Zelene mahune u kremastom umaku. Grah u kremastom umaku od sira u laganom kuhalu

Klasičan francuski stil za pripremu jela od povrća: dodajte malo vrhnja ili mekog sira, prstohvat soli i crnog papra. Svi. Nevjerojatno nježno i vrlo ukusno jelo je zajamčeno. Vjerojatno bi poslovica "ne možeš pokvariti kašu maslacem" u francuskoj verziji zvučala kao "ne možeš pokvariti kašu vrhnjem". I ovo je zapravo istina! Vrhnje savršeno nadopunjuje jela od gljiva i povrća, čineći okus suptilnijim i mekim. Pogotovo kada kuhate s vrhnjem od kokosa!

Da, zvuči impresivno: “Mahune u kremastom umaku od kokosa.” Međutim, priprema ovog jela vrlo je jednostavna. Ako ne želite komplicirati, uzmite samo kupovno vrhnje (kravlje) srednje masnoće.

Što će vam trebati:

• 200 gr. svježe zelene mahune
• 80 ml. kokosovo mlijeko () ili obično mlijeko ili ne preteško vrhnje
• biljno ulje
• 1-2 češnja češnjaka
• sol, crni papar po ukusu

Zelene mahune s kremastim umakom od češnjaka

Pripremite mahune: operite, uklonite stabljike, narežite na 3-4 dijela.

U tavu ulijte 1 žlicu. l. biljno ulje. U zagrijanu tavu stavite mahune.

Pržiti 2-3 minute.

Dodajte sitno nasjeckani češnjak.

Ulijte vrhnje. Kada se zagrije, kokosovo mlijeko će se zgrušati.

Nakon 3-4 minute. Dio kreme će ispariti.

Sada možete dodati sol i papar. Pričekajte još 1-2 minute. Krema će se zgusnuti i zasititi aromom češnjaka i začina.

Zelene mahune poslužite s rižom i svježim povrćem.

Dobar tek!

Nedavno smo kuhali. Ali neki ljudi ne vole rajčice, drugi ne mogu jesti kiselo. I danas opet imamo grah ali ovaj put V ponuda umak od krem ​​sira u laganom kuhalu. Kombinacija vrhnja i topljenog sira daje odličan okus, umak je nježan, a mahune u njemu mekane i ukusne. Savjetujem vam da za ovo jelo uzmete kvalitetan topljeni sir, jer sada vrlo često prodaju takozvani "pretopljeni sir", koji se ne otapa ni u juhi ni umaku. Sir daje umaku ugodan okus i zgusnut će umak.

Sastojci:

• grah - 1 šalica
• mrkva - 1 kom.
• češnjak - 1-2 režnja
• vrhnje (10%) – 300 g
• topljeni sir - 100 g

Grah u kremastom umaku od sira u laganom kuhalu:

Grah namočite preko noći ili nekoliko sati. Zatim kuhajte 15 minuta u laganom kuhalu ili na štednjaku. To se radi kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja graha u laganom kuhalu. Mahune ocijedite u cjedilu.

U sporo kuhalo stavite naribanu mrkvu, češnjak, grah i topljeni sir. Ulijte vrhnje.

Možete uzeti 500 ml vrhnja, tada ćete imati više umaka, a njime možete preliti i druga jela - tjesteninu, rižu, meso.

Uključite multicooker, postavite program "pirjanje" na 1,5 sat, kuhajte grah u multicookeru do signala.
Jelo od graha je bolje posoliti na samom kraju. Budite oprezni pri dodavanju soli jer je topljeni sir već slan.

Svaka je regija poznata po svojim kulinarskim jelima. Zelene mahune u kremastom umaku odnosi se na slovačku kuhinju. Ovo ukusno i zdravo jelo možete pripremiti kako od svježeg tako i od smrznutog graha. Zelene mahune kuhane u nježnom kremastom umaku možete poslužiti s krumpirom ili tjesteninom, kašom ili mesom - ovaj će umak obogatiti vaš jelovnik i vašim jelima dati novi okus.

Sastojci:

• 250-300 gr. šparoge (zeleni) grah - svježe ili smrznute
• 2 žlice. l. brašno
• suncokretovo ulje
• 100 gr. vrhnje ili vrhnje
• 1,5-2 žlice. l. nasjeckani kopar (svježi ili)

priprema:

1. Zelene mahune operite i očistite: uklonite stabljiku, a ako su vlakna sa strane tvrda, uklonite i njih.
   
2. Mahune graha narežite poprečno (malo dijagonalno) na komade širine oko 1 cm.
   
3. Nasjeckani grah stavite u zagrijanu tavu (ili u lonac) sa suncokretovim uljem i malo popržite (3-5 minuta). Zatim ulijte 1/2 žlice. vode, grah poklopiti i pirjati dok ne omekša i dok tekućina ne ispari (još 10 minuta) uz povremeno miješanje.
   
4. Za to vrijeme u posudi malog promjera dna (da se masnoća kompaktno skupi) popržite brašno na suncokretovom ulju.
   
5. Ulijte vruću vodu u malim obrocima, postižući željenu gustoću i odmah sameljite dok ne postane glatko. Dobivenu smjesu umaka uz stalno miješanje zakuhajte i ugasite.
   
6. Mahunama dodati sitno sjeckani kopar i promiješati.
   
7. U tavu s pirjanim mahunama ulijte pripravak za umak od vrhnja, promiješajte i zakuhajte.
8. Dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje, promiješajte i kušajte - posolite ili dosolite (ako ste koristili slani kopar) po ukusu. Po potrebi umak razrijedite vrućom vodom do željene gustoće. Pustite da kuha 2-3 minute i ugasite.
   
9. Mahune u kremastom umaku možete poslužiti uz krumpir, žitarice, tjesteninu – sa ili bez mesa, jer su mahune bogate proteinima i same po sebi imaju dovoljnu nutritivnu vrijednost. Stoga je ovo jelo savršeno za one koji vole vegetarijansku kuhinju.
   

Zelene mahune su proizvod bogat karotenom, vitaminima, folnom kiselinom, vlaknima, mikroelementima i proteinima. Zašto ga iz tog razloga ne kuhati češće? Štoviše, pristupačan je i u bilo koje doba godine. Možete koristiti smrznute mahune.

Ako koristite smrznuto, pripremite jelo točno onako kako je prikazano u receptu – tj. Skuhajte ga u slanoj vodi bez odmrzavanja.

Što se krema tiče, sve je na vama. Ja sam koristio vrhnje 35% masti, u ovom slučaju će umak biti gust. Isto vrijedi i za vrhnje 33%. Ako koristite 15-20% vrhnja, umak će biti rjeđi i ne tako kremastog okusa, što ne znači da će biti bezukusan. Jelo će samo izgledati drugačije.

Mahune u kremastom umaku možete poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog, primjerice uz kuhani krumpir, pire krumpir, rižu ili heljdu - odaberite po svom ukusu.

Pripremimo proizvode prema popisu.

Mahune operite i kuhajte u kipućoj slanoj vodi tri minute.

Ocijedite vodu.

Luk i 1 režanj češnjaka nasjeckajte po želji i popržite.

Dodajte mahune.

Pržite uz miješanje par minuta.

Dodajte vrhnje. Zagrijte se samo jednu minutu.

Posoliti i popapriti.

Maknite s vatre, dodajte sitno naribani češnjak.

Miješati. Mahune u kremastom umaku su gotove.

Poslužite odmah, posuto začinskim biljem.

Dobar tek!

Deseti recept kulinarskog natječaja “Lagana večera” - mahune pržene u vrhnju

Mahune pržene u vrhnju

Sastojci. 350 g zelenih mahuna, 100 ml mlijeka, 100 g vrhnja 10%, 20 g maslaca, 1 žlica. brašna, 4 češnja češnjaka

Način kuhanja . Kuhajte mahune u kipućoj slanoj vodi 15-20 minuta.

U to vrijeme možete pripremiti umak. Da biste to učinili, blanširajte češnjak u kipućoj vodi nekoliko minuta. U loncu zagrijte vrhnje, dodajte blanširani češnjak, sol, papar, zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim u blenderu pasirajte češnjak u vrhnju.

U tavi rastopite maslac, popržite brašno i dodajte mlijeko, kuhajte umak dok ne postane gust uz stalno miješanje.

Ocijedite zelene mahune u cjedilu i prelijte ledenom vodom (ovo je neophodno kako bi boja graha ostala ista svijetlo zelena).

Dodajte u tavu s mliječnim umakom vrhnje, grah, sve pomiješati i staviti da prokuha.

Prednosti jela

Zelene mahune sadrže veliki broj različitih mikroelemenata, vitamini i kiseline koji blagotvorno djeluju na različite dijelove ljudskog tijela:

• folna kiselina pomaže stabilizirati hormonske razine - stoga je korisna za trudnice, adolescente i žene tijekom menopauze;
• željezo i molibden poboljšavaju rad dišnog sustava, pozitivno utječu na sastav krvi i pomažu kod anemije;
• bakar smanjuje rizik od artritisa i drugih bolesti zglobova i ligamenata;
• magnezij je nezamjenjiv u liječenju kroničnog umora, kod živčane iscrpljenosti te u ublažavanju napadaja astme i migrene;
• sumpor ubrzava proces ozdravljenja tijekom zaraznih crijevnih bolesti;
• cink pomaže normalizirati metabolizam ugljikohidrata;
• kalij ima pozitivan učinak na cijeli kardiovaskularni sustav i krvni tlak.

Grah je bogat vlaknima, mastima, ugljikohidratima i bjelančevinama. Svojstva proteina ovog jedinstvenog proizvoda vrlo su slična proteinima životinjskog podrijetla, a na drugom su mjestu nakon prirodnog mesa.

Komentar nutricionista

Kako bi ovo jelo bilo potpuno prikladno za “laganu” večeru, recept je moguće doraditi - ukloniti maslac, a brašno zamijeniti npr. mljevenim zobenim pahuljicama.

Imate li svoju verziju jednostavnog i zdravog jela za večeru? Šaljite svoje recepte na photo@site i ostvarite priliku osvojiti glavnu nagradu - fitness narukvicu. pojedinosti