Рецепти за пържене на сушени млечни гъби. Пържени млечни гъби с картофи

Интересното е, че в старите времена млечните гъби се смятаха за „цар на гъбите“ в Русия и негодни за консумация в Европа. Европейците просто не знаеха правилната технология за обработка, така че техните гъби винаги оставаха горчиви.

Пържените млечни гъби с картофи са традиционно ястие от руската кухня, за приготвянето на което са подходящи както пресни, така и осолени или мариновани гъби. Ще разгледаме една класическа рецепта, в която се използват само най-достъпните продукти.

съставки:

• картофи - 3-4 броя (средни);
• млечни гъби (пресни, осолени или мариновани) - 500 грама;
• лук – 1-2 броя;
• растително масло - 100-150 ml;
• сол - 1 супена лъжица;
• копър – 1 връзка (по желание);
• подправки и подправки - на вкус.

внимание!Млечните гъби се считат за условно годни за консумация гъби, което означава, че преди да започнете готвене, те трябва да бъдат правилно подготвени за пържене - накиснете пресни гъби за 2 дни, като сменяте водата на всеки 6 часа, в противен случай ще остане горчивина.

Рецепта за пържени млечни гъби с картофи

1. Предварително накиснатите пресни гъби отново се заливат с подсолена вода (1 супена лъжица сол на литър). Оставете за 30 минути. След това се нарязва на средни парчета, като се отстраняват развалените и черни части.

Правилно направените солени млечни гъби могат да се пържат без предварителна подготовка.

2. Поставете натрошените млечни гъби в тенджера, добавете вода и варете. След като заври, оставете да къкри 10 минути на среден огън, като отстранявате пяната.

3. Поставете сварените гъби в гевгир, за да отстраните излишната течност.

4. Обелете лука и картофите. Нарежете картофите на кубчета, тънки кръгчета или филийки. Лук - на половин пръстени.

5. Загрейте тиган с растително масло. Запържете млечните гъби до златисто кафяво (около 10 минути), като разбърквате от време на време.

6. Добавете лука и картофите. Пържете докато картофите станат златисто кафяви (15-20 минути).

7. Намалете котлона на минимум, посолете, поръсете с копър и добавете останалите подправки и подправки.

8. Разбъркайте, покрийте с капак, доведете до готовност.

9. Сервирайте готовите пържени млечни гъби с картофи горещи като основно ястие или гарнитура.

Има доста широко разпространено схващане, че белите и черните млечни гъби са подходящи за храна само когато са осолени или мариновани. Всичко се дължи на онази специфична и ясно забележима горчивина, която е характерна за този вид гъби. Но опитни берачи на гъби и умели домакини знаят отлично как да пържат млечни гъби по такъв начин, че резултатът е много вкусно ястие, което може да се използва както като основно ястие, така и като гарнитура.

Защо млечните гъби са горчиви?

Много хора, отговаряйки на въпроса дали е възможно да се пържат млечни гъби, дават недвусмислен отрицателен отговор, като правилно посочват прекомерната горчивина на тези гъби.

Любопитен. В повечето европейски страни много дълго време тези гъби се смятаха, ако не за отровни, то за негодни за консумация. По-късно започнаха да се ядат осолени или мариновани. Но рецептата за пържени млечни гъби все още е практически неизвестна в повечето европейски страни.

Причината за горчивия вкус се крие в биохимичния състав на тези гъби. Пулпът им съдържа значителен брой така наречени млечни съдове. При най-малкото увреждане на структурата на гъбата, тези съдове отделят специален сок, който придава характерната стипчивост и горчивина по време на топлинна обработка.

Как да се отървем от горчивината

Освен това не може да не се вземат предвид финансовите ползи от използването на различни видове млечни гъби в диетата. Дори закупените от магазина гъби са доста сравними по цена с повечето видове месни и рибни продукти. И когато се събират независимо, цената им практически се доближава до нула. Освен това, в допълнение към чисто гастрономическото удоволствие, не трябва да забравяме за удоволствието, което „тихият лов“ носи на истински берач на гъби.

Статията съдържа рецепти за супи, салати, предястия, пайове с пресни, осолени, мариновани, сушени, замразени млечни гъби.

От древни времена източноевропейците обичали да събират млечни гъби, да ги ядат веднага варени, пържени или задушени и да ги съхраняват за бъдеща употреба, като ги осоляват или изсушават. И въпреки факта, че в Западна Европа тези гъби изобщо не се считат за годни за консумация, у нас те се ценят заради тяхната сочност, месест и изразен гъбен вкус и аромат. Ако имате достатъчно късмет да се сдобиете с пресни, осолени или сушени млечни гъби, прочетете нашата статия, за да научите как да приготвите нещо специално с тях.

Колко и как да накиснете пресни млечни гъби, за да премахнете горчивината преди пържене?

Млечните гъби са истински, гъби от род Млечник, семейство Русула, условно годни за консумация. Това означава, че те трябва да бъдат приготвени по специален начин, преди да бъдат използвани като съставка в определено ястие.

ВАЖНО: Млякото е не само много вкусно, хранителната му стойност е висока. Гъбите съдържат голямо количество лесно смилаеми протеини (повече от свинско, телешко или пилешко), както и витамини и други хранителни вещества. Затова трудоемкият и доста продължителен процес по приготвянето им за консумация не трябва да ви обърква.

И така, с пресни млечни гъби процедирайте по следния начин:

1. Поставете ги в голяма купа, леген или кофа.
2. Залейте млечните гъби с топла вода и оставете да престоят около 15 минути. Мръсотията, полепнала по капачките и краката, ще се намокри и ще започне да пада. Ще ви бъде по-лесно да обелите гъбите.
3. С помощта на нож отстранете замърсяванията и филма, който ги покрива от всяка гъба. Отстранете и плочите. Млечните гъби имат много крехък и чуплив ръб на шапката. Ако искате вече готовите гъби да изглеждат красиво, извадете и него.
4. Ако попаднете на развалени млечни гъби, които са били докоснати от червей, изхвърлете ги.
5. Поставете обелените гъби в купа за накисване. Накисването е необходимо, за да се премахне присъщата горчивина на млечните гъби.
6. Покрийте гъбите с чиста вода. Обемът му трябва да бъде два пъти по-голям от обема на млечните гъби.
7. За да предотвратите изплуването на гъбите, трябва да организирате натиск, например от чиния.

Можете да почистите млечните гъби от пръст и остатъци... с четка за зъби.

ВАЖНО: Млечните гъби се накисват за 3 дни. За да не вкисне водата, тя се сменя 1-2, а най-добре 3-4 пъти на ден. През последните 24 часа добавете малко сол към водата (1 супена лъжица сол на 3 литра вода).

След накисване можете да мариновате млечните гъби или да ги обработите термично по всеки подходящ за вас начин.

Колко и как да готвя млечни гъби за пържене?

Без значение колко вкусни ястия с млечни гъби знаете и знаете как да готвите, вероятно ще се съгласите, че те са най-вкусни пържени, с картофи, лук и заквасена сметана.
Дори и накиснати по технология, тези гъби не могат да се изпържат веднага! Първо ги сварете в подсолена вода за 10-15 минути.

Как вкусно да запържите млечни гъби с картофи в тиган: рецепта

Запържете млечни гъби с картофи в един или отделни тигани. Първият метод е по-добър, тъй като гъбите и картофите имат различно време за пържене.
Предприеме:

• картофи – 1 кг
• готови млечни гъби (обелени, накиснати и сварени) – 400 гр
• растително масло - 100 мл
• лук – 1-2 бр.
• чесън – 3 скилидки
• зелени (магданоз) - куп
• сол и черен пипер на вкус
• заквасена сметана по желание

1. За да се окажат вкусни и красиви пържените млечни гъби с картофи, не трябва веднага да ги хвърляте във врящо масло.
2. Първо ги поставете с капачки надолу върху загрят тиган, покрийте тигана с капак. Излишната течност ще излезе от гъбите, ще изглежда, че се задушават в нея.
3. След 10 минути източете тази течност и изсипете растително масло в тигана. Запържват се 5 минути.
4. През това време нарежете на ситно лука и билките. Добавете ги към гъбите. Сол, черен пипер, чесън, прекарани през преса - отидете там.
5. След 5 минути вашите гъби и картофи ще бъдат готови.
6. Изпържете картофите отделно, както обикновено.
7. Преди сервиране комбинирайте горещи картофи и гъби. Ако искате, добавете заквасена сметана.

Рецепта за пържени млечни гъби в заквасена сметана

Черните или истински пържени млечни гъби със заквасена сметана са подходящи като дресинг за всякакви гарнитури - пържени, варени, задушени или печени картофи, каша, тестени изделия. Опитайте да готвите и вземете:

• млечни гъби - 300 гр
• сметана - 150 гр
• масло – 50 гр
• лук – 1 бр.
• чесън – 1 скилидка
• сол, черен пипер - на вкус
• зелени – 1 връзка по избор

1. Поставете маслото в тиган. Когато се разтопи, върху него се запържва ситно нарязания лук.
2. Когато лукът придобие златист цвят, се добавят предварително приготвените, сварени и нарязани на лентички млечни гъби.
3. Посолете и поръсете с черен пипер гъбите.
4. Запържете гъбите за 7 минути.
5. Добавете заквасена сметана, пресован чесън и нарязани билки в тигана. Задушете всичко заедно за 5 минути.

Солени млечни гъби със заквасена сметана и лук: рецепта

Ако имате солени млечни гъби, можете да направите вкусна закуска, като ги използвате със заквасена сметана и лук.
Предприеме:

• осолени млечни гъби - 200 гр
• лук, или лук за салата - 1 бр.
• сметана - 100 гр
• копър - връзка
• черен пипер на вкус

1. Ако вашите млечни гъби са твърде солени, за да приготвите закуската, трябва не само да ги изплакнете в течаща вода, но и да ги накиснете в мляко за четвърт час.
2. След това ги нарежете на малки лентички.
3. Трябва да обелите лука и да го нарежете на тънки полукръгчета, да накълцате копъра.
4. Първо смесете лука и гъбите.
5. В отделна купа комбинирайте заквасена сметана с копър и черен пипер.
6. Преди сервиране смесете всички съставки за предястие. Можете също така да сервирате солени гъби и заквасена сметана отделно.

Салата с мариновани млечни гъби: рецепта

Друго вкусно, просто и задоволително предястие, което върви добре със силен алкохол, е салата от мариновани млечни гъби с яйце, корейски моркови и билки.
За да го приготвите се нуждаете от:

• мариновани млечни гъби - 300 гр
• яйца - 2 бр.
• Корейски моркови - 200 г
• мариновани краставици – 2 бр.
• маринован лук - 1 бр.
• зеленина на вкус
• майонеза

Приготвянето на предястието е много просто: всички съставки са вече готови, просто трябва да ги нарежете (с изключение на морковите) и да ги подредите на слоеве. Намажете всеки слой с майонеза. Нарежете зелените и добавете малко към всеки слой. Използвайте го и за украса на ястие.

Салата от солени млечни гъби: рецепта

За тази салата вземете:

• осолени млечни гъби - 300 гр
• варени картофи - 3 бр.
• варени моркови - 1 бр.
• зелен лук – 1 връзка
• зеленина – 1 връзка
• майонеза

Просто нарежете и смесете всички съставки. Не забравяйте, че тази салата се оказва задоволителна, но е доста трудна за смилане. За да избегнете претоварване на стомаха и черния дроб, не яжте твърде много от него.

ВИДЕО: Салата със солени млечни гъби

Супа със солени млечни гъби и картофи

Можете да готвите гъбена супа не само от пресни гъби, но и от солени млечни гъби. Накиснете ги малко. Но все пак не забравяйте, че ще трябва да добавяте сол към супата в по-малки количества или изобщо да не добавяте сол.
Имате нужда от тези съставки:

• осолени млечни гъби - 200 гр
• картофи – 4 бр.
• моркови – 1 бр.
• лук – 1 бр.
• зеленина
• сметана
• олио за сотиране

1. Обелете, измийте и нарежете на ситно лука и морковите. Задушете ги.
2. Картофите се обелват, измиват, нарязват на кубчета и се сваряват в тенджера с вода.
3. След 15 минути добавете лука и морковите към картофите.
4. След още 5 минути добавете гъбите към супата.
5. Сервирайте супата гореща с нарязани билки и заквасена сметана.

Супа от замразени млечни гъби

Гответе супата, наречена грузинска, от замразени гъби. Извадете ги от фризера и ги изплакнете в топла вода.
съставки:

• замразени млечни гъби - 500 гр
• картофи – 5 бр.
• лук – 1 бр.
• моркови – 1 бр.
• яйце – 1 бр.
• дафинов лист - 1 бр.
• зеленина
• сметана

1. Обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета. Изпратете го да заври в 3 литра вода.
2. След 5 минути добавете млечните гъби, солта и дафиновия лист към картофите.
3. Докато супата се готви, пригответе и задушете лука и морковите и ги добавете към супата.
4. 2 минути преди да изключите, добавете към супата едно разбито яйце.
5. Сервирайте грузински гъби със заквасена сметана и билки.

ВИДЕО: Солени млечни гъби

Пай със солени млечни гъби и картофи: рецепта

Солените млечни гъби и картофи са отличен пълнеж за пай с гъби.
Имате нужда от:

• пандишпаново тесто с мая - 1 кг
• осолени млечни гъби - 200 гр
• картофи – 3-4 бр.
• лук – 1 бр.
• яйце – 1 бр.
• сол пипер
• зеленина
• масло

1. Пригответе пандишпаново тесто с мая, както обикновено. Разделете го на две равни части.
2. Разточете първата част. Поставете лист тесто върху намазнена тава за печене.
3. Поставете обелени, измити и нарязани картофи, обелен, измит и нарязан лук, осолени млечни гъби, накиснати за 5 минути, и нарязани билки върху слоя тесто.
4. Посолете и поръсете с черен пипер плънката.
5. Разточете втората част от тестото. Покрийте пълнежа с този слой.
6. Разбийте добре яйцето и го намажете върху горния пласт тесто и страните на пая.
7. Сложете пая в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути.

Пайове със солени млечни гъби: рецепта

Можете да печете пайове със солени млечни гъби с дрожди или бутер тесто.
За пълнежа запържете 300 г накиснати солени млечни гъби с лук, след което добавете нарязани билки. Понякога към плънката се добавя и варен ориз. Предястие от млечни гъби.

За да приготвите кайма, трябва:

• млечни гъби - 300 гр
• лук – 1 бр.
• моркови – 1 бр.
• сол пипер

1. Пригответе пресни млечни гъби: обелете, накиснете, сварете и запържете.
2. Лукът и морковите се обелват, измиват, нарязват и се задушават.
3. Прекарайте гъбите и зеленчуците през месомелачка или накълцайте с блендер.
4. Посолете и поръсете с черен пипер млечните гъби.

Кнедли с млечни гъби

• тесто за кнедли - 0,5 кг
• варени картофи - 2 бр.
• млечни гъби - 200 гр.
• лук – 2 бр.
• олио за пържене

1. Замесете тесто за кнедли от вода, брашно и сол.
2. Натрошете сварените картофи на картофено пюре, смесете картофеното пюре с каймата от гъби.
3. Направете кнедли с плънка от картофи и гъби. Сварете ги в подсолена вода.
4. Обелете, измийте и нарежете лука. Запържете го до златисто кафяво в растително масло.
5. Готовите кнедли се заливат с дресинга и се разбъркват.
6. Ако кнедлите с млечни гъби не се ядат веднага, можете да ги сложите в тиган и леко да ги запържите.

Кнедли с млечни гъби

За кнедли смесете кайма от гъби с месо.

ВИДЕО: ПОЛЗИ И ВРЕДИ ЗА ГЪРДИТЕ | Възможно ли е да се пържат млечни гъби, ползите от солени млечни гъби, млечни гъби

Млечните гъби, както всички гъби, са много полезни и необходими за организма. Малко хора знаят, че тези представители могат не само да бъдат осолени и мариновани, но и пържени. Оказва се много вкусно, особено ако се сервира с черен хляб и на природата. Но повече за това по-късно. Ето няколко рецепти за пържени млечни гъби.

Първа рецепта

Гъбите трябва да се измият под течаща вода, да се отстранят всички остатъци и да се оставят да се накиснат за известно време в (чиста) течност. След това ги сложете в тенджера с вода и кипнете, варете 5-7 минути с добавяне на подправки. Сварените гъби се нарязват, овалват се в брашно и се запържват добре в тиган със сол и черен пипер. Рецептата може да бъде завършена тук, но тези, които обичат сос от заквасена сметана, могат да прехвърлят пържените гъби в тава за печене, да налеят чаша метан и да къкри във фурната за 15-20 минути. Сосът ще бъде нежен и ароматен, сервира се с картофи или ориз с билки.

Втора рецепта

Отстранете остатъците от гъбите и измийте. Отрежете дръжките и ги сложете заедно с капачките в тенджера, варете 30 минути след завиране. Не забравяйте да премахнете образувалата се пяна. След това прехвърлете гъбите в гевгир и отцедете бульона. Охладените млечни гъби се нарязват на ивици и се слагат в загрят тиган, след 5 минути се добавя нарязан лук (може дори да се настърже). Варете до пълна готовност, като преди да свалите от котлона, поръсете с копър и добавете пресована скилидка чесън. Покрийте с капак и оставете да престои и да поеме вкуса. Можете да сервирате.

Трета рецепта

Измитите млечни гъби трябва да се варят около пет минути във вода, за да се премахне горчивината. Охладете леко и нарежете по желание. Загрейте олиото в тиган и запържете млечните гъби на силен огън до златисто кафяво. Не забравяйте да бъркате през цялото време, за да не загорят. Добавете наситнения лук и запържете малко. Посолява се. Сега разбийте яйцата със заквасена сметана (за едно яйце, лъжица заквасена сметана или майонеза). С тази смес се заливат гъбите и се покриват с капак. Намалете котлона и изчакайте да стане готово. Сервирайте със зелени.

Четвърта рецепта

Измитите гъби се накисват във вода и след това се заливат с вряло горещо мляко. Изчакайте да поеме млякото (не наливайте много) и нарежете на ленти или парчета. Загрейте олиото в тиган, добавете лука и изчакайте да омекне. Сега сложете гъбите, запържете ги малко (изчакайте водата да се изпари и ги запържете малко). След това по желание можете да добавите малко заквасена сметана и сместа да къкри 8-10 минути. Сервирайте с варени картофи, ориз или паста.

Заключение

Много домакини смятат, че млечните гъби са подходящи само за осоляване. Това не е вярно, ако ги накиснете и изпържите правилно, ще получите необичайно вкусно и здравословно ястие. Струва си просто да опитате.

Гъбите могат да станат самостоятелно ястие или да играят ролята на допълнителна съставка в салати. Тъй като процесът на пържене на млечни гъби трудно може да се нарече прост, трябва да вземете предвид няколко нюанса, за да получите вкусно ястие.

Тъй като процесът на пържене на млечни гъби трудно може да се нарече прост, трябва да вземете предвид няколко нюанса, за да получите вкусно ястие

Всяка домакиня трябва да помни, че млечните гъби съдържат токсични компоненти. Правилната подготовка на реколтата ви позволява да се отървете от тях. Условно годните за консумация гъби изискват внимателна обработка.

Сортиране и почистване на млечни гъби

Събраните плодове трябва да бъдат обработени незабавно, без да се покриват или изпращат на студено място, в противен случай, без достъп до кислород, патогенните бактерии ще започнат да растат. Процедурата за приготвяне на горски продукт:

1. За да се улесни процесът на почистване, е необходимо да се сортират големи екземпляри от малки или да се разпределят по видове, ако са събрани различни представители на гъбичното царство.
2. Големите отпадъци трябва да бъдат отстранени. За да се отървете от малки елементи (парчета мъх, стари листа, борови иглички) и насекоми, препоръчително е да се сдобиете с малка четка с мека четина, която лесно може да премахне остатъците от повърхността на гъбите.
3. На последния етап трябва да използвате нож, за да изрежете или изстържете всички повредени зони.

След това трябва да преминете към водни процедури. Плодните тела трябва да се измият обилно в няколко води или под течаща вода. След това го оставете във вода за три дни, за да излязат всички вредни вещества и горчивина.

Събиране и приготвяне на млечни гъби (видео)

Колко и как правилно да готвите млечни гъби за пържене

1. Количеството вода трябва да е такова, че гъбите да са напълно покрити.
2. След като заври, добавете сол (2 супени лъжици) и оставете на огъня още четвърт час. След това се прецежда.
3. Изплакнете със студена вода и подсушете.

Продуктът е готов за по-нататъшна обработка.

След накисване млечните гъби трябва да се сварят

Как да изпържим вкусно бели млечни гъби

Този вид гъби могат да бъдат намерени в широколистни гори, особено по време на пикова реколта. Въпреки че много берачи на гъби предпочитат ецване, горската реколта може да бъде пържена чрез първо накисване и варене.

Хранителните свойства на пържените ястия не отстъпват дори на месните продукти.Като добавите картофи или салата, можете да получите пълноценен обяд.

Първо трябва да запържите лука до златисто кафяво, след това сложете белите млечни гъби в тигана и добавете сол. След като излишната влага се изпари, отстранете от огъня, покрийте и оставете да къкри още 5 минути.

Всеки готвач има своя любима рецепта за приготвяне на бели млечни гъби. Може да се напълнят с разбити яйца, картофи и заквасена сметана или да се овалят в брашно и да се запържат в масло.

Хранителните свойства на пържените млечни гъби не отстъпват дори на месните продукти

Характеристики на приготвяне на черни млечни гъби

Отдавна познат горски продукт, принадлежащ към 4-та група ядливи гъби. Има лечебни свойства. Тъй като се класифицира като условно годен за консумация, той изисква предварително накисване и топлинна обработка, което премахва парливия и горчив вкус от плодовете. Колкото по-често сменяте водата, толкова по-бързо ще излезе горчивината.

Черните млечни гъби са подходящи за пържене или мариноване. Можете да използвате всяка класическа рецепта, дори и с картофи. Продуктът се използва като основна съставка в много ястия.

Най-добрите рецепти с пържени млечни гъби

Традиционна рецепта за пържени млечни гъби

За да приготвите едно от простите ястия, подходящи за много гарнитури, ще ви трябва:

• 0,5 кг млечни гъби;
• скилидка чесън;
• сол и магданоз на вкус.

Плодовете трябва първо да бъдат подготвени (накиснати и сварени). Освен това:

1. Отделете дръжките от капачките, тъй като са жилави. Краката са добри за готвене на супи, така че е по-добре да ги замразите за съхранение. Нарежете големите шапки на по-малки парчета.
2. Нарязаните части от млечните гъби се поставят в тиган без мазнина и се варят 10 минути, като се разклащат редовно, за да не залепнат за дъното. След като течността се освободи, тя трябва да се отцеди.
3. Магданозът и скилидката чесън се нарязват на ситно. Налейте олио в млечните гъби и ги поръсете със сол. Не отстранявайте от огъня, докато не се образува златиста коричка.

По-добре е да ядете, докато ястието е горещо.

Как се пържат млечни гъби в тесто (видео)

Продуктите могат да се пържат в един тиган или в различни. Много готвачи избират втория метод, тъй като гъбите и картофите имат различно време за готвене. Задължително:

• 1 кг картофи;
• 0,4 кг млечни гъби;
• 100 ml растително масло;
• няколко глави лук;
• 3 скилидки чесън;
• връзка магданоз.

Заквасената сметана се добавя по преценка на домакинята.

1. Първо, плодовете трябва да се поставят в тиган с капачките надолу и да се покрият. Трябва да излезе сокът, в който ще се задушават. Ако веднага ги хвърлите в загрята мазнина, те ще загубят формата си и ще придобият различен вкус.
2. След 10 минути отцедете сока и добавете олиото.
3. Добавете нарязани билки и чесън в тигана, черен пипер и сол.
4. След 5 минути млечните гъби са готови.
5. В друг тиган запържете картофите и ги смесете с гъбите.

Можете да добавите заквасена сметана преди сервиране.

Млечни гъби с картофи, пържени в тиган

Пържени млечни гъби със заквасена сметана

Готвенето е прост процес, така че дори неопитна домакиня може да се справи с него. Опитните готвачи имат няколко рецепти със заквасена сметана. За ястие с лук ще ви трябва:

• 0,8 кг гъби;
• 3 супени лъжици сметана;
• 2 супени лъжици брашно;
• глава лук.

Последователност:

1. Готовите плодове се поставят в подсолена вода и се варят около половин час. След това прецедете с помощта на гевгир.
2. Охладените гъби нарежете на ситно. Ако екземплярите не са големи, може да се оставят цели.
3. В дълбок съд се загрява олио и се запържват млечните гъби за 5 минути.
4. Нарязваме лука и го добавяме в тигана. Оставете на огъня още 5 минути. След това добавете заквасена сметана.
5. Добавете сол и черен пипер и отстранете от огъня след минута.

По желание можете да натрошите отгоре едри стърготини твърдо сирене. В този случай тавата трябва да се премести във фурната, за да се образува златисто кафява коричка от сирене. През зимата суровите млечни гъби могат лесно да бъдат заменени със солени.

Пържени млечни гъби със заквасена сметана

Рецепта с крутони

По време на пърженето можете да добавите галета. Тогава последователността от действия ще бъде следната:

1. Смесете 100 г брашно с черен пипер и сол.
2. В загрят тиган се налива олио.
3. Оваляйте гъбите в брашно и прехвърлете в загрят съд. След 5 минути налейте 500 г заквасена сметана и добавете 50 г бисквити. Да се ​​разбъркат старателно. Запържете още четвърт час с отстранен капак.

Пържене на млечни гъби с млади картофи

Много е вкусно да пържите млечни гъби с млади картофи. В този случай имате нужда от:

• 0,4 кг пресни гъби;
• 2 глави лук;
• 2 кг картофи;
• 5 супени лъжици сметана;
• връзка копър.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. В загрято олио се слагат млечните гъби, нарязани на равни парчета. След 6-8 минути добавете сметаната и солта.
2. В друг съд се запържва наситненият лук. След това смесете с гъбената смес и разбъркайте.
3. Сварете картофите в кората, след това охладете, обелете и нарежете на две. След това поставете в дълбок съд и напълнете със сместа от заквасена сметана и гъби.

Поставете съда във фурната за около четвърт час.

Млечни гъби с пресни картофи

Пържени гъби с бъркани яйца

Броят на продуктите е по желание. За една гъба трябва да вземете едно яйце и 1 супена лъжица заквасена сметана. След като горската реколта е накисната и сварена, е необходимо да ги нарежете на големи парчета. След това се запържват до златисто кафяво. Добавете наситнения лук и сол.

Пригответе бъркани яйца със сметана и сол. Разклатете и изсипете лучено-гъбената смес. Намалете топлината до минимум и покрийте тигана.

След 2-3 минути направете дълга дупка, където сметаново-яйчената смес е все още течна. Поръсете с черен пипер и нарязани билки. Оставете още няколко минути.

Пържени солени млечни гъби

За да приготвите солен продукт, трябва да вземете:

• 3 големи гъби;
• морков;
• лук;
• сметана;
• растително масло.

Полезни свойства на млечните гъби (видео)

Поставете плодовете във вода, за да попиете излишната сол, след което:

1. Прецедете и изстискайте гъбите. Нарежете на ленти или ленти, но не на ситно.
2. Морковите се настъргват, лукът се нарязва с нож и се запържва.
3. Поставете основния продукт в тигана със запържените зеленчуци.
4. След 6-8 минути добавете сметаната и оставете да къкри още 3 минути.

Вкусно ястие е готово. Можете да добавите домати към рецептата.

1. Сварете солените гъби, охладете и нарежете на филийки. След това се запържва (масло, избрано на вкус: растително или масло).
2. Нарежете чесъна на тънки филийки.
3. Доматите се обелват и нарязват на кръгчета. Съчетават се много добре с гъби.
4. Изсипете чесново-гъбената смес в загрят тиган и счупете яйцето.
5. Най-отгоре се поставят домати и магданоз, посоляват се и се оставят на огъня до готовност.

Така се получиха бъркани яйца с гъби, които имат незабравим вкус.

Гурметите се опитват да приготвят колкото се може повече млечни гъби през лятото, тъй като ястията от тях се приготвят лесно. Независимо дали плодовете са пресни или осолени, те се изпържват бързо и не губят своята еластичност. Благодарение на многото рецепти, те са в състояние да разнообразят масата и да изненадат гостите.

Преглеждания на публикации: 421