Domov › Jak správně? › Příprava řeckého předkrmu s fazolemi na zimu. „Řecký“ předkrm s fazolemi na zimu: „záchranář“ v případě nečekaných hostů a lahodný dresink na boršč

Příprava řeckého předkrmu s fazolemi na zimu. „Řecký“ předkrm s fazolemi na zimu: „záchranář“ v případě nečekaných hostů a lahodný dresink na boršč

Domácí zavařování pomáhá uchovat sezónní dary přírody minimálně do příštího léta a ušetří spoustu času. Zakatki s celou zeleninou a saláty dobře doplňují hlavní chody, mohou sloužit jako lehká večeře a jsou vhodné na sváteční stůl. Mezi takové zimní svačiny patří ty řecké, s fazolemi a zeleninou, které si snadno připravíte ve své kuchyni.

Specifika přípravy řecké svačiny s fazolemi na zimu

Tento přípravek se podává jako samostatný pokrm, na přání doplněný čerstvými bylinkami nebo se používá k přípravě boršče. Řecký salát má vysoký obsah bílkovin a je lahodný a chutný. Hlavní složka – fazole – vyžaduje předmáčení a dlouhé vaření, s čímž je třeba počítat před zahájením přípravy.

Hotový pokrm se hodí k masu, může posloužit jako zeleninový základ do polévek a chutná jednoduše s opečeným bílým pečivem.

Seznam požadovaných produktů

Kromě fazolí jsou v předkrmu vždy zahrnuty papriky, mrkev, cibule a česnek. Existují možnosti receptů s lilky, se zelím, sada koření a bylinek se může měnit, což také ovlivňuje chuť hotového výrobku. K této konzervaci se vždy přidává ocet 9% nebo esence.

Příprava zeleniny

V průměru se fazole namočí na 12 hodin a poté se vaří do měkka. V závislosti na odrůdě může vyžadovat více nebo méně času na přípravu. Pro konzervaci je lepší nepoužívat odrůdy fazolí, které nevyžadují namáčení (jako je Black Eye), protože se změní na „kaši“.

Zbývající zeleninu a bylinky je potřeba umýt, oloupat a nakrájet na malé kostičky. Pro přípravu na zimu se vybírají zralé, čerstvé exempláře bez stop šoku nebo hniloby.

Způsoby přípravy řeckého salátu

Existuje několik variant receptu na řecké fazole, všechny jsou stejně chutné. Můžete si vybrat pokrm podle svých preferencí a sady produktů, které máte po ruce.

Tradiční

Musíte vzít:

1 kg fazolí (hmotnost suchého produktu);
3 kg rajčat;
1 kg papriky;
1 kg mrkve;
0,5 kg cibule;
100 g cukru;
7-8 polévkových lžic. l. sůl;
3 polévkové lžíce. l. černý pepř (mletý);
600 ml rafinovaného rostlinného oleje;
0,5 šálku 9% octa.

Jak vařit:

Luštěniny namočte na 8-12 hodin, pokud se tak děje během dne, je lepší vodu 2-3x vyměnit a poté scedit. Fazole vařte do měkka, ujistěte se, že nejsou převařené, pevné a nerozpadají se.
Zatímco se fazole vaří, připravte si zbylou zeleninu – omyjte a oloupejte. Papriku a rajčata nakrájíme na kostičky, mrkev na kostičky, cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
Veškerou nakrájenou zeleninu a vařené fazole dejte do smaltované mísy nebo jiné hluboké nádoby, přidejte koření a olej, jemně promíchejte.
Směs dejte na střední oheň, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi půl hodiny bez pokličky za občasného míchání.
Předkrm je hotový, zbývá jen nalít do čistých sklenic a srolovat.

S lilkem

Ingredience:

1 kg suchých fazolí;
2,5 kg sladké papriky;
3 kg rajčat;
2 kg lilku;
1 kg mrkve;
0,5 kg cibule;
150 g cukru;
3 polévkové lžíce. l. sůl;
400 ml rostlinného oleje;
50 ml octa 9%;
6 velkých stroužků česneku;
čerstvý koriandr, bazalka, petržel podle chuti.

Příprava:

Fazole zalijte velkým množstvím vody, nechte přes noc a poté vařte do měkka. Nepřevařujte!
Nakrájejte lilek na plátky nebo velké kostky, posypte solí a smažte do poloviny.
Omyjte a oloupejte zbývající zeleninu. Česnek rozemelte šťouchadlem nebo nasekejte nadrobno. Cibuli nakrájíme na kolečka. Mrkev - na tenké proužky, rajčata a paprika - na kostky, nakrájejte zeleninu.
Všechny ingredience dejte do mísy nebo pánve, dejte na sporák, provařte a vařte na mírném ohni asi hodinu.
Zatímco se směs dusí, můžete sklenice a jejich víčka sterilizovat. Zabalte a srolujte svačinu.

Se zelím

Netradiční, ale platná verze receptu. Dobrý způsob, jak spotřebovat přebytečné bílé zelí.

Ingredience:

1 kg suchých fazolí;
2 kg rajčat;
1 kg mrkve;
2 kg zelí;
3 kg sladké papriky;
1 kg cibule;
800 ml rostlinného oleje bez zápachu;
100 ml octa;
150 g cukru;
100 g soli.

Jak vařit:

Fazole namočte přes noc do velkého množství vody a poté vařte bez soli.
Jemně nakrájejte zelí a smažte v rostlinném oleji až do poloviny vaření. Sladkou papriku a mrkev nakrájíme na proužky, cibuli na kolečka nebo nadrobno.
Na každém rajčeti udělejte příčný řez, zeleninu vložte na několik minut do vroucí vody a poté odstraňte slupku. Rajčata rozmačkáme vidličkou.
Všechny připravené produkty smíchejte ve velkém kastrolu nebo nádobě vhodné k dušení. Míchejte do hladka, vařte asi 40 minut - 1 hodinu na středním plameni.

Tento předkrm je dobré podávat například k masu, na pánvi orestujte mleté maso, přidejte salát a pod pokličkou prohřívejte, dokud není celý pokrm rovnoměrně prohřátý.

S různými paprikami

Ke konzervaci se používají nejen feferonky, ale i běžné sladké papriky. Vhodné je použít nerovnoměrně tvarované plody, které nejsou vhodné k nádivce. Pálivá paprika dodá předkrmu pikantní chuť.

Můžete si vybrat sladkou papriku červené, žluté, oranžové a zelené ve stejném množství, takže hotový salát vás potěší veselými pestrými barvami.

Nákupní seznam:

1 kg suchých bílých fazolí;
500 g cibule;
1 kg mrkve;
2 kg rajčat;
2 kg vícebarevné sladké papriky;
1 čerstvá chilli paprička;
300 ml slunečnicového oleje bez zápachu;
150 g cukru;
4 polévkové lžíce. l. sůl;
70 ml 9% octa;
česnek, mletý černý pepř.

Jak vařit:

Fazole namočte přes noc nebo 10-12 hodin do velkého množství vody a vařte do měkka.
Zeleninu omyjeme a oloupeme. Cibuli a mrkev nastrouháme a orestujeme na malém množství oleje. Přidejte drcený chilli lusk bez semínek. Přidejte rajčata nakrájená na malé kostičky a vařte dalších 7-10 minut.
Výpek přendáme do hlubokého rendlíku, přidáme kostky sladké papriky, uvařené fazole, přidáme olej, ocet a koření, dobře promícháme.
Směs dusíme asi 1,5 hodiny na mírném ohni bez pokličky za občasného míchání. Poté zabalte do sterilních nádob a srolujte.

Jak a jak dlouho jsou přířezy skladovány?

Saláty srolované na zimu skladujeme pokud možno ve sklepě nebo ve sklepě, nebo výklencích pod oknem, ale dobře stojí i v bytě, při teplotě ne vyšší než 22–25 stupňů. Plechovky s přířezy by neměly být vystaveny přímým paprskům světla, neměly by být skladovány v blízkosti baterií nebo jiných zdrojů tepla a neměly by být vystaveny mrazu.

Nejen saláty, ale i zimní přípravy mohou být řecké. Mají velmi jasný vzhled a chuť, jsou dokonale skladovány až do jara a připomenou vám léto v chladném období.

Řecký předkrm na zimu - obecné zásady přípravy

Řecké předkrmy se nejčastěji vyrábějí z lilku nebo fazolí. To jsou nejoblíbenější ingredience přípravků, které se dávají různými způsoby a pokaždé dostanete novou chuť. Pokud se používají lilky, musíte je zkontrolovat na hořkost. V případě potřeby posypte solí nebo namočte do roztoku. Fazole také vyžadují předběžnou přípravu. Obvykle se máčí a vaří.

Co dalšího může občerstvení obsahovat:

Pálivé a papriky;

Rajčata nebo rajčatová šťáva;

Ořechy, zelenina;

Cibule, mrkev.

Ke konzervaci se často přidává ocet a různé koření. Pokud se hmota vaří v hrnci a umístí do sklenic, není nutná další sterilizace. Pokud se montáž provádí přímo do sklenic, pak se umístí na pánev s vyloženým dnem, přidá se voda a umístí se na sporák. Dodatečná sterilizace prodlužuje trvanlivost přesnídávek.

Řecký zimní předkrm s fazolemi a paprikou

Slavný recept na řecký předkrm s fazolemi. Můžete použít bílé nebo jakékoli jiné fazole, všechny fungují.

Ingredience

400 g fazolí;

800 g pepře;

Kilogram rajčat;

Tři hlavy česneku;

Lžíce soli;

čtyři lžíce cukru;

Lžíce octa;

100 gramů másla.

Příprava

1. Namočte fazole na deset hodin. Opláchněte, vařte do měkka.

2. Všechen česnek oloupeme, rozdělíme přibližně na polovinu. Jednu část nakrájejte nožem na plátky.

3. Rozehřejte trochu oleje, přidejte česnek a minutu opékejte do zlatova.

4. Papriku oloupeme, nakrájíme, rajčata nakrájíme. Zeleninu spolu se zbývajícím česnekem umelte na mlýnku na maso.

5. Rajčatovou směs vlijte do smaženého česneku a přiveďte k varu. Nahoře se objeví pěna, kterou je třeba sejmout. Směs vařte deset minut.

6. Přidáme uvařené fazole, osolíme a ochutíme cukrem. Pokud chcete, můžete do tohoto předkrmu přidat mletou feferonku.

7. Společně s fazolemi vařte asi půl hodiny, ke konci přidejte ocet, zamíchejte, povařte další dvě minuty.

8. Řecký předkrm nabereme čistou naběračkou, dáme do sklenic, srolujeme a hned otočíme dnem vzhůru. Po vychladnutí jej můžete vrátit do normální polohy.

Řecký zimní předkrm s fazolemi a lilky

Verze velmi aromatické a neuvěřitelně chutné řecké svačiny na zimu. Pokud nechcete vařit tak pikantní verzi, obejdete se bez feferonky.

Ingredience

Dva kilogramy lilku;

2,4 kg rajčat;

Půl kila bílých fazolí;

Půl kila sladké papriky;

Dva lusky feferonky;

0,4 kg mrkve;

80 ml 9% octa;

200 g česneku;

280 ml oleje;

150 g cukru;

Dvě lžíce soli.

Příprava

1. Fazole předem namočte, raději den předem přidejte studenou vodu, aby fazole dobře nabobtnaly a zvětšily se.

2. Vodu, ve které byly fazole namočené, slijeme, přidáme čistou a fazole uvaříme do měkka. Vývar přecedíme, není potřeba.

3. Mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo.

4. Do velkého hrnce nalijte rostlinný olej, zahřejte ho, přidejte mrkev a lehce orestujte, stačí čtyři minuty.

5. Lilek nakrájíme na kostičky nebo kostky. Pokud je zelenina hořká, nalijte předem osolenou vodu a poté opláchněte. Vymačkáme to.

6. Přidejte lilek k mrkvi a promíchejte.

7. Papriku rozpůlíme, vyjmeme vnitřnosti, lusky nakrájíme na nudličky, jako mrkev, nebo uděláme kostičky. Pánev posíláme na lilky. Zelenina se již nebude smažit, jelikož je jí hodně, necháme ji na mírném ohni dusit asi 15 minut.

8. Česnek oloupejte, v tomto receptu je ho hodně. Rajčata ihned omyjeme, nakrájíme na kousky, připravíme feferonky. To vše kroutíme přes mlýnek na maso nebo umeleme v kuchyňském robotu.

9. Nalijte rajčatovou směs na hlavní zeleninu. Míchejte a vařte patnáct minut.

10. Vyložte uvařené fazole, přidejte sůl a krupicový cukr. Míchat. Předkrm vařte asi půl hodiny, na závěr určitě ochutnejte, možná bude potřeba přidat více koření.

11. Řecký předkrm vložte do sklenic a srolujte.

Pikantní řecký zimní předkrm vyrobený z lilku

Variace lahodného a pikantního řeckého předkrmu z lilku. Připravuje se sterilizací sklenic. Proto je třeba předem připravit širokou pánev, zakrýt dno látkou nebo kuchyňskou utěrkou složenou v několika vrstvách.

Ingredience

Kilogram lilku;

pět rajčat;

Čtyři hlavy česneku;

Deset paprik;

2 lžičky ocet;

Svazek bazalky;

Banda koriandru;

Tři lžíce cukru;

Dva lusky feferonky;

Lžíce soli;

Olej (kolik bude potřeba).

Příprava

1. Nakrájejte lilky na kolečka, ale ne natenko. Můžete udělat 0,5 cm.Pokud jsou hořké, tak přidejte osolenou vodu.

2. Hrnky vymačkáme a opečeme na oleji z obou stran. Prozatím přendejte do misky.

3. Nakrájejte papriky a rajčata. Rozdrťte na mlýnku na maso, dejte na sporák a přiveďte k varu.

4. Zeleninu nasekejte. Nalijte do paprik a rajčat, přidejte ocet, sůl a cukr, promíchejte.

5. Česnek nasekejte, přidejte do pánve, zamíchejte a vypněte

6. Nalijte lžíci omáčky na dno sterilní sklenice. Položte vrstvu lilku, znovu zalijte trochou omáčky a tak dále. Dokud nebudou všechny produkty pryč. Nahoře by měly být lilky. Není potřeba přidávat olej, protože se používal na smažení.

7. Sklenice postavte do pánve na utěrku, zakryjte víčky, ale nesrolujte.

8. Nalijte vodu do pánve a zapněte sporák.

9. Poté, co se voda uvaří, počkejte 15 minut na 0,5 nebo 20 minut na 0,7 plechovky.

10. Opatrně vyjměte sklenici z pánve bez otevření víka a srolujte ji pomocí klíče. Udělejte totéž se zbytkem polotovarů. Otočte se. Nechte úplně vychladnout.

Řecký zimní předkrm s rýží basmati a rajčaty

K přípravě takové řecké svačiny na zimu je vhodné použít kvalitní rýži basmati nebo si vzít co nejpodobnější odrůdu.

Ingredience

Kilogram mrkve;

0,5 g cibule;

Dvě sklenice rýže basmati;

100 g cukru;

Tři kilogramy rajčat;

Jeden svazek bazalky;

400 ml oleje;

Kilogram sladké papriky;

30 g pálivé papriky.

Příprava

1. Mrkev oloupeme a nakrájíme na proužky. Na korejské saláty můžete použít struhadlo. Krásně to dopadne.

2. Na pánev nalijeme polovinu oleje, přidáme mrkev, orestujeme do změknutí.

3. Oloupanou cibuli nakrájíme na proužky nebo na malé kostičky, samostatně orestujeme na druhé pánvi se zbylým olejem.

4. Přemístěte všechnu tuto zeleninu do hrnce na vaření přípravku.

5. Rajčata a papriky stočte. Ostré lusky ihned nasekejte. Omáčkou přelijte předem připravenou zeleninu, zapněte sporák a přiveďte k varu.

6. Zatímco se směs vaří, odměřte dvě sklenice dobré rýže. Mnohokrát to opláchneme, jako u pilafu. Protékající voda by měla být zcela průhledná. Poté naplňte čistou vodou. Nechte rýži deset minut nasáknout.

7. Jakmile se zelenina na pánvi dobře rozvaří, odstraňte uvolněnou pěnu.

8. Slijte vodu z rýže a přidejte ji k rajčatové hmotě.

9. Vařte čtvrt hodiny, přidejte koření. Svazek bazalky svážeme nití. Vložíme do směsi a vše společně vaříme dalších 10-15 minut, dokud rýže nezměkne.

10. Vyjměte bazalku. Zkusme přípravu. Pokud je soli málo, přidejte více. Pokud jsou rajčata sladká, můžete pro zlepšení chuti přidat trochu octa nebo citronové šťávy.

11. Řecký předkrm s rýží vložte do sterilních sklenic a srolujte.

Řecký zimní předkrm vyrobený z lilku s ořechy

Recept na úžasně lahodné lilky v pikantní ořechové marinádě. Příprava s dodatečnou sterilizací.

Ingredience

Tři kilogramy lilku;

250 g česneku;

250 g ořechů;

pět feferonek;

2/3 šálku rostlinného oleje;

70 gramů 9% octa.

Příprava

1. Lilky podélně rozkrojte, abyste vytvořili dlouhé proužky.

2. Do mísy nalijte 50 ml oleje, ponořte štětec a kousky lilku lehce namažte. Přendáme na pánev a opečeme z obou stran. Přendejte do misky a nechte vychladnout.

3. Česnek oloupeme, feferonky nasekáme, ořechy vytřídíme a vše rozdrtíme mixérem nebo použijeme mlýnek na maso.

4. K ořechům přidáme ocet, zalijeme zbylým olejem. Pokud po omaštění lilků také zůstane, tak to sem všechno nalijte. Přidejte lžíci soli. Pokud byly lilky před smažením namočené nebo vyhozené, pak není potřeba.

5. Každý smažený lilek namočte do ořechové marinády. Stočíme do tuby, dáme do půllitrových sklenic a pevně zhutníme.

6. Sklenice vložte do hrnce, po vyvaření tekutiny sterilujte dvacet minut a srolujte.

Jednoduchý řecký zimní předkrm z lilku, papriky a cibule

Velmi jednoduchý recept na lahodnou řeckou svačinku, jejíž příprava nezabere více než hodinu. Veškerá zelenina je nakrájena na proužky.

Ingredience

Čtyři kg lilku;

Půl kila pepře;

Půl kila cibule;

Litr rajčatové šťávy;

1 lžička pepřové směsi;

30 gramů octa 9%;

pár hlávek česneku;

Půl sklenice oleje.

Příprava

1. Lilek nakrájíme na proužky. Kousky posypte solí a nechte čtvrt hodiny.

2. Cibuli nakrájíme na proužky a vhodíme do rozehřátého oleje. Smažte pět minut.

3. Lilky opláchněte, vymačkejte a přidejte k cibuli.

4. Nakrájejte papriku a přidejte ke zbytku zeleniny.

5. Česnek prolisujeme, zalijeme šťávou, opepříme a dusíme 30 minut.

6. Přidejte ocet, zamíchejte, pokud je lilkové soli málo, přidejte další. Svačinu vložte do sklenic a ihned srolujte.

Pokud nemáte čas nebo chuť smažit kousky lilku na pánvi. Lze je položit na plech, posypat olejem pro krásnou barvu a dát do trouby.

Ve všech receptech můžete bílé fazole nahradit červenými odrůdami ve stejném množství. Bílé fazole se ale vaří rychleji a jsou mnohem křehčí.

Chcete-li rychle oloupat velké množství česneku, musíte stroužky zakrýt studenou vodou a nechat několik hodin působit. Slupka půjde snadno odstranit.

Řecký zimní fazolový předkrm je úžasné a všestranné jídlo. Lze jej přidat do boršče jako polévkovou sadu. Lze podávat samostatně. A lze použít jako přílohu. Jedním slovem salát – pro všechny příležitosti.

K jeho přípravě můžete použít jakoukoli sadu zeleniny a koření. Mrkev, lilek, cuketa a rajčata, veškerá zelenina bez výjimky se hodí k fazolové přesnídávce. Co se týče koření, také neexistují žádná omezení. Každý má přeci jiné chutě, někdo má rád sladší, jiný zase pikantnější.

Jen aby vás po srolování salátu nerozladil výsledek v podobě vybuchlých konzerv. Sklenice a víčka by měly být důkladně sterilizovány. Abyste neztráceli spoustu času, můžete sklenice vložit do myčky při teplotě 100 stupňů. Pokud takové zařízení doma nemáte, nádobu dobře opláchněte a vložte do trouby při teplotě 120 stupňů a zahřívejte 15 minut.

Tuto svačinu si zamiluje celá rodina! Velmi syté, chutné a tak krásné!

Ingredience:

Fazole - 1 kg.
Cibule - 0,5 kg.
Mrkev - 0,5 kg
Sladká paprika - 1 kg
Cukr - 120 g
Rajčatová pasta - 100 ml
Rostlinný olej - 1 šálek.
Chilli paprička - 1 ks.
Česnek - 3 hlavy.

Příprava:

Začneme tedy přípravou surovin. Fazole musí být vařené.

Není žádným tajemstvím, že fazole se vaří dlouho, proto je namočte přes noc do vody. Takže vaření fazolí trvá jen hodinu.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme. Mrkev oloupeme a nastrouháme a také orestujeme. Papriku nakrájíme na proužky. Zeleninu dejte do hrnce, přidejte cukr, přidejte olej, pepř a vařte 30 minut. 5 minut před připraveností přidejte chilli papričku a česnek.

Salát vložíme do sklenic a srolujeme, poté jej musíme okamžitě izolovat kožichem.

Vydatná příprava pro milovníky lahodných salátů.

Ingredience:

Fazole - 1 kg
Rajčata - 2,5 kg
Mrkev - 1 kg
Cukr - 250 g
Cibule - 0,5 kg
Ocet - 1 lžička.
Pepř

Příprava:

Fazole naplňte vodou a nechte 12 hodin. Veškerou zeleninu očistíme a omyjeme. Nakrájejte na libovolné kousky. Všechny ingredience dejte do hrnce, osolte, opepřete, přidejte máslo a cukr. Vše dobře promíchejte a pošlete do ohně. Salát přiveďte k varu. Vařte déle než 2 hodiny.

Salát dejte do sterilizovaných sklenic.

Sklenice vložte na 20 minut do myčky na 100 %. Takto snadno a jednoduše sterilizujete sklenice.

Lahodná kombinace fazolí a zeleniny potěší celou rodinu za chladného zimního večera.

Ingredience:

Fazole - 1 kg
Rajčata - 2 kg
Mrkev - 1 kg
Paprika - 1 kg
Cibule - 1 kg
Cukr - 150 g
Sůl - 100 g
Rostlinný olej - 140 ml
Černý pepř
Ocet - 10 ml

Příprava:

Uvařte fazole. Odstraňte slupku z rajčat.

Chcete-li to provést, proveďte řez v základně a zalijte ji vroucí vodou.

Poté rajčata nakrájíme a orestujeme na pánvi. Fazole, rajčata a nakrájené papriky dejte do velkého hrnce. Nemusíte hned zapínat vysoké teplo, postačí střední. Počkáme, až se zelenina rozvaří. Mezitím si nakrájíme nadrobno cibuli a orestujeme na trošce oleje.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k cibuli. Necháme ještě 5 minut provařit, poté přidáme obsah pánve do pánve. Salát vařte na velmi mírném ohni. Zeleninu nakrájejte nadrobno a česnek protlačte lisem. Vložíme do hrnce a za stálého míchání vaříme.

Salát dáme do sklenic, srolujeme a dáme pod kožich.

Tento salát lze použít jako předkrm nebo jako samostatné jídlo. Hlavní je, že se velmi rychle sní.

Ingredience:

Fazole - 1000 g
Cibule - 1000 g
Rajčata - 2500 g
Sladká paprika - 1000 g
Mrkev - 1000 g
Chilli paprička - 2 ks.

Příprava:

Fazole vařte do měkka. Přendejte fazole do velkého hrnce. Rajčata nakrájejte na kousky a umelte v mixéru. Rajčata vsypeme do fazolí a dusíme 30 minut. Cibuli nakrájíme nadrobno. Papriku nakrájíme na kostičky.

Na malém množství oleje orestujeme na hrubém struhadle nastrouhanou mrkev, po 5 minutách přidáme červenou papriku, po dalších 5 minutách cibuli. Smažíme do změknutí.

Osmaženou zeleninu vložte do pánve s dušenou. Česnek protlačte lisem. Chilli nakrájíme na malé kousky, po uvaření zeleniny k nim přidáme česnek a chilli.

Salát dochutíme pepřem a solí, necháme na ohni 5-7 minut. Poté nalijte do sterilizovaných sklenic. Srolovat a izolovat.

Stojí za zmínku, že všechny recepty na tento salát jsou velmi podobné, ale tento recept je zvláštní a nepřidává cibuli.

Ingredience:

Lilek - 4 kg
Paprika - 1 kg
Mrkev - 1 kg
Rajčata - 3 kg
Fazole - 1 kg
Sůl (nejlépe kamenná sůl) - 100 g
Cukr - 60 g
Olej - 0,5l
Ocet - 9% - 200 ml
Česnek - 4 hlavy

Příprava:

Zeleninu a česnek očistíme. Fazole namočte na 14 hodin do studené vody. Nakrájejte lilek na velké kostky.

Aby hořká chuť lilku nezkazila chuť salátu, osolte je a nechte 30 minut působit.

Rajčatu odřízněte stopku a dejte do mlýnku na maso. Zbývající zeleninu nakrájejte dle libosti.

Fazole propláchneme a vaříme 20 minut ve vroucí vodě na prudkém ohni. Rajčata nasypte do velkého hrnce a přiveďte k varu, poté ihned přidejte fazole, mrkev, papriku, česnek a lilek. Vařte 15 minut a poté přidejte koření a ocet. Vařte na mírném ohni 40 minut s otevřeným víkem.

Salát nalijte do sterilizovaných sklenic.

Dobrou chuť.

Jedná se o salát „host na prahu“, stačí otevřít sklenici lahodného salátu a vaši hosté budou rádi, že se u vás zastavili.

Ingredience:

Bílé fazole - 1 kg
Cibule - 1 kg
Paprika - 1 kg
Mrkev - 1 kg
Rajčata - 2,5 kg
Olej - 1,5 šálku
Česnek - 250 g

Příprava:

Fazole namočte na 12 hodin a poté vařte. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso. Tři mrkve na hrubém struhadle. Papriku nakrájíme na kostičky. Česnek propasírujeme lisem. Fazole smícháme s rajčaty a dáme do kastrůlku dusit. Na pánvi orestujte sladkou papriku, cibuli a mrkev. Poté přidejte k fazolím. Česnek a chilli papričku propasírujeme mlýnkem na maso a přidáme k zelenině, osolíme. Přidejte máslo a cukr. Provaříme a dochutíme. Vařte další 2 minuty. Vložte salát do sklenic.

Dobrou chuť.

Tradiční řecký salát obsahuje mnoho různých druhů zeleniny. Tento recept naopak není bohatý na rozmanitost.

Ingredience:

Fazole - 2,5 kg
Rajčata - 5 kg
Rajčatový protlak - 200 ml
Cukr - 150 g

Příprava:

Namočte fazole na jeden den. Vyměňte vodu každé 4 hodiny. Poté vypusťte vodu, pošlete fazole vařit po dobu 3 hodin.Projděte rajčata přes mlýnek na maso.

Připravené fazole smícháme s rajčaty, rajčatovým protlakem, kořením a cukrem. Vařte asi hodinu, poté přidejte česnek. Vařte další hodinu.

Nalijte do sterilizovaných sklenic.

Dobrou chuť.

Lahodný a velmi sytý salát pro ty nejbližší a nejdražší.

Ingredience:

Rajčata - 1,5 kg
Fazole - 0,5 kg
Mrkev - 0,5 kg
Cibule - 0,5 kg
Pepř - 0,5 kg
Cukr - 100 g
Sůl - 50 g
Rostlinný olej - 1 šálek
Ocet - 2 polévkové lžíce.

Příprava:

Fazole namočte přes noc do vody. Papriku nakrájíme na malé proužky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Rajčata procházíme mlýnkem na maso. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Všechny ingredience dejte do velkého hrnce, přidejte slunečnicový olej, sůl a přidejte cukr.

Salát přivedeme k varu, přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni. Přidejte česnek, protlačený lisem 15 minut před koncem vaření. Přidejte ocet.

Salát dejte do sterilizovaných sklenic.

Hospodyňky tráví přípravou konzervovaného salátu zpravidla celý den. Tento recept změní způsob, jakým přemýšlíte o zavařování.

Ingredience:

Fazole - 1 kg
Paprika - 1 kg
Cibule - 1 kg
Rajčatový protlak – 1l
Zeleň
Česnek

Příprava:

Fazole namočte na 20 hodin do vody. Papriku nakrájíme na proužky a cibuli na půlkolečka. Smažte cibuli v rostlinném oleji. Vložte fazole, cibuli a papriku do hrnce a přidejte rajčatový protlak. Vařte 1,5-2 hodiny. Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte do salátu. Česnek prolisujeme lisem a přidáme do salátu.

Sklenice vysterilizujeme. Vařte víčka.

Salát dejte do sklenic a srolujte.

Dobrou chuť.

Tento salát lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k boršči. Lahodné a syté.

Ingredience:

Rajčata - 3 kg
Paprika - 1 kg
Mrkev - 1 kg
Cibule - 1 kg
Fazole - 600 g
Cukr - 700 g
Sůl - 100 g
Rostlinný olej - 1 šálek

Příprava:

Rajčata oloupeme od stopky a propasírujeme mlýnkem na maso.

Pokud nemáte mlýnek na maso, nastrouhejte rajčata, efekt bude stejný.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Papriku nakrájíme na kostičky. Mrkev také nakrájíme na kostičky. Fazole vařte do poloviny. Vložte zeleninu a fazole do pánve. Vše dobře promíchejte. Přidejte cukr, sůl a máslo. Po varu dusíme na ohni asi hodinu. 5 minut před připraveností přidejte ocet. Salát dejte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Otočte sklenice dnem vzhůru a nechte je jeden den pod přikrývkou.

Hospodyňky jsou k takovým možnostem salátu se zelenými fazolkami skeptické. Což je samozřejmě marné. Velmi chutný salát.

Ingredience:

Zelené fazolky - 0,5 kg
Červené fazole - 0,5 kg
Rajčata - 2 kg
Mrkev - 1 kg
Cibule - 1 kg

Příprava:

Uvařte fazole. Fazole není třeba vařit. Rajčata nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Tři mrkve na struhadle. Na oheň položte 2 druhy rajčat a fazole, dokud se nerozvaří. Smažte mrkev a cibuli, přidejte papriku 3 minuty před připraveností. K fazolím posíláme smaženou zeleninu. Vše dobře promícháme, přidáme cukr, sůl a máslo. Vaříme na mírném ohni asi eso.

Vložte salát do sklenic.

Dobrou chuť.

Tradiční recept na tento salát neobsahuje lilek, ale život je o experimentech.

Ingredience:

Fazole - 300 g
Sladká paprika - 800 g
Rajčata - 1500 g
Lilek - 100 g
Mrkev - 300 g
Cibule - 1000 g

Příprava:

Fazole namočte na 6-8 hodin. Lilek nakrájíme na kroužky. Přeneseme kroužky solí a vytvoříme ji, jako by to byla pyramida. Nechte lilky 2 hodiny.

Smažte lilky na rostlinném oleji z obou stran. Cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme. Také orestujeme cibuli a mrkev. Papriku nakrájíme na proužky. Rajčata propasírujeme mlýnkem na maso.

Veškerou zeleninu a fazole dejte do hrnce, osolte, opepřete, přidejte cukr a máslo. Vařte na mírném ohni 1-1,5. 15 minut před připraveností přidejte česnek. Za 5 minut přidejte ocet.

Vložte salát do sklenic.

Dobrou chuť.

Jednoho chladného zimního večera, kdy vás šéf zdrží v práci a cestou domů strávíte hodinu v zácpě, si za tento salát budete moc děkovat. Ostatně můžete hodit do pánve a večeře je hotová.

Ingredience:

Fazole - 1 kg
Cuketa - 1 kg
Mrkev - 1 kg
Cibule - 1 kg
Česnek - 2 hlavy
Rajčatový protlak – 1l

Příprava:

Uvařte fazole. Mezitím si oloupeme cuketu a mrkev a nakrájíme je na půlkolečka. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Na malém množství oleje orestujte cibuli a mrkev. Smíchejte všechny ingredience v hrnci, přidejte své oblíbené koření. Necháme 1 hodinu louhovat. Poté přidejte česnek protlačený lisem.

Dobrou chuť.

Ptáte se, jak lze zavařování udělat ve spěchu? Je to velmi snadné, ale také chutné a zdravé.

Ingredience:

Mrkev - 1 kg
Fazole - 1 kg
Cibule - 1 kg
Cukr - 200 g
Hrášek - 400 g
Kukuřice - 400 g
Sůl - 50 g
Česnek - 150 g

Příprava:

Fazole naplňte vodou a nechte 10 hodin. Veškerou zeleninu očistíme a nakrájíme na oblíbené tvary. Hrách a kukuřice musí být čerstvé a zpracované. Vložte všechny ingredience do hrnce a vařte 3 hodiny. 15 minut před připraveností přidejte česnek a ocet.

Co se týče koření, je nejlepší přidat podle svého uvážení a chuti.

Sklenice musí být dobře napařené nebo sterilizované. Vložte salát do sklenic. Srolujte a přikryjte kožichem.

Dobrou chuť.

Každá rodina má své vlastní preference, pokud jde o saláty a zeleninu. Řecký salát s různými paprikami je úžasný salát, který má rád každý bez výjimky.

Ingredience:

Fazole - 1 kg
Mrkev - 1 kg
Červená paprika - 0,5 kg
Pepř žlutý - 0,5 kg
Zelený pepř - 0,5 kg
Chilli paprička - 1 ks.
Cibule - 1 kg
Rajčata - 2 kg

Příprava:

Rajčata nastrouháme a dáme do hrnce. Mrkev nastrouháme a orestujeme na malém množství oleje. Fazole je potřeba přes noc namočit. Papriky nakrájíme na kostičky. Chilli papričku nakrájíme na malé kostičky. Všechny ingredience smícháme a dáme do hrnce. Přidejte sůl a cukr. Z koření přidáme bílý a černý pepř. Vařte 2 hodiny. Poté přidejte česnek protlačený lisem.

Zavařte sklenice a upravte salát.

Dobrou chuť.

www.salatyday.ru

recept na předkrm s lilkem, zelím, česnekem a pepřem + recenze

Základem pokrmu jsou červené fazole, zralá rajčata, cibule, mrkev, sladká a pálivá paprika. Chutným doplňkem k předkrmu by byl lilek, cuketa a cuketa. Neexistují žádná striktní doporučení ohledně bylinek a koření. Kombinací různých koření se můžete zásobit sladkými nebo kořeněnými přípravky - vše závisí na individuálních preferencích chuti.

Aby se zabránilo „odtržení“ víček ze sklenic, musí být nádoby pečlivě zpracovány. Myje se mýdlem a sodou. Skleněné nádoby lze sterilizovat v mikrovlnné troubě, troubě nebo vodní lázni. Doba zpracování závisí na objemu – čím je větší, tím déle proces sterilizace trvá. Víčka se na několik minut ponoří do vroucí vody.

Jaké jsou výhody „královny fazolí“?

Červené fazole poprvé použili Američané a Indové. Následně si získal oblibu v mnoha zemích světa díky svým cenným a užitečným vlastnostem. Dnes je vždy součástí pokrmů gruzínské, arménské a turecké národní kuchyně.

Jednou z hlavních předností produktu je významný obsah bílkovin. Proto lidé, kteří se z toho či onoho důvodu vzdali masa a ryb, je nahrazují fazolemi. Obsahuje také velké množství vlákniny, která poskytuje dlouhotrvající pocit plnosti. Vitamínové složení je zastoupeno především skupinou B. Červené fazole dále obsahují vitamíny C, E, PP, A. Fazole jsou zdrojem hořčíku, jódu, vápníku a dalších minerálních látek. Prvky se podílejí na fungování oběhového a imunitního systému. Skupinu aminokyselin představuje lysin, tyrosin, arginin.

Umírněná konzumace produktu má příznivý vliv na zdraví. Jeho výhody jsou následující:

normalizuje a obnovuje fungování nervového systému;
pomáhá odstraňovat kameny a písek z ledvin a žlučníku;
podporuje tvorbu červených krvinek v krvi;
dodává tělu energii;
odstraňuje toxiny.

„Řecký“ salát s fazolemi a zeleninou na zimu se nedoporučuje konzumovat lidem trpícím onemocněním gastrointestinálního traktu, zejména akutní povahy. Svačinku byste měli s opatrností zařazovat do jídelníčku těhotných žen, dětí do deseti let a seniorů.

„Řecký“ salát s fazolemi na zimu: experimenty s kompozicí

Recept na řecký salát s fazolemi na zimu zahrnuje použití červených fazolí. S nimi je obrobek šťavnatější a barevnější. Ale pokud tam nejsou, pak budou stačit bílé. Při výběru základní složky byste měli věnovat pozornost následujícím parametrům.

Velikost. Fazole by měly být přibližně stejné. Smíšené fazole, které jsou příliš velké a příliš malé, naznačují, že produkt není nejlepší kvality.
Vzhled. Povrch zrn je hladký, vínové barvy.

Tradiční

Zvláštnosti. Pokud uděláte salát „řecký předkrm“ s fazolemi na zimu přesně podle receptu, bude to docela pikantní a ohnivé. Množství pepře a česneku by se mělo snížit, zvláště pokud budou svačinu jíst děti. Během vaření musíte pokrm ochutnat, protože uvedené množství soli, cukru a esence je přibližné.

Ingredience:

1 kg fazolí;
1 kg mrkve;
1 kg papriky;
1 kg cibule;
2,5 kg rajčat;
300-400 ml rostlinného oleje;
140 g česneku;
jeden a půl lusků feferonky;
30-40 g soli;
60-70 g cukru;
40-50 ml octové esence;
mletý černý pepř.

Příprava

Fazole vařte, dokud nejsou měkké, ale nerozpadnou se.
Děláme řezy ve formě křížků, rajčata spaříme vroucí vodou a odstraníme z nich slupku.
Zbývající produkty nakrájejte na kostky. Smažte v rostlinném oleji.
Zeleninu promícháme a dusíme 30 minut.
Přidejte zbývající koření a koření do směsi salátu. Vařte dalších 30 minut.
Nalijte octovou esenci. Vařte deset minut.
Nalijte do sterilních nádob, pevně uzavřete a izolujte.
Po úplném vychladnutí odneseme na sklad.

Řecký salát s fazolemi na zimu připravíte mnohem rychleji, pokud fazole přes noc předem namočíte. Před tím se vytřídí, odpadky a poškozené fazole se vyhodí. Dále omyjte v teplé vodě. Při namáčení počítejte s tím, že 1 kg fazolí bude vyžadovat 2 litry vody. Voda by se měla vyměnit alespoň třikrát. Esenci v receptu lze nahradit 9% octem. Budete potřebovat 80-100 ml.

S lilkem

Zvláštnosti. „Řecký“ salát s fazolemi a lilky na zimu patří do kategorie příprav „hosté na prahu“. Stačí otevřít sklenici svačiny a podávat s vařenými bramborami nebo rýží, smaženým nebo pečeným masem - a stůl je pro velkou společnost prostřen. Pokud nejsou žádná rajčata, jsou nahrazena rajčatovou pastou nebo šťávou. Pomocí stejného receptu můžete připravit zimní jídlo s cuketou.

Ingredience:

2 kg lilku;
500 g fazolí;
500 g mrkve;
500 g papriky;
1,5 kg rajčat;
200 g česneku;
350 ml rostlinného oleje;
180-200 g cukru;
40-50 g soli;
100 ml octa.

Příprava

Smažte kroužky nebo kostky lilku, dokud se neuvaří.
Na pánvi zpěníme také nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
Rajčata umelte na mlýnku na maso. Nejprve je oloupeme.
Z papriky tvoříme kostičky.
Zeleninu smícháme s fazolemi a ostatními přísadami. Po uvaření vařte alespoň 90 minut.
15 minut před koncem vaření přidáme prolisovaný česnek, pět minut - ocet.
Sklenice plníme, pak je potřeba je srolovat.

Se zelím

Zvláštnosti. „Řecký“ salát s fazolemi a zelím se na zimu nepodává jen studený. Předkrm můžete hodit do pánve a dusit asi pět minut. Pokud k tomu přidáte vařené nebo smažené maso, získáte kompletní oběd nebo večeři.

Ingredience:

400-500 g červených nebo bílých fazolí;
5 kg rajčat;
1 kg mrkve;
1 kg zelí;
2 kg papriky;
2 kg cibule;
600-700 ml slunečnicového oleje;
100-120 ml octa;
60-70 g soli;
120-140 g cukru.

Příprava

Rajčata procházíme mlýnkem na maso.
Zelí nakrájíme najemno.
Tři mrkve, cibuli nakrájejte na půlky kroužků a pepř na tenké plátky. Smažte zeleninu, kromě pepře.
Po uvaření fazole vařte 30 minut.
Nakrájená rajčata, sůl a cukr vařte 15 minut.
K rajčatům přidejte fazole, papriku a zelí, osmaženou mrkev a cibuli. Vařte dalších 25 minut. Deset minut před tím, než bude hotový, nalijte ocet.
Naplňte skleněné nádoby a utěsněte.

Po úplném vychladnutí vložíme do chladu.

Svačinu si můžete připravit i v zimě. Rajčata jsou nahrazena rajčatovou pastou. Nejprve se zředí vodou. Pokud se jedná o pastu z obchodu, měli byste dát přednost produktu bez zvýrazňovačů chuti a jiných chemických přísad. Papriku lze vynechat.

S různými paprikami

Zvláštnosti. Jako samostatné jídlo lze podávat s krutony a krutony. Předkrm je vhodný k boršči. Přidává se 10-15 minut před koncem vaření prvního jídla.

Ingredience:

1 kg fazolí;
1 kg mrkve;
1 kg cibule;
2 kg rajčat;
500 g červené, žluté, zelené papriky;
jeden lusk feferonky;
40-50 g česneku;
rostlinný olej na smažení;
cukr, sůl podle chuti.

Příprava

Tři nebo projít loupaná rajčata přes mixér nebo mlýnek na maso.
Orestujte nakrájenou mrkev a najemno nakrájenou cibuli.
Papriky nakrájíme na čtverečky nebo jak nám to vyhovuje.
Smíchejte zeleninu a fazole. Přidejte zbývající komponenty.
Směs salátu dusíme alespoň dvě hodiny.
20 minut před koncem vaření přidejte prolisované stroužky česneku.
Umístěte do nádob a uzavřete.

Na základě recenzí hospodyněk lze svačinku uzavřít nejen pod železem, ale i pod nylonovými víčky. Nejprve se ponoří do vroucí vody tak, aby se těsně obepínaly kolem krku. Řecký salát s fazolemi a česnekem na zimu může být méně pikantní odstraněním chilli. Jako další koření se používá mletý bílý a černý pepř.

Obrobky by měly být skladovány na mírně chladném místě. Vhodné do spíže, sklepa, balkonu. „Řecký předkrm“ s fazolemi na zimu nemůže trvat déle než rok. I když není zkažená a nejsou na ní žádné známky plísně, stejně je potřeba ji spotřebovat v první zimě po lemování. Je to způsobeno tím, že pokrm rychle ztrácí chuť a nutriční hodnotu. Je tedy lepší si předem spočítat, kolik plechovek budete potřebovat na jedno chladné období, abyste je nemuseli později vyhazovat.

Recenze: “Jídlo v rodině se hodí pro sladkou duši”

Tento salát mi chutná. Jaká skvělá pomoc v zimě. Lze přidat do boršče. A chuť je taková, že ji nelze slovy popsat. A jídlo je skvělé jako salát.

Světlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Vynikající jídlo, hodí se „pro mlsnou duši“ v rodině jako předkrm. Chutné, uspokojivé. Při vaření je těžké něco pokazit, recept si můžete obměňovat podle své chuti. Používám trochu více fazolí a méně pepře a octa. Výhodnější je vinný ocet. Můžete udělat fazole se zeleninou nebo zeleninu s fazolemi. Pomocí fantazie můžete experimentovat s kořením, vhod může přijít škola gruzínské kuchyně. Rozhodně doporučuji.

Alexey, http://fotopovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

woman365.ru

recept s fotkami a videem

Každý z těchto receptů není příliš odlišný, ale existují doplňky a někdy jsou dokonce velmi zajímavé. Každý přídavek výrazně změní chuť salátu, stačí si vybrat recept a připravit zpestření na zimu.

Nezapomeňte sklenice sterilizovat a před zašroubováním víčka zalít vroucí vodou. A po otočení by sklenice měly stát dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Zkuste si koupit přísady různých barev, rajčata mohou být červená nebo žlutá. Vybírejte papriky, které jsou masitější. Zkuste přidat různé koření, takové, které vyhovuje chuti vaší rodiny.

Upozorňujeme, že mnoho salátů neobsahuje česnek v receptu a tento salát se stává chuťově jemnějším, ale existují recepty s pikantnější chutí, které obsahují česnek i feferonku.

Klasická kombinace ingrediencí dodává salátu jeho známou chuť. Tento salát se bude v zimě hodit i jen k opečeným bramborám.

Ingredience:

Pepř - 1 kg.
Masité rajče -2,5 kg.
Mrkev - 1 kg.
Fazole - 1 kg.
Cibule - 1 kg.
Cukr - 1 polévková lžíce.
Ocet - 1 lžička.
Pepřové koření - 1 lžička
Nejodidovaná kamenná sůl - 1 polévková lžíce
Oleje - 0,5 ml.

Způsob vaření:

Fazole předem namočte na 12 hodin. Všechny ingredience znovu omyjte a nakrájejte na kostičky a přidejte do společné mísy s fazolemi. Vařte na mírném ohni s kořením, dokud nebude hotový. Přípravu salátu dejte do sklenic a zavařte.

Zelenina v tomto salátu chutná čerstvě. Modrá a sladká paprika s přídavkem koření a česneku dodává salátu pikantní a jedinečnou chuť.

Ingredience:

Rajčata - 1 kg.
Modré - 1 kg.
Mrkev - 300 gr.
Česnek - 1 gól.
Fazole - 300 gr.
Sladká paprika - 500 gr.
Oleje - 300 ml.
Ocet 9% - 50 ml.
Pískový cukr - 2 polévkové lžíce.
Kamenná sůl - 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

Fazole namočte na 6 hodin. Poté přidejte vodu a vařte, dokud nebude hotová. Zeleninu připravíme, nakrájíme a podusíme v koření. Vše smícháme s fazolemi a dáme do sklenic. Sklenice utáhněte a postavte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Tento salát podává 4-5 porcí. Salát má jemnou chuť a nemá výraznou štiplavost.

Ingredience:

Rajčata - 2,5 kg.
Mrkev - 1 kg.
Cibule - 0,5 kg.
Cukr – 1 polévková lžíce.
Sůl – 3 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

Fazole namočte přes noc a poté vařte do měkka. Rajčata umelte na mlýnku na maso. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Mrkev nastrouháme. Papriku nakrájíme na kostičky. Všechny ingredience dejte do společného hrnce a přidejte koření. Vařte 40 minut.

Provensálské bylinky dodají tomuto salátu nezapomenutelnou chuť. Můžete si je vybrat podle svého. Tento úžasný doplněk k salátu změní váš vztah k receptu k lepšímu.

Ingredience:

Fazole - 300 gr.
Cibulová hlava.
Červená rajčata - 500 g.
Květák - 1 kg.
Hlava česneku.
Oleje - st.
provensálské bylinky - polévková lžíce.
Kamenná sůl - 1/2 lžičky.
Cukr - 1/2 lžíce.
Kyselina octová 9%.

Způsob vaření:

Fazole namočte na 10 hodin a poté vařte do měkka. Zelí rozdělíme na květenství a vaříme do měkka. Zeleninu promíchejte ve společném hrnci, přidejte zbývající nakrájenou zeleninu a přidejte koření. Vařte, dokud není hotovo.

Salát dejte do sklenic a uzavřete.

Salát se šťavnatou rybí polévkou, která je nasycená chutí fazolí a koření. Tento salát lze podávat s chlebem jako hlavní jídlo u stolu.

Ingredience:

Bílé fazole - 1 kg.
Lucka -0,5 kg.
Mrkev -0,5 kg.
Pepř 0,5 kg.
Rajčata - 2 kg.
Sklenice cukru - 0,5 lžíce.
Sůl - 0,5 lžíce.
Rafinovaný olej - 250 ml.
Střední lusk feferonky - 1 kus
Velké stroužky česneku - 3 ks.
Ocetový koncentrát - 1 lžička

Způsob vaření:

Fazole uvařte do měkka, ale ne kašovité. Fazole by měly zůstat pevné.

Připravte si všechnu zeleninu nakrájením na velké kostky a cibuli na půlkolečka.

Veškerou zeleninu a fazole dejte do jedné mísy a vařte na mírném ohni, dokud se neuvaří.

Salát dejte do sklenic a uzavřete.

Salát s fazolemi a zeleninou je vydatný a chutný. Tento salát bude doplňkem každého svátečního stolu, stejně jako každý den.

Ingredience:

Modrá - 2 kg.
Paprika - 0,5 kg.
Rajčata - 1,5 kg.
Mrkev - 0,5 kg.
Česnek - 200 g.
Sůl – 2 lžíce.
Ocet - 110 ml.
Cukr - 1,5 lžíce.
Rostlinný olej - 0,5l.

Způsob vaření:

Nejprve uvařte fazole. Nakrájejte všechnu zeleninu. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso. Všechny ingredience kromě fazolí dejte do jedné pánve a vařte asi 1 hodinu. Přidejte fazole, vařte dalších 10 minut. Salát ochutnejte a upravte podle chuti, kterou máte rádi.

Salát dejte do sklenic a srolujte.

Jeden z nejlepších salátů na zimu. Tento salát lze zabalit a podávat nejen na svátek.

Ingredience:

Fazole - 0,75 kg.
Cibule - 0,5 kg.
Mrkev - 0,5 kg.
Paprika - 0,5 kg.
Rajčata - 2 kg.
Cukr - 0,5 lžíce.
Sůl - 1,5 lžíce. l.
Rafinovaný rostlinný olej - 250 ml.
Feferonka (volitelně a podle chuti) - 1-2 lusky.
Česnek - 3 velké hlavy.
Octová esence (70%) - 1 lžička.

Způsob vaření:

Fazole přes noc namočte a vařte do měkka. Veškerou zeleninu nakrájíme na velké kostky.

Zeleninu dusíme do vaření. Přidejte fazole a důkladně promíchejte. Upravte podle chuti přidáním koření. Vložte do sklenic a uzavřete.

Tento jednoduchý recept si vás získá. Lahodný salát, který lze podávat vedle hlavních jídel na sváteční stůl.

Ingredience:

Mrkev - 1,5 kg
Paprika - 1,5 kg.
Česnek - 3 góly.
Rajčata - 1,5 kg.
Cibule - 4 cibule.
Zelení - 3 parta.
Vařené fazole
Koření podle chuti.
Rajčatová šťáva - 500 ml.
Ocet.

Způsob vaření:

Do kotlíku nalijte rajčatovou šťávu. Přidejte ocet, sůl, cukr, slunečnicový olej. Vložte cuketu do kotlíku. Poté přidejte mrkev, papriku, rajčata a fazole.

Každá ingredience se přidává po uvaření předchozí. Interval varu dodržujte přibližně 10 minut.

Nechte přikryté 5 minut. Vložte salát do sklenic a uzavřete je.

Velmi jednoduchý a rychlý recept na přípravu, ale má neobvyklou a nezapomenutelnou chuť.

Ingredience:

Červené fazole - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Rajčata - 1 kg.
Mrkev - 500 g.
Cibule - 500 g.
Česnek - 2 góly.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Ocet - 1 lžička.
Sůl – 3 polévkové lžíce. l.

Čerstvá petržel - 50 g.

Feferonka - 2 strany.

Způsob vaření:

Předem namočené fazole vaříme 30-40 minut do měkka v osolené vodě.

Veškerou zeleninu nakrájíme, rajče umeleme na mlýnku na maso. Vložte všechny ingredience do jedné mísy a vařte, dokud nejsou hotové.

Hotový salát dejte do sklenic a uzavřete.

Toto je recept na zeleninovou omáčku. Celé tajemství je v jemně nakrájené zelenině, která živě přenáší svou chuť a vůni.

Ingredience:

Červené fazole - 1,5 kg.
Paprika - 1,5 kg.
Rajčata - 1,5 kg.
Mrkev - 1 kg.
Cibule - 5 ks.
Česnek - 2 góly.
Rostlinný olej - 1,5 lžíce.
Ocet - 1,5 lžičky.
Sůl – 3 polévkové lžíce. l.
Feferonka - 2 strany.

Způsob vaření:

Nejprve uvařte fazole. Veškerou zeleninu nakrájejte nadrobno v kuchyňském robotu. Dejte do velké mísy a vařte, dokud nedosáhne konzistence omáčky. Přidejte fazole a vařte dalších 10 minut.

Hotový produkt vložte do sklenic a uzavřete.

Vyzkoušejte tento recept, jeho jemnou a jedinečnou chuť si zamilujete. Tento salát bude spásou pro nezvané hosty, vždy je budete mít čím překvapit a pohostit.

Salát lze použít jako dresink na boršč

Ingredience:

Rajčata - 1,5 kg.
Fazole - 0,5 kg.
Červená paprika - 0,5 kg.
Mrkev - 0,5 kg.
Cibule - 0,5 kg.
Cukr - 100 g.
Sůl - 50 g.
Česnek - 1 gól.
Slunečnicový olej - 250 g.
Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

Uvařené fazole, veškerou najemno nakrájenou zeleninu a rajče stočená v mlýnku na maso vložte do velké nádoby. Přidejte slunečnicový olej, sůl a cukr. Vše dobře promíchejte. Přiveďte k varu, snižte teplotu, přikryjte a vařte 1,5 hodiny. Přidejte česnek.

Salát dejte do sklenic a přišroubujte víko.

Krása tohoto receptu spočívá v tom, že je příliš pozdě podávat tento salát k snídani. Stačí dát salát na kousek chleba a uvařit silný čaj.

Ingredience:

Cuketa - 3 ks.
Mrkev - 1,5 kg
Paprika - 1,5 kg.
Česnek - 3 góly.
Rajčata - 1,5 kg.
Cibule - 4 cibule.
Zelení - 3 parta.
Vařené fazole
Koření podle chuti.
Ocet.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

Zeleninu nakrájíme na malé kostičky a dáme do společné mísy. Přidejte předvařené fazole. Vše přivedeme na mírném ohni k varu, přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut louhovat.

Salát dejte do sklenic a uzavřete.

Na pohled chutný a chuťově velmi chutný. Tento salát se stane stálicí na vašem stole. Jeho chuť si vaše rodina okamžitě oblíbí a zapamatuje si ho.

Ingredience:

Červené nebo bílé fazole - asi 1 kg.
Rajčata - 2,5 kg.
Mrkev - 1 kg.
Sladká paprika - 1 kg.
Cibule - 0,5 kg.
Cukr - 1 šálek (nebo asi 200 gramů).
Sůl - 3 polévkové lžíce.
Slunečnicový nebo olivový olej – 0,5l.
Mletý černý pepř - 2 lžičky.
Jablečný ocet - 1 lžička.

Způsob vaření:

Veškerou zeleninu nakrájíme na nudličky. Uvařte fazole. Všechny ingredience smícháme a vaříme ve společné misce 30 minut. Salát dejte do sklenic a uzavřete.

Rychlý a snadný recept. Není nic jednoduššího, než si takovou přípravu připravit v zimě.

Tento salát je velmi chutný a sytý. Můžeme podávat s vařeným bramborem.

Ingredience:

Cibule - 0,5 kg.
Fazole - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Mrkev - 1 kg.
Rajčata - 2,5 kg.
Sůl - 3 polévkové lžíce.
Cukr - 1 polévková lžíce.
Rostlinný olej - 0,5l.
Ocet - 1 lžička.
Koření podle chuti.

Způsob vaření:

Namočte fazole. Veškerou zeleninu nakrájíme dle libosti. Smíchejte všechnu zeleninu do velkého hrnce a přidejte koření, vše promíchejte. Veškerou zeleninu dusíme 2 hodiny. Salát dejte do sklenic a přišroubujte víko.

Krása tohoto salátu spočívá v tom, že zanechává zeleninu chutnající čerstvou. Trochu sladké, kyselé a pepřové. Tato kombinace chutí nenechá nikoho lhostejným.

Ingredience:

Fazole -0,5 kg.
cuketa - 5 ks.
Rajčata - 1,5 kg.
Mrkev -1,5 kg.
Sladká paprika - 1,5 kg.
Pálivá paprika - 2 ks.
Cibule - 4 hlavy.
Sůl - 1 polévková lžíce.
Cukr - 2 lžíce.
Rostlinný olej - 0,5 ml.

Způsob vaření:

Veškerou zeleninu nakrájíme na kostičky a jednu po druhé orestujeme. Fazole uvaříme zvlášť v osolené vodě. Veškerou zeleninu a fazole dejte do společného hrnce, přidejte koření, rostlinný olej a na mírném ohni vařte 15 minut.

Salát dejte do sklenic a uzavřete je.

www.salatyday.ru

Řecký předkrm salát s fazolemi: recept na zimu

Skvělá, zasytí a velmi zdravá svačina, která určitě osloví každého, kdo má rád fazole. Tento řecký zimní předkrm poslouží i jako záchrana, pokud dorazí nečekaní hosté.

Seznam požadovaných produktů

Fazole - 1 kilogram.
Mrkev - 1 kilogram.
Cibule - 1 kilogram.
Rajčata - 1 kilogram.
Sladká paprika - 1 kilogram.
Česnek - 1 šálek.
Cukr - 1 sklenice.
Rostlinný olej - 0,3-0,5 litru.
Feferonka - 1-2 lusky (lze nahradit 2 lžičkami mletého černého pepře, pokud je to žádoucí).
Octová esence (70%) - 1-2 lžičky.
Sůl podle chuti.

Příprava zeleniny

Fazole by měly být předem namočené. Nejlepší je to v noci, protože po minimálně 12 hodinách dobře nabobtná.

Zeleninu omyjeme, rajčata zbavíme stopek, ze sladké papriky a feferonky vykrájíme jádřince.

Česnek, cibuli a mrkev oloupeme.

Při přípravě zeleniny nezapomeňte pečlivě zkontrolovat, zda v ní nejsou zkažená místa, která je třeba odříznout, jinak mohou sklenice po zavaření „explodovat“.

Tak. Řecký předkrm, samotný recept. Pokusíme se to popsat co nejpodrobněji!

Řecký předkrm s fazolemi. Proces vaření

Připravenou zeleninu je vhodné osušit papírovými utěrkami, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Dále je začneme brousit.

Důležitá poznámka. Abyste neztráceli čas při krájení zeleniny, je lepší dát fazole na oheň a během této doby je přivést do poloviny.

Rajčata lze nakrájet na střední nebo malé kostky nebo nakrájet do hladka v kuchyňském robotu nebo mlýnku na maso. Komu se to líbí víc?

Cibuli můžeme nakrájet nadrobno na kostičky nebo proužky. To také není pro každého. Chuť pokrmu se tím nezmění.

Mrkev by měla být nastrouhána na hrubém struhadle.

Sladkou papriku můžeme nakrájet na kostičky nebo na proužky.

Česnek a feferonku je potřeba rozdrtit do kašovitého stavu. To lze provést pomocí mixéru, kuchyňského robotu nebo mlýnku na maso.

Je velmi důležité vybrat dobrou pánev se silným dnem, aby se zelenina nepřipálila. Pokud vaříte na plynovém sporáku, doporučuje se použít rozhazovač ohně, aby se dno nádoby zahřívalo rovnoměrněji.

Namočené fazole smícháme s nakrájenými rajčaty a zapálíme. Vařte 30–40 minut a pravidelně kontrolujte, zda jsou fazole hotové. Zbývající zeleninu (kromě česneku a feferonky) můžeme dusit samostatně v hluboké pánvi. Poté smíchejte všechny ingredience v hrnci, přidejte sůl, rostlinný olej, octovou esenci a cukr. Vše přiveďte k varu a... hotovo!

Mimochodem, pokud nemáte hlubokou velkou mísu, ve které byste zeleninu dusili, pak můžete na pánvi ihned promíchat vše najednou, ale česnek a feferonku přidejte až úplně nakonec, 2-3 minuty před konec vaření.

Řecký předkrm s fazolemi bude stejně pikantní, jako když přidáte hodně feferonky. Zde si každý může upravit podle svého. Pro děti může být tato svačina připravena jako samostatná porce bez jakéhokoli koření.

Zavařovací plechovky

Vzhledem k tomu, že řecký předkrm je dobrý nejen čerstvě připravený, ale i studený, je ideální pro uchování na zimu.

Skleněné nádoby jsou předem připraveny následovně. Důkladně omyjte práškovým pracím prostředkem. Ve srovnání s kapalinou se lépe čistí. Mnoho hospodyňek pro tento účel rádo používá běžnou jedlou sodu.

První možnost. Sklenice se umístí do studené pece a kalcinují se 10-15 minut na mírném ohni. Nádobu nemůžete vložit do již rozpálené trouby, protože vlivem teplotních změn může sklo prasknout.

Druhá možnost. Sterilizace párou. Sklenice postavte hrdlem dolů na běžnou (ne elektrickou) konvici a přiveďte vodu k varu. Poté nechte 2-3 minuty působit a vyjměte. Místo rychlovarné konvice můžete zvolit jinou nádobu. Hlavní věc je, že hrdlo je takové, že zabraňuje pádu sklenice.

Současně s tím, jak probíhá sterilizace sklenic, je nutné sterilizovat i železná víčka. Chcete-li to provést, vložte je do malého hrnce (všechny najednou) a vařte asi deset minut.

Připravená svačina se vloží do ještě horkých sklenic (je vhodné, aby se mírně povařila). Nádoby je nejlepší naplnit na maximum, aby nezůstal žádný kyslík, který přispívá ke zkažení produktu.

Uzavřené horké sklenice by měly být schovány na teplém místě. Obvykle jsou zabaleny do staré deky nebo deky. Udržují tak déle teplo, což přispívá k lepším podmínkám pro dodatečnou sterilizaci.

Podmínky skladování

Po vychladnutí (obvykle po dni) se sklenice přemístí na místo trvalého uložení, kde se zbytek konzervace uloží na zimu. Pro některé je to sklep, pokud mají soukromý dům, a pro jiné je to sklad, pokud je to obyčejný byt.

Optimální teplota skladování konzerv je od 0 do 10 stupňů Celsia, ale ne každý má tuto možnost. Lze skladovat uvnitř při normální pokojové teplotě. V tomto případě věnujte větší pozornost sterilizaci nádob, kontrole zeleniny, zda se nezkazila, a vyvařování víček a souvisejících improvizovaných prostředků (naběračka).

Možnosti konzumace občerstvení

Obecně má mnoho lidí toto jídlo opravdu rádo, studené i teplé. Můžete jej proto použít okamžitě, nebo si z něj můžete uspořádat salát. Řecký předkrm s fazolemi často pomůže, když není čas vařit a potřebujete něco velmi rychle vymyslet.

Zde jsou dva druhy salátů s tímto předkrmem:

fb.ru

Řecký salát s fazolemi je originální, pikantní a velmi chutné jídlo. Jeho hlavní složkou jsou fazole, které lze kombinovat s širokou škálou zeleniny a sami si tak vytvoříte různé variace řeckého salátu. Navíc jej můžete připravit pro budoucí použití stočením do sklenic. V tomto případě překvapivě letní řecký salát potěší gurmány v hloubi zimy.

Existuje mnoho různých receptů na toto jídlo. Verze nejbližší originálu se vyznačují výraznou pikantností, charakteristickou pro mnoho řeckých jídel. Existuje však mnoho méně pikantních, ale neméně chutných receptů na řecký salát.

Rada! Fazole použité v receptu lze nahradit červenými fazolemi. Tím se pokrm co nejvíce přiblíží originálu.

Nejjednodušší a nejběžnější recept na řecký salát u nás. Osloví ty, kteří milují pálivá jídla. K jeho přípravě budete potřebovat:

Fazole a mrkev - každý 1 kg
Rajčata - 2,5 kg
Cibule - 1 kg
Cukr - 1 sklenice
Ocet - 1 lžíce
Červená paprika - 1 lusk.
Rostlinný olej
Sůl a černý pepř podle chuti.

Příprava:

Zelenina se musí oloupat a dobře umýt a poté nakrájet na kousky libovolného tvaru a velikosti. Nakrájenou zeleninu vložte do pánve, přidejte sůl, pepř, cukr a rostlinný olej. Přidejte tam fazole. Výsledná směs se umístí na oheň a dusí do měkka na mírném ohni. Obvykle na to stačí 80-90 minut. Horký salát se umístí do předem sterilizovaných sklenic. Po uzavření necháme sklenice na chladném místě.

Rada! Aby salát nebyl příliš pikantní, je potřeba z papriky odstranit semínka a blány.

Pokud nemáte po ruce rajčata, můžete použít kvalitní rajčatový protlak. Výsledek nebude horší, pokud kuchař při přípravě salátů použije několik doporučení.

Ingredience:

Fazole - 1 kg
Sladká paprika - 1 kg
Mrkev - 1 kg
Cibule - 0,5 kg
Rajčatová pasta - 100 ml
Cukr - 100 gramů
Chilli paprička - 1 lusk
Česnek - 2 velké hlavy
Sůl, černý pepř, rostlinný olej.

Příprava:

Při použití rajčatové pasty místo rajčat je hlavní věcí, že všechny ingredience jsou nasekány poměrně jemně. Je také lepší zvolit středně velké fazole. Je potřeba to vařit. Cibule se nakrájí na tenké půlkroužky, mrkev se nastrouhá na středním struhadle. Paprika se nakrájí na malé podlouhlé kousky. Zelenina se orestuje na pánvi s přidáním rajčatového protlaku. Poté všechny ingredience vložíme do hrnce a dusíme, dokud se neuvaří.

Tento pokrm je vhodný pro ty, kteří nemají rádi kořeněná jídla nebo je nejedí ze zdravotních důvodů. Pálivé papriky v salátu jsou nahrazeny sladkými bulharskými.

Ingredience:

1 kg fazolí, mrkve a sladké papriky
2,5 kg rajčat
0,5 kg cibule
Pár stroužků česneku
1 šálek cukru
2 lžíce soli
Třetina sklenice rostlinného oleje
10 ml octa

Příprava:

Fazole se vaří do měkka. V této době se připravuje zelenina. Rajčata oloupeme, papriku nakrájíme na proužky, cibuli nasekáme, mrkev nastrouháme nahrubo nebo nasekáme nožem.

Veškerá zelenina se lehce smaží v rostlinném oleji, vloží se do pánve, přidá se fazole a jemně nasekaný česnek. Po varu je třeba snížit teplotu na minimum a za stálého míchání vařit pokrm až do vaření.

Hotový salát se vloží do sklenic a uzavře.

Na tomto pokrmu si pochutnají i gurmáni zhýčkaní různými kyselými okurkami. Připravuje se stejně jednoduše jako běžný řecký salát, ale má jinou sadu ingrediencí.

Ingredience:

Fazole Vigna - 1 šálek
Modrá cibule - 1 kus
Sladká paprika - 1 kus
Rajčata - 2 ks.
Olivový olej - 4 polévkové lžíce
Balzamikový ocet - 2 lžičky
Vinný ocet - 2 polévkové lžíce
Petržel, oregano, pepř a sůl - podle chuti

Příprava:

Uvařte fazole a poté slijte vodu. Fazole znovu naplňte studenou vodou a vařte 60 minut. V této době připravte zeleninu omytím a nakrájením na malé kostičky. K zelenině přidáme koření, sůl a balzamikový ocet, promícháme a necháme 30-40 minut v lednici. Poté připravené fazole smícháme se zeleninou, zalijeme olivovým olejem, octem a přivedeme k varu. Po krátkém varu salát uzavřete do sklenic.

Rada! Při vaření fazolí do vody nepřidávejte sůl – prodloužíte tím dobu vaření.

Lilek je široce používán v řecké kuchyni. Z této zeleniny se připravuje nejznámější národní jídlo – musaka. Proto je přítomnost lilku v řeckém salátu více než oprávněná.

Ingredience:

Fazole - 0,5 kg
Rajčata - 1,5 kg
Lilek - 2 kg
Mrkev - 0,5 kg
Cibule - 0,5 kg
Sůl, pepř podle chuti
Cukr - 1 sklenice
Ocet - 2 lžíce
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce

Příprava:

Fazole se předem vaří, dokud nejsou téměř hotové. Mrkev se nastrouhá, zbývající zelenina se nakrájí na malé kostičky. Veškerá zelenina je lehce orestována na rostlinném oleji. Poté dejte fazole, restovanou zeleninu do jedné mělké pánve, přidejte sůl, ocet a olej a koření. Miska se vaří na mírném ohni, poté se zahřívá a umístí do sklenic.

Rada! Nakrájené lilky by měly být ponořeny do studené vody po dobu 30-40 minut.

Nedostatek patřičných kulinářských zkušeností nebo času nebude při přípravě této varianty salátu překážkou. Jeho příprava vyžaduje minimum času a úsilí.

Ingredience:

Bílé fazole - 1 plechovka
Rajčatová pasta - 100 gramů
Cibule - 1 velká hlava
Česnek - 4-5 stroužků
Mrkev - 1 ks.
Na skus - 2 lžíce
Sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme. Zeleninu dejte do hrnce, osolte, okořeňte a nadrobno nakrájený česnek a trochu vody. Přiveďte k varu, přidejte rajčatový protlak a vařte na mírném ohni. Když je zelenina téměř hotová a v pánvi nezůstane prakticky žádná tekutina, přidejte fazole z plechovky a pokrm znovu přiveďte k varu. Před vypnutím ohně přidejte ocet.

Pro některé nejsou běžné fazole volbou kvůli zažívacím problémům. Zejména pro takové lidi existují recepty, které využívají lépe stravitelné zelené fazolky.

Ingredience:

Rajčata - 700 gramů
Cibule, mrkev - každá 200 gramů
3 lžičky soli
2 lžíce cukru
2 lžíce octa.
Kopr, petržel podle chuti

Příprava:

Zeleninu nakrájíme na kostičky a dusíme se solí a kořením. Fazole nakrájejte na kousky libovolné délky. Vařte 5 minut. Přidáme k zelenině, přidáme koření, sůl, cukr, dusíme 30-40 minut. Před uzavřením přidejte do sklenic ocet.

Pro ty, kteří chtějí něco slaného, vyzkoušejte následující verzi řeckého salátu ve sklenici. K jeho přípravě je třeba vzít:

Ingredience:

1 kg fazolí
1 kg rajčat
0,5 kg cibule a okurek
4 lžíce octa
1 lusk feferonky
4 lžíce oleje
Sůl, koření dle chuti.

Příprava:

Fazolky uvaříme, cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme s rajčaty a paprikou. Okurky oloupeme a nakrájíme na kostičky. Všechny ingredience dejte do hrnce a přiveďte k varu.Vařte 5-6 minut na mírném ohni, poté přidejte ocet a dejte do sklenic.

Tento recept přidává feferonky, stejně jako sladké papriky, které musí být nakrájeny na kousky stejné délky jako zelené fazolky. Jinak se způsob přípravy neliší od klasického salátu ze zelených fazolek.

Tento velmi lehký a pikantní salát potěší každou hospodyňku.

Ingredience:

Zelené fazolky nebo zelené fazolky - 1 kg
Cuketa - 0,5 kg
Rajčata - 700 gramů
Cibule, mrkev - každá 250 gramů
3 lžičky soli
2 lžičky cukru
2 lžíce octa.

Příprava:

Připravuje se úplně stejně jako předchozí verze, s jedinou výjimkou – do salátu se přidává cuketa nakrájená na malé kostičky a spařená vroucí vodou.

Originální verze řeckého salátu, která rozhodně stojí za vyzkoušení.

Ingredience:

2 kg dýně
1 kg vařených fazolí
1 kg rajčat
500 gramů sladké papriky
Sklenice cukru
Dvě lžíce soli
2 hlavy mladého česneku
2 lžíce octa.

Příprava:

Dýně se očistí, vyjme se střed a nakrájí se na malé kousky. Paprika se nakrájí na podlouhlé kousky. Rajčata a česnek jsou rozdrceny v mixéru. Vše dejte do hrnce, přidejte fazole, sůl a cukr a na mírném ohni vařte 60 minut. Před uzavřením se přidává ocet.

K fazolím se hodí nakládaný květák. Proto můžete bezpečně experimentovat a připravit další salát.

Ingredience:

Bílé fazole - 1 plechovka (nebo 500 g předem uvařených)
Mrkev - 2 ks.
Cibule - 4 ks.
Rajčata - 1 kg
Květák - 2,5 kg
Rostlinný olej - 100 gramů
Ocet nebo kyselina citronová - 2 polévkové lžíce
Sůl, pepř, cukr podle chuti.

Příprava:

Fazole a zelí uvaříme téměř do hotového, nakrájíme cibuli a mrkev a dusíme s kořením, rajčaty, solí, cukrem a máslem. Přidejte květák, poté fazole. Přiveďte k varu a vařte do měkka, přidejte ocet nebo kyselinu citronovou. Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Snadno se připravuje a má jednoduchou, ale velmi příjemnou chuť. Mnohým se to může zdát fádní, ale dětem se bude opravdu líbit.

Ingredience:

Fazole - 2 kg
Rajčata - 4 kg
Rajčatová pasta - 150 ml
Česnek - 1 hlava
Cukr - půl sklenice
Sůl podle chuti.

Příprava:

Fazole předem namočené ve vodě vařte 2 hodiny. Rozdrťte rajčata v mixéru, přidejte do směsi sůl, cukr a rajčatovou pastu a zapalte. Přidejte fazole. Po uvaření přidejte nasekaný česnek a vařte asi čtyřicet minut. Poté vložte do sklenic a srolujte.

Pokud kuchař není proti pikantním jídlům, můžete předchozí recept mírně upravit. K tomu přidejte 3-4 lusky feferonky, nejlépe chilli. Poté se předkrm stane co nejpikantnějším a dokonale se hodí ke každému masovému pokrmu.

Ingredience:

Fazole - 2 kg
Rajčata - 4 kg
Rajčatová pasta - 150 ml
Česnek - 1 hlava
Cukr - půl sklenice
Sůl podle chuti
Chilli - 3-4 ks.

Příprava:

Fazole předem namočené ve vodě vařte 2 hodiny. Rozdrťte rajčata v mixéru, přidejte do směsi sůl, cukr a rajčatový protlak, chilli a dejte na oheň. Přidejte fazole. Po uvaření přidejte nasekaný česnek a vařte asi čtyřicet minut. Poté vložte do sklenic a srolujte.

Nejoriginálnější verze řeckého salátu je s přídavkem červené řepy.

Ingredience:

1 kg pepře
0,5 kg cibule
4 kg řepy
1 plechovka fazolí
sklenice slunečnicového oleje
sklenici cukru
sklenici octa
lžíce soli

Příprava:

Cibuli a papriku nakrájíme na nudličky, oloupanou řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Všechny ingredience smícháme s fazolemi, přidáme cukr, sůl, máslo. Výslednou misku položte na nízkou teplotu a vařte čtyřicet minut za míchání. Pět minut před vařením přidejte ocet. Horký salát dejte do sklenic a srolujte.

www.salatyday.ru

Řecký salát na zimu / Příprava rajčat / TVCook: recepty krok za krokem s fotografiemi

Každý zná blahodárné a nutriční vlastnosti fazolí, ale jak tento produkt připravit, aby si pokrm oblíbila celá rodina? Zkuste si na zimu připravit řecký salát. Tomuto salátu se také někdy říká řecký předkrm. Fazole připravené podle tohoto receptu získávají úžasnou chuť. Navíc se jedná o přípravu, což znamená, že když jednou připravíte několik porcí, příště stačí hotové jídlo naservírovat na stůl, aniž byste se museli uchylovat k únavným pracím v kuchyni.

Ingredience pro přípravu řeckého salátu na zimu

Červené fazole 1 kilogram
Paprika 1 kilogram
Rajčata 2 kilogramy
Mrkev 500 gramů
Cibule 500 gramů
Česnek 2 hlavy (velký)
Rostlinný olej 1 šálek
Ocet 70% 1 lžička
Sůl 3 polévkové lžíce
Čerstvá petržel 50 gramů
Pálivá paprika 2 lusky

Hlavní přísady

Fazole, cibule, mrkev, pepř, rajče

Porcování

5-6 porcí

Světová kuchyně

ruská kuchyně

Tisk seznamu

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!

Inventář:

Hluboký rendlík s poklicí, dřevěná stěrka, sterilizované sklenice s vhodnými víčky, otvírák na konzervy, kuchyňský nůž, prkénko, utěrka na vafle, umyvadlo, mlýnek na maso, krájecí nůž, gumové rukavice.

Příprava řeckého salátu na zimu:

Krok 1: Připravte fazole.

Než začnete vařit, fazole by měly být připraveny. Chcete-li to provést, opláchněte ji a vložte do misky naplněné studenou vodou. Fazole namočte přes noc. Důležité: vodu musíte měnit každé 3-4 hodiny. Namočené fazole sceďte a vložte do velkého kastrolu, naplňte čistou vodou a začněte vařit. Vařte do poloviny vaření, přibližně 30-40 minut. V tomto případě, když se tekutina poprvé vaří, musíte ji vypustit a naplnit fazole novou částí vody. Po uplynutí stanovené doby odstavte pánev z plotny a slijte tekutý vývar, ve kterém se fazole vařily.

Krok 2: Připravte papriku.

Sladkou papriku opláchněte pod tekoucí teplou vodou, vyřízněte jádřinec se semínky a nakrájejte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Jen se snažte, aby kousky nebyly moc velké a hotovému pokrmu nepřekážely, ale doplnily ho.

Krok 3: Připravte rajčata.

Rajčata důkladně opláchněte. Můžete je oloupat nebo rovnou nakrájet. Pokud se rozhodnete odstranit slupku, udělejte na dně každého rajčete malý řez a zeleninu ponořte do vroucí vody. Po této proceduře se slupka snadno oddělí od dužiny rajčat. Pokud se ale rozhodnete trochu lenošit jako já a rajčata necháte se slupkou, tak místo, kde býval ocásek, jednoduše vyřízněte a protáhněte zelenina přes mlýnek na maso.

Krok 4: Připravte si mrkev.

Pomocí speciálního nože zbavte mrkev slupku a poté ji důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Očištěnou zeleninu nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 5: Připravte si cibuli.

Cibuli oloupeme a odřízneme přebytečné stonky. Pro toto jídlo je nejlepší nakrájet cibuli najemno, ale pokud chcete, můžete ji jednoduše nastrouhat, v takovém případě bude v hotovém salátu cítit jen trochu.

Krok 6: Připravte česnek.

Hlavu česneku rozebereme na stroužky a oloupeme je. Oloupané hlavičky česneku protáhněte mlýnkem na maso stejně jako rajčata.

Krok 7: Připravte feferonky.

Při manipulaci s feferonkami je lepší používat rukavice, protože mohou způsobit podráždění pokožky. Papriku zbavte semínek a ocásků a lusky nasekejte nadrobno, můžete použít i mlýnek na maso.

Krok 8: Připravte si petržel.

Petržel omyjte a setřeste přebytečnou vlhkost. Poté listy nakrájejte nadrobno.

Krok 9: Připravte smažení.

Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a orestujte na něm cibuli a mrkev. Smažte zeleninu po dobu 10 minut, poté k ní přidejte papriku a pokračujte ve vaření dalších 5-7 minut.

Krok 10: Připravte si předkrm.

Nyní přidejte všechny připravené ingredience do pánve s napůl uvařenými fazolemi včetně restované zeleniny, česneku, petrželky a feferonky. Přidejte potřebné množství soli, octa a oleje, přiveďte k varu za stálého míchání a poté budoucí přípravek vařte na mírném ohni 20-25 minut.

Krok 11: Zachovejte salát.

Připravte sklenice jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje: v páře, v troubě nebo jiným způsobem. Připravený salát nalijte do sterilizovaných sklenic a zašroubujte víčky. A pak už je vše úplně stejné jako při výrobě většiny ostatních příprav: otočte nádobu dnem vzhůru a zabalte ji do ručníku, počkejte, až úplně vychladne, vraťte ji do původní polohy a konzervaci uložte na suché a tmavé místo.

Krok 12: Podávejte řecký salát na zimu.

Nastal dlouho očekávaný den, kdy se rozhodnete otevřít sklenici připraveného salátu. Ale jak to podat? Můžete ho jednoduše položit na stůl jako samostatné jídlo, můžete ho použít jako studenou nebo teplou přílohu nebo si dokonce můžete udělat zálivku na polévku. Toto je tak univerzální jídlo, které jste si sami připravili na zimu! Dobrou chuť!

– Aby si děti na předkrmu užily, snižte množství feferonky a česneku.

– Poměry zeleninových přísad se mohou lišit.

– Do salátu můžete zkusit přidat i cuketu nebo lilek.

www.tvcook.ru

Mezi rozmanité zavařeniny patří přípravky, které lze použít nejen jako přílohu, ale i jako přísadu pro přípravu jiných pokrmů. K tomu druhému patří i salát s fazolemi na zimu. Tato vydatná a výživná svačina s chlebem může snadno nahradit večeři. A pokud najednou chcete boršč a doma nejsou žádné fazole, můžete do pánve bezpečně přidat salát. Boršč tím ani trochu neutrpí, ale naopak získá další chuť. Navíc se výrazně zkrátí doba vaření.

Zkušené hospodyňky experimentováním s přísadami vytvořily a uvedly do života mnoho velmi chutných receptů na fazolový salát na zimu. Přidání různé zeleniny do předkrmu vám umožní pohrát si s chutí a salát bude méně bohatý.

Aby se fazole uvařily rychleji, měly by být namočené den před zavařováním (přes noc).

Tradiční salát s fazolemi

Na přípravu 5 litrů salátu:

Připravenost salátu je dána stavem fazolí: pokud jsou fazole měkké, můžete je vypnout.

Fazole se zeleninou

Příprava salátu nezabere mnoho času, pokud nejprve uvaříte kilogram fazolí.

Zatímco se fazole vaří, můžete zeleninu:

Fazole v rajčatové omáčce

Tento salát je velmi podobný fazolím z obchodu, které si hospodyňky často kupují na boršč. Díky tomu, že se místo rajčatové šťávy používají rajčata s dužinou, je ale omáčka hustší.

Chcete-li vyrobit 4,5 litru konzervovaného fazolového salátu, měli byste:

Řecký salát s fazolemi

Tradičně se k přípravě tohoto předkrmu používají červené fazole a chilli papričky v množství nezbytném k tomu, aby salát byl pikantní. Pro ty, kteří nemají rádi pálivá jídla, můžete pro chuť přidat velmi málo chilli. Řecký salát na zimu s fazolemi je velmi chutný a červené ovoce a zelenina ho také dělají slavnostně krásným.

Nejprve musíte připravit fazole:

Nyní začněte připravovat zeleninu:

Nyní můžete začít připravovat konzervovaný salát s červenými fazolemi:

Fazolový salát s červenou řepou

Sklenice této svačiny poslouží nejen jako chutná příloha k bramborové kaši, ale pomůže i při přípravě prvních chodů. Na zimu lze do boršče místo čerstvé zeleniny přidat řepný salát s fazolemi. Uvedené množství přísad by mělo dát přibližně 6,5 litru hotového výrobku.

Příprava krok za krokem:

Fazolový salát s cuketou

Fazole, i když jsou zdravé, jsou pro žaludek trochu těžké jídlo. Aby byl předkrm lehčí, můžete do něj přidat mladou cuketu nebo cuketu a udělat zimní salát s fazolemi a cuketou.

Na salát budete potřebovat:

2 polévkové lžíce. cukrové boby;
1 litr rajčatové šťávy;
3 kg cukety;
200 g másla;
500 g papriky;
sklenici cukru;
podle chuti - sůl a pepř;
1 polévková lžíce. l. ocet.

Fazole přes noc namočte a druhý den vařte do měkka.

Cuketu nakrájejte na velké kostky, aby při vaření zůstaly vcelku. Pokud je zelenina mladá, nemusíte odřezávat slupku.

Papriku nakrájíme na ne příliš silné plátky.

Nakrájenou zeleninu vložte do velkého kotle, nalijte rajčatovou šťávu a vařte 40 minut (na středním plameni). Během této doby se šťáva uvolněná cuketou odpaří. Poté zapněte hořák a salát vařte 20 minut.

Když směs zhoustne, přidejte připravené fazole, máslo a cukr (sůl a pepř podle chuti). Vařte dalších 10 minut a přidejte ocet. Po 2 minutách vypněte hořák, dejte salát do sklenic a srolujte.

Salát s fazolemi na zimu je nejen vydatným předkrmem, ale také vynikající přípravou na první chody, které vám pomohou je rychle uvařit. Experimentujte, přidejte k fazolím další zeleninu a vychutnejte si jídlo!

www.glav-dacha.ru

„Řecká“ zimní svačina je skutečnou zásobárnou vitamínů, výhod a výživy. V jedné sklenici jsou fazole s mrkví, rajčaty, cibulí a paprikou. TO JE VÝBORNÉ! Určitě si v této sezóně vezměte alespoň jednu porci této svačiny a budete navždy paličák.

Budeme potřebovat:

1 kg fazolí;
cibule - 0,5 kg;
0,5 kg mrkve;
0,5 kg papriky;
2 kg rajčat;
0,5 šálku cukru;
1,5 lžíce. sůl;
250 ml rafinovaného slunečnicového oleje;
1-2 lusky feferonky;
2 hlavy česneku;
1 lžička octová esence.

„Řecká“ svačina na zimu. Recept krok za krokem

Fazole nejprve propláchněte a namočte přes noc. Poté vařte, dokud nebude hotový. Vezměte prosím na vědomí. že fazole by neměly být příliš rozvařené.
Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji do zlatohnědé.
Rajčata a papriku nakrájíme na malé kostičky.
Do kastrůlku dejte rajčata, papriky, osmaženou cibuli a mrkev, přidejte k nim uvařené fazole. Přidejte také slunečnicový olej, cukr a sůl.
Od chvíle, kdy se předkrm vaří, vařte 35 minut na mírném ohni.
5 minut před koncem vaření přidáme nakrájenou feferonku, česnek a esenci.
Umístěte horkou svačinu do sterilizovaných sklenic. a srolujte víčka (která se musí nejprve zalít vroucí vodou).
Zabalte sklenice na jeden den a otočte je na víčka.

To je vše! „Řecký“ zimní předkrm je připraven.

Může být skladován při pokojové teplotě.

Hodně štěstí s přípravami.

Nejen saláty, ale i zimní přípravy mohou být řecké. Mají velmi jasný vzhled a chuť, jsou dokonale skladovány až do jara a připomenou vám léto v chladném období.