Stročji fižol v smetanovi omaki. Fižol v kremni sirni omaki v počasnem kuhalniku

Klasičen francoski način priprave zelenjavnih jedi: dodajte malo smetane ali mehkega sira, ščepec soli in črnega popra. Vse. Zagotovljena je neverjetno nežna in zelo okusna jed. Verjetno bi pregovor "kaše ne moreš pokvariti z maslom" v francoski različici zvenel kot "kaše ne moreš pokvariti s smetano." In to dejansko drži! Smetana odlično dopolnjuje gobove in zelenjavne jedi, zaradi česar je okus bolj subtilen in mehak. Še posebej, če kuhate s kokosovo smetano!

Da, sliši se impresivno: "Stročji fižol v kremni kokosovi omaki." Vendar pa je priprava te jedi izjemno preprosta. Če ne želite komplicirati, vzemite smetano (kravje smetano) srednje maščobe.

Kaj boste potrebovali:

• 200 gr. svež stročji fižol
• 80 ml. kokosovo mleko () ali navadno mleko ali ne pretežka smetana
• rastlinsko olje
• 1-2 stroka česna
• sol, črni poper po okusu

Stročji fižol s kremno česnovo omako

Pripravite stročji fižol: sperite, odstranite stebla, narežite na 3-4 kose.

V ponev vlijemo 1 žlico. l. rastlinsko olje. Fižol damo v segreto ponev.

Pražimo 2-3 minute.

Dodamo drobno sesekljan česen.

Prilijemo smetano. Pri segrevanju se kokosovo mleko strdi.

Po 3-4 minutah. Nekaj ​​smetane bo izhlapelo.

Zdaj lahko dodate sol in poper. Počakajte še 1-2 minuti. Krema se bo zgostila in nasičila z aromo česna in začimb.

Stročji fižol postrezite z rižem in svežo zelenjavo.

Dober tek!

Pred kratkim smo kuhali. Toda nekateri ne marajo paradižnika, drugi ne morejo jesti kislega. In danes imamo spet fižol ampak tokrat V ponudba omako iz kremnega sira v počasnem kuhalniku. Kombinacija smetane in topljenega sira daje odličen okus, omaka je nežna, fižol v njej pa mehak in okusen. Svetujem vam, da za to jed vzamete kakovosten topljeni sir, saj zdaj zelo pogosto prodajajo tako imenovani "predelani sirni izdelek", ki se ne raztopi ne v juhi ne v omaki. Sir daje omaki prijeten okus in bo omako zgostil.

Sestavine:

• fižol - 1 skodelica
• korenje - 1 kos.
• česen - 1-2 stroka
• smetana (10%) - 300 g
• predelani sir - 100 g

Fižol v kremni sirovi omaki v počasnem kuhalniku:

Fižol namočimo čez noč ali nekaj ur. Nato kuhajte 15 minut v počasnem kuhalniku ali na štedilniku. To se naredi, da se skrajša čas kuhanja fižola v počasnem kuhalniku. Fižol odcedimo v cedilu.

V počasen kuhalnik damo naribano korenje, česen, fižol in topljeni sir. Prilijemo smetano.

Lahko vzamete 500 ml smetane, potem boste imeli več omake in jo lahko prelijete na druge jedi - testenine, riž, meso.

Vklopite večnamenski kuhalnik, nastavite program "enolončnica" za 1,5 ure, kuhajte fižol v multivarku do signala.
Fižolovo jed je bolje soliti čisto na koncu. Bodite previdni pri dodajanju soli, ker je topljeni sir že slan.

Vsaka regija je znana po svojih kulinaričnih jedeh. Stročji fižol v smetanovi omaki se nanaša na slovaško kuhinjo. To okusno in zdravo jed lahko pripravite tako iz svežega kot tudi zamrznjenega fižola. Stročji fižol, kuhan v nežni kremasti omaki, lahko postrežete s krompirjem ali testeninami, kašo ali mesom – ta omaka bo popestrila vaš jedilnik in vašim jedem dala nov okus.

Sestavine:

• 250-300 gr. šparglji (stročji) fižol - sveži ali zamrznjeni
• 2 žlici. l. moka
• sončnično olje
• 100 gr. kislo smetano ali smetano
• 1,5-2 žlici. l. sesekljan koper (svež ali)

Priprava:

1. Stročji fižol operemo in očistimo: odstranimo dno stebla, če so vlakna ob straneh trda, odstranimo tudi njih.
   
2. Stroke fižola prečno (rahlo diagonalno) narežemo na približno 1 cm široke kose.
   
3. Sesekljan fižol damo v vročo ponev (ali v lonec) s sončničnim oljem in malo prepražimo (3-5 minut). Nato vlijemo 1/2 žlice. vode, fižol pokrijemo s pokrovko in med občasnim mešanjem dušimo do mehkega in dokler tekočina ne izpari (še 10 minut).
   
4. Medtem v posodi z majhnim premerom dna (da se maščoba kompaktno zbere) na sončničnem olju prepražimo moko.
   
5. V majhnih delih vlijemo vročo vodo, dosežemo želeno gostoto in takoj zmeljemo do gladkega. Dobljeno mešanico omake ob stalnem mešanju zavremo in ugasnemo.
   
6. Fižolu dodamo na drobno narezan koper in premešamo.
   
7. Pripravek za smetanovo omako vlijemo v ponev z dušenim stročjim fižolom, premešamo in zavremo.
8. Prilijemo smetano ali kislo smetano, premešamo in okusimo – posolimo ali dosolimo (če smo uporabili slan krop) po okusu. Po potrebi omako razredčimo z vročo vodo do želene gostote. Pustite vreti 2-3 minute in ugasnite.
   
9. Stročji fižol v kremni omaki lahko postrežemo s krompirjem, kosmiči, testeninami – z mesom ali brez, saj je stročji fižol bogat z beljakovinami in ima že sam po sebi zadostno hranilno vrednost. Zato je ta jed kot nalašč za tiste, ki imajo raje vegetarijansko kuhinjo.
   

Stročji fižol je izdelek, bogat s karotenom, vitamini, folno kislino, vlakninami, mikroelementi in beljakovinami. Zakaj ga ne bi iz tega razloga pogosteje kuhali? Poleg tega je cenovno dostopen in kadar koli v letu. Uporabite lahko zamrznjen fižol.

Če uporabljate zamrznjeno, pripravite jed natančno tako, kot je prikazano v receptu – t.j. Skuhamo ga v slani vodi brez odmrzovanja.

Kar zadeva smetano, je vse odvisno od vas. Jaz sem uporabila smetano 35% maščobe, v tem primeru bo omaka gosta. Enako velja za smetano 33 %. Če uporabimo 15-20% smetane, bo omaka redkejša in ne tako kremastega okusa, kar pa ne pomeni, da bo brez okusa. Jed bo le izgledala drugače.

Stročji fižol v kremni omaki lahko postrežete kot samostojno jed ali kot prilogo, na primer s kuhanim krompirjem, pire krompirjem, rižem ali ajdo - izberite po svojem okusu.

Pripravimo izdelke po seznamu.

Fižol oplaknemo in tri minute kuhamo v vreli slani vodi.

Odlijemo vodo.

Čebulo in 1 strok česna po želji nasekljamo in prepražimo.

Dodamo fižol.

Med mešanjem pražimo nekaj minut.

Dodajte smetano. Ogrevajte le eno minuto.

Solimo in popramo.

Odstavite z ognja, dodajte drobno nariban česen.

Zmešajte. Stročji fižol v smetanovi omaki je pripravljen.

Takoj postrežemo, potresemo z zelišči.

Dober tek!

Deseti recept iz kulinaričnega natečaja "Lahka večerja" - stročji fižol, ocvrt v smetani

Stročji fižol pražen v smetani

Sestavine. 350 g stročjega fižola, 100 g mleka, 100 g smetane 10%, 20 g masla, 1 žlica. moka, 4 stroki česna

Način kuhanja . Stročji fižol kuhamo v vreli slani vodi 15-20 minut.

V tem času lahko pripravite omako.Če želite to narediti, česen nekaj minut blanširajte v vreli vodi. V kozici segrejemo smetano, dodamo blanširan česen, sol, poper, zavremo in na srednjem ognju kuhamo 5 minut. Nato v mešalniku pretlačite česen v smetano.

V ponvi stopimo maslo, prepražimo moko in dodamo mleko, omako med stalnim mešanjem kuhamo do gostega.

Stročji fižol odcedimo v cedilu in prelijemo z ledeno vodo (to je potrebno, da barva fižola ostane enako svetlo zelena).

Dodajte v ponev z mlečno omako smetano, fižol, vse premešamo in zavremo.

Prednosti jedi

Stročji fižol vsebuje veliko število različnih mikroelementov, vitamini in kisline, ki blagodejno vplivajo na različna področja človeškega telesa:

• folna kislina pomaga stabilizirati hormonske ravni - zato je koristna za nosečnice, mladostnike in ženske v menopavzi;
• železo in molibden izboljšata delovanje dihalnega sistema, pozitivno vplivata na sestavo krvi in ​​pomagata pri slabokrvnosti;
• baker zmanjšuje tveganje za artritis in druge bolezni sklepov in vezi;
• magnezij je nepogrešljiv pri zdravljenju kronične utrujenosti, ob živčni izčrpanosti ter pri blaženju napadov astme in migrene;
• žveplo pospešuje proces celjenja med nalezljivimi črevesnimi boleznimi;
• cink pomaga normalizirati presnovo ogljikovih hidratov;
• kalij pozitivno vpliva na celoten srčno-žilni sistem in krvni tlak.

Fižol je bogat z vlakninami, maščobami, ogljikovimi hidrati in beljakovinami. Lastnosti beljakovin tega edinstvenega izdelka so zelo podobne beljakovinam živalskega izvora in so takoj za naravnim mesom.

Komentar nutricionista

Da bi bila ta jed popolnoma primerna za "lahko" večerjo, lahko recept izboljšamo - odstranimo maslo in moko nadomestimo na primer z mletimi ovsenimi kosmiči.

Imate svojo različico enostavne in zdrave jedi za večerjo? Pošljite svoje recepte na photo@site in pridobite priložnost za glavno nagrado - fitnes zapestnico. Podrobnosti