ओवन कैलोरी में कॉड. कॉड की कैलोरी सामग्री, लाभकारी गुण

सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे किफायती प्रकार की मछलियों में से एक कॉड है।

अटलांटिक कॉड है दुबली कम कैलोरी वाली सफेद मछली. इसमें विटामिन बी12 और डी होता है, यह ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, इसलिए:

• चयापचय (चयापचय) को तेज करता है, वजन कम करने में मदद करता है;
• तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, भावनात्मक पृष्ठभूमि को संतुलित करता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए उपयोगी;
• त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है, युवाओं को बनाए रखने में मदद करता है;
• कोलेस्ट्रॉल कम करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को कम करता है।

कच्चे कॉड की कैलोरी सामग्री:

कुकिंग कॉड

• सबसे स्वास्थ्यप्रद कॉड को उबालकर या भाप में पकाया जाता है. खाना पकाने के दौरान मसाले डालें और परोसने से पहले नींबू का रस छिड़कें।
• पकाई मछलीकई लोगों को यह उबले हुए की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और तीखा लगता है। पन्नी या चर्मपत्र का उपयोग करें, इसे मसालों और जड़ी-बूटियों की टहनियों से ढक दें, और अंदर नींबू के टुकड़े डालें। कॉड एक बहुत कम वसा वाली मछली है, इसलिए आप इसे खट्टा क्रीम में मैरीनेट कर सकते हैं।
• तले हुए खाद्य पदार्थस्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक। इनका सेवन केवल वही लोग कर सकते हैं जो अधिक वजन और उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित नहीं हैं। किसी भी स्थिति में, टेफ्लॉन-लेपित पैन का उपयोग करें और मछली को सूखी तली पर पकाएं। या ब्रश या नैपकिन से इस पर हल्का तेल लगाएं।
• मछली के कटलेटइनसे आपको तभी फायदा होगा जब आप इन्हें भाप में पकाएंगे या ओवन में पकाएंगे। तलने का खतरा यह है कि कटलेट बड़ी मात्रा में तेल सोख लेते हैं।

कॉड रो

कॉड कैवियार में कई विटामिन (ए, समूह बी और सी) और सूक्ष्म तत्व (कैल्शियम, आयोडीन, जस्ता, सोडियम, फास्फोरस, पोटेशियम और कोबाल्ट) होते हैं। वह:

• पाचन प्रक्रिया को सामान्य करता है;
• चयापचय को गति देता है;
• थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कॉड कैवियार का ऊर्जा मूल्य लाल या काले कैवियार की तुलना में बहुत कम है, इसलिए इसका सेवन अधिक वजन वाले लोग भी कर सकते हैं, जिनके लिए आमतौर पर सैल्मन व्यंजन की सिफारिश नहीं की जाती है।

कॉड लिवर

कॉड लिवर अपने लाभकारी गुणों में अद्वितीय है। ऑफल में विटामिन ए, सी, डी और समूह बी होते हैं। सूक्ष्म तत्व: कैल्शियम, सोडियम, जस्ता, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयोडीन, लोहा, पोटेशियम। इसलिए, जिगर:

• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी;
• उन लोगों के लिए अनुशंसित जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं;
• घटना को रोकता है कार्डियोवास्कुलररोग;
• मस्तिष्क समारोह में सुधार;
• तंत्रिकाओं को शांत करता है;
• गठिया और गठिया की रोकथाम;
• एनीमिया की घटना को रोकता है।

वैसे कॉड लिवर को काली रोटी के साथ खाना जरूरी है। आपको एक बार में 1 से अधिक सैंडविच नहीं खाना चाहिए।

कॉड मछली की एक विशिष्ट विशेषता मांस में ओमेगा 3 वसा (मछली का तेल कहा जाता है), विटामिन ए, बी 3, बी 12, डी, साथ ही सूक्ष्म तत्व (जस्ता, आयोडीन, पोटेशियम, फास्फोरस और अन्य) की बहुत उच्च सामग्री है। अपनी कम कैलोरी सामग्री, अच्छी पाचन क्षमता और पोषक तत्वों की समृद्ध सामग्री के कारण, कॉड मांस एक विशेष खेल आहार और नियमित स्वस्थ आहार दोनों के लिए एक आवश्यक घटक है।

प्रति 100 ग्राम कॉड की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम कॉड फ़िलेट की कैलोरी सामग्री केवल 78 किलो कैलोरी है। इसकी कम कैलोरी सामग्री, उच्च प्रोटीन सामग्री और कार्बोहाइड्रेट की आभासी अनुपस्थिति के कारण, विभिन्न कॉड व्यंजन खाने से चमड़े के नीचे की वसा का जमाव नहीं होगा।

डिब्बाबंद कॉड की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 105 किलो कैलोरी होती है। कच्चे कॉड की तुलना में विशिष्ट कैलोरी सामग्री में अंतर का कारण संरक्षण से पहले मांस का ताप उपचार है, जिसके दौरान तरल का हिस्सा वाष्पित हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद का विशिष्ट पोषण मूल्य बढ़ जाता है।

स्मोक्ड कॉड की कैलोरी सामग्री इस उत्पाद को तैयार करने की विधि पर निर्भर करेगी। उदाहरण के लिए, कोल्ड स्मोक्ड कॉड की कैलोरी सामग्री लगभग 94 किलो कैलोरी होगी, और गर्म स्मोक्ड कॉड की कैलोरी सामग्री 115 किलो कैलोरी होगी।

तली हुई कॉड की कैलोरी सामग्री

तली हुई कॉड का पोषण मूल्य लगभग 111 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। आटे में तली हुई कॉड की कैलोरी सामग्री थोड़ी कम होती है और लगभग 106 किलो कैलोरी होती है। इसी समय, बैटर में कॉड की कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है और लगभग 164 किलो कैलोरी होती है।

उबले हुए कॉड की कैलोरी सामग्री

उबले हुए कॉड मांस अपने मूल पोषण मूल्य को बरकरार रखता है, इसलिए ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री लगभग 78 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

उबले हुए कॉड की कैलोरी सामग्री

उबला हुआ लाल कॉड भी वास्तव में ताजे मांस की तुलना में पोषण मूल्य को नहीं बदलता है, इसलिए इस उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 78 किलो कैलोरी है।

पके हुए कॉड की कैलोरी सामग्री

ताजे मांस की तुलना में ओवन में पके हुए कॉड में कैलोरी की मात्रा थोड़ी अधिक होती है - लगभग 90 किलो कैलोरी। इस व्यंजन की कम कैलोरी सामग्री के साथ-साथ पोषक तत्वों की मूल मात्रा के लगभग पूर्ण संरक्षण के कारण, कॉड मांस तैयार करने की इस विधि का उपयोग अक्सर विभिन्न आहार बनाते समय किया जाता है। विशेष रूप से, सब्जियों के साथ बेक किया हुआ कॉड काफी लोकप्रिय है।

दम किया हुआ कॉड की कैलोरी सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमी की महत्वपूर्ण हानि के कारण, उबले हुए कॉड की कैलोरी सामग्री ताजा मांस की तुलना में काफी अधिक होगी - 101 किलो कैलोरी के स्तर पर।

कॉड लिवर की कैलोरी सामग्री

डिब्बाबंद कॉड लिवर सबसे लोकप्रिय मछली उप-उत्पादों में से एक है, जिसका उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन और विभिन्न सलाद के हिस्से के रूप में किया जाता है। डिब्बाबंद कॉड लिवर की कैलोरी सामग्री लगभग 613 किलो कैलोरी है। पोषण मूल्य में यह महत्वपूर्ण अंतर तेल का उपयोग करके इस उत्पाद को डिब्बाबंद करने के कारण है। वहीं, बिना तेल के कॉड लिवर की कैलोरी सामग्री काफी कम होती है और 156 किलो कैलोरी होती है।

कॉड रो की कैलोरी सामग्री

कॉड कैवियार, इस मछली के जिगर की तरह, मांस की तुलना में प्रति यूनिट वजन में और भी अधिक पोषक तत्व होते हैं। ऐसे उत्पाद का पोषण मूल्य भी काफी अधिक है - प्रति 100 ग्राम लगभग 179 किलो कैलोरी।

प्रति 100 ग्राम कॉड की कैलोरी सामग्री मछली तैयार करने की विधि पर निर्भर करती है। यह लेख सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर चर्चा करता है।

प्रति 100 ग्राम कॉड लिवर की कैलोरी सामग्री (हम तेल, काली मिर्च और तेज पत्ता के साथ डिब्बाबंद उत्पाद के बारे में बात कर रहे हैं) 613.5 किलो कैलोरी है। नाश्ते की 100 ग्राम मात्रा में शामिल हैं:

• 4.22 ग्राम प्रोटीन;
• 65.5 ग्राम वसा;
• 1.21 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

कॉड लिवर की विशेषता मछली के तेल, खनिज क्रोमियम, मोलिब्डेनम, सोडियम, कैल्शियम, निकल और आयरन की उच्च सामग्री है। उत्पाद में बहुत सारे विटामिन बी, ए, सी, डी होते हैं।

कॉड फ़िलेट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम कॉड फ़िलेट की कैलोरी सामग्री (ताज़ी मछली में कैलोरी की संख्या का प्रतिनिधित्व) 77 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम फ़िललेट में शामिल हैं:

• 17.8 ग्राम प्रोटीन;
• 0.6 ग्राम वसा;
• 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट.

उत्पाद में विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण, कॉड फ़िलेट को आर्थ्रोसिस, गठिया, स्ट्रोक और दिल के दौरे के लिए संकेत दिया जाता है। मछली का नियमित सेवन रक्त के थक्कों को रोकने में मदद करता है और तंत्रिका और कंकाल प्रणालियों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है।

तली हुई कॉड की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम तली हुई कॉड की कैलोरी सामग्री 110 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम डिश में शामिल हैं:

• 22.9 ग्राम प्रोटीन;
• 0.11 ग्राम वसा;
• 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट.

तली हुई मछली तांबा, फास्फोरस, आयोडीन, पोटेशियम, आयरन और कैल्शियम से भरपूर होती है। गर्मी उपचार के बावजूद, इसमें बहुत सारे विटामिन बी, ए और डी बरकरार रहते हैं।

उबले हुए कॉड की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम उबले हुए कॉड की कैलोरी सामग्री 77.2 किलो कैलोरी है। इस मछली के 100 ग्राम में:

• 17.5 ग्राम प्रोटीन;
• 0.7 ग्राम वसा;
• 0.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

100 ग्राम मछली परोसने में खर्च होने वाली कैलोरी को जलाने के लिए, आपको 9 मिनट तक साइकिल चलानी होगी और 17 मिनट तक औसत गति से बैडमिंटन खेलना होगा। पोषण विशेषज्ञ तली हुई कॉड के बजाय उबली हुई कॉड चुनने की सलाह देते हैं। यह उत्पाद अपने लगभग सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है और इसमें न्यूनतम मात्रा में वसा होता है।

प्रति 100 ग्राम कॉड कैवियार की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम कॉड कैवियार की कैलोरी सामग्री 114 किलो कैलोरी है। उत्पाद के 100 ग्राम में:

• 23.8 ग्राम प्रोटीन;
• 0.22 ग्राम वसा;
• 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट.

कॉड कैवियार की विशेषता एक समृद्ध खनिज और विटामिन संरचना है। उत्पाद में बहुत सारा आयोडीन, सोडियम, जस्ता, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन बी, ए, सी, डी होता है।

इसकी कम वसा सामग्री के बावजूद, कॉड कैवियार में कई मतभेद हैं। पित्ताशय, यकृत, गुर्दे, पेट और अग्न्याशय के रोगों वाले लोगों के लिए ऐसे स्नैक्स को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

प्रति 100 ग्राम कॉड कटलेट की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम कॉड कटलेट की कैलोरी सामग्री 158 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• 13.4 ग्राम प्रोटीन;
• 6.5 ग्राम वसा;
• 11.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

खाना पकाने के चरण:

• 0.7 किलोग्राम कॉड पट्टिका को एक मांस की चक्की में पीसकर, 0.15 किलोग्राम भीगी हुई रोटी और 1 कटा हुआ प्याज के साथ मिलाया जाता है;
• 50 ग्राम मक्खन के साथ 1 मुर्गी का अंडा मिश्रित;
• परिणामी अंडे और मछली के मिश्रण से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जाता है। इसमें स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है;
• फंसे हुए कटलेट को गेहूं के आटे में लपेटा जाता है (खाना पकाने के लिए आपको 2 - 2.5 बड़े चम्मच गेहूं के आटे की आवश्यकता होगी);
• कटलेट को हर तरफ वनस्पति तेल में तला जाता है।

ओवन-बेक्ड कॉड की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम ओवन-बेक्ड कॉड की कैलोरी सामग्री 92 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम डिश में:

• 5.9 ग्राम प्रोटीन;
• 3.8 ग्राम वसा;
• 7.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

बेक्ड कॉड एक आहार उत्पाद है। इसमें विटामिन बी12, पीपी, खनिज सल्फर, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होते हैं।

उबले हुए कॉड की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम उबले हुए कॉड की कैलोरी सामग्री 78.3 किलो कैलोरी है। उत्पाद के 100 ग्राम में:

• 17.7 ग्राम प्रोटीन;
• 0.72 ग्राम वसा;
• 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट.

वजन घटाने और डाइटिंग के लिए उबला हुआ कॉड विटामिन और खनिजों का एक प्रभावी स्रोत है। इस व्यंजन में वसा की न्यूनतम मात्रा होती है और यह स्वस्थ प्रोटीन से भरपूर होता है। उबालने के बाद मछली में विटामिन बी, पीपी और डी की अधिकतम मात्रा बची रहती है।

नमक के साथ उबले हुए कॉड की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम नमक के साथ उबली हुई कॉड की कैलोरी सामग्री नमक के बिना उबली हुई मछली के समान स्तर पर रहती है। इस उत्पाद में 78.3 किलो कैलोरी, 17.7 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.72 ग्राम वसा है।

कॉड के फायदे

कॉड के निम्नलिखित लाभ सिद्ध हो चुके हैं:

• मछली विटामिन बी12 से भरपूर होती है, जो रक्त प्रवाह को सामान्य करने के लिए उपयोगी है;
• कॉड विटामिन पीपी पाचन तंत्र के कामकाज को बहाल करता है;
• मछली में सोडियम और मैग्नीशियम की बड़ी मात्रा इसे हृदय रोग के लिए पोषण का एक अनिवार्य घटक बनाती है;
• कॉड लिवर में कई विटामिन डी और ए होते हैं, जो स्वस्थ बालों, दांतों और कंकाल प्रणाली को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं;
• मानसिक गतिविधि को बढ़ाने के लिए कॉड आयोडीन आवश्यक है;
• मछली में पोटेशियम मस्तिष्क को ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करता है और तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करता है;
• उत्पाद के नियमित सेवन से उपास्थि और हड्डी के ऊतकों के निर्माण की प्रक्रिया सामान्य हो जाती है;

• कॉड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, अवसाद और उदासीनता से निपटने में मदद करता है;
• मछली में मौजूद ओमेगा 3 एसिड रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता को कम करता है और चयापचय को सामान्य करता है।

कॉड को नुकसान

कॉड खाने के अंतर्विरोध हैं:

• यूरोलिथियासिस रोग;
• पित्ताशय और नलिकाओं में पथरी;
• बिगड़ी हुई किडनी की बीमारी;
• विटामिन डी के साथ शरीर की अधिक संतृप्ति;
• हाइपोटेंशन;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में गड़बड़ी।

वजन कम करते समय और आहार के दौरान तली हुई मछली से बचना चाहिए। इस उत्पाद में बहुत अधिक वसा होती है और इसमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है।

कार्बोहाइड्रेट

कॉड एक समुद्री मछली है, जो कॉड परिवार की मुख्य प्रतिनिधि है। कॉड अटलांटिक और प्रशांत महासागरों के पानी और तटीय जल में रहता है। उसे बहुत ठंडा पानी पसंद नहीं है, और वह मुख्य रूप से शून्य से 10 डिग्री तक के पानी के तापमान पर रहती है। यह सबसे मूल्यवान व्यावसायिक मछली दो मीटर तक की लंबाई तक पहुंचती है।

हम एक सरल नुस्खा पेश करते हैं जिससे तैयारी में कठिनाई नहीं होती है। न्यूनतम समय के निवेश के साथ पकवान सुंदर, स्वादिष्ट बनेगा। पकी हुई मछली किसी भी उत्सव, उत्सव या रोजमर्रा की मेज को सजाती है।

बेक्ड कॉड तैयार करने की विधि

तैयार मछली के किनारों पर उथले कट लगाए जाते हैं, मछली के शव या टुकड़ों पर नमक, काली मिर्च और मसाले छिड़के जाते हैं।

कॉड को ओवन में भेजने से पहले, इसे तैयार सॉस के साथ लेपित किया जाता है, जिसमें मेयोनेज़, टमाटर सॉस और सरसों शामिल होते हैं। यह सॉस, कटों के माध्यम से मछली को भिगोकर, इसे एक अतिरिक्त अद्भुत सुगंध, रस, नाजुक स्वाद और सुनहरा क्रस्ट देता है। पके हुए या तले हुए आलू, साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं। सबसे अच्छा विकल्प पके हुए कॉड को पन्नी में पकाना होगा; इसका स्वाद सर्वोत्तम रहेगा।

पके हुए कॉड की कैलोरी सामग्री

पके हुए कॉड की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 90 किलो कैलोरी है।

पके हुए कॉड की संरचना और लाभकारी गुण

शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं होगा जो समुद्र की मछली यानी कॉड के महत्वपूर्ण लाभों के बारे में न जानता हो, जिसका स्वास्थ्य पर अद्भुत प्रभाव पड़ता है। इस मछली में संपूर्ण प्रोटीन होता है, जिसमें अमीनो एसिड का एक पूरा सेट होता है जो शरीर को पुनर्स्थापित करता है।

मछली के अधिकांश लाभकारी पदार्थ पके हुए कॉड में रहते हैं। बेक्ड कॉड खनिज और विटामिन से भरपूर होता है। विटामिन बी12 रक्त निर्माण और थक्के जमने को सक्रिय करता है। विटामिन पाचन तंत्र के कामकाज को बढ़ावा देता है। यह सिद्ध हो चुका है कि कॉड में 40% अधिक मात्रा होती है

कॉड कॉड परिवार से संबंधित है और मुख्य रूप से उत्तरी समुद्र में रहता है। मछली का स्वाद नाज़ुक होता है, यही वजह है कि दुनिया भर में इसके व्यंजन तैयार किये जाते हैं। न केवल फ़िलेट को अत्यधिक महत्व दिया जाता है, बल्कि कॉड लिवर को भी, जिसमें फैटी एसिड होता है। ताजी मछली का ऊर्जा मूल्य 78 कैलोरी है। पोषण विशेषज्ञ इसे उन लोगों को खाने की सलाह देते हैं जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं और अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। कॉड खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है, मोटापे से लड़ता है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है। इसलिए, डॉक्टर इसे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोग करने की सलाह देते हैं जिनके शरीर अभी भी विकसित हो रहे हैं।

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कैलोरी सामग्री और BZHU

कॉड कम वसा वाली एक आहार मछली है, इसलिए इसे सख्त आहार का पालन करते हुए खाया जा सकता है। यह प्रोटीन से भी भरपूर है - शरीर के लिए ऊर्जा का एक स्रोत।

एक वयस्क के लिए कॉड फ़िललेट का दैनिक मान 200 ग्राम है।

मानव शरीर को सामान्य रूप से कार्य करने के लिए, उसे आवश्यक मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त होने चाहिए। संतुलित आहार अच्छे स्वास्थ्य की ओर पहला कदम है। इसे सही ढंग से बनाने के लिए, आपको खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री और उनकी संरचना में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (बीजेयू) की मात्रा जानने की आवश्यकता है। इन्हें तैयार करने की विधि पर भी विचार करना जरूरी है.

तालिका कॉड की ऊर्जा और पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम) दर्शाती है।

लाभकारी विशेषताएं

• मानव स्वास्थ्य के लिए मछली के लाभ इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण हैं। कॉड में विटामिन बी, सी, ई, पीपी, मैक्रोलेमेंट्स: पोटेशियम, सल्फर, फॉस्फोरस और माइक्रोलेमेंट्स: आयरन, मैंगनीज, जिंक होते हैं। मछली के लाभकारी गुणों पर नीचे विस्तार से चर्चा की गई है:
• थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य के लिए आयोडीन आवश्यक है। इस सूक्ष्म तत्व की कमी से चयापचय बाधित होता है। आयोडीन मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है, याददाश्त में सुधार करता है और एकाग्रता बढ़ाता है। स्वस्थ नींद को बढ़ावा देता है.
• एंटीऑक्सिडेंट शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों से बचाते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।
• मैक्रोलेमेंट्स बालों और नाखूनों के विकास में सुधार करते हैं और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं।
• कॉड लिवर यौन इच्छा को बढ़ाता है और शक्ति में सुधार करता है, इसलिए इसे पुरुषों के आहार में मौजूद होना चाहिए। मुख्य बात यह है कि इसका सेवन कम मात्रा में करें, क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है।

रेड कॉड कॉड परिवार की एक प्रजाति है। इसका नाम इसके भूरे-गुलाबी रंग के कारण पड़ा। इस प्रकार की मछली में खुशी के हार्मोन होते हैं। इसे खाने से आपका मूड अच्छा रहता है और तनाव से राहत मिलती है।

मतभेद

कॉड खाना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है. निम्नलिखित मतभेद हैं, जिनकी उपस्थिति में किसी विशेषज्ञ से परामर्श के बाद ही मछली को आहार में शामिल किया जा सकता है:

• गुर्दे के रोग.
• पित्त पथरी और यूरोलिथियासिस।
• समुद्री भोजन से एलर्जी.
• कम रक्तचाप।
• रक्त प्लाज्मा में कैल्शियम की मात्रा में वृद्धि।

खाना पकाने की विधियाँ

कॉड में वसा की मात्रा कम होने के कारण, इससे बने व्यंजन सख्त आहार का पालन करने वाले लोग भी खा सकते हैं। मछली चावल, आलू और ताजी सब्जियों के साथ अच्छी लगती है। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों की सरल रेसिपी नीचे दी गई हैं।

बैटर में मछली

आटे और वनस्पति तेल में तली हुई मछली काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, इसलिए इसे कम मात्रा में खाना चाहिए। ताजी सब्जियों के साथ मिलकर, यह हार्दिक प्रोटीन डिनर के लिए आदर्श है।

आवश्यक सामग्री की सूची:

• कॉड पट्टिका - 300 ग्राम;
• नींबू का रस - 1/2 चम्मच;
• आटा - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. 1. कॉड फ़िलेट को काटें और मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए इसमें नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें।
2. 2. बैटर तैयार करें: एक गहरे कटोरे में अंडे, आटा मिलाएं और एक चुटकी नमक डालें।
3. 3. मछली के टुकड़ों को बैटर में डुबोकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. फिर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए नैपकिन पर रखें।

ब्रोकोली के साथ बेक किया हुआ कॉड

ब्रोकोली के साथ ओवन में पकी हुई मछली एक कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन है। न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी इसे पसंद करेंगे, खासकर यदि आप इसे खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाते हैं। आप मछली को उबले चावल के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• कॉड - 300 ग्राम;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, मछली मसाला - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. 1. मछली को बड़े टुकड़ों में काटें, नमक डालें, मसाला डालें और नींबू का रस छिड़कें। मांस को मैरीनेट होने देने के लिए थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। ताज़ी मछली के बजाय, आप ब्रिकेट में कॉड खरीद सकते हैं, लेकिन आपको पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करना होगा।
2. 2. ब्रोकली को 2 मिनट तक उबालें, फिर गोभी से पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
3. 3. सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम और अंडे को चिकना होने तक मिलाएं।
4. 4. बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. ब्रोकोली और मछली डालें। सामग्री के ऊपर सॉस छिड़कें।
5. 5. 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें.

उबली हुई कॉड

धीमी कुकर में उबली हुई मछली एक हल्का, कम कैलोरी वाला व्यंजन है जो वजन कम करने वाले व्यक्ति के आहार में विविधता लाएगा।

सामग्री की सूची:

• कॉड - 400 ग्राम;
• फूलगोभी - 250 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तोरी - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• पालक - 30 ग्राम;
• नमक।

तैयारी:

1. 1. पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में अलग कर लें।
2. 2. तोरी को क्यूब्स में, गाजर को हलकों में और प्याज को आधा छल्ले में काटें।
3. 3. कॉड पट्टिका को टुकड़ों में काटें, ऊपर से तेल, नींबू का रस और नमक डालें। 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. 4. सब्जियों और मछलियों को भाप से पकने वाली टोकरी में रखें।
5. 5. मल्टी-कुकर कटोरे में ठंडा पानी डालें और टोकरी स्थापित करें। 15 मिनट तक स्टीमर मोड में पकाएं।
6. 6. परोसने से पहले डिश को पालक और नींबू के टुकड़े से सजाएं.

और रहस्यों के बारे में थोड़ा...

हमारे पाठकों में से एक अलीना आर की कहानी:

मैं विशेष रूप से अपने वज़न को लेकर उदास था। मेरा वजन काफी बढ़ गया, गर्भावस्था के बाद मेरा वजन एक साथ तीन सूमो पहलवानों के बराबर हो गया, यानी 165 की ऊंचाई के साथ 92 किलो। मैंने सोचा था कि बच्चे को जन्म देने के बाद पेट खत्म हो जाएगा, लेकिन नहीं, इसके विपरीत, मेरा वजन बढ़ना शुरू हो गया। हार्मोनल परिवर्तन और मोटापे से कैसे निपटें? लेकिन कोई भी चीज़ किसी व्यक्ति को विकृत नहीं करती या उसके फिगर से कम उम्र का नहीं दिखाती। 20 साल की उम्र में, मुझे पहली बार पता चला कि मोटी लड़कियों को "महिला" कहा जाता है और "वे उस आकार के कपड़े नहीं बनाती हैं।" फिर 29 साल की उम्र में पति से तलाक और डिप्रेशन...

लेकिन वजन कम करने के लिए आप क्या कर सकते हैं? लेजर लिपोसक्शन सर्जरी? मुझे पता चला - 5 हजार डॉलर से कम नहीं। हार्डवेयर प्रक्रियाएं - एलपीजी मसाज, कैविटेशन, आरएफ लिफ्टिंग, मायोस्टिम्यूलेशन? थोड़ा अधिक किफायती - एक पोषण विशेषज्ञ सलाहकार के साथ पाठ्यक्रम की लागत 80 हजार रूबल से है। बेशक, आप ट्रेडमिल पर तब तक दौड़ने की कोशिश कर सकते हैं जब तक आप पागल न हो जाएं।

और आपको इन सबके लिए समय कब मिलेगा? और यह अभी भी बहुत महंगा है. खासकर अब. इसलिए मैंने अपने लिए एक अलग तरीका चुना...