Jak správně připravit paštiku z kuřecích jater. Jak vyrobit paštiku z kuřecích jater

Paštika je mleté ​​maso upravené určitým způsobem. To je vždy dobrá varianta jídla, jak pro malé občerstvení, tak pro hostinu. Má jemnou chuť, příjemnou vůni a jednotnou konzistenci.

Jeho příprava je velmi snadná, takže jej lze použít jako každodenní pochoutku. Dobře se kombinuje s krutony, chlebem nebo jako přísada do vývaru a polévek. Pokud jej originálně ozdobíte, bude se na svátečním stole skvěle vyjímat.

Receptů na výrobu paštiky je obrovské množství. Hlavními složkami však všude zůstávají cibule, mrkev, koření a olej. Chuť můžete diverzifikovat pomocí jakýchkoli dalších produktů. Například sýr, houby, kuřecí prsa, smetana a mnoho dalšího.

Nabízím vám několik receptů, pomocí kterých si můžete paštiku připravit doma. Jsem si jistý, že budeš spokojený

Jak si vyrobit paštiku z kuřecích jater doma - tajemství vaření

Aby byla vaše paštika pružnější, jemnější, s příjemnou vůní a rozhodně velmi chutná, musíte při její přípravě a výběru produktů zohlednit některé základní vlastnosti. Pak výsledek vaší práce určitě splní vaše očekávání.

Několik tajemství vaření:

• Povrch jater by měl být hladký, bez vad a stejné barvy. Pokud jsou nějaké skvrny, okamžitě to znamená, že takový produkt může vaše jídlo pouze zničit
• Kuřecí játra se nemusí namáčet v mléce nebo jiné tekutině, protože nemají takovou hořkost jako vepřové nebo hovězí
• Aby byla zachována veškerá chuť paštiky, musí být skladována v chladničce nejdéle tři dny nebo v mrazáku až dva měsíce.
• Pokud jsou játra zmrazená, rozmrazte je, nejlépe na spodní polici v lednici.
• Primární ošetření jater spočívá v tom, že se musí oddělit od tenkého filmu, důkladně opláchnout a nechat vypustit přebytečnou tekutinu pomocí cedníku.

Dodržením několika pravidel můžete lahodnou paštikou potěšit svou rodinu, příbuzné, přátele a známé. Hodně štěstí!

Dietní recept na paštiku z kuřecích jater

Mnoho lidí má omezení na konzumaci mnoha potravin. Proto je pro ně nejlepší varianta dietní paštika. Jeho základem jsou také kuřecí játra.

Do tohoto pokrmu můžete přidat houby, sýr, zeleninu nebo žloutky. V dietní verzi se však dává zvláštní přednost zelenině.

Ingredience:

• Kuřecí játra - 600 g.
• řapíkatý celer - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl, pepř, koření - podle chuti
• Zelení - podle chuti

Příprava:

Játra dobře ošetřete. Odřízněte všechny přebytečné žíly, odstraňte tenký film. Důkladně opláchněte studenou vodou a vložte do šálku.

Omyjte a oloupejte cibuli, mrkev a celer. Nakrájejte je na kousky libovolné velikosti. Po dokončení krájení je přesuňte na pánev. Přidejte játra k zelenině. Vše naplňte vodou a zapalte. Jakmile se voda vaří, mírně snižte plamen a po varu vařte 25-30 minut.

Jakmile jsou zelenina a játra uvařené, vyjměte je z horké vody a vypněte teplo. Obsah sceďte do cedníku, abyste odstranili zbytečnou přebytečnou tekutinu.

Kousky zeleniny a jater dejte do mísy mixéru a nasekejte co nejjemněji. Hmota by měla být homogenní. Do směsi přidejte koření, sůl, bylinky a znovu prošlehejte, dokud nebude úplně homogenní.

Celou hmotu přemístěte do vhodné nádoby pro skladování. Vložte do lednice a nechte pár hodin louhovat. Poté může být konzumován.

Přeji dobrou chuť!

Klasická kuřecí paštika

Klasický způsob přípravy játrové paštiky pokládá základ pro vznik všech ostatních. Je docela snadné se připravit, zabere minimum času na přípravu a není v žádném případě horší než ostatní.

Ingredience:

• Kuřecí játra - 500 g.
• Cibule - 1 ks.
• Máslo - 100 g.
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Česnek - 1 stroužek
• Kuřecí vejce (vařené) - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks. (průměrný)
• Sůl - podle chuti
• Slunečnicový olej na smažení

Příprava:

Předem zpracovaná kuřecí játra nakrájejte na střední kousky.

Pokud je tekutiny hodně, můžete použít suchý papírový ubrousek nebo cedník

Nakrájejte cibuli na malé kostičky a smažte v horké pánvi s malým množstvím rostlinného oleje

Jednu střední mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k cibuli. Vše dobře promíchejte, smažte, dokud mrkev není napůl uvařená

Připravená játra vložíme do připraveného zeleninového guláše. Vše smažte až do úplného vaření. Čas od času důkladně promíchejte. Pro urychlení procesu vaření můžete horní část pánve přikrýt poklicí.

Hlavní věc je nepřehřát játra, protože ztvrdnou!

Připravenost může být určena přítomností krvavé šťávy, když stisknete kus. Když je plně připraven, chybí. Hotovou směs odstavíme ze sporáku na stranu a necháme dobře vychladnout.

Aby se játra nespálila, určitě snižte teplo!

Vložte vejce a česnek do nádoby mixéru. Sem položte vychladlá játra s cibulí a mrkví. Vše rozdrťte v mixéru na homogenní hmotu.

Paštikovou hmotu přendejte do čistého hrnku, přidejte měkké máslo. Poté přidejte sůl a pepř. Vše rozmixujte ponorným mixérem, stane se pak ještě homogennější.

Paštiku podle tohoto receptu lze skladovat v lednici 3-4 dny.

Hotovou paštiku přendejte do požadované formy a nechte asi 30 minut vylouhovat v lednici. Poté jej můžete začít používat. Dobrou chuť!

Paštika z kuřecích jater - recept od Julie Vysotské

Pomocí tohoto receptu na paštiku budete s výsledkem velmi spokojeni. Paštika je nakonec velmi jemná, křehká, bez zrníček a zcela homogenní, chuťově celkem příjemná. Ideální pro zdobení sendvičů a občerstvení

Ingredience:

• Kuřecí játra - 1 kg.
• Velké cibule - 2 ks.
• Máslo - 50 g.
• Čerstvý tymián - 6 větví
• Těžká smetana - 150 ml.
• Koňak - 2 polévkové lžíce. l.
• Mletý muškátový oříšek - 1 špetka
• Směs několika druhů pepře - 1 špetka
• Sůl, nejlépe mořská sůl - 1 špetka

Příprava:

Nasekejte cibuli na malé proužky. Smažte ho na pánvi s rozpuštěným máslem

Smažte cibuli do zlatohnědé nebo mírně průsvitné.

Kuřecí játra vložte do předem zpracované pánve. Navrch nasypeme koření, rozsypeme lístky tymiánu a muškátový oříšek. Vše promícháme, smažíme, dokud nejsou játra téměř úplně uvařená (vnitřek jater by měl zůstat s narůžovělým nádechem)

Po přivedení jater téměř do požadovaného stupně připravenosti nalijte koňak a nechte jej odpařit. Poté vraťte pánev na oheň a smažte obsah další 2-3 minuty.

Do téměř hotového pokrmu vlijeme smetanu a vše promícháme. Poté vše odstavte z ohně.

Přesuňte vše, co bylo smaženo, dokud není hotové, z pánve do sklenice mixéru. Vyšleháme mixérem do jediné hmoty

Pokud se paštika ukáže velmi suchá, můžete přidat trochu smetany, ale nepřehánějte to

Aby byla paštika jednotnější a křehčí, můžete ji navíc protřít sítem.

Připravenou paštiku přendejte do požadované formy a dejte na jednu noc do lednice.

Přeji všem dobrou náladu a dobrou chuť!

Játrová paštika v pomalém hrnci

Při použití pomalého hrnce k vaření se paštika ukáže jako bohatší na chuť, vůni, mnohem křehčí a zdravější. Přitom přípravou takové pochoutky jako je paštika neztratíte mnoho času.

Ingredience:

• Kuřecí játra - 500 g.
• Střední bílá cibule - 1 ks.
• Máslo - 100 g.
• Sůl - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Zakysaná smetana - 4-5 polévkových lžic.

Příprava:

Multicooker zapněte do režimu „smažení“ a otevřete jej, aby se zahřál

Máslo nakrájejte na střední kousky a vložte do horké pánve multivarku.

Cibuli nakrájejte na co nejjemnější a přidejte do rozpuštěného másla, aby se osmahla do zlatova.

Přidejte zakysanou smetanu s vysokým obsahem tuku, smíchejte s cibulí, dokud se zakysaná smetana nerozpustí. Pokračujte ve smažení další 2-3 minuty

Zatímco se zakysaná smetana a cibule smaží, vložte předem očištěná a omytá kuřecí játra do sklenice mixéru. Rozdrťte ji na homogenní hmotu

Do drcené hmoty přidejte smaženou cibuli se zakysanou smetanou, znovu promíchejte s mixérem, přidejte sůl a pepř

Připravenou paštikovou hmotou naplňte všechny silikonové formy a vložte je do multivarkového tácu. Protože je třeba je zapařit

Nalijte 0,5 litru vody do pánve multicooker. Umístěte tam tác s formičkami. Zapněte multicooker do režimu „pára“ na 12 minut

Každou pánev s paštikou vymažeme máslem a necháme úplně vychladnout.

Když vše vychladne, vyndejte vytvarovanou paštiku ze silikonových forem na talíř. Hotovou, aromatickou, jemnou paštiku můžeme jíst jako sousto nebo namazat na kousek chleba.

Dobrou chuť!

Domácí paštika z kuřecích jater s houbami

Jak již bylo zmíněno výše, paštice můžete dát své oblíbené aroma a chuť přidáním další přísady. V kombinaci s houbami dávají kuřecí játra úžasnou chuť, vůni a dobrou sytost. Pomocí tohoto receptu připravíte velmi chutný a zdravý pokrm zcela jednoduše a rychle.

Ingredience:

• Kuřecí játra - 700 g.
• Kuřecí řízek - 300 g.
• Houby – 200 g (můžete použít jakékoli houby, já mám vařené)
• Cibule - 4 ks.
• Mrkev - 4 ks.
• Česnek - 7 stroužků
• Máslo - 200 g.
• Sůl, pepř - podle chuti
• Bobkový list - 3 ks.
• černý pepř - 4 ks.
• Rostlinný olej - na smažení
• Zelení - volitelné

Příprava:

Játra a filé zalijeme studenou vodou a dáme na oheň, přivedeme k varu. Přidejte pepř a sůl, bobkový list, vařte do úplného vaření asi 15-20 minut.

Mrkev namelte na hrubém struhadle. A poté, co držíte nakrájenou cibuli ve studené vodě, nakrájejte ji na kostičky

Smažte cibuli, mrkev a předem vařené houby v rostlinném oleji v horké pánvi.

Uvařená játra a kuřecí řízek vyjmeme z vývaru a umeleme na mlýnku na maso s jemnou tryskou. Kromě toho nasekejte připravenou směs mrkve, cibule a hub, stejně jako oloupaný česnek a bylinky (volitelně)

Do vzniklé paštikové hmoty vmícháme máslo.

Celou výslednou hmotu rozetřete na potravinářskou fólii v rovnoměrné vrstvě. Namažte ji měkkým máslem

Zabalte do role pomocí potravinářské fólie a svažte její okraje. Dejte na pár hodin do lednice

Velmi chutná a jemná paštika je připravena k jídlu. Můžete s radostí obsluhovat a léčit celou svou rodinu a přátele. Dobrou chuť a dobrou náladu všem!

Paštika s kuřecími játry a sýrem

Paštika se sýrem je poměrně originální pochoutka, která skvěle vypadá a jednoduše „letí“ ze stolu. Má vysoký stupeň sytosti, vůně a chuti. Sýr dodává svou vlastní vytříbenou chuť a v kombinaci s játry je prostě neskutečně lahodný. Paštika navíc neztrácí na jemnosti a plasticitě. Zkuste to - nebudete litovat!

Ingredience:

• Kuřecí játra - 500 g
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Zelení - 1 svazek
• Tvrdý sýr - 300 g
• Želatina - 10 g
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Hořčice - 1 lžička.
• Voda - 150 ml
• Sůl, pepř - podle chuti

Příprava:

Nalijte želatinu do suché skleněné nádoby. Zalijte malým množstvím vychlazené převařené vody. Promícháme a necháme 1 hodinu bobtnat.

Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle

Zeleninu nasekejte co nejjemněji a dejte do suché mísy.

Sýr spojte s bylinkami tak, aby se petržel a kopr rozmístily co nejrovnoměrněji v celé sýrové hmotě.

Cibuli nakrájíme na malé kostičky

Zpracovanou mrkev nakrájejte nadrobno na nudličky, případně použijte hrubé struhadlo. Smíchejte mrkev a cibuli na pánvi a smažte je do zlatova na malém množství rostlinného oleje

Ze syrových jater odstraňte pomocí nože tenký film, odřízněte žilky a nakrájejte na středně velké kousky. Nakrájená játra smažte na pánvi v rostlinném oleji. Přidáme hořčici, sůl, pepř a vše důkladně promícháme

Osmažená játra dejte do mísy, přidejte osmaženou zeleninu a znovu dobře promíchejte

Poté všechny tyto ingredience umelte pomocí mlýnku na maso s jemným nástavcem.

Nabobtnalou želatinu zahřejte ve vodní lázni a poté ji zahřívejte na mírném ohni, dokud se nerozpustí. Pak to trochu ochlaďte

Vychladlou želatinu rozdělíme na dvě části. Jednu vlijte do sýra a bylinek a vše velmi dobře promíchejte. Měli byste získat homogennější hmotu

Druhou část želatiny vlijeme do stočených jater se zeleninou. Důkladně promíchejte, dokud nebude zcela homogenní.

Prkénko zakryjte potravinářskou fólií a rovnoměrně namažte rostlinným olejem. Na fólii položte polovinu játrové směsi a uhlaďte ji

Sýrovou směs rovnoměrně rozetřete do druhé vrstvy.

Sýr zakryjte zbývající játrovou směsí a opatrně ji vyrovnejte. Vznikne tak tvar klobásy.

Zvednutím okrajů fólie vytvořte bochník paštiky a zabalte jej do celé fólie. Hotovou paštiku dejte na 5-6 hodin do lednice (lepší je nechat přes noc). Ráno je paštika připravena k jídlu. Kuřecí játra a sýrovou paštiku je vhodné podávat na plátky. Dobrou chuť!

Video: paštika z kuřecích jater od Stalika Khankishieva

Podle navrhovaných receptů je paštika z kuřecích jater překvapivě jemná a chutná. Vždy potěší oko svým chutným vzhledem, stejně jako žaludek svou chutí. Kromě toho je toto jídlo velmi zdravé, protože kuřecí játra mají velké množství vlastností, které mají příznivý vliv na lidské zdraví.

V receptech je každý způsob přípravy paštiky z kuřecích jater velmi jednoduchý a s cenově dostupnou sadou produktů. Vyberte si pro sebe tu nejvhodnější verzi játrové paštiky, uvařte a překvapte svou rodinu a hosty lahodným výsledkem vaření!

A ještě jednou přeji všem dobrou náladu a dobrou chuť!

Nabízíme malý výběr receptů na paštiku z kuřecích jater.

V prvním receptu připravíme paštiku v troubě s přidáním mléka a cibule.

Ve druhé s přidáním žloutků, cibule, česneku.

Třetí recept bude používat mrkev, cibuli a máslo.

Porcovaná paštika na sváteční stůl z kuřecích jater a cibule

Paštika podle tohoto receptu se ukáže jako velmi jemná, mnohem chutnější než z obchodu. Dodává pikantní vůni muškátového oříšku a česneku. Jeho příprava samozřejmě není příliš rychlá, ale výsledek stojí za to – vaše rodina i hosté budou prostě nadšení.
V tomto receptu vám prozradíme, jak připravit jemnou a chutnou paštiku z kuřecích jater v troubě, pečeme ji v silikonových formách. Tuto paštiku můžete podávat u bufetových stolů jako předkrm nebo jednoduše pro zpestření oběda či večeře.

Informace o chuti Občerstvení do bufetu

Ingredience

• 300 g kuřecích jater;
• 1 cibule (v receptu jsme použili dvě, protože byly velmi malé);
• 3-4 stroužky česneku;
• 200 g mléka;
• 5 žloutků;
• 3 lžíce mouky;
• 20 g másla;
• špetka strouhaného muškátového oříšku;
• pepř podle chuti;
• sůl podle chuti.

Jak doma vařit jemnou paštiku z kuřecích jater s cibulí

V tomto receptu bude použita smažená cibule. Toto je jediné jídlo, které bude potřeba smažit, takže je nejlepší začít tam. Chcete-li to provést, musíte ji nakrájet na kostky.


A smažíme na oleji na pánvi.


Nyní můžete pracovat na játrech. Musí se umýt a rozmixovat v mixéru. Můžete ho samozřejmě umlít na masovém mlýnku, jako mleté ​​maso. Paštika pak ale nebude tak vzdušná.


Nyní můžete přidat všechny zbývající ingredience: česnek, cibuli, žloutky, mléko, mouku, sůl, pepř a nastrouhaný muškátový oříšek. Česnek můžete nejprve protlačit lisem na česnek, aby nezůstaly velké kousky. Všechno se bude muset znovu porazit.


Připravenou směs nalijte do formiček. Nejlepší jsou silikonové. Snáze z nich dostanete hotovou paštiku. Můžete si vzít jednu velkou formu, nebo několik malých. Cokoli preferujete.

Nyní důležitý bod - do trouby vyhřáté na 180 stupňů musíte umístit hlubokou nádobu s vodou a spustit do ní formy. Snažte se je udržet téměř úplně ponořené ve vodě. Zakryjte horní část fólií. Může být odstraněn 15-20 minut před vařením. Paštika se bude péct asi hodinu. Nepřijdete o okamžik, kdy bude připraven. Paštika ztuhne a mírně se odtáhne od okrajů pánve. Stačí vyndat z trouby, zalít rozpuštěným máslem a poslat konečně ztuhnout do lednice.


Paštika z kuřecích jater doma bude hotová za pár hodin. K této paštice se skvěle hodí suché červené víno. Pro vaši informaci je na stránkách již podobný recept - se smetanou a zeleninou.

Teaser síť

Recept č. 2. Paštika z kuřecích jater se žloutky, cibulí a mlékem

Kuřecí játra jsou pro tělo velmi zdravým produktem. Obsahuje obrovské množství užitečných vitamínů a mikroelementů. Například o 100 g tohoto produktu více než pokryje denní potřebu železa. Anémie se léčí pomocí jater. Pravidelnou konzumací jater lze předejít kardiovaskulárním chorobám a dokonce infarktu myokardu. Proto, i přes jeho relativně vysoký obsah kalorií, jej většina odborníků na výživu řadí mezi zdravé produkty pro tělo. Můžete z něj připravit spoustu pokrmů. Kuřecí játra mají jemnější chuť a rychlejší vaření ve srovnání s hovězím nebo vepřovým masem. Paštika z kuřecích jater s přídavkem žloutků a mléka se může stát typickým pokrmem každého svátečního stolu. Ukazuje se neobvykle něžné, jednoduše se rozpouští v ústech. A neexistuje srovnání s analogy zakoupenými v obchodě. I když jste játrové paštiky ještě nikdy neměli rádi, chuť tohoto domácího pokrmu jistě oceníte.

K přípravě je třeba vzít:

Jak vyrobit domácí paštiku

Příprava je velmi jednoduchá. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Smažte na pánvi v rostlinném oleji. Jen se snažte nepřevařit, jinak bude paštika hořká. Dost na to, aby cibule zprůhlednila.


Opláchněte játra a vložte je do mísy mixéru nebo kuchyňského robotu. Pro tyto účely není vhodný mlýnek na maso. Paštika nebude tak křehká. K játrům přidáme cibuli.


Metla. Nyní přidejte mouku, pepř, sůl, nastrouhaný muškátový oříšek, česnek prolisovaný lisem na česnek.


Znovu šlehejte do hladka.

Přidejte mléko a míchejte.


Směs nalijeme do vymazané formy. Zakryjte fólií. Umístěte formu do nádoby s vodou. Troubu předehřejte na 180 stupňů. A pošlete mu celou tuto strukturu.


Po hodině fólii odstraňte. Navrch položte máslo. Počkejte, až se rozpustí a paštika trochu zhnědne (asi 10 minut) a vyjměte.


Počkejte, až paštika vychladne. Vyjmeme z formy a nakrájíme na kousky. Tato paštika je lahodná zapíjená studeným bílým vínem.

Recept č. 3. Domácí paštika z kuřecích jater s mrkví a cibulí v troubě.

Navzdory celosvětovému věhlasu paštik jako drahé gastronomické francouzské pochoutky byl tento pokrm v 19. století na Rusi připravován a konzumován nejen titulovanými osobami, ale i běžnými statkáři, obchodníky a úředníky.

Kuřecí játra získaná na hladkou pastovitou hmotu nabývají jemné konzistence másla, zatímco mrkev a cibule, lehce karamelizované, sdílejí svou sladkost.

Aby bylo toto oblíbené jídlo atraktivnější a modernější, můžete játrovou paštiku podávat ve formě malých jednohubek s vyvýšenou játrovou vrstvou.

Na rozdíl od předchozích dvou receptů budeme tuto paštiku z kuřecích jater připravovat spíše na sporáku než v troubě.

Chcete-li získat 250 g paštiky z kuřecích jater, budete potřebovat následující ingredience:

• Čerstvá kuřecí játra - 200 g;
• Mrkev - 100 g;
• Cibule - 50 g;
• Máslo - 150 g;
• Mléko - přibližně 30-60 ml;
• Sůl, pepř - podle chuti.

Doba vaření - 30-40 minut.

Pořadí vaření kuřecí paštiky:

Zkontrolujte kuřecí játra na přítomnost žlučovodů a případně je odstraňte. Nakrájejte velké kusy.
Nakrájejte mrkev a cibuli na střední kousky.

Na pánvi rozpustíme 50 g másla, přidáme trochu rostlinného oleje.
Zeleninu orestujeme do lehkého zhnědnutí, přidáme játra. Za stálého míchání budou kuřecí játra hotová za 3-4 minuty.


Osmažené suroviny umeleme na masovém mlýnku, opepříme a osolíme.


K mletému masu přidáme zbylé máslo (již mírně změklé) a 30 ml teplého mléka. Pomocí mixéru směs míchejte, dokud není kompozice zcela homogenní. Pokud není paštika z kuřecích jater dostatečně elastická, přidejte ještě trochu mléka.


Hotovou játrovou paštiku s mrkví a cibulí vychladíme na 10 minut v lednici.
Vychladlou směsí naplníme cukrářský sáček s tvarovanou tryskou a paštiku z kuřecích jater nandáme na máslem namazané kousky chleba.


Játrovou paštiku navíc můžete prezentovat tak, že ji obrazně napipetujete z cukrářského sáčku na misku a ozdobíte ji jemně nastrouhaným mraženým máslem.
Řekli jsme vám to dříve.

Jemná paštika z kuřecích jater je levná pochoutka, která je dostupná naprosto každému. Nabízíme vám celý výběr receptů na jeho přípravu pro každý vkus.

Játrová paštika se podává s dobrým chlebem. Skvěle se k němu hodí česnekovo žitný toust nebo čerstvé pečivo

Budete potřebovat ingredience:

• 1 kg kuřecích jater;
• 2 velké cibule;
• 40 g selského másla;
• 6 snítek tymiánu;
• 150 ml husté smetany (33 %);
• 30 g koňaku;
• špetka muškátového oříšku;
• špetka směsi několika druhů pepře;
• špetka mořské soli;

Příprava zabere: 40 minut. Výpočet produktů je uveden na 10 porcí po 100 g. Každá obsahuje 200 kcal.

Jak vyrobit játrovou paštiku z kuřecích jater:

Krok 1. Cibuli oloupeme a nakrájíme. Na pánvi rozehřejte selský olej a opečte cibuli dozlatova nebo průhledné, podle vašich preferencí.

Krok 2. Kuřecí játra dobře opláchněte. Nezapomeňte osušit papírovými utěrkami a přidat k cibuli.

Krok 3: Obsah pánve posypte muškátovým oříškem, tymiánem, pepřem a mořskou solí. Vařte na mírném ohni 8 minut. dokud nejsou játra hotová. Mimochodem, vnitřek hotových jater zůstává narůžovělý.

Krok 4. Nalijte koňak a nechte odpařit alkohol, takže jej držte na sporáku další dvě minuty.

Krok 5. Nalijte smetanu, vypněte sporák, dobře promíchejte. Celý obsah pánve vložte do mísy mixéru a rozmixujte do hladka a bez hrudek.

Krok 6. Připravenou paštiku dejte přes noc do lednice.

Poznámka: smetanová omáčka zůstane na pánvi; podle potřeby ji přidejte do hmoty paštiky, dávejte pozor, aby nebyla příliš tekutá.

Jak vařit paštiku z kuřecích jater s houbami

K přípravě budete potřebovat:

• čerstvé žampiony – 0,6 kg;
• „chlazená“ kuřecí játra – 1 kg;
• velká cibule - 2 kusy;
• měkké máslo - 50 g;
• hustá čerstvá smetana – 160 ml;
• jakýkoli koňak - 15 g;
• sáček pepřové směsi – 1 špetka;
• špetka kuchyňské soli.

Celý proces vyžaduje: 45 minut. Výstup bude: 12 porcí po 100 g. Každá obsahuje: 215 kcal.

Jak připravit paštiku:

Krok 1: Nakrájejte cibuli. V široké pánvi rozpustíme kostku másla, nejprve orestujeme cibuli dozlatova nebo dozlatova – dle vlastního uvážení.

Krok 2. Omyjte houby, vyřízněte stonky a odstraňte spodní fólii. Klobouky a stonky nakrájíme na malé kostičky a orestujeme s cibulí.

Krok 3. Nezapomeňte osušit umytá, očištěná játra papírovými utěrkami. Smažte v samostatné pánvi, dokud nebude hotové. Mimochodem, stačí vařit asi sedm minut a uvnitř by měl zůstat trochu růžový.

Krok 4. Osmažená játra přendejte na pánev s houbami a cibulí, okořeňte podle chuti. Přidejte 15 gramů koňaku, zahřívejte 2 minuty. Tato doba stačí, aby se alkohol odpařil.

Krok 5. Nalijte hustou smetanu, vypněte sporák, promíchejte stěrkou a poté přeneste produkty spolu s omáčkou, která se vytvořila během smažení, do mísy mixéru.

Krok 6. Všechny smažené ingredience rozemelte do hladka a paštiku dejte na polici chladničky.

Poznámka: Smažené žampiony nemusíte krájet, ale jednoduše přidejte malé smažené kostičky do hmoty paštiky jako celku, chuť paštiky bude jasnější.

Domácí paštika z kuřecích jater s vejcem a zeleninou

K paštice můžete podávat lehký zelený salát.

Potřebné ingredience na 10 porcí:

• balení chlazených jater – přibližně 1 kg;
• velká cibule - 2 kusy;
• kousek másla - 100 gramů;
• vysoce kvalitní smetana (obsah tuku nejméně 33%) – 300 ml;
• kategorie kuřecích vajec „select“ - 3 kusy;
• středně velká mrkev - 2 plody;
• 2 oloupané stroužky česneku;
• rafinovaný olej – přibližně 40 ml;
• Podle chuti přidejte stolní sůl a černý pepř.

Budete potřebovat vařit: 30 minut. Vyrobí 10 porcí po 100 g, každá: 210 kcal.

Jak to udělat:

Krok 1. Oloupanou mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na malé kostičky, vejce uvaříme obvyklým způsobem.

Krok 2. V široké pánvi rozehřejte olej, nejprve na něm orestujte cibuli, dokud nebude průhledná. Poté přidejte nastrouhanou mrkev a vařte, dokud nezměkne.

Krok 3. Přidejte připravená játra, očištěná od žluči a filmů, do zeleniny (nakrájené velké kusy), smažte, dokud není produkt připraven. Určitě vychladit.

Krok 4. Vložte všechny smažené ingredience do mísy mixéru, přidejte kousek změklého másla, vejce, hustou smetanu a koření. Vše důkladně prošlehejte, dokud nebude hmota paštiky homogenní.

Krok 5. Zahřejte hotový výrobek (může být v mikrovlnné troubě), poté jej zabalte do nádob nebo malých sklenic.

Jak vařit dietní paštiku z kuřecích jater

Nezatěžujte paštiku příliš velkým množstvím másla. Pro zvýraznění chuti kuřecích jater ho potřebujete jen trochu.

Na 3 porce potřebujete:

• 0,5 kg chlazených jater;
• 1 cibule (velká);
• oloupané stroužky česneku - 2 ks;
• nízkotučné máslo - 100 g;
• bílé víno + mléko – po 100 ml.

Budete potřebovat: 35 min. Paštika (100 g) obsahuje: 199 kcal.

Jak ho připravit:

1. Vyčistěte játra od žluči, tuku, filmů. Nakrájejte na středně velké kostky. nakrájejte cibuli na kroužky a nasekejte hřebíček;
2. Máslo rozpustíme na mírnou teplotu, cibuli a česnek v něm podusíme do průhlednosti;
3. Přidejte nakrájená játra, vařte dalších 5 minut, ale ne více. Jinak budou játra suchá;
4. K játrům přidáme koření a trochu bílého vína. Vařte na mírném ohni ne déle než dvě minuty a zalijte přírodním mlékem. Po uvaření ihned vypněte;
5. Hotové výrobky rozemlejte mixérem. Hmota paštiky by měla mít pokud možno jednotnou konzistenci.

Recept na multivarku krok za krokem

Tato paštika je dobrá nejen k snídani, ale i jako luxusní svačina.

Budete potřebovat:

• 1 kg chlazeného produktu z kuřecích jater;
• 1 mrkev, oloupaná;
• 1 hlava běžné cibule;
• máslo - 120 g;
• smetana – 120 ml;
• koření dle vašeho uvážení.

Potřebný čas: 35 min. Pokrm na 100 gramů: 230 kcal.

Jak vyrobit játrovou paštiku z kuřecích jater v pomalém hrnci:

Krok 1. Kuřecí játra omyjte, odstraňte tuk a žlučovody. Nakrájejte pouze velké kusy.

Krok 2. Zeleninu opláchněte vodou a oloupejte. Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme náhodně.

Krok 3. Připravené ingredience vložte do mísy přístroje. Podle chuti okořeníme, přidáme máslo.

Krok 4. V nabídce vyberte režim „Hasení“, čas se nastaví automaticky;

Krok 5. Na mírném ohni přiveďte smetanu k varu.

Krok 6. Vyjměte játra dušená se zeleninou z misky multivarku. Zalijeme smetanou a ušleháme mixérem.

Krok 7: V hrnci rozpusťte máslo. Hotovou paštiku dejte do nádob a zalijte rozehřátým olejem. Formičky s paštikou přikryjeme potravinářskou fólií a dáme do lednice.

Kuřecí paštika s máslem

Mnoho žen v domácnosti, které vyzkoušelo spoustu receptů, mění proporce, experimentuje a v důsledku toho vytváří své vlastní recepty. Před vámi je nejúspěšnější pokus.

Požadované ingredience:

• čerstvá, vysoce kvalitní játra – asi 1 kg;
• loupaná mrkev - 2 kusy;
• cibule bez slupky - 150 gramů;
• čerstvé, aromatické máslo – 0,2 kg;
• olivový olej (neochucený) - 50 gramů;
• koření podle vaší chuti.

Vaření trvalo 45 minut. Obsah kalorií na 100 g porce: 210 kcal.

Jak to udělat:

Krok 1. Nakrájejte zeleninu podle potřeby. Vložíme na pánev s dobře rozehřátým máslem. Vařte, dokud zelenina nezměkne.

Krok 2. Přidejte umytá, dobře vysušená játra. Přebytečná vlhkost paštiku jen zkazí.

Krok 3. Smažte na vysoké teplotě a neustále míchejte. Podle chuti okořeníme. Mimochodem, vaření trvá jen 5 minut.

Krok 4. Položte játra na talíř, aby vychladla.

Krok 5. Rozemlejte játra. Hmota by měla být homogenní, i trochu tekutá.

Krok 6. Na stůl rozprostřete potravinářskou fólii, položte na ni směs paštiky a dobře ji uhlaďte. Navrch položte měkké máslo. Vytvořte váleček a vložte jej do chladničky.

Kulinářské poznámky

Tajemství správné játrové paštiky spočívá v tom, že by měla mít intenzivní krémovou chuť a být velmi jemná – tohoto efektu dosáhnete, pokud:

• přidejte pár lžic koňaku nebo bílého vína, trochu více koření;
• dát játra předem do mléka k namáčení;
• nepřidávejte velké množství másla, tento výrobek paštiku pouze zatíží;
• Jinak úplná svoboda pro kulinářskou kreativitu: pokud nemáte po ruce smetanu, můžete použít mléko, pokud jste nenašli směs paprik, játra budou neméně aromatická s tymiánem a špetkou muškátového oříšku.

Dobrou chuť!

Další recept na paštiku z kuřecích jater je v dalším videu.

Paštika z obchodu je levná, pohodlná a někdy dokonce chutná. Je tu ale jeden problém – tuk.

Masné výrobky se ředí obrovským množstvím sádla a někdy i palmového oleje. Plus všechna tato zahušťovadla, zvýrazňovače, barviva.

To vede k problémům s trávením a také k nadváze.

Jako v tom vtipu: "Taky mám kostky na břiše, nebo spíš jen jednu, ale velkou." Tak si uvaříme kuřecí paštiku doma, je to velmi jednoduché, zdravé a neuvěřitelně chutné!

Kuřecí paštika doma - obecné zásady vaření

Pokrm můžete připravit ze samotné drůbeže nebo drobů. Obvykle je tento bod uveden v receptu. Nejčastěji se produkt jednoduše vaří, ale může být také dušený. Ale neměli byste to péct, nebude to tak jemné.

Co se ještě dává do domácích kuřecích paštik:

Zelenina, houby;

Sušené ovoce;

Základními složkami kuřecích paštik jsou tuky: rostlinné nebo máslo, sádlo. Vyhlazují suchost ptáka. Pokud ale připravujete dietní variantu, můžete množství snížit na minimum. A chuť lze naředit zdravými oříšky, vývarem, mlékem, smetanou.

Nejjednodušší způsob, jak hmotu rozmixovat na pyré, je použít mixér. Zároveň to bije, dělá to jemnější. Můžete ale použít i mlýnek na maso. Ale v tomto případě je lepší vynechat hmotu dvakrát. I když některé kousky v paštice by neuškodily. Některé přísady se přidávají v nakrájené formě.

Recept 1: Domácí kuřecí paštika z prsou se zeleninou

Nejjednodušší verze velmi chutné a jednoduché paštiky z kuřecích prsou. Pokud máslo nahradíte vývarem, získáte výborný dietní pokrm.

Ingredience

600 gramů prsou;

1 mrkev;

150 gramů másla (používáme máslo);

3-4 cibule;

Sůl, muškátový oříšek;

2 stroužky (nebo více) česneku.

Příprava

1. Nakrájená prsa naplňte vodou, přidejte oloupanou a na kostičky nakrájenou mrkev a společně vařte 30–35 minut. Nemusíte vařit déle, jinak bílé maso ztuhne. Na závěr můžete dosolit.

2. Nakrájejte cibuli. Na tvaru a velikosti kusů nezáleží. Orestujeme na oleji, na závěr přidáme nasekané stroužky česneku, nevaříme dlouho.

3. Uvařenou mrkev, prsa a osmaženou cibuli smícháme, přidáme zbylý olej. Je vhodné ji zjemnit, rozmixovat na pyré jakýmkoliv vhodným způsobem.

4. Přidejte koření, trochu muškátového oříšku, zhodnoťte konzistenci.

5. Pamatujte, že paštika ještě ztuhne. Proto je třeba, aby to nebylo příliš husté. Vývar nařeďte na požadovanou konzistenci a znovu prošlehejte.

Recept 2: Domácí kuřecí paštika s ořechy

Tato chutná domácí kuřecí paštika používá vlašské ořechy. Existují však také možnosti s pistáciemi, lískovými oříšky a arašídy. Děláme to s ohledem na naši chuť a dostupnost produktů.

Ingredience

Půl kila filé;

80 gramů ořechů (je možné i více);

100 gramů másla;

Zelený kopr;

Sůl, paprika, možná černý pepř.

Příprava

1. Kuře uvaříme nebo nakrájíme na kousky, podlijeme vodou a dusíme. Můžete ho také napařit. Obecně si pro sebe vybíráme nejpohodlnější možnost.

2. Ořechy nasušte na pánvi, příliš je nesmažte, aby se nepřipálily. Poté dobře vychladíme a menší část nakrájíme na kousky.

3. Uvařené kuře a zbývající ořechy umeleme. Přidejte koření a měkké máslo. Dobře prošlehejte.

4. Přidejte nasekaný kopr. Je lepší ji nakrájet než brousit. V opačném případě bude barva paštiky zvláštní.

5. Tloušťku paštiky upravíme vývarem a převařenou vodou. Můžete přidat mléko nebo smetanu.

Recept 3: Domácí kuřecí paštika s houbami

Na houbovou kuřecí paštiku doma si můžete vzít lišky, hřiby a medové houby. Pokud ale nejsou lesní houby, tak použijeme žampiony. Samozřejmě nejsou tak voňavé, ale jsou také chutné.

Ingredience

300 gramů hub;

300 gramů kuřecího masa;

120 gramů másla (másla);

1 lžička domácí hořčice;

Sůl, koření;

3 lžíce zakysané smetany;

2 cibule.

Příprava

1. Nakrájejte filet podle potřeby a vařte, dokud nebude hotový. Do vývaru přidejte jakékoli koření, bobkové listy a kuličky pepře, aby bylo kuře aromatické.

2. Samostatně uvaříme houby. Vypusťte vodu.

3. Na pánvi musíte rozehřát polovinu oleje.

4. Nakrájejte cibuli, vložte je do pánve a orestujte.

5. Jakmile kousky zprůhlední, přidejte houby. Společně pár minut povaříme.

6. Spojte vařené kuře s houbami a prošlehejte mixérem.

7. Přidáme koření, zbytek oleje, přidáme zakysanou smetanu a znovu dobře prošleháme. Pokud chcete, můžete část osmažených hub odložit, nakrájet a takto přidat. Paštika bude krásnější.

Recept 4: Domácí kuřecí paštika se sušenými švestkami

Kuře a sušené švestky jsou úžasná kombinace. Tak proč ho nepoužít do paštiky? Pokrm je velmi chutný, lehce nakyslý a je ideální na sendviče. Připravené s přídavkem jater můžete použít i kuřecí droby.

Ingredience

1 cibule;

350 gramů kuřecího masa;

150 gramů kuřecích jater;

100 ml mléka;

12 švestek;

Koření, trochu oleje.

Příprava

1. Kuřecí maso nakrájíme na kostky, dvakrát větší než játra. Před tím je třeba vše umýt a vysušit.

2. Nakrájejte cibuli na půlkolečka. Vhoďte do kotlíku nebo velké pánve a minutu smažte. Podle chuti můžete přidat více cibule.

3. Přidejte kuřecí maso a játra, opékejte další minutu. Zalijeme mlékem, přikryjeme a na mírném ohni dusíme asi 40 minut.

4. Zatímco se záclona připravuje, nakrájejte sušené švestky na malé kostičky.

5. Uvařené produkty ochlaďte a rozmixujte na pyré. Přidáme koření, ale ne moc, aby nenarušilo chuť sušených švestek.

6. Pokud se hmota ukáže jako příliš hustá, můžete přidat více mléka.

7. Přidejte nakrájené sušené švestky a máte hotovo!

Recept 5: Domácí paštika z kuřecích jater

Játrová paštika je jedna z mých nejoblíbenějších. Zvláště pokud je vyroben z jemných kuřecích drobů. A dušená zelenina rozředí chuť.

Ingredience

0,5 kg jater;

150 gramů sádla;

2 mrkve;

2 cibule;

Příprava

1. Játra ihned omyjte a vhoďte do kotlíku, nemusíte je krájet. Přidáme na kousky nakrájené sádlo. Pokud chcete, můžete to nejprve trochu osmažit. Bude to ještě chutnější.

2. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, oloupejte mrkev na tenké kroužky a pošlete do jater.

3. Nalijte půl sklenice vody a položte na sporák.

4. Vařte půl hodiny na mírném ohni.

5. Poté otevřete, osolte, opepřete, můžete přihodit pár stroužků česneku a koření. Nahoru položte vavřínový list, ale je lepší jej neprohlubovat. Obecně naprostá volnost ve složení koření.

6. Přikryjeme a dusíme dalších 10 minut.

7. Brousit jakýmkoliv vhodným způsobem. Ale! Pokud je na dně kotlíku hodně vývaru, nevylévejte ho celý. Zelenina je šťavnatá a paštika může být slabá.

8. Pokud je naopak hmota strmá, zřeďte ji rostlinným olejem, smetanou a mlékem. Obecně cokoliv!

Recept 6: Domácí kuřecí paštika se sýrem

Báječná pomazánka na chlebíčky, které budou vyžadovat jakýkoli měkký sýr. Nemusíte použít drahý, stačí použít ten nejjednodušší a kuřecí maso a koření zvýrazní jeho chuť.

Ingredience

400 gramů kuřecího filé;

120 gramů měkkého sýra;

Směs pepře;

1 vavřínový list;

1 cibule;

50 gramů másla.

Příprava

1. Kuře vařte s přidáním bobkového listu. Nemusíte používat prsní maso. Můžete také vzít svíčkovou ze stehna a nohou.

2. Na oleji orestujte cibuli, dokud nebude měkká a průhledná. Jakmile kousky začnou hnědnout, je třeba okamžitě vypnout.

3. Uvařený filet vložte do nádoby mixéru a prošlehejte.

4. Přidejte cibuli a prošlehejte.

5. Nyní přidejte sýr, prošlehejte ho a ochuťte. Osolíme a opepříme.

6. Sýr dodává krémovou konzistenci a většinou není potřeba paštiku ředit. Ale vždy to můžete udělat tenčí, pokud chcete.

Recept 7: Domácí kuřecí paštika „Bright“ s vejcem

Varianta skutečně světlé a krásné paštiky, která ozdobí i tu nejnudnější kůrku chleba.

Ingredience

400 gramů filé;

1 mrkev;

0,5 lžičky. kurkuma;

0,5 lžičky. paprika;

Sůl pepř;

Oleje 50 gramů;

1 stroužek česneku.

Příprava

1. Kuře uvařte, nakrájejte na kousky a vložte do nádoby mixéru.

2. Umístěte tam vařená, oloupaná slepičí vejce. Vařte to natvrdo.

3. Mrkev nakrájíme a orestujeme na oleji úplně do měkka, kořenová zelenina by neměla křupat. Můžete podlít trochou vody a dusit pod pokličkou.

4. Mrkev pošleme ke kuřeti, hodíme česnek, všechno ostatní koření, nezapomeneme přidat sůl a šlehat. To je vše!

Kuřecí paštika doma - užitečné tipy a triky

Kuřecí paštiku byste neměli vařit hodně, protože v lednici nevydrží déle než 72 hodin. A pokud se přidají čerstvé bylinky, tak jen na den. Proto, pokud vidíte přebytek, je lepší jej okamžitě zmrazit. Nebo ho použijte jako náplň do koláčů a palačinek.

Barva paštiky bude veselejší, pokud do ní přidáte světlé koření: kari, papriku a další. Papriku můžete nakrájet nadrobno. Neprodukuje mnoho šťávy a ředí šedou hmotu.

A chuť paštiky se stane zábavnější, pokud přidáte nakrájenou nakládanou okurku, nakládané houby, jakýkoli strouhaný sýr, uzenou slaninu. Mimochodem, tímto způsobem můžete dokonce pozvednout paštiku z obchodu, která se zdá být nudná.

Kuřecí játra a prsa nevyžadují dlouhodobou tepelnou úpravu. Tím jsou pouze sušší a tužší. Pokud se však náhle ukáže, že je produkt nedovařený, můžete kousky vložit na několik minut do mikrovlnné trouby. Dosáhnou připravenosti.

Aromatická paštika je jednou z nejchutnějších kulinářských forem kuřecích jater. Velký krajíc čerstvého chleba, dozlatova opečené tousty nebo knäckebroty s tlustou vrstvou játrové pasty je výborná vydatná snídaně. Tělo nestihne promrhat energii přijatou z jejího vstřebávání až do oběda, ale dostane kolosální potěšení. A přitom není potřeba zatěžovat svůj ospalý mozek snahou o vytvoření rozumného a pokud možno snadno realizovatelného ranního jídelníčku. Na brzké vaření můžete na pár dní zapomenout, pokud si paštiku z kuřecích jater uděláte večer. Recept je jednoduchý, doma je svačina mnohem chutnější než z obchodu a použité suroviny nejsou nejdražší. A mimochodem, játra a další přísady dobře snášejí mražení. Nebojte se připravit velkou porci, téhle pochoutky nemůžete mít moc!

Ingredience:

Jak vyrobit paštiku z kuřecích jater (jednoduchý recept, vařit doma):

Drůbeží játra jsou dobrá, protože se nemusí dlouze namáčet a zpracovávat. Jeho film je velmi tenký a jemný, není třeba jej odstraňovat, jako je tomu u hovězího nebo vepřového masa. Neexistuje ani žádný specifický zápach. Příprava se scvrkává na odstranění viditelných tukových usazenin a žilek. Poté umyjte hlavní přísadu. Dejte do cedníku, aby tekutina vytekla. Podotýkám, že k přípravě paštiky je vhodné použít spíše chlazená než mražená játra. Některé supermarkety se samozřejmě provinily tím, že mražené zboží předem rozmrazují a prodávají pod rouškou chlazeného. Sám jsem nejednou našel v lednicích tácy s kuřecími játry, které nebyly úplně rozmražené. Nezapomeňte také zkontrolovat každý kus na přítomnost žlučníku nebo stop žluči ve formě nazelenalých skvrn. Tato látka má intenzivní hořkou chuť. Proto i jeden nekvalitní plátek může zničit celou porci. Pozor také na barvu samotných jater. Ideálně by měla být hladká, růžovohnědá, bez žlutých skvrn. Konzistence kvalitního produktu bude elastická. Při stlačení prstem by se důlek měl okamžitě vyrovnat.
Odstraňte veškerou zbývající vlhkost z jater jejich umístěním na papírové ručníky. Pokud na povrchu zůstane voda, při smažení při kontaktu s horkým tukem „vystřelí“.
Smažte játra v dobře rozehřátém rostlinném oleji. Vzhledem k tomu, že komponenty paštiky budou mleté ​​v mixéru nebo pomocí mlýnku na maso, není potřeba při smažení používat obalování. Játra vařte po malých porcích na středním plameni. Pokud vypustíte celé množství najednou, teplota rostlinného tuku prudce klesne a droby se budou dusit ve vlastní šťávě. A po tepelné úpravě ztvrdne. V této fázi je nutné uvnitř „utěsnit“ maximální vlhkost. Játra proto stačí dodělat do zlatova. Uvnitř může zůstat trochu vlhký.
Otočte kousky. Smažte z jiného sudu. Opražená játra opět položte na papírové ubrousky. Papír absorbuje přebytečný rostlinný tuk.
Když je celá porce osmažená, vraťte ji do pánve. Na dochucení zalijeme trochou koňaku. Dusíme na mírném ohni s otevřenou poklicí 2-3 minuty, dokud se alkohol neodpaří. Alkoholová chuť odejde, ale bohaté aroma zůstane. Pokud nemáte koňak, můžete tento krok přeskočit. Bez něj bude játrová paštika také chutná a křehká.
Zeleninu orestuji zvlášť. Tím je kůrka na nich (a tím i chuť) výraznější. Mrkev nahrubo nastrouháme nebo nakrájíme na tenké proužky. Občas se setkávám s názory, že do domácí játrové paštiky mrkev dávat nelze. Je dobře, že vaření není exaktní věda. Líbí se mi, že jasně oranžová zelenina dodává pokrmu zajímavou barvu a sladkou chuť. Mimochodem, o sladkostech. Spolu se zeleninou můžete přidat kyselé jablko. Ovoce oloupejte a zbavte jádřince. Nakrájejte na malé kostičky nebo nastrouhejte. Není třeba smažit. Během dušení na smetaně přidáme k ostatním surovinám.
Cibuli nakrájíme na kostičky.
Nejprve opečte mrkev do měkka.
Přidejte cibuli do pánve. Míchat. Nakrájenou zeleninu vařte, dokud není měkká a zlatavá. Přidejte ji ke kuřecím játrům. Osolíme a opepříme. Chuť paštiky můžete zvýraznit i doma sušenými provensálskými bylinkami nebo jiným kořením. Obsah pánve promíchejte. Zalijte smetanou. Vařte na mírném ohni 5-8 minut. Dávejte pozor, aby smetana nepřišla k varu, protože by se srazila. Před sekáním musí být všechny produkty zcela uvařené a měkké, jinak paštika vyjde se zrny.
Vše přeneste z pánve do mixéru nebo mísy (pokud máte ruční sekáček s nohou).
Suroviny rozetřete na hladkou pastu. Můžete také použít mlýnek na maso a ingredience rozdrtit na pastu. Několikrát posuňte játra se zeleninou a nainstalujte drátěný stojan s nejmenšími otvory. Máslo můžete v této fázi zjemnit a přidat do paštiky. A pak mixér znovu zapněte. Tento předkrm bude mimořádně měkký a jemný. Druhou možností je rozpustit máslo do tekutého stavu a přelít jím paštiku, která se již bude nalévat do formiček. Také jaterní hmota se dobře hodí ke želé z kyselých bobulí. Například malina nebo granátové jablko. Místo rozpuštěného másla můžete do formiček nalít želé.
Před podáváním nezapomeňte vychladit. Tady to je - velmi chutná a zdravá snídaně. V chladničce se skladuje v hermeticky uzavřené nádobě po dobu až 3 dnů.

Experimentální doplňky:

• Sušené švestky. Velké sušené vypeckované švestky zalijte vroucí vodou. Po vychladnutí vodu slijte. Každou švestku nakrájejte na 4-6 kusů. Před přidáním smetany přidejte k játrům a zelenině. Vše společně dusíme 8 minut. Rozemlejte pomocí mixéru, jak je navrženo v hlavních pokynech. V této paštice ucítíte jemnou kyselost a kouřovou nótu.
• Kuřecí játra se také hodí k ořechům. Kešu, vlašské ořechy, piniové oříšky nebo cenově dostupnější arašídy určitě sušte na suché pánvi. Jemně nasekejte nožem. Ořechovou strouhanku nasypeme do připravené paštiky. Míchat.
• Skvělým doplňkem pokrmu jsou i běžné žampiony. Připravte paštiku z kuřecích jater podle výše uvedeného základního receptu. Umyjte nebo oloupejte a opláchněte 300-400 g čerstvých žampionů. Nakrájejte na tenké plátky nebo malé kostičky. Nalijte na suchou pánev. Vařte na středním plameni, dokud se tekutina neodpaří. Nalijte slunečnicový olej. Připravte houby. Nakonec dochutíme čerstvě mletým černým pepřem, česnekem (volitelně) a solí. Do jaterní směsi přidáme osmažené houby a promícháme. Nebo to dejte nahoru.