domicile › Ophtalmologie › Comment faire cuire la pâte pour la poitrine de poulet. Recette étape par étape avec photo

Comment faire cuire la pâte pour la poitrine de poulet. Recette étape par étape avec photo

De nombreuses femmes au foyer refusent de cuisiner, car bien souvent les plats s'avèrent plutôt secs. Ce moment est très facile à fixer en le faisant frire dans la pâte. Avec cette préparation, tous les jus, grâce à la pâte, restent à l'intérieur, et le plat s'avère tendre et tout simplement délicieux au goût. La poitrine de poulet peut être marinée dans des épices avant la cuisson, ou vous pouvez simplement la battre et la faire frire immédiatement. Nous offrons plusieurs options pour cuire la poitrine de poulet dans la pâte dans une casserole ci-dessous.

Côtelettes de poitrine de poulet en pâte dans une poêle à frire

Ingrédients:

filet de poulet - 450 g;
sel - au goût;

Pour la pâte :

œufs de poule - 2 pièces;
crème sure ou - 2 c. cuillères;
farine de blé - 4 c. cuillères;
sel - au goût.

Cuisine

Nous lavons le filet de poulet, le séchons et le coupons en assiettes longitudinales. Nous avons battu chacun d'eux avec un marteau de cuisine, recouvert d'un film plastique. Ajoutez maintenant un peu et assaisonnez avec un mélange de poivres moulus.

Battez les œufs avec du sel, ajoutez de la crème sure ou de la mayonnaise et mélangez. En ajoutant un peu de farine et en remuant, on obtient la consistance de la pâte comme des crêpes. La masse doit être homogène et ne pas contenir de grumeaux de farine.

Trempez chaque morceau de viande préparé dans la pâte et placez-le dans l'huile végétale chauffée dans une poêle à frire. Frire pendant cinq à sept minutes des deux côtés à feu modéré. Les côtelettes parfumées Ruddy sont prêtes.

Recette de poitrine de poulet en pâte avec du fromage dans une casserole

Ingrédients:

filet de poitrine de poulet - 550 g;
fromage dur épicé - 100 g;
sel - au goût;
mélange moulu de poivrons - au goût;
huile végétale raffinée;

Pour la pâte :

œufs de poule - 3 pièces;
mayonnaise - 3 c. cuillères;
farine de blé - 6-8 c. cuillères;
sel - au goût.

Cuisine

Coupez le filet de poitrine de poulet lavé et séché en plusieurs morceaux et battez-les avec un marteau de cuisine. Pour que la viande n'éclabousse pas et ne soit pas battue plus uniformément, recouvrez-la d'un film alimentaire avant le processus de battage.

Battez les œufs avec le sel, ajoutez la mayonnaise et mélangez. Ajouter la farine et battre jusqu'à consistance lisse avec un fouet ou un mélangeur. La consistance de la pâte finie doit être similaire à la pâte à crêpes.

Nous passons le fromage à pâte dure dans une râpe et le mettons dans un bol.

Saler chaque côtelette et saupoudrer du mélange de poivre moulu. Ensuite, nous trempons un côté dans la pâte et le mettons sur une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et recouvrir le dessus de la côtelette de pâte à l'aide d'une cuillère afin que le fromage soit complètement recouvert. Lorsque la côtelette est dorée sur le fond, retournez-la très soigneusement de l'autre côté et maintenez-la jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Nous vous recommandons d'essayer la poitrine de poulet dans une pâte à la bière. Les bulles de bière rendent la pâte tendre et aérée, le plat a l'air appétissant et le goût de la bière n'est pas du tout ressenti. Comment faire de la pâte à la bière pour la poitrine de poulet, lisez ci-dessous dans notre recette.

Poitrine de poulet dans une pâte à la bière dans une poêle

Ingrédients:

filet de poitrine de poulet - 550 g;
sel - au goût;
mélange moulu de poivrons - au goût;
huile végétale raffinée;

Pour la pâte :

œufs de poule - 2 pièces;
bière - 300 ml;
huile végétale - 35 ml;
farine de blé - 250-300 g;
sel - au goût.

Cuisine

Nous divisons le filet de poitrine de poulet lavé et séché en morceaux d'environ un centimètre d'épaisseur et le battons avec un marteau de cuisine, en le recouvrant d'un film. Saler ensuite, saupoudrer d'un mélange de piments moulus et laisser reposer une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, battez les œufs avec du sel, ajoutez la bière, l'huile végétale, la farine de blé tamisée et mélangez jusqu'à consistance lisse et éliminez les grumeaux de farine.

Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites-la bien chauffer. Chaque morceau de viande cassé est trempé dans la pâte des deux côtés et placé dans une poêle à frire. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.

Le poulet pané est plus juteux que le poulet frit normal, car la pâte ne laisse pas sortir le jus.

Ingrédients pour le poulet frit :

filet de poulet (la poitrine de poulet est la meilleure),
épices - un mélange de prets, de céleri-rave séché,
sel,
Oeuf,
farine,
huile végétale.

:

Pour commencer, vous devez préparer le filet de poulet: coupez-le - qui l'aime finement, qui l'aime grossièrement, assaisonnez-le avec des épices, non seulement le mélange indiqué de poivrons et de céleri-rave fera l'affaire, vous pouvez utiliser n'importe laquelle de vos épices préférées pour le poulet. Saler légèrement le filet, saupoudrer d'huile végétale et laisser reposer au moins une demi-heure, en le recouvrant de papier d'aluminium ou de papier d'aluminium.

Nous préparons la pâte pour le poulet: battez l'œuf, ajoutez un peu de sel, ajoutez environ 1 cuillère à soupe de farine, une pincée de sel à 1 œuf, mélangez bien le tout. La pâte doit avoir à peu près l'épaisseur de la crème sure en consistance. Il s'agit d'une recette de pâte classique, lorsque vous y ajoutez de la crème, de la moutarde ou du poivre, vous obtenez différentes options de saveur.

Tremper les morceaux de poulet dans la pâte. Parfois, ils trempent simplement des morceaux de poulet d'abord dans un œuf battu, puis dans de la farine. Vous pouvez également le tremper dans des craquelins frits moulus, ce sera agréable à croquer, vous pouvez même sans pâte - dans un œuf, puis dans des craquelins.

et étaler sur une poêle préchauffée bien chauffée avec de l'huile végétale. Il est conseillé de prendre une poêle à frire en fonte à paroi épaisse, ne pas couvrir avec un couvercle, maximum - avec un séparateur anti-éclaboussures.

Lorsque le filet de poulet devient blanc, retournez les morceaux. Le poulet en pâte est prêt, mettez-le sur des feuilles de laitue ou complétez-le avec un accompagnement de légumes.

Une autre pâte délicieuse pour le poulet - un œuf, de la crème épaisse, de la farine, un peu d'huile végétale, de la moutarde et du sel au goût, mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème sure épaisse. Laissez le filet directement dans la pâte à mariner pendant une demi-heure ou une heure et vous pouvez faire frire.

Et la pâte pour les amateurs de mayonnaise - ajoutez du fromage râpé, de l'ail et de la farine à la mayonnaise jusqu'à la consistance souhaitée, la pâte est prête.

Pâte à la bière - un œuf, 3 cuillères à soupe de farine, assaisonnements pour poulet et bière - jusqu'à la consistance de la crème sure.

Des légumes finement hachés peuvent être ajoutés à n'importe quelle pâte. Et tellement délicieux !

La viande de poulet est un produit alimentaire diététique abordable à partir duquel de nombreux plats différents sont préparés. Il est frit, bouilli, cuit, cuit au four - il existe de nombreuses options. La poitrine de bœuf à pâte peut non seulement être un repas de tous les jours, mais aussi devenir une décoration de table pendant les vacances.

Comment faire cuire du poulet frit

Cuire rapidement le poulet dans la pâte, tout en conservant toutes les vitamines utiles à l'organisme, n'est pas difficile. Pour le plat, ils prennent n'importe quelle partie de la carcasse, mais le mieux est la poitrine, il est pratique de la couper en assiettes. Les épices traditionnelles comprennent le sel et le poivre. D'autres épices sont utilisées individuellement pour aider à développer le goût. Les principaux ingrédients du plat:

Filet de poulet frais - n'utilisez pas un produit qui a été congelé, il sera moins juteux.
La farine est l'un des principaux ingrédients.
Assaisonnements - basilic, thym, romarin, marjolaine conviennent.
Oeufs - utilisés entiers (jaune + protéines).

Couper le filet de poulet en assiettes, rincer à l'eau et sécher. Saupoudrer ensuite les morceaux d'épices et laisser tremper pendant 10 minutes. Choisissez votre recette de pâte préférée pour le filet de poulet. Versez de l'huile végétale dans une poêle chauffée, faites-la chauffer. Tremper l'assiette dans la pâte à filet de poulet et faire revenir d'un côté et de l'autre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Pâte pour poulet - une recette simple

Temps de cuisson : 30 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 132 kcal / 100 g.
But : pour le dîner.
Gastronomie : russe.

Il existe une recette traditionnelle de pâte de poulet. Selon les instructions, si la carcasse est entière, vous devez la couper en plusieurs parties et couper la longe. S'il y a un sein, il ne reste plus qu'à le couper en assiettes. Ne les coupez pas en tranches très épaisses ou trop fines, l'épaisseur recommandée pour une friture efficace est de 1-2 cm.Utilisez un couteau à lame fine pour couper.

Ingrédients:

farine - ½ cuillère à soupe;
oeuf - 2 pièces;
lait - ½ cuillère à soupe;
sel, poivre - une pincée.

Méthode de cuisson :

Fouetter les œufs avec les épices et le sel.
Verser le lait, remuer.
Ajouter la farine par lots en mélangeant bien.
Poêler les morceaux de filet de poitrine dans la pâte de chaque côté.

Pâte au fromage pour poulet

Portions : 5 personnes.
Teneur en calories du plat : 168,5 kcal / 100 g.
But : pour le petit déjeuner, le goûter.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : facile.

La pâte au fromage pour poulet rend la viande savoureuse et juteuse. Ajouter des pousses d'oignon vert frais si désiré. Vous devez faire frire en petites portions: plongez les morceaux de filet dans de l'huile bien chauffée. Il devrait y en avoir suffisamment pour que la partie de fromage finie puisse recouvrir complètement la viande. Retournez les morceaux à temps pour que la croûte ne brûle pas.

Ingrédients:

poitrine - un demi-kilo;
fromage à pâte dure - 100 g;
œuf - 1 pièce.;
crème sure - 3 c. l. ;
farine de blé - 2 c. l. ;
épices - une pincée;
basilic - une pincée;
huile végétale.

Méthode de cuisson :

Lavez les morceaux de filet, séchez-les sur une feuille de papier absorbant.
Battre l'oeuf avec une spire ou une fourchette.
Verser la crème sure dans les œufs et remuer.
Mettez du sel, du poivre, du basilic au goût, mélangez avec de la farine et d'autres ingrédients.
Râpez le fromage sur une râpe fine, mélangez-le avec le reste des ingrédients.
Faire frire les morceaux de poulet dans la pâte jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Poulet en pâte - recette avec photo étape par étape

Temps de cuisson : 40 minutes.
Portions : 5 personnes.
Teneur en calories du plat : 172,5 kcal / 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : facile.

Pour ramollir le filet de poulet, laissez-le mariner toute la nuit avec de la sauce soja. Pour cela, utilisez du lait aigre ou du kéfir. Les morceaux de filet déjà frits et prêts à l'emploi doivent être placés sur une serviette afin qu'ils se débarrassent de l'excès d'huile. La recette du poulet en pâte contient des recommandations étape par étape : l'épaisseur optimale pour une bonne friture des plaques tranchées : de 0,5 à 1 cm.

Ingrédients:

filet - 600 g;
farine - 150 g;
lait - 150 ml;
oeuf - 3 pièces;
L'huile si nécessaire;
sel, poivre - une pincée.

Méthode de cuisson :

Préparez les morceaux de poulet.
Mettez la plaque coupée en polyéthylène et battez-la.
Verser les œufs battus dans 150 millilitres de lait tiède, assaisonner d'épices.
Versez 150 grammes de farine et remuez.
Tremper les assiettes dans la pâte, faire dorer de chaque côté.
Servir chaud avec une purée de pommes de terre en accompagnement.

Poitrine de poulet en pâte

Portions : 5 personnes.
Teneur en calories du plat : 184 kcal / 100 g.
Objectif : collation.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : facile.

Divisez le filet en deux morceaux, divisez chacun des morceaux en deux autres morceaux plus petits. Il est si pratique de le couper en petites assiettes bien nettes. Il n'est pas nécessaire de battre fortement, il ne faut pas oublier que la structure de la viande de poulet est tendre. Pour les poitrines de poulet panées, utilisez du lait, de la crème, de la crème sure ou de la mayonnaise - essayez la recette que vous préférez.

Ingrédients:

filet - 500 g;
farine de blé - ½ cuillère à soupe;
eau chaude - un demi-verre;
blanc d'oeuf - 2 pièces;
graine de sésame - 1 cuillère à café;
assaisonnements - au goût.

Méthode de cuisson :

Remplir un bol d'eau, ajouter la farine et les assaisonnements.
Séparez les jaunes des protéines, battez la protéine avec du sel et mettez dans une assiette avec le reste de la masse.
Tremper chaque morceau de viande dans le mélange, saupoudrer de graines de sésame et faire revenir chaque face.

Poulet en pâte dans une casserole

Temps de cuisson : 45 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 166,8 kcal / 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : facile.

Le poulet en pâte dans une casserole est un plat appétissant et parfumé. Le produit protéiné saturera facilement le ménage et satisfera les goûts les plus exigeants. L'essentiel est de savoir comment faire de la pâte pour la poitrine de poulet. Il est facile de se satisfaire d'une telle nourriture, elle est appréciée par presque tout le monde. Il vaut la peine d'aborder la cuisine avec sagesse, en choisissant soigneusement les épices qui correspondent aux goûts des invités. La viande peut être frottée avec des assaisonnements et laissée toute la nuit - de cette façon, elle sera mieux saturée de toutes les saveurs.

Ingrédients:

filet de poulet - 700 g;
huile d'olive - 50 g;
oeuf - 1 pc .;
craquelins broyés - 50 g;
sel, poivre - une pincée.

Méthode de cuisson :

Couper la poitrine en lanières, elles doivent peser 80 g.
Laver et sécher.
Tremper les lanières brisées dans l'œuf battu.
Rouler le morceau de chapelure et le tremper à nouveau dans le mélange d'œufs.
Faites frire la viande d'un côté et de l'autre jusqu'à ce qu'une couleur dorée apparaisse.
Servir à table avec des légumes.

Filet de poulet en pâte dans une casserole

Temps de cuisson : 40 minutes.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 174,1 kcal / 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : facile.

Saupoudrer la viande de poulet préparée avec du sel et des assaisonnements, saupoudrer de jus de citron et d'huile d'olive. Couvrir le récipient avec des morceaux de filet avec un film alimentaire, laisser reposer une demi-heure. Il trempera dans les assaisonnements et le jus de citron le rendra plus doux et plus tendre. Pour la cuisson d'un filet de poulet dans une pâte à frire dans une casserole, il est permis d'utiliser un ensemble d'herbes prêtes à l'emploi vendues dans un magasin comme épices.

Ingrédients:

poitrine de poulet - 400 g;
oeufs - 2 pièces;
farine de blé - 2/3 cuillères à soupe;
mayonnaise - 3 c. l. ;
lait - 5 c. l. ;
craquelins - 2 c. l. ;
poudre de céleri-rave - 1 cuillère à café;
L'huile si nécessaire;

Méthode de cuisson :

Battre les morceaux de viande préparés.
Battre les œufs, verser le lait, la mayonnaise et la farine.
Remuer à l'aide d'un bâton en bois pour plus de commodité.
Ajouter la poudre de céleri, le poivre, un peu de sel.
Après avoir trempé dans la pâte, faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Servir avec de la sauce et des herbes fraîches.

Filet de poulet dans une pâte au fromage

Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 4 personnes
Teneur en calories du plat : 168,1 kcal / 100 g
But : pour le petit déjeuner
Cuisine: Russe
Difficulté de préparation : facile

Le filet de poulet dans la pâte au fromage est combiné avec un accompagnement de pommes de terre ou de bouillie de sarrasin. Un tel plat s'appelle "côtelettes rapides", il se révélera plus juteux que la carbonade la plus délicieuse, si vous faites tout sans vous écarter de la recette. La nourriture est faible en calories et riche en goût. Cela est dû au fromage, qui enrichit la viande d'un goût exquis. Le citron est important, rendant la viande tendre. Le fromage forme une belle croûte croustillante.

Ingrédients:

filet de poulet - un demi-kilo;
jus de citron - 1 pc .;
soda - 1 cuillère à café;
fécule de pomme de terre - 1 cuillère à café;
farine - pour paner;
fromage - 50 g;
sel - une pincée;

Méthode de cuisson :

Versez du bicarbonate de soude dans les morceaux de filet coupés et mélangez.
Ajouter le jus de citron et la fécule.
Rouler les morceaux dans la farine et faire revenir à feu doux.
Servir le filet de poulet frit dans la pâte avec des herbes fraîches.

Filet de poulet au fromage dans une casserole

Temps de cuisson : 45 minutes.
Portions : 5 personnes.
Teneur en calories du plat : 173 kcal / 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : facile.

Le filet de poulet au fromage dans une poêle diversifie le menu habituel de tous les jours avec un plat rapide et appétissant. Pour rehausser le goût du produit, faire mariner la viande de poulet pendant deux heures. Utilisez pour cela de la poudre de moutarde, du sel, un mélange de poivre et de la sauce soja. Lubrifiez les couches de viande battues avec le mélange obtenu et placez-les sur l'étagère du réfrigérateur dans un récipient scellé.

Ingrédients:

poitrine de poulet - un demi-kilo;
craquelins écrasés - 3 c. cuillères;
sel - au goût;
assaisonnement pour poulet prêt à l'emploi - au goût;
fromage à pâte dure - 80 g;
persil - 4 branches;
sauce tomate - au besoin

Méthode de cuisson :

Mélanger les craquelins écrasés avec l'assaisonnement et le sel.
Rouler les morceaux de poitrine dans le mélange de panure et faire revenir chaque côté à feu vif.
Déposer une assiette de fromage à pâte dure sur les morceaux de filets préparés, et mettre au four pendant 7 minutes pour ramollir le fromage.
Servir avec de la sauce tomate en garnissant chaque morceau de persil.

Vidéo : Filet de poulet en pâte

La pâte est une pâte homogène liquide, à l'aide de laquelle tout produit peut être juteux et original. Il peut être fait avec du lait, de la bière, de la crème sure, etc. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire de la pâte pour poitrine de poulet.

Pâte croustillante pour poulet

Ingrédients:

fécule de pomme de terre - 4 c. cuillères;
farine - 2 c. cuillères;
blanc d'oeuf - 1 pc .;
poitrine de poulet - 1 pc .;

Cuisine

Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez la fécule de pomme de terre et mélangez. Ensuite, nous jetons les épices et roulons les morceaux de poulet dans le mélange sec. Refroidissez le blanc d'oeuf et battez jusqu'à ce qu'il mousse bien blanc avec un batteur. Versez le mélange dans le poulet, mélangez rapidement et faites revenir la viande de tous les côtés à feu moyen. Servir le plat à table avec n'importe quelle sauce préférée.

Pâte à la bière pour poulet

Les plats cuisinés dans une pâte à base de bière ont une croûte croustillante et savoureuse. Il s'avère incroyablement tendre et luxuriant, et les produits acquièrent un nouveau goût original.

Ingrédients:

farine - 500 g;
oeuf - 2 pièces;
bière légère - 1 cuillère à soupe;
huile végétale - 50 ml;
épices.

Cuisine

Nous prenons un petit bol, des œufs et séparons soigneusement les blancs des jaunes. Versez ensuite les jaunes dans un récipient et battez au batteur. Après cela, versez-y de la bière et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. A l'aide d'un tamis, tamiser la farine et l'incorporer progressivement à la future pâte. Bien mélanger le tout, verser un peu d'huile végétale, ajouter un peu de sel au goût. A part, battez les blancs d'œufs et déposez-les délicatement dans la pâte. Il devrait être légèrement plus épais que la pâte à crêpes en consistance.

Pâte au fromage pour côtelettes de poulet

Ingrédients:

oeuf - 2 pièces;
- 2 cuillères à soupe. cuillères;
farine - 2 c. cuillères;
fromage - 100 g;
épices.

Cuisine

Nous frottons les œufs avec de la mayonnaise en ajoutant progressivement de la farine. Ajoutez ensuite le fromage râpé sur une râpe fine et battez la masse dans un mélangeur. Nous jetons des épices au goût et procédons à la préparation des côtelettes de poulet.

Pâte pour poulet avec mayonnaise

Ingrédients:

Cuisine

Bien battre le sel avec les œufs à l'aide d'un batteur. Ajoutez ensuite la mayonnaise et jetez les assaisonnements au goût. Après cela, ajouter progressivement la farine tamisée et pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'un état liquide homogène. Après sa préparation, trempez-y les morceaux de filet de poulet et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale.

La viande de poulet diététique rendra la pâte à frire juteuse, tendre et particulièrement savoureuse. La facilité de préparation, une combinaison avec n'importe quel plat d'accompagnement, une variété de saveurs dues aux assaisonnements et des ingrédients supplémentaires feront de ce poulet un dîner préféré en semaine et pendant les vacances.

Comment faire cuire du poulet frit

Il existe de nombreuses façons de cuire le poulet dans la pâte. En variant les ingrédients de la pâte, en ajoutant des épices et des épices, vous pouvez changer radicalement le goût d'un plat aussi familier. Pour cuire des côtelettes de poitrine de poulet panées, utilisez de la viande réfrigérée. Les filets congelés seront plus durs. De plus, la poitrine en pâte n'est pas seulement frite, mais également cuite au four.

Pâte pour poulet

La pâte qui s'enroule autour des morceaux de viande donne le goût de l'ensemble du plat. La pâte au poulet la plus facile et la plus rapide à préparer est un mélange d'œufs et de farine, mais la base peut être différente : lait, crème sure, mayonnaise. La pâte de poitrine, qui comprend de la sauce soja, du miel, différents types de fromages, des épices, du vin, de la bière et d'autres composants, contribuera à donner à l'oiseau un goût original.

Poulet en pâte - recette avec photo étape par étape

Vous pouvez garder une poitrine sèche juteuse et douce si vous la panez dans un mélange d'œufs et de farine. Cuisson rapide de ce platrecette de poulet fritconvient même aux ménagères inexpérimentées. C'est une excellente solution pour un dîner rapide avec n'importe quel plat d'accompagnement ou un festin festif. Ne faites pas frire l'oiseau trop longtemps pour ne pas trop le sécher. Après la cuisson, mettez la viande sur une serviette pour éliminer l'excès d'huile. Servir avec des sauces maison.

Filet de poulet en pâte

Temps de cuisson : 50 minutes.
Quantité : 5 portions.
Calories : 142 kcal.
Gastronomie : russe.

Les cuisiniers proposent de fabriquer une coquille inhabituelle pour faire frire de la viande de poulet avec de la levure. Le «manteau de fourrure» du poulet est moelleux, aéré et le filet de poulet dans la pâte reste tendre et juteux. Les herbes aromatiques italiennes, le paprika épicé, l'acidité citronnée créeront une harmonie de goût, une tentation pour les gourmets. Savourez chaque bouchée, ravissez vos proches avec un délicieux dîner.

Ingrédients:

filet - 1 pc .;
levain de levure - 2 cuillères à soupe;
sucre - 1 cuillère à café;
paprika sec - un quart de cuillère à café;
sel, poivre noir moulu - au goût;
jus de citron - 1 cuillère à soupe;
oeufs - 2 pièces;
eau - 0,5 tasse;
farine - 3 cuillères à soupe;
Herbes italiennes - un quart de cuillère à café;

Méthode de cuisson :

Coupez la viande de volaille en morceaux (coupez le long des fibres), battez-les avec un marteau de cuisine. Frotter avec les épices et le jus de citron. Laisser mariner 15-20 minutes.
Utilisez de l'eau, de la farine, des œufs, du levain, du sucre, une pincée de sel pour faire de la pâte. La fermentation commencera dans 30 minutes, attendez que ce processus démarre.
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Trempez les morceaux de viande dans la pâte et envoyez-les dans la poêle.
Faites frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme. Après la cuisson, placez la viande sur une serviette en papier pour enlever l'excédent de graisse.

Poitrine de poulet en pâte

Temps de cuisson : 30 minutes.
Quantité : 4 portions.
Calories : 147 kcal.
But: pour le déjeuner, pour le dîner.
Gastronomie : russe.

Si votre tâche n'est pas seulement de nourrir savoureusement votre famille et vos invités, mais aussi de les surprendre, alors la poitrine de poulet en pâte à l'ananas est la solution parfaite. Un plat copieux acquiert un nouveau goût festif inhabituel, il disparaîtra définitivement de la table à la vitesse de l'éclair. Un fruit exotique mettra en valeur l'arôme de l'ail et la tendreté persistante du fromage fondu. Sauce sucrée recommandée. Essayez une recette similaire avec de la longe de porc.

Ingrédients:

filet de poulet - 4 pièces;
fromage - 100 g;
ananas en conserve en rondelles ou en tranches - un petit pot;
ail - 1 gousse;
oeuf - 2 pièces;
farine - 2 cuillères à soupe;
crème sure - 3 cuillères à soupe;
sel, poivre - au goût;
huile végétale pour la friture;
chapelure.

Méthode de cuisson :

Dans des poitrines propres et séchées à la serviette, faites des poches pour le remplissage. Frotter le dessus de la viande avec du sel et du poivre.
Mélanger l'ail écrasé avec deux cuillères à soupe de crème sure. Badigeonnez toutes les poitrines avec le mélange.
Ensuite, vous devez hacher les ananas. Ajouter le fromage et incorporer la garniture.
Remplissez les poches de garniture aux fruits et au fromage, fixez la coupe avec un cure-dent.
Pour la pâte, battre les œufs avec une fourchette, ajouter la farine et une cuillerée de crème sure, mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Tremper chaque poitrine farcie dans la pâte, puis rouler dans la chapelure.
Faites frire les poitrines dans l'huile dans une poêle jusqu'à obtenir une belle croûte, puis couvrez avec un couvercle et laissez reposer cinq minutes.

Poulet en pâte dans une casserole

Temps de cuisson : 35 minutes.
Quantité : 6 portions.
Teneur en calories du produit : 142 kcal.
But: pour le déjeuner, pour le dîner.
Gastronomie : russe.

Lorsque vous ne savez pas comment faire cuire une poitrine de poulet dans une pâte rapidement et facilement, utilisez des herbes aromatiques et des épices comme additif. Le poulet en pâte dans une poêle sera votre gâterie signature. De plus, même une hôtesse novice peut facilement maîtriser une recette simple de poitrine de poulet en pâte à base de mayonnaise.

Ingrédients:

poitrine de poulet - 0,5 kg;
mayonnaise - 4 cuillères à soupe;
farine - 4 cuillères à soupe;
Herbes de Provence, mélange de poivrons - 0,5 cuillère à café chacun;
curcuma - 1 cuillère à café;
gros sel - 1 cuillère à café;
assaisonnement pour poulet - 1 cuillère à café;
citron - 0,5 pièces;
huile de friture.

Méthode de cuisson :

Divisez chaque filet en 3-4 morceaux, arrosez-les de jus de citron.
Mélanger les épices avec la farine et la mayonnaise. La pâte sera épaisse.
Mettez les morceaux de viande dans le mélange, remuez avec une fourchette pour les couvrir de tous les côtés.
Couvrir la viande avec un couvercle et laisser reposer quelques heures.
Préchauffer l'huile dans une poêle à fond épais. Frire chaque morceau des deux côtés pendant 7 minutes.

Côtelette de poulet en pâte

Temps de cuisson : 40 minutes.
Quantité : 4 portions.
Teneur en calories du produit : 154 kcal.
But: pour le déjeuner, pour le dîner.
Gastronomie : russe.

La viande de poulet est souvent utilisée pour la cuisson des côtelettes. Pour créer une croûte croustillante qui préserverait la jutosité d'un filet tendre, la pâte permet. Le poulet diététique et maigre a un goût incroyable lorsque vous y ajoutez des graines de sésame. La côtelette de poulet dans la pâte deviendra un régal préféré pour votre famille, et vous n'aurez pas besoin de rester longtemps devant la cuisinière, car elle est très facile à préparer.

Ingrédients:

filet de poulet - 500 g;
ail - 2 gousses;
huile végétale - pour la friture;
oeufs - 2 pièces;
sel, poivre noir - 1 pincée chacun;
sésame - 3-4 cuillères à soupe;
farine - 150 g.

Méthode de cuisson :

Lavez le filet et coupez-le en côtelettes de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
Vous devez battre la viande avec précaution à l'aide d'un marteau de cuisine.
Couper l'ail en petits morceaux. Saler et poivrer la viande des deux côtés. Empilez les côtelettes les unes sur les autres en plaçant les morceaux d'ail entre elles. Laisser reposer 10-15 minutes.
Casser les œufs. Il est recommandé de les mélanger avec du sel avec une fourchette ou un fouet.
Tremper les côtelettes sans ail dans la farine, puis dans un œuf, puis mettre dans une poêle avec de l'huile (réchauffer à l'avance).
Faites légèrement griller les graines de sésame dans une poêle à sec. Si vous le souhaitez, il peut être remplacé par des graines de tournesol.
Mettez les côtelettes frites dans une poêle avec les graines et faites-les revenir de chaque côté pendant 1 minute à feu doux.
Avec précaution, pour que les graines ne tombent pas, retirez le plat fini de la casserole avec une spatule.

Morceaux de poulet en pâte

Temps de cuisson : 40 minutes.
Quantité : 6 portions.
Teneur en calories du produit : 168 kcal.
But: pour le déjeuner, pour le dîner.
Gastronomie : russe.

Voulez-vous quelque chose de savoureux, original, satisfaisant et appétissant pour le dîner ? Des morceaux de poulet en pâte avec du fromage et des champignons seront une aubaine. La combinaison classique de filet de poitrine pané et de champignons plus une performance inhabituelle est toujours une solution gagnante. Soyez sûr que vos proches apprécieront votre travail, et vous renflouerez la tirelire de vos plats préférés.

Ingrédients:

filet de poulet - 3 pièces;
champignons - 100 g;
fromage - 100 g;
oeuf - 1 pc .;
farine - 3 cuillères à soupe;
eau - 0,5 cuillère à soupe;
huile végétale - pour la friture;
sel - 1 pincée.

Méthode de cuisson :

Couper le filet en portions.
Battre au marteau, assaisonner d'épices des deux côtés.
Hacher finement les champignons en cubes (avant cela, il est recommandé de bien les rincer), mélanger avec du fromage râpé.
Pour préparer la pâte, mélanger l'eau, l'œuf, le fromage, les champignons, la farine, le sel. La masse devient épaisse.
Tremper chaque morceau de poitrine dans la pâte et faire revenir dans une poêle pendant 5 à 7 minutes des deux côtés.
Servir avec des légumes et des herbes.

Poitrines de poulet en pâte avec du fromage

Temps de cuisson : 50 minutes.
Quantité : 5 portions.
Teneur en calories : 280 kcal.
But: pour le déjeuner, pour le dîner.
Gastronomie : russe.

La combinaison de poulet et de fromage est un classique qui ne perd jamais sa pertinence. Les poitrines de poulet en pâte avec du fromage sont des morceaux de viande juteuse avec une croûte frite et du fromage visqueux fondu à l'intérieur. Pour donner au poulet une tendreté et une jutosité incroyables, il doit être mariné dans du kéfir quelques heures avant la cuisson. Au moment de servir, saupoudrez le plat de vos herbes préférées : persil, coriandre, aneth.

Ingrédients:

poitrine de poulet - 450 g;
huile de tournesol - pour la friture;
oeuf - 1 pc .;
mayonnaise (peut être remplacée par de la crème sure) - 4 cuillères à soupe;
farine - 6 cuillères à soupe;
fromage - 150 g;
kéfir - 0,5 l.

Méthode de cuisson :

Rincez la viande et coupez-la en petits morceaux.
Battre les tranches avec un maillet de cuisine. Le film alimentaire, s'il est enveloppé dans des filets, aidera à empêcher les surfaces de la cuisine de se salir.
Mettez la viande dans un plat en verre, versez le kéfir et laissez infuser pendant quelques heures.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la pâte : œufs, farine et mayonnaise. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Saler et poivrer les côtelettes.
Râpez le fromage, mettez-le dans une assiette séparée.
Faites chauffer l'huile dans une casserole sur le feu.
Chaque tranche de viande doit être trempée dans la pâte, puis mise à frire. Placez une poignée de fromage sur chaque morceau de viande dans la poêle et versez une cuillerée de pâte sur le dessus. Frire jusqu'à cuisson complète.

Même un cuisinier débutant trouvera facile de faire de la pâte à poitrine de poulet. Quelques secrets aideront à préparer un tel "manteau de fourrure" délicieux:

Il est préférable de préparer la pâte un peu à l'avance. Au bout d'une heure, il devient élastique et uniforme, il vaudra mieux garder sur la viande.
Si vous mélangez des légumes verts hachés à la pâte, cela n'aggravera pas le goût du produit, mais le rendra plus brillant et plus élégant.
Si la préparation des tranches de viande se fera au four, la pâte est rendue un peu plus épaisse afin qu'elle ne s'égoutte pas et conserve sa forme.