Soupe de poitrine de poulet. Comment préparer une soupe de poitrine de poulet nutritive

De nombreuses femmes au foyer utilisent du poulet pour préparer les entrées, car il est préparé très rapidement et simplement, et le bouillon de poulet s'avère savoureux et diététique. Les filles mangent cette soupe lorsqu'elles perdent du poids, et le bouillon de poulet peut également être consommé en cas de maladie. Examinons quelques options simples pour cuisiner des plats délicieux et inhabituels.

Recette n°1

Pour ce premier plat nous avons besoin des ingrédients suivants :

Poitrine de poulet - 2 pièces ;

Oignon - 2 pièces;

Carotte - 1 pièce;

Pommes de terre - 3 pièces;

Céleri-rave - 1 pièce;

Huile végétale - 2 cuillères à café;

Feuille de laurier, grains de poivre et poivron rouge, sel.

Le processus de préparation de ce délicieux plat est le suivant : les épluchés doivent être placés dans une casserole, remplis d'eau et mis au feu. Dès que l'eau bout, vous devez ajouter et préparer le bouillon. N'oubliez pas de retirer le céleri ensuite. Ajouter les pommes de terre coupées en dés au bouillon. Les oignons doivent être coupés en rondelles et les carottes en lanières. Ensuite, ils doivent être frits dans une poêle puis ajoutés au bouillon. Dans 10 minutes. vous devez ajouter du sel, du poivre et du laurier. Cuire encore 7 minutes. et mis dans les seins. Au moment de servir la soupe, garnissez-la d'herbes. La soupe que nous avons examinée s'avère très savoureuse.

Recette n°2

La prochaine recette que nous examinerons est la soupe de poitrine de poulet et de lait. Pour cela nous avons besoin des produits suivants :

Lait - 200 ml ;

Eau - 200 ml ;

Poitrine de poulet - 300g;

Oignon - 1 pièce;

Crème - 100g;

Vin blanc - 75g ;

Beurre - 1 cuillère à soupe;

Farine de blé - 2 cuillères à soupe;

Jaune - 1 pièce;

Cette soupe de poitrine de poulet insolite se prépare comme suit : coupez le poulet en petits cubes et placez-les dans une poêle. Envoyez-y des oignons hachés, du lait et de l'eau. Cuire à feu vif pendant 8 minutes. Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger la farine et le beurre. Pour obtenir de l'onctuosité, utilisez un peu de bouillon. Ensuite, ajoutez ce mélange à la soupe et laissez cuire encore environ une minute. Nous ajoutons également l'œuf et la crème au bouillon. Réduisez le gaz, ajoutez du sel, du poivre et du vin. Ça y est, le plat est prêt ! Cette soupe de poitrine de poulet diversifiera les entrées familières déjà si ennuyeuses.

Recette n°3

Je pense que vous avez déjà compris que les recettes ordinaires ne nous intéressent pas, la prochaine soupe de poitrine de poulet ne sera donc pas simple. Pour ce plat, nous avons besoin des ingrédients suivants :

Poitrines de poulet - 1 kg ;

Carottes - 2 pièces;

Branche de céleri - 1 pièce;

Oignon - 1 pièce;

Citron - 1 pièce;

Eau - 2l;

Persil, sel et poivre.

Voyons maintenant le processus de préparation de ce plat. Nous coupons la poitrine en tranches et les carottes et le céleri en petits cubes. Mettez les légumes et le poulet dans une casserole et portez à ébullition. Après cela, réduisez le feu et laissez cuire 30 minutes. Vous devez ajouter du jus de citron et des herbes à la soupe finie. Ça y est, le plat est prêt, vous pouvez le servir sur la table.

Les recettes présentées pour les entrées sont très simples et même un cuisinier débutant peut les préparer. En conséquence, vous obtiendrez un plat savoureux et sain. Il plaira à votre mari, qui adore manger des plats délicieux, et à vous, femme soucieuse de sa ligne. Eh bien, et vos enfants, qui adoreront certainement la légèreté de cette soupe.

Recettes étape par étape pour préparer de savoureuses soupes de poitrine de poulet avec des légumes, du fromage, des champignons et des lentilles

2017-12-19 Rida Khasanova

Grade
recette

4817

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

14 grammes.

5 grammes.

Les glucides

9 grammes.

151 kcal.

Option 1 : Recette classique de soupe de poitrine de poulet

La viande de poulet contient beaucoup de protéines, faciles à digérer et utiles pour les adultes et les enfants. Le bouillon de poulet est léger, riche et nutritif. Pour préparer la soupe, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet, mais avec la poitrine, vous obtiendrez un plat plus diététique.

Il existe un grand nombre de recettes pour de telles soupes, mais la plus populaire est la soupe additionnée de vermicelles. De nombreuses personnes préparent des nouilles faites maison, mais les nouilles ordinaires achetées en magasin peuvent également être remplacées avec succès.

Ingrédients:

• une poitrine de poulet ;
• trois morceaux de pommes de terre ;
• vermicelles au goût;
• ampoule;
• carotte;
• sel au goût;
• 5-6 g de poivre noir moulu.

Recette pas à pas de soupe de poitrine de poulet

Rincez le magret à l'eau courante, retirez les pellicules et coupez le filet en petits cubes. Placez la viande de poulet préparée dans une casserole, ajoutez de l'eau froide et placez sur le feu. Après ébullition, retirez toute mousse qui apparaît afin que le bouillon ne devienne pas trouble.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petites tranches, ajoutez-les au poulet une fois l'eau bouillie. Poursuivez la cuisson environ 20 minutes.

Ajoutez une poignée de vermicelles ou quelques nouilles maison au reste des ingrédients dans la poêle et mélangez bien. Faire bouillir encore environ 12 à 15 minutes.

Pendant que les ingrédients cuisent dans la poêle, préparez la friture de légumes. Épluchez l'oignon et hachez-le très finement avec un couteau, puis râpez les carottes pelées sur une râpe moyenne. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle, faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les carottes, remuez et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Salez la soupe, ajoutez un peu de poivre moulu et ajoutez-y des légumes frits. Mélangez tous les ingrédients, réduisez légèrement le feu et laissez la soupe sur le feu pendant encore six minutes.

La soupe de poitrine de poulet est prête. Vous pouvez le servir avec un œuf pré-cuit, coupé en deux, cela n'en améliorera que le goût.

Option 2 : Recette rapide de soupe à la poitrine de poulet

La soupe de poitrine de poulet est rapide et facile à préparer avec seulement quelques ingrédients. Dans tous les cas, cela s'avérera nutritif et satisfaisant - exactement ce dont vous avez besoin pour le déjeuner.

Ingrédients:

• 400-450 gr. poitrine de poulet;
• une carotte et un oignon ;
• 230 g de potiron ;
• 150 g de courgettes ;
• 2,5 litres d'eau ;
• un bouquet d'aneth frais;
• sel et poivre au goût.

Comment préparer rapidement une soupe de poitrine de poulet

Décongelez le magret à température ambiante, rincez-le abondamment et coupez-le en petits morceaux. Placer dans une casserole, verser de l'eau froide et mettre le feu. Après ébullition, retirez la mousse à temps pour que le bouillon reste clair.

Pendant que le poulet cuit, préparez les légumes. Épluchez le potiron et les courgettes et coupez-les en cubes pas si petits, hachez l'oignon au hasard et coupez les carottes en lanières.

Mélanger les légumes avec le poulet et cuire environ 10 minutes. Si vous avez le temps, vous pouvez d'abord faire revenir légèrement les carottes et les oignons dans l'huile végétale.

Lorsque les courgettes deviennent molles, la soupe doit être salée, poivrée ou ajoutée d'autres épices. Lavez l'aneth, hachez-le finement et placez-le également dans la poêle. Cuire encore environ sept minutes à feu doux.

Si vous avez le temps, il est conseillé de laisser infuser la soupe pendant environ 10 à 15 minutes. Servir avec du pain de seigle et une salade de légumes frais.

Option 3 : Soupe de poitrine de poulet

Pour diversifier votre alimentation quotidienne, vous pouvez préparer une purée de poitrine de poulet. Sa texture délicate et son arôme appétissant de bouillon de poulet séduiront aussi bien les adultes que les enfants. La soupe réchauffante charmera votre foyer par son arrière-goût agréable.

Ingrédients:

• poitrine de poulet;
• litre d'eau;
• 300 gr. brocoli;
• une grosse poignée d'épinards (ou un bouquet) ;
• 4 cuillères à soupe de pois en conserve ;
• 200 gr. crème;
• 5 brins de thym ;
• noix de muscade.

Comment cuisiner

Décongeler le sein, rincer à l'eau courante. Coupez la peau et les pellicules, ainsi que le gras si vous le souhaitez. Coupez-le en petits morceaux, ajoutez de l'eau froide et faites cuire avec les brins de thym. Lorsque le bouillon bout, écumer la mousse et retirer les brindilles. Lorsque la viande est complètement cuite, retirez-la de la poêle, laissez-la refroidir légèrement et divisez-la en petits morceaux.

Divisez le brocoli en petits fleurons, ajoutez-le au bouillon de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite les épinards, les pois et vos épices préférées dans la poêle. Gardez le feu pendant environ cinq minutes.

Remettez les morceaux de poitrine de poulet dans la poêle avec la muscade et mélangez le tout. Utilisez un mixeur pour réduire la soupe en purée. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau bouillante et réduisez-la à nouveau en purée.

Versez la crème dans la soupe - il est préférable de la prendre à haute teneur en matières grasses - et faites chauffer la soupe, mais ne la portez pas à ébullition.

Servir la soupe de purée de poitrine de poulet finie avec des craquelins ou des croûtons, ainsi que de la crème sure. Pour les amateurs d'épices, vous pouvez ajouter de l'ail finement haché à la soupe.

Option 4 : Soupe de poitrine de poulet au fromage à la crème

La soupe au fromage séduit par son goût délicat et crémeux. L'arôme peut être modifié si vous prenez du fromage au goût de champignons ou de viandes fumées. La soupe s'avère très épaisse et, si vous le souhaitez, vous pouvez la battre avec un mixeur, vous obtenez alors une soupe crémeuse.

Ingrédients:

• deux poitrines de poulet ;
• trois pommes de terre ;
• une carotte;
• oignon;
• deux fromages fondus ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• une demi-tomate;
• sel et épices au goût;
• curcuma;
• verdure.

Recette étape par étape

Rincer les poitrines de poulet, couvrir d'eau froide et cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Une fois l'eau bouillie, veillez à retirer la mousse obtenue pour que le bouillon soit clair. Retirez les poitrines finies de la poêle, retirez la peau (facultatif) et coupez la viande en petits morceaux.

Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes, épluchez les carottes et râpez-les finement. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle. Faites d'abord revenir l'oignon. Lorsqu'il devient transparent, ajoutez les carottes et les tomates finement hachées, remuez et faites frire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les au bouillon de poulet. Cuire jusqu'à tendreté, puis ajouter du sel, du curcuma et du poivre. Ajoutez immédiatement les légumes rôtis et la viande hachée.

Au bout de 5 minutes, ajoutez le fromage fondu, divisé en petits morceaux, à la soupe. Cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Ou vous pouvez le râper sur une râpe grossière directement au-dessus de la poêle, afin qu'il se dissolve plus rapidement.

La riche soupe au poulet est prête ! Garnissez-le d'herbes finement hachées et servez avec des croûtons de seigle ou des crackers.

Option 5 : Soupe de poitrine de poulet aux lentilles et champignons

La recette de la soupe au poulet, aux lentilles et aux champignons est venue d'Italie dans notre cuisine. La combinaison inhabituelle d’ingrédients, le goût piquant, la richesse et l’épaisseur de la soupe séduiront tout le monde et ajouteront de la variété à l’alimentation habituelle de la famille. La préparation prendra un peu plus de temps, mais ça vaut le coup.

Ingrédients:

• une petite poitrine de poulet ;
• un verre de lentilles en conserve ou bouillies ;
• quatre carottes;
• petite courgette;
• ampoule;
• sel et poivre moulu;
• 800 gr. tomates en conserve;
• 70-100 gr. champignons;
• un demi-bouquet de basilic frais ou une cuillère à soupe de basilic séché ;
• un morceau de parmesan ;
• huile végétale.

Comment cuisiner

Retirez les pelures et les coques des légumes. Coupez les courgettes en petits cubes, les carottes en cercles. Hachez finement l'oignon et le basilic au couteau, sans les mélanger. Coupez finement les champignons en morceaux de plastique.

Faire bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et égoutter l'eau.

Retirez la peau, le gras et les pellicules de la poitrine de poulet. Coupez-le en plusieurs morceaux, ajoutez de l'eau froide et faites bouillir jusqu'à ce que la viande soit cuite. Une fois que l'eau commence à bouillir, retirez la mousse qui apparaît avec le temps pour que le bouillon reste clair.

Prenez une poêle à fond épais, graissez-la avec de l'huile végétale. Disposez les légumes et les lentilles au fond, versez le bouillon de poulet, saupoudrez de sel et de poivre moulu.

Placez la viande de poulet sur tous les produits, après l'avoir coupée en petits morceaux. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez les tomates et les champignons coupés en tranches dans la poêle, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson encore environ un quart d'heure. En fin de cuisson, saupoudrez de basilic.

Une délicieuse et copieuse soupe de poitrine de poulet aux lentilles est prête ! Avant de servir, saupoudrer chaque portion de fromage râpé. Bon appétit!

Lors du traitement thermique, les produits carnés perdent une grande partie de leurs vitamines et minéraux bénéfiques. Pour bien préparer la soupe de poitrine de poulet, afin de conserver la plupart de ses substances bénéfiques, il faut savoir comment bien préparer ce type de viande, combien de temps doit prendre le processus de création du plat.

Combien de temps faire cuire la poitrine de poulet

La viande de poitrine de poulet est à juste titre considérée comme l'un des produits carnés les plus abordables et les plus populaires.

La plupart des femmes au foyer pensent que pendant le processus de cuisson, la viande de poulet blanche devient dure et fade, et ce type de viande est le mieux adapté à la cuisson frite, en ragoût ou en salade. Cette opinion est très erronée : pour cuire une poitrine, il suffit de savoir comment la choisir correctement, combien de temps il faut consacrer au processus de cuisson.

Dans les magasins et les supermarchés, le poulet est vendu réfrigéré ou congelé. Avant de commencer la cuisson de la poitrine, vous devez décongeler la viande à température ambiante, puis commencer le traitement thermique. Les principaux secrets de la cuisson de la viande blanche pour le bouillon et la soupe sont :

1. Le filet de poulet n'a pas besoin d'être séparé de l'os ni de retirer la peau pour une plus grande richesse et saveur du plat ;
2. L'eau doit être froide et recouvrir la viande ;
3. Ajoutez du sel et des épices seulement après ébullition ;
4. La chaleur après l'ébullition doit être réduite pour que le processus de cuisson soit lent et progressif, et que la poitrine soit alors plus juteuse ;
5. Lors de la préparation de la soupe, faites cuire le filet pas plus de vingt minutes après l'ébullition ;
6. Les légumes verts et les feuilles de laurier doivent être ajoutés en fin de cuisson afin que la viande et les autres produits ne deviennent pas amers ;
7. Pour réduire l'ensemble du processus de cuisson, vous pouvez pré-couper la viande en morceaux.

Un autre fait important qui affecte l'ensemble du processus de cuisson de la poitrine de poulet est que le poulet peut être élevé à la maison et que le processus de cuisson augmentera certainement avec le temps. Pour vérifier l'état de préparation, il vous suffit de percer la viande avec une fourchette et de voir la couleur du jus qui s'écoule - le rouge et le rose indiquent que la viande blanche n'est pas prête.

Recette rapide

L'avantage d'un plat liquide et chaud avec du filet de poulet réside principalement dans le fait que la viande est composée de ¼ de protéines, elle est peu calorique et soutient parfaitement le système immunitaire, apportant à l'organisme des vitamines B, C, PP, A, des minéraux - du fer, du sodium, du magnésium, du potassium, du chlore et bien d'autres.

Refroidir la poitrine à température ambiante normale, rincer, couper en morceaux de trois centimètres et placer dans une casserole, couvrir d'eau froide. Sur le feu dès le début de l'ébullition, en écumant la mousse, laissez cuire une dizaine de minutes.

Parallèlement à l'ébullition, épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre en carrés, les carottes en lanières et les oignons finement selon vos envies. Après avoir envoyé les légumes à la viande, faites cuire pendant dix minutes, puis vérifiez la cuisson des pommes de terre et ajoutez du sel, des épices et de l'aneth finement haché. Si nécessaire, faites cuire environ cinq minutes à feu doux.

La soupe de poitrine de poulet doit infuser pendant environ quinze minutes et peut être servie avec des légumes frais, des herbes et du pain de seigle.

Soupe diététique de poitrine de poulet

Lorsque vous suivez un régime pour cause de maladie ou simplement pour perdre du poids et maintenir l'équilibre hydrique du corps, la meilleure option est de consommer de la soupe de poitrine de poulet. Cette viande blanche contient de nombreux micro-éléments utiles et est considérée comme facilement digestible. Pour réaliser une soupe à la viande blanche, vous aurez besoin uniquement de :

• poitrine de poulet – 400 g;
• carottes – 150 g;
• pommes de terre – 300 g;
• poivron – 200 g;
• légumes verts – 40 g;
• oignon – 100 g;
• sel, épices – 5 g;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• eau – 2,5 litres.

Préparer une soupe au poulet diététique ne prend que trente minutes et la valeur nutritionnelle de cent grammes est assez faible et s'élève à 25 kcal.

Au début de la cuisson, la viande doit être refroidie et coupée en morceaux de trois centimètres. Versez de l'eau froide dans la casserole et placez le filet. Après l'avoir fait bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit - cela prendra environ quinze minutes - écumez la mousse et retirez toute la poitrine de poulet bouillie du bouillon.

Pendant que la viande cuit, tous les légumes sont préparés - pelés et coupés en cubes de différentes tailles : grosses pommes de terre, carottes et poivrons en cubes centimétriques, et il est préférable de couper l'oignon en fines demi-anneaux. Les pommes de terre sont d'abord ajoutées au bouillon de viande et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, les légumes restants sont versés, du sel et des épices sont ajoutés.

Après cinq minutes, la viande est rejetée, ainsi qu'une feuille de laurier et des légumes verts sélectionnés finement hachés. Après cela, la soupe peut être retirée du feu et laissée infuser pendant dix minutes.

Assurez-vous de retirer la feuille de laurier avant de servir - cela peut ajouter une amertume inutile à la soupe diététique. Vous pouvez augmenter les propriétés bénéfiques de la soupe en ajoutant du sarrasin à la place des pommes de terre.

Soupe de filet de poulet aux vermicelles

Néanmoins, la caractéristique la plus importante d'un plat liquide à base de poulet ne doit pas être considérée uniquement comme les avantages et le riche complexe vitaminique du produit carné, mais également comme le temps de cuisson. Le processus de création d'une soupe de poitrine de poulet est très simple, même avec l'ajout de vermicelles, qui non seulement se marient bien avec tous les ingrédients, mais ajoutent également de la richesse et de la satiété. Pour préparer un plat chaud et savoureux il vous faudra :

• pommes de terre – 300 g;
• vermicelles (petits) – 70 g;
• filet de poitrine de poulet – 400 g;
• oignon – 100 g;
• huile végétale – 20 g;
• carottes – 100 g;
• poivre, épices, sel – 5 g chacun ;
• feuille de laurier au goût;
• eau – 2 l.

Un premier plat parfumé et satisfaisant sera prêt en seulement quarante minutes, sa teneur en calories pour cent grammes est de 45 kcal.

Le principe de cuisson est assez simple, et il vaut mieux commencer le processus par de la viande. Il doit être décongelé, lavé et coupé en morceaux. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau et mettre sur feu vif, qui après ébullition, réduire. Vous devrez retirer la mousse plusieurs fois avec une écumoire.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Ajouter au filet de poulet lorsque le bouillon a bouilli pendant vingt minutes. Cuire en ajoutant les épices, le poivre et le sel jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Pendant ce temps, les légumes restants doivent être pelés, coupés à volonté et légèrement frits dans l'huile.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les oignons et les carottes frits, et à la toute fin, jetez les vermicelles, les légumes verts finement hachés et laissez bouillir, éteignez immédiatement.

La soupe peut être servie avec des légumes frais et en conserve, de la crème sure maison pas trop grasse et du pain.

Riche soupe de poitrine de poulet à l'œuf

Le premier plat chaud peut être préparé à partir de presque n'importe quelle partie de la carcasse de poulet. Mais c'est la soupe de poitrine qui contient :

• excellent effet chauffant;
• est facilement digestible, faible en calories ;
• contient des protéines, des glucides et moins de cholestérol et de graisses que les autres produits carnés.

Il existe de nombreux produits qui peuvent ajouter une grande satiété et une grande richesse à la soupe. Le filet de poitrine de poulet au bouillon se marie à merveille avec l'œuf. Pour recréer une recette très simple et rapide à préparer il vous faudra :

• poitrine de poulet – 400 g;
• carottes – 100 g;
• pommes de terre – 300 g;
• oeufs – 2 pièces;
• oignons – 70 g;
• légumes verts au goût – 40 g;
• sel, épices – 7 g chacun;
• eau – 2 l.

Il ne faudra que trente minutes pour créer la soupe et la teneur en calories de cent grammes sera égale à 38 kcal.

En début de cuisson, versez de l'eau dans la casserole et placez-y le filet de poulet coupé en petits morceaux.

Mettre sur le feu, cuire à feu vif jusqu'à ébullition, puis à feu doux pendant 10 minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse avec une écumoire, de saler le bouillon et d'ajouter les épices.

Pendant que la viande bout, vous devez éplucher rapidement les légumes et les hacher au hasard, mais de préférence les carottes en cubes épais, les pommes de terre en gros cubes et les oignons en petits. Tout d'abord, les carottes sont ajoutées au bouillon avec la poitrine bouillie, puis les oignons. Lorsque ces légumes sont bouillis, ajoutez les pommes de terre.

Les œufs doivent être enfoncés dans un récipient séparé et battus jusqu'à formation de mousse. Lorsque tous les légumes de la soupe sont prêts, vous devez les remuer rapidement, tout en versant simultanément les œufs en un filet très fin - ils doivent s'enrouler en fines ficelles à la surface du plat. Ensuite, les légumes verts sont ajoutés, la soupe chaude est infusée pendant dix minutes.

Vous pouvez servir avec une salade de légumes frais marinés, de moutarde et de crème sure.

Il existe très peu de recettes que même les cuisiniers inexpérimentés peuvent utiliser pour préparer un plat. Il s'agit notamment d'une soupe très saine, qui contient un certain nombre de vitamines et de minéraux dans tous les ingrédients, y compris la poitrine de poulet. Il existe quelques conseils simples que vous devez utiliser pour créer un plat liquide savoureux, satisfaisant et rapide :

1. Les légumes aideront à ajouter de l'arôme et une belle couleur au bouillon avec des nouilles - en ajoutant des oignons partiellement pelés, des racines de carottes, du céleri, du persil, qui peuvent ensuite être facilement retirés de la soupe ;
2. Vous devez calculer correctement la quantité de pâtes pour un plat liquide - en en ajoutant beaucoup, vous pouvez obtenir du porridge plutôt que de la soupe ;
3. Si vous souhaitez cuisiner un plat avec un bouillon clair, vous devez le cuire lentement, à feu doux, sans le couvrir d'un couvercle ;
4. Il est préférable de saler en fin de cuisson le blanc de poulet, après avoir retiré toute la mousse ;
5. Pour réduire la teneur en calories, il faut retirer la peau et les os de la partie viande, et pour augmenter la richesse et la richesse du bouillon, au contraire, les laisser et cuire toute la poitrine.

La soupe de poitrine de poulet s'avérera délicieuse dans tous les cas - l'essentiel est de ne pas trop la saler. Tous les produits, notamment les légumes et le filet de poulet, sont parfaitement combinés, n'apportant que les substances les plus bénéfiques à l'organisme.

Un quart de poitrine de poulet est constitué de protéines et ne contient presque pas de graisses ni de glucides. C'est cet avantage qui en fait un produit utilisé dans différents types de régimes, puisque sa teneur en calories n'est que de 113 kcal. Il contient également de nombreuses vitamines et minéraux qui soutiennent une immunité humaine saine - vitamines B, A, C et PP, potassium, magnésium, chlore, fer, sodium, phosphore et bien plus encore. La poitrine de poulet contient de la choline, qui nettoie bien et en douceur le foie des graisses et est responsable de la fonction rénale.

Le poulet devrait être inclus dans l’alimentation de chaque personne, car grâce à lui, l’immunité d’une personne est renforcée et sa force physique est restaurée. Pour les petits enfants (à partir de 8 mois), il est recommandé de manger de la poitrine de poulet bouillie hachée mélangée à des légumes ou des céréales.

Vous pouvez cuisiner n'importe quoi : poitrine de poulet, porridge, soupes, rôtis, pâtés, purées, plats cuits au four, etc. La soupe de poitrine de poulet est particulièrement saine. Il peut être consommé par ceux qui suivent un régime. La poitrine de poulet cuit très rapidement, la préparation de la soupe prend donc très peu de temps. Les recettes varient, mais nous en examinerons quelques-unes.

Soupe de poitrine de poulet et nouilles

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 400 grammes,
• Carottes - 2 pièces,
• Pommes de terre - 5 pièces,
• Oignons - 3 pièces,
• Oeufs - 2 pcs.
• Farine - combien de pâte faudra-t-il,
• Sel - au goût.

La soupe de poitrine de poulet peut être préparée avec des nouilles. Il est préférable de préparer les nouilles soi-même, car préparées à la maison, elles sont beaucoup plus savoureuses et la soupe devient également un peu plus calorique.

Étapes de cuisson :

1. Commençons par préparer les nouilles. Ce n'est pas du tout difficile à préparer, et si vous envisagez de continuer à faire cette soupe à l'avenir, préparez un peu plus de nouilles et séchez-les pour la prochaine fois. Séparez le jaune d'œuf du blanc. Mettez le jaune dans un bol, salez et commencez à ajouter lentement la farine. Lorsque la pâte devient dure, étalez-la finement sur la table en saupoudrant la surface de farine. Laissez sécher la pâte sur le plan de travail pendant quelques minutes.
2. A ce moment, remplissez la casserole d'eau et ajoutez les morceaux de blanc de poulet. A l'ébullition, retirez la mousse pour dégager le bouillon.
3. Coupez les carottes en tranches et ajoutez-les au bouillon. Ajoutez du sel.
4. Coupez l'oignon en gros morceaux, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le mettre entier.
5. Pendant que les légumes et la viande cuisent, étalez la pâte en rouleau et coupez-la en fines lanières. Démontez ces bandes avec vos mains pour qu'elles ne collent pas ensemble. Laisser sécher sur la table.
6. Pendant que les nouilles sèchent, épluchez et coupez les pommes de terre comme vous les couperiez normalement pour une soupe. Si les carottes sont cuites, vous pouvez également ajouter des pommes de terre.
7. À la toute fin, lorsque les pommes de terre et les carottes sont prêtes, ajoutez la quantité requise de nouilles à la soupe. Séchez les nouilles restantes pendant 8 à 9 heures et mettez-les dans un sac. Laissez-le jusqu'à la prochaine fois. Faites cuire les nouilles pendant 10 à 15 minutes.

La soupe de poitrine de poulet est prête. Garnissez-le d'un œuf à la coque ou d'herbes. Ceux qui aiment la crème sure peuvent la mettre dans leur assiette.

Il existe également une option pour préparer une soupe de poitrine de poulet. Au lieu de nouilles, ajoutez un œuf battu à la soupe. Nous verrons comment procéder dans la prochaine recette.

Soupe de poitrine à l'œuf

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 400 grammes,
• Carottes - 2 pièces,
• Pommes de terre - 5 pièces,
• Oignons - 3 pièces,
• Oeufs - 2 pcs.
• Verts (aneth et persil) - 1 bouquet,
• Sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez des petits morceaux de poitrine de poulet. A l'ébullition, vous devez retirer la mousse pour rendre le bouillon transparent. Ajoutez du sel jusqu'à ce que toute la mousse soit éliminée.
2. Coupez les carottes en cubes ou en quartiers et ajoutez-les à la soupe.
3. Coupez l'oignon en petits cubes. Placez-le avec la viande. Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Lorsque les carottes sont cuites, vous pouvez ajouter les pommes de terre au bouillon.
4. A la toute fin, lorsque les pommes de terre et les carottes sont prêtes, mélangez deux œufs avec du sel dans un verre. Vous devez verser les œufs dans la poêle très lentement - en un mince filet, en remuant rapidement la soupe. L'œuf ne doit pas être en morceaux dans la soupe, mais doit être constitué de fines ficelles.
5. Ajoutez maintenant les herbes et le laurier à la soupe.

Comme vous pouvez le constater, la technologie de préparation de la soupe aux nouilles n'est pratiquement pas différente de celle de la préparation de la soupe aux œufs. En principe, la soupe au poulet peut être préparée à partir de n'importe quelle partie du poulet, mais pour qu'elle soit diététique, la soupe est préparée spécifiquement à partir de poitrine de poulet.

L'un des premiers plats les plus populaires et qui peut être constamment amélioré est la soupe au poulet. Un bouillon vraiment ensoleillé et des morceaux de viande rendent ce plat incroyablement savoureux et nutritif.

Une option très simple pour laquelle vous avez toujours les produits nécessaires à la maison.

• eau 2,5 l;
• 2-3 pièces. filet de poulet;
• 6 pommes de terre moyennes ;
• 2 oignons moyens ;
• 1 grosse carotte;
• 2-3 feuilles de laurier ;
• sel, poivre, assaisonnements pour soupe.

Cuisiner étape par étape :

1. Lavez la viande, coupez-la en tranches moyennes, versez de l'eau dans le bol et n'oubliez pas d'ajouter les assaisonnements. A ébullition, écumer la mousse qui se forme, puis laisser mijoter à feu doux encore 20 minutes.
2. Coupez les légumes en cubes. Lorsque le bouillon est prêt, ajoutez-les dans le bol. Faites cuire encore environ une demi-heure et assurez-vous que les pommes de terre ne se transforment pas en bouillie après ébullition.
3. Une fois les légumes cuits, éteignez le feu et laissez-les couverts sur le feu pendant encore dix minutes, cela rehausse la saveur.

Disposez ensuite sur des assiettes, vous pouvez mettre un demi œuf à la coque.

L'une des options de cuisson les plus courantes, qui prendra un peu plus de temps que la précédente.

Composé:

• 600 g de filet de poulet ;
• 2-2,5 litres d'eau ;
• 1 grosse carotte;
• 2 oignons moyens ;
• 4-5 pommes de terre ;
• 150-200 g de vermicelles ;
• 2 c. huile végétale;
• feuille de laurier, épices au goût.

Comment cuisiner:

1. Coupez le filet en morceaux nets, faites bouillir, retirez la mousse et laissez cuire encore 20-30 minutes.
2. Hachez les légumes. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter le rôti, les pommes de terre et les assaisonnements au poulet. Cuire 20 minutes en vérifiant le moelleux des pommes de terre, puis ajouter les vermicelles et laisser encore 5 minutes.
3. Éteignez le feu et laissez le plat dessus encore 10 minutes avec le couvercle.

Au moment de servir, vous pouvez agrémenter la soupe de poitrine de poulet de vermicelles au persil et d'œuf râpé.

La soupe à la crème est un excellent moyen de diversifier une façon classique et ennuyeuse de cuisiner selon une recette classique.

Produits requis :

• 1,5 à 2 litres d'eau ;
• 500 g de filet de poulet ;
• 300 g de brocoli ;
• 4 pommes de terre ;
• 1 carotte moyenne ;
• 1 gros oignon;
• 1 verre de crème ;
• 50 g de parmesan râpé ;
• 100 g de croûtons de blé ;
• sel, poivre au goût.

Comment cuisiner étape par étape :

1. Cuire le filet et l'oignon pendant une demi-heure en écumant constamment la mousse.
2. Au bout d'une demi-heure, ajoutez les cubes de pommes de terre. Le brocoli doit être cuit en dernier pour conserver sa couleur, assaisonner. Cuire 10 minutes.
3. Tranchez le poulet. Versez le tout dans un mixeur, réduisez-le en purée, puis remettez-le dans la casserole. Versez la crème dans la soupe et faites chauffer sans laisser bouillir.
4. Disposer dans des assiettes et déposer les morceaux de poulet dans chacune. Garnir de croûtons.

La soupe à la purée de poitrine de poulet a l'air appétissante et sera très savoureuse.

Soupe diététique au blanc de poulet

Une recette simple, étape par étape, sera utile à ceux qui se battent pour chaque centimètre perdu. C'est vraiment une véritable soupe amaigrissante.

Composé:

• 500 g de filet de poulet ;
• 3 pommes de terre moyennes ;
• 3 carottes ;
• 3 petits oignons ;
• 50 g de vermicelles ou de nouilles ;

Cuisiner étape par étape :

1. Cuire le poulet lavé et émincé à feu doux jusqu'à ébullition en retirant la mousse.
2. Épluchez et hachez les légumes. Faire bouillir 15 minutes, ajouter les pommes de terre et les vermicelles, assaisonner la soupe, cuire 5 minutes.
3. Retirer du feu et garder le bouillon couvert pendant encore 10 minutes.
4. Servir le plat avec du céleri et des herbes.

Conseil! Une fois l'eau avec la viande bouillie, sortez le filet, égouttez le liquide et versez-en un nouveau lot !

Soupe de poulet aux petits pois

Une recette dans laquelle tous les ingrédients sont parfaitement combinés. Nous vous recommandons de l'essayer !

Composé:

• 2 litres d'eau ;
• 500 g de filet de poulet ;
• 2 pommes de terre ;
• 2 carottes ;
• 2 oignons ;
• 200 g de petits pois (peuvent être congelés) ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
• sel, poivre, feuille de laurier au goût.

Cuisiner étape par étape :

1. Coupez un quart de l'oignon. Ajouter au poulet et assaisonner. Faire bouillir, retirer la mousse, baisser le feu et mettre sur le feu encore 20 minutes.
2. Coupez les carottes en cubes bien nets, hachez finement l'ail et l'oignon. Faire revenir dans une poêle.
3. Coupez grossièrement les pommes de terre en cubes. Ajoutez tous les légumes au poulet. Ajoutez à nouveau les assaisonnements, lorsque la soupe bout, mettez-la sur feu doux pendant 10 minutes.
4. A la fin, ajoutez les pois verts à la soupe et laissez sur le feu 5 minutes.
5. La soupe est prête. Vous pouvez servir.

Le bouillon deviendra beau et transparent, et la couleur verte ne fera que décorer le plat.

Soupe au chou et boulettes

Idée de cuisine fraîche. La soupe de poitrine de poulet devient plus satisfaisante et savoureuse grâce aux boulettes.

De quoi avez-vous besoin:

• 1 poitrine de poulet sans peau ;
• 1/4 tête de chou ;
• 1 oignon;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• épices.

Comment cuisiner:

1. Coupez le filet de poulet, faites bouillir 10 minutes, retirez la mousse.
2. Hachez les légumes. Ajoutez le tout au poulet, assaisonnez, laissez cuire jusqu'à cuisson complète.
3. Mélangez l'œuf battu avec la farine et une pincée de sel. Transférez la pâte obtenue dans une assiette avec une cuillère à café pour former des boulettes. Faites cuire la soupe encore 15 minutes.

Servir la soupe avec de l'aneth et du persil finement hachés.

Soupe au fromage avec poitrine de poulet

Les amateurs de fromage ne resteront pas indifférents à cette soupe. Une combinaison étonnante d'ingrédients donne naissance à de nouvelles facettes du goût d'un plat familier.

Ce dont tu auras besoin:

• 500 g de filet de poulet ;
• 200 g de champignons ;
• 4 pommes de terre ;
• 3 oignons ;
• 1 grosse carotte;
• 500 ml de crème 33% ;
• 300 g de fromage fondu ;
• 20 g de beurre ;
• épices au goût.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir le bouillon, retirer la mousse. Hachez grossièrement les pommes de terre, râpez les carottes, mettez-les dans une casserole, saupoudrez d'épices.
2. Champignons, coupez l'oignon et faites-le revenir.
3. Nous sortons le poulet. Portez le bouillon de légumes dans un mixeur jusqu'à consistance lisse. Coupez le poulet en tranches, puis ajoutez-le ainsi que les champignons au mélange de légumes.
4. Mettez le fromage haché dans une casserole, faites bouillir la soupe et laissez sur le feu encore 10 minutes en remuant.
5. Lorsque le fromage est fondu, versez la crème. Faire bouillir à nouveau pendant 3 minutes.
6. Les croûtons et les herbes constituent une excellente garniture si vous les ajoutez avant de servir.

Préparation pas à pas aux champignons

Un vrai déjeuner copieux n'est pas complet sans cette soupe. Si dans la recette précédente les champignons n'apportaient qu'une pointe de saveur, ici celle-ci est clairement prononcée.

Ingrédients pour le plat :

• 500 g de filet de poulet ;
• 500 g de champignons ;
• 3 pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 30 g de beurre ;
• sel, poivre, feuille de laurier.

Comment cuisiner:

1. Ajoutez du sel au bouillon et laissez cuire 30 minutes. Faites frire les champignons hachés.
2. Après une demi-heure de cuisson dans le bouillon bouillant, retirez le filet, ajoutez les champignons, et au bout de 10 minutes les pommes de terre.
3. Faites frire séparément les oignons et les carottes. Coupez le poulet en tranches et faites-le cuire à nouveau avec les légumes.
4. Salez la soupe, ajoutez des épices si nécessaire. Cuire encore 3 minutes. Avant de servir, décorer de persil.

Nous espérons que nos recettes diversifieront le goût de vos plats préférés et inspireront de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires !