Kako izgleda zrno griza. Recept za griz kašu s mlijekom

Danas ćemo detaljno razgovarati o tome kako kuhati kašu od griza bez grudica. Uostalom, mnoge domaćice odbijaju ovo zdravo i vrlo ukusno jelo samo zato što nemaju pojma kako ga napraviti homogenim i prave konzistencije. Kako bismo ispravili ovu situaciju, u ovom smo članku odlučili predstaviti nekoliko opcija, a koja je najbolja ovisi o vama.

Kuhanje griz kaše s mlijekom

Ne znaju svi, ali tako jednostavno jelo ima mnogo mogućnosti kuhanja. Netko ga radi samo sa svježim mlijekom, netko - s običnom vodom, a netko čak koristi dva navedena sastojka istovremeno. Razmotrimo svaku od opcija detaljnije.

Kuhanje kaše od griza u mlijeku prilično je lako i jednostavno. Da bismo to učinili, možda će nam trebati komponente kao što su:

• mlijeko što je moguće svježe masti - 1;
• griz - 4 žlice za desert;
• granulirani šećer - dodajte po ukusu (oko 1-1,5 žlica za desert);
• kuhinjska sol srednje veličine - nekoliko malih prstohvata;
• svježi maslac - 12-15 g (dodajte u gotovo jelo).

Proces kuhanja

Da biste kuhali kašu od griza s mlijekom, trebali biste uzeti posude s debelim dnom. Uostalom, samo tako vam se jelo neće zalijepiti i zagorjeti. Tako je punomasno mlijeko potrebno uliti u zdjelu ili šerpu, a potom staviti na vatru i postupno kuhati. U ovom slučaju, potrebno je osigurati da proizvod počne dobro kuhati, ali ne bježi.

Nakon što mlijeko prokuha, potrebno ga je uliti u njega, a njegova količina u potpunosti ovisi o tome želite li dobiti gustu ili tekuću kašu. Kako biste izbjegli grudice, preporučuje se dodavanje žitarica polako iu malim obrocima. U tom slučaju mlijeko treba miješati žlicom tako da dobijete svojevrsni lijevak. Samo s ovakvim dodatkom griza gotovo će jelo biti što homogenije. Po želji se može dodati šećera i fine kuhinjske soli (po ukusu).

Preporučljivo je kuhati griz kašu u mlijeku oko 9-11 minuta. Za to vrijeme sve će se žitarice dobro raskuhati, zbog čega ćete dobiti vrlo ukusno i zdravo jelo bez ijedne grudice.

Kako pravilno prezentirati za stol?

Kaša od krupice, pripremljena prema gore opisanom receptu, nije previše tekuća, homogena i vrlo ukusna. Treba ga poslužiti vruće za doručak ili popodnevni međuobrok. Dodatno, preporuča se jelo začiniti komadićem svježeg maslaca.

Kaša od krupice bez grudica: recept korak po korak

Kako napraviti ukusan doručak na vodi? Da bismo to učinili, moramo pripremiti sljedeće proizvode:

• obična hladna voda - 2 fasetirane čaše;
• griz - 7 punih desertnih žlica;
• šećerni smeđi pijesak - dodajte po ukusu (oko 1,5 žlica za desert);
• fina jodirana sol - par prstohvata (dodati po ukusu);
• svježi maslac - 15-17 g (po želji dodajte u gotovo jelo).

Proces kuhanja

Kao iu prethodnom receptu, kaša od krupice na vodi kuhat će se brže i ispasti mnogo ukusnija ako za kuhanje koristite malu tavu s debelim dnom. U posuđe je potrebno uliti običnu hladnu vodu, a zatim sipati griz i dobro promiješati. Nakon toga preporuča se ostaviti sastojke sa strane 6-9 minuta. Nakon tog vremena, lonac treba staviti na srednju vatru i pričekati da tekućina potpuno prokuha. Pritom se sadržaj posuđa mora redovito miješati, jer se krupica koja se slegla na dno može zalijepiti i zagorjeti.

Nakon što voda prokuha, u kašu treba dodati sol i šećer po ukusu. Poželjno ga je kuhati na vrlo laganoj vatri oko 8-12 minuta. U tom slučaju jelo se mora stalno miješati žlicom.

Pravilno posluživanje za stol

Kaša od krupice na vodi najčešće se priprema za dijetalnu hranu ili za one koji imaju intoleranciju na mliječne proizvode. Poslužite ga za stol treba biti vruće. Ako želite izgubiti na težini, dodavanje maslaca, pekmeza, meda i drugih slatkiša u gotovo jelo vrlo je obeshrabreno. Inače, svi navedeni proizvodi mogu se sigurno koristiti. Uostalom, s njima će griz kaša postati puno ukusnija, zdravija i hranjivija. Čak i najizbirljivije i najhirovitije dijete neće odbiti takav doručak.

Ne može se zanemariti činjenica da se griz kaša kuhana na vodi malo razlikuje okusom i bojom od one kuhane samo na mlijeku. Takvo je jelo više sivo i manje kalorično.

Kuhanje ukusno i polu-mlijeko

Kako kuhati griz kašu bez grudica? O tome sanjaju mnoge domaćice. Uostalom, nije baš ugodno koristiti heterogenu posudu s velikim ili čak malim grudicama. I to se radi vrlo jednostavno.

Dakle, trebamo:

• griz - 6 žlica za desert;
• filtrirana voda za piće - ½ šalice;
• masno mlijeko maksimalne svježine - 1,7 fasetiranih čaša;
• fini šećerni pijesak - 2 žlice za desert (po ukusu i želji);
• morska sol - nekoliko prstohvata (po ukusu);
• pšenični ili raženi kruh, maslac, tvrdi sir, džem, med itd. - za posluživanje.

Kako kuhati kašu?

Prikazani recept za kašu od krupice (fotografija se nalazi u ovom članku) predviđa istovremenu upotrebu mlijeka i vode za piće. Posebno treba napomenuti da je ova verzija jela najpopularnija među domaćicama. Gotova kaša je ukusna, zasitna i hranjiva. Da biste ga napravili, trebate uzeti malu posudu i u nju uliti filtriranu vodu za piće. Nakon toga u tekućinu je potrebno dodati griz i sve dobro promiješati. Ostavljajući posude sa sadržajem na sobnoj temperaturi, trebali biste početi pripremati mlijeko. Mora se uliti u zdjelu, staviti na jaku vatru i kuhati. U ovom slučaju, neophodno je osigurati da proizvod ne pobjegne.

Nakon što mlijeko prokuha, posude s vodom i grizom treba staviti na plinski štednjak i ponovno promiješati. Bez dovođenja do potpunog vrenja, potrebno je u sastojke uliti vrući masni mliječni proizvod. Preporučljivo je sve komponente dobro promiješati žlicom, staviti na maksimalnu vatru i pričekati da proključa. Nakon toga u kašu treba dodati šećer i morsku sol po ukusu. Tijekom kuhanja preporuča se povremeno miješati, inače će se zrna zalijepiti za dno posude i zagorjeti.

Poželjno je kuhati griz kašu u polumlijeku oko 13 minuta. Nakon što je jelo gotovo, potrebno ga je maknuti sa štednjaka, dodati mali komad maslaca (direktno u tavu), a zatim dobro zatvoriti i ostaviti u tom položaju 5 minuta. Za to vrijeme ulje će se potpuno otopiti, a kaša će dobiti željenu gustoću.

Pravilno posluživanje kaše od griza za doručak

Sada znate kako kuhati kašu od griza bez grudica u polumlijeku. Treba napomenuti da je takvo jelo vrlo ukusno, zadovoljavajuće i hranjivo. Poslužite ga članovima obitelji po mogućnosti u vrućem stanju. Uz kašu, preporuča se predstaviti sendvič napravljen od komada raženog ili pšeničnog kruha, tankog sloja maslaca i kriške tvrdog sira. Po želji, djeci se može ponuditi svježi med ili pekmez.

Priprema doručka u sporom kuhalu

Kako kuhati kašu od griza bez grudica u laganom štednjaku? Možda je ovo najlakši i najbrži način od svih gore navedenih. Štoviše, jelo napravljeno u modernom kuhinjskom uređaju uvijek ispada homogeno i bez ijedne grudice. Ali to je samo pod uvjetom da za njegovu pripremu koristite poseban program "Mliječna kaša".

Dakle, da biste pripremili tako ukusan doručak za svoju obitelj i prijatelje, morate unaprijed pripremiti sljedeće sastojke:

• griz - 5 žlica za desert;
• masno mlijeko maksimalne svježine - 1 fasetirano staklo;
• filtrirana voda za piće - 1 staklo;
• morska sol srednje veličine - nekoliko prstohvata (po ukusu);
• fini šećerni pijesak - 2-2,5 žlice za desert (dodajte po volji i osobnom nahođenju);
• maslac - 35 g.

Proces kuhanja u multicookeru

Da biste napravili tako jednostavan, ali hranjiv i zdrav doručak, u posudu kuhinjskog aparata ulijte svježe punomasno mlijeko i običnu filtriranu vodu za piće. Nakon toga u istu posudu potrebno je usuti griz, šećer i morsku sol srednje veličine. Dalje, sve sastojke treba temeljito izmiješati, zatvoriti i postaviti na način rada.U isto vrijeme, multicooker će sam postaviti vrijeme.

Nakon što je odabrani program završen i uređaj se oglasi zvučnim signalom, u kašu dodajte komadić svježeg maslaca, a zatim sve dobro izmiješajte. U ovom sastavu, posudu je potrebno ponovno pokriti poklopcem i zagrijati oko 3-6 minuta.

Kako poslužiti kašu za doručak?

Griz kašu poslužite samo vruću. Uz tako hranjivo i zdravo jelo, možete poslužiti bilo koji slatkiš (bobičasto voće, voće, med, džem itd.), Sendvič s maslacem, čaj ili svježe kuhani kakao.

1. Tekuća kaša od griza ispada ukusnija nego gusta. Iako oko ukusa nema spora. Ako želite napraviti viskoznije jelo, tada morate dodati više žitarica u glavnu tekućinu (oko 4-5 desertnih žlica krupice za 1 čašu).
2. Griz će ispasti bez grudica ako žitarice ulijete u hladno mlijeko ili vodu. Ako je tekućina vruća, tada u njoj treba formirati ciklus i tek tada dodati rasuti proizvod.
3. Da bi doručak od kaše od krupice bio zadovoljavajući i hranjiviji, možete mu dodati svježe voće, bobičasto voće, kao i med ili džem.
4. Kuhanje griza ne smije biti 2-3 minute, već najmanje 5-8 minuta. Uostalom, samo uz dugotrajnu toplinsku obradu, žitarice će se potpuno kuhati, a jelo će se pokazati ukusnijim i homogenijim.

Za pripremu nekog jela mnoge domaćice, osobito mlade i neiskusne, najprije otvore kuharicu ili na internetu potraže najprikladniji recept. Ali gotovo nitko nikada ne traži kako kuhati kašu od griza u mlijeku, vjerujući da je to najjednostavnija stvar, koja ne zahtijeva ni znanje, ni vještine, ni korištenje bilo kakvih posebnih trikova i trikova. I uzalud. Da biste pripremili uistinu ukusnu kašu od griza s mlijekom, potrebno je određeno znanje i pridržavanje tehnologije i proporcija. Ne bez razloga, mnoga djeca odbijaju jesti griz kašu, bez obzira čime je začinite - bobičastim voćem, šećerom ili čak čokoladom. A ako nepravilno kuhana kaša od krupice stoji neko vrijeme, na njenoj površini se nužno stvara neugodan film od kojeg se okreću ne samo djeca, već i mnogi odrasli. Vrlo često griješe s omjerima u krupici.

Usput, ovdje treba reći da se bebama do godinu dana općenito ne preporučuje davati griz kašu, ali starija djeca mogu je zavoljeti samo pod uvjetom da je naučite pravilno kuhati bez grudica. . Tada ćete barem jednom tjedno znati kako brzo, ukusno i zasitno nahraniti cijelu obitelj zdravim doručkom, ne trošeći puno vremena na to. U nastavku pogledajte kako kuhati griz kašu korak po korak upute s fotografijom.

Svatko od nas od ranog djetinjstva upoznat je s griz kašom, pripremljenom od snježnobijelih žitarica tajanstvenog porijekla za djecu. Stav o okusu krupice kod djece i odraslih je dvosmislen. Ali jedno je jasno: griz je u kulinarstvu neizostavan proizvod, jer se od njega, osim kaša, pripremaju i brojne slastice i kreme.

Što je to i kako izgleda?

Sirova krupica je nakupina apsolutno identičnih malih snježnobijelih zrna koja, bubreći tijekom kuhanja, tvore ljepljivu konzistenciju. Boja žitarica, kao i same kaše, ovisno o sorti, mogu varirati od tamnobijele do snježnobijele. Krupica, koja ima široku primjenu, ima prilično nisku cijenu, što je čini vrlo pristupačnom.

Žitarice od krupice koja ima prilično visok udio škroba i kreme na bazi nje mogu biti konzistencije od izrazito tekuće do što gušće, ovisno o količini dodanih žitarica. Treba napomenuti da previše žitarica dodanih jelu čini ga grudastim, "gumenim".

Zbog prisutnog glutena, brzo se raskuha i tijelo ga lako apsorbira. Gore navedena svojstva učinila su griz vrlo popularnim proizvodom, ali nedavno su nutricionisti doveli u pitanje njegove navodno neporecive prednosti za ljudsko tijelo. Da biste razumjeli navodnu štetu i korist, morate saznati od čega se sastoji griz.

Od koje žitarice se pravi?

Krupica je proizvod od žitarica jer se proizvodi od pšenice koja raste u svim krajevima. Možda je to razlog niske cijene proizvoda.

Od požnjevenih žitarica odabiru se najbolja zrna koja prolaze više od jedne obrade za proizvodnju krupice.

Prije svega, uzima se analiza na prisutnost glutena u pšenici. Zrna se zatim zgušnjavaju postupkom koji se naziva "kaljenje". Obrađene i oprane žitarice se čiste od ljuski, vrši se grubo mljevenje.

U posljednjoj fazi obrade griz se dobiva izravno, odvajanjem od ljuske i mljevenjem. Konačni proizvod trebao bi biti savršeno bijel, ali, kao što je već navedeno, njegova boja može varirati od sive ili žuto-bijele do snježnobijele. Ne ovisi o vrsti pšenice (tvrda ili meka), već o kvaliteti zrna i njihovoj obradi. Imajte na umu da griz najvišeg stupnja uvijek treba biti snježnobijela.

Vrste

Brojne sorte pšenice dijele se u dvije glavne vrste: meku i durum. A upravo vrsta izvornog zrna utječe na kvalitetu krupice. Za pripremu jela guste konzistencije (na primjer, soufflé), preporučljivo je kupiti krupicu od durum pšenice, koja, dobro upijajući vlagu, daje gustoću jelu. A griz od mekih sorti, naprotiv, čini jelo mekim i mrvičastim, pa je idealno za izradu složenaca i istih žitarica.

Podrijetlo krupice lako je odrediti posebnom oznakom na pakiranju: T - od tvrdih sorti, M - od mekih. Bez postojećih oznaka samo po jelu koje se priprema moguće je odrediti od koje je vrste pšenični griz.

Za pripremu gustog pudinga od 1 litre mlijeka potrebno nam je oko 3-4 žlice. žlice griza s oznakom "T", a za pripremu istog jela od griza mekih sorti može nam trebati nešto više od 5 žlica.

Treba napomenuti da na pakiranjima s dotičnim žitaricama možete vidjeti oznaku "MT". Lako je pogoditi da je ova žitarica predstavljena heterogenom mješavinom mekih i tvrdih sorti, gdje prednost još uvijek imaju meke, što je u postocima 80 prema 20. Da biste razumjeli upotrebu jedne ili druge sorte, morate treba razmotriti sastav svakog od njih.

Sastav i nutritivna vrijednost

U nastavku teme o tvrdim i mekim sortama pšenice, želio bih napomenuti da se razlikuju po svom sastavu i sadržaju biljnih proteina u njima. Njegova količina u tvrdim varijantama doseže više od 20%, au mekim varijantama kreće se od 10 do 20%. Bjelančevine su dominantna tvar (na drugom mjestu nakon ugljikohidrata) u krupici, ali ne i jedina.

Ako govorimo o nutritivnoj vrijednosti proizvoda, onda griz od meke pšenice smatra se najbogatijim kalorijama, koji u suhom obliku sadrži 328 kcal na 100 grama, a krupica od durum pšenice smatra se manje kaloričnim, pa se preporuča koristiti osobama na dijeti. Ali s toplinskom izloženošću njihov se broj smanjuje na 100, gdje će BJU biti: 70 g ugljikohidrata, 29 g proteina i samo 1 g masti, što moraju uzeti u obzir osobe koje su na određenoj dijeti.

Naravno, masti u žitaricama sadržane su u dovoljnim količinama, ali kada se poliraju, one se, poput vlakana, gube. Zbog smanjenog sadržaja vlakana, proizvod se brzo probavlja.

Krupica, kao i krumpir, sadrži škrob koji pomaže u čišćenju želuca. Upravo zbog umjerenog udjela vlakana i svojstva škroba da čisti želudac, griz kaše se uvijek preporučuju osobama koje imaju problema s probavnim traktom.

Hranjiva kaša od griza nije lišena korisnih tvari, iako u usporedbi s drugim proizvodima sadrži minimum korisnih tvari. Sadrži cink (jača imunološki sustav, sudjeluje u formiranju koštanog tkiva, poboljšava rad mozga), kalij neophodan za rast, jačanje kostiju i zuba, fosfor, željezo odgovorno za hemoglobin, vitamine B, E, PP i druge, sprječavajući neke tegobe.

Krupica, kao i mnogi drugi proizvodi, sastoji se ne samo od korisnih tvari, već ima i negativnih komponenti u svom sastavu. Kalcij-magnezijeva sol fitin sadržana u njemu, zajedno s gliadinom (oblik proteina), uz pretjeranu upotrebu proizvoda, može poremetiti apsorpciju hranjivih tvari u tijelu. Fitin, s jedne strane, blagotvorno djeluje na jetru, s druge strane uništava kalcij u tijelu.

Zbog već spomenutog glutena (glutena) i škroba, strogo je zabranjeno davati griz djeci mlađoj od godinu dana (mnogo je korisnije dohranu započeti kašicama od povrća ili voća) i osobama s čirom na želucu, budući da ovi tvari mogu uzrokovati upalu potonjeg. Osim toga, u nekim slučajevima gluten uzrokuje ozbiljne alergije. A ugljikohidrati sadržani u velikim količinama u krupici mogu pridonijeti brzom debljanju.

Tradicionalno, smatrana mliječnim proizvodom, griz kaša bila je jedan od najkorisnijih proizvoda, ali sastav ove kaše, koji su nedavno proučavali stručnjaci, dovodi u sumnju nedvosmislene prednosti proizvoda. Upravo zbog niske nutritivne vrijednosti i velike količine ugljikohidrata i glutena u sastavu, griz se ne preporučuje trudnicama.

Naravno, uz kompetentan pristup prehrani, bilo koji proizvod, uključujući griz, neće naštetiti, već će samo imati koristi. Zahvaljujući sitosti, porcija griza pojedena za doručak neće vas natjerati da tražite često štetan međuobrok. Kaša s umjerenom količinom šećera, kuhana u mlijeku, pomoći će brzo vratiti snagu i ublažiti živčani i fizički stres.

Izmjenom dijela kuhane kaše od griza (bez dodavanja ulja, vode ili obranog mlijeka) s dijelom zobenih pahuljica možete diverzificirati prehranu bez štete po sebe. Iako bi bilo korisno podsjetiti da griz nije ograničen na pripremu banalnih žitarica.

Ako uzmemo u obzir nutritivnu vrijednost jela u kojima griz djeluje kao svojevrsni zgušnjivač (kreme za kolače) ili prašak za pecivo (tepsije od skute), onda ovu žitaricu treba posebno istaknuti samo ako ima ulogu glavnog proizvoda u jelu. jelo.

Na primjer, griz se dodaje u tepsiju od svježeg sira kako bi bila rahla i zahvaljujući glutenu zadržala oblik. Naravno, ne možemo govoriti o prednostima i štetnostima od krupice, jer je svježi sir glavni proizvod recepta.

No sa slatkim slasticama od krupice, osobe koje pate od alergija ili imaju višak kilograma trebaju biti barem oprezne. Budući da žitarice ionako bogate ugljikohidratima, zbog kombinacije sa šećerom, bojama i drugim dodacima, mogu ozbiljno naškoditi osobama koje boluju od dijabetesa.

Što se može kuhati?

Krupica se široko koristi u kuhanju i kozmetologiji. Od njega se pripremaju ne samo žitarice, kreme i složenci, već i razni pilingi i maske koje značajno poboljšavaju ten. Razmotrite ovaj aspekt, počevši od kuhanja.

Osim tradicionalnih jela od griza, moderni kuhari od njega pripremaju kreme, tijesta, a koriste ga i kao pohanje za kotlete i sl. Vođeni svojom maštom i preferencijama okusa, možete čak i mnogima neomiljenu kašu od krupice učiniti pravim remek-djelom kombinirajući je s bobičastim voćem, orasima i raznim začinima.

Tijesto na bazi krupice, u kombinaciji s istom nepretencioznom kombinacijom bundeve, imat će ne samo nevjerojatnu teksturu, već i sjajnu boju i miris. Da bi jelo bilo ukusno, zdravo i privlačnog izgleda, morate zapamtiti da griz jako bubri, pa morate kontrolirati njegovu količinu tijekom kuhanja.

Naravno, vidjeti griz u kuhinji za mnoge je uobičajena stvar, ali se sasvim adekvatno etablirao kao sredstvo za čišćenje i pomlađivanje. Zahvaljujući savršeno glatkim i okruglim zrncima, od njega se pripremaju pilinzi koji u kombinaciji s kiselim vrhnjem djeluju omekšavajuće. Ako ste vlasnik mješovite kože lica i maska ​​na bazi kiselog vrhnja vam ne odgovara, sasvim je moguće da u kremu koju koristite dodate mali prstohvat griza i koristite je kao piling.

Danas ću vam detaljno reći kako jednostavno, ukusno i bez grudica skuhati kašu od griza. Kašu od griza možete kuhati i na štednjaku i u sporom kuhalu. U nastavku ću razmotriti obje metode.

U mojoj je obitelji griz kaša jedno od najukusnijih jela za doručak, uz. Navodno je ovo jedna od energetskih kombinacija proizvoda vezanih za mene, jer ova kaša ispada tako nježna i ukusna, mirisna, mmm ... da odmah zaboravite na njenu notornu nezdravost, visok sadržaj kalorija itd., itd. . - i samo uživajte. Kuhanje ove kaše je vrlo jednostavno, glavna stvar je promatrati omjere krupice i mlijeka. Dakle, dijelim svoj recept za griz kašu.

Za pripremu ukusne kaše od griza potrebno nam je:

• 3 šalice mlijeka (750 ml ukupno) 3,2% masti
• 4 žlice griza s malim toboganom
• 1,5 sv. žlice šećera
• Prstohvat soli
• 30-40 g maslaca

Navedena količina proizvoda namijenjena je za 2-3 porcije.

Vrijeme kuhanja: 20-25 minuta.

Kako kuhati kašu od griza, recept:

1. Mlijeku dodajte šećer i sol, zakuhajte na srednjoj vatri u loncu uz povremeno miješanje da ne zagori.
2. U prikladnu šalicu uspite griz i, kada mlijeko počne kuhati, iz šalice možete tankim mlazom, uz kratke pauze, polako dodavati griz, neprestano miješajući sadržaj posude u jednom smjeru.
3. Smanjite vatru, pustite da kaša kuha par minuta, dodajte maslac, dobro promiješajte i ugasite štednjak.
4. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da kaša odstoji 5-10 minuta.

Sve, ukusni tekući griz je spreman. Prije posluživanja možete dodati još ulja izravno na tanjur. Ako volite gusti griz, onda umjesto 4 žlice griza uzmite 5, a prije kraja griza nemojte dodavati ulje u tavu - tako će se kaša puno brže zgusnuti.

Kako kuhati kašu od griza u laganom štednjaku

U mom slučaju radi se o Panasonic JT-181 670W.

Za kuhanje kaše od griza u laganom štednjaku koristite isti omjer sastojaka kao u gornjem receptu. Bit će još ukusniji ako 150 ml mlijeka od ukupne količine zamijenite sa 150 ml prokuhane vode. Poanta uspješne gris kaše je u tome što je za 1 žlicu griza potrebno 150 ml tekućine. U laganom kuhalu kaša od griza ispada izuzetno nježna, jer je temperatura za pripremu kaše automatski 90 stupnjeva.

1. U posebnoj zdjeli pomiješajte griz sa šećerom i soli. Uz stalno miješanje u malom mlazu dodavati mlijeko i sadržaj posude sipati u sporo kuhalo. Ove se manipulacije mogu izvesti izravno u crtiću, ali, IMHO, bolje je ne ogrebati osjetljivu površinu električnog pomoćnika šećerom.
2. U mliječnu smjesu stavimo komadiće maslaca.
3. Uključujemo multicooker na način rada "Kaša" i isključite nakon 40 minuta bez čekanja na kraj automatskog programa. Pustite da se kuha 10 minuta i možete jesti. Ako zaboravite isključiti multicooker na vrijeme i on prođe kroz cijeli ciklus načina rada "Kaša" do kraja, riskirate da dobijete lonac od griza, stoga budite oprezni, postavite tajmer ili alarm na telefonu.

Ove recepte za pripremu kaše od griza sam više puta testirao i možete ih sigurno koristiti bez straha od neugodnih iznenađenja. Sada znate kako kuhati kašu od griza. Nadam se da ćete uživati ​​u rezultatima. Kako ne biste propustili nove provjereno jednostavne recepte, možete se pretplatiti na newsletter i primati ih izravno na svoju e-poštu.

Sretno u kuhinji i životu.

Kaša od griza se brzo kuha, dobro se raskuha, dugotrajno pruža osjećaj sitosti. Ranije se smatralo gotovo glavnim jelom u dječjem jelovniku. Danas su raspršeni mnogi mitovi o dobrobiti krupice za dječji organizam, ali ona je i dalje popularan proizvod, a svaka domaćica koja poštuje sebe zna kako kuhati kašu od nje. Ovo jelo nije samo ukusno, već je i zdravo za većinu ljudi starijih od dvije godine, dobro za doručak. Ako još uvijek ne znate kako skuhati griz, vrijeme je da nadoknadite ovu prazninu. Takva je vještina gotovo sigurno korisna svakom kuharu.

Značajke kuhanja

Kuhanje žitarica sama je osnova kulinarskog umijeća. Ranije su domaćice početnice svoje upoznavanje s umijećem kuhanja započinjale upravo pripremom ove vrste jela. I među prvima su naučili kuhati griz. Prvo iskustvo pripreme ovog jela često se pokaže tužnim: kaša ispadne ili previše tekuća ili previše strma, zagori, au njoj se pojavljuju čvrste grudice neugodnog okusa. Sve te nevolje možete izbjeći dobivanjem očekivanog rezultata prvi put, ako znate i uzmete u obzir nekoliko točaka.

• Griz kaša ispada ukusnija ako se kuha u mlijeku ili barem uz njegov dodatak. No, čak i kad se kaša kuha s mlijekom, u nju se dodaje voda, barem žlica, koja se ulije na dno posude prije nego što se napuni mlijekom. To pomaže spriječiti da mlijeko zagori. U istu svrhu, tava se ispere hladnom vodom prije kuhanja kaše od griza.
• Izbor posude za kuhanje kaše je od velike važnosti. Najbolje su se pokazali spremnici s duplim dnom. Zbog nedostatka kontakta između dna unutarnje posude i vatre, kaša nikada ne zagori na njoj. Lonac s debelim dnom i visokokvalitetnim neprijanjajućim slojem bio bi dobar izbor. Kaša od griza se može kuhati i u sporom šporetu, ni u njemu neće zagorjeti.
• Pri kuhanju kaše od krupice u laganom štednjaku obično se koristi mješavina vode i mlijeka u različitim omjerima.
• Griz ne zahtijeva prethodnu pripremu, ne treba ga sortirati niti prati. Važno je samo odmjeriti točnu količinu prije nego što tekućina u posudi provrije. Uostalom, trebat će ga unijeti u tankom mlazu, miješajući sadržaj tave.
• Neke se domaćice odmiču od klasične tehnologije izrade kaše od griza. Oni ga ne ulijevaju u kipuću tekućinu, već rade suprotno. Pomiješajte griz s malo hladne vode i uz miješanje ulijte malo kipućeg mlijeka. Nakon toga, dobivena smjesa se već unosi u glavnu tekućinu, također intenzivno miješajući.
• Ako kašu ne miješate žlicom, već lopaticom ili čak pjenjačom, smanjit će se rizik od grudica u njoj.
• Krupica se dobiva od pšenice njezinim mljevenjem. Ako je od durum žitarica, na pakiranju s njim ima oznaku "T". Slovo "M" na pakiranju s grizom označava da je žitarica napravljena od meke pšenice. Ponekad se nalazi oznaka "TM". To znači da se griz proizvodi od pšenice različitih sorti, ali ipak treba sadržavati najmanje 20% žitarica od durum pšenice. Krupica od meke pšenice je manje korisna, ali se brže kuha, obično se koristi za izradu kaše.
• Vrijeme kuhanja griz kaše može biti različito, ovisi o omjeru vode i mlijeka, vrsti pšenice od koje je žitarica napravljena i načinu pripreme jela. Krupica se kuha na vodi 4-5 minuta, na mlijeku - 7-10, na mješavini vode i mlijeka - 5-7 minuta.
• U laganom štednjaku griz se kuha pola sata. Za njegovu pripremu prikladan je način rada "Mliječna kaša", au nedostatku bilo koji drugi način namijenjen kuhanju žitarica. Može se zvati "Pilav", "Riža", "Grupa", "Kaša", "Heljda" ili nekako drugačije. Neke domaćice savjetuju odstupiti od preporuka proizvođača multicookera i kuhati kašu od krupice u načinu pirjanja, tvrdeći da će tek tada ispasti bez grudica.
• Griz kaša ispada ukusnija ako se prokuha sa šećerom i soli, a na kraju se doda komadić maslaca. Ako želite u kašu dodati pekmez, grožđice ili nešto drugo, također se stavljaju u gotovu ili skoro gotovu kašu.

Maslac, džem i drugi slatkiši mogu se staviti u tanjur s kašom kada se poslužuje za stol, a ne tijekom pripreme.

Proporcije: omjer žitarica i tekućine

Prilikom kuhanja žitarica, kako bi se dobio očekivani rezultat, potrebno je strogo poštivati ​​točan omjer žitarica i tekućine. Često se pri kuhanju mliječnih kaša dodaje malo više mlijeka od vode. Kod griza je prekršeno ovo pravilo: bez obzira na to priprema li se s vodom ili mlijekom, količina potrebne tekućine je ista. Međutim, što je više vode i manje mlijeka, to će kaša biti viskoznija.

• Da biste dobili polu-viskoznu kašu od krupice (a obično se tako pravi), uzima se 10 dijelova mlijeka ili vode na 1 dio žitarica.
• Za dobivanje viskozne kaše preporučuju se sljedeći omjeri: 1 dio žitarica na 8 dijelova tekućine (mlijeko, voda ili njihove mješavine).
• Ako želite kuhati tekuću kašu, uzmite 12 dijelova tekućine za 1 dio žitarica.

Kada kuhate kašu u laganom kuhalu omjer je malo drugačiji: da biste dobili gustu kašu, uzima se 6 dijelova mlijeka razrijeđenog vodom na 1 dio krupice, polutekuće - 8 dijelova, tekuće - 10 dijelova.

Važno! Krupica sadrži značajnu količinu kalija, magnezija i fosfora, ima puno kalcija. To ga čini korisnim za jačanje srčanog mišića, koštanog tkiva. Međutim, visok sadržaj fitina ometa apsorpciju kalcija i vitamina D, što nije dobro za malu djecu.

Kao jedina žitarica koja se probavlja u donjem dijelu crijeva, griz ga nježno čisti od sluzi i masnoće. Istodobno obavija crijeva, što ga čini korisnim kod raznih bolesti gastrointestinalnog trakta. Međutim, visok sadržaj glutena čini ga opasnim za djecu mlađu od 1,5-2 godine i za starije osobe, kao i za one koji pate od intolerancije na gluten.

kalorija griz je 326 kcal, kaša od nje - od 80 do 150 kcal, ovisno o receptu koji se koristi.

Griz kaša s mlijekom (klasični recept)

• griz - 20 g;
• mlijeko - 0,2 l;
• voda - 20 ml;
• šećer - 5 g;
• sol - prstohvat;

Način kuhanja:

• Odmjerite pravu količinu griza, sipajući ga u posudu iz koje će biti zgodno ubaciti ga u kipuće mlijeko u tankom mlazu.
• Ulijte žlicu hladne vode u lonac. Vrtite posudu dok voda ne prekrije cijelo dno u tankom sloju.
• Ulijte mlijeko, stavite posudu na štednjak.
• Zagrijte mlijeko na laganoj vatri ne odlazeći od štednjaka - ključalo mlijeko brzo pobjegne.
• Kada primijetite da mlijeko počinje kuhati, dodajte mu šećer i sol, dobro promiješajte. Sol se mora dodati, bez nje će kaša ispasti manje ukusna.
• Uz miješanje mlijeka u tankom mlazu sipati griz.
• Kašu kuhati 5 minuta uz stalno miješanje da ne zagori i ne pobjegne. Ako proizvođač preporučuje dulje kuhanje kaše, poslušajte njegove preporuke - krupici od durum pšenice treba više vremena da prokuha.
• U kašu dodajte ulje, promiješajte i maknite s vatre.
• Pokrijte lonac poklopcem i ostavite 5 minuta.

Od količine sastojaka navedenih u receptu izaći će dobra porcija kaše. Ako kuhate za više osoba, potrebno je proporcionalno povećati količinu sastojaka, može se ostaviti samo ista količina vode.

Kaša od griza na vodi

• griz - 25 g;
• voda - 0,25 l;
• sol - prstohvat;
• šećer - po ukusu;
• maslac (po želji) - po ukusu.

Način kuhanja:

• Odmjerite željenu količinu griza.
• Prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer, promiješajte.
• Promiješajte vodu, stvarajući lijevak u sredini.
• Nastavljajući miješati, polako ulijevajte griz u dobiveni lijevak.
• Uz stalno miješanje kašu kuhajte 4 minute.
• Uklonite posudu s vatre, ostavite da se kaša kuha 5-7 minuta.

Nakon tog vremena kašu rasporedite po tanjurima, na vrh stavite komad maslaca.

Griz kaša s mlijekom i vodom

• griz - 90 g;
• vanilin - na vrhu noža;
• šećer - 40 g;
• sol - 2 g;
• mlijeko - 0,6 l;
• voda - 0,2 l.

Način kuhanja:

• Mlijeko razrijedite vodom, ulijte u lonac.
• Pripremite griz tako da odmjerite pravu količinu.
• Kada tekućina u tavi proključa, u nju ulijte šećer, sol, vanilin. Promiješati.
• Sipati griz u tankom mlazu, uz miješanje sadržaja posude ili pjenjačom.
• Kuhajte kašu, miješajući, 5 minuta. Maknite s vatre. Inzistirajte ispod poklopca 10 minuta, nakon čega se može poslužiti za stolom.

Kašu možete preliti maslacem, pekmezom, orašastim plodovima ili čime god želite.

Kaša od griza u sporom kuhalu

• griz - 100 g;
• voda - 0,3 l;
• mlijeko - 0,5 l;
• sol - 2 g;
• šećer - 40 g;
• maslac - 40 g.

Način kuhanja:

• U zdjelu multicookera uspite griz. Dodajte mu sol i šećer, promiješajte.
• Uljem u sredini multicooker zdjele povucite crtu po obodu. To će biti granica koju mlijeko ne može prijeći prilikom vrenja.
• Pomiješajte hladnu prokuhanu vodu s mlijekom, prelijte suhu hranu ovom mješavinom. Sve pažljivo promiješajte.
• Pokrenite program "Mliječna kaša". Ako želite postaviti vrijeme kuhanja, postavite ga na 30 minuta. Ako nema programa za kuhanje mliječnih kaša, odaberite onaj namijenjen kuhanju jela od žitarica.
• Pričekajte da program završi.

Kašu možete staviti na tanjure i poslužiti odmah nakon završetka programa.

Kaša od griza u mikrovalnoj

• griz - 30 g;
• sol - prstohvat;
• šećer - 5 g;
• vanilin šećer - 5 g;
• mlijeko - 0,25 l;
• voda - 50 ml;
• maslac - 30 g;
• čips od badema, komadići čokolade (po želji) - za posluživanje.

Način kuhanja:

• U posudu prikladnu za pečenje u mikrovalnoj pećnici stavite maslac narezan na tanke ploške.
• U loncu zakuhajte mlijeko pomiješano s vodom.
• U posebnoj posudi pomiješajte griz s vanilin i običnim šećerom, prstohvatom soli. Suhu smjesu ulijte u zdjelu s uljem.
• Suhu smjesu prelijte vrelim mlijekom. Stavite u mikrovalnu.
• Uključite štednjak na najveću snagu 5 minuta.
• Promiješajte kašu. Vratite u mikrovalnu i kuhajte jelo još 5 minuta.

Nakon što kašu rasporedite po tanjurima, pospite je komadićima badema i komadićima čokolade. Moguće su i druge mogućnosti posluživanja - sve ovisi o mašti kulinarskog stručnjaka i njegovim gastronomskim preferencijama.

Griz kaša s bananom

• griz - 100 g;
• mlijeko - 1 l;
• banane - 0,3 kg;
• šećer - 60 g;
• maslac - 50 g.

Način kuhanja:

• Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka tako da dok se kaša ne skuha, imala je vremena da omekša.
• Operite i ogulite banane. Narežite ih na krugove, stavite u zdjelu, zgnječite vilicom.
• U pulpu banane dodajte omekšali maslac. Istucite ih pjenjačom ili mikserom.
• Pripremite pravu količinu griza.
• Zakuhajte mlijeko, dodajte mu šećer, dobro promiješajte.
• Nastavljajući miješati mlijeko, u njega sipati griz. Kuhajte, miješajući, kašu 5 minuta, osim ako proizvođač ne preporuči drugačije.
• Masu od banana stavite u šerpu sa kašom, dobro promiješajte.
• Uklonite posudu s vatre i ostavite kašu ispod poklopca 5-10 minuta.

Griz kaša s bananom sigurno neće ostaviti ravnodušnim nijedno dijete, a ovo mirisno jelo trebalo bi se svidjeti i odraslima.

Manka s gljivama

• griz - 100 g;
• voda - 0,5 l;
• svježi šampinjoni - 0,2 kg;
• luk - 100 g;
• maslac - 20 g;
• rafinirano biljno ulje - koliko će biti potrebno;
• sol, crni mljeveni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

• Luk oslobodite od ljuske, narežite na kockice srednje veličine.
• Operite gljive, osušite salvetom. Narežite ih na ploške.
• Zagrijte biljno ulje. Stavite luk u njega, pržite ga dok ne porumeni.
• Dodajte gljive. Pržite ih dok ne budu kuhani (dok višak tekućine ne ispari). Posolite, popaprite, pomiješajte. Maknite lonac s vatre, ali gljive držite poklopljene da se ne ohlade dok se kaša kuha.
• Prokuhajte vodu, posolite.
• Zagrijte tavu. Na to pospite griz i pržite da svijetlo smeđe.
• Uz miješanje kipuće vode u nju usipajte griz. Kuhajte kašu 5 minuta.
• Dodajte ulje u kašu, promiješajte. Nakon što uklonite posudu sa štednjaka, ostavite da se kaša kuha ispod poklopca 5 minuta.

Nakon što ste kašu rasporedili po tanjurima, na vrh stavite gljive. Ovo jelo možete poslužiti ne samo za doručak, već i za ručak ili večeru. Ako se iz sastava jela izuzme maslac, može se jesti za vrijeme posta.

Griz kaša jedno je od najpopularnijih jela u našoj zemlji. Mnogi ljudi ne mogu zamisliti obiteljski jelovnik bez ovog tradicionalnog jela. Suprotno uvriježenom mišljenju, čak je korisnija za odrasle nego za djecu. Ako pravilno skuhate kašu od griza, sigurno će se svidjeti svim članovima obitelji, bez obzira na njihovu dob.