Kako pravilno narediti pašteto iz piščančjih jeter. Kako narediti pašteto iz piščančjih jeter

Pašteta je na določen način pripravljeno mleto meso. To je vedno dobra možnost jedi, tako za majhne prigrizke kot za pogostitev. Ima nežen okus, prijetno aromo in enotno konsistenco.

Je zelo enostavna za pripravo, zato jo lahko uporabljamo kot vsakodnevno poslastico. Odlično se ujema s krutoni, kruhom ali kot dodatek juhi in juham. Če ga okrasite na izviren način, bo videti odlično na praznični mizi.

Obstaja ogromno receptov za pripravo paštete. Vendar glavne sestavine povsod ostajajo čebula, korenje, začimbe in olje. Okus lahko popestrite z dodatnimi izdelki. Na primer sir, gobe, piščančje prsi, smetana in še veliko več.

Ponujam vam več receptov, s katerimi lahko pripravite pašteto doma. Prepričan sem, da boste zadovoljni

Kako narediti pašteto iz piščančjih jeter doma - skrivnosti kuhanja

Da bo vaša pašteta bolj elastična, mehka, prijetnega vonja in vsekakor zelo okusna, morate pri njeni pripravi in ​​izbiri izdelkov upoštevati nekaj osnovnih značilnosti. Potem bo rezultat vašega dela zagotovo izpolnil vaša pričakovanja.

Nekaj ​​kuharskih skrivnosti:

• Površina jeter mora biti gladka, brez napak in enake barve. Če so madeži, to takoj pomeni, da lahko tak izdelek samo pokvari vašo posodo
• Piščančjih jeter ni treba namakati v mleku ali drugi tekočini, saj nimajo enake grenkobe kot svinjska ali goveja
• Da pašteta ohrani ves okus, jo hranite v hladilniku največ tri dni, v zamrzovalniku pa do dva meseca.
• Če so bila jetra zamrznjena, jih odmrznite, po možnosti na spodnji polici v hladilniku.
• Primarna obdelava jeter je, da jih je treba ločiti od tanke plasti, temeljito sprati in pustiti, da odteče odvečna tekočina s pomočjo cedila.

Če upoštevate le nekaj pravil, lahko svojo družino, sorodnike, prijatelje in znance razveselite s slastno pašteto. Vso srečo!

Dietni recept za pašteto iz piščančjih jeter

Veliko ljudi ima omejitve pri uživanju številnih živil. Zato je najboljša možnost za njih dietna pašteta. Prav tako temelji na piščančjih jetrih.

V to jed lahko dodate gobe, sir, zelenjavo ali rumenjake. Vendar pa je posebna prednost v prehranski različici dana zelenjavi.

Sestavine:

• Piščančja jetra - 600 g.
• Steblo zelene - 1 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• Sol, poper, začimbe - po okusu
• Zeleni - po okusu

Priprava:

Dobro ravnajte z jetri. Odrežite vse odvečne žile, odstranite tanek film. Temeljito sperite s hladno vodo in dajte v skodelico.

Čebulo, korenje in zeleno operemo in olupimo. Narežemo jih na poljubno velike kose. Ko končate z rezanjem, jih preložite v pekač. Zelenjavi dodajte jetra. Vse napolnite z vodo in postavite na ogenj. Takoj ko voda zavre, nekoliko zmanjšamo ogenj in po vrenju kuhamo 25-30 minut.

Ko so zelenjava in jetra kuhani, jih odstranite iz vroče vode in ugasnite ogenj. Vsebino odcedimo v cedilo, da odstranimo nepotrebno odvečno tekočino.

Koščke zelenjave in jetra damo v posodo blenderja in čim bolj drobno sesekljamo. Masa mora biti homogena. Mešanici dodamo začimbe, sol, zelišča in ponovno stepamo do popolne homogenosti.

Celotno maso prestavimo v primerno posodo za shranjevanje. Postavite v hladilnik in pustite, da vzhaja nekaj ur. Po tem se lahko zaužije.

Želim vam dober tek!

Klasična piščančja pašteta

Klasični način priprave jetrne paštete je osnova za nastanek vseh ostalih. Priprava je precej enostavna, priprava traja minimalno in v ničemer ni slabša od drugih.

Sestavine:

• Piščančja jetra - 500 g.
• Čebula – 1 kos.
• Maslo – 100 g.
• Mlet črni poper - po okusu
• Česen - 1 strok
• Piščančje jajce (kuhano) - 2 kos.
• Korenje - 1 kos. (povprečno)
• Sol - po okusu
• Sončnično olje za cvrtje

Priprava:

Predhodno obdelana piščančja jetra narežemo na srednje velike kose.

Če je odvečne tekočine veliko, lahko uporabite suho papirnato servieto ali cedilo

Čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo v vroči ponvi z majhno količino rastlinskega olja

En srednji korenček naribamo na grobo strgalo in ga dodamo čebuli. Vse skupaj dobro premešamo, pražimo toliko časa, da je korenje napol kuhano

Pripravljena jetra položimo v pripravljeno zelenjavno enolončnico. Vse prepražimo, dokler ni popolnoma kuhano. Od časa do časa temeljito premešajte. Zgornji del ponve lahko pokrijete s pokrovko, da pospešite proces kuhanja.

Glavna stvar je, da ne pregrejemo jeter, saj bodo postala trda!

Pripravljenost lahko določite s prisotnostjo krvavega soka, ko pritisnete na kos. Ko je popolnoma pripravljen, je odsoten. Končano zmes odstavimo s štedilnika na stran in pustimo, da se dobro ohladi.

Da se jetra ne zažgejo, obvezno zmanjšajte ogenj!

V posodo mešalnika dajte jajca in česen. Sem položimo ohlajena jetra s čebulo in korenčkom. Vse zmeljemo v blenderju v homogeno maso.

Maso za pašteto preložimo v čisto skodelico, dodamo mehko maslo. Nato dodamo sol in poper. Vse zmešajte s potopnim mešalnikom, potem bo postalo še bolj homogeno.

Pašteto po tem receptu lahko hranite v hladilniku 3-4 dni.

Končano pašteto prestavimo v želeno obliko in pustimo, da vzhaja v hladilniku približno 30 minut. Potem ga lahko začnete uporabljati. Dober tek!

Pašteta iz piščančjih jeter - recept Yulia Vysotskaya

Z uporabo tega recepta za pašteto boste zelo zadovoljni z rezultatom. Pašteta je na koncu zelo mehka, nežna, brez zrnc in popolnoma homogena, precej prijetnega okusa. Popoln za okrasitev sendvičev in prigrizkov

Sestavine:

• Piščančja jetra - 1 kg.
• Velike čebule - 2 kos.
• Maslo - 50 g.
• Svež timijan - 6 vej
• Težka smetana - 150 ml.
• Konjak - 2 žlici. l.
• Mleti muškatni orešček - 1 ščepec
• Mešanica več vrst popra - 1 ščepec
• Sol, po možnosti morska sol - 1 ščepec

Priprava:

Čebulo zmeljemo na majhne trakove. Popečemo ga v ponvi na stopljenem maslu

Čebulo prepražimo, da zlato rjavo ali rahlo postekleni.

Piščančja jetra položite v predhodno obdelano ponev. Po vrhu potresemo začimbe, potresemo lističe timijana in muškatni orešček. Vse premešamo, pražimo, da so jetra skoraj popolnoma kuhana (notranjost jeter naj ostane rožnate barve)

Ko jetra pripeljemo skoraj do želene stopnje pripravljenosti, vlijemo konjak in pustimo, da izhlapi. Nato ponev vrnemo na ogenj in vsebino pražimo še 2-3 minute.

V skoraj končano jed vlijemo smetano in vse premešamo. Po tem vse odstranite z ognja.

Vse, kar smo do konca prepražili, iz ponve preložimo v kozarec mešalnika. Z mešalnikom stepemo v enotno maso

Če se pašteta izkaže za zelo suho, lahko dodate malo smetane, vendar ne pretiravajte.

Da bo pašteta bolj enotna in mehka, jo lahko dodatno pretlačite skozi sito.

Pripravljeno pašteto prestavimo v želeno obliko in pustimo eno noč v hladilniku.

Vsem želim dobro razpoloženje in dober tek!

Jetrna pašteta v počasnem kuhalniku

Pri kuhanju v počasnem kuhalniku se pašteta izkaže za bogatejšo po okusu, aromi, veliko bolj nežno in bolj zdravo. Hkrati ne boste izgubili veliko časa s pripravo takšne poslastice, kot je pašteta.

Sestavine:

• Piščančja jetra - 500 g.
• Srednja bela čebula - 1 kos.
• Maslo - 100 g.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Kisla smetana - 4-5 žlic.

Priprava:

Multicooker vklopite v način "cvrtje" in ga odprite, da se segreje

Maslo narežite na srednje velike koščke in ga položite v vročo ponev za več kuhalnikov.

Čebulo čim bolj drobno sesekljamo in dodamo na stopljeno maslo, da zlato rjavo prepražimo.

Dodamo kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob, mešamo s čebulo, dokler se kisla smetana ne raztopi. Nadaljujte s praženjem še 2-3 minute

Medtem ko se kisla smetana in čebula še naprej pražita, dajte predhodno očiščena in oprana piščančja jetra v kozarec mešalnika. Zmeljemo ga v homogeno maso

V zdrobljeno maso dodajte prepraženo čebulo s kislo smetano, ponovno premešajte z mešalnikom, dodajte sol in poper

S pripravljeno maso za paštete napolnimo vse silikonske modelčke in jih postavimo v pladenj multikukalnika. Ker jih je treba kuhati na pari

V večnamensko ponev nalijte 0,5 litra vode. Tja postavite pladenj z modelčki. Multicooker vklopite v načinu "pare" za 12 minut

Vsak pekač s pašteto namažemo z maslom in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Ko se vse skupaj ohladi, figurirano pašteto odstranimo iz silikonskih modelčkov na krožnik. Končano, dišečo, nežno pašteto lahko zaužijete kot grižljaj ali namažete na kos kruha.

Dober tek!

Domača pašteta iz piščančjih jeter z gobami

Kot že omenjeno, lahko pašteti daste svojo najljubšo aromo in okus tako, da ji dodate dodatno sestavino. V kombinaciji z gobami piščančja jetra dajejo neverjeten okus, aromo in dobro sitost. Po tem receptu lahko preprosto in hitro pripravite zelo okusno in zdravo jed.

Sestavine:

• Piščančja jetra - 700 g.
• Piščančji file - 300 g.
• Gobe ​​- 200 g (lahko uporabite poljubne gobe, jaz imam kuhane gobe)
• Čebula – 4 kos.
• Korenje - 4 kos.
• Česen – 7 strokov
• Maslo – 200 g.
• Sol, poper - po okusu
• Lovorjev list - 3 kos.
• Črni poper v zrnu - 4 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Zeleni - neobvezno

Priprava:

Jetra in file prelijemo s hladno vodo in postavimo na ogenj, zavremo. Dodamo poper in sol, lovorjev list, kuhamo do popolnega kuhanja približno 15-20 minut.

Korenje zmeljemo na grobem Rende. In potem, ko narezano čebulo držite v hladni vodi, jo narežite na kocke

V vroči ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo, korenje in predhodno kuhane gobe.

Kuhana jetra in piščančji file vzamemo iz juhe in zmeljemo skozi mlinček za meso s fino šobo. Dodatno sesekljajte pripravljeno mešanico korenja, čebule in gob ter olupljen česen in zelišča (po želji)

V nastalo maso za pašteto vmešamo maslo.

Celotno dobljeno maso v enakomernem sloju razporedite po foliji za živila. Namažite ga z mehkim maslom

Zavijte v zvitek s folijo za živila, robove zavežite. Postavite v hladilnik za nekaj ur

Zelo okusna in nežna pašteta je pripravljena za uživanje. Z veseljem lahko postrežete in pogostite vso svojo družino in prijatelje. Dober tek in dobro razpoloženje vsem!

Pašteta s piščančjimi jetri in sirom

Pašteta s sirom je precej izvirna poslastica, ki izgleda odlično in preprosto "odleti" z mize. Ima visoko stopnjo nasičenosti, arome in okusa. Sir doda svoj izjemen okus, v kombinaciji z jetri pa je preprosto nerealno okusen. Poleg tega pašteta ne izgubi svoje nežnosti in plastičnosti. Poskusite - ne bo vam žal!

Sestavine:

• Piščančja jetra - 500 g
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Zeleni – 1 šopek
• Trdi sir - 300 g
• Želatina - 10 g
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• Gorčica - 1 žlička.
• Voda - 150 ml
• Sol, poper - po okusu

Priprava:

Želatino vlijemo v suho stekleno posodo. Nalijte majhno količino ohlajene vrele vode. Premešamo in pustimo 1 uro nabrekniti.

Trdi sir naribamo na drobno strgalo

Zeleno čim bolj drobno sesekljamo in damo v suho skledo.

Sir zmešamo z zelišči, da se peteršilj in koper čim bolj enakomerno razporedita po sirni masi.

Čebulo narežemo na majhne kocke

Predelano korenje drobno narežemo na trakove ali uporabimo grobo strgalo. V ponvi združite korenje in čebulo ter ju na majhni količini rastlinskega olja prepražite do zlato rjave barve.

Surovim jetrom z nožem odstranimo tanek sloj, odrežemo žile in narežemo na srednje velike kose. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo sesekljana jetra. Dodamo gorčico, sol, poper in vse dobro premešamo

Popražena jetrca damo v skledo, dodamo popraženo zelenjavo in še enkrat dobro premešamo

Nato vse te sestavine zmeljemo z mlinčkom za meso s finim nastavkom.

Na vodni kopeli segrejemo nabreklo želatino, nato pa jo segrevamo na majhnem ognju, dokler se ne raztopi. Nato ga malo ohladimo

Ohlajeno želatino razdelimo na dva dela. Enega vlijemo v sir in zelišča ter vse skupaj zelo dobro premešamo. Dobiti morate bolj homogeno maso

Drugi del želatine vlijemo v zvita jetra z zelenjavo. Temeljito premešajte, dokler ni popolnoma homogena.

Desko za rezanje pokrijte s prozorno folijo in enakomerno namažite z rastlinskim oljem. Polovico jetrne zmesi položimo na folijo in jo zgladimo

Sirno zmes enakomerno porazdelite v drugo plast.

Pokrijte sir s preostalo zmesjo jeter in jo previdno poravnajte. To ustvari obliko klobase.

Z dvignjenimi robovi folije oblikujemo hlebček paštete in jo zavijemo v celotno folijo. Končano pašteto postavite v hladilnik za 5-6 ur (bolje je, da jo pustite čez noč). Zjutraj je pašteta pripravljena za uživanje. Piščančja jetra in sirovo pašteto postrežemo na rezine. Dober tek!

Video: pašteta iz piščančjih jeter Stalika Khankishieva

Po predlaganih receptih je pašteta iz piščančjih jeter presenetljivo nežna in okusna. Vedno razveseli oko s svojim okusnim videzom, pa tudi želodec s svojim okusom. Poleg tega je ta jed zelo zdrava, saj imajo piščančja jetra veliko število lastnosti, ki blagodejno vplivajo na zdravje ljudi.

V receptih je vsak način priprave paštete iz piščančjih jeter zelo preprost in s cenovno dostopnim naborom izdelkov. Izberite najprimernejšo različico jetrne paštete zase, kuhajte in presenetite svojo družino in goste z okusnim rezultatom kuhanja!

In še enkrat želim vsem dobro razpoloženje in dober apetit!

Ponujamo majhen izbor receptov za pašteto iz piščančjih jeter.

V prvem receptu bomo pašteto pripravili v pečici z dodatkom mleka in čebule.

V drugem z dodatkom rumenjakov, čebule, česna.

Tretji recept bo z uporabo korenja, čebule in masla.

Porcijska pašteta za praznično mizo iz piščančjih jeter in čebule

Pašteta po tem receptu se izkaže za zelo nežno, veliko bolj okusno kot v trgovini. Daje mu pikantno aromo muškatnega oreščka in česna. Seveda ga ni zelo hitro pripraviti, vendar je rezultat vreden - vaša družina in gostje bodo preprosto navdušeni.
V tem receptu vam bomo povedali, kako pripraviti nežno in okusno pašteto iz piščančjih jeter v pečici, spekli jo bomo v silikonskih modelih. To pašteto lahko postrežete na bifejskih mizah kot predjed ali preprosto za popestritev kosila ali večerje.

Informacije o okusu Prigrizki za bife

Sestavine

• 300 g piščančjih jeter;
• 1 čebula (v receptu smo uporabili dve, ker sta bili zelo majhni);
• 3-4 stroka česna;
• 200 g mleka;
• 5 rumenjakov;
• 3 žlice moke;
• 20 g masla;
• ščepec naribanega muškatnega oreščka;
• poper po okusu;
• sol po okusu.

Kako kuhati nežno pašteto iz piščančjih jeter s čebulo doma

V tem receptu bo uporabljena ocvrta čebula. To je edina hrana, ki jo bo treba ocvreti, zato je najbolje, da začnete tam. Če želite to narediti, ga morate razrezati na kocke.


In popečemo na olju v ponvi.


Zdaj lahko delate na jetrih. Treba ga je oprati in zmešati v mešalniku. Lahko pa ga seveda zmeljemo v strojčku za mletje mesa, kot mleto meso. Ampak potem pašteta ne bo tako zračna.


Sedaj lahko dodamo še vse preostale sestavine: česen, čebulo, rumenjake, mleko, moko, sol, poper in nariban muškatni orešček. Česen lahko najprej pretlačite skozi stiskalnik za česen, da ne ostanejo večji koščki. Vse bo treba znova premagati.


Pripravljeno zmes vlijemo v modelčke. Silikonske so najboljše. Pri njih je lažje dobiti že pripravljeno pašteto. Lahko vzamete eno veliko obliko ali več majhnih. Karkoli vam je ljubše.

Zdaj pomembna točka - v pečico, segreto na 180 stopinj, morate postaviti globoko posodo z vodo in vanjo spustiti kalupe. Poskusite jih ohraniti skoraj popolnoma potopljene v vodo. Po vrhu pokrijte s folijo. Odstranite ga lahko 15-20 minut pred kuhanjem. Pašteta se bo pekla približno eno uro. Ne boste zamudili trenutka, ko bo pripravljen. Pašteta se bo strdila in nekoliko odmaknila od robov pekača. Vse kar morate storiti je, da ga vzamete iz pečice, prelijete s stopljenim maslom in pošljete, da se dokončno strdi v hladilniku.


Piščančja jetrna pašteta doma bo pripravljena v nekaj urah. Suho rdeče vino je odlično za to pašteto. V vednost je na strani že podoben recept - s smetano in zelenjavo.

Teaser mreža

Recept št. 2. Piščančja jetrna pašteta z rumenjaki, čebulo in mlekom

Piščančja jetra so zelo zdrav izdelek za telo. Vsebuje ogromno koristnih vitaminov in mikroelementov. Na primer, 100 g tega izdelka več kot pokriva dnevno potrebo osebe po železu. Anemijo zdravimo s pomočjo jeter. Redno uživanje jeter lahko prepreči srčno-žilne bolezni in celo miokardni infarkt. Zato ga kljub razmeroma visoki vsebnosti kalorij večina nutricionistov uvršča med zdrave izdelke za telo. Iz njega lahko pripravite veliko jedi. Piščančja jetra imajo bolj nežen okus in se hitreje kuhajo v primerjavi z govedino ali svinjino. Pašteta iz piščančjih jeter z dodatkom rumenjakov in mleka lahko postane značilna jed katere koli praznične mize. Izkazalo se je nenavadno nežno, preprosto se topi v ustih. In ni primerjave z analogi, kupljenimi v trgovini. Tudi če še nikoli niste marali jetrnih paštet, boste zagotovo cenili okus te domače jedi.

Za pripravo morate vzeti:

Kako narediti domačo pašteto

Priprava je zelo preprosta. Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Fry v ponvi v rastlinskem olju. Samo poskusite, da ne prekuhate, sicer bo pašteta grenka. Dovolj, da čebula postane prozorna.


Jetra sperite in jih položite v posodo mešalnika ali kuhinjskega robota. Mlin za meso ni primeren za te namene. Pašteta ne bo tako nežna. Dodajte čebulo v jetra.


Stepajte. Zdaj dodamo moko, poper, sol, nariban muškatni orešček, česen stisnjen skozi stiskalnik česna.


Ponovno stepajte, dokler ni gladka.

Dodamo mleko in premešamo.


Zmes vlijemo v pomaščen model. Pokrijemo s folijo. Kalup postavite v posodo z vodo. Pečico segrejemo na 180 stopinj. In ji pošlji celotno strukturo.


Po eni uri odstranite folijo. Na vrh položite maslo. Počakajte, da se stopi in pašteta malo porjavi (približno 10 minut) in odstranite.


Počakamo, da se pašteta ohladi. Odstranite ga iz modela in narežite na kose. Ta pašteta je okusna, poplaknjena s hladnim belim vinom.

Recept št. 3. Domača pašteta iz piščančjih jeter s korenčkom in čebulo v pečici.

Kljub svetovni slavi paštet kot drage gastronomske francoske poslastice so v 19. stoletju v Rusiji to jed pripravljali in jedli ne le imetniki, ampak tudi navadni posestniki, trgovci in uradniki.

Pretlačena v gladko pastozno maso, piščančja jetra dobijo nežno konsistenco masla, medtem ko korenje in čebula, rahlo karamelizirana, delita svojo sladkobo.

Da bo ta priljubljena jed še bolj privlačna in moderna, lahko postrežete jetrno pašteto v obliki majhnih kanapejev z dvignjeno jetrno plastjo.

Za razliko od prejšnjih dveh receptov bomo to pašteto iz piščančjih jeter pripravljali na štedilniku in ne v pečici.

Za pripravo 250 g paštete iz piščančjih jeter boste potrebovali naslednje sestavine:

• Sveža piščančja jetra - 200 g;
• Korenje - 100 g;
• Čebula - 50 g;
• Maslo - 150 g;
• Mleko - približno 30-60 ml;
• Sol, poper - po okusu.

Čas kuhanja - 30-40 minut.

Zaporedje kuhanja piščančje paštete:

Preverite piščančja jetra za prisotnost žolčnih kanalov in jih odstranite, če obstajajo. Narežite velike kose.
Korenje in čebulo nasekljajte na srednje velike kose.

V ponvi stopite 50 g masla, dodajte malo rastlinskega olja.
Zelenjavo prepražimo, da rahlo porjavi, dodamo jetra. Ob stalnem mešanju bodo piščančja jetra pripravljena v 3-4 minutah.


Prepražene sestavine zmeljemo v mlinčku za meso, popopramo in solimo.


Mletemu mesu dodamo preostalo maslo (že rahlo zmehčano) in 30 ml toplega mleka. Z mešalnikom zmešajte mešanico, dokler ni sestava popolnoma homogena. Če pašteta iz piščančjih jeter ni dovolj elastična, dodamo še malo mleka.


Končano jetrno pašteto s korenčkom in čebulo ohladite v hladilniku 10 minut.
Z ohlajeno zmesjo napolnimo slaščičarsko vrečko z oblikovanim nastavkom in piščančjo jetrno pašteto nanesemo na z maslom namazane koščke kruha.


Poleg tega lahko jetrno pašteto predstavite tako, da jo figurativno s pipeto stresete iz slaščičarske vrečke na majhno posodo in jo na vrhu okrasite z drobno naribanim zamrznjenim maslom.
Prej smo vam povedali.

Nežna piščančja jetrna pašteta je poceni poslastica, ki je dostopna vsem. Ponujamo vam cel izbor receptov za njegovo pripravo za vsak okus.

Jetrno pašteto postrežemo z dobrim kruhom. Zraven se odlično prilega česnov ržen toast ali sveže pecivo

Potrebovali boste sestavine:

• 1 kg piščančjih jeter;
• 2 veliki čebuli;
• 40 g kmečkega masla;
• 6 vejic timijana;
• 150 ml smetane (33%);
• 30 g konjaka;
• ščepec muškatnega oreščka;
• ščepec mešanice več vrst popra;
• ščepec morske soli;

Priprava bo trajala: 40 minut. Izračun izdelkov je podan za 10 obrokov po 100 g.Vsak vsebuje 200 kcal.

Kako narediti jetrno pašteto iz piščančjih jeter:

Korak 1. Čebulo olupimo in sesekljamo. V ponvi segrejemo kmečko olje in prepražimo čebulo do zlato rjave ali prozorne barve, odvisno od vaših želja.

Korak 2. Piščančja jetra dobro sperite. Obvezno posušite s papirnatimi brisačami in dodajte čebuli.

3. korak: Vsebino ponve potresemo z muškatnim oreščkom, timijanom, poprom in morsko soljo. Na zmernem ognju kuhamo 8 minut. dokler jetra niso pripravljena. Mimogrede, notranjost končnih jeter ostane rožnata.

Korak 4. Nalijte konjak in pustite, da alkohol izhlapi, zato ga držite na štedilniku še dve minuti.

Korak 5. Vlijemo smetano, izklopimo štedilnik, dobro premešamo. Celotno vsebino ponve dajte v skledo mešalnika in mešajte do gladkega in brez grudic.

Korak 6. Pripravljeno pašteto čez noč postavite v hladilnik.

Opomba: kremna omaka ostane v ponvi, po potrebi jo dodajamo masi za pašteto in pazimo, da ne postane preveč tekoča.

Kako kuhati pašteto iz piščančjih jeter z gobami

Za pripravo boste potrebovali:

• sveži šampinjoni - 0,6 kg;
• "ohlajena" piščančja jetra - 1 kg;
• velika čebula - 2 kosi;
• mehko maslo - 50 g;
• težka sveža smetana - 160 ml;
• kateri koli konjak - 15 g;
• vrečka mešanice popra - 1 ščepec;
• ščepec kuhinjske soli.

Celoten postopek traja: 45 minut. Rezultat bo: 12 obrokov po 100 g.Vsak vsebuje: 215 kcal.

Kako pripraviti pašteto:

1. korak: sesekljajte čebulo. V široki ponvi stopite kocko masla, najprej prepražite čebulo, da postekleni ali zlato rjavo - po vaši presoji.

Korak 2. Operite gobe, odrežite stebla in odstranite spodnji film. Klobuke in stebla narežemo na majhne kocke in popražimo s čebulo.

Korak 3. Ne pozabite posušiti opranih, očiščenih jeter s papirnatimi brisačami. V ločeni ponvi prepražimo do konca. Mimogrede, kuhati ga morate le približno sedem minut, v notranjosti pa mora ostati rahlo rožnat.

Korak 4. Prenesite ocvrta jetra v ponev z gobami in čebulo, začinite po okusu. Dodamo 15 gramov konjaka, segrevamo 2 minuti. Ta čas je dovolj, da alkohol izhlapi.

Korak 5. Vlijemo v težko smetano, izklopimo štedilnik, premešamo z lopatico, nato pa izdelke skupaj z omako, ki je nastala med cvrtjem, prestavimo v skledo mešalnika.

Korak 6. Vse ocvrte sestavine zmeljemo do gladkega in položimo pašteto na polico hladilnika.

Opomba: ocvrtih šampinjonov vam ni treba nasekljati, temveč masi paštete kot celoti dodajte majhne ocvrte kocke, potem bo okus paštete svetlejši.

Domača pašteta iz piščančjih jeter z jajcem in zelenjavo

K pašteti lahko postrežete svetlo zeleno solato.

Sestavine, potrebne za 10 obrokov:

• paket ohlajenih jeter - približno 1 kg;
• velika čebula - 2 kosi;
• kos masla - 100 gramov;
• kakovostna smetana (vsebnost maščobe ne manj kot 33%) - 300 ml;
• piščančje jajce kategorije "select" - 3 kosi;
• srednje velika korenja - 2 sadeža;
• 2 olupljena stroka česna;
• rafinirano olje - približno 40 ml;
• Po želji dodajte kuhinjsko sol in črni poper.

Kuhati boste morali: 30 minut. Za 10 obrokov po 100 g, vsak: 210 kcal.

Kako to storiti:

Korak 1. Olupljeno korenje naribajte, čebulo narežite na majhne kocke, jajca skuhajte na običajen način.

Korak 2. V široki ponvi segrejte olje, v njem najprej prepražite čebulo, dokler ne postane prozorna. Nato dodamo naribano korenje in kuhamo toliko časa, da postane mehko.

Korak 3. Dodajte pripravljena jetra, očiščena žolča in filmov, v zelenjavo (narezane velike kose), pražite, dokler izdelek ni pripravljen. Bodite prepričani, da se ohladi.

Korak 4. Vse ocvrte sestavine dajte v skledo mešalnika, dodajte kos zmehčanega masla, jajca, smetano in začimbe. Vse temeljito premešajte, dokler masa paštete ne postane homogena.

Korak 5. Segrejte končni izdelek (lahko v mikrovalovni pečici), nato pa ga pakirajte v posode ali majhne kozarce.

Kako kuhati dietno pašteto iz piščančjih jeter

Paštete ne obtežite s preveč masla. Potrebujete ga le malo, da izboljšate okus piščančjih jeter.

Za 3 porcije potrebujete:

• 0,5 kg ohlajenih jeter;
• 1 čebula (velika);
• olupljeni stroki česna - 2 kos;
• maslo z nizko vsebnostjo maščob - 100 g;
• belo vino + mleko - po 100 ml.

Potrebovali boste: 35 min. Pašteta (100 g) vsebuje: 199 kcal.

Kako ga pripraviti:

1. Očistite jetra žolča, maščobe, filmov. Narežemo na srednje velike kocke. čebulo sesekljajte na kolobarje in sesekljajte nageljnove žbice;
2. Na zmerni temperaturi stopimo maslo, na njem dušimo čebulo in česen do prozornosti;
3. Dodajte sesekljana jetra, kuhajte še 5 minut, vendar ne več. V nasprotnem primeru bodo jetra suha;
4. Jetrcem dodamo začimbe in malo belega vina. Kuhajte na majhnem ognju največ dve minuti in prelijte naravno mleko. Po vrenju takoj izklopite;
5. Končne izdelke zmeljemo z mešalnikom. Masa za pašteto naj bo čim bolj enotne konsistence.

Korak za korakom recept za multicooker

Ta pašteta ni dobra samo za zajtrk, ampak tudi kot razkošen prigrizek.

Boste potrebovali:

• 1 kg ohlajenega izdelka iz piščančjih jeter;
• 1 korenček, olupljen;
• 1 glava navadne čebule;
• maslo - 120 g;
• smetana - 120 ml;
• začimbe po vaši presoji.

Potreben čas: 35 min. Jed na 100 gramov: 230 kcal.

Kako narediti jetrno pašteto iz piščančjih jeter v počasnem kuhalniku:

Korak 1. Operite piščančja jetra, odstranite maščobo in žolčne kanale. Narežite samo velike kose.

Korak 2. Zelenjavo sperite z vodo in jo olupite. Korenje naribamo, čebulo pa naključno nasekljamo.

Korak 3. Pripravljene sestavine položite v posodo naprave. Začinimo po okusu, dodamo maslo.

4. korak. V meniju izberite način »Gašenje«, čas bo nastavljen samodejno;

Korak 5. Kremo zavremo na majhnem ognju.

Korak 6. Odstranite jetra, dušena z zelenjavo, iz posode multicooker. Nalijte smetano in stepite z mešalnikom.

7. korak: V ponvi raztopite maslo. Končano pašteto naložimo v posodice in prelijemo s segretim oljem. Modelčke s pašteto obložimo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.

Piščančja pašteta z maslom

Mnoge gospodinje, ki so preizkusile veliko receptov, spreminjajo razmerja, eksperimentirajo in posledično ustvarjajo lastne recepte. Pred vami je najuspešnejši poskus.

Potrebne sestavine:

• sveža kakovostna jetra - približno 1 kg;
• olupljeno korenje - 2 kosi;
• čebula brez lupine - 150 gramov;
• sveže, aromatično maslo - 0,2 kg;
• oljčno olje (brez arome) - 50 gramov;
• začimbe po vašem okusu.

Kuhanje je trajalo 45 minut. Vsebnost kalorij na 100 g obroka: 210 kcal.

Kako to storiti:

Korak 1. Zelenjavo narežite po želji. Položimo v ponev z dobro segretim maslom. Kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča.

Korak 2. Dodajte oprana, dobro posušena jetra. Odvečna vlaga bo samo pokvarila pašteto.

Korak 3. Pražite na močnem ognju in ves čas mešajte. Začinimo po okusu. Mimogrede, kuhanje traja le 5 minut.

Korak 4. Postavite jetra na krožnik, da se ohladijo.

Korak 5. Zmeljemo jetra. Masa mora biti homogena, celo rahlo tekoča.

Korak 6. Na mizo razgrnemo živilsko folijo, nanjo položimo zmes za pašteto in jo dobro zgladimo. Na vrh položimo mehko maslo. Oblikujemo zvitek in ga postavimo v hladilnik.

Kulinarične opombe

Skrivnost prave jetrne paštete je, da mora imeti intenziven kremast okus in biti zelo mehka - ta učinek bo dosežen, če:

• dodajte nekaj žlic konjaka ali belega vina, malo več začimb;
• jetra vnaprej dajte v mleko za namakanje;
• ne dodajajte veliko masla, ta izdelek le oteži pašteto;
• Sicer pa popolna svoboda kulinaričnemu ustvarjanju: če nimate pri roki smetane, lahko uporabite mleko, če niste našli mešanice paprik, bodo jetrca nič manj dišeča s timijanom in ščepcem muškatnega oreščka.

Dober tek!

Še en recept za pašteto iz piščančjih jeter je v naslednjem videu.

Pašteta iz trgovine je poceni, priročna in včasih celo okusna. Vendar obstaja en problem - maščoba.

Mesni izdelki so razredčeni z ogromnimi količinami masti in včasih palmovega olja. Plus vsi ti zgoščevalci, ojačevalci, barvila.

To vodi do prebavnih težav in tudi prekomerne teže.

Kot v tisti šali: "Tudi jaz imam kocke na trebuhu, bolje rečeno, samo eno, a veliko." Torej kuhajmo piščančjo pašteto doma, je zelo preprosta, zdrava in neverjetno okusna!

Piščančja pašteta doma - splošna načela kuhanja

Jed lahko pripravite iz same perutnine ali drobovine. Običajno je ta točka navedena v receptu. Najpogosteje izdelek preprosto skuhamo, lahko pa ga tudi dušimo. Ampak ne smete ga peči, ne bo tako nežno.

Kaj še damo v domače piščančje paštete:

zelenjava, gobe;

Suho sadje;

Bistvene sestavine piščančjih paštet so maščobe: rastlinsko ali maslo, mast. Zgladijo suhost ptice. Če pa pripravljate dietno možnost, lahko količino zmanjšate na minimum. In okus lahko razredčite z zdravimi oreščki, juho, mlekom, smetano.

Najlažji način za pire maso je uporaba mešalnika. Hkrati ga premaga, naredi bolj nežnega. Lahko pa uporabite tudi mlinček za meso. Toda v tem primeru je bolje, da maso dvakrat izpustite. Čeprav kakšen košček v pašteti ne bi škodil. Nekatere sestavine dodamo v sesekljani obliki.

Recept 1: Domača piščančja pašteta iz prsi z zelenjavo

Najpreprostejša različica zelo okusne in preproste paštete iz piščančjih prsi. Če maslo nadomestite z juho, boste dobili odlično dietno jed.

Sestavine

600 gramov prsi;

1 korenček;

150 gramov masla (uporabljamo maslo);

3-4 čebule;

Sol, muškatni orešček;

2 stroka (ali več) česna.

Priprava

1. Narezane prsi zalijemo z vodo, dodamo olupljeno in na kocke narezano korenje ter skupaj kuhamo 30-35 minut. Ni vam treba kuhati dlje, sicer bo belo meso postalo trdo. Na koncu lahko dodate sol.

2. Sesekljajte čebulo. Oblika in velikost kosov nista pomembni. Popražimo na olju, na koncu dodamo sesekljane stroke česna, ne kuhamo dolgo.

3. Združite kuhano korenje, prsi in popraženo čebulo, dodajte preostalo olje. Priporočljivo je, da ga zmehčate, pire na kateri koli primeren način.

4. Dodajte začimbe, malo muškatnega oreščka, ocenite konsistenco.

5. Ne pozabite, da se bo pašteta še strdila. Zato ga morate narediti ne preveč debelega. Juho razredčite do želene konsistence in ponovno stepite.

Recept 2: Domača piščančja pašteta z orehi

Ta okusna domača piščančja pašteta vsebuje orehe. Obstajajo pa tudi možnosti s pistacijami, lešniki in arašidi. To počnemo ob upoštevanju našega okusa in razpoložljivosti izdelkov.

Sestavine

Pol kilograma fileja;

80 gramov orehov (možno več);

100 gramov masla;

Zeleni koper;

Sol, paprika, morda črni poper.

Priprava

1. Piščanca skuhamo ali narežemo na kose, prilijemo vodo in dušimo. Lahko ga tudi kuhate na pari. Na splošno izberemo najbolj priročno možnost zase.

2. Oreščke posušite v ponvi, ne pražite preveč, da se ne zažgejo. Nato dobro ohladimo in majhen del nasekljamo na koščke.

3. Kuhanega piščanca in preostale oreščke zmeljemo. Dodamo začimbe in mehko maslo. Dobro stepemo.

4. Dodamo sesekljan koper. Bolje ga je rezati kot mleti. V nasprotnem primeru bo barva paštete postala čudna.

5. Debelino paštete prilagodite z juho in vrelo vodo. Dodate lahko mleko ali smetano.

Recept 3: Domača piščančja pašteta z gobami

Za gobovo piščančjo pašteto doma lahko vzamete lisičke, jurčke in medene gobe. Če pa ni gozdnih gob, potem uporabimo šampinjone. Seveda niso tako dišeči, so pa tudi okusni.

Sestavine

300 gramov gob;

300 gramov piščanca;

120 gramov masla (maslo);

1 čajna žlička domača gorčica;

Sol, začimbe;

3 žlice kisle smetane;

2 čebuli.

Priprava

1. File narežemo po želji in skuhamo do konca. V juho dodajte poljubne začimbe, lovorjev list in poper v zrnu, da piščanec zadiši.

2. Posebej skuhamo gobe. Odlijemo vodo.

3. V ponvi morate segreti polovico olja.

4. Čebulo nasekljamo, damo v ponev in prepražimo.

5. Takoj, ko kosi postanejo prozorni, dodajte gobe. Skupaj kuhajmo nekaj minut.

6. Kuhanega piščanca združite z gobami in stepite z mešalnikom.

7. Dodamo začimbe, preostanek olja, dodamo kislo smetano in še enkrat dobro stepemo. Po želji lahko nekaj popraženih gob odstavimo, narežemo in tako dodamo. Pašteta bo lepša.

Recept 4: Domača piščančja pašteta s suhimi slivami

Piščanec in suhe slive so neverjetna kombinacija. Zakaj ga torej ne bi uporabili v pašteti? Jed je zelo okusna, ima rahlo kislost in je idealna za sendviče. Pripravljeno z dodatkom jeter lahko uporabite tudi piščančjo drobovino.

Sestavine

1 čebula;

350 gramov piščanca;

150 gramov piščančjih jeter;

100 ml mleka;

12 suhih sliv;

Začimbe, malo olja.

Priprava

1. Piščanca narežemo na kocke, dvakrat večje od jeter. Pred tem je treba vse oprati in posušiti.

2. Čebulo narežite na pol obročke. Vrzite v kotel ali večjo ponev in pražite minuto. Po okusu lahko dodate več čebule.

3. Dodajte piščanca in jetra, pražite še eno minuto. Zalijemo z mlekom, pokrijemo in na majhnem ognju dušimo približno 40 minut.

4. Med pripravo zavese narežemo suhe slive na majhne kocke.

5. Kuhane ohladimo in pretlačimo v pire. Dodamo začimbe, a ne preveč, da ne zmotijo ​​okusa suhih sliv.

6. Če se masa izkaže za pregosto, lahko dodate še mleko.

7. Dodajte narezane suhe slive in že ste gotovi!

Recept 5: Domača pašteta iz piščančjih jeter

Jetrna pašteta je ena mojih najljubših. Še posebej, če je narejena iz mehke piščančje drobovine. In dušena zelenjava bo razredčila okus.

Sestavine

0,5 kg jeter;

150 gramov masti;

2 korenja;

2 čebuli;

Priprava

1. Jetra takoj operemo in vržemo v kotel, ni vam jih treba rezati. Dodamo na kose narezano zaseko. Po želji ga lahko najprej malo popražimo. Izkazalo se bo še bolj okusno.

2. Čebulo narežite na pol obročke, korenje olupite na tanke obroče in pošljite v jetra.

3. Zalijemo s pol kozarca vode in pristavimo na kuhalnik.

4. Kuhajte pol ure na majhnem ognju.

5. Nato odpremo, solimo in popramo, lahko vržemo par strokov česna in začimbe. Na vrhu položite lovorjev list, vendar je bolje, da ga ne poglobite. Na splošno popolna svoboda pri sestavi začimb.

6. Pokrijemo in dušimo še 10 minut.

7. Zmeljemo na poljuben primeren način. Ampak! Če je na dnu kotla veliko juhe, je ne izlijte vse. Zelenjava je sočna in pašteta lahko izpade šibka.

8. Če je, nasprotno, masa strma, jo razredčite z rastlinskim oljem, smetano in mlekom. Na splošno karkoli!

Recept 6: Domača piščančja pašteta s sirom

Čudovit namaz za sendviče, ki bo zahteval vsak mehki sir. Ni vam treba uporabiti dragega, uporabite le najpreprostejšega, piščanec in začimbe pa bodo popestrili njegov okus.

Sestavine

400 gramov piščančjega fileja;

120 gramov mehkega sira;

mešanica popra;

1 lovorjev list;

1 čebula;

50 gramov masla.

Priprava

1. Piščanca skuhamo z dodatkom lovorovega lista. Ni vam treba uporabiti prsnega mesa. Rezino lahko vzamete tudi iz stegen in nog.

2. Na olju prepražimo čebulo, da postane mehka in prozorna. Takoj ko kosi začnejo rjaveti, ga morate takoj izklopiti.

3. Kuhan file damo v posodo blenderja in pretlačimo.

4. Dodajte čebulo in stepite skupaj.

5. Zdaj dodajte sir, ga stepite in okusite. Solimo in popramo.

6. Sir daje kremasto konsistenco in navadno paštete ni treba redčiti. Vendar ga lahko vedno stanjšate, če želite.

Recept 7: Domača piščančja pašteta "Bright" z jajcem

Različica resnično svetle in lepe paštete, ki bo okrasila še tako dolgočasno skorjo kruha.

Sestavine

400 gramov fileja;

1 korenček;

0,5 žličke. kurkuma;

0,5 žličke. paprika;

Sol poper;

Olja 50 gramov;

1 strok česna.

Priprava

1. Piščanca skuhamo, narežemo na koščke, damo v posodo mešalnika.

2. Tam položite kuhana, olupljena piščančja jajca. Trdo ga skuhaj.

3. Korenje nasekljamo in prepražimo na olju, da se popolnoma zmehča, korenina ne sme hrustati. Lahko vlijete malo vode in dušite pod pokrovom.

4. Piščancu pošljemo korenje, vržemo česen, vse druge začimbe, ne pozabimo dodati soli in premagati. To je vse!

Piščančja pašteta doma - koristni nasveti in triki

Piščančje paštete ne kuhajte veliko, saj v hladilniku ne zdrži več kot 72 ur. In če dodamo sveža zelišča, potem le za en dan. Zato, če opazite presežek, je bolje, da ga takoj zamrznete. Ali pa ga uporabite kot nadev za pite in palačinke.

Barva paštete bo bolj vesela, če ji dodate svetle začimbe: curry, papriko in druge. Papriko lahko drobno nasekljate. Ne daje veliko soka in razredči sivo maso.

In okus paštete bo postal bolj zabaven, če dodate sesekljane vložene kumare, vložene gobe, poljuben nariban sir, prekajeno slanino. Mimogrede, na ta način lahko celo povzdignete kupljeno pašteto, ki se zdi dolgočasna.

Piščančja jetra in prsi ne zahtevajo dolgotrajne toplotne obdelave. Zaradi tega so samo bolj suhi in žilavi. Če pa se nenadoma izkaže, da je izdelek premalo kuhan, lahko kose za nekaj minut postavite v mikrovalovno pečico. Dosegli bodo pripravljenost.

Dišeča pašteta je ena najbolj okusnih kulinaričnih oblik piščančjih jeter. Velika rezina svežega kruha, zlatorjav toast ali hrustljav kruh z debelo plastjo jetrne paste je odličen obilen zajtrk. Telo do kosila ne bo imelo časa zapravljati energije, prejete z njeno absorpcijo, ampak bo prejelo ogromen užitek. In hkrati ni treba naprezati svojih zaspanih možganov s poskusom sestavljanja zdravega in po možnosti lahko uresničljivega jutranjega jedilnika. Na zgodnje kuhanje lahko za nekaj dni pozabite, če zvečer naredite pašteto iz piščančjih jeter. Recept je preprost, doma se prigrizek izkaže za veliko okusnejši od kupljenega v trgovini, uporabljene sestavine pa niso najdražje. In, mimogrede, jetra in druge sestavine dobro prenašajo zamrzovanje. Ne bojte se pripraviti velike porcije, te slasti ne morete imeti preveč!

Sestavine:

Kako narediti pašteto iz piščančjih jeter (preprost recept, kuhajte doma):

Perutninska jetra so dobra, ker jih ni treba dolgo namakati in obdelovati. Njegov film je zelo tanek in občutljiv, zato ga ni treba odstraniti, kot je to pri goveji ali svinjski drobovini. Tudi posebnega vonja ni. Priprava se zmanjša na odstranitev vidnih maščobnih oblog in žil. Po tem operite glavno sestavino. Položimo v cedilo, da odteče tekočina. Opozoriti želim, da je za pripravo paštete priporočljivo uporabiti ohlajena in ne zamrznjena jetra. Seveda so nekateri supermarketi krivi, ker vnaprej odmrznejo zamrznjeno blago in ga prodajajo pod krinko ohlajenega. Sama sem že večkrat v hladilnikih našla pladnje s piščančjimi jetrci, ki niso bili popolnoma odmrznjeni. Prav tako ne pozabite pregledati vsakega kosa za prisotnost žolčnika ali sledi žolča v obliki zelenkastih madežev. Ta snov ima intenziven grenak okus. Zato lahko že ena podstandardna rezina pokvari celotno porcijo. Bodite pozorni tudi na barvo samih jeter. V idealnem primeru bi morala biti gladka, rožnato rjava, brez rumenih madežev. Skladnost kakovostnega izdelka bo elastična. Ob pritisku s prstom se mora udrtina takoj poravnati.
Odstranite preostalo vlago iz jeter tako, da jih položite na papirnate brisače. Če voda ostane na površini, bo ob stiku z vročo maščobo med cvrenjem »streljala«.
Jetra prepražimo v dobro segretem rastlinskem olju. Ker bomo sestavine paštete zmleli v blenderju ali z mlinčkom za meso, pri cvrtju ni treba uporabljati paniranja. Jetra kuhajte v majhnih porcijah na srednjem ognju. Če daste celotno količino naenkrat, bo temperatura rastlinske maščobe močno padla, drobovina pa se bo dušila v lastnem soku. In po toplotni obdelavi bo postalo trdo. Na tej stopnji je potrebno "zapečatiti" maksimalno vlago v notranjosti. Zato le dokončajte jetra do zlato rjave barve. V notranjosti lahko ostane nekoliko vlažno.
Kose obrnite. Cvrti iz drugega soda. Popečena jetrca ponovno položimo na papirnate brisače. Papir bo vpil odvečno rastlinsko maščobo.
Ko je celotna porcija popražena, jo vrnemo v ponev. Za aromo prilijemo malo konjaka. Na majhnem ognju z odprtim pokrovom kuhajte 2-3 minute, dokler alkohol ne izhlapi. Alkoholni okus bo izginil, vendar bo bogata aroma ostala. Če nimate konjaka, lahko ta korak preskočite. Brez tega bo jetrna pašteta tudi okusna in nežna.
Posebej popečem zelenjavo. Tako je skorja na njih (in s tem tudi okus) bolj izrazita. Korenje grobo naribamo ali narežemo na tanke trakove. Včasih naletim na mnenja, da v domačo jetrno pašteto ne morete dati korenja. Še dobro, da kuhanje ni eksaktna znanost. Všeč mi je, da svetlo oranžna zelenjava doda jedi zanimivo barvo in sladek okus. Mimogrede, o sladkarijah. Poleg zelenjave lahko dodate kislo jabolko. Sadje olupimo in odstranimo sredico. Narežemo na majhne kocke ali naribamo. Ni treba cvreti. Med dušenjem v smetani dodamo ostalim sestavinam.
Čebulo narežemo na kocke.
Najprej prepražimo korenje do mehkega.
V ponev dodamo čebulo. Mešajte. Narezano zelenjavo kuhamo toliko časa, da postane mehka in zlato rjava. Dodajte ga piščančjim jetrom. Solimo in popramo. Okus paštete lahko doma izboljšate tudi s posušenimi provansalskimi zelišči ali drugimi začimbami. Premešajte vsebino ponve. Prilijemo smetano. Na majhnem ognju dušimo 5-8 minut. Pazimo, da smetana ne zavre, saj se bo strdila. Pred sekljanjem morajo biti vsi izdelki popolnoma kuhani in mehki, sicer bo pašteta izstopila z zrni.
Vse skupaj prestavimo iz ponve v blender ali skledo (če imate ročni sekljalnik z nogo).
Sestavine zmeljemo v gladko pasto. Sestavine lahko zmeljemo v pasto tudi z mlinčkom za meso. Večkrat pomaknite jetra z zelenjavo in namestite rešetko z najmanjšimi luknjami. Maslo lahko zmehčate in ga v tej fazi dodate pašteti. In nato ponovno vklopite mešalnik. Ta predjed bo izredno mehka in nežna. Druga možnost je, da maslo stopimo do tekočega in ga prelijemo čez pašteto, ki jo bomo že vlili v modelčke. Prav tako se jetrna masa dobro ujema s kislim jagodnim želejem. Na primer, malina ali granatno jabolko. Namesto stopljenega masla lahko vlijete žele v modelčke.
Pred serviranjem obvezno ohladite. Tukaj je - zelo okusen in zdrav zajtrk. V hladilniku se hrani v hermetično zaprti posodi do 3 dni.

Eksperimentalni dodatki:

• Suhe slive. Večje posušene izkoščičene slive prelijemo z vrelo vodo. Ko se voda ohladi, jo odcedite. Vsako suho slivo narežite na 4-6 kosov. Dodajte k jetrom in zelenjavi pred smetano. Vse skupaj dušimo 8 minut. Zmeljemo z mešalnikom, kot je predlagano v glavnih navodilih. V tej pašteti boste začutili rahlo kislost in dimljeno noto.
• K oreščkom se odlično podajo tudi piščančja jetra. Indijske oreščke, orehe, pinjole ali cenovno ugodnejše arašide obvezno posušite v suhi ponvi. Z nožem drobno sesekljajte. V pripravljeno pašteto stresemo drobtine orehov. Mešajte.
• Odlična popestritev jedi so tudi navadni šampinjoni. Pripravite pašteto iz piščančjih jeter po zgornjem osnovnem receptu. Operite ali olupite in oplaknite 300-400 g svežih šampinjonov. Narežemo na tanke rezine ali majhne kocke. Vlijemo v suho ponev. Na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da tekočina izhlapi. Nalijte sončnično olje. Gobe ​​pripeljite do pripravljenosti. Na koncu začinite s sveže mletim črnim poprom, česnom (po želji) in soljo. Popražene gobe dodamo jetrni zmesi in premešamo. Ali pa ga položite na vrh.