l'impasto finito, dividerlo in due parti e arrotolarle ciascuna in uno strato rettangolare. Dividete il ripieno in due parti e stendete uno strato uniforme su ogni rettangolo, lasciando 1,5 cm di perimetro, arrotolate i rotoli e pizzicate i bordi. Tagliare i rotoli finiti a cubetti lunghi fino a 4 cm.

1. Preparazione del modulo. Foderare il fondo con un pezzo di carta da forno tagliato a forma di cerchio. Ungere i lati con olio e cospargere di farina (semola). All'interno “esponiamo” pezzi di rotoli. Non stretto, ma anche senza spazi vuoti.

1. Lasciare lievitare per mezz'ora e preriscaldare il forno. Ungere la torta adatta con olio vegetale o tè nero forte e dolce e infornare a 180 gradi per circa 20-25 minuti. La torta strapazzata è meravigliosa quando è calda e non è affatto male quando è fredda.

5. Torta di pere e miele

Umido e incredibilmente aromatico, viscoso e denso. Con questa torta potresti addirittura pensare che le pere e il miele siano fatti l'uno per l'altro. Non voglio dire altro, voglio solo correre in cucina e creare.

Ingredienti:

2 pere;
1,5 tazze di farina;
2/3 tazza di zucchero;
2 cucchiai. l. Miele;
1/2 tazza di olio vegetale;
1,5 cucchiaino. lievito in polvere;
1/2 cucchiaino. sale;
1/3 cucchiaino. cannella;
100 g di mandorle a scaglie (mandorle tritate).

Come cucinare

1. Sbucciare le pere e tagliarle a cubetti.

1. Versare lo zucchero, il sale e l'acqua in una comoda casseruola di volume sufficiente. Aggiungi olio vegetale. Mettere sul fuoco, portare quasi a bollore, togliere. Aggiungete il miele e mescolate: dovrebbe sciogliersi completamente.

1. Aspetta un paio di minuti, quindi aggiungi la soda, mescola e aggiungi la farina. Mescolare ancora: l'impasto dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida. (Se necessario, puoi aggiungere un po 'più di farina, ma non più di 0,5 tazze).

1. Mescolare con le pere e trasferire l'impasto in una forma unta. Cospargere sopra le noci o le mandorle tritate. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti, controllate la cottura con uno stecchino di legno.

Bene, hai copiato le ricette delle torte quaresimali con una grafia ordinata nel tuo libro di cucina? Assicurati di provare, seguendo l'elenco, uno dopo l'altro, e lascia che il tuo post sia facile, divertente ed efficace.

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Il digiuno è una tradizione secolare nel nostro Paese e recentemente sempre più famiglie stanno tornando alle proprie radici e decidono di digiunare. In questo momento sorge la domanda su cosa cucinare, come diversificare il menu, come coccolare la propria famiglia con qualcosa di così delizioso in questo periodo di restrizioni, un tempo di abbandono dei cibi frugali a cui siamo abituati.

Ogni casalinga esperta lo sa nessun motivo per mangiare con parsimonia, perché ci sono un numero enorme di ricette e tutti coloro che vogliono digiunare hanno l'opportunità di preparare deliziose zuppe quaresimali, secondi piatti nutrienti e, naturalmente, prodotti da forno: fatti in casa, aromatici, appetitosi. Esistono molte ricette per le torte quaresimali, così come le ricette per l'impasto quaresimale per le torte.

Preparare l'impasto per torte e crostate quaresimali non è difficile, ma è necessario tenere conto di alcune sfumature. Le torte quaresimali cuociono un po' più velocemente delle torte al burro e questi prodotti da forno diventeranno raffermo abbastanza rapidamente a causa della mancanza di uova. Pertanto, durante la cottura, è necessario monitorare in particolare il tempo di cottura delle torte e non lasciare i prodotti finiti in un contenitore aperto. Per mantenere morbide più a lungo le tortine senza carne, potete avvolgerle in un canovaccio di cotone o lino e riporle in un sacchetto di plastica. A causa della composizione del tessuto, i prodotti “respireranno”. È meglio non legare la borsa, ma lasciarla aperta. Quindi, iniziamo la creazione vera e propria del cibo a base di lievito.

Pasta lievitata magra (ricetta universale)

Composizione degli ingredienti:

Preparazione:

Per prima cosa devi far bollire l'acqua, dopo averla bollita, raffreddare l'acqua a 40-50 gradi. Il lievito secco si dissolve in quest'acqua, quindi è necessario aggiungere sale e zucchero semolato alla miscela di lievito, mescolare bene il tutto. La farina viene setacciata attraverso uno scolapasta o un setaccio fine (durante la setacciatura, la farina si arricchirà di ossigeno, al lievito verrà fornito l'accesso all'aria, che farà lievitare l'impasto più velocemente). La miscela di lievito e olio vegetale vengono versati nella farina preparata. Successivamente, l'impasto viene accuratamente impastato.

Per rendere più comodo impastare a mano, puoi bagnarti le mani con acqua o ungerle con olio vegetale. Il prodotto finito dovrebbe essere non molto stretto e umido. Se l'impasto risulta ancora un po' teso, aggiungere circa un quarto di bicchiere d'acqua e un cucchiaio di olio vegetale. L'impasto lavorato va coperto con un panno pulito di lino o cotone e posto in un luogo caldo, ad esempio su un termosifone, su un forno o nell'angolo di un fornello a gas con il forno acceso. L'impasto aumenterà di volume per l'azione del lievito, e raddoppierà di volume, questo avverrà in circa un'ora. Successivamente, impastare la pasta lievitata e impastare nuovamente bene.

L'impasto magro lievitato per crostate è pronto, non resta che scegliere il ripieno. Durante la Quaresima sono molto buoni ripieni come patate, fresche o crauti, frutti di bosco, mele, marmellata o marmellata.

Ricetta Tortini quaresimali (con patate bollite)

Prodotti da riempire:

1. Patate - 6 pezzi
2. Cipolla - 1 pezzo

Preparazione del ripieno:

Lessate le patate in acqua salata e schiacciatele. Soffriggere la cipolla in olio vegetale e mescolare con la purea. Il composto di patate dovrebbe essere denso, quindi sarà più facile lavorarlo. Ritagliate dei pezzetti dall'impasto, stendeteli, mettete all'interno un cucchiaio di composto di patate e pizzicate i bordi.

Adagiare i prodotti preparati su una teglia, che dovrà essere già unta con olio vegetale, infornare in forno caldo e togliere dopo circa trenta minuti. Puoi anche non cuocere le torte, ma friggerle in una padella. Per fare questo, scaldare una padella, versare l'olio vegetale, adagiare le torte e friggerle per circa cinque minuti su ciascun lato. Metti le torte finite in un piatto e servile calde. Come puoi vedere, la ricetta per le torte quaresimali è abbastanza semplice.

Pasta lievitata magra (dolce, secondo la ricetta del monastero)

Ingredienti:

1. Farina - circa un chilogrammo
2. Acqua: 2,5 tazze
3. Lievito pressato fresco - 1,4 confezioni
4. Zucchero - 200 gr
5. Luppolo essiccato (coni) - cucchiaio da dessert
6. Sale: mezzo cucchiaio da dessert

Preparazione:

Per prima cosa devi procurarti un decotto di luppolo. Per fare questo, versare una tazza di acqua bollente sul luppolo essiccato (coni) e lasciare in infusione per trenta minuti. Successivamente, filtrare e aggiungere 1 cucchiaio da dessert di zucchero all'infuso.

Ora è il momento di preparare l'impasto. Per fare questo, diluisci il lievito pressato in poca acqua tiepida (circa mezzo bicchiere), aggiungi un cucchiaino di zucchero e 2 cucchiai di farina, mescola il tutto e lascia lievitare per quaranta minuti. Mettere il decotto di luppolo in una ciotola profonda, aggiungere una tazza di acqua tiepida, tutto lo zucchero semolato, oltre al sale, all'impasto preparato e alla farina. La massa viene impastata bene, quindi viene gradualmente versato l'olio vegetale, che viene mescolato all'impasto. Grazie alla presenza dell'olio l'impasto risulterà più saporito. Lavorare l'impasto finito e lasciarlo lievitare per un'ora e mezza, o finché non raddoppia di volume.

Da un impasto così insolito puoi fare tortini con ripieni magri, oppure potete avere una torta chiusa con frutti di bosco, marmellata, conserve di ogni tipo, oppure una torta aperta con verze. I prodotti vanno adagiati su una teglia, unta con olio, e lasciati fermentare per un po' (circa quindici minuti). Torte e crostate vengono cotte in un forno preriscaldato e il tempo di cottura fino alla cottura dipende direttamente dalla dimensione delle torte. Le torte pronte possono essere unte con olio vegetale.

Pasta sfoglia (ricetta semplice)

Un'altra opzione interessante è la ricetta della pasta sfoglia magra per pasticceria dolce.

Ingredienti:

• Farina - circa un chilogrammo
• Acqua: calda 0,5 litri
• Zucchero - 50 grammi
• Sale: mezzo cucchiaio da dessert
• Lievito secco - una confezione da 10 grammi
• Olio vegetale - 6 cucchiai

Preparare la pasta lievitata normale secondo la ricetta sopra e, come sempre, lasciarla in un luogo caldo per circa due ore. Dopo che sarà ben lievitata, lavoratela con le mani, stendetela in uno strato sottile con il mattarello, ungetela con olio vegetale, spolveratela con un po' di zucchero e ripiegatela come si piegano le buste. Ripetere la piegatura più volte, cospargendo di farina. La pasta sfoglia è pronta. Farà dei meravigliosi panini dolci e magri.

Impasto quaresimale di patate con lievito

L'impasto di patate realizzato secondo questa ricetta è adatto per preparare torte magre, i prodotti saranno morbidi e teneri.

Ingredienti:

Preparazione:

Macinare il lievito compresso con lo zucchero e metterlo in un luogo caldo per dieci minuti. Le patate bollite vanno schiacciate con una forchetta e l'acqua rimanente dopo la cottura va conservata. Al lievito vengono aggiunti 150 ml. brodo di patate, purè di patate già pronto, 2 cucchiai. farina, mescolare il tutto e lasciare in un luogo caldo per 40 minuti. Durante questo periodo, l'impasto verrà fuori. Dovresti mescolare gradualmente la farina nell'impasto e impastare impasto morbido... Coprire l'impasto preparato con un tovagliolo di lino o cotone pulito e lasciare in un luogo caldo per un'ora o poco più. Durante questo periodo, è necessario impastare l'impasto più volte. Una volta raddoppiato di volume è pronto per essere infornato.