Pomodori al forno al forno: le migliori ricette con foto. Pomodori al forno con erbe aromatiche e aglio

Molto multifunzionale. Possono servire come contorno e sono un ottimo spuntino. E con un certo ripieno, sono un piatto completamente indipendente (e molto gustoso!). La maggior parte delle casalinghe è ben consapevole di questo problema. Tuttavia, molto spesso cuociono melanzane o peperoni. Ma i pomodori al forno al forno sono una concorrenza abbastanza vincente per queste verdure. E cucinano abbastanza velocemente.

Pomodori interi

Molto spesso i pomodori tritati o ripieni vengono cotti al forno. Se vi interessano i pomodori interi cotti al forno, dovrete rivolgere la vostra attenzione ai piccoli frutti. Quelli grandi si ammorbidiranno durante la lavorazione, perderanno la loro forma (anche fino allo stato simile al porridge) e potrebbero non essere cotti. Quindi, quelli al forno vengono spesso preparati in questo modo. Sono piccoli, hanno una struttura densa ma carnosa, cosa di fondamentale importanza in questo caso. Quindi, i pomodori vengono acquistati il ​​più piccoli possibile e disposti nella forma in cui verranno cotti. Su ogni verdura viene posto un pizzico di aglio schiacciato, così piccolo che uno spicchio è sufficiente per 300 g di pomodori. Si prepara un ripieno con un cucchiaino di miele di acacia, mezzo bicchiere di aceto balsamico e la stessa quantità di olio d'oliva (non è consigliabile sostituirlo). Le verdure vengono versate con questa salsa e cosparse di sale marino, timo tritato e pepe macinato. Il risultato sono pomodori interi al forno molto gustosi. Rimarranno in forno per mezz'ora a 180 gradi.

Pomodori al forno con spinaci

Dovrai armeggiare con l'implementazione di questa ricetta, ma il risultato vale la pena. Anche qui sono necessari pomodorini o altri pomodorini: poco meno di mezzo chilo. Una teglia è ricoperta con pergamena unta e su di essa sono disposte le verdure tagliate a metà. Per preparare pomodori al forno incredibilmente deliziosi, la ricetta consiglia di cospargerli con olio d'oliva e condirli subito con pepe e sale. Non è necessario cuocerli a lungo, fino a 20 minuti. Poco prima che siano pronti, si friggono in padella nello stesso olio circa 300 g di spinaci (per un minuto, non di più). Le verdure vengono poste su un piatto largo e sopra vengono posti i pomodori cotti al forno. Sui pomodori vengono disposti cubetti (60 g), pinoli tostati (15 grammi) e l'intera struttura viene riempita con un condimento composto dal succo di mezza arancia, la sua scorza, un cucchiaio di zucchero, una cipolla rossa piccola tritata, un cucchiaio abbondante di senape, la stessa quantità di succo di limone, sale e pepe. Puoi mangiarlo!

pomodori e uova

I residenti mangiano pomodori cotti al forno a colazione. Per fare questo, i pomodori grandi vengono eviscerati: la parte superiore viene tagliata, il torsolo viene accuratamente rimosso e le “tazze” risultanti vengono poste su una teglia. In ognuno di essi viene introdotto un uovo, sul quale viene adagiato con cura un pezzo di burro. Non dimenticare sale e pepe! Questi pomodorini vanno in forno per circa 20 minuti; la temperatura è impostata a 200 gradi. Se volete ottenere dei veri pomodorini inglesi al forno, fate rosolare i pezzetti di bacon in forno prima di toglierli e serviteli insieme alle verdure su una fetta di pane nero.

per pomodori al forno

Puoi ottenere un piatto ancora più interessante se prepari i pomodori ripieni cotti al forno. Puoi farcire i pomodori con una varietà di prodotti. Ad esempio, tritare una melanzana, friggerla velocemente, unirla alla polpa di pomodoro, tolta a formare “contenitori”, con le spezie (le erbe italiane sono perfette) e cuocere ancora un po' il ripieno. È steso sopra i pomodori, che dovrebbero essere coperti con le parti superiori tagliate. Questi pomodorini cotti al forno devono il loro sapore alla salsa verde. È fatto con basilico, spinaci e aglio, passati al frullatore. La purea risultante viene fatta bollire a fuoco basso per circa sei minuti fino a quando l'acqua in eccesso non sarà evaporata (la salsa dovrebbe essere densa). I pomodori preparati vengono messi in forno per mezz'ora. Non si riscalda molto, fino a 150 gradi. Già al momento di servire vengono versati con la salsa. Tenete presente che vanno consumati caldi.

Per gli amanti della carne

Se non vuoi accontentarti solo del cibo vegetariano, acquista o prepara la tua carne macinata. Si deve unire al riso bollito in rapporto 2:1, aggiungere la cipolla tritata, il timo, l'aglio e la parte centrale eliminata dei pomodori. Per evitare che quelli cotti si sfaldino nel forno, devono essere punzecchiati con un ago o uno stuzzicadenti. I pomodori vengono posti in uno stampo, ricoperti con i “coperchi” tagliati e conditi con timo. Versare un po' d'acqua sul fondo della teglia. Dopo un quarto d'ora le verdure al forno sono pronte (se si imposta la temperatura a 180 gradi).

Ripieno di funghi

I pomodori ripieni cotti al forno e ripieni di funghi prataioli vengono preparati in modo semplice e veloce. I funghi (300 g bastano per una dozzina di pomodori) vengono tritati finemente e fritti con due cipolle tritate e due spicchi d'aglio. Alla "carne macinata" finita vengono aggiunte erbe e condimenti tritati finemente. Nei pomodori si mette il ripieno, si grattugia sopra il formaggio a pasta dura e si versa un cucchiaio di maionese. Il forno è riscaldato a 180 gradi. I pomodori di media grandezza impiegheranno un quarto d'ora per cuocere. Se vi imbattete in esemplari di grandi dimensioni aumentate il tempo a venti minuti. Quando sei pronto a portare in tavola i pomodori cotti al forno, aggiungi la panna acida e cospargi delle erbe aromatiche.

Adoro i pomodori! Brucio di amore ultraterreno per loro! E i medici dicono che questo è corretto, perché un pomodoro maturo non è solo una verdura gustosa e luminosa, ma anche una fonte di sostanze vitali - potassio, magnesio, ferro e anche licopene - un forte antiossidante naturale e serotonina - la "felicità". ormone"! Ma la cosa interessante è che dopo il trattamento termico i pomodori sono molto più sani di quelli freschi! Pertanto, vi propongo questa ricetta semplice ma molto gustosa: cuocere i pomodori al forno con erbe aromatiche e poi condire con l'aglio. Divino, credimi! Prendi un pomodoro del genere per la coda, dagli un morso... e la fragrante "lava" conquista completamente le tue papille gustative. E' inutile parlarne, dovete provarlo! I pomodori al forno con erbe aromatiche e aglio sono l'aggiunta perfetta ad un contorno di patate, riso o pasta. Consiglio anche di servirli come contorno indipendente per carne e pollame. Ma posso tranquillamente mangiarli proprio come i semi, lasciando solo un mucchio di code, e poi immergere il pane nella salsa risultante.

Informazioni sulla ricetta

Tempo di cottura totale: 30 minuti.

Numero di porzioni: 3 .

Ingredienti:

• pomodori – 9 pezzi (circa 550 grammi)
• olio vegetale – 9 cucchiaini
• erbe aromatiche – ½ cucchiaino
• pepe nero macinato – ½ cucchiaino
• sale - a piacere
• aglio – 4 spicchi

E:

• teglia.

Ricetta:

Faccio questi pomodori ogni anno, ma non sono mai riuscita a pubblicare la ricetta.
Non sono necessarie proporzioni, perché prendi tutti i pomodori che possono stare sulla teglia.
Ho un forno, quindi ho una mini teglia - puoi calcolare tu stesso quanto ci sta: (crema di pomodori di media grandezza):

I frutti dovrebbero essere densi, carnosi, abbastanza maturi e non acquosi.
Inoltre, avrai bisogno di aglio, erbe aromatiche, sale, pepe, aceto e olio vegetale.
È consigliabile utilizzare erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo, basilico...), ma potete utilizzare anche quelle secche (questa volta ho utilizzato quelle provenzali secche con l'aggiunta di basilico rosso secco).

Tagliare i pomodori a metà nel senso della lunghezza, eliminare i semi e il liquido, girarli con la parte tagliata verso il basso e lasciarli per 15-30 minuti in una teglia o su un vassoio per far scolare eventuali liquidi rimasti.
Congelo i centri selezionati con il succo in una vaschetta sotto forma di bricchette e poi li uso per salsa o zuppa
La prima fase della cottura è preparatoria
Disporre le metà dei pomodori su una teglia, con la parte tagliata verso il basso, il più strettamente possibile (magari con una leggera sovrapposizione) e tenerle in forno fino a quando non saranno abbastanza morbide da consentire la cottura in uno strato. Più lo metti stretto durante la cottura, meno olio ti servirà:

Seconda fase di cottura
Scolare il succo rilasciato, asciugare la teglia e adagiare i pomodori ben stretti, ma questa volta con il lato tagliato rivolto verso l'alto:

Cospargere con erbe aromatiche, pepe e abbondantemente versare l'olio su ciascuna metà in modo che entri in ciascuna metà. Non è ancora necessario aggiungere sale.
Infornate a 160° fino a quando i pomodorini saranno appassiti (controllate il forno), versando di tanto in tanto l'olio dal fondo della teglia.
Terza fase di cottura - fino al termine
Salare, aggiungere l'aglio e continuare a cuocere fino a cottura, ungendo con olio. Regola la temperatura secondo i tuoi gusti. A me piacciono i pomodori quasi affumicati che iniziano a bruciacchiarsi leggermente sui bordi, quindi a fine cottura alzo la temperatura del forno a 180°.
Nella ricetta originale (l'ho portata dall'Italia), i pomodori sono riempiti d'olio quasi fino al bordo, ma a me non piacciono questi sprechi, quindi lo faccio con parsimonia.Se sembra che non ci sia abbastanza olio, lo aggiungo e faccio cuocere ulteriormente fino a raggiungere la consistenza che più mi piace.
Nella foto in alto puoi vedere che ho aggiunto l'aglio tardi! L'aglio non deve bollire nel porridge, ma non deve nemmeno essere duro, quindi va aggiunto circa quindici minuti prima che i pomodori siano pronti.

Pronto caldo inserire i pomodori ben stretti Asciutto barattolo sterile caldo (ne avevo appena abbastanza per un barattolo da 450 ml).
Aggiungete un po' di aceto (io ho usato balsamico) all'olio rimasto sulla teglia ancora caldo, mescolate bene con una spatola e versate i pomodorini nel barattolo fino in cima.
Avvitare con tappi sterili.
Di solito c'è abbastanza olio, ma se non ne hai abbastanza, va bene: puoi cuocere (riscaldare) una piccola porzione separatamente in una piccola padella o casseruola.

Riscaldo inoltre i pomodori in un barattolo (senza coperchio) nel microonde e poi aggiungo l'olio caldo, per ogni evenienza. Non l'ho fatto un paio di volte, ma la scorta è durata bene fino all'inverno e non si è deteriorata, quindi qui decidi tu stesso la questione della sterilizzazione aggiuntiva.

Lo spuntino è molto, molto gustoso, non è mai sopravvissuto fino alla primavera, ma a volte è possibile metterlo da parte prima del nuovo anno))
Non consiglio di conservare un barattolo aperto per più di una settimana, anche in frigorifero; Non ci sono conservanti nella composizione, c'è pochissimo acido - temo che si rovini.

I pomodori al forno si mangiano meglio con una fetta di pane nero tostato.
È delizioso anche con pasta (pasta), funghi, porridge, legumi e insalate.

Quanto è delizioso un vero pomodoro estivo fatto in casa, che ha assorbito il sole caldo, le calde piogge estive e gli aromi della vegetazione infuriata! Il pomodoro è un alimento a sé stante, ma allo stesso tempo è la base di meravigliosi piatti estivi. E se diventi un po' più creativo e aggiungi al pomodoro, ad esempio, formaggio, aglio, erbe fresche e maionese, la combinazione sarà semplicemente perfetta.

Ma perché non andare oltre alla ricerca di deliziosi piatti a base di pomodoro e formaggio? Dopotutto, puoi farcirli con qualcosa di gustoso e cuocere i pomodori con il formaggio al forno, oppure cuocere le fette di pomodoro con formaggio sotto forma di casseruola, aggiungendo erbe e spezie. E ci sono più di una dozzina di varianti culinarie di questo tipo. La cosa principale è che hai pomodori, formaggio e un forno a portata di mano, e ciò che puoi aggiungere a questo è una questione di gusto, desiderio e, stranamente, umore. Conferisce un gusto e un fascino speciali ai piatti preparati. Ed ecco qualche idea su come cucinare in modo originale i pomodori con il formaggio al forno.

Pomodori con formaggio e olive, cotti al forno

Ingredienti:
8 pomodori
120 g di formaggio,
1 pila olive,
1 cucchiaio. olio vegetale,
2 cucchiaini basilico essiccato.

Preparazione:
Tagliare le olive a rondelle, sbriciolare o tritare finemente il formaggio, unirlo al basilico tritato. Tagliate la parte superiore dei pomodori per creare delle calotte. Rimuovere con attenzione la polpa da ciascun pomodoro. Riempire i pomodori con il ripieno di formaggio e olive e coprire con i coperchi. Disporre poi su una teglia, irrorare con olio, infornare e cuocere per 15-20 minuti a 180°C.

Pomodori al forno con mozzarella

Ingredienti:
pomodori,
formaggio mozzarella,
sesamo,
olio d'oliva.

Preparazione:
Prendete i pomodori, tagliateli a metà, tagliate la parte posteriore di ciascuna metà in modo che stiano sulla teglia e non rotolino su di essa. Tagliate la mozzarella a fette non più spesse di 5 mm. Immergere ogni pezzo di formaggio nei semi di sesamo e adagiarlo sui pomodori. Disponetele quindi su una teglia e, dopo aver cosparso d'olio la superficie, mettetele in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti fino a doratura.

Pomodori con formaggio, aglio, scorza di limone e rosmarino

Ingredienti:
4 pomodori,
100-150 g di formaggio feta,
2 spicchi d'aglio,
2 gambi di cipolle verdi con bulbi,
1 cucchiaino scorza di limone grattugiata,
3 rametti di basilico,
1 cucchiaino rosmarino,
2 cucchiai. cracker bianchi,
2 cucchiai. olio d'oliva,
pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Tagliare la calotta dei pomodori. Rimuovere con attenzione e tritare la polpa. Passare l'aglio attraverso una pressa, tagliare la cipolla a rondelle. Sbriciolare il formaggio con le mani e mescolarlo con la polpa di pomodoro, la cipolla e l'aglio, aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Aggiungere il basilico tritato, la scorza, i cracker e il rosmarino. Riempire i pomodori con il ripieno e adagiarli su una teglia pre-unta. Spennellare la parte superiore dei pomodori con olio d'oliva. Mettete la teglia nel forno, preriscaldato a 180°C, per 10-12 minuti.

Pomodori al forno con peperoni e formaggio

Ingredienti:
1 kg di pomodori,
500 g di peperoni dolci,
150-200 g di formaggio feta,
2 uova,
olio vegetale, prezzemolo, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Tagliare a pezzetti il ​​peperone cotto, sbucciato e senza semi. Tagliare la parte superiore dei pomodori, eliminare con cura il torsolo e i semi e aggiungere sale a piacere. Mescolare i peperoni tritati con formaggio tritato e olio vegetale e aggiungere sale. Farcite i pomodori con questa carne macinata e adagiateli su una teglia dai bordi alti. Aggiungete ad ogni pomodoro un po' di uovo sbattuto con un cucchiaino. Passare la polpa di pomodoro al setaccio, salare e versare sopra i pomodori. Cospargere i pomodori con olio vegetale e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti. Prima di servire cospargere con prezzemolo e pepe nero macinato.

Pomodori al forno “Cheese Holiday”

Ingredienti:
1 kg di pomodori,
250 g di formaggio,
100 g di pancetta,
200 g di pane integrale,
½ tazza Brodo di pollo,
sale, pepe, basilico, maggiorana - a piacere.

Preparazione:
Togliere con attenzione parte della polpa dai pomodori, salarli e peparli. Tagliare la pancetta e le fette di pane a cubetti. Friggere la pancetta e friggervi sopra il pane. Tagliare il formaggio a pezzetti, il basilico a listarelle. Mescolare la pancetta fritta, il pane e il formaggio con il basilico, aggiungere la polpa di pomodoro e mescolare. Riempire i pomodori preparati con questo ripieno, disporli in uno stampo, aggiungere il brodo di pollo e cuocere in forno a 200°C per 20 minuti. Cospargere il piatto finito con maggiorana.

Pomodori cotti in pasta con formaggio e uova

Ingredienti:
5 pomodori
2 cucchiai. farina,
100-150 g di formaggio a pasta dura,
3 uova,
1 cucchiaino olio vegetale,

Preparazione:
Tagliare i pomodori a fette. Aggiungete un po' d'acqua e sale alla farina e impastate la pastella. Sbattere le uova. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Immergere ogni fetta di pomodoro nell'impasto e adagiarla su una teglia unta con olio vegetale. Cospargere il tutto con formaggio grattugiato, pepe nero macinato e versare le uova sbattute. Cuocere per 6-10 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Pomodori con formaggio Bliss

Ingredienti:
5 pomodori medi
1 pila formaggio grattugiato
1 pila briciole di pane,
2 grandi spicchi d'aglio,
prezzemolo, sale.

Preparazione:
Private i pomodori del torsolo, eliminando i semi, e salateli leggermente sia all'interno che all'esterno. Tritare il prezzemolo e passare l'aglio attraverso una pressa. Unisci formaggio, pangrattato, aglio e prezzemolo e mescola bene. Farcire i pomodori e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.

Pomodori con riso, erbe aromatiche e formaggio Gnomiki

Ingredienti:
4 pomodori,
3 cucchiai. riso,
50-100 g di formaggio a pasta dura,
1 cucchiaio. salsa di soia,
30 g di burro,
20 g maionese,
30 g di panna acida,
2 rametti di prezzemolo,
un pizzico di condimento misto di peperoni,
sale - a piacere.

Preparazione:
Lessare il riso in acqua salata, aggiungere la salsa di soia e il burro e mescolare. Aggiungere lì le foglie di prezzemolo tritate finemente. Tagliare la sommità dei pomodori, eliminare la polpa, salare e pepare e riempirli con il ripieno di riso. Quindi posizionatelo su una teglia. Mescolare maionese, panna acida e formaggio grattugiato finemente. Disponete questo composto sopra il riso, coprite i pomodori con i coperchi precedentemente tagliati e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Pomodori con cetrioli, prosciutto e formaggio

Ingredienti:
10 pomodori di media grandezza
200-250 g di formaggio a pasta dura,
1 cetriolo fresco
200 g di prosciutto
2-3 cucchiai. panna acida,
1-2 cucchiai. olio vegetale,
cipolle verdi, aneto, sale - a piacere.

Preparazione:
Tagliare la parte superiore dei pomodori e prelevare con attenzione la polpa. Tagliare il prosciutto e i cetrioli a cubetti. Tritare le cipolle verdi e l'aneto. Grattugiare il formaggio. Unisci prosciutto, cetrioli, cipolle verdi e aneto, aggiungi panna acida, sale qb e mescola bene. Riempite le “tazze” di pomodoro con il ripieno ottenuto, lasciando un po' di spazio sopra. Posizionare il formaggio sopra il ripieno, coprendo completamente il buco. Adagiare i pomodori finiti su una teglia unta con olio vegetale, ricoprirli con olio vegetale e cuocere in forno a 180-200°C per 15-20 minuti.

Pomodori con merluzzo, ananas e formaggio, cotti al forno

Ingredienti:
4 pomodori,
100 g di merluzzo,
100 g di ananas,
100 g di formaggio,
maionese, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Eliminate il succo, i semi e parte della polpa dei pomodori. Passare la polpa rimossa al setaccio e unirla al merluzzo bollito tritato finemente e all'ananas. Condire il composto con sale e pepe, aggiungere la maionese e mescolare. Riempire i pomodori preparati con il ripieno, spolverare con formaggio grattugiato, adagiarli su una teglia e infornare preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.

Pomodori al forno con pollo e formaggio

Ingredienti:
6-7 pomodori freschi,
400-450 g di filetto di pollo,
1 cipolla,
100-150 g di formaggio a pasta dura,
maionese, erbe aromatiche, sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Tagliare la parte superiore dei pomodori ed eliminare con attenzione il torsolo. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e friggerlo insieme alla cipolla tritata in una padella con olio vegetale fino a cottura. Sale e pepe a piacere. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Metti il ​​pollo fritto con le cipolle nei pomodori, versaci sopra la maionese e guarnisci con il formaggio. Disporre i pomodori in una pirofila o teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti.

Pomodori con uova di quaglia, formaggio e rucola “Appetito”

Ingredienti:
6 pomodorini,
6 uova di quaglia,
50 g di formaggio,
rucola, sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare finemente la rucola. Tagliare la parte superiore dei pomodori e ricavarne la polpa. Metti i pomodori in una teglia unta. Sbattere un uovo di quaglia in ciascuno, aggiungere un po 'di rucola, sale, pepe e spolverare con formaggio grattugiato. Mettete la teglia nel forno, preriscaldato a 180°C, e fate cuocere i pomodori per 15-20 minuti.

Pomodori al forno con zucchine e formaggio

Ingredienti:
6 pomodori
1,5 zucchine,
200 g di mozzarelle.
2 cipolle.
5 spicchi d'aglio.
3 cucchiai. panna acida,
2 cucchiai. olio vegetale.
1 cucchiaino aneto.
sale - a piacere.

Preparazione:
Sbucciare le zucchine, la cipolla e l'aglio, tritarli finemente e friggerli in una padella con olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere la panna acida, il sale, l'aneto e cuocere a fuoco medio. Tagliare la parte superiore dei pomodori, eliminare la polpa, tritarla e aggiungerla alla massa di zucchine, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti a fuoco medio. Riempire i pomodori con il ripieno, disporli su una teglia e coprire ogni pomodoro con le fette di mozzarella. Mettete la teglia nel forno e cuocete i pomodorini per 10 minuti a 200°C.

Pomodori cotti in crema sotto una crosta di formaggio

Ingredienti:
6 pomodori grandi,
3-5 cucchiai. formaggio grattugiato finemente,
300 g di panna,
2 rametti di menta,
un pizzico di zucchero
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Tagliare i pomodori trasversalmente, scottarli con acqua bollente e tuffarli subito in acqua ghiacciata. Togliere la pelle e tagliare i pomodori a fette. Adagiateli su carta assorbente per eliminare il liquido in eccesso. Metti i rametti di menta in un'altra casseruola, versaci sopra la panna e porta ad ebollizione a fuoco medio. Quindi, abbassando il fuoco, fate sobbollire la panna fino a ridurla di volume della metà. Disporre le fette di pomodoro leggermente sovrapposte in una pirofila unta, cospargere di sale, pepe e zucchero. Filtrare la panna direttamente sui pomodori, cospargerla con il formaggio e infornare a 180°C per 15 minuti fino a doratura. Servire direttamente nella pirofila.

Pomodori con funghi, noce moscata e formaggio Secret

Ingredienti:
8 pomodori
250 g di funghi prataioli,
3 uova,
100-150 g di formaggio,
1 cipolla,
2 spicchi d'aglio,
3 fette di pane bianco,
½ tazza 20% panna,
prezzemolo, sale, pepe, noce moscata - a piacere.

Preparazione:
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nel burro, aggiungendo l'aglio tritato, il prezzemolo e i funghi. Friggere tutto per 5 minuti. Quindi versare la panna e cuocere a fuoco lento, condendo con le spezie. Tagliare il pane a cubetti e friggerlo. Aggiungere i cracker, le uova e ⅔ del formaggio grattugiato al composto di funghi. Salare, pepare e aggiungere noce moscata. Eliminate la polpa dei pomodori tagliando la parte superiore. Riempire i pomodori preparati con questo ripieno, adagiarli su una teglia unta, cospargere sopra il formaggio rimasto e cuocere in forno per 20-25 minuti a 200°C. Guarnire il piatto finito con rametti di prezzemolo.

Pomodori al forno ripieni di salsa di latte e formaggio

Ingredienti:
1 kg di pomodori,
4 cucchiai. farina,
½ tazza latte,
150-200 g di formaggio a pasta dura,
2 uova,
4 cucchiai. grasso
prezzemolo, sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Tagliare la parte superiore dei pomodori e ricavarne la polpa. Soffriggere leggermente la farina e il grasso in una padella, quindi, mescolando continuamente, versare il latte e scaldare fino a che liscio. Aggiungere alla salsa risultante la polpa di pomodoro tritata e il pepe nero macinato, scaldare il composto per 8-10 minuti a fuoco basso. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il formaggio grattugiato finemente, salare, aggiungere il prezzemolo tritato e i tuorli sbattuti, mescolare e infine incorporare con cura gli albumi montati al composto. Riempire i pomodori con la salsa, disporli su una teglia unta, versarvi sopra la salsa rimasta e cuocere in forno per 20-25 minuti a 180°C.

Ravviva le tue cene estive con le nostre ricette semplici. E non avere dubbi, piaceranno sia ai tuoi cari che agli ospiti che passeranno di lì.

Buon appetito!

Larisa Shuftaykina

Pomodoro e formaggio possono già essere definiti un abbinamento classico.

Questi due prodotti si sposano perfettamente, quindi ci sono molte meravigliose ricette basate su di essi. Oggi sveleremo i segreti della cottura dei pomodori al forno con formaggio al forno.

Pomodori al forno con formaggio al forno - principi generali di cottura

Per preparare i pomodori al forno con formaggio al forno è necessario utilizzare solo pomodori maturi. I frutti acerbi possono avere una leggera amarezza, che influenzerà il gusto finale del piatto. Per quanto riguarda la varietà, sono adatti tutti i pomodori, dal classico rosa, giallo, rosso, al nero esotico. È meglio scegliere frutti densi che siano più facili da tagliare. La pelle solitamente non viene rimossa dai pomodori, poiché è grazie alla pellicola superiore che i pezzi mantengono la loro forma.

I pomodori vengono solitamente tagliati in cerchi, a metà oppure la parte superiore viene tagliata e l'interno viene rimosso per il riempimento. Devi lavorare con i pomodori solo con coltelli affilati.

Puoi usare qualsiasi formaggio per cucinare, molto spesso nelle ricette viene utilizzato il formaggio a pasta dura, poiché conferisce una crosta appetitosa. Solitamente il prodotto viene grattugiato o affettato. Il formaggio viene sempre posto sopra o all'interno dei pomodori.

Puoi anche aggiungere spezie, erbe aromatiche o prodotti aggiuntivi ai tuoi piatti. Si sposano bene con uova, carne, funghi, latte, panna acida, cereali e verdure varie.

Ricetta 1: Pomodori al forno con formaggio al forno “Non potrebbe essere più semplice”

Il modo più semplice per cucinare i pomodori al forno con formaggio è nel forno. Dedichiamo un minimo di ingredienti e tempo e otteniamo un delizioso antipasto adatto al pranzo, alla cena e persino alla tavola festiva. Valutiamo a occhio la quantità degli ingredienti e delle spezie.

Basilico (fresco o secco);

1. Taglia i pomodori a metà.

2. Tritare l'aglio, aggiungere sale, olio d'oliva e basilico tritato.

3. Versare generosamente la salsa sui pomodori tagliati, metterli in uno stampo, infornare e cuocere per circa 20 minuti. Temperatura non superiore a 190-200°C.

4. Macinare il formaggio utilizzando una grattugia qualsiasi.

5. Togliere i pomodori al forno, mettere su ciascuno un pizzico di formaggio e cuocere nuovamente per 5 minuti finché il formaggio non si scioglie. Chi ama la crosta fritta può conservare l'antipasto un po' più a lungo.

Ricetta 2: pomodori al forno ripieni con formaggio al forno

Un piatto bello e interessante di pomodori al forno con formaggio al forno, che può facilmente pretendere di essere un piatto festivo. Sembra impressionante e risulta delizioso. Per cucinare si consiglia di utilizzare pomodori abbastanza densi non sono adatti; Al posto del formaggio potete usare la feta.

2 spicchi d'aglio;

Un cucchiaio di qualsiasi olio;

Sale, eventuali erbe aromatiche, pepe.

1. Lavare i pomodori, tagliare la parte superiore della calotta e rimuovere con cura la parte interna utilizzando un cucchiaio.

2. Grattugiare il formaggio. Se usate la feta potete semplicemente sbriciolarla a pezzetti o schiacciarla con una normale forchetta.

3. Tritare l'aglio e aggiungerlo al formaggio.

4. Aggiungere sale, pepe, olio e mescolare bene il ripieno.

5. Riempire i pomodori con il composto preparato e infornare per 15 minuti. Può essere servito sia caldo che freddo.

Ricetta 3: Pomodori al forno con formaggio al forno “Cheese Feast”

Una ricetta molto interessante e soddisfacente. Per preparare i pomodorini al forno con formaggio al forno, oltre agli ingredienti principali, vi serviranno anche pancetta e crostini di pane. L'antipasto risulta piuttosto abbondante e la prefrittura degli ingredienti lo rende molto saporito.

0,2 kg di pane bianco o pagnotta;

100 gr. pancetta fresca;

1. Tritare la pancetta a cubetti, metterla in una padella e friggerla fino a quando appare il grasso.

2. Tagliate il pane a cubetti e aggiungetelo alla pancetta. Friggere tutto insieme, non dimenticare di mescolare. Non appena i cracker saranno leggermente dorati, toglieteli dal fuoco e fateli raffreddare.

3. Taglia la parte superiore dei pomodori e rimuovi la polpa.

4. Macinare il formaggio, unirlo ai cracker e alla pancetta, salare, aggiungere eventuali spezie a piacere, quindi unire la polpa di pomodoro.

5. Riempire i pomodori con il composto preparato, metterli in uno stampo, riempirli di brodo e cuocere per mezz'ora in forno.

Ricetta 4: Pomodori al forno con formaggio al forno “Bliss”

Un'altra opzione per le verdure ripiene. Il metodo è leggero; al posto del pane tostato viene utilizzato il pangrattato già pronto. Avrai bisogno anche di un po 'di aglio e panna acida.

Un bicchiere di formaggio grattugiato;

0,1 kg di pangrattato;

3-4 spicchi d'aglio;

1. Taglia la parte superiore dei pomodori ed elimina la parte interna, come nella ricetta precedente.

2. Mescolare formaggio, panna acida, pangrattato e aglio tritato. Aggiungi sale a piacere.

3. Farcire i pomodori, adagiarvi sopra la polpa di pomodoro tagliata a pezzetti e versare il succo rilasciato.

4. Mettere in uno stampo e cuocere per 20 minuti a temperatura media.

Ricetta 5: Pomodori al forno con formaggio al forno “Gnomi di riso”

Pomodori al forno sostanziosi e aromatici con formaggio al forno, che sanno di involtini di cavolo vegetale. Per cucinare usate il riso bianco normale; potete scegliere il riso tondo, lungo o anche tritato.

3 cucchiai. cucchiai di riso secco;

2 cucchiai di salsa di soia;

1. Cuocere il riso in acqua salata e scolare il liquido.

2. Rimuovere la parte interna e i semi dai pomodori.

3. Tritare finemente la cipolla, soffriggerla in una padella, aggiungere i torsoli di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

4. Unisci cipolla, riso, aggiungi salsa di soia, panna acida, spezie a piacere.

5. Farcire i pomodori preparati e infornare per 15 minuti.

6. Sfornateli, mettete in ognuno il formaggio grattugiato e cuocete per altri 5 minuti. Servire caldo.

Ricetta 6: Pomodori al forno con formaggio al forno “Hearty with jam”

Uno snack molto bello e aromatico, ottimo anche a colazione. I pomodori al forno con formaggio al forno secondo questa ricetta sono fatti meglio con frutti grandi in modo che possa contenere una quantità sufficiente di ripieno.

1 cetriolo sottaceto;

1. Trasforma il prosciutto a cubetti, anche i sottaceti. Se ha una pelle dura, può essere tagliata.

2. Aggiungi le erbe essiccate, puoi usarne qualsiasi. Aggiungi la maionese e mescola il ripieno.

3. Tagliare i pomodori ad anelli spessi, preferibilmente almeno 1 cm. Disporre su una teglia unta (è possibile utilizzare un tappetino in silicone).

4. Metti un po' di ripieno su ogni cerchio e distribuiscilo equamente.

5. Macinare il formaggio e cospargere ogni cerchio di pomodoro.

6. Cuocere per 5-10 minuti fino a quando appare una crosta di formaggio. Questi pomodorini possono essere cotti anche nel microonde.

Ricetta 7: Pomodori al forno con formaggio al forno “Per gli ospiti”

Puoi preparare uno spettacolare antipasto a forma di fisarmonica con i pomodori, in modo molto semplice e veloce. Aiuterà se gli ospiti sono già sulla soglia. Oltre ai prodotti principali, per i pomodori al forno con formaggio al forno avrete bisogno di prezzemolo e fette di salame, ma potete farlo senza salsiccia, risulta anche delizioso. Prendiamo tutti i prodotti in quantità arbitrarie.

1. Tagliare i pomodori a fette, ma non completamente. Dovrebbe assomigliare ad una fisarmonica. Eseguiamo ogni taglio a circa 0,5 cm dall'altro.

2. Tagliare il formaggio a fettine sottili e tagliare il prosciutto a cerchi.

3. Metti una fetta di formaggio e prosciutto in ogni taglio. Se lo desideri, puoi alternare gli ingredienti e mettere un prodotto in ogni taglio.

4. Dividete il prezzemolo in foglie, potete semplicemente tagliarlo e metterne anche un po' all'interno del pomodoro.

5. Cuocere le fisarmoniche nel forno letteralmente per 7-10 minuti finché il formaggio non si scioglie.

Ricetta 8: Pomodori al forno con formaggio nel forno “Segreto”.

Questo piatto non può essere definito semplice, poiché contiene funghi che richiedono una preparazione preliminare. Ma d'altra parte, questi pomodori al forno con formaggio al forno vi sorprenderanno con il loro ripieno e vi delizieranno sicuramente con il loro gusto. Useremo i normali funghi prataioli e la noce moscata aggiungerà la scorza al piatto.

8-10 pomodori identici;

0,1 kg di panna acida (puoi usare la panna);

Noce moscata.

1. Tritare i funghi a fettine sottili e friggerli in una padella con olio per 5 minuti.

2. Tritare la cipolla a cubetti, aggiungerla ai funghi e far cuocere insieme. Aggiungere infine sale e noce moscata. Lascia raffreddare il ripieno.

3. Tagliare la calotta dei pomodori, eliminare la parte interna e adagiarli su una teglia o in uno stampo.

4. Distribuire uniformemente il ripieno di funghi.

5. Aggiungi un cucchiaino di panna acida.

6. Grattugiare il formaggio e aggiungere il ripieno a ciascun pomodoro.

7. Cuocere per 20 minuti a 200°C. Decoriamo i pomodori a sorpresa finiti con il prezzemolo.

Ricetta 9: Pomodori al forno con formaggio al forno “Cremoso”

La particolarità di questa ricetta è la salsa al latte, che viene aggiunta all'interno di ogni pomodoro insieme al formaggio e poi cotta al forno. Il ripieno è tenero, piuttosto denso e ha un gusto pronunciato di formaggio cremoso.

Pepe nero, sale.

1. Preparare i pomodori per il ripieno nel modo standard, mettere da parte.

2. Versare l'olio in una padella e friggere la farina di frumento fino a ottenere una crema. È importante che non bruci, quindi mescolate continuamente.

3. Versare il latte a filo, cuocere fino a scioglimento e spegnere il fuoco. Lasciate raffreddare.

4. Tre formaggi, mescolare con salsa di latte raffreddata.

5. Sbattere separatamente gli albumi e macinare i tuorli.

6. Aggiungere i tuorli alla salsa di formaggio, aggiungere pepe, sale, mescolare energicamente.

7. Incorporate con cura gli albumi montati a neve.

8. Riempire i pomodori con la salsa ottenuta e cuocere in forno a 180°C per 25 minuti.

Ricetta 10: Pomodori al forno con formaggio al forno “Sunny Italy”

Idealmente, per questa ricetta viene utilizzata la mozzarella italiana, ma sarà deliziosa con qualsiasi altra. Il piatto è piuttosto piccante e aromatico, poiché viene utilizzata una miscela di erbe aromatiche italiane.

50 gr. olive snocciolate;

1 cucchiaino. Miscela italiana di erbe;

Se non disponi di spezie italiane, puoi mescolare tu stesso le erbe essiccate, aggiungere pimento, chiodi di garofano e coriandolo a piacere. Puoi semplicemente usare il tuo condimento preferito.

1. Tagliare i pomodori ad anelli, metterli in una padella unta, leggermente sovrapposti. Cospargere con olio vegetale.

2. Tagliare le olive a fette, cospargere con fette di pomodoro.

3. Cospargere il tutto con sale e spezie aromatiche.

4. Ora arriva uno strato di formaggio grattugiato.

5. Cuocere fino a doratura.

Pomodori al forno con formaggio al forno: consigli e trucchi utili

Quando si farciscono i pomodori, è necessario rimuovere la polpa, ma non buttarla via. Puoi metterlo in un contenitore, metterlo in frigorifero e poi usarlo in qualsiasi piatto. Se c'è molta polpa potete farla bollire in una casseruola; in questa forma rimarrà adatta per molto più tempo.

Quando si cuociono le metà dei pomodori, non è necessario rimuovere il punto di attacco al gambo. Se lo vuoi così tanto, allora è meglio tagliarlo con cura nel piatto finito. E se la forma del pomodoro viene interrotta, il succo fuoriuscirà e il piatto non risulterà altrettanto gustoso.

Se le metà dei pomodori rotolano sulla teglia e non vogliono stare in piedi, allora devi tagliare un piattino dal lato opposto o scegliere una forma in cui i pomodori saranno a stretto contatto tra loro.

I pomodori al forno con formaggio al forno sono molto più saporiti se si utilizzano erbe essiccate al posto delle foglie fresche.