Замразени храни и здраве: ползи и вреди. За да не стоите всеки ден пред печката, замразете готовите ястия за бъдеща употреба.

Има ли дни, в които нямате време или желание да стоите до котлона? Подгответе се за тях предварително!

Ако сте хвърлили око на нещо интересно в нашия сайт, но не сте сигурни, че имате достатъчно време за това, преразгледайте отношението си към кухнята! Ние не ви молим да оставите печката и да се захванете с кръстосани шевове или правене на сапун. Искаме да ви научим как да пестите времето си и да го използвате по-ефективно, като замразявате готови ястия.

Какво можете да съхранявате във фризера?

Вече писахме, че пресни зеленчуци, плодове, билки, домати за пица и много други могат да бъдат замразени за зимата, а фактът, че по време на подготвителния сезон е огромен успех, означава, че винаги има полезни препарати във фризерите на нашите читатели!

Но знаете ли, че можете да замразите не само растителни храни, полуготови продукти, кнедли и кнедли? Много по-икономично откъм време е замразяването на готови за консумация ястия, които трябва само да претоплите и сервирате. За отопление е най-добре да използвате микровълнова печка - един от най-домакинските уреди в къщата.

Вземете тези основни рецепти и започнете да експериментирате с любимите си закуски!

Как да замразите пиле

Всяка трета домакиня мисли дали е възможно да замрази пържено пиле, но само всяка пета решава да експериментира! Всъщност пилето, приготвено във фурната или по принципа на пилето тапака, понася добре замразяването и практически не губи нито вкуса, нито консистенцията си.

След размразяване пилето напълно запазва формата си, кожата остава на същото място, цветът не се променя. Проверено! Ако се страхувате, опитайте да замразите малко парче, като крило или крак!

Можете да готвите пиле в свободен ден и е много по-удобно да печете няколко трупа наведнъж, това ще спести време, тъй като ще трябва да миете съдовете и фурната веднъж. Готовото пиле охладете добре на стайна температура, след което го увийте в стреч фолио, за да влиза по-малко въздух в опаковката, и поставете предястието в хладилника. Ако имате неочаквано посещение на гости или просто когато не ви се готви, загрейте го, сгответе го като гарнитура и се насладете!

Котлети и кюфтета - бърза вечеря

Когато приготвяте за обяд котлети, кюфтета или други ястия от кайма, гответе ги в двойно количество. По отношение на изразходваното време няма да загубите почти нищо, добре, може би ще отделите допълнителен половин час за пържене на котлети. Но тогава, когато нямате време да приготвите вечеря, тези приготовления определено ще ви помогнат.

Котлетите изглеждат не по-малко апетитни от пресните

Най-добре е да охладите месните котлети за замразяване и да ги увиете във филм, 2-4 парчета наведнъж. Кюфтетата могат да се замразят директно в доматен сос, като се поставят в порциониран пластмасов съд, издържащ както на ниски, така и на високи температури. Можете също така да замразите пържени парчета месо със или без сос, пържоли, включително мързеливи, пълнени чушки и сарми.

Замразяване на кнедли и кнедли

Сега малко за това как правилно да замразите кнедли и кнедли. Тестените продукти, предназначени за готвене, са най-добре замразени сурови. Винаги поставяйте кнедли на един слой върху чинии, тави или плътен картон.

Можете да приготвите домашни кнедли не само на печката, но и в бавна готварска печка. Това ще спести много време. Те също са удобни за използване за бързо приготвяне на супа или за топла закуска в порционни тенджери.

Кнедли във вареники трябва да се поставят в един слой

Заготовки за супи

За да не губите време за приготвяне на супа, направете няколко препарата наведнъж. Запържете лук, моркови, гъби и други зеленчуци, които обичате да добавяте към бульони и замразете всичко на малки порции в найлонови торбички или пластмасови чаши. След това очилата ще трябва да бъдат увити във филм, за да се предотврати навлизането на въздух.

Със същия успех можете да замразите бульони, които например остават след варене на месо или пиле за салата. За тази цел са подходящи пластмасови бутилки и контейнери.

Бульонът може да бъде замразен в торбички

Основи за пилаф и жулиен

Ако запържите месото на парчета, лука и настърганите моркови и след това замразите тази смес, тогава приготвянето на пилафа ще отнеме няколко минути. Всичко, което трябва да направите, е да размразите основата, да загреете месото и зеленчуците в казан, да добавите измит ориз, да добавите вряща вода и да изчакате ястието да се свари!

За бърз жулиен пригответе гъби и лук. Тук можете да добавите и пържено пиле или варени миди. В подходящия момент загрейте всичко в микровълновата и действайте според едно от следните. Между другото, пържени гъби могат да се добавят към картофи или ориз.

Как да замразите торта

Много десерти могат да бъдат замразени, но най-добри резултати има медената торта, която дори може да се направи от готови блатове, продавани в магазините. Основното нещо е да използвате крем на базата на масло за слоя, а не заквасена сметана. Тортата (или нейните парчета) трябва да се увие във фолио, преди да се постави във фризера, и да се размрази в хладилника, като се извади няколко часа преди употреба.

Може да поднесете тортата с кафе от замразени кубчета. Просто сварете ароматната напитка в по-висока концентрация и след това я залейте с вряла вода. Но е по-добре, разбира се, да не сте мързеливи, а да готвите прясно!

Тортата може да бъде замразена цяла или на порции

Готовите палачинки с или без пълнеж, пържени и печени пайове и пайове, пица, бисквити без пълнеж и хляб понасят добре замразяването. Можем да продължим да говорим за ястия, които лесно издържат на замръзване, без да губят свойствата си.

Уверени сме, че нашите читателки, като страстни жени, няма да се страхуват от експерименти, ще опитат нови неща и ще споделят съветите си с нас и други домакини в коментарите.

Мисля, че ще бъде много полезно за много заети хора и особено за млади майки да прочетат тази статия и да започнат да използват пълноценно своя фризер. Това е отлична възможност да нахраните семейството си пълноценно и вкусно. И ако изведнъж отидете в командировка и съпругът ви наистина не знае как да готви вкусна храна, тогава фризерът буквално ще го спаси от глад.

Когато децата ми бяха много малки, много често замразявах храни и полуфабрикати и почти никога не съм имала проблеми с липсата на време за приготвяне на храна. И сега не пропускам тази възможност. Нека да разберем кои продукти трябва да бъдат замразени и кои не трябва да се излагат на ниски температури.

Храни за замразяване във фризера

1. На първо място, това е, разбира се, месо. Още повече, че няма домакиня, която никога да не е правила това. Ако купувате охладено месо, най-добре е веднага да го нарежете на парчета, да го измиете, да отделите малко за готвене, а останалото да замразите. По този начин следващия път няма да се налага да размразявате голямо парче. Ако веднага сте закупили цяла част, тогава при първото размразяване направете същата процедура, но не трябва да я подлагате на пълно размразяване. Лесно можете да нарежете месото на парчета, когато току що се е разтопило.
2. Риба и морски дарове- вторият най-популярен продукт, който всички домакини замразяват. За него също важи едно правило: преди да замразите прясна риба, по-добре е да я почистите и да отстраните всичко излишно (глава, перки и вътрешности).
3. Зеленчуци.Е, къде щяхме да сме без тях? Почти всеки вид зеленчуци могат да бъдат изложени на ниски температури, без да се страхуват за тяхното качество. Много често правя смеси за слана като тези, които се продават в магазините. Защо не? Крайният резултат е по-евтин и можете да експериментирате с вкусове и съставки, да получавате свои собствени комбинации и да се чувствате като готвач. Аз например много обичам да смесвам броколи, зелен фасул и зелен грах. Или, например, сладки пиперки, цвекло, моркови и лук. Втората смес е отличен дресинг за борш, а ако изключите цвеклото, тогава за обикновен бульон или супа. В този случай няма да е необходимо да губите време за почистване и нарязване на храна непосредствено преди готвене. Извадих го и го добавих където трябва.
4. В допълнение към ежедневните и ежедневни зеленчуци, можете да замразите патладжани, тиквички, домати, чушки и така нататък за зимата. В бъдеще те ще бъдат полезни за приготвяне на салати, основни ястия и др.
5. Зеленина.Честно казано, винаги замразявам зеленчуци – и през лятото, и през зимата. Тъй като нямам градина, а през лятото копърът и магданозът на перваза на прозореца не растат толкова бързо, колкото бих искал, трябва да купувам зелени цветя от време на време. Обикновено го правя в големи количества, а остатъците винаги се измиват, изсушават, нарязват и замразяват. Когато трябва да го добавя към салати или готови ястия, изваждам съда си от фризера и го използвам по предназначение.
6. Относно и салати, тогава не харесвам вкуса и вида им след размразяване. Затова се опитвам да консумирам тези продукти пресни. Изключение е, когато правя супа от киселец. Изваждам го точно преди да го хвърля в тигана, направо от замразяване.
7. Плодове и горски плодове.Можете да се напълните с витамини през зимата и периодите на недостиг на витамини, като ядете плодове и плодове. Дори и замразени, те запазват голямо количество хранителни вещества. Защо не заместител на синтетичните витаминно-минерални комплекси? В допълнение, за тези, които наистина обичат сладките сладкиши, това е просто спасение. Не винаги искате да използвате захар и конфитюр като подсладител. Пресни плодове или парчета плодове не само ще украсят ястието, но и ще придадат страхотен вкус.
8. Полуфабрикати.Това е нещо, което значително ще ускори готвенето и ще спести много време. Освен това не е необходимо да купувате продукти, закупени от магазина; достатъчно е да отделите малко време, за да си осигурите допълнителни часове свобода през цялата седмица или дори месец. Какво включва понятието полуготови продукти? Всичко на шест месеца. Например котлети, мляно месо, мариновано месо, готови зеленчукови смеси (за супи и основни ястия), пълнени палачинки, кнедли, манти, сладкиши, зелеви сарми, пица, тесто и др. В момента, в който сте готови за готвене, остава само да извадите полуфабриката, да го размразите (ако е необходимо) и да започнете да готвите. Всичко е много просто.

Какви други храни могат да бъдат замразени:

• доматена паста
• гъби
• сирене - по-добре е да го настържете предварително
• масло и маргарин
• зърнени култури - ориз, елда (отлична превенция срещу зърнени насекоми)
• паста
• мая

Някои от продуктите трябва да се замразят предварително, когато срокът им на годност е изтекъл или сте сигурни, че няма да приготвяте нищо от тях в близко бъдеще. По този начин удължавате срока им на годност и се предпазвате от ненужни отпадъци поради изхвърляне на развалени продукти.

Не бих замразила продукти като яйца, мляко, кефир (изключение е, когато искате да направите извара или сирене), както и други млека. Тъй като в по-голямата си част те се разслояват и вече нямат същите качества, които имат пресните.

Замразяване на готови ястия

Това е отделна тема, която изисква специална намеса.)) Има моменти, когато в хладилника е останало ястие, например супа или гювеч, което никой не иска да яде. Тогава, вместо да чакате да се развали, трябва да го замразите. След няколко дни може да искате да го довършите или ще бъде подходящ за спешна употреба, когато няма време за готвене след работа или възникнат други спешни въпроси.

Друго нещо е да се подготвите много предварително и да замразите част от порцията до следващия път. Това също е чудесен вариант да спестите време за готвене. По-долу ще опиша примерно меню и техниките, които използвам със замразени храни.

Как да изберем опаковка за замразяване

• Има категория опаковки, които са подходящи за замразяване на храни.
• Обикновени найлонови торбички ще свършат работа, но те са доста тънки и чупливи, така че аз лично ги използвам само когато замразявам една порция например зеленчуци.
• Има специални торбички за замразяване. Те са по-издръжливи и имат щипка или други закопчалки, които ви позволяват да затворите чантата. Но преди да направите това, не забравяйте да освободите целия въздух.
• Контейнерите за замразяване са доста популярни сред домакините. Те са особено удобни за замразяване на готови ястия, които изискват само загряване. Контейнерът трябва да бъде маркиран като подходящ за ниски температури.
• Много е удобно да използвате фолио. Но трябва да увиете продукта няколко пъти.
• След като опаковате храната, не забравяйте да я маркирате с маркер или друг удобен за вас начин с името, датата и часа на замразяване. Така ще разберете колко дълго да съхранявате продукта.

Как правилно да размразявате храна

Този въпрос тревожи много хора. Лично аз го правя така. Първо поставих месото и рибата в хладилника за една нощ. На сутринта парчето вече ще бъде размразено и готово за готвене. Веднага затоплям готовите ястия в микровълновата. Полуфабрикатите по правило не ги размразявам, а ги готвя на слаб огън, а когато са вече размразени, усилвам котлона и варя/пържа/задушавам както обикновено. Как го правиш? Би било много интересно да се знае.

Как сами да приготвите бебешка храна

Когато моите момичета бяха много малки, често приготвях бебешки пюрета за тях със собствените си ръце. Например, пюре от тиквички, броколи, карфиол, както и пюрета от месо, плодове и горски плодове. Можете да комбинирате няколко продукта и да използвате тези, които планирате да въведете в диетата на вашето бебе.

как се справих Първо измих, обелих, нарязах продукта, сготвих го или го задуших, след което сложих всичко в празен, измит буркан за бебешка храна. Но имайте предвид, че не трябва да го пълните до горе, в противен случай може да се напука. След това го замразих. Когато дойде време за ядене, извадих пюрето час преди това и го оставих да се размрази на стайна температура, след това го затоплих при нужда и го дадох на детето.

Много е важно бурканите да се стерилизират старателно. Обикновено го правех чрез варене или в микровълнова печка. Ще кажа, че по този начин, въпреки че се отделя много време за приготвяне на храна за детето, но... Така че решете кое е по-важно за вас, парите или времето.

И така, време е да споделя моята схема за замразяване и размразяване на храна, директно използвайки примера на седмично меню. Тя ще бъде приблизителна и включва ястия, които включват замразяване. В скоби съм посочил тези замразени храни, които приготвям предварително.

• В събота планирам менюто за следващата седмица.
• В неделя правя заготовки и малко полуфабрикати. Например, замразявам бъдещото пържене (лук + моркови, лук + моркови + цвекло), измивам, обелвам и нарязвам необходимото количество картофи (колкото повече, толкова по-добре, винаги е полезно), настъргвам зеле, навивам кайма, правя тесто за пица или купувам готово, аз правя зеленчукова смес (всичко, което имам вкъщи и върви заедно).
• Понеделник – борш (пържени и картофи вече са готови).
• Вторник – паста с котлети на фурна (кайма). Правя котлети в големи количества, някои замразявам за следващия път, а други готвя.
• Сряда – супа с фиде (пържени и картофи).
• Четвъртък – гулаш със задушено зеле (зелето се настъргва, месото се нарязва предварително на порции).
• Петък – пица (тесто). Правя още едно за следващия път и го замразявам.
• Събота – риба, печена със зеленчуци (смес от зеленчуци).
• Неделя – супа от елда (пържени и картофи).

Както можете да видите, всичко не е толкова сложно. Прекарвайки 1 -1, 1,5 часа седмично в подготовка на слани, спестявате значително време през седмицата. Това е особено важно за работещите жени и майките на малки деца. Опитайте и вие! Ще се радвам на вашите отзиви.

Ще се видим отново! Чао!

Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря ти за това
че откривате тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас FacebookИ Във връзка с

Според проучване жените прекарват средно повече от 8 часа седмично в готвене. И ако сумирате цялото време, което жените прекарват на печката през живота си, получавате 3 години непрекъснато готвене! За щастие има начин да намалите това време и обикновен фризер ще помогне за това. Сега ще ви разкажем всичко.

Има 2 начина да започнете да пестите време за готвене:

• Пригответе 5-6 ястия наведнъж (порциите трябва да са малки), замразете повечето ястия и след това, ако е необходимо, размразете и яжте.
• Или можете да готвите всеки път по 1 ястие, но в по-голям обем от обичайното и част от него да замразявате. След седмица или две вашият фризер ще има толкова много готова храна, че можете периодично да си позволявате да не мислите за готвене, а просто да размразите и претоплите запасите.

уебсайтще ви каже кои готови ястия могат да бъдат замразени и не се страхувайте, че след размразяване те ще се превърнат в неапетитно вещество.

1. Пилаф

Замразете го.Пилафът трябва да се замразява само когато е прясно приготвен и охладен до стайна температура. Може да се опакова в торби (след освобождаване на целия въздух) или контейнери. Също така не забравяйте да поставите стикер върху него, указващ датата на замразяване. ПазяВъзможен е замразен пилаф 3 месецапри температура -18 °C.

Размразяване.Има няколко метода за размразяване:

• В тиган (ако е замразен в плик). Прехвърлете пилафа в незагрят сух тиган и оставете да къкри на слаб огън под капак. Можете да добавите няколко супени лъжици вода.
• В микровълновата. Просто използвайте режим на размразяване.
• В хладилник. Поставете замразен пилаф в него за около 8-10 часа (в зависимост от обема), след което затоплете ястието по всеки удобен за вас начин.

2. Чийзкейкове

Замразете го.След като направите чийзкейковете, ги поставете върху хартиени кърпи, за да поемат излишната мазнина. Първо ги охладете до стайна температура и след това ги поставете в хладилника за час. След това ги подредете в кули по 5-6 парчета, увийте ги в стреч фолио или просто ги сложете в торба. Пазяготови чийзкейкове във фризера 4 месеца.

Размразяване.Чийзкейковете трябва да се поставят в хладилника и след това, когато са напълно размразени, ги затоплете отново в микровълновата или фурната. По-добре е да ги размразите вечерта и до сутринта ще имате готова закуска.

3. Пълнени чушки

Замразете го.Първо, готовото ястие трябва да се постави в хладилника, за да се охлади. След около 2 часа пиперът може да се постави в торбички, като не забравяйте да освободите въздуха от тях след това. Ако имате достатъчно място във фризера, разпределете чушките в контейнери. Пазяготови пълнени чушки 3 месеца.

Ако сте направили чушките и соса, можете да ги замразите отделно, като използвате малки контейнери.

Размразяване:

• В хладилник. Поставете ги там предварително, например за една нощ. Можете да претоплите това ястие в тиган в сос или във фурната.

4. Пица

Замразете го.Готовата пица трябва да се охлади до стайна температура и да се увие в хранителен филм. ПазяВъв фризера не трябва да има повече пица шест месеца. Между другото, можете да го нарежете на парчета, да увиете всяко във филм и да го замразите така.

Размразяване.Първо оставете пицата да се размрази малко, може би не напълно. След това отстранете фолиото и поставете пицата в микровълновата за 3-4 минути или в предварително загрята фурна за 10-15 минути.

5. Ориз

Замразете го.Вареният ориз може да бъде замразен, ако сте го сготвили правилно. Ако в крайна сметка получите неапетитна, лепкава оризова маса, тогава замразяването и размразяването на тази маса ще стане още по-малко приятно. И така, първо свареният ориз трябва да се охлади. За целта го поставете върху плоска тава и разбърквайте от време на време с вилица. След като оризът се охлади, го разсипете в съдове, без да го уплътнявате. Оставете празно място. Поставете контейнерите във фризера и ги разклатете няколко пъти през следващите 2 часа, за да предотвратите слепването на ориза в една голяма тухла. Ако всичко е направено правилно, оризът ще бъде ронлив след размразяване. Пазявъзможно е 3–6 месеца.

Размразяване:

• Поставете ориза на рафта на хладилника, докато се размрази напълно.
• Можете също да размразите ориза в микровълновата: прехвърлете го в чиния, добавете малко студена преварена вода и включете режима за размразяване.
• Можете също така да загреете ориза в тиган: намалете котлона до минимум, добавете малко вода към ориза и разбърквайте от време на време.

6. Картофи

Замразете го.Картофите са специален продукт за замразяване, тъй като след размразяване могат да променят вкуса и текстурата си. Ето защо е оптимално да замразите картофите под формата на картофено пюре. Трябва да се замрази прясно приготвен. Охладете пюрето до стайна температура, след което го поставете в хладилника за 2-3 часа. След това го поставете в контейнери или торбички и го поставете във фризера. Пазяпюрето е ок до шест месеца.

Размразяване:

• В микровълновата с помощта на режим на размразяване.
• На рафта на хладилника за няколко часа.
• В тиган - просто добавете малко вода.

7. Овесена каша

Може да изглежда, че няма смисъл да замразявате ястия, които се приготвят за половин час. Но въпреки това понякога половин час играе голяма роля след тежък работен ден.

Замразете го.Всички каши могат да бъдат замразени, разликата е само във времето съхранение: овесена каша, приготвена във вода, може да се съхранява не повече от 6 месеца, и каша с мляко - не повече от 4.

И така, готовите каши трябва да се охладят до 4–6 ° C (поставете ги в хладилника за един час), след което се изсипват в контейнери или торби (например, можете да направите това с овесени ядки или елда) и ги поставете във фризера.

Малък трик: поставете торбичка вътре в съда и след това изсипете кашата в нея. Когато замръзне, извадете торбичката от контейнера и ще имате замразена тухла овесена каша, която няма да заема много място във фризера.

Течните зърнени храни се съхраняват най-добре в буркан или контейнер. Не забравяйте, че продуктът ще се разшири при замразяване, така че оставете малко празно място.

Размразяване.Кашата трябва да се размразява само на рафта на хладилника. Сухите ще се размразят за няколко часа, но течните е най-добре да се размразяват вечер. На сутринта ще имате готова закуска, която остава да затоплите в микровълновата.

8. Супи-пюрета, бульони

Замразете го.Във фризера трябва да слагате само прясно сварена крем супа или бульон, а не престояла ден-два. Също така си струва да се има предвид, че след размразяване на супата, пастата, която се съдържа в нея, ще потъмнее (поради нишестето, което реагира на температурни промени). Също така, не замразявайте супа, която съдържа картофи, тъй като има шанс след размразяване супата да се превърне в каша.

И така, след като супата се охлади, я разсипете в сухи съдове и я сложете във фризера. Не забравяйте да оставите малко свободно място в контейнерите си. Пазятакива супи не трябва да стоят повече 3 месеца.

Между другото, по-добре е да не замразявате зелените в супите. Замразете го прясно нарязан отделно.

Размразяване.Супата може да се размрази в микровълнова печка (в режим на размразяване) или в хладилник: в този случай супата ще се размрази за 4-5 часа, след което трябва да се загрее в тенджера на слаб огън. Изобщо не е необходимо супата да се вари.

9. Печене

Замразете го.Хляб, кифлички, пайове, кексчета, мъфини, пайове, бисквитки и меденки могат да бъдат замразени. Големи печени изделия, като хляб или пай, трябва да се нарязват преди замразяване. Пазяпечените продукти във фризера могат да бъдат в торби или контейнери и не повече 2 месеца.

Размразяване:

• В микровълновата.
• Оставете да се размрази на стайна температура.

10. Месни продукти

Замразете го.Първо охладете всяко готово ястие с месо (котлети, пиле, кюфтета и др.) до стайна температура и го увийте в хранително фолио, след което поставете брикетите във фризера. Пазямесните продукти не трябва да издържат повече 3 месеца.

Размразяване:

• На стайна температура.
• В микровълновата. За да не пострада вкусът на ястието, можете да добавите билки, масло или някакъв сос по ваш вкус.

Няколко важни точки

• След като сложите храната в торби, не забравяйте да се отървете напълно от въздуха в тях (използвайте сламка за коктейл, тук инструкции).
• Ако замразявате нещо течно (сосове, супи), не забравяйте да оставите малко място в съда, тъй като при замразяване течността ще увеличи обема си и съдът може да се спука.
• Не забравяйте да маркирате датата на фризера върху торбите и контейнерите.
• По-добре е храната да се размразява бавно (на рафта на хладилника). Използвайте микровълновата само ако нямате време.
• Веднъж размразени, приготвените ястия не могат да се замразяват повторно.

Когато отидете в супермаркета, за да купите хранителни стоки, обърнете внимание на щандовете за замразени храни. Асортиментът им е доста разнообразен: зеленчуци и смеси, горски плодове, полуготови продукти, хапки, котлети, риба.

Някои редовно носят количка с хранителни стоки, без дори да поглеждат към замразените храни, докато други, напротив, ги купуват в големи количества, искрено вярвайки, че е удобно: поставят го във фризера и го приготвят, когато е необходимо . Кой е прав в крайна сметка?

Заедно с диетолози и експерти в областта на правилното хранене решихме да разберем дали замразените храни са толкова полезни, колкото хората си мислят. Нашата съвместна присъда ще ви изненада!

Замразените храни са различни

Първото и най-важно правило, което трябва да разберете, преди да тръгнете да пазарувате: замразените храни се предлагат в различни разновидности. На рафтовете можете да намерите зеленчуци и плодове, риба, полуготови птичи или месни продукти. Не всички от тях са еднакво полезни или, напротив, вредни.

Татяна Рибакова:

Когато мислим, че е по-добре да купуваме пресни, забравяме, че плодовете и зеленчуците, които пътуват от топлите страни, зреят по пътя, а транспортирането и съхранението също не им се отразяват много добре, така че никой не може да каже за разбира се, което е по-полезно.

По-добре е да се въздържате от закупуването на замразени полуготови продукти, тоест така наречената бърза храна. Не можете да знаете със сигурност от какви съставки е приготвена такава храна. По-добре е да отделите малко повече време, но бъдете сигурни, че ястието на масата ви е здравословно и вкусно.

Зеленчуците и горските плодове, напротив, могат и трябва да се купуват. Съвременните технологии позволяват да се запазят максимално ползите и хранителните вещества в тях. Точно това е необходимо, за да компенсирате дефицита на витамини през зимата и извън сезона. Чувствайте се свободни да приготвяте зеленчуци като гарнитура и да добавяте плодове към натуралното кисело мляко.

Татяна Рибакова:

Студът е може би най-добрият консервант, измислян някога, благодарение на правилното замразяване се запазват основните полезни компоненти на продукта.

Ако все още не сте го направили, сега е моментът да го поправите: не забравяйте да прочетете информацията на опаковката. Там можете да намерите много интересни неща и да решите дали да изберете конкретен продукт за вашата диета.

Замразените храни се различават значително по състав. Един и същи продукт от различни производители може да бъде замразен по напълно различна технология. Плодовете, например, могат да бъдат замразени без никакви добавки или смесени със захар и други консерванти. Разбира се, в този случай трябва да се даде предпочитание на първия вариант. Това е най-естественият продукт, който все още съдържа хранителни вещества.

Анастасия Белая:

диетолог, уелнес треньор, е сертифициран като „Спортен диетолог“ в Колежа по фитнес и културизъм на името на. Бен Вейдър

Замразените храни са различни от замразените храни! Ако говорим за пица, кнедли и кнедли, тогава несъмнено съм против яденето на този „хранителен боклук“. Ако говорим за замразени зеленчуци, горски плодове, риба и морски дарове, месо, тогава няма нищо опасно или вредно в тяхната консумация.

Обърнете внимание на срока на годност

Срокът на годност е доста важна характеристика, когато става дума за замразени храни. Такава храна се появява на рафтовете след специална обработка, а не прясна. Това предполага специални технологии не само за замразяване, но и за транспортиране и последващо съхранение.

Анастасия Белая:

Съвременните технологии за шоково замразяване позволяват максимално запазване на всички микроелементи. Разбира се, замразените храни не осигуряват първоначалните си ползи, някои витамини все още са загубени, но комбинирайки ги със сезонни плодове, определено ще се храните добре.

Изберете правилния метод на готвене

Няма нищо вредно в замразените храни, които споменахме по-горе, но е важно не само да подбираме тези продукти разумно, но и да ги приготвяме правилно. Само в този случай наистина ще можете да запазите полезните и хранителни вещества в техния състав и да не превърнете тези продукти в „забранени“ храни.

Фризерът може да се пълни не само с месо, риба и горски плодове. Има много храни, които могат да бъдат замразени, без да загубят вкуса си. Замразените храни спокойно ще изчакат реда си и няма да се налага да ги изхвърляте или бързо да ги довършвате, за да не се развалят. Ето 20 храни, които можете да замразите и как да го направите.

1. Сирене

Можете да замразите голямо парче сирене и то няма да се разпадне, след като бъде размразено. Ако предпочитате да нарежете сиренето си преди замразяване, добавете чаена лъжичка царевично нишесте или брашно в съда, за да предотвратите слепването на резените по време на размразяването.

Ако обичате да добавяте настъргано сирене към ястията си, можете да си купите голямо парче пармезан, да го накълцате в кухненски робот и да го поставите във фризера в специални торбички за фризер. Може да се съхранява във фризер няколко месеца, а докато го приготвяте, трябва само да отворите контейнер или торба за фризер и да извадите няколко лъжички сирене.

2. Домашни палачинки, вафли и френски тост

Ако искате да се наслаждавате на домашно приготвени палачинки, вафли и препечени филийки за закуска по-често, можете просто да изпечете по-голяма партида през уикенда, да замразите върху тава за бисквитки и да съхранявате в торбички за фризер.

По всяко време можете да ги извадите от фризера, да ги затоплите в микровълновата и да закусите. Във всеки случай ще се окаже по-евтино и по-вкусно от закупуването на замразени печива в магазина.

3. Плодове

По-добре е да замразите плодовете върху пергаментова хартия и едва след това да ги поставите в торби за фризер. По-добре е веднага да замразите нарязаните парчета, за да можете да ги извадите за десерти и смутита, ако е необходимо.

Ако сте любители на смутита, можете веднага да си направите своя собствена смес от замразени плодове. Отделно замразете парчета ябълки, круши, праскови, банани и други плодове, които харесвате. По всяко време можете да си направите ново смути, като смесите различни видове плодове.

Ако не обичате да готвите лигави, размразени парчета банан, замразете ги цели, с кожата и всичко останало. Когато решите да приготвите нещо с банан, трябва да го извадите от фризера, да го размразите в микровълновата, да отрежете горната част и да изцедите съдържанието в сместа за готвене.

4. Ориз

За да не чакате твърде дълго за ориз (особено кафяв ориз, който отнема около 50 минути, за да се свари), можете да го замразите. Оризът първо се замразява върху тава или пергаментова хартия и след това се поставя в плик за замразяване.

Размразеният ориз може да се изпържи или да се използва за супа или гювеч. Времето за готвене ще бъде намалено с около час (включително не само готвене, но и изплакване и накисване).

5. Пайове

Можете да направите повече ябълков пай и да му се наслаждавате няколко месеца. Увийте го във фризерна хартия, поставете го в торбичка и го поставете във фризера. Когато искате да овкусите баницата, я поставете в предварително загрята фурна (около 150 градуса) за 2 часа.

6. Царевица

Най-лесният начин да замразите царевицата е да не я вадите от листата, а просто да я поставите във фризера. Когато искате царевица, просто я извадете и я загрейте в микровълновата за 5 минути. Листата предпазват царевичните зърна, за да имат свеж вкус.

7. Доматено пюре

Задушете ромските домати на слаб огън с чесън, пресни билки и зехтин за около 4-5 часа. След като сместа се охлади, я поставете в пликове за фризер. Можете да използвате тази смес като основа за чили или доматен сос.

8. Макаронени изделия

Гответе повече тестени изделия и замразявайте малки порции в различни торбички – можете да използвате една малка торбичка за супи и гювечи.

Преди замразяване не забравяйте да освободите въздуха от торбата - тя трябва да е възможно най-плоска. За да размразите, поставете запечатаната торба в гореща вода за няколко минути.

9. Картофено пюре

С помощта на лъжица за сладолед загребете лъжица картофено пюре и я поставете върху пергамента за печене.

Замразете, докато топките стегнат и след това ги съхранявайте в торбички за фризер. Пюрето се съхранява във фризера поне два месеца.

10. Тесто за бисквитки

Бисквитеното тесто се замразява върху пергаментова хартия и се съхранява в плик за фризер. Можете да го разделите на отделни порции или веднага да го направите в желаната форма.

Използвайки това тесто, можете да приготвите бисквитки за 1-2 минути, без мръсни съдове и маса.

11. Картофен чипс

Ако купите достатъчно чипс и ги замразите в същата опаковка, в която са дошли, винаги ще имате лека закуска.

Освен това замразеният чипс има дори по-добър вкус от обикновения чипс, така че няма нужда да го размразявате преди консумация.

12. Мляко

Ако млякото ви се използва много бавно, а остатъците вкисват и се изливат, е напълно възможно да го замразите до следващия път.

Просто не забравяйте да изберете бутилка, която има свободно място, тъй като замразените течности се разширяват. Размразеното мляко трябва да се разбърка добре и може да се използва (само не го размразявайте в микровълновата).

13. Сок

Единственият критерий за замразяване на сок, подобно на замразяване на мляко, е бутилката да е достатъчно голяма, така че замразената напитка да има място за разширяване.

14. Хляб

За да не се налага да изхвърляте сухия хляб, можете да нарежете няколко хляба и да ги замразите. Ако е необходимо, извадете парчетата хляб, от които се нуждаете, и ги размразете във фурната или микровълновата. За да не изсъхне хлябът до сутринта, можете да го оставите за една нощ в изключена, добре затворена микровълнова фурна.

15. Парчета зеленчуци

Можете да замразите нарязан лук, чушки или люти чушки във фризерни торбички. След като са достатъчно замразени, можете да маркирате торбата с „линии на порции“, за да знаете колко да приемате наведнъж.

16. Сок от лимон и лайм, лимонова кора

Изстискайте лимона и лайма във формички за лед и ги поставете във фризера. Сега ще имате пресен цитрусов сок по всяко време. Кората може да се замрази и да се използва за приготвяне на различни ястия.

17. Билки

Можете да замразите ароматни билки във формички за лед с малко вода или бульон, които да използвате през цялата година в супи, яхнии или гювечи.

18. Мариновано месо

Поставете месото в торба за фризер, залейте с марината и поставете във фризера. Когато го извадите, вече ще е мариновано и можете да го приготвите веднага.

19. Домашни гювечета

Когато правите гювеч като лазаня, защо не направите голяма порция и не замразите половината за домашно приготвено ястие през работната седмица.

Има няколко опции за замразяване, които можете да използвате:

1. Замразете цялата запеканка в съд, покрит с хартия за замразяване. Когато гювечът е замръзнал достатъчно, извадете съда, опаковайте гювеча във фризерна хартия и го поставете обратно във фризера. Предимството е, че можете да използвате ястието, докато гювечът е прибран във фризера. Когато ви потрябва отново, поставете го в същия съд и го гответе.
2. Замразете на части. Пригответе гювеча, оставете да изстине, нарежете на парчета и замразете. Може да се претопли в микровълнова фурна.

20. Рибни пръсти

Полуфабрикатите, които се продават в магазините, трудно могат да се нарекат вкусни, така че защо да не направите домашни рибни пръсти?

За целта трябва да си купите прясна риба, да я нарежете на ситно, да я оваляте в яйце, брашно или галета, да я наредите върху поднос и да замразите.

След това можете да съхранявате домашно приготвените рибни пръчици в торбички за фризер - те са много по-вкусни от купените, вътре в които вместо риба има странна кайма.

Опитвали ли сте да замразявате храни?