घर पर चिकन रोल कैसे बनाएं. संपूर्ण चिकन रोल रेसिपी

पसंदीदा सेंटपॉलियास में न केवल एक विशेष उपस्थिति है, बल्कि एक बहुत ही विशिष्ट चरित्र भी है। इस पौधे को उगाना इनडोर फसलों की शास्त्रीय देखभाल से बहुत कम समानता रखता है। और यहां तक ​​कि गेस्नरिएव्स में से उज़ाम्बारा वायलेट्स के रिश्तेदारों को भी थोड़े अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता है। वायलेट्स की देखभाल में पानी देना अक्सर सबसे "अजीब" बिंदु कहा जाता है, जो शास्त्रीय विधि की तुलना में गैर-मानक पानी देना पसंद करते हैं। लेकिन जब खाद देने की बात आती है तो दृष्टिकोण भी बदलना होगा।

उपयोगी, दृढ़, सरल और उगाने में आसान, गेंदा अपूरणीय हैं। ये ग्रीष्मकालीन उद्यान लंबे समय से शहरी फूलों की क्यारियों और क्लासिक फूलों की क्यारियों से मूल रचनाओं, सजावटी क्यारियों और गमले वाले बगीचों की ओर चले गए हैं। आसानी से पहचाने जाने वाले पीले-नारंगी-भूरे रंग और उससे भी अधिक अनोखी सुगंध वाले मैरीगोल्ड्स आज अपनी विविधता से सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं। सबसे पहले, गेंदे के बीच लंबे और छोटे दोनों प्रकार के पौधे होते हैं।

हमारी दादी-नानी, बगीचे में स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी उगाती थीं, जैसा कि हम उन्हें कहते थे, मल्चिंग के बारे में विशेष रूप से चिंता नहीं करती थीं। लेकिन आज यह कृषि तकनीक उच्च गुणवत्ता वाले जामुन प्राप्त करने और फसल के नुकसान को कम करने में मौलिक बन गई है। कुछ लोग कह सकते हैं कि यह एक झंझट है। लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि इस मामले में श्रम लागत अच्छी तरह से भुगतान करती है। इस लेख में, हम आपको बगीचे की स्ट्रॉबेरी की मल्चिंग के लिए नौ सर्वोत्तम सामग्रियों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

रसीले पौधे बहुत विविध हैं। इस तथ्य के बावजूद कि "छोटे वाले" को हमेशा अधिक फैशनेबल माना गया है, यह उन रसीलों की श्रृंखला पर करीब से नज़र डालने लायक है जिनके साथ आप एक आधुनिक इंटीरियर को सजा सकते हैं। आख़िरकार, रंग, आकार, पैटर्न, चुभन की डिग्री, इंटीरियर पर प्रभाव कुछ ऐसे पैरामीटर हैं जिनके द्वारा आप उन्हें चुन सकते हैं। इस लेख में हम आपको पांच सबसे फैशनेबल रसीलों के बारे में बताएंगे जो आधुनिक अंदरूनी हिस्सों को आश्चर्यजनक रूप से बदल देते हैं।

चॉकलेट क्रीम के साथ स्पंज केक - हल्का, फूला हुआ और हवादार, दूध पाउडर, कोको और क्रीम पर आधारित नाजुक फ़ज क्रीम के साथ। इस मिठाई को तैयार करने में बहुत कम समय लगता है और सामग्री सरल, सस्ती और सुलभ है। शाम की चाय के लिए घर पर बने केक जीवन के सुखद और आरामदायक पल होते हैं जिन्हें कोई भी गृहिणी अपने परिवार या दोस्तों के लिए व्यवस्थित कर सकती है। आप इस रेसिपी में नारियल के टुकड़े को भुने हुए अखरोट से बदल सकते हैं।

अक्सर ऐसा होता है कि रासायनिक कीटनाशक, विशेष रूप से वे जो लंबे समय से बाजार में हैं, सक्रिय पदार्थ के प्रतिरोध (प्रतिरोध) के विकास के कारण कीटों पर कार्य करना बंद कर देते हैं, और फिर जैविक तैयारी बचाव में आ सकती है, जो वैसे, इसके कई फायदे हैं। इस लेख में आप जानेंगे कि कैसे लेपिडोसाइड सब्जी, बेरी, सजावटी और फलों की फसलों को पत्ती खाने वाले कीटों से बचाएगा।

मिस्रवासी 1.5 हजार वर्ष ईसा पूर्व से ही पुदीने का उपयोग करते थे। विभिन्न आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण इसमें तीव्र सुगंध होती है, जो अत्यधिक अस्थिर होते हैं। आज, पुदीने का उपयोग दवा, इत्र, कॉस्मेटोलॉजी, वाइनमेकिंग, खाना पकाने, सजावटी बागवानी और कन्फेक्शनरी उद्योग में किया जाता है। इस लेख में हम पुदीने की सबसे दिलचस्प किस्मों को देखेंगे, साथ ही खुले मैदान में इस पौधे को उगाने की विशेषताओं के बारे में भी बात करेंगे।

हमारे युग से 500 साल पहले लोगों ने क्रोकस उगाना शुरू किया था। यद्यपि बगीचे में इन फूलों की उपस्थिति क्षणभंगुर है, हम हमेशा अगले वर्ष वसंत के अग्रदूतों की वापसी की प्रतीक्षा करते हैं। क्रोकस सबसे शुरुआती प्राइमरोज़ में से एक हैं, जिनका फूल बर्फ पिघलते ही शुरू हो जाता है। हालाँकि, फूलों का समय प्रजातियों और किस्मों के आधार पर भिन्न हो सकता है। यह लेख क्रोकस की शुरुआती किस्मों को समर्पित है, जो मार्च के अंत और अप्रैल की शुरुआत में खिलते हैं।

गोमांस शोरबा में शुरुआती युवा गोभी से बना गोभी का सूप हार्दिक, सुगंधित और तैयार करने में आसान है। इस रेसिपी में आप सीखेंगे कि स्वादिष्ट बीफ़ शोरबा कैसे पकाना है और इस शोरबा के साथ हल्का गोभी का सूप कैसे पकाना है। शुरुआती गोभी जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे अन्य सब्जियों की तरह ही पैन में रखा जाता है, शरदकालीन गोभी के विपरीत, जिसे पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। तैयार गोभी के सूप को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। असली पत्तागोभी का सूप ताज़ी बनी पत्तागोभी के सूप से अधिक स्वादिष्ट बनता है।

ब्लूबेरी बगीचों में एक दुर्लभ और आशाजनक बेरी फसल है। ब्लूबेरी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और विटामिन का एक स्रोत है और इसमें एंटीस्कोरब्यूटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीपीयरेटिक और टॉनिक गुण होते हैं। जामुन में विटामिन सी, ई, ए, फ्लेवोनोइड्स, एंथोसायनिन, माइक्रोलेमेंट्स - जिंक, सेलेनियम, कॉपर, मैंगनीज, साथ ही पादप हार्मोन - फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं। ब्लूबेरी का स्वाद अंगूर और ब्लूबेरी के मिश्रण जैसा होता है।

टमाटर की विभिन्न किस्मों को देखकर, भ्रमित न होना कठिन है - आज विकल्प बहुत व्यापक है। यहां तक ​​कि अनुभवी माली भी कभी-कभी इससे भ्रमित हो जाते हैं! हालाँकि, "अपने लिए" किस्मों के चयन की मूल बातें समझना इतना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात संस्कृति की विशिष्टताओं में तल्लीन करना और प्रयोग करना शुरू करना है। टमाटर के उगाने के सबसे आसान समूहों में से एक सीमित वृद्धि वाली किस्में और संकर हैं। उन्हें हमेशा उन बागवानों द्वारा महत्व दिया गया है जिनके पास अपने बिस्तरों की देखभाल के लिए अधिक ऊर्जा और समय नहीं है।

एक समय इनडोर बिछुआ के नाम से बहुत लोकप्रिय, और फिर हर किसी द्वारा भुला दिया गया, कोलियस आज सबसे रंगीन उद्यान और इनडोर पौधों में से एक है। यह अकारण नहीं है कि वे उन लोगों के लिए प्रथम परिमाण के सितारे माने जाते हैं जो मुख्य रूप से गैर-मानक रंगों की तलाश में हैं। विकसित करना आसान है, लेकिन इतना भी आसान नहीं कि हर किसी के लिए उपयुक्त हो, कोलियस को निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आप उनकी देखभाल करते हैं, तो मखमली अनोखी पत्तियों से बनी झाड़ियाँ किसी भी प्रतियोगी को आसानी से मात दे देंगी।

प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों में पकाया गया सैल्मन बैकबोन ताजा जंगली लहसुन की पत्तियों के साथ हल्के सलाद के लिए मछली के गूदे के स्वादिष्ट टुकड़े प्रदान करता है। शिमला मिर्च को जैतून के तेल में हल्का तला जाता है और फिर सेब के सिरके के साथ छिड़का जाता है। ये मशरूम नियमित अचार वाले मशरूम की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, और ये पकी हुई मछली के लिए बेहतर अनुकूल होते हैं। जंगली लहसुन और ताज़ा डिल एक सलाद में अच्छी तरह से मिल जाते हैं, जो एक दूसरे की सुगंध को उजागर करते हैं। जंगली लहसुन का लहसुन जैसा तीखापन सैल्मन के गूदे और मशरूम के टुकड़ों दोनों में व्याप्त हो जाएगा।

किसी साइट पर शंकुधारी पेड़ या झाड़ी हमेशा बढ़िया होती है, लेकिन बहुत सारे शंकुधारी पेड़ और भी बेहतर होते हैं। विभिन्न रंगों की पन्ना सुइयां वर्ष के किसी भी समय बगीचे को सजाती हैं, और पौधों द्वारा छोड़े गए फाइटोनसाइड्स और आवश्यक तेल न केवल सुगंधित करते हैं, बल्कि हवा को स्वच्छ भी बनाते हैं। एक नियम के रूप में, अधिकांश ज़ोन वाले परिपक्व शंकुधारी पेड़ों को बहुत ही सरल पेड़ और झाड़ियाँ माना जाता है। लेकिन युवा पौधे अधिक मनमौजी होते हैं और उन्हें उचित देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

सकुरा अक्सर जापान और उसकी संस्कृति से जुड़ा होता है। फूलों वाले पेड़ों की छत्रछाया में पिकनिक लंबे समय से उगते सूरज की भूमि में वसंत का स्वागत करने का एक अभिन्न गुण बन गया है। यहां वित्तीय और शैक्षणिक वर्ष 1 अप्रैल से शुरू होता है, जब शानदार चेरी फूल खिलते हैं। इसलिए, जापानियों के जीवन में कई महत्वपूर्ण क्षण उनके फलने-फूलने के संकेत के तहत घटित होते हैं। लेकिन सकुरा ठंडे क्षेत्रों में भी अच्छी तरह उगता है - कुछ प्रजातियाँ साइबेरिया में भी सफलतापूर्वक उगाई जा सकती हैं।

चिकन रोल एक उत्कृष्ट अवकाश क्षुधावर्धक है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, जिसे एक बार इसे आज़माने का मौका मिला हो। क्या आप स्वस्थ भोजन के प्रशंसक हैं या सिर्फ आहार का पालन कर रहे हैं?

इस मामले में, घर का बना चिकन रोल बिल्कुल वही है जो आपको आज़माना चाहिए! आख़िरकार, यह कम कैलोरी वाला है, आसानी से पचने योग्य है और इसमें वसा नहीं है (स्टोर से खरीदा गया कोई भी मांस और सॉसेज उत्पाद इसकी तुलना भी नहीं कर सकता है!)।

और सूखे खुबानी से बनी फिलिंग, तैयार रोल को एक विशेष तीखापन और स्वाद देगी।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी ।;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• टेबल नमक - एक छोटी चुटकी;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए.

पकाने का समय: 30 मिनट.

ओवन में चिकन रोल तैयार करना:

पन्नी में ओवन में पकाया हुआ चिकन रोल

चिकन रोल स्टोर से खरीदे गए सॉसेज का एक उत्कृष्ट विकल्प है और इसमें कोई खाद्य योजक या स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ नहीं होता है। इसे गर्म, मुख्य भोजन में मांस के अलावा, या ठंडा, नाश्ते के रूप में या सैंडविच बनाने के लिए मांस घटक के रूप में खाया जा सकता है।

आप भविष्य के रोल के लिए फिलिंग स्वयं चुन सकते हैं, अपने स्वाद के अनुरूप कोई भी। वैसे इस रेसिपी में सिर्फ लहसुन और सुगंधित जड़ी-बूटियों का ही इस्तेमाल किया जाएगा.

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 पैकेज;
• समुद्री नमक (बारीक), काली मिर्च - एक चुटकी।

पकाने का समय: 35 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 95 किलो कैलोरी।

तैयारी:

ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन रोल

क्या आपने पूरे अंडे से भरा हुआ मीटलोफ बनाने की कोशिश की है? क्या आपने देखा है कि वह क्रॉस-सेक्शन में कितना आकर्षक है? इस प्रकार का मीटलोफ़ एक सच्ची पाक कला है।

लेकिन डरो मत, क्योंकि इसे तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करके, आप इस "चमत्कार" को बिना किसी कठिनाई के तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 1 किलो;
• चिकन अंडे - 7 पीसी ।;
• बल्गेरियाई प्याज - 3 पीसी ।;
• सफेद ब्रेड - 2 टुकड़े;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• टेबल सेंधा नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - एक चुटकी।

पकाने का समय: 45 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 135 किलो कैलोरी।

खाना बनाना:

1. - ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उसके ऊपर दूध डाल दें. भीगने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें;
2. सब्जियाँ तैयार करें. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, गाजर को मीट ग्राइंडर से पीस लें या बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
3. कीमा बनाया हुआ चिकन कटी हुई सब्जियों, भीगी हुई ब्रेड और 2 कच्चे अंडे, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस को चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंध लें, और फिर इसे हरा दें (रोल बनाते समय इसे बेहतर ढंग से एक साथ रखने के लिए);
4. बचे हुए 5 अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, फिर ठंडा करके छील लें;
5. बेकिंग डिश के तल पर पन्नी की एक शीट रखें और इसे तेल से चिकना कर लें। - फिर इसके ऊपर पका हुआ कीमा का आधा हिस्सा रखें. - इसके बाद उबले अंडे को कीमा के बीच में एक कतार में रखें. उन्हें बचे हुए कीमा से ढक दें;
6. फ़ॉइल का उपयोग करके, एक रोल बनाएं (फ़ॉइल के किनारों को ऊपर उठाकर और उन्हें ओवरलैप करके)। फिर रोल को लॉग का आकार देने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें;
7. अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन रोल को 200 0 C पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक करें;
8. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पैन को ओवन से हटा दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
9. एक बार जब उत्पाद पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो पन्नी को खोल दें और एक बड़े, बहुत तेज चाकू का उपयोग करके रोल को काट लें।

पनीर और मशरूम का एक अद्वितीय संयोजन

मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल एक अद्भुत अवकाश व्यंजन है जो न केवल आपकी मेज का मुख्य आकर्षण बन जाएगा, बल्कि आपके मेहमानों को भी सुखद आश्चर्यचकित करेगा। आख़िरकार, चिकन मांस, ताज़ा सुगंधित मशरूम और पनीर का संयोजन वास्तव में एक वास्तविक व्यंजन है!

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1.5 किलो;
• मशरूम (अधिमानतः शैम्पेनोन) - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• "रूसी" पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

पकाने का समय: 30 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 100 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. चिकन पट्टिका तैयार करें: धोएं, सुखाएं, लंबाई में 2 हिस्सों में काटें (प्रत्येक 1 सेमी मोटा)। तैयार हिस्सों को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें रसोई के हथौड़े का उपयोग करके चिकनी स्लाइडिंग आंदोलनों के साथ हरा दें। इसे ज़्यादा मत करो - मांस फटा नहीं जाना चाहिए;
2. मशरूम और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, और फिर एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें (मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें);
3. कटे हुए फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े के बीच में तले हुए प्याज और मशरूम रखें, और फिर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें;
4. प्रत्येक पट्टिका को एक रोल में रोल करें और इसे एक साथ रखने के लिए धागे से बांधें और बेकिंग के दौरान इसे खुलने से रोकें;
5. तैयार रोल्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए 190 0 C पर पहले से गरम ओवन में रखें;
6. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, रोल्स को ओवन से निकालें, उन्हें धागों से मुक्त करें और उनमें से प्रत्येक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर गरमागरम परोसें।

मांस और सॉस एक अविभाज्य युगल हैं

चिकन पट्टिका से बना रोल एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है जो तेजी से गृहिणियों का दिल जीत रहा है। इसमें ऐसा क्या खास है? खास बात यह है कि इस व्यंजन को बनाना बहुत आसान है, इसमें अनावश्यक लागत या कौशल की आवश्यकता नहीं है, और परिणाम बस आश्चर्यजनक है!

आवश्यक सामग्री:

• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी।

पकाने का समय: 40 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 103 किलो कैलोरी।

ओवन में सॉस में चिकन फ़िललेट रोल कैसे पकाएं:

1. चिकन स्तनों को संसाधित करें: हड्डियों और त्वचा को हटा दें, केवल फ़िललेट्स को छोड़ दें;
2. भरावन तैयार करें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को नरम होने तक फ्राइंग पैन में भूनें;
3. चिकन पट्टिका को लंबाई में 2 टुकड़ों में काटें और हल्के से पीस लें। फिर नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक पदक के बीच में एक सब्जी भराई रखें और फिर उन्हें रोल में रोल करें। प्रत्येक रोल को रसोई की डोरी से सुरक्षित करें;
4. मांस के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें, खट्टा क्रीम डालें और 30 मिनट (180 0 C) के लिए ओवन में रखें;
5. तैयार रोल से धागे निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनी खट्टी क्रीम सॉस के साथ परोसें।

अगर आप चिकन रोल बना रहे हैं तो पकाने के समय का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। चूँकि यदि इसका पालन नहीं किया जाता है, अर्थात् "ओवरएक्सपोज़र", तो आपको सूखा और सख्त मांस मिलने का जोखिम होता है।

रेशों की अखंडता को नुकसान पहुँचाए बिना, भविष्य के रोल के लिए मांस को बहुत सावधानी से फेंटना आवश्यक है।

यह तैयार उत्पाद के सौंदर्यशास्त्र के लिए आवश्यक है, साथ ही यह सुनिश्चित करने के लिए भी कि खाना पकाने के दौरान भराई रोल से बाहर न गिरे।

अपनी आत्मा से खाना बनाओ! बॉन एपेतीत!

अगले वीडियो में चिकन रोल का एक दिलचस्प संस्करण है।

यदि आवश्यक हो, तो चिकन शव को अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
सबसे पहले, पूंछ काट लें और पंखों से दो बाहरी फालेंज हटा दें।

अब आपको, यदि संभव हो तो, त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना, शव से हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटाने की जरूरत है।
सबसे पहले, स्तन को आधा काटें - मांस को हड्डी से अलग करें, एक तेज चाकू से तब तक काटें जब तक आप उस स्थान पर न पहुँच जाएँ जहाँ पंख "संलग्न" है। इस जोड़ को कंकाल से काट देना चाहिए, जिसके बाद मांस को छोटी हड्डी (पंख का तीसरा भाग) से अलग करना काफी आसान हो जाएगा।

दूसरी तरफ भी यही चरण दोहराएं - परिणाम एक नंगा कंकाल है, जो पीठ की त्वचा से अच्छी तरह जुड़ा हुआ है।

अब हमें त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना इस कंकाल को अलग करने की कोशिश करनी होगी - आखिरकार, वहां कोई मांस नहीं है, त्वचा लगभग तुरंत हड्डियों से जुड़ी हुई है। इसलिए कंकाल को थोड़ा खींचते समय ध्यानपूर्वक तनाव वाले स्थान पर तेज चाकू से काट लें।

तो धीरे-धीरे पैरों के साथ फ्रेम के लगाव की जगह पर पहुंचें, जो कुछ बचा है वह जोड़ पर काटना है और कटी हुई स्तन की हड्डियों को एक तरफ रख देना है।

यह तो उलटफेर हो गया। जो कुछ बचा है वह है पैरों से गड्ढे हटाना।

नीचे का जोड़ काट दें. फिर, मांस को हड्डी के सभी तरफ से सावधानीपूर्वक ट्रिम करें, जैसे कि पैर को अंदर बाहर कर रहे हों।

हड्डी को पूरी तरह से हटाने के बाद, पैर को वापस बाहर की ओर मोड़ें - अब आप देख सकते हैं कि इसे शव की एक समान, खुली परत बनाने के लिए कैसे काटा जा सकता है।

अब आपको संभावित शेष टेंडन, फिल्म और खूनी स्थानों से पूरी सतह को साफ करने की आवश्यकता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस रोल में समान रूप से वितरित है, आपको नंगे स्थानों को ढकने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पहले छोटी पट्टिका को सिरोलिन से अलग करें, और फिर बड़े हिस्से से आधा काट लें। "नंगे" क्षेत्रों को भरने के लिए इन टुकड़ों का उपयोग करें।

यह मसालों का समय है. सबसे सरल विकल्प के लिए, आपको केवल नमक की आवश्यकता होगी: 8-10 ग्राम प्रति 1 किलो हड्डी रहित मांस। लेकिन आप दूसरों का उपयोग कर सकते हैं - काली मिर्च, लहसुन, लाल शिमला मिर्च। यहां चुनाव आपका है.

जो कुछ बचा है वह परिणामी परत को यथासंभव कसकर रोल करना है।

फिर रोल को क्लिंग फिल्म की कई परतों में कसकर लपेटें। इसे और अधिक सुंदर गोल आकार देने के लिए, आप इसे सुतली से बाँध सकते हैं या तैयार जाल में "इसे सजा सकते हैं"। इस रूप में बने रोल को 8-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

अब चिकन रोल को उबालना है. पानी के सीधे संपर्क से बचने के लिए, आपको रोल को एक बड़े बेकिंग बैग में रखना होगा - ताकि उसके मुक्त सिरे पानी के ऊपर चिपके रहें।

रोल को कम तापमान पर पकाएं - केवल 80-85 डिग्री। इस तापमान पर, मांस नरम रहता है और सूखता नहीं है, सारा रस अंदर ही बंद हो जाता है। खाना पकाने में लगभग 1.5 घंटे का समय लगेगा। तापमान मापने में आसानी के लिए, कुकिंग थर्मामीटर का उपयोग करें।

जब रोल तैयार हो जाए, तो आपको इसे बैग से निकालना होगा, लेकिन इसे क्लिंग फिल्म से न खोलें। इसे रेफ्रिजरेटर में रखे जाने तक ठंडा करें। टुकड़े करने से पहले रोल को 6-8 घंटे के लिए वहीं छोड़ दें। इस तरह, चिकन मांस में मौजूद जिलेटिन सख्त हो जाएगा और सभी टुकड़ों को मजबूती से एक साथ बांध देगा - काटते समय, पूरा चिकन रोल अलग नहीं होगा।

बॉन एपेतीत!

इन सुंदर, स्वादिष्ट डिज़ाइनों को रोल भी कहा जाता है। आख़िरकार, उनकी तैयारी का सिद्धांत समान है - तह। अंतर फिलिंग और बेस में है। चिकन पट्टिका, हल्के से कूटा हुआ, और विभिन्न प्रकार की भराई - इससे अधिक स्वादिष्ट, अधिक संतोषजनक और अधिक वांछनीय क्या हो सकता है!

तो, चिकन फ़िललेट रोल हमारी प्राथमिकताओं और वर्तमान में आपके रेफ्रिजरेटर की अलमारियों पर मौजूद चीज़ों से भिन्न हैं। हां, इन्हें पकाना हर किसी को पसंद नहीं होता. आख़िरकार, कभी-कभी, अगर कोई चीज़ अति मौलिक है, तो आपको उसमें बदलाव करना पड़ता है। लेकिन जब हम परिवार या दोस्तों के लिए चिकन रोल बनाते हैं, तो हमें किसी बात का अफ़सोस नहीं होता! तो आइए बुफ़े और उत्सव की मेज दोनों के लिए तैयारी शुरू करें।

चिकन स्प्रिंग रोल्स में क्या अच्छा है?

• पहला - यह चिकन पट्टिका है, जिसका अर्थ है कि मांस हल्का और आहार संबंधी है।
• दूसरा - रोल का स्वाद हर बार अलग होता है, क्योंकि फिलिंग के तौर पर आप खाने में से अपनी पसंद की कोई भी चीज, यहां तक ​​कि फल भी डाल सकते हैं.
• तीसरा - पौष्टिक और स्वादिष्ट चिकन रोल का दृश्य हमेशा स्वादिष्ट होता है।

एक बार जब आप इसमें महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप जल्दी से सीख सकते हैं कि रोल कैसे पकाना है, आपको बस सभी सामग्री पहले से तैयार करनी होगी।

तस्वीरों के साथ भरने के साथ चिकन रोल के लिए चरण-दर-चरण रेसिपी

पनीर और सब्जियों के साथ चिकन रोल

सामग्री

• 1 चिकन ब्रेस्ट
• 100 ग्राम पनीर
• 50 ग्राम धूप में सुखाए हुए टमाटर
• 70 ग्राम अजवाइन
• 100 ग्राम शिमला मिर्च
• 50 ग्राम हरा प्याज
• स्वादानुसार नमक
• तलने के लिए तेल

तैयारी

आइए मुख्य घटक से शुरू करें। यह चिकन पट्टिका है. यदि यह हड्डी पर है, तो आपको मांस को हटाने की आवश्यकता है ताकि आपको एक टुकड़ा मिल सके। फिर आपको इसे पॉलीथीन में रखकर हथौड़े से पीटना होगा। यह अत्यंत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि पट्टिका पर कोई पतले धब्बे न रहें। अन्यथा भराई बाहर गिर जाएगी.

चरण 1. मांस को प्लास्टिक में डालें और फेंटें

इस व्यंजन में पनीर एक अनोखा उत्पाद है। सबसे पहले, यह चिकन को उसके स्वाद से पूरक करता है। आप यहां और कुछ भी नहीं रख सकते - यह बहुत खूबसूरत होगा! दूसरे, यह अन्य सभी सामग्रियों को एक साथ रखता है। इसलिए इसकी कभी भी अधिकता नहीं होती. इसे रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? मैंने इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लिया।

चरण 2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें

अगला घटक बहुत ही असामान्य है. मैं धूप में सुखाए हुए टमाटरों का उपयोग बहुत ही कम करता हूँ। क्योंकि उन्हें समय चाहिए - उन्हें नरम होना चाहिए। इसीलिए इस बार मैंने उन्हें बहुत पतली पट्टियों में काटने का फैसला किया।

चरण 3. धूप में सुखाए हुए टमाटरों को पतली स्ट्रिप्स में काटें

यहाँ हरे प्याज क्यों हैं? क्या सवाल है! यह अपने चमकीले रंग के साथ स्वाद और ताजगी बढ़ाएगा। और हरा प्याज, विशेष रूप से सर्दियों में, इस रूप में भी, एक विटामिन है। और इसकी मात्रा कभी भी बहुत अधिक नहीं होती है! आइए इसे थोड़ा व्यवस्थित करें।

स्टेप 4. प्याज को बारीक काट लें

इसे सीमित किया जा सकता है. लेकिन रोल में जितनी अधिक सामग्री होगी, यह उतना ही अधिक संतोषजनक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। तो चलिए शिमला मिर्च को भी काट लेते हैं. मेरा रंग पीला था. यह बहुत अच्छा उच्चारण था!

चरण 5. शिमला मिर्च

अजवाइन एक अनोखा उत्पाद है। मैं इसके तने के प्रकार के बारे में बात कर रहा हूं। सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट! संक्षेप में, आइए इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें। इस तरह यह तेजी से पक जाएगा और रोल से बाहर नहीं गिरेगा।

चरण 6: अजवाइन की छड़ें

बस इतना ही। आप भराई एकत्र कर सकते हैं. या आप प्रत्येक सामग्री को फेंटे हुए फ़िललेट्स के बीच में परतों में रख सकते हैं। नमक के बारे में क्या? हर कोई अपना रास्ता खुद चुनता है। मेरे पास सुगंधित नमक है - इसमें थोड़ा नमक डाला जाएगा और स्वाद बढ़ाया जाएगा।

चरण 7. भराई को फेंटे हुए फ़िललेट पर रखें।

यहां हमें हर काम अधिक सावधानी से करने की जरूरत है। यानी, पर्याप्त भराई डालें ताकि इसे आसानी से मांस के मुक्त सिरे में फंसाया जा सके। और, बदले में, हमें इसे सुविधाजनक तरीके से ठीक करने की आवश्यकता है।

चरण 8. भरावन रखें और मांस को एक कटार से सुरक्षित करें।

पैन पहले से ही गर्म होना चाहिए. - अब आपको तेल को अच्छी तरह गर्म करना है. फिर (यदि वांछित हो तो ब्रेडिंग के साथ लेपित) आपको रोल्स को तलना होगा। रोल बनाने की सलाह दी जाती है ताकि 4 भुजाएँ हों। ब्राउन होने पर निकाल लें. स्वादिष्ट!

चरण 9. तैयार रोल

अन्य चिकन रोल रेसिपी

रोल या रोल? यह सिर्फ आकार की बात है. यदि आप रोल पसंद करते हैं, तो एल्गोरिदम रोल के समान ही है।

ओवन में मशरूम के साथ चिकन रोल पकाने की विधि

सामग्री

• 1 पट्टिका
• 50 ग्राम मशरूम
• 50 ग्राम पनीर
• साग, लहसुन - स्वाद के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

आइए ओवन चालू करें। त्वचा को छोड़कर, मांस को हड्डी से हटा दें। चलो इसे फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। बीच में कटे हुए मशरूम रखें. ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और कसा हुआ पनीर छिड़कें। रोल को उसके किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करके या रोल को धागे से बांधकर, 180 डिग्री तक गरम ओवन में मक्खन के साथ एक पैन में भेजें। पकने तक बेक करें। पूरा या टुकड़ों में परोसा जा सकता है।

फ़ॉइल में चिकन रोल रेसिपी

सामग्री

• 250 ग्राम चिकन मांस
• 50 ग्राम पनीर
• 1 छोटा खीरा
• 50 ग्राम हरा प्याज
• मक्खन का एक टुकड़ा

तैयारी

मुर्गे के शव का कोई भी भाग उपयुक्त होगा। यदि पैर है तो मांस को हड्डी से निकालकर पीटा जाता है। यही स्थिति स्तन के साथ भी है. पनीर से भरना पारंपरिक है। यदि आप इसमें, मान लीजिए, खीरा मिला दें, तो इसका स्वाद बेहतर हो जाएगा। प्याज, खीरा और हरी प्याज को काट लें, सभी चीजों को मिला लें, बीच में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और रोल को पन्नी में पैक कर दें। हम या तो फ्राइंग पैन में, या धीमी कुकर आदि में पकाते हैं।

आमलेट के साथ चिकन रोल

सामग्री

• 1 चिकन
• चार अंडे
• 1 गिलास दूध
• नमक, शिमला मिर्च, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

तैयार शव को काटें, हड्डियाँ और त्वचा हटा दें। हमने फिल्म के माध्यम से फ़िललेट को हराया। आइए एक नियमित आमलेट तैयार करें (अंडे को दूध के साथ फेंटें, एक फ्राइंग पैन में ढक्कन के नीचे उबालें)। ऑमलेट को फ़िललेट पर रखें। चलिए एक बड़ा रोल बनाते हैं. इसे नमक और मसालों के मिश्रण में लपेटकर पन्नी में लपेटकर सुविधाजनक तरीके से (ओवन में एक घंटे के लिए) पकाएं.

आलूबुखारा के साथ चिकन रोल

सामग्री

• 1 चिकन पट्टिका
• 1-2 सूखे आलूबुखारे
• 60 ग्राम पनीर
• 1 प्याज
• स्वादानुसार नमक और मसाले
• वनस्पति तेल

तैयारी

हम फ़िललेट्स को धोते हैं, सुखाते हैं और एक रोल या कई रोल में काटते हैं। इन्हें मसाले और नमक से मलें. -प्याज को छीलकर बारीक काट लें और तेल में भून लें. आलूबुखारा और पनीर को काटने के बाद, इन सबको प्याज में मिला दें। हम प्रत्येक पट्टिका पर एक भराई डालते हैं ताकि आप इसे रोल कर सकें और इसे सुरक्षित कर सकें (आमतौर पर मैं टूथपिक का उपयोग करता हूं)। एक फ्राइंग पैन में भूनें। ओवन में या किसी अन्य सुविधाजनक और सुलभ तरीके से बेक करें।

बेकन रैप्ड चिकन रोल रेसिपी

सामग्री

• 2 चिकन पट्टिका
• 1 पैकेज बेकन
• दही पनीर का पैक
• 60 ग्राम साग
• 2 शिमला मिर्च
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

- तैयार फ़िललेट को आवश्यक टुकड़ों में काट लें. हर एक को मारना बेहतर है, लेकिन हल्के से! उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और पनीर के साथ ब्रश करें। शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और ऊपर से छिड़कें। रोल को बेकन की एक पट्टी में लपेटकर, इसे 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें (इसे एक सांचे में रखें)। हम आधे घंटे तक बेक करते हैं। एक फ्राइंग पैन में तेल में तला हुआ - वे अधिक रसदार और अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।

चिकन लेग रोल्स

सामग्री

• 0.5 किलो पैर
• 2 मसालेदार खीरे

भरण के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल सरसों
• 1 छोटा चम्मच। चटनी
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

हम पैरों से हड्डियाँ हटाते हैं ताकि मांस और त्वचा को यथासंभव सुरक्षित रखा जा सके। आइए मांस को बहुत सावधानी से फेंटें। इसे नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मलें। इसके ऊपर अचार वाले खीरे की पतली पट्टियाँ भेजें। रोल को त्वचा की तरफ से बाहर की ओर रोल करें। आइए रेसिपी में बताई गई सामग्री से फिलिंग बनाएं। इस भरावन को रोल के ऊपर डालें। उन्हें कब तक ऐसे ही झूठ बोलना पड़ेगा? आपके स्वाद के अनुसार. आप इसे आधे घंटे के लिए कर सकते हैं, या आप इसे 5 घंटे के लिए कर सकते हैं। पहले से मध्यम तापमान पर गरम ओवन में पैन में बेक करें। 30-40 मिनिट में सब कुछ तैयार है.

एक फ्राइंग पैन में तले हुए अखरोट के साथ चिकन रोल

सामग्री

• 2 चिकन ब्रेस्ट
• 0.5 कप अखरोट
• 1 छोटा टमाटर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• हरियाली
• वनस्पति तेल
• स्टार्च
• सोया और बाल्समिक सॉस

तैयारी

तैयार मांस को फेंटें. सभी तरफ से काली मिर्च और नमक डालें। 5 मिनट के बाद, मांस को एक नैपकिन में डुबोएं और इसे सुविधाजनक तरीके से रोल किए गए अखरोट और टमाटर से भर दें, स्वाद के लिए सॉस डालें (बहुत ज्यादा बहकें नहीं!)। भरावन के ऊपर स्टार्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बंधे हुए रोल को स्टार्च में डुबोएं और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनें।

शतावरी के साथ चिकन रोल

सामग्री

• 2 चिकन पट्टिका
• शतावरी के 6 डंठल
• एक चौथाई कप कसा हुआ पनीर
• 4 स्लाइस बेकन
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल
• मक्खन का एक टुकड़ा
• स्वादानुसार नमक, मसाले और काली मिर्च

तैयारी

हमेशा की तरह, तैयार फ़िललेट्स के टुकड़ों को प्लास्टिक में रखें। मांस को हथौड़े से धीरे से कूटें। इसे नमक, मसाले और काली मिर्च से चिकना करें। आपको युवा और पतले शतावरी लेने की जरूरत है। इसे ब्लांच करने या इसके ऊपर एक-दो बार उबलता पानी डालने के बाद इसे कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। फ़िललेट्स पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, ऊपर से बेकन डालें, बारीक काट लें और शतावरी डालें। बेले हुए रोल को धागे या सींक से सुरक्षित करें। जैतून के तेल और मक्खन के मिश्रण में मध्यम आंच पर भूनें। आप ऊपर से कुछ डाल कर स्वादानुसार छिड़क सकते हैं. अंत में, आप ढक्कन से ढक सकते हैं और रोल को धीमी आंच पर कई मिनट तक उबाल सकते हैं।

पेस्टो सॉस में चिकन रोल

सामग्री

• 3 चिकन ब्रेस्ट
• 50 ग्राम क्रीम चीज़
• थोड़ा पेस्टो सॉस
• एक चौथाई कप बारीक कटी हुई मीठी मिर्च
• आधा कप आटा
• स्वादानुसार नमक, मसाले, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च

तैयारी

आइए फ़िललेट को ठीक वैसे ही बनाएं जैसा ऊपर बताया गया है। उन पर नमक और मसाले छिड़कें, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं - पनीर इसे तेज़ धार देगा। पनीर को पेस्टो सॉस और काली मिर्च के साथ मिलाएं, और मिश्रण का एक हिस्सा प्रत्येक स्तन पर डालें। चलो इसे रोल अप करें. इसे लकड़ी के टूथपिक या सींक से सुरक्षित करें। रोल को आटे (अधिमानतः मक्के का आटा) और लाल शिमला मिर्च के मिश्रण में रोल करें। रोल्स को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35 मिनट तक बेक करें।

पेस्टो सॉस: हरी सब्जियों को कसा हुआ पनीर, जैतून का तेल, कटे हुए पाइन नट्स, लहसुन और नमक के साथ मिलाएं। स्वादानुसार सब कुछ मिलाएं, ताकि यह एक सॉस बन जाए न कि गाढ़ा द्रव्यमान।

• चिकन सिरोलिन लेना बेहतर है। हालाँकि जाँघें, जिनसे सारी हड्डियाँ हटा दी जाती हैं, भी अच्छा काम करती हैं।
• मांस को हर जगह पीटा जा सकता है, या आप इसे भागों में काट सकते हैं, फिर टुकड़ों को प्लास्टिक में रखकर कुदाल से मार सकते हैं।
• लेकिन पहले भरने के लिए सब कुछ तैयार करना बेहतर है। फिर इसे फ़िललेट के ऊपर फैलाकर गलीचे की तरह बेल लें.
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि भराई अपनी जगह पर बनी रहे, बेहतर होगा कि रोल को धागे, रसोई की सुतली, यदि उपलब्ध हो, से बाँध दिया जाए, या इसे साधारण सीख से काट दिया जाए।
• आप बड़े रोल कर सकते हैं - यह आसान है, कम झंझट है। या शायद छोटे वाले. यहां आपको भरावन और भूनने के साथ छेड़छाड़ करनी होगी।
• फोल्ड करने का एक और तरीका है - ब्रेस्ट के बड़े हिस्से को पहले रखें, छोटे को बीच में और फिलिंग को बीच में रखें।
• फ्राइंग पैन या ओवन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव, ग्रिल? चुनना!

और अंत में। तैयारी में आसानी आपको हर दिन अलग-अलग भराई के साथ चिकन रोल तैयार करने की अनुमति देगी। अगर हर बार इसकी फिलिंग अलग हो तो यह और भी दिलचस्प होगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, भराई साधारण पनीर और जड़ी-बूटियाँ, यहाँ तक कि मसालेदार ककड़ी भी हो सकती है। कल्पना करना!

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चिकन फ़िललेट रोल, जिनकी रेसिपी हमारे स्वाद जितनी विविध हैं, रूस में बहुत लोकप्रिय हैं, हालाँकि उन्हें पारंपरिक नहीं कहा जा सकता है। चिकन रोल का दूसरा नाम "चिकन रोल" है, यानी, कई परतों में मुड़ी हुई संरचनाएं, जिनमें से मुख्य को पीटा जाता है और अक्सर चिकन पट्टिका को मैरीनेट किया जाता है।

इन व्यंजनों में क्या है खास?

- पहले तो, वे चयनित चिकन फ़िलेट मांस से तैयार किए जाते हैं और इनमें हल्का, आहार संबंधी स्वाद होता है।

- दूसरा, यह स्वाद हमेशा मूल होता है: व्यंजन भरने से संबंधित हर चीज में कल्पना के लिए जगह खोलते हैं। (और किस प्रकार की तैयारी संभव है! सब्जियों, फलों, पनीर और हैम, मशरूम, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ!)

- तीसरा, ये बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. कहने की जरूरत नहीं है, चिकन टेंडर पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं।

“आखिरकार, वे काफी सरल तकनीक का उपयोग करके बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं।

चिकन रोल कैसे पकाएं

चिकन मांस को टुकड़ों में काटा जाता है (त्वचा और हड्डियों के बिना सिरोलिन स्तनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है), जिन्हें फिर प्लास्टिक फिल्म की दो शीटों (या फिल्म के बिना) के साथ बिछाया जाता है और हथौड़े से पीटा जाता है। फिर फिलिंग बनाई जाती है. इसे फ़िलेट के साथ वितरित किया जाता है, जिसके बाद इसे कालीन की तरह चिकन रोल में रोल किया जाता है और टूथपिक्स के साथ पिन किया जाता है या रसोई की सुतली से बांध दिया जाता है।

रोल करने का एक वैकल्पिक तरीका यह है कि स्तन का एक बड़ा हिस्सा बाहर से, एक छोटा हिस्सा अंदर से और बीच में फिलिंग लें।

हमारे संग्रह से 8 चयनित व्यंजन

पनीर और हैम के साथ चिकन रोल

• 1/4 कप प्रत्येक ताजा अजमोद और तुलसी (ढीला पैक)
• 1 बड़ा चम्मच ताजी अजवायन (अजवायन) की पत्तियाँ
• 3/4 चम्मच दरदरी कुटी हुई काली मिर्च
• 5 स्लाइस मोटे राई की रोटी
• 2 अंडे की सफेदी, हल्के से फेंटें
• 2 बड़े चम्मच पानी
• चिकन स्तन के 12 आधे भाग, चमड़ीयुक्त और हड्डीयुक्त
• हैम के 12 बहुत पतले स्लाइस (अधिमानतः प्रोसियुट्टो)
• 6 स्लाइस स्विस चीज़
• वनस्पति तेल
• तुलसी की टहनी (परोसने के लिए, वैकल्पिक)

पहले 4 सामग्रियों को मिलाएं, ब्रेड को जितना संभव हो उतना बारीक तोड़ें, फिर एक तरफ रख दें। एक उथले कटोरे में अंडे की सफेदी और पानी को अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।

प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को प्लास्टिक रैप की 2 शीटों के बीच आधा रखें, फिर मीट मैलेट या रोलिंग पिन का उपयोग करके 1 सेमी तक पतला करें।

चिकन के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर हैम और पनीर का एक टुकड़ा रखें। परिणामी चिकन-हैम-पनीर की पत्तियों को रोल में रोल करें। प्रत्येक को अंडे के सफेद मिश्रण में और फिर अनुभवी ब्रेडिंग में डुबोएं।

पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। ओवन में 180°C पर 30 मिनट तक या पक जाने तक बेक करें। प्रत्येक रोल को पतले स्लाइस में काटें और तुलसी की टहनी से सजाएँ।

बेकन और अखरोट के साथ चिकन रोल

• 12 स्लाइस बेकन (बहुत नमकीन नहीं)
• 4 चिकन ब्रेस्ट, हड्डीयुक्त और चमड़ीदार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• आलू या मक्के का स्टार्च
• तुलसी के पत्ते
• 1 कप अखरोट
• 1 बड़ा टमाटर
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• थोड़ा सा सोया और बाल्समिक सॉस
• परोसने के लिए 1 नींबू

बेकन को एक कड़ाही में मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक पकाएं। स्तनों को प्लास्टिक शीट के बीच रखें और हथौड़े (रोलिंग पिन) से कूटें। चिकन को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक भीगने दें। फिर किसी भी अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

अखरोट और टमाटर को मीट ग्राइंडर से पीस लें, बाल्समिक और सोया सॉस डालें। फिर रोल्स को "इकट्ठा" करें: चिकन शीट पर अखरोट और टमाटर की फिलिंग रखें, ऊपर से स्टार्च छिड़कें, तली हुई बेकन (1 ब्रेस्ट = बेकन के 3 टुकड़े) और तुलसी के पत्ते डालें। रोल को रोल करें और उन्हें रसोई की सुतली से सावधानी से बांधें। फिर से स्टार्च में डुबोएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। चिकन को फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में तेल में पकने तक भूनें - या ओवन में बेकिंग डिश में, तेल डाले हुए, पहले तेज़ और फिर मध्यम आँच पर।

जब मांस तैयार हो जाए, तो ठंडा करें, सुतली हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। नींबू के साथ परोसें.

काली मिर्च और धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ रोल

• 3 चिकन ब्रेस्ट, हड्डीयुक्त और चमड़ीदार
• 1/2 कप क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़
• 1/2 कप नरम क्रीम पनीर
• 1 चम्मच। नींबू का रस
• 1/8 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
• 8 छोटे धूप में सुखाए हुए टमाटर
• 10 ताजी तुलसी की पत्तियाँ
• 1 चम्मच नमक
• 2 चम्मच. जैतून का तेल

स्तनों को प्लास्टिक की थैलियों में या प्लास्टिक रैप के बीच रखें और उन्हें हथौड़े से कूटें।

सभी सामग्री (मांस को छोड़कर) को एक कटोरे में मिलाएं और एक ब्लेंडर में चिकना, समान मलाईदार होने तक प्यूरी बनाएं। (विकल्प: टमाटर और तुलसी को बारीक काट लें और हाथ से पनीर, नींबू का रस और काली मिर्च डालें)।

स्तनों को एक बोर्ड पर रखें और प्रत्येक तरफ सावधानी से भराई रखें। फिर इन्हें रोल बनाकर रसोई की सुतली से बांध दें और ऊपर से नमक डाल दें।

स्टोव पर जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। रोल को सीवन की तरफ नीचे रखें और 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। सुनिश्चित करें कि इसे पलटें और चारों तरफ से लगभग 3-4 मिनट तक पकाएँ।

जब रोल तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें बेकिंग डिश में रख सकते हैं और 20-25 मिनट के लिए थोड़ा पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं ताकि वे वहां "पहुंच" सकें और पूरी तरह से और समान रूप से बेक हो जाएं।

उन्हें ओवन से निकालने के बाद, तार काट दें। ब्रोकोली जैसी सब्जियों के साथ परोसें।

शतावरी के साथ चिकन रोल

• 4 चिकन स्तन, पट्टिका
• 12 पतले शतावरी भाले (कठोर सिरे हटा दिए गए)
• ½ कप स्विस चीज़
• 8 स्लाइस बेकन, पतले कटे हुए
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन
• नमक और काली मिर्च, लहसुन और प्याज पाउडर, कसा हुआ परमेसन

स्तनों को प्लास्टिक रैप की दो शीटों के बीच एक सुविधाजनक सतह पर रखें और उन्हें मीट मैलेट से अच्छी तरह से कूटें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च।

शतावरी को ब्लांच कर लें। यह केवल सब्जियों को 1-2 बार उबालकर स्टोव पर किया जा सकता है, या आप शतावरी को गीले कागज़ के तौलिये में एक या दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं।

फ़िललेट्स पर पनीर छिड़कें और बेकन स्लाइस को उनके ऊपर समान रूप से वितरित करें। बेकन के ऊपर 4 शतावरी भाले रखें और चिकन रोल को रोल करें। उन्हें टूथपिक से सुरक्षित करें।

एक बड़ी कड़ाही में जैतून के तेल और मक्खन में मध्यम आंच पर भूनें। एक बार जब रोल पैन में आ जाएं, तो प्याज और लहसुन पाउडर, कसा हुआ परमेसन, और स्वाद के लिए अधिक नमक और काली मिर्च डालें। मांस को हर तरफ 4 मिनट तक भूनें।

- अब पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें.

यह चिकन सॉस रोल के साथ अच्छा लगता है। जब आप पैन से मांस निकालें, तो 2 बड़े चम्मच मक्खन और 1 बड़ा चम्मच आटा डालें। अच्छी तरह हिलाएं, फिर आधा कप चिकन शोरबा डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक हिलाएं। इस सॉस को रोल्स के ऊपर डालें। भूरे चावल या आलू के साथ परोसें।

पनीर मिश्रण और तुलसी के साथ रोल

• 6 चिकन ब्रेस्ट, कूटा हुआ
• तलने के लिए जैतून का तेल
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• लहसुन की 6 कलियाँ पीस लें
• ½ कप ताजा कटा हुआ या 2 चम्मच। सूखी तुलसी
• 1 ½ कप कसा हुआ मोत्ज़ारेला + ½ कसा हुआ परमेसन
• कटा हुआ बड़ा टमाटर
• ½ कप ताज़ा ब्रेड क्रम्ब्स (या ब्रेडक्रम्ब्स)

सॉस बनाकर शुरुआत करें. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक भून लें। प्याज में लहसुन डालें और 30 सेकंड के लिए धीमी आंच पर पकाएं। फिर टमाटर डालें और सभी सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक उबालें। अंत में स्वाद के लिए थोड़ी सी तुलसी काट लें।

एक कटोरे में मोत्ज़ारेला और परमेसन मिलाएं। आधा मिश्रण लें और बची हुई तुलसी के साथ मिला लें। स्तनों को एक सपाट सतह पर रखें, उनके ऊपर पनीर का मिश्रण फैलाएं और उन्हें सुतली या टूथपिक से सुरक्षित करते हुए रोल में रोल करें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और ब्रेड के टुकड़ों में रोल करें।

मांस को गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालकर रखें। पक जाने तक भूनें, नीचे की तरफ सीवन करें, फिर दूसरी तरफ पलट दें और भी भूनें। बाकी पनीर मिश्रण लें और इसे रोल के ऊपर डालें, वहां सॉस डालें, इसे पूरे मांस पर डालें। मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पेस्टो सॉस में चिकन रोल

• 6 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन स्तन
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक
• 1/4 छोटा चम्मच. काली मिर्च पाउडर
• 100 ग्राम क्रीम चीज़
• 1/4 कप पेस्टो*
• 1/2 कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च
• 3/4 कप कॉर्नमील
• 1/2 छोटा चम्मच. लाल शिमला मिर्च
• ताजी तुलसी की टहनी