Dom › Sport i zdravlje › Kako napraviti domaći pileći rolat. Recept za roladu od cijele piletine

Kako napraviti domaći pileći rolat. Recept za roladu od cijele piletine

Omiljene senpolije imaju ne samo poseban izgled, već i vrlo specifičan karakter. Uzgoj ove biljke malo podsjeća na klasičnu njegu sobnih usjeva. Čak i rođaci uzambarskih ljubičica iz Gesnerijevih zahtijevaju nešto drugačiji pristup. Zalijevanje se često naziva "najčudnijom" točkom u brizi za ljubičice, koje preferiraju nestandardno zalijevanje od klasične metode. Ali morat će se promijeniti pristup i kod gnojidbe.

Korisni, otporni, nepretenciozni i laki za uzgoj, neveni su nezamjenjivi. Ovi ljetni vrtovi odavno su se preselili iz gradskih cvjetnjaka i klasičnih cvjetnjaka u originalne kompozicije, ukrašavanje gredica i vrtova u saksijama. Neveni, lako prepoznatljivih žuto-narančasto-smeđih boja i još neponovljivijih aroma, danas mogu ugodno iznenaditi svojom raznolikošću. Prvo, među nevenima postoje i visoke i minijaturne biljke.

Naše bake, uzgajajući vrtne jagode, ili jagode, kako smo ih zvali, nisu se posebno brinule oko malčiranja. Ali danas je ova poljoprivredna tehnika postala temeljna u postizanju visoke kvalitete bobica i smanjenju gubitaka usjeva. Neki bi mogli reći da je to gnjavaža. Ali praksa pokazuje da se troškovi rada u ovom slučaju dobro isplate. U ovom članku pozivamo vas da se upoznate s devet najboljih materijala za malčiranje vrtnih jagoda.

Sukulenti su vrlo raznoliki. Unatoč činjenici da su se "mali" oduvijek smatrali modernijim, vrijedi pobliže pogledati ponudu sukulenata s kojima možete ukrasiti moderan interijer. Uostalom, boje, veličine, uzorci, stupanj bodljikavosti, utjecaj na interijer samo su neki od parametara po kojima ih možete birati. U ovom članku ćemo vam reći o pet najmodernijih sukulenata koji nevjerojatno transformiraju moderne interijere.

Biskvit s čokoladnom kremom - lagan, pahuljast i prozračan, s nježnom puder kremom na bazi mlijeka u prahu, kakaa i vrhnja. Za pripremu ovog deserta potrebno je vrlo malo vremena, a sastojci su jednostavni, jeftini i dostupni. Domaći kolači za večernji čaj ugodni su i ugodni trenuci u životu koje svaka domaćica može organizirati za svoju obitelj ili prijatelje. Kokosove ljuskice u ovom receptu možete zamijeniti prženim orasima.

Nerijetko se događa da kemijski insekticidi, osobito oni koji su već duže vrijeme na tržištu, prestanu djelovati na štetnike zbog razvoja rezistencije (rezistentnosti) na djelatnu tvar, a tada u pomoć mogu priskočiti biološki pripravci koji , usput, imaju niz prednosti. U ovom ćete članku saznati kako će Lepidocide zaštititi povrće, bobice, ukrasne i voćne usjeve od štetnika koji jedu lišće.

Egipćani su koristili metvicu već 1,5 tisuća godina prije Krista. Ima jaku aromu zbog visokog udjela raznih eteričnih ulja koja su vrlo hlapljiva. Danas se metvica koristi u medicini, parfumeriji, kozmetologiji, vinarstvu, kuhanju, ukrasnom vrtu i konditorskoj industriji. U ovom ćemo članku pogledati najzanimljivije sorte metvice, a također ćemo govoriti o značajkama uzgoja ove biljke na otvorenom terenu.

Ljudi su počeli uzgajati šafrane 500 godina prije naše ere. Iako je prisutnost ovog cvijeća u vrtu prolazna, uvijek se radujemo povratku vjesnika proljeća sljedeće godine. Krokusi su jedni od najranijih jaglaca, čija cvatnja počinje čim se otopi snijeg. Međutim, vrijeme cvatnje može varirati ovisno o vrsti i sorti. Ovaj je članak posvećen najranijim sortama krokusa, koje cvjetaju krajem ožujka i početkom travnja.

Kupusova juha od ranog mladog kupusa na goveđoj juhi izdašna je, aromatična i jednostavna za pripremu. U ovom receptu naučit ćete kako kuhati ukusnu goveđu juhu i skuhati laganu juhu od kupusa s ovom juhom. Rani kupus se brzo skuha pa se u tavu stavlja kad i ostalo povrće, za razliku od jesenskog kupusa koji se kuha nešto duže. Gotova juha od kupusa može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Prava juha od kupusa ispadne ukusnija od svježe pripremljene juhe od kupusa.

Borovnice su rijetka i perspektivna kultura bobičastog voća u vrtovima. Borovnice su izvor biološki aktivnih tvari i vitamina, imaju antiskorbutska, protuupalna, antipiretička i tonična svojstva. Bobice sadrže vitamine C, E, A, flavonoide, antocijane, mikroelemente - cink, selen, bakar, mangan, kao i biljne hormone - fitoestrogene. Borovnice imaju okus kao mješavina grožđa i borovnica.

Gledajući raznolikost sorti rajčice, teško je ne zbuniti se - izbor je danas vrlo širok. Čak su i iskusni vrtlari ponekad zbunjeni! Međutim, nije tako teško razumjeti osnove odabira sorti "za sebe". Glavna stvar je proniknuti u osobitosti kulture i početi eksperimentirati. Jedna od najlakših skupina rajčica za uzgoj su sorte i hibridi ograničenog rasta. Uvijek su ih cijenili oni vrtlari koji nemaju puno energije i vremena za brigu o svojim krevetima.

Nekad vrlo popularna pod imenom sobna kopriva, a potom od svih zaboravljena, kopriva je danas jedna od najšarenijih vrtnih i sobnih biljaka. Nije uzalud da se smatraju zvijezdama prve veličine za one koji prvenstveno traže nestandardne boje. Jednostavan za uzgoj, ali ne toliko nezahtjevan da bi odgovarao svima, koleus zahtijeva stalni nadzor. Ali ako se brinete o njima, grmovi napravljeni od baršunastog jedinstvenog lišća lako će zasjeniti svakog konkurenta.

Okosnica lososa pečena u provansalskom bilju daje ukusne komadiće riblje pulpe za laganu salatu sa svježim listovima divljeg češnjaka. Šampinjoni se lagano poprže na maslinovom ulju, a zatim pokapaju jabučnim octom. Ove su gljive ukusnije od običnih ukiseljenih, a bolje su prikladne za pečenu ribu. Divlji češnjak i svježi kopar dobro se slažu u jednoj salati, ističući aromu jedan drugoga. Ljekovitost divljeg češnjaka prožet će i meso lososa i komade gljiva.

Crnogorično drvo ili grm na mjestu je uvijek sjajno, ali mnogo četinjača je još bolje. Smaragdne iglice raznih nijansi ukrašavaju vrt u bilo koje doba godine, a fitoncidi i eterična ulja koje ispuštaju biljke ne samo da aromatiziraju, već i zrak čine čišćim. U pravilu, većina zoniranih zrelih četinjača smatra se vrlo nepretencioznim drvećem i grmljem. Ali mlade sadnice su mnogo hirovitije i zahtijevaju pravilnu njegu i pažnju.

Sakura se najčešće povezuje s Japanom i njegovom kulturom. Piknici pod krošnjama cvjetnog drveća odavno su postali sastavni atribut dočeka proljeća u Zemlji izlazećeg sunca. Financijska i akademska godina ovdje počinje 1. travnja, kada rascvjetaju veličanstvene trešnje. Stoga se mnogi značajni trenuci u životu Japanaca odvijaju u znaku njihovog procvata. Ali sakura također dobro raste u hladnijim regijama - određene vrste mogu se uspješno uzgajati čak iu Sibiru.

Pileća rolada izvrsno je blagdansko predjelo koje neće ostaviti ravnodušnim nikoga tko ju je jednom imao priliku probati. Jeste li ljubitelj zdrave prehrane ili samo držite dijetu?

U ovom slučaju, domaća pileća rolada je upravo ono što trebate probati! Uostalom, niskokaloričan je, lako probavljiv i ne sadrži masnoće (nikakvi mesni i kobasički proizvodi iz trgovine ne mogu se s njime ni usporediti!).

A punjenje, napravljeno od suhih marelica, dat će gotovoj roli posebnu pikantnost i okus.

Potrebni sastojci:

pileća prsa - 2 kom .;
suhe marelice - 100 g;
kuhinjska sol - mali prstohvat;
mješavina paprika - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Priprema pileće rolade u pećnici:

Pileći rolat pečen u pećnici u foliji

Pileća rolada izvrsna je alternativa kupovnim kobasicama i ne sadrži nikakve dodatke hrani niti pojačivače okusa. Može se jesti topao, kao mesni dodatak glavnom jelu, ili hladan, kao međuobrok ili kao mesni dio za pripremu sendviča.

Nadjev za buduću roladu možete odabrati sami, bilo koji po vašem ukusu. Pa u ovom receptu će se koristiti samo češnjak i aromatično bilje.

Sastojci:

pileći file - 1 kg;
češnjak - 1 glava;
mješavina talijanskog bilja - 1 paket;
morska sol (fina), crni papar - prstohvat.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Sadržaj kalorija na 100 g: 95 kcal.

priprema:

Mljevena pileća rolada sa jajetom u pećnici

Jeste li probali napraviti mesnu štrucu punjenu cijelim jajima? Jeste li vidjeli koliko je atraktivan u presjeku? Ova vrsta mesne štruce pravo je kulinarsko umijeće.

Ali nemojte se bojati, jer slijedeći korak po korak upute za pripremu, možete pripremiti ovo "čudo" bez poteškoća.

Potrebni sastojci:

mljevena piletina - 1 kg;
kokošja jaja - 7 kom .;
Bugarski luk - 3 kom .;
bijeli kruh - 2 komada;
mlijeko - 50 ml;
mrkva – 1 kom .;
češnjak - 1 glava;
stolna kamena sol - po ukusu;
mješavina mljevenih paprika - prstohvat.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Sadržaj kalorija na 100 g: 135 kcal.

Kuhanje:

Kruh sitno narežite i prelijte mlijekom. Ostavite 5 minuta da se namače;
Pripremite povrće. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, mrkvu sameljite kroz mlin za meso ili naribajte na sitno ribež;
Mljeveno pileće meso pomiješajte s nasjeckanim povrćem, namočenim kruhom i 2 sirova jaja, posolite i začinite mješavinom mljevene paprike. Temeljito umijesite mljeveno meso dok ne postane glatko, a zatim ga istucite (da se bolje drži zajedno u trenutku oblikovanja rolade);
Preostalih 5 jaja tvrdo skuhati, ohladiti i oguliti;
Na dno posude za pečenje stavite foliju i premažite je uljem. Zatim na to rasporedite polovinu kuhanog mljevenog mesa. Nakon toga u sredinu mljevenog mesa stavljati redom kuhana jaja. Prekrijte ih preostalim mljevenim mesom;
Od folije oblikujte roladu (podignite rubove folije i preklopite ih). Zatim rukama oblikujte roladu u cjepanicu;
Rolat od mljevene piletine s jajima pecite 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 0 C;
Nakon isteka navedenog vremena tepsiju izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi;
Nakon što se proizvod potpuno ohladi, odmotajte foliju i izrežite roladu velikim, vrlo oštrim nožem.

Nenadmašna kombinacija sira i gljiva

Pileće rolice s gljivama i sirom nevjerojatna su blagdanska poslastica koja ne samo da će postati vrhunac vašeg stola, već će i ugodno iznenaditi vaše goste. Uostalom, kombinacija pilećeg mesa, svježih aromatičnih gljiva i sira uistinu je prava delicija!

Sastojci za kuhanje:

pileći file - 1,5 kg;
gljive (po mogućnosti šampinjoni) - 0,5 kg;
luk - 1 kom .;
"Ruski" sir - 150 g;
sol, papar - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Sadržaj kalorija na 100 g: 100 kcal.

Koraci kuhanja:

Pripremite pileći file: operite, osušite, prerežite po dužini na 2 polovice (svaka debljine 1 cm). Pripremljene polovice stavite na dasku za rezanje i glatkim klizećim pokretima istucite kuhinjskim čekićem. Nemojte pretjerivati – meso se ne smije trgati;
Šampinjone i luk nasjeckajte na sitne komadiće, a zatim popržite u tavi dok ne omekšaju, posolite i popaprite (količinu prilagodite svom ukusu);
Na sredinu svakog komada nasjeckanog filea stavite prženi luk i gljive, a zatim pospite naribanim tvrdim sirom;
Svaki file zarolajte u roladu i zavežite koncem da se drži zajedno i da se ne odmotava tijekom pečenja;
Formirane kiflice stavite u namašćen lim i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190 0 C 30 minuta;
Nakon što prođe određeno vrijeme, izvadite kiflice iz pećnice, oslobodite ih konaca i poslužite vruće, svaku narežite na medaljone.

Meso i umak su nerazdvojni duet

Rolat od pilećeg filea vrlo je popularno jelo koje sve više osvaja srca domaćica. Što je tu tako posebno? Ono što je posebno je to što je ovo jelo vrlo jednostavno za pripremu, ne zahtijeva nepotrebne troškove ni vještine, a rezultat je jednostavno nevjerojatan!

Potrebni sastojci:

pileća prsa – 2 kom .;
mrkva – 1 kom .;
luk – 1 kom.;
paprika - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 200 ml;
sol, papar - prstohvat.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Sadržaj kalorija na 100 g: 103 kcal.

Kako kuhati rolat od pilećeg filea u umaku u pećnici:

Pileća prsa obraditi: odstraniti kosti i kožu, ostaviti samo filete;
Pripremite nadjev. Luk nasjeckajte na pola kolutiće, mrkvu naribajte, a papriku narežite na trakice. Pržite povrće u tavi dok ne omekša;
Pileći file prerežite po dužini na 2 medaljona i lagano izbijte. Zatim začinite solju i paprom. U sredinu svakog medaljona stavite nadjev od povrća pa zarolajte u rolice. Svaku smotuljak učvrstite kuhinjskim koncem;
Mesne komade stavite u posudu za pečenje, prelijte kiselim vrhnjem i stavite peći 30 minuta (180 0 C);
Gotovim kiflicama skinite konce i poslužite uz umak od vrhnja koji je nastao tijekom kuhanja.

Ako radite pileće rolice, vrlo je važno paziti na vrijeme kuhanja. Budući da ako ga se ne pridržavate, odnosno "pretjerano izlaganje", riskirate dobivanje suhog i žilavog mesa.

Potrebno je vrlo pažljivo istući meso za buduće rolice, bez oštećenja cjelovitosti vlakana.

To je neophodno za estetiku gotovog proizvoda, kao i za osiguranje da punjenje ne ispadne iz role tijekom kuhanja.

Kuhajte s dušom! Dobar tek!

U sljedećem videu je zanimljiva verzija pileće rolade.

Ako je potrebno, trup piletine očistite od crijeva, dobro isperite i osušite papirnatim ručnicima.
Najprije odrežite rep i uklonite dvije vanjske falange s krila.

Sada morate pažljivo ukloniti kosti iz trupla, ako je moguće, bez oštećenja kože.
Prvo prerežite prsa na pola - odvojite meso od kosti, režući oštrim nožem dok ne pogodite mjesto gdje je krilo “zakačeno”. Ovaj spoj treba odrezati od kostura, nakon čega će biti prilično lako odvojiti meso od male kosti (treća falanga krila).

Ponovite iste korake s druge strane - rezultat je goli kostur, dobro pričvršćen za kožu leđa.

Sada moramo pokušati odvojiti ovaj kostur bez oštećenja kože - na kraju krajeva, tamo nema mesa, koža je gotovo odmah pričvršćena za kosti. Stoga, dok malo povlačite kostur, samo ga pažljivo zarežite oštrim nožem na mjestu napetosti.

Tako postupno dođite do mjesta pričvršćivanja okvira s nogama, preostaje samo odrezati na spoju i staviti izrezane prsne kosti u stranu.

Ovo se ispostavlja kao obrat. Ostaje još samo izvaditi koštice s nogu.

Odrežite donji spoj. Zatim pažljivo obrežite meso sa svih strana kosti, kao da okrećete but naopako.

Nakon što ste potpuno uklonili kost, okrenite batak natrag - sada možete vidjeti kako se može rezati da bi se formirao ravnomjeran, nesavijeni sloj trupa.

Sada morate očistiti cijelu površinu od mogućih preostalih tetiva, filmova i krvavih mjesta.
Kako bi meso bilo ravnomjerno raspoređeno u roladi, potrebno je prekriti gola mjesta. Da biste to učinili, prvo odvojite mali file od pečenice, a zatim izrežite polovice od velikog. Koristite ove komade za popunjavanje "golih" područja.

Vrijeme je za začine. Za najjednostavniju opciju potrebna vam je samo sol: 8-10 grama na 1 kg mesa bez kostiju. Ali možete koristiti druge - crni papar, češnjak, papriku. Ovdje je izbor vaš.

Ostaje samo da dobiveni sloj što čvršće zarolate u roladu.

Zatim roladu čvrsto zamotajte u nekoliko slojeva prozirne folije. Da biste mu dali ljepši okrugli oblik, možete ga povezati špagom ili ga “odjenuti” u gotovu mrežicu. Tako formiranu roladu stavite u hladnjak na 8-12 sati.

Sada pileću roladu treba skuhati. Da biste izbjegli izravan kontakt s vodom, valjak stavite u dovoljno veliku vrećicu za pečenje – tako da slobodni krajevi vire iznad vode.

Pecite rolat na niskoj temperaturi - samo 80-85 stupnjeva. Na ovoj temperaturi meso ostaje mekše i ne suši se, svi sokovi su zatvoreni unutra. Kuhanje će trajati otprilike 1,5 sat. Za lakše mjerenje temperature koristite termometar za kuhanje.

Kada je rolada gotova, potrebno ju je izvaditi iz vrećice, ali je nemojte odmotati iz prozirne folije. Ohladiti dok se ne može staviti u hladnjak. Ostavite roladu tamo 6-8 sati prije rezanja. Tako će se želatina prisutna u pilećem mesu stvrdnuti i čvrsto povezati sve komade - prilikom rezanja se cijela pileća rolada neće raspasti.

Dobar tek!

Ovi slatki, ukusni dizajni također se nazivaju rolice. Uostalom, princip njihove pripreme je sličan - preklapanje. Razlika je u nadjevu i podlozi. Pileći file, lagano tučen, i razna punjenja - što bi moglo biti ukusnije, zadovoljnije i poželjnije!

Dakle, rolice od pilećeg filea razlikuju se onoliko koliko su naše preferencije i što god se trenutno nalazi na policama vašeg hladnjaka. Da, ne vole ih svi kuhati. Uostalom, ponekad, ako je nešto super originalno, morate petljati. Ali kada pripremamo pileće rolice za obitelj ili prijatelje, ne žalimo ništa! Pa krenimo s pripremama, kako za švedske stolove, tako i za svečane stolove.

Što je tako dobro u pilećim proljetnim rolicama?

Prvi - Ovo je pileći file, što znači da je meso lagano i dijetalno.
Drugi – ukus kiflica je svaki put drugačiji, jer kao nadjev možete staviti što god želite od namirnica, čak i voće.
Treći – pogled na hranjive i ukusne pileće rolice uvijek izaziva apetit.

Nakon što se snađete, možete brzo naučiti kuhati kiflice, samo morate unaprijed pripremiti sve sastojke.

Korak po korak recepti za pileće rolice s punjenjem s fotografijama

Pileće rolice sa sirom i povrćem

Sastojci

1 pileća prsa
100 g sira
50 g sušenih rajčica
70 g celera
100 g paprike
50 g zelenog luka
Aromatizirana sol po ukusu
Ulje za prženje

Priprema

Počnimo s glavnim sastojkom. Ovo je pileći file. Ako je na kosti, potrebno je izvaditi meso tako da dobijete jedan komad. Zatim ga morate tući čekićem, stavljajući ga u polietilen. Ovo morate učiniti vrlo pažljivo kako na fileu ne bi bilo tankih mrlja. Inače će nadjev ispasti.

Korak 1. Stavite meso u plastiku i istucite ga

Sir je jedinstven proizvod u ovom jelu. Prvo, svojim okusom nadopunjuje piletinu. Ovdje uopće ne biste mogli staviti ništa drugo - bilo bi prekrasno! Drugo, drži sve ostale sastojke zajedno. Zato ga nikad nema previše. Kako to najbolje reći? Ja sam ga naribala na krupnije ribež.

Korak 2. Sir naribajte na krupni ribež

Sljedeći sastojak je vrlo neobičan. Sušene rajčice uopće rijetko koristim. Jer im treba vremena - moraju omekšati. Zato sam ih ovaj put odlučila narezati na vrlo tanke trake.

Korak 3. Sušene rajčice narežite na tanke trakice

Zašto je ovdje zeleni luk? Kakvo pitanje! Dodat će okus i dodati svježinu svojom svijetlom bojom. A zeleni luk, pogotovo zimi, čak i u ovom obliku, vitamin je. A ni toga nikad previše! Idemo to malo podesiti.

Korak 4. Fino nasjeckajte luk

Ovo se može ograničiti. Ali što je više sastojaka u roladi, to je ona zadovoljnija, ukusnija i zdravija. Stoga, obrežimo i papriku. Moja je bila žuta. Bio je to tako lijep naglasak!

Korak 5. Bell papar

Celer je jedinstven proizvod. Govorim o vrsti stabljike. Mirisno, zdravo, ukusno! Ukratko, narežemo ga na tanke trakice. Tako će se brže skuhati i neće ispadati iz rolade.

Korak 6: štapići celera

To je sve. Možete skupljati punjenje. Ili svaki sastojak možete staviti u slojevima u sredinu tučenog filea. Što je sa soli? Svatko bira svoj put. Imam aromatičnu sol - malo će posoliti i dodati okus.

Korak 7. Na istučeni file stavite nadjev.

Ovdje sve moramo učiniti pažljivije. Odnosno staviti toliko nadjeva da se lako može ugurati u slobodni kraj mesa. A mi, zauzvrat, to trebamo popraviti na prikladan način.

Korak 8. Stavite punjenje i pričvrstite meso s ražnjem.

Tava bi već trebala biti zagrijana. Sada morate temeljito zagrijati ulje. Zatim (premazane pohanjem po želji) potrebno je ispeći rolice. Poželjno je oblikovati kiflice tako da budu 4 strane. Izvadite kad porumene. Ukusan!

0,5 kg butova
2 kisela krastavca

Za punjenje:

1 žlica. biljno ulje
1 žlica. l. senf
1 žlica. kečap
1 žlica. l. med
Sol i crni papar po ukusu

Priprema

Batovima odstranimo kosti kako bismo što bolje sačuvali meso i kožu. Istucimo meso vrlo pažljivo. Natrljajte ga solju i mljevenim crnim paprom. Na to pošaljite tanke trakice kiselog krastavca. Smotajte rolice s kožom prema van. Napravimo nadjev od sastojaka navedenih u receptu. Ovim nadjevom preliti kiflice. Koliko dugo moraju ležati ovako? Po vašem ukusu. Može pola sata, a može i 5 sati.Pecimo u plehu u pećnici zagrijanoj na srednju temperaturu. Za 30-40 minuta sve je spremno.

Pileće rolnice sa orasima pržene u tavi

Sastojci

2 pileća prsa
0,5 šalice oraha
1 manja rajčica
Posolite i popaprite po ukusu
Zelenilo
Biljno ulje
Škrob
Soja i balzamični umak

Priprema

Pripremljeno meso istucite. Popaprite i posolite sa svih strana. Nakon 5 minuta meso umočiti u salvetu i puniti ga orasima i rajčicama zgodno urolanim, dodajući umake po ukusu (nemojte se previše zanositi!). Nadjev pospite škrobom i nasjeckanim začinskim biljem. Vezane rolice umočite u škrob i pržite u biljnom ulju u tavi.

Pileće rolice sa šparogama

Sastojci

2 pileća filea
6 stabljika šparoga
Četvrtina šalice ribanog sira
4 kriške slanine
2 žlice. maslinovo ulje
Komad maslaca
Sol, začini i papar po ukusu

Priprema

Kao i obično, pripremljene komade fileta stavite u plastiku. Meso lagano izlupati batom. Podmažite ga solju, začinima i paprom. Potrebno je uzeti mlade i tanke šparoge. Nakon što ga nekoliko puta blanširate ili prelijete kipućom vodom, stavite ga u mikrovalnu na nekoliko minuta. File pospite ribanim sirom, preko toga stavite slaninu koju sitno narežite i šparoge. Zarolane rolice učvrstite koncem ili ražnjićem. Pržite na mješavini maslinovog ulja i maslaca na srednje jakoj vatri. Možete preliti nečim na vrh i posuti po ukusu. Na kraju možete poklopiti i kiflice dinstati na laganoj vatri nekoliko minuta.

Pileće rolice u pesto umaku

Sastojci

3 pileća prsa
50 g krem sira
Malo pesto umaka
Četvrtina šalice sitno nasjeckane slatke paprike
Pola šalice brašna
Sol, začini, paprika i biber po ukusu

Priprema

Napravimo file točno kako je gore opisano. Pospite ih solju i začinima, ali ne previše - sir će dati oštrinu. Pomiješajte sir s pesto umakom i paprom, te dio smjese stavite na svaka prsa. Smotajmo ga. Učvrstite ga drvenom čačkalicom ili ražnjićem. Kiflice uvaljati u mješavinu brašna (najbolje kukuruznog) i paprike. Kiflice pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 35 minuta.

Pesto umak: zelje pomiješajte s ribanim sirom, maslinovim uljem, sjeckanim pinjolima, češnjakom i soli. Dodajte sve po ukusu, da bude umak a ne gusta masa.

Bolje je uzeti pileći file. Iako dobro funkcioniraju i butovi iz kojih su izvađene sve kosti.
Meso se može istući po cijeloj površini, a možete ga i narezati na porcije, pa komade staviti u plastiku istući motikom.
Ali prvo je bolje pripremiti sve za punjenje. Zatim ga rasporedivši po filu zarolajte kao tepih.
Kako bi nadjev ostao na mjestu, valjak je bolje vezati nitima, kuhinjskom špagom, ako postoji, ili ga usitniti običnim ražnjićima.
Možete motati velike rolnice - lakše je, manje muke. Ili možda male. Ovdje ćete se morati petljati s nadjevima i pečenjem.
Postoji i drugi način savijanja - prvo stavite veći dio prsa, u sredinu manji, a u sredinu nadjev.
Tava ili pećnica, sporo kuhalo ili mikrovalna pećnica, roštilj? Odaberite!

I konačno. Jednostavnost pripreme omogućit će vam da svaki dan pripremate pileće rolice s različitim nadjevima. Ako svaki put bude drugi nadjev, bit će još zanimljivije. Kao što vidite, punjenje može biti običan sir i začinsko bilje, čak i kiseli krastavac. Zamisliti!

1 ocjena, prosjek: 5,00 od 5)

Rolnice od pilećeg filea, čiji su recepti raznoliki kao i naši ukusi, vrlo su popularne u Rusiji, iako se ne mogu nazvati tradicionalnim. Drugi naziv za pileće rolice su "pileće rolice", odnosno strukture upletene u nekoliko slojeva, od kojih je glavni tučeni i često marinirani pileći file.

Što je posebno kod ovih jela?

- Prvo, pripremljeni su od biranog mesa pilećeg filea i laganog su dijetalnog okusa.

- Drugo, ovaj okus je uvijek originalan: recepti otvaraju prostor za maštu u svemu što se odnosi na punjenje. (A kakva je sve priprema moguća! S povrćem, voćem, sirom i šunkom, gljivama, začinskim biljem i začinima!)

- Treći, izgledaju jako ukusno. Da ne spominjemo, pileće jelo je hranjivo i ukusno.

“Konačno, pripremaju se prilično brzo korištenjem prilično jednostavne tehnologije.

Kako kuhati pileće rolice

Pileće meso se izreže na komade (najbolje je prsa bez kože i kostiju), na koje se polože dva lista plastične folije (ili bez folije) i istuče se čekićem. Zatim se radi nadjev. Rasporedi se po filetu, nakon čega se kao tepih zarola u pileće rolice i zabode čačkalicama ili veže kuhinjskom špagom.

Alternativni način motanja je da veliki dio prsa uzmete izvana, manji dio iznutra, a nadjev u sredini.

8 odabranih recepata iz naše kolekcije

Pileće rolice sa sirom i šunkom

1/4 šalice svježeg peršina i bosiljka (labavo pakirani)
1 žlica svježeg lišća timijana (origana).
3/4 žličice krupno mljevenog papra
5 kriški grubog raženog kruha
2 bjelanjka lagano istučena
2 žlice vode
12 polovica pilećih prsa, očišćenih od kože i kostiju
12 vrlo tankih šnita šunke (najbolje pršuta)
6 kriški švicarskog sira
Biljno ulje
Grančice bosiljka (za posluživanje, po želji)

Sjediniti prva 4 sastojka, izmrviti kruh što sitnije, pa ostaviti sa strane. Bjelanjke i vodu dobro izmiksajte u plitkoj zdjeli i također ostavite sa strane.

Stavite svaku polovicu pilećih prsa između 2 lista plastične folije, zatim stanjite na 1 cm pomoću bata za meso ili valjka za tijesto.

Na svaki komad piletine stavite krišku šunke i sira. Dobivene listiće piletina-šunka-sir zarolajte u rolice. Svaki umočite u smjesu od bjelanjaka pa u začinjeno pohanje.

Podmažite posudu biljnim uljem. Pecite na 180°C u pećnici 30 minuta ili dok ne budu gotovi. Svaki kolut narežite na tanke ploške i ukrasite grančicom bosiljka.

Pileće rolice sa slaninom i orasima

12 kriški slanine (ne previše slane)
4 pileća prsa, bez kostiju i kože
Posolite i popaprite po ukusu
Krumpirov ili kukuruzni škrob
Listovi bosiljka
1 šalica oraha
1 veća rajčica
biljno ulje za duboko prženje
Malo umaka od soje i balsamica
1 limun za posluživanje

Pecite slaninu u tavi na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava. Stavite prsa između plastičnih ploča i istucite čekićem (oklagijom). Posolite i popaprite piletinu s obje strane i ostavite da se namače 10 minuta. Zatim osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage.

Orahe i rajčicu samljeti kroz stroj za mljevenje mesa, dodati balsamico i soja umak. Potom “složite” rolice: na pileći list stavite nadjev od oraha i rajčice, odozgo pospite škrobom, dodajte prženu slaninu (1 prsa = 3 komada slanine) i listiće bosiljka. Zarolati rolice i pažljivo ih povezati kuhinjskom špagom. Ponovno umočite u škrob.

U tavi zagrijte biljno ulje. Piletinu pržite do pečenja u tavi na većoj količini ulja - ili u pećnici u posudi za pečenje, također prelivenu uljem, prvo na jakoj, a zatim na srednjoj vatri.

Kad je meso gotovo, ohladiti, odstraniti špagu i narezati na tanke ploške. Poslužite s limunom.

Kiflice s paprikom i sušenim rajčicama

3 pileća prsa, bez kostiju i kože
1/2 šalice izmrvljenog feta sira
1/2 šalice mekog krem sira
1 žličica sok od limuna
1/8 žličice svježe mljevenog papra
8 manjih sušenih rajčica
10 listova svježeg bosiljka
1 žličica soli
2 žličice maslinovo ulje

Stavite prsa u plastične vrećice ili između plastične folije i istucite ih čekićem.

Pomiješajte sve sastojke (osim mesa) u zdjeli i pasirajte u blenderu dok ne postane glatko, čak kremasto. (Alternativa: sitno nasjeckajte rajčice i bosiljak i ručno pomiješajte sa sirom, limunovim sokom i paprom).

Prsa stavite na dasku i sa svake strane pažljivo stavite nadjev. Zatim ih zarolajte u rolice, povežite kuhinjskom špagom i posolite odozgo.

Na štednjaku zagrijte tavu s maslinovim uljem. Rolice stavite šavom prema dolje i pržite ih 3-4 minute dok ne porumene. svakako ih okrenite i pecite sa sve četiri strane oko 3-4 minute svaku.

Kad su kiflice gotove, možete ih staviti u tepsiju i staviti u malo zagrijanu pećnicu na 20-25 minuta da "dođu" dotle i da se potpuno i ravnomjerno ispeku.

Nakon što ih izvadite iz pećnice odrežite im konce. Poslužite uz povrće poput brokule.

Pileće rolice sa šparogama

4 pileća prsa, file
12 tankih šišaka šparoga (odstranjeni tvrdi vrhovi)
½ šalice švicarskog sira
8 kriški slanine, tanko narezanih
2 žlice. l. maslinovo ulje
1 žlica. l. maslac
Sol i papar, češnjak i luk u prahu, naribani parmezan

Stavite prsa na prikladnu površinu između dvije plastične folije i temeljito ih izlupajte batićem za meso. Posolite i popaprite s obje strane.

Šparoge blanširajte. To možete učiniti na štednjaku tako da povrće jednostavno popržite 1-2 puta ili možete staviti šparoge u vlažnim papirnatim ručnicima u mikrovalnu na minutu-dvije.

Filete pospite sirom i po njima ravnomjerno rasporedite ploške slanine. Na špek stavite 4 šparoge i zarolajte pileće rolice. Učvrstite ih čačkalicom.

Pržite u velikoj tavi na maslinovom ulju i maslacu na srednje jakoj vatri. Kada su rolice u tavi, dodajte luk i češnjak u prahu, naribani parmezan te još soli i papra po ukusu. Meso pržite 4 minute sa svake strane.

Sada pokrijte tavu poklopcem i pržite još 3-4 minute na nižoj vatri.

Ovaj umak od piletine odlično ide uz rolice. Kad izvadite meso iz tave dodajte još 2 žlice maslaca i 1 žlicu brašna. Dobro promiješajte pa dodajte pola šalice pileće juhe i miješajte dok se smjesa ne zgusne. Ovim umakom preliti kiflice. Poslužite sa smeđom rižom ili krumpirom.

Kiflice sa smjesom od sira i bosiljka

6 pilećih prsa, istucanih
Maslinovo ulje za prženje
1 glavica luka sitno nasjeckana
Pasirajte 6 češnjeva češnjaka
½ šalice nasjeckanog svježeg ili 2 žličice. sušeni bosiljak
1 ½ šalice ribane mozzarelle + ½ ribanog parmezana
Veliku rajčicu narezati na kockice
½ šalice svježih krušnih mrvica (ili krušnih mrvica)

Počnite s pravljenjem umaka. Zagrijte tavu, ulijte ulje i pirjajte luk dok ne omekša, oko 3 minute, na srednjoj vatri. Luku dodajte češnjak i pirjajte još 30 sekundi. Zatim dodajte rajčicu i sve povrće dinstajte oko 5 minuta.Na samom kraju nasjeckajte malo bosiljka za aromu.

Pomiješajte mozzarellu i parmezan u zdjeli. Odvojite pola smjese i pomiješajte s preostalim bosiljkom. Prsa stavite na ravnu podlogu, premažite ih smjesom od sira i zarolajte u rolice, pričvrstivši ih špagom ili čačkalicama. Začinite s malo soli i papra te uvaljajte u krušne mrvice.

Meso stavite u zagrijanu tavu u koju ste ulili ulje. Pržite dok ne budu gotovi, šavom prema dolje, zatim okrenite na drugu stranu i također pržite. Odvojite ostatak smjese od sira i izlijte ga na rolice, dodajte umak, prelijte ga po cijelom mesu. Pirjajte na srednjoj vatri još 15-20 minuta.