Recepti za cvrtje suhih mlečnih gob. Ocvrte mlečne gobe s krompirjem

Zanimivo je, da so v starih časih mlečne gobe v Rusiji veljale za "kralje gob", v Evropi pa za neužitne. Evropejci preprosto niso poznali pravilne tehnologije predelave, zato so njihove gobe vedno ostale grenke.

Ocvrte mlečne gobe s krompirjem so tradicionalna jed ruske kuhinje, za pripravo katere so primerne tako sveže kot soljene ali vložene gobe. Ogledali si bomo klasičen recept, ki uporablja samo najbolj dostopne izdelke.

Sestavine:

• krompir - 3-4 kosi (srednji);
• mlečne gobe (sveže, soljene ali vložene) - 500 gramov;
• čebula - 1-2 kosov;
• rastlinsko olje - 100-150 ml;
• sol - 1 žlica;
• koper - 1 šopek (neobvezno);
• začimbe in začimbe - po okusu.

Pozor! Mlečne gobe veljajo za pogojno užitne gobe, kar pomeni, da jih je treba pred začetkom kuhanja ustrezno pripraviti za cvrtje - sveže gobe namočite 2 dni, vodo pa zamenjajte vsakih 6 ur, sicer bo ostala grenkoba.

Recept za ocvrte mlečne gobe s krompirjem

1. Predhodno namočene sveže gobe ponovno prelijemo s slano vodo (1 žlica soli na liter). Pustite 30 minut. Nato narežite na srednje velike kose, odstranite pokvarjene in črne dele.

Pravilno pripravljene soljene mlečne gobe lahko ocvremo brez predhodne priprave.

2. Zdrobljene gobe damo v ponev, prilijemo vodo in pokuhamo. Ko zavre, na zmernem ognju kuhamo 10 minut, pri čemer posnamemo peno.

3. Kuhane gobe damo v cedilo, da odstranimo odvečno tekočino.

4. Olupite čebulo in krompir. Krompir narežemo na kocke, tanke kolobarje ali rezine. Čebula - na pol obročev.

5. Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Gobe ​​med občasnim mešanjem zlato rjavo prepražimo (približno 10 minut).

6. Dodamo čebulo in krompir. Pražite, dokler krompir ne postane zlato rjav (15-20 minut).

7. Ogenj na štedilniku zmanjšamo na najmanjšo možno mero, posolimo, potresemo s koprom ter dodamo ostale začimbe in začimbe.

8. Premešamo, pokrijemo s pokrovom, pripeljemo do pripravljenosti.

9. Končane ocvrte mlečne gobe s krompirjem postrezite vroče kot glavno jed ali prilogo.

Precej razširjeno je prepričanje, da so bele in črne mlečne gobe primerne za hrano le nasoljene ali vložene. Gre za tisto specifično in jasno opazno grenkobo, ki je značilna za to vrsto gob. Toda izkušeni gobarji in spretne gospodinje dobro vedo, kako ocvreti mlečne gobe tako, da je rezultat zelo okusna jed, ki jo lahko uporabite kot glavno jed in kot prilogo.

Zakaj so mlečne gobe grenke?

Mnogi ljudje, ki odgovarjajo na vprašanje, ali je mogoče ocvreti mlečne gobe, dajejo nedvoumen negativen odgovor in upravičeno opozarjajo na pretirano grenkobo teh gob.

Radoveden. V večini evropskih držav so te gobe zelo dolgo veljale, če ne za strupene, potem za neužitne. Kasneje so jih začeli jesti soljene ali vložene. Toda recept za ocvrte mlečne gobe je v večini evropskih držav še vedno praktično neznan.

Razlog za grenak okus se skriva v biokemični sestavi teh gob. Njihova kaša vsebuje veliko število tako imenovanih mlečnih žil. Ob najmanjši poškodbi strukture gobe te posode izločajo poseben sok, ki med toplotno obdelavo daje značilno trpkost in grenkobo.

Kako se znebiti grenkobe

Poleg tega ne moremo zanemariti finančnih koristi uporabe različnih vrst mlečnih gob v prehrani. Tudi gobe, kupljene v trgovini, so po ceni povsem primerljive z večino vrst mesa in ribjih izdelkov. In ko se zbirajo neodvisno, se njihovi stroški praktično približajo ničli. Poleg tega poleg čisto gastronomskega užitka ne smemo pozabiti na užitek, ki ga »tihi lov« prinaša pravemu gobarju.

Članek vsebuje recepte za juhe, solate, predjedi, pite s svežimi, soljenimi, kislimi, posušenimi, zamrznjenimi mlečnimi gobami.

Vzhodni Evropejci so že od antičnih časov radi nabirali mlečne gobe, jih jedli takoj kuhane, ocvrte ali dušene in jih shranili za prihodnjo uporabo s soljenjem ali sušenjem. In kljub dejstvu, da v zahodni Evropi te gobe sploh ne veljajo za užitne, so pri nas cenjene zaradi svoje sočnosti, mesnatosti ter izrazitega okusa in arome gob. Če imate srečo, da dobite v roke sveže, soljene ali posušene mlečne gobe, preberite naš članek in se naučite, kako z njimi skuhati nekaj posebnega.

Koliko in kako namočiti sveže mlečne gobe, da odstranite grenkobo pred cvrtjem?

Mlečne gobe so prave, gobe iz rodu mlečnika, družine rusul, pogojno užitne. To pomeni, da jih je treba pripraviti na poseben način, preden jih uporabimo kot sestavino določene jedi.

POMEMBNO: Mlečno mleko ni le zelo okusno, njegova hranilna vrednost je visoka. Gobe ​​vsebujejo veliko količino lahko prebavljivih beljakovin (več kot svinjina, govedina ali piščanec), pa tudi vitamine in druge hranilne snovi. Zato naj vas delovno intenziven in precej dolgotrajen postopek njihove priprave za uživanje ne zmede.

Torej, s svežimi mlečnimi gobami postopajte takole:

1. Postavite jih v veliko skledo, posodo ali vedro.
2. Mlečne gobe prelijemo s toplo vodo in pustimo stati približno 15 minut. Umazanija, prilepljena na pokrovčke in noge, se bo zmočila in začela odpadati. Gobe ​​boste lažje olupili.
3. Z nožem odstranite umazanijo in film, ki jo prekriva z vsake gobe. Odstranite tudi plošče. Mlečne gobe imajo zelo krhek in lomljiv rob klobuka. Če želite, da so že pripravljene gobe lepe, jih odstranite.
4. Če naletite na pokvarjene mlečne gobe, ki se jih je dotaknil črv, jih zavrzite.
5. Olupljene gobe damo v skledo za namakanje. Namakanje je potrebno za odstranitev značilne grenkobe mlečnih gob.
6. Gobe ​​prelijemo s čisto vodo. Njegova prostornina mora biti dvakrat večja od prostornine mlečnih gob.
7. Da preprečite, da bi gobe plavale, morate organizirati pritisk, na primer s plošče.

Mlečne gobe lahko očistite zemlje in ostankov ... z zobno ščetko.

POMEMBNO: Mlečne gobe namakamo 3 dni. Da voda ne postane kisla, jo zamenjamo 1-2 ali bolje 3-4 krat na dan. V zadnjih 24 urah vodo nekoliko posolite (1 žlica soli na 3 litre vode).

Po namakanju lahko gobe kisamo ali termično obdelamo na kateri koli način, ki vam ustreza.

Koliko in kako kuhati mlečne gobe za cvrtje?

Ne glede na to, koliko okusnih jedi z mlečnimi gobami poznate in znate kuhati, se verjetno strinjate, da so najbolj okusne ocvrte, s krompirjem, čebulo in kislo smetano.
Tudi če so namočene v skladu s tehnologijo, teh gob ni mogoče takoj ocvrti! Najprej jih kuhamo v slani vodi 10-15 minut.

Kako okusno ocvreti mlečne gobe s krompirjem v ponvi: recept

V eni ali ločeni ponvi prepražite mlečne gobe s krompirjem. Prva metoda je boljša, saj imajo gobe in krompir različne čase cvrtja.
Vzemi:

• krompir - 1 kg
• pripravljene mlečne gobe (olupljene, namočene in kuhane) - 400 g
• rastlinsko olje - 100 ml
• čebula - 1-2 kos.
• česen – 3 stroka
• zelenice (peteršilj) - kup
• sol in poper po okusu
• kisla smetana po želji

1. Da bi se ocvrte mlečne gobe s krompirjem izkazale za okusne in lepe, jih ne smete takoj vreči v vrelo olje.
2. Najprej jih s pokrovčki navzdol položimo na segreto ponev, ponev pokrijemo s pokrovko. Iz gob bo iztekla odvečna tekočina; zdelo se bo, da se v njej dušijo.
3. Po 10 minutah to tekočino odlijemo in v ponev vlijemo rastlinsko olje. Pražimo 5 minut.
4. V tem času drobno sesekljajte čebulo in zelišča. Dodajte jih k gobam. Sol, poper, česen skozi stiskalnico - pojdite tja.
5. Čez 5 minut bodo gobe in krompir pripravljeni.
6. Krompir posebej prepražimo kot običajno.
7. Pred serviranjem zmešajte vroč krompir in gobe. Če želite, dodajte kislo smetano.

Recept za pečene mlečne gobe v kisli smetani

Črne ali prave ocvrte mlečne gobe s kislo smetano so primerne kot preliv za katero koli prilogo - ocvrt, kuhan, dušen ali pečen krompir, kašo, testenine. Poskusite kuhati in vzemite:

• mlečne gobe - 300 g
• kisla smetana - 150 g
• maslo – 50 g
• čebula – 1 kos.
• česen – 1 strok
• sol, poper - po okusu
• zelenice - 1 šopek, neobvezno

1. V ponev damo maslo. Ko se stopi, na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo.
2. Ko čebula pozlati dodamo vnaprej pripravljene, na trakove narezane gobe.
3. Gobe ​​solimo in popramo.
4. Gobe ​​pražimo 7 minut.
5. V ponev dodamo kislo smetano, stisnjen česen in sesekljana zelišča. Vse skupaj dušimo 5 minut.

Soljene mlečne gobe s kislo smetano in čebulo: recept

Če imate soljene mlečne gobe, lahko naredite okusen prigrizek z njihovo uporabo s kislo smetano in čebulo.
Vzemi:

• soljene mlečne gobe - 200 g
• čebula ali solatna čebula - 1 kos.
• kisla smetana - 100 g
• koper - kup
• poper po okusu

1. Če so vaše mlečne gobe preveč slane, jih za pripravo prigrizka ne samo sperite v tekoči vodi, ampak tudi namočite v mleku za četrt ure.
2. Nato jih narežemo na majhne trakove.
3. Čebulo morate olupiti in narezati na tanke polobroče, koper sesekljati.
4. Najprej zmešamo čebulo in gobe.
5. V ločeni skledi zmešajte kislo smetano s koprom in poprom.
6. Pred serviranjem zmešajte vse sestavine za predjed. Ločeno lahko postrežete tudi soljene gobe in kislo smetano.

Marinirana solata z mlečnimi gobami: recept

Še ena okusna, preprosta in zadovoljiva predjed, ki se dobro ujema z močnim alkoholom, je solata iz vloženih mlečnih gob z jajcem, korejskim korenjem in zelišči.
Za pripravo potrebujete:

• marinirane mlečne gobe - 300 g
• jajca - 2 kos.
• Korejsko korenje - 200 g
• vložene kumare - 2 kos.
• vložena čebula - 1 kos.
• zelenice po okusu
• majoneza

Priprava predjedi je zelo preprosta: vse sestavine so že pripravljene, le nasekljati jih morate (razen korenja) in jih položiti v plasteh. Vsako plast namažite z majonezo. Zeleno sesekljajte in jo malo dodajte vsaki plasti. Uporabite ga tudi za dekoracijo jedi.

Solata z mlečnimi gobami: recept

Za to solato vzemite:

• soljene mlečne gobe - 300 g
• kuhan krompir - 3 kos.
• kuhano korenje - 1 kos.
• zelena čebula - 1 kup
• zelenice – 1 kup
• majoneza

Samo sesekljajte in zmešajte vse sestavine. Ne pozabite, da se ta solata izkaže za zadovoljivo, vendar je precej težko prebavljiva. Da ne bi preobremenili želodca in jeter, ga ne zaužijte preveč.

VIDEO: Solata s slanimi mlečnimi gobami

Juha s soljenimi mlečnimi gobami in krompirjem

Gobovo juho lahko skuhate ne samo iz svežih gob, ampak tudi iz soljenih mlečnih gob. Malo jih namočite. Vendar ne pozabite, da boste morali juho soliti v manjših količinah ali pa je sploh ne.
Potrebujete te sestavine:

• soljene mlečne gobe - 200 g
• krompir - 4 kos.
• korenje – 1 kos.
• čebula – 1 kos.
• zelenje
• kisla smetana
• olje za praženje

1. Čebulo in korenje olupimo, operemo in drobno nasekljamo. Prepražimo jih.
2. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in skuhamo v loncu z vodo.
3. Po 15 minutah krompirju dodamo čebulo in korenje.
4. Po nadaljnjih 5 minutah v juho dodamo gobe.
5. Juho postrezite vročo s sesekljanimi zelišči in kislo smetano.

Juha z zamrznjenimi mlečnimi gobami

Kuhajte juho, imenovano gruzijska, iz zamrznjenih gob. Odstranite jih iz zamrzovalnika in sperite v topli vodi.
Sestavine:

• zamrznjene mlečne gobe - 500 g
• krompir - 5 kosov.
• čebula – 1 kos.
• korenje – 1 kos.
• jajce - 1 kos.
• lovorjev list - 1 kos.
• zelenje
• kisla smetana

1. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Pošljite ga vreti v 3 litre vode.
2. Po 5 minutah krompirju dodamo gobe, sol in lovorov list.
3. Medtem ko se juha kuha, pripravimo in podušimo čebulo in korenje ter ju dodamo juhi.
4. 2 minuti pred izklopom dodajte v juho stepeno jajce.
5. Postrezite gruzijske gobe s kislo smetano in zelišči.

VIDEO: Soljene mlečne gobe

Pita s soljenimi mlečnimi gobami in krompirjem: recept

Soljene mlečne gobe in krompir so odličen nadev za gobovo pito.
Potrebujete:

• kvašeno biskvit - 1 kg
• soljene mlečne gobe - 200 g
• krompir - 3-4 kos.
• čebula – 1 kos.
• jajce - 1 kos.
• sol poper
• zelenje
• olje

1. Pripravite biskvit kvašeno testo kot običajno. Razdelite ga na dva enaka dela.
2. Prvi del razvaljamo. Na pomaščen pekač položimo list testa.
3. Na plast testa položite olupljen, opran in na kolobarje narezan krompir, olupljen, opran, čebulo, narezano na pol obročke, soljene mlečne gobe, namočene 5 minut, sesekljana zelišča.
4. Nadev solimo in popramo.
5. Drugi del testa razvaljamo. S to plastjo pokrijte nadev.
6. Jajce dobro stepemo in z njim namažemo zgornjo plast testa in stranice pite.
7. Pito postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 20 minut.

Pite s soljenimi mlečnimi gobami: recept

Pite s soljenimi mlečnimi gobami lahko pečete s kvašenim biskvitom ali listnatim testom.
Za nadev prepražimo 300 g namočenih soljenih gob s čebulo, dodamo sesekljana zelišča. Nadevu včasih dodamo tudi kuhan riž. Predjed iz mletih gob.

Za pripravo mletega mesa potrebujete:

• mlečne gobe - 300 g
• čebula – 1 kos.
• korenje – 1 kos.
• sol poper

1. Pripravite sveže mlečne gobe: olupite, namočite, skuhajte in prepražite.
2. Čebulo in korenje olupimo, operemo, nasekljamo in prepražimo.
3. Gobe ​​in zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom.
4. Mlete gobe solimo in popramo.

Cmoki z mlečnimi gobami

• testo za cmoke - 0,5 kg
• kuhan krompir - 2 kos.
• mleto mleko gobe - 200 g.
• čebula – 2 kos.
• olje za cvrtje

1. Iz vode, moke in soli zamesimo testo za polpete.
2. Kuhan krompir pretlačimo v pire, pire zmešamo z mletimi gobami.
3. Naredite cmoke, polnjene s krompirjem in gobami. Skuhamo jih v slani vodi.
4. Čebulo olupimo, operemo in nasekljamo. Prepražimo ga do zlato rjave barve v rastlinskem olju.
5. Končane cmoke prelijemo s prelivom in premešamo.
6. Če cmokov z gobami ne pojemo takoj, jih lahko damo v ponev in rahlo popražimo.

Cmoki z mlečnimi gobami

Za cmoke zmešajte mlete gobe z mesom.

VIDEO: DOJKE KORISTI IN ŠKODE | Ali je mogoče ocvreti mlečne gobe, prednosti soljenih mlečnih gob, mlečnih gob

Mlečne gobe so, tako kot vse gobe, zelo koristne in potrebne za telo. Malo ljudi ve, da teh predstavnikov ni mogoče le soliti in kisati, ampak tudi ocvrti. Izkaže se zelo okusno, še posebej, če ga postrežemo s črnim kruhom in v naravi. A več o tem kasneje. Tukaj je nekaj receptov za ocvrte mlečne gobe.

Prvi recept

Gobe ​​je treba oprati pod tekočo vodo, odstraniti morebitne madeže in jih pustiti nekaj časa namakati v (čisti) tekočini. Nato jih damo v ponev z vodo in zavremo, kuhamo 5-7 minut z dodatkom začimb. Kuhane gobe nasekljamo, povaljamo v moki in dobro prepražimo v ponvi s soljo in poprom. Recept lahko dopolnite tukaj, tisti, ki obožujete kislo smetano, lahko ocvrte gobe preložite v pekač, prelijete s kozarcem metana in dušite v pečici 15-20 minut. Omaka bo nežna in aromatična, postrežemo jo s krompirjem ali rižem z zelišči.

Drugi recept

Odstranite ostanke gob in jih operite. Odrežemo peclje in jih skupaj s klobuki položimo v ponev, po vrenju kuhamo 30 minut. Pazite, da odstranite morebitno peno, ki nastane. Nato gobe prestavite v cedilo in odcedite juho. Ohlajene gobe narežemo na trakove in jih položimo na segreto ponev, po 5 minutah dodamo sesekljano čebulo (lahko tudi nastrgamo). Kuhamo do konca; preden jih odstavimo s štedilnika, potresemo s koprom in dodamo strt strok česna. Pokrijte s pokrovom in pustite stati in vsrkati okuse. Lahko postrežete.

Tretji recept

Oprane mlečne gobe je treba kuhati približno pet minut v vodi, da odstranite grenkobo. Malo ohladimo in po želji narežemo. V ponvi segrejemo olje in na močnem ognju zlato rjavo prepražimo gobe. Ne pozabite ves čas mešati, da se ne zažgejo. Dodamo sesekljano čebulo in malo popražimo. Dodamo sol. Sedaj stepemo jajca s kislo smetano (za eno jajce žlico kisle smetane ali majoneze). S to mešanico prelijemo gobe in pokrijemo s pokrovko. Zmanjšajte ogenj in počakajte, da je pripravljeno. Postrezite z zelenjem.

Četrti recept

Oprane gobe namočimo v vodi in jih nato prelijemo z vrelim vročim mlekom. Počakajte, da se mleko vpije (ne odlijte preveč) in narežite na trakove ali koščke. V ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in počakamo, da se zmehča. Zdaj položite gobe, jih malo popecite (počakajte, da voda izhlapi in jih malo porjavi). Nato lahko po želji dodamo malo kisle smetane in mešanico dušimo 8-10 minut. Postrezite s kuhanim krompirjem, rižem ali testeninami.

Zaključek

Mnoge gospodinje verjamejo, da so mlečne gobe primerne samo za soljenje. To ni res, če jih pravilno namočite in ocvrete, dobite nenavadno okusno in zdravo jed. Vredno je samo poskusiti.

Gobe ​​lahko postanejo samostojna jed ali igrajo vlogo dodatne sestavine solat. Ker je postopek cvrtja mlečnih gob težko imenovati preprost, morate upoštevati več odtenkov, da dobite okusno jed.

Ker je postopek cvrtja mlečnih gob težko imenovati preprost, morate upoštevati več odtenkov, da dobite okusno jed.

Vsaka gospodinja se mora spomniti, da mlečne gobe vsebujejo strupene sestavine. Pravilna priprava žetve vam omogoča, da se jih znebite. Pogojno užitne gobe zahtevajo skrbno obdelavo.

Razvrščanje in čiščenje mlečnih gob

Zbrano sadje je treba takoj predelati, ne da bi ga pokrili ali poslali na hladno mesto, sicer bodo brez dostopa kisika začele rasti patogene bakterije. Postopek priprave gozdnega proizvoda:

1. Da bi olajšali postopek čiščenja, je treba velike primerke razvrstiti od majhnih ali jih razdeliti po vrstah, če so bili zbrani različni predstavniki glivičnega kraljestva.
2. Velike odpadke je treba odstraniti. Da se znebite majhnih elementov (koščkov mahu, starih listov, borovih iglic) in žuželk, je priporočljivo pridobiti majhno krtačo z mehkimi ščetinami, ki zlahka odstrani ostanke s površine gob.
3. Na zadnji stopnji z nožem odrežite ali postrgajte vsa poškodovana območja.

Potem morate preiti na vodne postopke. Plodove je treba temeljito oprati v več vodah ali pod tekočo vodo. Nato ga pustimo tri dni v vodi, da iz njega izstopijo vse škodljive snovi in ​​grenčine.

Nabiranje in priprava mlečnih gob (video)

Koliko in kako pravilno kuhati mlečne gobe za cvrtje

1. Količina vode naj bo tolikšna, da so gobe popolnoma pokrite.
2. Po vrenju dodajte sol (2 žlici) in pustite na ognju še četrt ure. Nato precedite.
3. Sperite s hladno vodo in posušite.

Izdelek je pripravljen za nadaljnjo obdelavo.

Po namakanju je treba mlečne gobe skuhati

Kako okusno ocvreti bele mlečne gobe

To vrsto gob najdemo v listnatih gozdovih, zlasti v času največje žetve. Čeprav mnogi gobarji raje vlagajo, lahko gozdni pridelek ocvremo tako, da ga najprej namočimo in skuhamo.

Prehranske lastnosti ocvrtih jedi niso slabše niti od mesnih izdelkov. Z dodatkom krompirja ali kakšne solate lahko dobite popolno kosilo.

Najprej morate prepražiti čebulo do zlato rjave barve, nato pa v ponev dajte bele mlečne gobe in dodajte sol. Ko odvečna vlaga izhlapi, odstavite z ognja, pokrijte in dušite še 5 minut.

Vsak kuhar ima svoj najljubši recept za pripravo belih mlečnih gob. Lahko jih nadevamo s stepenimi jajci, dodamo krompir in kislo smetano ali pa jih povaljamo v moki in ocvremo na maslu.

Hranilne lastnosti ocvrtih mlečnih gob niso slabše niti od mesnih izdelkov

Značilnosti priprave črnih mlečnih gob

Že dolgo znan gozdni pridelek, ki spada v 4. skupino užitnih gob. Ima zdravilne lastnosti. Ker ga uvrščamo med pogojno užitne, zahteva predhodno namakanje in toplotno obdelavo, ki iz sadeža odstrani pekoč in grenak okus. Pogosteje ko menjate vodo, hitreje bo grenkoba prišla ven.

Črne mlečne gobe so primerne za cvrtje ali vlaganje. Uporabite lahko katerikoli klasičen recept, tudi s krompirjem. Izdelek se uporablja kot glavna sestavina številnih jedi.

Najboljši recepti z ocvrtimi mlečnimi gobami

Tradicionalni recept za ocvrte mlečne gobe

Za pripravo ene od preprostih jedi, primernih za številne priloge, boste potrebovali:

• 0,5 kg mlečnih gob;
• strok česna;
• sol in peteršilj po okusu.

Sadje je treba najprej pripraviti (namočiti in skuhati). Nadalje:

1. Ločite peclje od klobukov, saj so žilavi. Noge so dobre za kuhanje juh, zato jih je bolje zamrzniti za shranjevanje. Velike klobuke narežemo na manjše kose.
2. Narezane dele gob damo brez maščobe v ponev in dušimo 10 minut, občasno stresamo, da se ne primejo dna. Ko se tekočina sprosti, jo je treba odcediti.
3. Peteršilj in strok česna drobno nasekljamo. V mlečne gobe vlijemo olje in potresemo s soljo. Ne odstranjujte z ognja, dokler ne nastane zlata skorja.

Bolje je jesti, ko je jed vroča.

Kako ocvreti mlečne gobe v testu (video)

Izdelke lahko cvremo v eni ponvi ali v različnih. Mnogi kuharji izberejo drugo metodo, saj imajo gobe in krompir različne čase kuhanja. Zahtevano:

• 1 kg krompirja;
• 0,4 kg mlečnih gob;
• 100 ml rastlinskega olja;
• nekaj čebule;
• 3 stroki česna;
• šopek peteršilja.

Kislo smetano dodamo po lastni presoji gospodinje.

1. Najprej je treba sadeže položiti v ponev s pokrovčki navzdol in jih pokriti. Izteči mora sok, v katerem se bodo dušile. Če jih takoj vržete v segreto maščobo, bodo izgubile obliko in dobile tudi drugačen okus.
2. Po 10 minutah odcedimo sok in dodamo olje.
3. V ponev dodamo sesekljana zelišča in česen, popramo in solimo.
4. Po 5 minutah so mlečne gobe pripravljene.
5. V drugi ponvi prepražimo krompir in ga združimo z gobami.

Pred serviranjem lahko dodate kislo smetano.

Mlečne gobe s krompirjem, ocvrte v ponvi

Ocvrte mlečne gobe s kislo smetano

Kuhanje je preprost postopek, tako da ga lahko obvlada tudi neizkušena gospodinja. Izkušeni kuharji imajo več receptov s kislo smetano. Za jed s čebulo boste potrebovali:

• 0,8 kg gob;
• 3 žlice kisle smetane;
• 2 žlici moke;
• glava čebule.

Zaporedje:

1. Pripravljene plodove damo v slano vodo in kuhamo približno pol ure. Nato precedite s pomočjo cedila.
2. Ohlajene gobe narežemo na majhne koščke. Če primerki niso veliki, jih lahko pustimo cele.
3. V globlji posodi segrejemo olje in pražimo gobe 5 minut.
4. Čebulo nasekljamo in dodamo v ponev. Pustite na ognju še 5 minut. Nato dodajte kislo smetano.
5. Solimo in popramo ter čez minuto odstavimo z ognja.

Po želji lahko na vrh nadrobite velike ostružke trdega sira. V tem primeru je treba pekač premakniti v pečico, da nastane zlato rjava sirova skorja. Pozimi lahko gobe iz surovega mleka enostavno nadomestimo s soljenimi.

Ocvrte mlečne gobe s kislo smetano

Recept s krutoni

Med cvrtjem lahko dodamo drobtine. Potem zaporedje dejanj bo tako:

1. 100 g moke zmešamo s poprom in soljo.
2. V segreto ponev vlijemo olje.
3. Gobe ​​povaljamo v moki in prestavimo v segreto posodo. Po 5 minutah prilijemo 500 g kisle smetane in dodamo 50 g ocvirkov. Temeljito premešati. Pražimo še četrt ure brez pokrova.

Cvrtje mlečnih gob z mladim krompirjem

Zelo okusno je ocvreti mlečne gobe z mladim krompirjem. V tem primeru potrebujete:

• 0,4 kg svežih gob;
• 2 čebuli;
• 2 kg krompirja;
• 5 žlic kisle smetane;
• šopek kopra.

Vodnik po korakih:

1. Na segreto olje položimo na enakomerne kose narezane mlečne gobe. Po 6 - 8 minutah dodamo kislo smetano in sol.
2. V drugi posodi prepražimo sesekljano čebulo. Nato združite z mešanico gob in premešajte.
3. Krompir skuhamo v olupku, ohladimo, olupimo in prerežemo na pol. Nato položite v globoko posodo in napolnite z mešanico kisle smetane in gob.

Posodo postavimo v pečico za približno četrt ure.

Mlečne gobe z mladim krompirjem

Ocvrte mlečne gobe z umešanimi jajci

Število izdelkov ni obvezno. Za eno gobo morate vzeti eno jajce in 1 žlico kisle smetane. Ko je gozdni pridelek namočen in kuhan, ga je treba narezati na velike kose. Nato pražimo do zlato rjave barve. Dodamo sesekljano čebulo in sol.

Pripravite umešana jajca s kislo smetano in soljo. Pretresemo in vlijemo čebulno-gobovo mešanico. Ogenj zmanjšamo na nizko in ponev pokrijemo.

Po 2-3 minutah naredimo dolgo jamico, kjer je mešanica kisle smetane in jajc še tekoča. Potresemo s poprom in sesekljanimi zelišči. Pustite še nekaj minut.

Ocvrte soljene mlečne gobe

Za pripravo slanega izdelka morate vzeti:

• 3 velike gobe;
• korenček;
• čebula;
• kisla smetana;
• rastlinsko olje.

Koristne lastnosti mlečnih gob (video)

Sadje položite v vodo, da se napije odvečne soli, nato:

1. Gobe ​​precedimo in iztisnemo. Narežite na trakove ali trakove, vendar ne majhne.
2. Korenje naribamo, čebulo sesekljamo z nožem in prepražimo.
3. Glavni izdelek položite v ponev z ocvrto zelenjavo.
4. Po 6-8 minutah dodamo kislo smetano in pustimo vreti še 3 minute.

Okusna jed je pripravljena. V recept lahko dodate paradižnik.

1. Soljene gobe skuhamo, ohladimo in narežemo na rezine. Nato prepražimo (maslo po okusu: rastlinsko ali maslo).
2. Česen narežemo na tanke rezine.
3. Paradižnik olupimo in narežemo na kolobarje. Zelo dobro se podajo k gobam.
4. V segreto ponev vlijemo česnovo-gobjo mešanico in razbijemo jajce.
5. Na zgornjo plast položimo paradižnik in peteršilj, posolimo in pustimo na ognju do konca.

Tako je nastala umešana jajca z gobami, ki so nepozabnega okusa.

Gurmani si poleti prizadevajo pripraviti čim več mlečnih gob, saj so jedi iz njih enostavne za pripravo. Ne glede na to, ali so sadeži sveži ali soljeni, se hitro ocvrejo in ne izgubijo elastičnosti. Zahvaljujoč številnim receptom lahko popestrijo mizo in presenetijo goste.

Ogledi objave: 421