Hogyan készítsünk finom házi szeleteket. Darált sertésszelet receptje

Mindenki szereti a gyengéd, lédús és illatos szeleteket. Ez az egyik legnépszerűbb húsétel. Ezért bemutatunk néhány klasszikus darált hússzeletreceptet és azok variációit.

Hozzávalók:

• Darált sertéshús vagy egy darab hús, amelyből saját maga készíthet darált húst - 1 kg;
• Tej - 350 ml;
• kenyér - 0,3 kg;
• tojás - 2 darab;
• Olaj - sütéshez;
• Hagyma - 3-4 darab (közepes fej);
• Fűszerek és só - ízlés szerint.

Elkészítés lépésről lépésre:

1. Ha kész darált húst vásárolt, vagy előre elkészítette, lépjen közvetlenül a második pontra. Tehát vegye ki a sertéshúst, és öblítse le folyó víz alatt. Távolítson el minden hártyát és csontot (ha van), és távolítsa el a felesleges folyadékot a húsból. A húst apró darabokra vágjuk, és húsdarálóval ledaráljuk.
2. A darált húst egy nagy tálba tesszük, mert a többi hozzávalót továbbra is beletesszük.
3. A kenyérszeleteket tegyük egy kis tálba, és öntsük le őket tejjel (végső esetben forralt vízzel önthetjük fel a kenyeret). Hagyja a kenyeret megpuhulni, ez csak néhány percet vesz igénybe.
4. Hámozzuk meg a hagymát. Tegye át az összes hagymát egy húsdarálón, és adja hozzá a húshoz. Ha nincs húsdarálónk, a hagymát kézzel vagy turmixgéppel is apróra vághatjuk.
5. Vegyük ki a morzsát a tejből, és adjuk hozzá a kenyeret a húshoz.
6. Az összes hozzávalóhoz keverjük a tojást. A darált húst alaposan összekeverjük, egyenletes állagú legyen.
7. Adja hozzá kedvenc fűszereit és sóját. Keverjük össze a kapott masszát.
8. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és adjon hozzá olajat. Várja meg, amíg a serpenyő kellően felforrósodik.
9. Nedvesítse meg a kezét hideg vízben, és kezdje el elkészíteni a szeleteket. Válassza ki a méretet, de ne feledje: a kicsik gyorsabban sülnek, míg a nagyok szaftosabbak.
10. A szeleteket csak jól felforrósított serpenyőre helyezzük. A húsgombócok között helyet kell hagyni, különben összeragadnak vagy elveszítik formájukat.
11. A szeleteinket mindkét oldalukon aranybarnára kell sütni.
12. Töltsük meg a szeleteket vízzel, és vegyük alacsonyra a hőt. Hagyja őket párolni körülbelül 20-30 percig. Megteheti másként is: az összes szeletet megsütjük, és egy serpenyőbe tesszük, és mindent együtt párolunk. Vagy teljesen nélkülözheti ezt az elemet.
13. Elkészültek az ízes darált sertésszeletek. Minden körethez jól passzolnak, de leggyakrabban krumplipürével vagy tésztával fogyasztják.

További finom szelet receptek

A klasszikus receptnek számos változata létezik. Nézzük meg a legérdekesebb és legfinomabb szelet lehetőségeket.

Darált csirkeszelet

Hozzávalók:

• Csirkefilé - 1 darab (kb. 0,5 kg);
• vaj - 50 g;
• Zsemlemorzsa vagy liszt - 1 csésze;
• Állott kenyér - 2 darab;
• Hagyma - 1 darab;
• Tojás - 1 darab;
• Olaj - sütéshez;
• Fűszerek és só - ízlés szerint.

Lépésről lépésre az előkészítés lépései:

1. Vegyünk egy rúd vajat, és vágjuk le a negyedét (kb. 50 gramm), a levágott darabot csomagoljuk egy kis zacskóba vagy fóliába. A vajat fél órára hűtőbe tesszük. A vajat helyettesíthetjük margarinnal.
2. Vágja le a száraz kenyér héját, és csak a morzsát hagyja meg. Fedjük le a kenyeret vízzel.
3. Készítsen darált filét turmixgéppel vagy húsdarálóval.
4. A hagymát apróra vágjuk vagy húsdarálón átpasszírozzuk.
5. A darált hús elkészítése: egy nagy tálban összedolgozzuk a húst, a hagymát, a tojást és a megpuhult kenyeret (mielőtt ezt alaposan kinyomkodjuk, hogy minél kevesebb folyadék legyen a darált húsban).
6. Az egészet alaposan összekeverjük és a darált húsunkhoz fűszerezzük.
7. Az olajat kiszedjük és gyorsan lereszeljük, a húshoz adjuk és az egészet alaposan összekeverjük. A darált húst 5-10 percre hűtőbe tesszük.
8. Nedvesítse meg a kezét, és kezdje el készíteni a szeleteket. Ezt követően mindegyiket zsemlemorzsába mártjuk, és a kész szeleteket fadeszkára tesszük.
9. Egy serpenyőt felforrósítunk, és finomított olajat öntünk bele.
10. Amikor az olaj forró, hozzáadjuk a szeleteket. Fedő nélkül megsütjük őket.
11. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük (kb. 5-6 perc mindkét oldalon).
12. A kész darált csirkeszeleteket forrón, friss zöldségekkel kell tálalni.

Darált marhahúsból

A marhaszelet kemény. Ezért az ilyen húst harmadik féltől származó adalékanyagokkal, például zabpehellyel kell hígítani. Enyhe ízük van, ami nem fogja elnyomni a húst, és lédússágot és puhaságot kölcsönöz az emunak.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg;
• Olaj - sütéshez;
• tojás - 2 darab;
• zabpehely - 6-7 evőkanál. kanál;
• Hagyma - 2 fej;
• Só és fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vegyük a pelyheket, öntsük egy mély tálba, és öntsünk forrásban lévő vizet (1,5 csésze).
2. Készítsen darált marhahúst, vagy vásároljon készen.
3. A darált húst összekeverjük a tojással. Cserélhetők egy nyers burgonyával (akkor át kell engedni egy húsdarálón, kiváló tapadó tulajdonságokkal rendelkezik).
4. Mindkét hagymát felaprítjuk. Adjuk hozzá őket a darált húshoz.
5. Adjuk hozzá a húshoz az elkészített zabpelyhet és a fűszereket sóval. A zöldeket (például kaprot és petrezselymet) felaprítjuk, és a darált húshoz adjuk. Az egész masszát alaposan össze kell keverni.
6. Vizes kézzel a darált húsból szeleteket formázunk. A szobrászat során kissé meg kell verni őket (a húst egyik kézből a másikba kell adni), hogy a felesleges nedvességet eltávolítsa, és a szelet ne veszítse el alakját a főzés során.
7. Egy serpenyőt felforrósítunk olajjal, és beletesszük a szeleteket. Mindkét oldalukat meg kell pirítani. Először az első oldalát süssük meg fedő nélkül, majd fordítsuk meg a húsgombócokat, mérsékeljük a hőt és fedjük le. Ha ezt a technikát használja, a szeletek lágyabbak és ízesebbek lesznek.
8. A darált marhaszelet készen áll. Jobb, ha melegen fogyasztjuk körettel.

Kijevi csirke

Nézzük meg ennek az ételnek az elkészítésének algoritmusát, példaként egy szelet felhasználásával.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 1 darab;
• Kétszersült - panírozáshoz;
• Liszt – panírozáshoz;
• olaj - 25 g;
• Ömlesztett sajt - 25 g;
• Tojás - 1 darab;
• kapor - 2-3 g;
• só és fehér bors - 2 g;
• Napraforgóolaj - mély sütéshez.

Készítmény:

1. Vegyük a csirkemellet és alaposan öblítsük le. Vágjon le minden hártyát, eret és zsírt a húsról. Ezután a közepét kell vágni, és ki kell hajtani (mint egy könyvet), hogy a hús egyrétegű legyen. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtsen el egy csontot hagyni a filén.
2. Csomagolja be a húst fóliába, és kezdje ütögetni, amíg a szelet körülbelül fél hüvelyk vastagságú lesz.
3. Sózzuk meg a szeletet és adjunk hozzá borsot, de ne feledjük, hogy ezeknek az adalékoknak a színe befolyásolja a lé megjelenését. És ideális esetben átlátszónak kell lennie. Ezért érdemes fehér borsot használni.
4. Elkészítjük a tölteléket. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, a fűszernövényeket nagyon apróra vágjuk, mindent összekeverünk vajjal. Csomagolja be ezt a keveréket fóliába, így kapja kolbász formáját. Tegye a tölteléket a fagyasztóba. Az utolsó pont kötelező, mivel előzetes keményedés nélkül a töltelék egyszerűen nem tartja meg alakját, és gyorsan elterjed az egész szeletre. A klasszikus receptben csak vajat szokás tenni a közepébe, de ez a lehetőség az idők során tovább fejlődött. De tehetsz a közepébe egy darab vajat.
5. A tölteléket a filé közepére helyezzük és a húst becsomagoljuk úgy, hogy a töltelék biztosan belebújjon a karajba, és az olaj ne szivárogjon ki sütés közben.
6. Kicsit lapítsuk el a húst, hogy szeletre hasonlítson.
7. Tegye a szeletet a fagyasztóba (legalább fél órára), hogy megbízhatóan megtartsa adott formáját, és ne essen szét a további meleg feldolgozás során.
8. Vegyük ki a termékünket a fagyasztóból és szórjuk meg liszttel.
9. Egy kis tálban verjük fel a tojást fűszerek hozzáadása nélkül.
10. A húst belemártjuk a tojásba. Ezt lassan tegye, hogy a feleslegnek legyen ideje lecsepegni.
11. Forgassa meg a terméket zsemlemorzsában. Tegye a szeletet a fagyasztóba néhány percre, hogy a tészta jobban elálljon.
12. Vegyük ki a húst, és mártsuk vissza a tojásba.
13. A szeletet mártsuk zsemlemorzsába.
14. A szeletet aranybarnára sütjük.
15. A szeletet 190-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre. A megadott idő alatt a szeletnek teljesen meg kell főznie.
16. Az étel kész. Finom!

Vegyes darált húsból

Ha többféle húst keverünk össze, teljesen új ízt kapunk. Ezenkívül az ilyen szelet nagyon aromás és lédús lesz.

Hozzávalók:

• sertéshús - 0,2 kg;
• csirke - 0,2 kg;
• Marhahús - 0,2 kg;
• Tojás - 1 darab;
• Kétszersült vagy liszt - panírozáshoz;
• Hagyma - 2 darab;
• Burgonya - 1 darab;
• Vekni – 1 szelet;
• Majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
• Fűszerek és só - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Minden húst meg kell mosni, a membránokat és a csontokat le kell vágni. Szárítsa meg az összes húst papírtörlővel.
2. Vágja mind a 3 fajtát darabokra, és darálja meg egy húsdarálóban.
3. A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, majd húsdarálóval felaprítjuk.
4. Áztassa be a kenyeret vízbe. Adjuk hozzá a pépet a darált húshoz.
5. A tojást beleütjük a darált húsba. Adjunk hozzá majonézt, de ha zsíros a hús, akkor nem lesz rá szükség.
6. Ha kívánja, ebben a szakaszban fokhagymát és fűszernövényeket adhat a húshoz.
7. Adja hozzá kedvenc fűszereit és sóját a darált húshoz. Mindent alaposan összekeverünk.
8. A szeleteket felverjük. Ebben a receptben ez egy kötelező lépés, mivel a húsnak egységes szerkezetűnek kell lennie. Tehát vedd a kezedbe a húst, és erővel dobd vissza a tálba, ismételd meg ezt a műveletet többször. Azonnal látni fogja, hogy a darált meg fog változni. Ha mindent helyesen csinálsz, a szeletek tökéletesen megtartják formájukat, ízük pedig egyszerűen lenyűgöző lesz.
9. Nedves kézzel kezdje el a szeleteket formálni. Utána zsemlemorzsába forgatjuk (cserélhetjük liszttel is).
10. Egy jól felmelegített serpenyőbe öntsünk olajat, és várjuk meg, amíg alaposan felmelegszik.
11. A szeleteket csak nagyon forró serpenyőbe helyezzük. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ezt követően lehet párolni.
12. Ha kész az étel, teríthetjük meg az asztalt. Egyél szeleteket kedvenc köreted mellé.

Ez egy kevésbé gyakori lehetőség, de ennek ellenére sok nő használja, mivel egyszerre több szeletet főzhet, és nem kell állnia a tűzhelynél.

Ehhez az opcióhoz egy tepsit olajjal vagy zsírral kell kikenni, és elhelyezni a szeleteket. De akár olaj nélkül is megteheti – elég a tepsi alját lefedni alufóliával.

A sütőben főtt szeleteket is módosítani lehet. Például minden szeletre tehet egy szelet paradicsomot, gombát vagy sajtot. Minden a képzeletétől függ.

Lassú tűzhelyben

Az egészséges táplálkozás hívei hajlanak erre a lehetőségre, mivel a multicooker használatával teljesen olaj nélkül - párolással - elkészítheti a szeleteket.

De ha nem rendelkezik ezzel az eszközzel, és egészséges ételeket szeretne enni, akkor van kiút. Vegyünk egy nagy serpenyőt, és forraljunk fel benne vizet. Tegyünk a tetejére egy szűrőedényt, hogy ne érjen a vízhez, és helyezzük rá a szeleteket. Így, amíg a víz forr, a szeleted megfő.

Most már tudod, hogyan kell szeleteket főzni! Próbáljon ki különböző recepteket, és ne féljen megváltoztatni őket ízlési preferenciái alapján.

A házi készítésű szelet kétségtelenül a boldog családi élet szimbóluma. Nem lesz feleség Nyugodj békében szelet a házban, ahol tsa rit viszály és állandó veszekedés! Ez a húsétel csak szeretteinek és szeretteinek készül. Ma jó háziasszonyok leszünk, és otthoni kényelmet teremtünk, p előkészített A legfinomabb házi szelet!

Felfigyeltek arra, hogy a szeleteket gyorsabban megeszik, mint bármely más húsételt. Szendvicseket készítenek velük, hidegen-melegen is finomak, és bármilyen köret illik hozzájuk. Ha van leves és szelet a hűtőben, akkor előbb a férfi és a gyerekek eszik meg a finom házi szeleteket!

A szelet a legkedveltebb és legegyszerűbb darált húsból készült húsétel. Bár kezdetben a szelet csak egy darab hús volt a bordacsonton. Ezt az ételt Európában készítették, és ma úgy tartják, hogy a „szelet” szó a francia côte és côtele szóból származik - bordás és bordás.

Oroszországban I. Péternek köszönhetően tanultak meg szeleteket főzni, aki, mint tudod, szeretett mindent, ami európai, és minden lehetséges módon bevezette az orosz mindennapi életbe nemcsak a külföldi szokásokat, hanem a kulináris recepteket is.

A 19. század végére a szelet Oroszországban megváltozott, és ugyanolyan darált húsból készült laposkenyérré változott. És akkor nemcsak a húsételeket, hanem a halat, a zöldségeket, a baromfit és a rizst is szeletnek kezdték tekinteni.

Mondanom sem kell, sok recept létezik a szeletekhez, de a házi szeletnél jobbat még nem találtak fel! A világ legjobb vendéglőseinek szeletjei nem hasonlíthatók össze azokkal, amelyek egy jó háziasszony serpenyőjéből kerültek elő.

A szelet főzésének fő titka a helyes megsütés. Talán nem egyszer találkozott már ezzel a problémával, amikor a szelet teteje már jól megsült, de belül nyers marad. Ennek elkerülése érdekében ismernie kell az egyszerű szabályokat:

• Ne kezdje el meleg serpenyőben főzni! A szelet sütésére szolgáló serpenyőnek forrónak kell lennie!
• Ha zsemlemorzsát sütünk a szeletekben, ne dobjuk közvetlenül a serpenyőbe. A szeleteket mártsuk panírba, és sütés előtt 15 percre hűtőbe tesszük. Akkor a kekszet nem morzsolódik össze és nem ég meg.
• Jobb, ha nem napraforgóolajban sütjük, hanem olvasztott zsírban.
• Amikor a szelet mindkét oldala megsült, a serpenyőbe kevés vizet öntünk, fedővel letakarva készre pároljuk.

Ha betartja ezeket az egyszerű szabályokat, szeletjei mindig sültek, lédúsak és étvágygerjesztőek lesznek!

Készen állsz a darálásra és a szelet készítésére? Várj még egy kicsit! Olvassa el további tippjeinket, és tanulmányozza át a weboldalunkon található szeletrecepteket is. Talán találsz valami újat.

És a tippek valójában nagyon egyszerűek:

• Hogy a szeleteket lágyabbá tegyük, adjunk hozzá egy kevés vizet a darált húshoz.
• A szelet lédúsabbá tétele érdekében a darált húshoz vajat is adhatunk.
• Kiderült, hogy a szeletekhez nem kell tojást adni. Ráadásul a tojás keménysé teheti a szeleteket.
• Ne féljen ízlés szerint zöldségeket hozzáadni a darált húshoz – burgonyát, sárgarépát, káposztát!
• A legjobb darált hús az, amit csak saját kezűleg darálsz egy húsdarálóban. A turmixgépből darált hús rosszabbul sül ki. Természetesen csak a vásárolt darált hús minőségére kell hagyatkoznia.
• A legjobb, ha különböző típusú darált húsokat keverünk össze.
• A szeletekhez tehetünk reszelt sajtot! Akkor csak jobb íze lesz az ételnek.

Most pedig kezdjük a főzést!

Házi darált marhaszelet

Kell hozzá: fél kilogramm darált marhahús, 1 hagyma, 1 tojás, 2-3 szelet fehér kenyér, 150 ml tej, só, liszt (ill. zsemlemorzsa).

Elkészítés: A kenyeret darabokra vágjuk, és tejbe áztatjuk. Áztatás után alaposan összegyúrjuk a kezünkkel, amíg a tejből és a kenyérből homogén masszát nem kapunk. A hagymát lereszeljük. A darált marhahúst egy tálba tesszük, beletesszük a reszelt hagymát, beletesszük a tej és a kenyér keverékét, beleütünk egy tojást, sózzuk. A darált húst az összes hozzávalóval jól összedolgozzuk kézzel. A kapott darált húsból szeleteket készítünk. A szeleteket lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk. A szeleteket egy serpenyőben növényi olajban süssük készre.

Házi szelet burgonyával

Kell hozzá: fél kilogramm darált marha- vagy sertéshús, 200 gramm burgonya, 50 gramm vöröshagyma, 2 evőkanál tej, 2 tojás, só, bors, zsemlemorzsa, növényi olaj.

Elkészítés: A hagymát lereszeljük, a burgonyát megpucoljuk és azt is felkockázzuk. Keverjük össze a húst hagymával, burgonyával, adjunk hozzá tejet (hogy a burgonya ne sötétedjen), tojást, 2 evőkanál. kanál növényi olaj, bors és só. Adhatunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Mindent alaposan összekeverünk. Ha a darált hús folyékony lesz, adjunk hozzá lisztet. Kotleteket formázunk, megszórjuk zsemlemorzsával. Egy serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Ezután mérsékeljük a hőt, fedjük le és pároljuk
szelet 10 perc. Zsemlemorzsa nélkül is süthetjük!

2016. július 19 luna.kenny

Oksana 09/03/12
Étvágygerjesztő szelet. Rögtön látszik, hogy nem zsírosak, hízás nélkül is lehet enni.

Lada 09/03/12
A hagymát pedig a hússal együtt húsdarálón passzírozom, gyorsan és kényelmesen. Igaz, a darált húsban néha apró vöröshagymadarabok is átjönnek. Kipróbálom finom reszelőn.

Alyona
Mindenképpen próbáld ki, főleg, hogy nem igényel sok időt. És segít megtéveszteni azokat a gyerekeket, akik igazán nem szeretnek hagymát enni. Igen, és néhány felnőtt)))

Sveta 20.11.12
A receptje alapján készíthet szeleteket más húsokból, például halból vagy szárnyasból?

Alyona
Természetesen megteheti. Darált csirkehúsból nagyon puha és lédús szeleteket készítenek. Ugyanennyi darált húshoz (700-800g) adjuk hozzá a hagymát és az összes többi hozzávalót. Az egyetlen dolog, amit szem előtt kell tartania, hogy a csirke sokkal gyorsabban sül meg, mint a marha- vagy sertéshús. Fontos, hogy a szeleteket ne szárítsuk ki. Fedő alatt süthetjük.

Lida 2013.02.15
A szelet sütéséhez mennyi olajat kell hozzáadni, és melyiket érdemes használni? Adhatsz hozzá egy kis olajat, hogy a szelet ne legyen annyira zsíros, és ezért kalóriadús?

Alyona
Linda, köszönöm a visszajelzést. Természetesen minél kevesebb növényi olajat használunk a szelet sütéséhez, annál jobb, annál kevésbé kalóriatartalmú az étel. Emiatt jobb tapadásmentes serpenyőket használni. Az olajat úgy kell önteni, hogy vékony réteggel fedje be a serpenyőt. Figyelembe kell venni, hogy amikor az olaj felmelegszik, kevésbé viszkózus lesz, és jobban szétterül a felületen.
Melyik olaj a legjobb szelet sütéséhez? A fajta és a márka nem alapvető fontosságú, de ami nagyon fontos, hogy egyetlen olajat sem lehet kétszer felhasználni, hiszen magas hőmérsékleten rákkeltő anyagok képződnek benne. Ezért a szelet, hús, zöldség sütéséhez mindig csak friss növényi olajat használunk.

Katya 03.26.13
Az eredmény nagyon finom szelet lett, lágy, ahogy ígértem. Köszönöm!

Evgeniya 02.05.13
A marhahúshoz tettem egy kis darált csirkét. Annyira finom lett a szelet, hogy még anyósom sem győzte megdicsérni :)

Natalia 08.11.13
A recept összességében klasszikus, de nem egészen értem, miért kerül majonéz a szeletekhez, és mire képes. Sőt, ha jól tudom, a majonézt egyáltalán nem ajánlott melegíteni. És azt is szeretem, ha egy kis reszelt nyers burgonyát teszünk a szeletekhez, csak picit, szaftos és ízletes lesz. Ami a lisztet illeti, az 100%-ban sikeres, a zsemlemorzsa túlzottan zsírossá teszi a szeleteket.

Alyona
Natalya, köszönöm visszajelzését. Próbáljon meg valamikor majonézes szeleteket készíteni, ezek a legfinomabbak, és nem kell hozzá tojást adni, mivel a majonéz ellátja a tojás funkcióját. A melegítő majonézzel kapcsolatban... Melegítéskor a majonéz szétválhat, de a szeleteknél ez nem fontos, de általában a salátáknál és nem csak a házi majonézt tanácsolom. Ez a majonéz természetes tojást és növényi olajat tartalmaz))).

Valya 02.23.14
Hússzeleteket általában csak tojással főzök, de megtanultam, hogy majonézt is lehet először használni...?! Mit ad ez a termék a szeletekhez? Szaftosság..?

Alyona
Mind a lédússág, mind a gyengédség, és az ilyen szeleteket sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint egy tojással.

Erzsébet 11/22/14
A szeletek nagyon finomak lettek, az embereim egy csapásra felfalták. Köszönöm a jó tanácsot.

Viktória 2015.01.21
Alena, én finom reszelőn reszelt nyers burgonyát is adok a darált húshoz - így a szelet jobban tapad és nem esik szét sütés közben. Akkor is finom lesz, ha nem zsemlemorzsába vagy lisztbe, hanem darált dióba forgatod a szeleteket.

Alyona
Finom dióval)))

Vika 01.30.15
Tegnap én is úgy döntöttem, hogy szeleteket sütök. Darált csirkehúsból készítettem, de valamiért nem tudtam gyönyörűen elkészíteni. Kicsit ügyetlenkedtek, de nagyon ízlett. Általában még gyakorolnom kell egy kicsit)). Addig amink van, ahogy mondani szokás, azt megesszük. Általában itt van a munkám.

Alyona
Vika, a szelet nagyon étvágygerjesztő)))

Marina 05/16/18
Alena, szia. Kérem, mondja meg, van darált sertéshúsom és csirkehúsom, mennyi ideig süssem a szeleteket mindkét oldalán? Köszönöm!

Alyona
Marina, darált húsból készült szelet (sertés + csirke) kicsit gyorsabban megsül, mint a sertéshús. A szokásos módon aranybarnára sütjük. A pontos időt nem lehet megmondani, ez függ a szelet méretétől, serpenyőtől, tűzhelytől, tűzerőtől stb. Kérjük, vegye figyelembe, hogy amikor a szelet egyik, majd a másik oldalát süti, eljön az a pillanat, amikor úgy tűnik, hogy a szelet „megfér” és kerekebb lesz. Ez annak a jele, hogy a szeletben lévő fehérje felkunkorodott, pl. a hús már megsült. Csak abban az esetben, ha közepes lángon sütjük még pár percig))))

Ekaterina 19.01.19
Alena, kérlek, mondd meg, egyszer vagy kétszer ledarálod a húst?

Alyona
Ekaterina, görgetek egyszer. Ha a hús sok eret tartalmaz, és a húsdaráló először nem tud megbirkózni vele, akkor kétszer kell görgetnie.

A darált hússzelet bármilyen körethez jól passzol, legyen az spagetti, rizs, burgonyapüré vagy hajdina. A húsétel legtöbbször a mindennapi asztalra készül, de ünnepnapokon is fogyasztható. A tapasztalt háziasszonyok klasszikus receptet azonosítottak, tökéletesítették, és nem kevésbé ízletes változatokat készítettek. A darált hússzeletekhez tehetünk sajtot, fűszernövényeket, cukkinit, burgonyát, káposztát, sütőtököt. A főzési technológia nem nehéz, vegyük sorra a fontos árnyalatokat.

A darált hússzeletek elkészítésének jellemzői

1. Annak érdekében, hogy a húsrostok megőrizzék levét, többször engedje át húsdarálón vagy turmixgépen. Még ha bolti darált húst használ is, főzés előtt darálja újra.
2. Ahhoz, hogy puha és puha szeleteket kapjunk, keverjük össze a darált húst a kenyérrel. Válasszon olyan pékárut, amely enyhén állott, nem pedig friss. Az összetevők összekeverése előtt távolítsa el a kenyér héját.
3. A darált hús szeletekhez való elkészítésének megvannak a maga sajátosságai. Például, ha friss kenyeret ad hozzá, ragacsos lesz az alap. A tojás szívósságot ad a húsnak és részben elvonja a levét, így nem szükséges alkatrész.
4. A darált húst ízesítheti kedvenc fűszereivel, hogy pikáns ízt varázsoljon. A granulált és friss fokhagyma, a mustárpor, a suneli komló és a koriander a legalkalmasabbak.
5. A puhaság, pelyhesség és lédússág megőrzése érdekében adjon hozzá vajat a húshoz. Először meg kell olvasztani, majd hozzáadni a kompozícióhoz. Ennek analógja a marha- vagy sertéshús alapú disznózsír.
6. Ha Ön azon emberek közé tartozik, akik szeretik az ételekkel kísérletezni, készítsenek szeleteket darált húsból és burgonyából, cukkiniből, sütőtökből, céklából, sárgarépából, fűszernövényekből és korpából. Adjunk hozzá egy kis kefirt vagy tejfölt, hogy a levegős állagot megtartsuk.
7. Sok háziasszony elköveti azt a hibát, hogy a szeleteket mindkét oldalról nagy lángon süti. A lapos kenyerek megfordítása után fedjük le az edényt, és pároljuk készre a terméket. Nem nehéz meghatározni, hogy a szeletből tiszta lé csorduljon ki.

Darált hússzelet tejjel

• fokhagyma - 5 gerezd
• hagyma - 3 db.
• tej - 245 ml.
• darált sertéshús - 0,6 kg.
• csirke tojás - 1 db.
• cipó (pép) - 160 gr.
• zsemlemorzsa - 50-70 gr.
• növényi olaj – sőt
• őrölt bors - 7-8 gr.
• só - 15 gr.

1. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és melegítsük fel a tűzhelyen, de ne forraljuk fel. Távolítsa el a héját a cipóról, csak a pépére lesz szüksége. Tejbe áztatjuk és negyed órát állni hagyjuk.
2. Ebben az időben a hagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Összekeverjük a darált hússal, és áttesszük egy tálba, kézzel összegyúrjuk. Hozzáadjuk a megpuhult cipót, ujjaink között átpasszírozzuk a darált húst.
3. A fokhagymát nyomjuk át, és adjuk hozzá a fő keverékhez. Itt törj fel egy tojást, adj hozzá borsot és sót. A darált húst lehetőleg simára keverjük.
4. A húst darabokra osztjuk, és mindegyikből golyót formázunk. Lapos tortává simítjuk és panírozásba forgatjuk. Öntsön olajat a serpenyőbe, és melegítse fel.
5. Tegyük a szeleteket egy hőálló tálba, és közepes lángon süssük meg az egyik oldalukat. Amikor megfordítjuk a lapos kenyereket, fedjük le a serpenyőt.
6. Könnyű meghatározni a készenlétet: szúrja meg a szeletet villával, nézze meg a levét. Ha átlátszó, növeljük a hőt, és 2-3 percig sütjük az edényt. Amikor a szeletek megpirultak, kapcsoljuk le a tűzhelyet.

• spenót - 185-200 gr.
• hagyma - 120 gr.
• darált sertéshús - 450 gr.
• darált marhahús - 500 gr.
• friss petrezselyem - 60 gr.
• liszt - 80-100 gr.
• friss kapor - 40 gr.
• asztali só - 12 gr.
• fokhagyma - 5 gerezd
• őrölt fekete bors - 5 gr.

1. A hagymát megpucoljuk, 4 részre vágjuk, majd turmixgéppel felaprítjuk. Darált hússal összekeverjük és húsdarálón többször átdaráljuk. Mossa meg a kaprot és a petrezselymet, távolítsa el a szárát, aprítsa fel a leveleket, és adja hozzá a fő keverékhez.
2. Nyomja át a fokhagymagerezdeket egy présen vagy használjon fűszer granulátumot. Hozzáadjuk a darált húshoz, sózzuk, borsozzuk. Legfeljebb 2 cm vastagságú szeleteket formálunk egy serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk.
3. A laposkenyéreket lisztbe mártjuk, és megsütjük. Közepes lángon addig sütjük, amíg a szelet megpirul. Villával szurkáljuk meg a lapos kenyeret: ha tiszta a leve, folytassuk a kóstolást.

Szeletek sütőtökkel

• hagyma - 1 db.
• só - 12 gr.
• darált sertés- és marhahús - 280 gr.
• sütőtök pép - 475 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• liszt vagy zsemlemorzsa - 80 gr.
• 3,2% - 145 g zsírtartalmú tej.
• búzadara - 60 gr.

1. Keverje össze a sütőtök pépet hagymával, és adja át egy húsdarálón. Adja hozzá a darált húst, és ismételje meg a lépéseket. Sózzuk ezt a keveréket, adjunk hozzá borsot (opcionális), törjük fel a tojásokat.
2. A keveréket simára keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a búzadarát. Melegítse fel a tejet a mikrohullámú sütőben, ne forralja fel. A keveréket a darált húsba öntjük.
3. A masszát húzzuk át az ujjainkon, csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőbe 1,5 órára. Ezzel a lépéssel a hús besűrűsödik, és megakadályozza, hogy a sütés közben megrepedjen.
4. A megadott idő elteltével a darált húsból lapos tortákat formázunk, lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk. A szeleteket növényi olajban megsütjük, sajtolással határozzuk meg: ha tiszta lé jön ki, kapcsoljuk ki az égőt.
5. Egyes háziasszonyok szívesebben sütik a darált hússzeleteket a sütőben. Ehhez a készüléket 180 fokra előmelegítjük, a lepénykenyéreket kivajazott tepsire tesszük, és egyharmad órát sütjük.

• hagyma - 60 gr.
• fokhagyma - 4 gerezd
• só - 10 gr.
• fehér káposzta - 380 gr.
• búzadara - 50 gr.
• liszt - 60 gr.
• darált sertéshús - 225 gr.
• darált marhahús - 250 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• apróra vágott paprika - 5 gr.

1. A káposztát felaprítjuk, a fokhagymagerezdeket meghámozzuk, a hozzávalókat húsdarálóba tesszük. Forgassa őket zabkává, szabaduljon meg a felesleges létől. Ugyanezt tegye a hagymával.
2. Hozzáadjuk a zöldségeket a darált húshoz, újra feldaráljuk, vagy kézzel jól felverjük. A masszához törjünk egy tojást, adjunk hozzá borsot és sót. Ízlés szerint ízesítjük kedvenc fűszereinkkel, adjunk hozzá fűszernövényeket.
3. A darált húsból lapos kenyereket készítünk. Keverje össze a búzadarát a liszttel; ezt a keveréket panírozáshoz használjuk. A szeleteket kikaparjuk, és egy forró olajos serpenyőbe tesszük.
4. Főzzük az edényt közepes teljesítményen. A szeleteket először az egyik oldalukon sütjük meg, majd fordítsuk át a másikra, és fedjük le az edényt. Készre pároljuk, majd nagy lángon megpirítjuk.

Kotlett paradicsommal és sajttal

• paradicsom - 2 db.
• szürke vagy fekete kenyér - 40 gr.
• napraforgóolaj - 100 gr.
• őrölt bors - 7 gr.
• zsemlemorzsa - 80-90 gr.
• hagyma - 1 db.
• só - 10 gr.
• kapor - 20 gr.
• tej - 50 ml.
• petrezselyem - 20 gr.
• tojás - 1 db.
• fokhagyma - 4 gerezd
• kemény sajt ("holland", "orosz") - 170 gr.
• darált marhahús - 250 gr.
• darált sertéshús - 350 gr.

1. A kaprot és a petrezselymet megmossuk, a hagymát megpucoljuk. A hozzávalókat ledaráljuk. A paradicsomot megmossuk és kockákra vágjuk. A fokhagymagerezdeket aprítón átpasszírozzuk, és összekeverjük más zöldségekkel.
2. A tejet felmelegítjük, áztatjuk benne a kéregtelen kenyeret, hagyjuk állni 10 percig, nyomkodjuk ki. A sajtot kockákra vágjuk, és a darált húshoz keverjük. Adjon hozzá fűszernövényeket, paradicsomot, zsemlemorzsát, hagymát, fokhagymát és bármilyen fűszert.
3. Adjunk hozzá borsot és sót, törjük fel a tojást. Az alapot simára gyúrjuk, a felesleges levet eltávolítjuk. A darált húsból pogácsákat formázunk, és panírozásba forgatjuk.
4. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk bele. Helyezzük a tepsis kenyereket a sütéshez, és süssük aranybarnára. Könnyű meghatározni a készenlétet, csak villával szúrjuk meg a szeleteket.
5. Ha áttetsző lé jön ki, kapcsolja ki az égőt. Tálaljuk az ételt majonézzel vagy tejföllel, bármilyen körettel kombináljuk. A szeleteket a sütőben is megsüthetjük.

• csirke tojás - 1 db.
• só - mennyiség ízlés szerint
• bármilyen fűszerezés - 15-20 gr.
• hagyma - 40 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• marhahús - 200 gr.
• sertéshús - 350 gr.
• fokhagyma - 3 gerezd
• liszt – sőt
• búzadara – sőt

1. Először is el kell készítenie a darált húst. Öblítse le a marha- és sertéshúst a csap alatt, és áztassa meleg vízben 10 percig. Ezután szárítsa meg szalvétával, távolítsa el a filmeket és a felesleges zsírt.
2. A húst apró darabokra vágjuk, és húsdarálón vagy turmixgépen átpasszírozzuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, tegyük egy zúzalékba, és adjuk hozzá a fűszereket a húshoz.
3. A hagymát kockára vágjuk vagy lereszeljük, és a marha- és sertéshúshoz adjuk. Adjunk hozzá borsot, sót és kedvenc fűszereinket (opcionális).
4. A sárgarépát megmossuk, finom reszelőn lereszeljük, és a fő masszához adjuk. Törjünk bele egy csirke tojást a keverékbe, kezdjük el intenzíven dagasztani a darált húst a kezünkkel, és verjük fel egy vágófelületre.
5. A lisztet és a búzadarát egyenlő mennyiségben keverjük össze, hogy panírozó keveréket kapjunk. A darált húsból szeleteket formázunk, és a keverékbe forgatjuk.
6. Készítsen elő egy multicooker rácsot, amelyet ételek párolására terveztek. Kenjük meg vajjal, és tegyük a tálba az elkészített lepénykenyéreket.
7. Állítsa be a „Gőz” funkciót a készüléken, és süsse 40-50 percig. Ebben az időszakban a szeleteket párolják, ha szeretné, megsütheti őket, hogy kérget kapjon.

Csirkeszelet gombával

• napraforgóolaj - 45 ml.
• csirke filé - 350 gr.
• tojás - 1 db.
• teljes zsírtartalmú tej - 30 ml.
• zsemlemorzsa - 60 gr.
• szárított gomba - 15 gr.
• hagyma - 1 db.
• só - 5 gr.
• őrölt fekete bors - ízlés szerint

1. A csirkemelleket megmossuk, kockákra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Ha nem, tegye a húst turmixgépbe. A hagymát felaprítjuk, kására aprítjuk, és összekeverjük a csirkehússal.
2. Sózzuk, borsozzuk a darált húst, és ízlés szerint adjunk hozzá vízben áztatott zsemlemorzsát. Levegős lesz tőle a szelet. Öntsön meleg tejet a darált húsba, és engedje át az ujjain.
3. Osszuk a húsalapot részekre, amelyekből a jövőben szeleteket formázunk. Kezdje el elkészíteni a tölteléket. Ehhez áztassa a szárított gombát ivóvízbe, és hagyja állni 15 percig.
4. Ezután öntsük le a folyadékot, és tegyük egy serpenyőbe. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk aranybarnára. Vékony pogácsákat formálunk a darált húsból, és a közepére helyezzük a tölteléket.
5. Zárja le a szelet széleit, és melegítse fel a serpenyőt a sütéshez. Minden lapos kenyeret mártsunk először tojásba, majd zsemlemorzsába vagy lisztbe. Közepes teljesítményen megsütjük.

A darált hússzeletek alapja a marhahús, a sertéshús, a kenyér és a csirke tojás. Próbáljon meg főzni egy ételt tejjel klasszikus technológiával. Nézze meg közelebbről azokat a recepteket, amelyek tökpép, paradicsom, kemény sajt, fűszernövények és sárgarépa hozzáadásával járnak. Készítse el saját egyedi ételeit a fűszerek és egyéb összetevők mennyiségének változtatásával.

Videó: a darált hússzeletek elkészítésének elvei

Bizonyára nincs olyan ember, aki visszautasítana egy adag lédús és ízletes hússzeletet.

Kisgyermekek és felnőttek egyaránt szeretik ezt az ételt.

A háziasszonyok pedig szeretnek szeleteket főzni, mert a folyamat egyszerű, nem igényel sok időt, és bármilyen hagyományos körettel tálalható.

Ízletes hússzeletek - általános főzési elvek

Annak érdekében, hogy a hússzeletek igazán ízletesek, lédúsak és puhák legyenek, be kell tartania néhány egyszerű szabályt:

A darált húsnak szigorúan házi készítésűnek kell lennie, és semmi esetre sem vásárolható meg. Nem annyira fontos, hogy milyen húst preferálsz, a lényeg, hogy te magad mosd meg, vágd le, csavarod vagy vágd fel. Jobb, ha a darált húst közvetlenül a szelet elkészítése előtt csavarja meg. A fagyasztott darált hús kevésbé szaftossá és ízletessé teszi a szeleteket.

Megbízható helyekről jó minőségű darált húst kell vásárolnia. Harmadszor, az eres hús nem alkalmas finom szelet készítésére, tedd félre egy másik ételhez. A hússzeleteket jó sertés-, marha-, borjúbélszínből vagy csirkefiléből kell készíteni.

A húst egy nagy rácson keresztül daráljuk, vagy éles késsel vágjuk apró kockákra. Ennek az aprítási módszernek köszönhetően a húsrostok visszatartják az összes levet, amitől a szelet ízletes lesz. Az erősen őrölt darált hús száraz termékekhez vezet.

Ne felejtsen el a darált húshoz hozzáadni a vízben vagy tejben áztatott kenyeret. Erre nem a darált hús térfogatának növelésére van szükség, hanem arra, hogy sütés közben a húslé ne folyjon ki, hanem a szeletben megmaradjon, felszívódjon a kenyérbe.

Adjunk hozzá lédús és aromás hagymát és fokhagymát a darált húshoz. Húsdarálóban összecsavarható a hússal, vagy turmixgéppel apróra vágható. A hagymát ráadásul nem csak nyersen, hanem elősütve is beletehetjük a darált húsba.

Ha csak sovány húsunk van, ne spóroljunk egy kis disznózsírral.

Különleges kérdés a szeletben lévő fűszerek. Minden ízléstől függ, de általában elég a szokásos őrölt fekete bors.

A szelet formázása előtt szánjunk időt arra, hogy a darált húst alaposan és hosszan összegyúrjuk. Verje meg, gyűrje össze, dobja az asztalra. Minél hosszabban és élesebben csinálja ezt, annál sűrűbb és lédúsabb lesz a szelet. És nem esnek szét sütés közben, még akkor sem, ha a darált húsba nem teszünk tojást, amitől egyébként nem olyan puhák és puhák a szeletek.

Készítsen szeleteket úgy, hogy megnedvesíti a kezét. Így nem tapadnak a kezedhez, és gyönyörűen egységes formájúak lesznek.

A serpenyő legyen tiszta és száraz, az olaj pedig, amelybe a finom hússzeleteket helyezi, forró legyen.

A szeleteket mindkét oldalukon megsütjük, először közepes lángon dermedni, majd minimum.

Ne felejtse el minden adag után eltávolítani a laza és megégett részecskéket a serpenyőből.

1. Finom marhaszelet

Hozzávalók:

800 gramm marha szűzpecsenye;

200 gramm fehér cipómorzsa;

Három közepes méretű hagyma;

Egy evőkanál vaj;

egy pohár (200 ml) víz;

50 gramm tejföl;

Egy teáskanál burgonyakeményítő;

Só, őrölt bors;

Panírozás: zsemlemorzsa vagy liszt.

Főzési mód:

1. A megmosott és szárított bélszínt apró kockákra vágjuk. Ha a hús enyhén megfagyott, könnyebb lesz felvágni. A marhahúst húsdarálón keresztül is darálhatja, nagy rácsot választva.

2. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk, felhevített vajjal serpenyőbe tesszük, puhára sütjük.

3. Egy tálba vizet öntünk, kenyeret morzsolunk bele, kinyomkodjuk.

4. Keverjük össze a kicsavart darált húst a sült hagymával és a kifacsart kenyérrel.

5. Adjunk hozzá sót, keményítőt, borsot, sót és 100 ml vizet.

6. A darált húst alaposan összekeverjük, hogy minden hozzávaló egyenletesen oszoljon el, és a massza homogén legyen.

7. Nedves kézzel formázz szeleteket a kívánt formára.

8. Forgassa meg a termékeket panírban, lisztben vagy zsemlemorzsában.

9. Tegye a szeleteket egy serpenyőbe, forró olajba, és süsse először az egyik oldalát magas lángon aranybarnára. Ezután fordítsa meg a szeletet, csökkentse a hőt, és készen álljon.

2. Finom „házi” hússzeletek

Hozzávalók:

300 gramm marhahús;

300 gramm sertéshús;

120 gramm fehér kenyér;

fél pohár tej;

30 ml növényi olaj;

Só bors;

Zsemlemorzsa.

Főzési mód:

1. A marha- és sertéshúst alaposan megmossuk, húsdarálóban kényelmesen feldarabolható darabokra vágjuk, majd megcsavarjuk.

2. Keverjük össze a darált húst tejbe áztatott kenyérrel és finomra vágott hagymával.

3. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és ha szükséges, adjunk hozzá egyéb fűszereket is.

4. Kis kerek szeleteket formázunk, és zsemlemorzsában megforgatjuk.

5. Forró olajban süssük készre.

3. Ízletes hússzeletek „moszkvai módra” zöldségekkel

Hozzávalók:

fél kiló zsíros sertéshús;

300 gramm marhafilé;

Két tojás;

Sárgarépa;

Három szelet fehér kenyér;

Só bors;

Víz vagy tej.

Főzési mód:

1. Először a meghámozott és apróra vágott zöldségeket: sárgarépát és hagymát pároljuk puhára és étvágygerjesztő aranybarnára.

2. Öblítse le a húst. A marhahúst apróra vágjuk, a zsíros sertéshúst húsdarálón ledaráljuk.

3. Mindkét fajta darált húst összekeverjük, beletesszük a vízbe áztatott zsemlemorzsát, sózzuk, borsozzuk, tojást, megsütjük. Keverjük össze alaposan.

4. Formázzunk egyenletes szeleteket.

5. Kivajazott tepsire tesszük őket, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

6. Süssük 30 percig, ne felejtsük el figyelni őket, és ha szükséges, fordítsuk meg a szeleteket egyik oldalról a másikra.

4. Ízletes sertésszeletek rizzsel, paradicsomszószban

Hozzávalók:

fél kiló sertéshús;

Egy szelet fehér kenyér;

Két hagyma;

Egy evőkanál paradicsomszósz;

fél pohár rizs;

25-30 gramm vaj;

Zsemlemorzsa;

Só, fűszerek;

Olaj a sütéshez.

Főzési mód:

1. A húst kétszer passzolja át húsdarálón. Először nagy darabokra vágva, másodszor - egy szelet kenyeret és hámozott hagymát adunk hozzá.

2. Öblítsük le a rizst, és enyhén sós vízben főzzük félig főni.

3. A darált húshoz adjunk hozzá rizspelyhet, paradicsomszószt, sót és ízlés szerint fűszereket.

4. A keveréket alaposan összekeverjük és szeleteket formázunk.

5. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, tegyük bele a megformázott szeleteket, igyekezzünk távol tartani egymástól és ne érjenek egymáshoz.

6. Először az egyik oldalát süssük aranybarnára, majd fordítsuk meg és süssük a másikon is.

7. Tálalás előtt a kész szeleteket pár percre papírtörlőre helyezzük.

5. Finom borjúszeletek gombával

Hozzávalók:

700 gramm borjú szűzpecsenye;

200 gramm friss gomba;

Öt tojás;

100 ml víz;

150 gramm édes vaj;

Só, bors, liszt.

Főzési mód:

1. A húst leöblítjük és apró kockákra vágjuk, a darált húst sóval, borssal összekeverjük. Szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk.

2. A gombát megmossuk, apró szeletekre vágjuk, 50 gramm olajon addig sütjük, amíg a folyadék elpárolog és enyhén megpirul.

3. Egy kis tálban verjük fel a tojásokat sóval és vízzel. Süssünk öt „omlett palacsintát” egy száraz, tapadásmentes serpenyőben.

4. Egy másik serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rárakjuk a szeleteket, megsütjük egyik-másik oldalát.

5. A szelet tetejére sült gombát helyezünk.

6. Csomagoljon be minden szeletet egy tojásos palacsintába.

7. Tálaljuk, felöntjük a szelet sütése után visszamaradt húslével.

6. Finom hússzeletek „vidéki stílusban”

Hozzávalók:

Fél kiló frissen készített darált marha- és sertéshús;

fél kiló burgonya;

nagy hagyma;

Zsemlemorzsa;

Só, fűszerek.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük.

2. Különféle húsfajtákból frissen elkészített darált húst keverjünk össze burgonyával és apróra vágott hagymával.

3. Adjunk hozzá sót, tojást, fűszereket a keverékhez. A darált húst alaposan összegyúrjuk.

4. Vékony, hosszúkás szeleteket formálunk, forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

5. A hússzeleteket kivajazott tepsire tesszük, és 160 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

7. Ízletes hússzeletek majonézzel sütve

Hozzávalók:

450 gramm marhahús;

Három hagyma;

Egy burgonya;

150 gramm majonéz;

Só bors;

Három kanál olaj.

Főzési mód:

1. A húst alaposan öblítse le, ha szükséges, távolítsa el az összes eret és a fóliát, vágja nagy kockákra.

2. Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát és egy hagymát.

3. Vegye ki a húsdarálót, helyezzen rá egy nagy rácsot, és aprítsa meg az összes elkészített hozzávalót.

4. Sózzuk, borsozzuk a kész darált húst, és alaposan keverjük össze.

5. Távolítsa el a héját a maradék két vöröshagymáról, és vágja vékony karikákra. Forró olajban világos aranybarnára sütjük őket.

6. A darált húsból hússzeleteket formázunk, amelyeket előzőleg olajjal vagy zsírral kikent tepsire tesszük.

7. A rántott hagymát óvatosan ráhelyezzük, mindent leöntünk majonézzel.

8. Tegye a tepsit a szeletekkel a sütőbe 15 percre, a hőmérsékletet 180 fokra állítva.

Ne használjon finom rácsot a hús szűrésére. Téves az a vélemény, hogy a finomra őrölt darált húsból készült szelet lágyabb.

A még nagyobb lédússág érdekében a darált húshoz tehetünk vajat, disznózsírt, tejfölt, zsírszegény majonézt.

A panírozásnak köszönhetően az ízletes hússzeletek ropogós, étvágygerjesztő héjat kapnak. Érdemes a terméket kétszer-háromszor panírozni: mártsuk be, hagyjuk pihenni, majd ismét mártsuk a panírba.

Ha a recept követése ellenére enyhén száraz szelethez jut, ne aggódjon. Tegye a hússzeleteket egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, öntsön fél pohár víz és tejföl keverékébe, és lassú tűzön párolja 10 percig.

A szeleteket legjobb olajkeverékben sütni: tejszín és napraforgó. Így a szelet nem fröcsköl, és a kéreg szép és egységes lesz.

A szelet panírozásakor ne feledje, hogy a liszthez vagy a zsemlemorzsához hozzáadhatja kedvenc fűszereit, amelyek nemcsak további ízt, hanem gyönyörű színt is adnak az ételnek. Ez lehet paprika, koriander, szárított fűszernövények, granulált fokhagyma és egyéb fűszerek.

Mindezek a receptek univerzálisak, vagyis ezek alapján elkészítheti saját ételét kedvenc húsából, legyen az csirke, nyúl, fácán. A lédússág érdekében ne felejtsen el egy kis disznózsírt hozzáadni, de ha nem szereti ezt a fajta húst, adjon hozzá vajat.

A szelet bármilyen körettel kombinálható, így gyorsan elkészítheti a tésztát vagy gabonaféléket, vagy bonyolultabb köreteket: burgonyapürét, párolt zöldséget és még sok mást.