Zelené fazolky ve smetanové omáčce. Fazole ve smetanově sýrové omáčce v pomalém hrnci

Klasický francouzský způsob přípravy zeleninových pokrmů: přidejte trochu smetany nebo měkkého sýra, špetku soli a černého pepře. Všechno. Neuvěřitelně jemný a velmi chutný pokrm je zaručen. Pravděpodobně by přísloví „kaši nezkazíš máslem“ ve francouzské verzi znělo jako „kaši nezkazíš smetanou“. A to je vlastně pravda! Smetana skvěle doplňuje houbová a zeleninová jídla, díky čemuž je chuť jemnější a jemnější. Zvlášť, když vaříte s kokosovou smetanou!

Ano, zní to působivě: „Zelené fazolky ve smetanové kokosové omáčce.“ Příprava tohoto pokrmu je však velmi jednoduchá. Pokud nechcete věci komplikovat, vezměte si smetanu z obchodu (kravskou smetanu) se středním obsahem tuku.

Co budete potřebovat:

• 200 gr. čerstvé zelené fazolky
• 80 ml. kokosové mléko () nebo běžné mléko nebo ne příliš tuhá smetana
• rostlinný olej
• 1-2 stroužky česneku
• sůl, černý pepř podle chuti

Zelené fazolky se smetanovou česnekovou omáčkou

Připravte zelené fazolky: opláchněte, odstraňte stonky, nakrájejte na 3-4 kusy.

Nalijte 1 polévkovou lžíci do pánve. l. rostlinný olej. Vložte fazole do rozehřáté pánve.

Smažte 2-3 minuty.

Přidáme nadrobno nakrájený česnek.

Zalijte smetanou. Při zahřátí se kokosové mléko srazí.

Po 3-4 minutách. Část smetany se odpaří.

Nyní můžete přidat sůl a pepř. Počkejte další 1-2 minuty. Smetana zhoustne a nasytí se česnekovou vůní a kořením.

Zelené fazolky podávejte s rýží a čerstvou zeleninou.

Dobrou chuť!

Nedávno jsme vařili. Ale někteří lidé nemají rádi rajčata, jiní nemohou jíst kyselé věci. A dnes tu máme znovu fazole ale tentokrát PROTI nabídka smetanová sýrová omáčka v pomalém hrnci. Kombinace smetany a taveného sýra dává vynikající chuť, omáčka je jemná, fazole v ní jemné a chutné. Doporučuji vám vzít si pro toto jídlo kvalitní tavený sýr, protože nyní velmi často prodávají takzvaný „tavený sýr“, který se nerozpouští ani v polévce, ani v omáčce. Sýr dodá omáčce příjemnou chuť a omáčku zahustí.

Ingredience:

• fazole - 1 šálek
• mrkev - 1 ks.
• česnek - 1-2 stroužky
• smetana (10%) - 300 g
• tavený sýr - 100 g

Fazole ve smetanově sýrové omáčce v pomalém hrnci:

Fazole namočte přes noc nebo na několik hodin. Poté vařte 15 minut v pomalém hrnci nebo na sporáku. To se provádí za účelem zkrácení doby vaření fazolí v pomalém hrnci. Fazole sceďte v cedníku.

Do pomalého hrnce dejte nastrouhanou mrkev, česnek, fazole a tavený sýr. Zalijte smetanou.

Můžete si vzít 500 ml smetany, pak budete mít více omáčky a můžete ji nalít na další jídla - těstoviny, rýže, maso.

Zapněte multicooker, nastavte program „guláš“ na 1,5 hodiny, vařte fazole v multivarku, dokud nezazní signál.
Fazolovou misku je lepší osolit až úplně nakonec. Buďte opatrní při přidávání soli, protože tavený sýr je již slaný.

Každý region je známý svými kulinářskými pokrmy. Zelené fazolky ve smetanové omáčce odkazuje na slovenskou kuchyni. Toto chutné a zdravé jídlo lze připravit z čerstvých i mražených fazolí. Zelené fazolky vařené v jemné smetanové omáčce můžete podávat s bramborami nebo těstovinami, kaší nebo masem – tato omáčka zpestří váš jídelníček a dodá vašim pokrmům novou chuť.

Ingredience:

• 250-300 gr. chřest (zelené) fazole - čerstvé nebo mražené
• 2 polévkové lžíce. l. mouka
• slunečnicový olej
• 100 gr. zakysaná smetana nebo smetana
• 1,5-2 lžíce. l. nasekaný kopr (čerstvý nebo)

Příprava:

1. Zelené fazolky omyjte a očistěte: odstraňte spodní část stonku, pokud jsou vlákna na stranách tvrdá, odstraňte je také.
   
2. Fazolové lusky nakrájejte příčně (mírně šikmo) na kousky široké asi 1 cm.
   
3. Nakrájené fazole dejte na rozpálenou pánev (nebo do hrnce) se slunečnicovým olejem a trochu smažte (3-5 minut). Poté nalijte 1/2 polévkové lžíce. vody, fazole přikryjeme pokličkou a dusíme do měkka a dokud se tekutina neodpaří (dalších 10 minut), občas promícháme.
   
4. Mezitím v míse s malým průměrem dna (aby se tuk kompaktně sbíral) orestujte mouku na slunečnicovém oleji.
   
5. Po malých dávkách zalévejte horkou vodou, dosáhněte požadované tloušťky a ihned rozetřete do hladka. Vzniklou omáčkovou směs přiveďte za stálého míchání k varu a vypněte.
   
6. K fazolím přidáme nadrobno nasekaný kopr a promícháme.
   
7. Do pánve s dušenými zelenými fazolkami nalijte přípravek na smetanovou omáčku, zamíchejte a přiveďte k varu.
8. Přidáme smetanu nebo zakysanou smetanu, promícháme a ochutnáme - dosolíme nebo dosolíme (pokud jste použili slaný kopr) podle chuti. V případě potřeby omáčku nařeďte horkou vodou na požadovanou hustotu. Necháme 2-3 minuty vařit a vypněte.
   
9. Zelené fazolky ve smetanové omáčce lze podávat s bramborami, cereáliemi, těstovinami – s masem nebo bez něj, protože zelené fazolky jsou bohaté na bílkoviny a samy o sobě mají dostatečnou nutriční hodnotu. Proto je toto jídlo ideální pro ty, kteří preferují vegetariánskou kuchyni.
   

Zelené fazolky jsou produktem bohatým na karoten, vitamíny, kyselinu listovou, vlákninu, mikroelementy a bílkoviny. Proč ho z tohoto důvodu nevařit častěji? Navíc je cenově dostupný a v každém ročním období. Můžete použít mražené fazole.

Pokud používáte mražené, připravte pokrm přesně tak, jak je uvedeno v receptu - tzn. Vaříme v osolené vodě bez rozmrazování.

Co se týče krému, je to jen na vás. Použila jsem smetanu 35% tuku, v tomto případě bude omáčka hustá. Totéž platí pro smetanu 33 %. Pokud použijete 15-20% smetanu, omáčka bude řidší a chuťově nebude tak krémová, což neznamená, že bude bez chuti. Jídlo bude prostě vypadat jinak.

Zelené fazolky ve smetanové omáčce lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu, například s vařenými bramborami, bramborovou kaší, rýží nebo pohankou - vyberte si podle svého vkusu.

Připravíme si produkty podle seznamu.

Fazole propláchneme a tři minuty povaříme ve vroucí osolené vodě.

Vypusťte vodu.

Nakrájejte cibuli a 1 stroužek česneku dle libosti a orestujte.

Přidejte fazole.

Smažte za míchání několik minut.

Přidejte smetanu. Zahřívejte jen jednu minutu.

Osolíme a opepříme.

Odstraňte z ohně, přidejte jemně nastrouhaný česnek.

Směs. Zelené fazolky ve smetanové omáčce jsou hotové.

Ihned podáváme, posypané bylinkami.

Dobrou chuť!

Desátý recept z kulinářské soutěže „Light Dinner“ - zelené fazolky smažené na smetaně

Zelené fazolky smažené na smetaně

Ingredience. 350 g zelených fazolek, 100 g mléka, 100 g smetany 10 %, 20 g másla, 1 polévková lžíce. mouky, 4 stroužky česneku

Způsob vaření . Zelené fazolky vařte ve vroucí osolené vodě 15-20 minut.

V tuto chvíli můžete připravit omáčku. Chcete-li to provést, blanšírujte česnek ve vroucí vodě po dobu několika minut. V hrnci rozehřejte smetanu, přidejte blanšírovaný česnek, sůl, pepř, přiveďte k varu a na středním plameni vařte 5 minut. Poté česnek rozmixujte na smetaně v mixéru.

Na pánvi rozpustíme máslo, orestujeme mouku a přidáme mléko, omáčku za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.

Zelené fazolky sceďte v cedníku a zalijeme ledovou vodou (to je nutné, aby barva fazolí zůstala stejná jasně zelená).

Přidejte do pánve s mléčnou omáčkou smetanu, fazole, vše promícháme a přivedeme k varu.

Výhody pokrmu

Zelené fazolky obsahují velké množství různých mikroelementů, vitamíny a kyseliny, které příznivě působí na různé oblasti lidského těla:

• kyselina listová pomáhá stabilizovat hormonální hladiny – proto je užitečná pro těhotné ženy, dospívající a ženy v období menopauzy;
• železo a molybden zlepšují činnost dýchacího systému, příznivě ovlivňují složení krve a pomáhají při anémii;
• měď snižuje riziko artritidy a dalších onemocnění kloubů a vazů;
• hořčík je nepostradatelný při léčbě chronické únavy, při nervovém vyčerpání a při zmírňování záchvatů astmatu a migrén;
• síra urychluje proces hojení při infekčních střevních onemocněních;
• zinek pomáhá normalizovat metabolismus sacharidů;
• draslík má pozitivní vliv na celý kardiovaskulární systém a krevní tlak.

Fazole jsou bohaté na vlákninu, tuky, sacharidy a bílkoviny. Vlastnosti bílkovin tohoto unikátního produktu jsou velmi podobné bílkovinám živočišného původu a jsou na druhém místě za přírodním masem.

Komentář odborníka na výživu

Aby se tento pokrm plně hodil na „lehkou“ večeři, lze recept vylepšit – odstranit máslo a nahradit mouku například mletými ovesnými vločkami.

Máte k večeři vlastní verzi snadného a zdravého jídla? Posílejte své recepty na photo@site a získejte možnost vyhrát hlavní cenu - fitness náramek. Podrobnosti