Dom › Kako ispravno? › Priprema grčkog predjela s grahom za zimu. "Grčko" predjelo s grahom za zimu: "spas" u slučaju neočekivanih gostiju i ukusan preljev za boršč

Priprema grčkog predjela s grahom za zimu. "Grčko" predjelo s grahom za zimu: "spas" u slučaju neočekivanih gostiju i ukusan preljev za boršč

Kućno konzerviranje pomaže u očuvanju sezonskih darova prirode barem do sljedećeg ljeta i štedi mnogo vremena. Zakatki s cijelim povrćem i salatama dobro nadopunjuju glavna jela, mogu poslužiti kao lagana večera i prikladni su za blagdanski stol. U takve zimnice spadaju one grčke, s grahom i povrćem, koje je lako pripremiti u vašoj kuhinji.

Specifičnosti pripreme grčkog snacka s grahom za zimu

Ovaj pripravak se poslužuje kao zasebno jelo, po želji dopunjen svježim začinskim biljem ili se koristi za pripremu boršča. Grčka salata bogata je proteinima te je ukusna i aromatična. Glavni sastojak - grah - zahtijeva prethodno namakanje i dugo kuhanje, o čemu treba voditi računa prije početka pripreme.

Gotovo jelo odlično se slaže s mesom, može poslužiti kao povrtni temeljac za juhe, a ukusno je jednostavno pojedeno uz tostirani bijeli kruh.

Popis potrebnih proizvoda

Uz mahune, u predjelo su uvijek uključene paprika, mrkva, luk i češnjak. Postoje opcije recepata s patlidžanima, s kupusom, skup začina i bilja se može promijeniti, što također utječe na okus gotovog proizvoda. Ovom se konzerviranju uvijek dodaje ocat 9% ili esencija.

Priprema povrća

U prosjeku, grah se namače 12 sati, a zatim se kuha dok ne omekša. Ovisno o sorti, može zahtijevati više ili manje vremena za pripremu. Bolje je ne koristiti sorte graha koje ne zahtijevaju namakanje (kao što je Black Eye) za konzerviranje, jer će se pretvoriti u "kašu".

Preostalo povrće i začinsko bilje potrebno je oprati, oguliti i narezati na sitne kockice. Za pripreme za zimu odabiru se zreli, svježi primjerci bez tragova šoka ili truleži.

Načini pripreme grčke salate

Postoji nekoliko varijanti recepta za grčki grah, a sve su jednako ukusne. Možete odabrati jelo prema svojim željama i setu proizvoda koji su vam pri ruci.

Tradicionalno

Morate uzeti:

1 kg graha (težina suhog proizvoda);
3 kg rajčice;
1 kg paprike;
1 kg mrkve;
0,5 kg luka;
100 g šećera;
7-8 žlica. l. sol;
3 žlice. l. crni papar (mljeveni);
600 ml rafiniranog biljnog ulja;
0,5 šalice octa 9%.

Kako kuhati:

Namočite mahunarke 8-12 sati; ako se to radi tijekom dana, bolje je promijeniti vodu 2-3 puta, a zatim je ocijediti. Mahune kuhajte dok ne omekšaju, pazeći da se ne prekuhaju, da ostanu čvrste i da se ne raspadnu.
Dok se grah kuha, pripremite preostalo povrće - operite i ogulite. Papriku i rajčicu narezati na kockice, mrkvu na kockice, luk na tanke polu kolutiće.
Sve nasjeckano povrće i kuhani grah staviti u emajliranu zdjelu ili drugu dublju posudu, dodati začine i ulje, lagano promiješati.
Smjesu stavite na srednju vatru, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko pola sata bez poklopca uz povremeno miješanje.
Predjelo je gotovo, preostaje ga još samo sipati u čiste staklenke i zarolati.

S patlidžanima

Sastojci:

1 kg suhog graha;
2,5 kg slatke paprike;
3 kg rajčice;
2 kg patlidžana;
1 kg mrkve;
0,5 kg luka;
150 g šećera;
3 žlice. l. sol;
400 ml biljnog ulja;
50 ml octa 9%;
6 velikih češnja češnjaka;
svježi cilantro, bosiljak, peršin po želji.

priprema:

Mahune obilato prelijte vodom, ostavite preko noći, pa kuhajte dok ne omekšaju. Nemojte prekuhati!
Patlidžane narežite na ploške ili velike kocke, pospite solju i pržite dok nisu napola kuhani.
Preostalo povrće operite i ogulite. Češnjak sameljite gnječilicom ili sitno nasjeckajte. Luk narežite na kolutiće. Mrkvu - na tanke trakice, rajčicu i papriku - na kockice, zelje nasjeckati.
Sve sastojke stavite u zdjelu ili šerpu, stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.
Dok se smjesa dinsta, možete sterilizirati staklenke i njihove poklopce. Spakirajte i zarolajte grickalicu.

Sa kupusom

Nekonvencionalna, ali valjana verzija recepta. Dobar način da iskoristite višak bijelog kupusa.

Sastojci:

1 kg suhog graha;
2 kg rajčice;
1 kg mrkve;
2 kg kupusa;
3 kg slatke paprike;
1 kg luka;
800 ml biljnog ulja bez mirisa;
100 ml octa;
150 g šećera;
100 g soli.

Kako kuhati:

Mahune namočite preko noći u dosta vode, pa skuhajte bez soli.
Kupus sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju dok ne bude napola kuhan. Papriku i mrkvu narezati na trakice, luk na kolutiće ili sitno nasjeckati.
Na svakoj rajčici napravite križni zarez, povrće stavite u kipuću vodu na par minuta, zatim skinite koru. Rajčice zgnječite vilicom.
Sve pripremljene proizvode pomiješajte u velikom loncu ili posudi prikladnoj za pirjanje. Miješajte dok ne postane glatko, kuhajte oko 40 minuta - 1 sat na srednjoj vatri.

Ovo predjelo je dobro poslužiti uz meso, na primjer, mljeveno meso prepržite u tavi, dodajte salatu i zagrijte ispod poklopca dok se cijelo jelo ne ugrije.

Sa raznim paprikama

Za konzerviranje se ne koriste samo ljute paprike, već i obične slatke paprike. Prikladno je koristiti plodove nejednakih oblika koji nisu prikladni za nadjev. Ljuta papričica dat će predjelu pikantan okus.

Paprike crvene, žute, narančaste i zelene boje možete odabrati u jednakim količinama, tako da će vas gotova salata oduševiti veselim šarenilom boja.

Popis namirnica:

1 kg suhog bijelog graha;
500 g luka;
1 kg mrkve;
2 kg rajčice;
2 kg raznobojnih slatkih paprika;
1 svježa čili papričica;
300 ml suncokretovog ulja bez mirisa;
150 g šećera;
4 žlice. l. sol;
70 ml octa 9%;
češnjak, mljeveni crni papar.

Kako kuhati:

Grah namočite u puno vode preko noći ili 10-12 sati i kuhajte dok ne omekša.
Operite i ogulite povrće. Naribajte luk i mrkvu i propirjajte na malo ulja. Dodajte zgnječenu mahunu čilija bez sjemenki. Dodajte rajčicu narezanu na male kockice i kuhajte još 7-10 minuta.
Pečeno prebaciti u dublji lonac, dodati kockice paprike, kuhani grah, dodati ulje, ocat i začine, dobro promiješati.
Smjesu kuhajte oko 1,5 sat na laganoj vatri bez poklopca uz povremeno miješanje. Zatim spakirajte u sterilne posude i smotajte.

Kako i koliko dugo se pohranjuju praznine?

Ako je moguće, salate smotane za zimu čuvaju se u podrumu ili podrumu ili nišama ispod prozora, ali dobro stoje i u stanu, na temperaturi ne višoj od 22-25 stupnjeva. Limenke s prazninama ne smiju se izlagati izravnim zrakama svjetlosti, ne smiju se skladištiti u blizini baterija ili drugih izvora topline, niti podvrgavati smrzavanju.

Ne samo salate, već i zimnice mogu biti grčke. Imaju vrlo svijetli izgled i okus, savršeno se čuvaju do proljeća i podsjetit će vas na ljeto u hladnoj sezoni.

Grčko predjelo za zimu - opći principi pripreme

Grčka predjela najčešće se rade od patlidžana ili graha. Ovo su najdraži sastojci pripravaka koji se stavljaju na različite načine i svaki put dobivaju novi okus. Ako se koriste patlidžani, potrebno ih je provjeriti na gorčinu. Po potrebi pospite solju ili namočite u otopinu. Grah također zahtijeva prethodnu pripremu. Obično se namače i kuha.

Što još mogu uključivati grickalice:

Ljute i paprike;

Rajčice ili sok od rajčice;

Orašasti plodovi, zelje;

Luk, mrkva.

U konzerviranje se često dodaju ocat i razni začini. Ako se masa kuha u loncu i stavlja u staklenke, onda nije potrebna dodatna sterilizacija. Ako se sastavljanje vrši izravno u staklenke, onda se one stavljaju u posudu s obloženim dnom, dodaju se vode i stavljaju na štednjak. Dodatna sterilizacija produljuje rok trajanja grickalica.

Grčko zimsko predjelo s grahom i paprikom

Poznati recept za grčko predjelo s grahom. Možete koristiti bijeli ili bilo koji drugi grah, svi rade.

Sastojci

400 g graha;

800 g papra;

Kilogram rajčice;

Tri glave češnjaka;

Žlica soli;

Četiri žlice šećera;

Žlica octa;

100 grama maslaca.

Priprema

1. Grah namačite deset sati. Isperite, kuhajte dok ne omekša.

2. Ogulite sav češnjak, podijelite otprilike na pola. Jedan dio narežite nožem na ploške.

3. Zagrijte malo ulja, dodajte češnjak i pržite minutu dok ne porumeni.

4. Papriku oguliti, nasjeckati, paradajz nasjeckati. Povrće zajedno s preostalim češnjakom sameljite kroz stroj za mljevenje mesa.

5. Mješavinu rajčice ulijte u poprženi češnjak i prokuhajte. Na vrhu će se pojaviti pjena koju treba skinuti. Kuhajte smjesu deset minuta.

6. Dodajte kuhani grah, posolite i začinite šećerom. Po želji u ovo predjelo možete dodati mljevenu ljutu papriku.

7. Kuhajte zajedno sa grahom oko pola sata, na kraju dodajte ocat, promiješajte, kuhajte još dvije minute.

8. Grčko predjelo zagrabimo čistom kutlačom, stavimo u staklenke, zarolamo i odmah okrenemo naopako. Nakon hlađenja možete ga vratiti u normalan položaj.

Grčko zimsko predjelo s grahom i patlidžanima

Verzija vrlo aromatične i nevjerojatno ukusne grčke grickalice za zimu. Ako ne želite kuhati tako ljutu verziju, možete i bez ljute paprike.

Sastojci

Dva kilograma patlidžana;

2,4 kg rajčice;

Pola kilograma bijelog graha;

Pola kilograma slatke paprike;

Dvije mahune ljute paprike;

0,4 kg mrkve;

80 ml octa 9%;

200 g češnjaka;

280 ml ulja;

150 g šećera;

Dvije žlice soli.

Priprema

1. Mahune unaprijed namočiti, bolje je dodati hladnu vodu dan prije da grah dobro nabubri i poveća se.

2. Vodu u kojoj se namakao grah potrebno je ocijediti, dodati čistu i kuhati grah dok ne omekša. Procijedite juhu, nije potrebna.

3. Mrkvu oguliti i krupno naribati.

4. U veliki lonac ulijte biljno ulje, zagrijte ga, dodajte mrkvu i lagano pržite, dovoljno je četiri minute.

5. Patlidžane narežite na kocke ili kocke. Ako je povrće gorko, unaprijed ga prelijte slanom vodom, a zatim isperite. Iscijedimo ga.

6. Patlidžane dodati mrkvi i promiješati.

7. Papriku prepolovite, izvadite unutrašnjost, mahune narežite na trakice, kao mrkvu ili napravite kockice. Šaljemo tavu na patlidžane. Povrće se više neće pržiti, pošto ga ima dosta, neka se krčka na laganoj vatri 15-tak minuta.

8. Ogulite češnjak, ima ga dosta u ovom receptu. Rajčice odmah oprati, narezati na komade, pripremiti ljute papričice. Sve to prevrnemo kroz mašinu za mljevenje mesa ili sameljemo kuhačom.

9. Smjesu rajčice prelijte preko glavnog povrća. Promiješajte i kuhajte petnaestak minuta.

10. Stavite kuhani grah, posolite i dodajte kristalni šećer. Promiješati. Kuhati predjelo oko pola sata, na kraju ga obavezno kušati, možda treba dodati još začina.

11. Grčko predjelo stavite u staklenke i zarolajte.

Ljuto grčko zimsko predjelo od patlidžana

Varijanta ukusnog i pikantnog grčkog predjela od patlidžana. Priprema se sterilizacijom staklenki. Stoga je potrebno unaprijed pripremiti široku tepsiju, dno pokriti krpom ili kuhinjskom krpom složenom u nekoliko slojeva.

Sastojci

Kilogram patlidžana;

Pet rajčica;

Četiri glave češnjaka;

Deset paprika;

2 žličice ocat;

Hrpa bosiljka;

Hrpa cilantra;

Tri žlice šećera;

Dvije mahune ljute paprike;

Žlica soli;

Ulje (koliko će biti potrebno).

Priprema

1. Patlidžane narežite na kolutiće, ali ne tanko. Možete i 0,5 cm.Ako su gorki onda dodajte slanu vodu.

2. Špice iscijediti i ispeći na ulju s obje strane. Za sada prebacite u zdjelu.

3. Nasjeckajte papriku i rajčicu. Samljeti kroz mlin za meso, staviti na štednjak i prokuhati.

4. Nasjeckajte zelje. Ulijte u papriku i rajčicu, dodajte ocat, sol i šećer, promiješajte.

5. Češnjak nasjeckajte, dodajte u tavu, promiješajte i ugasite

6. Na dno sterilne staklenke ulijte žlicu umaka. Stavite sloj patlidžana, opet prelijte s malo umaka i tako redom. Dok ne nestanu svi proizvodi. Na vrhu bi trebali biti patlidžani. Ulje nije potrebno dodavati jer se koristilo za prženje.

7. Staklenke staviti u tepsiju na krpu, poklopiti poklopcima, ali ne motati.

8. Ulijte vodu u šerpu i uključite štednjak.

9. Nakon što voda proključa, ostavite 15 minuta za 0,5 ili 20 minuta za 0,7 limenke.

10. Pažljivo izvadite staklenku iz posude bez otvaranja poklopca i zarolajte je ključem. Učinite isto s ostalim prazninama. Okrenuti. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Grčko zimsko predjelo s basmati rižom i rajčicom

Za pripremu takvog grčkog snacka za zimu, preporučljivo je koristiti visokokvalitetnu basmati rižu ili uzeti najsličniju sortu.

Sastojci

Kilogram mrkve;

0,5 g luka;

Dvije čaše basmati riže;

100 g šećera;

Tri kilograma rajčice;

Jedna hrpa bosiljka;

400 ml ulja;

Kilogram slatke paprike;

30 g ljute papričice.

Priprema

1. Mrkvu ogulite i narežite na trakice. Možete koristiti ribež za korejske salate. Ispast će lijepo.

2. U tavu uliti pola ulja, dodati mrkvu, pržiti dok ne omekša.

3. Očišćeni luk narežite na trakice ili sitne kockice, posebno popržite u drugoj tavi na preostalo ulje.

4. Sve ovo povrće prebacite u lonac za kuhanje pripreme.

5. Twist rajčice i paprike. Oštre mahune odmah nasjeckajte. Umak prelijte preko prethodno pripremljenog povrća, upalite štednjak i prokuhajte.

6. Dok se smjesa kuha, odmjerite dvije čaše dobre riže. Ispiremo ga više puta, kao za pilav. Voda koja teče trebala bi postati potpuno prozirna. Zatim napunite čistom vodom. Pustite da se riža namače desetak minuta.

7. Čim povrće u tavi dobro prokuha, skinite pjenu.

8. Vodu od riže ocijediti i dodati u masu od rajčice.

9. Kuhajte četvrt sata, dodajte začine. Svežanj bosiljka zavežemo koncem. Stavite u smjesu i sve zajedno kuhajte još 10-15 minuta dok riža ne omekša.

10. Izvadite bosiljak. Idemo probati pripremu. Ako nema dovoljno soli, dodajte još. Ako su rajčice slatke, možete dodati malo octa ili limunovog soka za poboljšanje okusa.

11. Grčko predjelo s rižom stavite u sterilne staklenke i zarolajte.

Grčko zimsko predjelo od patlidžana s orašastim plodovima

Recept za nevjerojatno ukusne patlidžane u pikantnoj marinadi od orašastih plodova. Priprema uz dodatnu sterilizaciju.

Sastojci

Tri kilograma patlidžana;

250 g češnjaka;

250 g oraha;

Pet ljutih papričica;

2/3 šalice biljnog ulja;

70 grama octa 9%.

Priprema

1. Narežite patlidžane po dužini kako biste dobili dugačke trake.

2. U zdjelu ulijte 50 ml ulja, umočite kist i lagano namastite komade patlidžana. Prebaciti u tavu i pržiti s obje strane. Prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi.

3. Češnjak oguliti, ljute papričice nasjeckati, orahe izdvojiti i sve samljeti blenderom ili mašinom za mljevenje mesa.

4. U orahe dodajte ocat, prelijte preostalim uljem. Ako nakon namazanja patlidžana i to ostane, onda sve izlijte ovdje. Dodajte žlicu soli. Ako su patlidžani prije prženja bili namočeni ili bačeni, onda nema potrebe.

5. Svaki prženi patlidžan namočite u marinadu od orašastih plodova. Uvijemo ga u cijev, stavimo u staklenke od pola litre i čvrsto zbijemo.

6. Staklenke stavite u lonac, sterilizirajte dvadesetak minuta nakon što tekućina zavrije i zarolajte.

Jednostavno grčko zimsko predjelo od patlidžana, paprike i luka

Vrlo jednostavan recept za ukusnu grčku grickalicu za čiju pripremu vam neće trebati više od sat vremena. Sve povrće se izreže na trakice.

Sastojci

Četiri kg patlidžana;

Pola kilograma papra;

Pola kilograma luka;

Litra soka od rajčice;

1 žličica mješavine papra;

30 grama octa 9%;

Par glava češnjaka;

Pola čaše ulja.

Priprema

1. Patlidžane narežite na trakice. Pospite komade solju i ostavite četvrt sata.

2. Luk nasjeckajte na trakice i bacite na zagrijano ulje. Pržite pet minuta.

3. Patlidžane oprati, ocijediti i dodati luku.

4. Papriku nasjeckajte i dodajte ostatku povrća.

5. Češnjak protisnite, prelijte sokom, popaprite i pirjajte 30 minuta.

6. Dodati ocat, promiješati, ako nema dovoljno patlidžana soli, onda još. Grickalicu stavite u staklenke i odmah zarolajte.

Ako nemate vremena ili želje, komadiće patlidžana pržite u tavi. Mogu se staviti u lim za pečenje, poprskati uljem za lijepu boju i staviti u pećnicu.

U svim receptima bijeli grah možete zamijeniti crvenim u istoj količini. Ali bijeli grah se kuha brže i puno je mekši.

Da biste brzo ogulili veću količinu češnjaka, morate češnjeve preliti hladnom vodom i ostaviti nekoliko sati. Ljuska će se lako ukloniti.

Grčko zimsko predjelo od graha nevjerojatno je i svestrano jelo. Može se dodati u boršč kao set za juhu. Može se poslužiti zasebno. A može se koristiti i kao prilog. Jednom riječju, salata – za sve prilike.

Za pripremu možete koristiti bilo koji set povrća i začina. Mrkva, patlidžan, tikvica i rajčica, svo povrće bez iznimke dobar je dodatak međuobroku s grahom. Što se tiče začina, također nema ograničenja. Uostalom, svi imaju različite ukuse, neki vole slađe, a drugi ljutije.

Samo da vas nakon smotanja salate rezultat u obliku eksplodiranih limenki ne uznemiri. Staklenke i poklopce treba dobro sterilizirati. Kako ne biste gubili puno vremena, staklenke možete staviti u perilicu posuđa na temperaturu od 100 stupnjeva. Ako nemate takvu opremu u kući, dobro isperite posudu i stavite je u pećnicu na temperaturu od 120 stupnjeva i zagrijavajte 15 minuta.

Cijela obitelj će obožavati ovaj zalogaj! Jako zasitno, ukusno i tako lijepo!

Sastojci:

Grah – 1 kg.
Luk - 0,5 kg.
Mrkva - 0,5 kg
slatka paprika - 1 kg
Šećer - 120 g
Paradajz pasta - 100 ml
Biljno ulje - 1 šalica.
Čili papričica – 1 kom.
Češnjak – 3 glavice.

priprema:

Pa krenimo s pripremom sastojaka. Mahune se moraju skuhati.

Nije tajna da se grah dugo kuha pa ga namočite preko noći u vodi. Dakle, za kuhanje graha potrebno je samo sat vremena.

Luk narežite na pola kolutića i pržite. Mrkvu ogulimo i naribamo te i nju popržimo. Papriku narežite na trakice. Povrće stavite u lonac, dodajte šećer, dodajte ulje, papar i kuhajte 30 minuta. 5 minuta prije spremnosti dodajte čili papričicu i češnjak.

Salatu stavljamo u staklenke i smotamo, nakon čega je odmah trebamo izolirati bundom.

Izdašan pripravak za ljubitelje ukusnih salata.

Sastojci:

Grah – 1 kg
Rajčice - 2,5 kg
Mrkva – 1 kg
Šećer - 250 g
Luk - 0,5 kg
Ocat – 1 žličica.
Papar

priprema:

Napunite mahune vodom i ostavite 12 sati. Sve povrće očistimo i operemo. Narežite na proizvoljne komade. Sve sastojke stavite u lonac, posolite i popaprite, dodajte maslac i šećer. Sve dobro izmiješajte i pošaljite na vatru. Pustite salatu da prokuha. Kuhajte više od 2 sata.

Salatu stavite u sterilizirane staklenke.

Staklenke stavite u perilicu posuđa na 100% na 20 minuta. Na ovaj način lako i jednostavno možete sterilizirati staklenke.

Ukusna kombinacija graha i povrća oduševit će cijelu obitelj u hladnoj zimskoj večeri.

Sastojci:

Grah – 1 kg
Rajčice - 2 kg
Mrkva - 1 kg
paprika - 1 kg
Luk – 1 kg
Šećer - 150 g
Sol - 100 g
Biljno ulje - 140 ml
Crni papar
Ocat – 10 ml

priprema:

Skuhajte grah. Uklonite koru s rajčice.

Da biste to učinili, napravite rez u bazi i prelijte kipućom vodom.

Zatim nasjeckajte rajčice i popržite ih na tavi. Stavite mahune, rajčice i nasjeckanu papriku u veliki lonac. Ne morate odmah uključiti visoku temperaturu; bit će dovoljna srednja temperatura. Čekamo dok povrće ne prokuha. Za to vrijeme luk sitno nasjeckajte i popržite na malo ulja.

Mrkvu naribati na krupnije ribež i dodati na luk. Pustite da lagano krčka još 5 minuta, pa dodajte sadržaj šerpe u šerpu. Salatu kuhajte na vrlo laganoj vatri. Zelenje sitno nasjeckajte, a češnjak protisnite kroz prešu. Stavite u lonac i kuhajte uz stalno miješanje.

Salatu stavimo u staklenke, smotamo i stavimo pod bundu.

Ova salata se može koristiti kao predjelo ili kao zasebno jelo. Glavno je da se vrlo brzo pojede.

Sastojci:

Grah - 1000 g
Luk - 1000 g
rajčica - 2500 g
slatka paprika - 1000 g
Mrkva - 1000 g
Čili paprika - 2 kom.

priprema:

Skuhajte grah dok ne omekša. Premjestite grah u veliki lonac. Rajčice narežite na komade i sameljite u blenderu. Ulijte rajčice u grah i pirjajte 30 minuta. Luk sitno nasjeckajte. Papriku narezati na kockice.

Na malo ulja popržiti na krupno rende naribanu mrkvu, nakon 5 minuta dodati crvenu papriku, nakon još 5 minuta luk. Pržiti dok ne omekša.

Poprženo povrće stavite u tavu s pirjanim. Provucite češnjak kroz prešu. Čili narežite na sitno, nakon što se povrće prokuhalo dodajte mu češnjak i čili.

Salatu popaprite i posolite, ostavite na vatri 5-7 minuta. Zatim ulijte u sterilizirane staklenke. Smotajte i izolirajte.

Vrijedi napomenuti da su svi recepti za ovu salatu vrlo slični, ali ovaj recept je poseban i ne dodaje luk.

Sastojci:

Patlidžani – 4 kg
paprika - 1 kg
Mrkva – 1 kg
Rajčice - 3 kg
Grah – 1 kg
Sol (po mogućnosti kamena) - 100 g
Šećer - 60 g
Ulje – 0,5 l
Ocat - 9% - 200 ml
Češnjak – 4 glavice

priprema:

Povrće i češnjak očistimo. Grah namočite u hladnoj vodi 14 sati. Patlidžane narežite na velike kocke.

Kako gorak okus patlidžana ne bi pokvario okus salate, posolite ih i ostavite 30 minuta.

Rajčici odrežite peteljku i stavite je u stroj za mljevenje mesa. Preostalo povrće nasjeckajte po želji.

Mahune operite i kuhajte u kipućoj vodi na jakoj vatri 20 minuta. U veliki lonac ulijte rajčice i prokuhajte pa odmah dodajte mahune, mrkvu, papriku, češnjak i patlidžane. Kuhajte 15 minuta pa dodajte začine i ocat. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta s otvorenim poklopcem.

Salatu ulijte u sterilizirane staklenke.

Dobar tek.

Ovo je salata “gost na pragu”, jednostavno otvorite staklenku ukusne salate i gosti će biti sretni što su svratili.

Sastojci:

Bijeli grah - 1 kg
Luk – 1 kg
paprika - 1 kg
Mrkva – 1 kg
Rajčice - 2,5 kg
Ulje - 1,5 šalice
Češnjak - 250 g

priprema:

Grah namačite 12 sati, a zatim prokuhajte. Provucite rajčice kroz mlin za meso. Tri mrkve na grubo ribež. Papriku narezati na kockice. Propustimo češnjak kroz prešu. Grah pomiješajte s rajčicom i stavite u lonac da se kuha. U tavi popržite slatku papriku, luk i mrkvu. Zatim dodajte grahu. Češnjak i čili papričicu propasirajte kroz mlin za meso i dodajte povrću, posolite. Dodajte maslac i šećer. Prokuhati i dodati okus. Kuhajte još 2 minute. Salatu stavite u staklenke.

Dobar tek.

Tradicionalna grčka salata sadrži mnogo različitog povrća. Ovaj recept, naprotiv, nije bogat raznolikošću.

Sastojci:

Grah – 2,5 kg
Rajčice - 5 kg
Paradajz pasta - 200 ml
Šećer - 150 g

priprema:

Namočite grah na jedan dan. Vodu mijenjajte svaka 4 sata. Zatim ocijedite vodu, pošaljite grah kuhati 3 sata.Prođite rajčice kroz mlin za meso.

Pripremljeni grah pomiješajte s rajčicama, pastom od rajčice, začinima i šećerom. Pirjajte oko sat vremena pa dodajte češnjak. Pirjati još sat vremena.

Ulijte u sterilizirane staklenke.

Dobar tek.

Ukusna i vrlo zasitna salata za najbliže i najdraže.

Sastojci:

Rajčice - 1,5 kg
Grah - 0,5 kg
Mrkva - 0,5 kg
Luk - 0,5 kg
Papar - 0,5 kg
Šećer – 100 g
sol - 50 g
Biljno ulje - 1 šalica
Ocat – 2 žlice.

priprema:

Grah namočite u vodi preko noći. Papriku narežite na sitne trakice. Luk izrežite na pola kolutića. Rajčice prolazimo kroz mlin za meso. Mrkvu naribati na krupnije ribež.

Stavite sve sastojke u veliki lonac, dodajte suncokretovo ulje, sol i šećer.

Salatu zakuhajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri. Dodajte češnjak, prošao kroz tisak 15 minuta prije kraja kuhanja. Dodajte ocat.

Stavite salatu u sterilizirane staklenke.

U pravilu, domaćice cijeli dan provode pripremajući salatu iz konzerve. Ovaj recept će promijeniti način na koji razmišljate o konzerviranju.

Sastojci:

Grah – 1 kg
paprika - 1 kg
Luk – 1 kg
Paradajz pasta - 1 l
Zelenilo
Češnjak

priprema:

Grah namočite u vodi 20 sati. Papriku narežite na trakice, a luk na polu kolutiće. Pržite luk na biljnom ulju. Stavite grah, luk i papriku u lonac i dodajte pastu od rajčice. Pirjajte 1,5-2 sata. Zelje sitno nasjeckajte i dodajte u salatu. Protisnite češnjak kroz prešu i dodajte ga u salatu.

Staklenke ćemo sterilizirati. Prokuhajte poklopce.

Salatu stavite u staklenke i zarolajte.

Dobar tek.

Ova salata se može poslužiti kao zasebno jelo ili kao dodatak boršču. Ukusno i zasitno.

Sastojci:

Rajčice - 3 kg
paprika - 1 kg
Mrkva – 1 kg
Luk – 1 kg
Grah - 600 g
Šećer - 700 g
Sol - 100 g
Biljno ulje - 1 šalica

priprema:

Rajčice ogulimo od peteljki i propasiramo ih kroz stroj za mljevenje mesa.

Ako nemate stroj za mljevenje mesa, naribajte rajčice, učinak će biti isti.

Luk izrežite na pola kolutića. Papriku narežite na kockice. Mrkvu također narežemo na kockice. Mahune kuhati do pola kuhane. Stavite povrće i grah u tavu. Sve dobro promiješajte. Dodajte šećer, sol i maslac. Nakon vrenja kuhajte na vatri oko sat vremena. 5 minuta prije spremnosti dodajte ocat. Salatu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Staklenke okrenite naopako i ostavite jedan dan ispod deke.

Domaćice su skeptične prema takvim opcijama za salatu s zelenim grahom. Što je naravno uzalud. Jako ukusna salata.

Sastojci:

Zeleni grah - 0,5 kg
Crveni grah - 0,5 kg
Rajčice - 2 kg
Mrkva – 1 kg
Luk – 1 kg

priprema:

Skuhajte grah. Grah nije potrebno kuhati. Rajčice narežite na kockice. Luk izrežite na pola kolutića. Tri mrkve na ribež. Stavite na vatru 2 vrste paradajza i mahune dok ne prokuhaju. Pržite mrkvu i luk, dodajte papriku 3 minute prije spremnosti. U grah šaljemo prženo povrće. Sve dobro izmiješajte, dodajte šećer, sol i maslac. Kuhajte na laganoj vatri oko as.

Salatu stavite u staklenke.

Dobar tek.

Tradicionalni recept za ovu salatu ne sadrži patlidžan, ali život je eksperiment.

Sastojci:

Grah - 300 g
slatka paprika - 800 g
rajčice - 1500 g
Patlidžani – 100 g
Mrkva - 300 g
Luk - 1000 g

priprema:

Grah namačite 6-8 sati. Patlidžane narežite na kolutove. Prebacujemo kolutiće solju, formirajući kao da je piramida. Ostavite patlidžane 2 sata.

Pržite patlidžane u biljnom ulju s obje strane. Luk sitno nasjeckajte. Naribajte mrkvu. Također ćemo pržiti luk i mrkvu. Papriku narežite na trakice. Propustimo rajčice kroz mlin za meso.

Sve povrće i grah stavite u lonac, posolite, popaprite, dodajte šećer i maslac. Kuhajte na laganoj vatri 1-1,5. 15 minuta prije spremnosti dodajte češnjak. Za 5 minuta dodajte ocat.

Salatu stavite u staklenke.

Dobar tek.

Jedne hladne zimske večeri, kada vas šef zadrži na poslu, a vi provedete sat vremena u prometu na putu kući, bit ćete sebi jako zahvalni na ovoj salati. Uostalom, možete ga baciti u tavu i večera je gotova.

Sastojci:

Grah – 1 kg
Tikvice – 1 kg
Mrkva – 1 kg
Luk - 1 kg
Češnjak – 2 glavice
Paradajz pasta - 1 l

priprema:

Skuhajte grah. Za to vrijeme tikvicu i mrkvu ogulite i narežite na polukrugove. Luk izrežite na pola kolutića. Na malo ulja popržite luk i mrkvu. Pomiješajte sve sastojke u loncu, dodajte svoje omiljene začine. Pustite da lagano kuha 1 sat. Zatim dodajte češnjak propušten kroz prešu.

Dobar tek.

Kako se konzerviranje može obaviti u žurbi, pitate se? Vrlo je jednostavno, ali i ukusno i zdravo.

Sastojci:

Mrkva – 1 kg
Grah – 1 kg
Luk – 1 kg
Šećer - 200 g
Grašak - 400 g
Kukuruz - 400 g
sol - 50 g
Češnjak - 150 g

priprema:

Napunite mahune vodom i ostavite 10 sati. Sve povrće očistimo i narežemo na omiljene oblike. Grašak i kukuruz moraju biti svježi i prerađeni. Stavite sve sastojke u lonac i kuhajte 3 sata. 15 minuta prije spremnosti dodajte češnjak i ocat.

Što se tiče začina, najbolje je dodati po vlastitom nahođenju i ukusu.

Staklenke moraju biti dobro poparene ili sterilizirane. Salatu stavite u staklenke. Zarolajte i prekrijte bundom.

Dobar tek.

Svaka obitelj ima svoje preferencije u pogledu salata i povrća. Grčka salata s raznim paprikama nevjerojatna je salata koju vole svi bez iznimke.

Sastojci:

Grah – 1 kg
Mrkva – 1 kg
Crvena paprika - 0,5 kg
Žuta paprika - 0,5 kg
Zelena paprika - 0,5 kg
Čili papričica – 1 kom.
Luk – 1 kg
Rajčice - 2 kg

priprema:

Naribajte rajčice i stavite ih u lonac. Mrkvu naribati i popržiti na malo ulja. Mahune je potrebno namočiti preko noći. Papriku narezati na kockice. Čili papričicu narežite na male kockice. Pomiješajte sve sastojke i stavite u lonac. Dodajte sol i šećer. Od začina dodajte bijeli i crni papar. Kuhajte 2 sata. Zatim dodajte češnjak, prošao kroz tisak.

Prokuhajte staklenke i posložite salatu.

Dobar tek.

www.salatyday.ru

recept za predjelo s patlidžanima, kupusom, češnjakom i paprom + recenzije

Osnova jela je crveni grah, zrela rajčica, luk, mrkva, slatka i ljuta paprika. Ukusan dodatak predjelu bili bi patlidžan, tikvice i tikvice. Ne postoje stroge preporuke u vezi s biljem i začinima. Kombinirajući različite začine, možete se opskrbiti slatkim ili ljutim pripravcima - sve ovisi o individualnim preferencijama ukusa.

Da se poklopci ne bi "otkinuli" sa staklenki, posude se moraju pažljivo obraditi. Pere se sapunom i sodom. Staklene posude se mogu sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili vodenoj kupelji. Vrijeme obrade ovisi o volumenu - što je veći, to dulje traje proces sterilizacije. Poklopci se urone u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Koje su prednosti "kraljice graha"?

Crveni grah prvi su počeli koristiti Amerikanci i Indijci. Kasnije je stekao popularnost u mnogim zemljama svijeta zbog svojih vrijednih i korisnih kvaliteta. Danas je uvijek uključen u jela gruzijske, armenske i turske nacionalne kuhinje.

Jedna od glavnih prednosti proizvoda je značajan sadržaj proteina. Stoga, ljudi koji su se iz ovog ili onog razloga odrekli mesa i ribe, zamjenjuju ih grahom. Sadrži i velike količine vlakana koja pružaju dugotrajan osjećaj sitosti. Vitaminski sastav zastupljen je uglavnom skupinom B. Crveni grah također sadrži vitamine C, E, PP, A. Grah je izvor magnezija, joda, kalcija i drugih minerala. Elementi sudjeluju u funkcioniranju krvožilnog i imunološkog sustava. Grupu aminokiselina predstavljaju lizin, tirozin, arginin.

Umjerena konzumacija proizvoda blagotvorno djeluje na zdravlje. Njegove prednosti su sljedeće:

normalizira i obnavlja rad živčanog sustava;
pomaže u uklanjanju kamenca i pijeska iz bubrega i žučnog mjehura;
potiče stvaranje crvenih stanica u krvi;
daje tijelu energiju;
uklanja toksine.

"Grčka" salata s grahom i povrćem za zimu ne preporučuje se za konzumaciju osoba koje pate od bolesti probavnog trakta, osobito akutne prirode. Užinu treba s oprezom uvrstiti u prehranu trudnica, djece mlađe od deset godina i starijih osoba.

"Grčka" salata s grahom za zimu: eksperimenti sa sastavom

Recept za grčku salatu s grahom za zimu uključuje korištenje crvenog graha. S njima obradak ispada sočniji i šareniji. Ali ako ih nema, poslužit će i bijeli. Prilikom odabira osnovnog sastojka obratite pozornost na sljedeće parametre.

Veličina. Grah bi trebao biti približno isti. Pomiješana prevelika i premala zrna pokazuju da proizvod nije najbolje kvalitete.
Izgled. Površina zrna je glatka, bordo boje.

Tradicionalno

Osobitosti. Ako napravite salatu "Grčko predjelo" s grahom za zimu strogo prema receptu, ispast će prilično začinjeno i vatreno. Količinu papra i češnjaka treba smanjiti, pogotovo ako će međuobrok jesti djeca. Tijekom kuhanja morate kušati jelo, jer je navedena količina soli, šećera i esencije približna.

Sastojci:

1 kg graha;
1 kg mrkve;
1 kg paprike;
1 kg luka;
2,5 kg rajčice;
300-400 ml biljnog ulja;
140 g češnjaka;
jedna i pol mahuna ljute paprike;
30-40 g soli;
60-70 g šećera;
40-50 ml octene esencije;
mljeveni crni papar.

Priprema

Mahune kuhajte dok ne omekšaju, ali da se ne raspadaju.
Napravimo rezove u obliku križeva, rajčice oparimo kipućom vodom i uklonimo im koru.
Ostatak proizvoda nasjeckajte na kockice. Pržiti u biljnom ulju.
Povrće pomiješajte i pirjajte 30 minuta.
Dodajte preostale začine i začine u smjesu salate. Kuhajte još 30 minuta.
Ulijte esenciju octa. Pirjajte desetak minuta.
Ulijte u sterilne posude, dobro zatvorite i izolirajte.
Odnosimo ga na skladište nakon što se potpuno ohladi.

Grčku salatu s grahom za zimu možete pripremiti mnogo brže ako grah prethodno namočite preko noći. Prije toga se razvrstavaju, bacaju smeće i oštećene bobe. Zatim operite u toploj vodi. Prilikom namakanja vodite računa da će za 1 kg graha trebati 2 litre vode. Vodu treba mijenjati najmanje tri puta. Esencija u receptu može se zamijeniti 9% octom. Trebat će vam 80-100 ml.

S patlidžanima

Osobitosti. "Grčka" salata s grahom i patlidžanima za zimu spada u kategoriju priprema "gosti na kućnom pragu". Dovoljno je otvoriti staklenku grickalice i poslužiti je s kuhanim krumpirom ili rižom, prženim ili pečenim mesom - i stol je postavljen za veliko društvo. Ako nema rajčice, zamjenjuju se tijestom od rajčice ili sokom. Po istom receptu možete pripremiti i zimnicu s tikvicama.

Sastojci:

2 kg patlidžana;
500 g graha;
500 g mrkve;
500 g paprike;
1,5 kg rajčice;
200 g češnjaka;
350 ml biljnog ulja;
180-200 g šećera;
40-50 g soli;
100 ml octa.

Priprema

Pržite kolutiće ili kockice patlidžana dok ne budu kuhani.
Također u tavi skuhamo sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa. Prvo ih ogulimo.
Od paprike pravimo kockice.
Pomiješajte povrće s grahom i ostalim sastojcima. Nakon što zavrije, kuhajte najmanje 90 minuta.
15 minuta prije kraja kuhanja dodajte protisnuti češnjak, pet minuta - ocat.
Staklenke napunimo, pa ih treba zarolati.

Sa kupusom

Osobitosti. “Grčka” salata s grahom i kupusom ne poslužuje se samo hladna za zimu. Predjelo možete baciti u tavu i pirjati oko pet minuta. Dodate li mu kuhano ili prženo meso, dobit ćete kompletan ručak ili večeru.

Sastojci:

400-500 g crvenog ili bijelog graha;
5 kg rajčice;
1 kg mrkve;
1 kg kupusa;
2 kg paprike;
2 kg luka;
600-700 ml suncokretovog ulja;
100-120 ml octa;
60-70 g soli;
120-140 g šećera.

Priprema

Rajčice prolazimo kroz mlin za meso.
Kupus sitno narežite.
Mrkvu tri, luk narežite na kolutove, a papriku na tanke ploške. Pržite povrće, osim paprike.
Nakon što prokuha, grah kuhajte 30 minuta.
Nasjeckanu rajčicu, sol i šećer kuhajte 15 minuta.
Paradajzu dodajte mahune, papriku i kupus, poprženu mrkvu i luk. Pirjajte još 25 minuta. Ulijte ocat deset minuta prije nego što bude gotovo.
Staklene posude napuniti i zatvoriti.

Stavite na hladno nakon što se potpuno ohladi.

Zalogaj možete pripremiti i zimi. Rajčice se zamjenjuju pastom od rajčice. Prvo se razrijedi vodom. Ako je ovo pasta kupljena u trgovini, tada biste trebali dati prednost proizvodu bez pojačivača okusa i drugih kemijskih dodataka. Papar se može izostaviti.

Sa raznim paprikama

Osobitosti. Kao samostalno jelo može se poslužiti s krutonima i krutonima. Predjelo je prikladno za boršč. Dodaje se 10-15 minuta prije kraja kuhanja prvog jela.

Sastojci:

1 kg graha;
1 kg mrkve;
1 kg luka;
2 kg rajčice;
po 500 g crvene, žute, zelene paprike;
jedna mahuna ljute paprike;
40-50 g češnjaka;
biljno ulje za prženje;
šećer, sol po ukusu.

Priprema

Tri ili propasirajte pelate kroz blender ili mlin za meso.
Pirjajte nasjeckanu mrkvu i sitno nasjeckani luk.
Paprike narežemo na kockice ili kako nam odgovara.
Pomiješajte povrće i grah. Dodajte preostale komponente.
Smjesu za salatu kuhajte najmanje dva sata.
20 minuta prije kraja kuhanja dodajte zgnječene režnjeve češnjaka.
Stavite u posude i zatvorite.

Na temelju recenzija domaćica, zalogaj se može zatvoriti ne samo ispod željeza, već i ispod najlonskih poklopaca. Prvo se umoče u kipuću vodu tako da se čvrsto omotaju oko vrata. Grčku salatu s grahom i češnjakom za zimu možete učiniti manje ljutom izbacivanjem čilija. Kao dodatni začini koriste se mljeveni bijeli i crni papar.

Izradke treba čuvati na umjereno hladnom mjestu. Pogodno za ostavu, konobu, balkon. "Grčko predjelo" s grahom za zimu može trajati najviše godinu dana. Čak i ako nije pokvaren i na njemu nema znakova plijesni, svejedno ga treba potrošiti prve zime nakon varenja. To je zbog činjenice da jelo brzo gubi svoj okus i hranjivu vrijednost. Stoga je bolje unaprijed izračunati koliko će vam limenki trebati za jednu hladnu sezonu, kako ih kasnije ne biste morali baciti.

Recenzije: “Jelo u obitelji ide za slatku dušu”

Sviđa mi se ova salata. Kakva velika pomoć zimi. Može se dodati u boršč. A okus je takav da se riječima ne može opisati. A jelo ispadne odlično i kao salata.

Svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Odlično jelo, ide "za slatku dušu" u obitelji kao predjelo. Ukusno, zadovoljavajuće. Teško je zabrljati pri kuhanju, recept možete mijenjati po svom ukusu. Ja koristim malo više graha, a manje papra i octa. Poželjan je vinski ocat. Možete napraviti grah s povrćem ili povrće s grahom. Koristeći svoju maštu, možete eksperimentirati sa začinima, škola gruzijske kuhinje može vam dobro doći. Svakako preporučam.

Aleksej, http://fotopovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

žena365.ru

recept s fotografijama i video zapisima

Svaki od ovih recepata nije puno drugačiji, ali ima dodataka koji su ponekad čak i vrlo zanimljivi. Svaki dodatak značajno mijenja okus salate, a na vama je samo da odaberete recept i pripremite zimnicu.

Nemojte zaboraviti sterilizirati staklenke i preliti ih kipućom vodom preko poklopaca prije nego ih zavrnete. A nakon uvijanja staklenke trebaju stajati naopačke dok se potpuno ne ohlade.

Pokušajte kupiti sastojke različitih boja, rajčice mogu biti crvene ili žute. Birajte mesnatije paprike. Pokušajte dodati različite začine, one koji odgovaraju ukusu vaše obitelji.

Imajte na umu da mnoge salate ne uključuju češnjak u receptu i ova salata postaje delikatnijeg okusa, ali postoje recepti s pikantnijim okusom koji sadrže i češnjak i ljutu papričicu.

Klasična kombinacija sastojaka daje salati poznati okus. Ova će salata dobro pasati zimi i uz samo pečeni krumpir.

Sastojci:

Papar - 1 kg.
Mesnata rajčica -2,5 kg.
Mrkva - 1 kg.
Grah - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Šećer-1 žlica.
Ocat - 1 žličica.
Začini za papar - 1 žličica
Nejodirana kamena sol - 1 žlica
Ulja-0,5 ml.

Način kuhanja:

Grah namočite 12 sati unaprijed. Sve sastojke još jednom operite i narežite na kockice te dodajte u zajedničku zdjelu s grahom. Pirjati na laganoj vatri sa začinima dok ne bude gotovo. Pripremljenu salatu stavite u staklenke i sačuvajte.

Povrće u ovoj salati ima svjež okus. Plava i slatka paprika uz dodatak začina i češnjaka daju salati pikantan i jedinstven okus.

Sastojci:

Rajčica - 1 kg.
Plave - 1 kg.
Mrkva - 300 gr.
Češnjak - 1 gol.
Grah - 300 gr.
slatka paprika - 500 gr.
Ulja - 300 ml.
Ocat 9% - 50 ml.
Šećerni pijesak - 2 žlice.
Kamena sol - 1 žlica.

Način kuhanja:

Grah namačite 6 sati. Zatim dodajte vodu i kuhajte dok ne bude gotovo. Pripremite povrće, narežite ga i pirjajte u začinima. Sve pomiješajte s grahom i stavite u staklenke. Zategnite staklenke i stavljajte ih naopako dok se potpuno ne ohlade.

Ova salata služi za 4-5 porcija. Salata je blagog okusa i nema izraženu ljutinu.

Sastojci:

Rajčice - 2,5 kg.
Mrkva – 1 kg.
Luk - 0,5 kg.
Šećer – 1 žlica.
Sol – 3 žlice.

Način kuhanja:

Grah namočite preko noći, a zatim kuhajte dok ne omekša. Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa. Luk izrežite na pola kolutića. Naribajte mrkvu. Papriku narezati na kockice. Sve sastojke staviti u zajedničku šerpu i dodati začine. Kuhajte 40 minuta.

Provansalsko bilje daje ovoj salati nezaboravan okus. Možete ih odabrati po svom ukusu. Ovaj prekrasan dodatak salati promijenit će vaš odnos prema receptu na bolje.

Sastojci:

Grah - 300 gr.
Glavica luka.
Crveni paradajz - 500 g.
Cvjetača - 1 kg.
Glavica češnjaka.
Ulja - sv.
Provansalsko bilje - žlica.
Kamena sol - 1/2 žlice.
Šećer - 1/2 žlice.
Octena kiselina 9%.

Način kuhanja:

Namočite grah 10 sati, a zatim ga kuhajte dok ne omekša. Podijelite kupus na cvatove i kuhajte dok ne omekša. Povrće izmiksati u zajedničkom loncu, dodati ostalo nasjeckano povrće i dodati začine. Pirjati do kraja.

Salatu stavite u staklenke i zatvorite.

Salata sa sočnom ribljom juhom koja je zasićena okusom graha i začina. Ova salata može se poslužiti uz kruh kao glavno jelo za stolom.

Sastojci:

Bijeli grah - 1 kg.
Luchka -0,5 kg.
Mrkva -0,5 kg.
Papar 0,5 kg.
Rajčica - 2 kg.
Čaša šećera - 0,5 tbsp.
Sol - 0,5 žlice.
Rafinirano ulje - 250 ml.
Srednja mahuna ljute paprike - 1 komad
Veliki češnjak - 3 kom.
Koncentrat octa - 1 žličica

Način kuhanja:

Kuhajte grah dok ne omekša, ali ne postane kašast. Mahune trebaju ostati čvrste.

Sve povrće pripremite tako da ga narežete na velike kocke, a luk na pola kolutiće.

Sve povrće i mahune stavite u jednu posudu i pirjajte na laganoj vatri dok ne skuhaju.

Salatu stavite u staklenke i zatvorite.

Salata s grahom i povrćem izdašna je i ukusna. Ova će salata biti dodatak svakom blagdanskom stolu, ali i svakodnevnom.

Sastojci:

Plava - 2 kg.
paprika - 0,5 kg.
Rajčice - 1,5 kg.
Mrkva - 0,5 kg.
Češnjak-200g.
Sol – 2 žlice.
Ocat - 110 ml.
Šećer - 1,5 tbsp.
Biljno ulje - 0,5 l.

Način kuhanja:

Prvo skuhajte grah. Sve povrće nasjeckajte. Provucite rajčice kroz mlin za meso. Sve sastojke osim graha stavite u jednu tavu i pirjajte oko 1 sat. Dodajte grah, pirjajte još 10 minuta. Kušajte salatu i prilagodite je ukusu koji volite.

Salatu stavite u staklenke i zarolajte.

Jedna od najboljih salata za zimu. Ova se salata može zamotati i poslužiti ne samo na praznik.

Sastojci:

Grah - 0,75 kg.
Luk - 0,5 kg.
Mrkva - 0,5 kg.
paprika - 0,5 kg.
Rajčice - 2 kg.
Šećer - 0,5 tbsp.
Sol - 1,5 tbsp. l.
Rafinirano biljno ulje - 250 ml.
Ljuta paprika (po želji i ukusu) - 1-2 mahune.
Češnjak - 3 velike glave.
Octena esencija (70%) - 1 žličica.

Način kuhanja:

Grah namočite preko noći i kuhajte dok ne omekša. Sve povrće narežite na velike kocke.

Dinstajte povrće dok ne bude kuhano. Dodajte grah i dobro promiješajte. Dotjerati po ukusu dodavanjem začina. Stavite u staklenke i zatvorite.

Ovaj recept jednostavan za pripremu će vas osvojiti. Ukusna salata koja se može poslužiti kao dodatak glavnim jelima na blagdanskom stolu.

Sastojci:

Mrkva - 1,5 kg
paprika - 1,5 kg.
Češnjak-3 gola.
Rajčice - 1,5 kg.
Luk - 4 glavice luka.
Zeleni - 3 hrpe.
Kuhani grah
Začini po ukusu.
Sok od rajčice - 500 ml.
Ocat.

Način kuhanja:

Ulijte sok od rajčice u kotao. Dodajte ocat, sol, šećer, suncokretovo ulje. Stavite tikvice u kotao. Zatim dodajte mrkvu, papriku, rajčicu i mahune.

Svaki sastojak se dodaje nakon što prethodni prokuha. Održavajte interval vrenja otprilike 10 minuta.

Ostavite poklopljeno 5 minuta. Stavite salatu u staklenke i zatvorite ih.

Vrlo jednostavan i brz recept za pripremu, a neobičnog i nezaboravnog okusa.

Sastojci:

Crveni grah - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Rajčice -1 kg.
Mrkva - 500 g.
Luk - 500 g.
Češnjak -2 gola.
Biljno ulje - 1 tbsp.
Ocat -1 žličica.
Sol – 3 žlice. l.

Svježi peršin - 50 g.

Ljuta papričica -2 str.

Način kuhanja:

Prethodno namočeni grah kuhajte 30-40 minuta dok ne omekša u slanoj vodi.

Svo povrće nasjeckajte, rajčicu sameljite u stroju za mljevenje mesa. Stavite sve sastojke u jednu posudu i pirjajte dok ne zavri.

Gotovu salatu stavite u staklenke i zatvorite.

Ovo je recept za umak od povrća. Sva je tajna u sitno nasjeckanom povrću koje živopisno prenosi svoj okus i miris.

Sastojci:

Crveni grah - 1,5 kg.
Paprika - 1,5 kg.
Rajčice -1,5 kg.
Mrkva – 1 kg.
Luk – 5 kom.
Češnjak -2 gola.
Biljno ulje - 1,5 tbsp.
Ocat -1,5 tsp.
Sol – 3 žlice. l.
Ljuta papričica -2 str.

Način kuhanja:

Prvo skuhajte grah. Svo povrće sitno nasjeckajte u sjeckalici. Stavite u veliku zdjelu i pirjajte dok ne dobijete konzistenciju umaka. Dodajte grah i kuhajte još 10 minuta.

Gotov proizvod stavite u staklenke i zatvorite.

Isprobajte ovaj recept, svidjet će vam se njegov nježan i jedinstven okus. Ova će salata biti spas za nepozvane goste, uvijek ćete ih imati čime iznenaditi i počastiti ih.

Salata se može koristiti kao preljev za boršč

Sastojci:

Rajčice - 1,5 kg.
Grah - 0,5 kg.
Crvena paprika - 0,5 kg.
Mrkva - 0,5 kg.
Luk - 0,5 kg.
Šećer - 100g.
Sol - 50 g.
Češnjak - 1 gol.
Suncokretovo ulje - 250 g.
Ocat 9% - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

U veću posudu stavite kuhani grah, sve sitno nasjeckano povrće i rajčicu izmoknutu na stroju za mljevenje mesa. Dodajte suncokretovo ulje, sol i šećer. Sve dobro promiješajte. Zakuhajte na vatri, smanjite vatru, poklopite i kuhajte 1,5 sat. Dodajte češnjak.

Salatu stavite u staklenke i zavrnite poklopcem.

Ljepota ovog recepta je u tome što je prekasno za posluživanje ove salate za doručak. Samo stavite salatu na komad kruha i skuhajte jak čaj.

Sastojci:

Tikvice-3 kom.
Mrkva - 1,5 kg
paprika - 1,5 kg.
Češnjak-3 gola.
Rajčice - 1,5 kg.
Luk - 4 glavice luka.
Zeleni - 3 hrpe.
Kuhani grah
Začini po ukusu.
Ocat.
Biljno ulje - 1 tbsp.

Način kuhanja:

Povrće narežite na sitne kockice i stavite u zajedničku zdjelu. Dodati prethodno skuhani grah. Sve zakuhajte na laganoj vatri, poklopite poklopcem i ostavite da lagano kuha 30 minuta.

Salatu stavite u staklenke i zatvorite.

Privlačnog izgleda i vrlo ukusnog okusa. Ova će salata postati stalni dio vašeg stola. Njegov će se okus odmah svidjeti vašoj obitelji i zapamtit će ga.

Sastojci:

Crveni ili bijeli grah - oko 1 kg.
Rajčice - 2,5 kg.
Mrkva – 1 kg.
slatka paprika - 1 kg.
Luk - 0,5 kg.
Šećer - 1 šalica (ili oko 200 grama).
Sol - 3 žlice.
Suncokretovo ili maslinovo ulje - 0,5 l.
Mljeveni crni papar - 2 žličice.
Jabučni ocat - 1 žličica.

Način kuhanja:

Sve povrće narežite na trakice. Skuhajte grah. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte u zajedničkoj posudi 30 minuta. Salatu stavite u staklenke i zatvorite.

Brz i jednostavan recept. Nema ništa lakše nego pripremiti takav pripravak zimi.

Ova salata je vrlo ukusna i zasitna. Može se poslužiti uz kuhani krumpir.

Sastojci:

Luk - 0,5 kg.
Grah – 1 kg.
paprika - 1 kg.
Mrkva – 1 kg.
Rajčice - 2,5 kg.
Sol - 3 žlice.
Šećer-1 žlica.
Biljno ulje - 0,5 l.
Ocat -1 žličica.
Začini po ukusu.

Način kuhanja:

Grah namočiti. Sve povrće nasjeckajte po želji. Svo povrće sjediniti u velikoj šerpi i dodati začine, sve promešati. Sve povrće pirjajte 2 sata. Salatu stavite u staklenke i zavrnite poklopcem.

Ljepota ove salate je u tome što povrće ostavlja svjež okus. Malo slatko, kiselo i papreno. Ova kombinacija okusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

Grah -0,5 kg.
Tikvice – 5 kom.
Rajčice -1,5 kg.
Mrkva -1,5 kg.
slatka paprika - 1,5 kg.
Ljuta paprika -2 kom.
Luk - 4 glave.
Sol - 1 žlica.
Šećer -2 žlice.
Biljno ulje - 0,5 ml.

Način kuhanja:

Svo povrće narežite na kockice i prepržite jedno po jedno. Mahune posebno skuhajte u slanoj vodi. Sve povrće i grah stavite u zajedničku šerpu, dodajte začine, biljno ulje i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.

Salatu stavite u staklenke i zatvorite.

www.salatyday.ru

Grčka predjelo salata s grahom: recept za zimu

Odličan, zasitan i vrlo zdrav međuobrok koji će se sigurno svidjeti svima koji vole grah. Ovo grčko zimsko predjelo poslužit će vam i kao spas ako iznenada stignu gosti.

Popis potrebnih proizvoda

Grah - 1 kilogram.
Mrkva - 1 kilogram.
Luk - 1 kilogram.
Rajčice - 1 kilogram.
slatka paprika - 1 kilogram.
Češnjak - 1 šalica.
Šećer - 1 staklo.
Biljno ulje - 0,3-0,5 litara.
Ljuta paprika - 1-2 mahune (po želji se može zamijeniti s 2 žličice mljevenog crnog papra).
Octena esencija (70%) - 1-2 žličice.
Posolite po ukusu.

Priprema povrća

Grah treba prethodno namočiti. Najbolje je navečer jer dobro nabubri nakon što prođe najmanje 12 sati.

Povrće operite, rajčicama uklonite peteljke, papričicama i feferonama izrežite jezgru.

Ogulite češnjak, luk i mrkvu.

Kada pripremate povrće, ne zaboravite pažljivo pregledati ima li pokvarenih dijelova koje je potrebno odrezati, inače staklenke mogu "eksplodirati" nakon spajanja.

Tako. Grčko predjelo, sam recept. Pokušat ćemo ga opisati što detaljnije!

Grčko predjelo s grahom. Proces kuhanja

Preporučljivo je osušiti pripremljeno povrće papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage. Zatim ih počinjemo mljeti.

Važna nota. Kako ne biste gubili dodatno vrijeme dok sjeckate povrće, bolje je grah staviti na vatru i za to vrijeme ga dovesti do pola kuhanja.

Rajčice se mogu narezati na srednje ili male kockice, ili nasjeckati dok ne postanu glatke u sjeckalici ili stroju za mljevenje mesa. Kome se više sviđa?

Luk se može sitno narezati na kockice ili trakice. Ovo također nije za svakoga. To neće promijeniti okus jela.

Mrkvu treba naribati na krupnije ribež.

Paprike se mogu rezati na kockice ili na trakice.

Češnjak i ljutu papriku potrebno je zgnječiti do kašastog stanja. To možete učiniti pomoću blendera, procesora hrane ili mljevenja mesa.

Vrlo je važno odabrati dobru tavu s debelim dnom kako povrće ne bi zagorjelo. Ako kuhate na plinskom štednjaku, preporučuje se korištenje raspršivača vatre kako bi se dno posude ravnomjernije zagrijalo.

Namočeni grah pomiješajte s nasjeckanom rajčicom i stavite na vatru. Kuhajte 30-40 minuta, povremeno provjeravajući spremnost graha. Preostalo povrće (osim češnjaka i feferona) možete posebno dinstati u dubljoj tavi. Nakon toga pomiješajte sve sastojke u loncu, dodajte sol, biljno ulje, esenciju octa i šećer. Sve zajedno prokuhajte i... gotovo!

Inače, ako nemate duboku, veću zdjelu u kojoj pirjate povrće, onda možete odmah sve izmiksati u tavi, ali češnjak i ljutu papričicu dodajte na samom kraju, 2-3 minute prije kraj kuhanja.

Grčko predjelo s grahom bit će pikantnije ako dodate dosta ljute papričice. Ovdje se svatko može prilagoditi svom ukusu. Za djecu se ovaj međuobrok može napraviti kao zasebna porcija bez ikakvih začina.

Limenke za šavove

Budući da je grčko predjelo dobro ne samo svježe pripremljeno, već i hladno, savršeno je za spremanje za zimu.

Staklene posude su prethodno pripremljene na sljedeći način. Temeljito operite deterdžentom u prahu. Čisti bolje u usporedbi s tekućinom. Mnoge domaćice u tu svrhu vole koristiti običnu sodu bikarbonu.

Prva opcija. Staklenke se stave u hladnu pećnicu i kalciniraju 10-15 minuta na laganoj vatri. Ne možete staviti spremnik u već vruću pećnicu, jer bi staklo moglo puknuti zbog promjena temperature.

Druga opcija. Sterilizacija parom. Stavite staklenke, vratom prema dolje, na obični (ne električni) kuhalo za vodu i stavite vodu da zavrije. Zatim ostavite 2-3 minute i uklonite. Umjesto kuhala za vodu možete odabrati drugu posudu. Glavno je da vrat bude takav da sprječava da staklenka padne.

U isto vrijeme, dok se staklenke steriliziraju, potrebno je sterilizirati i željezne poklopce. Da biste to učinili, stavite ih u malu posudu (sve odjednom) i kuhajte oko deset minuta.

Pripremljeni zalogaj se stavlja u još vruće staklenke (poželjno je da lagano prokuha). Najbolje je napuniti posude do kraja kako ne bi ostalo kisika koji pridonosi kvarenju proizvoda.

Zatvorene vruće staklenke treba sakriti na toplo mjesto. Obično su umotani u staru deku ili deku. Tako dulje zadržavaju toplinu, što doprinosi boljim uvjetima za dodatnu sterilizaciju.

Uvjeti skladištenja

Nakon hlađenja (obično nakon jednog dana), staklenke se uklanjaju na mjesto stalnog skladištenja, gdje se ostatak konzervacije sprema za zimu. Za neke je ovo podrum, ako imaju privatnu kuću, a za druge je to ostava, ako je ovo običan stan.

Optimalna temperatura skladištenja konzervirane hrane je od 0 do 10 stupnjeva Celzijusa, ali nemaju svi tu priliku. Može se čuvati u zatvorenom prostoru na normalnoj sobnoj temperaturi. U tom slučaju obratite više pozornosti na sterilizaciju spremnika, pregled povrća za kvarenje, te poklopce za kuhanje i srodna improvizirana sredstva (kuhač).

Mogućnosti za jelo međuobroke

Općenito, mnogi ljudi jako vole ovo jelo, hladno i toplo. Stoga ga možete upotrijebiti odmah ili od njega organizirati salatu. Grčko predjelo s grahom često pomaže kada nemate vremena za kuhanje, a morate nešto vrlo brzo smisliti.

Evo dvije vrste salata s ovim predjelom:

fb.ru

Grčka salata s grahom originalno je, pikantno i vrlo ukusno jelo. Njegov glavni sastojak je grah koji se može kombinirati s raznim povrćem, stvarajući sami različite varijante grčke salate. Štoviše, možete ga pripremiti za buduću upotrebu tako da ga uvaljate u staklenke. U ovom slučaju, iznenađujuće ljetna grčka salata oduševit će gurmane u dubokoj zimi.

Postoji mnogo različitih recepata za ovo jelo. Verzije koje su najbliže izvorniku odlikuju se značajnom pikantnošću, karakterističnom za mnoga grčka jela. Međutim, postoji mnogo manje začinjenih, ali ništa manje ukusnih recepata za grčku salatu.

Savjet! Grah koji se koristi u receptu može se zamijeniti crvenim grahom. To će jelo što više približiti originalu.

Najjednostavniji i najčešći recept za grčku salatu kod nas. Svidjet će se onima koji vole pikantna jela. Za pripremu će vam trebati:

Grah i mrkva - po 1 kg
Rajčice - 2,5 kg
Luk - 1 kg
Šećer - 1 staklo
Ocat - 1 žlica
Crvena paprika - 1 mahuna.
Biljno ulje
Sol i crni papar po ukusu.

priprema:

Povrće je potrebno oguliti i dobro oprati, zatim narezati na komade proizvoljnog oblika i veličine. Nasjeckano povrće stavite u tavu, dodajte sol, papar i šećer te biljno ulje. Tamo dodajte grah. Dobivena smjesa se stavi na vatru i kuha dok ne omekša na laganoj vatri. Obično je za to dovoljno 80-90 minuta. Vruća salata se stavlja u prethodno sterilizirane staklenke. Nakon zatvaranja staklenke se ostavljaju na hladnom mjestu.

Savjet! Kako salata ne bi bila previše ljuta, potrebno je ukloniti sjemenke i opne iz paprike.

Ako nemate rajčice pri ruci, možete koristiti kvalitetnu pastu od rajčice. Rezultat neće biti lošiji ako se kuhar pridržava nekoliko preporuka pri pripremi salata.

Sastojci:

Grah - 1 kg
Slatka paprika - 1 kg
Mrkva -1 kg
Luk - 0,5 kg
Paradajz pasta - 100 ml
Šećer - 100 grama
Čili paprika - 1 mahuna
Češnjak - 2 velike glave
Sol, crni papar, biljno ulje.

priprema:

Kada koristite pastu od rajčice umjesto rajčice, glavna stvar je da su svi sastojci prilično sitno nasjeckani. Također je bolje odabrati grah srednje veličine. Treba ga prokuhati. Luk je izrezan na tanke pola prstena, mrkva je naribana na srednjem ribežu. Paprika se izreže na male duguljaste komade. Povrće se pirja u tavi uz dodatak paste od rajčice. Zatim se svi sastojci stave u lonac i pirjaju dok se ne kuhaju.

Ovo jelo je pogodno za one koji ne vole začinjenu hranu ili je ne jedu iz zdravstvenih razloga. Ljute paprike u salati zamjenjuju se slatkim bugarskim.

Sastojci:

Po 1 kg graha, mrkve i slatke paprike
2,5 kg rajčice
0,5 kg luka
Nekoliko režnjeva češnjaka
1 šalica šećera
2 žlice soli
Trećina čaše biljnog ulja
10 ml octa

priprema:

Mahune se kuhaju dok ne omekšaju. U to vrijeme se priprema povrće. Rajčice oguliti, paprike narezati na trakice, luk nasjeckati, mrkvu krupno naribati ili nasjeckati nožem.

Sve povrće se lagano prži u biljnom ulju, stavi u tavu, tamo se doda grah i sitno sjeckani češnjak. Nakon vrenja, trebate postaviti vatru na minimum i kuhati jelo dok ne kuhate, neprestano miješajući.

Gotova salata se stavlja u staklenke i zatvara.

U ovom će jelu uživati i gurmani razmaženi raznim kiselim krastavcima. Priprema se jednostavno kao obična grčka salata, ali ima drugačiji skup sastojaka.

Sastojci:

Vigna grah - 1 šalica
Plavi luk - 1 komad
Slatka paprika - 1 komad
Rajčica - 2 kom.
Maslinovo ulje - 4 žlice
Balsamico ocat - 2 žličice
Vinski ocat - 2 žlice
Peršin, origano, papar i sol - po ukusu

priprema:

Mahune skuhajte, pa ocijedite vodu. Mahune prelijte hladnom vodom i kuhajte 60 minuta. Za to vrijeme pripremite povrće tako da ga operete i narežete na male kockice. Povrću dodajte začine, sol i balzamični ocat, promiješajte i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta. Zatim pripremljeni grah pomiješajte s povrćem, prelijte maslinovim uljem, octom i prokuhajte. Nakon što je kratko prokuhala, zatvorite salatu u staklenke.

Savjet! Kod kuhanja graha vodu nemojte soliti – tako ćete produžiti vrijeme kuhanja.

Patlidžan se široko koristi u grčkoj kuhinji. Najpoznatije nacionalno jelo - musaka - priprema se od ovog povrća. Stoga je prisutnost patlidžana u grčkoj salati više nego opravdana.

Sastojci:

Grah - 0,5 kg
Rajčice - 1,5 kg
Patlidžani - 2 kg
Mrkva - 0,5 kg
Luk - 0,5 kg
Sol, papar po ukusu
Šećer - 1 staklo
Ocat - 2 žlice
Biljno ulje - 4 žlice

priprema:

Mahune se unaprijed kuhaju skoro do kraja. Mrkva se nariba, ostalo povrće se nareže na sitne kockice. Sve povrće se lagano pirja na biljnom ulju. Zatim u jednu pliću posudu staviti grah, pirjano povrće, posoliti, dodati ocat i ulje te začiniti. Jelo se kuha na umjerenoj vatri, nakon čega se vruće stavlja u staklenke.

Savjet! Narezane patlidžane treba uroniti u hladnu vodu 30-40 minuta.

Nedostatak odgovarajućeg kulinarskog iskustva ili vremena neće biti prepreka pri pripremi ove opcije salate. Njegova priprema zahtijeva minimalno vremena i truda.

Sastojci:

Bijeli grah - 1 konzerva
Paradajz pasta - 100 grama
Luk - 1 velika glavica
Češnjak - 4-5 češnja
Mrkva - 1 kom.
Za zalogaj - 2 žlice
Posolite i popaprite po ukusu.

priprema:

Luk narezati na kockice, mrkvu naribati. Povrće stavite u lonac, dodajte sol, začine i sitno nasjeckani češnjak te malo vode. Zakuhajte, dodajte pastu od rajčice i kuhajte na laganoj vatri. Kad je povrće gotovo i u posudi praktički nema više tekućine, dodajte grah iz konzerve i jelo ponovno prokuhajte. Prije nego što ugasite vatru, dodajte ocat.

Za neke obični grah nije opcija zbog probavnih problema. Posebno za takve osobe postoje recepti koji koriste lakše probavljive mahune.

Sastojci:

Rajčice - 700 grama
Luk, mrkva - po 200 grama
3 žličice soli
2 žlice šećera
2 žlice octa.
Kopar, peršin po ukusu

priprema:

Povrće narežite na kockice i pirjajte sa soli i začinima. Mahune narežite na komade proizvoljne duljine. Prokuhajte 5 minuta. Dodajte povrću, dodajte začine, sol, šećer, pirjajte 30-40 minuta. Prije zatvaranja u staklenke dodajte ocat.

Za one koji žele nešto slano, isprobajte sljedeću verziju grčke salate u staklenci. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

Sastojci:

1 kg graha
1 kg rajčice
0,5 kg luka i krastavaca
4 žlice octa
1 mahuna ljute papričice
4 žlice ulja
Sol, začini po ukusu.

priprema:

Mahune skuhajte, luk narežite na kockice i propirjajte s rajčicama i paprikom. Krastavce ogulite i narežite na kockice. Sve sastojke stavite u lonac i prokuhajte.Kuhajte 5-6 minuta na laganoj vatri, dodajte ocat i stavite u staklenke.

U ovaj recept se dodaju ljute papričice, kao i slatke paprike babure, koje je potrebno narezati na komade iste dužine kao i mahune. Inače se način kuhanja ne razlikuje od klasične salate od mahuna.

Ova vrlo lagana i pikantna salata zadovoljit će svaku domaćicu.

Sastojci:

Zeleni grah ili mahune - 1 kg
Tikvice - 0,5 kg
Rajčice - 700 grama
Luk, mrkva - po 250 grama
3 žličice soli
2 žličice šećera
2 žlice octa.

priprema:

Priprema se na potpuno isti način kao i prethodna verzija, s jednom iznimkom - u salatu se dodaju tikvice narezane na male kockice i poparene kipućom vodom.

Originalna verzija grčke salate koju svakako vrijedi probati.

Sastojci:

2 kg bundeve
1 kg kuhanog graha
1 kg rajčice
500 grama slatke paprike
Čaša šećera
Dvije žlice soli
2 glavice mladog češnjaka
2 žlice octa.

priprema:

Bundeva se očisti, izvadi sredina i sitno se nareže. Paprika se izreže na duguljaste komade. Rajčice i češnjak zdrobljeni su u blenderu. Sve skupa stavite u lonac, dodajte mahune, sol i šećer i kuhajte 60 minuta na laganoj vatri. Prije zatvaranja dodaje se ocat.

Kisela cvjetača odlično ide uz grah. Stoga možete sigurno eksperimentirati i pripremiti sljedeću salatu.

Sastojci:

Bijeli grah - 1 limenka (ili 500 g unaprijed skuhati)
Mrkva - 2 kom.
Luk - 4 kom.
Rajčice - 1 kg
Cvjetača - 2,5 kg
Biljno ulje - 100 grama
Ocat ili limunska kiselina - 2 žlice
Sol, papar, šećer po ukusu.

priprema:

Mahune i kupus skuhajte skoro do kraja, luk i mrkvu nasjeckajte i pirjajte sa začinima, rajčicom, solju, šećerom i maslacem. Dodati cvjetaču, pa grah. Zakuhajte i kuhajte dok ne omekša uz dodatak octa ili limunske kiseline. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Lako se priprema i ima jednostavan ali vrlo ugodan okus. Možda se mnogima čini bljutavo, ali djeca će ga jako voljeti.

Sastojci:

Grah - 2 kg
Rajčice - 4 kg
Paradajz pasta - 150 ml
Češnjak - 1 glava
Šećer - pola čaše
Posolite po ukusu.

priprema:

Kuhajte grah prethodno namočen u vodi 2 sata. Samljeti rajčice u blenderu, dodati sol, šećer i pastu od rajčice u smjesu i staviti na vatru. Dodajte mahune. Nakon što prokuha dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte četrdesetak minuta. Zatim stavite u staklenke i zarolajte.

Ako kuhar nije protiv začinjenih jela, možete malo izmijeniti prethodni recept. Za to dodajte 3-4 mahune ljute paprike, najbolje čilija. Nakon toga predjelo postaje što pikantnije i savršeno se slaže s bilo kojim mesnim jelom.

Sastojci:

Grah - 2 kg
Rajčice - 4 kg
Paradajz pasta - 150 ml
Češnjak - 1 glava
Šećer - pola čaše
Posolite po ukusu
Čili - 3-4 kom.

priprema:

Kuhajte grah prethodno namočen u vodi 2 sata. Rajčice sameljite u blenderu, dodajte sol, šećer i pastu od rajčice, čili u smjesu i stavite na vatru. Dodajte mahune. Nakon što prokuha dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte četrdesetak minuta. Zatim stavite u staklenke i zarolajte.

Najoriginalnija verzija grčke salate je s dodatkom cikle.

Sastojci:

1 kg papra
0,5 kg luka
4 kg cikle
1 limenka graha
čaša suncokretovog ulja
čaša šećera
čaša octa
žlica soli

priprema:

Luk i papriku narežite na trakice, očišćenu ciklu naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte sve sastojke s grahom, dodajte šećer, sol, maslac. Stavite dobivenu posudu na laganu vatru i kuhajte četrdeset minuta, miješajući. Pet minuta prije kuhanja dodajte ocat. Vruću salatu stavite u staklenke i zarolajte.

www.salatyday.ru

Grčka salata za zimu / Priprema rajčice / TVCook: recepti korak po korak s fotografijama

Svatko zna korisna i hranjiva svojstva graha, ali kako pripremiti ovaj proizvod tako da cijela obitelj uživa u jelu? Pokušajte pripremiti grčku salatu za zimu. Ova se salata ponekad naziva i grčko predjelo. Grah pripremljen prema ovom receptu dobiva nevjerojatan okus. Osim toga, ovo je priprema, što znači da nakon što jednom pripremite nekoliko porcija, sljedeći put morate samo poslužiti gotovo jelo na stolu, bez pribjegavanja zamornim poslovima u kuhinji.

Sastojci za pripremu grčke salate za zimu

Crveni grah 1 kg
Paprika 1 kg
Rajčice 2 kilograma
Mrkva 500 grama
Luk 500 grama
Češnjak 2 glavice (veće)
Biljno ulje 1 šalica
Ocat 70% 1 žličica
Sol 3 žlice
Svježi peršin 50 grama
Ljuta paprika 2 mahune

Glavni sastojci

Grah, luk, mrkva, paprika, rajčica

Porcioniranje

5-6 porcija

Svjetska kuhinja

Ruska kuhinja

Ispis popisa

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Inventar:

Duboki lonac s poklopcem, drvena lopatica, sterilizirane staklenke s odgovarajućim poklopcima, otvarač za konzerve, kuhinjski nož, daska za rezanje, ubrus za vafle, lavor, mlin za meso, nož za guljenje, gumene rukavice.

Priprema grčke salate za zimu:

Korak 1: Pripremite grah.

Prije nego počnete kuhati, grah treba pripremiti. Da biste to učinili, isperite ga i stavite u zdjelu napunjenu hladnom vodom. Grah namočite preko noći. Važno: vodu morate mijenjati svaka 3-4 sata.Namočene mahune ocijedite i stavite u veliku šerpu, napunite čistom vodom i krenite kuhati. Kuhajte dok ne bude napola kuhano, otprilike 30-40 minuta. U tom slučaju, nakon što tekućina prvi put prokuha, potrebno ju je ocijediti i grah napuniti novom porcijom vode. Nakon što prođe navedeno vrijeme, maknite posudu s vatre i ocijedite tekuću juhu u kojoj se kuhao grah.

Korak 2: Pripremite papriku.

Isperite slatku papriku pod tekućom toplom vodom, izrežite jezgru sa sjemenkama i nasjeckajte na bilo koji način koji vam odgovara. Samo pokušajte biti sigurni da komadi nisu jako veliki i da ne smetaju gotovom jelu, već ga nadopunjuju.

Korak 3: Pripremite rajčice.

Rajčice temeljito operite. Možete ih oguliti ili nasjeckati. Ako odlučite ukloniti koru, napravite mali rez na dnu svake rajčice i uronite povrće u kipuću vodu. Nakon ovog postupka kožica će se lako odvojiti od pulpe rajčice.Ali ako odlučite biti malo lijeni kao ja i ostaviti rajčice s kožicom onda jednostavno izrežite mjesto gdje je bio rep i provucite povrće kroz mlin za meso.

Korak 4: Pripremite mrkvu.

Posebnim nožem za guljenje uklonite koru s mrkve, a zatim ih temeljito isperite pod mlazom vode. Čisto povrće nasjeckajte na trakice ili naribajte na krupni ribež.

Korak 5: Pripremite luk.

Ogulite luk i odrežite sve suvišne peteljke. Za ovo jelo najbolje je luk sitno nasjeckati, no po želji ga možete jednostavno naribati, u tom slučaju će se tek malo osjetiti u gotovoj salati.

Korak 6: Pripremite češnjak.

Glavicu češnjaka rastavite na režnjeve i ogulite ih. Oguljene glavice češnjaka propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa na isti način kao i rajčice.

Korak 7: Pripremite ljute papričice.

Pri rukovanju ljutim papričicama bolje je koristiti rukavice jer mogu izazvati iritaciju kože. Paprici očistite sjemenke i repove, a zatim mahune sitno nasjeckajte, možete i na stroju za mljevenje mesa.

Korak 8: Pripremite peršin.

Peršin operite i otresite od viška vlage. Zatim listove sitno nasjeckajte.

Korak 9: Pripremite prženje.

Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i pržite luk i mrkvu. Povrće pržite 10 minuta, zatim mu dodajte papriku i nastavite kuhati još 5-7 minuta.

Korak 10: Pripremite predjelo.

Sada u tavu s napola kuhanim grahom dodajte sve pripremljene sastojke, uključujući pečeno povrće, češnjak, peršin i ljutu papričicu. Dodati potrebnu količinu soli, octa i ulja, prokuhati uz stalno miješanje pa budući pripravak kuhati na laganoj vatri 20-25 minuta.

Korak 11: Sačuvajte salatu.

Staklenke pripremite na način koji vam odgovara: na pari, u pećnici ili na drugi način. Pripremljenu salatu ulijte u sterilizirane staklenke i zavrnite poklopcima. A onda je sve potpuno isto kao i kod većine drugih pripravaka: posudu okrenite naopako i zamotajte u ručnik, pričekajte da se potpuno ohladi, vratite je u prvobitni položaj i spremite konzervu na suho i tamno mjesto.

Korak 12: poslužite grčku salatu za zimu.

Došao je i taj dugo očekivani dan kada ste odlučili otvoriti teglu pripremljene salate. Ali kako ga podnijeti? Možete ga jednostavno staviti na stol kao samostalno jelo, možete ga koristiti kao hladan ili topao prilog ili čak možete napraviti preljev za salatu za juhu. Ovo je tako univerzalno jelo koje ste sami pripremili za zimu! Dobar tek!

– Kako bi djeca uživala u predjelu, smanjite količinu ljute papričice i češnjaka.

– Omjeri biljnih sastojaka mogu varirati.

– U salatu možete pokušati dodati i tikvice ili patlidžane.

www.tvcook.ru

Među raznolikim konzervama postoje pripravci koji se mogu koristiti ne samo kao prilog, već i kao sastojak za pripremu drugih jela. Potonji također uključuje salatu s grahom za zimu. Ovaj izdašan i hranjiv međuobrok s kruhom bez problema može zamijeniti večeru. A ako odjednom poželite boršč, a kod kuće nema graha, možete sigurno dodati salatu u tavu. Boršč od toga neće niti malo stradati, već će naprotiv dobiti dodatni okus. Osim toga, vrijeme kuhanja će se značajno smanjiti.

Eksperimentirajući sa sastojcima, iskusne domaćice stvorile su i oživjele mnogo vrlo ukusnih recepata za salatu od graha za zimu. Dodavanje različitog povrća u predjelo omogućuje igru okusom i čini salatu manje bogatom.

Da bi se grah brže skuhao, treba ga dan prije konzerviranja namočiti (preko noći).

Tradicionalna salata s grahom

Za pripremu 5 litara salate:

Spremnost salate određena je stanjem graha: ako je grah mekan, možete ga isključiti.

Grah s povrćem

Priprema salate neće oduzeti puno vremena ako prethodno skuhate kilogram graha.

Dok se grah kuha, možete raditi povrće:

Grah u umaku od rajčice

Ova salata je vrlo slična kupovnom grahu, koji domaćice često kupuju za boršč. Međutim, zbog činjenice da se umjesto soka od rajčice koristi rajčica s pulpom, umak je gušći.

Za pripremu 4,5 litara konzervirane grah salate potrebno je:

Grčka salata s grahom

Tradicionalno se za pripremu ovog predjela koriste crveni grah i čili papričice u količini potrebnoj da salata bude začinjena. Za one koji ne vole ljuta jela, možete dodati samo malo čilija za okus. Grčka salata za zimu s grahom ispada vrlo ukusna, a crveno voće i povrće čini je i praznično lijepom.

Prije svega, morate pripremiti grah:

Sada krenite s pripremom povrća:

Sada možete krenuti s pripremom konzervirane salate s crvenim grahom:

Grah salata s ciklom

Staklenka ove grickalice neće poslužiti samo kao ukusan prilog uz pire krumpir, već će vam pomoći i pri pripremi prvih jela. Za zimu se umjesto svježeg povrća u boršč može dodati salata od repe s grahom. Od navedene količine sastojaka trebalo bi dobiti približno 6,5 litara gotovog proizvoda.

Priprema korak po korak:

Grah salata s tikvicama

Grah, iako zdrav, malo je teška hrana za želudac. Kako bi predjelo bilo laganije, možete mu dodati mlade tikvice ili tikvice te napraviti zimnicu s grahom i tikvicama.

Za salatu će vam trebati:

2 žlice. šećerne mahune;
1 litra soka od rajčice;
3 kg tikvica;
200 g maslaca;
500 g paprike;
čaša šećera;
po ukusu - sol i papar;
1 žlica. l. ocat.

Grah namočite preko noći i sljedeći dan kuhajte dok ne omekša.

Tikvice narežite na krupne kocke tako da tijekom kuhanja ostanu cijele. Ne morate rezati koru ako je povrće mlado.

Papriku narežite na ne baš debele ploške.

Nasjeckano povrće stavite u veliki kotao, prelijte sokom od rajčice i pirjajte 40 minuta (na srednjoj vatri). Za to vrijeme će ispariti sok koji su pustile tikvice. Zatim uključite plamenik i pirjajte salatu 20 minuta.

Kad smjesa postane gušća dodajte pripremljene mahune, maslac i šećer (sol i papar po ukusu). Prokuhajte još 10 minuta i dodajte ocat. Nakon 2 minute ugasiti plamenik, staviti salatu u staklenke i zarolati.

Salata s grahom za zimu nije samo izdašno predjelo, već i izvrsna priprema za prva jela, koja će vam pomoći da ih brzo skuhate. Eksperimentirajte, grahu dodajte drugo povrće i uživajte u jelu!

www.glav-dacha.ru

"Grčki" zimski zalogaj pravo je skladište vitamina, blagodati i hranjivih tvari. U jednoj tegli grah s mrkvom, rajčicom, lukom i paprikom. OVO JE UKUSNO! Obavezno zgrabite barem jednu porciju ove grickalice ove sezone i ostat ćete privrženi zauvijek.

Mi ćemo trebati:

1 kg graha;
luk - 0,5 kg;
0,5 kg mrkve;
0,5 kg paprike;
2 kg rajčice;
0,5 šalice šećera;
1,5 žlice. sol;
250 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
1-2 mahune ljute paprike;
2 glavice češnjaka;
1 žličica octena esencija.

"Grčki" zalogaj za zimu. Korak po korak recept

Mahune prvo isperite i namočite preko noći. Zatim prokuhajte dok ne bude gotovo. Molim Zabilježite. da se grah ne smije previše raskuhati.
Mrkvu naribajte, a luk narežite na pola kolutića. Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju dok ne porumene.
Rajčicu i papriku narežite na sitne kockice.
U lonac stavite rajčicu, papriku, prženi luk i mrkvu, dodajte im kuhani grah. Također dodajte suncokretovo ulje, šećer i sol.
Od trenutka kada predjelo zakipi kuhajte 35 minuta na laganoj vatri.
5 minuta prije kraja kuhanja dodati nasjeckanu ljutu papričicu, češnjak i esenciju.
Vrući zalogaj stavite u sterilizirane staklenke. i zarolajte poklopce (koje prethodno morate preliti kipućom vodom).
Zamotajte staklenke na jedan dan, okrećući ih na poklopce.

To je sve! "Grčko" zimsko predjelo je spremno.

Može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Sretno s pripremama.

Ne samo salate, već i zimnice mogu biti grčke. Imaju vrlo svijetli izgled i okus, savršeno se čuvaju do proljeća i podsjetit će vas na ljeto u hladnoj sezoni.