ओवन में मछली के टुकड़े। किसी भी अवसर के लिए ओवन में मछली के व्यंजन पकाना

जितनी बार संभव हो मछली हमारी मेज पर दिखाई देनी चाहिए। सप्ताह में एक दिन मछली के साथ सामान्य "सोवियत" मेनू स्पष्ट रूप से पर्याप्त नहीं है! लेकिन कई मछली के व्यंजन जल्दी उबाऊ हो जाते हैं। और अधिकतर केवल उनकी तैयारी की एकरसता के कारण। मछली को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन अक्सर हम इसे जल्दी से तलना पसंद करते हैं। हां, यह जल्दी ऊब जाएगा, खासकर जब से कम तला हुआ खाना खाना बेहतर है। खाना पकाने का एक और अधिक उपयोगी तरीका (वैसे, न केवल मछली!) ओवन है। साथ ही, यह किसी भी प्रकार की मछली के लिए तेज़, आसान और उपयुक्त है।

ओवन में मछली पकाने से पहले, नुस्खा तय करें - हमारी वेबसाइट पर उनमें से बहुत सारे हैं। सिद्धांत रूप में, यहां तक ​​​​कि "सिर्फ" पके हुए मछली, कम से कम मसाले और नमक के साथ, रात के खाने के लिए पहले से ही एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन क्या होगा यदि आप सब्जियां, पनीर, मशरूम जोड़ते हैं या साइड डिश के साथ तुरंत मछली तैयार करके एक युगल पकवान चित्रित करते हैं? ओवन में मछली कैसे पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं।

हम आपके ध्यान में जल्दबाजी में और भव्य सप्ताहांत दोनों के लिए कई व्यंजनों को लाते हैं। सामग्री की मात्रा या संरचना को बदलकर उन्हें अपना उत्साह देना आपकी शक्ति में है। उदाहरण के लिए, व्यंजनों में मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। पनीर के कोट के नीचे मछली के व्यंजनों के लिए पनीर, कठोर किस्मों को लेने की सलाह दी जाती है, यह इतना वसायुक्त नहीं है। बेकिंग के लिए मछली चुनते समय, सिर के साथ पूरे शवों को वरीयता दें: आपको हड्डियों की सफाई के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन पट्टिका बहुत अधिक कोमल होगी। यदि आप सिर और हड्डियों के लिए अतिरिक्त पैसे नहीं फेंकना चाहते हैं, तो ऐसे फ़िललेट्स चुनें जो तब तक जमे हुए हों जब तक कि वे रिंग न हों, एक साथ चिपके न हों, दिखने में घने हों - इस तरह कम से कम कुछ गारंटी है कि इसे फिर से जमे हुए नहीं किया गया है।

एक सब्जी "फर कोट" के तहत ओवन में पके हुए मछली

सामग्री:
किसी भी मछली का 1 किलो पट्टिका,
2-3 गाजर
3-4 बल्ब
150 ग्राम कड़ा पनीर,
200 ग्राम मेयोनेज़,
मछली, नमक, जड़ी बूटियों के लिए मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मछली को डीफ्रॉस्ट करें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और इसे चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें, स्वाद के लिए नमक और सीज़निंग के साथ सीज़न करें। मछली को फैलाएं ताकि बेकिंग शीट के नीचे पूरी तरह से ढक जाए। मछली पर छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, फिर गाजर को मोटे कद्दूकस पर और सब कुछ के ऊपर - पनीर। पनीर के ऊपर, मेयोनेज़ की एक जाली बनाएं और बेकिंग शीट को 180ºС पर पहले से गरम ओवन में 50-60 मिनट के लिए रखें।

आलू और अंडे के साथ ओवन में पके हुए मछली

सामग्री:
किसी भी मछली पट्टिका का 300 ग्राम,
4-5 आलू
2 अंडे,
½ स्टैक दूध,
2 बड़ी चम्मच आटा,
100 ग्राम मक्खन,

खाना बनाना:
छिलके वाले आलू को स्लाइस में काट लें और आधा पकने तक उबालें। मछली पट्टिका नमक और काली मिर्च, आटे में छिड़कें, मक्खन में दोनों तरफ हल्के से भूनें और एक बेकिंग डिश में रखें। तैयार मछली पर उबले हुए आलू की एक परत डालें, दूध और फेंटे हुए अंडे के मिश्रण के साथ डालें और सुनहरा भूरा होने तक 180ºС तक पहले से गरम ओवन में बेक करें।

पन्नी में पके हुए मैकेरल

सामग्री:
1 किलो मैकेरल,
3-4 शैंपेन,
1 टमाटर
1 प्याज
3-4 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
1 चम्मच नींबू का रस
मछली, नमक, काली मिर्च के लिए मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मछली को कुल्ला, सिर और अंतड़ियों को हटा दें, फिर रिज के साथ काट लें, ध्यान से रिज और हड्डियों को हटा दें, तैयार पट्टिका, काली मिर्च को नमक करें और नींबू के रस के साथ छिड़के। मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकनाई करें और 5-10 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। इस बीच, सब्जियों का ध्यान रखें: टमाटर को स्लाइस में, प्याज को आधा छल्ले में, मशरूम को स्लाइस में काट लें। मेयोनेज़ के साथ पन्नी को चिकनाई करें, उस पर मछली डालें, मछली पर परतों में प्याज, मशरूम और टमाटर डालें। मेयोनेज़ की एक परत के साथ सब कुछ समाप्त करें, पन्नी को कवर करें और तैयार मछली को बेकिंग शीट पर रख दें। मैकेरल को 180ºC पर 30 मिनट के लिए बेक करें। फिर पन्नी खोलें, मछली के ऊपर बेकिंग के दौरान बने रस के साथ डालें, और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

तिल में पके हुए मछली पट्टिका

सामग्री:
1 किलो पंगेसियस पट्टिका,
1 नींबू
3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स,
3 बड़े चम्मच। काले और हल्के तिल
2 बड़ी चम्मच जतुन तेल,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार,
परोसने के लिए लेटस के पत्ते।

खाना बनाना:
पट्टिका को धोएं और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, पेट के वसायुक्त किनारे को काट लें और प्रत्येक पट्टिका को पाँच समान टुकड़ों में काट लें। आधा नींबू को गोल आकार में काट लें, और दूसरे से रस निचोड़ें और इसके ऊपर मछली के टुकड़े डालें। मछली को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर नमक और काली मिर्च। पटाखे को तिल के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण में पट्टिका के टुकड़ों को ब्रेड करें। तैयार मछली को तिल में चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें, जैतून के तेल के साथ छिड़कें और 200ºС तक गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

मशरूम और पनीर के साथ बेक किया हुआ फ्लाउंडर

सामग्री:
800 ग्राम फ्लाउंडर पट्टिका,
300 ग्राम शैंपेन,
100 ग्राम मक्खन,
100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
नींबू का रस, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, एक बेकिंग डिश में डालें, नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ छिड़के। मशरूम को धोइये, 5 मिनिट तक उबालिये, फिर उन्हें एक कोलंडर में डालिये, पानी निकलने दीजिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मछली के ऊपर मशरूम डालें, उन पर - मक्खन के टुकड़े, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 180ºС तक पहले से गरम ओवन में बेक करें जब तक कि पनीर पिघल और ब्राउन न हो जाए।

क्रीम में पके हुए झींगा के साथ कॉड

सामग्री:
1 किलो कॉड पट्टिका,
150 ग्राम छिलके वाली झींगा
60 ग्राम मक्खन,
1 प्याज
2 बड़ी चम्मच आटा,
450 मिली दूध
220 मिली क्रीम
1 चम्मच सरसों,
2 बड़ी चम्मच नींबू का रस
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
प्याज को बारीक काट कर गरम तेल में तल लें। फिर मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। गर्मी से हटाए बिना, दूध में डालें, मिलाएँ, क्रीम, सरसों, झींगा, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। मछली पट्टिका को कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें, एक लंबे आकार में मोड़ो, तैयार सॉस के ऊपर डालें, पहले से गरम ओवन में डालें (कवर करने की आवश्यकता नहीं है) और निविदा तक सेंकना।

एक प्रकार का अनाज दलिया और मशरूम के साथ पके हुए कार्प

सामग्री:
1 कार्प वजन 2-2.5 किलोग्राम,
200 ग्राम एक प्रकार का अनाज,
200 ग्राम शैंपेन,
2 बल्ब
1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
½ नींबू
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
साग, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - सजावट के लिए।

खाना बनाना:
एक प्रकार का अनाज निविदा तक उबाल लें, स्वाद के लिए नमक। मछली को धोइये, सुखाइये, पीठ पर दोनों तरफ अनुप्रस्थ कट लगाइये और नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह मसल लीजिये. मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और स्लाइस में काट लें, प्याज काट लें। मशरूम को मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 5-7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक, स्वादानुसार नमक डालकर भूनें। उसी तेल में प्याज़ को हल्का सा भूनें, मशरूम के साथ कुट्टू के दलिया में डालें और मिलाएँ। मछली को बेकिंग स्लीव में रखें और बेकिंग शीट पर रखें। दलिया का एक हिस्सा मछली के अंदर रखें, और बाकी को शव के साथ कसकर रखें। स्लीव को दोनों तरफ से बांधें और बेकिंग शीट को ओवन में रख दें, जिसे 180ºС पर प्रीहीट किया जाता है, 40-50 मिनट के लिए। उसके बाद, आस्तीन को ऊपर से काट लें, इसे खोलें और कार्प को ओवन में 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह ब्राउन हो जाए।

मेयोनेज़ में सब्जियों के साथ पर्च

सामग्री:
400 ग्राम पर्च पट्टिका,
2 टमाटर
1 मीठी मिर्च
2 गाजर
2 बल्ब
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
100 ग्राम मेयोनेज़,
जड़ी बूटी, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सभी सब्जियों और साग को धो लें, छीलें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में स्टू करें। फिर उबली हुई सब्जियों को बेकिंग डिश में डाल दें। सब्जियों, नमक के टुकड़ों में कटे हुए पट्टिका को डालें, मेयोनेज़ के साथ डालें और पकाए जाने तक 180ºС तक पहले से गरम ओवन में बेक करें।

पोलक को ब्रिस्केट और जड़ी बूटियों के साथ ओवन में बेक किया गया

सामग्री:
800 ग्राम पोलक पट्टिका,
150 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट,
2 बल्ब
20 ग्राम हरी डिल,
20 ग्राम कटा हरा प्याज
1 छोटा चम्मच आटा,
400 मिली दूध
2 बड़ी चम्मच नींबू का रस,
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
डिल के साग को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, सुखा लें और बारीक काट लें। पोलक पट्टिका को धोकर अच्छी तरह सुखा लें, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च छिड़कें, डिल के साथ छिड़कें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा प्याज भूनें। बेकन को क्यूब्स में काटें, प्याज में डालें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। एक बेकिंग डिश में आधा प्याज़ को ब्रिस्केट के साथ भूनें, फिर फिश फिलेट और ऊपर से बचा हुआ तला हुआ प्याज ब्रिस्केट के साथ और ओवन में 160ºС पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

पनीर और टमाटर से बेक किया हुआ गुलाबी सामन

सामग्री (आपके विवेक पर):
गेरुआ,
प्याज़,
टमाटर,
पनीर,
मछली के लिए मसाला
वनस्पति तेल,
मेयोनेज़,
नमक।

खाना बनाना:
गुलाबी सामन शव (सिर के बिना) को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें और उन्हें एक ही परत में एक कटोरे में डालें, मछली के लिए मसाला छिड़कें, स्वाद के लिए नमक, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक टुकड़े को फैलाएं, कटा हुआ प्याज डालें शीर्ष पर छल्ले। दूसरी कटोरी में बची हुई मछली के साथ भी ऐसा ही करें और मछली को 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें, उस पर मछली डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, ½ स्टैक में डालें। पानी और गुलाबी सामन को 190ºС के तापमान पर 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। फिर ओवन से फॉर्म को हटा दें, मछली के प्रत्येक टुकड़े पर टमाटर का एक टुकड़ा डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और 180ºС के तापमान पर एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।

नमक में पकी हुई मछली

सामग्री:
900-1.3 किलो समुद्री मछली,
1.3 किलो नमक,
4 अंडे का सफेद भाग
½ गुच्छा ताजा अजवायन के फूल और 2 बड़े चम्मच। पत्तियाँ,
2 नीबू, 0.5 सेमी के गोल टुकड़ों में कटे हुए
½ गुच्छा ताजा अजमोद
4 तेज पत्ते।

खाना बनाना:
स्केल्ड फिश को अंदर और बाहर अच्छी तरह से धो लें, पेपर टॉवल से सुखा लें। एक बड़े कटोरे में नमक, प्रोटीन और अजवायन की पत्ती मिलाएं। लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेकिंग डिश के तल पर नमक का मिश्रण फैलाएं, मछली के आकार में आधे नींबू के घेरे, अजवायन की टहनी, अजमोद और तेज पत्ते डालें, बाकी को मछली के अंदर डालें। मछली को सीज़निंग पर रखें और शेष नमक और प्रोटीन के साथ छिड़के, इसे समान रूप से पूरे मछली में वितरित करके, आप पूंछ को नहीं भर सकते। मछली के साथ फॉर्म को 230ºС पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 30-45 मिनट तक बेक करें। फिर मोल्ड को ओवन से बाहर निकालें और इसे 5 मिनट के लिए आराम दें। एक चम्मच से नमक की परत को धीरे से तोड़ें और हटा दें और मछली को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। पूंछ से शुरू करते हुए, मछली को एक हाथ से पकड़कर, चाकू से त्वचा को सावधानी से हटा दें, सावधान रहें कि मांस को नुकसान न पहुंचे, जो हड्डियों से अलग हो गया और परोसा गया।

पफ पेस्ट्री में पके हुए मछली

सामग्री:
तैयार पफ या खमीर आटा (कितना जाएगा),
3 पीसीएस। मैकेरल या हेक (आप कॉड, हॉर्स मैकेरल या ब्लू व्हाइटिंग ले सकते हैं),
2 बल्ब
2 आलू
1 गाजर
1 शलजम,
नमक, काली मिर्च, लौंग, जायफल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
आटे को एक पतली परत में रोल करें जो 1 सेमी से अधिक मोटी न हो, उस पर कटा हुआ प्याज, कटा हुआ शलजम और गाजर डालें, फिर सब्जियों, नमक, काली मिर्च पर कच्चे आलू के पतले घेरे डालें, लौंग, जायफल डालें और मछली को इसमें लपेटें। आटा ताकि पैकेज निकला, और मछली और भरना दिखाई नहीं देगा। मछली को एक सूखी बेकिंग शीट पर आटे में डालें और 200ºС पर 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें, समय-समय पर जाँच करें कि आटा जलता नहीं है। तैयार मछली को आटे में मक्खन लगाकर चिकना करें और परोसें।

टमाटर में सालाका

सामग्री:
1 किलो हेरिंग,
2 बल्ब
250 मिली टमाटर का पेस्ट या टमाटर का रस
3 तेज पत्ते,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मछली को धो लें और इसे पट्टिका के टुकड़ों में काट लें, रोल को रोल करें और लकड़ी के कटार या टूथपिक्स से सुरक्षित करें। साँचे के तले में थोड़ा सा तेल डालें, बारीक कटे हुए प्याज़ की एक परत बिछाएँ और फिर बेल लें। टमाटर का पेस्ट या टमाटर का रस, नमक, काली मिर्च के साथ सब कुछ डालें, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें और ओवन को 180ºС पर 1 घंटे के लिए गरम करें।

खट्टा क्रीम में कैपेलिन

सामग्री:
1 किलो केपेलिन,
3-4 बल्ब
6 बड़े चम्मच 20% खट्टा क्रीम,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
प्याज को आधा छल्ले में काट लें। कैपेलिन को अच्छी तरह धो लें, सिरों को काट लें और इनसाइड को हटा दें। एक चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में मछली को एक पंक्ति में व्यवस्थित करें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह ब्रश करें। पूरे प्याज को एक परत में खट्टा क्रीम पर रखें, उस पर मछली की एक और परत, नमक और काली मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें। फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें और इसे 170ºС पर 50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।

ब्रेड क्रस्ट के नीचे तिलपिया

सामग्री:
7 पीसी। तिलापिया पट्टिका,
4 बल्ब
100 ग्राम काली रोटी,
3 अंडे,
150 ग्राम 20% क्रीम,
2 बड़ी चम्मच कसा हुआ पनीर
20 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
2 बड़ी चम्मच नींबू का रस
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को हल्का चिकना करें और उस पर पतले कटा हुआ प्याज की एक परत रखें। प्याज के ऊपर तिलापिया पट्टिका को कसकर रखें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और क्रीम डालें। ब्रेड को टुकड़ों में पीस लें। अंडे को फेंट लें और ब्रेड क्रम्ब्स में मिला लें। उसी मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिश फिलेट के ऊपर एक पतली परत फैलाएं। ऊपर से वनस्पति तेल और नींबू का रस डालें, फिर बेकिंग डिश को ओवन में रखें, 200ºС पर प्रीहीट करें और 25-30 मिनट तक बेक करें।

अब आप जानते हैं कि मछली को ओवन में कैसे पकाना है ताकि यह रसदार और स्वादिष्ट निकले। आप हमेशा हमारी वेबसाइट पर मछली के साथ और भी कई व्यंजन पा सकते हैं!

लरिसा शुफ्तायकिना

ओवन में पकी हुई मछली न केवल एक स्वस्थ व्यंजन है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है। इसके अलावा, मछली काफी जल्दी पक जाती है। प्रोटीन और पोषक तत्वों की सामग्री के अनुसार, समुद्री और नदी के निवासी मांस की सर्वोत्तम किस्मों के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पाइक पर्च चिकन के पोषण मूल्य में बेहतर है, और कार्प बीफ से बेहतर है।

ओवन में मछली पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है: मछली या उसके घटकों को वसा की एक छोटी मात्रा के साथ एक डिश में रखा जाता है, और ओवन में 230-280 डिग्री से पहले गरम किया जाता है। मुझे आश्चर्य है कि ओवन में किस तरह की मछली सेंकना है, याद रखें कि पके हुए मछली विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं: ट्राउट, जुबान, क्रूसियन कार्प, कार्प, कॉड, नोटोथेनिया, हलिबूट, ग्रेनेडियर, ब्लूफिश, मेरो, सार्डिन, एकमात्र, तेल मछली), समुद्री बास, मैकेरल।

आप सब्जियों, विशेष रूप से आलू, चावल, पनीर, दूध, मशरूम के साथ मछली को पन्नी में सीज़निंग, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, आटा, और इसी तरह से बेक कर सकते हैं।

मीठी मिर्च से पकी हुई मछली

सामग्री:
600-700 ग्राम मछली, 3-4 फली मीठी मिर्च, 3 बड़े चम्मच। टमाटर प्यूरी के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1.5 बड़े चम्मच। जमीन पटाखे, काली मिर्च, नमक के चम्मच।
पके हुए मछली पकाने की विधि:
मछली को अच्छी तरह से धो लें, नमक और काली मिर्च। काली मिर्च की फली को दानों से मुक्त करें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें। प्रत्येक मछली के पेट में काली मिर्च डालें।
सॉस पैन के तल पर टमाटर की प्यूरी डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें और मछली को बाहर निकाल दें। इसे पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और तेल के साथ बूंदा बांदी करें। बेक करने के लिए ओवन में रख दें।
अगर तले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोसा जाए तो ओवन में पकी हुई मछली अच्छी होती है।
आप ओवन में बेक्ड मैकेरल, मैकेरल, बड़े ताजे सार्डिन, टूना भी बना सकते हैं।

हैडॉक ओवन में बेक किया हुआ

सामग्री:
400 ग्राम हैडॉक (या समुद्री बास), 200 ग्राम चावल, 100 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।
ओवन में पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली को तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
इस दौरान चावल को आधा पकने तक पकाएं।
फिर पके हुए मछली के चारों ओर एक बेकिंग शीट पर चावल डालें, अंडे डालें और एक और 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

वेजिटेबल्स क्रियोल के साथ बेक की गई मछली

सामग्री:
500 ग्राम हेक, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन या मार्जरीन, 0.5 प्याज, 0.5 अजवाइन की जड़, 1.5 कप मशरूम, हरी मीठी मिर्च की एक फली, 1 डिब्बाबंद टमाटर, 3 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। चम्मच टमाटर प्यूरी, 2 चम्मच कटा हुआ अजमोद, 2 आलू, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, एक चुटकी मिर्च पाउडर या थोड़ी सी चटनी।

एक पैन में कटे हुए प्याज, कटे हुए अजवाइन, मशरूम और काली मिर्च को पिघला हुआ मक्खन के साथ डालें और 5 मिनट के लिए धीमी आँच पर सब कुछ भूनें। एक सॉस पैन में डालें, कटा हुआ टमाटर, पानी, टमाटर प्यूरी, अजमोद और मसाले डालें और 10 मिनट तक उबालें।
गर्मी प्रतिरोधी डिश को ग्रीस से चिकना करें और उसमें मछली डालें।
सॉस में डालें। मछली को तैयार होने तक 20-30 मिनट तक बेक करें।
परोसते समय पकी हुई मछली में बचा हुआ साग और 2 साबुत उबले आलू डालें।

ओवन में हंगरी-बेक्ड कैटफ़िश

सामग्री:
कैटफ़िश शव (1.5 किलो मछली पट्टिका), 1.5 प्याज सिर, 1 लहसुन लौंग, नमक, लाल शिमला मिर्च, जीरा, 300 ग्राम मशरूम, 80 ग्राम मक्खन, 1.5 चम्मच आटा, 400 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 अजमोद का एक गुच्छा, 1 हरी मिर्च, चरबी
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली के शव को स्लाइस में काटें, धोएं, नमक करें और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। मछली के शोरबा को सिर और रीढ़ की हड्डी से उबालें।
कटा हुआ प्याज तेल में भूनें, इसमें मशरूम के स्लाइस डालें और भूनना जारी रखें, फिर पपरिका छिड़कें, कटा हुआ जीरा के साथ कुचल और कटा हुआ लहसुन डालें। मछली शोरबा की एक छोटी मात्रा के साथ पतला, आटा के साथ अनुभवी खट्टा क्रीम जोड़ें।
परिणामस्वरूप सॉस के साथ मछली के टुकड़े डालें और पकने तक ओवन में बेक करें।
परोसते समय, पकी हुई मछली को कटी हुई मिर्च और कटी हुई पार्सले से सजाएँ, और पपरिका और लार्ड छिड़कें।
ओवन में बेक्ड कैटफ़िश को साइड डिश के रूप में मक्खन के साथ पकौड़ी या उबले आलू परोसें।

ओवन में पकी हुई मछली

सामग्री:
500 ग्राम मछली, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, नींबू का 1/2 भाग, नमक।
पकी हुई मछली तैयार करना:
एक मध्यम आकार की मीठे पानी की मछली को नमक के साथ रगड़ें। एक बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए स्केल और गिब्लेट्स के साथ ओवन में बेक करें।
मछली से तराजू हटा दें, इनसाइड को बाहर निकालें और सिर को अलग करें।
खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं और ओवन में बेकिंग शीट पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
तैयार पकी हुई मछली को एक विस्तृत आयताकार डिश पर रखें, टुकड़ों में काट लें। नींबू के टुकड़ों से सजाएं।
पके हुए मछली के चारों ओर एक साइड डिश की व्यवस्था करें: उबले हुए आलू, बीन्स, प्याज, कटा हुआ और मेयोनेज़, दम किया हुआ या डिब्बाबंद टमाटर, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

ओवन में मछली का नाश्ता

सामग्री:
अनुपात मनमाना है।
पकी हुई मछली तैयार करना:
आलू छीलें, धो लें, स्लाइस में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। पाइक या पाइक को छीलकर, फ़िललेट्स में काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, हल्का भूनें।
प्याज को छल्ले में काटें, हलकों में अलग करें और हल्का तलें भी।
बत्तखों में आलू, मछली, प्याज को परतों में डालें, नमक, काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ के साथ डालो, ढक्कन बंद करें और निविदा तक ओवन में उबाल लें। फिर सतह को ब्राउन करने के लिए ढक्कन हटा दें।
कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के हुए पकवान को गर्मागर्म परोसें।

पन्नी में बेक किया हुआ ट्राउट

सामग्री:
4 गुटका ट्राउट, 1 मध्यम आकार का गाजर, 160 ग्राम हरा प्याज, अजवाइन का 1 टुकड़ा, 1 छोटी हरी तोरी, 100 ग्राम तेल, 1 गुच्छा मिश्रित जड़ी-बूटियाँ (थाइम, अजमोद, लवेज), 6 बड़े चम्मच। सूखी सफेद शराब के बड़े चम्मच, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च।
पकी हुई मछली तैयार करना:
ट्राउट को अंदर और बाहर अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। तैयार रोस्टिंग फ़ॉइल में रखें (यदि आवश्यक हो तो 2 रोस्टिंग फ़ॉइल का उपयोग करें)। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
गाजर को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
अजवाइन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। तोरी को धोकर स्लाइस में काट लें।
सब्जियों को मछली के चारों ओर पन्नी में डालें। सब्जियों के ऊपर कटा हुआ मक्खन फैलाएं। नमक और काली मिर्च सब कुछ। मछली में साग जोड़ें और शराब के साथ ट्राउट छिड़कें।
पन्नी को बंद करें और ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें।
बेक्ड ट्राउट जैकेट आलू और सब्जियों के अनुरूप होगा।

इतालवी में पर्च

सामग्री:
600 ग्राम पर्च पट्टिका, 2 टमाटर, टहनी और तुलसी के पत्ते, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ तुलसी का साग, 100 ग्राम शैंपेन, नींबू का रस, कम वसा वाले उबले हुए हैम का 1 टुकड़ा, 3 अंडे का सफेद भाग, 3 बड़े चम्मच। आटा के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच, एडम पनीर के 2 स्लाइस, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर, 1 बड़ा चम्मच। स्वाद के लिए एक चम्मच मार्जरीन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली पट्टिका धो लें, 150 ग्राम के टुकड़ों में काट लें, थोड़ा नमक, काली मिर्च, तुलसी की एक टहनी के साथ मौसम। फ्रिज में रख दें।
टमाटर धो लें, सख्त बेस काट लें, स्लाइस में काट लें। कटी हुई तुलसी के साथ सीजन। शैंपेन को छीलकर, नींबू पानी में भिगोए हुए कपड़े से पोंछ लें और स्लाइस में काट लें। हैम के वसायुक्त किनारों को काट लें और स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे की सफेदी को फेंटें और आटे के साथ मिलाएं।
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, पट्टिका के टुकड़ों को प्रोटीन-आटा द्रव्यमान में रोल करें और दोनों तरफ लगभग 5 मिनट तक भूनें।
मछली को बेकिंग शीट पर रखें। उस पर टमाटर, मशरूम, हैम के स्ट्रिप्स, साथ ही पनीर और मार्जरीन के स्लाइस फैलाएं।
पनीर के पिघलने तक लगभग 10 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
फिश फिलेट को गरम प्लेट में रखें और तुलसी के पत्तों और कद्दूकस किए पनीर से सजाएं।
पके हुए पर्च के लिए नूडल्स, सब्जी का सलाद उपयुक्त हैं।

टमाटर के साथ समुद्री बास (अल्बानियाई व्यंजन)

सामग्री:
800 ग्राम ताजा पर्च, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 2.5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच आटा, 100 मिली जैतून का तेल, 5-6 टमाटर, लहसुन, 50 ग्राम अजमोद, 50 ग्राम भेड़ का पनीर, 2 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रंब के चम्मच।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली को साफ करें, धो लें, नमक, आटे में ब्रेड करें और वनस्पति तेल में भूनें। कटे हुए टमाटर को स्लाइस में काटें और जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च में भूनें, कसा हुआ लहसुन और अजमोद के साथ छिड़के।
वनस्पति तेल के साथ व्यंजन चिकनाई करें, इसमें टमाटर और मछली डालें। ताजा टमाटर के साथ मछली के ऊपर, कसा हुआ पनीर, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
ओवन में पके हुए मछली के लिए चावल को साइड डिश के रूप में पेश किया जा सकता है।

पन्नी में पके हुए मछली

सामग्री:
500 ग्राम फिश फिलेट, 10 टीस्पून नींबू का रस, मार्जोरम, नमक, एल्युमिनियम फॉयल को लुब्रिकेट करने के लिए 3 टीस्पून सोयाबीन का तेल, 3 अंडे, 3 टीस्पून मक्खन, 1 टेबलस्पून। एक चम्मच अजमोद।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली पट्टिका को कुल्ला, नींबू के रस के साथ छिड़के, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। नमक, मार्जोरम डालें, एल्युमिनियम फॉयल में बेक करें, सोयाबीन के तेल से चिकना करें।
बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पन्नी को पानी से छिड़कें ताकि मछली जले नहीं।
अंडे को सख्त उबाल लें, छीलें, काट लें, मक्खन और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ पीस लें।
अंडे के द्रव्यमान को ऊपर रखकर, मछली को एक प्लेट पर रखें।
पन्नी में पकी हुई मछली को उबले हुए आलू और सब्जियों, कच्ची सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

मछली नाश्ता

सामग्री:
500 ग्राम मछली, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 चम्मच सरसों, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।
पकी हुई मछली तैयार करना:
एक चम्मच तैयार सरसों के साथ मिश्रित वनस्पति तेल के साथ ताजी मछली, धोएं, नमक, काली मिर्च और दोनों तरफ ग्रीस करें।
चर्मपत्र कागज पर रखें, एक लिफाफे में लपेटें और मछली को ओवन में ग्रिल पर बेक करें,

सेब के साथ बेक्ड कॉड

सामग्री:
1 किलो मध्यम आकार का कॉड, 2 कप दूध, 2-3 खट्टे सेब, 5 चम्मच सोयाबीन तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच अजमोद, नमक।
पकी हुई मछली तैयार करना:
कॉड छीलें, कुल्ला करें, रीढ़ और हड्डियों को हटा दें, 30 मिनट के लिए दूध में भिगोएँ, सूखा, नमक, छिलके और कटा हुआ सेब के साथ सामान, सोया तेल के साथ छिड़कें, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ लपेटें और ओवन में 20 के लिए रखें। -पच्चीस मिनट।
बेकिंग की प्रक्रिया में, समय-समय पर पन्नी को पानी से छिड़कें ताकि मछली जले नहीं।
परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
पके हुए कॉड के साथ-साथ अन्य बेक्ड मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में, उबले हुए आलू और कच्ची सब्जी सलाद परोसना बहुत अच्छा है।

खट्टा क्रीम में कार्प सेंकना

सामग्री:
1 किलो क्रूसियन कार्प, 80 ग्राम वनस्पति तेल, 20 ग्राम गेहूं के पटाखे, 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच गेहूं का आटा, 1 किलो आलू, 80 ग्राम मक्खन, 240 ग्राम खट्टा क्रीम।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली को अंदर से साफ करें, गलफड़ों से मुक्त, सिर को न काटें। ठंडे पानी से अच्छी तरह कुल्ला, एक तौलिया के साथ सूखा, नमक के साथ कद्दूकस करें, काली मिर्च के साथ छिड़कें, आटे में तोड़ें, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, मछली डालें, और चारों ओर - तले हुए आलू, खट्टा क्रीम डालें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, तेल के साथ बूंदा बांदी करें और ओवन में सेंकना करें। खट्टा क्रीम में पके हुए कार्प ओवन में पके हुए मछली के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है।

अखरोट और किशमिश के साथ मछली

सामग्री:
800 ग्राम मछली, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका या नींबू का रस, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, कटा हुआ डिल के 2 चम्मच, नमक, काली मिर्च, 3 बड़े चम्मच। किशमिश के चम्मच, 1 प्याज, 1 गाजर, 1 टमाटर, 6 अखरोट।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली को कूट कर धो लें, सिरका और नींबू के रस के साथ छिड़कें और 20 मिनट के लिए सर्द करें।
फिर नमक और काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर रगड़ें। मछली को सॉस पैन में डालें, 3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के चम्मच और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
मछली को समय-समय पर तेल से चखते हुए 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। किशमिश को पानी में भिगो दें। प्याज और गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को उबलते पानी में डुबोएं, छिलका हटा दें। गूदे को क्यूब्स में काट लें।
बचे हुए वनस्पति तेल पर प्याज़, गाजर और टमाटर को हल्का सा भूनें, फिर मीट ग्राइंडर से गुज़रे हुए अखरोट के दाने और किशमिश डालें और थोड़ा और भूनें।
तैयार पकी हुई मछली को एक डिश पर परोसा जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है और डिल से सजाया जाता है।

अंडे से बेक की गई मछली

सामग्री:
600 ग्राम मछली, 2 प्याज, 70 ग्राम वनस्पति तेल, 4 अंडे, अजमोद, डिल, ऑलस्पाइस, नमक।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली को साफ करें, कुल्ला, भागों में काट लें। नमक और काली मिर्च। प्याज को छीलकर बारीक काट लें, तेल में तलें, ठंडा करें, अंडे डालें और मिलाएँ।
इस द्रव्यमान में, मछली के अलग-अलग टुकड़े डालें ताकि वे इसके साथ सभी तरफ से ढके हों।
ओवन में बेक करें।
अंडे के साथ पकी हुई मछली विशेष रूप से अच्छी होती है यदि आप इसे परोसते समय बारीक कटी हुई साग के साथ छिड़कते हैं।

मछली घर

सामग्री:
800 ग्राम मछली, 1-2 प्याज, 1.5 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच, सूखे मशरूम के 80 ग्राम, 5-6 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच, 2 अंडे, 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल, मशरूम के लिए 20 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच। कसा हुआ पनीर के चम्मच।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मैकेरल, हॉर्स मैकेरल या अन्य मछली छीलें, सिर, अंतड़ियों और पंखों को हटा दें, फिर आधा लंबाई में काट लें और रीढ़ को हटा दें।
तैयार पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, आटे में ब्रेड करें, फिर अंडे और दूध (लेज़ोन) के मिश्रण में सिक्त करें और एक अच्छी तरह से गरम पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा क्रस्ट बनने तक आधा पकने तक भूनें। तली हुई मछली को अलग रख दें।
पहले से भीगे हुए मशरूम को उबालें, बारीक काट लें, मक्खन में प्याज के साथ भूनें।
एक बेकिंग शीट को चिकना कर लें; तली हुई मछली डालें, और शीर्ष पर - तैयार मशरूम और प्याज, टमाटर सॉस के साथ सब कुछ डालें, कसा हुआ पनीर, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए 160 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर ओवन में सेंकना करें।
तली हुई या उबले हुए आलू, हरी मटर, अचार, कोलेस्लो के साइड डिश के साथ पकी हुई मछली अच्छी होती है।

ब्रोकोली के साथ पके हुए मछली

सामग्री:
1 किलो मछली, 0.5 किलो ब्रोकोली, 1 गुच्छा डिल, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, 1 चम्मच नींबू का रस, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली को विभाजित करें, टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च।
ब्रोकली को उबलते पानी में तीन मिनट तक उबालें।
मक्खन के साथ रूप को चिकना करें (1 बड़ा चम्मच छोड़ दें), इसमें मछली और ब्रोकोली डालें। 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और मछली को 30-40 मिनट तक बेक करें।
बचे हुए मक्खन को पिघलाएं और तैयार डिश पर डालें, नींबू के रस के साथ छिड़कें, डिल की टहनी से गार्निश करें।

मछली आटा में बेक किया हुआ

सामग्री:
1 मछली, 10 आलू, 1 कप टमाटर सॉस, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 4 बड़े चम्मच। मैदा के बड़े चम्मच, 0.5 कप दूध, 1 अंडा, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली को साफ करें, इनसाइड को हटा दें, कुल्ला करें, पंख और सिर को हटा दें, पतले टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च।
घोल तैयार करें: आटे में अंडा डालें, दूध से पतला करें। मछली के टुकड़ों को आटे में डुबोएं और तेल में तलें, फिर वसा को निथार लें और मछली को 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
आलू छीलिये, धोइये, काटिये और भूनिये.
पकी हुई मछली को निम्नानुसार परोसा जाता है: एक डिश पर रखो, चारों ओर तले हुए आलू डालें, तेल या टमाटर सॉस के साथ डालें, कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़के।

ताजा मछली नाश्ता

सामग्री:
अनुपात मनमाना है।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली को साफ करें, आंतें, हड्डियों को हटा दें और क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलिये, बारीक काटिये और एक सॉस पैन में प्याज के साथ भूनिये। गाढ़ा सॉस बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें, नमक, लाल मिर्च के साथ काली मिर्च, 10 मिनट तक उबालें, टमाटर प्यूरी डालें।
मछली के टुकड़ों को सॉस में डालें और एक सॉस पैन में ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करें।
नींबू के टुकड़ों से सजाकर टेबल पर परोसें।

सिसिली सब्जियों के साथ मछली सेंकना

सामग्री:
1 किलो मछली, 100 मिली जैतून का तेल, 1 नींबू, 2 प्याज, 1 किलो आलू, 200 ग्राम मशरूम, 250 ग्राम पानी।
पकी हुई मछली तैयार करना:
ताजा मछली (मलेट, मैकेरल या फैटी हेरिंग) साफ करें, ठंडे पानी में कुल्ला करें। पक्षों पर तिरछा कटौती करें, मछली को पहले से तेल वाले सॉस पैन में डालें। प्रत्येक मछली पर नींबू के दो स्लाइस रखें।
प्याज छीलें, मोटे तौर पर काट लें, शवों के पास लेट जाएं। मशरूम को बारीक काट लें और उनके साथ शव छिड़कें। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार, जैतून (या अन्य वनस्पति) तेल डालें और बेकिंग के लिए गर्म ओवन में रखें।
सेवा करते समय, सिसिली शैली में पके हुए मछली को परिणामस्वरूप सॉस के साथ डाला जाता है।
पके हुए मछली को उबले आलू के साथ परोसें।

मछली पके हुए किसान-शैली

सामग्री:
400 ग्राम मछली पट्टिका, 6-8 आलू, 2 प्याज, 300 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
पकी हुई मछली तैयार करना:
फिश फिलेट को टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च और मिट्टी के बर्तन में व्यवस्थित करें। कटा हुआ प्याज और कटा हुआ आलू, नमक के साथ शीर्ष पर खट्टा क्रीम डालें।
बर्तनों को ढक्कन से बंद करें और मछली को गर्म ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

बैंगन के साथ बेक किया हुआ हैक या मैकेरल

सामग्री:
0.8-1 किलो मछली, 4-5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 0.5 कप टमाटर प्यूरी, 1 किलो बैंगन, 3 बड़े चम्मच। आटा, काली मिर्च, जड़ी बूटियों, नमक के चम्मच।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली को भागों में काटें, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें। तलने के अंत में टमाटर प्यूरी डालें। बैंगन को धो लें, डंठल हटा दें, हलकों में काट लें, नमक, 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर सूखें, आटे में तोड़ें और वनस्पति तेल में भूनें।
टमाटर प्यूरी के साथ एक ग्रीस सॉस पैन में मछली डालें, ऊपर बैंगन डालें, कुछ बड़े चम्मच गर्म पानी और वनस्पति तेल डालें, ओवन में बेक करें।
एक डिश में परोसें जिसमें मछली बेक की गई थी, इसे कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
आप पकी हुई मछली भी पका सकते हैं: बरबोट, कैटफ़िश और अर्जेंटीना।

बेक्ड मछली के साथ जूलियन

सामग्री:
400 ग्राम मछली पट्टिका, 1 चम्मच नींबू का रस, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 लहसुन लौंग, 2 बड़े चम्मच। कसा हुआ पनीर, नमक, पिसी हुई काली मिर्च के चम्मच।
पकी हुई मछली तैयार करना:
फिश फिलेट को नींबू के रस के साथ छिड़कें और 20 मिनट के लिए सर्द करें।
ओवन को 150°C तक गरम करें।
मछली पट्टिका को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मारो।
लहसुन की कलियों को छीलकर आधा लंबाई में काट लें और 4 बेकिंग टिन या कोकोट में रगड़ें। उनमें मछली के टुकड़े डालें, खट्टा क्रीम डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
मछली को 50 मिनट के लिए ओवन में बेक करें जब तक कि पनीर ब्राउन न हो जाए।

सालका कैंसर सॉस में पकाया जाता है

सामग्री:
1.5 किलो ताजा हेरिंग, 100 ग्राम आटा, 1/2 नींबू का रस, 50 ग्राम वनस्पति तेल, 100 ग्राम कैंसर तेल, 100 ग्राम पनीर, 1 कप मछली शोरबा या पानी, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
पकी हुई मछली तैयार करना:
हेरिंग काली मिर्च और स्वादानुसार नमक को छीलकर धो लें। वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकनाई करें और उस पर हेरिंग, आटे में लुढ़का हुआ, एक परत में रखें। ओवन में रखो। जब हेरिंग हल्का ब्राउन हो जाए, तो उसके ऊपर निम्नानुसार तैयार सॉस डालें।
एक कड़ाही में पिघला हुआ मक्खन में एक चम्मच क्रेफ़िश का आटा डालें, इसे भूनें और धीरे-धीरे लगातार हिलाते हुए शोरबा में डालें। फिर सॉस को नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
सालकू के ऊपर सॉस डालें, चीज़ छिड़कें और बेक करें।
बेक्ड हेरिंग को उबले आलू, हरी प्याज, अचार के साथ परोसें।
इसी तरह आप किसी भी पकी हुई मछली को पहले टुकड़ों में काट कर पका सकते हैं.

टमाटर के साथ ओवन-बेक्ड मैकेरल

सामग्री:
600 ग्राम मैकेरल पट्टिका, 3-4 टमाटर, 0.25 कप वनस्पति तेल, 2 तेज पत्ते, कुछ काली मिर्च।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मैकेरल पट्टिका, नमक धो लें और त्वचा के साथ एक बेकिंग शीट पर रख दें। टमाटर को त्वचा से छील लें, उबलते पानी से भिगोने के बाद, परिणामी रस के साथ पट्टिका को कद्दूकस कर लें। तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
पानी के साथ वनस्पति तेल मिलाएं और बेकिंग शीट पर भोजन डालें।
ओवन को प्रीहीट करें और उसमें मछली के साथ एक बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए रखें। फिर पट्टिका को पलट दें और एक और 15 मिनट के लिए बेक करें।
एक साइड डिश के लिए, ऐसी बेक्ड मछली में उबले हुए आलू परोसना शामिल है।

प्याज और छँटाई के साथ बेक किया हुआ कार्प

सामग्री:
1.5 किलो कार्प, 0.5 कप वनस्पति तेल, 4 प्याज, 0.5 कप सफेद शराब, 20 आलूबुखारा, आटा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए, 1 नींबू।
पकी हुई मछली तैयार करना:
कार्प, आंत को साफ करें, ठंडे पानी में कुल्ला, टुकड़ों में काट लें, नमक के साथ आटे में रोल करें, बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें, गर्म ओवन में डालें, वनस्पति तेल डालें।
आधा पकने तक ओवन में बेक करें।
मछली को एक प्लेट में रखें, और बचे हुए तेल में कटा हुआ प्याज भूनें।
प्याज, काली मिर्च पर कार्प के टुकड़े डालें और शराब डालें। मछली के चारों ओर गर्म पानी में पहले से लथपथ प्रून्स बिछाएं।
मछली को तैयार होने तक ओवन में बेक करें।
पकी हुई मछली को नींबू के स्लाइस से सजाकर मेज पर परोसा जाता है।

कार्प "एक फर कोट के नीचे"

सामग्री:
2 किलो मछली, 0.5 गिलास सूखी सफेद शराब, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन, 0.5 नींबू, नमक।
"फर कोट" के लिए: 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन, 100 ग्राम रोल, 1 प्याज, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ।
शोरबा के लिए: मछली के सिर, 1 गाजर, 1 अजमोद की जड़, 1 प्याज, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली छीलें, आंतें, पट्टिका अलग करें, हड्डियों, नमक का चयन करें और 2 घंटे के लिए अलग रख दें।
मछली के सिर, हड्डियों, सब्जियों और मसालों से शोरबा पकाएं।
"फर कोट" के लिए द्रव्यमान तैयार करने के लिए, मक्खन के साथ कच्ची जर्दी को पीसें, कसा हुआ प्याज, कटा हुआ अजमोद, व्हीप्ड गिलहरी, दूध में भिगोया हुआ रोल और थोड़ा निचोड़ा हुआ, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
तेल के साथ शीट को अच्छी तरह से चिकना करें, उस पर मछली पट्टिका डालें, एक द्रव्यमान के साथ कवर करें। एक गिलास शोरबा और सफेद शराब में डालो। 40-45 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
पके हुए मछली को एक डिश पर रखा जाता है, आप शोरबा से नींबू के स्लाइस और कटा हुआ गाजर से सजा सकते हैं, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं।

फ्राइड आलू के साथ मछली (करेलियन व्यंजन)

सामग्री:
5-6 आलू, 2 अंडे, 1 प्याज, 3-4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 चम्मच आटा, 0.5 कप दूध, ताजा हेरिंग, नमक।
पकी हुई मछली तैयार करना:
कच्चे आलू छीलें, स्लाइस में काट लें, पैन में एक समान परत डालें, और उस पर - ताजा हेरिंग की पतली स्लाइसें; प्याज को बारीक काट लें और इसके साथ मछली छिड़कें, आटे के साथ छिड़कें, तेल डालें और गर्म ओवन में बेक करें।
जब आलू बेक हो जाएं, तो मछली को फेंटे हुए अंडे में दूध मिलाकर डालें।
ऊपर से ब्राउन होने पर ओवन से निकाल लें।

खट्टा क्रीम और पनीर के साथ पके हुए मछली (रूसी व्यंजन)

सामग्री:
500 ग्राम पट्टिका, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच आटा, 100 मिली वनस्पति तेल, 200 ग्राम ताजा मशरूम, 7-8 आलू।
सॉस के लिए: 1 कप खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच आटा, नमक, 40 ग्राम पनीर, 40 ग्राम मक्खन, जड़ी-बूटियाँ।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली छीलें, धो लें, टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें, आटे में रोल करें, तेल में भूनें।
छिले और कटे हुए मशरूम और आलू को अलग अलग तल लें।
एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, मछली, आलू और मशरूम के टुकड़े रखें, खट्टा क्रीम सॉस डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।
सेवा करते समय, बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के।

एक बर्तन में मछली (यूगोस्लाव व्यंजन)

सामग्री:
500 ग्राम मछली, मक्खन, 2-3 आलू, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। टमाटर प्यूरी के चम्मच, 2 अचार, 2-3 बड़े चम्मच। क्रीम या दूध के चम्मच, लाल मिर्च, हरा प्याज, 1 गिलास पानी।
पकी हुई मछली तैयार करना:
प्याज छीलें, काट लें, वसा में भूनें। एक बर्तन में स्थानांतरित करें, लाल मिर्च, कच्चे आलू डालें, पानी डालें।
आग लगाना; जब आलू नरम हो जाए तो टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ खीरा, मछली डालें; नमक, क्रीम या दूध में डालें और ओवन में डाल दें।
पकी हुई मछली को हरे प्याज के साथ छिड़क कर परोसा जाता है।

आलू के साथ पके हुए मछली (इजरायल व्यंजन)

सामग्री:
1 किलो मछली, 6 आलू, 2 अंडे, 1/2 कप दूध, 50 ग्राम वसा, 1 प्याज, नमक, हरा प्याज।
पकी हुई मछली तैयार करना:
किसी भी मछली की पट्टिका को आटे में, वसा में स्टू।
आलू को "वर्दी में" उबालें, स्लाइस में काट लें। प्याज को अलग रख दें।
मछली के टुकड़ों (एक पैन में) पर आलू के स्लाइस रखें, ऊपर से प्याज भूनें, दूध, नमक के साथ अंडे फेंटें, मछली डालें और ओवन में बेक करें।
तैयार पकी हुई मछली को हरे प्याज के साथ छिड़ककर मेज पर परोसा जाता है।

खट्टा क्रीम में मछली

सामग्री:
मछली के 4 टुकड़े, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, 2 प्याज, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 100 ग्राम खट्टा क्रीम।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली तैयार करें। प्याज को काट लें।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें प्याज भूनें। प्याज, नमक, काली मिर्च पर मछली के टुकड़े डालें, पानी डालें और धीमी आँच पर ओवन में डालें, 45 मिनट तक उबालें, फिर खट्टा क्रीम डालें और तैयार करें।
पकी हुई मछली को गर्मागर्म परोसा जाता है।

पन्नी के कटोरे में पकी हुई मछली

सामग्री:
800 ग्राम मछली पट्टिका, 2 मीठी मिर्च, 2 टमाटर, लहसुन की 2 कलियाँ, 8 जैतून, 4 बड़े चम्मच। अजमोद के चम्मच, तुलसी के कुछ पत्ते, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च के बड़े चम्मच।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली पट्टिका तैयार करें, 4 भागों, नमक और काली मिर्च में काट लें।
पन्नी से कटोरे बनाएं, वनस्पति तेल के साथ तल को चिकना करें, एक पट्टिका, आधा टमाटर, आधा काली मिर्च, आधा लहसुन लौंग, 2 जैतून, एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, प्रत्येक कटोरे में एक चुटकी मसाले डालें। तेल।
पन्नी के किनारों को लपेटें और ओवन में बेकिंग शीट पर रखें। 30 मिनट तक बेक करें।
पन्नी में पकी हुई मछली को पन्नी के कटोरे में मेज पर परोसा जाता है।

पन्नी में पके हुए मछली

सामग्री:
भागों में कॉड या पर्च पट्टिका, अजवाइन के 2 डंठल, 1 लाल मीठी मिर्च, 0.5 नींबू, 1 लीक, अजमोद, डिल, स्वाद के लिए तारगोन, सफेद मिर्च, वनस्पति तेल, सिरका।
पकी हुई मछली तैयार करना:
बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें। उस पर आधा पट्टिका रखें, नमक और सफेद मिर्च छिड़कें। साग को पीस लें, मीठी मिर्च और अजवाइन को बारीक काट लें, इस सब के साथ मछली छिड़कें और शेष आधा पट्टिका के साथ कवर करें।
ऊपर से फिर से नमक और काली मिर्च, पन्नी से कसकर लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
परिणामी रस को सॉस पैन में डालें, यदि वांछित हो, तो आधा नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पके हुए फिश फिलेट को एक डिश पर रखें और सिरके के साथ डालें।
पके हुए मछली के साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए शतावरी, उबले हुए आलू, नींबू के टुकड़े परोस सकते हैं।

समुद्री मछली तोरी के साथ बेक किया हुआ

सामग्री:
500 ग्राम मछली, 3 छोटी तोरी, 2 बड़े चम्मच। आटा के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच। कसा हुआ किसी भी हार्ड पनीर के बड़े चम्मच, खट्टा क्रीम सॉस के 300 ग्राम, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली छीलें, ठंडे पानी से कुल्ला, भागों में काट लें, नमक, काली मिर्च, आटे में तोड़कर भूनें।
एक सॉस पैन में डालें, खुली और तली हुई तोरी के स्लाइस के साथ कवर करें, खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें, पनीर के साथ छिड़के, मक्खन के साथ डालें और ओवन में सेंकना करें।

सॉस में बेक किया हुआ मैकेरल

सामग्री:
600 ग्राम मैकेरल, 2 अचार, 20 जैतून, 1/4 कप वनस्पति तेल, 2 तेज पत्ते, कुछ काली मिर्च।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मसालेदार खीरे को हलकों में काटें, बेकिंग शीट पर रखें, काली मिर्च, तेज पत्ता, जैतून, वनस्पति तेल, एक गिलास पानी डालें और मिलाएँ।
मछली को साफ करें, आंत को साफ करें, ठंडे पानी से कुल्ला करें, टुकड़ों में काट लें। सॉस में स्किन साइड को नीचे रखें और पहले से गरम ओवन में बेक करें।
15 मिनट के बाद, मछली के टुकड़ों को पलट दें और 15 मिनट के लिए और बेक करें।
पूरी खुली मछली से एक ही व्यंजन तैयार किया जा सकता है।

अल्बानियाई मछली

सामग्री:
1 किलो ताजी मछली, 5-6 आलू, 2-3 ताजे टमाटर, 1.5 कप व्हाइट वाइन, 1 कप गर्म पानी, 3/4 कप जैतून का तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार, लहसुन।
पकी हुई मछली तैयार करना:
आलू छीलें और हलकों में काट लें। आलू को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ चिकनाई वाले अग्निरोधक डिश में रखें।
फिर मछली को टुकड़ों में काट लें, छिले हुए टमाटर को चौथाई भाग में काट लें।
ऊपर से बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें, जैतून का तेल, पानी और व्हाइट वाइन डालें।
मछली को ओवन में 175°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

सफेद शराब सॉस के साथ मछली

सामग्री:
2 किलो मछली, वनस्पति तेल, अजमोद, नमक।
सॉस के लिए: 500 ग्राम प्याज, 5-6 टमाटर, 3-4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2-3 बड़े चम्मच। सूखी सफेद शराब, चीनी, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च, नमक के बड़े चम्मच।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली छीलें, कुल्ला, भागों में विभाजित करें, नमक करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। भागों को सुखाएं, तेल में तलें, एक सॉस पैन में डालें और 15-20 मिनट के लिए गर्म ओवन में डाल दें।
बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर शराब डालकर तेल में भूनें। एक कोलंडर, नमक, काली मिर्च के माध्यम से रगड़ें, चीनी, बे पत्ती जोड़ें। अगर सॉस गाढ़ा हो जाए तो पानी डालकर उबाल लें।
पकी हुई मछली को एक डिश पर रखें, सॉस के ऊपर डालें, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

सॉस के साथ पके हुए मछली

सामग्री:
2 बड़ी मछली, 100 ग्राम मार्जरीन, नींबू, नमक।
सॉस के लिए: सहिजन की जड़, 50 ग्राम मार्जरीन, 2.5 सेमी, आटे के चम्मच, 1 गिलास मछली या सब्जी शोरबा, 2-3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 2 कच्ची जर्दी, 0.5 नींबू का रस, चीनी, नमक।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली को साफ करें, साफ करें, पंख, नमक काट लें और रात भर छोड़ दें। अगले दिन, ठंडे पानी में कुल्ला, प्रत्येक मछली को मार्जरीन-ग्रीस चर्मपत्र कागज में लपेटें, एक शीट पर लेट जाएं, गर्म ओवन में डालें और 1 घंटे के लिए बेक करें।
जबकि मछली पक रही है, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, मार्जरीन पर आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बारीक कद्दूकस किया हुआ सहिजन डालें, मछली या सब्जी शोरबा में डालें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
यदि सॉस गाढ़ा हो जाता है, तो आप इसे शोरबा से पतला कर सकते हैं। सॉस को स्टोव से निकालें, खट्टा क्रीम, नींबू का रस, पिसी हुई जर्दी, स्वादानुसार नमक डालें, चीनी डालें।
मछली के बेक होने के बाद, कागज को हटा दें, मछली को अंडाकार व्यंजन पर रखें, नींबू के स्लाइस से सजाएँ और कुछ सॉस डालें, बची हुई चटनी को ग्रेवी वाली नाव में अलग से मेज पर परोसें।
ऐसी पकी हुई मछली को ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है।

मशरूम क्रस्ट में टर्बो

सामग्री:
छोटे फ्लाउंडर पट्टिका के 4 टुकड़े, मशरूम के 300 ग्राम, 2 प्याज, अजमोद का 0.5 गुच्छा, 100 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, 0.25 मिली सूखी सफेद शराब, 1 चुटकी चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।
पकी हुई मछली तैयार करना:
प्याज छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें, अजमोद काट लें। एक फ्राइंग पैन में 20 ग्राम मक्खन और वनस्पति तेल गरम करें। मशरूम और आधा प्याज को तेल में 3-4 मिनट के लिए उबाल लें, ताकि सारा तरल वाष्पित हो जाए। अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें।
10 ग्राम मक्खन के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, उसमें पट्टिका डालें, मशरूम, प्याज के साथ छिड़के, शराब डालें। ऊपर से मक्खन के टुकड़े रखें।
ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
मछली को शोरबा से बाहर निकालें।
परिणामस्वरूप सॉस को थोड़ा उबाल लें, इसमें बचा हुआ मक्खन, नमक और चीनी डालें।
धीमी आंच पर पकाएं।

वाइन सॉस में कॉड पट्टिका

सामग्री:
600-700 ग्राम कॉड पट्टिका, 1 सिर लहसुन, 0.5 कप सफेद शराब, 1/4 कप वनस्पति तेल, नमक, 2 तेज पत्ते, कुछ काली मिर्च, नींबू के 3 स्लाइस।
पकी हुई मछली तैयार करना:
पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें, नमक के साथ मौसम और त्वचा की तरफ एक बेकिंग शीट पर रखें। बारीक कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता, नींबू, काली मिर्च डालें।
वनस्पति तेल, शराब और पानी (0.25 कप) मिलाएं और पट्टिका के ऊपर डालें। बेकिंग शीट को हिलाएं ताकि खाना अच्छी तरह से जम जाए और गर्म ओवन में रख दें।
15 मिनट तक बेक करें, फिर पलट दें और 15 मिनट के लिए और बेक करें।
सब्जी के सलाद के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

आमलेट में मछली

सामग्री:
400 ग्राम मछली पट्टिका, 2 बड़े चम्मच। आटा के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 प्याज, 8 अंडे, 0.5 कप दूध, स्वादानुसार नमक।
पकी हुई मछली तैयार करना:
बोनलेस त्वचा के साथ पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, नमक, आटे में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
प्याज को भी बारीक काट कर भून लें।
फिर मछली को प्याज के साथ बर्तन में फैलाएं, दूध के साथ फेंटे हुए अंडे डालें और ओवन में बेक करें।

टमाटर सॉस में कॉड

सामग्री:
500 ग्राम कॉड पट्टिका, 0.5 नींबू का रस, 75 ग्राम स्मोक्ड लार्ड, 2 बड़े प्याज, 2 लहसुन लौंग, 2 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रंब के बड़े चम्मच, 425 ग्राम डिब्बाबंद छिलके वाले टमाटर, 1 चम्मच पेपरिका, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजमोद।
पकी हुई मछली तैयार करना:
नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मछली का बुरादा डालें।
स्मोक्ड लार्ड को स्ट्रिप्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं।
छिले हुए प्याज और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें और पिघली हुई चरबी में भून लें। इस मिश्रण में बारीक कटा हुआ अजमोद और ब्रेड क्रम्ब्स डालें और थोड़ा और उबाल लें। टमाटर को एक कोलंडर में फेंक दें, रस इकट्ठा करें। टमाटर को मोटा-मोटा काट लें और एक फ्लैट डिश में टमाटर के रस के साथ डाल दें।
सॉस में फिश फिलेट डालें, ऊपर से प्याज-लहसुन का मिश्रण और काली मिर्च छिड़कें। मछली को 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
बेक्ड फिश से गार्निश करें, आप लेमन जूस ड्रेसिंग के साथ वेजिटेबल सलाद परोस सकते हैं।

आलू और प्याज के साथ बेक्ड कॉड

सामग्री:
750 ग्राम मछली, 2 प्याज, 8-10 आलू, 3-4 टमाटर, 1 बड़ा चम्मच। सिरका का चम्मच, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च के बड़े चम्मच।
पकी हुई मछली तैयार करना:
प्याज छीलें, कुल्ला, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, एक पैन में तेल में भूनें।
मछली के तैयार और नमकीन टुकड़ों को प्याज के ऊपर रख दें। मछली के टुकड़ों को टमाटर के स्लाइस से ढक दें, 3-4 बड़े चम्मच डालें। पानी के बड़े चम्मच, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ टमाटर छिड़कें और मछली के चारों ओर तले हुए आलू के स्लाइस रखें।
ऊपर से तेल डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 30-40 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
सेवा करते समय, बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और सिरका डालें।
गर्म - गर्म परोसें।
इसी तरह, आप बेक्ड फ्लाउंडर, पाइक, बारबेल, ईल बना सकते हैं।

मास्को में पके हुए मछली

सामग्री:
500-600 ग्राम मछली पट्टिका, 1-2 बड़े चम्मच। आटा के बड़े चम्मच, वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच, 2-3 मध्यम प्याज, 2 अंडे, 500 ग्राम खट्टा क्रीम, 30-50 ग्राम पनीर।
पकी हुई मछली तैयार करना:
पोलक, हेक, ब्लू व्हाइटिंग या अन्य मछलियों को बोनलेस फ़िललेट्स में काटें। टुकड़ों में काट लें, आटे में तोड़ें और वनस्पति तेल में भूनें।
यहां तले हुए आलू के स्लाइस रखें, मछली के ऊपर तली हुई प्याज डालें, कठोर उबले अंडे के क्वार्टर (आपके पास थोड़ा तला हुआ मशरूम हो सकता है), खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ओवन में सेंकना करें।

सर्बियाई में मछली

सामग्री:
1.5 किलो ताजी मछली, 50 ग्राम बेकन, 1 किलो आलू, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 150 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम आटा, 30 ग्राम अजमोद, 60 ग्राम नींबू, पिसी लाल मिर्च, नमक।
पकी हुई मछली तैयार करना:
त्वचा के साथ मछली पट्टिका काट लें, बेकन, मक्खन, नमक के टुकड़ों के साथ सामान; आलू को आधा पकने तक उबालें, हलकों में काट लें और एक सर्विंग पैन में डालें। मछली को ऊपर रखें, लाल पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिला हुआ आटा छिड़कें और 20-25 मिनट तक बेक करें।
बेकिंग के अंत में खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष।
सेवा करते समय, अजमोद के साथ पकवान छिड़कें, नींबू के टुकड़ों के साथ गार्निश करें।
अगर ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जाए तो पकी हुई मछली और भी स्वादिष्ट लगेगी।

स्वीडिश में बेक की गई मछली

सामग्री:
300 ग्राम ताजी मछली, 30 ग्राम मक्खन, 15 ग्राम आटा, 200 ग्राम मछली शोरबा, 1 अंडे की जर्दी, करी, ताजा टमाटर, 20 ग्राम पोच्ड मशरूम, 20 ग्राम कसा हुआ पनीर, 20 ग्राम ब्रेडक्रंब, नींबू, अजमोद, नमक, काली मिर्च .
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली को नमकीन पानी में उबालें। मक्खन में आटा भूनें, शोरबा के साथ पतला करें। ठंडा होने के बाद, जर्दी, मसाले, नमक डालें।
मछली, कटा हुआ टमाटर, मशरूम को घी लगी डिश में रखें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, सॉस डालें, पनीर के साथ छिड़के, पिघला हुआ मक्खन छिड़कें और ओवन में बेक करें।
पकी हुई मछली को निम्नानुसार परोसा जाता है: नींबू, ताजे टमाटर, अजमोद के साथ गार्निश करें।

टमाटर के साथ समुद्री बास

सामग्री:
800 ग्राम ताजा पर्च, 50 ग्राम आटा, 100 ग्राम जैतून का तेल, 500 ग्राम टमाटर, 50 ग्राम भेड़ का पनीर, लहसुन, 20 ग्राम पटाखे, 50 ग्राम अजमोद, काली मिर्च, नमक।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली को साफ करें, धो लें, नमक, आटे में ब्रेड करें और वनस्पति तेल में भूनें। कटे हुए टमाटर को स्लाइस में काटें और जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च में भूनें, कसा हुआ लहसुन और अजमोद के साथ छिड़के। वनस्पति तेल के साथ व्यंजन चिकनाई करें, इसमें टमाटर और मछली डालें।
ऊपर से ताजा टमाटर डालें, कसा हुआ पनीर, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
सेवा करते समय, अजमोद के साथ पकवान छिड़कें।
पके हुए पर्च के लिए उबले हुए चावल को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

कॉड, हैडॉक, पोलिश होम

सामग्री
6 सर्विंग्स के लिए: 1 किलो कॉड, हैडॉक या पोलक बिना सिर और अंतड़ियों के, 1.5 किलो आलू, 180 ग्राम प्याज, 60 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 1 तेज पत्ता, 2 ऑलस्पाइस मटर, 30 ग्राम पटाखे।
सॉस के लिए: 2.5-3 कप शोरबा, 30 ग्राम आटा, 30 ग्राम मक्खन, स्वादानुसार नमक।
पकी हुई मछली तैयार करना:
कॉड को तराजू से छीलें, पट्टिका को काट लें और उसमें से कॉस्टल हड्डियों को काट लें। फिलेट को धोकर टुकड़ों में काट लें।
धुली हुई हडि्डयां, पंख और पूंछ ठंडे पानी से डालें, उनमें तेजपत्ता, ऑलस्पाइस मटर डालें और 1-1.5 घंटे तक पकाएं।
आलू को उनके छिलकों में उबालें, छीलें, ठंडा करें और 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, प्याज को छीलें, पतले स्लाइस में काटें और मक्खन या मार्जरीन के साथ एक गहरे सॉस पैन में हल्का भूनें।
फिर प्याज को एक स्लाइड में इकट्ठा करें (ताकि उसमें से तेल कांच लगे) और सॉस पैन से हटा दें।
आधे आलू को खाली स्टीवन में डालें, उस पर कॉड के टुकड़े रखें (अगर कॉड नमकीन नहीं है, तो नमक डालें), एक समान परत में तले हुए प्याज और फिर बचे हुए आलू।
मछली शोरबा में पका हुआ सफेद सॉस के साथ सब कुछ डालो, छने हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, ऊपर से थोड़ा मक्खन और स्कैलप्स डालें।
सॉस से भरे कॉड को ओवन में रखें और 35-45 मिनट तक बेक करें।
आप हैडॉक, सैथे, पाइक पर्च, समुद्री बास, व्हाइटफ़िश, एस्प, व्हाइटफ़िश, कैटफ़िश, स्टर्जन, स्टेलेट स्टर्जन, बेलुगा, स्मेल्ट, हेरिंग, स्मेल्ट भी बना सकते हैं।

कार्प प्लाकिया (रोमानियाई व्यंजन)

सामग्री:
1.25 किलो ताजा कार्प या अन्य मछली, 750 ग्राम प्याज, 300 ग्राम वनस्पति तेल, 250 ग्राम ताजा टमाटर, 200 ग्राम सूखी सफेद शराब, पिसी लाल मिर्च, अजमोद, नमक।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली को साफ करें, धो लें, टुकड़ों में काट लें, नमक के साथ रगड़ें, काली मिर्च छिड़कें।
प्याज़ भूनें, टमाटर, पार्सले, पिसी लाल मिर्च डालें, वाइन डालें और मिलाएँ।
फॉर्म के तल पर सब्जियां, मछली डालें और बेक करें।

ओवन में पकी हुई मछली

सामग्री:
2-3 मछली, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 0.5 नींबू, नमक।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मध्यम आकार की मीठे पानी की मछली को नमक से अच्छी तरह रगड़ें। एक बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए ओवन में स्केल और गिब्लेट्स के साथ बेक करें। इसमें से आसानी से अलग होने वाले तराजू को हटा दें, इनसाइड्स को बाहर निकालें और सिर को अलग करें।
खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं और ओवन में डाल दें। सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें।
तैयार मछली को एक विस्तृत डिश पर रखें, टुकड़ों में काट लें।
चारों ओर एक साइड डिश की व्यवस्था करें: उबले हुए आलू, बीन्स, प्याज के हलकों को मेयोनेज़, दम किया हुआ या डिब्बाबंद टमाटर, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ उबलते पानी से पकाया जाता है।
मछली को ही नींबू के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

मीठी मिर्च के साथ बेक किया हुआ कॉड

सामग्री:
700 ग्राम कॉड पट्टिका, 0.8-1 किलो मीठी मिर्च, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। टमाटर सॉस के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। मक्खन, चीनी, नमक के बड़े चम्मच - स्वाद के लिए, जमीन पटाखे।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मांसल बेल मिर्च से डंठल और बीज निकालें और इसे ओवन में बेक करें, फिर इसे छीलकर मिक्सर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें, नरम मक्खन, कच्चे अंडे, नमक, चीनी और टमाटर सॉस के साथ मिलाएं।
आटे में ब्रेड कॉड पट्टिका को नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित, हल्का भूनें, फिर एक मोटी दीवार वाले पैन या गहरे पैन में डालें, तेल से चिकना करें, ऊपर काली मिर्च प्यूरी डालें, पिघले हुए मक्खन से सतह को चिकना करें, पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और बेक करें। ओवन।
इस व्यंजन को भागों में (छोटे पैन में) पकाना और किसी अन्य डिश में स्थानांतरित किए बिना इसे मेज पर परोसना अच्छा है।

पनीर के साथ बेक की गई मछली

सामग्री:
300 ग्राम मछली पट्टिका, 1/3 कप कसा हुआ पनीर, 1/4 कप खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, 2 प्याज, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 3-4 टहनियाँ जड़ी-बूटियाँ।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली पट्टिका के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें और मक्खन में भूनें। प्याज को क्यूब्स में काट लें और मक्खन में भी भूनें।
एक अलग फ्राइंग पैन में, तेल से चिकना हुआ, मछली के टुकड़े, तले हुए प्याज उन पर डालें, सब कुछ समान रूप से खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर के मिश्रण के साथ डालें, जिसमें आप चाहें तो नमक और थोड़ी चीनी मिला सकते हैं, और ओवन में सेंकना।
परोसते समय पकी हुई मछली को हरी टहनियों से सजाएं।

तोरी या बैंगन के साथ पके हुए मछली

सामग्री:
300 ग्राम मछली, तोरी के 5-6 घेरे या बैंगन के 6-8 घेरे, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मैदा, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, लहसुन की 2-3 लौंग, 1/2 कप मेयोनेज़ खट्टा क्रीम के साथ, 1 चम्मच कसा हुआ पनीर, 1 चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटा हुआ साग।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली को फ़िललेट्स में काटें, 30-40 ग्राम के छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, आटे में रोल करें और दोनों तरफ भूनें।
कटा हुआ तोरी, नमक के साथ छिड़के, आटे में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बैंगन के हलकों पर गर्म पानी डालें, और फिर तोरी की तरह ही तैयार करें।
एक अलग फ्राइंग पैन में, तेल से चिकना हुआ, उन पर मछली के टुकड़े, तोरी और बैंगन डालें, कटा हुआ लहसुन छिड़कें, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ओवन में सेंकना करें।
सेवा करते समय, ऐपेटाइज़र को बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ छिड़कें।

मशरूम के साथ सॉस में मछली

सामग्री:
एक सर्विंग के लिए: 100 ग्राम मछली (कॉड, कैटफ़िश / पाइक, पाइक पर्च, कैटफ़िश, बर्फ, आदि), 5 ग्राम गेहूं का आटा, 10 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 120 ग्राम खट्टा क्रीम सॉस, 30 ग्राम मशरूम, 15 ग्राम प्याज , 150 ग्राम उबले आलू, उबले अंडे, कद्दूकस किया हुआ पनीर।
सॉस के लिए: 1 लीटर खट्टा क्रीम, 50 ग्राम गेहूं का आटा, 50 ग्राम मक्खन (ये उत्पाद 1 लीटर सॉस बनाएंगे - 9 सर्विंग्स के लिए)।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मछली को आटे में रोल करें, भूनें। उबले आलू को स्लाइस में काट लें, भूनें। प्याज, मशरूम को अलग-अलग भूनें। पैन में थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम सॉस डालें, तली हुई मछली, चारों ओर आलू के घेरे डालें।
मछली के ऊपर तले हुए प्याज, कटे हुए मशरूम, उबले अंडे के टुकड़े डाल दें। खट्टा क्रीम सॉस में डालो, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, मक्खन के साथ डालें और ओवन में 240-260 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना करें।
खट्टा क्रीम सॉस की तैयारी। एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के तले हुए आटे को भूनें, ठंडा करें, मक्खन के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें, उबाल लें, हलचल, नमक, काली मिर्च और 3-5 मिनट के लिए पकाएं। तनाव और उबाल लेकर वापस आओ।
इस व्यंजन को उस पैन में परोसा जाता है जिसमें इसे बेक किया गया था।

हनी-अदरक सॉस में बेक किया हुआ सामन

सामग्री:
1 किलोग्राम। सामन, लहसुन की 2 कलियाँ, अदरक (लगभग 2 सेंटीमीटर), हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा, 100 मिली सोया सॉस, 100 मिली संतरे / अनानास / सेब का रस, 3 बड़े चम्मच शहद।
पकी हुई मछली तैयार करना:
मैरिनेड: एक छोटे सॉस पैन में सोया सॉस और जूस मिलाएं, थोड़ा गर्म करें और शहद को घोलें। बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और बारीक कटा हरा प्याज डालें। तीखा पसंद करने वालों में पिसी हुई मिर्च डालें। संतरे के रस का उपयोग करना सबसे अच्छा है (सेब और अनानास के साथ भी अच्छा है)।
मछली को मैरिनेड के एक हिस्से के साथ डालें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। लगभग 10-15 मिनट के लिए ओवन में 250 डिग्री पर बेक करें। जबकि मछली ओवन में है, बचे हुए अचार में 1 चम्मच स्टार्च डालें और हिलाते हुए उबाल लें। पके हुए सामन को सॉस के साथ छिड़कें, चावल या सब्जियों के साथ परोसें।

यदि आप खोज रहे हैं कि ओवन में मछली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, तो पकवान को खोलने में मदद करने के लिए उपयोगी सुझावों पर ध्यान दें। किसी व्यक्ति को उपयोगी ओमेगा एसिड की आपूर्ति करने के लिए मछली के व्यंजन को उसके आहार और आहार में शामिल करना चाहिए। एक स्वादिष्ट मछली पकवान तैयार करना आसान और सही है यदि आप उन व्यंजनों को जानते हैं जो परिणाम की गारंटी देते हैं।

कौन सी मछली ओवन में सेंकना बेहतर है

गृहिणियां ओवन में मछली सेंकती हैं, जिसके लिए वे उच्च वसा वाली किस्मों का चयन करती हैं। सुगंधित और रसदार पकवान तैयार करने के लिए सूखी और स्वस्थ नहीं, ऐसी स्थिति आवश्यक है। बेकिंग के लिए, समुद्री प्रजातियों का उपयोग करना बेहतर होता है - सामन, सामन, तिलपिया, मक्खन, नीला सफेद, लेकिन नदी वाले - कार्प, कार्प, ब्रीम भी बहुत अच्छा काम करेंगे।

मक्खन या जैतून के तेल के साथ सुगंधित होने पर सूखी छोटी नस्ल स्वादिष्ट हो सकती है। मछली की किस्म का चुनाव केवल परिचारिका की इच्छाओं और क्षमताओं पर निर्भर करता है, क्योंकि कोई भी किस्म बेकिंग के लिए उपयुक्त है - यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक विशेष रूप से बड़ी नस्ल भी स्वादिष्ट निकलेगी यदि स्टेक में काट दिया जाए और ठीक से मैरीनेट किया जाए। यदि आप ढेर सारी छोटी हड्डियों वाला पाइक चुनते हैं, तो आप इसे अधिक समय तक रख सकते हैं ताकि हड्डियाँ नरम हो जाएँ। ओवन में मछली को ठीक से कैसे पकाने के लिए ये रहस्य हैं।

ओवन में स्वादिष्ट मछली कैसे बेक करें

यदि आप सीखना चाहते हैं कि एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन को ठीक से कैसे पकाना है, तो यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि ओवन में मछली को किस तापमान पर सेंकना है। यह उत्पाद को पन्नी या बर्तन में बेक करके 180 डिग्री पर किया जा सकता है। यह भी विचार करना महत्वपूर्ण है कि ओवन में मछली को ठीक से कैसे पकाना है - टुकड़ों को पन्नी में लपेटा जाता है और पतले होने पर 10 मिनट तक और टुकड़े 2.5 सेमी से अधिक मोटे होने पर 20 मिनट तक पकाया जाता है। आप ठीक से कर सकते हैं अप्रिय गंध से बचने के लिए पूरे शव को पन्नी में लपेटकर 25-30 मिनट में पकाएं।

फ़ॉइल रैप भी गर्मी को समान रूप से वितरित करने में मदद करता है, डिश को जलने से रोकता है। मुख्य पकवान को पकाने के समानांतर, आप एक साइड डिश भी बना सकते हैं - सब्जियां, अनाज। फ़ॉइल रैपर के अंदर तापमान की सांद्रता के कारण, उत्पाद सभी स्वादों को बरकरार रखते हुए जल्दी से पक जाता है। मसालों में से आपको नमक, काली मिर्च, नींबू का रस का इस्तेमाल करना चाहिए और तीखे स्वाद के लिए आप वहां धनिया, अदरक, जायफल मिलाने की कोशिश कर सकते हैं।

पन्नी में नींबू और सरसों के साथ मछली कैसे पकाने के लिए

फॉयल रैप के साथ बेकिंग के लिए उपयुक्त लेमन मस्टर्ड रेसिपी के साथ इस स्वादिष्ट डाइट कॉड के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कॉड या पोलक - 800 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, सरसों;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• मक्खन - 100 ग्राम।

ओवन में पन्नी में मछली कैसे सेंकना है, इस पर कदम:

1. कॉड को कुल्ला, सिर काट लें, यदि कोई हो, ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें।
2. नमक और काली मिर्च के साथ शव को पीस लें, ऊपर से सरसों के साथ कोट करें।
3. प्याज़, गाजर, पार्सले फ्राई को काट लें।
4. मक्खन के साथ पन्नी को कोट करें, पहले आधे सब्जियों के साथ भरवां कॉड बिछाएं, दूसरे आधे को ऊपर से डालें, सिरों के जोड़ के साथ बंद करें।
5. ओवन को प्रीहीट करें, ऊपर से बचा हुआ मक्खन लगाकर कॉड बिछाएं।
6. 20 मिनट के लिए बेक करें, ब्राउन होने के लिए खुला, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. उबले या तले हुए आलू, लेट्यूस, मशरूम पूरी तरह से साइड डिश के रूप में काम करेंगे।

बिना पन्नी के आलू के साथ ओवन में मछली पकाने की विधि

यदि घर में कोई पन्नी सामग्री नहीं है, तो मछली के पकवान को अभी भी स्वाद, सुगंध और रस प्राप्त करने के साथ सही ढंग से पकाया जा सकता है। उच्च कैलोरी आलू के साथ नुस्खा के लिए आपको क्या चाहिए:

• पाइक पर्च - 0.5 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• नमक, काली मिर्च, तुलसी, जड़ी बूटी;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल।

बिना पन्नी के आलू के साथ ओवन में मछली कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. पाइक पर्च को छीलें, धो लें, एक निविदा पट्टिका, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम बनाएं।
2. आलू छीलें, स्लाइस में काट लें, काली मिर्च, नमक, तुलसी के साथ छिड़कें, तेल डालें, थोड़ा भूनें।
3. पाइक पर्च को आटे में रोल करें, थोड़ा सा भूनें।
4. बेकिंग शीट पर आलू की 2 परतें डालें, जिसके बीच में पाईक पर्च रखें, 40 मिनट तक बेक करें।
5. तैयारी आलू को भूनकर निर्धारित की जाती है, और जब उत्पाद पकाया जाता है, तो आप इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं, नमकीन टमाटर, सौकरकूट के साथ परोस सकते हैं।

बर्तन में क्रीम के साथ पकी हुई मछली

न केवल पन्नी या पुलाव व्यंजन मछली के व्यंजन को सही ढंग से तैयार करने में मदद करते हैं - वे बर्तन का उपयोग करके भी अच्छी तरह से निकलते हैं। इस तरह से क्रीम के साथ पके हुए मछली पट्टिका के लिए एक नुस्खा के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• सफेद घने गूदे के साथ मछली पट्टिका - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 छोटा प्याज;
• पनीर - 150 ग्राम;
• उच्च वसा वाली क्रीम - 100 ग्राम;
• पानी - 1/4 कप;
• नमक, काली मिर्च, लहसुन।

ओवन में पकी हुई मछली कैसे पकाएं:

1. पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें, क्रीम तैयार कर लें।
3. एक बर्तन लें, नीचे प्याज और क्रीम का हिस्सा डालें, पट्टिका डालें, मसाले डालें, प्याज, क्रीम, पनीर का हिस्सा फिर से डालें।
4. बर्तन भर जाने तक दोहराएं, शेष पनीर, नमक के साथ कवर करें, कसा हुआ लहसुन डालें।
5. ओवन को प्रीहीट करें, आधे घंटे के लिए सेट करें।
6. पके हुए पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाकर बर्तन में ही परोसें।

ओवन में सब्जियों के साथ लाल मछली

सब्जियों के साथ बेक किए जाने पर स्वस्थ मछली लाल मांस अविश्वसनीय रूप से नरम, रसदार होगा। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सामन, गुलाबी सामन, चुम सामन या सामन - 1 किलो;
• गाजर -1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले।

ओवन में लाल मछली कैसे पकाएं:

1. कच्चे सामन को गलफड़ों, तराजू और पूंछ से छीलें, सिर काट लें, कुल्ला, स्टेक, नमक में काट लें, मसाले जोड़ें।
2. गाजर और प्याज को बड़े स्ट्रिप्स में काटें, एक पैन में पूरी तरह से पकने तक भूनें - पहले तेल में भूनें, थोड़ा पानी डालें, उबाल लें।
3. सैल्मन के लिए, पार्टेड फ़ॉइल बोट बनाएं, वहां सब्जियां और स्टेक डालें। यदि वांछित है, तो आप मेयोनेज़ के साथ चिकना कर सकते हैं या मछली के स्टेक को पहले से नींबू के रस में बे पत्ती, सोया सॉस के साथ मैरीनेट कर सकते हैं।
4. पनीर के साथ छिड़के, सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें, जो क्रंच करेगा।
5. नींबू के रस या केचप के साथ बूंदा बांदी परोसें और सफेद मिर्च छिड़कें।

वीडियो रेसिपी: ओवन में पूरी मछली कैसे पकाएं

ओवन में मछली पकाने के कई फायदे हैं। सबसे पहले, यह तेज़ है, क्योंकि आपको केवल खाना तैयार करने और ओवन को पहले से गरम करने की आवश्यकता है। दूसरे, यह उपयोगी है, क्योंकि खाना पकाने की इस पद्धति के साथ, डिश में विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों की अधिकतम संभव मात्रा को संरक्षित किया जाता है, जैसे कि उबले हुए, क्योंकि वे काढ़े या शोरबा में नहीं बदलते हैं (जैसे उबालते समय) और हैं नष्ट नहीं (तलते समय) गर्म तेल में)। और अगर आप अपनी मछली पर एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले पन्नी या आस्तीन को खोल दें।

मछली खरीदते समय गलती करने से बचने में आपकी मदद करने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स:

यदि आप ताजी मछली खरीदते हैं, तो यह चमकदार होनी चाहिए, चिकनी तराजू के साथ जो समान रूप से बलगम से ढकी हो।

ताजी मछली का पेट फूला नहीं होना चाहिए, आंखें पारदर्शी, लोचदार और चमकदार होनी चाहिए।

मछली को सूंघें - इसमें केवल मछली की तरह गंध आनी चाहिए, कोई बाहरी गंध नहीं होनी चाहिए।

ताजी जमी हुई मछली खरीदते समय, सिर के साथ शवों को वरीयता दें। मछली के लिए कुछ पैसे कचरे के रूप में जाने दें, लेकिन आपके बासी उत्पाद के चलने की संभावना कम होगी।

मछली की सफाई करते समय, पित्ताशय की थैली को नुकसान न पहुंचाने का प्रयास करें। यदि ऐसा उपद्रव अभी भी हुआ है, तो मछली को ठंडे बहते पानी में धो लें।

और यहाँ ओवन में कुछ मछली के व्यंजन हैं जिन्हें आपको पकाने की कोशिश करनी चाहिए ..

सामग्री:
सिर के साथ 1 गुलाबी सामन,
1 प्याज
1 नींबू
1 गाजर
50 ग्राम मक्खन,
साग, नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मछली को साफ करके धो लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, नींबू को पतले घेरे में काट लें। प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार मछली, काली मिर्च अंदर और बाहर नमक, तली हुई सब्जियों के साथ सामान, नींबू और मक्खन के कुछ स्लाइस को टुकड़ों में काट लें। बचे हुए नींबू के स्लाइस को मछली के ऊपर रखें, पन्नी में लपेटें और किनारों को अच्छी तरह से सील कर दें ताकि रस बाहर न निकले। बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें। तैयार मछली को पन्नी से सावधानीपूर्वक मुक्त करें और साग के साथ सजाएं।

सामग्री:
800 ग्राम मछली पट्टिका,
10 छोटे आलू
2 बल्ब
250 मिली 10% खट्टा क्रीम,
300 मिली दूध
100 ग्राम हार्ड पनीर,
2 बड़ी चम्मच आटा,
केचप, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
छिलके वाले आलू को आधा पकने तक उबालें। प्याज़ को कद्दूकस कर लें, वनस्पति तेल में हल्का भून लें और उसमें आटा डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर दो मिनट तक भूनें। खट्टा क्रीम और केचप में डालें, मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रह जाए, और 2 मिनट के लिए और उबाल लें। इसमें डालें, हिलाएँ, दूध डालें, हिलाएँ और 2-3 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। आलू को स्लाइस में काट कर घी लगी थाली में रखें। आलू के ऊपर फिश फिलेट के टुकड़े डालें, सॉस के ऊपर डालें और 40 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ पकवान को बारीक कद्दूकस पर छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इस रेसिपी में आलू को फूलगोभी या ब्रोकली से बदला जा सकता है।

सामग्री:
2 समुद्री मछली,
500 ग्राम गोभी
2 गाजर
2 बल्ब
1 गर्म मिर्च
2 टमाटर
½ नींबू
100-150 ग्राम हार्ड पनीर,
मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गोभी को काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, काली मिर्च स्ट्रिप्स में। सब्जियों को कड़ाही में रखें और मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। एक ब्लेंडर में कटे हुए टमाटर डालें और धीमी आंच पर उबालें। मछली को टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। आधी सब्जियां फॉर्म में, उन पर मछली के टुकड़े, ऊपर से बची हुई सब्जियां डालकर 30 मिनट के लिए गर्म ओवन में रख दें. खाना पकाने से कुछ मिनट पहले कसा हुआ पनीर छिड़कें।

आस्तीन में मेयोनेज़ के साथ मैकेरल

सामग्री:
1 मैकेरल,
2 बल्ब
100 ग्राम मेयोनेज़,
1 नींबू


खाना बनाना:
मछली को साफ करें, सिर को हटा दें, पानी से अच्छी तरह धो लें और पीछे की तरफ काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मछली को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, प्याज को पेट में और पीठ पर कट में डालें और नींबू के रस के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। आस्तीन में प्याज की एक परत रखो, उस पर मछली रखो और आस्तीन बांधो। 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
300 ग्राम मछली पट्टिका,
1 उबला हुआ आलू
1 कच्चा आलू
2 अंडे,
100 ग्राम पनीर
2 बड़ी चम्मच आटा,

खाना बनाना:
मछली पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें। कच्चे आलू को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उबले हुए आलू को मैश करके प्यूरी बना लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सभी सामग्री मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। मिश्रण को बेकिंग शीट पर पैनकेक के रूप में एक चम्मच के साथ फैलाएं और 180 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। मिल्क सॉस के साथ सर्व करें।

सामग्री:
4 एकमात्र पट्टिका,
2-3 बल्ब
4 टमाटर,
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
2 बड़ी चम्मच मक्खन,
½ छोटा चम्मच सूखे लहसुन,
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। एक बेकिंग डिश में प्याज़ डालें। प्याज, नमक और काली मिर्च के ऊपर फिश फिलेट डालें। टमाटर को स्लाइस में काट लें और मछली पर लेट जाएं। मक्खन पिघला। सूखे लहसुन के साथ मिलाएं और टमाटर के ऊपर डालें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।

सामग्री:
400 ग्राम मछली पट्टिका,
1-2 बल्ब
1 स्टैक मेयोनेज़,
1 स्टैक खट्टी मलाई
2 अंडे,
½ छोटा चम्मच सोडा,
छोटा चम्मच सिरका,
1 स्टैक आटा,
मछली के व्यंजन के लिए नमक, मसाले।

खाना बनाना:
खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और सिरका मिलाएं। सोडा के साथ आटा मिलाएं। खट्टा क्रीम मिश्रण, मैदा और अंडे से घोल तैयार करें। मछली पट्टिका को भागों में काटें। आटे का आधा भाग तैयार रूप में डालें, मछली रखें, उसके ऊपर प्याज के छल्ले या आधे छल्ले डालें और बचा हुआ आटा भरें। सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

सामग्री:
किसी भी लाल मछली की 500 ग्राम पट्टिका,
3 बल्ब
200 मिली 10% क्रीम,
100-150 ग्राम हार्ड पनीर,
2-3 बड़े चम्मच आटा,
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मछली को 1 सेमी के क्यूब्स में काटिये, वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसमें मछली डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। क्रीम के आधे मानक में डालें, मिलाएँ और आँच को कम करें। बची हुई मलाई को मैदा से पतला कीजिये और कढ़ाई में डालिये, लगातार चलाते हुये, ताकि गुठलियां न बनें. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और 5-7 मिनट तक उबालें। मछली को प्याज के साथ बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ बारीक कद्दूकस पर छिड़कें और 4-5 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सामग्री:
4 एकमात्र पट्टिका,
2 बड़ी चम्मच मक्खन,
1 नींबू
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
नींबू का रस निकाल कर उसका रस निकाल लें। नरम मक्खन के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को मछली पट्टिका, नमक और काली मिर्च पर फैलाएं। पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में ग्रिल के नीचे सेंकना (या ओवन के शीर्ष रैक पर जितना संभव हो उतना गर्म)। 5-6 मिनट के बाद, फ़िललेट को पलट दें और 5 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
किसी भी मछली का 2 किलो,
1 बड़ा प्याज
3 टमाटर
1 छोटी गर्म मिर्च
2 नींबू
½ अजमोद का गुच्छा
½ गुच्छा हरा प्याज
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन, मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मछली को साफ करके हर मछली में 4-5 कट बना लें। मैरिनेड तैयार करें: 1 नींबू के रस में 120 मिली पानी मिलाएं, 3-4 लहसुन की कलियां डालें, प्रेस से गुजारें और स्वाद के लिए मछली का मसाला डालें। मछली के शवों को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और 1 घंटे के लिए अचार में डाल दें। हरा प्याज, अजमोद और प्याज काट लें। साथ ही लहसुन और गर्म मिर्च को भी बारीक काट लें। 2 टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। कटे हुए उत्पादों को मिलाएं, मछली के लिए 1 नींबू का रस और मसाला मिलाएं। मछली के शवों को मिश्रण से भरें। दूसरे नींबू को पतले स्लाइस में काटें और मछली पर स्लिट्स में डालें। पन्नी के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें और मछली को बाहर निकालें। भरने से रस को सांचे में डालें। दूसरे टमाटर को हलकों में काटें और मछली पर रखें। 20-30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

सामग्री:
1 किलो पोलक,
2 बड़ी चम्मच खट्टी मलाई
1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
1 प्याज
1 गाजर
1 छोटा चम्मच आटा,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
आटे को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, परिणामस्वरूप ब्रेडिंग में मछली पट्टिका को रोल करें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें या कोरियाई गाजर के लिए मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। सब्जियों को एक पैन में डालें और वनस्पति तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें, गर्मी कम करें और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। अगर चटनी ज्यादा गाढ़ी लगे तो पानी डालें। सब्जियों और सॉस के साथ मछली डालें और 10-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में डाल दें।

सामग्री:
500 ग्राम मछली पट्टिका,
3-4 बड़े चम्मच सूजी,
100-150 ग्राम ताजा चरबी,
1 अंडा
1 गाजर
1 बड़ा प्याज
2-3 लहसुन लौंग,
50 ग्राम मेयोनेज़ (या 100 ग्राम हार्ड पनीर),


खाना बनाना:
एक मांस की चक्की के माध्यम से लार्ड, प्याज और मछली पट्टिका, मिश्रण, लहसुन जोड़ें, एक प्रेस के माध्यम से पारित, गाजर, एक महीन कद्दूकस पर कसा हुआ, नमक, काली मिर्च और मसाले, एक अंडे में फेंटें और कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें। अगर स्टफिंग पानी वाली लगती है, तो थोड़ी और सूजी डालें। कटलेट बनाएं, उन्हें पन्नी या बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक को मेयोनेज़ से चिकना करें या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक, 30-35 मिनट तक बेक करें।

सामन रोल

सामग्री:
400 ग्राम सामन पट्टिका,
½ स्टैक चावल,
150 ग्राम उबला हुआ स्क्वीड,
150 ग्राम हार्ड पनीर,
अजमोद का 1 गुच्छा
1 छोटा चम्मच मेयोनेज़,
पनीर चेचिल (बेनी) - रोल्स को ठीक करने के लिए,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
चावल को पूरी तरह से पकने तक (थोड़ा ज्यादा पका हुआ भी) पकाएं। स्क्वीड को छोटे क्यूब्स में काटें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। साग काट लें। सैल्मन पट्टिका को 3-4 सेंटीमीटर चौड़ी पतली स्ट्रिप्स में काटें। मेयोनेज़ के साथ चावल, स्क्विड, चीज़, हर्ब्स, नमक, काली मिर्च और सीज़न मिलाएं। भरने को सैल्मन स्ट्रिप्स पर रखें और रोल में रोल करें। चेचिल पनीर के स्ट्रिप्स के साथ बांधें। घी लगी बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
500 ग्राम हेक पट्टिका,
1 प्याज
1 गाजर
1 अजवाइन या अजमोद जड़
½ स्टैक केफिर या प्राकृतिक दही,
50 ग्राम हार्ड पनीर
नमक, काली मिर्च काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
हेक पट्टिका, नमक और काली मिर्च को सुखाएं। प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में पारभासी होने तक भूनें। गाजर और अजवाइन की जड़ को दरदरा कद्दूकस कर लें और प्याज में डालें। कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें। सब्जी के मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें, ऊपर से मछली बिछाएँ। साग को पीस लें, केफिर के साथ मिलाएं और मछली के ऊपर डालें। 190 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें, फिर पनीर और हरी प्याज के साथ छिड़कें और 10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

सामग्री:
800-900 ग्राम फ्लाउंडर,
1 नींबू
2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
फ्लाउंडर को साफ और सुखाएं, नींबू का रस, नमक छिड़कें। काली मिर्च और मछली मसाला के साथ छिड़क, अगर वांछित। बेकिंग शीट पर रखें और 170-180°C पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

मछली का बर्तन

सामग्री:
500-600 ग्राम मछली पट्टिका,
2 बल्ब
8 अंडे
½ स्टैक दूध (क्रीम या खट्टा क्रीम),
3 बड़े चम्मच आटा,
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
तैयार पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, आटे में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। मछली और प्याज को बर्तन में डालें। अंडे को दूध के साथ फेंट लें और बाउल में डालें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में डाल दें। ऑमलेट को तैयार होने दें।

बर्तन में चावल के साथ हेक

सामग्री:
600 ग्राम हेक पट्टिका,
1 स्टैक चावल,
4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम
नमक, पिसी हुई अदरक, जायफल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
चावल को 1.5 स्टैक में पकाएं। जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए तब तक पानी। बर्तनों को वनस्पति तेल से चिकना करें और उनमें कटी हुई मछली डालें। ऊपर से चावल रखें, अदरक और नमक छिड़कें। जायफल के साथ मेयोनेज़ मिलाएं, तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता में पानी डालें और चावल के ऊपर डालें। 180-190°C पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। इस रेसिपी में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम को टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में मछली के व्यंजन पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लरिसा शुफ्तायकिना

आहार और चिकित्सा पोषण के लिए अक्सर मछली के व्यंजन खाए जाते हैं, जिनका स्वाद अच्छा होता है और ये आसानी से पच जाते हैं। उत्पाद का निर्विवाद लाभ त्वरित तैयारी है। हमारे चयन में, आप सीखेंगे कि विभिन्न तरीकों से ओवन में मछली कैसे सेंकना है।

जब आप एक मछली पकवान पकाने का फैसला करते हैं, तो तुरंत सवाल उठता है कि कौन सी मछली सेंकना बेहतर है। प्रत्येक के पास अलग-अलग चयन मानदंड होते हैं, लेकिन कम हड्डी सामग्री वाली प्रजातियों को अधिक बार पसंद किया जाता है। मूल रूप से, वे समुद्री जीव हैं।

आप किसी भी मछली को सेंक सकते हैं, लेकिन सबसे अधिक बार चुनें:

• ब्रीम;
• सैल्मन;
• क्रूसियन;
• ट्राउट;
• छोटी समुद्री मछली;
• टेंच;
• कार्प;
• फ़्लॉन्डर;
• पाइक
• सिल्वर कार्प;
• कॉड;
• गेरुआ;
• स्टेरलेट

इसके अलावा, प्रत्येक मछली को अपनी विशेषताओं के अनुसार पकाया जाता है। एक किस्म के लिए, केवल पन्नी में पकाना उपयुक्त है, दूसरे के लिए - विशेष रूपों में, और तीसरे के लिए - एक आस्तीन।

पन्नी में पकी हुई लाल मछली

ओवन में लाल मछली तैयारी में आसानी और स्वादिष्ट परिणामों को जोड़ती है। केवल आधे घंटे में एक उत्तम, महंगी डिश उत्सव की मेज को सजा देगी।

सामग्री:

• नमक;
• लाल मछली पट्टिका - 4 टुकड़े;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मिर्च;
• नींबू का रस;
• लवृष्का - 4 चादरें।

खाना बनाना:

1. तैयार बेकिंग शीट को पन्नी के साथ लाइन करें।
2. ओवन को 210 डिग्री पर सेट करें।
3. प्याज को काट लें। पन्नी को परिणामस्वरूप प्याज के छल्ले के साथ कवर करें। अजमोद और काली मिर्च की व्यवस्था करें।
4. नींबू काट लें। परिणामस्वरूप स्लाइस को प्याज पर रखें। मछली को नमक के साथ फैलाएं। बेकिंग शीट स्किन साइड अप पर रखें। रस में डालो। पन्नी के साथ कवर करें।
5. ओवन में रखें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

पोलक को ओवन में सेंकना कितना स्वादिष्ट है

खट्टा क्रीम से बहुत स्वादिष्ट पोलक प्राप्त होता है। कुछ ही देर में एक हल्का, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन निकलेगा।

सामग्री:

• पोलक - 760 ग्राम;
• नमक;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• इतालवी जड़ी बूटी;
• पनीर -120 ग्राम कठोर;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• तेल;
• लहसुन - 7 लौंग;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. खाना पकाने के लिए, आपको एक धातु के रूप की आवश्यकता होती है, जिसे तेल से चिकना किया जाना चाहिए।
2. मोल्ड के नीचे प्याज के आधे छल्ले वितरित करें। मछली को काट लें। नमक और जड़ी बूटियों के साथ रगड़ें। मछली के टुकड़ों को प्याज पर व्यवस्थित करें।
3. एक विशेष लहसुन प्रेस लें और लहसुन की कलियों को छोड़ दें। पोलक के ऊपर परिणामी घोल को स्मियर करें।
4. खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी। मछली के टुकड़े पूरी तरह से ढके होने चाहिए। कटा हुआ टमाटर खट्टा क्रीम पर फैलाएं और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। पनीर को कद्दूकस कर लें और परिणामस्वरूप छीलन के साथ पकवान छिड़कें।
5. बेक करने के लिए भेजें। इस समय तक ओवन को 195 डिग्री तक गर्म करना चाहिए। इसे तैयार होने में आधा घंटा लगेगा।

सब्जियों के साथ सेंकना

सब्जियों के साथ मछली एक आहार व्यंजन है जो भोजन के रस और लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। न केवल रात के खाने के लिए उपयुक्त है, बल्कि औपचारिक मेज पर भी बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री:

• समुद्री बास पट्टिका - 530 ग्राम;
• मिर्च;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मछली के लिए मसाला;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• टमाटर - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. समुद्री उत्पाद 4 सेंटीमीटर चौड़े वर्गों में काटा जाता है। नमक से रगड़ें। मसाला छिड़कें। आलू के कंद काट लें। छोटे क्यूब्स में इसका स्वाद बेहतर होता है। गाजर को छल्ले में, और मिर्च को स्ट्रिप्स में चाहिए। प्याज - आधा छल्ले। टमाटर को काट लें। आपको लहसुन काटने की जरूरत नहीं है।
2. पन्नी के छह टुकड़े काट लें। प्रत्येक स्थान के तल पर पट्टिका, प्याज आधा छल्ले, आलू के टुकड़े। नमक। फिर टमाटर, काली मिर्च और गाजर डालें।
3. पन्नी के साथ कसकर बंद करें और किनारों को कसकर सील करें। पन्नी की एक और परत के साथ शीर्ष। किनारों को पिंच करें। यह हेरफेर रस को पकवान के अंदर रहने में मदद करेगा।
4. ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए (200 डिग्री)। आधे घंटे तक पकड़ो।
5. केंद्र में खोलकर सीधे पन्नी में परोसें।

नींबू के रस में साबुत ज़ेंडर

पूरी मछली बनाने की कोशिश करें। इस तरह से तैयार किया गया शव रसदार, सुगंधित और बहुत आकर्षक निकलेगा।

खाना बनाना:

• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• एक नींबू से रस;
• पाइक पर्च - 1500 ग्राम;
• मसाले;
• नींबू काली मिर्च - एक चुटकी;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सफेद प्याज - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. शव को मसाले और नमक के साथ पीस लें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए मैरीनेट करें। नींबू काट लें। प्याज के आधे छल्ले नींबू मिर्च, नमक के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।
2. शव में कटौती करें, जो गहरा होना चाहिए, नींबू के आधे छल्ले कहां रखें। प्याज के मिश्रण को पेट में रखें।
3. तेल की पन्नी। वर्कपीस पोस्ट करें। रस में डालो। ओवन में रखो, जिसका तापमान 180 डिग्री है। आधे घंटे तक पकाएं।

एक प्रकार का अनाज के साथ पके हुए मछली

यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो खाना पकाने का यह विकल्प आपके लिए एक वरदान है। पकवान न केवल दिखने में मूल और स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और रसदार भी होता है। कोई भी मछली खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• मछली का शव - 950 ग्राम;
• नमक;
• कुरकुरे एक प्रकार का अनाज - 1 कप उबला हुआ;
• मिर्च;
• खट्टी मलाई;
• अंडा - 2 पीसी। उबला हुआ;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. सिर और पंख काट दो। इनसाइड को हटा दें ताकि पेट बरकरार रहे। कुल्ला करना। नमक से रगड़ें।
2. प्याज को काट लें। भूनना। दलिया के साथ मिलाएं। अंडे को काट लें और भरने में जोड़ें। नमक। हलचल। पेट में रखें।
3. आटे में मसाला छिड़कें। हलचल। शव को रोल करें। कड़ाही में तेल के साथ रखें। सुनहरा रंग दिखाई देने तक शव को पकड़ें। ओवन (180 डिग्री) पर भेजें। आधे घंटे के लिए बेक करें। खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी। पांच मिनट के लिए भिगो दें।

सब्जियों और मशरूम से भरा ट्राउट

एक सफल व्यंजन प्राप्त करने के लिए, उत्पादों और मसालों के अनुपात का निरीक्षण करना आवश्यक है।

सामग्री:

• शैंपेन - 270 ग्राम;
• ट्राउट - 3 शव;
• नमक;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मसाले;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मकई - 130 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें। तोरी को काट लें। प्याज को काट लें। एक फ्राइंग पैन में रखें। तलना। नमक और मसाले छिड़कें। मिक्स।
2. कटा हुआ मशरूम सब्जियों से अलग तलें।
3. धुले और सूखे शवों को नमक से रगड़ें। दो रोस्ट मिलाएं। भरने को पेट में रखें। किनारों को जकड़ें।
4. ओवन मोड को 200 डिग्री और समय की आवश्यकता होगी - आधा घंटा।

ओवन में मछली और आलू

ओवन में, मछली सभी पौष्टिक गुणों को बरकरार रखेगी, और स्वाद प्राकृतिक रहेगा। और आलू के साथ खाना पकाने के लिए धन्यवाद, आपको साइड डिश के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री:

• पनीर - 110 ग्राम;
• कॉड - 750 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 30 मिलीलीटर;
• आलू - 950 ग्राम;
• डिल - 45 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 11 ग्राम;
• प्याज - 140 ग्राम।

खाना बनाना:

1. शव को भागों में काटें। नमक और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। कद्दूकस करना। आधे घंटे के लिए लेटने दें।
2. आलू काट लें। मंडलियां मिल जाएं तो यह और भी खूबसूरत हो जाएगी। प्याज को आधा छल्ले में और टमाटर को स्लाइस में चाहिए। पनीर को कद्दूकस करो।
3. मोल्ड को तेल दें। कुछ आलू फैलाएं। नमक और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। प्याज के आधे छल्ले का हिस्सा बिछाएं। मछली के टुकड़े व्यवस्थित करें। कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। टमाटर से ढक दें। बाकी के प्याज में फेंक दें। नमक। आलू के टुकड़े फैला दें।

लवाशो में हलिबूट पट्टिका

उत्तम सफेद मांस के लिए धन्यवाद, मछली में उच्च स्वाद होता है। अनुभवी शेफ के साथ, वह पसंदीदा है। व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियाँ नहीं होती हैं, इसलिए हलिबूट बेकिंग के लिए आदर्श है। पीटा ब्रेड में पकी हुई मछली विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकलेगी।

सामग्री:

• हलिबूट - 750 ग्राम;
• सारे मसाले;
• पीटा ब्रेड - 3 पीसी ।;
• नमक;
• खट्टा क्रीम - 160 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 120 मिलीलीटर;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. शव से हड्डियों को हटा दें। टुकड़ा। टुकड़े टुकड़े करना चाहिए। काली मिर्च और नमक छिड़कें। रगड़ना।
2. प्याज को काट लें और अलग-अलग छल्ले में अलग करें। टमाटर को काट लें। मेयोनेज़ में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
3. पीटा ब्रेड के प्रत्येक शीट को काट लें। आधी शीट पर प्याज के छल्ले बिछाएं। मछली के साथ कवर करें। मेयोनेज़ सॉस के साथ फैलाएं। टमाटर के टुकड़ों से ढक दें। नमक। पिसा ब्रेड के किनारों को लिफाफे की तरह लपेटें। शेष उत्पादों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
4. बेकिंग के लिए, आपको एक छोटी बेकिंग शीट की आवश्यकता होगी। तेल से चिकनाई करें। टुकड़ों को सीवन नीचे रखें। तेल से ब्रश करें और बची हुई चटनी के ऊपर डालें।
5. ओवन को भेजें, जिसे 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। आधे घंटे तक पकड़ो।

गाजर और प्याज के साथ हेक करें

सब्जियों के लिए ओवन में हेक अधिक रसदार और अधिक सुगंधित हो जाता है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल;
• हेक - 550 ग्राम;
• मरजोरम;
• गाजर - 220 ग्राम;
• सूखी तुलसी;
• प्याज - 110 ग्राम;
• मिर्च;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• पानी - 100 मिली।

खाना बनाना:

1. शव को काटो। नमक, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, खट्टा क्रीम के साथ डालें।
2. प्याज को काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। केवल एक बड़े ग्रेटर का प्रयोग करें।
3. पैन में तेल डालें और प्याज के आधे छल्ले डालें। पारदर्शी होने तक काला करें। गाजर में फेंको। एक ढक्कन के साथ कवर करें और पांच मिनट के लिए उबाल लें।
4. तलने के एक तिहाई हिस्से को सांचे में रखें। मछली बिछाओ। सब्जियों के साथ कवर करें। ऑलस्पाइस छिड़कें और नमक छिड़कें। सांचे के किनारे के आसपास पानी डालें।
5. ओवन में रखें, जिसमें इस समय 180 डिग्री का तापमान होता है। आधे घंटे तक पकड़ो।

पनीर के साथ खट्टा क्रीम में

स्वादिष्ट सुगंधित पनीर क्रस्ट आपको पहले सेकंड से जीत लेगा। यह रेसिपी आपके परिवार की पसंदीदा डिश बन जाएगी।

सामग्री:

• सरसों;
• पोलक - 2 किलो;
• नमक;
• खट्टा क्रीम - 430 मिलीलीटर;
• आटा;
• पनीर - 170 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दिल;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मसाले;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. शवों को काटो। आटे में नमक और मसाले छिड़कें। मिक्स। मछली के टुकड़े डुबोएं। एक पकाने वाले शीट पर रखें।
2. प्याज को काट लें। कड़ाही में तेल में तलें।
3. खट्टा क्रीम में अंडे डालो। सरसों और कटा हुआ डिल डालें। नमक छिड़कें और रोस्ट डालें। हलचल। मछली में डालो। पनीर छीलन के साथ छिड़के।
4. पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) पर भेजें। जब आप एक सुंदर, सुनहरी पपड़ी देखते हैं, तो आप उसे प्राप्त कर सकते हैं।

काप

मीठे पानी के निवासियों में से, कार्प सबसे स्वादिष्ट मछली है, जिसे अक्सर परिचारिका घर पर पकाती है। साग के साथ, पकवान सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 110 मिलीलीटर;
• कार्प - 950 ग्राम;
• सफेद जमीन काली मिर्च;
• ताजा अजमोद - 55 ग्राम;
• नमक;
• डिल - 55 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
• लहसुन - 5 लौंग।

खाना बनाना:

1. शव को बाहर निकालें और कुल्ला करें। काली मिर्च और नमक छिड़कें। रगड़ना।
2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियों को पास करें और मछली को कद्दूकस कर लें। कटा हुआ साग पेट में रखें।
3. पन्नी को तेल से चिकना करें, जिसे पहले एक बेकिंग शीट पर रखा गया था। मछली रखें। मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। ओवन (180 डिग्री) में एक घंटे के लिए भेजें।

मछली "एक फर कोट के नीचे"

खाना पकाने की यह विविधता सभी को पसंद आएगी, यहाँ तक कि बच्चों को भी यह व्यंजन खाने में मज़ा आएगा।

सामग्री:

• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मछली पट्टिका - 950 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पनीर - 110 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• दिलकश;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. पट्टिका काट लें। नमक। काली मिर्च और नमकीन के साथ छिड़के। मेयोनेज़ से भरें। रगड़ना। तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को काट लें। तवे पर रखें। तेल में डालो। भूनना। मछली पर रखो।
3. टमाटर काट लें, और परिणामस्वरूप छल्ले के साथ पकवान को कवर करें। पनीर छीलन के साथ छिड़के। ओवन में डालें और एक सुंदर सुनहरे रंग तक बेक करें। 180 डिग्री मोड।

मेयोनेज़ सॉस में बेक किया हुआ मैकेरल

खाना पकाने के दौरान, मैकेरल एक विशिष्ट गंध का उत्सर्जन करता है, जो जड़ी-बूटियों के साथ मेयोनेज़ सॉस को पूरी तरह से मास्क करता है।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 270 मिलीलीटर;
• मैकेरल - 3 शव;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 0.5 चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - 85 ग्राम;
• जमीन सफेद मिर्च - 0.5 चम्मच;
• दूध - 850 मिली।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको मछली के लिए सॉस तैयार करने की जरूरत है। आटे को एक सूखी कड़ाही में रखें। प्रज्वलित करना। तेल डालो। हलचल। दूध को छोटे हिस्से में डालें। नमक और काली मिर्च छिड़कें। गर्म करने के लिए। मेयोनेज़ में डालो और हलचल करें। उबलना। प्रोवेंस जड़ी बूटियों छिड़कें। मिक्स। कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। यदि ताजा सुआ उपलब्ध नहीं है, तो जमे हुए मसाले का उपयोग किया जा सकता है।
2. नमक के साथ शवों को पीसकर मोल्ड में भेजें। सॉस में डालें। मछली को पूरी तरह से ढंकना चाहिए। एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। गरम ओवन में रखें। तैयार पकवान की सतह पर एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट है।

लहसुन और लाल शिमला मिर्च के साथ मछली

रात के खाने के लिए आसानी से पचने वाली मछली।

सामग्री:

• मैकेरल - 3 पीसी ।;
• नमक;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन -35 ग्राम;
• मछली के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• जमीन लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना:

1. लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। एक मोर्टार, नमक और क्रश में भेजें। यह भीषण निकला होना चाहिए। मछली के लिए मसाला, लाल शिमला मिर्च डालो और हलचल। जैतून के तेल में डालें और मिलाएँ।
2. हड्डियों को शव से अलग करें। फ़िललेट्स को सुखा लें। रस में डालो। पके हुए पास्ता के साथ फैलाएं। पन्नी के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए सर्द करें। एक बेकिंग शीट पर पट्टिका फैलाएं। त्वचा ऊपर होनी चाहिए। नमक।
3. ओवन (180 डिग्री) में बेक करने के लिए भेजें। इसमें आधा घंटा लगेगा।

ओवन में कोहो सामन सेंकना कितना स्वादिष्ट है?

जो लोग समुद्री मछली पसंद करते हैं, वे एक सुखद स्वाद और नाजुक सुगंध के साथ एक सरल और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कोहो सामन - 850 ग्राम स्टेक;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• समुद्री नमक - 1 चुटकी।

खाना बनाना:

1. स्टेक को धोकर सुखा लें। नमक और काली मिर्च छिड़कें और कद्दूकस करें। तेल से ब्रश करें और रस डालें।
2. रिक्त स्थान को मोल्ड में स्थानांतरित करें और ओवन (200 डिग्री) पर भेजें। आधे घंटे से ज्यादा न रुकें।

सरसों-क्रीम सॉस में कॉड

सबसे नाजुक सफेद मछली, जो सरसों की चटनी द्वारा आश्चर्यजनक रूप से पूरक और उत्तम बनाई जाती है।

सामग्री:

• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों के बीज - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तारगोन साग - 1 बड़ा चम्मच। कुचल चम्मच;
• वर्माउथ - 120 मिलीलीटर;
• नमक;
• वसा क्रीम - 180 ग्राम;
• कॉड - 4 फ़िललेट्स;
• मिर्च;
• डिजॉन सरसों - 5 चम्मच;
• shallots - 3 पीसी।

खाना बनाना:

1. वरमाउथ उबाल लें। छिछला, आधी राई को बीज में रखें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। क्रीम में डालो और तारगोन के साथ आधा डिजॉन सरसों डालें। तीन मिनट काला करें। नमक और काली मिर्च डालें। मिक्स।
2. मछली को दो प्रकार की सरसों, नमक के अवशेषों के साथ पीसें और काली मिर्च के साथ छिड़के। रगड़ना।
3. मक्खन को पिघलाएं और बेकिंग शीट को ग्रीस कर लें। पट्टिका रखें। ओवन में भेजें और आधे घंटे के लिए बेक करें। 180 डिग्री मोड।
4. मछली को बाहर निकालें और तैयार सॉस के ऊपर डालें।

ओवन में लाल मछली स्टेक

पन्नी में पकी हुई शाही मछली तैयार करें, जो टेबल की सजावट बन जाएगी।

सामग्री:

• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लाल मछली स्टेक - 950 ग्राम;
• ताजा अजमोद;
• नमक;
• नींबू का छिलका;
• मछली के लिए मसाला;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अदरक - 1 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना बनाना:

1. लहसुन को काट लें। तेल के साथ मिलाएं। शहद और सोया सॉस में डालें। अदरक को जेस्ट के साथ छिड़कें। नमक। मिक्स। मछली को कद्दूकस कर लें। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
2. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। तेल से चिकनाई करें। मछली बिछाओ। पन्नी में लपेटें। ओवन को भेजें, जिसे 200 डिग्री तक गरम किया जाता है। आधे घंटे के लिए बेक करें। स्टेक खोलें और एक और चौथाई घंटे के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

नमक में मछली

एक अद्भुत और मूल व्यंजन, जो कुलीन रेस्तरां में परोसा जाता है, कम से कम पैसे खर्च करते हुए घर पर अपने दम पर खाना बनाना बहुत आसान है।

सामग्री:

• नींबू से नींबू का छिलका;
• डिल - 35 ग्राम;
• ट्राउट या समुद्री ब्रीम - 1 शव 950 ग्राम;
• प्रोटीन - 2 पीसी ।;
• अजमोद - 45 ग्राम;
• मोटे समुद्री नमक - 1100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. शव के पेट में साग रखें, जिसे काटने की जरूरत नहीं है। अंडे की सफेदी को फेंटें और नमक छिड़कें। उत्साह जोड़ें। मिक्स। इसे सेटल होने का समय दें। इसमें सात मिनट लगेंगे।
2. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। आधा नमक बांट लें। शव रखें। नमक से ढक दें। आधे घंटे के लिए बेक करें। ओवन को गर्म किया जाना चाहिए (200 डिग्री)।
3. तैयारी प्राप्त करें। क्रस्ट को तोड़ने और मछली को खोलने के लिए टैप करके हथौड़ा लें।