Kako pravilno napraviti paštetu od pileće jetre. Kako napraviti paštetu od pileće jetrice

Pašteta je mljeveno meso pripremljeno na određeni način. Ovo je uvijek dobra opcija jela, kako za male zalogaje, tako i za gozbu. Nježnog je okusa, ugodne arome i jednolične konzistencije.

Vrlo se jednostavno priprema pa se može koristiti kao svakodnevna poslastica. Dobro se slaže s krutonima, kruhom ili kao dodatak juhama i juhama. Ako ga ukrasite na originalan način, izgledat će sjajno na blagdanskom stolu.

Postoji ogroman broj recepata za pravljenje paštete. Ipak, glavni sastojci posvuda ostaju luk, mrkva, začini i ulje. Okus možete diverzificirati bilo kojim dodatnim proizvodima. Na primjer, sir, gljive, pileća prsa, vrhnje i još mnogo toga.

Nudim vam nekoliko recepata s kojima možete pripremiti paštetu kod kuće. Siguran sam da ćete biti zadovoljni

Kako napraviti paštetu od pileće jetre kod kuće - tajne kuhanja

Kako bi vaša pašteta bila elastičnija, mekša, ugodnog mirisa i svakako vrlo ukusna, potrebno je pri njezinoj pripremi i odabiru proizvoda voditi računa o nekim osnovnim značajkama. Tada će rezultat vašeg rada zasigurno ispuniti vaša očekivanja.

Nekoliko tajni kuhanja:

• Površina jetre treba biti glatka, bez nedostataka i iste boje. Ako postoje mrlje, to odmah znači da takav proizvod može samo uništiti vaše jelo
• Pileću jetricu nije potrebno namakati u mlijeku ili nekoj drugoj tekućini jer nema istu gorčinu kao svinjska ili goveđa
• Kako bi se sačuvao sav okus paštete, potrebno ju je čuvati u hladnjaku najviše tri dana, odnosno u zamrzivaču do dva mjeseca.
• Ako je jetra zamrznuta, odmrznite je, po mogućnosti na donjoj polici u hladnjaku.
• Primarni tretman jetre je da se mora odvojiti od tankog sloja, temeljito isprati i pustiti da se ocijedi višak tekućine pomoću cjedila.

Pridržavajući se samo nekoliko pravila, svoju obitelj, rodbinu, prijatelje i poznanike možete obradovati ukusnom paštetom. Sretno!

Dijetetski recept za paštetu od pileće jetre

Mnogi ljudi imaju ograničenja u konzumiranju mnogih namirnica. Stoga je najbolja opcija za njih dijetalna pašteta. Također se temelji na pilećoj jetri.

U ovo jelo možete dodati gljive, sir, povrće ili žumanjke. Međutim, posebna prednost u dijetnoj verziji daje se povrću.

Sastojci:

• Pileća jetra - 600 g.
• Stabljika celera - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Sol, papar, začini - po ukusu
• Zeleni - na okus

priprema:

Dobro postupajte s jetrom. Odrežite sve suvišne žilice, uklonite tanku opnu. Temeljito isperite hladnom vodom i stavite u šalicu.

Operite i ogulite luk, mrkvu i celer. Narežite ih na komade proizvoljne veličine. Kad završite s rezanjem, prebacite ih u pleh. Dodajte jetru u povrće. Napunite sve vodom i stavite na vatru. Čim voda zakipi, malo smanjite vatru i nakon vrenja kuhajte 25-30 minuta.

Nakon što su povrće i jetrica kuhani, izvadite ih iz vruće vode, isključite vatru. Ocijedite sadržaj u cjedilo kako biste uklonili nepotrebnu suvišnu tekućinu.

Komade povrća i jetrica stavite u zdjelu blendera i nasjeckajte što sitnije. Masa treba biti homogena. Smjesi dodajte začine, sol, začinsko bilje i ponovno tucite dok ne postane potpuno homogena.

Svu masu prebaciti u odgovarajuću posudu za čuvanje. Stavite u hladnjak i ostavite da odstoji par sati. Nakon toga se može konzumirati.

Želim vam dobar tek!

Klasična pileća pašteta

Klasičan način pripreme jetrene paštete je temelj za nastanak svih ostalih. Prilično je jednostavan za pripremu, potrebno je minimalno vrijeme za pripremu i ni po čemu nije inferioran od ostalih.

Sastojci:

• Pileća jetra - 500 g.
• Luk – 1 kom.
• Maslac – 100 g.
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Češnjak - 1 češanj
• Pileće jaje (kuhano) - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom. (prosječno)
• Sol - po ukusu
• Suncokretovo ulje za prženje

priprema:

Prethodno obrađenu pileću jetru narežite na srednje komade.

Ako ima puno viška tekućine, možete koristiti suhi papirnati ubrus ili cjedilo

Luk nasjeckajte na sitne kockice i popržite u zagrijanoj tavi s malom količinom biljnog ulja

Naribajte jednu srednju mrkvu na krupnije ribež i dodajte je luku. Sve dobro izmiješajte, pržite dok mrkva ne bude napola kuhana

Pripremljena jetrica stavite u pripremljeni povrtni gulaš. Pržite sve dok nije potpuno kuhano. S vremena na vrijeme dobro promiješajte. Vrh tave možete pokriti poklopcem kako biste ubrzali proces kuhanja.

Glavna stvar je ne pregrijati jetru, jer će postati tvrda!

Spremnost se može odrediti prisutnošću krvavog soka kada pritisnete komad. Kada je potpuno pripremljen, nema ga. Gotovu smjesu skloniti sa štednjaka na stranu i ostaviti da se dobro ohladi.

Da jetrica ne bi zagorjela, obavezno smanjite vatru!

Stavite jaja i češnjak u posudu blendera. Ovdje stavite ohlađenu jetricu s lukom i mrkvom. Sve samljeti u blenderu u homogenu masu.

Masu za paštetu prebacite u čistu čašu, dodajte mekani maslac. Zatim dodajte sol i papar. Sve pomiješajte uronjenom miješalicom, tada će postati još homogenija.

Paštetu po ovom receptu možete čuvati u hladnjaku 3-4 dana.

Gotovu paštetu prebacite u željeni oblik i ostavite da odstoji u hladnjaku oko 30 minuta. Tada ga možete početi koristiti. Dobar tek!

Pašteta od pileće jetre - recept Yulia Vysotskaya

Koristeći ovaj recept za paštetu, bit ćete vrlo zadovoljni rezultatom. Pašteta je u konačnici vrlo mekana, nježna, bez zrnaca i potpuno homogena, dosta ugodnog okusa. Savršeno za ukrašavanje sendviča i grickalica

Sastojci:

• Pileća jetra - 1 kg.
• Veliki luk - 2 kom.
• Maslac - 50 g.
• Svježi timijan - 6 grana
• Masno vrhnje - 150 ml.
• Konjak - 2 žlice. l.
• Mljeveni muškatni oraščić - 1 prstohvat
• Mješavina nekoliko vrsta papra - 1 prstohvat
• Sol, po mogućnosti morska sol - 1 prstohvat

priprema:

Sameljite luk na male trakice. Popržite ga u tavi na otopljenom maslacu

Pržite luk dok ne porumeni ili malo postane proziran.

Pileća jetrica stavite u prethodno pripremljenu tavu. Po vrhu pospite začine, pospite listiće majčine dušice i muškatni oraščić. Sve pomiješati, pržiti dok se jetrica skoro potpuno ne skuha (unutrašnjost jetrica treba ostati ružičaste boje)

Dovodeći jetru gotovo do željenog stupnja spremnosti, ulijte konjak i pustite da ispari. Zatim vratite tavu na vatru i pržite sadržaj još 2-3 minute.

U gotovo gotovo jelo ulijte vrhnje i sve promiješajte. Nakon toga sve maknite s vatre.

Sve što se do kraja pržilo prebacite iz tave u čašu blendera. Umutite mikserom u jedinstvenu masu

Ako vam je pašteta jako suha, možete dodati malo vrhnja, ali nemojte pretjerivati.

Kako bi pašteta bila jednoličnija i nježnija, možete je dodatno protrljati kroz sito.

Gotovu paštetu prebacite u željeni oblik i ostavite u hladnjaku jednu noć.

Želim svima dobro raspoloženje i dobar tek!

Jetrena pašteta u laganom kuhalu

Kada se za kuhanje koristi spori štednjak, pašteta postaje bogatija okusom, mirisom, mnogo nježnija i zdravija. U isto vrijeme, nećete izgubiti puno vremena na pripremu takve delicije kao što je pašteta.

Sastojci:

• Pileća jetra - 500 g.
• Srednji bijeli luk - 1 kom.
• Maslac - 100 g.
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Kiselo vrhnje - 4-5 žlica.

priprema:

Uključite multicooker u način rada "prženje" i otvorite ga da se zagrije

Maslac narežite na srednje komade i stavite u vruću multicooker posudu.

Luk što sitnije nasjeckajte i dodajte na otopljeni maslac da se prži dok ne porumeni.

Dodajte kiselo vrhnje visoke masnoće, miješajte s lukom dok se kiselo vrhnje ne otopi. Nastavite pržiti još 2-3 minute

Dok se kiselo vrhnje i luk i dalje prže, u čašu blendera stavite prethodno očišćenu i opranu pileću jetricu. Samljeti u homogenu masu

U izgnječenu masu dodajte prženi luk s kiselim vrhnjem, ponovno promiješajte mikserom, posolite i popaprite

Napunite sve silikonske kalupe pripremljenom masom za paštete i stavite ih u pleh multicookera. Jer ih treba kuhati na pari

Ulijte 0,5 litara vode u multicooker posudu. Tamo stavite pleh sa kalupima. Uključite multicooker na "parni" način rada 12 minuta

Svaku tepsiju s paštetom namažite maslacem i ostavite da se potpuno ohladi.

Kad se sve ohladi, figuriranu paštetu izvadite iz silikonskih kalupa na tanjur. Gotovu, aromatičnu, nježnu paštetu možete jesti u zalogaju ili namazati na komad kruha.

Dobar tek!

Domaća pašteta od pileće jetrice sa gljivama

Kao što je već spomenuto, pašteti možete dati svoju omiljenu aromu i okus dodavanjem dodatnog sastojka. U kombinaciji s gljivama, pileća jetrica daje nevjerojatan okus, miris i dobru sitost. Pomoću ovog recepta možete jednostavno i brzo pripremiti vrlo ukusno i zdravo jelo.

Sastojci:

• Pileća jetra - 700 g.
• Pileći file -300 g.
• Šampinjoni – 200 g (možete bilo koje gljive, ja imam kuhane)
• Luk – 4 kom.
• Mrkva – 4 kom.
• Češnjak - 7 češnja
• Maslac – 200 g.
• Sol, papar - po ukusu
• lovorov list - 3 kom.
• Crni papar u zrnu - 4 kom.
• Biljno ulje - za prženje
• Zeleni - izborno

priprema:

Jetrica i file preliti hladnom vodom i staviti na vatru, prokuhati. Dodati papar i sol, lovorov list, kuhati dok nije potpuno kuhano oko 15-20 minuta.

Mrkvu sameljite na krupnije ribež. I nakon što ste izrezali luk u hladnoj vodi, narežite ga na kockice

U zagrijanoj tavi na biljnom ulju popržite luk, mrkvu i prethodno kuhane gljive.

Kuhanu jetricu i pileći file izvadite iz juhe i sameljite kroz stroj za mljevenje mesa s finom mlaznicom. Dodatno nasjeckajte pripremljenu mješavinu mrkve, luka i šampinjona te očišćeni češnjak i začinsko bilje (po želji)

U dobivenu masu za paštetu umiješajte maslac.

Svu dobivenu masu rasporedite na prozirnu foliju u ravnomjernom sloju. Namažite ga mekim maslacem

Zamotajte u roladu pomoću prozirne folije, podvežite joj rubove. Stavite u hladnjak na par sati

Vrlo ukusna i nježna pašteta spremna je za jelo. Možete sa zadovoljstvom poslužiti i počastiti svu svoju obitelj i prijatelje. Dobar tek i dobro raspoloženje svima!

Pašteta od pileće jetrice i sira

Pašteta sa sirom prilično je originalna poslastica koja izgleda sjajno i jednostavno "leti" sa stola. Ima visok stupanj sitosti, mirisa i okusa. Sir daje svoj istančan okus, au kombinaciji s jetrom jednostavno je nestvarno ukusan. Osim toga, pašteta ne gubi svoju nježnost i plastičnost. Probajte – nećete požaliti!

Sastojci:

• Pileća jetra - 500 g
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Zeleni - 1 hrpa
• Tvrdi sir - 300 g
• Želatina - 10 g
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Senf - 1 žličica.
• Voda - 150 ml
• Sol, papar - po ukusu

priprema:

Ulijte želatinu u suhu staklenu posudu. Ulijte malu količinu ohlađene prokuhane vode. Promiješajte i ostavite sa strane da nabubri 1 sat.

Tvrdi sir naribajte na sitno ribež

Zelje nasjeckajte što sitnije i stavite u suhu zdjelu.

Pomiješajte sir sa začinskim biljem kako bi se peršin i kopar što ravnomjernije rasporedili po sirnoj masi.

Luk narezati na sitne kockice

Obrađenu mrkvu sitno nasjeckajte na trakice ili koristite krupni ribež. Pomiješajte mrkvu i luk u tavi i pržite ih dok ne porumene u maloj količini biljnog ulja

Sa sirovih jetrica nožem skinite tanki sloj, odrežite žilice i narežite na komade srednje veličine. Ispržite nasjeckanu jetru u tavi na biljnom ulju. Dodajte senf, sol, papar i sve dobro promiješajte

Poprženu jetricu stavite u zdjelu, dodajte poprženo povrće i ponovno dobro promiješajte

Zatim sve te sastojke sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa s finim nastavkom.

Nabubrenu želatinu zagrijte u vodenoj kupelji, pa na laganoj vatri dok se ne otopi. Zatim ga malo ohladite

Ohlađenu želatinu podijeliti na dva dijela. Jedan ulijte u sir i začinsko bilje i sve dobro promiješajte. Trebali biste dobiti homogeniju masu

Drugi dio želatine ulijte u smotane jetrice s povrćem. Temeljito promiješajte dok ne postane potpuno homogena.

Pokrijte dasku za rezanje prozirnom folijom i ravnomjerno namažite biljnim uljem. Stavite polovicu smjese za jetrice na vrh folije i zagladite

Smjesu sira ravnomjerno rasporedite u drugi sloj.

Preostalom smjesom za jetrice prekrijte sir, pažljivo poravnajte. Ovo stvara oblik kobasice.

Podižući rubove folije oblikujte štrucu paštete i omotajte je cijelom folijom. Gotovu paštetu stavite u hladnjak na 5-6 sati (bolje je ostaviti preko noći). Ujutro je pašteta spremna za jelo. Pileća jetrica i paštetu od sira poslužite narezane na ploške. Dobar tek!

Video: pašteta od pileće jetre od Stalika Khankishieva

Prema predloženim receptima, pašteta od pileće jetre je iznenađujuće nježna i ukusna. Uvijek ugodi oku svojim ukusnim izgledom, ali i želucu svojim okusom. Osim toga, ovo jelo je vrlo zdravo, jer pileća jetrica ima veliki broj svojstava koja blagotvorno djeluju na ljudsko zdravlje.

U receptima je svaki način pripreme paštete od pileće jetre vrlo jednostavan i s pristupačnim setom proizvoda. Odaberite najprikladniju verziju jetrene paštete za sebe, kuhajte i iznenadite svoju obitelj i goste ukusnim rezultatom kuhanja!

I opet svima želim dobro raspoloženje i dobar tek!

Nudimo mali izbor recepata za paštetu od pileće jetre.

U prvom receptu pripremit ćemo paštetu u pećnici uz dodatak mlijeka i luka.

U drugom s dodatkom žumanjaka, luka, češnjaka.

Treći recept će biti korištenje mrkve, luka i maslaca.

Porcionirana pašteta za svečani stol od pileće jetre i luka

Pašteta prema ovom receptu ispada vrlo nježna, mnogo ukusnija od kupovne. Daje mu se pikantna aroma muškatnog oraščića i češnjaka. Naravno, nije ga vrlo brzo pripremiti, ali rezultat je vrijedan toga - vaša obitelj i gosti će biti jednostavno oduševljeni.
U ovom receptu ćemo vam reći kako pripremiti nježnu i ukusnu paštetu od pileće jetre u pećnici, a peći ćemo je u silikonskim kalupima. Ovu paštetu možete poslužiti na švedskom stolu kao predjelo ili jednostavno za uljepšavanje ručka ili večere.

Informacije o okusu Grickalice za švedski stol

Sastojci

• 300 g pileće jetre;
• 1 glavica luka (u receptu smo koristile dvije jer su bile jako male);
• 3-4 češnja češnjaka;
• 200 g mlijeka;
• 5 žumanjaka;
• 3 žlice brašna;
• 20 g maslaca;
• prstohvat ribanog muškatnog oraščića;
• papar na okus;
• soli po ukusu.

Kako kuhati nježnu paštetu od pileće jetre s lukom kod kuće

U ovom receptu će se koristiti prženi luk. Ovo je jedina namirnica koju ćete morati pržiti, pa je najbolje da od toga počnete. Da biste to učinili, morate ga izrezati na kocke.


I pržiti na ulju u tavi.


Sada možete raditi na jetri. Mora se oprati i izmiksati u blenderu. Možete ga, naravno, samljeti u stroju za mljevenje mesa, kao mljeveno meso. Ali tada pašteta neće biti tako prozračna.


Sada možete dodati sve preostale sastojke: češnjak, luk, žumanjke, mlijeko, brašno, sol, papar i naribani muškatni oraščić. Češnjak možete prvo provući kroz prešu za češnjak da ne ostanu veliki komadi. Sve će se opet morati istući.


Pripremljenu smjesu ulijte u kalupe. Najbolji su silikonski. Od njih je lakše nabaviti gotovu paštetu. Možete uzeti jedan veliki oblik ili nekoliko malih. Što god vam je draže.

Sada važna točka - morate staviti duboku posudu s vodom u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i spustiti kalupe u nju. Pokušajte ih držati gotovo potpuno uronjene u vodu. Pokrijte vrh listom folije. Može se izvaditi 15-20 minuta prije kuhanja. Pašteta će se peći oko sat vremena. Nećete propustiti trenutak kada bude spreman. Pašteta će se stvrdnuti i lagano odmaknuti od rubova posude. Sve što trebate učiniti je izvaditi iz pećnice, preliti otopljenim maslacem i poslati da se konačno stvrdne u hladnjaku.


Pašteta od pileće jetre kod kuće bit će spremna za nekoliko sati. Za ovu paštetu savršeno je suho crno vino. Za vašu informaciju, na stranicama već postoji sličan recept - s vrhnjem i povrćem.

Teaser mreža

Recept br. 2. Pašteta od pileće jetrice sa žumanjcima, lukom i mlijekom

Pileća jetra je vrlo zdrav proizvod za tijelo. Sadrži ogromnu količinu korisnih vitamina i mikroelemenata. Na primjer, 100 g ovog proizvoda više nego pokriva dnevnu potrebu osobe za željezom. Anemija se liječi uz pomoć jetre. Redovita konzumacija jetrica može spriječiti kardiovaskularne bolesti, pa čak i infarkt miokarda. Stoga, čak i unatoč relativno visokom sadržaju kalorija, većina nutricionista ga svrstava u zdrave proizvode za tijelo. Od njega možete pripremiti mnoga jela. Pileća jetrica ima delikatniji okus i brže se kuha u usporedbi s govedinom ili svinjetinom. Pašteta od pilećih jetrica s dodatkom žumanjaka i mlijeka može postati prepoznatljivo jelo svakog blagdanskog stola. Ispada neobično nježno, jednostavno se topi u ustima. I nema usporedbe s analogima iz trgovine. Čak i ako nikada prije niste voljeli jetrene paštete, sigurno ćete cijeniti okus ovog domaćeg jela.

Za pripremu je potrebno uzeti:

Kako napraviti domaću paštetu

Priprema je vrlo jednostavna. Ogulite i narežite luk na kockice. Pržite u tavi na biljnom ulju. Samo pokušajte ne prekuhati, inače će pašteta biti gorka. Dovoljno da luk postane proziran.


Isperite jetru i stavite u zdjelu blendera ili procesora hrane. Mlinac za meso nije prikladan za ove svrhe. Pašteta neće biti tako nježna. Jetricama dodajte luk.


Umutiti. Sada dodajte brašno, papar, sol, naribani muškatni oraščić, češnjak protisnut kroz češnjak.


Ponovno tucite dok ne postane glatko.

Dodajte mlijeko i promiješajte.


Smjesu izliti u podmazan oblik. Prekriti folijom. Stavite kalup u posudu s vodom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. I pošaljite mu cijelu ovu strukturu.


Nakon sat vremena skinite foliju. Stavite maslac na vrh. Pričekajte da se otopi i pašteta malo porumeni (oko 10 minuta) te izvadite.


Pričekajte da se pašteta ohladi. Izvadite ga iz kalupa i narežite na komade. Ova pašteta je ukusna poprana hladnim bijelim vinom.

Recept br. 3. Domaća pašteta od pileće jetrice s mrkvom i lukom u pećnici.

Unatoč svjetskoj slavi pašteta kao skupe gastronomske francuske delicije, u 19. stoljeću u Rusiji ovo jelo nisu pripremali i konzumirali samo titulati, već i obični zemljoposjednici, trgovci i službenici.

Pasirana u glatku masu poput paste, pileća jetrica poprima delikatnu konzistenciju maslaca, dok mrkva i luk, lagano karamelizirani, dijele njihovu slatkoću.

Kako biste ovo popularno jelo učinili atraktivnijim i modernijim, jetrenu paštetu možete poslužiti u obliku malih kanapea s dignutom jetricom.

Za razliku od prethodna dva recepta, ovu paštetu od pileće jetrice pripremat ćemo na štednjaku, a ne u pećnici.

Za 250 g paštete od pileće jetre potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Svježa pileća jetra - 200 g;
• Mrkva - 100 g;
• Luk - 50 g;
• Maslac - 150 g;
• Mlijeko - oko 30-60 ml;
• Sol, papar - po ukusu.

Vrijeme kuhanja - 30-40 minuta.

Redoslijed kuhanja pileće paštete:

Provjerite ima li u pilećoj jetri žučnih kanala i uklonite ih ako ih ima. Izrežite velike komade.
Nasjeckajte mrkvu i luk na srednje komade.

U tavi otopite 50 g maslaca, dodajte malo biljnog ulja.
Pržite povrće dok lagano ne porumeni, dodajte jetru. Uz stalno miješanje pileća jetrica bit će gotova za 3-4 minute.


Pržene sastojke sameljite u stroju za mljevenje mesa, popaprite i posolite.


U mljeveno meso dodajte preostali maslac (već malo omekšao) i 30 ml toplog mlijeka. Mikserom miksajte smjesu dok sastav ne postane potpuno homogen. Ako pašteta od pileće jetrice nije dovoljno elastična dodajte još malo mlijeka.


Gotovu jetrenu paštetu s mrkvom i lukom ohladite u hladnjaku 10 minuta.
Ohlađenom smjesom napunite slastičarsku vrećicu s oblikovanim nastavkom, a paštetu od pileće jetrice navucite na komadiće kruha namazane maslacem.


Osim toga, jetrenu paštetu možete prezentirati tako da je figurativno pipetirate iz slastičarske vrećice na malu posudu, ukrasivši je odozgo sitno naribanim smrznutim maslacem.
Rekli smo vam ranije.

Nježna pašteta od pileće jetre je jeftina poslastica koja je dostupna apsolutno svima. Nudimo vam cijeli izbor recepata za njegovu pripremu za svačiji ukus.

Jetrena pašteta poslužuje se uz dobar kruh. Raženi tost s češnjakom ili svježa peciva savršeno idu uz njega

Trebat će vam sastojci:

• 1 kg pileća jetra;
• 2 velika luka;
• 40 g seljačkog maslaca;
• 6 grančica majčine dušice;
• 150 ml gustog vrhnja (33%);
• 30 g konjaka;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• prstohvat mješavine nekoliko vrsta papra;
• prstohvat morske soli;

Priprema će trajati: 40 minuta. Izračun proizvoda dan je za 10 obroka od 100 g. Svaki sadrži 200 kcal.

Kako napraviti jetrenu paštetu od pileće jetrice:

Korak 1. Ogulite luk i nasjeckajte. U tavi zagrijte seljačko ulje i prodinstajte luk dok ne porumeni ili postane proziran, ovisno o želji.

Korak 2. Dobro isperite pileću jetru. Obavezno osušite papirnatim ručnicima i dodajte luku.

Korak 3: Sadržaj tave pospite muškatnim oraščićem, majčinom dušicom, paprom i morskom soli. Kuhajte na umjerenoj vatri 8 minuta. dok jetra ne bude spremna. Usput, unutrašnjost gotove jetre ostaje ružičasta.

Korak 4. Ulijte konjak i pustite da alkohol ispari pa držite na štednjaku još dvije minute.

Korak 5. Ulijte vrhnje, isključite štednjak, dobro promiješajte. Stavite cijeli sadržaj tave u zdjelu blendera i miksajte dok ne bude glatko i bez grudica.

Korak 6. Stavite pripremljenu paštetu u hladnjak preko noći.

Napomena: kremasti umak ostaje u tavi, po potrebi ga dodajte masi za paštetu, pazeći da ne ispadne previše tekuće.

Kako kuhati paštetu od pileće jetre s gljivama

Za pripremu će vam trebati:

• svježi šampinjoni - 0,6 kg;
• "ohlađena" pileća jetra - 1 kg;
• veliki luk - 2 komada;
• meki maslac - 50 g;
• gusto svježe vrhnje - 160 ml;
• bilo koji konjak - 15 g;
• vrećica mješavine papra - 1 prstohvat;
• prstohvat kuhinjske soli.

Cijeli proces zahtijeva: 45 minuta. Izlaz će biti: 12 obroka od 100 g. Svaki sadrži: 215 kcal.

Kako pripremiti paštetu:

Korak 1: Nasjeckajte luk. U širokoj tavi rastopite kockicu maslaca, prvo popržite luk dok ne postane proziran ili zlatnosmeđi - po vlastitom nahođenju.

Korak 2. Operite gljive, izrežite stabljike i uklonite donji film. Klobuke i peteljke nasjeckajte na sitne kockice i popržite s lukom.

Korak 3. Obavezno osušite opranu, očišćenu jetru papirnatim ručnicima. Pržite u posebnoj tavi dok ne budu gotovi. Inače, trebate ga kuhati samo oko sedam minuta, a iznutra treba ostati malo ružičast.

Korak 4. Prebacite prženu jetru u tavu s gljivama i lukom, začinite po ukusu. Dodajte 15 grama konjaka, zagrijavajte 2 minute. Ovo vrijeme je dovoljno da alkohol ispari.

Korak 5. Ulijte masno vrhnje, isključite štednjak, promiješajte lopaticom, a zatim prebacite proizvode zajedno s umakom koji je nastao tijekom prženja u zdjelu miješalice.

Korak 6. Samljeti sve pržene sastojke dok ne postanu glatke i staviti paštetu na policu hladnjaka.

Napomena: pržene šampinjone ne morate sjeckati, već jednostavno dodajte sitne pržene kockice u masu paštete u cjelini, tada će okus paštete biti svjetliji.

Domaća pašteta od pileće jetrice sa jajetom i povrćem

Uz paštetu možete poslužiti svijetlozelenu salatu.

Potrebni sastojci za 10 porcija:

• pakiranje ohlađene jetre – oko 1 kg;
• veliki luk - 2 komada;
• komad maslaca - 100 grama;
• visokokvalitetna krema (udio masti ne manji od 33%) - 300 ml;
• kokošje jaje kategorije "select" - 3 komada;
• mrkva srednje veličine - 2 ploda;
• 2 oguljena režnja češnjaka;
• rafinirano ulje - oko 40 ml;
• Dodajte kuhinjsku sol i crni papar po želji.

Trebat ćete kuhati: 30 minuta. Za 10 porcija od 100 g, svaka: 210 kcal.

Kako to učiniti:

Korak 1. Naribajte oguljenu mrkvu, nasjeckajte luk na sitne kockice, jaja skuhajte na uobičajeni način.

Korak 2. Zagrijte ulje u širokoj tavi, prvo pržite luk u njemu dok ne postane proziran. Zatim dodajte naribanu mrkvu i kuhajte dok ne omekša.

Korak 3. Dodajte pripremljenu jetru, očišćenu od žuči i filmova, u povrće (izrezati velike komade), pržite dok proizvod ne bude spreman. Obavezno ohladiti.

Korak 4. Stavite sve pržene sastojke u zdjelu miješalice, dodajte komadić omekšalog maslaca, jaja, vrhnje i začine. Sve dobro umutiti dok masa paštete ne postane homogena.

Korak 5. Zagrijte gotov proizvod (može biti u mikrovalnoj pećnici), a zatim ga pakirajte u posude ili male staklenke.

Kako kuhati dijetalnu paštetu od pileće jetre

Ne opterećujte paštetu s previše maslaca. Potrebno vam je samo malo da pojačate okus pileće jetrice.

Za 3 porcije potrebno vam je:

• 0,5 kg ohlađene jetre;
• 1 luk (veliki);
• oguljeni češnjak - 2 kom;
• maslac niske masnoće - 100 g;
• bijelo vino + mlijeko – po 100 ml.

Trebat će vam: 35 min. Pašteta (100 g) sadrži: 199 kcal.

Kako ga pripremiti:

1. Očistite jetru od žuči, masti, filmova. Narežite na kocke srednje veličine. nasjeckajte luk na kolutiće i nasjeckajte klinčiće;
2. Otopite maslac na umjerenoj temperaturi, na njemu dinstajte luk i češnjak dok ne budu prozirni;
3. Dodajte nasjeckana jetrica, kuhajte još 5 minuta, ali ne više. Inače će jetra biti suha;
4. Jetricama dodati začine i malo bijelog vina. Kuhajte na laganoj vatri ne više od dvije minute i ulijte prirodno mlijeko. Nakon vrenja odmah ga isključite;
5. Gotove proizvode sameljite blenderom. Masa paštete treba biti što ujednačenije konzistencije.

Korak po korak recept za multicooker

Ova pašteta je dobra ne samo za doručak, već i kao luksuzan međuobrok.

Trebat će vam:

• 1 kg ohlađenog proizvoda od pileće jetre;
• 1 mrkva, oguljena;
• 1 glavica običnog luka;
• maslac - 120 g;
• krema - 120 ml;
• začini po vlastitom nahođenju.

Potrebno vrijeme: 35 min. Jelo na 100 grama: 230 kcal.

Kako napraviti jetrenu paštetu od pileće jetre u sporom kuhalu:

Korak 1. Operite pileću jetru, uklonite masnoću i žučne kanale. Režite samo velike komade.

Korak 2. Isperite povrće vodom i ogulite ga. Naribajte mrkvu, a luk nasumično nasjeckajte.

Korak 3. Stavite pripremljene sastojke u zdjelu uređaja. Začinite po želji, dodajte maslac.

Korak 4. Odaberite način rada "Gašenje" u izborniku, vrijeme će se postaviti automatski;

Korak 5. Donesite vrhnje kuhati na laganoj vatri.

Korak 6. Izvadite jetru pirjanu s povrćem iz zdjele multicookera. Ulijte vrhnje i tucite mikserom.

Korak 7: Otopite maslac u loncu. Gotovu paštetu rasporedite u posude i prelijte zagrijanim uljem. Kalupe s paštetom obložite prozirnom folijom i stavite u hladnjak.

Pileća pašteta s maslacem

Mnoge domaćice, nakon što su isprobale puno recepata, mijenjaju proporcije, eksperimentiraju i kao rezultat stvaraju vlastite recepte. Pred vama je najuspješniji pokušaj.

Potrebni sastojci:

• svježa, visokokvalitetna jetra - oko 1 kg;
• oguljene mrkve - 2 komada;
• luk bez kore - 150 grama;
• svježi, aromatični maslac – 0,2 kg;
• maslinovo ulje (bez okusa) - 50 grama;
• začini po vašem ukusu.

Kuhanje je trajalo 45 minuta. Sadržaj kalorija po obroku od 100 g: 210 kcal.

Kako to učiniti:

Korak 1. Nasjeckajte povrće po želji. Stavite u tavu na dobro zagrijani maslac. Kuhajte dok povrće ne omekša.

Korak 2. Dodajte opranu, dobro osušenu jetru. Višak vlage samo će pokvariti paštetu.

Korak 3. Pržite na jakoj vatri, cijelo vrijeme miješajući. Začiniti po želji. Usput, potrebno je samo 5 minuta za kuhanje.

Korak 4. Stavite jetru na tanjur da se ohladi.

Korak 5. Samljeti jetru. Masa bi trebala biti homogena, čak i malo tekuća.

Korak 6. Na stol raširite prozirnu foliju, na nju stavite smjesu za paštetu i dobro je zagladite. Na vrh stavite mekani maslac. Oblikovati roladu i staviti u hladnjak.

Kulinarske bilješke

Tajna prave jetrene paštete je u tome da treba imati intenzivan kremasti okus i biti vrlo nježna - ovaj učinak ćete postići ako:

• dodajte par žlica konjaka ili bijelog vina, još malo začina;
• stavite jetru u mlijeko unaprijed za namakanje;
• nemojte dodavati puno maslaca, ovaj proizvod samo otežava paštetu;
• Inače, potpuna sloboda za kulinarsku kreativnost: ako nemate vrhnje pri ruci, možete koristiti mlijeko, ako niste pronašli mješavinu paprika, jetrica neće biti ništa manje aromatična uz majčinu dušicu i prstohvat muškatnog oraščića.

Dobar tek!

Još jedan recept za paštetu od pileće jetre je u sljedećem videu.

Pašteta iz trgovine je jeftina, praktična, a ponekad čak i ukusna. Ali postoji jedan problem - mast.

Mesni proizvodi se razrjeđuju velikim količinama svinjske masti, a ponekad i palminog ulja. Plus svi ti zgušnjivači, pojačivači, bojila.

To dovodi do problema s probavom i viška kilograma.

Kao u onom vicu: “I ja imam kockice na trbuhu, odnosno samo jednu, ali veliku.” Pa skuhajmo pileću paštetu kod kuće, vrlo je jednostavna, zdrava i nevjerojatno ukusna!

Pileća pašteta kod kuće - opća načela kuhanja

Jelo možete pripremiti od same peradi ili iznutrica. Obično se ova točka spominje u receptu. Najčešće se proizvod jednostavno kuha, ali se može i pirjati. Ali ne biste ga trebali peći, neće biti tako nježno.

Što se još stavlja u domaće pileće paštete:

Povrće, gljive;

sušeno voće;

Osnovni sastojci pileće paštete su masnoće: biljna ili maslac, mast. Oni izglađuju suhoću ptice. Ali ako pripremate dijetalnu opciju, možete smanjiti količinu na minimum. A okus se može razrijediti zdravim orasima, juhom, mlijekom, vrhnjem.

Masu ćete najlakše izraditi u pire pomoću blendera. U isto vrijeme on ga tuče, čini ga nježnijim. Ali možete koristiti i stroj za mljevenje mesa. Ali u ovom slučaju bolje je dva puta preskočiti masu. Iako neki komadići u pašteti ne bi škodili. Neki sastojci se dodaju u nasjeckanom obliku.

Recept 1: Domaća pileća pašteta od prsa sa povrćem

Najjednostavnija verzija vrlo ukusne i jednostavne paštete od pilećih prsa. Ako maslac zamijenite juhom, dobit ćete izvrsno dijetalno jelo.

Sastojci

600 grama prsa;

1 mrkva;

150 grama maslaca (mi koristimo maslac);

3-4 luka;

Sol, muškatni oraščić;

2 češnja (ili više) češnjaka.

Priprema

1. Narezana prsa prelijte vodom, dodajte oguljenu i na kockice narezanu mrkvu i kuhajte zajedno 30-35 minuta. Ne treba duže kuhati, inače će bijelo meso postati žilavo. Sol možete dodati na kraju.

2. Nasjeckajte luk. Oblik i veličina komada nisu bitni. Pržite na malo ulja, na kraju dodajte nasjeckane režnjeve češnjaka, ne kuhajte dugo.

3. Sjediniti kuhanu mrkvu, prsa i prženi luk, dodati preostalo ulje. Preporučljivo je omekšati, pire na bilo koji prikladan način.

4. Dodajte začine, malo muškatnog oraščića, procijenite gustoću.

5. Zapamtite da će se pašteta još stvrdnuti. Stoga ga morate učiniti ne previše gustim. Razrijedite juhu do željene konzistencije i ponovno istucite.

Recept 2: Domaća pileća pašteta s orasima

Ova aromatična domaća pileća pašteta od oraha. Ali postoje i opcije s pistacijama, lješnjacima i kikirikijem. To radimo uzimajući u obzir naš ukus i dostupnost proizvoda.

Sastojci

Pola kilograma filea;

80 grama orašastih plodova (može i više);

100 grama maslaca;

Zeleni kopar;

Sol, paprika, može crni papar.

Priprema

1. Piletinu skuhajte ili narežite na komade, dodajte vodu i pirjajte. Možete ga kuhati i na pari. Općenito, odabiremo najprikladniju opciju za sebe.

2. Orahe osušite u tavi, nemojte ih previše pržiti da ne zagore. Zatim dobro ohladite i manji dio nasjeckajte na komadiće.

3. Kuhanu piletinu i preostale orahe sameljite. Dodajte začine i mekani maslac. Dobro istucite.

4. Dodajte nasjeckani kopar. Bolje ga je rezati nego samljeti. Inače će boja paštete postati čudna.

5. Gustoću paštete prilagodite juhom i prokuhanom vodom. Možete dodati mlijeko ili vrhnje.

Recept 3: Domaća pileća pašteta sa gljivama

Za pileću paštetu od gljiva kod kuće možete uzeti lisičarke, vrganje i medene gljive. Ali ako nema šumskih gljiva, onda koristimo šampinjone. Naravno, nisu toliko mirisne, ali su i ukusne.

Sastojci

300 grama gljiva;

300 grama piletine;

120 grama maslaca (maslac);

1 žličica domaći senf;

Sol, začini;

3 žlice kiselog vrhnja;

2 luka.

Priprema

1. File iseći po želji i skuhati do kraja. U juhu dodajte eventualne začine, lovor i papar u zrnu kako bi piletina bila aromatična.

2. Gljive posebno skuhajte. Ocijedite vodu.

3. U tavi je potrebno zagrijati pola ulja.

4. Luk nasjeckajte, stavite u tavu i popržite.

5. Čim komadići postanu prozirni dodajte gljive. Kuhajmo zajedno nekoliko minuta.

6. Kuhanu piletinu pomiješajte s gljivama i istucite mikserom.

7. Dodati začine, ostatak ulja, dodati kiselo vrhnje i opet dobro umutiti. Po želji možete dio prženih gljiva odvojiti, narezati i tako dodati. Pašteta će biti ljepša.

Recept 4: Domaća pileća pašteta sa suhim šljivama

Piletina i suhe šljive su nevjerojatna kombinacija. Pa zašto ga ne koristiti u pašteti? Jelo je vrlo ukusno, blago kiselkasto i idealno je za sendviče. Pripremljen s dodatkom jetrica, možete koristiti i pileće iznutrice.

Sastojci

1 luk;

350 grama piletine;

150 grama pileće jetre;

100 ml mlijeka;

12 suhih šljiva;

Začini, malo ulja.

Priprema

1. Piletinu narežite na kockice duplo veće od jetrica. Sve je potrebno oprati i osušiti prije nego što to učinite.

2. Nasjeckajte luk na pola kolutića. Bacite u kotao ili veliku tavu i pržite minutu. Po ukusu možete dodati još luka.

3. Dodajte piletinu i jetricu, pržite još minutu. Ulijte mlijeko, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta.

4. Dok se priprema zastor, suhe šljive narežite na sitne kockice.

5. Kuhane ohladite i pasirajte. Dodamo začine, ali ne previše, da ne poremete okus suhih šljiva.

6. Ako vam masa ispadne pregusta, možete dodati još mlijeka.

7. Dodati nasjeckane suhe šljive i gotovo!

Recept 5: Domaća pašteta od pileće jetrice

Jetrena pašteta mi je jedna od najdražih. Pogotovo ako se radi od nježnih pilećih iznutrica. A pirjano povrće razblažit će okus.

Sastojci

0,5 kg jetre;

150 grama svinjske masti;

2 mrkve;

2 luka;

Priprema

1. Jetrica odmah operite i bacite u kotao, ne morate ih rezati. Dodajte mast narezanu na komade. Po želji možete prvo malo popržiti. Ispast će još ukusnije.

2. Nasjeckajte luk na pola kolutića, mrkvu ogulite na tanke kolutove i pošaljite jetri.

3. Prelijte s pola čaše vode i stavite na štednjak.

4. Pirjajte pola sata na laganoj vatri.

5. Zatim otvorite, posolite i popaprite, možete ubaciti par režnjeva češnjaka i začine. Stavite lovorov list na vrh, ali bolje je da ga ne produbite. Općenito, potpuna sloboda u sastavu začina.

6. Poklopite i pirjajte još 10 minuta.

7. Samljeti na bilo koji prikladan način. Ali! Ako je na dnu kotlića puno juhe, nemojte je cijelu izliti. Povrće je sočno i pašteta može ispasti slaba.

8. Ako je, naprotiv, masa strma, onda je razrijedite biljnim uljem, vrhnjem i mlijekom. Općenito, bilo što!

Recept 6: Domaća pileća pašteta sa sirom

Prekrasan namaz za sendviče za koji će vam trebati svaki meki sir. Ne morate koristiti skupu, upotrijebite onu najjednostavniju, a piletina i začini će joj pojačati okus.

Sastojci

400 grama pilećeg filea;

120 grama mekog sira;

Mješavina papra;

1 list lovora;

1 luk;

50 grama maslaca.

Priprema

1. Piletinu skuhajte uz dodatak lovorovog lista. Ne morate koristiti prsa. Možete uzeti i pečenicu od buta i bataka.

2. Na ulju popržite luk dok ne omekša i postane proziran. Čim komadi počnu smeđiti, morate ga odmah isključiti.

3. Kuhani file stavite u posudu blendera i istucite.

4. Dodajte luk i izmiksajte.

5. Sada dodajte sir, istucite ga i kušajte. Posoliti i popapriti.

6. Sir daje kremastu konzistenciju i obično nema potrebe za razrjeđivanjem paštete. Ali uvijek ga možete stanjiti ako želite.

Recept 7: Domaća pileća pašteta “Bright” s jajima

Varijanta istinski svijetle i lijepe paštete koja će ukrasiti i najdosadniju koricu kruha.

Sastojci

400 grama fileta;

1 mrkva;

0,5 žličice kurkuma;

0,5 žličice paprika;

Sol papar;

Ulja 50 grama;

1 režanj češnjaka.

Priprema

1. Skuhajte piletinu, narežite na komade, stavite u posudu blendera.

2. Tamo stavite kuhana, oguljena kokošja jaja. Kuhajte ga tvrdo.

3. Mrkvu nasjeckajte i pržite na ulju dok potpuno ne omekša, korjenasto povrće ne smije krckati. Možete uliti malo vode i pirjati ispod poklopca.

4. Šaljemo mrkvu u piletinu, bacimo češnjak, sve ostale začine, ne zaboravimo dodati sol i pobijediti. To je sve!

Pileća pašteta kod kuće - korisni savjeti i trikovi

Pileću paštetu ne treba puno kuhati jer u hladnjaku neće stajati duže od 72 sata. A ako se doda svježe začinsko bilje, onda samo na jedan dan. Stoga, ako vidite višak, bolje ga je odmah zamrznuti. Ili ga koristite kao nadjev za pite i palačinke.

Boja paštete bit će vedrija ako joj dodate svijetle začine: curry, papriku i druge. Papriku možete sitno nasjeckati. Ne daje puno soka i razrjeđuje sivu masu.

A okus paštete postat će zabavniji ako joj dodate sjeckani kiseli krastavac, kisele gljive, bilo koji ribani sir, dimljenu slaninu. Usput, na ovaj način možete podići čak i kupovnu paštetu koja djeluje dosadno.

Pileća jetra i prsa ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. To ih samo čini sušnijima i žilavijima. Ali ako se iznenada proizvod pokaže nedovoljno kuhanim, komade možete staviti u mikrovalnu pećnicu na nekoliko minuta. Doći će do spremnosti.

Aromatična pašteta jedan je od najukusnijih kulinarskih oblika pileće jetrice. Velika kriška svježeg kruha, zlatno smeđi tost ili hrskavi kruh s debelim slojem jetrene paste izvrstan je obilan doručak. Tijelo neće imati vremena rasipati energiju dobivenu njenom apsorpcijom do ručka, već će dobiti kolosalan užitak. A u isto vrijeme, nema potrebe naprezati svoj pospani mozak pokušavajući sastaviti zdrav i, ako je moguće, lako provediv jutarnji jelovnik. Rano kuhanje možete zaboraviti na par dana ako navečer napravite paštetu od pileće jetre. Recept je jednostavan, kod kuće je zalogaj mnogo ukusniji od kupljenog, a korišteni sastojci nisu najskuplji. I, usput, jetra i ostali sastojci dobro podnose zamrzavanje. Nemojte se bojati pripremiti veliku porciju, ove slasti ne možete previše!

Sastojci:

Kako napraviti paštetu od pileće jetre (jednostavan recept, kuhajte kod kuće):

Jetra peradi je dobra jer je ne treba dugo namakati i obrađivati. Film mu je vrlo tanak i nježan, ne treba ga uklanjati, kao što je slučaj s goveđim ili svinjskim iznutricama. Nema ni specifičnog mirisa. Priprema se svodi na uklanjanje vidljivih masnih naslaga i vena. Nakon toga operite glavni sastojak. Stavite u cjedilo da se ocijedi tekućina. Napominjem da je za pripremu paštete preporučljivo koristiti ohlađenu, a ne smrznutu jetru. Naravno, neki supermarketi su krivi što smrznutu robu unaprijed odmrzavaju i prodaju pod krinkom ohlađene. I sama sam ne jednom u hladnjaku nalazila pladnjeve s pilećim jetricama koje nisu bile potpuno odmrznute. Također svakako pregledajte svaki komad na prisutnost žučnog mjehura ili tragova žuči u obliku zelenkastih mrlja. Ova tvar ima intenzivan gorak okus. Stoga čak i jedna nekvalitetna kriška može uništiti cijelu porciju. Obratite pozornost i na boju same jetre. Idealno bi trebalo biti glatko, ružičasto-smeđe, bez žutih mrlja. Konzistencija kvalitetnog proizvoda bit će elastična. Kada pritisnete prstom, udubina bi se trebala odmah izravnati.
Uklonite preostalu vlagu s jetrica tako da ih stavite na papirnate ubruse. Ako voda ostane na površini, ona će “pucati” u dodiru s vrućom masnoćom tijekom prženja.
Pržite jetru na dobro zagrijanom biljnom ulju. Budući da će se sastojci paštete samljeti u blenderu ili pomoću stroja za mljevenje mesa, nema potrebe za pohanjem prilikom prženja. Kuhajte jetru u malim obrocima na srednjoj vatri. Izložite li odjednom cijelu količinu, temperatura biljne masnoće će naglo pasti, a iznutrice će se kuhati u vlastitom soku. A nakon toplinske obrade postat će žilav. U ovoj fazi potrebno je "zapečatiti" maksimalnu vlagu iznutra. Stoga samo dovršite jetru dok ne porumene. Unutra može ostati malo vlažno.
Okrenite komade. Pržite iz druge bačve. Popečena jetrica ponovno stavite na papirnate ubruse. Papir će upiti višak biljne masnoće.
Kad se cijeli dio isprži, vratite ga u tavu. Ulijte malo konjaka za aromu. Pirjajte na laganoj vatri s otvorenim poklopcem 2-3 minute dok alkohol ne ispari. Alkoholni okus će nestati, ali će ostati bogata aroma. Ako nemate konjak, ovaj korak možete preskočiti. Bez nje, jetrena pašteta također će ispasti ukusna i nježna.
Posebno popržim povrće. Tako korica na njima (a samim tim i okus) dolazi jače do izražaja. Mrkvu krupno naribajte ili nasjeckajte na tanke trakice. Ponekad naiđem na mišljenja da se u domaću jetrenu paštetu ne može stavljati mrkva. Dobro je da kuhanje nije egzaktna znanost. Sviđa mi se što jarko narančasto povrće jelu daje zanimljivu boju i sladak okus. Usput, o slatkišima. Uz povrće možete dodati i kiselu jabuku. Ogulite voće i izvadite mu jezgru. Narežite na sitne kockice ili naribajte. Nije potrebno pržiti. Dodati ostalim sastojcima dok se pirja u vrhnju.
Luk narezati na kockice.
Prvo popržite mrkvu dok ne omekša.
Dodajte luk u tavu. Promiješati. Narezano povrće kuhajte dok ne omekša i ne porumeni. Dodajte ga u pileću jetricu. Posoliti i popapriti. Okus paštete možete pojačati i kod kuće suhim provansalskim biljem ili drugim začinima. Promiješajte sadržaj tave. Ulijte vrhnje. Pirjajte na laganoj vatri 5-8 minuta. Pazite da vrhnje ne zavrije jer će se zgrušati. Prije sjeckanja svi proizvodi moraju biti potpuno kuhani i mekani, inače će pašteta izaći sa zrncima.
Sve iz tave prebacite u blender ili zdjelu (ako imate ručnu sjeckalicu s nožnom).
Samljeti sastojke u glatku pastu. Sastojke možete samljeti u pastu i pomoću stroja za mljevenje mesa. Pomičite jetru s povrćem nekoliko puta, postavljajući žičanu rešetku s najmanjim rupama. U ovoj fazi možete omekšati maslac i dodati ga u paštetu. Zatim ponovno uključite blender. Ovo će predjelo ispasti iznimno mekano i nježno. Druga opcija je otopiti maslac do tekućeg stanja i njime preliti paštetu koja će već biti izlivena u kalupe. Također, masa jetre dobro ide uz žele od kiselog bobičastog voća. Na primjer, malina ili šipak. U kalupe možete uliti žele umjesto otopljenog maslaca.
Obavezno ohladite prije posluživanja. Evo ga - vrlo ukusan i zdrav doručak. U hladnjaku se čuva u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana.

Eksperimentalni dodaci:

• Suhe šljive. Veće suhe šljive bez koštica prelijte kipućom vodom. Nakon što se voda ohladi, ocijedite je. Svaku suhu šljivu narežite na 4-6 komada. Dodajte jetricama i povrću prije vrhnja. Sve zajedno kuhajte 8 minuta. Samljeti mješalicom kako je predloženo u glavnim uputama. U ovoj pašteti osjetit ćete blagu kiselost i dimljenu notu.
• Uz orašaste plodove odlično se slažu i pileća jetrica. Indijske oraščiće, orahe, pinjole ili pristupačniji kikiriki svakako osušite na suhoj tavi. Nožem sitno nasjeckajte. U pripremljenu paštetu uspite mrvice orašastih plodova. Promiješati.
• Obični šampinjoni također su odličan dodatak jelu. Pripremite paštetu od pileće jetrice prema osnovnom receptu iznad. Operite ili ogulite i isperite 300-400 g svježih šampinjona. Narežite na tanke ploške ili male kockice. Izlijte u suhu tavu. Kuhajte na srednjoj vatri dok tekućina ne ispari. Ulijte suncokretovo ulje. Dovedite gljive na spremnost. Na kraju začinite svježe mljevenim crnim paprom, češnjakom (po želji) i soli. Pržene gljive dodajte u smjesu jetrica i promiješajte. Ili ga stavite na vrh.